Սեղանի տեղադրման կանոններ տանը՝ դեկորատիվ գաղափարներ տոների, բանկետների, հարսանիքների և ամեն օրվա համար: Տոնական սեղանների սեղան հյուրերի ընդունման սեղան

Տոնը լավ տրամադրություն է, հանդիպում ընկերների և ընտանիքի հետ, զվարճանք և, իհարկե, տոնական սեղան, բերանով լցված ու համեղ ուտեստներով։ Տանտիրուհիները փորձում են պատրաստել նրբաճաշակ և բազմազան դելիկատեսներ՝ իրենց տանն ու հյուրերին գոհացնելու համար: Տոնական սեղանի համար, հետ միասին համՄեծ նշանակություն ունեն եփած ուտեստները, ճիշտ և գեղեցիկ սեղան դնելը և սեղանի ձևավորումը։ Գեղեցիկ ներկայացված ուտեստներն ու տարբեր դեկորատիվ ատրիբուտների օգտագործումը կարող են անմոռանալի դարձնել անգամ սովորական ընթրիքը։ Իսկ տոնակատարության համար սեղան դնելը մեծ նշանակություն ունի և կարող է հյուրասիրությունը վերածել գեղագիտական հաճույքի և ստեղծել տոնի յուրահատուկ զգացողություն։

Սեղանի տեղադրումը տեխնիկայի և սպասքի ճիշտ և գրագետ դասավորությունն է և զարդարանք, որի շնորհիվ կարող եք տուն ստեղծել հարմարավետ մթնոլորտկամ տոնակատարությանը համապատասխան շքեղ ու էլեգանտ միջավայր։ Սեղանի ընդհանուր ձևավորումը պետք է զարդարված լինի ընդհանուր միատեսակ ոճով, չծանրաբեռնված լինի ավելորդ ճաշարաններով և դեկորատիվ տարրերով և համապատասխանի տոնի թեմային։

Տարբեր տոնակատարությունների համար օգտագործվում են հատուկ դեկորատիվ տարրեր, որոնք ցույց են տալիս որոշակի տոնի համապատասխանությունը: Այս բոլոր տարրերը վերաբերում են լրացուցիչ ձևավորմանը, որը զարդարում է սեղանը և ստեղծում ընդհանուր տրամադրություն: Բայց կան հիմնական բաղադրիչներ, առանց որոնց անհնար է տոնական սեղան դնելը` պատառաքաղ, ճենապակյա և ապակյա իրեր, տեքստիլ և թղթե արտադրանք: Այս բաղադրիչները պետք է ճիշտ և հարմար տեղադրվեն սեղանի վրա՝ ստեղծելով միասնական ներդաշնակ ոճ:

Տոնական սեղան գցելու հիմնական կանոնները ձևավորվել են տարիների ընթացքում և ներկայումս հանդիսանում են տոնը զարդարելու արվեստը։ Բոլոր բաղադրիչների ընտրությանը պետք է մոտենալ համապարփակ և ուշադիր՝ չվախենալով փորձարկումներից և նորարարություններից: Տանտերերն իրենք են որոշում, թե ինչպես կարելի է սեղան դնել այնպես, որ այն ոչ միայն էսթետիկորեն հաճելի տեսք ունենա, այլև հարմար լինի դրան նստած բոլոր հյուրերի համար:

Մատուցվող ապրանքների ընտրություն և տեղադրում

Տոնական սեղանի գրագետ տեղադրումը ենթադրում է բոլոր անհրաժեշտ տեխնիկայի առկայություն՝ յուրաքանչյուր հյուրի համար անհատապես, որպեսզի նա կարողանա հարմարավետ նստել և ուտել՝ ունենալով անձնական տարածքի համար բավարար տարածք։ Մատուցման հիմնական տարրերն են սփռոցները, անձեռոցիկները, ափսեները, բաժակներն ու բաժակները, դանակ-պատառաքաղները՝ պատառաքաղներ, գդալներ և դանակներ՝ տարբեր նպատակների համար։

Դեկոր տարբեր տոներ զարդարելու համար

Տարբեր տոների դեկորատիվ տարրերը, որոնք հիմնականում օգտագործվում են զարդարելու և տոնական մթնոլորտ ստեղծելու համար, շատ բազմազան են։ Ցանկացած տոնական սեղանի համար տեղին է մոմերի ու ծաղիկների օգտագործումը։ Մոմերը ստեղծում են հարմարավետ, դյութիչ մթնոլորտ: Ծաղիկների օգտագործումը տոնական սեղանը դարձնում է բարդ և նուրբ։

Ճիշտ մատուցումը միշտ հյուրերի հանդեպ ուշադրության նշան է, տոնական մթնոլորտ ստեղծելու միջոց, ինչպես նաև տանտիրուհու գեղարվեստական ճաշակի ցուցիչ։

Այս նյութում մենք կքննարկենք ոչ պաշտոնական սպասարկման կանոնները, այսինքն՝ նրանք, որոնք հարմար են տանը հյուրեր ընդունելու համար։ Առօրյա կյանքև արձակուրդներին:
Տանը մատուցելը կախված է առիթից, օրվա ժամից, թեմայից և ճաշացանկից, բայց բոլոր դեպքերում մատուցման նպատակը նույնն է՝ ճաշատեսակներն ու պարագաները դասավորել այնպես, որ հաճախողների համար հարմար և հաճելի լինի ուտելը։

Այս նպատակի հիման վրա հորինվել են սեղանի տեղադրման կանոնները: Առօրյա կյանքում դուք պետք է հետևեք այս բոլոր կանոններին միայն ամենահանդիսավոր առիթներով, բայց երբ տիրապետեք դրանց էությանը, կարող եք ձեր սեփական ձեռքերով սեղան դնել ցանկացած առիթի համար՝ ռոմանտիկ ընթրիքից մինչև Նորի ընտանեկան տոնակատարություն: Տարի.

Նախքան սկսելը, նայեք աղյուսակի երկու օրինակելի դասավորություններին: Ինչպես տեսնում եք, հյուրերի համար տնային տոնական սեղան դնելը շատ ավելի հեշտ է, քան պաշտոնական ընդունելության համար:

Այսպիսով, ինչպես եք սեղան դնում: Մենք հավաքել ենք քայլ առ քայլ հրահանգներ կոնկրետ հաջորդականությամբ՝ նկարագրելով յուրաքանչյուր փուլ։ Մի խոսքով, ամենահարմար ընթացակարգը հետևյալն է.

Սփռոց - Ափսեներ - պատառաքաղ - Ակնոցներ - Անձեռոցիկներ - Դեկոր (ծաղիկների ծաղկաման, մոմեր, թեմատիկ դեկորացիաներ):

Հիշեք, որ միջոցառումից մի քանի օր առաջ պետք է ամեն ինչ որոշել կազմակերպչական հարցերև պատրաստել.

Որոշեք մարդկանց թիվը, ճաշացանկ պատրաստեք, կարգի բերեք սփռոցը, ստուգեք անձեռոցիկների, սպասքի, տեխնիկայի քանակն ու որակը, մտածեք դեկորների մասին։

Խնջույքի օրը մաքրեք բոլոր սպասքն ու սպասքը, այնուհետև անցեք սեղանը գցելու համար:

Քայլ 1. Նախ դրեք սփռոցը

Այստեղ գլխավորն այն է, որ սփռոցի ծայրը լինի ոչ ավել, ոչ պակաս, քան 20-30 սմ, ավելի կարճ երկարություններում վերնախավը տգեղ տեսք կունենա, իսկ սեղանի շուրջ ավելի երկար նստողների համար՝ անհարմար:

Ինչ վերաբերում է գույնին, կարող եք ընտրել կամ շահող և ավանդական սպիտակ, կամ դնել ցանկացած տարբերակ, որը ցանկանում եք, լրացնել այն ուղիներով և բարձիկներով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Եվ ահա օրինակներ տոնական սեղանի ձևավորումտանը և ընդհանրապես առանց սփռոցի։

Քայլ 2. Տեղադրեք ափսեները

«Ծառայելու» տեսության այս հատվածը կլինի ամենալայնը։ Ի վերջո, ափսեների կազմը և համադրությունը կախված է պլանավորված մենյուից, հյուրերի քանակից և տոնի մասշտաբից:

Սեղանի տեղադրման դասական կանոնների համաձայն՝ մեկ անձի համար կարելի է մի քանի ափսեի վրա հիմնվել.

Փոխարինեք մեծ ափսե (մատուցում) - ցերեկային և ամենօրյա սեղանի համար դա պարտադիր չէ, ինչպես նաև մատուցման որոշ ոճեր (օրինակ՝ գեղջուկ) թույլ են տալիս դրա բացակայությունը: Ստորև բերված լուսանկարում ներկայացված են փոխարինող ափսեով և առանց դրա մատուցման օրինակներ։

Ձեզ նույնպես կարող է անհրաժեշտ լինել՝ միջին (խորտկարան), փոքր (կարկանդակ կամ դեսերտ) և խորը գունդ ապուրի համար:

Ըստ կանոնի՝ խորը ափսեի տեսակը կախված է ապուրի տեսակից։ Հաստի համար ընտրեք լայնը (լուսանկարը ձախ կողմում), թեթև արգանակի կամ կրեմ ապուրի համար՝ բռնակներով կամ առանց թասի (լուսանկարը աջ կողմում): Բայց սա հենց այն կանոնն է, որը կարելի է ամբողջությամբ անտեսել։

Ինչ վերաբերում է ափսեների դասավորությանը, փոխարինող ափսեների վրա դրվում են խորտիկ կամ խորը ափսեներ, ձախ կողմում դրվում են աղանդերի և/կամ աղցանների ափսեներ, ինչպես ցույց է տրված աջ նկարում: Այս վայրում կարող է լինել նաև թեյի զույգ, կարկանդակի ափսե կամ, օրինակ, Զատիկի առիթով ձվի համար նախատեսված աման։ Ստորև բերված լուսանկարը ցույց է տալիս տոնական սեղանի ձևավորման և ափսեների կազմի տարբերակները:

Թիթեղները պետք է տեղադրվեն սեղանի եզրից 1,5-2 սմ հեռավորության վրա և միմյանցից նույն հեռավորության վրա;
Որպեսզի խորտիկի ափսեը չսահի ափսեի վրա, պետք է նրանց միջև թղթե կամ տեքստիլ անձեռոցիկ դնել, ինչպես ցույց է տրված ստորև նկարում:

Քայլ 3. Դնելով պատառաքաղ

Այժմ մենք անցնում ենք սարքերի դասավորությանը: Դրանք տեղադրվում են կողքերին ըստ ճաշատեսակի փոփոխությունների քանակի (սեղանի գոգավոր կողմով).

Դանակները և գդալները տեղադրվում են ափսեների աջ կողմում;
Ձախ - պատառաքաղներ;
Դուք կարող եք մի թեյի գդալ դնել վերեւում:

Տանը տոնական մատուցումը մեծ քանակություն չի պահանջում հատուկ դանակներ, պատառաքաղներ և գդալներ։ Ամենից հաճախ բավական է մեկ դանակ, մեկ պատառաքաղ և մի երկու գդալ (ապուրի և աղանդերի համար)։

Բայց անհրաժեշտության և ցանկության դեպքում սեղանը կարող եք լրացուցիչ մատուցել հատուկ պատառաքաղներով, դանակներով և գդալներով, ինչպես ցույց է տրված հաջորդ ֆոտոհավաքածուում։

Սարքերի դասավորության կանոնների մասին ավելին կարող եք իմանալ հաջորդ վիդեո ձեռնարկում։

Քայլ 4. Մենք դնում ենք բաժակներ, գինու բաժակներ, բաժակներ

Հաջորդը, ափսեների հետևում, մի փոքր դեպի աջ, մենք ակնոցները դնում ենք ամենամեծից մինչև ամենափոքրը: Ցուցադրվում են ջրի բաժակներ, կարմիր/սպիտակ գինի, շամպայն և/կամ հյութի բաժակներ, ոգելից խմիչքներ և բաժակներ՝ կախված առկա խմիչքներից և հյուրերի նախասիրություններից:

Քայլ 5. Մատուցող անձեռոցիկներ

Հատկապես համար հատուկ առիթներանձեռոցիկները կարելի է գեղեցիկ և գեղարվեստականորեն ծալել ափսեի վրա: Մնացած բոլոր դեպքերում անձեռոցիկներ մատուցելու խիստ կանոններ չկան։ Դրանք կարելի է դնել մի բաժակ ջրի մեջ, դնել խորտիկի ափսեի տակ, օղակների մեջ դնել, կապել ժապավենով և զարդարել դեկորով։

Եթե սեղանը դնում եք ոչ թե տոնի, այլ, օրինակ, ընթրիքի համար, ապա պատառաքաղների տակ կարող եք անձեռոցիկներ դնել ափսեի կողքին, ինչպես ցույց է տրված ստորև ներկայացված լուսանկարում։

Քայլ 6. Վերջնական հպում - սեղանի դեկոր

Ուռա՛, գրեթե պատրաստ է: Մնում է միայն զարդարել տոնական սեղանը ծաղկամանի մեջ ծաղիկներով և թեմատիկ դեկորացիաներով։ Ամանորի գիշերը դա կարող է լինել կոներ, խնկունի և եղևնի ճյուղեր, մարտի 8-ին՝ ծաղկի բողբոջներ, իսկ Զատիկին՝ նապաստակներ և ուռենու ճյուղեր։ Սեղանի ձևավորման թեմային պետք է ավելի շատ ուշադրություն դարձնել առանձին հոդվածում, սակայն առայժմ առաջարկում ենք դիտել տարբեր թեմաներով և ոճերով գեղեցիկ զարդարված սեղանների լուսանկարը։

Զատկի սեղանի ձևավորում

Եվ մի փոքր ճաշատեսակների դասավորության մասին

Բացի պատառաքաղ և սպասք մատուցելուց, պետք է ճաշատեսակները իրենք դասավորել սննդի հետ։ Ահա մի արագ ուղեցույց, թե ինչպես դա անել գեղեցիկ և ճիշտ:

Լավ, հիմա ամեն ինչ ավարտված է: Մաղթում ենք հաջող պրակտիկա և ուրախ, անկեղծ տոներ:

Սեղան պատրաստելը ոչ միայն հարգանքի տուրք է ավանդույթին, այլեւ ճաշի ընթացքում որոշակի մթնոլորտի ստեղծում: Մատուցումը մի կողմից հասկացվում է որպես ուտելու սեղան պատրաստելը, տեխնիկայի և սպասքի ճիշտ դասավորությունը։ Մյուս կողմից, սեղանի կարգավորումը կարող է վերաբերել հենց իրերին.

սփռոց,
սարքեր,
սպասք,
ակնոցներ,
անձեռոցիկներ,
պարագաներ.

Չնայած սեղանի տեղադրման կանոնների ցանկին, այն կարող է տարբերվել և ընտրվում է անհատապես միջոցառման և կազմակերպվող միջոցառման մակարդակի համար: Դիզայնի նման բազմազան տարբերակները թույլ կտան հեռանալ սեղանի վրա առարկաները դասավորելու խիստ կանոններից և չի խախտի դասական մատուցման նորմերը։ Կախված օրվա ժամից և ճաշացանկից, մատուցումը կարող է լինել ամբողջական, ընտրովի կամ նվազագույն: Հիմնական բանն այն է, որ պահպանվեն հետևյալ պահանջները.

համապատասխանություն սպասարկման մակարդակին և մենյուին,
սենյակի ինտերիերի սպասարկման և պահպանման ընդհանուր կազմի պահպանում,
երեկոյի թեմայից դուրս մի անցեք կամ ազգային բնութագրերըխոհանոցներ.

Սեղանի տեղադրման ճիշտ կարգը

սփռոցների ընտրություն,
ափսեների դասավորություն,
սպասարկման տեխնիկա,
համապատասխան ակնոցների, ակնոցների և ակնոցների ընտրություն,
ձևավորում և ձևավորում անձեռոցիկներով (գործվածք, թուղթ),
սեղանի վրա համեմունքներ դնելը,
ծաղիկների և ծաղկամանների ընտրություն.

Սեղանի կարգավորումը կարող է կատարվել հետևյալի համար.

նախաճաշ,
լանչ,
լանչ,
լիարժեք ընթրիք
բանկետ,
ֆուրշետի սեղան,
թեյ խմելը.

Սեղանի տեղադրման փուլերը

Մատուցման բոլոր տարրերի ճիշտ ընտրությունը թույլ կտա ցուցադրել ոչ միայն ձեր մշակույթը, այլև հյուրընկալությունը: Ճիշտ մատուցումը կարող է հյուրերին ցույց տալ, որ ամբողջ երեկոն կանցնի ամենաբարձր մակարդակըեւ որքանով է այս միջոցառումը կարեւոր տոնի կազմակերպիչների համար։ Տանը սեղանը ճիշտ կազմակերպելու համար հարկավոր է հերթով զբաղվել սեղանի տեղադրման բոլոր բաղադրիչներով:

Ընտրելով ճիշտ սփռոց

Ցանկացած մատուցում սկսվում է սրանով, ուստի կարևոր է հենց սկզբից որոշել սփռոցի դիզայնը։ Համոզվեք, որ այն դուրս չի գալիս միջոցառման ընդհանուր թեմայից և ճիշտ մթնոլորտ է ստեղծում սեղանի և ինտերիերի համար: Մեծ ու նշանակալից տոների համար արժե ընտրել փայլուն գործվածքներ։ Սովորական աշխատանքային օրերին սպիտակեղենը և հաստ սփռոցները, որոնք ծանրաբեռնված չեն նախշերով կամ զարդանախշերով, լավ կլինեն: Մտերիմ մարդկանց նեղ շրջանակում սեղան հավաքելիս ավելի լավ է կենտրոնանալ պաստելի երանգների վրա, որոնք չեն շեղում հյուրերի ուշադրությունը։

Ցանկացած սփռոց պետք է լվացվի և արդուկվի, այլապես մարդկանց համար տհաճ կլինի անբարեկարգ սեղանի շուրջ նստելը, նույնիսկ եթե բոլոր պատառաքաղներն ու գեղեցիկ սպասքը քսված են և փայլում են։ Հրաժարվեք յուղաներկ օգտագործելուց։ Սփռոցը չպետք է լինի շատ երկար կամ կարճ, հետևաբար դրա համար օպտիմալ չափս է համարվում սեղանի հիմքից 25 սմ և ոչ թե նստատեղերից ցածր։

Մատուցման հավաքածու

Կախված երեկոյի համար ընտրված մենյուից, պետք է որոնել հնարավոր տարբերակներըսեղանի կարգավորում. Հարկ է հիշել, որ ցանկացած հյուր իր տրամադրության տակ պետք է ունենա առնվազն 80 սմ սեղանի երկարություն։ Հետեւաբար, այս պարամետրի հիման վրա ապագայում անհրաժեշտ է փոխարինել ճաշատեսակները, համեմունքները և անձեռոցիկները: Հավաքածուի բոլոր հարմարանքները պետք է լինեն նույնը: Դիզայնը, ձևը, չափը և գույները համապատասխանում են ինտերիերին և լրացնում են միմյանց:

Մատուցման համար ափսեների ընտրություն

Սեղանի վրա առաջինը դրվում է մատուցվող դեկորատիվ ափսեը։ Սեղանի եզրից այն պետք է շարժվի առնվազն 2 սմ, վրան ավելի ուշ դրվում է ապուրի ափսե և նախուտեստների համար նախատեսված ափսե։ Եթե ճաշացանկը ներառում է թափանցիկ ապուրներ եւ արգանակներ, ապա դրվում է բաժակ։ Մատուցողից 8 սմ նահանջելով, վերևի ձախ մասում դնել կարկանդակի ափսե (17 սմ) կարագի, կրուտոնների, հացի և տորթերի համար։ Այս ափսեը փոխարինելու համար հարմար են ափսեները: Հավաքածուից ընտրվում է խորտիկի ափսե (20 սմ), որն օգտագործվում է նաև աղանդերի համար։

Ամենամեծը ճաշի ափսեն է (24–27 սմ) հիմնական ճաշատեսակների համար: Դրա վրա տեղադրված է խորտիկի ափսե։ Նրանց միջեւ ընդունված է մեկ պարզ թղթե անձեռոցիկ դնել, որպեսզի ափսեները չսահեն։ Այս մատուցումը հարմար է, երբ ափսեները փոխելու կարիք չկա։ Երբ ճաշարանը հանվում է, ճաշի ափսեը դրվում է: Դուք կարող եք պարզեցնել այս մատուցումը` հրաժարվելով ճաշի ափսեից: Կողքի սեղան պետք է պատրաստել բոլոր տեսակի ափսեների մաքուր հավաքածուով, եթե հյուրերն ավելի շատ լինեն կամ ինչ-որ մեկը գցի ճաշատեսակները: Այն պետք է ծածկել անձեռոցիկով կամ մատուցման ոճի սրբիչով։

Սպասք կարող է պատրաստվել ցանկացած նյութից (ապակե, ճենապակյա, կերամիկա) և ունենալ տարբեր ձևեր... Այս ամենը թույլատրվում է սեղանի կարգավորումներում: Հիմնական բանը հետևել ափսեների հաջորդականությանը և հիշել յուրաքանչյուր առանձին ափսեի միջև 50 սմ հեռավորությունը: Ափսեների և այլ պարագաների խելացի դասավորության շնորհիվ հաղորդավարը կցուցադրի իր նրբաճաշակ ճաշակը և կստեղծի ավելի հանդիսավոր մթնոլորտ: Ապակե ճաշատեսակների հավաքածուն համընդհանուր կլինի ինտերիերի և ոճերի մեծ մասում:

Սարքավորումներ սեղանի ճիշտ տեղադրման համար

Բոլոր պատառաքաղները կդնեն մատուցվող ափսեի շուրջը (աջ, ձախ և վերևում): Հավաքածուի պատառաքաղները դրված են մատներով վեր, իսկ դանակը սայրով դեպի ափսեը պետք է դրվի աջ կողմում: Որքան հեռու լինի ափսեից սարքը, այնքան ավելի վաղ հյուրին այն պետք կգա: Եզրով անցնում է խորտիկի պատառաքաղը, այնուհետև ձկան պատառաքաղը, եթե ճաշացանկը պարունակում է համապատասխան ուտեստներ, իսկ պատառաքաղը ամենամոտն է ափսեին: Դրանք պետք է տեղադրվեն մատուցվող ափսեից որոշ հեռավորության վրա և չանցնեն դրա տակ։

Երբ երեկոն պետք է լինի առանց աղանդերի և առաջին ուտեստներով, վրան դրեք ճաշի գդալ հավաքածուից։ Եթե ճաշացանկում կա աղանդեր, ապա սարքը դրվում է ծայրահեղ դանակի աջ կողմում: Վերևում դրվում են աղանդերի և մրգային սպասքների մնացած մասը։ Պատառաքաղի չափը և տեսակը պետք է համապատասխանի ճաշացանկի ուտեստներին։

Խորտկարան դանակի և պատառաքաղի երկարությունը պետք է հավասար լինի համապատասխան ափսեի տրամագծին։ Ամենամեծ սպասքը սեղանի պատառաքաղներն են, դանակները և գդալները: Նրանք ուտում են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները, եթե բաղադրության մեջ ձուկ չեն մտնում։ Ձկան սպասքը տարբերվում է ձևով. Դանակն ունի գագաթային հիմք, որը հիշեցնում է ուսի շեղբը: Պատառաքաղն ունի ավելի կարճ ատամներ և հաստացած հատակ: Հաճախ նման հավաքածուները փորագրված են ձկան պատկերով։

Աղանդերի պարագաներն ավելի փոքր են, քան խորտկարանները և դրված են ըստ հերթականության՝ սկսած դանակից, այնուհետև պատառաքաղից և վերևում գտնվող գդալից: Նման պատառաքաղներն ունեն 3-4 ցցիկներ, իսկ դանակն ունի ավելի նեղ հիմք և սուր ծայր։ Աղանդերի գդալները երբեմն օգտագործվում են արգանակներ մատուցելու և աղցանների ամանի մեջ: Սեղանի ավելի ամբողջական ձևավորումը կարող է ներառել կիտրոնի, ցողունի, մրգերի և այլ ուտեստների համար նախատեսված պատառաքաղ:

Ակնոցների ընտրություն

Սկզբից սեղանի տերերն են որոշում, թե ինչպիսի խմիչքներ են առաջարկվելու հյուրերին։ Կարմիր գինու, կոնյակի, կոնյակի համար օգտագործվում են մեծ բաժակներ։ Սպիտակ գինու համար օգտագործվում են ավելի փոքր բաժակներ։ Շամպայնը լցնում են բարձր ու նեղ բաժակների մեջ։ Կոկտեյլ բաժակներ են վերցվում հյութի և ջրի համար: Հավաքածուի բոլոր ակնոցները տեղադրվում են աջ անկյունագծով (45 °): Առաջինը մի բաժակ ջուր է՝ դանակից 1,5 սմ հեռավորության վրա։ Հետո մի բաժակ գինի և մի բաժակ օղի։ Քսեք բոլոր բաժակները, մինչև դրանք փայլեն: Հյութերի համար օգտագործվում են գինու բաժակներ, իսկ շամպայնի և գարեջրի համար նախատեսված բաժակներ, և դրանք կարող են տարբերվել իրենց ձևով: Սուրճի սեղանի մատուցման ժամանակ լրացուցիչ տեղադրվում են ընդհանուր հավաքածուից կոնյակի կակաչաձև բաժակներ։

