آشنایی با غلات. آشنایی با غلات جنس گیاهان چند ساله چندساله از خانواده غلات

تا به امروز ، بیش از 350 هزار گونه گیاهی شناخته شده است. از این میان ، طبقه تک لپه ها حدود 60،000 گونه را شامل می شود. در عین حال ، این کلاس شامل دو خانواده رایج از نظر زیستگاه و ارزش اقتصادی است:

• Liliaceae.
• غلات خانواده یا Bluegrass.

بیایید نگاهی دقیق تر به خانواده غلات بیندازیم.

طبقه بندی زلاکوف

محل این خانواده توسط افراد زیر اشغال شده است:

پادشاهی گیاه.

Subkingdom چند سلولی.

گروه آنژیواسپرم ها (گلدهی).

تک لپه کلاس.

خانواده غلات.

همه نمایندگان این خانواده در 900 جنس متحد هستند. تعداد کل نمایندگان حدود 11000 گونه است. گیاهان خانواده غلات هم علفزار هستند و هم کشت می شوند که اهمیت کشاورزی زیادی دارند.

شرایط رشد و توزیع

خانواده غلات به دلیل بی تکلفی ، مقاومت در برابر رطوبت و خشکسالی (نه همه گونه ها) زیستگاههای بسیار وسیعی را اشغال می کنند. بنابراین ، می توانیم بگوییم که آنها تقریباً تمام زمین را شامل می شوند ، به استثنای قطب جنوب و مناطق پوشیده از یخ.

این بلافاصله روشن می کند که گیاهان خانواده Zlakov نسبت به شرایط رشد بسیار بی تکلف هستند. به عنوان مثال ، نمایندگان علفزارهای چمن زار (تیموتی ، بلوگرس ، گندم ، خارپشت ، آتش سوزی و دیگران) کاملاً با آرامش شرایط نامطلوب زمستان و گرمای تابستان را تحمل می کنند.

گیاهان پرورشی (چاودار ، جو دوسر ، گندم ، برنج) در حال حاضر تقاضای بیشتری دارند ، با این حال ، آنها قادر به زنده ماندن در دمای هوای نسبتاً بالا هستند.

تقریباً همه نمایندگان ، از جمله خانواده غلات ، به همان اندازه در برابر نور خورشید بی طرف هستند. نمایندگان چمنزارها ، استپ ها ، پامپاها ، ساواناها گیاهانی هستند که به شرایط سخت عادت کرده اند و گونه های پرورده به طور مداوم توسط انسان مراقبت و پردازش می شوند ، بنابراین در دوره های کم نور نیز احساس راحتی می کنند.

ویژگیهای کلی خانواده

خانواده غلات شامل سالانه و دوسالانه و اغلب گیاهان چند ساله است. در ظاهر ، آنها معمولاً مشابه هستند ، زیرا برگهای مشابهی دارند. ساقه آنها دارای ویژگی های بارز از ساقه گیاهان دیگر است - داخل آن کاملاً خالی است و یک لوله توخالی است که به آن نی می گویند.

تعداد زیادی از نمایندگان خانواده با اهمیت آنها از نظر اقتصادی توضیح داده می شود: برخی از گیاهان به عنوان خوراک دام ، برخی دیگر برای پردازش و به دست آوردن غلات و نشاسته ، برخی دیگر برای تهیه پروتئین و برخی دیگر برای اهداف تزئینی استفاده می شوند.

علائم ریخت شناسی

ویژگیهای بیرونی (مورفولوژیکی) خانواده غلات را می توان در چند نقطه توضیح داد.

1. ساقه نی (به جز ذرت و عصا) ، داخل آن توخالی است.
2. اینترودهای روی ساقه به خوبی مشخص شده اند.
3. در برخی از نمایندگان ، ساقه در طول زندگی دچار چروک شدن می شود (بامبو).
4. برگها ساده ، بی کج ، با غلاف مشخص ، ساقه را می پوشانند.
5. کشیده ،
6. ترتیب صفحات ورق متناوب است.
7. نوع ، گاهی اوقات شاخه های زیرزمینی به ریزوم تبدیل می شوند.

همه نمایندگان خانواده غلات دارای چنین ویژگی هایی هستند.

فرمول گل

در طول دوره گلدهی ، گیاهان این خانواده بسیار قابل توجه نیستند ، زیرا مستعد گرده افشانی خود یا گرده افشانی متقابل هستند. بنابراین ، ایجاد گلهای عظیم درخشان و معطر برای آنها منطقی نیست. گلهای آنها کوچک ، کم رنگ ، کاملاً نامحسوس است. آنها در انواع مختلف گل آذین جمع آوری می شوند:

• گوش پیچیده (گندم) ؛
• بلال (ذرت) ؛
• خوشه (علف پر).

گلها برای همه یکسان است ، فرمول گل از خانواده Zlakovy به شرح زیر است: TsCH2 + Pl2 + T3 + P1. جایی که CC - فلس گل ، P - فیلم ، T - stamens ، P - pistil.

فرمول گل خانواده Zlakov تصور واضحی از توصیف ناپذیری این گیاهان در دوره گلدهی دارد ، به این معنی که از آنها برای اهداف تزئینی استفاده نمی شود ، بلکه از برگها و ساقه ها استفاده می شود.

میوه

پس از گلدهی ، میوه ای غنی از پروتئین و نشاسته شکل می گیرد. این برای همه نمایندگان خانواده غلات یکسان است. این میوه را کاریوپسیس می گویند. در واقع ، اکثر افراد دور از زیست شناسی اصطلاح "غلات" را می دانند و این با دانه های گیاهان کشاورزی به نام غلات مرتبط است.

با این حال ، نه تنها گیاهان کشت شده از خانواده غلات چنین میوه ای دارند ، بلکه گیاهان چمن زار نیز دارند. غلات سرشار از ویتامین ، گلوتن ، پروتئین ، نشاسته هستند.

نمایندگان زلاکوف ها

همانطور که در بالا ذکر شد ، در مجموع حدود 11000 گیاه وجود دارد که خانواده غلات را تشکیل می دهند. نمایندگان آنها در بین گونه های گیاهی وحشی و پرورشی یافت می شوند.

نمایندگان در حال رشد وحشی:

• تیموتی
• آتش سوزی ؛
• چمن پر ؛
• گندم گندم ؛
• بامبو ؛
• گندم گندم ؛
• تبخال ؛
• جو دو سر وحشی ؛
• موی سر و دیگران.

اکثر نمایندگان زلاکووی وحشی ساکنان استپ ها ، مراتع ، جنگل ها ، ساوانا هستند.

گیاهان پرورشی که خانواده غلات را تشکیل می دهند تحت تأثیر شرایط مختلف محیطی میوه خود را تولید می کنند. به همین دلیل است که برای به دست آوردن دانه با کیفیت مناسب ، بسیاری از زلاکوف ها به محصولات خانگی تبدیل شدند که از آنها به درستی مراقبت می شود. این شامل:

• چاودار
• گندم؛
• نیشکر؛
• جو دوسر ؛
• ارزن ؛
• جو؛
• ذرت خوشه ای؛
• ذرت و دیگران

گیاهان زراعی برای پایگاه علوفه ای کل کشور دارای اهمیت اقتصادی زیادی هستند.

گیاهان یکساله

گیاهان یکساله شامل گیاهانی هستند که کل چرخه زندگی را یکجا طی می کنند ، یعنی تمام فرایندهای اصلی زندگی - رشد ، گلدهی ، تولید مثل و مرگ - در یک فصل قرار می گیرند.

مشکل است که یک گیاه سالانه از خانواده زلاکوف را به عنوان مثال ذکر کنید. در واقع تعداد کمی از آنها وجود دارد. بیایید چند مورد از رایج ترین و دارای اهمیت تجاری را در نظر بگیریم.

1. کائولیانگ گیاهی از جنس سورگوم ، در تراز چاودار ، گندم و غیره قرار دارد.
2. دورا یا جوگارا. همچنین یک گیاه علوفه ای است که بیشتر در مناطق جنوبی زمین گسترده شده است. این نه تنها به عنوان محصول دانه ، بلکه به عنوان یونجه و علوفه برای تغذیه حیوانات استفاده می شود.
3. آتش سوزی یک گیاه گسترده از خانواده غلات ، که اغلب اشتباه گرفته می شود و به عنوان یک علف هرز در نظر گرفته می شود. در هر خاکی رشد می کند ، نسبت به گرما و رطوبت بی تکلف است ، می تواند بدون نور خورشید برای مدت طولانی انجام شود. فقط برای تغذیه حیوانات استفاده می شود ، میوه های آن اهمیت اقتصادی ندارند.
4. ذرت. یکی از گسترده ترین محصولات کشاورزی در بسیاری از کشورهای جهان. روغن و آرد از دانه های ذرت بدست می آید ؛ دانه های آب پز مستقیماً استفاده می شود.
5. دم چپ گیاه علفی متعلق به هر دو شکل یک ساله و چند ساله است. اهمیت اصلی تشکیل پوشش چمن در مراتع (سیل زده) است. برای تغذیه حیوانات می رود.
6. وحشت. محصول یکساله کشاورزی جنوبی ، که نه تنها برای خوراک دام ، بلکه به عنوان یک گیاه غذایی برای به دست آوردن غلات با ارزش پرورش داده می شود. این گرما دوست و فتوفیل است ، در خاک روسیه رشد نمی کند.
7. بلوگرس انواع مختلفی از این جنس وجود دارد ، اما همه آنها علفزارهای استپی یا چمن زار هستند که به عنوان خوراک دام از اهمیت صنعتی برخوردار هستند.
8. ارزن شامل انواع زیادی است. از همه انواع موجود در روسیه ، تنها 6 گونه وجود دارد که برخی از آنها برای اهداف تزئینی استفاده می شود. قسمت دوم برای به دست آوردن دانه های مغذی برای خوراک دام استفاده می شود.

گیاهان چند ساله

اکثر گیاهان خانواده چند ساله هستند. یعنی آنها از چندین فصل (فصل رشد) تشکیل شده اند. آنها می توانند در شرایط نامساعد دوره های زمستانی بدون از دست دادن شادابی زنده بمانند. بسیاری از آنها خانواده غلات را تشکیل می دهند. ویژگی های چنین گیاهانی بسیار گسترده است. برخی از مهمترین نمایندگان اقتصادی را در نظر بگیرید.

1. گندم. گسترده ترین محصول کشاورزی در جهان ، که برای مواد مغذی دانه آن ارزش دارد.
2. گندم بسیاری از مردم او را به عنوان یک علف هرز مخرب می شناسند. با این حال ، این تنها معنی آن نیست. این گیاه منبع غذایی ارزشمندی برای تغذیه حیوانات است.
3. برنج. یک محصول کشاورزی بسیار مهم ، که از نظر ارزش و ارزش غذایی غلات از گندم کم ندارد. در مناطق شرقی جهان کشت می شود.
4. چاودار یکی از پرمصرف ترین غلات بعد از گندم و برنج. تعداد زیادی از این گیاهان در روسیه رشد می کنند. ارزش غذایی غلات در سطح بالایی قرار دارد.
5. نیشکر. وطن او هند ، برزیل و کوبا است. ارزش اصلی تغذیه ای این محصول استخراج شکر است.

محصولات کشاورزی زلاکوویخ

محصولات کشاورزی این خانواده شامل ، علاوه بر موارد فوق ، سورگوم است. این گیاه دارای تمام ویژگی های خانواده غلات است و همچنین دارای دانه ای ارزشمند است. سورگوم در کشور ما رشد نمی کند ، زیرا یک گیاه بسیار گرم دوست است. با این حال ، در کشورهای آفریقا ، استرالیا ، آمریکای جنوبی ، این محصول تجاری بسیار ارزشمند است.

دانه های سورگوم به صورت آرد آسیاب می شوند و قسمت هایی از ساقه و برگ آن به خوراک دام می رود. علاوه بر این ، مبلمان از برگ و ساقه ساخته شده است ، وسایل داخلی زیبا بافته شده است.

جو همچنین می تواند به عنوان یک محصول مهم کشاورزی طبقه بندی شود. این گیاه به شرایط رشد خاصی احتیاج ندارد ، بنابراین به راحتی در قلمرو بسیاری از کشورها کشت می شود. ارزش اصلی دانه به دم کشیدن ، به دست آوردن جو مروارید و جو و همچنین به خوراک دام اختصاص دارد.

همچنین ، تزریق جو از اهمیت بالایی در طب سنتی و سنتی برخوردار است (داروهای بیماریهای کبد و دستگاه گوارش).

ارزش غذایی غلات غلات

چرا غلات نمایندگان تشکیل دهنده خانواده غلات اینقدر مهم و به طور گسترده قابل اجرا هستند؟ توصیف ترکیب دانه به درک این امر کمک می کند.

اولاً ، همه غلات غلات حاوی پروتئین هستند ، فقط مقدار آن از نماینده ای به نماینده دیگر متفاوت است. گونه های گندم بیشترین میزان پروتئین گلوتن را در نظر می گیرند.

ثانیاً ، دانه های غلات حاوی نشاسته هستند ، به این معنی که ارزش غذایی کافی دارند و قادر به تشکیل آرد هستند.

ثالثاً ، چنین فرهنگی مانند برنج حاوی مقدار زیادی ویتامین از گروه های مختلف است ، که حتی مفیدتر است.

بدیهی است که استفاده کامل از غلات مجموعه ای از تمام مواد مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می کند. به همین دلیل آنها در سراسر جهان بسیار محبوب هستند.

در میان تمام خانواده های گیاهان گلدار ، غلات موقعیت ویژه ای را اشغال می کنند. این نه تنها با ارزش اقتصادی بالای آنها بلکه با نقش بزرگی که آنها در ترکیب گروههای گیاهی علفی - چمنزارها ، استپها ، چمنزارها و پامپاها و همچنین ساوانا ایفا می کنند ، تعیین می شود. غلات شامل گیاهان اصلی غذایی بشریت هستند - گندم نرم (Triticum aestivum) ، کاشت برنج (Oryza sativa) و ذرت (Zea mays) ، و همچنین بسیاری دیگر از غلات که محصولات ضروری مانند آرد و غلات را در اختیار ما قرار می دهند. شاید استفاده از غلات به عنوان گیاهان غذایی برای حیوانات اهلی اهمیت چندانی نداشته باشد. ارزش اقتصادی غلات از جهات دیگر متنوع است.

