این مزاحم برای همه باغبانان آشناست: خیار باغ خود را امتحان می کنید، طعم تلخی دارد! و اگر یکی تلخ شده باشد، به احتمال زیاد، دیگران خود را منتظر نخواهند داشت. شما باید مفیدترین چیز را لایه برداری کنید - پوست را از شر مزه تلخ خلاص کنید، و این تکنیک همیشه کمک نمی کند.

چرا خیار تلخ است؟ چگونه می توان از چنین فاجعه ای در باغ خیار جلوگیری کرد؟ اگر خیارهای در حال رشد و باردهی شروع به تلخ شدن کردند چه باید کرد؟ چگونه تلخی را از بین ببریم؟ به تفصیل به این موضوعات خواهیم پرداخت.

تلخی میوه های خیار به دلیل افزایش سطح آن است ترکیب شیمیاییکوکوربیتاسین نامیده می شود. گیاهان آن برای محافظت در برابر حیوانات توسعه یافته اند: به طوری که آنها میوه ها را زودتر از موعد نمی خورند (و ما فقط خیارهای نارس را دوست داریم، چه شرم آور!)

به طور کلی، کوکوربیتاسین بیش از آنکه مضر باشد مفید است. دارای خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد توموری است. خیار از لحظه کاشت به طور مداوم آن را تولید می کند، اما این ما را آزار نمی دهد، زیرا بیشتراین ماده در ساقه و برگ یافت می شود. اما زمانی که گیاه خیار تحت استرس قرار می گیرد، کوکوربیتاسین به عنوان یک واکنش محافظتی شروع به تولید شدید در پوست و حتی در پالپ میوه می کند.

چه چیزی باعث استرس در گیاهان می شود؟ شرایط اقلیمی نامساعد. به عبارت دقیق تر، آب و هوا مناسب نیست شرایط بهینهبرای رشد و نمو خیار خیار، به عنوان یک گیاه واقعی جنگل هند، گرما، هوای مرطوب و سایه روشن می‌خواهد، اما در اینجا، می‌دانید، ما با مناطق استوایی فاصله داریم.

با این حال، این بدان معنا نیست که باغبان در مبارزه برای یک محصول خیار بدون تلخی ناتوان است. یک لیست بسیار خاص وجود دارد اقدامات پیشگیرانهکه استرس وارده به گیاه را به حداقل می رساند و محتوای کوکوربیتاسین را در میوه ها کاهش می دهد.

چگونه خیار را پرورش دهیم تا طعم تلخی نداشته باشد؟

قوانین رشد خیار بدون تلخی ساده است. به طور کلی، همه آنها به یک چیز خلاصه می شوند: تا آنجا که ممکن است، شرایط رشد خیار را به ایده آل نزدیک کنید.

