تجهیزات غرفه شاورما. ثبت مدارک لازم. هزینه باز کردن شاورما چقدر است؟

این روزها فست فود بسیار محبوب است. موسسات مشابه که در آن آنها فروش "مضر"، اما غذای خوشمزهتقاضای زیادی در میان دانش‌آموزان، دانش‌آموزان و طبقه کارگر دارند. اضافه شدن به دسته های فهرست شده مشتریان بالقوه، عاشقان غذا فست فود، می توان گفت که شاورما به عنوان یک تجارت یک سرمایه گذاری مالی سودآور است. بیایید تمام ویژگی های انجام چنین کاری را دریابیم فعالیت کارآفرینیو همچنین در نظر بگیرید که چه سطحی از سرمایه گذاری اولیه برای باز کردن این پرونده لازم است.

مزیت چنین طرح تجاری این است که اتاق ساخت شاورما می تواند کوچک یا حتی متحرک باشد.

دیدگاه ها

این حوزه از کسب و کار به دلیل اشباع بیش از حد این طاقچه، دیگر توجه کارآفرینان مشتاق را به خود جلب نکرده است. بسیاری از بازرگانان بر این باورند که غرفه شاورما یک شرکت بی‌امید است. به هر حال، این چنین نیست. اگر به درستی به اجرای آن نزدیک شوید، چنین کسب و کاری می تواند منبع سود بالایی باشد.... اگر مقایسه نظری یک کافه یا رستوران با رستوران شاورما داشته باشیم، می‌توانیم مزایای زیر را برجسته کنیم:

1. این حوزه از فعالیت های کارآفرینی در مراحل اولیه به سرمایه گذاری های مالی بزرگ نیاز ندارد.
2. استخدام پرسنل برای چنین نقطه ای چندین برابر آسان تر از سازماندهی کار یک آشپزخانه در یک رستوران نخبه است. علاوه بر این، چنین شرکتی به معنای سرمایه گذاری جدی در پاداش کارکنان نیست.
3. باز شدن "نقطه روی چرخ ها" باعث تحرک بیشتر غرفه می شود. به لطف این ایده، کارآفرین فرصت شرکت در رویدادهای مختلف شهر را دارد.

غرفه شاورما می تواند با رویکرد صحیح استراتژی توسعه کسب و کار به منبع درآمد ثابتی تبدیل شود. برای موفقیت در این بازار، نه تنها باید غذاهای خوشمزه تهیه کنید، بلکه باید از قبل به یک کمپین بازاریابی فکر کنید. برای اینکه توجه مخاطبان بالقوه را به خود جلب کنید، باید دائماً تغییرات را در این جایگاه تجاری مشاهده کنید.

معایب این منطقه

قبل از صحبت در مورد نحوه باز کردن شاورما از ابتدا، باید معایب این شرکت را در نظر بگیرید. نقطه ضعف اصلی این منطقه سطح بالای رقابت است... به همین دلیل است که سودآوری این تجارت زیر سوال می رود. برای به دست آوردن مبالغ بسیار زیاد، باید چندین نقطه را به طور همزمان باز کنید.

همچنین لازم به ذکر است که شاورما از محصولاتی تهیه می شود که ماندگاری محدودی دارند. تا این مرحله است که باید با توجه ویژه به آن نزدیک شوید. محصولات تاریخ مصرف گذشته و نامرغوب یکی از شایع ترین عوامل زیان مالی بزرگ است.

تحلیل بازار

بیایید در مورد چگونگی تبدیل شدن شاورما به منبع سود و بازگرداندن سرمایه اولیه بحث کنیم. لازم به ذکر است که این شرکت به دانش خاصی نیاز ندارد، در صورتی که شما فقط با بخش سازمانی سروکار دارید. این موضوع است که در مراحل اولیه از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

برای برگرداندن نقطه فست فودبرای یک منبع درآمد ثابت، چهار قانون اصلی باید رعایت شود: "غذاهای خوشمزه + محصولات مرتبط + قیمت پایین+ موقعیت مناسب ". این مجموع اضافه شدن این اجزاست که کلید بازپرداخت سریع هزینه های اولیه است.

برای تهیه شاورما، نیازی به استخدام کارمندان در تعداد بسیار زیاد ندارید

مکان صحیح فست فود از کاهش فصلی مخاطب جلوگیری می کند. در این دسته از مشاغل، فصلی بودن بسیار زیاد است.به همین دلیل است که باید از قبل به فکر محصولات فصلی باشید. در ماه های زمستان، علاوه بر خود شاورما، لازم است این مجموعه را با نوشیدنی های گرم (قهوه، چای) و مرغ کبابی رقیق کنید. در ماه های تابستان، نوشابه های گازدار (آب میوه، آب معدنی، کمپوت، سودا) و بستنی.

چگونه یک کسب و کار را درست بسازیم

افتتاح مغازه شاورما بسیار ساده است، اما هر کارآفرینی نمی تواند در این بازار جای پایی به دست آورد و رقابت پذیری بالایی از خود نشان دهد. به منظور جلب علاقه به فروشگاه خود، باید بازار را به دقت تجزیه و تحلیل کنید و مزیت رقابتی ایجاد کنید.

از آنجایی که فست فود غذایی «ناسالم» است، باید به غذاهایی که استفاده می کنید توجه بیشتری داشته باشید. برای پخت و پز فقط باید از سبزیجات تازه و گوشت مرغوب استفاده کرد. تنوع مجموعه نیز مزیت محسوب می شود. برای دستیابی به مخاطبان زیادی، باید منو با محصولاتی برای کودکان و گیاهخواران متنوع کنید. می توانید مجموعه را با نان تست های مختلف با فیلینگ متنوع کنید. مزیت اصلی این سرمایه گذاری عدم وجود هزینه برای تجهیزات اضافی است. نان تست بر روی تجهیزات مشابه شاورما درست می شود.

اتاق نیاز به توجه ویژه دارد. تمیزی کامل، لباس های مرتب سرآشپزها، ظروف تمیز و ذخیره سازی صحیحمحصولات - تضمین دائمی شدن مشتریان شما. نیازی به فریب خریدار و تلاش برای فروش تاخیر نیست. چنین رویکردی نه تنها مشتریان بالقوه را بیگانه می کند، بلکه علاقه ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک را نیز برمی انگیزد. محصولات تاریخ مصرف گذشته باید مرتباً دور ریخته شوند تا از مشکلات ناشی از بازرسی های غیرمنتظره جلوگیری شود.

برای افزایش علاقه مخاطبان بالقوه، باید یک کمپین تبلیغاتی را با دقت در نظر بگیرید. تخفیف برای مشتریان دائمی و عمده توجه شما را به ساکنان مناطق اطراف و کارمندان شرکت های واقع در نزدیکی جلب می کند. شما می توانید به خریدهای خود پاداش های مختلفی را به صورت یک وعده قهوه اضافه کنید. چنین تبلیغاتی نیازی به هزینه های مالی ندارد و محبوبیت موسسه شما را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. بسیار مهم است که در مورد سیاست قیمت گذاری این موسسه به درستی فکر کنید.

مخاطب اصلی چنین مراکز پذیرایی دانش آموزان، دانش آموزان و نمایندگان قشر متوسط ​​اجتماعی هستند.

برای این نوع فعالیت، باز کردن IP مناسب است

مدل گام به گام افتتاح فست فود

رویکرد صحیح برای سازماندهی این شرکت به شما این امکان را می دهد که فقط در چند ماه یک فروشگاه فست فود افتتاح کنید. بیایید نگاهی به آنچه برای باز کردن شاورما نیاز است بیندازیم؟ برای افتتاح فست فود باید مجوز بگیرید و پکیج بسازید مدارک مورد نیاز... برای جلوگیری خطاهای مختلفهنگام پر کردن مدارک، باید یک وکیل واجد شرایط استخدام کنید که به شما در ثبت صحیح شرکت کمک کند.

جستجوی پرسنل، مراحل انتخاب، خرید تجهیزات لازم و جست و جوی مکان هایی با موقعیت مکانی خوب نیز نیازمند زمان زیادی است. با این حال، در صورت داشتن دستیار، زمان مورد نیاز برای همه موارد فوق را می توان کوتاه کرد. بیایید تمام مراحل افتتاح مغازه شاورما را بررسی کنیم:

1. مرحله اول تهیه و اجرای کلیه مدارک لازم است.
2. مرحله دوم اجاره محل و انجام تعمیرات است.
3. مرحله سوم تجهیز محل به مبلمان و تجهیزات است.
4. مرحله چهارم استخدام فروشندگان و سرآشپزها است.
5. مرحله پنجم افتتاح فست فود است.
6. مرحله ششم تبلیغات با هدف افزایش مخاطبان بالقوه است.

مزیت اصلی این حوزه عدم نیاز به سرمایه گذاری های مالی کلان در تبلیغات مؤسسه است. اگر مجموعه پیشنهادی معیارهای خاصی را داشته باشد، اخبار مربوط به افتتاح این فروشگاه به سرعت در بین ساکنان اطراف پخش می شود. غذایی که ارائه می دهید باید خوشمزه، با کیفیت و گران نباشد.

غرفه شاورما باید جذابیت زیبایی داشته باشد تا مشتریان دائماً به شما مراجعه کنند. به همین دلیل است که چنین تأسیساتی باید نشانه ای زیبا، درخشان و به یاد ماندنی داشته باشد. برای جذب هرچه بیشتر بازدیدکنندگان، باید توزیع آگهی ها را در مکان های عمومی سازماندهی کنید. همچنین انتشار خبر افتتاح غرفه در شبکه های اجتماعی مختلف ضروری است. در این مورد، بهتر است از تبلیغات در رسانه ها خودداری کنید، زیرا سرمایه گذاری در چنین تبلیغاتی به زودی نتیجه نمی دهد.

بررسی دقیق هر یک از مراحل

هنگام تهیه یک طرح تجاری برای افتتاح شاورما، باید به هر یک از مراحلی که قبل از افتتاح یک فست فود باید طی کنید توجه کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به مراحل مربوطه بیندازیم.

ارزش صرفه جویی در تجهیزات را ندارد، زیرا کیفیت محصولات به طور مستقیم به کیفیت تجهیزات مورد استفاده بستگی دارد.

ثبت مدارک لازم

برای افتتاح فست فود باید در وضعیت ثبت نام کنید شخص کارآفرین... در مرحله بعد، باید شکل راحت تری از مالیات را انتخاب کنید. پس از ثبت نام کارآفرین انفرادی، می توانید محصولات غذایی را بفروشید. اگر انتظار دارید علاوه بر خود شاورما، در اجرا نیز مشغول باشید نوشیدنی های الکلی، باید یک LLC باز کنید، اما این فرم حقوقینیاز به سرمایه گذاری اولیه بسیار بیشتری دارد.

بعد از اینکه IP شما به آن اضافه شد ثبت واحد، برای افتتاح غرفه شاورما باید از سرویس بهداشتی اپیدمیولوژیک و آتش نشانی مجوز بگیرید. اخذ چنین مجوزی 50 درصد از کارهایی است که باید در این مرحله انجام شود. در SES، می توانید توصیه های مربوط به ذخیره سازی مواد غذایی را دریافت کنید. لازم است تا حد امکان برای مطالعه آنها وقت گذاشت.

محل برای اجاره

تنها پس از تصمیم گیری در مورد شکل کسب و کار آینده خود، باید به دنبال فضای اجاره ای بگردید. 3 مدل اصلی فست فود وجود دارد: سیار (ون کوچک با آشپزخانه مجهز)، ثابت (غرفه آماده) و اتاقی با سالن کوچکجایی که مشتریان شما می توانند لقمه ای برای خوردن داشته باشند. انتخاب مکان اصلی ترین نکته ای است که نیاز به تحلیل دقیق دارد.

برای پذیرش تعداد زیادی مشتری بلافاصله پس از باز شدن پریز، باید در نزدیکی اماکن عمومی قرار گیرد. همچنین توجه به محل نزدیکترین رقبا ضروری است.

مرکز شهر مکان مناسبی برای کشف فست فود است. نگاه کردن به مکان هایی مانند موسسات آموزشی، بازارها، بیمارستان ها و ساختمان های اداری منطقی است. بهتر است به دلیل فصلی بودن، غذاخوری را در نزدیکی پارک ها و باغ وحش ها قرار ندهید.

استخدام کارمندان

قبل از استخدام کارمندان، باید در مورد برنامه زمانی موسسه تصمیم بگیرید.علاوه بر این، باید از قبل فکر کنید که چه کسی مسئولیت نگهداری سوابق حسابداری، خرید محصولات لازم و نظارت بر کار سرآشپزها را بر عهده می گیرد. می توانید این مسئولیت ها را بر عهده بگیرید یا یک مدیر استخدام کنید.

اگر محل شما فقط در شب باز است، پس فقط یک فروشنده- آشپز کافی است. با این حال، اگر قصد دارید هفت روز در هفته کار کنید، حداقل به دو کارمند نیاز خواهید داشت.

مکان محل فروش شاورما بسیار مهم است، زیرا درآمد به آن بستگی دارد

خرید تجهیزات

لازم به ذکر است که با خرید تجهیزات مستعمل می توان به میزان قابل توجهی صرفه جویی کرد. اما در این شرایط ریسک دستیابی به کالای معیوب افزایش می یابد. بیایید نگاهی به تجهیزات مورد نیاز برای شاورما بیندازیم. برای تجهیز پریز باید دستگاه تولید شاورما و گریل را خریداری کنید. هزینه خرید این دستگاه ها حدود 20000 روبل خواهد بود. علاوه بر آنها، شما نیاز خواهید داشت فریزرو یک یخچال برای نگهداری سبزیجات و گوشت. هزینه کل چنین تجهیزاتی حدود 40000 روبل است.

ضمناً غرفه فست فود باید مجهز به انواع مبلمان و ظروف آشپزخانه باشد. خرید هر چیزی که نیاز دارید 15000 هزینه در بر خواهد داشت، همچنین باید نقطه را به روشویی، هود و چای خوری مجهز کنید. مقدار سرمایه گذاری در خرید این تجهیزات حدود 20000 است. علاوه بر این، شما باید یک صندوق پول خریداری کنید و آن را ثبت کنید - 5000 روبل. بنابراین، میزان سرمایه گذاری اولیه برای چیدمان مغازه شاورما حدود 100000 روبل است.

محاسبه سرمایه گذاری اولیه

میزان سرمایه گذاری اولیه در راه اندازی کسب و کار شاورما به طور مستقیم به عوامل تعیین کننده زیادی بستگی دارد. با توجه به این سوال که هزینه باز کردن شاورما چقدر است، باید هزینه پردازش مدارک لازم، اجاره زمین، تجهیزات و خرید محصولات لازم برای پخت و پز را در نظر گرفت.

در زیر یک طرح تجاری شاورما با محاسبات آمده است که برای شهرهای کوچک مناسب است:

1. ثبت مدارک لازم - 10000 روبل.
2. اجاره زمین یا محل- 15000 روبل.
3. خرید تجهیزات و مبلمان- 100000 روبل.
4. خرید محصولات اولیه — 40 000.
5. هزینه های غیر منتظره- حدود 15000

به طور خلاصه می توان گفت که میزان سرمایه گذاری اولیه در افتتاح یک فروشگاه فست فود حدود 180000 روبل است. اجاره شاورما هنگام انجام محاسبات از اهمیت ویژه ای برخوردار است. نزدیکی محل نقطه انتخابی به مرکز شهر، هزینه اجاره ماهانه را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

همچنین علاوه بر تمامی موارد فوق باید هزینه های ماهانه را نیز در نظر بگیرید. این دسته شامل هزینه اجاره ماهانه، قبوض آب و برق، مالیات، مواد مصرفی و خرید محصولات ضروری و همچنین حقوق کارکنان می باشد. هزینه ماهانه حدود 100000 روبل است.

هنگام تنظیم یک طرح تجاری، برای جلوگیری از موقعیت های پیش بینی نشده احتمالی، لازم است این مقدار را در نظر بگیرید.

شاورما یک نوع محصول فاسد شدنی است، بنابراین فروش آن باید در سال انجام شود در اسرع وقت

سودآوری کسب و کار

میزان درآمد ماهانه بستگی به محبوبیت فروشگاه شما دارد. هزینه شاورما برای هر واحد کالا حدود 20 روبل است. با توجه به اینکه هزینه محصولات نهاییاز 100 تا 150 روبل متغیر است، می توانید از چنین تجارتی سود بالایی به دست آورید. متوسط ​​درآمد روزانه حدود 6000 روبل است. با این حال، با رویکرد مناسب برای توسعه کسب و کار، این مقدار می تواند به 10000 برسد. با توجه به اینکه فروشگاه شاورما هفت روز در هفته کار می کند، میزان درآمد ماهانه می تواند به حدود 200000 روبل برسد. با توجه به اینکه هزینه های ماهانه 50 درصد سود را «می خورد»، پس مقدار درآمد خالص حدود 100000 است.

بنابراین، می‌توان گفت که این جهت سودآوری بالایی دارد و تنها در عرض یک چهارم هزینه خود را پرداخت می‌کند.

نتیجه

با توجه به این سوال که شاورما به چه چیزهایی نیاز دارد و چگونه باید در این تجارت رفتار کرد، باید گفت که این حوزه نیازمند مهارت های سازمانی خاصی از سوی کارآفرین است. سرمایه گذاری مشابه بیشتر برای مردان با ذهن تحلیلی مناسب است. اما ذکر این نکته ضروری است که بسیاری از زنان نیز در این زمینه احساس اعتماد به نفس بالایی دارند.

برای موفقیت در این فعالیت باید یک طرح تجاری دقیق بر اساس واقعیت ها و الزامات شهر خود تهیه کنید. در جمع بندی باید به این نکته اشاره کرد که این منطقه به دلیل پایین بودن میزان سرمایه گذاری های مورد نیاز از بازده سرمایه گذاری بالایی برخوردار است. مرحله اولیهتوسعه.

غذا محصولی است که فروش خوبی دارد. به خصوص ایده فست فود و فست فودها. طی چند سال گذشته، غذاهای ترکی و شرقی شتاب بیشتری گرفته است. یک طرح تجاری در مورد نحوه باز کردن شاورما و آنچه برای این کار نیاز دارید، در ادامه مقاله خواهید یافت.

[پنهان شدن]

شرح کسب و کار، محصول یا خدمات

این فعالیت بسیار ساده است، شامل فروش شاورما یا شاورما آماده و داغ است که در اوکراین به آن می گویند. با مقایسه مکانیسم های کار و مراحل ساخت یک تجارت با همسایگان، آنها کاملا مشابه هستند. شما می توانید محصولات مرتبط را بفروشید.

با شاورما چه چیزی بفروشیم:

• کولا، فانتا و اسپرایت؛
• قهوهای مایل به زرد، آبجو یا کواس.

طرح افتتاحیه

در شبکه می توانید پیدا کنید نمونه آمادهسیستم های. عامل موفقیت در سال 2019 مکان کیوسک است. ابتدا یک مکان قابل پیاده روی در شهر پیدا کنید. این یک محوطه دانشگاه، ایستگاه قطار یا مرکز خرید است. پس از یافتن محل، به تهیه مدارک و خرید تجهیزات مشغول شوید. دستور العملی برای خوشمزه کردن محصول پیدا کنید. با وجود مکانیزم یکنواخت، همه چیز به ادویه و گوشت بستگی دارد.

دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه شروع ساخت شاورما:

1. جستجوی محل
2. ثبت.
3. خرید تجهیزات.
4. استخدام پرسنل.

مرحله 1: پیدا کردن یک اتاق

باید در یک مکان مناسب باشد. مطلوب است که هیچ رقیبی در این نزدیکی وجود نداشته باشد، اگر محصول خوشمزه باشد، مشتریان می آیند. اصولاً اتاق اجاره نمی دهند، کیوسک می دهند. سودآورتر و راحت تر است. از آنجایی که پروژه به تجهیزات زیادی نیاز ندارد، یک غرفه فروش کوچک این کار را انجام خواهد داد.

مرحله 2: کاغذبازی

برای به دست آوردن مدارک لازم باید سخت کار کنید. گوشت یک محصول فاسد شدنی است و توجه ویژه... محصولات و شرایط بهداشتی باید از استاندارد بالایی برخوردار باشند. برای نصب غرفه در زمین مجوز بگیرید. اگر قصد استخدام کارمندان را دارید، باید کتاب پزشکی داشته باشند.

چه مدارکی لازم است:

• گواهی ثبت IP؛
• قرارداد اجاره زمین؛
• قرارداد برای تامین گوشت؛
• گواهی از SES؛
• مجوز از آتش نشانی

مرحله 3: خرید و نصب تجهیزات

ابتدا باید یک کیوسک پیدا کنید. بیشتر غرفه های آهنی تعبیه شده است. آنها ارزان تر از تریلرهای چرخدار ویژه هستند، اما راحت تر هستند. سپس مستقیماً تجهیزات سرخ کردنی و پخت و پز را خریداری کنید.

چه تجهیزات مورد نیاز است، با قیمت به روبل:

• گریل (16000);
• گریل تماسی (10000);
• چاقو، سوهان (15000).

گالری "تجهیزات"

گریل بدون تماس تماس با گریل

مرحله 4: استخدام

گزینه ایده آل در این مورد استخدام فردی با تجربه کاری است. می توانید با چشیدن محصولی که تهیه کرده اند، شاورمیست ها را انتخاب کنید. به یک فرد شرقی اولویت بدهید. همانطور که بازار نشان می دهد، این کسانی هستند که غذایشان شاورما است که آن را خوشمزه ترین می پزند.

• شاورمیست (25000 روبل).

مرحله 5: کمپین تبلیغاتی

با توجه به بومی بودن این گرایش، تبلیغ اصلی سلیقه و طراحی چادر خواهد بود. مطلوب است که این دو نکته در سطح بالایی باشد. برای انجام این کار، یک طرح رنگارنگ ایجاد کنید، موسیقی یا چراغ قوه را نصب کنید. این امر باعث جلب توجه مردم به محل فروش می شود.

بخش مالی

دارایی های ثابت صرف اجاره زمین و غرفه می شود. بقیه، طبق استانداردهای تجاری، خیلی گران نیستند. همچنین ممکن است برای دریافت مجوزها به بودجه اضافی نیاز باشد. چقدر هزینه شروع یک کسب و کار بستگی به اندازه کسب و کار دارد.

سرمایه گذاری های مورد نیاز به روبل:

• اجاره غرفه (50000);
• اجاره زمین (50000);
• تجهیزات (41000);
• کارکنان (25000)؛
• دیگر (50000).

مجموع: 221000 روبل.

خطرات

وقتی کسب و کاری را از صفر شروع می کنید، خطر اصلیکمبود تجربه است این می تواند بر طعم محصول تأثیر بگذارد. با گذشت زمان، تجربه، محاسبه و درک مشتری از راه خواهد رسید. یک محصول بد یک خطر قابل توجه برای از دست دادن مشتریان و دریافت نظرات منفی است.

یک طرح تجاری برای ساخت شاورما با تمام محاسبات لازم مورد توجه بسیاری از کارآفرینان است. و این تعجب آور نیست، زیرا این نوع فست فود در حال حاضر بسیار محبوب است. برای اینکه غرفه خود را با ساخت و فروش شاورما باز کنید، نیازی به سرمایه گذاری مالی زیادی ندارید، اما او می تواند خیلی سریع هزینه های خود را پرداخت کند و پس از آن درآمد پایداری برای شما به ارمغان می آورد. حالا بیایید بفهمیم که چگونه یک غرفه شاورما را از ابتدا باز کنیم.

برنامه عملیاتی

در این مقاله در مورد نحوه باز کردن شاورما صحبت خواهیم کرد. در واقع، در این نشریه می توانید یک طرح تجاری بیابید که در آن تمام هزینه ها گنجانده شده است. بنابراین راه اندازی غرفه فروش شاورما در مراحل زیر انجام می شود:

• مراحل ثبت نام به عنوان یک کارآفرین انفرادی.
• اخذ گواهینامه و مجوزهای لازم.
• ثبت قراردادها.
• خرید تجهیزات لازم.
• اجاره یا خرید غرفه.
• خرید محصولات.
• استخدام پرسنل شاغل.
• انجام کمپین تبلیغاتی.

در مرحله اول، باید شروع به تهیه یک طرح کسب و کار شایسته برای غرفه شاورما کنید.

چه مدارکی برای باز کردن شاورما لازم است

برای افتتاح یک کیوسک معمولی برای فروش شاورما، ابتدا باید به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید. این رویه به طور همزمان به مجوز فروش نوشیدنی تبدیل می شود. پس از ثبت نام در سازمان مالیاتی و ثبت نام در ثبت نام ایالتی، باید با تهیه اسناد زیر مقابله کنید:

• اخذ جایگاه برای انجام فعالیت ها.
• مجوزی که بر اساس وضعیت بهداشتی و اپیدمیولوژیک یک غرفه شاورما خاص است.
• برنامه کنترل تولید
• نتیجه گیری از Rospotrebnadzor و ضمیمه آن.
• گواهی انطباق محصولات تولیدی.
• اجرای قرارداد با خشکشویی، مرکز ضد عفونی و خدمات عمومی.

تمام بسته اسناد فوق به شما حق انجام فعالیت های قانونی را می دهد. شما باید مطمئن شوید که تمام قوانین و مقررات تعیین شده مربوط به محصولات خدمات غذایی را رعایت می کنید. در غیر این صورت ممکن است در زمان بررسی تسهیلات شما، مرجع نظارت برای شما جریمه صادر کند و نقطه را ببندد.

انتخاب مکان نقطه

اگر نمی دانید شاورما به عنوان یک تجارت سودآور است یا خیر؟ باید گفت با اقدامات شایسته به زودی سود نمایان می شود. البته خیلی بستگی به مکانی دارد که غرفه در آن قرار خواهد گرفت. انتخاب محل کیوسک برای فروش شاورما به طور مستقیم بر سودآوری تجارت تأثیر می گذارد. نفوذپذیری و قدرت خرید تأثیر زیادی بر سودآوری و دوره بازپرداخت یک نوع فعالیت خاص دارد. موفق ترین مکان های زیر هستند:

• مراکز خرید.
• چهارراه در خیابان های شلوغ.
• بازارها، موسسات آموزشی و استادیوم های نزدیک.

همیشه افراد زیادی در چهارراه ها هستند. به عنوان یک قاعده، آنها در جایی عجله دارند و همه زمان کافی برای خوردن ندارند و غرفه ای که شاورما خوشمزه می فروشد می تواند به شدت احساس گرسنگی را تشدید کند. در نتیجه، فرد به سادگی نمی تواند با آرامش از کنار این کیوسک عبور کند. در طول یک استراحت بزرگ، بیشتر دانش‌آموزان و دانش‌آموزان می‌خواهند غذا بخورند و غذاهایی که در اتاق غذاخوری برای آنها سرو می‌شود، مانند غرفه مجاور، چندان خوشمزه نیست. در مراکز خرید بزرگ ترافیک زیادی وجود دارد. به همین دلیل مردم می خواهند هنگام خرید یک شاورما خوشمزه بخورند. غرفه خود یک سازه کوچک و فشرده است. به همین دلیل می توانید هر مکانی را برای موقعیت مکانی آن انتخاب کنید. اما شایان ذکر است که رقابت زیادی در این تجارت وجود دارد. این بدان معناست که می توان تعداد زیادی از سایت های سودآور را اشغال کرد. شما باید در مورد همه چیز خوب فکر کنید و همه مکان های شهر را تجزیه و تحلیل کنید یا محصولاتی را که در همان فروشگاه های شاورما موجود نیست به خریدار ارائه دهید.

دکوراسیون غرفه

به عنوان یک قاعده، یک غرفه یا یک چادر شفاف به عنوان اتاقی برای ساخت شاورما عمل می کند. این سازه باید ظاهری قابل ارائه و زیبایی داشته باشد و همچنین عابران را وادار به خرید غذا از شما کند. یک غرفه برای پخت شاورما باید شامل ساختارهای زیر باشد:

• دستگاه پخش آب.
• تهویه.
• توالت (ایده آل).

این اتاق می تواند هم متحرک و هم ثابت باشد. شاورما روی چرخ برای شما منحصر به فرد خواهد شد زیرا می توان آن را بسیار سریع و آسان به مکان هایی که در زمان جشن هر رویدادی در آنجا جمع می شوند حمل کرد. یک نقطه ثابت، به عنوان یک قاعده، به طور کامل مجهز شده است. در این صورت می توانید به سادگی غرفه را باز کنید یا در کنار آن صندلی و میز قرار دهید تا مشتریان شما در محیطی راحت غذا بخورند.

برای خرید شاورما به چه تجهیزاتی نیاز دارید

شاورما به عنوان یک ایده عالی کسب و کار پولساز. طرح تجاری افتتاح کیوسک برای فروش شاورما باید شامل خرید تجهیزات باشد. شما می توانید در این خرید صرفه جویی کنید، اما در این صورت ممکن است کیفیت ظرف آسیب ببیند. اگر منابع مالی زیادی ندارید، می توانید تجهیزات باکیفیت را از دست خود خریداری کنید یا نمونه های اصلی چینی یا داخلی را خریداری کنید.

حداقل مجموعه تجهیزات و قیمت آن:

بعد از اینکه تمام هزینه های اولیه به طور کامل پرداخت شد، می توانید اقلام باکیفیت بخرید یا مجموعه خود را با تجهیزات اضافی طراحی شده برای تهیه فست فود جدید تکمیل کنید.

استخدام پرسنل

اجرای شاورما به عنوان یک تجارت شامل در دسترس بودن پرسنل کار است. برای طبخ فست فود، به عنوان یک قاعده، استخدام 2 سرآشپز که با برنامه شیفت کار خواهند کرد، کافی است. همین کارمندان مطمئناً وظایف صندوقدار را انجام خواهند داد. اگر هجوم مشتریان بسیار زیاد باشد، باید یک دستیار اضافی پیدا کنید. در ابتدای افتتاح غرفه، صاحب کسب و کار به عنوان مدیر فعالیت می کند. همچنین می توانید حسابداری را ادامه دهید یا با یک شرکت خارجی تماس بگیرید. قبل از افتتاح کیوسک فروش شاورما، باید در انتخاب سرآشپز بسیار مسئولیت پذیر باشید. محبوبیت غرفه شما بستگی به این دارد که او چقدر این غذا را بپزد و با مشتریان خود با احترام رفتار کند. الزامات اساسی برای پرسنل شاغل به شرح زیر است:

• سابقه کار در سمت ها،
• وجود کتاب پزشکی
• صداقت،
• هدف - آرزو،
• کار سخت،
• ادب،
• مقاومت در برابر استرس.

برنامه کاری استاندارد است: 10/12 ساعت هر روز یا 2/2. با یک برنامه کاری مشخص، یک تجارت آماده شاورما حداکثر سود را برای شما به ارمغان می آورد.

مواد لازم برای شاورما را از کجا بخریم

برای باز کردن غرفه شاورما چه چیزی از شما خواسته می شود؟ برای اینکه این موسسه بتواند مشتریان زیادی را جذب کند چه باید کرد؟ اول از همه، شما باید فقط محصولات باکیفیت و تازه را برای تهیه فست فود خریداری کنید. در هر شهری، تامین کنندگانی وجود دارند که متخصص در رساندن مواد لازم به مراکز خدمات غذایی هستند. شما باید به انتخاب این تامین کنندگان بسیار جدی برخورد کنید و با یک شرکت وظیفه شناس و جذاب شروع به همکاری کنید. اگر مدام در همان مکان غذا سفارش دهید، در آینده می توانید از تخفیف برخوردار شوید. بهتر است دو یا سه تامین کننده برای موارد احتیاطی داشته باشید. ما به شما توصیه می کنیم محصولات را در مقادیر کم خریداری کنید. فقط مواد تازه برای تهیه شاورما می تواند بر طعم آن تأثیر مثبت بگذارد. علاوه بر این، می توانید در مقدار فضای ذخیره سازی صرفه جویی کنید. قبل از باز کردن غرفه با شاورما، باید این لحظه را در طرح تجاری خود مشخص کنید.

چگونه می توانید مجموعه را متنوع کنید

به عنوان یک قاعده، غرفه های شاورما مجموعه خود را تنها به یک نوع محصول محدود نمی کنند. این موسسات همچنین انواع محصولات مرتبط را به فروش می رسانند که می تواند درآمد را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. به عنوان یک قاعده، این موارد عبارتند از:

• لیموناد،
• آب میوه های سرد،
• هات داگ،
• پیتزا،
• قهوه چای،
• پای

نوشابه و آب گازدار در بسته بندی های کوچک تا یک لیتری به مشتری ارائه می شود. برای تهیه قهوه یا چای، در کیوسک باید با یک شرکت محلی برای تامین آب قرارداد امضا کنید. نوشیدنی ها از کیسه های یکبار مصرف تهیه می شوند. علاوه بر شاورما، سرآشپز می تواند هات داگ، ساندویچ یا هر فست فود دیگری را نیز تهیه کند. محصولات نیمه تمام استاندارد که با حرارت دادن معمولی در اجاق مایکروویو تهیه می شوند، 6a انبار شده و تولید می شوند. پخت و پز شاورما، هر به روش های غیر معمول، علاقه زیادی را از سوی مشتری برانگیخت. برای جای نان پیتای معمولی، سرآشپز می تواند از پیتا یا نان تخت استفاده کند. آن دستور العمل هایی که از غذاهای ملل مختلف جهان گرفته شده اند، جزء اصلی مجموعه متنوع شما خواهند بود. یک بوریتو یا فاهیتا از مکزیک، هر مشتری قطعا مایل است آن را امتحان کند.

بازاریابی شایسته

در اینجا ما در مورد نحوه باز کردن شاورما صحبت می کنیم و در این مورد چه مدارکی لازم است؟ اما علاوه بر این، شاورما به عنوان یک تجارت شما را ملزم به استفاده از ترفندها و دانش بازاریابی مختلف می کند. یک رویکرد شایسته می تواند غرفه شما را در بین رقبای موجود مشهور و قابل توجه کند. چگونه یک غرفه شاورما را از ابتدا باز کنیم تا بتواند بلافاصله تعداد زیادی مشتری را جذب کند:

1. لازم است که طراحی غرفه را به دقت در نظر بگیرید.
2. شما نباید در تبلیغات کوتاهی کنید.
3. برای تهیه شاورما باید فقط محصولات طبیعی و تازه را انتخاب کنید.
4. تبلیغات را انجام دهید.

نمایش آشپزی می تواند اشتهای خریداران را تحریک کند. فقط تصور کنید که چگونه می‌توان دید چگونه سرآشپز گوشت خوشمزه و معطر سرخ می‌کند و سپس آن را با سبزیجات و سس‌های مختلف در لواش قرمز می‌پیچد، می‌تواند بر مشتریان تأثیر بگذارد. نیازی نیست سعی کنید شاورما را با استفاده از غذاهای تاریخ گذشته بپزید، زیرا تبلیغات دهان به دهان در بسیاری از شهرها عالی عمل می کند. خریدار که غذای تاریخ مصرف گذشته و بی کیفیت می خورد، هرگز و تحت هیچ شرایطی به این کیوسک باز نمی گردد و با او می توانید مشتریان آینده را در شخص آشنایانش از دست بدهید.

تابلوی فضای باز در غرفه باید روشن و جذاب باشد و منو باید به شکل قابل درک ارائه شود. می توانید بروشورها یا بروشورها را چاپ کنید و آنها را در نزدیکی غرفه خود توزیع کنید، یا آنها را در نزدیکی ساختمان آپارتمان خود پست کنید، آنها را در صندوق های پستی بیندازید. تبلیغات در شبکه های اجتماعی شناخته شده بسیار مؤثر است، زیرا عمدتاً توسط دانش آموزان و دانش آموزان استفاده می شود. خریداران بالقوه برای مشتریان دائمی خود، می توانید تبلیغات مختلفی را انجام دهید. قیمت شاورما برای آنها به مقدار فست فود خریداری شده بستگی دارد.

هزینه باز کردن شاورما چقدر است؟

یک طرح تجاری برای فروش شاورما هزینه های باز کردن غرفه را تقبل می کند. این لیست به شکل زیر خواهد بود:

بزرگترین مورد هزینه از لیست که در لیست هزینه راه اندازی غرفه شاورما گنجانده شده است، خرید تجهیزات لازم است. اما شما فقط یک بار به آن نیاز دارید. علاوه بر این، یک بار باید برای ثبت نام بسته لازم اسناد هزینه کنید. مابقی امتیاز باید یا هر چند روز یک بار (خرید غذا)، یا هر ماه پرداخت شود. انجام تبلیغات به درخواست شما انجام می شود.

سود دهی شاورما

کیوسک شاورما نمی تواند بیش از 12 ساعت در روز کار کند. میانگین. قیمت غذای آمادهتقریباً 150 روبل است. اگر 7-8 محصول را در یک ساعت بفروشید، کل درآمد در روز چیزی در حدود 12800 روبل و 380000 روبل در ماه خواهد بود. هزینه های ماهانه باید از این هزینه کسر شود و سپس سود خالص ماهانه در منطقه 100000 هزار روبل خواهید داشت. اوستودا چنین است که برای باز کردن غرفه 240000 روبل هزینه شده است. این تجارتمی تواند ظرف 3 ماه پرداخت کند.

عوامل خطر احتمالی

با تشکر از این نشریه، در مورد نحوه باز کردن شاورما و آنچه برای این مورد نیاز است یاد گرفتید. قبل از اینکه تصمیم به افتتاح غرفه شاورما بگیرید، باید اطلاعات مربوط به مشکلات احتمالی را که ممکن است در فرآیند انجام این تجارت با آن مواجه شوید را به دقت مطالعه کنید.

• رقابت بزرگ
• مسئولیت فروش محصولات بی کیفیت.
• افزایش ارزش توسط تامین کنندگان
• مشکلات در جذب کارکنان.

شاورما غذایی برای شهروندان نه چندان ثروتمند است. به همین دلیل قیمت یک کالا نباید خیلی بالا باشد. برای کاهش هزینه ها، باید کل فرآیند کار خود را با دقت در نظر بگیرید. آشپز باید با مسئولیت زیادی به وظایف خود بپردازد. اگر مشتری به دلیل نقض فرآیند تکنولوژیکی پخت و پز مسموم شود، مالک تمام مسئولیت این امر را بر عهده خواهد گرفت.

فیلم را ببینید

تجارت شاورما یک تجارت سودآور است: به سرعت توسعه می یابد و نتیجه می دهد، مشتریان دائمی خود را دارد. برای باز کردن شاورما به حداقل اسناد و پیوست نیاز دارید. هنگام تهیه یک طرح تجاری، سرمایه اولیه شما 247 هزار روبل نشان داده می شود. Oکسب و کار به طور متوسط ​​به مدت 5 ماه خریداری می شود و ممکن است تا 3 ماه دیگر وارد بازار شود.

فروش شاورما است کسب و کار سودآوربرای کارآفرینان مشتاق که سرمایه اولیه ندارند، که تا حد زیادی افتتاح را تسهیل می کند. اصلی‌ترین محصولی که به فروش می‌رسد، غذای ترکی شاورما است. تکنولوژی تهیه آن ساده است، هزینه های غذا حداقل است و تقاضا بالا و پایدار است.

علاوه بر فروش شاورما به عنوان غذای اصلی، می توانید محصولات مرتبط را نیز ارائه دهید: نان تست با فیلینگ، شاورما گیاهی. بسیاری از کیوسک ها یک گزینه هات داگ در نان پیتا نیز ارائه می دهند. این محصولات نیازی به خرید تجهیزات اضافی ندارند. گروه دیگری از کالاها نوشیدنی ها هستند: چای، قهوه، آب میوه و انواع آب های بسته بندی شده.

دستورالعمل نحوه باز کردن و آنچه برای این مورد نیاز است

چگونه یک غرفه شاورما را از ابتدا باز کنیم و برای این کار چه چیزی لازم است؟ نکات اصلی که باید به آنها توجه کنید: مستندسازی، انتخاب و ترتیب محل، تجهیزات و کارگران. این حداقل لازمکه قبل از باز کردن شاورما باید به دقت فکر کنید.

مرحله 1 - اجرا و تهیه اسناد

اول، ثبت یک کسب و کار، در این مورد، به عنوان یک کارآفرین فردی (IE) مورد نیاز است. یک پروژه تجاری برای فروش شاورما برای انتخاب یک مالیات واحد (شکل توصیه شده مالیات)، بیشتر مناسب است اطلاعات دقیقرا می توان از اداره مالیات دریافت کرد.

پس از ثبت نام کارآفرین انفرادی، اجاره محل تنظیم می شود. غرفه در حال تعمیر و تامین تجهیزات می باشد. پس از آن، برای دریافت مجوز باید با آتش نشانی و ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک تماس بگیرید.

لیست مدارک مورد نیاز برای سال 2018 برای افتتاح یک تجارت شاورما:

• گواهی ثبت IP؛
• گذرنامه و جزئیات شرکت؛
• گواهی ثبت مالیات؛
• قرارداد اجاره / گواهی مبنی بر اینکه شما مالک هستید.
• گواهی مجوز از ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک؛
• کتاب های پزشکی برای کارکنان؛
• مدرک مجوز از سازمان آتش نشانی

برای ثبت کسب و کار شاورما در اوکراین، به همین مدارک نیاز دارید. علاوه بر این، شما باید از وزارت بازرگانی (اداره ایالتی منطقه) مجوز پیدا کنید.

مرحله 2 - پیدا کردن یک اتاق

ابتدا باید محل فروش شاورما را مشخص کنید. هنگام انتخاب مکان، به شاخص های زیر تکیه کنید:

• قابلیت عبور مکان (جریان مردم باید به اندازه کافی زیاد باشد)؛
• مخاطب هدف؛
• رقبا

با نفوذپذیری، همه چیز مشخص است، هرچه افراد بیشتری از آنجا عبور کنند، خریداران بیشتری دارند. دسترسی تعداد زیادیرقبا پیشنهاد می کنند که این مکان سودآور است، اما "بقا" در آنجا دشوار خواهد بود. لازم است آنچه را که دیگران ندارند به مردم ارائه دهیم و از این طریق لطف آنها را جلب کنیم.

مخاطب هدف - کیوسک را در بزرگترین گردهمایی مشتریان بالقوه خود قرار دهید. مشتریان مکررشاورم ها در میان جمعیت گروه های زیر هستند:

• دانش آموزان؛
• دانش آموزان؛
• نمایندگان مشاغل یقه آبی (به عنوان مثال، سازندگان، جابجایی ها و غیره)؛
• مدیریت میانی و دیگران کارمندان اداره;
• دوستداران فست فود و دیگر غذاهای خیابانی.

توجه به عواملی مانند تجمعات گسترده مردم و حضور نمایندگان مخاطب هدف, بهترین مکان هامحل نقطه فروشخواهد بود:

• چهارراه خیابان های بزرگ؛
• محوطه مجاور مدرسه؛
• قلمرو در کنار فنی و بالاتر موسسات آموزشی;
• مکانی در نزدیکی کارخانه ها، سایت های ساختمانی و مکان های دیگر با کارگران؛
• در کنار ساختمان های اداری؛
• ایستگاه های راه آهن و اتوبوس؛
• بازارها؛
• هر مکان دیگری با جمعیت زیادی از مردم.

در مورد خود اتاق، می تواند یک غرفه کوچک یا یک کیوسک متحرک باشد. مزایای کیوسک سیار این است که اغلب از قبل مجهز به تجهیزات است و می توان آن را در مکان های مختلف قرار داد. معایب آن شامل این واقعیت است که فقط برای فصل گرم مناسب است. در هوای سرد، کارکنان باید در شرایط بد، در سرما کار کنند.

یک غرفه ثابت را می توان خرید یا اجاره کرد. یک اتاق کوچک مناسب است. قبل از باز شدن نیاز به بازسازی دارد.

مرحله 3 - خرید و نصب تجهیزات لازم

قبل از باز کردن شاورما، اتاق باید مجهز به تمام تجهیزات لازم باشد. برای شاورما هم می توان تجهیزات وارداتی و هم داخلی را خریداری کرد. دومی از نظر کیفیت بدتر نیست، اما سه برابر ارزان تر خواهد بود. راه دیگر برای کاهش هزینه ها و صرفه جویی در هزینه، خرید تجهیزات دست دوم است.

وسایل لازم برای باز کردن شاورما:

در مجموع، مبلغ تقریبی برای تمام تجهیزات 92 هزار روبل خواهد بود. این یک کل کل نیست. شما می توانید تجهیزات ارزان تر از قیمت های ذکر شده را پیدا کنید یا برعکس، تجهیزات گران تر را خریداری کنید.

در حین کار، می توانید تجهیزات اضافی خریداری کنید. این باعث بهبود کیفیت غذای آماده و گسترش دامنه می شود. به عنوان مثال، شما می توانید یک سبزی تراش صنعتی، یک دستگاه برای مخلوط کردن سس ها و غیره خریداری کنید.

مرحله 4 - استخدام

برای کار در غرفه شاورما، دو کارمند یا یک نفر کافی است. مشروط بر اینکه مالک متصدی امور مالی و اداری باشد. تعداد کارمندان بستگی به ساعات کار شاورما دارد.

اگر برنامه کاری به صورت شیفتی باشد، باید دو کارمند استخدام کنید. اگر معمول هفته پنج روزه - یک. اما گزینه اول سودآورتر است، در این مورد غرفه می تواند 10-12 ساعت و هفت روز در هفته کار کند. در نتیجه خریداران بیشتر و سود خوبی خواهند داشت.

در کیوسک شاورما، سرآشپز نیز نقش فروشنده را بازی می کند. اما اگر هجوم خریداران خیلی زیاد باشد، در آینده می توانید دو نفر را در یک شیفت قرار دهید. سپس فروشنده کار می کند که به مشتری خدمت می کند و آن را محاسبه می کند و همچنین آشپز.

مرحله 5 - تبلیغات و تبلیغات

مدت کوتاهی قبل از افتتاح کیوسک و اولین ماه های بهره برداری می توان تبلیغات را برگزار کرد. نیازی به سفارش تبلیغات در رادیو و تلویزیون نیست، برای وسعت چنین کاری گران و غیر قابل توجیه است. آنچه می توانید برای جذب خریداران استفاده کنید:

• علامت روشن در غرفه؛
• یک علامت ستونی که در کنار محل قرار دارد، حتی با نشان دادن قیمت ها بهتر است.
• می توانید اعلامیه ها را در کنار کیوسک پخش کنید یا آنها را در صندوق های پستی خانه های مجاور پخش کنید.
• تبلیغات در شبکه های اجتماعی؛
• برگزاری منظم تبلیغات برای خریداران، به عنوان مثال، برای ارائه تخفیف در شاورما سوم و موارد دیگر.

طرح مالی

1. ثبت نام یک کارآفرین فردی و اخذ کلیه گواهینامه ها - 10 هزار روبل.
2. اجاره محل - حدود 30 هزار روبل. (ممکن است بسته به منطقه روسیه، کیفیت محل و سایر عوامل متفاوت باشد).
3. تجهیزات - حدود 92 هزار روبل.
4. خرید اولین دسته از محصولات - 10 هزار روبل.
5. حقوق کارمندان (محاسبه برای 2 نفر، برای ماه اول) - 30-40 هزار روبل.
6. تبلیغات (علامت پیاده رو، تابلو، جزوات) - 5 هزار روبل.
7. هزینه های اضافی - 10 هزار روبل.
8. مقدار رزرو در صورت شرایط پیش بینی نشده - 60 هزار روبل.

در مجموع، ما یک سرمایه اولیه تقریبی 247 هزار روبل دریافت می کنیم. ممکن است تعداد هزینه ها کمتر یا بیشتر از تعداد مشخص شده باشد.

خطرات احتمالی

اگر کسب و کار شاورما خود را افتتاح کردید، مانند سایر کارآفرینان، در برابر خطرات بیمه نیستید. چه عواملی می تواند منجر به این واقعیت شود که شما "سوزانید":

• کالاهای بی کیفیت اعتماد اصلی و سلامت خریدار است.
• آشپز بد - غذا نه تنها باید تازه باشد، بلکه باید خوشمزه نیز باشد.
• نگرش بد نسبت به مشتری - لبخند هرگز صدمه نمی زند، حتی در شاورما.
• جای اشتباه؛
• عدم رقابت؛
• گران قیمت - شاورما، این غذا برای افراد فقیر است، این لحظه را باید در نظر گرفت.

ویدئو "چگونه یک غرفه شاورما باز کنیم"

این ویدیو نحوه راه اندازی کسب و کار شاورما خود را توضیح می دهد.

شاورما یک غذای شرقی کامل است که به یک نوع فست فود مورد علاقه مردم در سراسر جهان تبدیل شده است. برای یک میان وعده در حال حرکت، خوشمزه، سیرکننده، ارزان و راحت است. روس ها نیز موفق شدند از مزایای این محصول قدردانی کنند و اکنون در هر شهری از کشورمان می توان امتیازی برای فروش شاورما پیدا کرد. این نوع کسب و کار در صورتی که بر اساس برنامه ریزی مدون اداره شود، بسیار سودآور، سودآور و نیازی به سرمایه گذاری کلان ندارد.

چگونه یک تجارت شاورما را از ابتدا راه اندازی کنیم

شاورما نوعی پیتا یا لواش است که با گوشت کبابی همراه با ادویه، سالاد سبزیجات تازه و سس پر می شود.

ارزش دارد بلافاصله این افسانه را که باز کردن غرفه شاورما آسان است، از بین ببرید. در واقع، اگر راه اندازی یک فروشگاه شاورما را با سازماندهی تولید مواد غذایی در مقیاس بزرگ یا خرید یک فروشگاه مقایسه کنید، این روند ساده به نظر می رسد. اما این بدان معنا نیست که هر تازه واردی می تواند با راه اندازی یک غرفه کنار بیاید و به زودی امکان گسترش به شبکه کامل موسسات فست فود برای کسب سود از یک نقطه وجود خواهد داشت.

آیا ارزش باز کردن یک نقطه با شیورما را دارد؟

برای اینکه پس انداز یا، حتی بدتر، وجوه قرض گرفته شده را هدر ندهید، باید تصمیم برای راه اندازی یک تجارت فست فود را به دقت بسنجید. ابتدا باید ارزیابی کنید که ایده افتتاح یک غرفه شاورما در شهر شما چقدر موفق خواهد بود. عوامل زیر شایسته توجه هستند:

اندازه جمعیت به عنوان یک کل و در مناطق جداگانه؛

میانگین سنی ساکنان؛

عبورپذیری خیابانی که قرار است غرفه در آن نصب شود.

وجود مراکز مشابه در منطقه؛

سطح درآمد ساکنان شهرک؛

در دسترس بودن تامین کنندگانی که آماده ارائه شرایط مطلوب همکاری هستند.

شرایط مساعد مالیاتی موجود در منطقه،

فرصتی برای اجاره، خرید یا ساخت غرفه برای سفارش.

سپس باید میزان سرمایه گذاری را تخمین زده و یک طرح تجاری دقیق تهیه کنید.

یک نکته مهم دیگر وجود دارد که ارزش فکر کردن را دارد - شما خودتان به تمام جزئیات کسب و کار خود "از ابتدا" فکر می کنید یا یک امتیاز را خریداری می کنید و "در مسیر ناقص بروید". هر دو گزینه مزایا و معایب خود را دارند، اما خرید فرنچایز هزینه ها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

شما باید یک ذخیره نقدی داشته باشید در صورتی که برای اطلاع از محل فروش خود کمی زمان ببرد. در ابتدا نباید انتظار سود قابل توجهی داشت، زیرا چنین مؤسساتی 80 درصد درآمد خود را از مشتریان عادی دریافت می کنند.

قبل از اینکه به آنچه برای باز کردن شاورما نیاز است فکر کنید، باید چشم انداز سازماندهی چنین تجارتی را ارزیابی کنید.

از کجا می توان برای اجرای ایده پول دریافت کرد

پس از ارزیابی ریسک ها، می توانید شروع به جستجوی منابع مالی کنید. اگر ما در مورد پس انداز شخصی صحبت می کنیم که می خواهم برای افزایش سرمایه در تجارت سرمایه گذاری کنم، پس مسئله پول از بین می رود. هنگامی که پس انداز وجود ندارد، می توان سرمایه اولیه را به دست آورد:

در یک موسسه بانکی (بعید است که وام برای شروع یک تجارت به یک کارآفرین تازه کار صادر شود، بنابراین باید سعی کنید وام مصرف کننده بگیرید).

از یک سرمایه گذار (پول در پروژه هایی سرمایه گذاری می شود که اثربخشی خود را نشان داده اند، بنابراین برای یک مبتدی پیدا کردن یک شریک تجاری ثروتمند آسان تر است).

در مرکز کاریابی (در صورت داشتن سرمایه شخصی، می توانید با ارائه طرح کسب و کار خود به کمیسیون کارشناسی و اثبات قول خود در خدمات استخدام ثبت نام کنید و در برنامه حمایت از مشاغل کوچک شرکت کنید - در صورت تایید، کارآفرین انفرادی آینده دریافت خواهد کرد. 58 هزار روبل و جبران هزینه های ثبت نام تجاری).

اکنون که بودجه کافی دارید، می توانید به این فکر کنید که کدام قالب معاملاتی را ترجیح می دهید:

از یک غرفه مستقل؛

از کیوسکی که در همان منطقه با مراکز فروش مشابه دیگر انواع فست فود را می فروشند (گزینه ای برای شهرهای با سطح بالارقابت در زمینه پذیرایی عمومی - فودکورت ها و "جزایر" غرفه ها بیشتر از کیوسک های مجردی جلب توجه می کنند).

از کیوسک سیار

گالری عکس: انواع غرفه با شاورما

کجا کسب و کار راه اندازی کنیم

یک مرحله مهم، یافتن مکان مناسب برای نصب غرفه است. این رویداد باید مسئولانه گرفته شود، زیرا جای خوبنیمی از موفقیت تجارت خیابانی را تضمین می کند.

شما می توانید یک کیوسک آماده با تجهیزات اجاره کنید، اما در بیشتر موارد مالک دقیقاً به دلیل موقعیت نامناسب از انجام تجارت خودداری می کند. این بدان معنی است که چنین مکانی برای شما مناسب نیست.

یک کیوسک معمولاً به 10 تا 12 متر مربع فضا نیاز دارد. قطعه زمین را می توان یافت:

بر اساس اعلام مالکان خصوصی (به عنوان یک قاعده، قطعات در جاده ها در مناطق کم جمعیت ارائه می شود).

از طریق مدیریت شهرک (قرارداد اجاره در کمیته مدیریت املاک شهر منعقد می شود).

قبل از ارائه درخواست شرکت در مزایده و انعقاد قرارداد اجاره زمین با مسئولین، باید با طرح شهرسازی آشنا شوید (باید با کمیته شهرسازی و معماری تماس بگیرید). ممکن است معلوم شود که در پایان قرارداد امکان تمدید آن وجود نخواهد داشت، زیرا به عنوان مثال، جاده ای از طریق منطقه ای که غرفه در آن قرار دارد ساخته می شود.

هنگامی که مشکل با مکان و غرفه حل شد، باید تجهیزات خریداری کنید، پرسنل استخدام کنید و مجوزهایی صادر کنید که بدون آن امکان پخت و فروش شاورما وجود ندارد. باید به مفهوم موسسه، منحصر به فرد بودن و جذابیت آن برای مشتری توجه کافی شود.

قبل از باز کردن یک شاورما از ابتدا، به این فکر کنید که آیا جمع می شود یا خیر کافیمشتریان

ما بازار و رقابت را تحلیل می کنیم

در حال حاضر، بازار کاملاً مملو از موسسات فست فود است، اما بیش از حد اشباع نشده است. هر سال، کافه ها، غرفه ها و فودکورت های جدید و همچنین شعبه های فست فودهای معروف از قبل باز می شوند - پیدا کردن مشتری شما روز به روز سخت تر می شود.

در سال های اخیر کشور در شرایط بحرانی اقتصادی قرار داشته و مردم در تلاش برای صرفه جویی در هزینه ها هستند. فست فود یک خوراکی، تنوع، میان وعده با دوستان و راهی برای رفع سریع گرسنگی شما است، اگر هنوز برای شام در خانه نیستید. اما این غذای پایین‌تری است و مطمئناً صرفه‌جویی در هزینه‌ها نیست.

V شهرهای بزرگتقریباً در هر گوشه ای یک غرفه شاورما در روسیه وجود دارد، در حالی که در یک شهرک کوچک ممکن است حتی یک کیوسک وجود نداشته باشد. بنابراین، هنگام تجزیه و تحلیل بازار، همیشه باید بر ویژگی های محل خود تمرکز کنید. در عین حال باید به انواع دیگر فست فودها نیز توجه کنید.

در پایتخت روسیه، شاورما برای اولین بار در سال 1989 در رستوران Bako-Lebanon ظاهر شد.

اگر رقابت در شهر کم باشد، این بدان معنا نیست که تاجر موفق خواهد شد. شاید هیچ کس در اینجا به چنین موسسه ای نیاز نداشته باشد، بنابراین کارآفرینان جرات باز کردن غرفه شاورما را ندارند. این موضوع باید به طور جامع مورد بررسی قرار گیرد: چندین روز را در ماشین بگذرانید و جریان مردم را در مکان هایی که قرار است کیوسک نصب شود، مشاهده کنید. تعیین میانگین سنی ساکنان مفید خواهد بود، زیرا شاورما به ویژه در بین جوانان - دانش آموزان و دانش آموزان محبوب است، اما افراد مسن به ندرت صرف غذای خیابانی می کنند.

اگر رقبای وجود داشته باشد و غرفه‌های آنها سال‌هاست کار می‌کند، پس تقاضا برای محصول وجود دارد. به دلیل شاورما بهتر و خوشمزه تر، خدمات سریع، نگرش خاص نسبت به مشتریان معمولی یا چیز دیگری، همچنان متمایز است. خسیس نباشید، شخصاً شاورما همه رقبای منطقه را امتحان کنید - هزینه ها کم خواهد بود، اما مزایای آنها بسیار زیاد است. اشتباهات رقبای خود را تصحیح کنید و مردم به سمت شما خواهند رفت.با این حال، نباید به دلیل قیمت متمایز شوید و آن را نیز دست کم بگیرید: بیشتر مشکوک خواهد بود تا جذاب. محصول خود را منصفانه ارزیابی کنید. زیاد علامت گذاری نکنید یا مواد خیلی گران قیمت را اضافه نکنید.

نقاط فروش پخت داغ- رقبای اصلی غرفه های شاورما

ما قوانین مربوط به تجارت را مطالعه می کنیم

به عنوان یک صاحب کسب و کار، باید قوانین جاری را درک کنید. اول از همه، ارزش دارد با ماده 10 قانون فدرال 28 دسامبر 2009 شماره 381-FZ "در مورد مبانی تنظیم دولتی فعالیت های تجاری در فدراسیون روسیه" آشنا شوید. برای کارآفرینان فردی که در زمینه مواد غذایی فعالیت می کنند، مواد ضروریبرای مطالعه نیز هنجارها و قوانین بهداشتی وجود دارد.

شما باید با شرایط و شرایط نگهداری محصولات، برچسب گذاری محصولات نهایی و مواد اولیه، قوانین محله کالا آشنا شوید. اگر قصد دارید بدون حضور متخصص تمام وقت حسابداری انجام دهید، می توانید تهیه گزارشات و محاسبات مالیاتی را به یک شرکت حسابرسی شخص ثالث بسپارید یا اصول حسابداری لازم را مطالعه کنید. اشتباهات در صورت‌های مالی و اظهارنامه مالیاتی منجر به جریمه، جریمه، تعلیق فعالیت‌ها برای مدت معین یا تعطیلی اجباری یک کارآفرین فردی می‌شود.

چه مدارکی باید در غرفه فروش باشد

حتی در یک غرفه کوچک طبق قانون باید گوشه خریدار قرار داده شود که موارد زیر در اختیار عموم قرار گیرد:

کتاب نظرات و پیشنهادات؛

قانون فدراسیون روسیه "در مورد حمایت از حقوق مصرف کننده"؛

قانون RF "در مورد کیفیت و ایمنی محصولات غذایی"؛

قانون فدراسیون روسیه "در مورد رفاه بهداشتی و اپیدمیولوژیکی جمعیت"؛

قوانین تجارت، خدمات مصرف کننده، پذیرایی عمومی؛

کپی گواهی ثبت نام دولتی؛

آدرس و شماره تلفن واحد حمایت از مصرف کننده.

غرفه باید حاوی اسنادی باشد که بازرس مالیاتی ممکن است در طول یک بازرسی برنامه ریزی نشده درخواست کند، و مجلاتی که نتایج اقدامات را برای مطابقت با الزامات Rospotrebnadzor، آتش نشانی، خدمات مالیاتی، Rostrud و سایر سازمان های دولتی منعکس می کند.

قبل از اقدام به تهیه و فروش شاورما، از جمله موارد دیگر، باید یک نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک به دست آورید. قبل از ارسال درخواست به TU Rospotrebnadzor، توصیه می شود با دستورالعمل های به دست آوردن یک نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک آشنا شوید.

گوشه خریدار که به درستی طراحی شده باشد از ادعاهای مقامات نظارتی جلوگیری می کند

انتخاب مکان مناسب کیوسک

از آنجایی که شاورما محصولی است که مردم می خرند تا درست در خیابان لقمه ای بخورند، امیدوارکننده ترین مکان ها برای موقعیت غرفه، خیابان های شلوغ و پرجمعیت هستند. و اگر صاحبان کیوسک های سیار بتوانند در صورت انتخاب ناموفق محل، خروجی را به خیابان دیگری منتقل کنند، برای صاحب یک غرفه معمولی، موقعیت بد به ورشکستگی تبدیل می شود.

رمز موفقیت اجاره یک منطقه در یک چهارراه، گوشه خیابان شلوغ، نزدیک بازارها، در مراکز تجاری و نزدیک مراکز خریدی است که فودکورت ندارند. قرار گرفتن در نزدیکی مترو ایده خوبی است، اما به دلیل تخریب گسترده چنین اشیایی در مسکو، اجرای آن دشوار است. احتمالاً شهرهای دیگر نیز به چنین اقداماتی توجه خواهند کرد.

اما گذاشتن دکه در ایستگاه اتوبوس یک ایده ناخوشایند است. اولاً، به دلیل ازدحام مردمی که منتظر اتوبوس هستند، کیوسک اغلب برای عابران پیاده در طرف دیگر خیابان قابل رویت نیست. ثانیاً کسانی که منتظرند حمل و نقل عمومی، شاورما نخواهد خرید تا با غذا به سالن نروید یا مینی بوس خود را از دست ندهید تا بتوانید در خیابان غذا خوردن را تمام کنید. ثالثاً، برای بسیاری از مردم توقف نهایی خواهد بود، به این معنی که آنها در یک پرتاب خانه از خانه هستند، جایی که یک شام کامل در انتظار آنها است.

به صاحبان کیوسک های سیار می توان توصیه کرد که هنگام ناهار در نزدیکی مرکز تجاری و دانشگاه مستقر شوند و عصر به سمت میدان، پارک، خاکریز، جایی که مردم بعد از استراحت در آنجا استراحت می کنند، بروند. روز کاری... اگر در طول روز تمایلی به حرکت ندارید، بهترین انتخابمراکز تجاری و موسسات آموزشی از دوشنبه تا جمعه و در مکان های تفریحی - در تعطیلات آخر هفته کار خواهند کرد. ایجاد صفحه در شبکه های اجتماعی و اطلاع مشترکین از زمان ورود اضافی نخواهد بود تا مشتریان بیهوده در خیابان منتظر نمانند.

اگر یک طرح تجاری شایسته تهیه کنید، با گذشت زمان، یک کیوسک سیار با شاورما می تواند به یک نقطه ثابت کامل تبدیل شود.

دستورالعمل های گام به گام برای راه اندازی یک کسب و کار

برای راه اندازی کسب و کار خود و کسب سود از راه های قانونی، نیاز به ثبت کسب و کار دارید. دو گزینه برای طراحی آن وجود دارد:

باز کردن IP؛

ثبت یک شخص حقوقی

اگر به دنبال راحت ترین و گزینه ارزان قیمت، یک شرکت انفرادی برای شما مناسب است. اگر فرصت توسعه کسب و کار مهم است یا می خواهید فقط به میزان سرمایه مجاز به طلبکاران پاسخ دهید، باید یک شخص حقوقی ثبت کنید.

حتماً با اداره مالیات محلی خود برای مشوق های مالیاتی محلی مشورت کنید.این می تواند یک "تعطیلات مالیاتی" برای شرکت های تازه افتتاح شده یا کاهش نرخ مالیات باشد (در بیشتر موارد، نرخ مالیات ساده متفاوت است که مبنای آن تفاوت بین درآمد و هزینه های کارآفرینان فردی است).

برای درک بهتر سیستم های مالیاتی موجود و تصمیم گیری در مورد اینکه کدام یک برای شما مناسب است، توصیه می شود کتابچه راهنمای FTS "ایجاد کسب و کار خود را" را بخوانید که در وب سایت رسمی خدمات مالیاتی موجود است. به طور کلی، یک کارآفرین باید به طور مرتب از این منبع بازدید کند، زیرا قوانین و الزامات کسب و کار به طور مرتب تغییر می کند و ناآگاهی از قوانین، همانطور که می دانید، از مسئولیت معاف نیست.

توالی اقدامات برای سازماندهی تجارت

برای باز کردن یک IP، نمودار زیر را دنبال کنید:

اگر TIN ندارید، با اداره مالیات تماس بگیرید و درخواست مربوطه را پر کنید.

کدهای فعالیت را مطابق با OKVED (طبقه‌بندی کننده گونه‌های همه روسی) انتخاب کنید فعالیت اقتصادی، محصولات و خدمات). اگر قصد دارید فقط شاورما و محصولات مرتبط را تجارت کنید، توصیه می شود کد OKVED 55.30 "فعالیت های رستوران ها و کافه ها" را ذکر کنید. اگر چندین کد را انتخاب کنید، ابتدا باید فعالیت اصلی فهرست شود.

هزینه ایالتی را برای ثبت نام یک کارآفرین فردی بپردازید، رسید را ذخیره کنید.

درخواستی را برای باز کردن یک کارآفرین فردی در فرم P21001 ارسال کنید (می توانید از خدمات الکترونیکی در وب سایت رسمی خدمات مالیاتی فدرال استفاده کنید) و در صورت تمایل به یک سیستم مالیاتی ساده تغییر دهید (یک سرویس رایگان برای تهیه وجود دارد. یک برنامه کاربردی). به عنوان یک قاعده ، برای غرفه شاورما ، سودآورترین سیستم مالیاتی سیستم مالیاتی ساده "درآمد منهای هزینه" است ، نرخ مالیات بستگی به منطقه ثبت نام کارآفرین فردی دارد.

مدارک لازم را در دفتر FTS در محل ثبت نام ارسال کنید (مجموعه مدارک برای خارجی ها تا حدودی متفاوت است):

• درخواست تکمیل شده؛
• درخواست برای انتقال به سیستم مالیاتی ساده؛
• رسید پرداخت وظیفه دولتی؛
• کپی TIN؛
• کپی پاسپورت ( صفحه نخستو گسترش با ثبت نام)؛
• در صورت عدم تطابق آدرس پستی با آدرس ثبت نام فرم شماره 1A.

پس از 5 روز کاری، بسته اسناد را تحویل بگیرید:

• عصاره ای از ثبت نام واحد دولتی کارآفرینان فردی (USRIP)؛
• اطلاع از ثبت نام در خدمات مالیاتی فدرال (فرم 2-3-حسابداری)؛
• اطلاعیه ثبت نام منطقه ای صندوق بازنشستگیدر محل سکونت؛
• اطلاع از تخصیص کدهای آمار از Rosstat.
• گواهی ثبت نام بیمه گذار در TFOMS برای بیمه درمانی اجباری.

اگر ما موفق به جمع آوری تمام اسناد برای شروع یک تجارت شویم، تجارت شاورما کاملا قانونی می شود.

پس از تکمیل مراحل ثبت نام به عنوان کارآفرین انفرادی، ثبت نام به عنوان کارآفرین انفرادی در بخش تجارت ضروری خواهد بود. اکنون فقط خرید و ثبت تجهیزات صندوق فروش باقی مانده است.

هنگامی که غرفه نصب می شود و به ارتباطات متصل می شود، باید گواهی انطباق با الزامات استانداردها را برای طیف وسیعی از محصولات صادر کنید، با یک لباسشویی برای شستشوی لباس های پرسنل و با یک شرکت متخصص در ضد عفونی، ضد عفونی و پوسته زدایی قراردادی منعقد کنید. محل (از جمله تهویه).

شما باید نصب کنید زنگ خطر آتش، باید به طور دوره ای از نظر عملکرد بررسی شود. همچنین باید یک کپسول آتش نشانی خریداری کنید.

فراموش نکنید که سطل زباله را در داخل غرفه و سطل زباله را در بیرون قرار دهید. در مرحله بعد، شما باید در مورد خدمات جمع آوری زباله به توافق برسید، زیرا حتی اگر زباله کمی وجود داشته باشد، دفع آن ها توسط خودتان ممنوع است. برای حذف دسته های مختلف زباله باید قراردادهای جداگانه ای تنظیم شود:

زباله های مواد غذایی؛

زباله های حجیم جامد؛

لامپ های فلورسنت؛

چربی استفاده شده؛

روغن های سرخ کردنی

اگر قصد نصب تابلوی بزرگ و جذابی را دارید که از دور بر روی نما یا پشت بام غرفه قابل مشاهده باشد، باید آن را به عنوان یک تبلیغ در فضای باز طراحی کنید. در غیر این صورت، فقط مجاز به داشتن یک علامت کوچک خواهید بود.

و در نهایت، یک کیت کمک های اولیه بخرید (می توانید کیت های پذیرایی از قبل تشکیل شده را با همه چیزهایی که نیاز دارید پیدا کنید)، باید تاریخ انقضای داروهای موجود در آن را کنترل کنید.

به طور کلی، برای موسسات پذیرایی، آزمایشات آزمایشگاهی (شستشوی سطوح کار، شستشوی تهویه)، اندازه گیری (مقاومت عایق، لرزش، سر و صدا)، ارزیابی ویژگی های محل کار (نور مصنوعی، سرعت گردش هوا) در نظر گرفته شده است. اما همه کارآفرینان درگیر چنین فعالیت هایی نیستند.

پس از تکمیل مراحل ذکر شده، می توانید مجوزها را دریافت کنید:

آتش نشانی؛

Rospotrebnadzor (SES).

قبل از شروع کار غرفه، لازم است به طور رسمی به Rospotrebnadzor در مورد شروع فعالیت اطلاع دهید.

اگر در آینده قصد دارید به شبکه ای از کیوسک ها گسترش دهید، ارزش دارد که به ثبت علامت تجاری یا علامت تجاری بپردازید. این کار باعث می‌شود کسب‌وکار موقعیت‌یابی شود، آن را قابل تشخیص و بدون چهره نیست. علاوه بر این، یک دارایی اضافی خواهید داشت.

نصب تسویه حساب آنلاین

اخیراً اصلاحیه های قانون فدرال 22.05.2003 شماره 54-FZ "در مورد استفاده از صندوق های نقدی در اجرای تسویه حساب های نقدی و (یا) تسویه حساب با استفاده از وسایل پرداخت الکترونیکی" به اجرا درآمد. و اکنون اجرای هر گونه فعالیت کارآفرینی (به استثنای موارد نادر) بدون استفاده از صندوق نقدی آنلاین در تسویه حساب با خریداران غیرقانونی است.

صندوق نقدی آنلاین یک تجهیزات جدید صندوق نقدی (CCP) متصل به اینترنت برای انتقال اطلاعات مربوط به پرداخت های نقدی و غیر نقدی به خدمات مالیاتی از طریق اپراتور داده های مالی (OFD) و مشتری به صورت الکترونیکی است.

بدون انعقاد قرارداد با اپراتور داده های مالی، شروع به استفاده از صندوق دار آنلاین غیرممکن است.

گالری عکس: محدوده هزینه پرداخت آنلاین

وب سایت رسمی خدمات مالیاتی فدرال فهرستی از الزامات برای CCP ایجاد شده و لیستی از اپراتورهای داده های مالی دارای مجوز توسط سرویس مالیاتی و لیستی از صندوق های نقدی آنلاین مناسب برای نصب را منتشر کرده است. شما نمی توانید این الزامات را نادیده بگیرید، در غیر این صورت مجبور به خرید خواهید بود صندوقدار جدیدرعایت مفاد قانون. تنها موردی که مجاز به عدم اتصال CCP آنلاین است، موقعیت شرکت در یکی از این موارد است شهرک ها، رسما به عنوان راه دور از شبکه های ارتباطی شناخته شده است.

ما به یک سبک فردی فکر می کنیم یا یک حق رای انتخاب می کنیم

برای اینکه خریدار دوباره به شما بازگردد، نه تنها باید شاورما خوشمزه بفروشید، بلکه باید از او نیز به یاد بیاورید. و سپس دفعه بعد که مشتری گرسنه می شود، دقیقاً در مورد غرفه شما به یاد می آورد و برای دریافت محصول شما به عنوان پاداش، تنبلی نخواهد کرد. در غیر این صورت، او می تواند در هر کیوسک نزدیک لقمه ای بخورد و شاید شاورما رقیب با ذائقه او مطابقت داشته باشد. اگر در مسیر کار یا مدرسه قرار دارد، در نظر بگیرید که خریدار را گم کرده اید.

برای اینکه یک کسب و کار به یاد ماندنی شود، باید جایگاه خود را پیدا کند و متعاقباً به یک برند تبدیل شود.برای اولین غرفه خود یک طرح روشن و خوش طعم بیابید، بگذارید پنجره عریض باشد - مردم باید ببینند که گوشت طلایی آبدار چگونه روی کباب می چرخد ​​و بخار معطر چقدر از آن خارج می شود. یک پنجره کوچک بی اعتمادی ایجاد می کند - مشتری آماده سازی ظرف خود را کنترل نمی کند.

وقتی آشپزخانه خود را به نمایش می گذارید، باید کاملا تمیز باشد. به محض اینکه مشتریان رفتند - میز، کارد و چنگال را پاک کنید، بیاورید منطقه کاردرخشیدن. در حالت ایده‌آل، باید یک سرآشپز حرفه‌ای با تجربه در ساخت شاورما استخدام کنید تا بتواند نه تنها غذا بپزد، بلکه کمی نمایش نیز به نمایش بگذارد.

یک سرآشپز حرفه ای که عاشق کارش است نه تنها شاورما خوشمزه درست می کند، بلکه نمایشی از تهیه آن ترتیب می دهد

در کتاب رکوردهای گینس به بزرگترین شاورما جهان با وزن 1198 کیلوگرم و قد 2.6 متر (از گوشت 7 گاو استفاده شد!) اشاره شده است. این غذا توسط 10 متخصص آشپزی در پایتخت ترکیه - آنکارا تهیه شده است.

بسته بندی با آرم شرکت به تأکید بر فردیت کمک می کند. کیسه های یک ظاهر طراحی شده برای شاورما و فنجان آنقدر گران نیست، اما مزایای آن بسیار زیاد است. رهگذران بسته بندی مارک دار را می بینند و این به نوعی تبلیغ برای کیوسک شما می شود.

اگر احساس می‌کنید که ایده‌هایتان آن‌قدر که می‌خواهید اصلی نیستند، گزینه‌ای برای خرید حق امتیاز از یک شرکت معتبر وجود دارد.

حق رای - حق باز کردن سازمان بازرگانی، بر اساس مجوز به فروش کالا می پردازد.کسب حق امتیاز به شما امکان می دهد از نام تجاری، علامت تجاری، فناوری شرکت فرنچایز استفاده کنید.

گالری عکس: امتیازات خرده فروشی با shaverma

جدول: مزایا و معایب خرید فرانشیز

نیروهای لازم را استخدام می کنیم

یک غرفه شاورما به یک آشپز نیاز دارد، اما بهتر است دو یا حتی سه نفر استخدام شوند، زیرا:

در ابتدا، یک متخصص آشپزی در سازماندهی تجارت به کمک نیاز دارد.

لازم است یک برنامه شیفت ارائه شود ، زیرا غرفه ای که در تعطیلات آخر هفته کار نمی کند محکوم به ورشکستگی است.

یکی از کارمندان ممکن است بیمار شود.

با دو کارگر، رعایت قوانین کار آسان تر است.

علاوه بر پرسنل اصلی، شما باید یک سرایدار استخدام کنید که تمیزی منطقه اطراف خروجی را تضمین کند، همچنین باید با او قرارداد منعقد شود، در غیر این صورت ثابت کنید اداره مالیاتاستخدام نظافتچی غیرممکن خواهد بود.

باید با متخصص تماس بگیرید موسسات پزشکی، تحت معاینه پزشکی قرار گرفته و دفترچه پزشکی شخصی صادر می کند. و همچنین باید توافق نامه ای در مورد گذراندن به موقع معاینه پزشکی توسط کارگران منعقد کنید.

از لحظه ای که کارمندان را استخدام می کنید، باید برای هر کارمند گزارش تهیه کنید، مالیات بر درآمد را از حقوق آنها کسر کنید و وجوه را به اداره مالیات منتقل کنید. پرداخت حقوق «سیاه» یا عدم استخدام رسمی کارمندان، قانوناً ممنوع است و مالک انحصاری مسئول این امر خواهد بود.

ما خطرات زیان مالی را کاهش می دهیم

برای محافظت از خود در برابر سرقت و خرابکاری، به شدت توصیه می شود با یک شخص خصوصی قرارداد امضا کنید شرکت امنیتی(CHOP) و یک دکمه وحشت را در زیر میز یا در صندوق نصب کنید. این اقدام احتیاطی به ویژه برای بازرگانانی که قصد دارند کار شبانه روزی غرفه را داشته باشند، صادق است.

چهار لامپ های خیاباندر گوشه های غرفه، دو دوربین نظارت تصویری و یک مانیتور در اتاق - مجموعه ای که به شما امکان می دهد نه تنها مزاحمان را بترسانید، بلکه مشتری را قبل از ضربه زدن به پنجره نیز ببینید. خوشامدگویی به خریدار و صرفه جویی در وقت او باعث می شود که او احساس استقبال و اهمیت کند.

بر کسی پوشیده نیست که کارمندان اغلب نسبت به کارفرمای خود غیر صادقانه رفتار می کنند. دزدی در صنعت پذیرایی رایج است. همیشه راهی برای فروختن چیزی از صندوق وجود دارد. بر این اساس، می توانیم با اطمینان در مورد نیاز به نصب دوربین در داخل خود غرفه صحبت کنیم. مطلوب است که آن را با صدا، بنابراین شما می توانید تحت کنترل نگه دارید ارتباط مودبانهبا مشتریان

همکاری با یک شرکت امنیتی خصوصی از خطرات مرتبط با سرقت از یک فروشگاه خرده فروشی جلوگیری می کند

انتخاب تجهیزات برای تولید فست فود

دستیار اصلی آشپز در غرفه شاورما، منقل پخت گوشت است و به همین دلیل انتخاب آن باید مورد توجه ویژه قرار گیرد. اگر در شروع یک کسب و کار صرفه جویی در همه چیز حیاتی است، می توانید تجهیزات مستعمل بخرید، اما این توصیه نمی شود. عمر مفید باقیمانده می تواند بسیار کوتاه باشد، گریل نیاز به تعمیر دارد و دستگاه قدیمی از نظر زیبایی ظاهری چندان دلپذیر به نظر نمی رسد. و وقتی خراب شد کار کل غرفه متوقف می شود زیرا شاورما محصول اصلی شماست. با خرید تجهیزات جدید در صورت خرابی می توانید آن را در مدت گارانتی مرجوع کنید، به سرویس دسترسی خواهید داشت.

گریل های شاورما به 2 نوع تقسیم می شوند:

گاز؛

برقی

تجهیزات گازی به دلیل قیمت پایین گاز قابل قبول ترین هستند در حالی که مدل های برقی به برق زیادی نیاز دارند. اما نیاز به خرید و تعویض به موقع سیلندر گاز اغلب مشکل ساز می شود و بنابراین دستگاه برقی بهترین گزینه برای کیوسک است.

حجم یک بار گریل از 10 تا 90 کیلوگرم متغیر است؛ برای غرفه، حجم متوسط ​​بهترین گزینه خواهد بود. مدل هایی با درایو دستیو چرخش خودکار، گزینه دوم راحت تر است.

بیایید عملکرد سه مدل دستگاه را با هم مقایسه کنیم:

شاورما الکتریکی "EL-2" از شرکت Veone:

علاوه بر دستگاه شاورما، باید موارد زیر را خریداری کنید:

ترازوی آشپزخانه؛

فریزر برای گوشت منجمد؛

گریل تماسی;

برش سبزیجات، برش یا دستگاه آشپزخانه جهانی؛

رنده پنیر؛

میز تولید (بهتر است میز یخچال را ترجیح دهید تا به تازگی کامل مواد برسید).

یک قفسه یا چندین قفسه؛

حمام شستشو (ترجیحا دو برابر)؛

پمپ آب؛

هود یا هود تهویه؛

چاقوی شاورما؛

ظروف gastronorm;

چاقوها؛

یک صندلی برای آشپز

اگر قصد فروش محصولات مرتبط را دارید، به موارد زیر نیز نیاز خواهید داشت:

یخچال یا مینی بار برای نوشیدنی؛

دستگاه قهوه ساز یا کتری برقی؛

مایکروویو؛

تجهیزات دیگر بسته به طیف محصولات.

همچنین ممکن است نیاز داشته باشید:

تهویه کننده هوا؛

بخاری؛

خنک کننده آب.

و در مورد لوازم نظافت، دستگاه پخش صابون اتوماتیک و خشک کن دست فراموش نکنید - مقررات بهداشتی آنها را ایجاب می کند.

تفاوت های ظریف در انطباق با استانداردهای بهداشتی و الزامات Rospotrebnadzor

قوانین جدید برای تجارت از اشیاء غیر ثابت الزامات مربوط به تجهیزات حمام و اتصال منبع آب را تعیین می کند. با این حال، به دلیل مساحت کوچک غرفه و عدم وجود سیستم تامین آب در محل آن، تقریباً همیشه سازماندهی این امر غیرممکن است.

در بیشتر موارد، صاحبان چنین موسساتی خود را به خرید یک کابین توالت، نصب شده در نزدیکی غرفه و منبع فاضلاب محدود می کنند. آب فرآیند در بشکه ها به کیوسک آورده می شود و به داخل شیر پمپ می شود و آب از طریق لوله فاضلاب تخلیه می شود. در صورتی که اجازه تماس بین سطوح کاری که محصول آشپزی تمام شده روی آن قرار دارد و سطوح فنی را ندهید، قابل قبول است. همچنین می توانید برای استفاده از حمام با یک مرکز خرید نزدیک یا مؤسسه دیگر قرارداد ببندید. این قرارداد الزام آور است، زیرا در صورت تأیید، به مدرک تبدیل می شود.

صرفه جویی در تجهیزات و خرید، به عنوان مثال، به شدت ممنوع است. میزهای چوبیو لوازم خانگی... اولاً ، چنین تجهیزاتی به سرعت از بین می رود ، زیرا برای حجم تولید و عملکرد مداوم در طول روز طراحی نشده است. ثانیاً، استانداردهای بهداشتی استفاده از سطوح کاری فولاد ضد زنگ را تجویز می کند. فقط از ایجاد خراش و تراشه و رشد باکتری ها جلوگیری می کند.

علاوه بر تجهیزات، شما باید یک لباس کارمند بخرید، زیرا کارمندان کترینگ مجاز به کار با لباس های خیابانی نیستند.

گالری عکس: نمونه فرم برای کارگران فست فود

ما به دنبال یک تامین کننده سودآور هستیم

تامین بی وقفه مواد اولیه با کیفیت، کلید موفقیت آمیز بودن یک شرکت پذیرایی عمومی است، بنابراین، تامین کننده باید با دقت انتخاب شود.

اکثر تامین کنندگان اطلاعاتی در مورد شرایط همکاری، ضمانت ها و قیمت ها در شبکه ارسال می کنند. می توانید محصولات را از عمده فروشان بدون واسطه تحویل دهید. بنابراین کارآفرین قادر خواهد بود شخصاً خرید و تحویل را کنترل کند و همچنین مجموعه و مقدار کالاها را تنظیم کند.

ممکن است مزارع در نزدیکی شما وجود داشته باشد. خرید سبزیجات، مرغ و گوشت در چنین مکانی به معنای اطمینان از تازگی مواد شاورما است - مشتریان از آن استقبال خواهند کرد.

ما تبلیغات را سازماندهی می کنیم و مشتری جذب می کنیم

کیوسک شاورما نیازی به توده ندارد کمپین تبلیغاتی... بنابراین، صرف هزینه برای تبلیغات تلویزیونی یا سفارش تبلیغ به یک وبلاگ نویس محبوب، منطقی نیست. آویزان کردن تبلیغات یا توزیع بروشورها نیز نتیجه مورد انتظار را به همراه نخواهد داشت - مردم راه دوری نخواهند رفت یا حتی برای خوردن یک میان وعده سفر نمی کنند.

وظیفه شما این است که توجه یک تماشاگر را به خود جلب کنید و برای اتومبیل های عبوری قابل توجه شوید.یک علامت روشن با حروف بزرگ و یک فونت خوانا ایجاد کنید. علامت را روشن کنید، حتی اگر قرار نیست شبانه روز کار کنید - در زمستان ساعت 5 بعد از ظهر تاریک می شود. نزدیک تر به جاده، باید یک ستون یا شکل ساخته شده از پلاستیک یا فوم را با یک اشاره گر قرار دهید. نصب بیلبورد مستقیماً در کنار غرفه مناسب است، اما فقط در صورتی که در نزدیکی جاده قرار داشته باشد. به این ترتیب راننده یک پیچ را از دست نخواهد داد.

حتماً قیمت‌های خود را فهرست کنید تا همه بتوانند آن‌ها را ببینند - بسیاری از مردم فکر می‌کنند غذای خیابانی بسیار گران است و از پرسیدن دریغ می‌کنند. تبلیغات و جوایز مختلف تبدیل به یک تبلیغ خوب خواهد شد.

هزینه باز کردن شاورما چقدر است؟

هزینه های باز کردن غرفه شاورما بستگی به منطقه ای دارد که در آن نصب می شود، زیرا شهرهای مختلف روسیه سطوح مختلف دستمزد، قیمت مواد غذایی و کار نصب را تعیین کرده اند. هزینه اجاره زمین نیز در میان نهادهای تشکیل دهنده فدراسیون روسیه متفاوت است. قیمت تحویل طرح خود کیوسک، قطعات، تجهیزات متاثر از فاصله سازنده تا مقصد و غیره است.

جدول: هزینه های یک بار باز کردن یک کیوسک کوچک

جدول: هزینه های ماهانه راه اندازی غرفه شاورما

کل سرمایه گذاری اولیه برای افتتاح و ماه اول کار: از 1,031,688 روبل.

طرح تجاری برای افتتاح شاورما در روسیه

بنابراین، مقدار سرمایه گذاری اولیه 1،031،688 روبل است.

هزینه های ماهانه 326315 روبل بود. بیایید درآمد حاصل از فروش شاورما و محصولات مرتبط را مشخص کنیم. ابتدا بیایید هزینه متوسط ​​1 سهم شاورما را که طبق دستور سنتی تهیه شده است محاسبه کنیم. تهیه چندین مورد از منو اضافی نخواهد بود - شاورما طبق یک دستور العمل فرد را از انتخاب محروم می کند.

عکس: انواع دستور العمل های شاورما

افزودن سیب زمینی سرخ شده به شاورما برای پیروی از دستور غذا نیست، بلکه ترفندی برای اضافه کردن گوشت کمتر است.

جدول: محاسبه هزینه یک وعده شاورما

جدول: محاسبه درآمد و سود بدون احتساب محصولات مرتبط

سود = (مقدار درآمد - هزینه های ماهانه) = 450,000 - 326,315.5 = 123,684.5 روبل. (بدون احتساب مالیات).

اگر یک کارآفرین یک سیستم مالیاتی ساده را با نرخ 6٪ از میزان درآمد انتخاب کند، پس از یک ماه تقریباً پرداخت خواهد کرد.

123 684.5 * 6٪ = 7 421.07 روبل.

سود خالص = 123684.5 - 7421.07 = 116263.43 روبل.

بازگشت سرمایه = 1,031,688: 116,263.43 = 8.9 ماه.

ویدئو: نحوه باز کردن غرفه شاورما

همانطور که می بینید، باز کردن غرفه شاورما فرآیند آسانی نیست. اما مفروضات مربوط به بازپرداخت سریع و سودآوری بالا کاملاً تأیید شد. سرمایه اولیه در مقایسه با سازماندهی انواع دیگر مشاغل نسبتاً ناچیز است و بنابراین افتتاح یک شاورما به درستی می تواند یک سرمایه گذاری سودآور و یک گزینه عالی برای کارآفرینان تازه کار در نظر گرفته شود.

مطالب مرتبط:

هیچ رکورد مرتبطی یافت نشد