Մատուցում անձեռոցիկներով

Յուրաքանչյուր հյուրի համար պետք է ընտրվի անհատական անձեռոցիկ, որը սովորաբար գեղեցիկ ծալվում է խորտիկի ափսեի վրա՝ օգտագործելով օրիգամիի տեխնիկաներից մեկը: Անձեռոցիկները ներառված են սեղանի տեղադրման պարագաների պարտադիր ցանկում։ Այնուամենայնիվ, ափսեների տակ սեղանին անձեռոցիկներ մի դրեք։ Նրանց նպատակն է պաշտպանել հագուստը պատահական սննդի մնացորդներից: Սպիտակեղենի պարզ անձեռոցիկները տպավորիչ տեսք ունեն: Ստանդարտ չափսերանձեռոցիկները 35x35 և 45x45 սմ են:Թղթե անձեռոցիկները դրված են անձեռոցիկների պահարաններում, որոնք պետք է հասանելի լինեն սեղանի շուրջ նստած բոլորի համար:

Լրացուցիչ պարագաներ

Մոմակալները, ծաղկամանները, ժապավենները, ճյուղերը, արձանիկները կարող են հիանալի զարդարանք լինել տոնական կամ ռոմանտիկ սեղանի համար: Այնուամենայնիվ, հարմարավետությունը պետք է գերազանցի գեղեցկությանը և չպետք է ստիպել սեղանին դեկորատիվ դետալներով։ Նրանք կարող են խանգարել սնունդ մատուցելն ու ստանալը։ Ծաղիկները կարող են աշխուժացնել ցանկացած սեղան, սակայն դրանց երկարությունը չպետք է գերազանցի բաժակների բարձրությունը։ Առավելագույնը օպտիմալ լուծումսեղանի կենտրոնում կդառնա ծաղիկների կոկիկ ծաղկաման: Սեղանի ձևավորման մեջ ծաղիկներ օգտագործելիս արժե հիշել.

ծաղկեփունջը չպետք է ունենա սուր և ուժեղ հոտ,
մի օգտագործեք արագ չորացող ծաղիկներ,
ծաղկամանի մեջ չի կարող լինել 5-ից ավելի ծաղիկ,
ծաղիկները չպետք է փակեն հյուրերի խորտիկները կամ խանգարեն նրանց աչքերի հետ շփմանը,
ճյուղերը կարող են ներառվել ծաղկեփնջերի մեջ, դաշտային բույսեր, մրգեր, փշատերև ոստեր, հացահատիկային և այլ դեկորատիվ խոտաբույսեր։

Լրացուցիչ տեխնիկա և սպասք

Կենտրոնում դրեք մանանեխը, սոուսները, աղն ու պղպեղը։ Հացի տուփերը կանգնած են սեղանի հակառակ ծայրերում: Ընդհանուր նախուտեստները դասավորվում են հերթափոխով՝ առանձին գդալներով և պատառաքաղներով։ Շշալցված ըմպելիքները բացվում են ճաշից առաջ: Ուժեղ սպիրտը լցվում է դեկանտների մեջ և առանց դրա ալկոհոլային խմիչքներսափորների մեջ:

Ուտեստների մատուցման կարգը

Նախ դուրս են բերվում խորտիկներն ու սառը ուտեստները, հետո առաջինը, երկրորդը և աղանդերը։

Տոնական սեղանի ձևավորում

Մատուցելու համար կոմպլեկտում ավելի լավ է ընտրել պարզ և լակոնիկ ճենապակյա և այն ստվերել վառ անձեռոցիկներով, պատառաքաղով կամ սփռոցով։ Կենցաղային տեխնիկան կարող է խեղաթյուրվել կոր բռնակներով: Կոմպլեկտից ավելի լավ է օգտագործել ակնոցները մեկ ոճով և նախապատվությունը տալ բարձր ցողունին։ Եթե մտադիր եք գինի մատուցել, ապա պետք է մոռանալ տաք ու կծու խորտիկների մասին։ Որքան բարդ է գինու համն ու բույրը, այնքան ավելի պարզ պետք է լինի նախուտեստի սեղանը։

Ռոմանտիկ երեկոյի համար սպասքների ու տեխնիկայի առատությունը չպետք է լինի։ Բավական է սահմանափակվել միայն մրգային ափսեով, թեթև նախուտեստներով և մեկ հիմնական ուտեստով։ Գունային սխեման պետք է համապատասխանի իրավիճակին, այնպես որ կարող եք կարմիր երանգներ վերցնել կենցաղային տեխնիկայի, անձեռոցիկների, մի շարք սպասքների համար՝ օգտագործելով հիմնական սպիտակ սփռոց՝ ժանյակավոր զարդարանքով: Գլխավորն այն է, որ սիրահարները չշեղվեն դեկորով և սեղանի ձևավորումով և տարվեն միմյանցով։ Մանկական երեկույթների համար սեղանի տեղադրումը մնում է նույնը, ինչ մեծահասակների համար: Միակ բանը, որը կարելի է փոխարինել թանկարժեք հավաքածուով, միանգամյա օգտագործման սպասքի գեղեցիկ հավաքածուն է։

Նախաճաշի արագ կարգավորում

Գունային սխեման պետք է լինի հանգիստ: Դուք կարող եք օգտագործել ծաղկային զարդանախշեր և ձևավորում ճաշատեսակների և անձեռոցիկների վրա: Սեղանի մեջտեղում ձվածեղի համար հարթ ափսե է՝ սենդվիչներով ընդհանուր տեխնիկա... Շուրջը բեկոնի, պանրի, բանջարեղենի համար նախատեսված ափսեներ և ջեմով և մուրաբաներով ամաններ: Տեղադրեք անձեռոցիկներ առանձին ափսեներից ձախ: Մոտակայքում կան հացով կամ մրգերով լցված ափսեներ։ Հաջորդը դրվում են տաք ըմպելիքների բաժակներ և ջրի, հյութի կամ կաթի բաժակներ: Սառը ըմպելիքներն իրենք տեղադրվում են ըմպելիքների մեջ, իսկ ափսեներ՝ ըմպելիքների համար նախատեսված պատառաքաղների տակ: Ընդունված է, որ պատառաքաղի և բաժակի բռնակները աջ կողմում են։

Եթե նախաճաշի մենյուում կա խաշած ձու, ապա այն մատուցվում է հատուկ տակդիրի վրա և պլաստիկ գդալի հետ միասին դնում խորտիկի ափսեի վրա (մետաղական տեխնիկան փոխում է սպիտակուցի համը): Շիլան մատուցվում է խորը ափսեի մեջ, որը նույնպես դրվում է խորտիկի վրա։ Թեյամանն ու սուրճի կաթսան դրված են սեղանի կենտրոնում կամ կողքից։ Մի մոռացեք կարագի ուտեստի, աղամանի, շաքարամանի և անձեռոցիկի ամանի մասին։ Երբեմն թղթե անձեռոցիկները փաթաթվում են գավաթի բռնակով: Նման նրբերանգները սեղանին բարդություն կհաղորդեն:

Սեղան դնելու էթիկետին համապատասխանելը, առաջին հերթին, խոսում է տան տիրոջ՝ հյուրերի նկատմամբ լավ վերաբերմունքի մասին։ Այնուամենայնիվ, մեջ ՎերջերսԴուք կարող եք պատշաճ կերպով դրված սեղան հանդիպել միայն տարբեր տեսակի պաշտոնական միջոցառումների, բանկետների կամ ֆուրշետների ժամանակ: Հարկավոր է սովորական օրերին գոհացնել ձեր սիրելիներին՝ ստեղծելով տոնական մթնոլորտ գունեղ դիզայնի օգնությամբ։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք սեղանի տեղադրման հիմնական կանոնների մասին, մոտ տարբեր ուղղություններև զարդարելու հետաքրքիր եղանակներ։

Սեղանի էթիկետը կամ ինչպես ճիշտ դնել սեղանը

Եթե ձեզ առաջին անգամ են հրավիրում ընթրիքի, ապա դանակ-պատառաքաղների քանակն ու դրանց պատվերը կարող են շփոթեցնել։ Լավ կազմակերպված գալա ընթրիք է ճիշտ մատուցումսեղանին պատառաքաղ, սեղանի էթիկետի պահպանում և միջոցառմանը համապատասխան ձևավորում. Որպեսզի սովորեք, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել ձեր պատառաքաղը, դուք պետք է հասկանաք մի քանի կետ.

Կանոն թիվ 1. պատառաքաղները, գդալները, դանակները դնում են ճաշատեսակների մատուցման հերթականությամբ (նախուտեստներ, ապուր, միս կամ ձուկ, միրգ, աղանդեր): Սեղանի յուրաքանչյուր առարկա կատարում է իր դերը:

Սեղանի տեղադրման ընդհանուր կանոնները ենթադրում են սպասքի դասավորության հետևյալ սխեմաները.

հյուրի առջև դրվում է խորտիկի ափսե.
ձախ կողմում տորթի ափսե կամ թղթե անձեռոցիկ է լրացուցիչ տեխնիկայով;
աջ կողմում կան դանակներ և գդալներ, իսկ ձախ կողմում՝ պատառաքաղներ.
Հիմնական ափսեի դիմաց դրվում են գինու բաժակներ և բաժակներ, ինչպես նաև աղանդերի պարագաներ.
խորտիկի ափսեի վրա անձեռոցիկ կա:

Կանոն թիվ 2. դուք պետք է օգտագործեք մատուցվող իրերը իրենց նպատակային նպատակներով: Աջ կողմի սարքերը վերցնում և պահում են աջ ձեռքով ուտելիս, իսկ ձախ կողմում գտնվողներին՝ ձախ ձեռքով:

Հարցը, թե ինչպես օգտագործել դանակը, արժանի է հատուկ ուշադրության:Անհրաժեշտ է, որ բռնակի ծայրը հենվի ափի վրա աջ ձեռք, բթամատն ու միջնամատը կողքից բռնել են դանակի հիմքը, իսկ ցուցամատը պառկել է բռնակի մակերեսին։ Այսպիսով, ձեզ ավելի հարմար կլինի կտրել մսի կամ ձկան ցանկալի կտորը, և ստիպված չեք լինի կարմրել անծանոթների առաջ։

Կանոն թիվ 3. սեղանի ձևավորումը ներառում է բոլոր տեսակի օգտագործումը դեկորատիվ տարրերսպիտակ արդուկված սփռոցներ, ժանյակավոր անձեռոցիկներ, բազմագույն արահետներ և անուշահոտ ծաղիկներ։

Սեղանի էթիկետի սկզբունքը ավելի լավ հասկանալու համար խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ ստորև ներկայացված տեսանյութի նյութին: Շատ օգտակար բաներ կսովորեք ու ընդմիշտ կմոռանաք դանակ-պատառաքաղների ոչ պատշաճ օգտագործման խնդրի մասին։

Տեսանյութ՝ մատուցման և մատուցման կանոններ.

Սխեման և հաջորդականություն

Սեղան դնելու մեկ ճիշտ տարբերակ չկա, քանի որ յուրաքանչյուր երկիր ունի այս խնդրի հետ կապված տարբեր ավանդույթներ։ Շատ բան կախված է նաև ճաշացանկից, ճաշատեսակների քանակից և դրանց ուշադրության կենտրոնում: Մի մոռացեք, որ խոհանոցի կամ ճաշասենյակի դիզայնը կարող է մեծապես տարբերվել՝ կախված օրվա ժամից:

Ընդունված է սեղանը դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սփռոց, սպասք և պատառաքաղ, գինու բաժակներ, բաժակներ, բաժակներ, անձեռոցիկներ, դեկոր։

Սկսենք սփռոցից՝ այն պետք է կատարյալ արդուկված լինի և համապատասխանի միջոցառման բնույթին։Այսպիսով, ընթրիքի համար հարմար են չեզոք երանգների մոդելները, իսկ վաղը կիրակի օրը ընտանեկան շրջապատում ավելի լավ բան չկա, քան վառ սփռոցն ու անսովոր նախշերով անձեռոցիկները։ Այս ապրանքի միջին երկարությունը 25 սմ է: Այս ցուցանիշը հեռու է պատահականությունից. սփռոցի անհարկի մեծ իջնելը անփույթ տեսք կունենա, իսկ փոքրը՝ անհարմար:

Հարթեցված գործվածքը պետք է ծածկի ամբողջ մակերեսը, իսկ անկյունները պետք է իջնեն սեղանի ոտքերի դեմ՝ հավասարապես ծածկելով դրանք։

Ընտրեք ճիշտ չափի սփռոց

Դրան հաջորդում է սպասքի ու տեխնիկայի դասավորությունը։ Մի շարքում Եվրոպական երկրներ, և Ռուսաստանում նույնպես ընդունված է նախ ցուցադրել ճենապակյա և ապակյա ափսեներ, բաժակապնակներ, գինու բաժակներ և բաժակներ։Սեղան դնելիս պետք է հաշվի առնել, որ բոլոր իրերը կփոխվեն՝ կախված ճաշատեսակների մատուցումից։ Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է սպասքն ու պատառաքաղը դնել միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա՝ սկսած սեղանի եզրից։

Սփռոցների և ուղիների ընտրություն և տեղադրում

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի էլեգանտ Սպիտակ սփռոց... Սակայն պետք չէ սահմանափակվել միայն մեկ մոդելով, այժմ խանութներում այն ներկայացված է լայն ընտրությունտարբեր չափերի, գույների և ոճերի արտադրանք: Ուղղանկյուն սեղանների համար հարմար են սեղանի գագաթից 50 սմ երկարությամբ սփռոցները, իսկ կլոր կամ օվալաձևի համար՝ 100 սմ լայնությամբ, քան սեղանի տրամագիծը։

Դիզայներները պնդում են, որ սփռոցի գույնը համապատասխանում է վարագույրների ստվերին և տարածքի ընդհանուր ոճին:Գլխավորը կտորը լավ արդուկելն է, իսկ գույների ընտրությունը կախված է միայն տան բնակիչների նախասիրություններից։ Դուք կարող եք ընտրել ավանդական բեժ կամ սպիտակ մահճակալ, կամ ընտրել ավելի հարմարեցված տարբերակ:

Սեղան զարդարելու ևս մեկ նոր միջոց է օգտագործել պինդ գույնի վազորդներ և բարձիկներ: Նման ձևավորման օրինակները կարող եք տեսնել ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Ափսեների դասավորություն

Նախ, խորը, փայտե կամ աղցանի ափսեները տեղադրվում են անձեռոցիկների կամ հատուկ ուղիների վրա:Դրանցից ոչ հեռու կան թեյի սպասք և աղանդերի սպասք։ Սեղանի եզրից մինչև սպասք հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 1,5-2 սմ, խորհուրդ է տրվում նաև խորտիկի ափսեի տակ դնել թղթե անձեռոցիկ, որպեսզի այն չսահի սփռոցի վրա։

Հաջորդը, ըստ հերթականության, դա դանակների դասավորությունն է: Էթիկետի կանոնների համաձայն, դրանք դրվում են ըստ ճաշատեսակների փոփոխությունների քանակի, դրված հակառակ կողմըդեպի սեղան.Աջ կողմում գդալներ ու դանակներ են, ձախում՝ պատառաքաղներ։ Շատ դեպքերում յուրաքանչյուր անձի համար նախատեսված է գործիքների մեկ հավաքածու:

Եթե ցանկանում եք տպավորություն թողնել ձեր հյուրերին, ապա սեղանը կարող եք լրացուցիչ մատուցել վառ բաժակներով, բաժակներով, հատուկ պատառաքաղներով, թեյի և աղանդերի գդալներով։

Մատուցման բաժակներ, բաժակներ, գինու բաժակներ

Ակնոցներին հաջորդում են ակնոցները՝ դրանք դասավորված են մեծից փոքր: Իրերի ընտրությունը կախված է որոշ խմիչքների վերաբերյալ հյուրերի նախասիրություններից:Դրանք կարող են լինել բաժակներ ջրի համար, բաժակներ սպիտակ կամ կարմիր գինու համար, բաժակներ հյութի համար, ինչպես նաև բաժակներ ալկոհոլի համար:

Ակնոցները աջ կողմում են, ակնոցները ձախ կողմում, ուղիղ գիծ են կազմում: Միջոցառման մեծ թվով մասնակիցների դեպքում թույլատրվում է սպասքի և տեխնիկայի դասավորությունը երկու շարքով։

Սեղանին բաժակներ մատուցելուց առաջ համոզվեք, որ սպասքը մաքուր է։ Բոլոր իրերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, սրբել սրբիչով և համոզվել, որ չիպսեր կամ այլ թերություններ չկան:

Անձեռոցիկների ընտրություն և մատուցում

Դասական սեղանի տեղադրումը ներառում է չեզոք գույնի անձեռոցիկների օգտագործումը:Ինչպես դանակների դասավորության դեպքում, այնպես էլ անձեռոցիկների դասավորության հստակ կանոններ չկան։ Դրանք կարելի է լավ ծալել խորտիկի ափսեի կողքին (նախատեսված է հացի, tartlets-ի և աղցանների համար) կամ դնել ջրային բաժակի մեջ և զարդարել դեկորատիվ օղակներով ու ժապավեններով։

Եթե դուք սեղան եք դնում ընթրիքի համար, պարզապես անձեռոցիկներ դասավորեք յուրաքանչյուր ափսեի կողքին, ինչպես ցույց է տրված ստորև:

Տեսանյութում՝ ինչպես ճիշտ դնել սեղանը։

Սեղանի ձևավորում (հարդարում)

Սեղանի դեկորի գերազանց տարբերակ է սինթետիկ նյութից պատրաստված սփռոցը։ Այս լուծումը հարմար է ինչպես տնային հավաքույթների, այնպես էլ տոնական ընթրիքի համար, գլխավորը ճիշտ գույն ընտրելն է։ Նման սփռոցի մասին խնամելը հեշտ է՝ այն չի կնճռոտվում, չի մաշվում և պահպանում է իր օրիգինալը։ տեսքը. Որպես հավելում օգտագործեք կտորից անձեռոցիկներ, անկողնու ծածկոցներ, ժանյակային հետքեր։

Ննջասենյակի ինտերիերը էլեգանտ, հարմարավետ և անմոռանալի դարձնելու համար սեղանին դրեք թարմ ծաղիկների փունջ, մրգատուփ, հնաոճ շաքարաման և բյուրեղյա բաժակներ:

Ժամանակակից պատառաքաղները գալիս են տարբեր ձևերի, գույների և եզակի ֆունկցիոնալ հատկանիշների:

Մատուցման տեսակները

Սեղանի ձևավորումը կարող է տարբեր լինել՝ կախված օրվա ժամից և գալա ընթրիքի բնույթից։ Այս դեպքում առանձնանում են բանկետների, բուֆետների, թեյի և սուրճի մատուցումները։ Այնուամենայնիվ, կան որոշ տարբերություններ: Նախաճաշը ենթադրում է նվազագույն գումարճաշատեսակներ սեղան դնելու համար, իսկ ընթրիքի ժամանակ միշտ կա մեծ թվովսպասք և տեխնիկա.

Նախաճաշի համար (+ կիրակի նախաճաշ)

Սա սեղանի տեղադրման ամենապարզ տեսակն է: Սկզբում դրվում են խորտիկների ափսեներ, ապա բաժակներ, բաժակներ և փոքր բաժակապնակներ:Վերջինիս վրա դրվում է թեյի գդալ։ Եթե ձեր ընտանիքի անդամներն օգտագործում են ձվի սկուտեղներ կամ կարագի ամաններ, անպայման ներառեք թեյի գդալ: Խորտիկ ափսեի վրա (շիլայի կամ հացահատիկի համար) դրվում է խորը գունդ։

Կիրակնօրյա նախաճաշը չի կարելի պատկերացնել առանց թեյ խմելու, ինչի պատճառով կենտրոնում է հայտնվել սուրճի կաթսան կամ թեյնիկը։

Սեղանը կարող եք զարդարել ծաղիկներով, արտասովոր անձեռոցիկներով և տարբեր դեկորատիվ տարրերով։ Ընտանեկան կիրակնօրյա նախաճաշերը շատ տներում դառնում են լավ ավանդույթ, դրանք մտերմացնում են սիրելիներին միմյանց հետ: Նախաճաշի սեղան գցելու բանալին ստեղծագործելն է լավ տրամադրությունև հարմարավետություն ուտելու գործընթացում:

Ճաշասենյակ

Ընթրիքի համար կան սեղանների մի քանի տեսակներ. Ամեն ինչ կախված է ճաշատեսակների քանակից և դրանց բնույթից:Սեղանը ծածկել սպիտակ սփռոցով, դնել մեկ հարթ ափսե և մեկ խորը ափսե (ապուրի կամ աղցանի համար): Եթե ճաշացանկում կան ճաշատեսակներ, որոնք հնարավոր չէ ուտել սովորական ուտեստներից, ավելացրեք խորտիկի ափսե: Պատառաքաղը դասավորել էթիկետի կանոններով։ Գեղեցիկ ծալված անձեռոցիկները կատարյալ են սեղանը զարդարելու համար։

Ընթրիքի սեղան դնելու տարբերակիչ առանձնահատկությունն աղամանի և համեմունքների և համեմունքների համար նախատեսված այլ իրերի տեղադրումն է:

Ամբողջական երեկո

Դուք կարող եք սեղան դնել ոչ միայն ընտանիքի անդամների, հարազատների կամ ընկերների, այլև անծանոթ հյուրերի համար։Բոլոր կանոններին համապատասխան նախապես մատուցելը ցանկացած ընթրիքի հաջողության գրավականն է, քանի որ բոլորը պետք է լինեն հարմարավետ և հարմարավետ: Սեղանի դեկորը յուրահատուկ մթնոլորտ է ստեղծում, որը նպաստում է անկեղծ զրույցների, հիանալի հիշողությունների և ապագայի պլանների համար:

Որպեսզի տոնը հաջող լինի, պետք է հետևել հետևելով կանոններինՍեղանի վարվելակարգ.

Կատարյալ մաքուր արդուկված սփռոց։ Ցանկալի է, որ արտադրանքը պատրաստված լինի խիտ գործվածքից (դա կխուսափի ճաշատեսակների թխկթխկոցից, երբ ընկնեն, և կպաշտպանի մակերեսը թափված հեղուկից):
Տոնական սեղան զարդարելու համար անընդունելի է օգտագործել տարբեր գույների սպասք և տեխնիկա։ Նախապատվությունը տվեք մոնոխրոմային տարբերակներին մեկ հավաքածուից։ Դեկորի բոլոր տարրերը (սկամաններ, տակդիրներ, անձեռոցիկի օղակներ) պետք է փայլեն մաքրությամբ, նույնը վերաբերում է սպասքին։
Արգելվում է սեղանին մատուցել շամպայնի կամ գինու կնքված շշեր։ Բոլոր ալկոհոլային խմիչքները մատուցվում են բաց շշերի մեջ, ապա լցնում բաժակների մեջ։ Ակնոցների կողքին դրված է մեկ կտոր անձեռոցիկ, ակնոց։

Բանկետ

Բանկետների մատուցումը առանձնապես չի տարբերվում երեկոյան լիարժեք սպասարկումից, սակայն կան որոշ առանձնահատկություններ այս տեսակիմաքսազերծում.Այսպիսով, մակերեսային թիթեղները տեղադրվում են միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա, սկսած կենտրոնից, նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից: Նրանք պետք է հստակորեն հակառակ լինեն միմյանց: Այս ափսեների վրա դրված են նախուտեստներ և կարկանդակի ափսեներ։ Հաջորդ քայլը դանակ-պատառաքաղը ծանծաղ ափսեից 0,5 սմ հեռավորության վրա դնելն է:

Խնջույքի տարբերակիչ առանձնահատկությունը սեղանի զարդարումն է հատուկ անվանական բացիկներով, որոնք նշում են անձնական տվյալներմիջոցառման մասնակից։ Դրանք գտնվում են գինու բաժակների ձախ կողմում։

Ճաշարան

Ֆուրշետի սեղանների տեղադրումն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում, այն օգտագործվում է մասնավոր երեկույթների, պաշտոնական միջոցառումների և բիզնես գործընկերների միջև ոչ պաշտոնական հաղորդակցության ժամանակ:Երկու տարբերակ կա՝ միակողմանի և երկկողմանի մատուցում։ Յուրաքանչյուրն ունի իր սեփականը տարբերակիչ հատկանիշներ... Առաջին դեպքում սեղանը զարդարված է միայն մի կողմից և տեղադրված է պատի մոտ։ Երկրորդը սովորաբար օգտագործվում է կորպորատիվ երեկույթների, հարսանիքների և տարեդարձերի ժամանակ:

Մատուցումը կատարվում է երկու կողմից՝ հատուկ սխեմայով։ Հիմնական բանը այն է, որ դուք կարող եք վերցնել ուտեստը առանց կցելու հատուկ ջանքեր(հետևաբար, սեղանը զբաղեցնում է սենյակի ամբողջ կենտրոնական մասը):

Ֆուրշետի սեղանի շուրջ ծառայելիս հատկապես կարևոր է պահպանել նույն տարածությունը պատառաքաղի և այլ իրերի միջև: Նրանք սկսում են սեղանը դնել ապակյա և բյուրեղյա ամանների դասավորությամբ, որից հետո սեղանի կենտրոնում դրվում են ծաղիկներով ծաղկամաններ և ալկոհոլային խմիչքների շշեր։

Շշերի պիտակները պետք է միակողմանի լինեն: Որոշակի իրավիճակներում (երբ հյուրերը շատ են) առանձին սեղան է հատկացվում խմիչքների և խորտիկների համար։

Սուրճի խանութ

Սուրճի էթիկետի բնույթն ու հիմնական դրույթները ուղղակիորեն կախված են ընտրված ըմպելիքներից: Դա կարող է լինել թուրքական սուրճ, դասական սուրճ, իտալական էսպրեսսո։Ավելին ուժեղ ալկոհոլՎառարանի վրա եփածները մատուցվում են ճենապակյա բաժակների մեջ մեկ հավաքածուից։ Գեյզեր սրճեփը կարող է օգնել ստեղծելու կատարյալ սուրճի ըմպելիք. սա Արևելքի ժողովուրդների հին գաղտնիքն է:

Սուրճ լցնելիս համոզվեք, որ բաժակները լցված են ընդամենը երկու երրորդով (այնուհետև հյուրերը կարող են ավելացնել մի քիչ կաթ կամ սերուցք):

Սուրճի սեղանի տեղադրումը ներառում է երեք տարր՝ բաժակապնակ, բաժակ և թեյի գդալ:Լրացուցիչ պարագաները ներառում են դեսերտային ափսե, որտեղ կարող են տորթեր տեղավորվել, և դանակներ մրգերի կամ քաղցրավենիքի համար: Ուտեստների դասավորությունը պետք է սկսել աղանդերից։ Երբ բոլոր հյուրերը հավաքվեն, կարող եք սկսել խմիչքներ պատրաստել։

Թեյի սենյակ

Եթե յուրաքանչյուր հյուրի սեղանի վրա որոշակի տեղ է հատկացվում, ապա մատուցումը հիմնված է այն սկզբունքի վրա, երբ մի բաժակ և բաժակապնակ անհրաժեշտ ցանկըպատառաքաղ և փոքրիկ ափսե աղանդերի համար: Հիմնական ուտեստը գտնվում է սեղանի կենտրոնում։ Սա կարող է լինել մի գունդ տորթեր, տորթ, խնձորի կարկանդակ, մի գունդ մրգերով:

Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում դեկորին, բոլոր տարրերը պետք է հավասարապես տեղադրվեն սեղանի պարագծի շուրջ:Ընդունված է թեյնիկն ու թեյնիկը եռացող ջրով թողնել եզրին։ Սամովարի դեպքում այն հստակ տեղադրված է կենտրոնում։

Ընկերներին թեյի հրավիրելիս համոզվեք, որ թեյի հավաքածուները բավարար են (ավելի լավ է, որ դրանք նախատեսված հյուրերից 1-2-ով ավելի լինեն):

Եզրափակելով, հարկ է ավելացնել, որ սեղանի տեղադրումը, առաջին հերթին, շրջակա տարածքի անհատական ձևավորում է: Մի սահմանափակվեք առարկաների դասավորության մեկ սխեմայով, ցուցադրեք ձեր երևակայությունը և զարդարեք սեղանը անհավանական դեկորով և թարմ ծաղիկներով։ Ոչ պաշտոնական ստեղծագործականությունիսկ սեղանի էթիկետի դասական կանոնների պահպանումը հաջող տոնական ընթրիքի, կիրակի առավոտյան և ընկերների հետ ընկերական հավաքույթների գրավականն է մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճի շուրջ։

Էթիկետի 10 գաղտնիք արիստոկրատներից (1 տեսանյութ)

Գեղեցիկ ձևավորված սեղան է Բիզնես քարտտանտիրուհի. Առաջին բանը, որ պետք է հաշվի առնել տոնական սեղանը զարդարելիս, իհարկե տոնի թեման, նպատակն է։ Տոնական սեղանի վրա մանկական երեկույթմի փոքր տարբեր կլինի, քան մեծահասակների արձակուրդում. զարդարանք Ամանորյա սեղանկտարբերվի դեկորացիայից Զատկի սեղանև այլն:

Ինչպե՞ս զարդարել և զարդարել սեղան տոնի համար:

Տոնական սեղանի ձևավորում և ձևավորում

Որպեսզի ձեր տոնը դառնա լավագույնն ու ամենահետաքրքիրը, բավական չէ միայն համեղ ու բազմազան ուտեստները։ Դեռ պետք է պատշաճ կերպով զարդարել սենյակը, սեղանը, սպասքը, սպասքը, հետո հագնվել ինքներդ... Եվ ամենակարևորը հյուրերին փոխանցել տոնակատարության զգացողությունը: Եվ հետևաբար, երբ նրանք գալիս են ձեզ այցելելու, նրանք պետք է տեսնեն ամենալավ, ամենագեղեցիկ և յուրօրինակ զարդարված սեղանը։ Իսկ ինչպես կարելի է սեղան զարդարելիս առանց ձյունաճերմակ սփռոցի, առանց բարդ ծալված անձեռոցիկների, անվանական բացիկների, ճաշացանկերի, մոմերի և այլն։

❧ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կկազմակերպի տոնական կանգառ՝ փորձելով այն հնարավորինս լավ դարձնել: Հիմնական բանը չարաշահելն է. սեղանի վրա հսկայական քանակությամբ տարբեր կախազարդեր միայն կզայրացնեն:

Նախքան սեղան դնելը, որոշեք, թե ինչ ոճով եք ցանկանում դա անել։ Ոճի ընտրությունը կախված է միայն այս ոճի սպասքների և սփռոցների առկայությունից։ Իսկ առաջատար դերը ճաշատեսակներինն է, քանի որ ճաշատեսակների համար ավելի հեշտ է սփռոց ընտրել, քան հակառակը։ Օրինակ, եթե դուք բյուրեղապակյա ծառայության երջանիկ սեփականատերն եք, ապա սեղանը պետք է գցեք «հանդիսավոր» սպիտակ օսլայից սփռոցով, օսլայից անձեռոցիկներով և բյուրեղյա ծաղկամանների մեջ գեղեցիկ նուրբ ծաղկեփնջերով: Իսկ եթե ունեք ճենապակյա սպասք, ապա դրանով կարող եք անվերջ ֆանտազիզացնել, քանի որ դրա համար կարող եք ընտրել ցանկացած ձևի և գույնի սփռոցներ, ինչպես նաև աքսեսուարների բազմազանություն։

Սեղանի կարգավորում. Կանոններ

Տոնական սփռոցներ և անձեռոցիկներ

Հետաքրքիր անձեռոցիկները՝ գունավոր կամ ձյունաճերմակ, օրիգինալ ֆիգուրների մեջ ծալված, սեղանին հատուկ հանդիսավորություն կհաղորդեն։ Ուստի, տոնական սեղանի համար աքսեսուարներ ընտրելիս պետք է որոշել, թե ինչ գույնի են դրանք լինելու՝ նույն գույնի, ինչ սփռոցը, թե՞ ճամփա ընկնել և լրացնել այն: Հիմնական բանը չպետք է մոռանալ, որ սփռոցն ու սպասքը պետք է լավ համընկնեն միմյանց հետ։ Եթե դեռ չեք գնել հարմար սփռոց ճաշի կամ թեյի սպասարկման համար, ապա ժամանակ տրամադրեք. այն կարելի է պատրաստել սովորական սովորական կտորից: Այս սփռոցը հիանալի կհամապատասխանի ցանկացած սպասքի, նույնիսկ պինդ գույնի: Պայծառ «ծաղիկ» ծառայությունը հատկապես լավ է նայվում պարզ սփռոցի վրա, եթե սփռոցի գույնը ռեզոնանսում է իր նկարին: Ցանկության դեպքում միագույն սփռոցը կարող եք զարդարել մետաքսե ժապավենով։ Սա ձեր սեղանին ինքնատիպություն կհաղորդի, հատկապես, եթե ժապավենի գույնը համընկնում է ծառայության գունային սխեմայի հետ: Բայց հատուկ նրբագեղությամբ պատրաստված սուրճի սպասարկման համար հարմար են սփռոցն ու հասարակ ժանյակով զարդարված անձեռոցիկները։ Նաև կարող եք տալ նոր կյանքհին սփռոց՝ վրան լյուրեքսով գեղեցիկ շղարշ կամ թափանցիկ գործվածք դնելով։

Հատուկ ձևով զարդարված թղթե անձեռոցիկները կարող են համեմունք ավելացնել ձեր սեղանին։ Կան մի քանիսը հետաքրքիր ուղիներծալովի թղթե անձեռոցիկներ... Այժմ վաճառքում կա անձեռոցիկների լայն տեսականի տարբեր գույներով և ցանկացած նախշով, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ վերցնել անձեռոցիկներ տոնակատարության թեմայով: Թղթե անձեռոցիկների համար կան հատուկ կրիչներ, որոնք սովորաբար ներառված են մեծ հավաքածուների հետ։ Եթե գտել եք միայն սպիտակ (կամ գունավոր մոնոխրոմ) անձեռոցիկներ, ապա դրանք կարող եք դասավորել հետևյալ կերպ. օրինակ՝ դրանցից գլորել ձևեր՝ գլանափաթեթներ, եռանկյունիներ, «օդափոխիչներ» և այլն։ Նման ձևավորված անձեռոցիկների համար, եթե չկան։ հատուկ կրիչներ, օգտագործեք ապակե կամ բյուրեղյա գավաթ:

Սեղանի տեղադրման մեջ անձեռոցիկներ օգտագործելու տարբերակներ

Ավելին բարդ տարբերակներծալովի անձեռոցիկներ (անձեռոցիկի ծալման քայլ առ քայլ սխեմաներ)

Անձեռոցիկներ օգտագործելու պարզ, բայց ոչ պակաս օրիգինալ տարբերակներ։

Այս դեպքում օգտագործվում են անձեռոցիկի օղակներ, ինչպես նաև ծաղիկներ (բնական, արհեստական), ժապավեններ, ժապավեններ, ձյան փաթիլներ և այլ պարագաներ։

Մոմեր և մոմակալներ տոնական սեղանի շուրջ

Ձեր սեղանին վառվող մոմերը յուրահատուկ, ռոմանտիկ շունչ կհաղորդեն տոնական մթնոլորտին և կզարդարեն ցանկացած միջոցառում։ Ի դեպ, լիարժեք լուսավորությունը մի փոխարինեք մոմերով. տոնական սեղանը պետք է լավ և վառ լուսավորված լինի։ Վատ լուսավորությունը կարող է ձեր հյուրերին ձանձրացնել և փչացնել ձեր արձակուրդը:

Մոմերի գույնը պետք է անպայման համապատասխանի սեղանի մնացած պարագաներին (անձեռոցիկների, ափսեների կամ գինու բաժակների նույն միջակայքում): Սպիտակ մոմերը առանձնահատուկ հանդիսավորություն կհաղորդեն ձեր տոնին, իսկ կարմիր մոմերը՝ եղևնու ճյուղերով զարդարված մոմակալների մեջ, կզարդարեն Ամանորի կամ Սուրբ Ծննդյան սեղանը։ Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք մոմեր դասավորել տարբեր ձևերով. դրանք դնել ծաղկեփնջերի մեջ, կամ տեղադրել դրանք մոմակալների մեջ ծաղկեփնջերի միջև, դասավորել մոմեր փոքր խմբերով, ինչպես նաև մետաղալարով ամրացնել ծաղկամանը, որպեսզի մոմերը բարձրանան ծաղկեփնջերից վեր։ .

Կամ կարող եք մոմեր տեղադրել տարբեր մոմակալների մեջ, որոնք կարող են պատրաստվել տարբեր նյութերից՝ մետաղ, ապակի, ճենապակյա, կերամիկա, փայտ և այլն։

❧ Միևնույն ժամանակ հիշեք՝ մոմակալը պետք է համադրել սպասքի հետ՝ մի կանգնեք բյուրեղով մատուցվող կերամիկական մոմակալի վրա։

Եթե ձեզ դուր չի գալիս, թե ինչպես են մոմակալները ձեր սեղանի վրա, դրեք մոմերը ցածր գավաթների մեջ, որտեղ կարող եք նույնիսկ ջուր լցնել, սա հատկապես տպավորիչ տեսք կունենա: Եթե ցանկանում եք ուժեղացնել այս էֆեկտը, ապա սեղանին «մատուցեք» ջրով լցված խորը սկուտեղ, որի վրա կարող է տեղավորվել մոմերի մի ամբողջ «ծով»։

Առկա են տարբեր չափերի և ձևերի մոմակալներ։ Նրանք նույնպես գալիս են տարբեր բարձունքներում: Ըստ էթիկետի՝ ընդունված է ցածր մոմակալների մեջ դնել երկար մոմեր, իսկ բարձրերի մեջ՝ ցածր։

Իսկ որպեսզի մոմերը մոմակալում հավասարապես կանգնեն, դրանք պետք է այրել ծայրերից կամ տեղադրել մեջը. տաք ջուր, իսկ հետո, երբ մոմերի ծայրերը փափկեն, դրեք մոմակալի վարդակից կամ խփեք դրա մետաղյա ասեղը։

Մոմերից կարելի է նաև գեղեցիկ կոմպոզիցիա պատրաստել։ Օրինակ՝ կավե ամանի մեջ երկու, երեք կամ չորս մոմ ամրացնելով տարբեր չափսեր, տարայի մեջ ջուր են լցնում, իսկ մոմերի շուրջը զարդարում են զանազան թարմ կամ չոր ծաղիկներով - իսկ ձեր առջև օրիգինալ «լողացող» ծաղկային կոմպոզիցիա է, որը աշխուժանում է ջրի մեջ արտացոլված մոմերի կրակով։

Եթե ցանկանում եք ինչ-որ կերպ զարդարել սեղանը հատուկ ձևով, ցածր մոմակալների մեջ տեղադրեք փոքրիկ մոմեր, ինչպես նաև բուտոններ և անվանական բացիկներ, որոնք լավ տեղավորվում են ընդհանուր կազմի մեջ՝ յուրաքանչյուր հյուրի սարքի մոտ:

Սովորաբար մոմեր են վառվում հյուրերի ժամանումից առաջ և թողնում վառելու ողջ երեկո: Այնուամենայնիվ, չպետք է միաժամանակ անջատեք ընդհանուր լույսը (դա կարելի է անել միայն երեկոյան վերջում, որպեսզի հյուրերին հանգստացնեք զվարճալի տոնակատարությունից հետո):

Եվ վերջապես բու t. որպեսզի մոմերը ավելի երկար այրվեն, դրանք տոնից մի քանի ժամ առաջ պետք է դնել սառնարանում։

Տոնական սեղանի դեկորում մոմեր օգտագործելու տարբերակներ

Զարդարում երևակայությամբ

Սեղանի զարդարման հավելյալ տարրերը կօգնեն ստեղծել յուրահատուկ տոնական մթնոլորտ, դրանք նաև զրույցի թեմա կապահովեն և տոնը կդարձնեն օրիգինալ։ Որպես այդպիսի տարրեր կարող են օգտագործվել բոլոր տեսակի իրեր և առարկաներ: Օրինակ, այն կարելի է գեղեցիկ կերպով դնել սեղանի վրա մեծ տերևներաղցան և դրանց վրա համեմունքներ շաղ տալ. դեկորի այս մեթոդը կթարմացնի սեղանը և կվերացնի աղամաններ և պղպեղի թիթեղներ դնելու անհրաժեշտությունը: Սուրճի սեղանը կարելի է զարդարել ցրված սուրճի հատիկներով և փորագրված թղթե ափսեների վրա փռված շոկոլադներով։

Մետաքսե ժապավենները սեղանի վրա հետաքրքիր, հուզիչ և սրամիտ տեսք ունեն: Նրանք ընտրվում են կախված ճաշատեսակների գույնից կամ ծաղկային կոմպոզիցիա... Հաշվի առնելով սեղանի տարածությունը՝ ժապավենների ծայրերը կարելի է ազատորեն ընկնել կամ պահել մետաղալարով։ Ժապավենները կարելի է ծաղկեփնջերից սարքել՝ ստեղծելով բարդ գծեր, օղակներ, սակայն դրանք չպետք է դիպչեն ջրին ծաղիկներով ծաղկամաններում:

Ընթրիքի ժամանակ տոնական սեղանը կարելի է զարդարել տարբեր արծաթյա արձանիկներով. որպես կանոն, դրանք թռչունների, ծաղիկների և այլնի տեսքով արձանիկներ են: Ծաղկեփնջերի կողքին կամ սեղանի եզրերի երկայնքով տեղադրվում են մեծ արձանիկներ՝ փոքր: - յուրաքանչյուր սարքի մոտ: