Բուրգերը որպես սննդի բիզնեսի տեսակներից մեկը։ Ինչպե՞ս բացել բուրգերների խանութ: Բիզնես պլան

Բուրգերը Ամերիկայի և գիրության խորհրդանիշն է։ Արագ սնունդը պատանդ է վերցրել մարդկանց. Ռուսաստանն ունի իր այլընտրանքը՝ շաուրման, սակայն բազմաթիվ թեմատիկ հաստատությունների ի հայտ գալը վերադարձրել է բուրգերի նկատմամբ հետաքրքրությունը: Եվ հիմա ես չեմ խոսում այն ​​մասին, թե ինչ են անում McDonald's-ում, այլ այն հաստատությունների մասին, որտեղ բուրգերի գինը սկսվում է 350 ռուբլուց։ Իսկ որոշ դեպքերում՝ 500-ից և ավելի։ Եվ եթե նախկինում նման ֆասթֆուդը համարվում էր աղքատ մարդու (կարդալ՝ սրիկայի սնունդ), ապա այսօր այն բավականին կոպեկ է։ Ահա երկու բուրգեր, որոնցից մեկը պատվիրված է հայտնի սննդի ծառայությունում, մյուսը ես քանդակել եմ եղածից, ինչպես ասում են։ Որքա՞ն արժեն դրանք:

Սև բուլկիներով բուրգերի արժեքը 350 ռուբլի է։ Նրա մեջ ոչ մի արտասովոր բան չկա, հատկապես եթե սոված ես, բայց իմ կարծիքով նա բավականին չոր է։ Իզուր չէ, որ Ամերիկայում ընդունված է բուրգերներն ու այլ համբուրգերները մատուցել լիմոնադով։ Սա մեծացնում է ախորժակը։ Բայց ինչի՞ն է պետք Coca-Cola-ն, եթե գարեջուր ունեք: Խելամիտ հարց է, կարծում եմ.

Եթե ​​դուք, ինչպես ինձ, նախաճաշին բուրգեր եք պատրաստում, որը բավականին տարօրինակ է, բայց հագեցնող, ապա գարեջրի փոխարեն կարող եք լցնել մի բաժակ սուրճ. դրա պատրաստման մասին մանրամասն՝ ես եմ։ Այսպիսով, նման բուրգերի արժեքը 340 ռուբլի է, իսկ գինը գրեթե նույնն է միայն այն պատճառով, որ ապրանքները բերվում են ձեր տուն: Դե, գումարած, կան կապարներ և բոլոր տեսակի կծու բաներ: Եթե ​​դուք բոլոր բաղադրիչները ինքներդ եք գնում առանձին, ապա դրա արժեքը կկազմի մոտ 150 ռուբլի: Դա գնի կեսն է։

Ինչ վերաբերում է համին, ապա ամեն ինչ կախված է մարդու երևակայությունից և արտադրանքի թարմությունից։ Ինչպես նաև այն, ինչ վերաբերում է դրա հյութեղությանը` ավելի շատ սոուսներ և լոլիկ:

Իսկ խոսելով անառողջ սննդի, նկատի ունենալով արագ սննդի մասին, պետք է հասկանալ, որ այն անառողջ է միայն առողջ ապրելակերպի համար պայքարողի երեւակայության մեջ։ Դուք ուտում եք ռուլետ, կոտլետներ, բանջարեղեն՝ առավել եւս։ Ինչն է այդքան անառողջ: Թերևս այս ամենի համադրությունը։ Բայց բանջարեղենի քանակը գրեթե միշտ գերազանցում է մնացած ամեն ինչին: Ահա թե ինչպես է այն աշխատում. Սա ամենևին չի նշանակում, որ բուրգերներն ու շաուրման պետք է ուտել օրը մի քանի անգամ, բայց դուք անպայման կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ ամիսը մի քանի անգամ։

Ես ամեն ինչ ունեմ, բարի ախորժակ:

