Чард - биеийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Швейцарийн манжин: ашигтай шинж чанар, хөдөө аж ахуйн технологийн онцлог Швейцарийн манжингийн салат ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Манжин гэж юу вэ, калорийн агууламж ба химийн найрлага... Ашигтай шинж чанарууд ба болзошгүй хор хөнөөлхэрэглэх үед. Манжин хэрхэн идэх вэ, тэднээс ямар хоол хийж болох вэ. Сонирхолтой баримтуудхүнсний ногооны соёл, таны сайт дээр ургах чадварын талаар.

Өгүүллийн агуулга:

Шард (манжин) нь хүнсний ногоо гэхээсээ илүү ногоонд хамаарах ургац юм. Хоёр настны латин нэр өвслөг ургамал- Beta vulgaris subsp. бүдүүлэг. Амарантовье гэр бүл, нийтлэг манжингийн дэд зүйл. Манжингийн хоёр хэлбэр байдаг - иш (судастай) ба улаан чинжүү эсвэл улаан чинжүү, хоёр дахь нэр нь Ромын байцаа юм. Ишийг иштэй хамт хэрэглэдэг, энэ нь илүү үнэртэй байдаг. Ромын байцаа нь зөвхөн навчийг иддэг бөгөөд зүссэний дараа ургалт нь сэргэдэг. Ургамал нь ердийн манжин шиг харагдаж байна. Шар модны навчнууд том, долгионтой, суурь нь жижиг, төв хэсэг нь том, өөр өөр өнгөтэй - ногооноос улаавтар өнгөтэй. Цэцэг нь жижиг, хөнгөн. Гэхдээ эх үндэс ургац нь илэрхийлэгдээгүй, сунасан байдаг. Жимс - үрийн капсул, иддэггүй. Энэ нь бусад ногоотой хамт тарьдаг, сэрүүн, эх газрын уур амьсгалтай гадаа ургадаг. Энэ нь ТУХН-ийн орнуудад хараахан түгээмэл биш байна.

Манжингийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Хоол тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд манжин, манжин нь эрс ялгаатай. Навчит ургамлыг жин хасах хамгийн хатуу хоолны дэглэмд аюулгүйгээр оруулж болно.

Манжингийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 19 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

• уураг - 1.8 гр;
• Өөх тос - 0.2 гр;
• нүүрс ус - 3.74 гр;
• Хоолны эслэг - 1.6 гр;
• үнс - 1.6 гр;
• Ус - 92.66 гр.

100 гр тутамд витамин:

• А аминдэм, RE - 306 мкг;
• Альфа каротин - 45 мкг;
• бета каротин - 3.647 мг;
• Лютеин + Зеаксантин - 11 мг;
• В1 витамин, тиамин - 0.04 мг;
• В2 витамин, рибофлавин - 0.09 мг;
• витамин В4, холин - 18 мг;
• В5 витамин, пантотений хүчил - 0.172 мг;
• В6 витамин, пиридоксин - 0.099 мг;
• В9 витамин, фолийн хүчил - 14 мкг;
• витамин С, аскорбины хүчил - 30 мг;
• Е витамин, альфа токоферол - 1.89 мг;
• витамин К, филлохинон - 830 мкг;
• витамин РР - 0.4 мг;
• бетаин - 0.3 мг.

100 гр тутамд макронутриент:

• кали, K - 379 мг;
• Кальци, Ca - 51 мг;
• магни, мг - 81 мг;
• Натри, Na - 213 мг;
• Фосфор, P - 46 мг.

100 грамм тутамд микроэлементүүд:

• төмөр, Fe - 1.8 мг;
• манган, Mn - 0.366 мг;
• Зэс, Cu - 179 мкг;
• селен, Se - 0.9 мкг;
• Цайр, Zn - 0.36 мг.

Шингэдэг нүүрс уснаас элсэн чихэр агуулагддаг - 100 грамм тутамд 1.1 г.

100 грамм тутамд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд:

• Аргинин - 0.117 гр;
• Валин - 0.11 гр;
• Гистидин - 0.036 гр;
• изолейцин - 0.147 гр;
• лейцин - 0.13 гр;
• лизин - 0.099 гр;
• метионин - 0.019 гр;
• Треонин - 0.083 гр;
• триптофан - 0.017 гр;
• Фенилаланин - 0.11 гр.

100 гр тутамд өөх тосны хүчил:

• Омега-3 - 0.007 гр;
• Омега-6 - 0.063 гр.

Ханасан тосны хүчлүүдийг пальмитийн хүчлээр төлөөлдөг - 100 грамм тутамд 0.03 г, нэг ханаагүй тосны хүчлүүдээс олейны хүчил (омега-9) - 0.04 г байдаг.

100 грамм тутамд ханаагүй тосны хүчил:

• Линолын хүчил - 0.063 гр;
• Линолен - 0.007 гр.

Манжингийн биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг химийн баялаг найрлагаар хангадаг.

1. Холин нь цөсний хүүдийд чулуу хуримтлагдахаас сэргийлж, элэг өөхлөхөөс сэргийлдэг.
2. Витамин С нь исэлдэлтийн процесст оролцож, гематопоэзийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хавдрын хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, цусны бүлэгнэлтийг ихээхэн нэмэгдүүлж, шүдний пааланг устгадаг.
3. Фосфор нь уургийн солилцооны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд ферментийн үйл явцад оролцдог, бүх биед энергийг дамжуулдаг.
4. Кали нь зүрх судасны тогтолцооны ажлыг хэвийн болгож, хаван үүсэхээс сэргийлдэг.
5. Магни нь булчингийн утаснуудын үйл ажиллагаа, дулааны зохицуулалтыг хариуцдаг боловч үе мөчний хэсэгт хуримтлагдаж, чулуу үүсэхийг өдөөдөг.
6. Натри нь биеийн амин чухал үйл ажиллагааг дэмжиж, цусны судсыг агшааж, шингэн алдалтаас сэргийлдэг боловч хаван үүсэх, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг.
7. Кальци зайлшгүй шаардлагатай барилгын материалорганик эдэд зориулагдсан боловч түүний илүүдэл нь бөөрний байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.