650 جنس و: از 9000 تا 10.000 گونه غلات وجود دارد. محدوده این خانواده تمام مناطق زمینی جهان را شامل می شود ، به استثنای مناطق پوشیده از یخ. Bluegrass (Roa) ، fescue (Festuca) ، پیک (Deschampsia) ، دم روباهی (Alopecurus) و برخی دیگر از جنس غلات به محدوده های شمالی (در قطب شمال) و جنوبی (در قطب جنوب) محدودیت وجود گیاهان گلدار می رسد. در میان گیاهان گلدار که بیشتر در کوهها بلند می شوند ، غلات نیز یکی از اولین مکانها را اشغال می کنند.

ویژگی غلات با یکنواختی نسبی توزیع آنها بر روی زمین است. در کشورهای گرمسیری ، این خانواده از نظر گونه از نظر آب و هوایی معتدل غنی است و در قطب شمال ، غلات از نظر تعداد گونه در بین سایر خانواده ها رتبه اول را دارند. در بین غلات ، اندمیکهای باریک نسبتاً کمی وجود دارد ، اما آنها برای استرالیا 632 ، برای هند - 143 ، برای ماداگاسکار - 106 ، برای منطقه کیپ - 102 ذکر شده است. در اتحاد جماهیر شوروی ، آسیای مرکزی (حدود 80) و قفقاز (حدود 60 گونه) غلات معمولاً با ظاهرشان به راحتی قابل تشخیص هستند. آنها معمولاً دارای ساقه های مفصلی با گره های توسعه یافته و برگهای دو ردیف متناوب هستند که به غلاف ای که ساقه را پوشانده ، صفحات خطی یا نیزه ای با رگه های موازی تقسیم شده و رویش غشایی واقع در قاعده صفحه به نام زبان یا ساق پا اکثریت قریب به اتفاق غلات گیاهان علفی هستند ، اما بسیاری از نمایندگان زیرخانواده بامبو (Bambusoideae) در قسمت بالایی دارای شاخه های بلند و بسیار شاخه دار هستند ، با گره های متعدد ، ساقه ها به شدت چروکیده می شوند ، اما ساختار معمولی غلات را حفظ می کنند. در گونه های بامبوی آمریکای جنوبی (بامبوسا) ، ارتفاع آنها تا 30 متر و قطر آنها 20 سانتی متر است ، در دندرکالاموس غول پیکر آسیای جنوبی (Dendrocalamus giganteus) ، ساقه 40 متری از نظر رشد نسبت به بسیاری از درختان پایین تر نیست. در میان انواع بامبو ، کوهنوردی یا فرفری ، گاهی اوقات خاردار شبیه به لیانا نیز شناخته می شود (به عنوان مثال ، دینوکلوآ آسیایی - Dinochloa). اشکال زندگی علفهای علفی نیز بسیار متنوع است ، اگرچه از نظر ظاهری یکسان به نظر می رسند. سالانه بسیاری در میان غلات وجود دارد ، با این حال ، گونه های چند ساله غالب هستند ، که می توانند چمنزار باشند یا ریزوم های بلند خزنده داشته باشند.

مانند بسیاری دیگر از تک لپه ها ، غلات با سیستم ریشه ای فیبری مشخص می شوند که ناشی از توسعه نیافتگی ریشه اصلی و جایگزینی زودهنگام آن با ریشه های اتفاقی است. در حال حاضر در طول جوانه زنی بذر ، 1 - 7 چنین ریشه اتفاقی ایجاد می شود و سیستم اصلی ریشه را تشکیل می دهد ، اما پس از چند روز از گره های مجاور پایین نهال ، ریشه های فرعی ثانویه شروع به رشد می کنند ، که از آنها سیستم ریشه یک گیاه بالغ است. معمولاً شکل می گیرد در غلات با ساقه های بلند و راست (به عنوان مثال ، در ذرت) ، ریشه های اتفاقی نیز می توانند از گره های بالای سطح خاک ایجاد شده و به عنوان ریشه های حمایت کننده عمل کنند.

در اکثر غلات ، انشعاب شاخه ها فقط در قاعده آنها رخ می دهد ، جایی که به اصطلاح منطقه پنجه زنی ، متشکل از گره های نزدیک به هم ، واقع شده است. در زیر بغل برگهای گسترش یافته از این گره ها ، جوانه هایی ایجاد می شود که باعث ایجاد شاخه های جانبی می شود. در جهت رشد ، دومی به داخل واژینال (داخل واژن) و خارج واژینال (خارج واژن) تقسیم می شوند. در طول تشکیل یک ساقه داخل واژینال (شکل 192 ، 1) ، جوانه زیر بغل به صورت عمودی به سمت بالا در داخل غلاف ورق پوشش خود رشد می کند. با استفاده از این روش تشکیل ساقه ، دندان های متراکم بسیار متراکم ، مانند بسیاری از گونه های چمن پر (Stipa) یا fescue fescue (Festuca valesiaca) ، ایجاد می شود. جوانه ساقه خارج از واژن شروع به رشد افقی می کند و با نوک آن غلاف برگ پوشاننده را سوراخ می کند (شکل 192 ، 2). این روش تشکیل ساقه به ویژه برای گونه هایی با شاخه های بلند زیرزمینی خزنده-ریزوم ، به عنوان مثال ، برای خزنده گندم (Elytrigia repens) است. با این حال ، غیر معمول نیست که شاخه های خارج از واژن به سرعت جهت رشد خود را به حالت عمودی تغییر دهند ، در نتیجه چروک هایی ایجاد می شوند که کمتر از روش ساقه های داخل واژن متراکم نیستند. در بسیاری از غلات ، ساقه های مخلوط نیز شناخته می شوند ، هنگامی که هر گیاه شاخه های هر دو نوع را تشکیل می دهد (شکل 192).

انشعاب ساقه ها در قسمت های میانی و فوقانی آنها در غلات کشورهای خارج از گرمسیری نادر است و معمولاً فقط در گونه هایی با ساقه های خزنده در امتداد زمین (به عنوان مثال ، در زن ساحلی - Aeluropus). اغلب در غلات مناطق گرمسیری دیده می شود و شاخه های جانبی آنها معمولاً به گل آذین ختم می شود. چمن چنین غلات اغلب از نظر ظاهری شبیه دسته یا جارو است. به ویژه در قسمت فوقانی ساقه ها ، بامبو بزرگ مشخص است و حتی دارای شاخه های شاخه ای جانبی هستند ، به عنوان مثال ، در برخی از گونه های ceskeia در آمریکای مرکزی - Chusquea (شکل 193 ، 5). بسیاری از غلات با شاخه های هوایی در حال خزنده و ریشه دار در گره ها ، به عنوان مثال ، علف بیسون (Buchloё dactyloides) چمنزارهای آمریکای شمالی (شکل 194 ، 6) ، می توانند کلونهای بزرگی تشکیل دهند که خاک را با یک فرش ضخیم می پوشانند. در torrey muhlenbergia آمریکای شمالی (Muhlenbergia torreyi) و برخی دیگر از گونه ها ، چنین کلون هایی در حاشیه رشد کرده و در وسط می میرند و نوعی "حلقه جادوگران" را در برخی از گونه های قارچ تشکیل می دهند.

برای علفهای چندساله کشورهای فرا گرمسیری ، تشکیل ساقه های رویشی اغلب بسیار کوتاه با گره هایی که در قاعده آنها از هم فاصله دارند بسیار مشخص است. چنین شاخه هایی می توانند برای یک یا چند سال وجود داشته باشند و سپس به گلدهی ادامه دهند. شاخه های تولید مثل طولانی از آنها پس از ظهور ابتدایی یک گل آذین معمولی به دلیل رشد سریع بینابینی بین گره ها ایجاد می شود. علاوه بر این ، هر بخش از ساقه غلات به طور مستقل تحت محافظت از غلاف برگ رشد می کند و دارای ناحیه خاص خود از مریستم بین جلدی است. هسته در رشد بین گره ها معمولاً به سرعت می میرد و توخالی می شود ، اما در بسیاری از غلات گرمسیری (به عنوان مثال ، در ذرت) هسته نه تنها در سراسر ساقه حفظ می شود ، بلکه دارای بسته های رسانا پراکنده است. اینترودهای پر از هسته نیز در بسیاری از بامبوهای شبیه لیانا یافت می شوند. گاهی اوقات ، در حین انتقال به یک شاخه باروری دراز ، تنها بالاترین قسمت داخلی که در زیر گل آذین قرار دارد ، به عنوان مثال ، در شب پره آبی (Molinia coerulea) طولانی می شود.

به عنوان یک قاعده ، ساقه های غلات شکل استوانه ای دارند ، اما گونه هایی نیز وجود دارند که دارای ساقه های بسیار مسطح هستند ، به عنوان مثال ، چمن پهن شده (Poa compressa) ، که در قسمت اروپایی اتحاد جماهیر شوروی گسترده است. برخی از قسمتهای داخلی کوتاه تر ساقه می توانند به شکل غده ضخیم شوند و به عنوان محل ذخیره مواد مغذی یا آب عمل می کنند. این ویژگی در برخی از غلات افسروئید (به عنوان مثال ، در جو پیازی - Hordeum bulbosum) یافت می شود ، اما در گونه های علفزار مزوفیلی نیز یافت می شود. در بلوگرای بلوط (Poa sylvicola) ، قسمتهای داخلی کوتاه شده شاخه های زیرزمینی خزنده غلیظ می شوند.

علائم ساختار آناتومیکی ساقه در طبقه بندی غلات استفاده می شود. بنابراین ، برای اکثر غلات فرازمینی ، که معمولاً festucoid نامیده می شوند (از Festuca - fescue) ، بین ساقه های ساقه با حفره وسیع و چیدمان دسته ای از بافت رسانا در 2 دایره (بیرونی یکی از بسته های کوچکتر) مشخصه است و عمدتا گرمسیری - پانیکوئید (از Panicum - ارزن) - اینترودها با یا بدون حفره باریک و با ترتیب بسته های هدایت کننده در بسیاری از محافل.

برگهای غلات همیشه به طور متناوب و تقریباً همیشه دو ردیفی مرتب شده اند. فقط جنس استرالیایی Micraira دارای آرایش برگ مارپیچی است. برگها به شکل فلسهای کم و بیش چرمی ، همگن با غلاف برگها ، معمولاً در ریزومها و اغلب در قاعده شاخه های هوایی یافت می شوند. در بسیاری از بامبوها ، برگهای پوسته پوسته بدون صفحه یا با صفحات بسیار کوچک تقریباً در تمام طول شاخه اصلی قرار دارند. فلسها عمدتاً دارای معنای محافظتی هستند و معمولاً از اولین اندام اندام هوایی برگ شکل پیروی می کنند-همیشه از پیش برگ ، مقیاس مانند و معمولاً دو پوسته است.

در برگهای معمولی و جذب کننده ، غلاف از قاعده برگ تشکیل می شود که به شکل غلافی که ساقه را پوشانده است رشد کرده و به عنوان محافظی برای رشد داخلی داخلی عمل می کند. غلاف غلات را می توان تا پایه تقسیم کرد (به عنوان مثال ، در قبایل غالب گرمسیری ارزن-Paniceae و سورگوم-Andropogoneae) ، و لبه های آن به صورت لوله ای (در قبایل آتش سوزی-Bromeae و مروارید-چمن-Meliceae) به هم متصل شوند. ) در برخی از گونه های استپی و نیمه بیابانی (به عنوان مثال ، پیاز آبی - Poa bulbosa ، شکل 195 ، 4) ، غلاف برگ های شاخه های رویشی به یک اندام ذخیره سازی تبدیل می شود و ساقه در کل شبیه یک پیاز است. در بسیاری از غلات ، غلافهای مرده برگهای پایینی پایه های ساقه را از تبخیر بیش از حد یا گرم شدن بیش از حد محافظت می کند. هنگامی که بسته های هدایت کننده غلاف ها با آناستوموزهای قوی به یکدیگر متصل می شوند ، یک کلاه تار الیافی در پایه شاخه ها شکل می گیرد ، به عنوان مثال ، معمولاً برآمدگی ساحلی (Bromopsis riparia) رایج در استپ های اروپا بخشی از اتحاد جماهیر شوروی

واقع در قاعده تیغه برگ و جهت عمودی به سمت بالا ، رشد غشایی یا پوست نازک - زبان یا لیگاول ، ظاهرا از نفوذ آب و به همراه آن باکتری ها و اسپورهای قارچی به داخل واژن جلوگیری می کند. تصادفی نیست که در علف های مزوفیلیک و آب دوست خوب توسعه یافته است و در بسیاری از گروه های خشک دوست ، به ویژه در زیرخانواده چمنزار (Eragrostoideae) ، به یک سری موهای متراکم تغییر یافته است. در اکثر گونه های جنس گسترده Echinochloa و در جنس Neostapfia در آمریکای شمالی ، زبان کاملاً وجود ندارد و واژن بدون یک مرز مشخص بین آنها به یک صفحه منتقل می شود. برعکس ، muhlenbergia caudate مکزیکی (Muhlenbergia macroura) دارای زبانهای بسیار بلند (2-4 سانتی متر) است. در راس واژن در طرفین: از طناب ، برخی از غلات (به ویژه بامبو) دارای 2 عدد رویه سنبه ای ، اغلب به صورت هلال شکل ، به نام گوش هستند.