Բուրգերի սիրահարները տասնամյակներ շարունակ քննարկում են McDonald's-ի բուրգերները. ինչ-որ մեկը նախատում է նրանց իրենց որակի համար, ինչ-որ մեկին իրենց ճաշակի համար, և շատերը կարծում են, որ սովորական բուրգերը չի կարող արժենալ այն 48 ռուբլին, որը մենք վճարում ենք ճաշացանկի այս ապրանքի համար, բայց եկեք, վերջապես, , եկեք հաշվենք, թե որքան է McDonald's-ում բուրգերի իրական արժեքը։

Հիմա որակի մասին չեմ խոսի և անդրադառնամ նույն շեֆ-խոհարար Ջեյմի Օլիվերի տեսանյութին, ով խստորեն քննադատում է բուրգերների որակը` ասելով, որ այն պատրաստված է կովի այն մասերից, որոնք նախատեսված չեն մարդու սնվելու համար։ Մեր հաշվարկներում մենք հիմնվելու ենք ապրանքների խանութների գների վրա։ լավ որակկարծես այս բուրգերները տանը պատրաստում ենք։

Սա նույն բուրգերն է McDonald's-ից

Կտրում ենք կտորների՝ բուլկի, տավարի կոտլետ, մի կտոր թեթև աղած վարունգ, տոմատի մածուկարծաթե սոխի կտորներով՝ ահա McDonald's-ի բուրգերի ամբողջ կազմը։

Բուլկիով ամեն ինչ պարզ է, կշռում ենք այն, ինչ կարելի է կշռել

Բուրգերի կոտլետը մոտավորապես 72 գրամ է կշռում։ Տավարի աղացած միսը տապակելիս կորցնում է 27-ից մինչև 30%, ինչը նշանակում է, որ մեկ կոտլետի համար աղացած մսի սկզբնական սպառումը եղել է ընդամենը 100 գրամ, որը տապակվել է մինչև 72: Եթե ավելացնեք չորահաց, հացահատիկ կամ օգտագործեք շատ երակներ և զանազան շարակցական հյուսվածքներ: աղացած մսի մեջ, ապա գործնականում չկա տապակած կամք:

Կիլոգրամ սովորական տավարի միսմեր խանութում միջինը արժե 450-ից 550: Հետեւաբար, 100 գրամ աղացած միսը կարժենա 45-55 ռուբլի:

8 գրամ վարունգի շերտ։ Մի կիլոգրամ թույլ աղած վարունգը բանկում արժե մոտ 100 ռուբլի։ 8 գրամ - 80 կոպեկ։

Հիմա բուլկի ենք հաշվում, սովորաբար ներկրվող հաց են օգտագործում, օրինակ՝ Լեհաստանից։ Խանութում բուլկին արժե 10-15 ռուբլի։

Արդյունքում արժեքը սկսվում է 60 ռուբլուց: Այսինքն՝ McDonald's-ում բուրգերի գինն այժմ ինքնարժեքից ցածր է։ Բայց հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ ապրանքները ձեռք են բերվում մեծաքանակ և ոչ թե խանութում, այլ արտադրողներից, բուրգերի մեջ ներառված ապրանքների գինը կարելի է ապահով կերպով իջեցնել 30-40 տոկոսով։ Արդյունքում մենք կստանանք 35-40 ռուբլի: Բուրգերի իրական արժեքը McDonald's-ում. Կբավականացնի աշխատավարձերի, նյութատեխնիկական ապահովման և էլեկտրաէներգիայի համար։ Եվ եթե դուք ավելի վատ հումք եք վերցնում, քանի որ հիմնական ծախսերը կապված են մսի հետ, ապա դուք կարող եք լավ շահույթ ստանալ ճաշացանկի այս ուտեստից:

UPD. Կարևոր հավելում. Մեկնաբաններից մեկը նկատել է, որ իմ կշեռքի վրա կշռումը տեղի է ունեցել ոչ թե գրամով, այլ ֆունտով, ինչը նշանակում է, որ աղացած մսի իրական քաշը սկզբնական արտադրանքում ավելի քան 2 անգամ պակաս է եղել, այսինքն՝ ոչ ավելի, քան 45 գրամ։ միս մեկ կոտլետի համար: Այսպիսով, որակյալ արտադրանքից պատրաստված բուրգերի արժեքը չպետք է գերազանցի 20-25 ռուբլի:

Այս բիզնես պլանում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես բացել բուրգերների խանութ: Այս բիզնես ձևաչափը պատկանում է արագ սննդին։ Դրա հիմնական առավելությունը ցանկացած վայրում խանութ կամ կրպակ տեղադրելու հնարավորությունն է: Բացի այդ, նախագիծը գործարկելու համար շատ սարքավորումներ չեն պահանջվում։

Նախնական ներդրումներ.	530,000 ռուբլի	Աշխատակիցների թիվը.	Երկու
Ամսական պլանավորված եկամուտ.	200,000 ռուբլի	Շուկայի մրցակցություն.	Բարձր
Ամսական գնահատված ծախսերը.	110,000 ռուբլի	Փոխհատուցում:	Կես տարի

Փողոցային արագ սնունդ, տարբեր ցածր գներև հաճախորդների սպասարկման արագությունը: Հիմնականում միջին ստուգումը չի գերազանցում 300 ռուբլին: Այս բիզնեսի բոլոր առավելությունն այն է, որ փիսիկները կարելի է դնել ամենաանցանելի տեղում։ Հաջորդ գործոնը, ձեռնարկության հաջողությանն ուղեկցող արագ սննդի աճող պահանջարկն է։

Ինչ վաճառել.

• բուրգերներ (առնվազն հինգ տեսակի);
• տաք շներ (մի քանի տեսակներ);
• կողմնակի ճաշատեսակներ (ֆրի ֆրի);
• նախուտեստներ (թևեր);
• աղցաններ (մի քանի տեսակներ);
• խմիչքներ (թեյ, սուրճ, հյութ, կոլա, կոկտեյլներ);
• աղանդեր (պաղպաղակ, միջուկով կարկանդակներ).

Հրահանգներ, թե ինչպես բացել և ինչ է անհրաժեշտ դրա համար

Նախ, դուք պետք է որոշեք հաստատության հայեցակարգը: Սա կարող է լինել մեկ կոնկրետ ուղղություն կամ մի քանիսը: Նույնիսկ կրպակը կարելի է պատրաստել կորպորատիվ ոճով, որը կհիշվի այցելուների կողմից: Հայեցակարգը ներառում է նաև ճաշատեսակների ցանկ, որոնք կլինեն ճաշացանկում: Ապագայում այս ցանկը պետք է հիմնված լինի սարքավորումների գնման գործընթացում:

Փաստաթղթերի գրանցում և պատրաստում

Հիմնական բանը SES-ից թույլտվություն ստանալն է, հրդեհային տեսչությունը և պայմանագիր կնքել կայքի վարձակալության համար: Եթե ​​վերցնենք սեփականության ձևը, ապա անհատ ձեռնարկատիրոջ կարգավիճակը բավարար կլինի։

Տեղանքի ընտրություն

Մանրածախ առևտրի կետերի ամենաարդյունավետ տեղը ամենամեծ երթևեկության վայրերն են: Նման վայրերը որոշելու համար պետք է դիտարկել, թե որտեղ են գտնվում մյուսները։ վարդակներեւ ինչպիսի այցելուների հոսք ունեն նրանք։

Առավել համապատասխան վայրեր.

• կենտրոնական փողոցներ;
• օղակաձև ճանապարհներ;
• կանգ առնելով հանրային տրանսպորտ;
• մետրոյի կայարանների մոտ;
• շուկաների մոտ;
• մասին գրասենյակային շենքերև առևտրի կենտրոններ;
• հանգստի գոտիներում, պուրակներում։

Սարքավորումներ

Ինչ վերաբերում է շարժական կրպակներին, ապա կան վարձակալության գերազանց տարբերակներ: Բայց ավելի լավ է գույքը գնել։ Նման կրպակը լավ ներդրում կլինի։ Նրանից բացի անհրաժեշտ է սնունդ պատրաստելու սարքավորումներ ձեռք բերել։ Այն պետք է համապատասխանի մի քանի հիմնական չափանիշների, լինի կոմպակտ և էժան:

Ինչ է անհրաժեշտ ռուբլով գներով սարքավորումներից.

• կրպակ (250000);
• համբուրգերի կաղապարման մեքենա (20000);
• կոտլետի մեքենա (85000);
• ջրամատակարարման և պահեստավորման ապարատներ (50000);
• բլենդեր (15000).

Այս ցանկը հիմնական է և նվազագույն: Ամբողջական ցանկը կախված է միայն այն տեսականուց, որը դուք կվաճառեք:

Պատկերասրահ «Սարքավորում համբուրգերի համար»

Անձնակազմի հավաքագրում

Բացման փուլում բավական է աշխատանքի ընդունել մի քանի վաճառող կամ գանձապահ, ով կաշխատի հերթափոխով։ Ապագայում դուք պետք է հետևեք ծառայության ժամանակին և հերթերի առկայությանը: Եթե ​​վերջիններս այդպես են, ապա անհրաժեշտ է ընդլայնել կազմը։

Ով է անհրաժեշտ.

• վաճառող (20,000 ռուբլի);
• գանձապահ (20000 ռուբլի):

Գովազդ և առաջխաղացում

Հիմնական բանը փոքրիկ բուրգերների խանութից բրենդ պատրաստելն է։ Դրա հիման վրա դուք կարող եք գովազդել տեղական մակարդակում և ընդլայնել: Մարդկանց ամենամեծ հոսքը կգա ձեզ հենց ակնարկների և ապրանքանիշի շնորհիվ:

Կայքի մշակում կամ գովազդում սոցիալական ցանցերըբնորոշ չէ այս բիզնես ձևաչափին: Բայց եթե դուք չեք ցանկանում կանգ առնել մեկ կետի բացման վրա, այլ ընդլայնել ցանցը ամբողջ քաղաքով և դրանից դուրս, ապա ձեզ հարկավոր է հայտարարել. Դա արվում է պարզապես ինտերնետի և գովազդի միջոցով:

Ֆինանսական պլան

Այս բիզնեսը ձեռնտու է նաև նրանով, որ աճը կարելի է գնալ աստիճանաբար։ Տեսականին ապահովելու համար ի սկզբանե պետք չէ շատ ներդրումներ կատարել: Կարելի է սկսել մի քանի խմիչքից և մի քանի տեսակի բուրգերներից։

Պահանջվող ներդրումները ռուբլով.

• սարքավորումներ (420,000);
• անձնակազմ (40000);
• վարձավճար հողատարածքկրպակի տակ (50,000 ռուբլի);
• ծախսվող նյութեր(20000 ռուբլի):

Ընդհանուր՝ 530,000 ռուբլի:

Հնարավոր ռիսկեր

Սննդի արդյունաբերության մեջ կան բազմաթիվ ռիսկեր. Սկսած SES-ի ստուգումներից, վերջացրած հաճախորդների ակնարկներով: Պետք է չափազանց զգույշ լինել մսի որակի և արտադրանքի պահպանման ժամկետի նկատմամբ: Չէ՞ որ սննդի որակի հետ կապված մեկ բացասական միջադեպ կարող է վտանգել ողջ բիզնեսը։

Այսօրվա արագընթաց կյանքում, ժամանակակից մարդիկհաճախ դրա համար ժամանակը չի բավականացնում նորմալ սնուցումտնական սնունդ. Ահա թե ինչու մարդիկ այդքան սովոր են խորտիկ ուտել: արագ սնունդ... Բայց արագ սնունդը ոչ միայն պետք է հագեցնել քաղցը, այլեւ հաճույք պատճառի։ Հետևաբար, կան շատ հոթ-դոգի բաղադրատոմսեր: Թեև կա մեծ մրցակցություն, բուրգերների բիզնեսը կարող է ամսական արժանապատիվ եկամուտ բերել, քանի որ սննդի արդյունաբերությունպահանջարկ ունի և սրընթաց զարգանում է։

Բուրգերի պատմություն

Նախկինում անհնար էր պատկերացնել, որ բուլկիով սովորական կոտլետը կարող է նման վայրի ժողովրդականություն ձեռք բերել կյանքի բոլոր խավերի ներկայացուցիչների շրջանում: 1904 թվականին բուրգերը հայտնի դարձավ Սենթ Լուիսի տոնավաճառում: Բայց միայն երեսուն տարի անց այն դարձավ գաստրոնոմիական խորհրդանիշ, երբ Կանզասի Վալտեր Անդերսոնը հիմնեց Համբուրգեր կոչվող ճաշարանների ցանցը:

Ամեն օր այս գաստրոնոմիական արտադրանքը ձեռք էր բերում ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն, շատերը ցանկանում էին կրկնել դրա բաղադրատոմսը: Հենց այդ ժամանակ սկսեցին ի հայտ գալ ձեռնարկատերերի առաջին մտքերը, թե ինչպես բացել բուրգեր։ Այսպիսով, ինչպե՞ս գումար աշխատել բուրգերների վրա:

Ինչպե՞ս բացել բուրգերների խանութ:

Ինչպես ցանկացած բիզնես, այնպես էլ բուրգեր պետք է բացել պաշտոնական գրանցում ձեռնարկատիրական գործունեություն... Ինչպե՞ս բացել բուրգեր ձեր քաղաքում և ինչ պետք է անեք դրա համար: Սկզբից պետք է հարցը լուծել ձեռնարկատիրական գործունեության ձևով՝ անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ: Բուրգերի խանութ բացողների մեծ մասն ընտրում է անհատ ձեռնարկատիրոջ ձևը, քանի որ փոքր ձեռնարկությունը այդքան մեծ ֆինանսական շրջանառություն չունի։ Բուրգերի համար լավագույնն է ընտրել հարկային համակարգ՝ ենթադրվող եկամտի միասնական հարկ (UTII):

IP-ի բացման գործընթացը շատ պարզ է. Նախ, դուք պետք է դիմեք Դաշնային հարկային ծառայության (FTS) բաժին անձը հաստատող փաստաթղթի պատճենով, գրեք դիմում, վճարեք պետական ​​տուրք 800 ռուբլի: Անհրաժեշտ է նաև OKVED դասակարգիչում ընտրել գործունեության տեսակը։ Բուրգերի խանութի համար կարող են ընտրվել գործունեության հետևյալ կոդերը.

• 56.10 «Ռեստորանների գործունեություն և սննդի առաքման ծառայություններ».
• 56.10.1 «Լրիվ սպասարկվող ռեստորանների և սրճարանների, սրճարանների, արագ սննդի և ինքնասպասարկման ռեստորանների գործունեությունը».

Ընկերության գրանցման ընթացակարգի ավարտին համապատասխան մարմնի աշխատակիցները տալիս են OGRN վկայական, որը ցույց է տալիս անհատ ձեռնարկատիրոջ կարգավիճակը:

Հաստատություն բացելու համար անհրաժեշտ փաստաթղթեր

Ինչպե՞ս բացել բուրգեր, որպեսզի պետական ​​կառույցների հետ խնդիրներ չառաջանան: Դա անելու համար դուք պետք է ընտրեք սենյակ, որը հաջողությամբ կանցնի բոլոր սանիտարական ստուգումները: Չպլանավորված ստուգումների համար անհրաժեշտ է հավաքել անհրաժեշտ փաստաթղթերի փաթեթ։ Իշխանությունների խնդրանքով, որպես կանոն, անհրաժեշտ է ներկայացնել հետևյալ փաստաթղթերը.

• OGRN վկայագիր;
• անվտանգության ամսագիր;
• TIN վկայագիր;
• ավարտական ​​վկայականներ հետ անհրաժեշտ պահանջները SES;
• գործիքների և չափիչ պարագաների ստուգման փաստաթղթեր.
• պայմանագրեր SES-ի և հրշեջ ծառայության հետ.
• պայմանագիր էներգախնայողության և կոյուղու ծառայությունների հետ.
• պայմանագիր աղբահանության համար բնակելի համալիրի հետ.
• պայմանագիր վարձակալի հետ և պայմանագրեր աշխատողների հետ:

Փոքր քաղաքում բուրգեր պատրաստելը

Որպես կանոն՝ մինչև հարյուր հազար բնակչություն ունեցող քաղաքում փոքր ընտրությունլավ արագ սննդի հաստատություններ. Ուստի, բացելով նոր, մոդայիկ բուրգեր՝ կարող եք գրավել չփչացած բնակիչների մեծ ուշադրությունը։ փոքր քաղաք... Նման մի մեծ պլյուս բնակավայրեր- սա այն է, որ այս բիզնեսում գործնականում արժանի մրցակիցներ չկան: Հարցի պատասխանը միայն դրական կլինի՝ արժե՞ բուրգեր բացել փոքր քաղաք? Բայց սկսելու համար անհրաժեշտ է հաշվարկել բոլոր դրական և բացասական կողմերը:

Ինչպես բացել բուրգեր. բիզնես պլան քայլ առ քայլ

Արագ սննդի ռեստորանի բիզնես պլան մշակելիս պետք է տարբերակել ձեր հաճախորդների թիրախային խումբը: Մեծ մասըայցելուները կլինեն ուսանողներ և դպրոցականներ, ուստի սնունդը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև մատչելի։

Ինչպե՞ս բացել բուրգերների խանութ: մանրամասն հրահանգներներառում է այնպիսի տարրերի մշակում.

1. Հաստատության հայեցակարգը. Հենց սկզբում դուք պետք է հայեցակարգ մշակեք ձեր ռեստորանի համար և վարձեք դիզայնի մասնագետներ՝ պլանը կյանքի կոչելու համար:
2. Բուրգերի համար սենյակ գտնելը. Դահլիճի համար նախատեսված սենյակը չպետք է պակաս լինի 70-ից քառակուսի մետր... Ցանկալի է ռեստորան ստեղծել քաղաքի կենտրոնում՝ մեծ երթևեկություն ունեցող վայրում։
3. Տարածքի պատրաստում և հատուկ հրավիրում հանրային ծառայություններվերահսկել պահանջների բոլոր կետերի կատարումը. Բուրգերը բացելիս անհրաժեշտ է ստուգում անցնել սանիտարահամաճարակային ծառայության և հակահրդեհային տեսչության կողմից։
4. Հաստատության համար կադրերի հավաքագրում. Բոլոր աշխատողները պետք է ունենան առողջական փաստաթղթեր: Վրա սկզբնական փուլՁեզ անհրաժեշտ է վարձել՝ Պրովար, սրահում երկու աշխատող և հավաքարարուհի։
5. Գովազդային արշավ. Ներդրումների և շահույթի արագ վերադարձ ապահովելու ամենակարևոր կետը: Հիմնարկը խթանելու համար պետք է լավ մտածել գովազդային ընկերություն... Հաստատությունը պետք է ունենա իր սեփական կայքը, որտեղ ներկայացված է ճաշացանկը, և նշված են այս հաստատության բոլոր ծառայությունները: Առաքում իրականացնելիս հաստատության կայքը պետք է ունենա պատվերը լրացնելու ձևաթուղթ։ Հաստատությունը նպատակահարմար է գովազդել սոցիալական ցանցերում։

Բուրգերի սարքավորում

Տարածքի համար սարքավորումներ ընտրելիս պետք է հավատարիմ մնալ հաստատության հայեցակարգին: Ոչ մի փոքր նրբություն բաց չթողնելու համար անհրաժեշտ է կազմել անհրաժեշտ բաների ցանկ.

• ձեռք բերել աթոռներ և սեղաններ ըստ դիզայնի;
• պատվիրել բարի վաճառասեղան և բարի կահույք;
• մշակել և պատվիրել բացօթյա նշան;
• աշխատողների համար համազգեստ գնել կամ պատվերով պատրաստել.
• տեղադրել ահազանգեր և տեսախցիկներ;
• գնել խոհանոցային սարքավորումներ.

Սարքավորումներ ընտրելիս խորհուրդ է տրվում կենտրոնանալ հուսալի և վստահելի արտադրողների մոդելների վրա:

Հաստատությունների մենյու

Որքան համեղ և ավելի լավն է բուրգերի մեջ պարունակվող սնունդը, այնքան ավելի շատ շահույթհաստատությունը կբերի սեփականատիրոջը. Շատ բանջարեղեն, համեմունքներ, սոուսներ և, իհարկե, լավ որակի միս սովորաբար օգտագործվում են տարբեր ճաշացանկերի տրամադրման համար: Քանի որ հաստատության կոնտինգենտը շատ տարբեր է լինելու, ճաշատեսակները նույնպես պետք է բազմազան լինեն։ Հետևաբար, մեծ պլյուս կլինի, եթե, բացի բուրգերներից, աղցաններից և ֆրիից, ճաշացանկը ներառի բուսական ուտեստներ, երեխաների և շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար նախատեսված ուտեստներ:

Որքա՞ն արժե հիմնարկություն բացելը:

Ինչպե՞ս բացել բուրգերների խանութ: Արդյո՞ք բիզնեսը եկամուտ կստեղծի: Որքա՞ն արժե նման հաստատություն բացելը: Ինչպե՞ս բացել փոքրիկ բուրգերների խանութ: Իհարկե, այս բիզնեսը շահութաբեր է, բայց պայմանով, որ շուկան ոչ մեծ թվովնմանատիպ բիզնես հայեցակարգ ունեցող մրցակիցներ: Բուրգերի խանութը զրոյից բացելը կարող է արժենալ մոտ 5-10 միլիոն ռուբլի, որն արդեն ներառում է բիզնեսի վերադարձման ժամանակահատվածի բոլոր ծախսերը: Սկզբնական փուլում դուք չեք կարողանա շատ վաստակել արագ սննդի վրա։ Սկզբում շահույթը կկազմի մոտ 30 հազար ռուբլի: ամսական. Բայց ճիշտ մոտեցման եւ լավ մտածված գովազդային արշավի դեպքում եկամուտը կարելի է ավելացնել երկուսից երեք անգամ։ Այս բիզնեսի մարման ժամկետը մոտ երկու տարի է: Փոքր քաղաքի համար սրանք բավականին լավ ցուցանիշներ են: Հետևաբար, ձեռնտու է զրոյից բուրգերների խանութ բացելը, ներդրումները համեմատաբար արագ են մարվում։

Պահանջվող ներդրումներ

Ֆինանսական պլանառաջին փուլերում ներառում է մեծ ծախսեր, սակայն այս բիզնեսըլավ է, որովհետև դուք կարող եք աստիճանաբար ներդնել դրա մեջ: Դուք կարող եք սկսել ընդամենը մի քանի տեսակի բուրգերներից և մի քանի խմիչքներից: Նախնական ներդրումները ռուբլով.

• ինչ-որ տեղ 420 հազար կկազմի սարքավորումների արժեքը;
• մոտ 40 հազար ռուբլի - վճարումներ անձնակազմին;
• սպառվող նյութերի արժեքը կկազմի մոտ 20 հազար;
• տարածքների վարձակալություն՝ մոտ 50 հազ.

Սկզբնական ծախսերի ընդհանուր գումարը կկազմի մոտավորապես 530 հազար ռուբլի:

Կայուն եկամուտ ստանալու և իրավական նորմերը չխախտելու համար բիզնեսում սկսնակը պետք է իմանա իր բիզնեսի որոշ նրբերանգներ։ Մի քանի օգտակար խորհուրդներձգտող ձեռնարկատերերի համար ներառում են.

• պարտադիր գրանցում Դրամարկղհարկային գրասենյակում;
• համագործակցություն բացառապես սննդամթերքի հուսալի մատակարարների հետ.
• Հաստատությունում առանձնահատկությունների առկայությունը, այն առանձնահատկությունները, որոնք տարբերում են այն մրցակիցներից.
• սկզբում անհրաժեշտ է շահել հաճախորդի վստահությունը, հետաքրքրել այցելուներին, այդ թվում՝ պոտենցիալ այցելուներին.
• սենյակը պետք է կազմակերպվի այնպես, որ ինտերիերը հետաքրքիր տեսք ունենա և ոչ թե խառնաշփոթ;
• պետք է հաշվի առնել թափոնների հեռացումը:

Բիզնեսի մարքեթինգ

Արագ սննդի կետ բացելու հիմնական ասպեկտներից մեկը շուկայավարումն է: Եթե ​​ձեռնարկատերը որոշի բացել ֆրանչայզային հաստատություն, ապա սկզբնական փուլում նրան կուղեկցի արտոնագիր տրամադրող ընկերությունը։ Սա ձեր սեփական բիզնեսը սկսելու ամենահեշտ տարբերակներից մեկն է: Բայց գործարարները, ովքեր որոշում են ինքնուրույն ճանապարհորդության մեկնել, պետք է մշակեն իրենց սեփական լոգոն և ապրանքանիշը, որպեսզի հաճախորդները կարողանան հեշտությամբ հիշել հաստատությունը:

Այսօր մարքեթինգի ամենահզոր գործիքը ինտերնետն է: Այժմ շատերը ինտերնետի միջոցով փնտրում են ռեստորան, կարդում են հաստատության մասին ակնարկներ և պատվիրում առաքում: Հետևաբար, բուրգեր բացելիս ձեզ անհրաժեշտ կլինի տեղական մամուլի հաղորդագրություն պատրաստել, բացել բացման օրը ռեստորան այցելած հաճախորդների համար հատուկ առաջարկ: Մեծ պլյուսը կլինի բացման հրավերը, ճաշատեսակների անվճար համտեսը, լրատվամիջոցների և սննդի բլոգերների ուշադրությունը գրավելը։

Մեկ այլ լավ որոշումնոր հաճախորդներ ներգրավելը նշանակում է ստեղծել կտրոններով և կուտակային զեղչերով (սա հաճախորդին կստիպի նորից վերադառնալ ռեստորան): Պետք է միշտ հիշել լրացուցիչ ծառայություններ(օրինակ՝ տան առաքում): Թերևս ավելի շատ եկամտի համար պետք է մշակել ռեստորանային ռեստորանի հայեցակարգ:

Ամփոփելով

Նման բիզնեսում արագ սնունդ, կան բազմաթիվ ռիսկեր։ Այս ռիսկերը կարող են սկսվել երկուսն էլ բացասական ակնարկներհաճախորդների, ինչպես նաև SES-ի ստուգումների և տուգանքների ժամանակ: Բուրգերի խանութի սեփականատերը պետք է մեծ ուշադրություն դարձնի սննդի որակին և մթերքի պահպանման ժամկետին: Անորակ սննդի մեկ դեպքը կարող է փչացնել մի ամբողջ բիզնես: Գոհ հաճախորդները գումար են բերում հաստատություն: