Италийн ногооны минестрон шөлний жор. Minestrone шөл - хоол хийх жор. Товч түүх, найрлага

Улс бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй анхны курстэй байдаг. Жишээлбэл, Зүүн Славуудын дунд борщ нь уламжлалт, испаничууд газпачо шөлөөрөө бахархдаг, Жоржиа мужид тэд лобио их дуртай байдаг бол италичууд баян, өтгөн минестроныг зүгээр л шүтэн биширдэг. Итали хэлнээс орчуулсан энэ хоолны нэр нь "том шөл" гэсэн утгатай. Италичууд өөрсдөө үүнийг "шөл" гэж бардам хэлдэг. Учир нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маш олон төрлийн найрлагатай байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн улирлын чанартай хүнсний ногоо бөгөөд та жилийн энэ үед зах зээлээс худалдаж авч болно. Тодорхой жорын талаар ярих нь маш хэцүү байдаг. Үнэхээр улирлаас хамааран шөлний найрлага өөрчлөгддөг. Мэдээжийн хэрэг, уламжлалт багц байдаг. Энэ нь хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмсэн шош байх ёстой. Тэд бас лууван, сонгино, селөдерей эсвэл италичуудын нэрлэж заншсанаар аль болох жижиг зүссэн соффрито юм. Хүнсний ногооны багцын үлдсэн хэсэг нь улирал, гэрийн эзэгтэйн сонголтоос хамаарна. Италичууд өөрсдийн "шөл" -ийг үнэлдэг нь энэ олон талт байдал юм. Minestrone нь хангалттай сэтгэл ханамжтай бөгөөд өлсгөлөнг бүрэн хангадаг. Тэд анх удаа том аяганд хоол хийж, дараа нь бүгд ширээнд уригддаг. Минестроныг зуун настны шөл гэж нэрлэдэг. Мөн энэ нь тохиолдлын зүйл биш юм. Эрүүл хоол хүнс, тааламжтай харилцаа холбоо, зөвхөн эерэг зүйлийг хүлээн авсны дараа хүн илүү урт насалдаг. Та минестрон хоол хийх гол нууцыг хүсч байна уу? Энэ нь хачирхалтай биш юмаа гэхэд удаан байна. Нэгэн цагт ийм шөлийг 6 цаг орчим болгосон. Одоо орчин үеийн технологийн ачаар цаг бараг хоёр дахин багассан байх. Гэхдээ Италийн тогооч бүр жинхэнэ Италийн minestrone шөл бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг бага дулаанаар удаан буцалгах хэрэгтэй гэдгийг тодорхой мэддэг. Хэрэв та хүнсний ногоог шарж эсвэл жигнэх юм бол энэ гайхамшигтай найрал хөгжимд бүтээгдэхүүн бүр өөрийн хийл хөгжим тоглодог тул аажмаар.

Орц (3 литрийн саванд)

Шөл + ус эсвэл 2 л тахианы 4 далавч. бэлэн тахианы шөл;
2 дунд лууван;
2 сонгино;
2-3 иш селөдерей;
300 гр аспарагусын шош;
1 том улаан хонхны чинжүү;
2 том махан улаан лооль;
лаазалсан шошны лааз;
0.5 tbsp. хатуу улаан буудайн гоймон;
Италийн халуун ногоо: хатаасан лаврын, орегано;
Ногоон лаврын 2-3 мөчир;
бага зэрэг оливын тос;
давс, хар чинжүү, улаан халуун чинжүүтэй жижиг цагираг.

croutons болон минестроноор үйлчлэхэд:

хагас багет;
50 гр пармезан;
2-3 хумс сармис;
бага зэрэг оливын тос;
халуун ногоо.

Италийн Minestrone шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, гэрэл зурагтай сонгодог жор

1. Тахианы хөлийг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Цутгамал төмрийн саванд бага хэмжээний оливын тос хийнэ, тэнд хөлийг нь доошлуулж, цайвар алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл хуурна.

2. Дараа нь цэвэршүүлсэн усыг саванд хийнэ, таган дор шөлийг бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой. Италийн минестроны шөл нь үндсэндээ хүнсний ногоо юм. Тиймээс бид дараа нь тахианы мах хэрэглэхгүй. Хэрэв та хүсвэл тахианы махыг огт чанаж болохгүй, харин шөлийг зөвхөн ногооны шөлөөр хийж болно.

3. Шөлийг чанаж байх хооронд croutons хийж эхэлцгээе, бид minestrone-д үйлчлэх болно. Багетыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, оливын тосоор бага зэрэг тосолж, давс, чинжүү цацна.

4. Одоо олон Итали хоолны үндэс болсон софритогоо бэлдье. Лууван, сонгино, селөдерей зэргийг хальслаарай. Угааж, маш нарийн цавчих.

5. Чидун жимсний тосонд жижиглэсэн ногоо эсвэл соффрито хуурна. Минестрон нь яаравчлахыг тэвчихгүй гэдгийг санаарай, тиймээс бид бүх зүйлийг аажмаар, гэхдээ сайтар хийдэг. Хутгаж шарсан ногоо нь шөлийг илүү тод, сэтгэл хангалуун, баялаг болгодог.

7. Эхний шинэ найрлага нь аспарагусын шош нэмнэ. Үүнийг сэрүүн усаар зайлж, илүүдэл шингэнийг цаасан алчуураар зайлуулж, ойролцоогоор 2 см урттай хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн шошыг саванд хийж, бага дулаанаар хоолоо буцалгана.

8. Дараа нь хонхны чинжүүг цэвэрлэж, зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Минестроныг зөвхөн амтаараа төдийгүй тод өнгөтэй болгохын тулд улаан чинжүүг сонгох нь дээр. Бид чинжүүгээ шөл рүү илгээдэг. Бид мөн халуун ногоо нэмнэ. Амтлахын тулд давс.

9. Одоо улаан лооль. Миний улаан лооль, тэдгээрийг хальслаарай. Хэрэв та буцалж буй усанд нэг минут байлгавал үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Дараа нь улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Бид улаан лоолийг шөл рүү илгээдэг.

10. Одоо гоймонгоо нэмнэ. Аль dente хүртэл (хагас болгосон хүртэл) чанана. Шөлийг унтраасны дараа гоймон нь өөрөө явж, будаа болж хувирахгүй.

11. Саванд бүх найрлагыг нь холино. Эндээс харахад минестрон нэлээд зузаан болж хувирдаг. Ер нь италичууд зузаан байх тусмаа сайн гэж боддог. Дотор нь халбага байх ёстой.

12. Цэвэрхэн угаасан ногоон лаврын нилээд цавчих, мөн минестрон руу илгээнэ.

13. Одоо бид лаазалсан шошыг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Шөлийг бага зэрэг буцалгаж, унтраа. Тагийг нь таглаад исгэж идээрэй.

14. Шөл "Minestrone" сонгодог жор, зураг нь таны шүүлтэнд эелдэг өгсөн байна! Сэвссэн шөлөө сайхан таваг руу хийнэ, нимгэн пармезан бяслагны дэлбээгээр чимэглээд croutons-оор үйлчил. Италичууд минестронд маш их хоол хийдэг бөгөөд энэ нь хоёр дахь өдөр нь үлдэх нь гарцаагүй. Тэд үүнийг хоёр дахь өдрийн шөл гэж нэрлэсэн нь хоосон биш юм. Италийн минестроны шөл нь онцгой тансаг, баялаг байдлыг олж авдаг өдөр юм. Шөл рүү анхилуун үнэрээ өгснөөр хүнсний ногоо ер бусын амттай болдог. Сайхан хооллоорой!

Минестрон бол улирлын чанартай шинэ ногоогоор хийсэн Италийн өтгөн шөл юм. Шөл дэх хүнсний ногооны төрөл зүйл нь Италийн бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг тул сонгодог Minestrone-ийн цорын ганц зөв жор байдаггүй. Мөн хүнсний ногооны багц нь улирлын туршид өөрчлөгддөг, учир нь зөвхөн улирлын чанартай хүнсний ногоог Minestrone хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ хугацаанд бэлэн бөгөөд хямд байдаг.

Гэхдээ Minestrone шөл бэлтгэх зарим чухал шинж чанаруудыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хүнсний ногоог маш нарийн зүсэж, дараа нь аажмаар шарсан байдаг бөгөөд энэ нь энэ хоолны онцгой амтыг баталгаажуулдаг. Мөн сонгодог Minestrone-ийн чухал онцлог нь хүнсний ногооны зарим нь нухаштай байдаг бөгөөд энэ нь шөлийг маш зузаан болгодог. Сонгодог Minestrone-ийн найрлагад зарим төрлийн буурцагт ургамлыг заавал оруулах нь чухал юм.

Minestrone-д хэдий чинээ олон ногоо орно, төдий чинээ сайн, гэхдээ сонгодог Minestrone-д 8-аас багагүй байх ёстой. Minestrone-д зориулсан хүнсний ногоо нь хайруулын явцад оливын тосыг сайн шингээж авахын тулд нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Хайруулын галыг хамгийн бага байлгах хэрэгтэй.

Minestrone шөл бол Италийн хамгийн алдартай анхны хоол юм. Тэдний хоол тэжээлийн удирдамжийн талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч байна уу? Дараа нь санал болгож буй жоруудын аль нэгийг ашиглахаа мартуузай!

Сонгодог Minestrone жор нь огтхон ч төвөгтэй биш бөгөөд үүнд буурцагт ургамал, шөл, хүнсний ногоо орно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

сонгино, лууван, хонхны чинжүү;
гурван төмс;
нэг ба хагас литр ногооны шөл;
200 орчим грамм лаазалсан шош;
хоёр улаан лооль, цуккини;
сармисны хумс;
амтлагч, ургамлууд таны амтанд нийцнэ.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлэхийн тулд сармис, сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг ил тод болтол нь зууханд халаасан саванд хуурч ав.
Дараа нь тэнд луувангаа шоо болгон тавиад таван минут байлгана.
Үлдсэн бүх ногоог аль болох жижиглэн хэрчиж, бусад найрлагад нэмээд зөөлөн гал дээр 15 минутын турш зөөлөн болгоно.
Бид энэ ногооны массыг хүйтэн шөлөөр дүүргэж, сонгосон халуун ногоотой амтлагчаар дүүргэж, төмсийг шоо болгон хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.
Шингэнийг шавхсаны дараа шошыг шөл рүү хийнэ.
Хоёр минутын дараа бид хүнсний ногооны дөрөвний нэгийг шөлнөөс гаргаж аваад үлдсэн хэсгийг нь хутгагч ашиглан нухсан төмс болгон хувиргана. Хүнсний ногоог шөлөнд хийж, таваг нь үйлчлэхэд бэлэн болно.

Олон тогооч дотор

Италийн ногооны шөлийг удаан агшаагчаар хийж болох бөгөөд энэ нь процессыг бага зэрэг хялбаршуулдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

сонгино, лууван;
литр шөл;
хоёр улаан лооль;
цуккини ба амтат чинжүү;
өөрийн үзэмжээр амтлагч;
гурван төмс;
хоёр хумс сармис;
лаазалсан шош 200 орчим грамм.

Хоол хийх үйл явц:

Мэдээжийн хэрэг, шошноос бусад бүх ногоог аль болох бага хэмжээгээр цавчих.
Олон тогоочийг "жигнэх" горимд тохируулаад сонгино хуурч, бусад ногоог аажмаар нэмж, зөөлөн болго. Та одоохондоо төмс хэрэглэх шаардлагагүй.
Үр массыг шөлөөр асгаж, янз бүрийн амтлагчаар амтлана. Төмс тавиад удаан агшаагчийг шөл горимд 30 минутын турш эргүүлнэ.
Хөтөлбөр дуусахад шошыг тавиад илүүдэл шингэнийг нь шавхана. Таваг үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Genoese Minestrone хүнсний ногооны шөл хоол хийх

Италийн амттай шөл хийх өөр нэг сонголт.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

хоёр цуккини;
100 грамм вандуй, ижил хэмжээний шош;
хоёр улаан лооль, ижил хэмжээний лууван;
50 грамм оливын тос;
100 грамм гоймон;
гурван төмс;
нэг баглаа лаврын;
сармисны хумс;
хүссэнээрээ халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

Бид халаахын тулд устай саванд хийж, жижиглэсэн төмс, лууван, цуккини тавина. Тагийг нь таглаад галыг багасгаж, чанаж, хэдэн минутын дараа шош, вандуй нэмнэ.
Тусдаа саванд соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж улаан лоолийг сармис, лаврын хамт хольж хутгагчаар жигд болтол нь цохиж, оливын тос нэмнэ.
Бид энэ хольцыг шөлтэй саванд хийж, амтлагчаа нэмж, гоймон нэмээд таван минутын дараа аль хэдийн зөөлөн болсны дараа устгана.

Кале болон цагаан шошны сонголт

Та бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зардлаар ердийн шөлийг бага зэрэг төрөлжүүлж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

300 грамм улаан лооль;
улаан лоолийн оо хоёр халбага;
300 орчим грамм цагаан шош;
чийдэн;
400 грамм ногоон зүсмэлүүд;
амтлагч, сармис, ургамал - нэмэлт.

Хоол хийх үйл явц:

Саванд шууд хоол хийж эхлээрэй. Тэнд жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийж, хэдэн минут хуурч, халуун ногоооор амтлаарай.
Дараа нь улаан лоолийн оо, байцаа навч нэмж, жижиг хэсэг болгон хувааж, дөрвөн минут орчим гал дээр байлгана.
Буурцагыг илүүдэл шингэнээс чөлөөлж, аяганд зөөлрүүлж, хүнсний ногоо тавина. Мөн жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд бүх зүйл дээр зохих хэмжээний усаар хийнэ, ингэснээр хайруулын тавган дээр дүүрнэ.
Сармис, чинжүү, ургамлыг өөрийн үзэмжээр нэмээд байцаа зөөлөн болтол 15 минут орчим буцалгана.

Гоймонтой ер бусын Minestrone шөл

Энэ нь Италийн хоол тул шөлийг гоймонтой хамт хийж болно гэдэг нь гайхмаар зүйл биш юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

нэг цуккини;
лууван, сонгино;
150 грамм гоймон;
200 грамм шош;
хоёр төмс;
өөрийн үзэмжээр ургамал, халуун ногоо;
50 грамм Пармезан.

Хоол хийх үйл явц:

Доод тал нь сайн таваг ашиглан хүнсний ногоогоо хуурч болно.
Буурцаг, төмсөөс бусад бүх зүйлийг тайрч, халаасан саванд хийж бэлэн болтол нь авчирна.
Савыг бараг дүүргэх хүртэл усаар дүүргэ. Амтлагч нэмнэ.
Жижиглэсэн төмс, шошыг шөлөнд хийж, зөөлөн болтол нь дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.

Пармезан дээр цацаж үйлчил.

Хөлдөөсөн ногооны шөл

Мэдээжийн хэрэг, шинэ ногоо нь илүү эрүүл боловч өвлийн улиралд та "хөлдөөх" -ийг бас ашиглаж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

хоёр хумс сармис;
амтлах амтлагч;
50 грамм гоймон;
хоёр төмс;
бэлэн хөлдөөсөн ногооны хольц.

Хоол хийх үйл явц:

Савыг усаар дүүргээд буцалгасны дараа тэнд урьдчилан жижиглэсэн төмс, дараа нь жижиглэсэн сармисаа хийнэ.
15 минутын дараа төмс бараг зөөлөн болсны дараа хөлдөөсөн хольцоо нэмээд буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой.
Гоймонг дүүргэж, амтлагчаа нэмж, бэлэн байдалд оруулна. Зуурмаг зөөлөн болсон үед та буудаж болно.

Хоол хийхээсээ өмнө 20 минутын турш исгэж идээрэй.

Хоол хийх нууц ба заль мэх

Шөлийг Италичууд хэрхэн бэлтгэдэг шиг болгохын тулд зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Улирлын чанартай хүнсний ногоогоор хоол хийх тул үргэлж ижил байх шаардлагагүй.
Аругула, Брюссель нахиа хэрэглэж болохгүй - эдгээр ногоо нь амтыг дардаг.
Хурц амтлахын тулд та шөлөнд бага зэрэг хуурай дарс нэмж болно.
Та ямар ч шөлөөр хоол хийж болно, гэхдээ италичууд яс, гахайн утсан дээр хиамны хольцыг илүүд үздэг.
Баян шөлний хувьд буурцагт ургамал, гоймон эсвэл рисоттогоор ихэвчлэн худалдаж авдаг арбори будаа нэмнэ.

Италийн хоол бидний амьдралд бат бөх, найдвартай нэвтэрсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь ямар нэгэн байдлаар нэг талыг барьсан, голчлон пицца, паста, лазаньятай байдаг. Гэхдээ "гутал" орны хоол хийхэд маш олон төрлийн шөл байдаг, юуны түрүүнд минестрон. Энэ хоол нь эх орондоо бараг хамгийн дуртай хоол юм: Италичууд ихэнх европчуудаас ялгаатай нь оройн хоолонд биш харин өдрийн хоолонд хүндэтгэлтэй ханддаг. Түүнээс гадна, энэ нь хөнгөн, маш их сэтгэл ханамжтай, нухсан төмс хэлбэрээр, ердийн эхнийх нь байж болно. Сонгодог minestrone шөлийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Ер нь гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Гэхдээ та алийг нь ч сонгосон аль нь ч танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах болно.

Алхам алхмаар видео жор

Хоолны Итали нэр нь яг юу гэсэн үг болохыг харуулж байна. Тэгэхээр минестрон бол зүгээр л шөл, минестрин бол хөнгөн хувилбар, минестрон бол зузаан, баян хувилбар юм. Түүнээс гадна, нягтрал нь нухашаар хийгдсэн байх албагүй бөгөөд энэ нь аяганд аль болох олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулах явдал юм. Мөн minestrone нь үзэсгэлэнтэй байх ёстой, эс тэгвээс та амттай боловч хамгийн энгийн ногооны шөл авах болно.

Ерөнхий дүрмүүд

Эхэндээ сонгодог минестроныг маш удаан хугацаанд бэлтгэсэн - зургаан цаг хүртэл. Ингэхдээ хүнсний ногоог бараг л нухаш хүртэл буцалгасан. Орчин үеийн амьдралын хэмнэл, хоол хийх ажлыг хөнгөвчлөх тоног төхөөрөмж нь цагийг гурван цаг, бүр бага цаг хүртэл бууруулсан - эцэст нь хутгагчаар өтгөн тууштай байдлыг олж авахад хэцүү биш юм. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрддөг.

Минестронд тавьсан хүнсний ногоог шарсан, олон тохиолдолд урьдчилан чанаж болгосон байдаг.
Minestrone бол улирлын чанартай хоол юм. Та жорыг анхааралтай ажиглаж, үнэтэй, гэхдээ химийн бодисоор дүүргэсэн өвлийн хонхны чинжүүг ашиглах ёсгүй. Та илүү байгалийн зүйлийг авч болно.
Шош нь шөлөнд байх ёстой. Энэ нь вандуй, шош, вандуй байж болно. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэнд давуу эрх олгох хэрэгтэй, гэхдээ тэдгээр нь байхгүй бол шошыг урьдчилан дэвтээнэ.
Хэрэв та жинхэнэ minestrone шөл сонирхож байгаа бол сонгодог жор нь зарим ногоог нунтаглаж, хэсэг хэсгээр нь үлдээхийг зөвлөж байна: нягтрал нь хангалттай байх болно, бүх зүсмэлүүд нь гоо үзэсгэлэн, баялаг нэмнэ.
Зуурмагийг зөвхөн хатуу зэрэглэлээс авдаг.
Маш их ногоон байгууламж байх ёстой!

Сонгодог minestrone нь дор хаяж хэдэн арван хүнсний ногоо агуулсан байх ёстой. Найрлагыг нь тийм их төрөлжүүлэх нь үргэлж боломжгүй байдаг ч дор хаяж 6-7 төрлийг "авах" шаардлагатай болно.

Амтат минестрон: зурагтай жор

Бид зөвхөн хуурай буурцагтай гэж үздэг. Нэг аяга шошыг шөнийн турш усаар асгаж, маргааш өглөө нь бүрэн зөөлөн болтол нь хоёр цагийн турш чанаж болгосон. Ууршаагүй усыг зайлуулна. Ромаин, радиккиогийн толгой, том хонхны чинжүү, хөх сонгино нь том ширхэгтэй хэрчиж, дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Шөлийг шүүж, хүнсний ногоог нухсан байна. Сонгино нилээд хэрчсэн, лууван rubbed; Тэднээс шарсан мах хийдэг. Ногоон - яншуй, сонгино, dill - жижиглэсэн байна. 200 грамм жинтэй Камемберт толгойг шоо болгон хуваасан. Хүнсний ногооны нухашыг хоёр литр шөлөнд хийнэ; буцалгасны дараа шарсан мах, шош зэргийг оруулдаг. Минестроныг дахин буцалгаад, дараа нь бяслаг, ургамлыг нэмнэ. Тагийг нь таглаад хутгасны дараа бараг тэр даруй дулаанаас салгана. Дөрөвний нэг цаг дусаах - оройн хоол бэлэн боллоо.

Гахайн утсан махтай сонгодог

Минестрон бол маш "ардчилсан" шөл гэдгийг бүү мартаарай, жоруудын дунд та хүн бүрт тохирсон нэгийг олж болно. Үүнд махан хоолыг илүүд үздэг хүмүүс. Minestrone нь ялангуяа гахайн махтай амттай байдаг. Үүнийг бий болгохын тулд 100 грамм гахайн махыг шоо болгон хувааж, ургамлын (илүү зохимжтой чидун) тосонд чанаж болгоно. "Гахайн өөх" нь өөх тосыг суллахад жижиглэсэн хоёр сонгино, сармисны хумс нэмнэ. Шарсан мах нь алтан өнгөтэй тул хайруулын тавган дээр шилжүүлж, жижиглэсэн селөдерей иш, дунд зэргийн цуккини, нэг зуун грамм шинэ шош, хоёр улаан лооль, спаржа (4 ширхэг), хонхны чинжүү - гоо сайхны хувьд нэгийг нь улаанаар нь авдаг. , нөгөө шар. Шингэн нэмэлгүйгээр хүнсний ногоог зөөлрүүлэх хүртэл чанаж, дараа нь нэг хагас литр шөл эсвэл халуун ус асгаж, 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Зуухыг унтраахын өмнөхөн минестроныг жижиглэсэн чинжүү, давсаар амтлана. болон ямар ч ургамал.

Гоймонтой минестрон

Италичууд гоймонд ямар их дуртайг хүн бүр мэддэг. Минестрон шөлийг тэдэнтэй хамт чанаж болгосон нь гайхах зүйл биш юм. Гоймонтой сонгодог жорыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хэрэгжүүлдэг.

Том таана, хоёр селөдерей ишийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
Хоёр лууван тууз болгон жижиглэсэн байна.
Дунд зэргийн хэмжээтэй zucchini жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
Бүх найрлагыг том саванд хийж, хагас шил ногоон шош, гурван халбага оливын тос нэмнэ.
Савыг гал дээр тавьдаг; энэ нь исгэрч эхлэхэд тагийг нь таглаж, галыг шургуулдаг. Шөлийг 15 минут орчим хийж, үе үе сэгсэрнэ.
Ус эсвэл шөл, ойролцоогоор нэг хагас литр, лаазалсан улаан лооль, ганга, чинжүү, шинэ лаврын болон ургамлуудыг нэмээд дахин таган дор хагас цагийн турш хийнэ.
Эцсийн мэдрэгч нь шүүс болон хамт лаазалсан шошны лааз юм. наах.

Арван минут буцалгасны дараа шөлийг аяганд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн яншуйгаар амталж, халуунаар нь иддэг.

Минестрон

Минестрон- улирлын чанартай шинэ ногоогоор хийсэн Италийн сонгодог шөл: төмс, лууван, сонгино, селөдерей, цуккини, болгарын чинжүү, цуккини, янз бүрийн төрлийн байцаа (брокколи, цэцэгт байцаа), улаан лооль, спаржа, хулуу ... Илүү их ногоо байх тусмаа сайн! Үүнээс гадна буурцагт ургамлууд (ихэвчлэн шош) минестронд нэмдэг. Яг л " минестрон"Итали хэлнээс" шөл " гэж орчуулж болно. Үнэхээр энэ бол өнгөлөг хүнсний ногооны ачаар баялаг, өтгөн, амттай, ер бусын үзэсгэлэнтэй шөл юм.

МИНЕСТРОНЫ ЖОР

ШААРДЛАГА:

½ халбага хуурай розмарин
3 ширхэг шинэхэн ганга
2 хумс сармис
1 fennel
1 иш селөдерей (том)
1 PC. сонгино
400 гр цагаан шош (угаасан, лаазалсан эсвэл чанасан)
100 гр цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй
100 гр брокколи
1 хонхны чинжүү
100 гр хулуу
2 лууван
200-250 гр дунд цуккини
100 гр улаан лооль
Давс, хар перец, хуурай орегано, сармисны тос, песто соус, шинэхэн лаврын амт

ХЭРХЭН хоол хийх вэ:

1. Чидун жимсний тосонд розмарин, ганга, сармисаа хайруулын тавган дээр хуурна.

2. Лууван, сонгино, fennel, селөдерей зэргийг дунд зэргийн шоо болгон хайчилж ав. Тэнд саванд нэмнэ, шөл. 1-2 минутын дараа сармисаа арилгана. Бусад бүх ногоог нэг дунд шоо болгон хуваасан: цуккини, болгарын чинжүү, хулуу, спаржа, улаан лооль, баг цэцэгтэй задалсан: цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа.

3. Давс, чинжүү. Хатаасан орегано нэмнэ. Бүгдийг 1-2 минутын турш хамтад нь тавь.

4. Буцалсан усаар дүүргэнэ - ойролцоогоор 2 литр. Хамгийн гол нь усаар хэтрүүлж болохгүй, шөл нь өтгөн, баялаг байх ёстой.

5. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шөл нь хүнсний ногооны үнэрээр бүрэн ханасан байхын тулд хэдэн минут буцалгана. Цагаан шош нэмнэ. Үүнийг буцалгана. Хутгаж байхдаа хүнсний ногоо хэт чанаж болохгүй тул хоол хийх цагийг тохируулна уу.

6. Шөлний нэг хэсгийг, ойролцоогоор 1/3-ийг тусад нь саванд хийнэ, хутгагчаар хутгана. Шөлний хоёр талыг холино. Дараа нь нягтрал МинестронТа зөвийг нь аваарай - жинхэнэ "шөл".

7. Буцалж буй шөлөө таглаад галаас аваад 30 минут буцалгана.

8. Амтлахын тулд бага зэрэг сармисны тос нэмнэ.

9. Халуунаар үйлчил. Саванд хийнэ, нимгэн жижиглэсэн лаврын навчаар цацаж, генусын песто дуслаарай.