در اکثریت قریب به اتفاق غلات ، تیغه های برگ دارای رگه موازی ، خطی یا خطی نیزه ای هستند و توسط یک قاعده پهن یا کمی باریک به غلاف متصل می شوند. با این حال ، در جنس Arthraxon و در تعدادی دیگر ، عمدتا گرمسیری ، آنها نیزه ای -بیضی شکل هستند و در 2 جنس آفریقایی - Phyllorachis و Umbertochloa - حتی در قسمت پایه شکل (شکل 196 ، 10) ... در زیرخانواده بامبو ، تیغه های برگ معمولاً نیزه ای شکل هستند و در قاعده به شکل دمبرگ کم و بیش توسعه یافته تنگ می شوند. در anomochloa بامبو علفی برزیل (Anomochloa) ، تیغه های برگ به صورت نازک هستند و توسط یک دمبرگ ، به طول 25 سانتیمتر ، به غلاف متصل می شوند (شکل 197 ، 7). برگهای جنس دیگر آمریکایی ، فاروس (فاروس) ، دارای دمبرگهای بسیار بلند هستند ، که دارای یک ویژگی دیگر است که برای غلات دیگر مشخص نیست - محل انتهایی صفحات. در اکثر بامبوها ، مانند برخی از علفهای پهن برگ سایر زیرخانواده ها ، تیغه های برگ آناستوموزهای عرضی خوبی بین رگبرگهای اصلی موازی دارند. ابعاد کلی تیغه های برگ نیز بسیار متفاوت است. در گونه های ساحلی آمریکای شمالی ، Monanthochloe littoralis ، صفحات برگهای متراکم به ندرت از 1 سانتی متر بیشتر می شود ، در حالی که در بامبو آمریکای جنوبی نورولپیس بالا (Neurolepis elata) تا 5 متر طول و 0.6 متر عرض دارد. بسیار باریک ، تیغه های مویی که در امتداد تیغه های تا شده یا تا شده دارای انواع زیادی از چمن پر ، فسفو و سایر غلات معمولاً گزروفیل هستند. در میسکانتیدیوم برگ موی آفریقایی (Miscanthidium teretifolium) ، صفحات بسیار باریک تقریباً تنها با یک میانه نمایان شده اند.

ساختار آناتومیکی تیغه های برگ به عنوان یک ویژگی سیستماتیک در غلات از ارزش بیشتری نسبت به ساختار آناتومیکی ساقه ها برخوردار است و معمولاً مشخصه زیر خانواده ها و قبایل است. در حال حاضر ، 6 نوع اصلی ساختار آناتومیکی تیغه های برگ متمایز می شوند: فستوکوئید ، بامبو (از بامبوسا - بامبو) ، آراندینوئید (از آروندو - آروندو) ، پانیکوئید ، آریستیدوئید (از آریستیدا - تریکوسپید) و کلرید یا اگروستوئید (از کلریستوئید) - chloris و Eragrostis - vole field). نوع فسکوئید (عمدتا قبایل خارج از جنس غلات) با آرایش نامنظم کلرنکیم ، داخلی (اسکلرانشیمی) به خوبی توسعه یافته و نسبتاً ضعیف از غلافهای بیرونی کلرنکیمی (پارانشیمی) دسته های عروقی مشخص شده است (شکل 198 ، 1). نوع بامبو ، مشخصه زیرخانواده بامبو ، از بسیاری جهات شبیه به زردچوبه است ، اما در کلرنکیما متفاوت است ، شامل سلولهای لبه دار خاص در ردیفهای موازی اپیدرم و همچنین غلاف بیرونی دسته های رسانا ، که شامل از کلرنکیم جدا شده است (شکل 198 ، 2). در نوع آراندینوئیدها ، مشخصه زیرخانواده نی (Arundinoideae) ، غلاف داخلی دسته ها ضعیف توسعه یافته است و غلاف بیرونی به خوبی توسعه یافته است و از سلولهای بزرگ بدون کلروپلاست تشکیل شده است ، سلولهای کلرنکیما به صورت متراکم و تا حدی شعاعی در اطراف قرار دارند. بسته های نرم افزاری انواع دیگر (عمدتا زیر خانواده های گرمسیری علفزار و ارزن) با آرایش شعاعی (یا تاج) کلرنیکما در اطراف دسته های آوندی مشخص می شوند ؛ علاوه بر این ، در نوع کلرید ، غلاف داخلی (اسکلرانشیمی) دسته ها به خوبی توسعه یافته است ، و در انواع پانیکوئید و آریستیدوئید وجود ندارد یا ضعیف توسعه یافته است (شکل 198 ، 5).

معلوم شد که بسیاری از ویژگیهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی دیگر با آرایش شعاعی (تاج) کلرنکیما و غلاف خارجی جدا شده از بافت عروقی (به اصطلاح سندرم کرنز ، از کرنز آلمانی-تاج گل) مرتبط است ، در درجه اول یک روش ویژه فتوسنتز - روش C4 برای تثبیت دی اکسید کربن یا فتوسنتز مشارکتی ، بر اساس همکاری سلولهای کلرنشیمی و غلافهای پارانشیمی که عملکردهای مختلف را انجام می دهند. در مقایسه با C3 معمولی با رفع دی اکسید کربن ، این مسیر از نظر مصرف رطوبت بسیار مقرون به صرفه است و بنابراین هنگام زندگی در شرایط خشک مفید است. مزایای سندرم کرانز را می توان در نمونه های گونه های گوزن (Eragrostis) ، موی سر (Setaria) و lurker (Crypsis) در مناطق جنوبی اتحاد جماهیر شوروی مشاهده کرد: حداکثر توسعه این گونه ها در خشک ترین آنها رخ می دهد. فصل اینجا - ژوئیه - آگوست ، زمانی که اکثر غلات فصل رشد را به پایان می رسانند.

با توجه به ساختار اپیدرم برگها ، به ویژه سلولها و موهای سیلیکاسیون ، انواع فوق از ساختار آناتومیکی برگها نیز به خوبی متمایز شده است. روزنه غلات بسیار عجیب و غریب است. آنها پاراسیتی هستند ، با سلولهای محافظ از نوع خاصی ، به اصطلاح گرامینوئید. در قسمت میانی ، این سلولها باریک با دیواره های بسیار ضخیم هستند و در انتها ، برعکس ، با دیواره های نازک پهن می شوند. این ساختار به شما امکان می دهد با گسترش یا باریک شدن قسمتهای دیواره نازک سلولهای محافظ ، عرض شکاف روزنه را تنظیم کنید.

گلهای غلات با گرده افشانی باد سازگار هستند و دارای یک پرینت کاهش یافته ، پرچم هایی با رشته های انعطاف پذیر طولانی و شاخک هایی که از آنها آویزان است ، کلاله های بلند پر و دانه های گرده کاملاً خشک با سطح صاف است. آنها در گل آذین ابتدایی ، بسیار مشخصه غلات ، - سنبلچه جمع آوری می شوند ، که به نوبه خود انواع مختلفی از گل آذین را تشکیل می دهند - خوشه ، برس ، گوش یا سر. یک سنبلچه معمولی چند گل (شکل 199 ، 1) شامل یک محور و دو ردیف مقیاس متناوب روی آن قرار گرفته است. دو پایین ترازوی فلس که زیر بغل خود حامل گل نیستند ، سنبلچه - پایین و بالایی (معمولاً بزرگتر) و ترازوی بالاتری که دارای گل و زیر بغل آنها هستند ، فلس پایین تر گل نامیده می شوند. هر دو با غلاف برگ همولوگ هستند و فلسهای گلهای پایینی اغلب دارای زائده هایی به شکل سایبان هستند که معمولاً با تیغه های برگ همولوگ در نظر گرفته می شوند. برخی از بامبوها دارای بیش از دو فلس فلس هستند و در توری برگ (Phyllostachys) چنین فلس هایی اغلب دارای تیغه های برگ کوچک هستند (شکل 200 ، 7). برعکس ، در برخی از علفهای علفی ، یکی (در غلاف - Lolium) یا هر دو (در غلاف - Coleanthus ، شکل 201 ، 6) فلس های سنبلچه را می توان به طور کامل کاهش داد. فلس های سنبلچه واقعی منشاء برگهای بالایی هستند و مانند ترازوهای گل پایینی خراشیده نیستند. با این حال ، در بسیاری از موارد (به ویژه در قبیله ارزن) ، کاهش گل در زیر بغل های پایین ترین فلس های گلدار ، دومی را بسیار شبیه به فلس های اضافی سنبلچه می کند. فلسهای سنبلچه ای و گلهای پایینی ابتدایی ترین بامبو مانند غلافهای برگ دارای تعداد زیادی رگبرگ زیاد و متغیر هستند که در طول تکامل خانواده به 5 ، 3 یا حتی 1 رگ کاهش یافت.

تعداد گلهای سنبلچه می تواند از بسیار بزرگ و نامحدود (به عنوان مثال ، در دو سنبله - Trachynia - تا 30 گل ، شکل 201 ، 14 ، 15) تا یک گل (در چمن نی یا دم روباهی) یا دو (در calamus - Aira). بامبو چینی (Pleioblastus dolichanthus) دارای سنبله های چند گل بسیار ابتدایی با محور بسیار کشیده و اغلب منشعب است. چنین سنبلچه ای بیشتر شبیه سنبلچه ها نیست ، بلکه شبیه شاخه های گل آذین معمولی وحشت زده است (شکل 200 ، 1). سنبلچه ها حتی در گل آذین های رایج Melocanna بامبو گرمسیری قابل تشخیص نیستند. در آن ، در زیر بغل های ترازوی پایین گل ، نه 1 ، بلکه 2 یا 3 گل بر روی محورهای جانبی مجهز به بند قرار می گیرد. به احتمال زیاد تکامل گل آذین معمولی در غلات از چنین گل آذین متداولی که هنوز به سنبلچه متمایز نشده است به گل آذین با سنبلچه های جدا از هم ، ابتدا چند گل و سپس تک گل منجر شده است.

محور سنبلچه چند گل معمولاً در زیر هر یک از فلسهای گلدار پایینی مفصل دارد و در طول میوه به قسمتهایی تقسیم می شود. پایه فلسهای گل پایین ، همراه با چنین قسمتی ، یک پینه ضخیم تشکیل می دهد ، که می تواند بلند و تیز باشد ، مانند چمن پر. قسمتی از سنبلچه ، که شامل یک گل ، فلس های گلدار و قسمت مجاور محور سنبلچه است ، اغلب آنتتیوم نامیده می شود. در سنبلچه های تک گل ، ممکن است هیچ گونه مفصلی در زیر فلس های گل پایین وجود نداشته باشد ، و سپس سنبلچه ها به طور کامل از میوه ها جدا شوند.

گل آذین معمولی غلات معمولاً به شکل خوشه ای است ، اغلب بسیار متراکم و شبیه سنبله ، قلم مو یا سنبله است. فقط نمونه های کوچک دو سنبله (شکل 201 ، 14) ، گونه های آتش (Bromus) و برخی غلات دیگر تنها یک سنبلچه بزرگ در بالای ساقه دارند. همچنین گل آذین های متراکم و شکل سر زیادی وجود دارد ، به عنوان مثال ، در اکسیتنتانرا بامبو آفریقایی حبشی (Okutenanthera abyssinica ، شکل 193 ، 1) یا در زودگذر مدیترانه ای چمن وحشی (Echinaria ، شکل 201 ، 11) ، و شنی (Amhochloa ، شکل 201 ، 7). در موی خاردار (Cenchrus) ، گل آذین معمولی از چند سر خار دار تشکیل شده است (شکل 202 ، 8 ، 9). نتیجه تخصص بیشتر گل آذین معمولی ، ترتیب منظم سنبلچه ها یک به یک یا در گروه های 2-3 نفره در یک طرف محورهای مسطح شاخه های خوشه ای شکل است ، که به نوبه خود می توانند به طور متناوب یا انگشتی مرتب شوند. مانند (مانند خوک - سینودون ، شکل 194 ، 4). با این ترتیب سنبلچه ، که مخصوص قبیله های ارزن ، سورگوم و خوک است ، برخی از سنبلچه ها روی شاخه های سنبله شکل (معمولاً روی پاها در کنار سنبلچه های دوجنسه ای بی حرکت قرار دارند) می توانند نر باشند یا به طور کلی فقط یک ابتدایی دارند گل. در آراکسون از قبیله سورگوم ، فقط یک ساقه با ظاهری تقریباً کوچک از سنبلچه بر روی دمگل سنبلچه باقی مانده است. سنبلچه های غیرجنسی در غلات چندان نادر نیستند. در این مورد ، سنبلچه هایی با نر و سنبلچه هایی با گلهای ماده می توانند در یک گل آذین یکسان (در زیزانیا - زیزانیا ، شکل 196 ، 7 ، 9) ، روی گل آذین مختلف یک گیاه (در ذرت) یا روی گیاهان مختلف ( در چمن پامپاس ، یا Cortaderia Sello - Cortaderia selloana ، برگه 45 ، 3 ، 4).

در زیر بغل فلس های گلدار پایین ، در کنار محور سنبلچه ، ترازوی دیگری وجود دارد که معمولاً دارای 2 کویل و شکاف کم و بیش قابل توجهی در راس آن است. از آنجا که آن متعلق به محور سنبلچه نیست ، بلکه به محور گل است و بنابراین ، در بالای قاعده گلهای پایینی قرار دارد ، به آن فلس های بالای گل می گویند. قبلا ، L. Chelakovsky (1889 ، 1894) و نویسندگان دیگر آن را برای 2 بخش جوش داده شده از دایره بیرونی پریانت استفاده می کردند ، اما در حال حاضر اکثر نویسندگان آن را پیش برگ یک شاخه بسیار کوتاه شده می دانند ، که دارای یک گل است ، در سینوس مقیاس گل پایین قرار دارد. در برخی از جنس های علف (به عنوان مثال ، دم روباهی) ، فلس های بالای گل را می توان به طور کامل کاهش داد ، در حالی که در استرپتوکتای بامبو علفی بسیار اصلی آمریکایی (Streptochaeta) تقریباً به قاعده تقسیم شده است.

در بالای فلس های گلدهی فوقانی ، در محور گل اکثریت قابل توجه غلات ، 2 فلس بی رنگ کوچک به نام فیلم گلدار یا لودیکول وجود دارد. هنوز در مورد ماهیت آنها اجماع وجود ندارد. برخی از نویسندگان آنها را برای ابتدایی یکی از دو دایره سه عضوی پریانت ، دیگران - برای ابتدایی براکت ها استفاده می کنند. به نظر می رسد که وجود سومین لودیکولای پشتی در بسیاری از بامبوها و نیز در جنس قبیله چمن پر ، اولین این دیدگاه ها را تأیید کند ، اگرچه لتیکولای پشتی معمولاً از نظر ساختاری با دو شکم شکلی تفاوت دارد ، معمولاً نزدیک. مجاور و اغلب در پایه به یکدیگر متصل می شوند.