• بذرها را به درستی انتخاب یا خرید کنید.اگر خودتان دانه‌های خیار را می‌چینید، نباید دانه‌ها را در پایه میوه قرار دهید. دانه‌هایی که به "دماغ" خیار نزدیک‌تر می‌شوند، کمتر تلخی را به نسل بعدی منتقل می‌کنند. و برای کسانی که بذر می خرند این کار حتی ساده تر است. لازم است هیبریدها و انواع بدون تلخی ژنتیکی انتخاب شوند (آنها همیشه در این مورد روی بسته می نویسند). انتخاب عالی است، خیارهای زیادی وجود دارد: Egoza، Herman، Accordionist، Santana، Horses، Evita، Berendey، Quadrille، Courage، Khrustik، Shchedrik، Lilliput، Rodnichok، Masha، Ant و دیگران.
• خیار را در آفتاب داغ نکارید.خیارها سایه ملایم و نور پراکنده را ترجیح می دهند. بنابراین، آنها اغلب در زیر شاخه ها کاشته می شوند. درختان میوهیا محصولات بلند مانند ذرت در نزدیکی کاشته می شود.
• آبیاری منظم و کافی به خیارها بدهید.در صورت عدم بارندگی، خیارها هر روز به میزان 1-1.5 لیتر برای هر بوته آبیاری می شوند. در دوره گرم و خشک - دو بار در روز، صبح و عصر. اگر امکان بازدید زیاد از سایت وجود ندارد، نمی توانید بدون آن این کار را انجام دهید. پوشیده از علف بریده، کاه، یونجه، پوسته بذر و غیره. خاک رطوبت بسیار کمتری را تبخیر می کند، که به شما امکان می دهد آبیاری را بدون آسیب رساندن به گیاهان کاهش دهید.
• آبیاری خیار آب گرم. یکی از شایع ترین دلایل استرس خیار آبیاری است آب سرد... سیستم ریشه بوته خیار اصلا به سرمای اضافی نیاز ندارد، به سرما بسیار حساس است. برای پرورش خیار بدون تلخی بهتر است از آبی که توسط خورشید گرم شده است برای آبیاری استفاده شود.
• گیاهان را از دمای پایین و قطرات آنها محافظت کنید.یعنی از هر امکان عایق استفاده شود. می توانید خیار را در گلخانه پرورش دهید (و حتماً آن را در شب ببندید)، می توانید هنگام کاهش دما روی تخت ها را با فویل یا مواد دیگر بپوشانید، می توانید بچینید یا رشد دهید، می توانید ذخیره کننده های حرارتی را روی تخت قرار دهید (بزرگ سنگفرش یا شفاف بطری های پلاستیکیبا آب) - گزینه های زیادی وجود دارد. مهمتر از همه، به یاد داشته باشید که ریشه گیاهان، و نه اندام های هوایی، ابتدا به گرما نیاز دارند.
• خیار را از گرما و خشکی محافظت کنید.علاوه بر آبیاری فراوان در گرما، بسترهای خیار اغلب نیاز به سایه اضافی از خورشید دارند. در بالای بسترهای زمین باز، یک سایبان معمولاً از مواد بداهه ساخته می شود؛ در گلخانه ها اغلب برای انعکاس پرتوهای سوزان استفاده می شود. فیلم آینه ایچسبیده به شیشه سمپاشی اضافی با آب تداخلی نخواهد داشت.
• خیارها را کود دهید و به آنها غذا دهید.ما همیشه این نکته را با حسن نیت انجام می دهیم، مقدس است. نکته اصلی این است که کودهای لازم را به موقع و طبق قوانین مصرف کنید، زیرا گاهی اوقات خیار به دلیل وجود نیتروژن اضافی در خاک تلخ می شود. مراقب باش!
• برای محافظت در برابر استرس از محصولات بیولوژیکی ویژه استفاده کنید.یک مورد اختیاری است، اما اگر امکان استفاده از محصولات بیولوژیکی تقویت کننده ایمنی گیاهان وجود دارد، چرا که نه؟ ما در مورد چنین داروهایی به طور مفصل در مقاله صحبت کردیم:

چگونه تلخی خیار را از بین ببریم؟

اگر با پیشگیری دیر آمدیم و خیارها از قبل تلخ شده اند چه کنیم؟ اولین قدم این است که بستر را با آب گرم آبیاری کنید و سپس طبق قوانینی که در بالا توضیح داده شد از آن مراقبت کنید: سایه بزنید یا از هیپوترمی محافظت کنید، به طور منظم آب دهید و تغذیه کنید. اگر چه، راستش را بخواهید، اگر یک خیار تلخ صید شود، به احتمال زیاد بیشتر خیارهای این نوع طعم تلخ خواهند داشت.

خیارهای تلخ را می‌توان با خیال راحت نمک زد، ترشی کرد یا به صورت خام استفاده کرد، اگر آنها را از قبل خیس کنید. آب سردبرای حداقل 12 ساعت (تغییر دوره ای آب).

اگر تلخی در پوست انباشته شده باشد، می توان از خیارها به صورت تازه استفاده کرد و پوست آنها را جدا کرد.

راه دیگر برای از بین بردن تلخی خیار به شرح زیر است: باید پایه میوه (ته سبز تیره) را به طول یک و نیم سانتی متر بریده و تکه های خیار را به یکدیگر بمالید. حرکت دایره ای یک فوم سفید رنگ در محل برش ظاهر می شود. وقتی تمام کف بیرون آمد، فقط خیار را بشویید و کارتان تمام است!

کوکوربیتاسین با عملیات حرارتی از بین می رود. ما، البته، اغلب غذاهای خیار گرم را طبخ نمی کنیم، اما می توانید امتحان کنید. به عنوان مثال، در اینجا این دستور پخت بوریتو با خیار سرخ شده است.

در نهایت اگر تلخی آن مانع از خورده شدن خیار شد، اجازه دهید برای سلامت پوست ما مفید باشد. خیار تلخ برای ماسک صورت و تونر ایده آل است.

ما برای شما آرزوی موفقیت و برداشت های بزرگ داریم!

خیار سبزی شگفت انگیزی است که در نوع خود بی نظیر است و به شکل نارس مصرف می شود و به طرز متناقضی، هر چه درجه رسیدگی بیشتر باشد، خواص مصرفی آن بدتر می شود. امروزه در همه جا خیار کشت می شود. خیارها که از مناطق نیمه گرمسیری دور به وسعت میهن ما آورده شده اند، آنقدر خوب ریشه گرفته اند که امروزه یادآوری این موضوع حتی عجیب است - به نظر می رسد از زمان های بسیار قدیم آنها در عرض های جغرافیایی ما رشد کرده اند.

در مجتمع با نوشیدنی های قویخیار ترد ناهموار - مسلماً شور - نمادی واضح از سنت های ملی ما است.

افسانه هایی در مورد بی فایده بودن کامل

خیار با وجود محتوای کم ویتامین در پالپ میوه آن در رژیم غذایی و رژیم غذایی ضروری است. غذای بچه... در ترکیب با خیارهای تازه، غنی از فیبر، غذاهای پروتئینی سنگین بهتر جذب می شوند، بنابراین این هدایای طبیعت به طور ایده آل مکمل غذاهای چرب گوشت یا ماهی هستند. میوه های خاردار سبز آنقدر رطوبت ذخیره می کنند که نجاتی واقعی برای کسانی است که تعادل آب و نمک بدن به هم خورده است.

علل تلخی

خیار گرما دوست ترین محصول کشت شده در آن است خط میانی v زمین باز... او یکی از اولین کسانی است که همگام است و می تواند رژیم غذایی ناچیز بهاری ما را با موفقیت متنوع کند.

تلخی بسیاری از گیاهان، از جمله خیار، باعث تجمع این مجتمع می شود ترکیبات آلی(گلیکوزیدها) از کلاس کوکوربیتاسین، که نقش آن به طور کامل شناخته نشده است، و سمیت در بسیاری از منابع به وضوح اغراق آمیز است. به منظور سادگی، ما در مجموع آنها را کوکوربیتاسین می نامیم.

رشد خیار، مانند هر سبزی، به دانش خاصی در مورد مراقبت از آنها نیاز دارد - دفعات وجین کردن، کود دهی، نیشگون گرفتن، آبیاری، بند بند روی داربست - و صبر زیاد، اما با رویکرد صحیح به تجارت، نتیجه می تواند از شما فراتر رود. وحشیانه ترین انتظارات

خیارهای سریع الرشد ساختاری نسبتا ضعیف اما پیچیده دارند. ریشه سیستمحساس به رطوبت و تراکم خاک و دلایل تلخی میوه می تواند نقض فناوری کشاورزی باشد، یعنی:

• گرده افشانی انواع خود گرده افشانی توسط حشرات؛
• آسیب به موهای حساس ریشه در صورت آبیاری ناکافی که منجر به عدم امکان جذب و تجمع رطوبت کافی توسط میوه ها می شود.
• تغییرات شدید در دمای هوای روز و شب که سبزیجات در طول دوره رسیدن متحمل شده اند.
• رطوبت کم هوا

بنابراین چگونه می توان تأثیر گذاشت شرایط طبیعیهیچ کس نمی تواند آن را انجام دهد، برای رشد میوه ها بدون تلخی، باید به شرایط رشد توجه ویژه ای شود.

نحوه پرورش خیار ترد شیرین در باغچه

برای کاهش محتوای کوکوبیتاسین در پوست خیارهای رشد یافته، لازم است راحت ترین شرایط برای سبزیجات ایجاد شود:

• خیارها را با آب گرم آبیاری کنید و شدت آبیاری را بسته به شرایط آب و هوایی تغییر دهید.
• در گرمای شدید، باید شلاق ها را اسپری کنید، اما این کار را فقط در اوایل صبح و (یا) اواخر عصر انجام دهید، از غرق شدن آب جلوگیری کنید.
• با استفاده از برنامه غذایی سبزیجات را به شدت رعایت کنید کودهای پیچیدهیا نیترات پتاسیم باید به خاطر داشت که خیار نیتروژن اضافی را تحمل نمی کند و کود تازه می تواند ریشه آنها را بسوزاند.
• هنگام خرید بذر، باید به گونه های گیاهی هیبرید و خود گرده افشانی (به اصطلاح پارتنوکارپیک) ترجیح دهید (این اطلاعات روی بسته بندی موجود است)، اما باید یک نوع گرده افشان با آنها کاشته شود.
• از سبزیجات در برابر مستقیم محافظت کنید اشعه های خورشید- برای این کار باید محل تخت های خیار را در سایت به دقت در نظر بگیرید، زیرا کمبود نور نیز نامطلوب است و در صورت لزوم یک شبکه محافظ نصب کنید.
• برای کشت خیار، هیچ خاکی مناسب نیست - خاک هایی با مقدار زیادماسه ای که آب را در خود نگه نمی دارد و خاک رس با خواص کاملاً متضاد برای سبزیجات منع مصرف دارد.

به احتمال زیاد تلخی در خیارهای کشت شده در زمین باز ظاهر می شود، زیرا زمانی که در گلخانه رشد می کنند. شرایط ذکر شدهبسیار ساده تر برای ایجاد

چگونه یک برداشت تلخ را نجات دهیم

کوکوربیتاسین عمدتاً در ناحیه ساقه و پوست آن غلیظ می شود، بنابراین اگر قرار است سبزیجات تازه مصرف شوند، باید به سادگی قطع شوند.

میوه ها که کاملاً از پوست جدا شده اند، به طور گسترده در سالاد سبزیجات استفاده می شود. مخلوط سبزیجات تهیه شده با استفاده از مارینادهای تند داغ به عنوان آماده سازی خانگی برای زمستان بسیار محبوب هستند - طیف گسترده ای از دستور العمل ها به شما امکان می دهد یک میان وعده را مطابق با ترجیحات خود تهیه کنید.

کوکوربیتاسین زمانی کاملاً تجزیه می شود حرارت درمانیو با قرار گرفتن طولانی مدت میوه در محلول نمک غلیظ، بنابراین برای مصرف نامناسب است. خیار تازهبا موفقیت مرینیت کنید در سبزیجات کم نمک، شور و ترشی اصلا تلخی احساس نمی شود.

با توجه به تمام الزامات فناوری کشاورزی، این گیاه مطمئناً با برداشت فراوان از خیارهای شیرین قوی خوشحال خواهد شد.

مطمئناً بسیاری از باغبانان مدت طولانی است که یاد گرفته اند خیار را بدون طعم تلخ پرورش دهند. اما اگر شخصی تازه شروع به رشد گیاه کرده است، قطعاً باید بداند که چگونه خیارهای خوشمزه، با طراوت و کمی شیرین بدون طعم ناخوشایند پرورش دهد.

اگر برخی از تکنیک های زراعی را به موقع انجام ندهید و همچنین به طور غیر مسئولانه به انتخاب گونه ها نزدیک شوید، به جای لذت بردن، می توانید به شکل سبزیجات تلخ و عملاً نامناسب برای مصرف ناامید شوید.

و اگر چنین میوه هایی قبلاً رشد کرده اند ، توصیه هایی در مورد نحوه از بین بردن تلخی خیار بسیار مفید است.

دلیل ظاهر تلخی در خیار یک ماده است - کوکوربیتاسین C.

V اخیرادر ارتباط با تحقیقات جدید، نگرش نسبت به این ماده به طور قابل توجهی تغییر کرده است.

مشخص شد که کوکوربیتاسین به طور فعال از بدن در برابر تشکیل تومورهای بدخیم محافظت می کند.

اما، با این وجود، همه افراد خطر خوردن چنین سبزیجاتی را ندارند، زیرا خطر مسمومیت زیاد است، زیرا سمیت این ماده نیز مدت ها پیش تایید شده است.

کوکوربیتاسین C در زمان استرس در خیار تولید می شود. پس چرا خیار تلخ است:

• آبیاری ناکافی یا نامنظم که منجر به مرگ شاخه های ظریف اسب می شود.
• استفاده در هنگام آبیاری آب سرد؛
• هوای ابری، خنک و بارانی که منجر به غرقاب شدن خاک می شود.
• تغییرات دمایی ناگهانی که گیاهان خیار تحمل می کنند بسیار دشوار است.
• گرسنگی پتاسیم نیتروژن؛
• پیچاندن حصار واتل، باعث کاهش انتقال آب و مواد مغذی به میوه می شود.
• نقص روشنایی خورشیدی، باعث تعلیق رشد به دلیل کاهش تشکیل کلروفیل می شود.
• قرار گرفتن در معرض آفتاب شدید سوزان که رشد گیاه را نیز متوقف می کند.
• عرضه بیش از حد کود.

چه باید کرد، چگونه تلخی را از بین ببریم

هنگامی که میوه ها از قبل برداشت شده اند، خلاص شدن از طعم ناخوشایند کاملاً امکان پذیر است و روش های زیر به این امر کمک می کند:

چگونه از تلخی جلوگیری کنیم

در طول رشد خیار مهم است که با تنظیم اجباری آبیاری ظاهر تلخی میوه ها را کنترل کنید.

به منظور جلوگیری از ظاهر تلخی، آبیاری با در نظر گرفتن انجام می شود آب و هوا- در هوای گرم حجم آب و تعداد آبیاری ها افزایش می یابد و در آن صرف می شود وقت عصر، و در هوای خنک از میزان آبیاری کاسته می شود.

آبیاری منظم و کافی از ایجاد تلخی در میوه ها جلوگیری می کند، بنابراین مهم است که از خشک نشدن خاک اطمینان حاصل شود.

در گلخانه باید رطوبت هوا را کنترل کرد و مرتباً آن را مرطوب کرد، زیرا این امر می تواند طعم تلخ ناخوشایند خیار را نیز ایجاد کند.

هنگام جمع آوری میوه ها باید مراقب باشید و مطمئن شوید که مژه های گیاه پیچ نمی خورد.

پانسمان بالا باید با استفاده از نیترات پتاسیم و کودهای پیچیده انجام شود. لازم به یادآوری است که کودها می توانند ایمنی گیاه را افزایش داده و به جلوگیری از آن کمک کنند موقعیت های استرس زابا این حال، بیش از حد آنها نیز می تواند بر گیاه تأثیر منفی بگذارد. بنابراین، هنگام استفاده از یک کود جدید، توصیه می شود آن را روی 1 تا 2 بوته آزمایش کنید و وضعیت آنها را بررسی کنید. و تنها پس از اطمینان از اثربخشی آن روی گیاهان دیگر اعمال شود.

انواع خیار که تلخ نیستند

V انواع مختلفمحتوای کوکوربیتاسین میوه ممکن است متفاوت باشد. اعتقاد بر این است که هر چه طعم خیار بیشتر باشد، این ماده در آن بیشتر است. کمترین کوکوربیتاسین در هیبرید یا یافت می شود.

میوه های چنین گیاهانی معمولاً تلخ نیستند. بنابراین در هنگام استفاده از آنها مشکلی برای از بین بردن تلخی خیار وجود نخواهد داشت.

علاوه بر این، تخمدان روی آنها بهتر ظاهر می شود، این به ویژه در گلخانه هایی که در آن حشرات گرده افشان وجود ندارد، صادق است.

بنابراین، برای به دست آوردن برداشت بزرگ و باکیفیت، توصیه می شود که گونه هایی با علامت F1 رشد کنید، که همیشه می توان از میوه های آن تهیه کرد. سالاد خوشمزهبدون دستکاری غیر ضروری

این گونه ها عبارتند از: Gerasim F1، Garland F1، Doka F1، Egoza F1، Mumu F1، Round Dance F1، Lilliput F1، Bully F1 و بسیاری دیگر.

گاهی اوقات تولیدکنندگان فوراً اطلاعاتی مبنی بر عدم تلخی این نوع خیار بر روی بسته بندی قرار می دهند.

بنابراین، برای اینکه خیارها طعم تلخی نداشته باشند، باید عمدتا استفاده کنید انواع هیبریدیو در صورت استفاده از ارقام معمولی، آبیاری کافی با آب گرم و تغذیه فراوان به آنها بدهید.

خیار را به موقع کاشتید، از آنها مراقبت کردید، به آنها آب دادید، به آنها غذا دادید، اما آیا آنها هنوز تلخ هستند؟ چه باید کرد، دلیل این «رفتار» چیست؟

شرح دلایل

بسیاری از زنان خانه دار از خود می پرسند: چرا خیارهای ترد و سبز تلخ هستند؟ به نظر می رسد مشکلی وجود ندارد، فقط می توانید پوسته را جدا کنید. اما حاوی بخش عمده ای از عناصر کمیاب مفید سبزیجات است، بنابراین به شدت از مصرف آن جلوگیری می شود.

خیارها به دلیل داشتن ماده خاص «کوکوربیتاسین» تلخ هستند. مزه بدی داره در واقع این ماده در همه خیارها وجود دارد، اما در برخی بیشتر و در برخی دیگر کمتر است. تحت شرایط خاص، غلظت کوکوربیتاسین به طور قابل توجهی افزایش می یابد:

• خیارها به دلیل رطوبت فراوان در تابستان سرد می توانند طعم ناخوشایندی داشته باشند.
• آفتاب بیش از حد نیز تأثیر می گذارد.
• کمبود رطوبت در گلخانه منجر به نتیجه مشابه می شود.
• سبزیجات به دلایلی تلخ هستند تاثیر مستقیماشعه های خورشید؛
• خیارها به دلیل کمبود تغذیه نیتروژن-پتاسیم می توانند تلخ باشند.
• یکی از عوامل رطوبت کم در گلخانه است.

کوکوربیتاسین همچنین زمانی که پس از هوای گرم، یک سرمای شدید وارد می شود، افزایش می یابد. برداشت نادرست منجر به این واقعیت می شود که اگر تازیانه های محصول در هنگام برداشت آسیب دیده باشد، خیار تلخ است.

پرورش خیار کامل (ویدئو)

رفع مشکل

برای موفقیت خیار، باید قوانین حرفه ای را دنبال کنید.

• با آب گرم آبیاری کنید. کاهش مصرف رطوبت در دوره های سرد و افزایش در دوره های گرم. دقت کنید که رطوبت خاک از 15 سانتی متر بیشتر نباشد. اگر گلخانه گرم است، گیاهان را سمپاشی کنید.
• اگر طعم سبزیجات راضی کننده نباشد چه باید کرد؟ محصولات خود را دور نریزید کوکوربیتاسین در طی فرآوری مورد نیاز بسیار تجزیه می شود. می توانید میوه ها را ترشی یا ترشی کنید. توصیه می شود به سادگی پوسته خیارها را جدا کنید، میوه ها را برای چند ساعت در آب قرار دهید، تلخی آن باید از بین برود.
• چرا سبزیجات طعم بدی دارند؟ به دلیل تغذیه نامناسب بهتر است کودهای پیچیده را انتخاب کنید، جایی که ترکیب مواد مغذی متعادل است، یا نیترات پتاسیم. کود تازه نباید استفاده شود! هیچ فایده ای برای شما نخواهد داشت
• برای اینکه میوه ها تلخ نباشند بهتر است از دانه هایی استفاده کنید که روی بسته بندی آن ها مشخص شود که دارای ژن خاصی هستند که از تجمع کوکوربیتاسین جلوگیری می کند. لازم به ذکر است که طعم این گونه سبزیجات غیر اشباع است.

اقدامات پیشگیرانه

برای جلوگیری از ظاهر شدن میوه های تلخ باید به خیار توجه ویژه ای داشت. دستورالعمل های ارائه شده را دنبال کنید و مشکلی پیش نخواهد آمد.

• از قرار دادن خیار با هر دانه کدو تنبل خودداری کنید. آنها مواد تهاجمی خاصی را منتشر می کنند و همسایگی را با فرهنگ دیگری احساس می کنند.
• برای جلوگیری از تلخ شدن میوه ها، آنها را شل کنید. این یک نوع آبیاری خشک است. همزمان هوا وارد ریشه گیاه می شود که این نیز مهم است.
• برای اینکه سوال "چرا" نپرسید، تخت ها باید در دمای +20 درجه خاک مالچ شوند. کاه، خاک اره می تواند به عنوان مالچ عمل کند.
• کاشت بذر در پشته های بلند پس از گرم شدن خاک تا +15 درجه انجام می شود. در عرض های جغرافیایی میانی دمای خاک مورد نیاز در اردیبهشت ماه مشاهده می شود.
• زمان آبیاری را حفظ کنید. خاک زیر خیارها باید کمی مرطوب باشد.
• اگر خاک اسیدی است، آن را ریخته، پس لازم نیست از خود بپرسید: چرا خیار طعم ناخوشایندی دارد؟
• کودهای پیچیده را هر 7 روز یکبار اعمال کنید. مراقب سرگین باشید، می تواند تلخی بدهد.

دیگر چه باید کرد؟ در تابستان های خشک و گرم در گلخانه ها، لازم است فیلم را با محلول گچ پردازش کنید. بدین ترتیب سایه زنی مورد نظر حاصل می شود. به دلیل افزایش فعالیت خورشید برای سال های گذشتهاین اقدام یکی از ضروری ترین اقدامات است.

مژه ها را به موقع صاف کنید تا نور به میوه ها برسد. تهویه هوا را زمانی انجام دهید که در خیابان برابر است. اگر میوه ها فوق العاده خنک شوند، تلخی ظاهر می شود. این می تواند سبزیجات را فاسد کند و در صورت ظاهر شدن باید فوراً سمپاشی انجام شود. شما به داروهای زیر نیاز خواهید داشت:

• Aktelik (0.3%);
• فیتوفرم (0.1%);
• Inta-vir (0.8-1٪)؛
• فوفانون (0.1-0.2٪).

اگر از دانه های خیارهای خانگی استفاده می کنید، آنها را از قسمت جلوی میوه بگیرید. 2/3 طول است. قبل از کاشت، بذرها باید به دقت پردازش شوند. برای این منظور، ضد عفونی در انجام می شود درجه حرارت بالا... ابتدا حرارت دادن به مدت 3 روز در دمای 50+ انجام می شود، سپس دانه ها به مدت یک روز در دمای 76+ گرم می شوند. این برای از بین رفتن عفونت های ویروسی ضروری است. در خانه، بذر درمانی را می توان با استفاده از روش های سنتی انجام داد.

امتیاز 0.00 (0 رای)

پرورش خیار کار آسانی نیست. برای به دست آوردن یک محصول خوش طعم، باید سخت کار کنید. این اتفاق می افتد که خیارهای تلخ را می توان در باغ پیدا کرد. چرا خیار تلخ است و برای جلوگیری از آن چه باید کرد در این مقاله بخوانید.

خیار تلخ

عکس
خیار تلخ- این مشکل برای بسیاری از باغبانان است. چقدر میتونه آزار دهنده باشه شما رشد می کنید، رشد می کنید و در نهایت محصولی بی مزه و تلخ می گیرید که خوردن آن به سادگی غیرممکن است. بسیار ناخوشایند است که چنین میوه تلخی به طور تصادفی در سالاد ختم شود ... چرا چنین بی عدالتی اتفاق می افتد؟

چرا خیار تلخ است

خیار تلخاغلب در رختخواب ما ظاهر می شود. این در درجه اول به دلیل رژیم اشتباهکشت. چرا خیار تلخ است؟ بسیاری از سبزی کاران این سوال را از خود می پرسند. ظاهر تلخی به دلیل تجمع ماده ای مانند کوکوربیتاسین در میوه است. این ماده نشانگر شرایط نامساعد رشد گیاه است. در واقع وجود کوکوربیتاسین محافظتی برای گیاه در برابر شرایط نامطلوب است. همچنین باید روشن شود که کاملاً همه گونه های وحشی خیار تلخ هستند.

برخی از انواع خیار میوه های تلخی را تولید می کنند زیرا دارای استعداد ژنتیکی برای آن هستند.

یکی دیگر از دلایل تلخی خیار کم رسیدن و رسیدن بیش از حد آن است. در این موارد جنین حاوی تعداد زیادی ازکوکوربیتاسین برای اینکه خیار تلخ نباشد، باید حد وسطی پیدا کنید و زمان چیدن میوه ها را تعیین کنید.

گاهی پیش می آید که در یک بستر باغچه و حتی روی یک گیاه، یک خیار تلخ باشد و دیگری نه. خیلی به نوع سبزی و حتی کیفیت دانه ها بستگی دارد. اصولاً گونه های خیار تیره فاقد محافظت به شکل خارهای کوچک با بیشترین استعداد برای تلخی هستند. در منطقه خطر میوه هایی هستند که در زمان خشکسالی تشکیل شده اند و آبیاری وجود نداشته است. و اگر خاک هنوز خیلی فقیر باشد، خیارها 100٪ تلخ می شوند. در تمام این موارد، دوره رسیدن میوه به تاخیر می افتد و به مرور زمان کوکوربیتاسین جمع می شود.

مطلوب ترین شرایط آب و هوایی برای خیار آب و هوای گرم است، با رطوبت زیادهوا در چنین شرایطی، خیارها به سرعت رشد کرده و می رسند، بدون اینکه فرصتی برای تجمع کوکوربیتاسین داشته باشند. باید در نظر داشت که آبیاری باید به طور منظم انجام شود، زیرا کمبود رطوبت می تواند باعث تلخی خیار شود.

یکی دیگر از دلایل تلخی خیار می تواند انتخاب اشتباه دانه از میوه های رسیده باشد. هنگام کاشت بذرهای خود، باید تمام قوانین را رعایت کنید.

تا به امروز، پرورش دهندگان انواع خیار شیرین را ایجاد کرده اند که نمی توانند تلخ باشند. آنها یک ژن بی بسیار جالب دارند که از تشکیل کوکوربیتاسین جلوگیری می کند. نمونه ای از این گونه ها می تواند: الکترون، فراوان، توپولک و دیگران باشد. علاوه بر انواع، هیبریدهای شیرین نیز وجود دارد، مانند: Maryina Roshcha، Chistye Prudy، Boyan و دیگران. این گونه ها و هیبریدها طعم بسیار ملایمی دارند.

آیا می توان از قبل تعیین کرد که میوه ها روی کدام بوته تلخ می شوند؟ خیارهای تلخ با داشتن استعداد ژنتیکی روی آن بوته هایی قرار می گیرند که برگ های آن طعم تلخی دارد. شما می توانید به طور خاص یک برگ از گیاه را نیشگون بگیرید و آن را امتحان کنید.

به روش خودشون ظاهرخیار تلخ هیچ تفاوتی با خیار شیرین ندارد.

بیایید خلاصه کنیم و به طور خلاصه بنویسیم چرا خیار تلخ است:

• آبیاری ناکافی
• هوای خشک
• آفتاب روشن
• کمبود مواد مغذی
• بذرهای بی کیفیت
• عامل ژنتیکی
• دانه هایی که به اشتباه برداشت شده اند

اگر خیار تلخ باشد چه؟

اما اگر خیار تلخ باشد چه؟ برای جلوگیری از ظهور خیار تلخ، ابتدا باید نوع مناسب را انتخاب کنید یا دانه ها را به درستی تهیه کنید. تمام قوانین کشت را رعایت کنید - آب به موقع، تغذیه، به طور کلی، همه چیز را برای خیار فراهم کنید شرایط لازم. قوانین اساسی برای رشد خیار به طوری که آنها تلخ نباشند:

1. گیاهان را به موقع آبیاری کنید و در روزهای خشک، آبپاشی ترتیب دهید.
2. نگهداری لازم است رژیم دما... در روزهای گرم فیلم را باز کنید و در روزهای سرد آن را ببندید. از تغییرات ناگهانی دما اجتناب کنید.
3. خیارها را دور از دسترس نور زیاد پرورش دهید. مکان باید کمی سایه داشته باشد.
4. تغذیه به موقع خیارها را تولید کنید و همچنین در ابتدا در خاک های حاصلخیز رشد کنید.
5. آن باغدارانی که خودشان دانه ها را برداشت می کنند باید یک قانون را به خاطر بسپارند - دانه ها را فقط از یک سوم اول خیار بگیرند. دانه هایی که نزدیک به پایین قرار دارند فرزندان خیار تلخ را می دهند.

حالا می دانید برای اینکه در آینده خیار تلخ نگیرید چه کاری انجام دهید.

آیا خیار تلخ مضر است و چگونه از آن برای غذا استفاده کنیم؟

بسیاری از باغداران این سوال را از خود می پرسند: "آیا خیار تلخ مضر است؟" راحت ترین پاسخ نه است! به روش خودشون ترکیب مفیدخیار تلخ هیچ تفاوتی با خیار معمولی ندارد. و به عبارت دقیق تر، این سبزیجات به طرز وحشتناکی سالم هستند! خوردن چنین خیارهایی حتی می تواند از رشد تومور جلوگیری کند. علاوه بر این، با کنسرو کردن و سایر عملیات حرارتی، کوکوربیتاسین به طور کامل تجزیه می شود و خیار طبیعی می شود. بنابراین، خیارهای تلخ را می توان با خیال راحت در شیشه ها بغلتانید!

به عنوان یک قاعده، کوکوربیتاسین بیشترین غلظت را در پوست سبزیجات دارد، بنابراین خلاص شدن از شر آن می تواند تا حدی از طعم تلخ ناخوشایند خلاص شود. همچنین می توانید سعی کنید به مدت 30-60 دقیقه روی خیارها آب بریزید، سپس ماده مسئول تلخی تا حدی حل می شود.