Зэрлэг сармисны жороор юу хийж болох вэ. Хэрхэн амттай сармистай салат хоол хийх вэ. Улаан лоолийн соустай чанасан загас

Рамсоныг колбо, гионк, зэрлэг сонгино гэж нэрлэдэг бөгөөд сонгины гэр бүлд багтдаг бөгөөд Хойд Кавказ, түүнчлэн Төв ба Баруун Өмнөд Европт зэрлэг байгальд байдаг. Манай орны олон бүс нутгийн оршин суугчид хаврын эхэн үеэс "ангуучилж" эхэлдэг бөгөөд 4-5-р сард үүнийг зах зээл дээр хаа сайгүй олж болно. Халуун ногоотой сармисны үнэр нь түүнийг тансаг хоолчдыг татахуйц болгодог боловч энэ нь зөвхөн үүгээрээ гайхалтай биш юм. Витамин, эрдэс бодисоор баялаг найрлагатай тул өвлийн улиралд шинэхэн ногооныг хүсэн биеийн хүч чадлыг сэргээх боломжийг олгодог. Зэрлэг сармистай хоол нь амттай, эрүүл байдаг тул үргэлж тавтай морилно уу. Энэ өвсөөр сэндвич хийх салат, түрхлэгийг хийж, шөл чанаж, халуун зууш, тортилла эсвэл бялууг дүүргэдэг. Novy Domostroy вэбсайтын уншигчдад зориулж бид зэрлэг сонгины хоол хийх 9 шилдэг жорыг сонгон бэлтгэсэн. Зэрлэг сармисыг хэрхэн зөв хоол хийх, амттай, шаржигнуур хэвээр байлгахын тулд хэр их буцалгах шаардлагатай талаар танд хэрэгтэй мэдээлэл олж авах болно гэж бид бодож байна.

Хоолны нууц

Уншигчиддаа зэрлэг сармистай хоол хийх жорыг танилцуулахаас өмнө түүний сонголт, бэлтгэлийн онцлогийг олж мэдэхийг санал болгож байна. Энэхүү мэдээлэл нь туршлагагүй тогооч ч гэсэн алдаа гаргахаас зайлсхийж, маш сайн үр дүнд хүрэхэд тусална.

Зэрлэг сармисыг хэрхэн зөв сонгох вэ

Хоолны зэрлэг сармис нь залуу, боловсорч гүйцсэн байж болох ч хуучин болон эрт үеийн ургамлын амт, найрлага нь өөр өөр байдаг. Залуу зэрлэг сармис нь зөөлөн бөгөөд хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Дараа нь тэр заримыг нь навч, цэцэг, үрийг бий болгоход зарцуулдаг бөгөөд энэ нь ашиг багатай болгодог. Үүний зэрэгцээ ургамлын навч, иш нь бүдүүн ширхэгтэй болж, түүний органолептик чанарт сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс, худалдан авахдаа навч нь хэлбэржээгүй олон дэлбээтэй зэрлэг сармисыг илүүд үзэх нь дээр.

Зэрлэг сармисыг сонгохдоо та өөр нэг онцлог шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Зэрлэг сонгино нь цэцэг нь харагдахгүй бол сараана цэцэгтэй төстэй хоёр дусал устай адил юм. Үүний зэрэгцээ, хөндийн сараана нь идэж болох ургамал биш юм. Та зэрлэг сармис, олон хүмүүсийн дуртай хаврын цэцгийг үнэрээр нь ялгаж чадна. Баавгайн сонгины навчийг хурууныхаа завсраар үрэхэд сармисны үнэр гарах болно. Хэрэв та өвөрмөц үнэрийг мэдрэхгүй бол худалдан авахаас татгалзах нь зүйтэй.

Зэрлэг сармисыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Рамсон зөвхөн зөвийг нь сонгоод зогсохгүй түүнийг бэлтгэхээс гадна хоол хийх чадвартай байх ёстой.

• Хоол хийхээс өмнө зэрлэг сонгиноыг сайтар угааж, "хуулбарлах" ёстой, өөрөөр хэлбэл "гутал" гэж нэрлэдэг сонгиноыг арилгах хэрэгтэй. Заримдаа навчийг ишнээс нь салгаж, ишийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах шаардлагатай байдаг.
• Зэрлэг сармисыг хоол хийх эсэх нь түүний нас, сонгосон жорыг харгалзан үздэг. Салат эсвэл бусад хүйтэн зууш хийхэд маш залуу зэрлэг сармисыг ихэвчлэн түүхий хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд том ширхэгтэй навч, найлзуур бүхий насанд хүрсэн ургамлыг хэдэн минутын турш цайруулдаг. Шөл болон үндсэн хоолны хувьд зэрлэг сонгино хуурч, чанаж болгосон ч бараг үргэлж буцалгана.
• Зэрлэг сармис нь түүхий үед маш их зай эзэлдэг тул том саванд буцалгана. Их хэмжээний ус асгах шаардлагагүй: хоол хийх явцад колбо нь тунаж, эзэлхүүнийг нь бууруулж, шингэнд бүхэлд нь эсвэл бараг бүхэлд нь дүрнэ.
• Хэрэв та хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалахын тулд зэрлэг сармисыг хоол хийх хугацааг богиносгохыг хүсвэл аль хэдийн буцалж буй усанд дүрнэ.

Буцалсны дараа зэрлэг сармисыг коланд руу хаяж, усыг нь урсгаж, дараа нь витамин ургамлыг шарсан, чанаж эсвэл сонгосон жорын дагуу өөр аргаар бэлтгэнэ.

Зэрлэг сармисыг хэр их хоол хийх вэ

Зэрлэг сармисыг хоол хийх хугацаа нь чанаж болгосон тавагнаас хамаарна.

• Салатын хувьд зэрлэг сармисыг 2-3 минутын турш цайруулж, шаржигнуур хэвээр үлдэнэ.
• Шөлд колбыг 10-15 минут буцалгана, учир нь эхний хоолонд зөөлөн байх үед хамгийн амттай байдаг.
• Хоёрдахь хоолны хувьд hjonk-ийг усанд 7-8 минут эсвэл сүүнд 12-15 минут буцалгана. Хэрэв жор нь зэрлэг сармисыг дараа нь шарах, жигнэх, жигнэх боломжийг олгодог бол хоол хийх хугацааг хоёр дахин багасгаж болно.

Удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийснээр ургамлын зарим ашигтай шинж чанар алдагдахаас гадна халуун ногоотой үнэр алга болдог гэдгийг санаарай.

Янз бүрийн хоолонд зориулж зэрлэг сармисыг хэрхэн, хэр их хоол хийхийг мэддэг тул та дуртай жороо аюулгүйгээр сонгож, амттай, анхилуун үнэртэй витамины хоол бэлдэж эхлэх боломжтой.

Зэрлэг сармистай шөл

Чамд юу хэрэгтэй:

• төмс - 0.3 кг;
• зэрлэг сармис - 0.2-0.3 кг;
• лууван - 150 гр;
• сонгино - 150 гр;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• ус - 1 л;
• давс, халуун ногоо - таны амтанд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай.
2. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Төмсийг 1 см орчим хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
4. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, лууван, сонгиноо зөөлөн болтол нь хадгална.
5. Булцууг салгаж хуцыг угаана. Иш, навчийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Төмсийг усаар хийнэ, буцалгаад авчирна.
7. Давс, амтлагч, 10 минутын турш хооллоорой.
8. Шарсан ногоо, зэрлэг сармис нэмнэ.
9. Шөлийг өөр 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Үйлчлэхдээ зэрлэг сармистай шөлийг цөцгий эсвэл бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр амталж болно. Хэрэв та зэрлэг сармисны хагасыг сорел эсвэл хамхуулаар солих юм бол хоол нь илүү амттай, эрүүл болно.

Чакапули - зэрлэг сармистай хонины махны амттай хоол

Чамд юу хэрэгтэй:

• хурганы хавирга - 1 кг;
• хуурай цагаан дарс - 0.2 л;
• ткемали сумс - 60 мл;
• зэрлэг сармис - 100 гр;
• килантро - 100 гр;
• яншуй - 100 гр;
• ногоон сонгино - 100 гр;
• эстрагон (шинэхэн) - 50 гр;
• hops-suneli - 5 гр;
• давс, хар чинжүү - таны амтанд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хурганы өвчүүг угааж, хэсэг хэсгээр нь цавчих.
2. Ногоонуудыг угааж, хатаана. Яншуй болон килантроны хатуу ишийг хайчилж ав.
3. Килантро болон яншуй, зэрлэг сармис, эстрагон, ногоон сонгино навчийг хутгаар нилээд цавчих. Жижиглэсэн ургамлыг хутгана.
4. Давс, халуун ногоотой хольж, хурганы хавиргыг энэ хольцоор арчина.
5. Ткемали соусыг дарсаар шингэлнэ.
6. Зузаан ёроолтой савны ёроолыг тосоор тосолж, бага хэмжээний ургамлаар цацна. Дээрээс нь хавиргаа тавиад ногоон хольцоор сайтар цацна.
7. Дарсны соусыг хийнэ.
8. Савыг бага дулаанаар хийж, хургыг зэрлэг сармис болон бусад ургамлаар 1.5 цагийн турш буцалгана.

Чакапули бол Гүржийн хоолны нэг хоол бөгөөд гэртээ тэд зэрлэг сармистай хоол хийх дуртай. Та энэ хоолыг гадаа, тогоонд жигнэх замаар хийж болно. Хэрэв та чакапули гэртээ хоол хийвэл олон тогооч ашиглаж болно. Хурганы махыг зохих горимд 2 цагийн турш чанаж болгосон.

Хоёр дахь эсвэл хажуугийн тавагны хувьд улаан лоолийн шүүстэй Рамсон

Чамд юу хэрэгтэй:

• зэрлэг сармис - 1 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 1 л;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 20 гр;
• hops-suneli - 20 гр;
• ус - хэр их шаардлагатай вэ;
• сонгино - 0.5 кг;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 120 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Угаалгын дараа хуцыг том жижиглэн хэрчиж, том саванд хийнэ.
2. Зэрлэг сармисны наад зах нь талыг нь хамрахын тулд усаар хийнэ.
3. Усыг буцалгасны дараа зэрлэг сармисыг 3-4 минут буцалгаж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
4. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд тосыг халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
6. Зэрлэг сармисыг сонгино руу хийнэ.
7. Давс, элсэн чихэр, suneli hops нь улаан лоолийн шүүс холино. Тэднийг зэрлэг сармисаар хийнэ.
8. Шүүс буцалгасны дараа 10 минутын турш таглаад зэрлэг сармис, сонгино буцалгана.

Ийм аргаар бэлтгэсэн зэрлэг сармисыг хажуугийн таваг эсвэл бие даасан зууш болгон үйлчилж болно. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг. Хэрэв та түүнд нэг халбага цуу нэмбэл ариутгасан лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлэн өвөлжүүлж болно.

Чечен рамсон - сүүн дэх хжонк

Чамд юу хэрэгтэй:

• зэрлэг сармис - 1 кг;
• сүү - 1 л;
• цөцгийн тос - хагас багц;
• давс, халуун ногоо - таны амтанд;
• ус - хэр их гарах вэ.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зэрлэг сармисыг угааж, "хуулалт" хийсний дараа 3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Хжонкыг усаар асгаж, хагас бэлэн болтол 4-5 минут буцалгана.
3. Усыг зайлуулж, оронд нь бүлээн сүү хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Зэрлэг сармисыг буцалгасны дараа сүүнд 4-5 минут буцалгана.
5. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, зүсмэл халбагаар зэрлэг сармисаа хийж, 5 минутын турш хуурна.

Зэрлэг сармисны амтлагчийн энэ хувилбар нь Чеченийн хоолны өмч гэж тооцогддог. Сүүгээр чанаж болгосон Хжонк нь хажуугийн таваг болон бие даасан тавагны хувьд сайн байдаг. Зэрлэг сармистай ижил төстэй хоолыг Ингушетид бэлтгэдэг.

Зэрлэг сармистай гоймон

Чамд юу хэрэгтэй:

• хатуу улаан буудайн гоймон - 0.2-0.25 кг;
• зэрлэг сармис - 100 гр;
• улаан лооль - 0.2 кг;
• оливын тос - 40 мл;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• амтлах давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хуцыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, коланд руу хийнэ. 2-3 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ.
2. Зэрлэг сонгины коландыг буцалж буй уснаас зайлуулж, зайлуулна.
3. Саванд буцалж буй усыг давсалж, гоймонгоо хийж, савлагаа дээрх үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу чанаж болгоно.
4. Тосоо халааж, дотор нь зэрлэг сармис хийж, 5 минутын турш хуурна.
5. Улаан лооль, давс, халуун ногоо нэмнэ. Өөр 3-4 минутын турш хуурч ав.
6. Цөцгий нэмээд хутгана, буцалгаад авчирна.
7. Нилээд сараалжтай бяслаг хийнэ, хутгана.
8. Гоймоныг коланд руу шидээд ялтсууд дээр тавь. Дээрээс нь улаан лооль, бяслаг, зэрлэг сармисны соусаар дүүргэнэ.

Зэрлэг сармисны соустай гоймоныг хоол хийсний дараа шууд үйлчил. Хөргөхөд энэ хоол амтгүй болж, халаах нь түүнийг сэргээхээ болино.

Зэрлэг сармисаар дүүргэсэн чеченийн хавтгай талх

Чамд юу хэрэгтэй:

• улаан буудайн гурил - 0.25 кг;
• эрдэнэ шишийн гурил - 0.25 кг;
• давсалсан зуслангийн бяслаг эсвэл бяслаг - 100 гр;
• зэрлэг сармис - 100 гр;
• хамхуул - 100 гр;
• цөцгийн тос эсвэл өөхний сүүлний өөх - 50 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• халуун ус - нэг шил.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хоёр төрлийн гурилыг шигшиж холино. Төв хэсэгт нүх гарга. Түүнд нэг шил буцалж буй ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Савыг таглаад тасалгааны температурт хагас цаг байлгана.
2. Халгай, зэрлэг сармис дээр буцалж буй ус хийнэ, нилээд цавчих.
3. Ааруулыг сэрээгээр нухна.
4. Хатуу чанасан өндөг, хутгаар нилээд цавчих.
5. Өндөг, зуслангийн бяслаг, зэрлэг сармис, хамхуул зэргийг хутгаж, тэдэнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
6. Зуурсан гурилнаас далдуу модны хэмжээтэй, ойролцоогоор 2-3 мм зузаантай бялуу хийнэ.
7. Тэдний хавтгай талхны нэг халбагаар дүүргэж, дээр нь хоёр дахь хавтгай талхаар хучиж, ирмэгийг нь сайтар бэхлэнэ.
8. Үүнтэй адилаар, илүү олон бялууг наа.
9. Том саванд ус буцалгаж, давс нэмнэ. Хэд хэдэн бялууг буцалж буй усанд дүрж, 5-7 минутын турш чанаж, нүхтэй халбагаар барина. Үлдсэн тортилла буцалгана.

Хёлтмаш (энэ жорын дагуу хийсэн бялуу гэж нэрлэдэг) үйлчилж байхдаа цөцгий эсвэл шар тосоор цутгадаг.

Зэрлэг сармистай талх дээр тараана

Чамд юу хэрэгтэй:

• хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
• зэрлэг сармис - 50 гр;
• ногоон сонгино - 50 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• давс, чинжүү, цөцгий эсвэл майонезаас - таны амтанд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Рамсоныг угаана. Шаардлагатай бол зөөлрүүлэхийн тулд буцалж буй усанд хэдэн минут байлгана. Гал тогооны тоног төхөөрөмж (махан бутлуур, хутгагч) ашиглан аль болох жижиглэж эсвэл нунтаглана.
2. Ногоон сонгино нилээд нилээд цавчих.
3. Бяслаг, чанасан өндөгийг нунтаглана.
4. Бяслаг, өндөг, ургамлыг аяганд хийнэ. Давс, перецээр амтлана.
5. Цөцгий эсвэл майонезаас хэдэн халбага нэмээд хутгана.

Үүссэн массыг сэндвич, бин эсвэл армян лавашаар дүүргэж болно. Нимгэн пита талханд боож, дугтуйнд хийж, тал бүр дээр нэг минутын турш хуурч үзээрэй. Та шар айрагтай яг таарч, өөрөө амттай зууш авах болно.

Зэрлэг сармистай ер бусын салат

Чамд юу хэрэгтэй:

• fennel - 1 ширхэг;
• гүзээлзгэнэ - 0.3 кг;
• зэрлэг сармис - 100 гр;
• соррел - 100 гр;
• үргүй усан үзэм - 0.3 кг;
• самар - 100 гр;
• Адыге бяслаг - 0.5 кг;
• улбар шар - 2 ширхэг;
• Дижон гич - 10 мл;
• зөгийн бал - 10 мл;
• бальзамын цуу - 60 мл;
• оливын тос - 120 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нимгэн хэрчсэн fennel-ийг хүйтэн усанд 15 минутын турш дэвтээж, хатаана.
2. Гүзээлзгэнэ угааж, хатаана. Том жимсийг хагас эсвэл бүр 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Самарыг хутгаар нилээд цавчих.
4. Бяслагыг сэрээгээр нунтаглана.
5. Жижиглэсэн ургамал, fennel, гүзээлзгэнэ, усан үзэм зэргийг аяганд хийж хутгана.
6. Үр хольцыг аяга дээр тарааж, бяслаг, самар цацна.
7. Жүржээс шахаж шүүс, тос, цуу, гич, хайлсан зөгийн балыг саванд хийнэ. Савыг сайтар таглаад дүүргэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холихын тулд сэгсэрнэ.
8. Салат дээрээ амтлагчаа асгаж, үйлчил.

Хэрэв та салатны найрлагаас маш их зүйл гарах болно гэж бодож байвал та эрсдэлд орохыг хүсэхгүй байгаа бол пропорцийг хадгалахын зэрэгцээ найрлагын хэмжээг 2-4 дахин бууруулж болно.

Зэрлэг сармисны соус

Чамд юу хэрэгтэй:

• зэрлэг сармис - 0.2 кг;
• оливын тос - 60 мл;
• хатуу бяслаг - 30 гр;
• нарс самар - 30 гр;
• Алимны цуу (6 хувь) - 20 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мах бутлуурын дундуур хуц, самарыг эргүүлж, нилээд сараалжтай бяслаг, давс, чинжүүтэй холино.
2. Газрын тосыг халааж, цуутай холино. Ногоон массыг хийнэ, холино.
3. Соусыг ариутгасан саванд хийж сайтар таглана.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн зэрлэг сармисны амтлагч нь шувууны мах, төмс, бусад хүнсний ногоо зэрэгт тохиромжтой. Үүнийг хөргөгчинд хадгалж, ногоон масс нь үргэлж тосоор бүрхэгдсэн хэвээр байх ёстой.

Рамсон бол биед үнэ цэнэтэй бодисоор баялаг амттай, анхилуун үнэртэй өвс юм. Үүнээс та хүссэн бүхнээ хийж болно. Зэрлэг сармистай хоол нь дунд зэргийн хурц амт, халуун ногоотой үнэрээр ялгагдана. Тэдэнд хайхрамжгүй ханддаг хүнийг олоход хэцүү байдаг.

• Хоол хийж дууссаны дараа та 2 нэгжийг хүлээн авна
• Хоол хийх цаг: 30 минут

Хэн нэгэн аль хэдийн зэрлэг сармис хурааж байгаа бөгөөд өөр хэн нэгэн хүлээж байгаа ч яг одоо зэрлэг сармисны жор хэрэгтэй байна! Бид зэрлэг сармисыг хэрхэн амттай хоол хийх, хэрхэн удаан хугацаанд хадгалах талаар сурах болно ...

Анхилуун үнэртэй өвсийг хадгалах!

Гэхдээ хүрэхээсээ өмнө өгье хоёр чухал зөвлөгөө урьдчилан

1. Зэрлэг сармисыг өөрөө сонгохыг хүссэн хүн үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бүү андуур түүнийг бусад хортой ургамал, жишээлбэл, хөндийн сараана цэцэгтэй хамт. Рамсонсыг хурууныхаа завсраар үрэхэд сармисны үнэр ялгардаг.
2. Зэрлэг сармис цэцэглэх хүртэл ихэнх үнэр нь навчинд байдаг. Бүс нутаг, цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан зэрлэг сармистай хоол нь ийм байдаг амттайзөвхөн 4-р сарын сүүл хүртэл, хамгийн багадаа 5-р сарын сүүл хүртэл.

Хэн аль болох удаан зэрлэг сармистай хоол идэхийг хүсч байвал түүнийг хадгалах хэд хэдэн жорыг санал болгож байна.

Зэрлэг сармис нь гал тогооны өрөөнд сармис, ногоон сонгино эсвэл хаврын сонгино орлуулдаг. Зэрлэг сармиснаас жороор хоол хийх нь илүү дээр юм эрчимтэй дулааны боловсруулалтгүйгээр.

Хэрэв та шөл гэх мэт халуун хоолонд зэрлэг ногоо хэрэглэхийг хүсвэл амтыг нь хадгалахын тулд удаан халаахгүй байхыг хичээгээрэй.

Зэрлэг сармисыг зуурмаг хэлбэрээр хэрэглэснээр жилийн бусад үед шөл, сүмс, амтлагчийн амтыг сайжруулдаг.
Хэрэв та үүнийг хатаавал энэ нь ихэнх үнэрээ алдах болно, энэ нь ичмээр юм.
Дашрамд хэлэхэд, зэрлэг сармисны сармисны амт нь "жинхэнэ" сармистай харьцуулахад бага тогтвортой байдаг тул "сармисны амьсгал" гэж санаа зовох хэрэггүй.

1. Хөлдөөсөн хуц

Магадгүй хамгийн хурдан зэрлэг сармис бол хөлддөг.

1. Зэрлэг сармисны навчийг нухаш эсвэл цавчих.
2. Нухашаа мөсөн шоо саванд хийнэ.
3. Хөлдөхийн тулд.
4. Дараа нь салгаж, хуванцар боолтыг тусад нь боож өгнө.

Шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Найрлага 40 ширхэг

250 гр цөцгийн тос, зөөлөн
150 гр зэрлэг сармис
2 tsp дижон гич
1 tsp карри
2 халбага нимбэгний шүүс
нимбэгний хальс
1 tsp Worcestershire амтлагч
далайн давс
хар перц

30 минут. Дээрээс нь 3 цаг хөлдөх

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Өрөөний температурт тосыг зөөлрүүлэхийн тулд үлдээгээрэй. Хутгуураар сайтар хутгана.
2. Зэрлэг сармисыг угааж, хатаана.
3. Зэрлэг сармисны гуравны нэгийг нилээд цавчих ба тос нэмнэ.
4. Үлдсэн зэрлэг сармисыг нухаш болгож, цөцгийн тос нэмнэ.
5. Дараа нь гич, карри нунтаг, нимбэгний шүүс, амтлагч, Вустершир соус, 2 чимх давс, тээрмийн хар перцийг нэмнэ.
6. Сайн холино.
7. Тосыг (силикон) хэвэнд хийнэ. Эсвэл 2-3 ороомог үүсгэж, жигд цаасаар боож өгнө.
8. Хөлдөхийн тулд.
9. 3 цагийн дараа хэвнээс нь салгаж, жигд цаас, саванд боож, хөлдөөгчид хадгална.

Мах, загас, гоймон эсвэл зүгээр л талханд! Ммм...

1 нэгжийн найрлага

100 гр далайн давс
30 гр иоджуулсан давс
1 баглаа зэрлэг сармис

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Шинэхэн зэрлэг сармисыг тасалгааны температурт хатааж, гараараа нунтаглана.
2. Давсыг хольж, хатаасан зэрлэг сармисаа нэмээд сайтар холино.

аяга таваг, тээрэм эсвэл зуурмагт давс нунтаглах.

2 нэгжийн найрлага

500 мл ширээний цуу
20 ширхэг. зэрлэг сармис навч

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Навчийг угааж, сайтар хатааж, нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Навчийг тохиромжтой саванд хийж, цуутай холино.
3. 2-3 долоо хоног байлгаад дараа нь шүүж, саванд хийнэ.

Найрлага

зэрлэг сармис
далайн давс
ургамлын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Зэрлэг сармисны навчийг зайлж, цавчих.
2. Crank мах бутлуурын нарийн сараалжаар дамжин
3. эсвэл үүнийг хүнсний процессороор нунтаглана : энэ тохиолдолд далайн давстай зэрлэг сармисны жингийн 5-7% нэмнэ. Хүнсний процессорыг ажиллуулахын тулд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Энэ нь танд илүү хурдан нунтаглах боломжийг олгоно.
4. Одоо жижиглэсэн давсалсан зэрлэг сармисыг ургамлын тосоор зөөлөн холино (тос, зэрлэг сармисны харьцаа). ойролцоогоор 4: 5) болон банкуудыг бөглөнө үү.
5. Дээрээс нь маш их хэмжээний ургамлын тос хийнэ, ингэснээр бүх зүйл бэлэн болно. Корк.

2 жил хүртэл сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Найрлага

300 гр зэрлэг сармис бөөр
250 гр ус
250 гр цуу
100 гр элсэн чихэр
30 гр далайн давс
цагаан ба хар чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Усыг цуу, элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй хамт бүх найрлага хүртэл буцалгана ( чинжүүгээс бусад нь мэдээжийн хэрэг ) уусахгүй.
2. Бөөрийг саванд хийж, халуун хольц дээр хийнэ.
3. Корк.
4. Хаах ба дор хаяж долоо хоног байлгана, агуулгыг дахин дахин сэгсэрнэ.

Нахиа удаан хадгалагдах тусам амт нь илүү зөөлөн болно. Маш амттай хоол - зуслангийн бяслагтай талхны бөөр.

Нахианаас гадна зэрлэг сармисны ишийг мөн хадгалж болно.

Хоолны жорыг амтлахыг хүсдэг хүмүүст зориулав шинэхэн зэрлэг сармис, эдгээр шиг жор

Найрлага 2 порц

150 гр фета
1 баглаа зэрлэг сармис (ойролцоогоор 100 гр)
2 халбага цөцгий бяслаг
1 халбага оливын тос
чинжүү ширхэг

Хавар, халуун ногоотой сармисны сүнс захын лангуун дээгүүр хөвдөг - хаа сайгүй байдаг хөгшин эмэгтэйчүүд зэрлэг сармис зардаг. Рамсон буюу үүнийг бас нэрлэдэг баавгай сонгино бол маш ашигтай өвс юм. Аливаа зэрлэг ургамлын нэгэн адил зэрлэг сармис нь олон төрлийн витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь хаврын витамины дутагдалтай тэмцэхэд сайн туслах болно. Олон хүмүүс зэрлэг сармисны салатыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд энэ нь анхилуун үнэрт ургамлын хамгийн сайн хэрэглээ байж магадгүй ч зэрлэг сармис нь хоолонд тааламжтай өнгө, амт, үнэр өгдөг бусад жор байдаг. Сонгино, сармис гэх мэт түүхий зэрлэг сармис нь амьсгалахад хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэггүй тул өглөө ажлын өмнө витамины салат бэлтгэхдээ үүнийг санаарай. Харин дулааны боловсруулалт хийсний дараа үнэрийн хатуулаг буурдаг. Зэрлэг сармиснаас сонирхолтой, амттай хоол хийхийг оролдохыг урьж байна.

Зэрлэг сармистай сэндвичэнд зориулсан бяслагны масс

Найрлага:
100-150 гр хатуу бяслаг
2 өндөг,
½ баглаа зэрлэг сармис,
давс, майонез, цөцгий, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Зэрлэг сармисыг аль болох жижиг хэрчиж, давстай хамт нухаж шүүсийг урсгана. Сайхан grater дээр бяслаг, чанасан өндөгийг сараалжтай болгоно. Зэрлэг сармис, бяслаг, өндөгийг хольж, цөцгий, майонезаас хольж амталж, амт нь давс, хар перец нэмнэ.

Найрлага:
500 гр залуу зэрлэг сармис,
3 tbsp хушга эсвэл нарс самар,
3 tbsp үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг
150 мл оливын тос
1 tsp давс,
1.5 tsp газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл:
Хуцыг зайлж, бүрэн хатаана. Самарыг үйрмэг болгон нунтаглана. Зэрлэг сармис, самарыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих, бяслаг, давс, перец, оливын тос нэмээд холино. Битүүмжилсэн саванд шилжүүлж, тосоор бүрхэнэ. Хөргөгчинд хадгалж, нэг давхаргад тос нэмж, эс тэгвээс соус нь муудна.

Найрлага:
1 баглаа яншуй
½ баглаа зэрлэг сармис,
100 мл оливын тос
10 ширхэг. бүйлс,

Бэлтгэл:
Бүйлсийг дэвтээж, хальслаарай. Хатаагаад хутгагчаар хутгана. Яншуй навч, зэрлэг сармис, тос нэмээд зуурмаг болгон цавчих. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.

Найрлага:
100 гр цөцгийн тос
½ стек. жижиглэсэн самар,
зэрлэг сармис, сармис навч, ургамал, давс - амсах болно.

Бэлтгэл:
Холигчинд нилээд жижиглэсэн зэрлэг сармис, сармисны навч, ургамал, самар зэргийг нунтаглана. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд жигд болтол нь хутгана. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Зэрлэг сармистай зуслангийн бяслаг

Найрлага:
150 гр зэрлэг сармис
100 гр ногоон сонгино
300 гр зуслангийн бяслаг,
200 мл цөцгий,
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Хуц, ногоон сонгино аль болох жижиг хэрчинэ. Зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Бяслагны бяслаг нь шигшүүрээр урьдчилан арчиж болно.

Улаан лоолийн соустай Рамсон

Найрлага:
800 гр зэрлэг сармис
4-5 tbsp ургамлын тос,
1 tbsp (слайдгүйгээр) элсэн чихэр,
2 tsp (слайдгүйгээр) давс,
100 гр улаан лоолийн оо
3 tbsp 9% цуу.

Бэлтгэл:
Зэрлэг сармисыг 20-30 минутын турш бүлээн усанд дэвтээж, дараа нь угааж, ишийг нь тайрч ав. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос, бага зэрэг ус хийнэ, зэрлэг сармисаа хийж, дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 10 минут буцалгана. Хутгаж, өнгөний өөрчлөлтийг ажигла. Зэрлэг сармисыг гал дээр хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий зөөлөн болно. Нэг аяга усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс нэмээд өөр 10 минут буцалгана. Хөргөж, цуу руу хийнэ. Үүнийг исгэж үзье.

Зэрлэг сармис, төмсний тогоо

Найрлага:
1 кг төмс,
300 гр зэрлэг сармис
500 мл цөцгий
250 гр зөөлөн бяслаг
½ халбага нунтагласан самар
давс. Нунтагласан цагаан чинжүү.

Бэлтгэл:
Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Төмс, зэрлэг сармисыг гүн гүнзгий тавган дээр тавь. Цөцгий дээрээ давс, перец, самар нэмээд төмс дээрээ хийнэ. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх. Дараа нь гадаргууг том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай бяслагаар цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зэрлэг сармис, хамхуулын энгийн салат

Зэрлэг сармис, хамхуулыг тэнцүү хэмжээгээр авч, зайлж угаана. Хатууг арилгахын тулд халгайг санаарай. Хоёр ургамлыг тайрч, давс, улаан буудайн тортиллагаар үйлчил.

Найрлага:
1 баглаа зэрлэг сармис
2 шинэ өргөст хэмх,
2 чанасан өндөг
1/2 баглаа дилл эсвэл яншуй,
ургамлын тос, давс - амсах болно.

Бэлтгэл:
Өндөг, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, зэрлэг сармис, ургамлыг нилээд цавчих. Хутгаж, ургамлын тосоор амтлана. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Найрлага:
1 баглаа зэрлэг сармис
3 өндөг,
150 гр улаан лууван
1-2 шинэ өргөст хэмх
½ лаазалсан эрдэнэ шиш,
50 мл 30% цөцгий,
50 мл цөцгий,
давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Хуцыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Өргөст хэмх, улаан луувангаа тууз болгон хайчилж ав. Чанасан өндөгийг цавчих. Бүх бүтээгдэхүүн, давс, чинжүү, амтлагчийг цөцгий, цөцгийтэй холино. Та хөнгөн майонезаас хэрэглэж болно, гэхдээ салатны амт нь үүнээс ихээхэн алдагддаг.

Зэрлэг сармистай махан салат

Найрлага:
200 гр зэрлэг сармис
200-300 гр чанасан туранхай мах,
2 чанасан өндөг
1 улаан лооль,
амтлах майонез.

Бэлтгэл:
Угаасан зэрлэг сармисыг 3 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, дараа нь хүйтэн усаар асгаж, шигшүүр дээр хаяна. Нилээд цавчих. Өндөг, улаан лооль, чанасан махыг шоо болгон хайчилж ав. Хутгаж, майонезаар амтлана. Шаардлагатай бол давс.

Зуслангийн бяслаг, зэрлэг сармистай банш

Найрлага:
250 гр зуслангийн бяслаг,
150 гр зэрлэг сармис
4 халбага цөцгий,
1 сонгино
¼ халбага нунтагласан самар
30 гр цөцгийн тос
давс, чинжүү - амсах болно.
Зуурмаг:
400 гр гурил
2 өндөг,
4 халбага ургамлын тос,
5 tbsp ус,
1 tsp давс.

Бэлтгэл:
Банштай зуурсан гурил зуурч, аяганы доор 15 минутын турш ширээн дээр тавина. Энэ хооронд зэрлэг сармисыг 5 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь ишийг нь хайчилж ав. Зэрлэг сармис ногоонуудыг нилээд цавчих. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тос хадгална. Зуслангийн бяслаг нухаж эсвэл шигшүүрээр шүүж, цөцгий, давс, перец, самар, хуурсан сонгино нэмнэ. Зэрлэг сармис нэмээд хутгана. Банш хэлбэржүүлж, зуслангийн бяслагаар дүүргэж, буцалж буй давсалсан усаар хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино хуурч үлдсэн цөцгийн тос хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Зэрлэг сармистай хонгорууд

Найрлага:
1 баглаа том зэрлэг сармис,
400 гр тахианы мах
1 том сонгино
1 лууван,
2 tbsp цөцгий эсвэл цөцгий,
ургамлын тос, давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Тахианы махыг мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, ил тод болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь сараалжтай лууван нэмээд 3 минутын турш хадгална. Хөргөж, татсан маханд нэмнэ. Татсан мах, давс, чинжүүг хутгана. Шаардлагатай бол нэг түүхий өндөг нэмнэ. Зэрлэг сармисны навч дээр бага зэрэг татсан махыг байрлуулж, өнхрөх хэлбэрээр боож өгнө. Хонгорыг нэг давхаргад өргөн аяганд нугалж, цөцгий, усаар дүүргэнэ (1 стек.). бага дулаан дээр 30 минутын турш таглаад буцалгана.

Найрлага:
4 тахианы хөл,
1 баглаа зэрлэг сармис
100 мл 15% цөцгий,
80 гр цөцгийн тос
1 tsp гурил,
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Бага зэрэг давсалсан усанд хөлийг нь буцалгаж, хальсыг нь аваад хөргөнө. Шөлийг шүүнэ. Зэрлэг сармисны 10 навчийг цавчих, цөцгийн тос, чинжүүгийн нормыг хагасаар нэмээд энэ хольцоор хөлийг нь үрнэ. Жигнэмэг эсвэл жигд таваг дээр тавиад 10-15 минутын турш мах шарах дор байрлуулна. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Энэ хооронд үлдсэн зэрлэг сармисаа цөцгийн тосонд 1-2 минут хуурч, байнга хутгаж, дараа нь бага зэрэг шөл нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Зэрлэг сармисаа тавган дээр хийж, чанаж болгосон цөцгийн тосонд гурилыг хуурч, цөцгий нэмж, соусыг 1-2 минут буцалгана. Хэрэв энэ нь бага зэрэг зузаан байвал бага зэрэг шөл нэмнэ. Хөл, зэрлэг сармисыг байрлуулж, сумс дээр хийнэ.

Найрлага:
300 гр гахайн мах
1 кг зэрлэг сармис,
100 гр ургамлын тос
газрын улаан чинжүү, амт нь давс.

Бэлтгэл:
Гахайн махыг тууз болгон хайчилж ав. Хуцыг зайлж, том ширхэгтэй хэсгийг нь авч, 3 см орчим урттай тууз болгон хайчилж, ургамлын тосыг өндөр дулаан дээр халааж, махыг нь дүрнэ. Шарсан мах, үе үе хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь давс, перецээр амтлана. Зэрлэг сармис нэмээд 1-2 минутын турш өндөр дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Найрлага:
600 гр үхрийн мах,
2 лууван,
200 гр шинэхэн шампиньон эсвэл хясаа мөөг,
10-15 ширхэг. prunes,
2 улаан лооль,
1 баглаа ногоон сонгино
½ аяга бүйлс
1 баглаа зэрлэг сармис
давс, ургамал, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл:
Махаа 2 см-ийн шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор байнга хутгаж буцалгана. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Лууванг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Махыг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Ногоон сонгино, нүхтэй prunes цавчих, бүйлс цавчих. Мах, давс, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр бүгдийг нэмээд халуун ногоо нэмээд таган дор бараг бэлэн болтол буцалгана. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавьж, 5 минутын турш буцалгаад, жижиглэсэн зэрлэг сармисаа хийнэ. Төгсгөлд нь ногоон нэмнэ.

Зэрлэг сармистай шөл

Найрлага:
150 гр зэрлэг сармис
150 гр төмс
1 лууван,
1 сонгино
2 tbsp цөцгийн тос,
500 мл шөл эсвэл ус
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл:
Буцалж буй шөлөнд жижиглэсэн төмс хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Сонгино, луувангаа хийж алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, шөлөө буцалгаад 1-2 минутын дараа нилээд жижиглэсэн зэрлэг сармисаа нэмнэ. 10 минут буцалгаад дулаанаас нь салга.

Найрлага:
800 гр холимог татсан мах
8 tbsp үрийн шингэн
2 том сонгино,
4 өндөг,
300 гр зэрлэг сармис
100 гр селөдерей иш,
1 лууван,
1 стек ус,
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл:
Татсан маханд манна, нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг нэмээд сайтар зуурна. Аажмаар 200 мл ус нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Хуцыг аль болох бага хэмжээгээр хэрчиж, татсан маханд нэмж, хольж, давс хийж, лууваныг нарийн grater дээр сараалжтай болгож, дахин сайтар хутгана. Татсан мах нь гөлгөр, сэвсгэр байх ёстой. Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, ургамлын тосонд хуурна.

Зэрлэг сармистай татсан махны өнхрөх

Найрлага:
1 кг холимог татсан мах
1 төмс,
1 өндөг,
4 халбага үрийн шингэн
1 баглаа зэрлэг сармис
1 сонгино
давс, халуун ногоо, татсан маханд бага зэрэг ус.

Бэлтгэл:
Татсан маханд түүхий төмс, манна, үрж жижиглэсэн өндөг нэмээд маш болгоомжтой зуурч, бага зэрэг ус нэмнэ. Ширээн дээр тугалган цаасыг тарааж, татсан махаа тавиад 1 см орчим зузаантай давхаргад тарааж, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, зэрлэг сармисыг аль болох бага хэмжээгээр тайрч ав. Холих ба татсан мах дээр тавь. Халуун ногоо, давс цацна. өнхрүүлэн өнхрүүлэн, тугалган цаасыг өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавь. 180 ° C-т 40 минутын турш жигнэх.

Зууханд өндөгтэй Рамсон

Найрлага:
350 гр зэрлэг сармис
2-3 өндөг,
50 гр цөцгийн тос эсвэл шар тос.

Бэлтгэл:
Зэрлэг шинэхэн сармисыг зүслэгээс нь чөлөөлж, зайлж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь 5-7 минут буцалгана. Тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад дээр нь сул өндөг хийж, дунд зэргийн халуунд жигнэнэ.

Цагаан будаа, зэрлэг сармистай бялуу

Найрлага:
1 кг ямар ч мөөгөнцрийн зуурмаг,
1 кг зэрлэг сармис,
200 гр будаа
4 өндөг,
цөцгийн тос, давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Ямар ч жорын дагуу мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах. Буцалж буй давсалсан усанд будаа буцалгаж, шигшүүр дээр тавиад хөргөнө. Зэрлэг сармисны жижиглэсэн навчийг нэмнэ. Чанасан өндөгийг хэрчиж, будаатай хольж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давс, перец нэмээд холино, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Татсан мах нь дунд зэргийн наалдамхай байх ёстой. Бялууг хэлбэржүүлж, 180-190 хэмд жигнэх.

Зэрлэг сармистай зуушны өнхрөх

Найрлага:
1 баглаа зэрлэг сармис
½ стек. халуун ус,
2 стек гурил,
1 tsp давс,
майонез.

Бэлтгэл:
Ус, гурил, давстай нэлээд эгц зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана. Зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, майонезаар түрхэж, жижиглэсэн зэрлэг сармисаа тавина. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Зуурсан гурилаа сайтар өнхрүүлэн 1-1.5 см зузаантай зүсэж, гараараа тэгшлэнэ. Халуун ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол өнхрүүлгийг хуурч ав.

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина

Өнөөдрийн нийтлэлд та энэ олон наст ургамлын ашигтай шинж чанаруудтай танилцаж, зэрлэг сармисыг хэрхэн яаж хоол хийх, хэрхэн зөв даршилж, ашигтай хандмалтай танилцах болно.

Зэрлэг сармисны ашигтай шинж чанарууд

Рамсон бол олон наст залуу ургамал бөгөөд үүнийг зэрлэг сармис гэж нэрлэдэг. Эртний өвөг дээдэс хүртэл түүний ашигтай шинж чанарыг мэддэг байсан.

Зэрлэг сармис юу хийж чадах вэ:

• хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог;
• хоолны дуршил нэмэгддэг;
• цусыг цэвэрлэдэг;
• дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• гэдэс, хэрх, ханиадтай холбоотой өвчинд үр дүнтэй ашигладаг;
• цусны даралтыг бууруулдаг;
• бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг.

Энэ ургамлаас олон эрүүл, амттай хоол хийж болно: улаан лоолийн соус, халуун ногоо, салат, шөл дэх махан зууш. Үүнийг хөлдөөсөн, даршилсан хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Дашрамд хэлэхэд, зэрлэг сармиснаас энэ нь болж хувирдаг бялууг амттай дүүргэх... Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• шинэ зэрлэг сармис;
• 3 чанасан өндөг;
• давс.

Бүгдийг хайчилж, холино. Энэ бол маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг хэрэгтэй дүүргэлт юм.

Зэрлэг сармисны хэрэглээ

Хоол хийхдээ энэ ургамлыг зөвхөн түүхий эд биш, бас боловсруулсан - давсалсан, түүнчлэн даршилсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Жишээлбэл, та хаврын салат хийж болно. Жор нь энгийн: чанасан өндөг, шинэ өргөст хэмх авч, цөцгийн тос, цөцгий эсвэл майонезаас бүгдийг нь амтлана.

Шөл нь бас маш амттай байдаг. Жор нь дараах байдалтай байна: луувантай төмс буцалгаж, хоол хийхээс 20 минутын өмнө шарсан сонгино, жижиглэсэн зэрлэг сармис нэмнэ. Энэ шөлийг цөцгий болгон үйлчил, хэрэв та хүсвэл чанасан өндөг нэмж болно.

Рамсон бол лаврын сайн орлуулагч юм. Энэ нь зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй сайн нийцдэг. Олон хүмүүс үүнийг бууз, бялууг дүүргэх болгон нэмдэг. Энэ нь ямар ч давстай хоолонд онцгой амтыг өгдөг.

Энэ ургамлаас олон ашигтай хандмал хийж болно. Дарсны жороо бичээрэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та навчийг сайтар угааж, нилээд цавчих, 250 мл хуурай цагаан дарс асгах хэрэгтэй. Агуулгыг бага дулаанаар 3 минут буцалгана. Дараа нь та хөргөж, 1 tbsp нэмнэ. л. зөгийн бал, хутгана. Энэ нь өдрийн турш нэг балга уух ёстой бэхжүүлэх бодис болж хувирдаг.

Хоол хийх зориулалттай архины хандмал: навч, булцууг зайлж угаана. Нилээд цавчих, савыг жижиглэсэн зэрлэг сармисаар дүүргэж, архигаар дүүргэнэ. Энэ хандмалыг харанхуй газар 2 долоо хоног орчим байлгана.

Хэрэв та үүнийг дотооддоо уувал уусмалыг 50 мл ус тутамд 15 дуслаар шингэлнэ. Гадны хэрэглээний хувьд хандмалыг шингэлэх шаардлагагүй.

Зэрлэг сармисны эмчилгээ

Ханиадыг эмчлэхэд зориулагдсан

Шинэхэн булцууг өтгөн болтол нь түлхэж, дараа нь агуулгыг нь самбайгаар хийж, хамар гоожих үед синус руу хийнэ.

Дунд чихний урэвслийн эмчилгээнд зориулагдсан

Хурдан эдгэрэх, цочмог өвдөлтийг арилгахын тулд та ургамлаас шинэхэн шүүсийг үрэвссэн чихний хэсэгт дусаах хэрэгтэй. Энэ нь хаа нэгтээ 6 дусал дусал дусал шүүс гарч ирдэг, та өглөө, оройд булшлах хэрэгтэй. Уг процедурын дараа 20 минутын дараа чихний сувгийг хөвөн дэвсгэрээр хатаахаа бүү мартаарай.

Хэрхэн даршилах вэ

Зэрлэг сармисны даршилсан хувилбар нь өвлийн улиралд хамгийн амттай даршилсан ногоо гэж тооцогддог. Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 литр ус;
• 1 tbsp. л. элсэн чихэр, давс;
• 100 гр цуу.

Даршилж авахад хялбар болгохын тулд ишийг нь хураах савны өндрөөр хайчилж ав. Та эдгээр хэсгүүдийг буцалж буй усанд 1 минутын турш дүрээд дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө. Дараа нь сумыг саванд сайтар хийж, marinade дүүргэж, өнхрүүлээрэй.

Дашрамд хэлэхэд, даршилсан зэрлэг сармис нь ямар ч тохиолдолд амттай амттан болдог.

Бага зэрэг нууц - энэ ургамлын иш нь зөөлөн байхын тулд буцалгасны дараа зэрлэг сармисыг хүйтэн усан дор хөргөх шаардлагатай. Ийм температурын уналтын нөлөөн дор хатуу гар илүү зөөлөн болж, амт чанар нь хэвээр үлдэнэ.

Мөн гэртээ, та амттай marinated солонгос зэрлэг сармис хоол хийж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: зэрлэг сармис, цуу, солонгос луувангийн халуун ногоо, 2 tbsp. л. наранцэцгийн тос, улаан чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Муу навчийг арилгана.
2. Ишийг тайрах.
3. Бүгдийг сайтар зайлж угаана.
4. Зүссэн ишийг 1 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ.
5. Хүйтэн усан дор хөргөж, илүүдэл усыг шахаж авна.
6. Үүнийг аяганд хийнэ.
7. Дараахь зүйлийг нэмнэ: 1 tsp. давс. 2 tsp элсэн чихэр, 1 tbsp. л. цуу, 1 tbsp. л. солонгос луувангийн амтлагч, 2 tbsp. л. наранцэцгийн тос, улаан чинжүү.
8. Бүгдийг сайтар хольж, хэдэн цагийн турш уусвэрийг татахын тулд хөргөгчийн доод тавиур дээр тавь.

Та мөн Чечен хэлээр зэрлэг сармис хийх жорыг бичиж болно. Энэ хоолонд зориулж хальсалж, зайлж, давсалсан усанд 7 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг хуурна. Ийм зэрлэг сармисыг гар хийцийн бялуугаар үйлчилдэг.

Рамсон бол өвлийн урт саруудад суларсан, ялангуяа биед шаардлагатай витаминаар баялаг хаврын анхны ногоон ургамал юм. Энэ нэрийг олон хүн сонссон боловч энэ нь ямар төрлийн ургамал болохыг хүн бүр мэддэггүй. Рамсон бол Орос даяар өргөн тархсан зэрлэг сонгино, мадаггүй зөв ургамал юм.

Өөр өөр бүс нутагт зэрлэг сармис өөрийн гэсэн нэртэй байдаг: колбо, зэрлэг сармис; Үүнийг заримдаа Сибирийн эсвэл баавгайн сонгино гэж нэрлэдэг. Ургамлын бүх хэсгийг идэж болно: иш, навч, булцуу. Ургамлын залуу навчнууд нь сармисны тод үнэртэй байдаг.

Зэрлэг сармисны витамины найрлага

Зэрлэг сармисны анхилуун үнэр нь сармисны тод үнэр нь эфирийн тос, түүнчлэн гликозил аллиин зэрэг бодис агуулдагтай холбоотой юм. Рамсон нь витаминаар баялаг найрлагатай: A, C, K, түүнчлэн В бүлгийн витаминууд Үүнээс гадна энэ ургамал нь аскорбины хүчил их хэмжээгээр агуулдаг.

Мөн 100 грамм ногоонд агуулагдах витамин С (өдөр тутмын үнэ цэнийн 200% -иас илүү) нь зэрлэг сармисыг дархлааг бэхжүүлэх, бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл болгодог. Үүнээс гадна зэрлэг сармис нь маш их хэмжээний макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг: эслэг, каротин, фосфор, натри, кальци, магни, манган, фруктоз, ургамлын эслэг гэх мэт.

Зэрлэг сармисны ашиг тус

Орчин үеийн хүн харьцангуй саяхан зэрлэг сармисыг хоол хүнс болгон ашиглаж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч эрт дээр үед хойд бүс нутагт амьдардаг хүмүүс зэрлэг сармисыг тахал, холер зэрэг аймшигт өвчнөөс хамгаалах эм гэж мэддэг байсан.

Эрдэмтэд энэ баримтыг баталж байна, учир нь витамин, ул мөр элементийн баялаг найрлага нь бие махбодийн хамгаалалтыг үржүүлж, олон өвчнийг эсэргүүцэх чадвартай байдаг.

Рамсон нь дараахь ашигтай шинж чанартай байдаг.

• Фитонцид агуулагддаг тул гэмтсэн эдийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг
• Мэдрэлийн тогтолцооны төлөв байдалд, ялангуяа стрессийн дараа сайн нөлөө үзүүлдэг
• Энэ нь ургамлын эслэг агуулсан тул гэдэс, ходоод гэдэсний замын ажилд сайнаар нөлөөлдөг.
• Бие махбодоос муу холестеролыг арилгахад тусалдаг, цусны судасны хананд холестерины товруу үүсэхээс сэргийлж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.
• Ургамлын булцууны шүүс нь warts, заамал хавтан, харшлын тууралттай амжилттай тэмцдэг
• Аскорбины хүчил, витамин С-ийн өндөр агууламжтай тул дархлааг сайжруулна
• Ургамлын навчнаас гаргаж авсан шүүс нь ариутгах шинж чанартай бөгөөд шархыг эмчлэхэд ашигладаг.

Зэрлэг сармис хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Асар их ашиг тустай хэдий ч зэрлэг сармис нь зарим эсрэг заалттай байдаг. Энэ ургамлын хэт их хэрэглээ нь нойргүйдэл үүсгэдэг. Тиймээс зэрлэг сонгино нь янз бүрийн аяганд орц болгон хамгийн сайн хэрэглэгддэг. Мэргэжилтнүүд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зэрлэг сармис идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ ургамал нь төрөөгүй хүүхдийн үүсэхэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Мөн хоол боловсруулах тогтолцооны архаг өвчтэй хүмүүст зэрлэг сармис идэхийг зөвлөдөггүй: шархлаа, гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит. Зэрлэг сармис нь эпилепситэй хүмүүст бас эсрэг заалттай байдаг, учир нь энэ нь таталт үүсгэж болно.

Зэрлэг сармиснаас юу хийж болох вэ

Сармистай хоол нь зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй маш эрүүл байдаг. Дүрмээр бол, зэрлэг сармисыг жижиг хэсэг болгон хувааж, бусад найрлагатай хольж, боолт нэмнэ. Ихэнхдээ зэрлэг сармисыг витамины салат, хөнгөн зууш хийхэд ашигладаг. Гэхдээ түүнийг хэрэглэх арга нь үүгээр хязгаарлагдахгүй. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд зэрлэг сармис, шөл, шарсан мах, даршилсан ногоо, тэр ч байтугай хөлдөөхийг буцалгана.

Салат, хөнгөн зууш

Аливаа гэрийн эзэгтэйн хувьд хамгийн энгийн бөгөөд хүртээмжтэй хоол бол бүх төрлийн салат, хөнгөн зууш юм. Тэдний давуу тал нь ногоонууд нь бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалж, шинэхэн хэрэглэдэг.

Хамгийн энгийн бөгөөд тэжээллэг салат нь нилээд жижиглэсэн зэрлэг сармис, хэд хэдэн чанасан өндөгнөөс бүрддэг. Сармисны амт нь өндөг, ямар ч ороомогтой хослуулдаг: майонез, цөцгий эсвэл тараг. Ямар ч ногооны салатанд хуц нэмэх боломжтой - энэ нь аяганд анхилуун үнэр нэмж, сармисны хөнгөн амтыг өгөх болно.

Зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй нилээд жижиглэсэн зэрлэг сармис нь зуушны маш сайн сонголт байж болно. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, хар чинжүү амт нь нэмнэ. Энэхүү витамины зууш нь хөх тарианы талхны зүсмэлүүд дээр тарааж болно.

Эхний хоол

Цагаан хоолтнуудыг баримталдаг хүмүүс, мөн зуны улиралд хэдэн кг жин хасахаар шийдсэн хүмүүст зэрлэг сармистай ногооны шөл хийх нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Энэхүү шөл нь маш их хэмжээний витамин, эслэг агуулдаг бөгөөд шөлөнд зөөлөн сүүтэй цөцгий нэмснээр үр дүнтэй нөлөө нь нэмэгддэг. Хэрэв хүсвэл ийм шөлийг махны шөлөөр бэлтгэж болно.

Хоёр дахь курсууд

Рамсон нь үндсэн хоолонд хачир бэлтгэхэд тохиромжтой. Үүнийг чанаж, чанаж, шарсан ч болно.

Буцалсан зэрлэг сармисыг хоол хийхийн тулд навчгүй залуу найлзуурыг угааж, задалж, бага зэрэг давсалсан усанд 3 минут буцалгана. Дараа нь чанасан зэрлэг сармисыг хөргөж, ямар ч ургамлын тосоор асгаж, холино.

Шарсан зэрлэг сармис нь үүнээс багагүй амттай байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн буталсан сармис хумсыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь бэлтгэсэн зэрлэг сармисны ишийг асгаж, илүүдэл шингэнийг уурших хүртэл хуурна.

Дараа нь та бэлэн хоолыг давс, хар перцээр амталж болно. Хоолны туршилтыг бас хориглодоггүй: шарсан зэрлэг сармис нь фета бяслаг, шинэ өргөст хэмх, улаан лууван, кунжутын үр, интоорын улаан лоольтой сайн зохицдог.

Омлет бэлтгэх ажлыг төрөлжүүлэх нь бас гайхалтай юм. Үүнээс гадна, зэрлэг сармис нь махан хоолонд гайхалтай нэмэлт юм. Зэрлэг сармис хэрэглэх олон сонголт байдаг. Энэ бүхэн гэрийн эзэгтэйн төсөөллөөс хамаарна.

Зэрлэг сармисыг хэрхэн яаж хураах вэ

Мэдээжийн хэрэг, зэрлэг сармис нь шинэхэн зүйл юм. Гэтэл манай уур амьсгал хагас жилээс илүү өвөл болж, витамин дутагдалтай байвал яах вэ? Ганц л гарц бий: ирээдүйд хэрэглэх зэрлэг сармис хураах. Энэ нь хөлдөөсөн, лаазалсан, өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй зууш хийж болно.

Хөлдөж байна

Ногооныг хадгалах хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хялбар арга бол тэдгээрийг хөлдөөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд зэрлэг сармисны ногоон найлзуурыг сайтар угааж, хатаана. Цаашид хэрэглэхэд тохиромжтой байхын тулд ногоонуудыг хэсэг болгон хувааж болно. Бүх массыг гялгар уутанд хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Хөлдөөгчид хадгалах боломжтой.

Үүнтэй адил сонирхолтой сонголтыг хутгагчаар жижиглэсэн ногоонуудаас олж авдаг. Бэлтгэсэн ногоон массыг жижиг хэвэнд хийж, хөлдөөхийн тулд зайлуулна. Эдгээр хөлдөөсөн шоо нь шөл, шөл болон бусад аяганд хэрэглэж болно.

Лаазлах

Өвлийн ургац хураах маш сайн сонголт бол зэрлэг сармисны ишийг даршилж авах явдал юм. Нэмж дурдахад, даршилсан зэрлэг сармис нь маш сайн амт, витаминаар баялаг найрлагатай тул даршилсан байцаатай өрсөлдөх болно. Даршилахын тулд та зузаан, махлаг навчийг сонгох хэрэгтэй, ингэснээр бэлэн зэрлэг сармис илүү амттай байх бөгөөд үүнийг идэх нь илүү тохиромжтой байх болно.

Рамсон бол олон ашигтай шинж чанартай өвөрмөц ургамал юм. Энэ ургамлыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах нь бие махбодийг бүх ашигтай витамин, эрдэс бодисоор хангаж, өдрийн турш эрч хүч, эрч хүчийг өгөх болно.