ساختار لودیکولها یک ویژگی سیستماتیک مهم در قبیله های غلات در نظر گرفته می شود (شکل 203). در بسیاری از بامبوها لودیکول های مقیاس بزرگ با دسته های رسانا یافت می شوند ، جایی که عمدتا عملکرد محافظتی دارند. در بیشتر علفهای دیگر ، لودیکولها دارای فلسهای کوچک کامل یا دو دنده ای هستند که فاقد یا تقریباً فاقد دسته های رسانا بوده و در نیمه پایینی به شدت ضخیم شده اند. فرض بر این است که چنین لودیکولها مواد مغذی را برای رشد تخمدان جمع می کنند ، رژیم آب گل را تنظیم می کنند و باعث گسترش فلس های گل در طول گلدهی می شوند. معمولاً 4 نوع اصلی ساختار لودیکولوم مشخص می شود: بامبو ، فسکوئید ، پانیکوئید و کلرید ، مربوط به انواع اصلی آناتومی برگ. اغلب یک نوع ملیکوئید (از ملیکا - جو مروارید) وجود دارد ، مشخصه قبیله جو مروارید (Meliceae): بسیار کوتاه (انگار در قسمت فوقانی خرد شده است) لودیکولها با لبه های جلویی خود می چسبند. استرپتوکتهای فوق الذکر دارای 3 لولکول بزرگ و مرتب مارپیچی هستند ، اما همه نویسندگان آنها را برای لولیکول استفاده نمی کنند. سرانجام ، در بسیاری از جنسها (از جمله دم روباه و غلاف) ، لژیکولها به طور کامل کاهش می یابد.

ابتدایی ترین تعداد پرچم - 6 - در میان غلات تنها در بسیاری از بامبو و برنج (Oryzoideae) یافت می شود. اکثریت قریب به اتفاق غلات دارای 3 پرچم هستند و در برخی جنسها تعداد آنها به 2 (در سنبلچه معطر - Anthoxanthum) یا به 1 (در زینیا - سینا) کاهش می یابد. تعداد و ساختار پرچم ها در زیرخانواده بامبو بسیار متفاوت است. بنابراین ، در جنس آسیای جنوبی Ochlandra ، رشته های پرچم ها بارها منشعب می شوند ، در نتیجه می تواند تا 50-120 پرچم در یک گل وجود داشته باشد. در جنس Gigantochloa و Oxytenanthera ، رشته های 6 پرچم با هم رشد می کنند و به یک لوله نسبتاً طولانی که تخمدان را احاطه می کند ، رشد می کنند (شکل 193 ، 3). anomochloi برزیل دارای 4 پرچم است. رشته های پرچین غلات قادرند به سرعت در طول گلدهی طولانی شوند. بنابراین ، در برنج ، آنها 2.5 میلی متر در دقیقه طول می کشند. دانه های گرده غلات همیشه تک منفذ با پوسته ای صاف و خشک هستند که سازگاری با گرده افشانی باد است.

هنوز هیچ اجماعی در مورد ساختار ژنیوسیوم در گل غلات وجود ندارد. بر اساس دیدگاه گسترده تر ، ژنیوسیوم غلات از 3 موکت تشکیل شده است که در لبه های آنها با هم رشد کرده اند و میوه غلات ، caryopsis ، نوعی میوه پاراکارپوس است. بر اساس دیدگاه دیگر ، ژنیوسکیوم غلات توسط یک موکت تشکیل می شود ، که در نتیجه کاهش دو قالی دیگر از ژنیوکیوم آپوکارپوس 3 عضوی اولیه است. تخمدان همیشه یک چشمه با یک تخمک است ، که می تواند از ارتوتروپیک تا همیتروپیک (به ندرت کامپیلوتروپیک) با ریزگرد به سمت پایین باشد. ساختار معمولاً دو برابر است ، اما در جنس غیر طبیعی Melokann ، ساده است. معمولاً تخمدان در راس به 2 شاخه انگ کلاله منتقل می شود ، اما بسیاری از بامبوها ممکن است 3 شاخه داشته باشند. آنها به ویژه در قبیله عمدتاً گرمسیری ارزن طولانی هستند ، که ظاهراً با فلس های گلدار نزدیک تر مرتبط است. در برخی غلات ، شاخه های ننگ را می توان در طول یا تقریباً در تمام طول با یکدیگر جوش داد. بنابراین ، در ذرت ، فقط قسمتهای بالای شاخه های انگ بلند بسیار آزاد است ، در حالی که در خرس سفید (Nardus) تخمدان در رأس به یک کل انگشتی کامل تبدیل می شود ، نه با مو ، مانند سایر غلات ، بلکه با کوتاهی پوشیده شده است. پاپیله در بامبو - استرپتوژینا (Streptogyna) ، شاخه های کلاله پوشیده از خارها پس از گلدهی بسیار سفت شده و برای تکثیر کاریوپس ها استفاده می شود (شکل 204 ، 4).

میوه غلات بدون باز شدن ، خشک و تک دانه ، که caryopsis نامیده می شود ، دارای یک پریکارپ نازک است که معمولاً آنقدر محکم به لایه دانه چسبیده است که به نظر می رسد با آن رشد کرده است. اغلب ، هنگامی که یک کاریوپسیس می رسد ، قسمت دور آن به همراه فلس های گلدار محکم به آن چسبیده است. در sporobolus (Sporobolus) ، پریکارپ از بذر جدا می ماند و کاریوپس ها در این حالت کیسه ای شکل نامیده می شوند. شکل کاریوپسها از تقریبا کروی (در ارزن) تا باریک استوانه ای (در بسیاری از چمنهای پر) متفاوت است. بر روی محدب ، مسطح یا مقعر به شکل شیار طولی ، قسمت شکمی (شکمی) کاریوپسیس دارای اسکار یا ژیلوم است که معمولاً تیره تر از بقیه کاریوپسیس است و تقریباً از حالت گرد (در آبی چمن) ) به شکل خطی و تقریباً برابر است. طول کل کاریوپسیس (در گندم). اسکار محل اتصال تخمک به تخمک (فونیکولار) است و شکل آن با جهت گیری تخمک مشخص می شود.

اصلی ترین آنها در ساختار آنها دانه های برخی از بامبو است که می تواند شبیه توت باشد با یک پریکارپ گوشتی ضخیم یا شبیه مهره با یک قوام نسبتاً ضخیم و بسیار سخت ، از لایه دانه جدا شده است. در ملوکانا ، که در جنوب شرقی آسیا گسترده است ، کاریوپس های توت مانند شکل گلابی معکوس دارند و قطر آنها به 3-6 سانتی متر می رسد (شکل 193 ، 9 ، 10). آنها یک ویژگی دیگر دارند که در سایر غلات وجود ندارد: در طول رشد جنین ، آندوسپرم بذر به طور کامل جذب جنین می شود و در شپش بالغ فقط یک فیلم خشک بین ناحیه ساق پا و پوسته شدید رشد می کند.

در سایر غلات دیگر ، آندوسپرم اکثریت کاریوپسیس بالغ را تشکیل می دهد و نسبت اندازه اندوسپرم و جنین از اهمیت سیستماتیک قابل توجهی برخوردار است. بنابراین ، در مورد علفهای شکمی ، اندازه های نسبتاً کوچک جنین مشخصه ، و برای غلات پانیکوئید ، آنها در مقایسه با آندوسپرم بزرگتر هستند. معمولاً آندوسپرم ماهیچه های بالغ از نظر قوام سخت است ، اما هنگامی که پروتئین کمی داشته باشد یا شیشه ای متراکم تر باشد ، دارای پروتئین نسبتاً بالایی است. می توان اشاره کرد که آندوسپرم دانه های غلات حاوی پروتئین های پرولامین است که برای آنها بسیار مشخص است و در سایر گیاهان یافت نمی شود. در کاریوپس برخی از غلات (به ویژه از قبیله جو دو سر) ، آندوسپرم به ویژه غنی از روغن است و قوام نیمه مایع (ژله مانند) را در طول بلوغ کامل حفظ می کند. این آندوسپرم با مقاومت فوق العاده در برابر خشک شدن متمایز می شود و قوام نیمه مایع را حتی در کاریوپس هایی که بیش از 50 سال در علف هربار ذخیره شده اند حفظ می کند.

دانه های نشاسته آندوسپرم ساختار متفاوتی در گروه های مختلف غلات دارند. بنابراین ، در گندم و سایر نمایندگان قبیله گندم ، آنها ساده ، از نظر اندازه بسیار متغیر و بدون لبه های قابل توجه در سطح خود هستند (نوع تریتیکوئید ، از لاتین Triticum - گندم). در ارزن و سایر غلات پانیکوئید ، آنها نیز ساده هستند ، اما اندازه آنها کمتر است و سطح برآمده ای دارند ، و در فسفو و بسیاری دیگر از غلات فاسکوئید ، دانه های نشاسته پیچیده هستند و از دانه های کوچکتر تشکیل شده اند (شکل 205).

,

جنین غلات (شکل 206) از نظر ساختار با جنین سایر تک لپه ها کاملاً متفاوت است. در طرف مجاور آندوسپرم ، بدن تیروئید دارد - اسکلتوم. در خارج از آن و نزدیک به قسمت فوقانی آن ، یک کلیه جنینی وجود دارد که با یک ورقه غلاف دوپوش پوشیده شده است-کولئوپتیل. بسیاری از غلات دارای برآمدگی چین دار کوچکی به نام اپیبلاست هستند که در قسمت بیرونی کلیه در استخوان استخوان قرار دارند. در قسمت زیرین جنین یک ریشه جنینی وجود دارد که با غلاف ریشه پوشیده شده یا کلئوریزا. ماهیت همه این قسمتهای جنین محل بحث است. اسکلتوم معمولاً برای یک لپه تک و اصلاح شده و کلئوپتیل برای رویش یا اولین برگ جوانه گرفته می شود. اپیبلاست ، در صورت وجود ، یا برای رویش کولئوریزا شبیه به چین ، یا برای ابتدایی لپه دوم استفاده می شود. به گفته برخی نویسندگان ، Coleoriza قسمت زیرین زانو هیپوکوتیل است - هیپوکوتیل ، که در آن ریشه جنینی گذاشته شده است ، به گفته دیگران - ریشه اصلی اصلاح شده جنین است.

ویژگی های ساختاری جنین غلات از اهمیت سیستماتیک زیادی برخوردار است. بر اساس وجود یا عدم وجود یک اپیبلاست یا شکاف بین قسمت زیرین استخوان اسکلتوم و کلئوریزا ، و همچنین تفاوت در مسیر بسته های هدایت کننده جنین و در شکل اولین برگ جنین ، 3 نوع اصلی ساختار جنین بر روی سطح مقطع ایجاد شد: festucoid ، panicoid و واسطه بین آنها eragrostoid (شکل 206 ، 3). بنابراین ، در اینجا نیز تفاوتهای آناتومیکی و مورفولوژیکی قابل توجهی بین علفهای عمدتاً فرا گرمسیری ، فسیوکوئید و چمنهای عمدتا گرمسیری ، پانیکوئید و کلرئیدوئید آشکار شد.

ویژگیهای آناتومیکی و ریخت شناسی غلات تعیین کننده قابلیت انعطاف پذیری و سازگاری بسیار زیاد نمایندگان این خانواده با انواع مختلف شرایط محیطی است که به آنها اجازه می دهد تا سرتاسر جهان ، تا حد بسیار شدید وجود گلدهی گسترش یابند. گیاهان غلات تقریباً در همه گروه های گیاهی یافت می شوند ، اگرچه بیشتر برای مراتع ، استپ ها و ساواناهای انواع مختلف معمول هستند. گونه هایی وجود دارند که روی ماسه های متحرک (Selin - Stipagrostis ، Sandworm - Ammophila و غیره) و شوره زارها (به ویژه ساحلی - Aeluropus و جغجغه - Puccinellia) ، هر دو ساحلی و داخلی زندگی می کنند. برخی از انواع جغجغه در نواری که توسط جزر و مد جاری شده است رشد می کنند و یک گونه قطبی در محدوده این گونه زیستگاه ها - جغجغه خزنده (P. phryganodes) - اغلب شکوفا نمی شود و با خزنده و ریشه زایی در گره های شاخه های رویشی تکثیر می شود. برای چمنزارهای جلگه ای و مرتفع اوراسیا ، گونه های متعددی از جنس bluegrass ، fescue ، چمن خمیده (Agrostis) ، علف نی (Calamagrostis) ، دم روباهی ، برنج (Bromopsis) ، چمن تیموتی (Phleum) ، واگن (Briza) و غیره. در استپ های اوراسیا ، چمن پر ، کپسول کپک ، کپک پای نازک (Koeleria) ، گندم (Agropyron) ، گوسفند (Helictotrichon) ، و در مناطق جنوبی تر - کرکس ریش دار (Bothriochloa) از اهمیت بالایی برخوردار هستند. در چمنزارهای آمریکای شمالی ، علف های کلرئیدوئید به چشم می خورد: بوتلوآ ، کلریس ، چمن گاومیش (Buchloe dactyloides) و غیره). در پامپاهای آمریکای جنوبی ، گونه های علف پامپاس نقش مهمی ایفا می کنند. - cortaderia (Cortaderia) ، تشکیل چمن بزرگ (جدول. 45 ، 3 ، 4).

در جنگلها ، نقش علفها در پوشش گیاهی به طور طبیعی کمتر قابل توجه است ؛ با این حال ، در اینجا نیز برخی از گونههای این خانواده می توانند در لایه علفی غالب شوند. بنابراین ، در جنگل های صنوبر اوراسیا ، علف نی (Calamagrostis arundinacea) اغلب به وفور رشد می کند ، و در جنگل های بلوط - bluegrass جنگل (Roa nemoralis) ، سگ الیموس (Elymus caninus) ، ضایعات غول پیکر (Festuca gigantea) بر خلاف چمن های استپی ، معمولاً چمنزار متراکم و دارای تیغه های برگ باریک و تا شده در طول ، چمن های جنگلی دارای تاس های متراکم کمتر ، تیغه های برگ وسیع تر و سفت تر هستند. از بین دو گونه رایج جو در جنگلهای برگریز و مخلوط اوراسیا ، جو خشک تر (Melica nutans) متعلق به علفهای دسته ای سست است و جو جنوبی تر و در نتیجه بی رنگ دوست تر (M. picta) - به دسته ای متراکم. در بین علفزارهای جنگلی گرمسیری و نیمه گرمسیری ، بسیاری از آنها دارای شاخه های پر برگ و در حال صعود هستند و دارای تیغه های برگ بسیار وسیع ، نیزه ای یا بیضی شکل هستند که از نظر ظاهری به گونه های Tradescantia که در گلخانه ها و محیط های داخلی گسترده است ، شباهت دارد. به عنوان مثال ، نمایندگان جنس Oplismenus دارای چنین شکل زندگی هستند ، یکی از گونه های آن ، O. undulatifolius ، در جنگل های مرطوب مدیترانه و همچنین در دشت کلخیس یافت می شود (شکل 202 ، 1) ، و دیگری O. compositus در جنگلهای جنوب آسیا بسیار رایج است.

در مورد علف های زیرخانواده بامبو ، نقش آنها در پوشش گیاهی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری مرطوب بسیار زیاد است. بامبو سه تایی معمولاً در امتداد ساحل آبها ، در امتداد نهرهایی که از کوهها فرود می آیند ، در لبه ها و زلالهای جنگل های گرمسیری ، ضخامت های بزرگی ایجاد می کند. بسیاری از گیاهان علفی بامبو در زیر سایبان جنگل بارانی گرمسیری رشد می کنند و سایه قابل توجهی را تحمل می کنند. شاخه های هوایی بامبو سه تایی اغلب با ریزوم های دیگر غلات یکسان تلقی می شوند. آنها با رشد بسیار سریع متمایز می شوند و برگ های پوسته پوسته را در تمام طول خود دارند - کاتافیل ها ، مشخصه ریزوم های دیگر غلات. همه بامبوهای درخت مانند همیشه سبز هستند ، اگرچه برگهای آنها به تدریج در نتیجه تشکیل بافت جدا کننده یا در پایه دمبرگها ، یا در قسمت غلافها ، که در این مورد همراه با صفحات می افتند ، به تدریج می ریزند.

در میان بامبوهایی با ساقه های کم و بیش چوبی ، دو شکل اصلی حیات ، محدود به شرایط آب و هوایی مختلف ، مشخص شده است (شکل 207). بیشتر بامبوهای گرمسیری ، که رشد آنها در شرایط طبیعی با میزان رطوبت (معمولاً شروع فصل بارندگی) کنترل می شود ، ساقه ها نسبتاً نزدیک یکدیگر هستند و نوعی بوته شل را تشکیل می دهند. چنین بامبوهایی دارای ریزومهای به اصطلاح pachimorphic (از یونانی "pachis" - ضخیم) هستند: کوتاه و ضخیم ، سمپودیال ، با قطعات داخلی نامتقارن پر از هسته ، عرض آنها بیشتر از طول است. گروه دیگری از بامبو در مناطقی با زمستانهای نسبتاً سرد یا حتی سرد رایج است ، جایی که شروع رشد فعال شاخه های آنها توسط شرایط دمایی کنترل می شود. جنسهای متعلق به آن دارای ریزومهای لپتومورفیک (از یونانی "leptos" - نازک) هستند: بلند و نازک ، یکپارچه ، با داخل بینی توخالی ، که طول آنها بسیار بیشتر از عرض آنها است. چنین بامبوهایی معمولاً اندازه های کلی نسبتاً کوچکی دارند ، اگرچه برخی از گونه های توری برگ تا 10 و حتی 15 متر ارتفاع دارند. ریزوم های لپتومورفیک نیز در تنها جنس بامبوی وحشی در اتحاد جماهیر شوروی یافت می شوند - saza (Sasa) ، که شکل می گیرد بوته های بسیار متراکم و صعب العبور در امتداد دامنه های کوه در جنوب. ساخالین و جزایر کوریل.

بامبو علفی ، مانند غلات سایر زیرخانواده ها ، سالانه شکوفا می شود ، اما معمولاً بامبو با ساقه های سفت رنگ ، هر 30-120 سال یکبار شکوفا می شود و پس از آن معمولاً می میرند ، چون تک کارپ اجباری یا اختیاری است. در سال 1969 ، تقریباً در سرتاسر ژاپن ، گلدهی گسترده و همزمان یک گیاه بسیار وسیع در آنجا برای اهداف فنی رنده برگ بامبو (Phyllostachys bambusoides) انجام شد. این یک فاجعه واقعی برای کسانی بود که آن را پرورش دادند ، زیرا بخش قابل توجهی از مزارع پس از گلدهی مردند. تقریباً تمام رنده برگهای ژاپنی از همان کلونی که از چین به ژاپن آورده شده بود ، ناشی می شود ، و بنابراین تعجب آور نیست که آن را در همه جا به طور همزمان شکوفا کرد.

در میان علفهای چند ساله علفی ، به ویژه گیاهان گرمسیری ، اشکال غول پیکر وجود دارد که از نظر ارتفاع از بسیاری از چوبهای بامبو پایین نیستند. از جمله می توان به نی های معمولی (Phragmites australis) و نی آروندو (Arundo donax) اشاره کرد که دارای ساقه های چندنظره ای اما بدون شاخه تا 3 ، گاهی تا 5 متر ارتفاع و بلند ، ریزومهای بسیار شاخه دار هستند (شکل 208 ، 3) به

نی از جمله گیاهان دوستدار رطوبت است که در امتداد ساحل مخازن و اغلب در آب ، بوته های بزرگ و تقریباً تمیزی ایجاد می کند. نی معمولی تقریباً جهانی است و در همه قاره ها ، چه در مناطق گرمسیری و چه در کشورهای معتدل ، گسترده است. این گونه دارای محدوده اکولوژیکی نسبتاً وسیعی است. همچنین می تواند در باتلاق های مختلف ، در جنگل های باتلاقی ، در دامنه های کوه با ورودی آب های زیرزمینی و در شوره زارها رشد کند و در شرایط شدید وجودی شکل خاصی ایجاد کند که تنها شاخه های رویشی در طول زمین خزیده اند. با این حال ، حتی در کلون های نی گلدار که به طور معمول توسعه یافته اند ، کاریوپس همیشه و به تعداد کم شکل نمی گیرد ، که ظاهراً با قدمت زیاد این گونه همراه است. غلات غول پیکر دیگر ، تا ارتفاع 3 متر - علف پامپاس ، یا کورتادریا ، که یکی از گونه های آن به کشورهای مدیترانه معرفی شد ، چمن بسیار متراکمی را با شاخه های داخل واژن تشکیل می دهد (جدول 45 ، 3 ، 4). تیغه های باریک و بسیار سفت برگ آن دارای خارهای بزرگی در امتداد لبه ها و قسمت میانی است که از این نظر شبیه برگ های گیاهان آبی آبزیان (Stratiotes) است.

تشکیل چمن متراکم به ویژه در آب و هوای خشک مفید است ، زیرا در این مورد پایه گیاه به خوبی در برابر گرمایش بیش از حد خاک سطحی محافظت می شود. به همین دلیل است که در بین علفزارهای استپی و بیابانی ، علفهای چمن متراکم زیادی وجود دارد (به عنوان مثال ، درخشان ، بسیاری از گونه های چمن پر و غیره). برعکس ، بسیاری از علفزارهای چمن زار متعلق به ریزومهای بلند است ، به ویژه آنهایی که در خاکهای سست و ضعیف زندگی می کنند ، به عنوان مثال ، گندم های خزنده و برآمدگی باریک (Bromopsis inermis) ، که اغلب در علفزارهای سیلاب های بستر رودخانه و همچنین برخی از گونه های ساحلی که بوته های متراکم مانند نی ایجاد می کنند ، به عنوان مثال ، گونه های مانا (گلیسریا) ، نی (Scolochloa) ، زیزانای پهن برگ ، (Zizania latifolia) و غیره. در میان گونه های قبیله عمدتا آب دوست برنج (Oryzeae) گیاهان آبزی واقعی هستند به عنوان مثال ، hygroriza خاردار آسیای جنوبی (Hygroryza aristata) با برگهای کوتاه و پهن ، جمع آوری شده در گل رز ، به دلیل غلاف های بسیار متورم روی سطح آب شناور است.

گروه بزرگی و از بسیاری جهات بسیار جالب از اشکال زندگی توسط غلات یکساله تشکیل می شود ، که می تواند هم بهار باشد ، هم زمانی که جوانه زنی بذر در بهار شروع می شود و هم زمستان ، هنگامی که بذرها در پاییز شروع به جوانه زنی می کنند و گیاهان جوان در زمستان زمستان گذرانی می کنند و به توسعه خود در ادامه می دهند. بهار. چنین گیاه دانه ای که به طور گسترده کشت می شود مانند گندم نه تنها انواع بهار و زمستان ، بلکه انواع "دو دستی" دارد که بسته به زمان کاشت می تواند بهار یا زمستان باشد. غلات یکساله را نیز می توان بر اساس منشأ خود به 2 گروه تقسیم کرد. یکی از این گروه ها زودگذر بهاری است. چرخه زندگی خود را در بهار - اوایل تابستان به سرعت تکمیل می کنند ، آنها نقش بسیار مهمی در ترکیب پوشش گیاهی زودگذر در مناطق خشک و نیمه خشک اوراسیا ، آفریقا و آمریکای شمالی ایفا می کنند. بسیار مهم است که غذاهای ارزشمند و علوفه ای مانند گندم ، چاودار ، جو و جو از برگ های قدیم مدیترانه سرچشمه می گیرد.

گروه بزرگ دیگری از غلات یکساله متعلق به قبایل استوایی عمدتاً ارزن ، سورگوم ، گوشت خوک ، تریاکل و دیگران است ، اگرچه برخی از گونه های این گروه (به عنوان مثال ، گونه های چمن مو ، چمنزار ، خرچنگ - دیجیتاریا و علف انبار) نفوذ بسیار فراتر از مناطق گرمسیری همه این غلات نسبتاً گرم دوست هستند و در حال توسعه هستند. آنها معمولاً در نیمه دوم تابستان - اوایل پاییز ، شکوفا می شوند و برای تحمل فصل خشک مناسب هستند. در بین گیاهان یکساله نیز گونه های با ارزش اقتصادی زیادی وجود دارد (سورگوم ، ارزن ، چومیزا و غیره) ، اما علف های هرز مخرب بسیاری از مزارع و مزارع محصولات مختلف نیز وجود دارد.

در میان غلات یکساله ، گونه هایی که از نظر ظاهر بسیار اصلی هستند شناخته شده اند. بنابراین ، در سنبلچه دو رنگ (Trachynia distachya) ، گل آذین کل فقط شامل 1-2 سنبلچه بزرگ چند گلدار است (شکل 201 ، 14). در Echinaria capitata ، سنبلچه ها در یک سر تقریباً کروی شکل و خاردار در میوه ها جمع آوری می شوند (شکل 201 ، 11). در سر ریشه شرقی (Rhizocephalus orientalis) و جعبه ماسه ای فلسطین (Ammochloa palaestina) ، سنبلچه های جمع آوری شده در یک سر متراکم در مرکز گل سرخ برگ قرار دارند (شکل 201 ، 1-7). در گونه اخیر ، که در اتحاد جماهیر شوروی تنها از ماسه های شبه جزیره آبشرون شناخته می شود ، تقریباً کل گیاه اغلب با ماسه پوشانده شده است ، که از آن فقط قسمت بالای برگهای رزت قابل مشاهده است. از نظر بیولوژیکی بسیار جالب غلاف زودگذر غلاف (Coleanthus subtilis) است که در سواحل ساحلی رودخانه های کم و بیش بزرگ زندگی می کند. پس از ترک سطوح بسیار سریع توسعه می یابد و در سپتامبر - اوایل اکتبر به رشد کامل می رسد. این یک گیاه کوچک است ، 3-5 سانتی متر ارتفاع ، با شاخه های دراز کشیده یا صعودی و سنبله های بسیار کوچک تک گل بدون فلس های سنبلچه ، در دسته های چتری شکل جمع آوری شده است (شکل 201 ، 5). در سال هایی که سطوح کم عمق از آب غرق می شوند ، این گونه به هیچ وجه رشد نمی کند و به طور کلی می تواند سالها ناپدید شود. در کشورهای فرا گرمسیری نیمکره شمالی ، اما بسیار پراکنده است. بنابراین ، در اتحاد جماهیر شوروی ، آن را فقط در امتداد بالای رودخانه ولخوف ، وسط اوب و در امور آمور پیدا کردند.

در بالا ، ما قبلاً به تخصص بالای گل های غلات برای گرده افشانی با کمک باد اشاره کرده ایم. با این حال ، انتقال تصادفی گرده غلات توسط حشرات ، حتی در غلات فرازمینی ، نمی تواند به طور کامل منتفی تلقی شود. اخیراً مشخص شده است که بامبوی علفی از جنسهای Olyra و Pariana که در زیر سایبان درختان در جنگلهای بارانی گرمسیری رشد می کنند ، جایی که حرکت هوا بسیار ناچیز است ، معمولاً توسط حشرات ، عمدتا مگس ها و سوسکها گرده افشانی می شود ، اگرچه چنین گذار ثانویه هنوز انتوموفیلی با سازگاری خاصی همراه نیست.

اکثریت قریب به اتفاق علفهای چند ساله گرده افشانی متقابل دارند و معمولاً خود گرده افشانی توسط خود عقیم شدن کامل یا جزئی مانع می شود. با این حال ، در میان گیاهان یکساله ، بسیاری از گونه های خود گرده افشانی اختیاری وجود دارد. به عنوان مثال ، همه انواع گندم و گل سرخ (Aegilops) ، و اغلب انواع آتش سوزی (Bromus). برخی از غلات علاوه بر سنبلچه های معمولی با گلهای کاسموگام ، سنبلچه هایی با گلهای کلیستوگاموس نیز ایجاد می کنند که با فلس های بسته گرده افشانی می شوند. تشکیل این سنبلچه ها امکان تکثیر بذر را در شرایط نامساعد جوی یا در صورت گاز گرفتن بیش از حد گیاه توسط گیاهخواران تضمین می کند. به عنوان مثال ، در چمن ساحلی گسترده Leersia oryzoides و آمریکای شمالی sporobolus cryptandrus ، فقط سنبلچه هایی با گلهای cleistogamous در سالهای نامطلوب تشکیل می شوند و خوشه ها از غلاف بزرگ شده برگ فوقانی بیرون نمی زنند. در خوشه های بسیاری از چمن پرهای گیاهان اتحاد جماهیر شوروی ، در سالهای خشک فقط گلهای کلیستوگاموس شکل می گیرد و در هوای سردتر و مرطوب تر ، همه یا تقریباً همه گلهای خوشه به طور آشکار شکوفا می شوند. بسیاری از غلات قطبی نیز عمدتا کلیستوگام در هوای سرد شکوفا می شوند.

در همه گونه های جنس اورآسیایی سرپنتین (Cleistogenes) و برخی از نمایندگان سایر جنسها ، سنبله های کلیستوگاموس دائماً روی شاخه های جانبی کوتاه پنهان در غلاف برگهای ساقه فوقانی و میانی شکل می گیرند (شکل 194 ، 2). نه ساقه شمالی آسیای مرکزی (Enneapogon borealis) سنبله های منفردی با گلهای کلیستوگاموس در داخل شاخه های مخصوص کلیه به شکل واقع در قاعده چمن ایجاد می کند. با تشکر از این ویژگی ، این گونه فرصتی برای تولید مثل حتی در شرایط چرای شدید مراتع پیدا می کند ، هنگامی که هر سال تمام چمن تقریباً توسط دامها به زمین نیش زده می شود. در همان زمان ، گاوهایی که در حال چریدن هستند چمن را با پای خود می شکنند و توده های زمینی را که به آنها چسبیده است ، حنجره های نه ساقه را حمل می کند. یک تخصص حتی بالاتر در این زمینه در amphikarpum آمریکای شمالی (Amphicarpum) ذکر شده است. سنبلچه های آن با گلهای کلیستوگاموس در بالای شاخه های زیرزمینی خزنده زیر سطح خاک شکل می گیرد (شکل 202 ، 3).

گلهای غیرجنسی اغلب در غلات ، اما عمدتا در گونه های گرمسیری یافت می شوند. این گلها را می توان در یک سنبلچه به همراه گلهای دوجنسی قرار داد ، به عنوان مثال ، در بیسون (Hierochloe) از 3 گل سنبلچه ، گل بالایی دوجنسگرا و 2 سنبلچه پایینی آن نر هستند ، اما بیشتر آنها در سنبلچه های مختلف هستند. به چنین سنبلچه های غیرجنسی می توانند به نوبه خود در یک گل آذین یا در گل آذین مختلف قرار بگیرند. همانطور که در بالا ذکر شد ، برای بسیاری از جنس های سورگوم قبیله ، ترتیب سنبلچه ها روی شاخه های خوشه ای شکل گل آذین معمولی در گروه های 2 نفره بسیار مشخص است: یکی بی گل با گل دو جنس ، دیگری روی ساقه با گل نر. گل آذین گیاه بامبو علفی آمریکای جنوبی پیرسیا (پیرسیا) دوجنسگرا ، اما دارای دوجنسه ، بر روی شاخه های خزنده ریزوم مانند ، پوشیده از برگهای پوسته پوسته قرار دارد و اغلب در زیر بستر برگهای افتاده پنهان می شوند. متأسفانه روش گرده افشانی گلها در گونه های این جنس هنوز ناشناخته است. در قسمت فوقانی گل آذین خوشه ای زیزانیا ، سنبلچه های بزرگتر با گلهای ماده ، در قسمت پایین ، گلهای کوچکتر با گلهای نر وجود دارد. در جنس Tripsacum ، مربوط به ذرت ، سنبلچه با ماده ، گلها در قسمت پایینی شاخه های خوشه ای خوشه و با شاخه های نر - در قسمت بالای آنها قرار دارد (شکل 209 ، 6). در ذرت ، سنبلچه هایی با گلهای نر ، گل آذینی شبیه به خوشه شکل می دهند و سنبلچه هایی با گلهای ماده در ردیف های طولی بر روی محور ضخیم شده قوی گوشها ، که در زیر بغل برگهای ساقه میانی قرار گرفته و در برگهای غلاف مانند پوشانده شده است ، جمع آوری می شوند. (شکل 209 ، 1-3). حتی اصیل تر از آن ترتیب سنبلچه های یکجنسگرا در جنوب آسیای ذرت ، کوکس است. قسمت زیرین ، زنانه شاخه های خوشه ای شکل ، که در زیر بغل برگهای ساقه فوقانی واقع شده است ، در اینجا شامل یک سنبلچه با یک گل ماده و ابتدایی دو سنبلچه دیگر است که در یک نوع میوه کاذب و با هم محصور شده اند. غشای متراکم ، قرنیه یا سنگی. از نظر منشاء ، این میوه غلاف تغییر یافته برگ آپیکال است. از قسمت فوقانی آن شاخه های بلند ننگ یک گل ماده و یک ساقه از قسمت نر شاخه وجود دارد که یک گوش کاذب نسبتاً ضخیم است (شکل 210 ، 7).

,

نمونه هایی از غلات دوطرفه عبارتند از علف پامپاس (Cortaderia selloana ، جداول 45 ، 3 ، 4) که در باغ ها و پارک ها در جنوب اتحاد جماهیر شوروی کشت می شود و علف بیسون (Buchloe dactyloides) از چمنزارهای آمریکایی ، نمونه های نر و ماده آن ابتدا به عنوان گونه های جنس های مختلف توصیف شد (شکل 194 ، 6-9). روشهای مختلف تولید مثل غیر جنسی به طور گسترده در بین غلات نشان داده شده است. به طور خاص ، تکثیر رویشی با کمک ریزوم های خزنده ، و همچنین شاخه های هوایی که در گره ها خزنده و ریشه دار می شوند ، در بسیاری از علف های چند ساله یافت می شود. به عنوان مثال ، ریزومهای غالب ، نی معمولی را تکثیر می کنند ، در کشورهای فرا گرمسیری فقط به ندرت کاریوپسهای معمولاً جدا شده را تشکیل می دهند. برخی غلات افسروئید در مناطق خشک اوراسیا ، از جمله Poa bulbosa و Calabrosella humilis ، دارای پایه های ضخیم پیازچه ای شاخه های چمن هستند. بعداً ، در فصل خشک ، چمنزار آنها توسط گیاهخواران شکسته می شود و پیازها توسط باد یا روی پاهای حیوانات در سراسر مرتع حمل می شوند.

,

تولید مثل غیر جنسی با کمک آن قسمتها یا اندامهای گیاه که مربوط به تولید مثل جنسی است ، در غلات کم نیست. این شامل viviparia می شود ، زمانی که یک گیاه جوان نه از دانه بلکه از سنبلچه هایی که به جوانه های پیازی تغییر شکل داده اند ، رشد می کند. تبدیل کامل یا تقریباً کامل تمام سنبلچه های خوشه به چنین جوانه هایی در تعدادی از غلات قطبی از جنس bluegrass ، fescue ، pike ، و همچنین bluegrass چوبی ، که در مناطق خشک اوراسیا گسترده است ، یافت می شود. در همه موارد ، viviparia را می توان به عنوان سازگاری با زیستگاه های شدیدتر در نظر گرفت ، اگرچه گونه ها و گونه های زنده زا نیز می توانند در نتیجه هیبریداسیون بین گونه ها بوجود آیند.

موارد آپومیکسیس به معنای محدود این اصطلاح یا آگاموسپرمی ، هنگامی که یک گیاه جوان از یک دانه رشد می کند ، اما بدون ترکیب گامت ها قبل از تشکیل آن ، حتی بیشتر شایع است ، به ویژه در قبایل عمدتا گرمسیری ارزن و سورگوم. از بین علف های فرا گرمسیری ، بسیاری از گونه های آپومیکتیک و نیمه آپومیکتیک در جنس های علف آبی و نی وجود دارد.

برای غلات ، گیاهان فوق تخصص شقایق ، ریتم روزانه گلدهی و گرده افشانی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. شکوفایی دقیق همه افراد از یک گونه معین در هر زمان محدود از روز احتمال گرده افشانی متقابل را افزایش می دهد و سازگاری مهمی برای کم خونی کامل است. در میان غلات فرا گرمسیری ، چندین گروه از گونه ها متمایز می شوند که از نظر زمان گلدهی متفاوت هستند: با یکبار گلدهی صبحگاهی (بیشترین گروه) ، با یکبار گلدهی ظهر یا بعد از ظهر ، با دو بار ، صبح و عصر (عصر ضعیف تر ) ، با گلدهی شبانه روزی ، با گلدهی شبانه ... دومی تنها در چند علف خارج از سرزمین یافت می شود. با این حال ، در مناطق گرم و خشک مناطق گرمسیری ، شکوفه شبانه در بسیاری از گونه ها شناخته شده است ، زیرا از گرم شدن بیش از حد و مرگ سریع گرده در طول یک روز گرم جلوگیری می کند. جالب اینجاست که در علف های گرمسیری با شکوفه های شبانه ، در خارج از مناطق گرمسیری ، گلدهی به صبح زود تغییر می کند ، زیرا خطر گرم شدن بیش از حد گرده کاهش می یابد. در علف هایی که ظهر و بعد از ظهر شکوفا می شوند ، گلدهی در گرم ترین قسمت روز اتفاق می افتد. دانه های گرده در این زمان نسبتاً سریع منقبض می شوند و می میرند ، با این حال ، چنین غلات غالباً با گلهای به اصطلاح انفجاری مشخص می شوند ، که در آن باز شدن عظیم و همزمان گلها در زمان بسیار کوتاهی رخ می دهد-حداکثر 3-5 دقیقه به با گلدهی پاره ای ، همچنین در بسیاری از غلات رایج است ، نه یک ، بلکه چندین چنین ترکیدگی گل در طول روز رخ می دهد. نشان داده شده است که حتی گونه های بسیار نزدیک ، به عنوان مثال ، دهانه استپ: آبسه ولزی (Festuca valosiaca) و گوسفندهای دروغین (F. pseudovina) ، هنگامی که با هم زندگی می کنند ، می توانند از نظر ژنتیکی کاملاً از یکدیگر جدا شوند ، زیرا در شرایط مختلف شکوفا می شوند. زمان های روز بنابراین ، مشخص شد که ریتم گلدهی روزانه در غلات یک ویژگی سیستماتیک گونه خوب است.

واحد توزیع میوه ها - دیاسپورا - در غلات معمولاً آنتتیوم است: یک کاریوپسیس که در فلس های گلدار با قسمت مجاور محور سنبلچه محصور شده است. به ندرت ، دیاسپورها (بدون هیچ گونه فلس) کاریوپس برهنه ، سنبلچه کامل ، قسمتهایی از گل آذین معمولی ، کل گل آذین معمولی یا حتی کل گیاه هستند. در غلاف کوچک فوق الذکر ، مغزها ، که به شدت از فلس های گل بیرون زده اند ، از آنها خارج می شوند و در طول نوسانات سطح رودخانه های مرتبط با سیل ، باران ، تغییر جهت باد و غیره توسط آب توسط آب حمل می شوند. باد. در اسپوروبولوس ، رایج در مناطق گرمسیری ، مغزهای کیسه مانند ، هنگامی که توسط باران یا شبنم خیس می شوند ، به سرعت متورم ، منفجر می شوند و دانه ها از آنها خارج می شوند و با مخاط چسبناک احاطه شده و از سنبلچه ها آویزان می شوند و به موهای حیوانات و پرهای پرنده می چسبند. به کاریوپس های بزرگ بسیاری از بامبو که از سنبله بیرون می ریزند عمدتا توسط جریان آب در طول دوش های گرمسیری و همچنین با کمک پرندگان توزیع می شوند. کاریوپس های توت مانند ملوکانا بدون دوره خواب در گیاه مادر شروع به جوانه زنی می کنند ، سپس با انتهای تیز خود به سمت پایین روی خاک مرطوب می افتند و خود به خود به توسعه خود ادامه می دهند. آنها همچنین می توانند با کمک پرندگان و حیواناتی که آنها را می خورند گسترش یابند.

توزیع با کمک گل آذین معمولی یا قسمتهای آنها نیز در غلات بسیار نادر است. خوشه های سنبله ای شکل setaria verticillata ، بسیار مقاوم به دلیل وجود موهای معکوس به عقب در سنبلچه های اطراف ، اغلب به موهای حیوانات یا لباس های انسان به همراه ساقه می چسبند. گوش بسیاری از گونه های Aegilops با سایبان های بزرگ و بیرون زده به راحتی در خز حیوانات گیر کرده است ، اما می تواند توسط مسافتهای طولانی توسط باد حمل شود. گروههای سنبلچه جو جوجه دار (Hordeum jubatum) که دارای سایبان بسیار بلند و نازک هستند ، هم توسط حیوانات و هم توسط باد قابل حمل است. در حالت دوم ، گروه های متعددی از سنبلچه ها می توانند با یکدیگر در هم آمیخته و یک چمندوی کروی شکل ایجاد کنند که توسط باد در مسافت های طولانی ، به ویژه در بزرگراه ها حمل می شود. بسیاری از علفهای دیگر توسط باد در یک نوع چوبی مخروطی پخش می شوند و اساس آن از خوشه های بسیار بزرگ ، وسیع و شاخه دار تشکیل شده است. نمونه هایی از این دست عبارتند از سیبر آبی (Poa subfastigiata) یا زینگریای ولگرا بیورشتاین (Zingeria biebersteinii). در جنس ساحلی آسیا و استرالیا spinifex (Spinifex ، شکل 211 ، 3) ، گل آذین معمولی زنانه ، که تقریباً شکل کروی دارد ، به طور کامل سقوط می کند ، سپس توسط باد در امتداد ساحل شنی می چرخد ​​یا در آب شنا می کند و ، در حال تاخیر در جایی ، به تدریج متلاشی می شود روش پخش سرپانتین (Cleistogenes squarrosa) ، یکی از گیاهان مشخص استپ ها و بیابان های اوراسیا ، نیز بسیار کنجکاو است (شکل 194 ، 2). ساقه های این گونه در میوه ها خمیده و در قاعده آنها می شکند. با چسبیدن به یکدیگر ، آنها یک چوب دانه ای تشکیل می دهند که به راحتی توسط باد حمل می شود ، و کاریوپس ها به تدریج نه تنها از خوشه آپیکال ، بلکه از زیر بغل برگهای ساقه ، که در آن شاخه های کوتاه شده با سنبلچه های کلیستوگاموس قرار دارند ، خارج می شوند.

در غلات ، توزیع دیاسپورا با کمک باد و حیوانات تقریباً به یک اندازه نشان داده می شود و در بسیاری از موارد ، دیاسپورا می تواند به هر دو صورت گسترش یابد (به عنوان مثال ، در چمن پر معمولی Stipa capillata در استپ های اوراسیا). ظاهراً ، در بسیاری از گروه های غلات ، در جریان تکامل ، از شیوه توزیع عمدتا باغ وحش به حالت عمدتاً بیخوابی انتقال یافته است. بنابراین ، در علف نیزار دیاسپورا از گونه های باستانی تر ، جنگل (نی نی ، و غیره) دارای سایبان های خمیده بلند و مفصل و دسته ای از موهای سخت کوتاه روی پینه - سازگاری با باغ وحش و دیاسپوراهای نسبتا گونه های جوانتر نی زمینی (Calamagrostis epigeios) با سایه ای کوتاه و دسته ای از موهای بسیار بلند (بلندتر از فلس های گلدار) روی پینه عرضه می شوند که منحصراً anemochorno پخش می شوند. گونه ها اغلب با علف پر ترکیب می شوند ، اما جنس ابتدایی chiy (Achnatherum) دارای دیاسپوراهای کوچک باغ وحش نیز می باشد ، در حالی که در بین چمن پرها گونه های فوق تخصصی شقایق بسیار بلند (40 سانتی متر یا بیشتر) ، چادرهای خمیده و دو شاخه در قسمت بالایی. ... پینه بلند و تیز با موهای سفت به سمت بالا باعث می شود که دیاسپوراهای چمن پر در خاک پیچیده شوند. در همان زمان ، قسمت بالایی و افقی سایبان در بین سایر گیاهان ثابت می شود و قسمت زیرین و پیچ خورده آن رطوبت سنج است و با تغییر رطوبت ، پیچ خورده و سپس باز می شود و فلس های گلدار را با یک کاریوپسیس عمیق تر فشار می دهد و عمیق تر در خاک در برخی از علفهای پر که می تواند به خز حیوانات سرایت کند ، مانند علف پر ، دیاسپورا می تواند به پوست آنها پیچ بخورد و باعث آسیب جدی به حیوانات شود.

افزایش باد رودخانه های دیاسپورا در چمن های بی رنگ اغلب به دلیل موهای بلند انجام می شود ، که می تواند در کناره های فلس پایین گل (در درختان مروارید ترانسیلوانیایی - Melica transsilvanica) ، روی پینه بسیار بلند قرار گیرد. فلسهای گل پایین (در نی) ، در قسمت محور سنبلچه بالای فلسهای گلدهی پایه (در بسیاری از گونه های علف نی) ، روی سایبانهای بسیار کشیده (در بسیاری از چمنهای پر). در رایج در بیابان های شنی اوراسیا ، cirrus selin (Stipagrostis pennata) ستون فقرات را به 3 شاخه پر تقسیم می کند و در ظاهر شبیه به چتر نجات است. در بسیاری از گونه های کلریس ، دستگاه چتر نجات مانند یک ردیف عرضی از موهای بلند در قسمت بالایی فلس های گل زیرین به نظر می رسد و در ناحیه نازک نخاعی فارسی (Enneapogon persicus) شبیه یک ردیف عرضی از چادرهای 9 تایی است. بخشهای ضخیم ، اما بسیار سبک گوشهای جنسهای پساموفیل - دو مقیاس (Parapholis) و یک مقیاس (Monerma) - به راحتی توسط باد حمل می شوند. برابری دیاسپوراها ، که از یک سنبلچه کامل تشکیل شده است ، می تواند به دلیل فلس های سنبلچه ای بالدار (در چمن قناری - Phalaris) یا به دلیل تورم ساکولار آنها (در Beckmannia - Beckmannia) افزایش یابد. در واگن (Briza) ، باد ناشی از دیاسپوره anthecia به دلیل مقیاس های گلدار پایین بسیار قوی و تقریباً غشایی افزایش می یابد.

سازگاری غلات با باغ وحش نیز تنوع کمتری ندارد. به ویژه اغلب ، دیاسپوریا-آنتیکیا دارای سایبان های خشن و موهای سخت روی پینه هستند ، با این حال ، در نمایندگان جنس تراگوس و برخی از جنس های دیگر ، خارهای قلاب دار در ردیف هایی در پشت فلس های گلهای پایینی قرار گرفته اند. در علفی بامبو leptaspis cochleata (Leptaspis cochleata) ، فلس های بسته و متورم گلهای پایینی که به همراه کاریوپسیس می افتند ، با خارهای کوچک قلاب مانند در نوک خم شده و به راحتی به موهای حیوانات متصل می شوند (شکل 197 ، 4 ) در موی خاردار (Cenchrus) ، سرهای خاردار نسبتاً بزرگی ، متشکل از چندین سنبلچه که در یک بسته از موهای منبسط شده قرار گرفته اند و در قسمت پایین رشد می کنند ، - شاخه های اصلاح شده گل آذین معمولی (شکل 202 ، 8-9) ، هستند exozochornically توزیع شده (شکل 202 ، 8-9). سنبلچه های میوه ای از جنس گرمسیری Lasiacis توسط پرندگان پخش می شوند که توسط فلس های سنبلچه غنی از روغن غلیظ شده اند. دیاسپوراهای بسیاری از گونه های جو مروارید (ملیکا) دارای زائده های آبدار از فلس های توسعه نیافته در راس محور سنبلچه هستند و توسط مورچه هایی که این زائده ها را می خورند پخش می شوند.

دیاسپوره های بسیاری از چمن های آبی و ساحلی (به عنوان مثال ، زیزانیا ، مانا و غیره) شناور خوبی دارند و به راحتی توسط جریان آب حمل می شوند و برخی دیگر از گونه ها (به عنوان مثال ، جو دو سر وحشی ، شکل 212) قادر به حرکت مستقل هستند ( autochory) به دلیل پیچ خوردن یا باز نکردن سایبان ها. در حال حاضر ، نقش آگاهانه و ناخودآگاه انسان در گسترش غلات بسیار افزایش یافته است. مناطق گونه های کشت شده در حال گسترش است ، اغلب همراه با علف های هرز خاص. آنها به عنوان گیاهان علوفه ای به کشت وارد می شوند و سپس بسیاری از غلات از قاره های دیگر وحشی می شوند (به عنوان مثال ، گندم بدون ریشه یا Elymus novae-angliae ، که از آمریکای شمالی معرفی شد ، به طور گسترده ای در اتحاد جماهیر شوروی گسترش یافت). بسیاری از انواع غلات که مدتهاست به کشت وارد شده اند ، نحوه توزیع مشخصه اجداد خود را از دست داده اند. بنابراین ، در گونه های کشت شده گندم ، چاودار و جو ، گوشها به قطعات تقسیم نمی شوند. جو دوسر بدون اتصال در محور سنبلچه است. Chumiza و Mogar (Setaria italica) در پایه سنبلچه ها هیچ مفصلی ندارند ، که مشخصه نمایندگان در حال رشد وحشی این جنس است. تنها در فرهنگ است که غلات مانند ذرت و مهره بدون کمک انسان قادر به تولید مثل نیستند.

هنگامی که caryopsis جوانه می زند ، ابتدا ریشه جنین شروع به رشد می کند ، و سپس جوانه جنین ، توسط کلئوپتیل پوشانده می شود. پس از بیرون آمدن کلئوپتیل روی سطح خاک ، اولین برگ نهال از آن خارج می شود که به سرعت دراز می شود و شکل مشخصه این گونه را به خود می گیرد. در غلات ، 2 نوع اصلی نهال متمایز می شود: فستوکوئید ، هنگامی که اولین برگ نهال باریک و تقریباً عمودی به سمت بالا باشد (در قبایل حبوبات فاسکوئید یافت می شود) و پانیکوئید ، هنگامی که اولین برگ نهال گسترده است (نیزه ای یا نیزه ای-بیضی شکل) و تقریباً به صورت افقی از محور فرار کرده است (در بین قبایل پانیکوئید شناخته شده است). علاوه بر این ، بین آنها یک نوع میان رده eragrostoid وجود دارد و اخیراً دو نوع دیگر از هم متمایز شده اند - بامبو و orizoid ، که در آنها نه برگهای معمولی از کولئوپتیل در محور نهال پیروی می کنند ، بلکه یک یا چند کاتافیل - برگهای مقیاس مانند ، و با بامبو در نوع مشخصه زیرخانواده بامبو ، اولین برگ کاملاً توسعه یافته نهال مطابق نوع پانیکوئید ساخته می شود ، و با نوع اوریزوئید ، مشخصه زیرخانواده برنج ، به نوع شکمبه نزدیکتر است.

انواع اصلی سیستم غلات عمدتا بر اساس علائم قابل مشاهده در ساختار گل آذین معمولی و سنبلچه بود. برای مدت طولانی ، سیستم متخصص مشهور غلات - E. Gakkel (1887) به طور کلی پذیرفته شد. این سیستم بر اساس عارضه تدریجی در ساختار سنبلچه ها ، از قبایل سورگوم و ارزن ، معمولاً با سنبلچه با یک گل تکامل یافته ، و تا بامبو ، ساخته شده است که بسیاری از آنها سنبله های چند گلدار با ساختار بسیار ابتدایی دارند. با این حال ، در آغاز قرن بیستم. اطلاعات زیادی در مورد آناتومی برگها و ساقه ها ، ساختار جنین و نهالها ، جزئیات کوچک در ساختار گلها ، ساختار دانه های نشاسته جمع آوری کرد ، که امکان تجدید نظر اساسی در سیستم Gakkel را فراهم کرد. روشن شد که جهت اصلی تکامل اندامهای تولید غلات ، عارضه آنها نیست ، بلکه برعکس ، ساده سازی است: کاهش تعداد گلها در سنبلچه ، فیلمهای گل ، پرچمها و شاخه های انگ.

مطالعه کروموزوم های غلات ، همراه با توسعه سریع ژنتیک ، داده های مهمی را برای ساخت یک سیستم جدید ارائه داد. در کار کلاسیک NP Avdulov ، که در سال 1931 منتشر شد ، مشخص شد که اندازه کروموزوم ها و تعداد اصلی آنها (x) در خانواده غلات نه تنها نشانه ای از محدودیت های ثابت اکثر جنس ها است ، بلکه ویژگی زیرمجموعه های بزرگتر است. از این خانواده کروموزومهای نسبتاً کوچک با تعداد اصلی معادل 6 ، 9 و 10 ، مشخص شد که عمدتاً مربوط به قبایل گرمسیری غلات (سورگوم ، ارزن ، خوک و غیره) و کروموزومهای بزرگتر با تعداد اصلی 7 است - عمدتا قبایل فرا گرمسیری از گیاهان آبی ، جو دوسر ، گندم و غیره در سیستم پیشنهادی Avdulov ، غلات به 2 زیرخانواده تقسیم شدند - نیشکر (Sacchariflorae) و bluegrass (Poatae). آخرین زیرخانواده ، به نوبه خود ، به 2 سری تقسیم شد: نی (Phragmitiformis) با قبایل قدیمی با کروموزومهای کوچک و فسو (Festuciformis) با اکثر قبایل فرازمینی گرم غلات با کروموزومهای بزرگ ، معمولاً در مضرب 7.

سیستم Avdulov مبنایی برای سیستم های بعدی غلات شد ، که در آن زیرخانواده بامبو (Bainbusoideae) رتبه اول را به دست آورد. بر اساس ویژگی های ذکر شده در بالا ، 5 زیرخانواده دیگر شناسایی شدند که یکی از آنها - برنج (Oryzoideae) - به عنوان مثال ، موقعیت میانی بین بامبو و سایر علف ها را اشغال می کند ، و 4 مورد دیگر بلوگراس (Pooideae) ، نی (Arundinoideae) است. ) ، علف صحرایی (Eragrostoideae) و ارزن (Panicoideae) - یک گذار تدریجی از مجموعه ای کامل از صفات شکمی مشخصه غلات فرازمینی به مجموعه ای کامل از صفات پانیکوئید مشخصه غلات گرمسیری. لازم به ذکر است که تفاوت بین 4 زیرخانواده گذشته آنچنان که در ابتدا به نظر می رسید سازگار نبود ، در نتیجه همه نویسندگان آنها را به رسمیت نمی شناسند. بنابراین ، در بین ارزن ، تعدادی از گونه ها (از جمله در جنس ارزن) با آناتومی برگ شکم دار (و بنابراین ، بدون سندرم کرانز) وجود داشت. در میان علف آبی ، که با کروموزوم های نسبتاً بزرگ با تعداد اصلی 7 مشخص می شود ، جنس هایی با کروموزوم های کوچک (به عنوان مثال ، پا کوتاه - Brachypodium) و جنس هایی با تعداد اصلی کروموزوم 6 (علف قناری - Phalaris) ، 9 وجود دارد. (جو مروارید) و 10 (mannik) ... اخیراً ، در دو غلات فاقد شکوفه ، Zingeria biebersteinii و Colpodium versicolor ، کمترین تعداد کل کروموزومها (2n = 4) در گیاهان بالاتر یافت شد ، با کروموزوم اصلی 2. قبلا ، این تعداد فقط در یک گونه آمریکایی از خانواده Asteraceae. حتی در همان گونه فسکوئید ، زودگذر مدیترانه ای بور بهاری (Milium vernale) ، نژادهایی با تعداد اصلی کروموزومهای 5 ، 7 و 9 مشخص شده است.

گیاهان علفی جنگل ویکی پدیا -؟ Cingeria Bieberstein طبقه بندی علمی پادشاهی: گیاهان گروه: گیاهان گلدار ... ویکی پدیا

آنژیواسپرم ها (Magnoliophyta یا Angiospermae) ، قسمتی از گیاهان بالاتر است که دارای گل هستند. بیش از 400 خانواده ، بیش از 12000 جنس و احتمالاً کمتر از 235000 گونه وجود ندارد. بر اساس تعداد انواع گیاهان گلدار. به طور قابل توجهی از بقیه پیشی می گیرد ... ... دائرclالمعارف بزرگ شوروی

غلات تنها محصولات کشاورزی شناخته شده نیستند. مواردی وجود دارد که آزادانه رشد می کنند و هیچ فایده ای برای انسان ندارند ، و همچنین انواع که برای طراحی استفاده می شوند.

شرح غلات و اهمیت آنها برای انسان

میوه گیاهان غلات یک دانه دانه تک لپه است که همراه با پوسته رشد کرده است. برگها بلند ، با رگه های موازی ، باریک ، دو ردیف است. ساقه توخالی ، نازک است. معمولاً طولانی. گل آذین وحشت زده ، سنبلچه یا رزموز است.

ارزش گیاهان غلات بسیار زیاد است ، این از آنها بود ، حتی در دوران باستان ، مردم نان و غلات را آموختند. در ابتدا ، bluegrass (نام دوم خانواده غلات) توجه زیادی نکرد تا زمانی که متوجه شد میوه های آنها را می توان به خاک تبدیل کرد ، یعنی به آرد تبدیل شد. خمیر از آرد تهیه می شد و کیک ها از خمیر پخته می شدند ، زیرا امروزه نان و نان وجود نداشت. بعداً ، غلات به دلیل دارا بودن مواد مفید دارای اهمیت نه تنها تغذیه ای ، بلکه اهمیت پزشکی نیز شدند. علاوه بر گیاهان پرورشی که برای انسان مفید است ، علفهای هرز مضر برای کشاورزی و همچنین علفهای چند ساله که کاملاً بی ضرر هستند وجود دارد.

غلات کشت شده

با گذشت زمان ، مردم متوجه شدند که همه غلات قابل خوردن نیستند و برای پخت و پز مناسب نیستند. آنها فقط به دنبال کسانی بودند که دانه های آنها غذای خوشمزه درست می کردند. یعنی دقیقاً غلات مورد نیاز بود. همچنین ، شخص متوجه شد که لازم نیست چیزی را در جایی جمع آوری کنید.

به دنبال گیاهان مناسب باشید ، هر بار پیاده روی کنید و دریابید: کجا رشد می کنند و در چه مقدار. سپس دانه ها را بردارید ، به خانه ببرید و به صورت دایره ای ادامه دهید. پس از همه ، شما می توانید کشت گیاهان غلات را در نزدیکی خانه خود شروع کنید. میوه ها را بکارید ، آب دهید و منتظر جوانه زدن آنها باشید ، گیاهان از آنها رشد کرده و می رسند.

میوه های جدید برداشت شد ، برخی باقی ماندند تا آسیاب شوند و برخی دیگر برای کاشت بعدی. کشاورزی به این ترتیب توسعه یافت. انواع جدیدی از غلات پرورش داده شد که باید در برابر خشکسالی و سایر تأثیرات منفی مقاوم باشند. پرورش دهندگان به منظور پیش بینی ساختار ژنتیکی گیاهان جدید ، فرمول گل غلات را در نظر گرفتند و فرمول مشابهی را تهیه کردند.

افراد تغییر یافته تحت تحقیقات دقیق قرار گرفتند. هدف اصلی پرورش دهندگان ایجاد انواع کامل است. این گیاهان باید کاملاً در برابر خشکسالی ، علفهای هرز و سایر تأثیرات نامطلوب مقاوم باشند. هر تنوع نام خاص خود را دارد.

فهرست گیاهان زراعی ، علفهای هرز و علفی

بلوگراس به سه دسته اصلی تقسیم می شود: غلات ، علف های هرز و علف ها. برخی از انواع مشابه برای تزئین استفاده می شود.

همه نمایندگان در لیست ها نشان داده نشده اند ، اما چندین گونه معروف ، علف های هرز و علفی شناخته شده است. در حقیقت ، تعداد بیشتری از آنها وجود دارد.

غلات:

• ارزن معمولی ؛
• جو دوسر ؛
• جو؛
• ذرت؛
• چاودار
• گندم.

• خزنده گندم گندم ؛
• ارزن مرغ ؛
• آتش چاودار ؛
• آبی سالیانه

• چمن پر ؛
• سنبلچه؛

لازم نیست همه علفهای غلات را علفهای هرز که آزادانه در علفزارها رشد می کنند بنامیم. آنها غذای اصلی دام و طیور هستند.

عکسها و نام غلات

غلات کشت شده به طور خاص برای استفاده به عنوان یک محصول غذایی رشد می کنند. در نوشتن از دانه های کامل و خرد شده ، آرد و شیرینی های آن استفاده می کنم.

ارزن

ارزن گیاهی است که گرما و خشکی را به خوبی تحمل می کند. ارزن معمولی ارزشمند است ، از دانه های آن است که ارزن استخراج می شود. میهن - جنوب شرقی آسیا. در همه جا ، از جمله در خاکهای شور رشد می کند. اسیدیته بالا تنها نقطه ضعف ارزن است ، آن را تحمل نمی کند و می میرد. از غلات برای تهیه غلات ، سوپ و همچنین به عنوان خوراک طیور استفاده می شود.

جو دوسر

گیاهی یک ساله که به طور گسترده در کشاورزی استفاده می شود. این در برابر شرایط منفی محیطی مقاوم است ، می توان آن را در مناطقی که به اندازه کافی سرد است پرورش داد. در اصل از برخی استانهای شرق چین ، مغولستان است. قبلا ، توسط کشاورزان به عنوان علف هرز تصور می شد ، اما خواص علوفه ای آن این نظر را رد کرد. بعداً آنها طرز تهیه شیرینی های مختلف را از آن آموختند و آلمانی ها به اصطلاح آبجو سفید دم کردند. می تواند فیلم و برهنه باشد. دومی نسبت به سابق کمتر رایج است و به رطوبت زیادی احتیاج دارد.

جو

یکی از مهمترین محصولات غلات ، که تقریباً هفده هزار سال پیش توسعه یافته است. ساکنان خاورمیانه از اولین کسانی بودند که به مزایای آن توجه کردند. نان تهیه شده از آرد جو ، سنگین تر و زبرتر از گندم است ، اما در حال حاضر نیز محصول سالم تری محسوب می شود. این گیاه تک گل است ، به طور مستقل گرده افشانی می شود. امروزه جو برای علوفه و نیازهای غذایی پرورش داده می شود. آبجو جو نیز در بین متخصصان این محصول رایج است.

ذرت

ذرت یا ذرت شیرین نیز نامیده می شود. برای تغذیه و نیازهای غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. از کل جنس ، این تنها نماینده غلات کشت شده است. تفاوت آن با گونه های دیگر کل خانواده با گوش بزرگ با دانه های زرد است. کشور مبدا - مکزیک

از نظر فروش بعد از گندم در رتبه دوم قرار دارد. از آن برای تهیه نشاسته ذرت ، غذاهای کنسروی و حتی داروها استفاده می شود.

برنج

یک گیاه یک ساله. نیاز به توجه ویژه دارد ، گیاه دمدمی مزاج است ، به رطوبت زیادی احتیاج دارد. در کشورهای آسیایی رشد می کند ، اما برخی از انواع برنج - در کشورهای آفریقایی. مزارع برنج به گونه ای ساخته می شود که بتوان آنها را با آب غوطه ور کرد (محافظت در برابر نور خورشید) در حالی که گیاه رسیده است ، اما سپس برای برداشت تخلیه می شود. آنها از غلات غلات و نشاسته تهیه می کنند. اگر مغزها جوانه زا هستند ، برای تهیه روغن برنج عالی هستند.

الکل و داروها از برنج تهیه می شوند. از کاه برنج برای تهیه کاغذ و از پوست آن برای تهیه سبوس خوراک استفاده می شود.

چاودار

امروزه چاودار زمستانی عمدتا برای کاشت استفاده می شود ، زیرا در شرایط نامساعد مقاوم تر است. یک گیاه بی تکلف ، بر خلاف گندم ، چاودار به اسیدیته خاک حساسیت خاصی ندارد. بهترین خاک برای رشد خاک سیاه است. برای تولید آرد ، کواس و نشاسته استفاده می شود. چاودار علف هرز به راحتی سرکوب می کند ، که مبارزه با عوامل مضر برای کشت را بسیار تسهیل می کند. این گیاه دو ساله و یک ساله است. محبوب ترین در آلمان.

گندم

در وهله اول از نظر کشت و فروش این محصول غلات خاص است. نان با بالاترین درجه از آرد گندم پخته می شود ، شیرینی و ماکارونی تولید می شود. گندم همچنین در تولید آبجو و سایر مشروبات الکلی استفاده می شود. تقریباً در همه سرزمین ها به جز مناطق متعلق به منطقه گرمسیری رشد می کند. شامل حدود ده نوع است.

بسیاری از مردم معتقدند سنبلچه های زرد رنگ با سبیل بلند گندم هستند. با این حال ، اینطور نیست. گندم دارای سنبله های خاکستری ، دانه های کمتر و سبیل کوتاه است.

عکسها و نام علفهای هرز

انسان باید با علفهای هرز مبارزه کند. بسیاری از این گیاهان به عنوان خوراک دام استفاده می شود.

خزنده گندم گندم

به راحتی گیاهان کشت شده را جابجا می کند. بسیار سرسخت است و می تواند آبهای مورد نیاز دیگر گونه ها را از زمین بکشد. ریشه ها قدرتمندتر از ریشه های نمایندگان فرهنگی هستند. در خاک مرطوب و حاصلخیز بسیار خوب است.

ارزن مرغ

ارزن مرغ یا حیاط انبار. این نام به دلیل این واقعیت است که این گیاه شباهت زیادی به خویشاوندان پرورده خود دارد. از نظر اندازه بزرگ و برگهای بزرگ ، که به مواد مغذی زیادی احتیاج دارد ، متمایز می شود. به طور طبیعی ، مجبور است گیاهان دیگر را غارت کند و همه چیز را برای خود بگیرد.

روسیچکا

قطره شبنم ، به ویژه قرمز خون ، مانند سایر علفهای هرز توانایی بقا دارد. ممکن است در خاکهای اسیدی وجود داشته باشد. دانه های زیادی در سنبلچه های وحشت زده دارد. برای جوانه زدن آنها فقط دو درجه حرارت کافی است.

آتش چاودار

می توان آن را به راحتی با چاودار اشتباه گرفت ، اما میزان بقا کمی بیشتر است. مقاوم در برابر خشکسالی. در مزارع چاودار ساکن است. هنگامی که دانه های آن در هنگام برداشت با دانه های یک خویشاوند کشت مخلوط می شود ، کیفیت محصول کاهش می یابد.

گومای

همچنین نام متفاوتی دارد - Alepskoe سورگوم. این یکی از خطرناک ترین گیاهان است و تهدیدی جدی برای محصولات غلات است. در خشکسالی به خوبی زنده می ماند ، اما با وجود این ، سورگوم در خاک مرطوب و حاصلخیز بسیار خواستار است. دارای ریزوم قوی برای مصرف مداوم مواد مغذی است.

تف چند رنگی

روی حبوبات و غلات تأثیر می گذارد. کاه در همه جا گسترده است. در شرایط نامساعد به خوبی زنده می ماند. گیاه قوی است ، می تواند به یک متر در ارتفاع برسد. خاکهای نیتروژنی را ترجیح می دهد.

آبی سالیانه

نماینده دیگر علفهای هرز غلات که به کشاورزی آسیب می رسانند. در مزارع رشد می کند ، عمدتا در آنجا که محصولات غلات کشت می شود. آبی سالیانه در برابر تأثیرات منفی مقاوم است. این گیاه یک ساله در آسیای مرکزی ، سیبری غربی و همچنین در قفقاز گسترده است.

عکسها و نام گیاهان غلات

اگر نحوه صحیح استفاده از غلات را بیاموزید ، می توانند تزئینی از کلبه های تابستانی ما باشند.

لرزش چمن

این عمدتا در مراتع اروپا رشد می کند. شبیه بوته ای با خوشه های سنبلچه مسطح است. عاشق نور خورشید و رطوبت متوسط ​​است. عالی به عنوان غذا برای گاو و.

جو مروارید

به این دلیل نامیده می شود که دانه های آن بسیار شبیه به جو مروارید است. گیاه چند ساله ای که در جنگل ها ، گاهی در استپ ها رشد می کند. اغلب در سواحل دریاچه ها و باتلاق ها یافت می شود. شامل انواع مختلف است.

چمن پر

ساکن در استپ های اروپا ، مراتع است. این سنبلچه نازک بلند شبیه به نخ خاکستری روشن از راه دور است. بسیار مناسب برای تغذیه حیوانات مزرعه. او به خاکهای آفتابی و خنثی نیاز دارد. به طور مستقل گرده افشانی کرد.

کولوسنیاک

در مناطق جنوبی اروپا رشد می کند. ریشه طولانی دارد ، زیرا در خاکهای شنی رشد می کند. این گیاه عظیم و دارای سنبلچه های ضخیم بلند است. رنگ برگها آبی-سبز است.

مولینیا

گیاه بزرگ چند ساله. در جنگل ها ، مرداب ها و همچنین در امتداد سواحل رودخانه ها و دریاچه ها یافت می شود. به نظر می رسد بوته ای با برگهای مستقیم. سنبلچه ها وحشت زده ، بزرگ ، رنگ بنفش تیره دارند. در قسمت اروپایی سرزمین اصلی ، در مناطق آفتابی یا سطوح با سایه متوسط ​​رشد می کند. اغلب از آن به عنوان یک گیاه زینتی استفاده می شود.