Эртний Хятадын оршин суугчид боломжгүй мэт санагдаж байсан: тэд орчин үеийн мөрөг загасны зэрлэг өвөг болох хэлтэг мөртлөө номхруулжээ. Тэр цагаас хойш хиймэл аргаар үржүүлсэн загасыг хэлтэг гэж нэрлэдэг болсон. Могойнууд хиймэл байдлаар ургаж эхэлсний дараа хиймэл усан сангаас нүүж, Евразийн өргөн уудам нутгаас эхлэн зэрлэг усан сангуудыг дүүргэж эхлэв. Тиймээс тэр дэлхийн бараг бүх усан санд суурьшжээ.

Карп ямар загас вэ?

Усан доорх ертөнцийн энэ төлөөлөгчийг бүх зүйл иддэг загас гэж үздэг. Үүнийг барихын тулд янз бүрийн гаралтай өгөөш ашигладаг. Дүрмээр бол тэр усны урсгалыг хурдан гүйдэлгүй газар нутгийг сонгодог бөгөөд ёроол нь шавар юм. Халуун усанд дуртай бөгөөд 18 градусын температурт үрждэг. Гэсэн хэдий ч тэрээр хүйтэн усаар цөөрөмд, эсвэл өвлийн улиралд мөсөн бүрхүүлтэй цөөрөмд амжилттай амьдардаг. Хойд өргөрөгт ойрхон байвал та үүнийг олохгүй.

Могойн хоолны дэглэм нь нялцгай биетэн, хавч, хорхойноос бүрдэнэ. Үндсэндээ хайрцган, толь, нүцгэн гэсэн 3 төрлийн хэлтэг манай усан санд ургасан.

Биеийн бүрхүүлийн шинж чанар, яс байгаа эсэх, биеийн хэлбэр зэргээс хамааран хэлтэг загасыг төрөл зүйлд хуваадаг боловч туршлагагүй загасчин, тогооч загасыг crucian carp -тай амархан хольж чаддаг.

Тодорхой хоол хийх тохиолдолд анхны бүтээгдэхүүний илчлэгийн агуулгыг сонирхож үзэх хэрэгтэй. Илүүдэл жингүй, эрүүл амьдралын хэв маягт чиглэсэн бол энэ нь ялангуяа үнэн юм.

Карпыг хиймэл аргаар амархан үржүүлж, хурдан ургадаг тул олон тооны баярын ширээн дээр хэлтэг хоол байдаг. Гэсэн хэдий ч эцсийн бүтээгдэхүүний чанар үүнээс хамаардаг тул анхны бүтээгдэхүүний чанарт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Мууддаггүй бүтээгдэхүүнийг сонгохын тулд та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Залгиурын байдал. Тэдний өнгө нь тухайн бүтээгдэхүүн хэр шинэлэг болохыг илтгэнэ. Залгиурын ялтсууд нь шинэхэн, улаан ягаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв заламгай нь наалдсан бөгөөд байгалийн хэлбэрээрээ ялгаатай биш бол энэ нь бүтээгдэхүүн муудсаны нотолгоо юм.
• Нүдээр. Ил тод товойсон нүд нь уг бүтээгдэхүүнийг шинэхэн болохыг илтгэнэ.
• Гаднах бүрхүүлийг механик гэмтээх ёсгүй.
• Дарахад та уян хатан чанарыг мэдрэх ёстой.
• Хэрэв сэжигтэй үнэр байвал загас худалдаж авах ёсгүй.
• Загасны биед их хэмжээний цус байгаа бол энэ нь ямар нэгэн өвчин туссан гэсэн үг юм.

Carp: ашиг ба хор хөнөөл

Далайн гаралтай бүтээгдэхүүний ялгаа нь бүхэл бүтэн витамин, микроэлемент агуулдаг. Ялангуяа загас бол хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангах чадвартай орлуулшгүй бүтээгдэхүүн юм. Загасыг тогтмол хэрэглэх нь дараахь зүйлийг хийхэд тусална.

• Ашигтай витамин, эрдэс бодисоор дүүргэсний ачаар биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.
• Чөлөөт радикалуудыг антиоксидантаар хаах замаар амьдралыг уртасгах боломжууд.
• Ажлын онцлогоос үл хамааран үр ашиг, бүтээмжийг нэмэгдүүлэх: сэтгэцийн болон бие махбодийн.
• Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст карп хэрэглэхийг зөвлөдөг гэсэн үг юм.
• Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг.

Гол эсрэг заалт бол бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэх явдал юм. Илүүдэл идсэн хэсэг нь ашиггүй болно. Хүний биед дутагдаж буй хэмжээний шим тэжээлийг авах болно. Үүнээс гадна тэнцвэртэй хооллолт гэж бас байдаг. Өөрөөр хэлбэл, эрүүл чийрэг, маш олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байсан ч гэсэн хоолны дэглэм нь зөвхөн нэг загаснаас бүрдэх боломжгүй юм. Ямар ч тохиолдолд гастрономийн давуу эрхэд найдах нь дээр.

Carp бол төрөл бүрийн, нэлээд хямд хоол хийх олон талт загас юм. Carp нь дэлхийн бараг бүх үндэсний хоолонд хэрэглэгддэг. Та карп хоол хийхэд ашиглаж болох зарим жорыг доор өгөв.

Төрөл бүрийн сонгодог бүтээлүүд - шарсан хэлтэг

Энэхүү жороор загасны мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Нэг фунт хэлтэг.
• Нунтаг чинжүү.
• Ургамлын тос.
• Гурил.
• Давс.
• Лимон.

Хоол хийх эхний үе шатанд загасыг хальснаас цэвэрлэж, гэдэс дотроос нь салгаж, дараа нь сайтар угаадаг. Үүний дараа толгой, сүүл, сэрвээ нь загаснаас таслагдана. Дараа нь загасыг нурууны дагуу 2 хэсэгт хувааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь загасыг давсалж, чинжүү болгож, нимбэгний шүүсээр хийнэ. Аливаа халуун ногоо саад болохгүй. Загасыг 10-15 минутын турш даршилж үлдээнэ.

Хайруулын тавган аваад ургамлын тосоор тосолж гал дээр тавиад загасны ширхэгийг гурилаар өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Загасыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талд нь 5-7 минутын турш хуурна.

1. Ойролцоогоор 2 кг жинтэй гүзээг цэвэрлэж, гэдэс, залгиур, толгой, сүүл, сэрвээийг нь салгаад дараа нь сайтар зайлж угаана.
2. Загасыг давс, халуун ногоооор арчиж, нимбэгний шүүсээр хийнэ. Загасыг 15-20 минутын турш даршилсан байх ёстой.
3. 2 сонгино аваад шоо болгон хувааж, дунд лууван дээр нэг лууван хийнэ. Нэг фунт шампинийг ялтс болгон хуваасан.
4. Хайруулын таваг аваад ургамлын тос, сонгино асгаад 5 минутын турш шарна. Үүний дараа лууван, мөөгийг сонгино руу хийнэ. Тааламжтай, дур булаам ичих хүртэл хүнсний ногоо чанаж болгосон болно.
5. Мөөгийг энэ хольцоор дүүргээд дараа нь дүүргэгчийг шүдний оо ашиглан засаарай.
6. Хагас нимбэг оруулдаг гулууз дээр хайчилбар хийдэг.
7. Загасыг цөцгий түрхэж, тугалган цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад дараа нь хоолыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.
8. Энэхүү хоолыг хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
9. Жигнэх явцад загасыг цөцгийтэй дахин хоёр удаа түрхэхийг зөвлөж байна.

Амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Толгой, сүүлтэй хагас килограмм карп мах.
• Дөрвөн төмс.
• Нэг лууван.
• Яншуй үндэс.
• Селөдерей үндэс.

Үүнээс гадна булан навч, анхилуун чинжүү, газрын чинжүү, ургамлын тос, давс болон бусад ургамал зэрэг амтлагч хэрэгтэй болно.

Эхлээд та загасыг огтолж, хэсэг болгон хувааж, толгой, сүүлийг нь салгах хэрэгтэй. Сав аваад нэг хагас литр ус асгаж, толгой, сүүлийг нь буцалгах ёстой. Буцалгах үед халуун ногоо шөлөнд нэмж оруулах хэрэгтэй. 40-50 минутын дараа шөлийг унтрааж шүүнэ.

Бүх ногоог хальсалж шоо болгон хуваасан, жишээ нь. Жижиглэсэн төмс, загасыг шөл дээр нэмээд бүгдийг нь 15 минутын турш чанаж болгоно. Үлдсэн ногоог хайруулын тавган дээр 7 минут орчим хуураад шөлөнд нэмнэ. Шөлийг 10 орчим минутын турш чанаж, амтлахын тулд давсалсан хэвээр байна.

Хоол хийх ажлыг дараахь технологийг ашиглан гүйцэтгэнэ.

1. 1.5 кг орчим жинтэй гүзээг цэвэрлэж, хайчилж, сайтар угаана.
2. Махыг араг яснаас нь хурц хутгаар тусгаарладаг.
3. Үүний дараа загасыг мах бутлуураар дамжуулж, 150 грамм гахайн мах, сонгино, хоёр зүсэм талхыг усанд дэвтээнэ.
4. Үр хольцыг гөлгөр болтол нь зуурна.
5. Энд хэдэн өндөг оруулаад нэг халбага семолина, гурван жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Үүний дараа давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
6. Үүссэн массаас котлетууд үүсдэг.
7. Котлет бүрийг гурилаар өнхрүүлж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талд шарсан болно.

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

• Нэг килограмм хэлтэг.
• Зургаан бөднө шувууны өндөг.
• Нэг сонгино.
• Нэг хонхны чинжүү.
• Нэг лууван.
• Нэг хумс сармис.
• Дилл, яншуй хоёр ширхэг.
• Нэг ширхэг розмарин.

Загасны гулуузыг зохих ёсоор бэлтгэх ёстой: үүнийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь араг яснаас нь салгаж авах ёстой. Үүний дараа загасыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь загасыг дотор болон гадна талаас нь давсалж, халуун ногоооор амтлана. Дараа нь та бүх ногоо, ургамал, сармисыг хүнсний ногоо, цөцгийн тосонд хийж шарах хэрэгтэй. Энэ хольцын талыг нь авч, карпыг дүүргэ, гэхдээ бүрэн биш.

Дараагийн алхам бол бөднө шувууны өндөг дүүргэх, хүнсний ногооны массын үлдсэн хагасыг нэмэх явдал юм. Загасыг зууханд илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр хагас цагийн турш 200 градусын температурт чанаж болгосон байна.

Жигнэхийн өмнө та розмарин мөчир тавьж болно. Сармис, ургамал, ургамлын тосоор хийсэн marinade-ээр урьдчилан асгаж таваг өгдөг.

Carp нь амттай, эрүүл бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол загасыг өргөн хүрээний хэрэглэгчдэд ашиглах боломжтой юм. Хэрэв та хүсвэл үүнээс ямар ч амттай, эрүүл хоол хийж болно.

Түрс хальснаас зөв цэвэрлэх арга ...

Кунжа загас

Загас цэвэрлэгч

Утсан загасыг хэрхэн хадгалах вэ

Аль загасны түрс нь хулд загас эсвэл хулд загаснаас илүү дээр вэ?

Унжсан загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хар түрсний ашигтай шинж чанарууд

Хэ солонгос мөнгөн хэлтэг

Форель толгой ба сүүлний шөл - амттай жор ...

Цурхай хоол

Бараг бүх цурхай хоол нь хоолны дэглэмтэй байдаг. Түүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 84 ккал байдаг. Энэхүү цэнгэг усны махчин амьтны мах нь байгалийн гаралтай хүчтэй антисептик бодис агуулдаг. Үүнийг хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь бие махбодид эмгэг төрүүлэгч бичил биетний дайралтыг даван туулахад тусалдаг. Энэ нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг нь дамжиггүй. Тиймээс цурхай загасны хоолыг хоол хүнсэндээ оруулдаг хүмүүс амьсгалын замын цочмог халдвар, томуугаар өвчлөх магадлал багатай байдаг.

Цурхай булан нь кали, фосфор, молибден, кобальт, никель, фтор, манган, хром, иод, зэс, хүхэр, төмөр, магни, натри, кальци зэрэг эрдэс, химийн элементүүдээр баялаг юм. Энэ нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг: A, PP, E, B9, C, B6, B1, B12. Тиймээс, цурхай хоол хийх, хоолны дэглэмд оруулах энгийн жорыг эзэмшсэнээр та биед шим тэжээл дутагдаж байгааг нөхөж чадна гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Хэрэв энэ загасыг долоо хоногийн хоолны цэсэнд оруулбал зүрхний хэм алдагдал болон зүрх судасны тогтолцооны бусад өвчин тусах магадлалыг бууруулна. Pike нь чанасан, шарсан, чанасан, шатаасан ашигтай байдаг.

Хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст энэ загасны филе нь ердөө 3% өөх тос байдгийг мэдэх нь ашигтай байдаг. Тиймээс нэмэлт фунтаас салахыг мөрөөдөж буй хүмүүст зөвлөж байна. Мах амархан шингэцтэй уургаар баялаг. Тиймээс хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнийг тэвчих нь илүү ашигтай бөгөөд илүү хялбар байдаг.

Цурхай жор

Зууханд байгаа цурхай хоол

Жижиг цурхай хоол төмсөөр шатаасан

Энэхүү хоолыг shurogayka гэж нэрлэдэг, өөрөөр хэлбэл жижиг цурхайгаас бэлтгэдэг. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай болж хувирсан. Энэхүү хоолыг ердийн гэр бүлийн оройн хоол, баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Pike - 3-4 ширхэг (жижиг);
• Төмс - 5-6 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Хатуу бяслаг - 100 грамм;
• Майонез;
• Амтлагч, давс.

Бид цурхайгаа сайтар угаадаг. Толгой, сэрвээийг хайчилж ав. Зөвхөн сэг зэм үлдээдэг. Хэрэв загас том бол бид үүнийг хоёр хэсэгт хуваадаг. Гулуузыг давсалж, чинжүү, амтлагчаар цацна. Бид бас цурхайгаа майонезаар бүрээд дор хаяж 90 минут байлгана. Загасыг даршилж байх хооронд хүнсний ногоог цэвэрлээрэй. Дунд зэргийн grater дээр гурван лууван, сонгиноыг зузаан цагираг болгон хайчилж ав. Төмсийг 5 мм зузаантай зүсмэл болгон хуваасан нь дээр. Дараа нь бид үүнийг аяга руу илгээж, тэнд давс хийж, хүссэнээрээ амтлагчаар цацаж, майонезаас нэмнэ. Хутгаж, зогсож байгаарай.

Даршилсан цурхайгаа жигд хуудсан дээр тавь. Бид түүний ирмэг дээр сонгино, лууван, төмс тавьдаг. Төмс тавьсан саванд үлдсэн шингэнийг дээрээс нь хийнэ. Майонезаас орой дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Бид 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэнэ. Хоолны бэлэн байдлыг төмсөөр үнэлэх ёстой.

Цөцгий дэх цурхай хоол

Цурхай мах хуурай болно. Энэ нь ялангуяа том хүмүүст ажиглагддаг. Тиймээс энэ загасны хоолыг шүүслэг болгохын тулд ихэвчлэн цөцгий бэлтгэдэг. Энэ бол хамгийн энгийн бөгөөд хялбар арга юм. Ийм аргаар цурхай жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Pike - 1 ширхэг (ойролцоогоор 1 кг);
• Цөцгий - 800 грамм;
• Цөцгийн тос - 100 грамм;
• Нимбэг - 1 ширхэг;
• Давс, чинжүү, самар.

Загасыг гэдэс дотрыг нь угааж цэвэрлээрэй. Толгой, сэрвээийг хайчилж ав. Үүссэн гулуузыг давс, чинжүүгээр арчина. 30-40 минутын турш хэвтэх хэрэгтэй. Дараа нь бид гүн хайруулын тавган авдаг. Бид цурхайгаа огтлохгүйгээр дотор нь тавьдаг. Бид 10 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийж, бага зэрэг шарж болно. Бид үүнийг гаргаж аваад загасыг цөцгий дүүргэнэ. Бид үүнийг зууханд буцааж илгээж, 180 градусын турш хаалттай таган дор 30 минутын турш буцалгана. Хэрэв таг байхгүй бол загасыг тугалган цаасаар хучиж болно. Загас бэлэн болсны дараа таваг руу шилжүүлж, нимбэгний шүүсээр асгаж, самар цацна.

Тугалган цаасаар хийсэн жигнэмэгийн таваг

Цурхай анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь зөөлөн болгохын тулд тугалган цаасаар жигнэсэн байна. Тиймээс энэ нь өөрийн шүүсээр чанаж болгосон бөгөөд өвөрмөц амтаа алддаггүй. Pike -ийг бүхэлд нь шатааж болно, эсвэл та үүнийг хийж болно. Сүүлийн сонголт нь илүү ер бусын, амттай байх нь дамжиггүй. Чихмэл цурхай тугалган цаасаар хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Нэг том цурхай;
• Урт тариа будаа - хагас шил;
• Сонгино - дунд зэргийн 2 ширхэг;
• Сармис - 1 том хумс;
• Дунд зэргийн лууван;
• Нэг өндөг;
• Цөцгий - 4 хоолны халбага;
• Гич - 3 халбага;
• Хагас нимбэг;
• Давс, чинжүү, амтлагчийг амсах болно.

Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс цэвэрлэж, зайлж угаана. Толгойн доод хэсэгт заламгай дор зүсэлт хийдэг (бид тэдгээрийг хайчилж авдаг). Үүссэн гулуузыг давс, чинжүүгээр цацаж, сармисаар дарсан сармисаар тосолно. Бид нэг цагийн турш явна. Энэ үед бид үлдсэн найрлагыг нь бэлддэг. Цагаан будааг чанаж, хүйтэн усаар зайлж, хэт наалдахгүй байх болно. Хагас цагираг дээр сонгино хайчилж, grater дээр гурван лууван. Бид хайруулын тавган авч хүнсний ногоог ургамлын тосонд хуурна. Нэгдүгээрт, сонгино тавиад лууван нэмнэ. Давс, чинжүү, та хүссэн амтлагчаа нэмж болно. Дараа нь бид хүнсний ногоог будаатай холино. Бага зэрэг хөргөнө. Өндөг нэмээд дахин холино.

Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Цурхай наалдахгүйн тулд тугалган цаасанд цагираг болгон жижиглэсэн сонгино тавь. Загас дүүргэх. Бид бэлтгэсэн хольцыг гэдэс дотор, заламгай бүрхүүлийн ард тавьдаг. Бид бүх зүйлийг оёдог. Бид цурхайгаа сонгины орон дээр тараадаг. Гичтэй цөцгий хольж, загасыг бүрхээрэй. Нимбэгний зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. Шүүс гадагшлах нүх байхгүй тул бид тугалган цаасаар хучдаг. Бид 200 градусын температурт 90 минутын турш жигнэнэ.

Нь хайруулын тавган дээр цурхай хоол

Pike булангийн котлет

Целлюлозыг татсан мах болгон жижиглэсэн тохиолдолд маш амттай цурхай хоол олж авдаг. Загасны бялууг мэддэг олон хүмүүс цурхай бол хамгийн амттай гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг та загасыг мах бутлуурын дундуур алгасаж болно, гэхдээ үүнийг маш нарийн хэрчих нь дээр. Энэ нь илүү шүүслэг, илүү анхилуун үнэртэй болж хувирсан. Жижиглэсэн загасны котлет хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Pike - 4-5 ширхэг (том);
• Лимон;
• Давс, чинжүү, самар;
• Ургамлын тос.

Бид загасыг цэвэрлэж, хогийн ургамлыг зайлуулж, зайлж угаана. Толгой ба бүх сэрвээийг хайчилж ав. Нурууг целлюлозоос болгоомжтой салгаж, бүх ясыг гаргаж ав. Бид арьсыг арилгадаг. Целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Давс, чинжүү. Сонгиноыг маш нарийн хэрчинэ, хайруулын тавган дээр хуурна. Загас дээр нэмнэ. Давс, чинжүү үрийг нь татсан махыг самараар цацаж, нимбэгний шүүсээр хийнэ. Үр массаас котлет хийж, хуурна.

Цөцгий дэх шарсан цурхай

Мөн цурхай хоолыг хайруулын тавган дээр чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Том цурхай;
• 2-3 сонгино;
• Цөцгий - 250 грамм;
• Нимбэг - хагас;
• Ургамлын тос, давс, халуун ногоо.

Бид загасыг цэвэрлэж, угаадаг. Бид үүнийг хэсэг болгон хуваасан. Тэдний зузаан нь ойролцоогоор 5 см байх нь дээр юм.Хэсгийг саванд хийнэ. Тэднийг давсалж, амтлагчаар нь цацаж, нимбэгний шүүсээр хийнэ. 30 минутын турш маринад байлгана. Энэ хугацаанд бид шүүсийг шахсан сонгино, нимбэгний талыг цэвэрлэж, цагираг болгон хуваах болно. Загасыг хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хуурна. Дараа нь бүх хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь сонгино, нимбэг тавь. Цөцгий асгаж, загасыг сайтар таглаатай тагны дор бага дулаанаар 30 минут буцалгана.

Удаан агшаагчтай цурхай хоол

Удаан агшаагчтай шарсан цурхай

Удаан агшаагчаар та энгийн цурхай хоол хийж болно, гэхдээ тэд маш сайн амт, үнэртэй байх болно. Бүхэл бүтэн гэр бүлийн оройн хоолонд загас шарж болно, энэ нь гэрийн эзэгтэйн хамгийн бага хүчин чармайлт гаргах болно. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Цурхай - 1 ширхэг. - 1.5 кг;
• Сонгино - 1 ширхэг .;
• Гурил;
• Давс, чинжүү.

Хоол хийх процесс нь маш энгийн. Бид цэвэрлэсэн загасыг угааж, толгой, сэрвээийг нь таслав. Үүнийг давс, чинжүүгээр арчина. Гурилаар өнхрүүлээрэй. Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор сайтар тослох хэрэгтэй. Бид түүнд загас тавьдаг. Бид "Сүү будаа" горимыг тавьдаг. Хэрэв ийм горим байхгүй бол та туршилт хийх хэрэгтэй болно. Шарах хугацаа 40 минут. Дараа нь сонгиноыг цэвэрлээд цагираг болгон хайчилж ав. Үүнийг хайруулын тавган дээр хуурна. Гурилыг ус, давс, чинжүүтэй хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Та цуу руу цутгах шаардлагатай цагаан соус авах хэрэгтэй. Үүний дараа бид "шөл хийх" горимыг тохируулж, загасыг өөр 30 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоотой жигнэсэн цурхай

Энэхүү хоол нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Энэ нь илчлэг багатай боловч хангалттай тэжээллэг чанартай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Цурхай - нэг (том);
• Сонгино - 1 ширхэг (том);
• Лууван - 1 ширхэг (дунд);
• Улаан лоолийн оо;
• Ургамлын тос;
• Давс, чинжүү;
• Загасны амтлагч.

Цурхай угааж, цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэнэ. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг таваг, давс, чинжүүнд хийнэ. Дээрээс нь загасны халуун ногоо цацна. Тэднийг олон тогоочийн саванд хийж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, "жигнэх" горимд 20-25 минутын турш хуурна.

Хүнсний ногоо хальсалж байна. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгиноыг цагираг болгон хуваасан. Загасыг хуурсны дараа дээр нь хүнсний ногоо тавь. Давсалж, усаар асгаж, лууван, сонгино нуугддаг. Улаан лоолийн оо халбагаар нэмнэ. "Унтрах" горимыг тавиад дахин 1 цагийн турш хооллоорой.

Халуун цурхай хоол

Pike түрс чих

Энэхүү цурхай загасны түрс нь Оросын загасны шөл хийх сонгодог жоруудын нэг гэж тооцогддог. Тэд хаант Орост ингэж хоол хийдэг байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд түрс байхгүй тул тэд шөлөнд шар будаа эсвэл бусад үр тариа орлуулж эхлэв. Гэхдээ энэ нь түүний амтыг эрс дордуулсан юм. Загасны шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Цурхай толгой ба сэрвээ;
• Цурхай тоглоом - 250 гр .;
• Төмс - 3 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг (дунд);
• Хар чинжүү - 7-8 ширхэг;
• Лаврын навч;
• Давс.

Бид цурхай толгой, сэрвээ, түүнчлэн чинжүү, булан навч зэргийг хоёр литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Хүйтэн усаар дүүргээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Шөлийг хянах шаардлагатай. Цурхай нь зайлуулах шаардлагатай хөөс үүсгэдэг. Үүний дараа шөлийг давсалж, 30 минутын турш хооллоорой. Энэ үед бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, хэрчинэ. Том шоо, лууван - тууз, сонгино - хагас цагирагтай төмс. Бид түрс угааж, хальсыг нь салгана.

Бэлэн болсон шөлийг яснаас нь шүүнэ. Дахин буцалгана. Төмс, сонгино, лууван нэмнэ. Төмс зөөлөн болоход түрсээ чихэндээ хийнэ. Дахин 5 минутын турш хоол хийж, зуухнаас гаргаж ав. Гоо сайхны хувьд та шинэ ургамал цацаж болно.

Хүнсний ногоо чанасан цурхай

Энэ бол маш амттай цурхай, ногооны хоёр дахь хоол юм. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг чанартай болж хувирдаг. Загасны шөл нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд их хэмжээний зардал шаарддаггүй. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Цурхай булан - 500 гр .;
• Лууван, сонгино, хонхны чинжүү - тус бүр 2 ширхэг;
• Төмс (чанасан сорт) - 4 ширхэг;
• Сармис - 2 том хумс;
• Улаан лоолийн оо - 2 халбага халбага;
• Майонез - 2 халбага. халбага;
• Давс, чинжүү, dill ургамал.

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, хайчилж авдаг. Сонгино хагас цагираг, лууван, чинжүү тууз, төмс шоо, сармис цагираг. Бид гүн хайруулын тавган эсвэл тогоо авч, ургамлын тосоор сонгино хуурна. Дараа нь лууванг нэмээд буцалгана. 5 минутын дараа сармис, амтат чинжүү нэмнэ. Дахин 5 минутын турш хутгана. Дараа нь бид төмсийг тогоонд илгээдэг. Давс, чинжүү. Үе үе хутгана. Соусыг жижиг саванд хийнэ. Улаан лоолийн оо, майонезыг буцалсан бүлээн усаар холино. Гөлгөр болтол массыг цохино. Төмс бага зэрэг зөөлөн болсны дараа соусыг тогоонд хийнэ, тагны доор дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.

Бид загасны филе угааж, хэсэг болгон хуваасан. Тэднийг давс, чинжүүгээр арчина. Нимгэн царцдас гарч ирэх хүртэл ургамлын тос дээр хоёр талаас нь хуурна. Бид загасыг тогоонд хийж, төмс бэлэн болтол нь буцалгана. Хоол хийх дараа dill нь цацаж.

Цурхай махны бөмбөгний шөл

Энэ хоолыг шинэ цурхайгаар бэлтгэ. Энэхүү шөл нь хөнгөн бөгөөд анхилуун үнэртэй. Түүний амт нь ер бусын юм. Энэхүү хоол нь баярын дараа мацаг барихад тохиромжтой. Үүнийг маш амархан бэлтгэдэг. Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Pike - 1 ширхэг (том);
• Булцуу;
• Дунд зэргийн лууван;
• Төмс - 4 ширхэг;
• Цагаан будаа - 1 халбага. халбага;
• Хар чинжүү, булан навч;
• Давс.

Махны бөмбөг хийх:

Махны бөмбөгний хувьд цурхай целлюлозыг аваад дунд зэргийн сонгинотой хамт татна. Үр масс руу өндөг, 1 халбага семолина нэмнэ. Давс, чинжүү. Гоо сайхны хувьд та жижиглэсэн dill болон яншуй цацаж болно. Бүгдийг сайтар хольж, жижиг махан бөмбөлөг үүсгэнэ.

Шөл бэлтгэх:

Шөл хийхийн тулд хоёр литрийн багтаамжтай савыг авдаг. Бид сэрвээ, нуруу, загасны толгойг дотор нь хийж, махан бөмбөлөг дээрээс филе авав. Хүйтэн усаар дүүргээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бид үүнийг буцалгаж, хөөсийг арилгахыг хүлээж байна. Хэсэг болгон хуваасан лууван, сонгино нэмнэ. Амтат чинжүү, булан навчийг бөглөнө үү. 30 минутын турш хооллоорой.

Шөлийг яснаас нь шүүж, хүнсний ногоо, загас, халуун ногоо зэргийг зайлуул. Дахин буцалгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмж, будаа нэмнэ. 10 минутын дараа жижиглэсэн төмс нэмнэ. Зөөлөн болоход махны бөмбөгийг буцалж буй шөлөнд хийнэ. Дахин 15 минутын турш хоол хийж, дулаанаас нь салга. Хамгийн сүүлд ургамал цацна.

Татсан цурхай хоол

Цурхай татсан бууз

Цурхай хоол хийх нь хялбар байдаг. Энэ загас нь дур булаам биш бөгөөд муудахад маш хэцүү байдаг. Түүний татсан махаар хийсэн аяга таваг нь түгээмэл байдаг. Олонд танигдсан котлетуудаас гадна буузыг цурхайгаар хийж болно. Үүнд:

• Баншны зуурмаг;
• Pike булан - 0.5 кг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Цөцгий - 100 грамм;
• Давс, чинжүү.

Бид цурхай булангийн махыг хоёр удаа дамжуулж, саванд хийнэ. Тэнд гүйлсэн сонгино нэмнэ. Бид холино. Давс, чинжүү, 100 грамм цөцгий эсвэл шингэн цөцгий хийнэ. Дахин холино. 20-30 минутын турш зогсож, энгийн буузыг баримал хийж эхлээрэй.

Цэнгэг усны анчинд зориулсан зөвлөмж. Алгана.

Хаа сайгүй байдаг судалтай загасыг загасчин хүн бүр мэддэг. Алгана бол манай усны хамгийн түгээмэл махчин амьтан юм. Үндсэндээ 50 - 75 грамм жинтэй "ургамлын гаралтай" гэж нэрлэгддэг зүйл өргөн тархсан байдаг. Жишээлбэл, Днеприйн каскадын усан сан дээр 2 - 2.5 кг жинтэй сорьцууд байдаг. Сибирийн гол, нууранд 3 кг -аас дээш жинтэй алгана олддог. Гэхдээ голчлон 1.5 кг жинтэй алгана бол сонирхогчийн загасчин юм.

Алгана хэрхэн агнадаг

Алгана бол сургуулийн загас юм. Мэдээжийн хэрэг, тэр бас багцаар ан хийдэг. Шарсан махыг уснаас хэрхэн шидэж, цахлай усны гадаргуу дээгүүр эргэлдэж, шумбаж байгааг олон хүн харсан байх. Энэ бол "алгана сав" гэж нэрлэгддэг зүйл юм. Энэхүү тогоонд махчин амьтдын сургуулиуд жижиг загасыг гадаргуу дээр шахаж, цахлай нь гүйцэж түрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч үйл явцыг усан доороос харах нь сонирхолтой юм. Өвлийн улиралд мөсөн доорх буудлагын талаар дараахь зүйлийг хэлж болно.

Хүчтэй тоглож буй өгөөшний эргэн тойронд сүрэг алгана цугларна. Хэрэв энэ нь өвслөг алгана бол ийм сүргийн тоо 30 орчим байдаг. Тэжээлийн эргэн тойронд цуглуулсан алгана тоо нь тодорхой тооны тооноос давсан тохиолдолд хамгийн зоригтой хүмүүс уур хилэн рүү дайрна.

Түүний дараа бусад алгана усанд унасан өгөөш рүү яарав. Нэг төрлийн "гинжин урвал" шиг. Хэрэв та өгөөшийг хурдан бөгөөд үнэн зөв хийвэл нэлээд олон "халим" дэгээнд ордог. Том биетэй хүмүүсийн хувьд энэ нь илүү хэцүү байдаг - тэдний сүрэг цөөн тооны, сүргийн хувьд зохистой хэмжээтэй (1 кг жинтэй) голдуу 4 метрийн гүнд ёроолд өнгөлөн далдлахыг илүүд үздэг. Тэд өгөөшийг харж, түүнийг ажиглаж байна гэж бид дүгнэж болно. Загасчны даалгавар бол махчин амьтныг шидэхээс татгалзаж чадахгүй тийм сэтгэл татам төөрөгдөл өгөх явдал юм. Мөн алгана сүргийг нэг дор барих шаардлагатай (жишээлбэл, өвлийн загас агнуурын нүхэнд).

Өвлийн улиралд алгана хаанаас хайх вэ

Өглөө нь би энэ загасыг гол мөрөн, усан сангийн гүехэн газраас хайж олохыг зөвлөж байна, гэхдээ үд дунд гэрэл гэрэл мөс рүү нэвтэрсэн үед загас гүн рүү явахыг хичээдэг. Орой, шөнийн цагаар загас улам бүр элсэн эрэг рүү буцдаг. Үүний зэрэгцээ, хэрэв цаг агаар огцом өөрчлөгдөж, атмосферийн даралт ихсэх юм бол алгана өгөөш сонирхохоо больж, илүү тогтвортой цаг агаарыг хүлээх хэрэгтэй болно.

Алгана уруу татдаг

Алгана барихын тулд та ямар ч ээрэх өгөөш, урсгал, төрөл бүрийн ялаа, амьд өгөөшийг ашиглаж болно. Хиймэл төөрөгдөл дундаас спиннерүүд ихэвчлэн ашиглагддаг. Mepps дугаарын дагуу 0 -ээс 3 хүртэл.

Дашрамд хэлэхэд, энэ компанийн каталогоос ээрдэгчид загасчлалын ертөнцөд чанарын стандарт гэж тооцогддог. Тэдний гол онцлог нь хөдөлгөөн эхэлсний дараа дэлбээ шууд эргүүлэх явдал юм.

Ойролцоогоор 5 см урттай жижиг сэгсрэгчийг ашигладаг бөгөөд та силикон өгөөш дээр алгана барьж болно. Ийм өгөөшний нийт урт нь ойролцоогоор 5-6 см байх ёстой. Хэдийгээр алгана нь амьд уурхай эсвэл хиймэл өгөөшийг өөрийн хэмжээтэй бараг тэнцүү хэмжээгээр залгиж чаддаг. Ердийн алгана өгөөш бол мушгиралт юм. Өнгө нь тод: улаан, улбар шар, шар, ногоон.

Алгана гол хоол нь шарсан мах тул замаг дунд нь барих шаардлагатай болдог. Үүнийг хийхийн тулд бүх төрлийн "дэгээгүй", "Техас" төрлийн тоног төхөөрөмжийг ашиглана уу, хэрэв ёроолд нь чулуу эсвэл ижил замаг байгаа бол чиглүүлэгч тугалгатай тэмц.

Тулка дээр алгана барих сонирхолтой арга. Tulle (давсалсан биш!) Jig -ийн дэгээ дээр тавьдаг. Та мөн тулкийг хөөс резинэн загасны хамт дэгээний дэгээ дээр хийж болно.

Мөн "ор дэрний цагаан хэрэглэлээр" алгана загас барих боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн амьд шарсан махыг өрөмдсөн нүхэнд буулгаж, махчин амьтан үймээн самуун руу ойртов. Цаашид загасчдын ур чадвараас хамаарна. Энэ арга нь нэлээд сэтгэл татам юм. Үнэн бол түүний хувьд мөсний зузаан нь зөвшөөрөгдөх хамгийн бага хэмжээ нь 5 см -ээс их байх ёстой (ингэснээр шарсан мах шууд тарахгүй байх ёстой).

Алгана нь сайн үнэртэй байдаг. Тиймээс амьд өгөөшөөр барихдаа цусны үнэрийг тараахын тулд өгөөшний биеийг хутгаар бага зэрэг зүсэх нь утга учиртай болно. Мөн хөөсөрсөн төөргийг загасны лаганд дүрнэ.

Өвлийн ээрэх хэрэгсэл ашиглах

Өвлийн улиралд та өвлийн ээрэх болон тэнцвэржүүлэгч, бэхэлгээний болон бэхэлгээгүй маш том зэвсэг ашиглаж болно.
Тэнцвэржүүлэгчид бол 10 м -ээс хол зайд хүртэл алгана загасыг хамгийн үр дүнтэй татдаг өгөөш юм.Тэдний шүүрдэх зам нь усан дор маш мэдэгдэхүйц байдаг. Эдгээр нь ялангуяа загас маш их энергитэй байхад өвлийн эхэн үед үр дүнтэй байдаг.

Цөлд ойрхон, алгана нь босоо ээрэх болон "carnations" дээр сайн гулсдаг. Түүнээс гадна сүүлийнх нь хамгийн "уйтгартай" үе юм.

Та өвлийн төөрөгдөл хийх үндсэн аргуудыг мэдэх хэрэгтэй.

Өвлийн төөрөгдөлд зориулсан сонгодог утас

Өвлийн загасчлах үед алгана агнах нь ихэвчлэн гүехэн гүнд тохиолддог. Тиймээс, ээрэх төхөөрөмжийн аливаа эвдрэл, буруу хөдөлгөөн нь загасыг айлгах болно. Эхний зөвлөмж бол жолоодлогын төгсгөлд түр зогсоход саваа барьж буй гар чинь ямар нэгэн зүйл дээр байх болно. Энэ нь таны өвдөг эсвэл хоёр дахь гар байж болно. Ингэснээр та гараа чичрэхээс зайлсхийх боломжтой. Энэ нь үл үзэгдэх байж болох ч алгана үүнийг мэдэрч чадна.

Утас холбох техник нь өөрөө дараах байдалтай байна.

1. Та халбагаа ёроолд нь буулгах хэрэгтэй. Тэгээд ёроолд нь цохилт өгсөн.
2. 2-4 секундын турш түр зогсоо.
3. Дараа нь халбагаа үлээж, огцом шидээрэй. Халбага өргөх өндөр нь хагас метр хүртэл байдаг. Гэхдээ ихэвчлэн 20-30 сантиметр байдаг.Идэвхгүй загасны хувьд өндөр нь 1-2 см байж болно.
4. Уналтын дараа дахиад л ижилхэн завсарлага аваарай. Бид мөчлөгийг 5-6 удаа давтана. Энэ үе шатанд бид ёроолд нь цохиж, булингар булинг өргөх замаар ойролцоох махчин амьтныг татдаг.
5. Цаашилбал, халбагыг дараагийн удаа буулгахад энэ нь өмнөхөөсөө ойролцоогоор 1 см өндөр зогсдог. Тиймээс төөрөгдлийн зам нь алхамуудыг санагдуулдаг. Тиймээс бид 6-7 мөчлөг хийдэг.
6. Үүний дараа бид халбаганы хөдөлгөөнд ямар нэгэн өөрчлөлт хийдэг. Жишээлбэл, түр зогсоох хугацааг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах. 6 - 7 мөчлөгийн дараа бид өмнөх бичлэг рүү буцна. Завсарлагааны урт, өгсөх өндөр, хурдыг өөрчилснөөр бид энэ загас агнуурын хамгийн оновчтой параметрүүдийг тодорхойлдог.

Утасны сонгодог сонголтууд

Дээш татах сонголт: Утасны эргэлт бүрийн дараа (6 - 7 дээш уналтын дараа) 1-2 см -ээр дээш өргөгддөг. Үүнийг 5-7 удаа давтана.

Буулгах сонголт: Сонгодог бичлэгийн дэвсгэр дээр түр зогсоохдоо бид саваа эхний 2 секундын турш хөдөлгөдөггүй. Дараа нь бид үүнийг яг ижилхэн 2 см -ээр доошлуулдаг.Ихэнх тохиолдолд идэвхгүй алгана энэ техникт хазах замаар хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Алгана загасыг амжилттай загасчлах талаар мэдэх нь чухал юм.

Сүүлчийн мөсөнд алгана дээр түрс байгаа нь нөлөөлдөг. Тиймээс тэр жижиг өгөөшийг илүүд үздэг. Жишээлбэл, jigs. Хавсралтгүй jig нь өвлийн алгана загас барихад үр дүнтэй байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн өвлийн эхэн үед, чичиргээний өндөр давтамжид ашигладаг. Цөлд цорго бүхий jig нь илүү үр дүнтэй байдаг.

Тааламжийн шинж чанарт үндэслэн Днеприйн загасчид өвлийн халбагаар алгана барих нэг төрлийн тактик ашигладаг. Нэгдүгээрт, махчин амьтан тэнцвэрийн баар тоглож, эсвэл конусын ёроолд хэд хэдэн удаа цохих замаар (шаврыг өргөх) нүхэнд татагддаг. Конус нь металлаар хийгдсэн (зэс, гууль, зэвэрдэггүй ган) бөгөөд түүний хэсэг нь дэгээ гагнасан байдаг. Конусыг хар тугалга, цагаан тугалга, гагнуураар дүүргэнэ. Уур хилэнг загасны шугамнаас конусын хурц хэсэг дэх бөгжөөр дүүжлэв. Конусын өндөр нь 3-4 см.Дараа нь ойртож буй махчин амьтныг хамгийн үр дүнтэй өгөөшөөр тодорхой газар, цагт нь барьдаг.

Үргэлж дагаж мөрдөх ёстой нэг дүрэм бий. Хэрэв та цооногтой цорго ашиглан тодорхой нүхэнд загас барьсан бол халбагаар үр дүнтэй загасчлах нь бараг боломжгүй юм.

Бас нэг жижиг тэмдэглэл: дэгээтэй алгана нь нүхийг бүхэл бүтэн сүрэг цааш хөдөлж буй чиглэлд татдаг. Ийм байдлаар дараагийн нүхийг хаана өрөмдөхөө тодорхойлж болно.

ХИМИЙН БҮРДҮҮЛЭЛТ, ШИНЖИЛГЭЭНИЙ ШИНЖИЛГЭЭ

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага "Бяслагны бялуу (хальсалж), загас".

Хүснэгтэнд 100 грамм идэж болох хэсэг дэх шим тэжээл (калори, уураг, өөх, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис) -ийн агууламжийг харуулав.

Шим тэжээл	Тоо хэмжээ	Норм **	100 гр нормативын %	100 ккал нормативын %	100% хэвийн
Калорийн агууламж	126 ккал	1684 ккал	7.5%	6%	1337 гр
Уураг	19.1 гр	76 гр	25.1%	19.9%	398 гр
Өөх	5.5 гр	56 гр	9.8%	7.8%	1018 гр
Ус	74.2 гр	2273 гр	3.3%	2.6%	3063 гр
Үнс	1.2 гр	~
Витамин
Витамин PP, NE	3. 1706 мг	20 мг	15.9%	12.6%	631 гр
Макронутриентууд
Кали, К.	280 мг	2500 мг	11.2%	8.9%	893 гр
Кальци, Ca	35 мг	1000 мг	3.5%	2.8%	2857 гр
Магни, мг	25 мг	400 мг	6.3%	5%	1600 гр
Натри, Na	55 мг	1300 мг	4.2%	3.3%	2364 гр
Хүхэр, С.	191 мг	1000 мг	19.1%	15.2%	524 гр
Фосфор, доктор	220 мг	800 мг	27.5%	21.8%	364 гр
Элемэнтүүдийн ул мөр
Төмөр, Фе	0.63 мг	18 мг	3.5%	2.8%	2857 гр
Цайр, Зн	0.7 мг	12 мг	5.8%	4.6%	1714 гр

Эрчим хүчний үнэ цэнэ Бяслагны бялуу (хальсалж), загас 126 ккал байна.

Үндсэн эх сурвалж: Скурихин И.М. болон хүнсний бүтээгдэхүүний бусад химийн найрлага. ...

** Энэ хүснэгтэд насанд хүрсэн хүний ​​витамин, эрдэс бодисын дундаж нормыг харуулав. Хэрэв та хүйс, нас болон бусад хүчин зүйлсийг харгалзан хэм хэмжээг мэдэхийг хүсч байвал програмыг ашиглана уу "Миний эрүүл хооллолт".

Бүтээгдэхүүний тооцоолуур

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Үйлчлэх хэмжээ (g)

Тэжээллэгчийн тэнцвэр

Ихэнх хоол хүнс нь бүрэн хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаггүй. Тиймээс бие махбодийн витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахын тулд олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх нь чухал юм.

Бүтээгдэхүүний калорийн шинжилгээ

BZHU -г КАЛОРИАР ХУВААЛЦААХ

Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа:

Уураг, өөх тос, нүүрс усны илчлэгийн агууламжийг мэддэг тул бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэм нь эрүүл хоолны дэглэмийн норм эсвэл тухайн хоолны дэглэмийн шаардлагад хэрхэн нийцэж байгааг ойлгох боломжтой. Жишээлбэл, АНУ, ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас калорийн 10-12% -ийг уураг, 30% -ийг өөх тос, 58-60% -ийг нүүрс уснаас авахыг зөвлөж байна. Аткинс хоолны дэглэм нь нүүрс ус багатай хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч бусад хоолны дэглэмд өөх тос багатай хоол хүнс хэрэглэдэг.

Хэрэв нийлүүлснээс илүү их энерги зарцуулдаг бол бие нь өөх тосны нөөцийг зарцуулж эхэлдэг бөгөөд биеийн жин буурдаг.

Бүртгүүлэхгүйгээр яг одоо хоолны өдрийн тэмдэглэлээ бөглөж үзээрэй.

Сургалтанд зарцуулсан нэмэлт калорийн зардлаа олж мэдээд шинэчилсэн зөвлөмжийг үнэ төлбөргүй аваарай.

Зорилгодоо хүрэх цаг

Бяслагны ашигтай шинж чанар (хальслах), ЗАГАС

Бяслагны бялуу (хальсалж), загасвитамин, эрдэс бодисоор баялаг: витамин РР - 15.9%, кали - 11.2%, фосфор - 27.5%

Ашигтай бяслаг гэж юу вэ (пелед), загас

• Витамин PPэнергийн солилцооны улаан исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
• Калиус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтад оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
• ФосфорФизиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдийг эрдэсжүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит болоход хүргэдэг.

Хүнсний хэрэгцээт бодис, энергийн физиологийн хэрэгцээг хангадаг хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багцыг та хавсралт дээрээс үзэх боломжтой.

Витамин, хүн болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардлагатай органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамлаар нэгтгэдэг. Хүний амин дэмийн өдөр тутмын хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витамин хүчтэй халалтаар устдаг. Олон витамин тогтворгүй бөгөөд хоол хийх эсвэл хоол боловсруулах явцад "алдагддаг".

Хальсалсан загас (бяслаг) нь олон төрлийн ашигтай нөлөөтэй. Энэхүү загасны хэрэглээ нь эсийн нөхөн төлжилтөд эерэг нөлөө үзүүлж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Пеледийн найрлага дахь эрдэс бодисууд нь биеийг гол бичил болон макро элементүүдээр хангадаг.

Ашиг

Хромын агууламж өндөр тул пеледийг хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, илүүдэл өөхний хуримтлалыг арилгахад тусалдаг. Цэвэрлэсэн загасны бусад ашигтай шинж чанаруудын дунд дараахь зүйлийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

• сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэх;
• амны хөндийн үнэр алга болох, өтгөн хатах;
• нойргүйдлээс ангижрах;
• цочромтгой байдал, сэтгэлийн хямралд орох магадлалыг бууруулдаг.

Энэ загасыг идэх нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, уураг-нүүрс усны солилцоог хэвийн болгож, холестерины хэмжээг хэвийн болгож, цусны эргэлтийг сайжруулдаг.

Энэ загасыг ховор хэрэглэх нь хорт хавдар, хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ бүхэн хромын өндөр агууламжтай холбоотой юм. Тиймээс та хоолны дэглэмд илүү их хэмжээний хоол хийх хэрэгтэй (сард дор хаяж 2 удаа). Энэхүү загасны ачаар та арьсны байдлыг сайжруулж, сайхан арчилж, эрүүл гэрэлтэх болно. Загасны цэс нь ядаргаа тайлах, төвлөрөх үйл явцыг сайжруулах, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах, гэдэс базлах, өвдөхөөс ангижрахад тусалдаг. Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь толгой өвдөх, татах, булчин чангарах, нойрыг хэвийн болгоход тусалдаг. Загасны калийн оновчтой агууламж нь зүрхний булчингийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, хэм алдагдал, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг. Хэрэв та загас иддэггүй бол хавдар, зүрх судасны тогтолцооны өвчин тусах эрсдлийг эрс нэмэгдүүлдэг. Цэвэр загас идэх нь бие махбодийг радио, хорт бодис, ДНХ -ийг сэргээж, цусны даралтыг бууруулдаг. Ялангуяа цэвэршилтийн үеэр эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд хальсалсан аяга таваг оруулах нь маш чухал юм: ингэснээр та сайн сайхан байдлыг сайжруулж, бие махбодийн насжилттай холбоотой өөрчлөлтөд дасан зохицох боломжтой болно. Пелед их хэмжээний фосфор агуулдаг. Энэхүү эрдэс бодис нь бодисын солилцоо, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сайжруулахад зайлшгүй шаардлагатай. Цэвэрлэсэн загасны өөр нэг ашигтай шинж чанар бол зүрх, цусны судсыг сайжруулах, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах явдал юм. Эдгээр бүх үзүүлэлтүүд нь энергийн үнэ цэнэтэй хослуулан, ямар ч насныханд хэрэгтэй хүнсний бүтээгдэхүүн болгосон.

Хор хөнөөл

Энэ бүтээгдэхүүнийг их тунгаар хэрэглэх нь харшлын урвал (ялангуяа хүүхдүүдэд), хэвлий дэх өвдөлт, хүнд байдал, дотор муухайрах, толгой өвдөхөд хүргэдэг. Загас нь ханасан өөх тос багатай, нүүрс усгүй байдаг. Бусад хоол хүнсний нэгэн адил энэ загас хортой бодис агуулж болно. Өөрийгөө хамгаалахын тулд бүтээгдэхүүн нь зөвхөн загасны чанар, барих газрыг баталгаажуулсан баримт бичигтэй дэлгүүрүүдэд байдаг. Ариун цэврийн хяналтыг давсан загас зөвхөн биед тустай. Ийм батлагдсан пелед хорт хавдар үүсгэгч бодис байдаггүй: энэ загас хорт хавдар үүсгэдэггүй. Эсрэгээрээ энэ нь түүний хөгжлийн магадлалыг бууруулдаг. Ашигт малтмал, өөх тосны хүчил, уургийн үнэ цэнэтэй найрлагын ачаар.

Калорийн агууламж

100 грамм загасанд пелед нь 125.9 ккал (өдөр тутмын үнийн 6.295%) агуулдаг.

Эсрэг заалт

Загасны үнэ цэнэтэй шинж чанарыг үл харгалзан хэт их идэж болохгүй. Зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь долоо хоногт 2-4 ширхэг юм. Далайн хоолонд харшлын урвал үзүүлж байсан хүмүүсийн хувьд пеледийн хэрэглээг аль болох багасгах шаардлагатай байна.

Ачаалал ихтэй эмэгтэйчүүдэд загасны хоолны дэглэм нь зөвхөн ашигтай байх болно: peled нь ургийн бүрэн хөгжилд шаардлагатай олон эрдэс бодис агуулдаг.

Энэ загасыг төрснөөс хойш 11-12 сарын өмнө хүүхдэд өгөх нь дээр. Пелед нь хөхүүл үед эхчүүдэд ашиг тустай болно: сүү нь хүүхдэд маш их ашиг тустай байж, түүнд үнэ цэнэтэй макро болон микроэлементүүд (кальци, фосфор, магни гэх мэт) өгөх болно. Ходоодны өвчин хүндэрсэн тохиолдолд та загасны хоолноос хэсэг хугацаанд татгалзах хэрэгтэй. Эрүүл мэндийн байдлыг тогтворжуулсны дараа та цэс рүүгээ орж болно.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Витамин ба эрдэс бодис

Хэрэв peled нь их хэмжээний эрдэс бодис агуулдаг бол энэ загасны витамины үнэлгээг зөвхөн нэг бодис эзэлдэг. Үлдсэн витаминууд нь маш бага хэмжээгээр агуулагддаг (өдөр тутмын үнийн 1-2% хүртэл). Тиймээс тэдний нөөцийг бусад бүтээгдэхүүнээр дүүргэх нь дээр.

Гэхдээ маш их хэмжээний эрдэс бодис байдаг: зарим нь бие махбодийг өдөр тутмын хэрэгцээгээр хангадаг.

Бүрэлдэхүүн	100 грамм тутамд хэмжээ
Кальци	35 мг
Магни	25 мг
Натри	55 мг
Кали	280 мг
Фосфор	220 мг
Хлор	165 мг
Хүхэр	191 мг
Төмөр	0.6 мг
Хром	55 мкг
Фтор	430 мкг
Никель	6 мкг
Молибден

Хальсалсан загас бол үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд тэнцвэртэй эрүүл хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болно. Гэхдээ үүнд бага хэмжээний пелед хэрэглэх, бусад бүтээгдэхүүн (хүнсний ногоо, ургамал, уураг агуулсан хоол хүнс) -тэй амжилттай хослуулах шаардлагатай.