آیا کشت زعفران یک تجارت واقعی در اوکراین است؟ زعفران: ویژگی های کشت در فضای باز

از زمان های قدیم، متخصصان آشپزی در سراسر جهان توجه زیادی به چاشنی ها داشته اند که قدیمی ترین آنها زعفران است. این گل های شگفت انگیز زیبا عمدتا به عنوان ادویه استفاده می شود. زعفران امروزه توسط بسیاری از باغداران و به عنوان یک محصول زینتی کشت می شود.

توضیحات گیاه

تاریخچه این گیاه به بیش از 3000 سال قبل باز می گردد. این متعلق به خانواده عنبیه است و نام دیگری دارد - کروکوس. کوتاه است گیاه پیازدارگیاهی است چند ساله با گلدهی زودرس، کروکوس ها فرا رسیدن بهار را نشان می دهند و در پاییز، پس از محو شدن سایر گیاهان، برای مدت طولانی با جوانه های زیبای خود لذت می برند.

زعفران (کروکوس) بیش از 25 سانتی متر در ارتفاع رشد نمی کند. روی شاخه ها، 5 تا 15 برگ باریک تقریباً به صورت عمودی قرار دارند و یک دسته را تشکیل می دهند. آنها با فلس های کوچک بی رنگ پوشیده شده اند. برگ های سبز تیره دارای رگه های روشن در وسط هستند. این گل با شش گلبرگ مستقیماً از بنه رشد می کند و در صورت بسته شدن شبیه لاله می شود. طول آن می تواند به 12 سانتی متر برسد رنگ متفاوت است - بیشتر گل های بنفش، آبی، کمتر زرد و سفید است.

زعفران به خاطر کلاله‌هایش معروف است که فقط سه مورد از آن در گل وجود دارد. آنها بسیار بزرگ هستند - تا 3.5 سانتی متر طول دارند، از رنگ نارنجی روشن زیبا، با بوی مطبوع و طعم تلخ. این با ارزش ترین قسمت گیاه است. کلاله هایی است که به عنوان چاشنی، دارو و رنگ استفاده می شود. جالب است که کلمه زعفران در ترجمه به چه معنی "گل زرد" است. این به این دلیل است که در رنگ مشخص شده می تواند غذا را رنگ کند، جایی که به عنوان چاشنی اضافه می شود.

پس از گل دهی، تقریباً در همان زمین، میوه ای به شکل یک جعبه مستطیل شکل می گیرد که در آن دانه های متعددی وجود دارد.

کجا رشد کرده است

زعفران گلی است که کاملاً است فرآیند پیچیده... تقاضاهای زیادی روی خاک قرار می گیرد، اما نکته اصلی برای آن شرایط آب و هوایی مناسب است. در مقیاس صنعتی، زعفران (کروکوس) عمدتاً در جنوب آسیا و همچنین در اسپانیا، در جنوب فرانسه کشت می‌شود. در روسیه، این گیاه را می توان در مقادیر کم در مناطق یافت قفقاز شمالیو در کریمه

زعفران در خاک‌های خشک که در اثر باد گرم و خشک به خوبی رشد می‌کند. اما در کنار این باید رطوبت معین و بارندگی حداقل 1000 میلی متر در سال وجود داشته باشد. شرایط بهینه برای آن زمانی است که تابستان خشک جایگزین بهار پر باران شود.

آنها گلهای بسیار مقاومی هستند. زعفران تا دمای منفی 14⁰С و مقداری سرما را به راحتی تحمل می کند انواع مقاوم در برابر سرمامی تواند حتی در دمای 25 درجه زیر صفر را تحمل کند. این گیاه از بارش برف نمی ترسد، اگر پوشش برف برای مدت طولانی باقی نماند.

تولید مثل

سیستم ریشه زعفران پیازی شکل تکثیر را ساده می کند. نوزادانی که پس از گلدهی در محل پیاز مادر تشکیل می شوند، در مکانی جدید می نشینند. هر چه بنه بزرگتر باشد، مقدار زیادبچه ها می تواند بدهد این روش معمولاً در مواقعی استفاده می شود که حفظ خلوص واریته زعفران ضروری باشد.

از بذر گل برای تکثیر انواعی که در اوایل بهار شکوفا می شوند استفاده می شود. تا پاییز، آنها زمان زیادی برای رسیدن کامل دارند. پس از جمع آوری، بذرها کاملا خشک شده و در عمق بیش از 1 سانتی متر کاشته می شوند، گیاهانی که به این روش کاشته شده اند پس از 3 سال شکوفا می شوند.

برای اینکه بنه بزرگ بماند و گلدهی فراوان داشته باشد باید هر 5-4 سال یکبار زعفران کاشته شود.

شرایط رشد

این گل ها اصلا از نور مستقیم آفتاب نمی ترسند. زعفران به ویژه در مکان هایی که به خوبی در معرض نور خورشید هستند رشد می کند. بنابراین کاشت آن در دامنه های جنوبی و روی تپه ها توصیه می شود. مطلوب است که خاک آهکی، غنی از مواد مغذی باشد. برای این، در هنگام کاشت، کود دامی - تا 30 تن در هکتار - معرفی می شود.

