Սեխ և դդում. Սովորական ձմերուկ

Նրանց տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ երկար ցողունները ցողուններով: Այն դեպքում, երբ հենարանները տեղադրվեն այս մշակաբույսերի կողքին, թարթիչները կսկսեն «բարձրանալ» դրանց երկայնքով: Մշակման տեխնոլոգիան ճիշտ կիրառելու համար, որը նկարագրվելու է ստորև հոդվածում, դուք պետք է հստակ իմանաք, թե որ մշակաբույսերն են սեխը:

Սրանք են սեխը, դդումը, ձմերուկը, դդումը, ցուկկինին և մի քանիսը։

Երկամյա սերմերը համարվում են ամենահարմարը սեխի մեջ ցանելու համար։ Եթե ​​դուք կարող եք ստանալ այդպիսին տնկանյութոչ, դուք կարող եք նաև օգտագործել տարեկան: Սակայն այս դեպքում դրանք պետք է 2 ժամ տաքացնել մինչեւ 60 աստիճան։ Որպեսզի տնկիներն ավելի ընկերասեր լինեն, բողբոջում են նաև սեխի և դդմի սերմերը։ Դա անելու համար դրանք փաթաթում են շղարշով և չորս ժամ ընկղմվում տաք ջրի մեջ: Այնուհետև դրանք դնում են խոնավ փորվածքի մեջ և պահում այնտեղ մեկ-երկու օր։

Սեխն ու դդումը մեծ մասամբ նախընտրում են արևոտ վայրեր, տաք եղանակ և դիմացկուն են խոնավության երկարատև բացակայությանը: Բանն այն է, որ մոլորակի տաք շրջաններն այս բոլոր մշակույթների հայրենիքն են։ Ձմերուկը, օրինակ, հայրենիքն է Հարավային Աֆրիկայում, իսկ սեխն ու դդումը հանդիպում են Ասիայում:

Սեխը ոչ միայն լավ է հանդուրժում չոր օդը, այլեւ նման պայմաններում ավելի համեղ ու քաղցր մրգեր է տալիս։

Սերմերը հողում են տնկվում միայն այն ժամանակ, երբ ամառային եղանակը կայունանում է, այսինքն՝ հունիսի սկզբին։ Բերքը մի փոքր շուտ ստանալու համար կարելի է տնկիների մեջ սեխ ու դդում աճեցնել։ Դրա համար օգտագործեք տորֆի բաժակներ, քանի որ այս բույսերը լավ չեն հանդուրժում փոխպատվաստումը։ Սեխը հողի մեջ տնկվում է կամ բնադրման եղանակով, կամ շարքերով։ Յուրաքանչյուր նման բույս ​​պահանջում է մեծ տարածք: Նախ, նրանք ունեն երկար թարթիչներ, որոնք զարգացման համար տարածք են պահանջում, և երկրորդը, նրանք ունեն մեծ պտուղներ, ինչի պատճառով նրանք պահանջում են հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր:

Սեխն ու դդումը տնկվում են 2-3 կտորով։ Սեխեր և ձմերուկներ՝ մինչև 4 սմ խորություն, դդումներ՝ 6 սմ, տաք եղանակին սածիլները հայտնվում են ցանքի տասներորդ օրը, իսկ առաջին իսկական տերեւը՝ ևս մեկ շաբաթ անց։ Կախված բազմազանությունից, հիմնական կրակոցը կարող է սկսվել 15-40 օրվա ընթացքում:

Այնուհետև դրանից ճյուղավորվում են երկրորդ, երրորդ և այլն ընձյուղներ։Այս բույսերի ծաղիկները հետերոսեքսուալ են՝ և՛ էգ, և՛ արական նմուշները ծաղկում են նույն բույսի վրա։

Ինչ վերաբերում է հագնվելուն, ապա սեզոնին սեխերը զարգացման վաղ փուլերում կարող են պարարտացվել թփուտի թուրմով։ Աշնանը, բերքահավաքից հետո, փորելու համար կիրառում են պոտաշային և ֆոսֆորային պարարտանյութեր, իսկ գարնանը՝ մահճակալները պատրաստելիս՝ ազոտական ​​պարարտանյութեր։ Չնայած այս ընտանիքի բույսերը երաշտի դիմացկուն են, այնուամենայնիվ, դրանք ավելի բարձր բերք են տալիս, երբ ջրվում են: Սեզոնին դրանց տակ գտնվող հողը լավ խոնավացվում է 9-12 անգամ։ Սակայն պտղի հասունացման ժամանակ բույսերը հնարավորինս քիչ ջրեք։ Հակառակ դեպքում պտուղը կաճի ջրային և ոչ շատ քաղցր:

Սեխի և դդմի մշակումը բավականին բարդ խնդիր է, քանի որ Ռուսաստանում կլիման այնքան էլ հարմար չէ նրանց համար։ Հաճախ, նույնիսկ բերքի պատշաճ խնամքի դեպքում, այգեպանը այն չի ստանում: Արդյունքը շատ բան կախված է եղանակային պայմաններից։ Եթե ​​դուք դեռ ցանկանում եք աճեցնել ձմերուկ կամ սեխ ձեր կայքում, ապա դուք պետք է փորձեք դա անել: Եթե ​​ձեր բախտը բերել է, կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը համեղ և անսովոր առողջարար մրգերով:

Ստանալու համար մշակում են դդում` ձմերուկ, սեխ և դդում հյութալի մրգեր, առանձնանում է բարձր ճաշակով։ Սեղանի ձմերուկի և սեխի պտուղները պարունակում են 6-12% շաքար, վիտամիններ B, B 3, C, PP և այլն: Ձմերուկը պարունակում է շատ երկաթի աղեր և ֆոլաթթու: Բացի ուղղակի սպառումից, պահածոների և հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ այդ մրգերից պատրաստում են մեղր (հյութից), շողոքորթ մրգեր, ջեմ, մարշմալլո և այլ մթերքներ։

Դեղին մարմնով դդումը հարուստ է ֆոսֆորի աղերով և կարոտինով, պարունակում է բազմաթիվ ֆիտոնսիդներ։

Անասուններին կերակրելու համար սովորաբար օգտագործվում են դդմի և ձմերուկի կերային սորտերի թարմ պտուղները։ Նրանք համարվում են արժեքավոր կաթնաթթվային կեր։ 100 կգ կերային դդումը պարունակում է 10 կեր։ միավորներ և 70 գ մարսվող սպիտակուց; 100 կգ կեր ձմերուկ - 9 կեր. միավորներ և 40 գ մարսվող սպիտակուց:

Ուտելի յուղը արդյունահանվում է սեխի և դդմի, հատկապես դդմի սերմերից։

Ձմերուկի լավագույն սորտերի բերքատվությունը չոռոգելի հողատարածքներում 25-30 տ/հա է, իսկ ոռոգելի հողատարածքներինը՝ 40-50 տ/հա և ավելի։ Սեխի բերքատվությունը 16-18-ից մինչև 50 տ/հա, դդմի բերքատվությունը՝ 35-70 տ/հա և ավելի:

Սեխը պատկանում է cucurbitaceae - Cucurbitaceae ընտանիքին, որն ընդգրկում է մշակույթի երեք կարևորագույն ցեղերը՝ ձմերուկ (Citrullus), սեխ (Melo) և դդում (Cucurbita): Այս ցեղերի բույսերը միամյա են, վեգետատիվ և գեներացնող օրգանների կառուցվածքով շատ նման են միմյանց։

Ձմերուկ. Այն ներկայացված է երկու տեսակով՝ սեղանի ձմերուկ (Citrullus edulus Pang.) և կերային ձմերուկ, շողոքորթ մրգեր (Citrullus colocynthoides Pang.)։

Արմատ սեղանի ձմերուկառանցքային, ուժեղ ճյուղավորված, հասնում է 3-5 մ խորության և ձգվում է կողքերին մինչև 7 մ, ցողունը սողացող է, երկար հյուսված (2-5 մ), 5-10 ճյուղերով ծածկված կոշտ մազիկներով։ Տերեւները խիստ կտրված են փետրավոր կտրված բլթերի, կոշտ թավոտ: Հնգակի տիպի ծաղիկներ՝ դեղին, երկտուն; էգ ծաղիկներն ավելի մեծ են, քան m ^ bk ծաղիկները (նկ. 22): Խաչաձև փոշոտում միջատների միջոցով: Պտուղը երկար ցողունի վրա բազմասերմ կեղծ հատապտուղ է (դդում), գնդաձև, օվալաձև կամ երկարավուն, գունավոր սպիտակ-կանաչավուն կամ մուգ կանաչ, հաճախ մարմարե նախշով։ Պտղի կեղևը կաշվային է, փխրուն, 0,5-ից 2,0 սմ հաստությամբ, տարբեր խտության միջուկը՝ կարմինա-կարմիր, վարդագույն, ավելի հազվադեպ՝ սպիտակ կամ դեղին, ունի քաղցր կամ թեթևակի քաղցր համ։ Միջուկը պարունակում է 5,7-ից 13% շաքար։ Պտղի քաշը 2-ից 20 կգ: Ձմերուկի սերմերը տափակ են, ձվաձեւ, 0,5-2,0 սմ երկարությամբ, եզրի երկայնքով սպիով և սպիտակ, դեղին, մոխրագույն, կարմիր և սև գույնի կոշտ կեղևով, հաճախ բծավոր նախշով։ 1000 սերմի զանգվածը 60-150 գ է։

Կերային ձմերուկդրա կառուցվածքը որոշ չափով տարբերվում է ճաշասենյակից: Նրա արմատային համակարգը ավելի հզոր է։ Տերեւներն ավելի մեծ, կրճատված բլթակներով։ Ծաղիկները մեծ են, գունատ դեղին երակով։

Բրինձ. 22.