Швейцарийн манжин нь хоол боловсруулах тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг хүнсний эслэг их хэмжээгээр агуулдаг.

Манжингийн ашигтай шинж чанарууд

Үүнийг жингээ хасаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд аюулгүйгээр оруулж болно - энэ нь бага байдаг хоол тэжээлийн үнэ цэнэ... Үүнээс гадна, энэ нь перисталтик хурдыг нэмэгдүүлж, хорт бодис, хорт бодисын хуримтлалаас ангижрахад тусалдаг.

Шар модны ашиг тус:

• Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, нарийн төвөгтэй нүүрс усыг задалдаг альфа-глюкозидазын ферментийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг;
• Энэ нь антиоксидант нөлөөтэй, одоо байгаа неоплазмын хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, шинэ хавдар үүсэхээс сэргийлдэг;
• Ясны эд эсийн бүтцийг бэхжүүлж, цусны судасны хананы бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг;
• Сэтгэн бодох чадвар, санах ойн үйл ажиллагааг сайжруулж, шинэ мэдээллийг хурдан шингээх боломжийг олгодог;
• Зүрх судасны тогтолцооны ажлыг хэвийн болгож, атеросклероз, ишемийн өвчин үүсэхээс сэргийлдэг;
• Цусны урсгалын хурдыг нэмэгдүүлж, бүх эд, эрхтэн, тогтолцоог хүчилтөрөгч, шим тэжээлээр хангаж, цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг;
• Харааны үйл ажиллагааг сайжруулж, глауком, катаракт өвчний магадлалыг бууруулж, бүрэнхий харааг нэмэгдүүлдэг;
• Үсний үндсийг бэхжүүлж, өсөлтийг идэвхжүүлдэг;
• хаван арилгах, биеэс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг;
• Нойр булчирхай, элэгний эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм ашигтай шинж чанарууд chard. Навчийг маскны найрлага болгон түрхэх нь арьсны чанарыг сэргээж, хальслах, нөсөө толбыг арилгахад тусалдаг.

Манжингийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Өдөр тутмын цэсэнд ургамлыг тогтмол нэвтрүүлэхэд эсрэг заалтууд байдаг.

Та манжингийн хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй:

1. Тулай, urolithiasis эсвэл цөсний чулуу өвчний үед. Хүрэн хүрэн нь их хэмжээний оксалат агуулдаг бөгөөд бодисын солилцооны үйл явц эвдэрсэн үед тэдгээр нь талсжиж, хуримтлагддаг.
2. Бүх төрлийн нишингэ нь бие даасан үл тэвчих шинж чанартай тул харшлын урвал үүсэхгүй.
3. Цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэг найрлага дахь витамин К их хэмжээгээр агуулагддаг тул венийн судас, тромбофлебиттэй.
4. Холестерины хэмжээ нэмэгдэж, таргалалт 2-3 градус байна.

Ромын байцааг буруугаар хэрэглэх нь дотор муухайрах, цусны даралт буурах, толгой эргэх, нойрмоглоход хүргэдэг.

Шинэхэн Швейцарийн манжингийн шүүс ууж болохгүй. Үүнд хэт их төвлөрөл бий химийн бодисууд, дэгдэмхий нэгдлүүд ба органик хүчил. Та улаан хоолойн элэгдлийн хөгжлийг өдөөж болно, пепсины шарх, амны хөндий дэх хүчил-суурь тэнцвэрийг зөрчих, бронхоспазм.

Хүнсний ногооны хоолыг хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулдаг. Хэрэв энэ бүтээгдэхүүн нь албан тушаалтай эмэгтэйчүүдийн хувьд шинэ зүйл бол "танил" -ыг хойшлуулах хэрэгтэй.

Навчит манжин хэрхэн иддэг вэ?

Швейцарийн хүрэн манжин идэхээсээ өмнө та үүнийг хэрхэн зөв сонгох талаар сурах хэрэгтэй. Навч нь шинэхэн, яруу, гадаргуу нь цэг, толбогүй, цагаан өнгөтэй байх ёстой.

Ургамлыг цэцэрлэгээс хурц хутгаар тасдаж, урсгал усаар угаана. Зүсэх, хоол хийх нь хэрэглэх аргаас хамаарна. Ромын байцаа нь ихэвчлэн салатанд нэмдэг, энэ нь тууз болгон бууруулсан байна. Ишний сортуудыг эхлээд цайруулж эсвэл 1-2 минут буцалгаж, эхний усыг зайлуулж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Хийхээсээ өмнө хүрэн манжинд дэвтээж болохгүй. Энэ нь мэдэгдэхүйц буурдаг амт чанар... Үүнээс гадна ус нь манжингаас шим тэжээлийг шингээдэг.

Та ногооныг хөргөгчинд 5 хоногийн турш тавиур дээр хадгалж, агаар нэвтрэхийг хязгаарлахын тулд гилгэр хальсан дээр сайтар ороож болно. Хадгалалтын дараа салат аль хэдийн амтгүй болно, бүтээгдэхүүнийг зөвхөн чанасан хэлбэрээр ашиглахыг зөвлөж байна.

Швейцарийн манжингийн жор

Швейцарийн хүрэн манжа хоол хийх олон арга бий. Энэ нь салатны найрлага болж, шөл, халуун хоолонд нэмдэг, цагаан байцаа шиг исгэлэн навч, улаан лооль эсвэл өргөст хэмх шиг даршилдаг. Өглөө нь та хайртай хүмүүсээ хүнсний ногооны нэмэлттэй омлетоор баярлуулж, оройн хоолонд байцааны оронд Ромын салатны навчийг хэрэглэж болох чихмэл байцаа хийж болно.

Швейцарийн манжингийн жор:

• Хаврын салат... Шанцайны ургамал навчны холимог - манжин, бууцай, аругула - угааж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавина. Моцареллагийн толгойг жигд хэсэг болгон хайчилж ав - ойролцоогоор 100-120 гр, цөөн тооны гүзээлзгэнэ угааж, 2 хэсэг болгон хуваана. Бүх найрлагыг нь хольж, салатыг бальзамын цуугаар амталдаг оливын тос.
• Швейцарийн манжингийн бялуу... Зуурсан гурилын орц: 3 хоолны халбага гурил, ижил хэмжээгээр хольж, шилнээс бага зэрэг их хэмжээгээр хийх нь дээр, 2 сорт, том ширхэгтэй болон энгийн буудай, мөстэй ус - 3 хоолны халбага, цөцгийн тос, хагас багцаас арай илүү , 100 мл Пармезан. Амтлахын тулд зуурсан гуриланд 2 хоолны халбага шинэхэн жижиглэсэн мэргэн нэмэхийг зөвлөж байна. Зуурмагийг бүрэн жигд болтол зуурч, гилгэр хальсанд ороосон байна. Жигнэхээсээ өмнө "амрах" хөргөгчинд хийнэ. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд 0.5 кг хүрэн манжийг буцалж буй усанд 2 минутын турш цайруулж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахыг зөвшөөрнө. 2 толгой улаан сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд хуурч, 3 хумс жижиглэсэн сармис, швейцарь манжин, цагаан дарс - шилний гуравны нэгийг нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж, давс, перец нэмнэ. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор тосолж, давхарга тавьж, сайтар дарж, сэрээгээр хатгана. 225 ° C-т зууханд 10 минутын турш жигнэх. Зуурмагийг жигнэж байх хооронд 3 өндөг, 200 мл цөцгий, нэг чимх самар, бага зэрэг улаан, хар перцийг ташуурдуулж дүүргэж бэлтгэнэ. Холигч хэрэглэх нь дээр. Бялууны суурь дээр чанасан ногоо тавьж, дараа нь зөөлөн фета бяслаг (150 гр), 80 гр буталсан байна. хушгадээрээс нь өндөг, цөцгийтэй хольсон хольцоор цацна. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд хагас цагийн турш шатаасан байна. Тэд үүнийг хөргөсний дараа хэлбэрээс нь авдаг.
• Канеллони... Салса соусыг бэлтгэ: жижиглэсэн холино сонгино, 0.5 литрийн улаан лоолийн лаазтай буталсан сармисны хумсыг өөрийн жүүсээр хийнэ. Улаан лоолийг сайтар зуурч, бүгдийг нь хутгагчаар хутгана. Chard зүслэгийг цайруулж, жижиг хэсэг болгон хувааж, 200 гр зуслангийн бяслагтай хольсон (рикотта авах нь дээр). Ромын байцааны цайруулсан навчинд ааруул дүүргэгчийг боож өгнө. Салса навчны дугтуйг хийнэ, моцарелла бяслагтай таваг цацаж, 180 ° C-т зууханд жигнэх. Бяслаг хайлж дууссаны дараа та үүнийг унтрааж болно.
• Хүнсний ногооны тогоо... 4 өндөг буцалгана, хальс. Бүх ногоог нилээд цавчих: лууван, колраби тус бүр 100 гр, селөдерей - 1 үндэс, 1-2 ногоон сонгины өд, 1 хумс сармис, 150 гр манжин. Хүнсний ногоо нь гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд 15 минут орчим шарна. 2 хоолны халбага гурилыг тусад нь жижиг хэсэг цөцгийн тосоор хуурч, нэг аяга сүүнд хийнэ, 5-7 минут буцалгана, чинжүү, давс. Соусыг хөгц рүү хийнэ, өндөг, хүнсний ногоо тавиад, бүгдийг нь хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг, задийн нунтаг давхаргаар цацна. 220 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх.

Өвлийн улиралд хүрэн манжингаа хураахдаа иш, навчийг тусад нь marinate хийх нь дээр. Дэлбээ нь навчны ёроолын дагуу таслагдаж, урсгал усаар угаана. Цааш тараана цаасан алчуурбага зэрэг хатаах. Дараа нь тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан бөгөөд ингэснээр та тэдгээрийг саванд хийж болно. Дараа нь лонхтой ариутгаж, marinade буцалгана: 1 литр ус, 9% цуу 1 халбага, элсэн чихэр, 1.5 хоолны халбагын, 2 давс. Ариутгасан лонхтой, 1 литр, шүхэр дээр тарааж, дилл, 1-2 хумс сармис, 3-4 хар чинжүү болон 2 анхилуун чинжүү, 4 интоорын навч, 2 хар үхрийн нүд, тунхууны навч. Хэрэв та ер бусын зүйл хүсч байвал саванд бага зэрэг гичийн нунтаг нэмнэ. Дэлбээ нь халуун ногоотой орой дээр нягт тавигдаж, бүх зүйлийг халуун marinade-аар асгаж, ариутгасан таглаагаар чангална.

Навчийг даршилж авах нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг саванд хийх замаар л ялгаатай байдаг. Навчийг 10-15 ширхэг өнхрүүлэн өнхрүүлж, үрчлээсгүйн тулд саванд сайтар хийж, дараа нь маринад хийнэ. Навчийг дараа нь шөлөөр хувцаслах эсвэл чихмэл байцаатай ороомог хийхэд ашиглаж болно.

Та долоо хоногт 3-аас илүү удаа манжингийн хоолыг цэсэнд нэмж болохгүй. Энэ нь таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй.

Ромын байцаа нь манжин гэж нэрлэгддэг тул Эртний РомҮүнийг патрицичууд болон плебейчууд хаа сайгүй иддэг байв. Тухайн үед энэ ногоог далайн рутабага гэж нэрлэдэг байв.

Эртний Грекийн эдгээгч Гиппократ энэ ургамлыг халууралт, арьсны өвчин, арьсны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ Халдварт өвчин, цусыг цэвэршүүлэх зорилгоор Швейцарийн алхимич, эмч Парацелсус хүрэн манжингийн бэлдмэлийн тусламжтайгаар хордлогыг арилгасан.

Гэхдээ Орос улсад энэ цэцэрлэгийн соёл хожуу гарч ирсэн - зөвхөн XI зуунд. Тэр үед "орой ба үндэс" хэмээх үлгэр гарч ирэв. Үндэсийг манжинд, манжинд тус тус ашигласан.

200 гр ногоонд - магнийн өдрийн үнэ цэнийн 60%. Гэхдээ та маш их хүрэн манжин идэж болохгүй, та ходоодны үрэвсэл, салст бүрхэвчийг элэгдэлд оруулах боломжтой.

Өнөө үед Швейцарийн хүрэн манжин нь алдартай болж байна. Энэ нь ургахад онцгой нөхцөл шаарддаггүй, нахиа нь + 4-5 хэмийн температурт дэгдээдэг. Хамгийн таатай нөхцөл бол + 18-20 хэм, тогтмол услах явдал юм.

Швейцарийн манжуурыг ургуулахын тулд энэ ургамал хөрсөөс хортой нэгдлүүд - нитрат, хүнд металлын давсыг хуримтлуулах чадвартай гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та ногооны ургацыг шулуун шугамаар тарьсан бол нарны туяа, хортой бодисуудбага хуримтлагдана.

Ургамал цэцэрлэгт өвөлждөг боловч тэд жил бүр үрнээс нь ургуулахыг илүүд үздэг, хогийн ургамлыг бүрэн устгадаг. Энэ тохиолдолд шороог дахь азотын нэгдлүүдийн концентраци буурдаг.

Шар модыг тогтмол тэжээж, усалж байх ёстой, гэхдээ чийгшил хэт өндөр байвал ялзарч эхэлдэг.

Та дараа нь цэцэрлэгт Ромын байцаа тарих ёсгүй цагаан байцаа, бууцай, ердийн манжин. Энэ нь ургамлын ашигтай шинж чанарт сөргөөр нөлөөлнө.

Швейцарийн хүрэн модны тухай видеог үзээрэй:

Сайт дээрээ шинэ соёлыг тарьсны дараа та манжинтай хоол хийх жор хайж эхлэх боломжтой. Эцсийн эцэст үүнийг чамин хоолны урлагийн бүтээлүүдэд ч оруулж болно.

Швейцарийн манжин бол Орост бага мэддэг соёл юм. Энэ нь цэцэрлэгчдийн хувьд том алдаа юм. Хүнсний ногоо нь тэжээллэг чанар сайтай, маш сайн амттай, эмийн шинж чанартай байдаг. Манголд нь өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд үнэхээр мадаггүй зөв бөгөөд амттай, амттай болгодог ашигтай бүтээгдэхүүнөвлийн эхэн үеэс хүйтэн жавар хүртэл.

Манголд бол хамгийн эртний хүмүүсийн нэг юм хүнсний ногооны ургац... Хүний тариалалт МЭӨ 2000 онд эхэлсэн. NS. эртний Месопотамид. Орос улсад соёл нь 16-р зуунд орж ирсэн.

Уур амьсгал, хөрсний нөхцлийн өөрчлөлт нь Швейцарийн хүрэн манжингийн хөгжилд хүргэсэн. Энэ нь өргөн тархаж, модлог даавуу нь шүүслэг, махлаг болдог. Хэсэг хугацааны дараа хүнсний ногооны зэрлэг хэлбэрүүд нь ширээний манжин болж хувирав. Тиймээс хүнсний ногоо нь хөдөө аж ахуйн техник, амт, тэжээллэг чанараараа ижил төстэй байдаг.
Манголд нь Амарантын гэр бүл, манжингийн төрөлд багтдаг. Навч, ишийг хоолонд хэрэглэдэг, ургамлын үндэс нь иддэггүй... Энэ соёл нь Европ, АНУ, Японд алдартай. ОХУ-ын хувийн цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд ховор тохиолддог.
Энэ нь хоёр наст ургамал юм. Эхний жил навчны үндэс, сарнай цэцэг хөгжиж, хоёр дахь жилдээ цэцэглэж, үрийг үүсгэдэг. Хүнсний ногоо нь онцлог шинж чанартай байдаг том навчянз бүрийн өнгөтэй, атираат гадаргуутай, өргөн дэлбээтэй. Дэлбээ, навч нь залуу манжин, бууцай шиг амттай байдаг.

Манголдын навч, иштэй хэлбэрүүд байдаг. Дэлбээ хэлбэрүүд нь 5 см хүртэл өргөнтэй байдаг бөгөөд тэдгээрийг аспарагус хэлбэрээр иддэг. Навчит хэлбэрийг залуу байцаа, бууцай зэрэг хоол хийхэд ашигладаг.

Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Ашигтай бодисууд нь манжингийн навч, ишэнд хуримтлагдаж, тэдгээрийн найрлагад өвөрмөц биологийн цогцолборыг бүрдүүлдэг.
Найрлага:

• витамин: С, Е, К, РР, В бүлэг, провитамин А, биотин;
• эрдэс элементүүд: кали, кальци, натри, магни, фосфор, төмөр, манган, зэс;
• бетанин, бетаксантин;
• флавоноидууд: витексин, кверцетин, катехин, мирицетин;
• фенолын хүчил: кофейн, тариур, ваниллин;
• пектин бодис, амин хүчил.

100 гр манжинд 93 гр ус, 3, 74 гр нүүрс ус, 1.6 гр хүнсний эслэг, 1.8 гр уураг агуулагддаг. Эрчим хүчний үнэ цэнэ 19 ккал.
Хүний хоол тэжээлийн хувьд хүрэн манжин нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг шим тэжээл, эслэгийн агууламжаараа үнэ цэнэтэй юм. Салат, шөл, байцаа, ороомог, ногооны шөлболон өвлийн улиралд хамгаалах.

Манголд нь үрэвслийн эсрэг, нөхөн төлжих, цус тогтоогч, антиоксидант шинж чанартай байдаг. В ардын анагаах ухаанХаниад, цус алдалт, нүдний салст бүрхэвчийн үрэвсэл, цус багадалт, витамины дутагдлыг эмчлэхэд хэрэглэнэ.
Манжин нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, харааг бэхжүүлдэг.
Хүнсний ногооны антиоксидантууд нь эрүүл эсүүдэд чөлөөт радикалуудын нөлөөг дарангуйлж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг. Энэ нь хорт хавдрын эсүүд үүсэх, дархлаа дарангуйлах, бодисын солилцооны эмгэгээс сэргийлдэг.

Чадны цорын ганц эсрэг заалт бол түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бие махбодийн мэдрэмтгий байдал юм. Хүнсний ногоо нь цусны зуурамтгай чанар, тулай, бөөрний өвчин, ревматоид артрит зэрэгт хязгаарлалттайгаар хэрэглэдэг. Хүнсний ногооны оксалатууд нь эдгээр өвчний хүндрэлийг үүсгэдэг.

Алдартай сортууд

Beetroot нь олон төрлийн сортоор ялгаатай байдаггүй. Ургамал янз бүрийн сортуудбараг ижил үнэр, амттай, хүйтэн, ган гачигт тэсвэртэй. Төрөл бүрийн зүйлийг сонгохдоо цэцэрлэгчид ургамлын боловсорч гүйцсэн хугацаа, гоёл чимэглэлийн байдлыг харгалзан үздэг.

Зарим сортуудын тойм:

• Маргад. Сарнай цэцэгтэй, 45 см хүртэл өндөртэй, дунд зэргийн хөөстэй навчтай, цайвар ногоон дэлбээтэй ургамал. Цэцэгт тэсвэртэй. Соёололтоос 35 хоногийн дараа боловсорч, 60 хоногийн дараа бүрэн хурааж авна. Бүтээмж нь 1 м2 тутамд 5-7 кг байна.
• Сүйт бүсгүй. Ургамлын сарнай нь 60 см өндөр, навч нь хар ногоон, иш нь цайвар алтан өнгөтэй. Сорт нь ган, хүйтэнд харьцангуй тэсвэртэй байдаг. Соёололтоос хойш 55 хоногийн дараа эхний ургац хураана. Нэг ургамлын бүтээмж - 1 кг.
• Руби. Навчны хавтан дээр тод улаан иштэй, судалтай, 45 см өндөртэй босоо сарнайтай ургамал. Соёололтоос хойш 40 хоногт навч боловсорч, 80 хоногт бөөнөөр хураана. 1 ургамлын ургац 1.5 кг хүртэл байдаг.

Цэцэрлэгчдийн дунд дараах сортууд түгээмэл байдаг: Лукуллус, Аргентата, Беловинка, Бразил, галт уул, буржгар, бууцай.

Чард нь гоёл чимэглэлийн ургамлын хувьд бас сонирхолтой юм. Өөр өөр өнгөт палитр бүхий ургамлын хослол, навчны гялбаа нь ямар ч цэцгийн ор, сайтын хоосон зайг чимэглэх болно.

Өсөн нэмэгдэж буй хүрэн хүрэн

Манжин нь хүйтэнд харьцангуй тэсвэртэй ургамал юм. Залуу найлзуурууд t -2-3 ° C-ийг тэсвэрлэх чадвартай, t -4 ° C-д үхдэг. Насанд хүрэгчдийн ургамал нь богино хугацааны хүйтэн температурыг -7 хэм хүртэл тэсвэрлэх чадвартай. В өмнөд бүсүүдургамлын үндэс нь өвлийн улиралд сайн хадгалагдаж, хавар шинэ найлзуурыг өгдөг. Нөхцөл байдалд дунд эгнээ RF болон Сибирийн соёлыг нэг наст ургамал болгон ургуулдаг.

Үр тариалах

Үрийг тарих замаар навчны манжин ургуулах нь оновчтой юм нээлттэй газар... Хөрс + 5 хэмээс + 7 хэм хүртэл халах үед үр нь сайн ургадаг. Бүс нутгаас хамааран 5-р сарын эхээр эсвэл дунд үед тариалж болно.
Швейцарийн манжингийн хөрсийг намрын улиралд бэлтгэдэг. Улаан лооль, өргөст хэмх, лууван, сонгино, төмс ургасан бол сүүдэргүй газрыг сонгох нь дээр. Ургацыг нишингэ, бууцайны дараа тарьж болохгүй.
Сайтыг ухаж, өмнөх хүмүүсийн үлдэгдэл, үндсийг арилгадаг. 1 м2 талбайд дараахь зүйлийг хийнэ.

1. ялзарсан бууц 5 кг;
2. суперфосфат 20 гр;
3. калийн хлорид 15 гр.

Хавар нь гүехэн сулралтыг хийж, 1 м2 тутамд 10 г аммонийн сульфат нэмнэ.

Учир нь илүү сайн соёололтүрийг өсөлтийн өдөөгч (Циркон, Эпин) -д 2 цагийн турш хадгална. Үрийг нэг эгнээнд 2 см-ийн гүнд тарьж, эгнээ хоорондын зайг 35 см-ийн зайд үлдээж, тариалсны дараа ховилын гадаргууг хүлэрт хучиж, усалдаг. 1 м2 талбайд үрийн хэрэглээ - 1 г.
Суулгац 7-10 хоногийн дараа гарч ирнэ. Үүнээс өмнө хөрсний чийгийн агууламжийг хянах хэрэгтэй.
Чухал! Хаврын ажлын үеэр илүү хурдан ургац хураах, цаг хэмнэхийн тулд навчит манжингаа өвлийн өмнө тариалж болно. Тариалалтын үрийг t-аас + 5 хэм хүртэл бууруулж гүйцэтгэдэг. Орны гадаргууг хүлэр эсвэл ялзарсан ялзмагт 3-5 см-ийн давхаргаар хучдаг.

Навч нишингэ арчилгаа

Шороон кома хатаж, хуурай цаг агаарт бараг өдөр бүр шарсан модыг үндсээр нь усалдаг. Хатуу хөрсийг сулруулж, хогийн ургамлыг зайлуулдаг.
Эхний сийрэгжилтийг хоёр жинхэнэ хуудас гарч ирсний дараа хийдэг. Ургамлын хооронд 15 см-ийн зай үлдсэн. 2 долоо хоногийн дараа тэдгээрийг дахин сийрэгжүүлж, 40 см-ийн зайд үлдээнэ.
Сүүлчийн сийрэгжилтээс хойш 10 хоногийн дараа ургамал 10-12 хоног тутамд хооллож эхэлдэг... Үүний тулд органик болон эрдэс бордоог ашигладаг.

Манжин бордоо

Сонголтууд нь:

• mullein уусмал 1: 10;
• тахианы ялгадасын уусмал 1: 20;
• Кемира универсал;
• нитрофоска уусмал 50 г / 10 л.

Бордоог зөвхөн нэг ургамалд дунджаар 1 литр зарцуулдаг элбэг усалгааны дараа хэрэглэнэ. Солих эрдэс бордоота 1 м2 тутамд 150 гр модны үнс хэрэглэж болно. Энэ нь зүгээр л сулруулж, услахын өмнө хөрсний гадаргуу дээр тархдаг.

Олон цэцэрлэгчид өвлийн улиралд ургамлыг хүчээр шахдаг. Үүнийг хийхийн тулд намрын улиралд хүрэн модны үндэслэг ишийг ухаж, подвалд эсвэл газар доор хадгална. 12-р сард 2-3 үндэслэг иш тарьдаг цэцгийн сав, t + 20 ° C - + 23 ° C-ийн гэрэлтүүлэгтэй газар байрлуулна. 30 хоногийн дараа залуу навчис үүсч, идэхэд бэлэн болно.

Ургац хураах, хадгалах

Beetroot - өвлийн улиралд хөлдөөсөн

Хүрэн манжингийн навчит сортуудыг тайрах нь 5-7 навч, 10-12 навчит үе шатанд иштэй болсны дараа эхэлдэг. Дэлбээ, навчийг зуны улиралд хурааж, 3-4 ширхэгийг таслана гаднахөрсний түвшнээс 3 см-ийн өндөрт залгуурууд.
Эцсийн ургацыг 10-р сарын дундуур урт хяруу болохоос өмнө хийдэг.... Хадгалах зорилгоор зүссэн навчийг дотор нь байрлуулна модон хайрцагнимгэн давхарга. t 0 ° C-д манжин нь зөвхөн 7 хоног амьдрах чадвартай. Цорын ганц аргаурт хугацааны хадгалалт - хөлдөх.

Манголд нь гоёл чимэглэлийн, тэжээллэг, амжилттай хослуулсан эмийн шинж чанар... Мөн энэ нь хамгийн бага засвар үйлчилгээтэй. Навч нишингэ Оросын цэцэрлэгчдийн дунд аажмаар түгээмэл болж байгаа нь гайхах зүйл биш бөгөөд тэд бараг ямар ч сөрөг тоймгүй байдаг.

Бууцайны нэгэн адил манжингийн навчийг уураар жигнэх эсвэл буцалгах үед агшдаг тул навчтай том саванд 4 жижиг, дунд порц дүүргэж болно.

Шар модноос юу хийж болох вэ

Манжуур хийх хамгийн хялбар арга бол буцалгах явдал юм. Угаах хүйтэн ус... Хэт зузаан ишийг авч, бусад ишийг тайрч, тусад нь хуурна. Жижиг навчийг хэвээр үлдээж, том навчийг хэсэг болгон хуваана. Том саванд хийж, тэдгээрийг таглахад хангалттай усаар хийнэ. Навчнууд нь зөөлөн болж, эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц багасах хүртэл өндөр дулаан дээр хоол хийж, хааяа хутгана. Усыг зайлуулж, давсалж, үйлчил. Та нэг хэсэг цөцгийн тос эсвэл самар хэрэглэж болно.

Нухаш:

Манжуур бэлтгэхийн өмнө ус буцалгана. Навчийг уураар жигнэж, байнга хутгана, дараа нь усыг сайтар зайлуулж, хатаана. 100 грамм навч тутамд 10 грамм цөцгийн тос, нэг чимх самар нэмж хутгагчинд хийнэ. Амт нь нухсан ба давс.

Beetroot жор нь маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг - та навч, ишийг хамт эсвэл тусад нь чанаж болно. Жижиг навчийг авч эсвэл том хэсэг болгон хуваана. Шаардлагатай бол тэдгээрийг арчина. Гүнжидийн тосыг вок эсвэл том хайруулын тавган дээр халааж, байнга хутгаж 1-2 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Амтлахын тулд кунжутын үр эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Ишийг энгийн хүнсний ногоо шиг хэрэглэж болно - манжин ба түүгээр хийсэн хоол нь зөвхөн маш сайн хачир төдийгүй бие даасан амттан байж болно. Навчнаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь 2-3 минутын турш алтлаг, шаржигнуур хүртэл өндөр дулаанаар хуурна.

Швейцарийн манжингийн хоолны зургийг хараарай - тэд баярын ширээг ч чимэглэх болно.

Цөцгийн тосоор шарсан шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шаржны хоол нь маш тэжээллэг бөгөөд сэтгэл ханамжтай байдаг. Тийм ч учраас энгийн шарсан мах эсвэл загасаар үйлчилдэг.

4 үйлчилдэг:

• 2 кг манжин
• 75 гр цөцгийн тос
• 75 гр сараалжтай пармезан
• давс, хар чинжүү

Манжуурыг байнга хутгаж уураар жигнэнэ. Хатаагаад хайруулын тавган дээр хийнэ. Цөцгийн тос, хагас порц сараалжтай бяслаг, хар перцээ нэмээд бага дулаанаар 1 минут хуурч, байнга хутгана. Үлдсэн бяслагаа нэмээд давс нэмээд үйлчил.

Манжингийн энгийн жор, зураг

Оройн хоолонд зориулсан манжингийн маш сайн жор - амттанг толгойн салат, мөчир дээр шатаасан улаан лоольтой хамт өгөх ёстой.

4 үйлчилдэг:

• "Солонго" хүрэн манжингийн 800 гр иш
• нэг хэсэг цөцгийн тос
• 400 мл цагаан сумс
• 50 мл сүү
• 75 гр Чеддар бяслаг
• 40 гр хуурай талхны үйрмэг

Цөцгийн тосонд хүрэн манжингийн ишийг бүхэлд нь 3 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь тогтмол хутгаж хуурна. Зууханд тэсвэртэй гүехэн тавагны ёроолд тавь.

Цагаан соусыг сүүгээр шингэлж, сайтар хутгаж, манжин дээр хийнэ.

Дээрээс нь талхны үйрмэгтэй хольсон үрж жижиглэсэн бяслаг (талх). 200 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэж, гадаргуу нь алтан шаргал өнгөтэй болно.

Махны чимэглэл:

Энэхүү гайхамшигтай хачир нь шарсан хурганы маш сайн хамтрагч юм. Хэрэв та дээр нь зөөлөн чанасан өндөг хийвэл оройн хоолны оронд үйлчилж болно.

4 үйлчилдэг:

• 6 иш сонгино
• 8 хумс сармис
• 2 tbsp. халбага оливын тос
• 1 кг бадмаараг хүрэн
• 150 мл ногооны шөл
• лаазалсан вандуй 400 гр жинтэй
• давс, хар чинжүү

Том хайруулын тавган дээр тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг зөөлөн, алтан өнгөтэй болтол 3 минутын турш хуурна.

Манжингийн иш ба навч том хэмжээзүсэх. Хагасыг хайруулын тавган дээр тавиад эзэлхүүнийг хоёр дахин багасгах хүртэл хутгана - энэ нь ойролцоогоор 2 минут болно. Тэнд үлдсэн хүрэн манжингаа хийгээд дахин хутгана.

Дээрээс нь шөл хийнэ, шингэнгүй савнаас вандуй нэмээд бүгдийг нь 5 минут буцалгана.

Шингэнийг шавхана. Чидун жимсний тосыг дусааж, давс, перецээр амтлаад үйлчилнэ.

Рикотта Лазанья:

Сармистай талх, салаттай хамт үйлчил.

4 үйлчилдэг:

• 8 хуудас лазанна зуурмаг
• 1 кг манжин
• 1/2 халбага нунтагласан самар
• 500 гр бяслаг
• давс, хар чинжүү
• 400 мл Улаан Лоолийн сүмс
• 400 мл цагаан сумс
• 75 гр сараалжтай пармезан

Энэхүү жоронд агуулаагүй тул "урьдчилан болгосонгүй" гэсэн бичигтэй лазанья хуудас хэрэглэж болохгүй хангалттайшингэн.

Зууханд 190 ° C хүртэл халаана. Лазанна хуудсыг зөөлөн болтол нь чанаж, усыг зайлуулж, 1 tbsp үлдээнэ. нэг халбага шингэн.

Манжуурыг уураар жигнэж, байнга хутгаж, усыг зайлуулж, давс, перецээр амталж, самар нэмнэ. Тэнд рикотта бяслаг хийж, хольцыг дулаан байлгана. Улаан лоолийн соус, цагаан соусыг гал дээр халаана.

Цөцгийн тос түрхсэн дөрвөлжин галд тэсвэртэй таваг дээр лазаньяа дараах дарааллаар байрлуулна: зуурсан гурилын давхарга, хагас улаан лоолийн сүмс, бүхэл манжин ба рикотта хольц, үлдсэн улаан лоолийн соус, лазанья зуурмагийн үлдсэн хэсэг, бүх цагаан сүмс. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацна. 20 минутын турш жигнэх.

Одоо та манжингаас бараг ямар ч хоол хийж болно гэдгийг мэддэг болсон - энгийн хачираас эхлээд гайхалтай лазанья хүртэл.

Хэрэв та аспарагусын шүтэн бишрэгч бол түүний ихэнх сортууд нь амт чанараараа доогуур байдаггүй, заримдаа энэ гайхамшигтай ургамлаас ч давж гардаг тул та Швейцарийн хүрэн манжийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Ийм боловсронгуй нэрний ард нуугдаж байгаа боловч манжин нь энгийн биш, харин навчит үндэс нь хоолонд бүрэн тохиромжгүй байдаг. Чард нь иш ба навчинд хуваагддаг. Сүүлийнх нь том, зөөлөн, махлаг навчтай бөгөөд хүчирхэг сарнай үүсгэдэг. Иштэй манжин нь иштэй байж болно өөр өөр өнгө: мөнгөлөг, ногоон, шар, улаан гэх мэт. Түүний зарим зүйл нь маш үзэсгэлэнтэй харагддаг тул гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургуулдаг.

Манголд нь олон үндэстний хоолонд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа боловч харамсалтай нь манай бүс нутагт энэ нь тийм ч түгээмэл биш юм. Тэгээд бүрэн дэмий хоосон. Швейцарийн манжингийн навч, иш нь сүүгээр боловсорсон эрдэнэ шиш шиг амттай байдаг. Түүний шүүслэг ногоонуудыг ихэвчлэн салат, шөл, шөлөнд нэмдэг. Навчийг хүйтэн зууш, хачир болгон ашиглаж, нухсан, давсалсан, лаазалсан. Дэлбээ нь аспарагус эсвэл цэцэгт байцааны адил хэрэглэгддэг. Тэд чанаж, чанаж, шатаасан, шарсан, өвлийн улиралд хурааж авдаг.

Гэсэн хэдий ч Швейцарийн манжин нь зөвхөн маш сайн амт шинж чанараараа үнэлэгддэг төдийгүй биед авчирдаг ашиг тустай байдаг.

Швейцарийн манжин яагаад ашигтай вэ?

Хүрэн манжингийн иш, навч нь олон зүйлээр баялаг шим тэжээл. Үүнд:

• Кальци, витамин К, магни, аль нь хамгийн зөв замшүд, ясны байдалд нөлөөлдөг.
• Төмөр нь цус багадалтаас маш сайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг.
• Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг голт борын хүчил ба эслэг.
• Арьс, үсний байдлыг сайжруулж, залуу насыг уртасгах антиоксидантууд.
• Тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг В витамин.
• Зеаксантин ба лютеин нь сайн хараа, бусад олон үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд зайлшгүй шаардлагатай.

Ашигтай шинж чанар нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан Манголд эртний Грек, цус цэвэршүүлэх бодис болгон ашиглаж байсан. Түүний тусламжтайгаар тэд цусны өвчин, халууралт, өвчин туссан Халдварт өвчин... Ихэнхдээ энэ ургамлыг арьсны асуудалд гаднаас хэрэглэдэг байсан.

Нэмж дурдахад, Швейцарийн манжин нь судас, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанартай байдаг. Энэ нь цусны эсийг үүсгэхэд тусалдаг, цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, улмаар гематом үүсэх, дотоод цус алдалт үүсэхээс сэргийлдэг. Хүрэн манжин нь нойр булчирхайд сайнаар нөлөөлж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлж, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Ардын анагаах ухаанд энэ нь таргалалт, цус багадалт, бөөрний чулуутай тэмцэхэд ашиглагддаг.

• Манжингийн навчийг нунтаглаж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр тэд өтгөн масс үүсгэж, дараа нь зөгийн бал халбага нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг нэг давхарга самбай дээр дулаан хэлбэрээр байрлуулж, дээрээс нь нөгөөгөөр хучиж, дараа нь нүүрэндээ түрхэнэ. Нэг цагийн дөрөвний нэгийг нэвт норгоод дараа нь угаана.
• Швейцарийн манжингийн хэдэн навч дээр буцалсан ус хийнэ, бага зэрэг хөргөөд нүүрэндээ түрхээрэй. Хорин минутын дараа арилгана.
• Манжингаас шүүсийг шахаж ав. Халзан болсон тохиолдолд өдөр бүр орой түрхээд хонуулаад үлдээгээрэй. Үүнийг дор хаяж 1-2 сарын хугацаанд хийх ёстой. Хаг арилгах, үсний байдлыг сайжруулахын тулд манжингийн шүүсийг хуйханд түрхэж, угаахаас хагас цагийн өмнө туузан дээр түрхээрэй.

Манголд бол Эртний Египет, Грек улсад тариалж эхэлсэн навчит манжин боловч тэр үед энэ ургамлыг далайн рутабага гэж үздэг байв. Сонирхолтой нь манжингийн үндсийг нэлээд хожуу идэж эхэлсэн бөгөөд 21-р зуунд Орос улсад навчит, булцуут манжингийн сортуудыг тус тусад нь ургуулж эхэлсэн нь сонирхолтой юм. Ромын байцаа эсвэл манжин гэж нэрлэгддэг хүрэн манжин нь ишний манжин (улаан, шар, ногоон өнгийн судалтай, иштэй манжингийн навчтай төстэй) болон бууцайтай төстэй бүдүүн хүрэн гэж хоёр төрөлд хуваагддаг.

Чард: ургамлын ашигтай шинж чанар

Энэхүү мадаггүй зөв цэцэрлэгийн ургац нь зөвхөн ургахад хялбар төдийгүй эмийн шинж чанараараа улам бүр түгээмэл болж байна.

Ногоон навч нь витамин (ялангуяа каротин), элсэн чихэр, уураг, эрдэс давсаар маш их баялаг юм. Витамин К-ийн агууламж нэмэгдэж байгаа нь цусыг цэвэрлэж, цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгоход тусалдаг. Ногоон навчинд агуулагдах кальцийн өндөр агууламж нь шүд, ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг ба төмөр байгаа нь цус багадалтаас сэргийлдэг. Манжааны ургамал нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог эслэг, голт борын хүчил агуулдаг тул манжин нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан бөгөөд хорт хавдрын эсрэг өвөрмөц шинж чанартай байдаг. түвшин нэмэгдсэнантиоксидантууд. Үүнээс гадна хүрэн манжингийн навч нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, алсын харааг хэвийн болгоход үр дүнтэй бөгөөд зүрх, судаснуудад тустай.

Швейцарийн манжийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Ихэнхдээ хоолны жорыг ашигтай найрлага болгон ашигладаг шинэхэн салатуудболон ногооны шөл... Швейцарийн манжингийн салатны алдартай жор нь нилээд жижиглэсэн навч, улаан лооль, амтат чинжүү, фета бяслаг эсвэл моцарелла, сонгино, ургамал, амтлагч ургамлын тос... Бууцайнаас ялгаатай нь чанаж болгосон хүрэн манжин нь эзэлхүүнийг нь алддаггүй бөгөөд илүү амттай, илүү амттай байдаг.

Залуу ургамлын ишийг аспарагус шиг чанаж, эхлээд чанаж, дараа нь өндөг, талхны үйрмэгээр шарж, бэчамель эсвэл шатаасан. өтгөн соусшөл, шөлөнд нэмнэ. Навчит манжийг чихмэл байцаа, долма, манжин бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг. цэцэгт байцаабялуу, омлет, амттан зэрэгт хэрэглэдэг.

Шар модны шөлийг хоол хийхэд хялбар байдаг - та ишийг навчнаас нь салгаж, ишийг нь нилээд цавчих, шөлөнд хийж зөөлөн болтол нь чанаж, зөвхөн шөлөнд төмс болон бусад ногоо нэмж болно. Урт тууз болгон хуваасан ногоон навчийг ихэвчлэн хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө байрлуулж, дараа нь таваг хагас цагийн турш исгэж байх ёстой.

Чард: өвлийн улиралд ашигтай витамин цуглуулах

Энэ нь байцаатай давсалсан эсвэл өвлийн улиралд бие даасан таваг болгон бэлтгэж болно. Ихэвчлэн эдгээр зорилгоор даршилж, лаазлахыг ашигладаг бөгөөд хоёр процессын ялгаа нь давсны уусмал ба маринадны найрлагад оршдог бөгөөд үүний үр дүнд огт өөр хоол олж авдаг. Даршилсан манжин нь бие даасан зууш бөгөөд лаазалсан навчийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Даршилахын тулд та цуу, элсэн чихэр, давс, dill, сармис, хар үхрийн нүд навч, бөөрөлзгөнө, интоор, гичийн нунтаг, хар чинжүү зэргийг авч болно. Бүхэл бүтэн Швейцарийн манжин нь лаазлахад тохиромжтой бөгөөд үүнээс та өвлийн улиралд амтат байцааны өнхрүүлгийг хийж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар навч, ишийг хөлдөөж, хатааж, салат, шөл бэлтгэх, шүүсийг хадгалах, түрс, лечо дээр хүрэн манжин нэмнэ.

Шар манжингийн жор нь маш чамин байж болно - жишээлбэл, та ааруултай тогоо эсвэл Швейцарийн манжинтай гурилан бүтээгдэхүүн хийж үзээгүй байх. Гэсэн хэдий ч энгийн жор нь амт, тод дүр төрх, бэлтгэхэд хялбар байх болно, учир нь Швейцарийн хүрэн манжин нь халуун ногоотой, эрүүл, ер бусын байдаг!