مقدار زیادی رطوبت در دوره قبل از شروع گلدهی کروکوس به افزایش عملکرد کمک می کند. اما اگر در زمان گلدهی هوا خیلی بارانی و سرد باشد، گیاه ممکن است بیمار شود.

برای دریافت برداشت خوبعمق کاشت پیازها نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. در مناطق نیمکره شمالی، عمق بهینه از 7 تا 15 سانتی متر است. در این مورد، ویژگی های آب و هوای محلی باید در نظر گرفته شود. هر چه کروکوس ها به سطح خاک نزدیک تر باشند، پیازهای بچه بیشتری متولد می شوند.

فرود آمدن

هنگام خرید پیاز برای کاشت، باید مطمئن شوید که این دقیقا همان تنوع مورد نیاز شما است. زعفرانی که شرح آن در بالا ذکر شد، به درستی Crocus sativus، یعنی کاشت زعفران یا به اصطلاح زعفران زعفران نامیده می شود. پرورش این گل در شرایط خط میانیروسیه، شما باید به کیفیت خریداری شده توجه جدی داشته باشید مواد کاشتبا خرید آن از شرکت های بذر به خوبی اثبات شده.

کروکوس ها در پاییز کاشته می شوند، اما از آنجایی که خاک مرطوب می تواند منجر به مرگ پیازها شود، بهتر است در شرایط داخل ساختمان... یک لایه زهکشی به شکل شن یا ماسه رودخانه در یک ظرف مخصوص ریخته می شود و سپس - مخلوط خاک... سپس در فاصله 7 سانتی متری از یکدیگر، بنه ها را در فرورفتگی های کوچک با ریشه به سمت پایین می کارند و خاک می پاشند. ظرف باید در یک اتاق سرد با دمای هوا بیش از 9⁰С نگهداری شود. در عین حال، مهم است که اطمینان حاصل شود که گیاهان از 4 تا 6 ساعت در روز گرما و نور را از پرتوهای خورشید دریافت می کنند.

در ماه آوریل، ظرف به یک اتاق گرمتر منتقل می شود تا گرمای بهار را شبیه سازی کند.

مراقبت

آبیاری گیاه یک روز در میان الزامی است. زمانی که زعفران گل ندهد، شاخ و برگ هرس می شود. این اتفاق می افتد که چند روز پس از اولین گلدهی، جوانه های جدید شروع به شکستن می کنند. در این صورت باید آبیاری را قطع کرد و ظرف را دوباره در اتاق سرد قرار داد.

برداشت آسان نیست. کلاله که مفیدترین قسمت گیاه است، در روزی که گل به طور کامل رشد می کند برداشت می شود. دوره کوتاه گلدهی برداشت را مشکل می کند که گاهی چندین بار در روز انجام می شود. در گل های شاخه بریده، کلاله ها را با احتیاط جدا کرده و روی پارچه می گذارند تا خشک شود.

از آنجایی که زعفران گونه ای مقاوم در برابر سرما است، نباید از این گیاه برای زمستان محافظت کرد.

بیماری ها و آفات

شایع ترین بیماری زعفران زنگ برگ است. علت وقوع آن عمدتاً می باشد رطوبت زیادیا نیتروژن اضافی در خاک. در ابتدا لکه های کوچک روشنی در قسمت بالایی برگ ها ظاهر می شود که به تدریج اندازه آنها افزایش می یابد. از طرف دیگر، پوسچول های سفید ایجاد می شود که در نهایت قهوه ای می شود و منجر به خشک شدن برگ و در آینده - به مرگ گیاه می شود.

برای جلوگیری از این امر، باید به دقت بررسی کرد که گل چگونه به نظر می رسد. زعفران مبتلا به این بیماری ممکن است دارای لکه های پوسیده روی گلبرگ ها باشد. در اولین نشانه، لازم است تمام قسمت های آسیب دیده گیاه را برداشته و آن را با مایع بوردو یا محلول صابون مسی ویتریول درمان کنید. زعفران را با احتیاط زیر ریشه آبیاری کنید تا آب روی برگ ها نرود.

برای جلوگیری از پوسیدگی روی گیاه، در هنگام کاشت، پیازها را دور از یکدیگر قرار می دهند و مقدار کمی فسفر و پتاسیم به خاک اضافه می کنند.

اغلب پیازهای زعفران توسط جوندگان آسیب می بینند. برای مبارزه با آنها باید از مواد دافع مخصوص استفاده شود. انجام درمان با حشره کش ها امکان پذیر است، اما این تنها زمانی است که از برگ ها و گل های گیاه برای اهداف دارویی استفاده نشود.

کاربرد زعفران در آشپزی

زعفران به دلیل عطر بسیار خاص و طعم تند آن در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان چاشنی، آن را به سوپ، سس، غذاهای جانبی اضافه کنید. زعفران اغلب در صنعت شیرینی سازی نیز استفاده می شود. به دلیل خاصیت رنگ دهی، برای این منظور به رول، کلوچه، پنیر، لیکور و نوشابه اضافه می شود.

گونه ای به نام Imeretian بسیار محبوب است. امروزه بسیاری از باغ های ما که از آمریکای شمالی وارد شده اند، اینها را پرورش می دهند گلهای زیبا... زعفران (گل همیشه بهار که در روسیه به آن نیز می گویند) این گونه دارای گل آذین های کوچک نارنجی یا قهوه ای مایل به قرمز است. هنگامی که خشک می شوند، از آنها برای دادن یک محصول نهایی خاص استفاده می شود رایحه گلو همچنین به عنوان یک رنگ طبیعی.

کاربرد زعفران در طب سنتی

زعفران از زمان های قدیم برای مصارف دارویی استفاده می شده است. بیش از سیصد داروهاارائه شده توسط طب شرقی شامل این گیاه می باشد. اصلی آن اقدامات درمانی: ضد درد، ضد تشنج، ادرار آور. مقدار کمی زعفران می تواند رنگ پوست، سیستم گوارشی، قلبی عروقی و تنفسی را بهبود بخشد، کلیه ها را پاکسازی کند و سرفه را درمان کند.

موارد منع مصرف محصولات زعفران شامل بارداری، فشار خون بالا و دیابت است.

بنابراین، با کاشت زعفران در سایت خود، نه تنها می توانید تخت گل را تزئین کنید، بلکه می توانید به دست آورید گیاه مفیدکه هم برای ایجاد چاشنی و هم به عنوان دارو استفاده می شود. برای اینکه کروکوس ها سالم و زیبا رشد کنند، باید تمام توصیه های مربوط به رشد این گیاهان شگفت انگیز را به شدت رعایت کنید.

همه آنها به شکوفه های پاییزی و بهاری تقسیم می شوند. برای کشت زعفران برای به دست آوردن مواد اولیه دارویی و ادویه جات، تنها از یک رقم استفاده می شود - کاشت زعفران. یک رقم کروکوس با گل پاییزی است. در طبیعت در هیچ کجا یافت نمی شود.
کروکوس ها برای رشد در سایت سازگارترین هیبرید هلندی هستند. انواع گل بزرگکروکوس ها به عنوان مثال، انواع "Grand Maitre"، "Vanguard"، "Gell" و دیگران.

در کاتالوگ ها می توانید طیف گسترده ای از کروکوس ها را پیدا کنید - کروکوس زرد، سفید، طلایی، دو رنگ، بنفش.

کاشت زعفران

برای سلامتی، گلهای زیبا، باید انتخاب کنی مواد با کیفیتبرای کاشت پیازهای سالم یک گیاه، مانند پیاز سایر گلها (سنبل، لاله، نرگس) باید عاری از اثر پوسیدگی و پوسیدگی باشد. صدمه مکانیکی... رنگ لامپ ها باید یکنواخت و بدون لکه باشد. فلس های لامپ ها باید به خوبی روی بدنه لامپ ها قرار گیرد. قسمت پایین نیز باید سالم باشد، بدون آسیب و ریشه های جوانه زده روی آن.

بسته به اندازه پیاز و نوع گیاه، یک یا چند گل می تواند از آن رشد کند. بنه های کروکوس می توانند تا پنج فرزند در هر فصل به دنیا بیاورند. لامپ های بچه کوچکتر از لامپ مادر هستند و گل های زیبااز آنها تنها در یک فصل، زمانی که وزن اضافه می کنند، می توانند رشد کنند. در شرایط آب و هوایی مساعد، کروکوس ها برای چندین سال در یک مکان رشد می کنند. این گیاهان به سرعت تکثیر می شوند و گله های روشنی را تشکیل می دهند، اما به تدریج گل ها کوچکتر می شوند، زیرا تعداد گیاهان افزایش می یابد و خاک زیر آنها خالی می شود.

انتخاب بسیار مهم است جای مناسببرای کاشت زعفران اگرچه این گیاهان به طور معمول در سایه جزئی رشد می کنند، بهترین مکانبرای رشد و نمو بزرگترین گل ها، مکانی وجود خواهد داشت که به خوبی توسط خورشید روشن می شود. لازم نیست از مکانی برای کاشت کروکوس استفاده کنید که آب به سختی از آن خارج شود. در این مکان ها، لامپ ها می توانند پوسیده شوند. این گیاه به خشکی مقاوم است و کمبود رطوبت جزئی برای آن بهتر از فراوانی آن است.

گل های کروکوس در خاک های قابل تنفس کشت شده رشد می کنند. در خاک های سنگین رسی، اضافه کردن ماسه، ذغال سنگ نارس و همچنین با ریختن یک لایه شن ریز یا ماسه، زهکشی لازم است. در خاک های سبک، باید زمین چمن و هوموس اضافه کنید. خاکهای اسیدیشما نیاز به آهک دارید. زمین برای کاشت باید از قبل آماده شود و همزمان کود اصلی به آن وارد شود.

کروکوس های بهار شکوفه معمولاً در سپتامبر یا اکتبر تا عمق حدود 5-10 سانتی متر کاشته می شوند، کروکوس های پاییزی شکوفه می دهند - در ماه جولای یا سپتامبر تا عمق حدود 8-10 سانتی متر. عمق کاشت باید تقریباً دو تا سه برابر قطر پیاز باشد. لازم است در خاک های سنگین کمی کم عمق تر و بر این اساس در خاک های سبک کمی عمیق تر کاشته شود. فاصله بین لامپ ها باید حدود 10 سانتی متر باشد.

مراقبت از زعفران

پرورش کروکوس مشکل خاصی ندارد. این گیاه دمدمی مزاج نیست. کروکوس در برابر ضربه های سرد کاملاً مقاوم است. این می تواند در برابر کاهش دما تا -18 درجه سانتیگراد مقاومت کند، اما مناسب تربا شاخ و برگ برای زمستان، یا شاخه های صنوبر، یا یک لایه ذغال سنگ نارس بپوشانید.

شکوفه‌های کروکوس معمولاً زمانی اتفاق می‌افتد که خاک هنوز از برف ذوب شده خیس است و نیازی به آبیاری اضافی ندارد. کروکوس گیاهی مقاوم به خشکی است، اما با کمبود رطوبت می تواند گل های کوچکتری تولید کند. برای به دست آوردن شکوفه کامل، اگر رطوبت کافی در خاک وجود ندارد، باید به طور متوسط ​​به کروکوس ها آبیاری کنید.

برای رشد مناسب و گلدهی طبیعی، گل های کروکوس باید تغذیه شوند. بهترین کودبرای کروکوس ها - هوموس تجزیه شده و همچنین خاک کمپوست (حدود 10 کیلوگرم در هر متر مربع). این کود باید هنگام آماده سازی خاک برای کاشت گل در آن استفاده شود.
در طول فصل، شما باید چندین پانسمان را انجام دهید. کودهای معدنی... اولین تغذیه - پتاسیم و فسفر به منطقه کاشت کروکوس اضافه می شود. در اوایل بهارزمانی که برف هنوز ذوب نشده است، به میزان 80-100 گرم در هر متر مربع، به نسبت 2: 1. هنگامی که گیاهان شروع به رشد فعال و تشکیل جوانه می کنند، باید تغذیه دوم را با همان محاسبه، اما در نسبت 1: 1 انجام دهید. همچنین تغذیه گیاهان در طول گلدهی ضروری است (35 گرم در هر متر مربع).
برخی از باغداران این کار را درست می دانند که هر سال پیازها را حفر کنند و تا کاشت بعدی در زیرزمین نگهداری کنند. این به شما امکان می دهد لامپ ها را مرتب کنید، لامپ های بیمار و ضعیف را از تعداد آنها حذف کنید و در نتیجه بیشتر دریافت کنید. گل های بزرگو لامپ ها را از موش های باغی که ممکن است آنها را بخورند دور نگه دارید.

زعفران در منزل

زعفران را می توان در گلدان نیز پرورش داد. هدف از تقطیر به دست آوردن است گیاه گلدارکروکوس در خانه به برخی یک تاریخ معینیا فقط در دوره زمستانیوقتی گلدهی گیاهان در باغ هنوز دور است. بهترین راه این است که کروکوس های گل های درشت گل بهاری از انتخاب هلندی را مجبور کنید. برای انجام این کار، شما باید لامپ هایی با همان تنوع و اندازه را بردارید تا در یک گلدان گیاهانی با همان ارتفاع وجود داشته باشد و در همان زمان شکوفا شوند.

پیازها را در ماه آگوست یا سپتامبر یا در بهار پس از از بین رفتن برگها در صورتی که گیاهان در گلدان شکوفه داده باشند در باغ حفر می کنند. پس از آن، لازم است لامپ ها را در دمای اتاق (حدود 24 درجه) نگه دارید، اتاق را به خوبی تهویه کنید، به مدت دو هفته. پس از آن، لامپ ها باید برای ذخیره سازی برداشته شوند.
برای رشد کروکوس شکوفاممکن است همیشه تا یک تاریخ مشخص به نتیجه نرسد. این تا حد زیادی به تنوع، اندازه لامپ بستگی دارد، عوامل خارجی، اما زمان تقریبی را می توان تعیین کرد.

برای به دست آوردن گل در تاریخ معین، پیازها باید بدون کاشت در زمین در دمای +5 تا + 9 درجه به حالت خفته نگه داشته شوند. سه ماه قبل از گلدهی مورد انتظار، باید پیازها را در کاسه های کم با خاک خنثی، سبک، قابل تنفس و مرطوب بکارید. اندازه گلدان باید بر اساس فاصله بین پیازها و لبه های گلدان و بین یکدیگر باشد. پس از کاشت کروکوس ها در زمین، آنها را باید دوباره در یک اتاق خنک قرار دهید. ریشه دهی در عرض دو ماه انجام می شود، سپس جوانه ها ظاهر می شوند. هنگامی که آنها به 3-5 سانتی متر رسیدند، باید کاسه های گیاهی را در اتاقی با دمای 10-15 درجه بیاورید، در مکانی روشن (به عنوان مثال، طاقچه) قرار دهید. اگر دما بیشتر باشد، گیاهان خیلی سریع رشد می کنند و پژمرده می شوند. اگر خواهد بود روشنایی ناکافی، جوانه ها دراز می شوند ، گلدهی ضعیف می شود. کروکوس های آبی کم زمانی که لایه بالاییزمین به طور محسوسی خشک خواهد شد.

حدود 2 هفته پس از آوردن گیاهان به اتاق و در شرایط مساعد، کروکوس های داخل گلدان گل می دهند و حدود دو هفته ماندگاری دارند. پس از آن، کروکوس ها باید به آبیاری ادامه دهند تا تمام برگ ها بمیرند. سپس لامپ ها باید از گلدان خارج شده و ذخیره شوند. از این نقطه به بعد، چرخه تکرار می شود. اما لازم به ذکر است که با تقطیر مکرر گلها کوچکتر و ضعیف تر می شوند.

کاشت زعفران کار چندان ساده ای نیست، بیایید سعی کنیم روی جنبه های اصلی آن تمرکز کنیم.

زعفران در کجا رشد می کند؟

کروکوس زعفرانیدر سرزمین های نیمه خشک و خشک با نسیم های گرم و خشک تابستانی رشد می کند.

با این حال، رطوبت نیز برای او مهم است. اگر اینجا منطقه ای مانند کشمیر نیست که در آن به طور متوسط ​​1000-1500 میلی متر بارندگی در سال می بارد، بلکه مثلاً یونان یا اسپانیا است که می توانید انتظار بارش 500 و 400 میلی متر در سال را داشته باشید، آبیاری دقیق انجام می شود. برای زعفرانضروری.

یکی دیگر از جنبه های کلیدی بارندگی است. بهترین گزینهزمانی که یک بهار پر رونق با تابستان نسبتاً خشک همراه شود.

در مقایسه با گیاهان دیگر، می توان گفت که برای زعفرانشرایط اقلیمی مشابه برای مدیترانه مطلوب خواهد بود ماکییا آمریکای شمالی چاپاریلا.

با این حال، نمی توان گفت که این گیاه سیس است. این می تواند در زمستان های سرد زمانی که یخبندان به -10 درجه سانتیگراد (14 فارنهایت) می رسد مقاومت کند. بارش برف مشکلی ایجاد نخواهد کرد، مگر اینکه پوشش برف هفته ها طول بکشد.

کاشت زعفران - کجا، کی و چگونه کاشته شود؟

گیاه زعفراندر مناطقی که در معرض نور مستقیم و روشن خورشید هستند ضروری است، زیرا در سایه به خوبی رشد نمی کند. به عنوان مثال، برای نیمکره شمالی، اینها مزارعی هستند که در دامنه های جنوبی قرار دارند. استفاده از مکان‌های مرتفع که خوب را فراهم می‌کنند نیز سنتی است زه کشی.

خاک باید سست و سست، با تراکم کم و به خوبی آبیاری شود. خاک آهکی بهینه با محتوای بالای مواد آلی که با افزودن 30-20 تن کود در هکتار افزایش می یابد.

علاوه بر کود ذکر شده، زعفرانبه چیز دیگری نیاز ندارد و پیاز زعفرانرا می توان کاشت.

عمق و فراوانی کاشت لامپ هابستگی به چیزی دارد که می خواهند در نتیجه به دست آورند. وقتی لازم باشه کیفیت بالاپس از آن، زمانی که برداشت زیاد و پیازهای جدید زیادی وجود دارد، آنها را عمیق تر می کارند پیاز زعفراننزدیک تر به سطح کاشته می شود.

اگر دوباره در مورد نیمکره شمالی صحبت کنیم، در مناطقی که آنها رشد می کنند کروکوس زعفرانی، معمولا در ماه ژوئن در عمق 7-15 سانتی متری کاشته می شوند.همانطور که تجربه سازندگان ایتالیایی نشان می دهد کاشت پیاز زعفراندر عمق 15 سانتی متری با فاصله 2-3 سانتی متر برای عملکرد بالا نخ بهینه است. و اگر آنها را در عمق 8-10 سانتی متر بکارید، می توانید برداشت زیادی از گل ها و گل های جدید را جمع آوری کنید. لامپ ها... اما این یک بدیهیات نیست، پارامترهای فرود زعفرانباید برای آب و هوای محلی خاص طراحی شود، همانطور که در اسپانیا، یونان یا مراکش انجام شد.

تابستان کروکوس هادر استراحت بگذرانید و در اوایل پاییز شکوفه دهید - برگها و جوانه های باریک را نشان می دهد. گل ها را می توان در اواسط اکتبر انتظار داشت.

زعفران چه مضراتی دارد؟

عامل دیگری که هم می تواند آسیب برساند و هم به رشد کمک کند کروکوس زعفرانی، همش بارونه اگر رگبارها درست قبل از گلدهی آنها سپری شده باشد، این کار باعث افزایش عملکرد می شود، اما اگر در هنگام گلدهی هوا سرد و بارانی باشد، گیاهان آسیب می بینند و بر این اساس، عملکرد کاهش می یابد.

روی بازدهی بالا حساب نکنید زعفراناگر هوا مرطوب و گرم باشد.

زعفران - برداشت

برداشت کروکوس زعفرانی- برای تنبل ها نیست. گل هایی که در سحر ظاهر می شوند باید فورا حذف شوند، زیرا به سرعت پژمرده می شوند، به معنای واقعی کلمه در طول روز. و دوره گلدهی کوتاه است - فقط یک تا دو هفته.

به طور متوسط، عملکرد یک گل تازه فرآوری شده 0.03 گرم تازه یا 0.007 گرم خشک است. زعفران.

برای به دست آوردن 1 گرم نخ خشک به حدود 150 گل نیاز دارید و از یک کیلوگرم گل فقط 12 گرم گل به دست می آید. زعفران خشک(72 گرم تازه). در معیارهای دیگر - 1 پوند گل 0.2 اونس گل کامل می دهد زعفران.

یکی از با ارزش ترین کالاهای تمام دوران ادویه جات بوده است. بسیاری از ایالت ها برای حق دسترسی به این ادویه های عجیب و غریب رقابت کردند و ملوانان در تلاش برای یافتن بودند مسیر جدیدبه ادویه ها، اکتشافات بزرگ بسیاری انجام داده اند. امروز هیجان فروکش کرده است، اما همچنان این محصول بسیار ارزشمند است. بنابراین، کشت زعفران می تواند یک کار سودآور باشد.

زعفران از همه ادویه ها بالاترین قیمت را دارد. در مقایسه با هزینه های تولید، حمل و نقل و پس انداز، قیمت فروش بسیار بالا است. تجارت برای تولید و فروش ادویه جات دارای تفاوت های ظریف زیادی است، بنابراین، قبل از نتیجه گیری، باید با مزایا و معایب این تجارت آشنا شوید.

از گل های کروکوس برای تهیه زعفران استفاده می شود. پس از شکوفه دادن گیاه، مادگی ها با دقت جمع آوری شده، خشک و آسیاب می شوند. به این ترتیب به زعفران «طلای سرخ» نیز می گویند. یک کیلوگرم ادویه از 70 هزار گل کروکوس به دست می آید. متوسط ​​قیمت عمده فروشی زعفران در بازار بین 450 تا 700 دلار در هر کیلوگرم است. ارزان ترین زعفران در ایران و گران ترین و مرغوب ترین زعفران در یونان تولید می شود.

علاوه بر ساخت خود ادویه ها، می توانید بذر کروکوس را پرورش دهید و بفروشید که سود زیادی نیز دارد. برای این کار، از همان مناطق کاشته شده برای غلات استفاده می شود، اما عملکرد بسیار بالاتر است. مزیت دیگر زعفران این است که چند ساله... علیرغم این واقعیت که این یک ایده تجاری نسبتا عجیب و غریب است، شرایط آب و هوایی ما به ما اجازه می دهد تا یک ایده تجاری جدید را تحقق بخشیم و با موفقیت رشد و تولید کنیم.

تولید زعفران

حدود 150 گل کروکوس برای تولید یک گرم محصول خالص و خشک باید فرآوری شوند. از سطح زیر کشت 1 هکتار، 8 تا 20 کیلوگرم ادویه پخته به دست می آید. با توجه به قیمت خرده فروشی بالا، این ارقام تولید خوبی هستند. در بازار اکثر کشورها، 1 گرم طلای سرخ به طور متوسط ​​10 دلار فروخته می شود. به نظر می رسد که برای فروش کالا به قیمت 10 هزار دلار، فقط باید 7 هکتار زمین پردازش شود. این ارقام بر اساس میانگین عملکرد گیاه است. ما مساحتی کمی بزرگتر از یک باغ سبزی معمولی با محصول چند ساله می کاریم و سالیانه 10 هزار دلار خودمان به دست می آوریم. موافقم، به نظر خوب می رسد.

همه چیز ساده است، به شرطی که یک کانال توزیع ایجاد شده وجود داشته باشد. تقاضا برای این محصول عمدتاً توسط موسسات پذیرایی، بازارهای فروش ادویه جات ترشی جات، بازارهای عمده فروشی، خریداران علاقه مند شکل می گیرد. امکان فروش از طریق سایت نیز وجود دارد. شما می توانید زعفران بسته بندی شده در پاکت یا بسته بندی های جالب دیگر را تحویل دهید و برای کسانی که بیش از 5 گرم سفارش می دهند تخفیف ارائه می کنید.

تقریبا هیچ هزینه ای برای شما نخواهد داشت و در ازای آن دریافت خواهید کرد تجربه ارزشمندو گران ترین ادویه جات دنیا علاوه بر این، زعفران علاوه بر عطر بی‌نظیری که دارد، خاصیت یک ماده تقویت‌کننده جنسی نیز دارد که استفاده از آن نیز گناهی نیست. بعلاوه، مانند سایر ادویه ها، اثر شفابخش دارد، به ویژه خستگی را از بین می برد، به ذهن شفافیت می بخشد و بدن را تقویت می کند.

تفاوت های بیولوژیکی زعفران در حال رشد

برای کاشت موفق کروکوس و عملکرد بالا باید به خصوصیات بیولوژیکی این گل توجه کرد. گل اتفاق می افتد سایه های مختلف- زرد عمیق، یاسی، آبی، آبی کم رنگ، یاسی. لامپ باید به شکل قطره باشد. چندین گل شش گلبرگ که به سمت بالا کشیده شده اند، می توانند از آن رشد کنند. شاخ و برگ معمولاً به رنگ سبز تیره با یک نوار سفید مشخص در مرکز است. برای گلدهی به گلهای خوب نیاز است. آب و هوا... زعفران معمولا در اواخر پاییز یا اوایل بهار گل می دهد. این زمان گلدهی برای گیاهان علفیاز جنس بنه های چند ساله متعلق به خانواده زنبق است.

برای تغییر، می توانید استویا و گوجی را با کروکوس نیز پرورش دهید. کشت متقابل آنها بر عملکرد تأثیر نمی گذارد. یکی از نکات اصلی که باید به آن توجه کرد توجه ویژهتولید مثل زعفران است. برای این کار قسمت ها یا پیازها را از پیاز اصلی جدا کرده و جداگانه کاشت می کنند. مرسوم است که انواع کروکوس بهاره در ماه اوت کاشته می شود و در اواخر پاییز در ماه جولای گل می دهد.

انتخاب پستانک - کار پر زحمت، دستی

شرایط بهینه برای عملکرد بالای زعفران

اول از همه، شما باید دما را کنترل کنید. او برای این گیاه بسیار مهم است. زعفران را باید در اتاقی با نور مناسب نگهداری کرد و مرتباً گرم کرد پرتوهای خورشید. خاک باتلاقیبرای این گیاه منع مصرف دارد. زمین باید زهکشی شده و حاصلخیز باشد. مقدار کمی شن و همچنین کود کهنه تهیه شده به روش خاصی ضرری ندارد.

اگرچه زعفران گیاهی چند ساله است اما کاشت را فراموش نکنید. تعداد بهینه تغییرات سال در یک خاک پنج است. در صورت عدم توجه به این عامل، امکان تخلیه شدید زمین وجود دارد که منجر به کاهش عملکرد و احتمالاً مرگ خود نهال می شود. برای نگهداری خاک در وضعیت خوب، توصیه به استفاده از کودهای معدنی یا سایر کودها. اما باید مراقب باشید که آسیبی نبیند. حداقل اجزای شیمیایی، حداکثر طبیعی بودن. اگر از بخارها به خوبی مراقبت کنید، سرمای خاصی را تحمل می کنند.

عمدتاً در ماه اکتبر برداشت می شود. لازم به یادآوری است که به محض شکوفه دادن زعفران در همان روز، باید تمام گل ها را جمع آوری کنید. به طور کلی گلدهی حدود دو هفته طول می کشد. گلی که تازه ظاهر شده است باید در روز گلدهی چیده شود. علاوه بر این، کلاله از این گل ها به دست می آید. آنها مانند نخ های قرمز نارنجی به نظر می رسند. بعد از اینکه در آفتاب خشک شدند.

برای اجرای موفقیت آمیز چنین کسب و کاری، به مساحت وسیعی از زمین نیاز دارید. علاوه بر این، خاک باید با کیفیت و حاصلخیز باشد. همچنین، مقدار زیادی به شرایط آب و هوایی در قلمرو بستگی دارد. در یک ترکیب خوباین عوامل و تمایل بیشتر برای دستیابی به اهداف تعیین شده - منطقی است که کشت "طلای قرمز" را به عهده بگیرید و یک تجارت موفق در این منطقه جالب ایجاد کنید.

در کنار مزارع زعفران می توان یک زنبورستان ایجاد کرد که باعث افزایش سود و فروش عسل های عجیب و غریب می شود.

در تاریخ، ادویه ها گرانتر از طلا بودند. در جستجوی ادویه جات، مسیرهای تجاری و تاریخی زیادی ایجاد شد. وضعیت امروز چقدر تغییر کرده است؟ آیا می توان کشت ادویه جات را به عنوان یک ایده تجاری در نظر گرفت؟ حتی امروزه نیز از نظر نسبت هزینه های کشت، حمل و نقل و ذخیره سازی در مقایسه با سایر کالاها قیمت نسبتاً بالایی دارند. گران ترین ادویه امروزی زعفران است. به طور کلی، البته قیمت زعفران بسیار بالاست و کشت آن گران نیست. البته کاشت زعفران نیز مانند همه ادویه ها دارای نکات ظریفی است. با این حال، در ایده های تجاری برای کاشت زعفران، باید با مزایا و معایب آن مقابله کنید. گران ترین ادویه دنیاست. در مورد زعفران نیز شناخته شده است که از آن داروهای مقوی و برخی داروها ساخته می شود. نام دوم آن "طلای سرخ" است. برای پرورش این ادویه از کروکوس استفاده می شود. از گلهای آن است که "طلای سرخ" با مالش در هنگام گلدهی استخراج می شود. برای هر کیلوگرم ادویه باید 70000 گل کروکوس را پردازش کنید. و قیمت عمده از 450 دلار متغیر است. - تا 700 دلار در هر کیلوگرم. زعفران یونانی نخبه و زعفران ایرانی ارزان قیمت محسوب می شود. کارآفرینان نه تنها گل های کروکوس را برای استخراج زعفران از آنها پرورش می دهند، بلکه برای فروش مواد کاشت برای کاشت کروکوس (برای زعفران) نیز اقدام می کنند. آنها همان مناطق غلات و سایر محصولات را می کارند، اما برداشت آنها گران است. بر این اساس، سود بیشتر است. به علاوه زعفران گیاهی چند ساله است! با این حال، اگرچه این گیاه عجیب و غریب است، اما شرایط سرزمینی و آب و هوایی ما اجازه می دهد تا این ایده تجاری در زمین های ما اجرا شود.

عملکرد زعفران هنگام رشد

برای بدست آوردن 1 گرم جمع آوری حدود 150 گل زعفران به صورت تمیز، خشک و قابل فروش از محصول ضروری است. اگر به مقیاس بزرگتر نگاه کنید، می توانید از 8 تا 20 کیلوگرم محصول نهایی - "طلای قرمز" را از یک زمین 1 هکتاری دریافت کنید. همانطور که در بالا ذکر شد، هزینه عمده فروشی بسته به تنوع از 450 دلار متغیر است. - تا 700 دلار برای 1 کیلوگرم قیمت خرده فروشی به نسبت بسیار بالاتر است. در بازارهای ادویه، به سختی می توان قیمتی زیر 10 دلار در هر گرم پیدا کرد! یعنی برای کاشت 1 کیلوگرم زعفران و فروش آن به قیمت 10000 دلار، باید 7 جریب از این زمین (70×10 متر) را بکارید. محاسبه مالی به این ترتیب به دست می آید: (20 + 8) / 2 = 14 کیلوگرم در هکتار - متوسط ​​عملکرد. 1 هکتار (100 متر X 100 متر = 10000 متر) / 14 = 714 متر. 7 هکتار می کاریم فرهنگ چند سالهو با فروش نرم افزار سالانه 10000 دلار دریافت می کنیم قیمت خرده فروشی... راه های فروش کالا البته اول از همه رستوران ها، ادویه فروشی ها، بازارهای مواد غذایی می باشد، می توانید از طریق فروشگاه اینترنتی (تحویل زعفران در پاکت) اقدام به فروش کنید. هنگام سفارش 5 یا 10 گرمی می توانید تخفیف بگیرید. همه چیز هم وسوسه انگیز و هم مه آلود به نظر می رسد. فقط کافیست ابتدا حداقل تجربه کمی در کشت زعفران داشته باشید تا متخصص شوید. پیازهای کروکوس را در یک زمین کوچک، حتی در یک تخت گل بکارید. در هر صورت در این راه چیزی از دست نمی دهید. برعکس، کمی تجربه و گران ترین ادویه های دنیا را به دست می آورید که نه تنها عطر و بوی الهی دارند، بلکه میل جنسی را هم در مردان و هم در زنان افزایش می دهند. مانند سایر ادویه ها دارای آن است خواص درمانیمتمایز کننده رفع خستگی، افزایش وضوح ذهنی است و می توان آن را به عنوان مقوی مصرف کرد.

زعفران دارای خصوصیات بیولوژیکی در طول رشد است

شرایط مساعد ذاتی زعفران برای محصولات بزرگ.

رژیم دما باید با ویژگی های کشت زعفران مطابقت داشته باشد. نیاز به نور خوب دارد و با اشعه خورشید گرم می شود. خاک کاشت زعفران باید حاصلخیز و زهکشی شده باشد و هرگز باتلاقی نباشد. می توانید کمی ماسه و کود کهنه و مخصوص تهیه شده اضافه کنید. کاشت تغییر را فراموش نکنید. زعفران نباید بیش از 5 سال متوالی در یک منطقه کاشته شود. خاک بسیار ضعیف می شود و محصول درآمدی به همراه نخواهد داشت، علاوه بر این، نهال ها حتی ممکن است بمیرند. کروکوس حتی می تواند در برابر سرماهای جزئی مقاومت کند. همچنین توصیه می شود چندین "روش" مغذی را با استفاده از کودهای معدنی انجام دهید. اما با دقت، بدون تعصب. برای حداکثر طبیعی بودن - حداقل شیمی. برداشت در ماه اکتبر انجام می شود. یک نکته مهم: گل ها باید دقیقا در روز گلدهی برداشت شوند. گلدهی بیش از دو هفته طول نمی کشد. گل جدید را باید دقیقاً در همان روزی که شکوفا شد چید. سپس کلاله ها ( پرچم ها ) از گل ها استخراج می شوند - رشته های قرمز نارنجی. سپس این رشته ها در آفتاب خشک می شوند.

در این نوع تجارت، مقدار زیادی زمین، به کیفیت خاک، حاصلخیزی خاک، به شرایط آب و هوایی در قلمرو شما بستگی دارد. و مهمتر از همه، همه چیز به شما بستگی دارد: اگر مصمم به موفقیت و کسب درآمد بالا هستید، همه چیز درست می شود.