«Երիցուկ» - ձվի աղցանի ձևավորում

Ինչպե՞ս զարդարել աղցան ձվերով: Սա արագ և հեշտ է անել: Ձվերը իրենց ձևի և հատկությունների շնորհիվ կարելի է կտրել ծաղկաթերթիկների տեսքով, իսկ դեղնուցը՝ որպես ծաղկի կենտրոն։

Արդյունքում, աղցանի գագաթը կարելի է զարդարել գեղեցիկ մեծ երիցուկով: Իսկ կանաչ մաղադանոսի տերեւները ընդգծում են մեր ձվի երիցուկի գեղեցկությունը: Այս ձվի ձևավորումը կատարյալ է շատ աղցանների համար:

Ցանկալի է, որ ձվերը համակցվեն աղցանը կազմող բաղադրիչների հետ: Իդեալական է որպես զարդարանք ձվերով աղցանների համար, օրինակ՝ Օլիվիե կամ. Առաջարկում ենք ձվի ձևավորում (ճակնդեղ և գազար), պանիր, ընկույզ։

Աղցանի բաղադրիչները

• 150 գր պանիր
• 80 գր ընկույզ
• 2 փոքր գազար
• 3 միջին ճակնդեղ
• Մայոնեզ

Ձվերը զարդարելու համար

• 3 ձու
• մաղադանոս

Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Ձեռքով կտրատել ընկույզը։ Գազարն ու ճակնդեղը նախապես եռացնել ու քերել միջին քերիչով։ Հաջորդը, աղցանը շերտերով շարեք:

Դուք կարող եք փոխել շերտերը, ինչպես ցանկանում եք: Միևնույն ժամանակ, կա մեկ նրբերանգ, որը պետք է հաշվի առնել. Ճակնդեղի շերտը չպետք է լինի վերեւում։

Քանի որ ճակնդեղը հիանալի գույներ է: Ուստի, որպեսզի երիցուկի ձվերի մեր զարդարանքը մնա ձյունաճերմակ, անհրաժեշտ է շերտերը փոխարինելիս վերին շերտը պատրաստել գազարից կամ պանիրից։ Աղցանի մեջ շերտերի դասավորության մեր տարբերակը.

• պանիր, մայոնեզ
• ընկույզ
• ճակնդեղ, մայոնեզ

• պանիր, մայոնեզ
• ընկույզ
• գազար, մայոնեզ

Սկսենք զարդարել ձվով աղցանը։ Նախ եռացրեք երեք ձու։ Մաքրել յուրաքանչյուր ձու: Ձուն կտրատել երկայնքով և հանել դեղնուցը։ Այնուհետեւ ձվի սպիտակուցի յուրաքանչյուր կեսը կտրատեք չորս մասի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Յուրաքանչյուր ձու մեր «երիցուկի» համար կպատրաստի 8 թերթիկ։

Ձվի դեղնուցը քերել միջին քերիչով։ Ծաղկի կենտրոնում ցանել քերած դեղնուցը։

Աղցանի ափսեի եզրով շարել մաղադանոսի տերեւները։

Սնկով աղցան սոուս

Ցանկացած աղցան կարելի է գեղեցիկ ձևավորել։ Օրինակ, թարմ վարունգով և կաղամբով պարզ աղցանը, ձվերը կարելի է գեղեցիկ զարդարել սնկով և շամպինիոններով։

Նման ախորժելի և գեղեցիկ սունկը կդառնա տոնական սեղանի զարդարանք և սովորական օրը կուրախացնի երեխաներին և մեծահասակներին:

Աղցանի բաղադրիչները

• 1 թարմ վարունգ
• 2 ձու
• Կաղամբի փոքր գլխի 1/2 մասը
• մայոնեզ

Աղցան սոուսի համար

• 300 գր սնկով շամպինիոն
• 1 ձու
• մի քիչ թարմ վարունգ

Ձուն մանր կտրատել, վարունգը նեղ շերտերով կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել։ Խառնել աղցանի բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Սնկաձեւ աղցանը հարթ ափսեի վրա դնել։ Ձուն մանր քերիչով քերել։ Սնկի ոտքը քերած ձվով շաղ տալ։

Ցանկալի է սունկը պատրաստել նախքան աղցան պատրաստելը։ Շամպինիոնները կտրատել երկայնքով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվեն։ Այնուհետեւ սունկը պետք է սառչի։ Սառեցված սունկը դնել մեր աղցան սնկի գլխարկին:

Թարմ վարունգի շերտերը դնել սնկի ներքևի մասում:

Մանկական աղցանների ձևավորում և ձևավորում

Մանկական աղցանի ձևավորում «Գառան»

Զվարճալի ձևավորում մանկական գառան աղցանի համար՝ պատրաստված ձվից և սալորաչիրից։

Աղցանի բաղադրիչները

• 80 գր ընկույզ
• 1 վարունգ
• 500 գր հավի ֆիլե
• 2 ձու
• մայոնեզ

Բաղադրություն աղցանի սոուսի համար

• 120 գր սալորաչիր
• 2 ձու

Աղցան պատրաստելու համար հավի ֆիլեն խաշել և մանր կտրատել, ձվերը մանր կտրատել, ընկույզը ձեռքով կտրատել, թարմ վարունգը նեղ շերտերով կտրատել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Մանկական ծննդյան աղցան «Շուն»

Ինչպե՞ս զարդարել աղցան երեխաների ծննդյան համար: Առաջարկում ենք կազմակերպել շան տեսքով աղցան։ Աղցանի համար կարող եք տարբեր բաղադրատոմսեր ընդունել առաջարկվածից։ Հիմնական բանը այն է, որ աղցանի բաղադրիչները համակցված լինեն աղցանը զարդարելու համար նախատեսված բաղադրիչների հետ: Օրինակ, դուք կարող եք անել կամ կամ.

Աղցանի բաղադրիչները

• 300 գր հավի ֆիլե
• 1 թարմ վարունգ
• 1 թթու վարունգ
• 3 ձու
• մայոնեզ

Աղցան սոուսի համար

• ընկույզ
• 3-4 ձիթապտուղ
• 1 չերի լոլիկ
• 1 ձու

Աղցանը պատրաստելու համար թարմ վարունգը կտրատել նեղ շերտերով, թթու վարունգը փոքր խորանարդիկների, հավի ֆիլեն մանր կտրատել, ձվերը նույնպես մանր կտրատել։

Խառնել բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Ինչպես նշվեց վերևում, հիմքի համար կարող եք ընտրել ձեր սիրած աղցանի բաղադրատոմսը:

Ձուն մանր քերիչով քերել։ Հազարի մակերեսին ցանել քերած ձուն։ Ընկույզը կոպտորեն մանրացրեք և աջից և ձախից դուրս հանեք շան ականջները օվալների տեսքով։

Շան գլխի վերին մասում նաև ընկույզ ցանեք։ Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել, կեսերը դնել շան աչքերի տեղը։ Տեղադրեք կեսը շան քթի տեղում: Մնացած ձիթապտուղներից կտրեք կարճ շերտեր հոնքերի և բերանը ձևավորելու համար: Չերրի լոլիկը կիսով չափ կտրատել, կեսը դնել շան լեզվի տեղը։

«Պանդա» մանկական աղցանների ձևավորում

Մանկական աղցանի գեղեցիկ ձևավորումը պանդա արջն է: Որպես աղցանի բաղադրատոմս՝ պարզ բաղադրատոմս՝ ծովախեցգետնի ձողերով, քաղցր եգիպտացորենով, թարմ վարունգով և ձվով։ Աղցանը զարդարելու համար օգտագործում են եփած ձու, ձիթապտուղ, մի քիչ թարմ վարունգ և մի ճյուղ սամիթ։

Աղցանի բաղադրիչները

• 2 ձու
• 1 մեծ բանկա քաղցր եգիպտացորեն
• 1 թարմ վարունգ
• 1 տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• մայոնեզ կամ հաստ թթվասեր

Աղցան սոուսի համար

• 2 ձու
• առանց կորիզների ձիթապտուղ
• 1 ճյուղ սամիթ
• մի քիչ թարմ վարունգ

Պատրաստել աղցանի բաղադրիչները՝ ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի, վարունգը նեղ շերտերով, ձվերը՝ մանր խորանարդիկների։ Ամեն ինչ խառնել քաղցր եգիպտացորենի հետ։ Աղցանը համեմեք մայոնեզով կամ թթվասերով։

Մեծ հարթ ափսեի վրա նրբորեն և մաս-մաս դրեք աղցանը: Այս դեպքում մենք ձևավորում ենք երկու օվալ: Նրանցից մեկը պանդայի գլուխն է։ Աղցանը գդալով ձգում ենք օվալի մեջտեղում, որպեսզի ձեւավորվեն պանդայի ականջները: Երկրորդ օվալը արջի մարմինն է։ Գդալով ձևավորեք պանդայի ոտքերը։

Եկեք սկսենք զարդարել աղցան երեխաների համար: Ձուն մանր քերիչով քերել։ Քերած ձվերը նրբորեն շաղ տալ արջուկի վրա՝ փորձելով այն պատել քերած ձվով։

Ձիթապտուղները կտրատել երկայնքով: Մենք զարդարում ենք պանդայի ականջները - ծածկում ենք դրանք ձիթապտղի կեսերով:

Պանդա արջը պատրաստ է։ Պանդայի ոտքերի տակ շարել նեղ շերտերով կտրատած թարմ վարունգները։ Պանդայի կողքին դրեք սամիթի մի ճյուղ որպես «բամբուկ»: Երեխաների համար գեղեցիկ և պարզ աղցան պատրաստ է։

Աղցանի ձևավորում «Մոնոմախի գլխարկ»

Զարդարեք գազարի աղցանով «Cap of Monomakh»

«Մոնոմախի գլխարկ» աղցանն իր կազմով պարզ է. Այնուամենայնիվ, այն իր համբավին է պարտական ​​իր արտաքին ձևավորմանը, այն է, որ հարդարանքը գլխարկի ձևով է:

Առաջարկում ենք օգտագործել գազարն ու քաղցր եգիպտացորենը՝ որպես գլխարկի ակնեղեն։ Աղցանը պարունակում է կարտոֆիլ։

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս աղցանի մեջ կարտոֆիլի համը, ապա այն կարող եք փոխարինել պանրով։ Պանիրը, ինչպես քերած կարտոֆիլը և մայոնեզը, ունի մածուցիկ հետևողականություն և կօգնի կայունացնել ցանկալի ձևը: Ընկույզն օգտագործվում է շրթունքը զարդարելու համար։

Աղցանի բաղադրիչները

• 3 ձու
• 4 հատ միջին չափի կարտոֆիլ
• 2 հատ միջին չափի գազար
• 300 գր հավի ֆիլե
• 150 գր ընկույզ
• քաղցր եգիպտացորեն
• մայոնեզ

Աղցանի համար հավը մանր կտրատել, ձուն քերիչով անցկացնել միջին քերիչով, գազարն ու կարտոֆիլը խոշոր կամ միջին քերիչով անցկացնել, ընկույզը ձեռքերով (ոչ մանր կտրատել)։

Հարթ ափսեի վրա դնել քերած կարտոֆիլի շերտը։ Կարտոֆիլը յուղեք մայոնեզով:

Հավի միսը յուղել մայոնեզով։ Դրսում ենք քերած ձուն։ Յուղել մայոնեզով։ Յուրաքանչյուր շերտը պատրաստված է ավելի փոքր տրամագծով, քան նախորդը: Այսինքն՝ աստիճանաբար «գլխարկ» ենք կազմում։

Հաջորդ շերտը գազարն է։ Գազարը քսել մայոնեզով։

Կրկին դրեք հավը: Մենք դա անում ենք ուշադիր, որպեսզի պահպանենք աղցանի ձևը: Հավի միսը յուղեք մայոնեզով։

Սա կհեշտացնի կարտոֆիլը շարել և ապահովել աղցանի ձևը: Կարտոֆիլը դնելով աղցանի ամբողջ մակերեսի վրա՝ գլխարկ ենք կազմում լապտերով։

Ընկույզը կապում ենք գլխարկի շրթունքին։ Կարտոֆիլի և մայոնեզի մնացած խառնուրդից փոքրիկ գնդիկ ձևավորեք և դրեք գլխարկի վրա։ Քաղցր եգիպտացորենից մենք գլխարկի վերևի մասում գնդիկի շուրջ եզր ենք պատրաստում, վերևից մինչև եզրագիծ շարքեր:

Եփած գազարից կտրատել ադամանդները և դրանցով զարդարել գլխարկը։ Գազարի ադամանդները շարել եգիպտացորենով։ Կտրեք գազարը նեղ շերտերով և վրան գնդիկ դրեք: «Մոնոմախ» գլխարկը պատրաստ է։

Զարդարել բանջարեղենային աղցան ձիթապտուղով, լոլիկով և «Berry» վարունգով

Բուսական աղցանի սոուսը պարզ բաղադրիչներով կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ձիթապտուղներից և չերի լոլիկից, իսկ համեղ աղցանը նման կլինի ախորժելի հատապտուղի:

Աղցանի բաղադրիչները

• 1 թարմ վարունգ
• 200 գր կանաչ ոլոռ
• 1/3 փոքր գլուխ թարմ կաղամբ
• 5-9 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ
• 2-3 ձու
• մայոնեզ կամ բուսական յուղ

Բաղադրիչներ «Berry» աղցանը զարդարելու համար

• 5-6 ձիթապտուղ
• 12-15 չերի լոլիկ
• մի քիչ թարմ վարունգ

Աղցանն ինքնին պատրաստելու համար ձիթապտուղները կտրատել չորս մասի, կտրատել կաղամբը, ձվերը մանր կտրատել։ Ավելացնել կանաչ ոլոռ և խառնել ամեն ինչ: Աղցանը համեմել մայոնեզով։ Աղցանը կարող եք համեմել նաև բուսական յուղով։ Եվ հետո ձվերը կարելի է բացառել աղցանից։ Աղցանի երկու տարբերակներն էլ համեղ են:

Աղցանը դնել աղցանամանի մեջ։ Աղցանը զարդարելու համար լոլիկն ու ձիթապտուղը կիսով չափ կտրատել, վարունգը մանր կտրատել։ Մենք հատապտուղը տարածում ենք չերի լոլիկի կեսերի մեջ՝ դրանք փոխարինելով ձիթապտղի կեսերով։ Հատապտուղների վրա անընդմեջ դնել վարունգի շերտերը։

Զարդարանք բանջարեղենի աղցանների համար «Զամբյուղ»

Ինչպես կարող եք ինքներդ պատրաստել բանջարեղենային աղցանի սոուս: Առաջարկում ենք պատրաստել գեղեցիկ բանջարեղենային աղցան «Զամբյուղ հատապտուղներով»։

Աղցանն ինքնին հեշտ և արագ է պատրաստվում թարմ բանջարեղենից (կաղամբ և վարունգ)՝ քերած պանրի հավելումով։ Նման աղցանը կարող եք նույնիսկ ավելի արագ և արդյունավետ ձևավորել չերի լոլիկով և առանց կորիզների ձիթապտուղներով։

Բաղադրիչներ

• 1/2 փոքր գլուխ թարմ կաղամբ
• 100 գր պինդ պանիր
• 1 վարունգ

Աղցան սոուսի համար

• Չերի լոլիկ
• 1 փոքր բանկա առանց կորիզի ձիթապտղի

Կաղամբը մանր կտրատել։ Կտրեք թարմ վարունգը նեղ շերտերով: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Պանիրը, կաղամբն ու վարունգը խառնել, համեմել բուսայուղով։

Աղցանը փռում ենք աղցանամանի մեջ ու գդալով հարթեցնում մակերեսը, կողքերով մի փոքր սեղմում։

Ձիթապտղի զամբյուղ ենք պատրաստում։ Դա անելու համար կտրեք առանց կորիզի ձիթապտուղները կիսով չափ:

Ձիթապտղի կեսերը դնել աղցանի մակերեսի կեսին։ Եվ նաև դրեք ձիթապտղի զամբյուղի բռնակը, ինչպես լուսանկարում:

Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել։ Տեղադրել լոլիկի կեսերը զամբյուղի մեջ: Հատապտուղներով գեղեցիկ զամբյուղը պատրաստ է։

Աղցանի ձևավորում մարտի 8-ին

Մարտի 8-ի տոնական սեղանի համար աղցան զարդարելը արագ և հեշտ է։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել աղցանի բաղադրատոմս, որը կարող է պահպանել իր ձևը և չքանդվել: Օրինակ՝ հավի աղցաններ։ Նրանք մածուցիկ են հավի մսի պատճառով և հարմար են ցանկալի ձևը ստեղծելու համար:

Մարտի 8-ի աղցանը զարդարելու համար առաջարկում ենք աղցանը դնել 8-րդ ծավալային պատկերի տեսքով։ Ցանկալի է աղցանը քսել ցանկացած գույնի սովորական ափսեի վրա, բացի սպիտակից։

Աղցանի բաղադրիչները

• հավի կրծքամիս ֆիլե
• 1 թարմ վարունգ
• 200 գր սալորաչիր
• 100 գր ընկույզ
• մայոնեզ

Աղցան սոուսի համար

• 1 ձու
• մաղադանոսի տերեւներ

Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնել և համեմել մայոնեզով։

Աղցանը դնել ափսեի մեջ և բաժակների շուրջը, գդալով խտացնելով և եզրերով հարթեցնելով աղցանը։ Այսինքն՝ մենք կազմում ենք 8 թիվը։

Ձուն (սպիտակուցը գումարած դեղնուցը) քերել միջին քերիչով։ Նրբորեն շաղ տալ գործչի վերին մասը քերած ձվով:

Աղցանի ձևավորում «Թիթեռ»

Օլիվիե աղցանի համար բաղադրատոմսը պարունակում է.

• 400 գր հավի ֆիլե
• 3 ձու
• 1 թարմ վարունգ
• մի քանի խաշած գազար
• մայոնեզ

Olivier աղցանը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 ձու
• մի քանի խաշած գազար
• 10-20 գրամ չամիչ
• քաղցր եգիպտացորեն

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Աղցանը քսում ենք հարթ ափսեի վրա և միաժամանակ կլոր ձև ենք տալիս, գդալով մի փոքր խտացնում ենք։ Աղցանը մածուցիկ է և հեշտությամբ պահպանում է իր ձևը։

Ձուն երկարությամբ կտրատել։ Աղցանի մակերեսին տարածեք ձվի չորս շրջանակ՝ սրանք թիթեռի թևեր են։ Քաղցր եգիպտացորենը շարել ձվի շրջանակների եզրով։

Եփած գազարը քերել։ Գազարի շերտերը քսել թեւերին, իսկ գազարի շերտերի օգնությամբ կարելի է կողքից շարել աղցանը։ Չամիչը դրեք թիթեռի մարմնի և ալեհավաքների տեղում: Օլիվյեի զարդարանքը պատրաստ է։

Աղցանի ձևավորում «Շիշկա»

Դուք կարող եք գեղեցիկ և պարզ կերպով զարդարել սնկով սունկը կոնի տեսքով։ Շամպինիոնները կարելի է վերցնել թարմ և տապակած, կամ թթու դրած: Սնկերի յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը շաշկի ձևով ծածկում է նախորդը։

Լրացրեք բշտիկը սամիթի ճյուղերով:

Հատված աղցան պատրաստելը

Հասարակ ձևավորում՝ բաժանված աղվափնջիկ աղցան։ Աղցանի համար որպես բաղադրիչներ օգտագործել են թարմ վարունգ և ապխտած երշիկ, քերած պանիր և աղացած նուշ, ձիթապտուղ։ Վարունգը, երշիկն ու պանիրն առանձին խառնում ենք մայոնեզի հետ։

Պանրից պատրաստել աղցանի վերին մասը։

Աղցանից զգուշորեն հեռացրեք քառակուսի շրջանակը։

Ձմեռային աղցանի ձևավորում «Պինգվիններ»

Օլիվյեն կամ հեշտությամբ և պարզապես կարելի է զարդարել զվարճալի պինգվիններով կես ձվերից: Աղցանը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, վրան շաղ տալիս քերած պանիր կամ ձու։

Ձվերը երկայնքով կտրատել երկու կեսի։ Դեղնուցները մանր կտրատած վարունգի հետ հարում ենք, համեմում մայոնեզով։ Այս խառնուրդով լցրեք ձվերի կեսերը։ Նաև ձմեռային աղցանն ինքնին հարմար է որպես ձվի միջուկ, իսկ դեղնուցները քերել և ցանել աղցանի վերևը։

Թարմացրեք լցված ձվի կեսերը և դրեք աղցանի վրա:

Կարմիր պղպեղից կտրեք կտուցներն ու ոտքերը, կցեք մայոնեզին։ Ձիթապտղի միջից կտրեք աչքերը:

Վարունգից թեւեր կտրեք։ Դիզայնի բոլոր տարրերը դրեք կամ ամրացրեք մայոնեզով: Պինգվինները պատրաստ են։

Կեսարի աղցանի ձևավորում

Հանրաճանաչ կարող է թողարկվել հեշտությամբ և պարզ: Բոլոր բաղադրիչները բաժանել հազարի տերևների վրա։

Պարզ ձևավորում ձմեռային աղցանի համար. Աղցանը դրեք սլայդի մեջ։

Աղցանի վրա ցանել քերած ձուն։

Կանաչ ոլոռը դնել աղցանի վրա։

Ճաշատեսակներ զարդարելը նման է արվեստին. Տոնական օրերին (և առավել եւս՝ աշխատանքային օրերին) ի սկզբանե զարդարված ուտեստը ստեղծում է ուրախության, զարմանքի մթնոլորտ և բացում ախորժակը:

Լոլիկի վարդ


Պոմիդորը վերևից մինչև հիմք կտրատել պարուրաձև, կենտրոնական մասից սերմերով անջատել։

Մենք բացում ենք պարույրը տախտակի վրա և սկսում ենք պտտվել՝ շերտը դնելով վերևից ներքև։

Ստացվում է վարդ, որը կարելի է օգտագործել աղցան կամ այլ ուտեստ զարդարելու համար։

Ծաղիկ լոլիկի «ներքևից».


Պարույրը կտրելուց հետո ունենում ենք լոլիկի չօգտագործված «ներքև», որին ամրացված է ցողունը։ Սուր դանակի ծայրով կտրում ենք ցողունի ամրացման տեղը, իսկ շրջանագծից ծաղիկ ենք կազմում՝ հանելով եռանկյունները, իսկ հետո թերթիկները կլորացնում։

Հեռացրեք շատ բարակ ծաղկաթերթիկների շրջանակները բանջարեղենով կեղևահանող սարքով: Ծաղկաթերթիկները կիսով չափ ծալեք, մեկը մյուսի մեջ դրեք և մտցրեք պատրաստված հիմքերի մեջ։

Անմիջապես դրեք աղցանի մեջ, հակառակ դեպքում թերթիկները դուրս կգան բացվածքից:

Ձվի ծաղիկներ


Սա իմ սիրելի զարդերից մեկն է։ Դպրոցում տիրապետելով դրա արտադրությանը՝ ես դեռ օգտագործում եմ այն։

Ծաղիկները կտրվում են նեղ դանակով: Գործողությունը մոտավորապես նույնն է, ինչ բանջարեղենը մաքրելիս, բայց սպիտակուցի շերտը կտրելու քայլերը փոքր են, դրա շնորհիվ մենք ստանում ենք մի փոքր շերտավոր մակերես, որը հիշեցնում է երիցուկի թերթիկները: Ծաղկի թերթիկները ծալում ենք, իսկ մեջտեղը զարդարում գազարի կտորով։

Եվ ահա ևս մի քանի ծաղիկներ «Մալաքիտի ծաղիկ» աղցանի վրա.

Կտրած սոխը մի քանի վայրկյան պահել շատ սառը ջրի մեջ, ջուրը թափահարել, կարող եք թղթե սրբիչով հեռացնել կաթիլները, որից հետո սոխն ինքն իրեն կոլորվի։

«Ձնծաղիկներ» ձվից և սոխից


Ձվի սպիտակուցը բարակ փոքր շերտերով կտրատել, սոխը փաթաթել։ Մենք ձնծաղիկներ ենք դնում: Ձնծաղիկի անոթ նախագծելու համար մենք օգտագործում ենք վարունգի կեղևից եռանկյուններ:

Ահա թե ինչ ծաղկեփունջգալիս է մեր բոլոր զարդերից:

«Խաղողի փունջ» կանաչ ոլոռից կամ խաղողից


Դե, այստեղ ամեն ինչ պարզ է, մենք մի փունջ խաղող ենք դնում հատապտուղներով կամ ոլոռով, լրացնում ենք մաղադանոսի տերևներով:

Թարմ կաղամբով աղցան


Զարդարված երկգույն հատվածներով՝ առաջինում ավելացվում է մանր քերած գազար՝ տալով նարնջագույն երանգ, երկրորդում՝ հապալաս՝ ներկելով յասամանագույն։ Դե, մի քանի հատապտուղներ ամբողջացնում են պատկերը:

Դե, վերջապես Դրակոշա աղցան՝ 2012 թվականի խորհրդանիշ


Աղցանը դասավորվում է գրավոր G տառի տեսքով, դնչիկը շրջանակված է լոլիկով և ընկույզի կտորներով։ Կեղևը ընկույզ է։ Պեկինյան կաղամբի կտորները տեղադրվում են սրածայրի երկայնքով, որպեսզի գանգի ձևավորվի:

Շնորհավոր Նոր Տարի!

Թող նա լինի ուրախ, երջանիկ և գեղեցիկ:

Լավագույն հոդվածները ստանալու համար բաժանորդագրվեք Alimero-ի էջերին։

Այսօր դժվար է պատկերացնել որեւէ տոնական սեղան առանց աղցանների։ Մեր սլավոնական ժողովուրդը սիրում է աղցաններ՝ տարբերվող, համեղ, օղիով, ավանդական և օրիգինալ: Իսկ գեղեցիկ աղցաններն այնքան հաճելի հավելում են ցանկացած աղցանի համար, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է իր խոհանոցում իրականացնել։

Աղցան զարդարելը նման է կրոնի և փիլիսոփայության. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփականը, և նրանք ունեն մեկ ընդհանուր հոբբի՝ ճաշատեսակներ զարդարելը: Փիլիսոփայությունը, թե ինչպես զարդարել աղցանները, կարող է երկար տևել: Եվ կան մարդիկ, ովքեր ընդհանրապես չեն սիրում աղցաններ հագցնել մեր սովորական իմաստով։ Ամեն դեպքում, գեղեցիկ աղցանները տոնի, տոնակատարության մթնոլորտ են, սա հնարավորություն է մերը դարձնել ավելի պայծառ ու հագեցած։

Կայքի հարգելի հյուրեր, ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում օրիգինալ ընտրանի՝ աղցանների ձևավորման օրինակներով, որը, հուսով եմ, ոչ միայն կհավանեք, այլև կհայտնվի ձեր տոնական սեղանին։

Արևածաղկի աղցան

«Արևածաղկի» աղցանի բաղադրատոմսը և դիզայնի տարբերակները կարելի է դիտել

Աղցան հավով և սնկով «Սունկ»

Ինչպես պատրաստել և զարդարել աղցան «Սունկ» տե՛ս

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 300-400 գրամ,
• շամպինիոններ - 300 գրամ,
• սոխ - 1-2 գլուխ,
• ձու - 2-3 հատ,
• լոլիկ - 2-3 հատ,
• թարմ վարունգ - 2-3 հատ,
• կանաչ սոխ - 1 փունջ,
• կոշտ պանիր - 100-150 գրամ,
• ձիթապտուղներ.

Պատրաստում:

Հավի կրծքամիսը եփել - մանր կտրատել։

Սունկն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ՝ կարագի ավելացումով։

Ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։

Շերտավորեք՝ հավի կրծքամիս - թթվասեր - սոխով տապակած սունկ - թթվասեր - եփած ձու - թթվասեր։

Վերին ձևավորում՝ լոլիկ՝ մանր կտրատած, վարունգ՝ շերտերով + սամիթ, պանիր՝ քերիչով, ձիթապտուղ։

Վարդագույն սաղմոնի աղցան «Երիցուկ»

Ինչպես պատրաստել և զարդարել վարդագույն սաղմոնի աղցան «Երիցուկ» տեսքը

Ոզնի աղցան կորեական գազարով

Բաղադրությունը:

• կես հավի ֆիլե - մոտ 300 գրամ
• մարինացված սունկ ամբողջությամբ մի բանկա
• 2 միջին սոխ
• 3 հավի ձու
• միջին չափի վարունգ
• մոտ 200 գրամ կոշտ պանիր
• 1 տուփ մայոնեզ
• մի բուռ ընկույզ
• մի բաժակ կորեական գազար
• 3 միջին կորիզով ձիթապտուղ
• մի փունջ հազարի տերեւներ
• Աղ և մի քիչ պղպեղ

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ, հովացնել ու մանր խորանարդիկների կտրատել։

2. Ձվերը եփել և մանր քերել։

3. Կլպել և կտրատել սոխը։

4. Վարունգը լվանալ և կտրատել փոքր շերտերով։ Դուք, իհարկե, կարող եք քերել, բայց հետո շատ հյութ դուրս կգա, և այս աղցանի մեջ խաշած վարունգը չի աշխատի:

5. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

6. Ընկույզը շատ լավ է աղալ, կարող եք բլենդերով և պղպեղով պղպեղ անել։

7. Զարդարման համար թողնում ենք մի քանի սունկ, իսկ մնացած սնկերը մանր կտրատում ենք ու կարագի մեջ տապակում։

8. Նույնիսկ այս քանակի արտադրանքից բավականին մեծ ոզնի կստացվի, ուստի վերցրեք ավելի մեծ ափսե, ներքևում շարեք հազարի տերևներ և ձևավորեք ոզնիի ուրվագիծ՝ հերթով շարելով շերտերը՝ հավի միս՝ մայոնեզի շերտ։ - սոխ - ավելի շատ մայոնեզ - սունկ - մայոնեզի շերտ - ձու - կրկին մայոնեզ - վարունգ - քերած ընկույզ - պանիր - մայոնեզ։

9. Ոզնու մարմինը ծածկել կորեական գազարով, դնչիկը թողնելով պանրիկ։ Ձիթապտղից պատրաստեք աչքերն ու քիթը, կանաչիները տարածեք շուրջը և սնկերը տնկեք «ասեղների» վրա։

Ես խորհուրդ եմ տալիս այս ուտեստը արձակուրդի համար: Ինձ թվում է, որ Ոզնու աղցանը զուտ տղամարդկային բաղադրատոմս է, բայց եթե պղպեղը հանեք, այն հարմար է նաև երեխաների համար։ Շատ պաշտելի կենդանի է տոնական սեղանի կենտրոնի համար։ Եվ ավելի լավ է մայոնեզ պատրաստել ինքներդ՝ ձեր իսկ առողջության համար։

Ladybug նռան աղցան

Ինչպես պատրաստել և զարդարել Ladybug աղցանը նռան տեսքով

Կակաչների աղցան

Պատրաստում:

1. Կակաչ պատրաստելով, լոլիկի վերեւի թերթիկները կտրատել, ավելի լավ է լոլիկը ավելի պինդ լինի։

2. Կտրածը հեռացնում ենք։ Դանակով, կոկիկ։

3. Հետո գդալով միջուկը հանում ենք, լոլիկի կեսը հանում, որ լոլիկի համն էլ լինի, բայց ոնց ուզում ես, եթե ավելի շատ միջուկ ես սիրում, միջուկը ավելի շատ հանում։

4. Պանրի միջուկի համար եռացրեք երկու ձու, սխտորը, ընկույզը և մայոնեզը։

Կալա աղցան

Ինչպես պատրաստել զարդարել «Կալլա» աղցանի տեսքը

«Birch Grove» աղցան

Բաղադրությունը:

• 300 գր. խաշած հավի ֆիլե,
• 300 գր. տապակած շամպինիոններ,
• Տապակել 3 սոխ,
• 200 գր. առանց կորիզների սալորաչիր,
• ձու 5 հատ (սպիտակ, դեղնուց առանձին)
• 2 փոքր թարմ վարունգ
• մայոնեզ, խոտաբույսեր:

Պատրաստում:

1-ին շերտ — հավի միս — մանր կտրատած ֆիլե,

2-րդ շերտ՝ մանր կտրատած սալորաչիր,

3-րդ շերտ - շամպինիոններ սոխով,

Սպիտակուցի 4-րդ շերտ,

5-րդ շերտ վարունգ փոքր խորանարդի մեջ։

Դեղնուցները վերեւից մանր քերած են, կողքերից սպիտակները նույնպես մանր քերած։

Մենք զարդարում ենք ցանկացած ճաշակի համար։ Պատրաստ.

Սպիտակ թագավորական աղցան

Բաղադրությունը:

• Հավի միս 500 գր.
• վարունգ 2 հատ (թարմ)
• Ձու 3-4 հատ
• Սունկ 300 գր. (ցանկացած ըստ ճաշակի)
• Կոշտ պանիր 100 գր.
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Աղցան պատրաստելու ամբողջ գործընթացը բաղկացած է շերտերից, որոնք դրված են որոշակի հաջորդականությամբ։ Նախքան աղցանի շերտերը դնելը, մենք պետք է պատրաստենք դրա համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները հետևյալ կերպ.

- հավի միսը պետք է խաշած լինի;

- տապակել սունկը թավայի մեջ;

- վարունգը քերել քերիչով, միաժամանակ կոպիտ քերիչով;

- նաև ձվերը եփել և քերել կոպիտ քերիչով։

Շերտերը դնել որոշակի հաջորդականությամբ.

1 շերտ - խաշած հավ;

2-րդ շերտ - մայոնեզ;

3-րդ շերտ - տապակած սունկ;

4-րդ շերտ - մայոնեզ;

5-րդ շերտ - թարմ վարունգ;

6 շերտ - մայոնեզ;

7-րդ շերտ - խաշած ձու;

8 շերտ - մայոնեզ;

9 շերտ - պանիր։

Զարդարեք ռոյալի նման՝ օգտագործելով կոշտ պանիր և սև ձիթապտուղ: Թեթև աղած սաղմոնից կարող եք նաև գեղեցիկ վարդ ձևավորել, որը հիանալի կերպով կվերափոխի աղցանի ամբողջ լանդշաֆտը։

Ladybug աղցան խավիարով

Ինչպես պատրաստել Ladybug աղցան խավիարով տե՛ս

Sadovaya Polyanka աղցան

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ սոխ
• հավի կրծքամիս
• 2 ձու
• 2 թթու վարունգ
• 2 թարմ լոլիկ
• մայոնեզ
• սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ.
• Հարդարման համար.
• ձիթապտուղներ
• փոքր լոլիկ
• Կանաչ աղցան

Արքայական աղցան

Երբ մորթյա վերարկուի տակի ծովատառեխն ու Օլիվիեն վաղուց ձանձրալի են դարձել, ես նոր բան եմ ուզում։ Այն կարող է շատ ժամանակ սպանել պարզ և համեղ աղցան փնտրելու համար: Բայց հեռու գնալ պետք չէ. այս աղցանի բոլոր բաղադրիչները հասանելի են բոլորին:

Բաղադրությունը:

250 գ խաշած խոզի միս
2-3 կարտոֆիլ
1 սոխ
մի բուռ կեղևավորված ընկույզ
100 գ սալորաչիր
1 հատ խաշած բազուկ
1 խաշած գազար
2 խաշած ձու
150 գ կոշտ պանիր
մայոնեզ

Սալորաչիրի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 20 րոպե: Սալորաչիրը քամել և կտրատել։ Կլպել և կտրատել խաշած կարտոֆիլը։ Միսը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն ու ճակնդեղը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Ձվերը կտրատել շերտերով։ Ընկույզը մանրացնել բլենդերով, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել։

Պատրաստի աղցանի բոլոր բաղադրիչները ափսեի վրա դնել շերտերով.

Կարտոֆիլ, մայոնեզ;
սոխ, միս, մայոնեզ;
գազար, մայոնեզ;
սալորաչիր, ընկույզ, մայոնեզ;
ճակնդեղ, մայոնեզ;
ձու մայոնեզ;
պանիր.

Մատուցելուց առաջ աղցանը թողնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ։
աղբյուր
Ամանորյա աղցան «Ցարսկի»

Նույնիսկ թագավորը չի հրաժարվի նման աղցանից։ Ծովամթերքով Ցարսկի աղցանի հարուստ ու հիասքանչ համը ձեզ կախարդական կթվա։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել Ամանորին, ապա օգտագործեք այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

1 կգ թարմ սառեցված կաղամար
200 գ կոշտ պանիր
200 գ կարմիր խավիար
5 ձու
4 կարտոֆիլի պալար
300 գ մայոնեզ

Կաղամարը եռացրեք մինչև փափկի (2-3 րոպե), կեղևացրեք և կտրեք շերտերով:

Եփած կարտոֆիլը մաքրել և քերել։ Եփել ձվերը պինդ խաշած, քերել միջին գծի վրա։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Աղցանը շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կաղամար, մայոնեզ, խավիար, կարտոֆիլ, մայոնեզ, խավիար, պանիր, մայոնեզ, խավիար, կաղամար։ Աղցանը պատում ենք քերած ձվով և զարդարում խավիարով։

Պատրաստի աղցանը թողնում ենք սառնարանում կես ժամ, որից հետո կարելի է մատուցել։
աղբյուր
Գանգուր աղցան

Դուք, անշուշտ, հոգնել եք սովորական յուղոտ աղցաններից, բայց ցանկանում եք նոր համով բան։ Ձեզ ենք առաջարկում Գանգուր աղցանը՝ թեթև և նուրբ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

1 հում գազար
1 մեծ քաղցր և թթու խնձոր
200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
4 խաշած ձու
1 պահածոյացված եգիպտացորեն
մայոնեզ

Մաքրել գազարն ու խնձորը։ Առանձին քսեք դրանք մանր քերիչով։ Եփած ձվերը հովացնում ենք, ինչպես նաև քերիչով անցկացնում մանր քերիչով։ Ծովախեցգետնի ձողիկներն քերել կամ դանակով կտրատել։

Ճաշատեսակի վրա, որի վրա կմատուցեք աղցանը, մայոնեզի ցանց պատրաստեք, վրան գազարի շերտ քսեք։ Քսել մայոնեզով և քսել քերած ձվերի շերտը։ Կրկնել մայոնեզի ցանցը, ավելացնել խնձոր, կրկին մայոնեզ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, մայոնեզ և եգիպտացորեն։

Եգիպտացորենը կլինի աղցանի դեկորացիա, այնպես որ պետք չէ այն ծածկել մայոնեզով վերեւում։ Աղցանը մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում, որպեսզի թրմվի, և այն կարելի է մատուցել սեղանին։

Ինչպես նկատել եք, աղցանը պատրաստվում է առանց աղի, ինչը չի ազդում նրա վառ ու օրիգինալ համի վրա։ Ցանկության դեպքում կարելի է աղցանին մի քիչ աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։
աղբյուր
Իզաբելլա աղցան կորեական գազարով

Կորեական գազարով ստացվում են աներևակայելի համեղ և կծու աղցաններ։ Իսկապես, երբ դուք փորձել եք նման աղցան, այլևս չեք կարող դիմադրել ավելացնելուց:

Բաղադրությունը:

2 ապխտած ոտքեր
5 ձու
500 գ շամպինիոն
2 սոխ
3 թթու վարունգ
Կորեական գազար

Ձվերը եփել, մաքրել և մանր կտրատել։ Սունկն ու սոխը մանր կտրատել ու առանձին տապակել բուսայուղի մեջ։

Աղցանի բոլոր պատրաստված բաղադրիչները շարել շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։

1 շերտ՝ թակած ոտքը։
2-րդ շերտ՝ սունկ։
3-րդ շերտ՝ սոխ։
4-րդ շերտ՝ ձու։
Շերտ 5. թթու վարունգ կտրատած խորանարդի մեջ։
6 շերտ՝ կորեական գազար։

Աղցանը կարող եք զարդարել բողկի ծաղիկով և խոտաբույսերով։
աղբյուր
Մոնղոլական բլուր աղցան

Համեղ և օրիգինալ աղցան ճակնդեղի և հավի հիմքի վրա։ Այն շատ հետաքրքիր տեսք ունի, իսկ համն այնպիսին է, որ ականջներից չես կարող քաշել:

Բաղադրությունը:

4 հատ խաշած ճակնդեղ
2 խաշած գազար
1 բուռ սալորաչիր
150 գ կոշտ պանիր
400 գ հավի միս
3 պճեղ սխտոր
2/3 փ. ընկույզ
մի փունջ թարմ սամիթ
մայոնեզ

Ճակնդեղը քերել միջին քերիչով, խառնել մամլիչով անցած սխտորի հետ։ Համեմեք աղով և մայոնեզով։

Գազարը քերել, խառնել քերած պանրի հետ։

Տապակած հավը կտրատել և խառնել մանրացված ընկույզով։ Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և լավ խառնել։

Սալորաչիրը կտրատել։

Աղցանը շերտերով շարել՝ կես ճակնդեղ, հավ, մի քիչ մայոնեզ, գազար պանրով, մայոնեզ, սալորաչիր, մայոնեզ։ Լրացրեք ճակնդեղի մնացորդը: Զարդարեք աղցանը մանրացված սամիթով, մայոնեզով և ընկույզով։
աղբյուր
Ամանորյա աղցան «Արքայախնձորի փունջ»

Արքայախնձորն ու հավի միսը լավ համադրվում են: Եթե ​​նախատեսում եք Ամանորին հմայիչ ու համեղ աղցան պատրաստել, ապա օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

500 գ հավի կրծքամիս
3-4 սոխ
4-5 ձու
400 գ թթու շամպինիոններ
2 կարտոֆիլ
200 գ պանիր
1 պահածոյացված արքայախնձոր
մայոնեզ

Միսը եփել դափնու տերևներով, սխտորով, բուրավետ պղպեղով և սև պղպեղով։ Դատեք, կտրեք խորանարդի մեջ:

Կտրել սոխը կես օղակների, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 10-15 րոպե։ Լվանալ սոխը և մարինացնել սառը ջրի մեջ՝ քացախով, աղով և շաքարով։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ձվերը եփել, հովացնել, կեղևազատել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։

Աղցանի բոլոր բաղադրիչները շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխ, մայոնեզ, միս, կարտոֆիլ, սունկ, ձու, մայոնեզ, պանիր, մայոնեզ։

Զարդարեք արքայախնձորի կտորներով և նռան հատիկներով։
աղբյուր
Ամանորյա աղցան գազարով և հավով

Այս նուրբ, բայց շատ հեշտ պատրաստվող աղցանը, անկասկած, դուր կգա: Աղցանը զարդարված է եգիպտացորենով, ինչը նուրբ շունչ է հաղորդում դրան։ Ճիշտ է, աղցանը եգիպտացորենով զարդարելը պարտադիր չէ։

Բաղադրությունը:

400 գ հավի ֆիլե
100 գ կորեական գազար
5 ձու
100 գ կոշտ պանիր
100 գ մայոնեզ
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բուլղարական պղպեղ, խոտաբույսեր և եգիպտացորեն՝ զարդարման համար

Եփած ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել ձվերը, առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Կորեական գազարը մանր կտրատել։ Սպիտակուցները, պանիրն ու դեղնուցները մանր քերիչով քերել։

Աղցանը ափսեի վրա քսել շերտերով՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսել՝ հավ, կորեական գազարի կեսը, դեղնուց, պանիր, կորեական գազար, սպիտակուցներ։ Զարդարեք աղցանը եգիպտացորենով, դեղաբույսերով և բուլղարական պղպեղով կամ ձեր ցանկությամբ։
աղբյուր
Աղցան պանրի զամբյուղի մեջ

Երբ ձանձրանում եք սովորական շերտավոր աղցաններից, ցանկանում եք նոր ու անսովոր բան պատրաստել։ Լավ տարբերակ է բաժանված աղցանը պանրի զամբյուղի մեջ:

Բաղադրությունը:

300 գ հավի ֆիլե
3 կարտոֆիլ
4 ձու
1 գազար
2 կիվի
1 միջին քաղցր և թթու խնձոր
1 բանկա պահածոյացված ոլոռ
70 գ պանիր

Կրծքագեղձը եռացնել, հովացնել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Եփել գազարը, ձուն, կարտոֆիլը, հովացնել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաքրեք խնձորներն ու կիվին և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել ոլոռը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով։ Աղցանը տեղափոխեք պանրի զամբյուղի մեջ։

Պանրի զամբյուղ պատրաստելու համար պանիրը քերել խոշոր քերիչով և բարակ շերտով դնել տաք թավայի վրա։ Երբ պանիրը հալվի, նրբորեն տեղափոխեք այն շրջված տարայի մեջ։ Պանիրը սառեցնելու համար 10 րոպե դնել սառնարանը։

Զարդարեք աղցանը ըստ ցանկության։
աղբյուր
Կարմիր գլխարկով աղցան

Այս «Կարմիր գլխարկով» աղցանի բաղադրատոմսը դուր կգա նռան բոլոր սիրահարներին։ Եթե ​​արդեն ձանձրացել եք Նռան թեւնոցով աղցանից, ապա ինչո՞ւ չփորձել ինչ-որ նոր, բայց ոչ պակաս համեղ և անսովոր բան։

Բաղադրությունը:

500 գ հավի ֆիլե
1 միջին սոխ
դեկորացիայի համար հազարի տերեւներ
1 միջին գազար
Նռնաքար
ձու
մայոնեզ
100 գ կեղևավորված ընկույզ
կարտոֆիլ

Եռացրեք հավի միսը մինչև փափկի (30 րոպե), ապա չորացրեք: Կարտոֆիլն ու գազարը կեղևների մեջ խաշել, թող սառչի։ Ընկույզները կտրատել, մի քանիսը պահել զարդարման համար։ Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք: Նուռը մաքրել, հատիկավոր դարձնել։

Հարթ և լայն ուտեստը շարել հազարի տերևներով։ Դրանց վրա դնել սոխ, կարտոֆիլ, հավի միս, ընկույզ, ձու, գազար, պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Պանիրը մի յուղեք մայոնեզով, այլ անմիջապես զարդարեք նռան հատիկներով և ընկույզով։
աղբյուր
Ամանորյա աղցան «Ձյունանուշներ»

Ձյունածածկ ձնակույտերը Ամանորի նույն խորհրդանիշն են, ինչ ծառը: Ուրեմն ինչու չպատրաստել ամանորյա սեղանի համար գեղեցիկ և անսովոր աղցան «Ձնծաղիկներ»: Ճաշատեսակը շատ թեթև և նուրբ տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

2 կարտոֆիլ
2 գազար
1 սոխ
1/2 կարմիր բուլղարական պղպեղ
1 բանկա ձկան պահածո
5 ձու
2 պճեղ սխտոր
մայոնեզ
պանիր

Կարտոֆիլը, գազարը, ձուն կեղևով եփեք։ Հովացրեք և մաքրեք բոլոր բաղադրիչները: Սոխը բլենդերի մեջ մանրացնել ձկան պահածոյի հետ միասին։

Այժմ մենք հավաքում ենք աղցանը: Ճաշատեսակի վրա դնել կոպիտ քերած կարտոֆիլի շերտը։ Քսել մայոնեզով։ Վերևում քսում ենք խոշոր քերիչով քերած գազարն ու քսում մայոնեզով։ Աղցանի երրորդ շերտը սոխով պահածոներն են (եթե ձկան աղցաններ չեք սիրում, ապա պահածոները փոխարինեք խաշած հավով) և քսել մայոնեզով։ Շերտավորեք նուրբ թակած բուլղարական պղպեղի շերտը։

Եփած ձվերը մաքրել և կիսով չափ կիսել երկայնքով։ Դեղնուցները հանել, պատառաքաղով տրորել, խառնել մամլիչով անցած սխտորի հետ։ Համեմեք մայոնեզով։ Լցրեք սկյուռների այս խառնուրդը և ձվերը դրեք աղցանի վրա։ Վերևում ձվերը քսել մայոնեզով (դա շատ հարմար է դա անել սիլիկոնե խոզանակով) և շաղ տալ մանր քերիչով քերած պանիրով։
աղբյուր
Ամանորյա աղցան կարմիր ձկով և նարինջով

Թեթև աղած սաղմոնով կամ իշխանով այս աղցանը իրավամբ կարելի է համարել մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի էկզոտիկ տարբերակ: Իսկ դա էկզոտիկ է այն պատճառով, որ բանջարեղենի փոխարեն օգտագործում են մրգեր, ավելի ճիշտ՝ նարինջ։

Բաղադրությունը:

200 գ թեթև աղած կարմիր ձուկ
3 խաշած ձու
1 մեծ նարինջ
առանց կորիզների ձիթապտուղ
40 գ պանիր
մայոնեզ
աղ
թարմ աղացած պղպեղ
1-2 ճ.գ. լ. կարմիր խավիար

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակուցները մանր քերիչով քերել, դեղնուցները դանակով կտրատել։ Նարինջը լվացեք, կտրատեք կեղևը և միջուկից հանեք թաղանթները, կտրատեք խորանարդի։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Ձիթապտուղները շերտերով կտրատել։ Հավաքեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները շերտերով։

1 շերտ՝ կես սպիտակուց, մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
2-րդ շերտ՝ դեղնուցներ, մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
3-րդ շերտ՝ կես կարմիր ձուկ
4-րդ շերտ՝ ձիթապտուղ
Շերտ 5. ձկան մնացորդ
6 շերտ՝ պանիր, մայոնեզ
7 շերտ՝ նարնջագույն
Շերտ 8՝ սպիտակուցների մնացորդ, մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Լրացրեք աղցանը խավիարով և ձիթապտուղներով:
աղբյուր
Լեշի աղցան

Լեշի աղցանը տոնական աղցանի հրաշալի տարբերակ է։ Այնուամենայնիվ, արտասահմանյան բաղադրիչներ չեն օգտագործվում: Ամեն ինչ շատ պարզ է և հասանելի։

Բաղադրությունը:

1 հավի ֆիլե
2 սոխ
400 գ շամպինիոններ
2 ձու
100 գ կոշտ պանիր
1/2 ճ/գ. կեղևավորված ընկույզ
մայոնեզ
ձիթապտուղներ

Կրծքագեղձը եռացնել և կտրատել շերտերով։ Սոխն ու շամպինիոնները մանր կտրատել, առանձին տապակել թավայի մեջ։ Եփած ձուն և պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ընկույզը, համեմել մայոնեզով, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Տեղադրեք մի բաժակ կամ շիշ հարթ ճաշատեսակի կենտրոնում: Տարածեք աղցանը շուրջը՝ մի փոքր տրորելով գդալով։ Հեռացրեք շիշը, զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով:

Կիրակի, փետրվարի 21, 2010, 17:54 (հղում) + մեջբերել գիրքը կամ համայնքը + հղում դրեք

Ձիթապտղի «արմավենիներ» աղցանի սոուսի համար

Կանաչ սոխը կտրատել երկար խողովակների մեջ՝ 3 հատ յուրաքանչյուր արմավենու համար։
Կտրեք սոխի խողովակները լապշայի մեջ, բայց դրանք ամբողջությամբ մի կտրեք: Ստացվում է նման փեշ՝ երկար ծոպերով։
Որպեսզի սոխը լավ ոլորվի, պետք է գնել թարմ կտրատած։ Բացի այդ, ավելի լավ ոլորելու համար ստացված «փեշերը» կարելի է մի փոքր շաղ տալ տաք ջրի մեջ:
Այնուհետև վերցվում է ավելի մեծ տրամագծով «փեշ» և դրա մեջ տեղադրվում է ավելի փոքրը, այնուհետև ևս մեկը և մյուսը ... (օգտագործվում է հեռուստատեսային խողովակի սկզբունքը):
Քյաբաբի համար շամփուրների վրա ձիթապտուղ են ցցվում, իսկ վրան՝ կանաչի։ Շամփուրների փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև ծայրերում թեք կտրված կոշտ կոկտեյլ խողովակներ։
Որպեսզի ափերը կայուն կանգնեն աղցանի մեջ և չընկնեն, դրանք պետք է խրված լինեն կես մեծ բողկի մեջ կամ երկարությամբ կտրված վարունգի մեջ։

Դիզայնի ընտրանքներ քաղցր պղպեղի արմավենու պսակներով.

«Արմավենիներ»՝ պատրաստված բանանի, կիվիի և մանդարինի շերտերից.

Վարունգի շերտ ծաղիկ

Վարունգից 5 սմ երկարությամբ կտոր կտրատել, երկայնքով կիսով չափ կտրել։ Կեղեւի վրա դանակով երկայնական կտրվածքներ արեք (սա կոչվում է «կարբովացիա»)։ Օգտագործեք կտրված շերտերը դեկորատիվ ծաղկի ցողունի համար:
Մշակված վարունգի կտորը կտրատել բարակ շերտերով։ Բաժանեք դրանք կիսով չափ և օգտագործեք որպես երիցուկի թերթիկներ։
Լրացրեք «ծաղիկը» չերրի լոլիկի կեսերով։

Դիզայնի տարբերակ աղած ձկներից «վարդերով».