Өвлийн улиралд даршилсан Болгарын чинжүү: амттай жор. Даршилсан Болгарын чинжүү - зураг, видео бүхий жор

Витамин С-ийн аварга ба хүчтэй антиоксидант - Болгарын чинжүү. Хэрэв өвлийн улиралд хоосон цаасны эхний чанар бага зэрэг буурч байвал хоёр дахь шинж чанар нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 28 ккал байдаг тул үүнийг хоолны дэглэм гэж үзэж болно.

Өвлийн улиралд хамгийн амттай амтат чинжүү - алхам алхмаар амтат дүүргэгч дэх хоосон зайны зургийн жор

Өвлийн улиралд зөгийн балаар дүүргэсэн даршилсан чинжүүг бэлтгэцгээе. Тийм ээ, бүү гайх, энэ нь зөгийн бал байна! Энэ нь маш амттай, надад итгээрэй!

Улаан, улбар шар эсвэл шар жимс нь хадгалахад хамгийн тохиромжтой. Зөгийн бал нь маш анхилуун үнэртэй байх ёстой бөгөөд дараа нь өвөрмөц амт, үнэртэй байх болно. Гурвалсан цутгах арга нь ажлын хэсгийг нэмэлт ариутгалгүйгээр өвлийн турш хадгалахад тусална.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут

Тоо хэмжээ: 2 порц

Найрлага

• Амтат чинжүү: 780 гр
• Зөгийн бал: 2.5 tbsp л.
• Уксус 9%: 2 tbsp. л.
• Давс: 1 tsp
• Ургамлын тос: 1 tsp
• Ус: 500 мл
• Нунтагласан улаан чинжүү: 0.5 tsp
• Хар чинжүү: 8 ширхэг.
• Сармис: 4 хумс
• булан навч: 2 ширхэг.

Хоол хийх заавар

Зөгийн бал "Alspice" чинжүү бэлэн боллоо! Хадгалалтаа хөргөөд хүйтэн газар тавь. Үндсэн найрлага нь сайн даршилж, сарын дараа анхилуун үнэрээр ханасан байх болно.

Өвлийн улиралд даршилсан хонхны чинжүү хийх энгийн жор

Энэхүү хоосон зай нь хурдан бөгөөд үймээн самуунгүй, хамгийн чухал нь пастеризацигүйгээр бэлтгэгдсэн тул сайн байдаг. Үүний зэрэгцээ хөргөгч эсвэл зооринд гадна орон сууцны нөхцөлд хадгалах боломжтой.

Зузаан ханатай, өөр өөр өнгөтэй чинжүү авах нь илүү дээр юм, ингэснээр хоолны дуршил нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх болно.

Хоолны хуваарилалт нь 6 литрт зориулагдсан:

• амтат чинжүү (үр, ишгүй) - 6 кг;
• ус - 2 л;
• элсэн чихэр - 600 гр;
• ургамлын тос - 400 мл;
• ширээний цуу - 250 мл;
• давс - 5-6 амттан. л;
• булан навч - 5-6 ширхэг;
• амтат чинжүү вандуй - 15-20 ширхэг.

Бэлэн бүтээгдэхүүнд эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 60 ккал байх болно.

1. Эхлээд бид лонхтой савыг ариутгана. Та үүнийг зууханд болон богино долгионы зууханд хийж болно. Эхний тохиолдолд процесс нь 170 градусын температурт 12 минут, хоёр дахь тохиолдолд 800 ваттын хүчээр 3-5 минут үргэлжилнэ. Савыг содоор урьдчилан угааж, зайлж, 1-2 см ус асгаж, буцалгасны дараа 2 минут өнгөрөх хүртэл богино долгионы зууханд байлгана. Бид үлдсэн усыг зайлуулж, савыг цэвэр алчуур дээр эргүүлнэ. Бид металл таглааг тусад нь буцалгаж, сайтар хатаана.
2. Бид Болгарын жимсийг дур зоргоороо цавчих боловч бүдүүн ширхэгтэй, үр, цагаан судалтай ишийг нь салгаж авдаг.
3. Одоо том саванд бусад бүх орцуудаа холино (та кориандра эсвэл хумс нэмж болно). Хутгаж, буцалгана.
4. Жижиглэсэн чинжүүг маринад руу дүрж, дунд зэргийн халуунд 4-6 минут буцалгана. Хэрэв хүнсний ногоо их байвал үүнийг хэд хэдэн алхамаар хийж болно, учир нь бүхэл бүтэн хэмжээ нь нэг дор багтах магадлал багатай.
5. Бид бэлэн чинжүүгээ лаазанд хийж, 3/4-ээр дүүргэж, бүх түүхий эдийг чанаж амжаагүй бол маринад хэрэглэхгүй байхыг хичээдэг.
6. Үлдсэн давсны уусмалаа дүүргэсэн саванд хийж дүүргэж, нэн даруй өнхрүүлэн, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө хадгална.

Сайхан даршилсан чинжүү нь мах, тахиа, загасны хачир, бие даасан зууш болгон төгс төгөлдөр юм.

Улаан лоолийн ургацын өөрчлөлт

Энэхүү амттан нь өвлийн болон зуны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болно. Соусыг улаан лоолийн оо, жүүс эсвэл шинэхэн улаан лоолиор хийж болно. Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• улаан ба шар чинжүү - 1.4 кг;
• чихэрлэг вандуй - 6-7 ширхэг;
• давсгүй улаан лоолийн шүүс - 700 мл;
• элсэн чихэр - 40-45 гр;
• ширээний цуу - 2 амттан. л .;
• давс - 2 арванхоёрдугаар сар. л.

Жимс нь өмнөх хувилбартай адил бэлтгэгдсэн байх ёстой. Дараа нь:

1. Улаан лооль дээр үндсэн найрлагаас бусад бүх орцуудаа нэмээд буцалгаад авчирна.
2. Үүссэн соусанд жижиглэсэн чинжүүг дүрж, 1-2 минут буцалгаад саванд хийнэ.
3. Ариутгах: хагас литр 10 минут, литр - 15.
4. Бид чанасан тагийг нь өнхрүүлэв.

Энэхүү хоолны дуршил нь хүйтэн, халуун аль алинд нь сайн байдаг.

Газрын тосны өвлийн улиралд Болгарын чинжүү

• дунд зэргийн хүчтэй жимс - 2 кг;
• ус - 2 л;
• тос - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 tbsp .;
• давс - 3 tbsp. л .;
• цууны мөн чанар - 1 tbsp. л .;
• сармис - 4 хумс;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• чинжүү.

Бүхэл жимсний хувьд 1.5-2 литрийн багтаамжтай лонхтой авч дээр дурдсанчлан бэлтгэж, чинжүүгээ хэд хэдэн газар шүдний чигчлүүрээр цавчих нь дээр. Дараа нь:

1. Гүн саванд жимсээ хүйтэн усаар асгаж, буцалгах хүртэл хүлээгээд тэр даруй зуухнаас гарга.
2. Арьс нь хагарахгүйн тулд маш болгоомжтой, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад вандуй, 2-3 ширхэг чинжүү, сармисны зүсмэлүүдтэй саванд хийнэ. Агуулга удахгүй тогтох тул та савыг дээд талаас нь дүүргэх хэрэгтэй.
3. Пастеризаци хийсний дараа үлдсэн шингэнд тос, халуун ногоо нэмээд дахин буцалгана. Мөн чанарыг нь хийнэ, лаазны агуулгыг нэн даруй дүүргэж, өнхрүүл.
4. Бүрхүүлийн доор дээрээс нь доошоо хөргөнө.

Улаан лоольтой өвлийн улиралд амтат чинжүү

Сайхан, тод бэлтгэл хийхийн тулд танд боловсорсон махлаг улаан лооль, шар Болгарын чинжүү хэрэгтэй болно. Жимсний чанарыг хэмнэх нь практик биш юм.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй:

• улаан лооль - 2 кг;
• амтат чинжүү - 4 кг;
• сармис - 6 хумс;
• туранхай тос - 200 мл;
• ширээний цуу - ¾ st.;
• давс - 3 12 сар. л .;
• элсэн чихэр - 5 амттан. л.

Жимсний жинг хальсалсан гэж ойлгодог.

Хоол хийх нь үе шаттайгаар явагддаг:

1. Улаан лоолийг хальсалж, нэлээд том зүсмэл болгон хуваана.
2. 1 см өргөн тууз болгон хуваасан иш, төмсөгнөөс чинжүүг чөлөөл.
3. Бид хүнсний ногоог саванд хийж, буцалгаад, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар хоол хийж, хааяа хутгана.
4. Ургамлын тос, халуун ногоо, сармис нэмээд хавтан болгон хувааж, ижил хэмжээгээр буцалгана.
5. Уксус руу хийнэ, 2 минут буцалгаж, саванд хийнэ. Ариутгал хийх шаардлагагүй.

Хоолны амтлагч нь хилэн амттай өтгөн болж хувирдаг. Энэ нь мах, загас, будаа, чанасан үйрмэг төмс, гоймон, эсвэл зүгээр л цагаан талхтай сайн нийлдэг.

Хаштай хамт

Өвлийн улиралд холимог ногоотой савыг онгойлгох нь ямар сайхан байдаг вэ! Энэхүү хөнгөн хоол нь зөвхөн өдөр тутмын цэсэнд төдийгүй баярын ширээн дээр тохиромжтой.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Болгарын чинжүү - 1.4 кг;
• хаш - 1.4 кг;
• улаан лооль - 1.4 кг;
• лууван - 0.7 кг;
• сармис - 4 хумс;
• давс - 40 гр;
• элсэн чихэр 40 гр;
• наранцэцгийн тос - 0.5 tbsp .;
• гашуун чинжүү - 1/3 хонхорцог.

Цэнхэр нь 15 см-ээс ихгүй урттай байх ёстой.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Хашыг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хөндлөн огтолж 4-5 см-ээр зүсэж, давстай усанд 15-20 минут байлгана.
2. Дээр дурдсанчлан бэлтгэсэн чинжүүгээ 4-8 хэсэг болгон хуваана.
3. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
4. Улаан лоолийн арьсыг арилгаж, нухсан төмсийг ямар ч аргаар хийнэ.
5. Гүн саванд эсвэл саванд тосоо халааж, эхлээд цэнхэрийг нь дөрөвний нэг цагийн завсарлагатайгаар - хүнсний ногоог бусад хэсгийг нь хийнэ.
6. 10 минутын дараа улаан лоолийн нухаш асгаж, халуун ногоо нэмээд дөрөвний нэг цаг буцалгана.
7. Нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, сармисны хумсыг холимог руу дүрж, галыг багасгана.
8. 5 минутын дараа зуухнаас гарга.
9. Бид халуун ажлын хэсгийг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.

Бэлтгэлийн энэ хувилбар нь "жигнэх" эсвэл "хайруул" горимд олон тогооч хийхэд тохиромжтой.

Цуккинитэй хамт

Энэ төрлийн салатны хувьд цуккини нь зөвхөн залуу хүмүүст тохиромжтой. Тэдгээрийг маш нарийн огтолж болохгүй, эс тэгвээс будаа болж хувирна. Эхлээд та авах ёстой:

• цуккини - 1.8 кг;
• чинжүү - 1.8 кг;
• сонгино - 750 гр;
• лууван - 750 гр;
• элсэн чихэр - 180 гр;
• давс - 150 гр;
• dill - 50 гр;
• наранцэцгийн тос - 150 мл;
• ширээний цуу - 150 мл.

Диллийг өөрийн үзэмжээр авч болно - ногоон, үр, эсвэл тэдгээрийн холимог. Та zucchini хальслах шаардлагагүй, зүгээр л төгсгөлийг нь таслана.

Хоол хийх нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Перецийг тууз болгон хайчилж, цуккини - 1 х 1 см шоо, сонгино - хагас цагираг. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
2. Миний dill, үүнийг хатааж, нилээд цавчих.
3. Том саванд zucchini-ээс бусад бүх ногоог холино. Давс хийгээд 1 цагийн турш исгэж, шүүс гарч ирнэ.
4. Элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд гал дээр тавиад дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийж, хааяа хутгана.
5. Бид тэнд zucchini тарааж, ижил хэмжээгээр буцалгана.
6. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө массыг dill нь цацаж, цуу асгаж, холино.
7. Бид саванд хийж, 15-20 минутын турш ариутгана.

Өргөст хэмхтэй

Энэхүү жорын дагуу хүнсний ногоог 1: 1 харьцаагаар авдаг. Тэдгээрээс гадна та сав бүрт хийх хэрэгтэй болно:

• сармис - 2-4 хумс;
• dill шүхэр - 3 ширхэг.;
• булан навч - 3 ширхэг;
• хар чинжүү - 3 ширхэг;
• чихэрлэг вандуй - 3 ширхэг;
• цууны мөн чанар - 1 tsp. савны эзэлхүүн литр тутамд.

Нэг литр усанд давсны уусмалын хувьд:

• 12 сарын 3 л. давс (слайд байхгүй);
• 12 сарын 3 л. Сахара.

Хоол хийхээс өмнө өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бид өргөст хэмхээс ялгаатай чинжүү сүүдрийг сонгодог.

Хоол хийх журам нь энгийн:

1. Бүх заасан халуун ногоотой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шилэн савны ёроолд хаядаг.
2. Бид бүхэлд нь өргөст хэмх, жижиглэсэн чинжүү тавьдаг.
3. Буцалж буй усаа саванд хийнэ, 20 минут байлгана.
4. Энэ үед бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Халуун ногоотой ус буцалгамагц лаазнаас шингэнийг угаалтуур руу сайтар асгаж, давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргээд 20 минут байлгана.
5. Бид давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, буцалгаад, хөөсийг нь салгаж (хэрэв гарч ирвэл) сүүлчийн удаа хийнэ.
6. Эссэнс нэмээд өнхрүүлээрэй.
7. Бүрхүүлийн доор дээрээс нь доошоо хөргөнө.

Даршилсан улаан шар ногоон "гэрлэн дохио" -ыг сайн давсалсан үед 2 сарын дараа хэрэглэж болно.

Сонгинотой

Ийм хадгалахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• амтат чинжүү - 1 кг;
• сонгино - 2-3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. л .;
• улаан лоолийн шүүс - 250 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• чинжүү - 2 ширхэг;
• давс - 1 tbsp. л .;
• булан навч - 2 ширхэг.

Бид юу хийх вэ:

1. Бэлтгэсэн чинжүүг өргөн эсвэл нимгэн тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Үлдсэн найрлагыг нь металл аяганд хийж холино.
3. Бид тэнд хүнсний ногоо тавиад 15 минутын турш хооллоорой.
4. Халуун төлөвт, шилэн саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
5. Бид үүнийг сэрүүн газар хатуу хадгалдаг.

Сармистай

Өмнөх үг

Болгарын чинжүү бол хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг алдартай хоол юм. Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү нь эрүүл, амттай хоол юм. Та хамгийн сайн даршилсан чинжүү жорыг олох хэрэгтэй.

Болгарын чинжүү нь чихэрлэг ногоо боловч элсэн чихэр ихгүй байдаг - ердөө 5%. Тиймээс анхны ашигтай шинж чанар нь илчлэг багатай байдаг. Энэ ногоог хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнтэй амархан холбож болно.

Болгарын чинжүү лонхтой

Витамин С, аскорбины хүчил, витамин Р-ийн өндөр агууламжтай тул цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг. Мөн провитамин А (луувангаас багагүй) агуулдаг. Энэхүү витамин нь үс, арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлж, алсын харааг сайжруулахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалтын явцад түүний зарим ашигтай шинж чанар алга болж болзошгүй тул үүнийг шинэхэн хоол хийх нь хамгийн сайн арга гэдгийг санах нь зүйтэй.

Бүх цэцэрлэгчид, цэцэрлэгчид өөрсдийн туршлагаасаа маш олон ногоо ургаж, хаа нэгтээ байрлуулах шаардлагатай тохиолдлуудыг мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, ийм ногоог өвлийн улиралд ихэвчлэн хурааж авдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Төрөл бүрийн хоосон зайг чинжүүгээс хийж болно. Үүнээс гадна, хоосон зайны давуу тал нь бүх витаминууд даршилсан чинжүүд үлддэг, өөрөөр хэлбэл хадгалалт нь ямар ч байдлаар алга болоход хувь нэмэр оруулдаггүй. Даршилсан чинжүү нь өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл болдог, учир нь заримдаа өөрийн гараар хийсэн савыг нээх нь маш сайхан байдаг.

Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү хийх олон жор байдаг. Өвлийн улиралд чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ? Эдгээр жоруудын заримыг доор хэлэлцэх болно.

Амттай даршилсан чинжүү

Жишээлбэл, энд нэг жор байна. Шийдлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хагас литр ус;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 200 гр цуу;
• 200 гр ургамлын тос;
• 3 tbsp. давсны халбага.

Усыг халааж, элсэн чихэр, давс, тос, цуу нэмнэ. Бүгдийг буцалгах хэрэгтэй. Pepper хальсалж, угааж, 4 шаантаг болгон хуваасан. Халуун чинжүү, бэлтгэсэн Болгарын хагасыг буцалгах уусмал руу хийнэ. Тэд тэнд 7-8 минутын турш байлгаад дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн цэвэр саванд хийнэ (заримдаа дунд хэмжээний жижиглэсэн яншуй, сармисыг амтлахын тулд хаядаг).

Унгараас бидэнд ирсэн уламжлалт чинжүү хоол болох лечод анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Үүнийг бэлтгэх арга нь энгийн бөгөөд үр дүн нь эргэлзээгүй таалагдах болно. Лечо бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 кг амтат чинжүү;
• 1 кг сонгино;
• 2 кг улаан лооль;
• 150 гр ургамлын тос;
• 2 tsp давс;
• 4 халбага Сахар;
• 1 tsp хар чинжүү;
• 4 амтат чинжүү вандуй;
• 2 булан навч;
• 3 tbsp 9% цуу.

Найрлагыг нь ангилж, угааж, бэлтгэдэг. Улаан лоолийг жижиглэсэн, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан, чинжүү нь тууз болгон жижиглэсэн байна. Элсэн чихэр, давс, тос, хар, анхилуун чинжүү, булан навч зэргийг найрлагад нэмнэ. Сурсан хүнсний ногооны хольцыг гал дээр байлгаж, нэг цаг орчим буцалгана. Төгсгөлд нь цуу нэмж, лечо лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв. Гайхалтай амттай зууш бэлэн боллоо.

Улаан лоольтой даршилсан чинжүү

Өвлийн бэлтгэлийн өөр нэг сонирхолтой сонголт бол ногооны салат юм. 1 литр ийм салат бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• 3 хаш;
• 3 амтат чинжүү;
• 3 толгой сонгины;
• 3 улаан лооль;
• 1 халбага 9% цуу;
• 1 tbsp Сахар;
• 1 tsp слайдтай давс;
• 70 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Хашыг сайтар угааж, нурууг нь тайрч, ойролцоогоор 1 см зузаантай дугуйлан болгон хувааж, улаан лоолийг угааж, 4 шаантаг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваасан. Peppers сайтар угааж, үрнээс хальсалж, том тууз болгон хуваасан. Дараа нь тос, цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Хүнсний ногоог давхаргад хийж, тагийг нь таглаад буцалгаж, энэ мөчөөс эхлэн хүнсний ногоог өөр 40 минутын турш халаах шаардлагатай. Хүнсний ногоог үе үе хутгана. Хоол хийж дууссаны дараа салатыг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, мушгина.

Даршилсан чинжүү хийхэд тийм ч энгийн жор байдаггүй - чихэрлэг. Тэд бас анхаарал хандуулах ёстой бөгөөд таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжтой. Амтат даршилсан чинжүү жорыг авч үзье. Хэрхэн чинжүү даршилж авах вэ? Мариновка танд их цаг зарцуулахгүй. Үүнээс гадна, энэ хоол хийх жорыг видеоноос үзэж болно. Энэхүү ер бусын хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 кг амтат чинжүү;
• 1 кг алим;
• 2 tsp газрын шанцай;
• 1 литр ус;
• 40 гр элсэн чихэр;
• 30 гр давс;
• 300 гр 6% цуу;
• 1 tsp нунтагласан шанцай (уусмалын хувьд).

Энэхүү даршилсан чинжүү жор нь тод чинжүү (шар ба улаан), өнгөгүй алим хэрэглэдэг. Перецийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, 2-3 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, дараа нь хөргөнө. Алимыг 4 хэсэг болгон хувааж, үрийг нь авч, 1-2 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, хөргөнө. Peppers нь алимтай ээлжлэн, урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой байрлуулсан байна. Дараа нь чинжүү, алимыг 90 ° C-ийн температурт marinade-д ариутгана. Түүнээс гадна ариутгах хугацаа нь эзэлхүүнээс хамаарна: 0.5 литрийн лаазанд - 20 минут, 1 литрийн лаазанд - 25 минут.

Амтат, амттай даршилсан чинжүү хийх өөр нэг жор энд байна. Танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг амтат чинжүү;
• 1.7 литр цэвэр ус;
• 1 tbsp. 5% усан үзэм эсвэл алимны цуу;
• 1 tbsp. ургамлын тос;
• 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 tbsp давс.

Чинжүүг сайтар угааж, ангилж, өтгөн, сайныг нь сонгох хэрэгтэй. Морины сүүлийг бага зэрэг тайрч ав (дараа нь эдгээр сүүлээр нь авч болно). Том саванд (жишээлбэл, сав) ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь та чинжүүгээ 3 минутын турш цайруулах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийхэд хамгийн тохиромжтой. Дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад коланд руу хийнэ, ингэснээр бага зэрэг хөргөнө. Савыг бэлтгэх (ариутгах). Чинжүүг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хагас эсвэл бүхэлд нь халуун чинжүү нэмнэ. Та 1/3 tsp тавьж болно. хатаасан гаа, гэхдээ энэ нэмэлтээр та огт өөр амтыг авах болно.

Маринадын хувьд та чинжүүгээ цайруулахад ашигладаг байсан усыг авах хэрэгтэй. Үүнийг буцалгаад авчирч, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс нэмээд дараа нь бүрэн уусах хүртэл хутгана. Үүний дараа нэн даруй цуу асгаж, marinade буцалгана. Ердийн алим эсвэл усан үзмийн цуу хэрэглэх нь хамгийн сайн арга гэдгийг санах нь чухал (хэвлийн дээд хэсэгт цээж хорсох, өвдөхөд хүргэдэг мөн чанар биш). Чинжүү нь бэлэн marinade нь цутгаж, лонхтой хучигдсан, өнхрүүлэн байна. Өнхрүүлсэн лонхтой тагийг нь доош нь эргүүлж, алчуур дээр тавьж, өөр алчуураар хучиж, бүрэн хөргөнө. Та 3 хоногийн дараа чинжүү идэж болно, хэрэв та үүнийг 10-аас дээш хоног байлгахаар төлөвлөөгүй бол лонхтой ариутгах боломжгүй.

Халуун ногоотой зүйлд дуртай хүмүүст даршилсан халуун чинжүүний жор төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ үүнийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь шатаах шинж чанартай бөгөөд амархан уйлуулдаг. Гэхдээ бид яагаад энэ амтат чинжүүг маш их хайрладаг вэ? Эрдэмтэд хариултыг нь олсон. Бид халуун чинжүүг хэрэглэснээр аз жаргалын гормон болох эндорфиныг ихэсгэдэг болох нь тогтоогдсон. Тархи ямар нэг аюултай зүйлийн талаар мэдээлэл хүлээн авдаг боловч ямар ч сөрөг зүйл болоогүй тул эндорфин цус руу орж эхэлдэг. Аз жаргалын гормон нь дархлааны системийг илүү сайн ажиллуулах чадвартай.

Халуун чинжүү

Гэсэн хэдий ч, зарим хүмүүсийн хувьд халуун чинжүү хэрэглэх нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх бөгөөд хэн нэгний хувьд энэ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүйг санах нь зүйтэй. Энэ нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай өвчтөнүүдэд хатуу эсрэг заалттай гэдгийг эмч нар онцолж байна. Гэхдээ бусад бүх хүмүүс шим тэжээл, витамины өндөр агууламжтай тул хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй. Цочмог бүх зүйл эрүүл мэндэд хортой гэсэн ойлголт байдаг, гэхдээ энэ нь зүгээр л төөрөгдөл юм. Хэрэв та халуун чинжүүг дунд зэрэг хэрэглэвэл ашиг тусаас өөр юу ч авчрахгүй. Энэ нь нойргүйдэлтэй тэмцэж, чихрийн шижин өвчний зарим үе шатанд хүний ​​​​нөхцөл байдлыг сайжруулж, элэг, зүрх судасны системийг сэргээж, мэдрэлийн системийг сэргээж, олон тооны өвчнийг эдгээхэд тусална.

Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү хийх олон жор байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Энгийн жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Чили;
• 500 мл цуу;
• 500 мл ус;
• 2 tbsp давс;
• 2 tbsp Сахара.

Rolling лонхтой угааж, ариутгасан байна. Бэлтгэсэн чинжүүг бүхэлд нь саванд хийнэ, гэхдээ ойрхон биш. Усанд цуу, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Хэрэв хүсвэл амтлахын тулд зарим ургамал нэмнэ. Дараа нь тэр даруй чинжүү лонхтой асгаж, өнхрүүлэн хөргөнө. Хоосон лаазыг сэрүүн газар (хөргөгчинд илүү сайн) хадгалах шаардлагатай.

Лаазлахаас өмнө чинжүү чинжүү

Pepper twists нь маш амттай, эрүүл байдаг. Өвлийн улиралд зоорьноос бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ авах нь үнэхээр сайхан байдаг.

Гэсэн хэдий ч, эсрэг заалтууд болон бүх ашигтай шинж чанаруудын талаар үргэлж санаж байгаарай, тэгвэл чинжүү танд зөвхөн ашиг тустай байх болно.

Саванд байгаа даршилсан жижиглэсэн чинжүү нь өвлийн улиралд гайхалтай бэлтгэл юм. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хамгийн бага найрлагатай.

Хоосон зүйл хийхдээ тааламжтай үнэртэй махлаг, зөөлөн, чихэрлэг жимс авахыг хичээ. Перецийг лаазлах, давслах явцад удаан хугацаагаар хадгалахад агуулагдах витамины хадгалалт 50-80% байдаг тул үнэлэгддэг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн болох ач холбогдол нь ялангуяа витамин дутагдалтай байдаг өвөл, хаврын эхэн үед нэмэгддэг.

Даршилсан жижиглэсэн чинжүү - ариутгалгүйгээр энгийн жор

Энэ аргаар бэлтгэсэн чинжүүг хачир эсвэл хачиртай талхыг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

• 2 кг - хальсалж хонхны чинжүү

1 литр усанд marinade хийхэд:

• 250 мл - ургамлын тос
• 50 гр - давс
• 300 гр - элсэн чихэр
• 200 мл - цуу 9%
• Халуун ногоо - хар чинжүү, селөдерей, яншуй, халуун чинжүү
• Сармис - 1 толгой

Хоол хийх арга

1. Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваана. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Хальсалсан сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

2. Юуны өмнө бид маринад бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд 1 литр ус хийнэ, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, 10 ширхэг чинжүү нэмээд хольж, буцалгаад авчирна. Marinade буцалгасны дараа дахин 3 минут буцалгаж, цуу нэмнэ.

3. Marinade хоёрдогч буцалгасны дараа бид зүсмэлүүд болгон хуваасан Болгарын чинжүүг буулгаж эхэлдэг. Халуун ногоотой хайрлагчид жижиглэсэн халуун чинжүү нэмж болно.

4. Маринадыг чинжүүтэй буцалгасны дараа 2 минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн сармис, ургамлыг буулгаж, өөр 2 минутын турш хооллоорой. Нийтдээ бид жижиглэсэн даршилсан чинжүүг 4 минутын турш чанаж, үүнээс илүүгүй.

5. Ариутгасан лонхтой чинжүүг дүүргэж, үлдсэн marinade-ийг саванд хийж буцалгаад саванд хийнэ.

6. Чанасан таглаатай лонхтой таглаад эргүүлнэ.

7. Бид жижиглэсэн даршилсан чинжүүг бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.

Газрын тосгүй өвлийн улиралд 1 литр саванд амтат даршилсан чинжүү

Хэрэв энэ жорын дагуу та чинжүүний жимсийг marinate хийвэл маш сайн, амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн авах болно.

1 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

• Болгарын улаан чинжүү - 600 гр
• Уксус 9% - 50 мл
• булан навч - 2 ширхэг.

Дүүргэх:

• ус - 1 литр
• Давс - 1 tbsp халбага (слайд байхгүй)
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага (слайд байхгүй)

Бэлтгэл

1. Pepper нь үрнээс хальсалж, ишийг нь тайрч, угааж байх ёстой.
2. Хальсалсан чинжүүгээ буцалж буй усанд 3 минут байлгаад дараа нь хүйтэн усанд 2 минут дүрнэ.
3. Чинжүүгээ хэрчиж, цэвэрхэн саванд хийнэ. Лаврын навч, цуу нэмнэ.
4. Дүүргэгч бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, давстай ус буцалгаж, тэр даруй саванд чинжүү хийнэ.
5. Савыг бага зэрэг буцалсан устай саванд дүрж, таглаад 9 минутын турш халаана.
6. Савыг авч, тагийг нь өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Хоол идэхэд таатай байна!

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай болгарын чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео

Улаан лоолийн шаантаг дээр даршилсан хэрчсэн хонхны чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийхийг сур. Цаг хугацаагаар туршсан амттай жор.

Энэ жорыг туршаад үзээрэй, та харамсахгүй.

Зөгийн балтай хамгийн амттай даршилсан чинжүү

Энэ бол маш амттай гэрийн хадгалалт бөгөөд энэ нь ялангуяа шинэ жилийн ширээнд тохиромжтой.

Хэрэгтэй:

• чинжүү - 3-3.5 кг
• ус - 1 литр
• Ургамлын тос - 1 шил
• Зөгийн бал - 1 шил
• Давс - 2 tbsp. халбага
• Уксус 9% - 150 гр
• Халуун ногоотой вандуй - 20 ширхэг.
• хумс - 3-5 ширхэг.
• Лаврын чинжүү - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга

1. Бид лонхтой сайхан харагдуулахын тулд янз бүрийн өнгөөр ​​хонхны чинжүү авдаг. Бид үүнийг иш, үрнээс цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана.

2. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд 1 литр ус асгаж, түүнд нэмнэ: шингэн зөгийн бал, давс, булан навч, анхилуун чинжүү, хумс. Бид бүгдийг хольж, хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгахыг хүлээнэ.

3. Буцалсны дараа галыг багасгаж, marinade-ыг яг 3 минутын турш буцалгана. Үүний дараа цуу асгаж, холино.

4. Дараа нь хэрчсэн чинжүү зүсмэлүүдийн талыг халуун ногоо, цуутай буцалж буй маринад руу хийнэ. Дулаан нэмээд буцалгаад галыг багасгаж, 3 минутын турш хооллоорой.

4. Дараа нь галыг унтрааж, цэвэрхэн савыг авч, лонхтой дээр жижиглэсэн чинжүү зүсмэлүүдийг тарааж эхэлнэ. Тэднийг хүчтэй дарах шаардлагагүй.

6. Үлдсэн халуун marinade бүхий бүх лонхтой дүүргэж, таглааг нь тагла. Энэ жороор жижиглэсэн даршилсан чинжүүг ариутгасан байна.

7. Өргөн ёроолтой тогоо авч, ёроолд нь даавуу тавина. Савыг өөдөс дээр зөөлөн тавиад мөрөн дээр нь халуун ус хийнэ.

8. Дараа нь хайруулын тавган дээр гал тавьж, буцалгаад авчирна. Ус буцалгах үед бид галыг багасгаж, аажмаар буцалгаж, жижиглэсэн даршилсан чинжүүг 5-7 минутын турш ариутгана.

9. Бид нэг лаазыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад нэн даруй оёдлын түлхүүрээр хаа. Бид бусад бүх лонхтой ижил процедурыг хийдэг.

10. Бид лаазыг эргүүлж, битүүмжлэлийг нь хараад хөргөх хүртэл боож өгнө.

Улаан лоольтой даршилсан жижиглэсэн чинжүү - видео жор

Улаан лоольтой болгарын чинжүүг хэрхэн амттай хадгалах талаар видеог үзээрэй. Ажлын хэсэг нь анхилуун үнэртэй, давсны уусмалд хадгалсан амттай, чинжүү нь улаан лоольоос бүр эрт иддэг.

Энэ жороор хоол хийхээ мартуузай, үр дүн нь танд таалагдах болно!

Нэг литр саванд: том махлаг амтат чинжүү, 1 цайны халбага элсэн чихэр, 1/3 халбага нимбэгийн хүчил, 1 хумс нахиа, 1-2 амтат чинжүү вандуй, цөөн хэдэн хар чинжүү, селөдерей навч, иш.

3: Халуун ногоотой marinade дахь амтат чинжүү

Хагас литрийн саванд: 550 гр амтат чинжүү, 1 ширхэг хугарсан шанцай, 2-3 хумс, 2-3 хар чинжүү, 3-4 амтат чинжүү вандуй, 1/2 булан навч, шаардлагатай бол ургамлын тос

4: Даршилсан чинжүү байцаатай чихмэл

30 ширхэг. амтат чинжүү, байцаа 2 толгой, 3 ширхэг. лууван, сармис 1 толгой, зулзаган үр Цутгахад: 2 литр ус, 250 мл 9% цуу, 1 шил элсэн чихэр, 3 tbsp. л. давс, 3 булан навч

5: Зөгийн бал-тосон маринад дахь амтат чинжүү

Дүүргэхэд: 1 литр усанд - 500-700 мл 9% цуу, 1 кг зөгийн бал, 5-6 tbsp. л. ургамлын тос Боловсорч гүйцсэн махлаг амтат чинжүүг угааж, буцалж буй усанд 3-4 минут хийж, хүйтэн усанд хөргөнө. Дараа нь sn

6: Амтат эсвэл халуун чинжүүтэй "хоолны дуршил"

3 кг амтат дугуй (ротунда, гогошари) эсвэл амтат жимстэй халуун чинжүү, 5 кг боловсорсон улаан лооль, 250 гр элсэн чихэр, 200 гр давс, 500 мл ургамлын тос

7.

Өвлийн хонхны чинжүү

3.5 кг болгарын чинжүү, 1 аяга элсэн чихэр, 1 аяга алимны цуу, 1 аяга оливын тос (та наранцэцгийн тосыг сольж болно), 1 халбага давс.

Перецийг тууз болгон хайчилж, аяганд хийж, элсэн чихэр, давс, цуу, тос нэмнэ. Гараараа бага зэрэг сэгсэрч, цэвэр, эмчилсэн саванд хийнэ. 15 минутын турш буцалгах мөчөөс эхлэн ариутгаж, чангална.
Энэ нь тус бүр нь 700 гр жинтэй 7 лааз болж хувирдаг. Маш амттай!

8.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү

1 кг чинжүү, 700 гр улаан лооль, 250 гр сонгино, 300 гр лууван, яншуй үндэс 30 гр, яншуй 10 гр, 1 аяга ургамлын тос, 20 гр давс, 1-2 tbsp. цуу, 5 анхилуун чинжүү вандуй.

Чинжүү угааж, үр, сүүлийг нь салга. Сонгино цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав. Лууван, яншуй үндэсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл тосонд буцалгана.

Улаан лоолийг (хальсалж) шигшүүрээр арчиж, массыг буцалгаад, дараа нь 15 минутын турш хоол хийж, давс, элсэн чихэр, цуу, чинжүү нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой. Ногоонуудыг нилээд цавчих. "Татсан маханд" бэлтгэсэн ногоог хольж, давс нэмээд чинжүүг нь дүүргэнэ.

Ариутгасан литрийн саванд хийнэ. Халуун улаан лоолийн масстай лонхтой халуун ногоотой асгаж, буцалж буй усанд ариутгана (литрийн лонхтой - 60 минут).

9.

Лаазалсан хонхны чинжүү

Нэг аяга ус, нэг аяга элсэн чихэр, нэг аяга цуу, нэг халбага давс, нэг халбага зөгийн бал, сармис, амтат чинжүү.

Бэлтгэл ажил: Бүгдийг хольж, буцалгана. Дараа нь чинжүүг буцалж буй масс болгон хуваасан. Цөөн хэдэн хумс сармис, анхилуун чинжүү нэмнэ. 20 минут орчим буцалгаад, хааяа хутгана. Дараа нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ, хаа.

Хоёр дахь арга: 1 лаазанд: 1 - 2 толгой сармис, 1 халбага элсэн чихэр, 1/3 халбага нимбэгийн хүчил.

Угаасан махлаг чинжүүг ишнээс нь цэвэрлэж, хальс, үр тариа, зайлж, цагираг болгон цавчих, литрийн саванд хийж, хальсалж сармисны хумс цацаж, 1 литр ус тутамд 1 халбага давстай халуун давсны уусмал хийнэ. - 2 халбага ургамлын тос асгаж, ариутгасан тагийг нь таглаж, өнхрүүлэн, халуун устай саванд хийж, 7-10 минутын турш ариутгаад, салгаж, лонхтойгоо эргүүлээд хөргөнө.

10.

Даршилсан хонхны чинжүү
Чинжүүгээ зайлж хатаана. Сүүлийг нь тайрч, үрийг нь салгаж болно, эсвэл тэдгээрийг үлдээж болно - бэлэн хэлбэрээр бүх чинжүү илүү үзэсгэлэнтэй байх болно. Бүхэл бүтэн чинжүүг хэд хэдэн газар цоолох хэрэгтэй. Халуун давсны уусмалд чинжүүгээ 10-15 минутын турш чанаж, жимс нь зөөлөн болж, өнгө нь өөрчлөгдөнө. Нүхтэй халбагаар аваад нэн даруй бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ. Буцалж буй давсны уусмалаар таглаад халуунаар битүүмжилнэ.

Ус - 1л, цуу - 200 гр, ургамлын тос - 200 гр, элсэн чихэр - 1 халбага, давс - 2 халбага, селөдерей, сармис. Ус, цууны оронд та ижил хэмжээний улаан лоолийн шүүс авч болно

11.

Marinade дахь алимтай чинжүү

Дүүргэх:
- ус - 1 л
- элсэн чихэр - 2 халбага
- давс - 1 халбага
- 6% цуу - 300 гр
- нунтагласан шанцай - 1 tsp.

Шар эсвэл улаан чинжүү, өнгөгүй алимны сортуудыг сонгосон. Перецийг угааж, хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд 2-3 минутын турш цайруулж, хөргөнө. Алимыг 4 зүсмэл болгон хувааж, үрийн капсулыг авч, 1-2 минутын турш цайруулж, хөргөнө. Чинжүү, алимыг лонхтой саванд хийж, давхаргаар нь хийж, дараа нь маринад асгаж, 90С-т ариутгана: хагас литр - 20 минут; литр 25 минут.

12.

Сармистай Болгарын чинжүү

Болгарын чинжүү - 2100 гр
тунхууны (навч) - 6-9 гр
дилл - 10-12 гр
яншуй (ногоон) - 6-9 гр
улаан чинжүү - 2-3 ширхэг.
булан навч - 3-6 ширхэг.
сармис - 5-6 хумс
элсэн чихэр - 30 гр
давс - 30 гр
цуу - 120-140 гр
ус - 1300-1500 гр

Том, махлаг бүхэл бүтэн хонхорцог сонго. Үрээр нь ишийг нь хайчилж авсны дараа чинжүүгээ урсгал усаар зайлж, буцалж буй усанд 2-3 минут шарж, хүйтэн усаар зайлж, халуун ногоотой хамт саванд хийж сайтар холбоно. Халуун marinade дүүргэгчээр хийнэ, таглаад 90 хэмийн температурт 0.5 литр - 20 минут, 1 литр - 25 минут, Zl - 35 минутын багтаамжтай лаазыг пастержуулна. Үйсэн таглаад таглаад тавь.

13.

Унгарын цэцэгт байцаатай давсалсан чинжүү

Амтат чинжүү - 1 кг
яншуй, селөдерей үндэс - тус бүр 150 гр
цэцэгт байцаа - 150 гр
сармис - 3-4 хумс
дүүргэхийн тулд:
ус - 1 л
ширээний цуу - 0.8-1 л
давс, элсэн чихэр - тус бүр 1-2 халбага
булан навч - 1-2 ширхэг

Перецийг зайлж, хальсалж, уртын дагуу хэсэг болгон хуваана. Байцаа, үндсийг нь мөн цавчих. Бэлтгэсэн хүнсний ногоог том саванд хийж, ээлжлэн хийж, сармис нь дээд ба доод талд хэвтэж байх ёстой. Бүгдийг давс, хар перцээр цацаж, хүнсний ногоо шүүсийг гаргаж, халуун marinade асгаж, 12-15 цаг байлгана. Дүүргэгчийг зайлуулж, хоёр удаа буцалгаж, цутгаж, marinade хийнэ. Сүүлийн удаа 15-20 минутын турш ариутга.

14.

Болгарын чинжүү, улаан лооль нь чихэрлэг, исгэлэн marinade

1 литрийн лаазанд: 5-6 ширхэг. улаан лооль, 1 tbsp. нэг халбага элсэн чихэр, 8-10 хонхны улаан чинжүү, 1 tbsp. нэг халбага давс, ½ шил цуу, ¾ аяга ус, 2 хумс сармис, 6-7 ширхэг амтат улаан чинжүү, 2 ширхэг дилл, 6 ширхэг чинжүү.

Болгарын улаан чинжүүг сонгож, сайтар зайлж, 4 хэсэг, гол, үрийг хуваана. Улаан лоолийг сайтар зайлж, 4 хэсэг болгон хуваана. Литерийн лаазыг зайлж, буцалгаад, уснаас зайлуулж, тавцан дээр тавина. Савны ёроолд шинэхэн dill 2 мөчир, тунхууны хагас навч, селөдерей 2 навч, яншуй 2 навч, нэг хумс сармис, нэг хонхорцог чинжүү хийж, амтлагч дээр нь бэлтгэсэн болгарын чинжүү, улаан лоолийг сайтар хийнэ. , дараа нь ижил хэмжээний халуун ногоо, халуун ногоо, улаан лооль дээр дахин чинжүү.

Дараах байдлаар бэлтгэсэн амтат исгэлэн маринадтай хүнсний ногоо, халуун ногоо хийнэ: паалантай саванд 600 гр ус хийнэ, нэг аяга цуу, 2 хоолны халбага давс, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, тунхууны хагас навч, нэг мөчир нэмнэ. dill, хагас навч селөдерей, нэг хумс сармис, хагас хонхорцог улаан чинжүү. Бүгдийг 10 минут буцалгана. Дараа нь маринадыг бяслагаар шүүж, хүнсний ногоогоо асгаж, тагийг нь таглаж, саванд хийж, 15 минутын турш дахин буцалгана. Үүний дараа лаазыг уснаас авч, металл тагийг гараар оёж, модон үйсэн давирхайгаар дүүргэнэ.

15.

Дилл, сармис, яншуй бүхий чинжүү

1.3 кг. амтат чинжүү (болгар)
амсах болно dill, яншуй, сармис;

Давсны уусмал:
1.5 литр ус
1 шил цуу
1 аяга элсэн чихэр,
2 tbsp. слайдгүй давсны халбага,
5-7 ст. наранцэцгийн тос халбага.

Давсны уусмалаа буцалгаж, перцээ хийж, хэрчиж (нэг перцээс 4 - 6 ширхэг) хийж, 7-8 минутын турш чанаж, саванд хийж (лонхтой усаар зайлж, буцалж буй усаар асгаж, тагийг нь ариутгана) таглана.

Хэдэн жилийн өмнө би даршилсан болгарын чинжүүг туршиж үзсэн. Энэ нь өвлийн бэлтгэл байсан юм. Гайхалтай нь би болгарын чинжүүг бие даасан хоол болгон амталж үзээгүй. Би үүнийг өвлийн улиралд чихмэл, хөлдөөсөн чинжүү хэлбэрээр, лечо хэлбэрээр, цөцгийн тос, улаан лоольтой өвлийн салатанд идэж байсан.

Гэхдээ би тосгүй даршилсан чинжүүг тусад нь туршиж үзээгүй. Яаж ийгээд тусад нь даршилна гэж бодсон ч үгүй. Мөн дэмий хоосон! Учир нь өвлийн улиралд амтат даршилсан чинжүү нь маш амттай хоол юм. Энэ нь ямар ч хоолноос гадна үйлчилдэг; даршилсан ногоо нь ямар ч ширээг чимэглэж, төрөлжүүлэх болно: баярын эсвэл өдөр тутмын.

Одоо би ихэвчлэн өвлийн улиралд амтат бялууг жигнэж, дүүргэхдээ даршилсан чинжүүний туузыг ашигладаг. Бяслаг, даршилсан чинжүүтэй чихмэл нарийн боов дээр суурилсан бялуу нь маш амттай байдаг.

Мөн амтат даршилсан чинжүү нь бяслаг, ааруулын кассерол эсвэл омлетыг маш сайн дүүргэх болно. Тиймээс амтат лаазалсан чинжүү хэрэглэх сонголтууд асар их юм.

Энэ нь өвлийн улиралд хэд хэдэн лонхтой амттай бэлтгэл хийх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Нэг литр эсвэл хагас литрийн багтаамжтай лонхтой амтат чинжүүг marinate хийхэд тохиромжтой.

Өвлийн улиралд даршилсан Болгарын чинжүү: ариутгалгүйгээр энгийн жор

Өвлийн улиралд амтат чинжүү бэлтгэх сонгодог жорыг та бүхэнтэй хуваалцахдаа таатай байна. Найрлагын хэмжээг 0.5 литрийн 2 лонхтойгоор тооцоолно. Хэрэв та олон өнгийн чинжүүний зүсмэлүүдийг тавьбал энэ нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй болно.

Найрлага:

• амтат чинжүү - 750 гр;
• давс - 30 гр;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• хар чинжүү - 10 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• хумс - 4 ширхэг;
• цуу 9% - 30 мл.;
• сонгино - 50 гр;
• гичийн үр - 2 tsp;
• ус - 500 мл.

Өвлийн улиралд болгарын чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ - зурагтай алхам алхмаар жор:

Хоосон бэлтгэхийн тулд ногоон, улаан, шар, улбар шар өнгийн амтат чинжүү хэрэгтэй болно. Би ус, давс, элсэн чихэр, сонгины зүсмэлүүд, хумс, хар чинжүү, лаврушка, гичийн үр, цагаан цуу зэргээс маринад хийнэ.

Би чинжүүгээ сайтар угааж, дотор нь иш, үр, хуваалтыг арилгадаг. Би чинжүүг тууз болгон хуваасан (ойролцоогоор 1-1.5 см өргөн).

Би ажлын хэсгийн лонхтой, тагийг урьдчилан ариутгана. Үүнийг ямар ч тохиромжтой аргаар хийж болно.

Би амтат чинжүүний жижиглэсэн туузыг босоо байрлалд саванд хийж, сайтар тавина.

Би усыг тусад нь буцалгана (энэ нь маринад зориулагдсан ус биш юм). Болгарын чинжүү дээр буцалж буй ус хийнэ, 7 минут байлгана.

Би саванд тусгай цорго ашиглан ус асгаж байна. Мөн дахин буцалж буй ус хийнэ. Би үүнийг дахин 7 минутын турш орхино.

Би бас энэ усыг зайлуулдаг. Би гичийн үрийг саванд хийнэ.

Маринад хийх. Шанага руу 0.5 литр ус хийнэ, сонгино нэмж, цагираг эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Би халуун ногоо хаяж, хутгана.

Би гал дээр шанага тавиад, маринад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Би цуу асгаж, хутгаж, унтраа.

Би буцалж буй маринадыг чинжүүтэй саванд хийнэ (би marinade-аас булан навч тавьдаггүй).

Дээрээс нь marinade-аас сонгино хэрчмүүд нь таарч байвал тавьж болно. Би тагийг нь таглаад нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Сонгино, гичийн үрээр өвлийн улиралд амтат даршилсан чинжүү нэг сарын дараа бэлэн болно.

Би лонхтой хөргөөд харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Цөцгийн тостой даршилсан хонхны чинжүү - өвлийн улиралд зориулсан жор

Грекийн хоолыг дэлхийн хамгийн эрүүл хоолны нэг гэж үздэг. Үүний шалтгаан нь хоол хийх аргууд нь бүтээгдэхүүний ашиг тусыг аль болох хадгалахын тулд сонгосон байдаг.

Хүнсний ногооны хадгалалт ч гэсэн энэ талаар бодож үздэг. Тиймээс Грекчүүд шарсан амтат чинжүү бэлтгэх алдартай жортой байдаг.

Үүнийг тосонд хийж, илүү их лаврын, сармис нэмнэ. Өвлийн улиралд саванд хийж өнхрүүлээрэй. Энэ нь гайхалтай амттай, эрүүл болж хувирдаг! Энэ бол маш энгийн жор юм.

2 литрийн лаазанд юу хэрэгтэй вэ:

• амтат чинжүү - 2 кг;
• сармис - 2 жижиг толгой;
• хонхорцог дахь халуун чинжүү - хэд хэдэн хэсэг;
• лаврын - 1 баглаа илүү;
• цуу 6% - 1/3 аяга;
• ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцэг) - 1 шил;
• энгийн эсвэл далайн давс - 1 tbsp. халбага.

Өвлийн улиралд даршилсан хонхны чинжүүг цөцгийн тосоор хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Чинжүүгээ угааж, хальсалж болохгүй. Хуурай, тосоор сайтар тосолж, мах шарах эсвэл зүгээр л зууханд жигд хуудсан дээр жигнэх.
Шарсан махыг чинжүүтэй хамт гаргаж аваад хөргөж, үрчлээстэй арьсыг зайлуулж, үрийг нь гарга.

Сармисыг маш нарийн хэрчиж, лаврын илүү бүдүүн, үүнээс өмнө угаана.

Банкуудыг ариутгасан байх ёстой: усанд хийж, 7 минут буцалгана. Тагийг нь бас буцалгана - ижил хугацаанд.

Лаазанд шатаасан чинжүү, лаврын ургамал, сармисыг тараана. Өтгөн давхаргад шахна.

Нэг саванд тос, цуу асгаж, давс нэмээд бөмбөлөг гарч иртэл аажмаар халаана. Маринадыг лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

12 цагийн турш дээрээс нь доош нь тавьж, боож өгнө. Дараа нь шарсан чинжүүг тосондоо сэрүүн байлгана.

Өвлийн улиралд даршилсан хонхны чинжүү тос дүүргэхгүйгээр

Эрүүл, амттай хүнсний ногоо болох Болгарын чинжүүг хайрлагчид олон байдаг ч амт, үнэрээрээ энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн улиралд шинэхэн эсвэл бусад ногоотой хамт чанаж болгосон нь тэднийг баярлуулж чаддаг гэдгийг бүгд мэддэггүй.

Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд давсалж болно. Мөн бид яг одоо чөмөг хийх өвлийн улиралд даршилсан хонхны чинжүү хийх энгийн жорыг санал болгох болно.

Тэмдэглэл дээр! Бидний жороор бол өвлийн улиралд хонхны чинжүүг даршилж бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд эрчим хүч шаарддаггүй. Энэхүү хоол нь шаржигнуур, гайхалтай анхилуун үнэртэй, давслаг, чихэрлэг амттай болж хувирдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• зузаан арьстай болгарын чинжүү, чихэрлэг (тоо хэмжээний хувьд гурван литрийн багтаамжтай нэг саванд авна, энэ нь ойролцоогоор 6 ширхэг).
• литр нэрмэл эсвэл буцалсан ус.
• амтлах давс - 1-2 халбага.

Өвлийн улиралд хонхны чинжүүг хэрхэн даршилж, шаржигнуур болгох вэ:

Даршилахаар бэлтгэсэн савыг ариутга. Үүнийг уураар хийсэн нь дээр. Нэг лаазыг 10-15 минутын турш ариутгахад хангалттай.

Ус буцалгаж, таглааг нь 2 минут байлгана. Та шураг лааз эсвэл оёдлын зориулалтаар ашиглаж болно. Ямар лонхтой, таглааг ашиглахаас үл хамааран та эхлээд ариутгах хэрэгтэй.

Болгарын чинжүү ав. Энэ нь олон өнгийн байвал илүү дээр юм, тиймээс саванд хийсэн таваг нь илүү дур булаам, гайхалтай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Хүнсний ногоог угааж, бүх дотор талын ишийг, түүний дотор хуваалтыг хайчилж, хальсыг нь цэвэрлэнэ. Цэвэрлэсний дараа бүтээгдэхүүнийг гадна болон дотор талаас нь сайтар угаана.

Тэмдэглэл дээр! Хальсны дараа давслах чинжүү нь бүрэн бүтэн хэвээр байх ёстой, та тэдгээрийг хоёр хэсэг эсвэл хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй. Зөвхөн ишийг хайчилж, одоо байгаа нүхээр үр, хуваалтыг зайлуулна.

Хальсалсан, бүхэл бүтэн чинжүүг ариутгасан саванд хийж, бие биентэйгээ аль болох ойртуулна. Хэрэв тэд нэгэн зэрэг хэлбэрээ бага зэрэг алдвал зүгээр.

Өөрийн үзэмжээр давс. Дүрмээр бол гурван литрийн багтаамжтай саванд нэг эсвэл хоёр халбага давс хангалттай. Танд илүү их эсвэл бага хэрэгтэй байж магадгүй.

Хүйтэн нэрмэл эсвэл буцалсан ус хийнэ, өнхрүүлж эсвэл шураг таглааг сайтар таглана. Савыг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ. Өрөөнд хоёр, гурван өдрийн турш үлдээгээрэй, гэхдээ гурваас илүүгүй байна.

Энэ хугацаанд даршилсан хонхны чинжүүтэй савыг хэд хэдэн удаа эргүүлж, сэгсэрч, гэхдээ нээхгүй байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө шаардлагатай үед л нээхийг зөвлөж байна.

Тэмдэглэл дээр! Хүнсний ногоог халуун усаар буцалгаж, асгах шаардлагагүй, энэ тохиолдолд даршилсан чинжүү нь тогтвортой байдлыг алдаж, шаржигнуур биш байх болно.

Бэлэн болсон бол исгэх процессыг зогсоохын тулд даршилсан хонхны чинжүүг гурван өдрийн дараа хөргөгчинд хийнэ. Давсалсаны дараа 3 хоногийн дараа бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн идэж болно, хөргөгчинд үйлчлэхээсээ өмнө чинжүүгээ бага зэрэг хөргөхөд л хангалттай.

Хэрэв та өвлийн улиралд болгарын чинжүүг даршилж байгаа бол зөвхөн лонхтой хөргөгчинд 1 жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгалах хэрэгтэй. Сэрүүн газар 36 цаг, өрөөнд 10 цаг орчим задлалгүй хадгална.

Видео: Зөгийн балтай даршилсан хонхны чинжүү