ورز دهنده خانگی برای خمیر سفت. چگونه یک خمیرگیر برای خانه خود انتخاب کنیم؟ مخلوط کن خمیر برای خانه: قیمت، بررسی. خمیر زن خانگی و انواع آنها

ورز دادن خمیر یک کار نسبتاً زمان بر است که زمان و تلاش زیادی را می طلبد. به همین دلیل است که خمیر کن ایجاد شد - دستگاهی برای خودکارسازی این فرآیند دشوار.

دستگاه خمیر نه تنها امکان مکانیزه کردن آن را فراهم می کند، بلکه کیفیت محصول را نیز بهبود می بخشد. این در تغییرات مختلفی تولید می شود که برای کارهای مختلف طراحی شده است. چندین مزیت اصلی هر خمیر مخلوط کن وجود دارد:

• افزایش سرعت پخت؛
• صرفه جویی در انرژی؛
• کیفیت عالی آزمون (با دستگاهی که به درستی انتخاب شده است)؛
• انتخاب توابع مختلف؛
• حجم بالای تولید که توسط دستگاه خمیر زن حرفه ای ارائه می شود.

اصل خمیر کن

اجزای اصلی دستگاه کاسه، مکانیزم محرک و ابزار ورز دادن است. دومی می تواند به شکل تیغه ها، مارپیچ ها، چنگال ها، حلقه ها یا قطره هایی باشد که به عنوان "بازوهای" دستگاه عمل می کنند.

کاسه ها به شکل یک کاسه هستند، اما بستگی به این دارد که دستگاه برای چه چیزی در نظر گرفته شده است. آنها می توانند به صورت محوری یا ثابت بچرخند و همچنین غلتشی یا ثابت باشند. مکانیزم درایو می تواند یک چرخ دنده، زنجیر یا اصل کار تسمه داشته باشد و تغییر سرعت را ممکن می کند (می تواند از یک به سه یا بیشتر باشد). برخی از مدل ها دارای یک معکوس برای آزاد کردن ابزار ورز دادن از خمیر هستند.

انواع دستگاه خمیر زنی

انواع اصلی خمیر مارپیچ، پارویی یا سیاره ای هستند که هر کدام برای نوع خاصی از خمیر مناسب هستند. شکل خمیرگیر شبیه حرف S برای مارپیچ و Z برای پارو است.

خمیر کن سیاره ای یک دستگاه نسبتاً چند منظوره است که می تواند به عنوان مخلوط کن شیرینی استفاده شود. مجموعه ای از ضمائم به شما امکان می دهد خمیر و انواع کرم ها را ورز دهید. تفاوت اصلی این دستگاه در این است که خمیر کن ها نه تنها در امتداد محور خود، بلکه در یک دایره - مانند سیارات در فضا - می چرخند. به لطف این روش، حداکثر فضای کاسه گرفته می شود و موس ها، خامه ها و خمیر در آن ورز داده می شوند. مقادیر زیاد... آنها یک اشکال کوچک دارند که از چندین مورد تشکیل شده است قدرت کمترو قابلیت اطمینان، زیرا انتقال گشتاور دارای مشکلات خاصی است.

میکسر خمیر خانگی اسپیرال یک گزینه عالی برای مخمر و نرم است شیرینی پفکی... چنین خمیر همزن برای خانه به دلیل چرخش همزن ها حول محور خود نتیجه می دهد. این خمیر گیر خانگی را دوست داران تهیه کوفته، کوفته و رشته خانگی خریداری می کنند. این اصل عملکرد توسط خمیر گیرهای حرفه ای نیز قابل استفاده است. تطبیق پذیری و مقرون به صرفه بودن آنها را به پیشتازان بخش خود تبدیل می کند. شکل اهرم ورز دادن و نحوه چرخش آن به شما امکان می دهد به قوام مورد نیاز دست یابید. واحد برای اهداف زیر استفاده می شود:

• تهیه گوشت چرخ کرده؛
• خمیر مخمر (اسفنجی / جفت نشده) ورز دادن؛
• ورز دادن خمیر پفکی؛
• ورز دادن خمیر تازه، اما نه سفت.

اگر برای خمیر سفت نیاز به ورز دهنده دارید، به ورز دهنده Z شکل توجه کنید که مزیت اصلی آن قدرت بالای آن است. اگر قصد دارید از خمیر بسیار تند رشته، شیرینی، کوفته یا کلوچه درست کنید، لازم است.

خمیر پز خانگی و صنعتی

اگر برای خانه خود به خمیر گیر نیاز دارید، پس گزینه ایده آلیک مخلوط کن خمیر خانگی وجود خواهد داشت. از ویژگی های اصلی آن می توان به حجم کم کاسه، سهولت استفاده و هزینه جذاب اشاره کرد. اما خمیر گیرهای صنعتی می توانند ظروفی به حجم صدها لیتر داشته باشند و تولید مستمر را فراهم کنند. آنها به همه چیز خدمات می دهند مواد تشکیل دهنده مناسب... همچنین ماشین های مخلوط کن دسته ای مجهز به کاسه های نورد مخصوص وجود دارد. آنها در یک بازه زمانی از پیش تعیین شده کار می کنند.

خمیر گیر صنعتی از نوع مارپیچ دارای ویژگی های زیر است:

• توانایی پردازش حجم زیادی از خمیر (مخمر، شیب دار)؛
• قدرت بالای مکانیزم درایو؛
• حجم کاسه بزرگ - از 20 تا 375 لیتر؛
• علاوه بر این محصولات غذاییدر حال پیش رفت؛
• توانایی تنظیم پارامترهای مختلف بسته به ساختار تست مورد نظر.
• تقلید از فرآیند ورز دادن دستی که به لطف آن نان و محصولات پخته طعم و بافت دلپذیری دارند.

واحدهای پارویی مورد نیاز است که خمیر دارای درصد رطوبت بسیار کم (از 33% تا 54%) بوده و برای تولید شیرینی و شیرینی مناسب است. محصولات نانوایی, کوفته, فرآوری گوشت. آنها به ویژه قدرتمند هستند و شفت های افقی آنها با پدل های Z شکل، اختلاط موثر را تضمین می کند. پس از پایان اختلاط، محفظه کار می چرخد ​​و کل محتویات در ظرف مخصوص آماده شده تخلیه می شود.

مهمترین ویژگی های خمیر کن

خمیر زن می تواند قابلیت های فنی زیر را داشته باشد:

• توانایی تغییر سرعت (از یک به سه) - اولی همیشه مسئول مخلوط کردن مواد است ، دومی برای تشکیل ساختار خمیر و سومی برای معکوس.
• حرکت معکوس که به لطف آن بدنه ورز دهنده به راحتی از چسبیدن خمیر خلاص می شود - این گزینه در واحدهای گران قیمت موجود است.
• توانایی برنامه ریزی و به خاطر سپردن برنامه ها؛
• ورز دادن حجم های مختلف خمیر (ظرفیت از پنج لیتر تا 375)؛
• روش های مختلفتخلیه خمیر؛
• تایمر (برای مدل های گران قیمت) با حالت های از پیش تعیین شده و قابلیت تنظیم زمان توسط خودتان.

نحوه عملکرد خمیر گیر مارپیچ صنعتی را در ویدیو مشاهده می کنید:

نحوه انتخاب خمیر کن

اگر نیاز به خمیر گیر برای استفاده خانگی، در یک کیترینگ یا نانوایی، نکته اصلی انتخاب دستگاه مناسب است. برای این کار باید به این نکات توجه کنید:

• چه خمیری قرار است ورز شود (به طوری که نازل ها بتوانند آن را به طور کیفی مخلوط کنند، اما در عین حال ساختار را از بین نبرند).
• مشخصات فنی- شروع از تعداد سرعت های موجود و پایان دادن به نوع انتقال که بر هزینه کل و همچنین راندمان و راحتی کار تأثیر می گذارد.
• اندازه دستگاه و حجم کاسه که به مقیاس تولید بستگی دارد - معمولاً یک دستگاه کوچک برای خانه مورد نیاز است که فضای زیادی را اشغال نمی کند ، در حالی که برای موسسات پذیرایی ، خمیر گیر مولد با مقدار قابل توجهی حجم مورد نیاز است؛
• مواد - ورز دهنده های با کیفیت بالا از فولاد کربن، ضد زنگ (در جایی که با خمیر تماس دارد) و ساختاری (بدنه، اجزای کار از آن ساخته شده است) ساخته شده است.

نام این گونه ماشین های خمیربا این واقعیت توضیح داده می شود که در طول کار خود میکسر به طور همزمان هم حول محور خود و هم در اطراف مرکز کاسه می چرخد ​​و از چرخش سیارات به دور خورشید تقلید می کند. حرکت پیچیده بدنه ورز دهنده به طور کامل ترکیب سریع و یکنواخت مواد را تضمین می کند، بنابراین کاسه در طول ورز دادن ثابت می ماند.

در مقایسه با خمیرکن های مارپیچی میکسرهای سیاره ایشاید تا حدودی قدرت کمتری داشته باشند، اما تجهیزات همه کاره‌تری دارند که می‌توانید نه تنها نان، بلکه خمیر، خامه و سفیده تخم‌مرغ را نیز ورز دهید، سس‌ها، پوره سیب‌زمینی، موس و خامه تهیه کنید. به این منظور میکسرهای سیاره ایبا چندین اتصال قابل جابجایی تکمیل می شوند: قلاب، کاردک، همزن. چنین دستگاهی قابلیت های تجهیزات و برای بسیاری از شرکت ها را تا حد زیادی افزایش می دهد پذیراییانتخاب میکسر سیاره ای است بهترین راه حلاز ممکن

ما پیشنهاد می دهیم میکسرهای سیاره ای GASTRORAG و GEMLUXبا حجم کاسه 5 تا 40 لیتر. در حالی که خمیرکن های مارپیچ منحصراً در آشپزخانه های حرفه ای استفاده می شود، میکسرهای سیاره ای با حجم کاسه کوچک (5-10 لیتر) در بین سرآشپزهای آماتور بسیار محبوب هستند و به طور گسترده در زندگی روزمره استفاده می شوند. برخی از مدل های چنین مخلوط کن های جمع و جور، به عنوان مثال، GASTRORAG QF-EF723 و GASTRORAG QF-2018AL، پردازنده های واقعی مواد غذایی هستند: برای گسترش عملکرد آنها، آنها علاوه بر این به دو پیوست مجهز هستند: چرخ گوشت و مخلوط کن.

در فروشگاه آنلاین ما وجود دارد طیف گسترده ای از میکسرهای سیاره ایبرای حرفه ای و آشپزی خانگی... همه آنها از کیفیت کار، قابلیت اطمینان و دوام بالایی برخوردار هستند. در تولید آنها از مواد بادوام و مقاوم در برابر سایش مانند فولاد ضد زنگ و لعابی، پلاستیک مرغوب مواد غذایی استفاده می شود.

میکسرهای سیاره ایاز کاتالوگ ما می توانند به راحتی با عملکردهای اختصاص داده شده به آنها کنار بیایند و بیش از یک سال به شما خدمت خواهند کرد.

می توانید راهنمایی در مورد نحوه انتخاب دستگاه خمیر زن را در عنوان سایت مطالعه کنید.

دستگاه های خمیر کن

دستگاه های خمیر کندر هر شرکتی ضروری است صنایع غذاییو پذیرایی عمومی که محصولات خمیری تولید می کند. حتی در یک کافه کوچک که به تنهایی پنکیک، رول یا پیتزا می پزد، و از محصولات نیمه تمام آماده استفاده نمی کند، ورز دادن خمیر با دست غیرممکن است: زمان و تلاش زیادی می برد.

بسته به نوع خمیر (تند، مخمر، مایع) خمیر کن های مدرندر طراحی و روش حرکت بدنه ورز دهنده متفاوت است. رایج ترین دسته بندی هایی که بیشتر در آشپزخانه های حرفه ای استفاده می شود و تولید غذا، این هست:

• خمیرکن های مارپیچ،
• میکسرهای سیاره ای (میکسرهای سیاره ای)،
• خمیرزن.

هر گونه ماشین های خمیرحوزه کاربرد خود را دارد و همچنین مزایا و معایب آن را دارد. بنابراین، هنگام خرید تجهیزات مورد نیاز خود، توصیه می شود قبل از انتخاب یکی از مدل های ارائه شده در وب سایت ما، جوانب مثبت و منفی را بسنجید.

طعم و هوای محصولات پخته شده به خمیر کاملاً ورز داده شده بستگی دارد. فرآیند دستی مخلوط کردن مواد کار پر زحمتی است. خمیر گیر برقی برای خانه برای تسهیل کار مهماندار طراحی شده است. با کمک این دستگاه ساده، هر خمیری به سرعت و کارآمد ورز داده می شود: مخمر و بدون خمیر تند، نان کوتاه، پفک، بیسکویت، و همچنین قوام مایع برای پنکیک و پنکیک. شما فقط باید واحد و ضمیمه های مناسب را انتخاب کنید.

ظرف و ابزار ورز دهنده متحرک اجزای جدایی ناپذیر یک دستگاه خمیر زنی با هر طرحی هستند. بسته به هدف مورد نظر، روش تهیه خمیر به کلاس های زیر تقسیم می شود:

• ماشین های ورز دهنده حرفه ای؛

• خمیر میکسرهای خانگی.

در عین حال ، دستگاه های تهیه خمیر در خانه در نحوه سازماندهی چرخش تیغه ها متفاوت است که تعیین می کند. دامنه آنها... بنابراین، هر خانم خانه‌داری باید بداند که چگونه طرح مناسبی را انتخاب کند.

دستگاه با طرح میکسر افقی

یک خمیر افقی با ورز دادن خمیر سفت برای کوفته ها، کوفته ها، خمیرها و سایر انواع محصولات مشابه بهترین کار را دارد. در چنین دستگاهی، تیغه های چرخان به صورت افقی کار می کنند. کاسه با خمیر تمام شده را می توان بیرون کشید یا در امتداد محور افقی چرخاند و حذف محصول را ممکن می کند.

دستگاه خمیر خمیر مارپیچ

خمیر مارپیچ نام خود را از ویژگی های طراحی ابزار مخلوط کن گرفته است که به شکل مارپیچ است. این دستگاه به گونه ای طراحی شده است که یک کاسه و یک تیغه مارپیچ در یک حرکت خلاف چرخش عمل می کنند. به لطف این رویکرد، اختلاط فشرده مواد تشکیل دهنده تضمین می شود و اشباع آزمایش با اکسیژن.

بنابراین، دستگاه مارپیچ برای ورز دادن خمیر مخمر ساخته شده از آرد گندم یا چاودار مناسب است.

دستگاه هایی با اصل عملکرد سیاره ای

ویژگی میکسر سیاره ای در طراحی آن است. در اینجا مواد به لطف چرخش دور کاسه و محور خودش مخلوط می شوند. نام رایج دیگر این نوع دستگاه ها می باشد مخلوط کن خمیر... این یک دستگاه همه کاره است که قادر به تهیه خمیر پنکیک و همچنین انواع مواد خام برای پخت پای، شیرینی پف دار، نان کوتاه و بیسکویت است. تهیه خامه ها و پوره ها، مخلوط های مختلف قنادی نیز مشمول چنین وسیله ای است.

معیارهای انتخاب دستگاه برای تهیه خمیر

هنگام تصمیم گیری در مورد خرید خمیر کن، باید از تعدادی ملاحظات استفاده کرد.

• بار هدف دستگاه - چه نوع خمیری اغلب تهیه می شود.
• عملکرد دستگاه (در دسترس بودن پیوست های اضافی)؛
• قدرت و تعداد سرعت؛
• حجم کاسه (در محدوده 5-10 لیتر متفاوت است)؛
• وجود یک تایمر؛
• سطح امنیتی

نظرات مشتریان و رتبه بندی سال 2017 بر اساس آنها به درک اینکه بهترین خمیر مخلوط کن برای خانه باید چه باشد کمک می کند. با همبستگی کیفیت و قیمت گزینه‌ها، می‌توانید خمیر زنی مناسب آشپزخانه خود را انتخاب کنید.

بهترین مدل های خمیر کن

یک گزینه بودجه خوب برای یک خانواده کوچک است میکسر سیاره ایبوش MFQ 36460، که به طور موثر با تهیه خمیر با غلظت مایع و چسبناک مقابله می کند. این دستگاه مجهز به یک کاسه چرخان (0.7 لیتر)، ضمیمه های همزن برای چکش زدن، قلاب هایی برای ورز دادن خمیر به میزان حداکثر 500 گرم آرد در هر چرخه، و همچنین یک مخلوط کن برای مخلوط کردن است. قدرت دستگاه 450 وات است، حالت عملکرد پالس است، 5 گزینه سرعت وجود دارد. این دستگاه جمع و جور است و وزن آن کمی بیش از 2 کیلوگرم است. و مجهز به یک دسته راحت با دکمه های کنترلی است. قیمت یک همزن خمیر از 3500 تا 5000 روبل است.

خمیرگیر بوش MFQ 36460

با همه مزیت هایش، این مدلدر عملکرد تفاوتی ندارد همچنین برای تهیه کوفته مناسب نیست.

گزینه با قیمت متوسط ​​- دستگاه سیاره ای مارک چینی ... این دستگاه دارای یک محفظه پلاستیکی مقاوم و یک کاسه 5 لیتری از جنس استیل ضد زنگ است. مجموعه ای از پیوست های همه کاره اجازه می دهد انواع خمیر را ورز دهیدو تراکم: مخمر برای نان، مایع برای پنکیک، تند برای کوفته. خروجی یکبار مصرف محصول نهایی بیش از 2 کیلوگرم نیست. قدرت مدل 500 وات است. این دستگاه روی میز قرار می گیرد و وزن آن حدود 13 کیلوگرم است. کنترل سرعت متغیر قیمت از 18500 تا 23000 روبل.

خمیر میکسرGASTRORAG QF-5W

GASTRORAG QF-5W هم برای نقش خمیر کن خانگی و هم برای استفاده در فروشگاه های کوچک پذیرایی عمومی مناسب است.

نسخه نیمه حرفه ای و گران قیمت خمیر کن - مدل برند آمریکایی KitchenAid 5KSM3311XE... بدنه و کاسه با حجم 3.5 لیتر فلزی (استیل ضد زنگ) قدرت 1350 وات می باشد. وزن دستگاه 6.5 کیلوگرم است. 10 گزینه برای کار با سرعت بالا وجود دارد. اصل چرخش قسمت کار سیاره ای است. به صورت استاندارد با دو ضمیمه عرضه می شود: یک همزن و یک پدال همزن. با پرداخت هزینه اضافی، انتخاب بیش از 25 نوع دستگاه و پیوست ارائه می شود: پرس، چرخ گوشت، رنده و غیره. دستگاه در هر چرخه 1 کیلوگرم تولید می کند. خمیر تمام شده... قیمت مدل از 45000 تا 50000 روبل است.

تصور رژیم غذایی غیرممکن است غذای خانگیبدون محصولات آرد بزرگسالان و کودکان آنها را می پرستند. تهیه شیرینی ها و دسرها توسط یک و قدرتمند بسیار تسهیل می شود فناوری هوشمند- خمیر گیر برای منزل. در این مقاله نحوه انتخاب دستگاه مناسب برای خود را بررسی خواهیم کرد. با استفاده از دستگاه خمیر خمیر اتوماتیک، خواهید دید که خمیر زن خانگی وسیله ای ضروری است که برای شما کار خواهد کرد. غیرممکن است که همه چیز را به طور کامل با دست مخلوط کنید و آن را به یک قوام یکدست و ظریف تبدیل کنید.

خمیر زن چگونه کار می کند؟

بیایید به طور خلاصه به طراحی خمیرگیر بپردازیم. واحدهای اصلی از فولاد ضد زنگ و پلاستیک ساخته شده اند. یکی از جزئیات اصلی در طراحی بازوی ورز دهنده است، ورز دادن را انجام می دهد و می تواند حلقه ای، S شکل، Z شکل، مارپیچ باشد.

مخزن (کاسه) برای ورز دادن خمیر به نظر می رسد مانند یک کاسه یا کاسه، حجم آن 4.5-10 لیتر است. همچنین در طراحی یک محرک الکتریکی وجود دارد که وظیفه چرخش تجهیزات خمیر را بر عهده دارد که می تواند حدود 10 سرعت داشته باشد. یک کاسه دوار در مکانیسم های مارپیچی و یک کاسه ایستا در مکانیسم های سیاره ای ساخته شده است. در حالت اول، دسته از کیفیت بهتری برخوردار خواهد بود.

خمیر به طور مساوی خمیر را مخلوط می کند، بنابراین محصولات پخته شده خوشمزه هستند

دستگاه خمیر زن چگونه کار می کند؟

دستگاه ورز دادن خمیر در منزل با توجه به عملکرد اصل ساده... کاربر تمام مواد لازم را در کاسه کار - کاسه قرار می دهد. با فشار دادن یک دکمه، موتور فعال می شود، در نتیجه دستگاه شروع به کار می کند - مکانیسم ورز دادن حرکت می کند و خمیر را پردازش می کند.

وظیفه اصلی ورز دهنده ورز دادن خمیر است که در ماشین های مختلف به روش های مختلف اجرا می شود. این دستگاه با حرکت بازوی ورز دهنده، چرخاندن کاسه یا ترکیبی از این اعمال کار می کند. فقط چند دقیقه طول می کشد و خمیر در حال حاضر یک ساختار الاستیک همگن دارد، به این معنی که برای اقدامات بعدی آماده است.

چگونه میکسر خمیر را انتخاب کنیم؟

برای پیدا کردن یک میکسر خوب در فروشگاه ها که تمام نیازهای کاربر را برآورده کند، باید تعدادی تفاوت ظریف را بدانید. یکی از ویژگی های کلیدی ماهیت دسته است، می تواند دسته ای و پیوسته باشد. نکته دیگری که باید به آن توجه کرد نوع کار با خمیر است، می تواند اولتراسونیک، ویبره و مکانیکی باشد. همچنین ارزش نگاه کردن به سرعت چرخش را دارد، می تواند فوق العاده شدید، سریع و معمولی باشد.

در میان چیزهای دیگر، محلی سازی واحد ورز دادن مهم است، در اینجا چندین گزینه امکان پذیر است - با یک محور شیبدار، چیدمان افقی و عمودی. سرعت دستگاه و کیفیت محصول نهایی کاملاً به قدرت موتور بستگی دارد. مدل های مختلف قابلیت های متفاوتی دارند. به عنوان مثال، قدرت می تواند حداقل باشد - 300 وات، و می تواند حداکثر باشد - تا 2000 وات.

انواع لوازم خانگی

میکسر خمیر سیاره ای

نام میکسر سیاره ای به دلیل ماهیت چرخش قسمت کار تشکیل شد. موتور دو بار نازل را می چرخاند - یک دایره در داخل کاسه را توصیف می کند و همچنین حول محور می چرخد. این دیدگاهماشین های همزن خمیر امروزه محبوب هستند، زیرا دارای عملکرد گسترده ای هستند و گزینه های زیادی را در اختیار کاربر قرار می دهند.

به طور سنتی، کیت شامل 3 پیوست - یک قلاب، یک کاردک و یک همزن است. مدل های بهبود یافته ای وجود دارد که با پیوست های مفید دیگر تکمیل شده است. به عنوان مثال، برای تهیه پروتئین، مخمر، پفک، چوکس، خمیر، مخلوط کردن گوشت چرخ کرده یا سوفله، زدن پوره سیب زمینی یا خامه.

میکسر سیاره ای

خمیر مارپیچ

خمیر گیرهای مارپیچی مدرن برای افرادی که قصد دارند پای، نان، انواع مخمرهای پخته شده درست کنند، ایده آل هستند. شناخته شده به خوب بودن خمیر مخمرفقط با دست یا با استفاده از این تکنیک قابل تهیه است. چنین خمیر میکسر برای خمیر سخت بهینه است، به عنوان مثال، نان کوتاه، پف، بدون خمیر را کاملا می پزد.

میکسر-مارپیچ در ورز دادن شرکت نمی کند، یا بهتر است بگوییم، حرکت نمی کند، تمام کار در چرخاندن کاسه است. این روش چرخاندن خمیر سفت را آسان می کند. از مزایای اصلی خمیر مارپیچ می توان به قابلیت کنترل دمای محصول، بهره وری بالا در هنگام پخت حجم زیادی از خمیر سفت اشاره کرد.

خمیر مارپیچ

خمیر زن دستی

مکانیکی ماشین دستیبرای ورز دادن خمیر یک وسیله کاربردی و آسان برای استفاده در خانه برای آشپزخانه است. می توان از آن برای ورز دادن کامل خمیر سفت استفاده کرد. برخی از همزن های دستی نیز دستگاه خمیر هستند.

به لطف پیوست های مخصوص پاستا، می توانید محصولاتی ایجاد کنید اشکال مختلف... دستگاه کاملاً مکانیکی است یعنی بدون مشارکت برق کار می کند. تمام اجزا کیفیت بالا... عمر سرویس معمولا طولانی است.

خمیر زن دستی

خمیرکن برقی

خمیرگیرهای خانگی که با برق کار می کنند در مدل های متنوعی ارائه می شوند. اینها ماشین های سیاره ای، مارپیچی و سایر ماشین ها هستند. به عنوان مثال میکسر پاستا مارکاتو می تواند خمیر سفت را بپزد، کاسه ای دارد و یک همزن برقی افقی است. و همچنین امروزه خمیر گیر Reber مورد تقاضا است که توانایی پردازش 1.6 کیلوگرم خمیر را دارد ، این خمیر گیر برقی از نوع مارپیچ است.

خمیرکن برقی

غذاساز با خمیر میکسر

امکانات غذاساز تقریبا بی پایان است. دسترسی توابع اضافیدستگاه هوشمند شما را راحت تر می کند. پردازنده خانگی مجهز به ضمیمه خمیر خمیر برای افرادی که نمی توانند غذای خود را بدون شیرینی زنجبیلی، پای و رول تصور کنند ایده آل است. غذاساز می تواند با آن کار کند انواع مختلفخمیر - کفیر، بدون مخمر، مخمر، خامه ترش. به عنوان مثال، یک کمباین آلمانی با یک کاسه 5 لیتری و قدرت تا 1000 وات Clatronic-KM-2718 6 حالت اختلاط را ارائه می دهد.

کمباین روسی با توان 1000 وات با کاسه 0.8 لیتری Redmond-RFP-3903 مجهز به اتصالات اضافی راحت است. لوازم آشپزخانه چینی با ظرفیت تا 1200 وات با کاسه 1.5 لیتری Profi-Cook-PC-KM-1025 مجهز به لوازم جانبی کاربردی و یک ترکیب ایتالیایی خوب دیگر با ظرفیت 5 لیتر و قدرت تا 1000 وات Olimpic -Multifunzione در 6 سرعت کار می کند ...

دروگر

خمیر میکسر

میکسرهای زیادی در فروش وجود دارد. این یک نوع ماشین معمولی است که می تواند خمیرهای مختلفی را برای شیرینی های خوشمزه درست کند. و همچنین میکسرها به مخلوط کردن توده های شیرینی پزی و تهیه گوشت چرخ کرده مشغول هستند. مدل های ذکر شده در زیر دارای تیغه های اضافی و 3 تنظیم سرعت هستند.

به عنوان مثال، یک خمیر گیر 750 واتی GAM-GM5 را در نظر بگیرید که ظرفیت آن 4.6 لیتر است. میکسر مینیاتوری عالی Bosch-MFQ-4020 دارای 5 سرعت، دارای قدرت 450 وات است. غذاساز KitchenAid-5KSM150PSE 4.8L دارای 12 لوازم جانبی فوق العاده است. میکسر Sirman MARTE-LT-5 دارای قدرت 500 وات می باشد.

مخلوط کن

خمیرکن های آشپزخانه تا 5 لیتر

حجم 5 لیتر بسیار راحت است، این یک کلاسیک از ژانر برای خمیر گیر خانگی نوع مارپیچ است. بسیاری از محصولات مناسب از این دسته وجود دارد.

به عنوان مثال، امروزه موارد زیر مورد تقاضا هستند: دستگاهی با کاسه 4.5 لیتری Gastrorag QF-3470 که دارای 6 حالت سرعت و قدرت 650 وات است. یکی دیگر از محصولات محبوب با کاسه 5 لیتری Clatronic KM 3323 1000 W است که چندین برنامه و تایمر در آن تعبیه شده است. 6 سرعته Prior Olimpic Multifunzione دارای قدرت 1000 وات و ظرفیت کاسه 5 لیتر است. خمیر زن KitchenAid 5KSM150PSE مجهز به 12 ضمیمه و تایمر دارای قدرت 1600 وات کاسه 4.8 لیتری می باشد.

خمیر میکسر 5 لیتری

بررسی مدل های محبوب

مولینکس

خمیر مخلوط کن پیشرفته Moulinex HM-412 قدرتی تا 450 وات را ارائه می دهد. شامل یک جفت قلاب خمیر و همزن با 5 سرعت کار می کند. ملحقات قابل جدا شدن هستند، میکسر نیز از پایه جدا می شود، کاسه آن به طور خودکار می چرخد. سازنده کار را در حالت توربو فراهم می کند. همزن و قلاب ساخته شده است فلز با کیفیت، رنگ بدنه - سفید.

هزینه میکسر خمیر Moulinex HM-412 5800 روبل است.

مولینکس

بوش

کمباین بوش-MUM-58225 عملکرد خمیر کن دارد. این دستگاه تا توان 1000 وات کار می کند، دارای یک بدنه پلاستیکی با کیفیت بالا، در مجموع 7 سرعت دارد. این دستگاه حالت پالسی ندارد. حجم مخزن 3.9 لیتر است، برای بسیاری این کافی است. دروگر نمی تواند مانند یک مخلوط کن کار کند.

به راحتی، پایه های لاستیکی وجود دارد که از سر خوردن دستگاه روی میز جلوگیری می کند. پیوست های مفید اضافه شده - چرخ گوشت، قلاب خمیر، ضمیمه همزن. 2 عدد همزن وجود دارد. سازنده خمیر میکسر را به کیسه ای برای نگهداری ضمائم، دیسکی با دستور العمل های زیاد و ضمیمه فوق العاده برای شکل دادن به کوکی ها مجهز کرده است. چرخ گوشت از جنس آلومینیوم دایکاست. درب شفاف آن سوراخی برای قرار دادن غذا دارد.

قیمت غذاساز Bosch-MUM-58225 - 17200 روبل.

بوش

کنوود

دستگاه آشپزخانه مدرن KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 در رنگ آبی و سفید ساخته شده و دارای توان 800 وات می باشد. یک کاسه با حجم 4.6 لیتر از پلاستیک ساخته شده است، فقط 3 درایو وجود دارد، مجموعه شامل یک لیسک، یک قلاب برای ورز دادن خمیر، یک نازل K شکل است. محفظه آلومینیومی و پلاستیکی دایکاست، 6 سرعته و حالت پالس.

از قلاب می توان برای ورز دادن خمیر سفت استفاده کرد. این دستگاه به خوبی خمیر ماکارونی و پیراشکی سفت را آماده می کند، اما می توان خمیر مایه را نیز درست کرد. ضمیمه همزن به شکل کروی است و می تواند سفیده یا خامه تخم مرغ را هم بزنید، با کمک آن می توانید کره یا موس خامه ای را تهیه کنید. با استفاده از لیسک به راحتی می توان خمیری تهیه کرد که از آن پنکیک و دونات درست می شود. دستگاه ساخته شده در طراحی کلاسیک، که برای هر فضای داخلی آشپزخانه مفید است. سرعت به طور خودکار کنترل می شود. با استفاده از نازل K شکل، می توانید به سرعت خمیر پف و مخمر، کیک، بیسکویت، کلوچه های نان کوتاه درست کنید.

قیمت دستگاه آشپزخانه KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 - 20000 روبل.

کنوود

استارفود

یک همزن مکانیکی بسیار راحت خمیر STARFOOD OK-01 به شما امکان پخت و پز را می دهد در اسرع وقتخمیر شیب دار دستگاه کاملاً مکانیکی می باشد و فاقد درایو برقی می باشد. تمام قطعات قوی و بادوام هستند، استفاده از دستگاه بسیار آسان است. سازنده 5 پیوست اضافه کرده است که با کمک آنها می توانید انواع مختلف ماکارونی را درست کنید.

قیمت دستگاه خمیرسازی دستی STARFOOD OK-01 4300 روبل است.

استارفود

اولین

همزن با عملکرد خمیر کن First FA-5259-3 دارای 10 سرعت، قدرت آن 700 وات، کاسه ای با حجم 5 لیتر می باشد. این خمیر به خانم های خانه دار در تهیه خمیر بی عیب و نقص کمک می کند. دست سازاز نظر کارایی با آن مقایسه نمی شود. از این خمیر می توان برای تهیه شیرینی های فوق العاده خوشمزه استفاده کرد. مهم است که با کمک چنین میکسر در زمان زیادی صرفه جویی شود.

از ویژگی های اصلی دستگاه تهیه کرم و انواع متفاوتتست. خمیر گیر همه اجزا را کاملاً آسیاب می کند و خمیری یکدست ایجاد می کند که قطعاً هیچ توده ای در آن وجود نخواهد داشت. کاسه از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. می توانید 1.5 کیلوگرم خمیر را بپزید. مواد مهندسی - پلاستیک و فلز. یک چسب کاردک، یک چسب مخصوص خمیر و یک همزن خوب وجود دارد. پاها لاستیکی هستند، کاسه با درب بسته می شود.

هزینه میکسر خمیر First FA-5259-3 6400 روبل است.

اولین

ما چندین نوع خمیر زن را جدا کرده ایم. این معجزه فناوری را می توانید از فروشگاه های آنلاین خریداری کنید. به جای ورز دادن خمیر با روش دستی قدیمی، بهتر است از خمیرزن هوشمند استفاده کنید و از آشپزی در منزل لذت ببرید.

راز پخت موفق خمیری است که کاملا ورزیده شده باشد. ورز دادن خمیر در خانه یک کار پر زحمت است. تهیه آسان و سریع هر نوع خمیر، خمیر زن خانگی برای منزل. دستگاه های مشابهانواع خمیر را در کمترین زمان ایجاد کنید.

آنها مخمر، تند، مایع، نان کوتاه، شکر، نان زنجبیلی و با کیفیت عالی تولید می کنند. به علاوه دستگاه ها قابلیت تهیه مخلوط، سس و خامه شیرینی پزی بسیار عالی را دارند.

ویژگی های طراحی خمیرگیر

دستگاه ها مجهز به نازل خمیر کننده هستند. برخی از آنها شکل مارپیچی یا حلقه ای دارند، برخی دیگر شبیه چنگال یا کاردک هستند. برخی دیگر دارای طراحی S و Z شکل هستند. علاوه بر این، یک همزن معمولی به عنوان همزن عمل می کند. این یا آن نوع اتصال ورز دادن به شما امکان می دهد نوع خاصی از خمیر را بدست آورید.

دستگاه ها مجهز به کاسه هایی هستند که به شکل کاسه یا کاسه هستند. مواد در این ظروف ریخته شده و با استفاده از ضمیمه های همزن به یک توده ضخیم همگن ترکیب می شوند. آنها در حجم متفاوت هستند - 5-10 لیتر. آنها یک خمیرگیر برای خانه تولید می کنند انواع مختلفکاسه ها دستگاه هایی با ظروف ثابت و متحرک وجود دارد. در صورت تمایل، می توانید دستگاهی با کاسه نورد یا ثابت پیدا کنید.

میکسرهای خمیر در مکانیسم های محرکی که منجر به اتصال میکسر می شود متفاوت هستند. با توجه به اصل کار ، میکسرهای خمیر به مواردی تقسیم می شوند که در آنها می چرخند:

• نازل اختلاط؛
• کاسه؛
• کاسه با نازل.

طبقه بندی خمیر کن ها

خمیر میکسرها با ویژگی های بسیاری متمایز می شوند. در محل کار دستگاه ها عبارتند از:

• واحدهای خانگی، جمع و جور، نه خیلی قدرتمند؛
• صنعتی - دستگاه های نصب شده در نانوایی ها، قهوه، پیتزا فروشی ها و سایر موسسات صنایع غذایی.

با توجه به نوع محصولات تولید شده، آنها به تجهیزات تقسیم می شوند:

• قادر به تولید خمیر سخت.
• درست کردن خمیر مخمر؛
• ورز دادن خمیر مایع، توده های شیرینی پف دار، سس ها و غیره.
• خمیر میکسرهای جهانی

ویژگی های فنی این امکان را به آنها می دهد که به مخلوط کن-خمیر زن با عملکرد دوره ای و مداوم طبقه بندی شوند.

از نظر سرعت چرخش، واحدها معمولی و پرسرعت هستند. برخی از مارک ها دستگاه های فوق فشرده ارائه می دهند.

محل سر همزن ابزارهایی را با محورهای عمودی و افقی مشخص می کرد. خمیرکن هایی با محور کج داخلی وجود دارد.

از نوع تأثیر بر مواد اولیه، اول از همه، یک همزن مکانیکی خمیر مخلوط کن برای خانه متمایز می شود. در نسخه های دیگر، دستگاه می تواند ارتعاشی یا اولتراسونیک باشد.

انواع خمیرگیر

مدل های خمیر کن دارای طرح های متنوعی هستند. ویژگی های طراحیدستگاه ها به نوع خمیری که برای ورز دادن در دسترس دارند بستگی دارد.

همزن-خمیرزن افقی

خمیر زن افقی برای خانه مواد را به غلظتی مخلوط می کند که بسیار چسبناک است. در آن خمیر درست می شود که از آن کوفته، رشته، شیرینی، شیرینی زنجبیلی، شیرینی و سایر محصولات تهیه می شود.

خمیر در دستگاه توسط تیغه های افقی قرار داده شده در جهت مخالف ورز داده می شود. کاسه (کاسه) با قابلیت چرخش در امتداد محور افقی، برداشتن خمیر را آسان می کند.

خمیر مارپیچ

در چنین دستگاهی، مواد به شدت مخلوط می شوند. آرد چاودار و گندم برای تهیه خمیر در این دستگاه مناسب است. ورز دادن به لطف دستگاه خمیر مارپیچی و قابلیت چرخش همزمان در جهات مختلف کاسه و نازل ها به سرعت و کارآمد انجام می شود.

میکسر خمیر سیاره ای

خمیر همزن سیاره ای برای خانه به شما امکان می دهد خمیرهای متنوعی را تهیه کنید. درست کردن مایه و پفک، بیسکویت، پروتئین آسان است و دستگاه برای تهیه رب و سوفله خامه ای مناسب است. گوشت چرخ کرده و خامه را در آن مخلوط کرده، خامه فرم گرفته، پوره سیب زمینی و قنادی درست می کنند.

چنین دامنه استفاده گسترده ای با حضور همراه است تعداد زیادیانواع پیوست ها تجهیزات استاندارد دستگاه شامل لیسک، قلاب و کاردک می باشد. اتصال ورز دهنده این خمیر گیر دارای چرخش سیاره ای است. ضمیمه همزن حول کاسه و محور خودش می چرخد.

قوانین انتخاب یک همزن خمیر خانگی

هنگام انتخاب یک خمیر گیر خانگی برای خانه، به این توجه کنید که معمولاً چه نوع شیرینی هایی در خانواده تهیه می شود. میکسرهای خمیر با اتصالات مارپیچی کاملاً با تهیه مخمر، خمیر مایه دار و خمیر پف دار مقابله می کنند. خمیرهای سخت، به عنوان مثال برای کوفته ها و رشته فرنگی، به طور ایده آل با ضمائم Z-padel ساخته می شوند.

اختلاط سنگدانه ها خمیرهای مختلفو اجازه تهیه موس، خامه و سایر محصولات را می دهد. آنها به انواع حالت های سرعت و اختلاط پیوست های اشکال مختلف مجهز هستند.

خمیر میکسرها حجم کاسه های متغیری دارند. بنابراین مینی خمیر زن خانگی مجهز به کاسه 5 لیتری است. برای آشپزخانه های خانگی، واحدهای جمع و جور مناسب هستند که حجم کاسه آن 5-10 لیتر است. دستگاه هایی با کاسه نورد بزرگ در کارخانه ها استفاده می شود.

عملکرد دستگاه های خمیر، سرعت و کیفیت دسته به قدرت بستگی دارد. هرچه قدرت بیشتر باشد (و بین 300 تا 2000 وات متغیر است)، میکسر برای خانه قابل اعتمادتر است. مدل های دارای تایمر و چندین سرعت (گاهی از 1 تا 10) بیشتر مورد توجه مصرف کنندگان هستند. خمیر همزن های زمان دار بسیار راحت هستند. پس از تنظیم زمان ورز دادن، نیازی به کنترل فرآیند آماده سازی خمیر نیست.

هزینه خمیر زن های خانگی و نظرات در مورد آنها

اگر یک خمیر همزن برای یک خانه حداکثر قدرت و ده سرعت داشته باشد، قیمت آن بالا است - حدود 1000 دلار. چنین دستگاه هایی از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند و مجهز به 12 اتصال هستند. علاوه بر ورز دادن خمیر، آنها عملکردهای دیگری را نیز انجام می دهند - چرخ گوشت، میکسر. وقتی بررسی ها را می خوانید، می فهمید که این یک خمیر مخلوط کن ساده نیست، بلکه یک چند منظوره است

در بخش قیمت متوسط، واحدهایی با بدنه فولادی و کاسه با توان 1000 وات، حداکثر 6 حالت سرعت ارائه می شود. قیمت مدل ها حدود 500 دلار است. با این حال، خمیر میکسرهایی وجود دارند که از نظر قیمت بسیار جذاب هستند که قدرت آنها تا حدودی بالاتر است - 1200 وات. درست است، آنها یک مورد پلاستیکی دارند. اما در عین حال کاسه استیل و 7 سرعته. داخل خمیر همزن هست کیس پلاستیکیحدود 200 دلار

این دستگاه با کاسه 4.5 لیتری، شش سرعته و قدرت 650 وات، یک خمیر مارپیچ با قیمت مناسب برای خانه است. قیمت آن بیش از 300 دلار نیست. اگرچه قدرت دستگاه زیاد نیست، اما کاربران کاملاً آن را ترک می کنند بازخورد خوبدر مورد توانایی ها و کار آن. این خمیر خمیر باکیفیت تولید می کند که از آن پای، پیتزا و نان های عالی بیرون می آید.