1 - իգական ծաղիկ; 2 - արական ծաղիկ; 3 - pollen; 4 - փախուստի մի մասը

ծիտ. Արական ծաղիկներգտնվում է երկար ոտքերի վրա, կանացիները՝ կրճատվածների վրա։ Մրգեր տարբեր ձևերի- գնդաձև կամ օվալաձև երկարավուն, կանաչ կամ բաց կանաչ գույնի մուգ գծերով, մարմարե նախշով: Պտղի միջուկը գունատ կանաչ է, պարունակում է 1,2-2,6% շաքար։ Պտղի քաշը 10-15-ից մինչև 25-30 կգ և ավելի: Կերային ձմերուկի սերմեր առանց կողի. 1000 սերմի զանգվածը 120-130 գ և ավելի է։ Սեղանի ձմերուկը ջերմասեր, ջերմակայուն և շատ երաշտի դիմացկուն բույսերից է։ Խոնավ հողում նրա սերմերը սկսում են բողբոջել 16-17 ° C ջերմաստիճանում: Սածիլները հայտնվում են 8-10-րդ օրը։ Նրանց համար կործանարար են սառնամանիքները -1 * C։ Ցողունների և տերևների աճի համար առավել բարենպաստ ջերմաստիճանը 20-22 ° C է, իսկ պտուղների զարգացման համար 25-30 ° C:

Սեղանի ձմերուկը կարճ օրվա լուսասեր բույս ​​է։ Նրա համար լավագույն հողերը ավազոտ և ավազակավային են։ Կավային և կավային հողերը քիչ օգտակար են, քանի որ ամուր պահպանում են խոնավությունը և լավ չեն տաքանում։

Կերային ձմերուկը, սեղանի ձմերուկի համեմատ, ավելի քիչ պահանջկոտ է աճեցման պայմանների նկատմամբ։

Տարածված են սեղանի ձմերուկի հետևյալ սորտերը՝ Աստրախանսկի, Բորչանսկի, Զեմլյանին, Լոտոս, Անսովոր, Օգոնյոկ, Հարավ-Արևելքի վարդ, Սինչևսկի, Հոլոդոկ, Շիրոնինսկի։

Կերային ձմերուկի սորտերից ամենահայտնին Դիշիմն է։

Սեխ. Այն ներկայացված է բազմաթիվ տեսակներով. Մեզ մոտ տարածված են փափուկ մսով սեխերը՝ հանդալակ (Melo chandalak Pang.), Ադանա կամ կիլիկյան (Melo adana Pang.), Կասաբա (Melo cassaba):

Pang.), Իսկ խիտ միջուկով. Chardzhou (Melo zard Pang.), Ամերիկա (Melo ameri Pang.), Cantaloupe (Melo cantalypa Pang.): Այս տեսակները շատ նման են.

Սեխի արմատային համակարգը ավելի քիչ հզոր է, քան ձմերուկը, այն բաղկացած է 3-4 մ խորության վրա թափանցող հիմնական արմատից և մակերեսորեն տեղակայված բազմաթիվ կողային ճյուղերից։ Ցողունը սողացող է, գլանաձեւ, խոռոչ, ամուր, կոշտ։ Տերեւները վերածնված են կամ սրտաձեւ, երկար կոթուններով։ Ծաղիկները նարնջադեղնավուն են։ Պտուղները մեծ են, տարբեր ձևերի և գույների։ Միջուկը ազատ է կամ խիտ, պարունակում է 12% շաքար։ Սերմերը ձվաձեւ են, տափակ, սպիտակադեղնավուն, 0,5-ից 1,5 սմ երկարությամբ, պարունակում են 25-30% յուղ։ 1000 սերմի զանգվածը 35-50 գ է։

Իր կենսաբանական հատկանիշներով սեխը մոտ է ձմերուկին, բայց ավելի ջերմասեր է և ավելի քիչ երաշտադիմացկուն, ավելի հեշտ է համակերպվում կավային հողերի հետ։

Սորտեր՝ Կոլխոզ կին 749/753, Կազաչկա 244, Կոյ-Բաշ, Խանդալյակ Կոկչա 14, Դեսերտնայա 5, Ամերի 696, Տավրիա, Զոլոտիստայա, Լիվադիա, Դրիմ, Գոլյանկա, Ֆրոստ, Սամարսկայա, Յանտառնայա։

Դդում. Մշակույթում այն ​​ունի երեք տեսակ՝ սովորական ճաշասենյակ (Cucurbita rero L.), խոշոր պտղատու կեր (Cucurbita maxima L.) և մշկընկույզ (Cucurbita moschata Duch.)։

Բոլոր տեսակի դդումի արմատային համակարգը լավ զարգացած է։ Ցողուն սովորական դդումսողացող. Նրա որոշ սորտերի համար բնորոշ է թփի ձևը (ցուկկինի): Տերեւները հինգ բլթակ են, կոպիտ ենթածածկ սեռահասությամբ։ Արու ծաղիկները հավաքվում են մի քանի հատում՝ տերևի առանցքներում, էգ ծաղիկները միայնակ են՝ տեղակայված կողային ճյուղերի վրա։ Պտուղը ձվաձև է, գնդաձև կամ երկարավուն, 4-8% շաքար պարունակող թելքավոր քաղցր միջուկով։ Սերմերը միջին չափի են և փոքր, օվալաձև, թափանցիկ եզրով, սպիտակ, կրեմի կամ ավելի մուգ գույնի, պարունակում են 36-52% յուղ։ 1000 սերմի զանգվածը 200-230 գ է։

Կերային դդումխոշոր պտղատու ունի գլանաձեւ խոռոչ սողացող ցողուն: Տերեւները վերածնված են, թույլ գնդաձեւ, ծածկված կոպիտ մազիկներով։ Ծաղիկները շատ մեծ են, նարնջադեղնավուն։ Պտուղները գնդաձև են, տափակ կամ երկարավուն՝ 50-70 սմ տրամագծով, տարբեր գույնի։ Պտղի միջուկը փխրուն է, հյութալի, նարնջագույն, ավելի քիչ՝ սպիտակ, պարունակում է 4-8% շաքար։ Սերմերը խոշոր են, հարթ, անորոշ եզրով։ Նրանց յուղի պարունակությունը 36-50 է %. 1000 սերմի զանգվածը 240-300 գ է։

Դդմի մշկընկույզունի սողացող ճյուղավորված ցողուն: Տերեւները վերածնված են, սրտաձեւ կտրվածքով կամ բլթակավոր, թավոտ՝ նուրբ մազիկներով: Ծաղիկները կանաչ կամ կարմրավուն նարնջագույն են։ Պտուղը երկարավուն է, ընդհատումով, պտղի միջուկը խիտ է, պարունակում է 8-11% շաքար։ Սերմերը միջին չափի են, կեղտոտ մոխրագույն, թափանցիկ եզրով, պարունակում են 30-46% յուղ։ 1000 սերմի զանգվածը 190-220 գ է։

Դդումը ավելի քիչ ջերմասեր և երաշտի դիմացկուն է, քան ձմերուկն ու սեխը։ Նրա սերմերը սկսում են բողբոջել 12-13 ° C ջերմաստիճանում: Սածիլները ավելի քիչ են տուժում ցրտահարությունից։ Դդումը լավագույնս աշխատում է կավային հողերի վրա:

Սորտեր՝ Բաշկիրսկայա 245, Բիրյուչեկուցկայա 27, Հիբրիդ 72, Գրիբովսկայա ձմեռ, Դոնսկայա քաղցր, Զորկա, Նուշ 35, Պրիկորնևայա, Տրոյանդա, Խերսոն, Խուտորյանկա:

Մշակման տեխնիկա. Սեխն ու դդումը պահանջկոտ են հողի բերրիության և արտերի մաքրության համար մոլախոտերից։ Նրանք լավ են աշխատում կուսական և անառակ հողերում, բազմամյա խոտերի շերտի և սելավատարների վրա։ Դաշտային ցանքաշրջանառության ժամանակ ձմեռային հացահատիկները, եգիպտացորենը և միամյա խոտաբույսերը սեխի և դդմի լավ նախորդներն են։ Մասնագիտացված սեխաբուծական տնտեսությունների համար առաջարկվում է ցանքաշրջանառություն՝ մշակաբույսերի հետևյալ փոփոխությամբ. 1 - ձմեռային տարեկանի + խոտաբույսեր; 2 - 1-ին տարվա խոտաբույսեր; 3 - խոտաբույսեր

2-րդ տարի; 4 - 3-րդ տարվա խոտաբույսեր; 5 - սեխ; 6 - սեխ; 7 - գարնանացան ցորեն; 8 - եգիպտացորեն սիլոսի համար: Նման ցանքաշրջանառության մեջ տեսակարար կշիռըսեխը 25% է:

Պետք է հիշել, որ այն դաշտերը, որոնց վրա թունաքիմիկատներ են օգտագործվել նախորդ ցանքաշրջանառության մշակաբույսերի մշակաբույսերի համար, պիտանի չեն սեխի և դդմի տեղադրման համար:

Հանքային և օրգանական պարարտանյութերի ճիշտ օգտագործումը մեծացնում է բերքատվությունը, արագացնում է հասունացումը և բարելավում սեխի և դդմի որակը: Որպես օրգանական պարարտանյութ ձմերուկի և սեխի համար գոմաղբը կիրառվում է (խորը աշնանային վարելահողով) 15-20 տ/հա, իսկ դդմի համար՝ 30-40 տ/հա։ Այս մշակաբույսերի համար գոմաղբի ավելի մեծ չափաբաժինները կարող են հանգեցնել պտուղների հասունացման ուշացման և դրանց որակի վատթարացման:

Օրգանական պարարտանյութերի հետ մեկտեղ կիրառվում են հանքային պարարտանյութեր։ Աշնանային հողագործության համար խորհուրդ է տրվում կիրառել n ^ PcLo կամ N 60 P 45 K 50 հեկտարին, իսկ ցանք կատարելու ժամանակ՝ N IO P 15 K. Հանքային պարարտանյութերբարձրացնել ձմերուկի բերքատվությունը 25-30%-ով, իսկ շաքարի պարունակությունը՝ 2-3%-ով։

Բացի հիմնական և նախացանքային պարարտացումից, ցանկալի է նաև բույսերը պարարտացնել ծաղկելուց առաջ՝ Ն ^ Ր ^ Կ ^։

Սեխի և դդմի հողի մշակումը ներառում է աշնանային (8-10 սմ կեղևահանում և 25-30 սմ խորության վրա սահողներով հերկում) և գարնանային վարելը, որը բաղկացած է հալածումից և աճեցումից (առնվազն երկուսը) հետագա հալածանքով: Վ հյուսիսային շրջաններսեխն աճում է խիստ խտացված հողերի վրա, առաջին գարնանային մշակումը հաճախ փոխարինվում է հերկով։ Երբ հողի վերին շերտը չորանում է, օգտագործվում է գլանվածք։

Ցանքի համար սերմերը վերցվում են լիովին հասուն առողջ պտուղներից։ Սերմերի բողբոջումը պետք է լինի առնվազն 90%: Ցանքից առաջ սերմերը ենթարկվում են արևի տակ օդ-ջերմային տաքացմանը

3-5 օր կամ տաքացնել 4 ժամ 50-60°C ջերմաստիճանում, 24 ժամ թրմել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ, ցանքից 1-2 օր առաջ։ Սերմերի տաքացումը բարձրացնում է ձմերուկի բերքատվությունը 11-20%-ով։

Սեխի և դդմի սերմերը հիվանդությունների դեմ նախապես մշակվում են 80% տ.մ.TMTD-ով (4-5 գ 1 կգ-ում): Սերմերը մշակվում են պատրաստուկի կասեցմամբ՝ 1 տոննա սերմի դիմաց 5-10 լիտր ջուր։

Ցանքի օպտիմալ ժամանակը ձմերուկի և սեխի համար հողի ջերմաստիճանը 10 սմ խորության վրա դնելն է 12-14 «C, դդմի համար:

9-10 ° C: Այս պայմաններում ցանված ձմերուկի սերմերը բողբոջում են 9-10 օրում, սեխը՝ 8-9, դդումը՝ 6-7 օրում։

Անբավարար տաքացած հողում ցանելու դեպքում սեխի և դդմի սերմերը կարող են փտել և նոսր բողբոջներ տալ։ Ցանքի ուշացումները նույնպես մեծապես նվազեցնում են նրանց բերքատվությունը։

Սեխի և դդմի ցանքն իրականացվում է սեխի ցանքատարածքներով։ Ցանքի համար գյուղացիական տնտեսություններում երբեմն օգտագործում են նաև եգիպտացորենի և բամբակի սերմնացաններ։

Սնման տարածքը կախված է բազմազանությունից, կլիմայական պայմաններից, հողի բերրիությունից։ Առաջարկվում են ցանքի հետևյալ սխեմաները, մ՝ ձմերուկ.

2,5 x (1,5 ... 1,7); 2.1 x (2.1 ... 1.4); 1.8x1.8; սեխ - 2,5 x (0,8 ... 1,0); 2.1 x (0.8 ... 1.2); դդում - 2.5x (1.8 ... 2.0); 2.8x (1.5 ... 1.8):

Ձմերուկի սերմերի ցանման գործակիցը կազմում է 1,5-3,0 կգ/հա, դդմի 3-5, սեխի 2-4 կգ/հա: Ձմերուկի և դդմի սերմերի ցանքի խորությունը 6-8 սմ, սեխի 4-6 սմ:

Սեխի և դդմի խնամքը ներառում է պտտվող թրթուրներով հալածելը և թուլացնելը, մինչև որ ընձյուղները ոչնչացնեն ընդերքը և ոչնչացնեն մոլախոտերի սածիլները, ինչպես նաև միջշարքային մշակումը 12-15 սմ խորության վրա առաջին անգամ և 8-10 սմ խորության վրա՝ հետագա թուլացման ժամանակ: . Շարքերի միջակայքերը մշակելիս բույսերի գերաճած թարթիչները պետք է հեռացվեն կողքից, որպեսզի դրանք չվնասվեն տրակտորների և հողամշակման գործիքների անիվներով:

Դրա համար կուլտիվատորի հետ նույն ագրեգատում տեղադրվում է հյուսած սալահատակ, որը թարթիչները տեղափոխում է շարքի միջնամասից մինչև 50-60 սմ լայնություն, որը բավարար է տրակտորի և կուլտիվատորի անիվների անցման համար:

Միջշարքային հողամշակման համար օգտագործվում են KRN-4.2, KRN-5.6 և սեխի կուլտիվատորները KNB-5.4, շարքերում մոլախոտերի համար՝ մոլախոտային միավոր PAU-4:

Որպեսզի քամին չխառնի մտրակները, ցողեք դրանք խոնավ հողով։ Սա հանգեցնում է լրացուցիչ արմատների առաջացմանը, ինչը բարելավում է բույսերի սնուցումը: Հաճելի արդյունքներտալիս է թարթիչների ծայրերի սեղմում (հետապնդում) արու ծաղիկների ծաղկման ժամանակ։

Պերոնոսպորոզի դեմ պայքարում մշակաբույսերը ցողում են Բորդոյի հեղուկով, 1% լուծույթով, ըստ. պղնձի սուլֆատ(600 լ/հա), ընդդեմ փոշի բորբոսփոշիացված աղացած ծծմբի փոշիով (15-30 կգ/հա): Սեխի մշակումը դադարեցվում է բերքահավաքի մեկնարկից 15 օր առաջ։

Ոռոգումը մեծ նշանակություն ունի Ռուսաստանում սեխի և դդմի մշակության մեջ։ Սեխի և դդմի համար տալիս են 3-5 վեգետատիվ ոռոգում՝ 10-15 օր ընդմիջումով։ Նրանք սկսում են ծաղկելուց շատ առաջ, հետո ժամանակավորապես դադարում են և վերսկսվում, երբ մրգերը նստում են: Ոռոգման մակարդակը 600-800 մ 3 / հա.

Մաքրում. Սեխն ու դդումը միաժամանակ չեն հասունանում։ Ուստի սեղանի ձմերուկը, սեխը և ցուկկինին հավաքում են 2-3 չափաբաժինով (հասունանալուն պես), իսկ դդումն ու կերային ձմերուկը՝ մեկ անգամ՝ մինչև ցրտահարության սկսվելը։ Ձմերուկի պտուղների հասունացման նշաններն են՝ ցողունի չորացումը, կեղևի կոպտացումը և վրան հստակ նախշի ի հայտ գալը։ Հասուն սեխերը ձեռք են բերում սորտին բնորոշ գույնն ու նախշը։ Դդմի հասունությունը կարելի է որոշել նաեւ կեղեւի գույնով ու խտությամբ։

Սեխի և դդմի ընտրովի բերքահավաքի համար օգտագործվում է TShP-25 լայնածավալ փոխակրիչը: Հասած պտուղները պոկվում և տեղադրվում են փոխակրիչի ցանցերի մեջ, որն ուղղորդում և տեղադրում է դրանք անմիջապես մոտակա մեքենայի մարմնի մեջ: Ձմերուկի վերջին ամբողջական հավաքածուով, սերմերի և դդմի բերքահավաքի համար մեկանգամյա բերքահավաքով, մեծ տնտեսական էֆեկտ է ապահովում մրգերի մեքենայացված հավաքումը UPV-8 շերտով շերտավոր շերտով, պտույտների ընտրությունը PBV-1 քաղվածքով: - վերև և դրանց փափուկ տեղադրումը տրանսպորտային միջոցների մեջ:

Նկարագրված բերքահավաքի տեխնոլոգիան 5-6 անգամ նվազեցնում է աշխատուժի ծախսերը՝ համեմատած բերքահավաքի տեխնոլոգիայի հետ՝ պտուղները դաշտի կողմը տեղափոխելու դեպքում:

Սեխի և դդմի տեղափոխման ժամանակ պետք է ավելի լայնորեն կիրառվի բեռնարկղային փոխադրման եղանակը, ինչը նվազեցնում է ձեռքի աշխատանքբեռնման և բեռնաթափման գործառնությունների վրա, բարելավում է արտադրանքի որակը և նվազեցնում տրանսպորտի պարապուրդը:

Պտուղները պահվում են առանց վնասելու։ Ձմերուկը պահվում է 2-3°C ջերմաստիճանում, սեխը՝ 0-2°C և օպտիմալ խոնավությունօդը 75-85%, դդում - 10 ° С ջերմաստիճանում և հարաբերական խոնավությունը 70-75%:

Սեխը ներառում էձմերուկ, սեխ և դդում, որոնք, ի տարբերություն բանջարաբոստանային բույսերի, մշակվում են դաշտային և հատուկ ցանքաշրջանառությամբ։ Նրանց գյուղատնտեսական տեխնիկան որոշակիորեն տարբերվում է մշակության մեթոդներից։ բանջարաբոստանային կուլտուրաներ... «Բախչա» թուրքերենից թարգմանաբար նշանակում է այգի։

Սեխի աճեցման հիմնական խնդիրներից է ոռոգելի տարածքներում երաշխավորված բերք ստանալու գոտիների ստեղծումը, բնակչության կարիքները բավարարող սեխի արտադրությունը, աշխատուժի զգալի կրճատումը` հիմնված մշակության տեխնոլոգիայի բարելավման և համապարփակ մեքենայացման վրա: .

Սեխի պտուղները սպառվում են թարմ վիճակում և օգտագործվում են վերամշակման համար։ Նրանք խաղում են մեծ դերև որպես կերային կուլտուրաներ։

Դրանք օգտագործվում են նաև բժշկության մեջ։ Սեխի և դդմի պտուղները համեղ են, դիետիկ սննդամթերք, առանձնանում է բարձր համով և սննդային հատկանիշներով։

Մրգերի սննդային արժեքը հիմնականում կայանում է ածխաջրերի բարձր պարունակության մեջ, որոնք լավ ներծծվում են մարդու և կենդանիների օրգանիզմի կողմից, հիմնականում՝ շաքարներ (Աղյուսակ 1):

Շարունակություն

Սեղանի ձմերուկի պտուղների բարձր քաղցրությունը պայմանավորված է մեծ գումարֆրուկտոզա (քիչ գլյուկոզա) շատ ավելի ցածր սախարոզայի պարունակությամբ: Լավագույն համով ձմերուկի տեսակներում (Dessertny 83, Astrakhansky, Rosa Yugo-Vostoka, Volzhsky 7) չոր նյութի պարունակությունը մրգի միջուկում հասնում է 13-14%-ի, իսկ շաքարավազներինը՝ 10-12%-ի, այս ցուցանիշներով մոտենալով. լավագույն սորտերըսեխեր. աճեցված ձմերուկներ Կենտրոնական Ասիա, քիչ շաքար (6-9%)։ Կերային ձմերուկի պտուղները պարունակում են 3-5% չոր նյութ (մոտ 50% պոլիսախարիդներ) և 1-3% շաքարներ, որոնք հիմնականում ներկայացված են ֆրուկտոզայով և գլյուկոզայով։

Սեխի պտուղները հիմնականում ավելի հարուստ են շաքարով, քան ձմերուկի պտուղները։ Դրանցում գերակշռում է սախարոզը, շատ ավելի քիչ են մոնոսաքարիդները (մոտավորապես նույն քանակությամբ ֆրուկտոզա և գլյուկոզա)։ Միջսեզոն և ուշ սորտերունեն շաքարի ավելի բարձր պարունակություն, քան նախկինում: Կենտրոնասիական սեխի լավագույն տեսակների մեջ դրանց թիվը հասնում է 15%-ի։ Շաքարների հարաբերակցությունը տարբեր սորտերանհավասար. Հետեւաբար, քաղցրության զգացումը միշտ չէ, որ համապատասխանում է ընդհանուր շաքարի պարունակության ցուցանիշին։

Դդմի մրգերում ածխաջրերը հիմնականում ներկայացված են պոլիսախարիդներով։ Նրանց հասարակ շաքարների հարաբերակցությունը մոտավորապես նույնն է, ինչ սեխինը, համեմատաբար ցածր պարունակությամբ։ Այնուամենայնիվ, կան սեղանի դդմի տեսակներ (իսպաներեն 73, Stolovaya Zimnaya A-5) չոր նյութի շատ բարձր պարունակությամբ (մինչև 20%) և շաքարներ (մինչև 10%), հատկապես աշուն-ձմեռ պահեստավորումից հետո: Դդմի որոշ կերային սորտերում (Stofuntovaya, Mammoth) չոր նյութի քանակը չի գերազանցում 6%-ը, իսկ շաքարներն էլ ավելի քիչ են։ Դդմի և դդմի պտուղներում նույնպես քիչ շաքարներ կան:

Բացի շաքարներից, սեղանի ձմերուկի պտուղները (հաշվարկված չոր նյութի վրա) պարունակում են մինչև 1,5% բջջանյութ և կիսելլյուլոզներ, 1-2% պեկտին նյութեր. վայրի տեսակներմինչև 14%), սեխը՝ 3-7 և 1-4,5%, համապատասխանաբար, դդում և ցուկկինի՝ 5-23 և 3-14%։ Դդումը պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա (2-7% հումքի հիման վրա), հատկապես չհասած մրգերի մեջ։ Օսլա հանդիպում է նաև սեխի ուշ հասուն սորտերի պտուղներում։

Կերային ձմերուկի պտուղները պարունակում են բազմաթիվ պեկտինային նյութեր (10-20% հաշվարկված չոր նյութի վրա), որոնք պայմանավորում են դրանց պահպանման շատ լավ որակը։

Սեխի մրգերի բարձր սննդային և սննդային արժեքը պայմանավորված է ոչ միայն շաքարների, այլև վիտամինների, հատկապես ասկորբինաթթվի (վիտամին C) բարձր պարունակությամբ, իսկ դդմի և սեխի որոշ տեսակների մեջ՝ նաև կարոտին: Սեխի որոշ տեսակների մոտ (Կոլխոզնիցա 749/753, Բիկովսկայա 735) մրգերում վիտամին C-ի քանակը հասնում է 60 մգ%-ի (միջին պարունակությունը՝ 30-45 մգ%), սեղանի ձմերուկում՝ մոտ 10 մգ, անասնակերը՝ 3-5։ մգ%, դդմի մեջ՝ մոտ 15 մգ%։

Դդմի մրգերում շատ կարոտին կա՝ միջինը 4-7 մգ% (տարբեր սորտերի մեջ՝ 2-10 մգ%), դդմի մրգերում՝ 1,5-6,5 մգ%։ Համաշխարհային հավաքածուից առանձնացվել ու ստեղծվել են դդմի տեսակներ, որոնց պտուղներում կարոտինի պարունակությունը երբեմն հասնում է 40 մգ%-ի։ Մշակվող ձևերից կարոտինի ամենամեծ քանակությունը հանդիպում է մշկընկույզով դդմի տեսակներում՝ Vitaminnaya և Karotennaya 102: Ձմերուկի պտուղներում քիչ կարոտին կա (մոտ 1 մգ%), սպիտակ միջուկով սեխի պտուղներում: բացակայում է կամ շատ քիչ է, դեղին և նարնջագույն միջուկով (օրինակ՝ Ich-kzyl սորտը)՝ դդումից շատ ավելի քիչ։

Բացի ասկորբինաթթվից և կարոտինից, սեխն ու դդումը պարունակում են վիտամիններ Bi (թիամին), B2 (ռիբոֆլավին), PP (նիկոտինաթթու), ֆոլաթթու: և այլն:

Սեխի պտուղներում քիչ քանակությամբ սպիտակուցներ կան, բայց դրանք շատ արժեքավոր են սնուցման համար։ Ձմերուկի մրգի միջուկը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները։ Նրանց թիվը կեղևում նույնիսկ ավելի մեծ է, քան միջուկում։

Պտուղները հարուստ են մոխրի տարրերով։ Ձմերուկը պարունակում է կալիում` 0,22%, նատրիում` 0,016, կալցիում` 0,022, մագնեզիում` 0,024, երկաթ` 0,037, ծծումբ` 0,016%: Սեխի պտուղները որոշ չափով ավելի աղքատ են, քան ձմերուկը մոխրի տարրերի բաղադրությամբ, բայց գերազանցում են նրան նատրիումով (0,111%) և ծծումբով (0,029%) - Դդումի հասած պտուղները կուտակում են 4-35 մգ% պղինձ և 1,62 մգ% կոբալտ: Ձմերուկն ու սեխը նույնպես կոբալտ են պարունակում։ Դդումի և ցուկկինի մեջ մեծ թվովկան կալիում և ֆոսֆոր։

Սեխը պարունակում է նաևօրգանական թթուներ - խնձոր, սուկինին, կիտրոն և այլն:

Շաքարավազը և այլ նյութերը անհավասարաչափ են բաշխված նույնիսկ նույն մրգի մեջ։ Ձմերուկի և սեխի մեջ ամենաշատ շաքարով հարուստ են մրգի վերին և կենտրոնական մասերը։ Պտղի հիմքն ավելի աղքատ է շաքարներով։ Ասկորբինաթթուն ամենաշատը գտնվում է պտղի կենտրոնական մասում: Պտղի կողմը դեպի վեր՝ դեպի արևը սովորաբար ավելի շաքարավազ է, քան ստորին հատվածը, որը շփվում է հողի մակերեսի հետ։

Թարմ օգտագործման հետ մեկտեղ օգտագործվում են սեխի և դդմի պտուղները Սննդի Արդյունաբերությունտեխնիկական մշակման համար։ Լայն տարածում է գտել ձմերուկի մեղրի (նարդեկի), հրուշակեղենի տարբեր արտադրատեսակների (շողոքորթ մրգեր, պահածոներ, մելաս, մարմելադ, կոնֆետներ, մուրաբա, մարշմալոու և այլն) արտադրությունը։ Սեխի մեղրը (բեկմես) պատրաստվում է սեխի մրգի միջուկից։ «Կենտրոնական Ասիայում սեխի միսը չորացնում են՝ չորացնում են արևի տակ, իսկ ձմռանը սպառում են ուղղակիորեն կամ օգտագործում կոմպոտներ պատրաստելու համար։ Դդմի և դդմի պտուղներն օգտագործում են պահածոյացման արդյունաբերությունում՝ դդմի խավիարի արտադրության համար և տրորում։ կարտոֆիլ, լցոնում, պահածոյացում շրջանագծերի (սոտե) տեսքով, նաև թթու և աղում են առանձին կամ բանջարեղենի այլ տեսակների հետ (լոլիկ, վարունգ) Թթու դնելու համար օգտագործել ձմերուկի ոչ ստանդարտ և չհասած պտուղները։

Մեծ արժեք ունեն նաև սեխի և դդմի սերմերը։ Նրանք ունեն բարձր յուղի պարունակություն։ Ձմերուկի և սեխի տարբեր սորտերի սերմերի օդաչոր միջուկում յուղայնությունը կազմում է 39-52%, իսկ դդմի մեջ՝ 41-48%: Իրենց ընդհանուր քաշի համեմատ ձմերուկի սերմերը պարունակում են 14-19% յուղ, սեխը` 19-35%, դդումը` 23-41%:

Սեխի, հատկապես ձմերուկի և դդմի յուղը արժեքավոր է համով, հարուստ է վիտամիններով և չի զիջում լավագույն ուտելի յուղերին։ Յուղային թխվածք, որը ստացվել է ճարպի արտադրության մեջ. լավ ուտելիքանասունների համար. Սեխն ու դդումը մեկ հեկտարից կարող են ստանալ մինչև 90-100 կգ ձեթ։ Տապակած դդումի սերմերը, հատկապես մարմնամարզական սերմերը, ծառայում են որպես հյուրասիրություն:

Սերմերը հարուստ են նաև սպիտակուցային նյութերով (նոր բերքահավաք սերմերի մեջ գերակշռում է գլոբուլինը, կա նաև գլուտելին և ալբումին)։

Սեխն ու դդումը մեծ նշանակություն ունեն նաև կերային նպատակներով։ Մեր երկրի հարավային և հարավ-արևելյան շրջաններում դրանք կենդանիների հիմնական հյութալի սնունդն են։ Օգտագործվում են սեղանի ձմերուկի և սեխի թափոններ և ոչ ստանդարտ մրգեր, դդմի, ցուկկինի և կերային ձմերուկի մրգեր։ Դդմով սնվելիս խոզերը արագ գիրանում են, կովերը մեծացնում են կաթնատվությունը, կաթը դառնում է ավելի թանձր, քաղցր, ճարպի պարունակությունը և ձեթը մեծանում է։

Սեխի պտուղները անասուններին կերակրում են հիմնականում թարմ վիճակում, օգտագործվում են նաև սինուսավորման համար, հատկապես կերային ձմերուկը, դդումը և բանջարեղենի ծուծը։ Դրանցից ստացված սիլոսն առանձնանում է բարձր սննդային հատկություններով, ունի հաճելի հոտ և համ և հեշտությամբ ուտվում է բոլոր տեսակի կենդանիների կողմից։ Սեխը այրվում է ծղոտի, կաշի և այլ կոպիտ մթերքի հետ միասին։

Սեխն ու դդումը մեծ արժեք ունեն բժշկական նպատակներով։... Ձմերուկի և ցուկկինի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, իսկ սեխի պտուղները՝ ֆոլաթթու, որոնք կարևոր են արյան ձևավորման համար։ Ուստի դրանք շատ օգտակար են անեմիայի դեպքում։ Ձմերուկի, դդմի, դդմի, դդմի պտուղները արժեքավոր են լյարդի, ստամոքսի և երիկամների հիվանդությունների բուժման մեջ՝ որպես միզամուղ և փորկապության միջոց, օգտակար սրտի հիվանդությունների և աթերոսկլերոզի բուժման համար (Մ. Մարշակ, 1959 թ.)։ Դդմի միջուկն օգտագործվում է որպես հակաբորբոքային միջոց, իսկ սերմերը՝ որպես հակահելմինտիկ միջոց։

Սեխն ու դդումը մեծ ագրոտեխնիկական նշանակություն ունեն։ Նրանք գարնանացան ցորենի և հացահատիկային այլ մշակաբույսերի հիանալի նախադրյալ են:

Դդմի որոշ տեսակների պտուղները օգտագործվում են սպասքի և կենցաղային այլ իրերի արտադրության և դեկորատիվ նպատակներով։

Այս կամ այն ​​ջերմասեր բույսը տնկելիս սկսնակ ֆերմերները հազվադեպ են մտածում գյուղատնտեսական տեխնիկայի առանձնահատկությունների մասին։ Սեխ և դդում հեշտությամբ աճեցնելու համար կարևոր է հասկանալ, թե որ տեսակներն են խմբում և ինչպես ճիշտ խնամել նրանց: Համեղ և առողջարար մրգերի հարուստ բերք ստանալու համար մարդիկ օգտագործում են ժամանակի ընթացքում փորձարկված տնկման տեխնիկա:

Բույսերի բնութագրերը

Ընտանիքի բոլոր անդամների հայրենիքը Աֆրիկայի, Ասիայի և Ամերիկայի արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներն են։ Դրանք ոչ միայն ուտում են, այլև օգտագործվում են որպես կերային հավելում անասնաբուծության մեջ։ Մրգերն ու բանջարեղենն ուտում են ֆիզիոլոգիական հասունության փուլում, աճեցնում են հատուկ կազմակերպված դաշտերում՝ սեխում։

Սեղանի ձմերուկ

Ընտանիքի ամենատարածված տեսակը շաքարավազի և վիտամինների պարունակությամբ գերազանցում է շատ մրգերի: Ցածր կալորիականությամբ և համեղ, այն պարզապես ստեղծված է դիետիկ սնվելու համար։ Ամենից հաճախ օգտագործվում է թարմ, երբեմն մշակվում է հետևյալ կերպ.

• նարդեկ;
• ջեմ;
• մելաս;
• հրուշակեղեն.

Միամյա խոտաբույսն ունի հզոր արմատային համակարգ։ Հիմնական ձողը ուղղահայաց է և կարող է երկարանալ մինչև մեկ մետր: Կողային կադրերը գտնվում են հողից երեսուն սանտիմետր հեռավորության վրա: Սողացող, հզոր ցողունն ունի ուժեղ ճյուղավորում և հասնում է 5 մ երկարության, երկար կոթունավոր տերևները բաժանված են երեք կամ հինգ բլթերի:

Թիթեղների և արմատների կառուցվածքի յուրահատկության պատճառով մշակույթը դասվում է երաշտի դիմացկուն տեսակների։ Հզոր ստորգետնյա մասերը բնութագրվում են ծծող ուժի ավելացմամբ, հողի ստորին շերտերից հեղուկ քաշելով: Լայն տերևների տակ ձևավորվում է ստվեր, որի մեջ երկար ժամանակ մնում է զարգացման համար անհրաժեշտ խոնավությունը։

Ձմերուկը կազմում է երեք տեսակի ծաղիկներ՝ արու, էգ և հերմաֆրոդիտ։ Պտուղը բազմասերմ հատապտուղ է՝ հյութալի միջուկով և պատված հաստ ընդերքով։ Գույնը, ձևը և չափը կախված են սորտի առանձնահատկություններից: Բողբոջումը սկսվում է բողբոջումից հետո 40-րդ օրը, իսկ բեղմնավորումից հետո պտուղները կապվում են և աճում։ Աճող սեզոնը տևում է 60-ից 120 օր։

Բուրավետ սեխ

Շատերը չգիտեն, որ սեխը պատկանում է սեխի մշակաբույսերին, ուստի համեղ պտուղը սխալմամբ համարվում է միրգ։ Օգտագործվում է թարմ վիճակում բերքահավաքից անմիջապես հետո կամ պահեստավորումից մի քանի շաբաթ հետո։ Բացի այդ, սեխից կարելի է պատրաստել.

• ջեմ;
• շողոքորթ մրգեր;
• backmes;
• մարինադներ.

Բուսական տարեկան բույսունի ձմերուկի արմատային համակարգ, բայց ոչ այնքան հզոր: Հիմնական ցողունը չի աճում 100 սմ-ից ավելի, իսկ կողայինները՝ մինչև 2 մ, սեխի խարազանները երկար են (մինչև երեք մետր), սողում են գետնի երկայնքով։ Ծաղիկներն առավել հաճախ երկսեռ են, չնայած կան նաև հերմաֆրոդիտ ծաղիկներ: Պտուղները երկարավուն հատապտուղներ են, որոնց ձևը, համը և կառուցվածքը կախված է բազմազանությունից։

Սերմերը բողբոջում են հողում տնկելուց հետո երրորդ օրը, իսկ 3 շաբաթ անց սկսվում է հիմնական ցողունի աճը։ Բողբոջները հայտնվում են երեք ամիս հետո, իսկ հատապտուղները հասունանում են 60-120 օրում։ Բույսը բարձր դիմացկուն է երաշտի նկատմամբ։ Տաք վիճակում սեխը նվազեցնում է հեղուկի բերքատվությունը և մեծացնում ծծելու հատկությունը։

Համեղ դդում

Այժմ հայտնի են բանջարեղենի ավելի քան 30 տեսակ, որոնք ունեն բոլոր տեսակի անուշաբույր և արտաքին հատկանիշներ։ Սննդի տեսակներն օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու, պահածոների և հյութերի համար։ Սերմերից ստացվում է դդմի կորիզի արժեքավոր յուղ, որն ունի վերականգնող հատկություն։

Տարեկան խոտաբույսայն երկար տարիներ մշակվել է սեխի մեջ։ Արմատային համակարգը նման է սեխին և ձմերուկին, բայց շատ ավելի հզոր։ Հիմնական ցողունը հասնում է երկու մետր խորության վրա, կողայիններում աճում են վազերից 5 մ հեռավորության վրա։Ուժեղ սողացող ցողունը բաղկացած է հիմնական մտրակից և երկրորդական ընձյուղներից։ Տերեւները մեծ են, երկարավուն կոթունիկներով։

Հարմար պայմաններում սերմերը դուրս կգան ցանքից մեկ շաբաթ անց։ Հակառակ դեպքում զարգացումը, բողբոջելը և պտղի ձևավորումը նույնն են, ինչ «բարեկամներինը»։ Առաջանալուց մինչև հասունացումը տևում է 75-ից մինչև 135 օր: Դդումը ավելի քիչ ջերմակայուն է, քան խմբի մյուս անդամները։

Ցուկկինի և դդմիկ

Առանց այս տեսակի սեխերի ցանկն ամբողջական չի լինի։ Սողացող բանջարեղեն հաստ ցողունով և մեծ հինգ բլթակ տերևներով: Թիթեղները ծածկված են կոշտ եզրով, երբեմն՝ սպիտակ բծերով։ Կտավները երկարավուն են, նկատելի եզրերով։ Ամբողջ խմբին բնորոշ հզոր արմատային համակարգ՝ ընդգծված ուղղահայաց միջուկով և կողային ճյուղավորմամբ։

Պտղի տեսքը կախված է սորտի առանձնահատկություններից։ Օրինակ, ցուկկինի մակերեսը կարող է լինել ինչպես հարթ, այնպես էլ շերտավոր: Patissons-ն առանձնանում է իրենց անսովոր ձևով և չափսերով։ Բարակ մաշկի տակ ջրային միջուկ կա մանր սերմերով։ Ուտում են տեխնիկական հասունության բանջարեղեն՝ հասունանալով ցանքից 35-60 օր հետո։ «Ծերացած» պատճենները կորցնում են շահավետ հատկություններև օգտագործվում են անասուններին կերակրելու համար։

Վայրէջքի առանձնահատկությունները

Խմբի բոլոր բույսերի տարբերակիչ բնութագիրը ջերմաֆիլությունն է։ Սերմերը կսկսեն բողբոջել միայն + 14-16 C ջերմաստիճանում: Առավել ակտիվ զարգացումը նկատվում է, երբ ջերմությունը 25-ից 30 աստիճան է, թեև նորմալ ձևավորման համար բավարար է +18 C: Երբ ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչև +12 C: , սածիլները սառչում են և կարող են սատկել։ Նույնիսկ աննշան սառնամանիքները կկործանեն ձմերուկի, դդմի և սեխի սեխերը:

Տեսակի ներկայացուցիչները նախընտրում են աճել բլրի վրա գտնվող նուրբ տարածքներում, լավ տաքացած և արևի կողմից լուսավորված: Ցածրադիր վայրերում հողը լավ չի պահպանում ջերմությունը, հետևաբար կա ֆուզարիումի վարակի և մետաղալարով վարակվելու վտանգ։ Արգելվում է հարակից խմբի բույսեր աճեցնել մեկ տեղում մի քանի տարի անընդմեջ:

Կյանքի առաջին փուլերում արմատների թուլության պատճառով սածիլներով մշակումը դժվարանում է։ Փոխպատվաստումից հետո թփերը երկար ժամանակ հիվանդանում են, ուստի մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ուղղակի ցանքի մեթոդը։ Կարճ ամառ ունեցող շրջանների համար ավելի լավ է ընտրել վաղ սորտերորոնք հասունանալու ժամանակ ունեն մինչև սեզոնի ավարտը:

Գյուղատնտեսական աշխատանքներից առաջ հումքը տաքացնում են, այնուհետև դնում խոնավ անձեռոցիկում՝ բողբոջելու համար։ Հատված սերմերը տնկվում են թաց հողի մեջ, ջրվում պրոցեդուրաներից մեկ ժամ առաջ տաք ջուր. Մեկ քառակուսի մետրի վրա տնկման մակարդակը (հատերով մեկ ջրհոր).

• ձմերուկի համար - 7;
• սեխի համար - 8;
• դդում - 4;
• ցուկկինի, դդում - 6

Գործողությունները սկսվում են, երբ 10 սմ խորության վրա հողը տաքանում է մինչև +14 C: Հարավային շրջաններում սա ապրիլի կեսերն են և մայիսին, իսկ Միջին գոտիիսկ հյուսիսում` գարնան վերջ: Տնկելուց հետո տնկարկը առատորեն ոռոգվում է։ Եթե ​​հնարավորություն կա վերադարձի սառնամանիքները, ապա ամբողջ գիշեր ծածկել պոլիէթիլենով։

Խնամքի կանոններ

Սերմերից քամելուց հետո բույսերը մոլախոտ են անում և ջրում։ Երկու շաբաթ անց բերքի նոսրացումը կարելի է անել: Երեք մեծ ու հզոր թփեր մնացել են փոսում, իսկ մնացածը մատնված են։ Չորս չափահաս տերևների փուլում ընթացակարգը կրկնվում է, թույլ սածիլների կեսը հեռացնելով:

Բույսերը, ինչպիսիք են դդումը, ձմերուկը և այլ սեխերը, շատ զգայուն են հողի օդափոխության նկատմամբ: Հիլինգը պարտադիր ընթացակարգ էթուլացման և ոռոգման ժամանակ։ Ընդունումը պայմաններ է ստեղծում լրացուցիչ արմատների ձևավորման համար, բարելավում է հողից սննդանյութերի յուրացումը։

Ջրելու առավելագույն կարիքը նկատվում է ծաղկման և պտղի ձևավորման շրջանում։ Նախանձախնդիր մի եղեք և բույսերը լցրեք հեղուկով։ Ավելորդ խոնավությունը նույնքան վտանգավոր է, որքան պակասը։ Խոնավ հողը հիանալի հող է սնկային հիվանդությունների համար։ Գործընթացից առաջ հողը պետք է ժամանակ ունենա չորանալու համար:

Այս խմբի բույսեր աճեցնելիս շաղ տալ մտրակներով։ Քամին շրջում է երկար ցողունը՝ կոտրելով սաղարթն ու ծաղիկները։ Եթե ​​դուք չեք իրականացնում ընթացակարգը, ապա թփերի աճն ու զարգացումը արգելակվում է: Լիանան ամրացվում է ցանկալի ուղղությամբ՝ հողով ապահովելով կրակոցի երրորդ մասը։

Ձմերուկը, սեխը, դդումը և ցուկկինը վաղուց դարձել են մարդու սննդակարգի սիրելի մթերքները: Իդեալական պայմաններ ստեղծելիս սեխն ու դդումը հավասարապես լավ են զարգանում ինչպես հարավային, այնպես էլ հյուսիսային շրջաններ... Հասկանալով աճեցման առանձնահատկությունները, դուք կարող եք առատ բերք ստանալ նվազագույն ներդրումուժեր և միջոցներ.

Սեխն ու դդումը ջերմության մեծ պահանջարկ ունեն։ Ձմերուկն ու սեխը խենթ հարավի բույսեր են։ ձմերուկի հայրենիքը Աֆրիկան ​​է, սեխը միջին և Փոքր Ասիա... Դրանով որոշվել են դրանց տարածման հիմնական գոտիները՝ առաջին հերթին Ռուսաստանի հարավային շրջանները, Ուկրաինան, Ղազախստանը, Կենտրոնական Ասիան, Անդրկովկասը և Մոլդովան։

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը.Ձմերուկի և սեխի պտուղները հիմնականում օգտագործվում են թարմ վիճակում և պահածոների արդյունաբերության մեջ՝ ձմերուկի և սեխի մեղրի (նարդեկ և բեկմես), հրուշակեղենի տարբեր ապրանքների, շողոքորթ մրգերի, մարմելադի, մուրաբայի, պաստիլի և այլ մթերքների պատրաստման համար։ Կենտրոնական Ասիայում սեխի միջուկը չորացնում և ուտում են այս ձևով կամ կոմպոտներ են պատրաստում։ Ձմերուկի ոչ ստանդարտ երիտասարդ պտուղները հարմար են թթու թթու դնելու համար։ Սեխի սերմերում կուտակվում է շատ բարձրորակ յուղ, որն օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրության մեջ և այլ նպատակներով։ Ձմերուկի չոր սերմերը պարունակում են 14 ... 19% յուղ, սեխի սերմերը` 19 ... 35%, դդմի սերմերը 23 ... 41%: Դդմի և ձմերուկի սերմերը վերամշակվում են ձեթի մեջ

միաժամանակ ստացված տորթը անասունների համար արժեքավոր կեր է։

Սեխի պտուղները՝ դդումները, լայնորեն օգտագործվում են որպես կենդանիների արժեքավոր հյութեղ կեր։

Աղյուսակ 1. Սեխի և դդմի քիմիական կազմը

Զբաղեցրած տարածքով առաջին տեղում ձմերուկն է, երկրորդը՝ սեխը, իսկ դդմի մասնաբաժինը բաժին է ընկնում միայն 10%-ին։ Այն չի պատկանում շաքարավազի այնպիսի մշակաբույսերին, ինչպիսիք են ձմերուկը և սեխը, այն ունի ավելի բարձր բերք՝ ինտենսիվ տեխնոլոգիայի կիրառմամբ աճեցնելու դեպքում՝ ավելի քան 100 տ/հա:

Բուսաբանական նկարագրություն.Ձմերուկը, սեխը և դդումը պատկանում են Դդմի ընտանիքին (Cuicurbitaceae), որը միավորում է ավելի քան 100 սեռ և մոտ 400 տեսակ։ Պտուղը հատապտղի տեսք ունի (դդում), զանգվածը հասնում է 20 ... 40 կգ և ավելի։ Պտուղներն առանձնանում են կեղևի ձևով, գույնով և նախշով, միջուկի գույնով և կառուցվածքով, սերմերի ձևով և այլ հատկանիշներով։ Տարբեր տեսակներԴդմի ընտանիքը տարբերվում է անատոմիական կառուցվածքով, բայց ընդհանուր կառուցվածքըպտուղը պահպանվում է բոլոր սեխերի և դդմի համար: Պտուղը բաղկացած է կեղևից, միջուկից, պլասենցայից (սերմերի թելեր կամ ձվարանների տեղամասեր, որոնցից հեռանում են ձվաբջիջները) և սերմերից։ Դդմի մեջ պլասենցաները չոր են, սեխում՝ չոր 1 կամ թաց, ձմերուկում աճում և աճում են պտղի պատերի հետ միասին։ Կեղևը կազմված է մի քանի շերտերից։ Վերին եզրագիծ արտաքին միջավայր, - միաշերտ, կուտիկուլածածկ էպիդերմիս։ Դրա նպատակն է պաշտպանել պտուղը չորացումից, գոլորշիացումից և այլ անբարենպաստ արտաքին ազդեցություններից, ինչպես նաև սահմանափակել թրթռումը: Էպիդերմիսի շերտի տակ կա 8 ... 10 բջիջների քլորոֆիլ կրող պարենխիմա: Պտղի գույնը, ինչպես նաև նախշը տարբեր են յուրաքանչյուր սորտի համար։

Բուսաբուծության գիտահետազոտական ​​ինստիտուտում (VIR) իր սորտերի բազմազանության մեջ TB Fursa-ն առանձնացրել է տասը էկոլոգիական և աշխարհագրական խմբեր. ամերիկյան. Խմբերի նույնականացումը հիմնված է բույսերի անատոմիական և ֆիզիոլոգիական բնութագրերի վրա և, առաջին հերթին, քսերո- կամ մեզոմորֆ տեսքի աստիճանի վրա, որը դրսևորվում է տերևի շեղբի մորֆոլոգիայի և անատոմիական կառուցվածքի մեջ, տարբեր ծծման ուժով և ջուր պահելու կարողությամբ: այս խմբերի տերևից։

Ռուսական էկոլոգիական-աշխարհագրական խումբմիավորում է սեղանի ձմերուկի տեսակները, որոնք տարածված են Ստորին Վոլգայի մարզում, Հյուսիսային Կովկասում, Ուկրաինայի հարավային շրջաններում, ինչպես նաև վաղ հասունացող սորտեր, որոնք աճում են Ուկրաինայի հյուսիսային շրջաններում, Արևմտյան Սիբիրում: Ընդհանուր ձևբույսերն ունեն քսերոմորֆ կազմակերպման առանձնահատկություններ, որոնք դրսևորվում են տերևի մորֆոլոգիայի և անատոմիայի, համեմատաբար բարձր ծծող ուժի մեջ։ Այս տեսակըձևավորվել է տաք չոր կլիմայով, շաքարի պարունակության և բարելավման ինտենսիվ ընտրությամբ համ... Ռուսական խմբի տեղական սորտերը արժեքավոր աղբյուր են բուծման համար՝ իրենց բարձր էկոլոգիական պլաստիկության և շրջակա միջավայրի անբարենպաստ պայմաններին հարմարվողականության շնորհիվ: Ըստ սեռական տեսակի՝ այս խմբի սորտերը հիմնականում անդրոմոնեիկիստներ են՝ մեկ բույսի վրա կազմում են արական և երկսեռ ծաղիկներ։ Նման սորտերը միայն փոքր-ինչ վերափոշոտվում են, երբ ցանում են մյուսների հետ միասին, ինչը կարևոր է տարածական մեկուսացման ստանդարտներ սահմանելու համար: Ռուսական խմբի ձմերուկներից կան չկոտրված տերևներով սորտեր՝ ամբողջատև 215, Յուբիլեյնի 72 և այլն։ Այս հատկանիշը կարող է օգտագործվել որպես ազդանշան սկզբնական ձևերի ազատ խաչաձև փոշոտմամբ ձմերուկի հետերոտիկ հիբրիդներ ստանալու համար։ Ձմերուկի սորտերի մեծ մասը, որոնք ներկայումս գոտիավորված են Ռուսաստանում, պատկանում են ռուսական էկոլոգիական-աշխարհագրական խմբին։

Փոքր Ասիայի էկոլոգիական-աշխարհագրական խումբ,Միավորելով Թուրքիայում աճեցված ձմերուկները, նմանություն ունի ռուսերենին, որի համար այն եղել է օրիգինալ։ Փոքրասիական ձմերուկները, հավանաբար, ներթափանցել են հարավային ռուսական տափաստաններ Սև ծովի հունական գաղութների միջով, գտել են այստեղ բարենպաստ պայմաններ և առաջացրել ավելի կուլտուրական տեսակ՝ էկոլոգիապես մոտ բնօրինակին։ Կազմակերպության քսերոմորֆ էությունը փոքրասիական սորտերում ավելի ուժեղ է դրսևորվում, քան ռուսներում: Նրանց թվում կան բազմաթիվ երաշտի դիմացկուն ձևեր, որոնք խոստումնալից են բուծման մեջ օգտագործելու համար: Խմբում բուծող սորտեր գրեթե չկան, գերակշռում են խայտաբղետ և վատ մշակված պոպուլյացիաները, սակայն կան առանձին նմուշներ՝ պտղի մեջ շաքարի բարձր պարունակությամբ։

Արևմտյան Եվրոպայի էկոլոգիական-աշխարհագրական խումբմիավորում է ձմերուկի տեսակները, որոնք մշակվում են Հունգարիայում, Բուլղարիայում, Ռումինիայում, Հարավսլավիայում, Հունաստանում, Իտալիայում։ Մեծ չափով այն ձևավորվել է, հավանաբար, ռուսական տեսականու հիման վրա, բայց ընդհանուր առմամբ բնութագրվում է տարածաշրջանի հողային և կլիմայական պայմաններին համապատասխան ավելի մեզոմորֆ բուսատեսակով։ Բաղադրությամբ և բազմացման նշանակությամբ տարասեռ է։

Հեռավորարևելյան էկոլոգիական-աշխարհագրական խումբը ներկայացված է սորտերովձմերուկ մշակվում է Հեռավոր Արևելքի Պրիմորսկի և մասամբ Խաբարովսկի շրջաններում: Պրիմորիեի չափավոր խոնավ կլիմայի պայմաններում ձևավորվել է յուրօրինակ էկոլոգիական տեսակ։ Հեռավորարևելյան ձմերուկը ամենավաղ հասունությունն է ամբողջ համաշխարհային տեսականու մեջ. ծլելուց մինչև հասունացման ժամանակահատվածը նրանց համար 60-70 օր է: Դրանք բնութագրվում են վատ զարգացած վեգետատիվ զանգվածով, շատ սերմեր պարունակող մի փոքր քաղցր, անհամ միջուկով շատ մանր պտուղներով։ Բույսերի ընդհանուր տեսքը մեզոմորֆ է. սեքսուալ տեսակ մոնոիկիստ. Գոյություն ունեն միջուկի կիտրոնադեղնավուն երանգ ունեցող նմուշներ։ Սորտերը սովորաբար ներկայացված են խայտաբղետ պոպուլյացիաներով, որոնցից կարելի է ընտրել շաքարային ձևերը։ Հեռավորարևելյան ձմերուկները բուծման համար հետաքրքրություն են ներկայացնում իրենց բացառիկ վաղ հասունության պատճառով:

Անդրկովկասյան էկոլոգիական-աշխարհագրական խումբներկայացված են Հայաստանի, Ադրբեջանի և Վրաստանի սորտերով։ Այն զբաղեցնում է միջանկյալ դիրք Ռուսաստանի և Կենտրոնական Ասիայի էկոլոգիական և աշխարհագրական խմբերի սորտերի միջև։ Հայաստանի ձմերուկներն ավելի մոտ են ռուսականին և փոքրասիականին, իսկ ադրբեջանական և վրացականը՝ միջինասիականին։ Բույսերի տեսքը բնութագրվում է լավ արտահայտված մեզոմորֆիզմով։ Տերեւները, որպես կանոն, թույլ կամ չափավոր մասնատված են, պտուղները՝ խոշոր, հաստափոր։ Տեսականին գերակշռում է տեղի բնակչությունը, շաքարի պարունակությունը սովորաբար ցածր է։

Կենտրոնական Ասիայի էկոլոգիական-աշխարհագրական խումբմիավորում է Ուզբեկստանի, Թուրքմենստանի, Տաջիկստանի, Հարավային Ղազախստանի և Արևմտյան Չինաստանի սորտերը։ Այն շատ պոլիմորֆ է ինչպես ձևաբանական, այնպես էլ տնտեսապես արժեքավոր հատկանիշներով։ Գերակշռում են տեղական սորտերը՝ ներկայացված խայտաբղետ պոպուլյացիաներով։ Սորտերի ընդհանուր բնութագիրը մեզոֆիլ է, սեռի տեսակը՝ մոնոիկիստյանդրոմոնեյկիստական, որոնք հավասարապես հանդիպում են։ Այս խմբի սորտերին բնորոշ են հաստ կեղևով և կոպիտ միջուկով խոշոր պտուղները, որոնցից շատերը արժեքավոր են իրենց բարձր պահպանման որակով։

Աֆղանստանի էկոլոգիական-աշխարհագրական խումբմիավորում է Իրանի և Աֆղանստանի ձմերուկները, որոնք շատ առումներով նման են Կենտրոնական Ասիայի: Իրանական սորտերը ավելի բազմազան են, քան աֆղանական սորտերը իրենց ձևով, մրգի գույնով, միջուկի, շաքարի պարունակությամբ, բայց ընդհանուր առմամբ դրանք կազմում են մեկ էկոլոգիական տեսակ. այն կարելի է բնորոշել որպես կոպիտ, անմշակույթ: Այս խմբի սորտերի պտուղները սովորաբար մեծ են, հաճախ անկանոն ձև, հաստափոր, կոպիտ, թելքավոր, գունատ միջուկով, որն ունի ցածր շաքար պարունակություն։ Սորտերը ներկայացնում են հիմնականում տարասեռ պոպուլյացիաներ, որոնց թվում կան բուծման համար արժեքավոր ձևեր։ Տարասեռությունը դրսևորվում է սեռական տիպի մեջ (այս խմբում գերակշռող անդրոմոնեյկիստների հետ կան նաև մոնոիկիստներ), ինչպես նաև բույսերի արտաքին տեսքով՝ որոշ սորտերի մոտ՝ քերոմորֆ, իսկ մյուսում՝ մեզոմորֆ։ Այս խմբի սորտերի մեջ կան մրգի դեղին և նարնջագույն գույն ունեցող ձմերուկի համար անսովոր ձևեր։

Հնդկական էկոլոգիական-աշխարհագրական խումբներկայացված են Հյուսիսարևմտյան Հնդկաստանի և Պակիսի սորտերով

թանա. խոշոր պտղաբեր սորտեր, Ունեն հաստ կեղև, մարմինը գունատ է։

Սննդային արժեք ունեն։

Արևելյան Ասիայի խումբ(Ճապոնիա, Չինաստան, Կորեա) - գերակշռում են դեղին կամ նարնջագույն գույնի բարակ կեղևով մանր պտղաբեր, ջերմոցների գները։

Ամերիկյան խումբ- խոշոր պտղատու սորտեր՝ գլանաձև կամ օվալաձև ձևով, պտուղները հարթեցված են, դիմացկուն անտրակնոզին և ֆուզարիումի թառամածությանը (բուծման մեջ դիմադրության աղբյուր):

Յուրաքանչյուր էկոլոգիական-աշխարհագրական խմբում առանձնացվում են սորտերի մորֆոլոգիական որոշակի տեսակներ, որոնք հիմնված են պտղի ձևի և գույնի, այսինքն՝ տարբերակիչ ապրոբացիոն հատկանիշների վրա։

Ձմերուկի սորտերի ամբողջ բազմազանությունը, ըստ այս բնութագրերի, տեղավորվում է 32 սորտերի մեջ.

1. Գնդաձեւ, սպիտակ, առանց նախշի կամ ցանցային տարրերով։

2. Գնդիկավոր, ոսկեգույն դեղին, առանց նախշի կամ անորոշ գծերով։

3. Գնդաձեւ, նարնջադեղնավուն, առանց նախշի, հատվածավոր։

4. Գնդաձեւ, բաց կանաչ կամ բաց կանաչ, առանց նախշի, հատվածավոր։

5. Գնդաձեւ, բաց կանաչ, ցանցավոր կամ ցանցավոր գծերով։

6. Գլանաձեւ, բաց կանաչ կամ սպիտակ, ցանցավոր կամ ցանցավոր գծերով։

7. Գնդաձեւ, բաց կանաչ, նեղ ցանցանման (թելավոր) գծերով։

8. Օվալաձև, հազվադեպ գնդաձև, մոխրագույն-կանաչ, ցանցավոր կամ ցանցավոր գծերով։

9. Գնդիկավոր, բաց կամ մոխրագույն-կանաչ, մուգ կանաչ հարվածներով պեդունկուլի մոտ (մարմարե նախշ):

10. Գնդաձեւ կամ օվալաձեւ, մոխրագույն-կանաչ, մուգ կանաչ ցանցավոր գծերով։

11. Գնդիկավոր, սպիտակավուն կամ բաց կանաչ, սպիտակավուն փշոտ գծերով...

12. Գնդաձեւ, սպիտակավուն կամ բաց կանաչ, նեղ մուգ կամ սեւ-կանաչ փշոտ գծերով։

13. Ձվաձեւ կամ գլանաձեւ, սպիտակավուն, նեղ մուգ կամ սեւ-կանաչ փշոտ գծերով։

14. Գնդաձեւ, սպիտակավուն կամ բաց կանաչավուն, լայն շերտերով։

15. Նույնը, բայց ամբողջովին փակ պրոցեսներով (խճանկարային նախշ).

16. Գլանաձեւ, բաց կանաչ, լայն կանաչ փշոտ գծերով։

17. Գնդաձեւ, բաց կանաչ, կանաչ լղոզված գծերով։
18. Գնդիկավոր, բաց կանաչ, կետերով և մուգ կանաչ լղոզված գծերով (չինց օրինակ):

19. Գնդաձեւ, բաց կանաչ, լայն մուգ կանաչ լղոզված շերտերով, որոնք գրեթե ծածկում են ֆոնը։

20. Գլանաձեւ, բաց կանաչ, կանաչ լայն լղոզված գծերով։

21. Գնդաձև կամ օվալաձև (տանձաձև), կանաչ՝ ցանցավոր և ցանցավոր գծերով։

22. Գլանաձեւ, կանաչ, ցանցավոր կամ ցանցավոր գծերով։

23. Գնդաձեւ, կանաչ, անորոշ նախշով։

24. Գլանաձեւ կամ ձվաձեւ, կանաչ, անհասկանալի նախշով։

25. Գնդաձեւ, կանաչ, սեւ-կանաչ նեղ փշոտ գծերով։

26. Գնդաձեւ, կանաչ, մուգ կամ սեւ-կանաչ լայն փշոտ գծերով։

27. Գլանաձեւ կամ օվալաձեւ, կանաչ՝ լայն մուգ կանաչ փշոտ գծերով։

28. Գնդաձեւ, կանաչ, մռայլ կանաչ լղոզված գծերով։

29. Գնդաձեւ, կանաչ, մուգ կանաչ լղոզված գծերով։

30. Գնդաձեւ, մուգ կանաչ, սեւ-կանաչ փշոտ գծերով։

31. Գնդաձեւ, սեւ-կանաչ, թաքնված նախշով կամ առանց նախշի։

32. Գլանաձեւ կամ օվալաձեւ, սեւ-կանաչ, թաքնված նախշով կամ առանց նախշի։

Աղյուսակ 2. Ձմերուկի հիմնական ապրոբացիոն հատկությունների ժառանգումը հիբրիդից

Ձմերուկի սերմերի արտադրության հիբրիդային տարբերակն ամենահեռանկարային տարբերակն է գենետիկորեն արական անպտղության և մարկերային գծերի օգտագործումը ոչ հիբրիդային բույսերի ոչնչացման համար: