Desinfektionsmethoden für Lagerhallen. Desinfektionsmethoden für Lagerhallen Vorbereitung zur Desinfektion

Der hygienische Zustand jedes Unternehmens muss bestimmten Standards entsprechen. Wenn es die Anforderungen nicht erfüllt, müssen einige Maßnahmen ergriffen werden, um die Verstöße zu beseitigen.

Desinfektion von Räumlichkeiten

Desinfektion von Räumlichkeiten Ist ein Maßnahmenpaket zur Vernichtung von Krankheitserregern Infektionskrankheiten... In diesem Fall ist es notwendig, ein spezielles Desinfektionsmittel für Räumlichkeiten oder mehrere Mittel.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Desinfektion durchzuführen. Sie sind:

Chemisch;
Physisch;
Mechanisch;
Eine Kombination mehrerer Methoden.

Desinfektion von Räumlichkeiten Auf chemische Weise bedeutet dies, einen Raum mit verschiedenen antiseptischen Substanzen zu behandeln, die sich nachteilig auf Schadorganismen auswirken. Solche Mittel umfassen Chlor, Phenole und andere.

Das Quarzen der Räumlichkeiten ist eine wirksame physikalische Desinfektionsmethode. Quarzisierung ist die Behandlung des Weltraums unter Verwendung des ultravioletten Strahlungsmodus, der auf speziellen Geräten installiert ist.

Desinfizieren Sie die Räumlichkeiten mechanisch erfolgen kann. Dazu wird eine Nassreinigung durchgeführt. Meistens wird die mechanische Desinfektion mit anderen Behandlungen kombiniert, um maximale Effizienz zu erzielen.

Arten der Desinfektion

Desinfektion von Unternehmen und verschiedene Prämissen können durchgeführt werden verschiedener Arten... Es gibt drei Arten der Verarbeitung:

Vorbeugende Desinfektion von Räumlichkeiten;
Strom;
Finale.

Vorbeugende Behandlung umfasst vorgeplante Maßnahmen zur Reinigung der Räumlichkeiten und Beseitigung möglicher schädliche Bakterien... Bei einem Ausbruch wird eine routinemäßige Desinfektion durchgeführt. Die Endbehandlung ist die letzte Stufe der Desinfektion, die nach mehreren laufenden Behandlungen durchgeführt wird.

Desinfektion von Geschäften

In den Lagerräumen können sich verschiedene schädliche Mikroorganismen anreichern große Mengen... Dies ist auf den hohen Personenverkehr, das Vorhandensein von Staub auf den Kartons mit Waren und andere Besonderheiten zurückzuführen.

Desinfektion von Geschäften hat einige Besonderheiten. Es wird wie folgt durchgeführt:

V Handelsraum und sollten sich keine Personen im Lager befinden, müssen Sie auch die Ware entfernen;
Zur Feststellung der Art und Art des Befalls sind Proben zu entnehmen;
Wurden bei der Untersuchung der Proben keine Pilze und Viren festgestellt, kann mit herkömmlichen Mitteln nur eine Nassreinigung durchgeführt werden;
Wenn verschiedene Bakterien gefunden werden, Pilze und Schimmel für die Verarbeitung sind spezielle Desinfektionsmittel erforderlich;
Es dürfen nur zugelassene Mittel verwendet werden, die für den Menschen ungefährlich sind.

Desinfektion von Lagerhallen

Lagerdesinfektion ist ein auf großartige Weise Aufrechterhaltung der Sauberkeit in einem Raum mit einem bestimmten funktionalen Zweck. Es ist sehr wichtig für Unternehmen und vermeidet Schwierigkeiten mit staatlichen Kontrollstellen.

Desinfektion von Lagerhallen erfolgt nach dem üblichen Standardschema. Die Inspektion untersucht zunächst das Vorhandensein von Schädlingen - Nagetiere, Insekten und Bakterien, Pilze, Viren, Schimmelpilze. Danach werden das Verfahren zur Durchführung der Desinfektion und die Auswahl der erforderlichen Methoden in Abhängigkeit von den Ergebnissen der Studie festgelegt. Als nächstes wird ausgeführt SES-Desinfektion. Die Dekontamination von Lagerhäusern wird normalerweise mit den folgenden Methoden durchgeführt:

Bewässerung;
Reiben;
Eintauchen;
Dampfbehandlung;
Verwendung von Aerosolen etc.

Die Verarbeitung kann bei Bedarf wiederholt werden. Nach all den Ereignissen muss das Lager für 3-6 Stunden geschlossen werden und danach muss gelüftet werden.

Der letzte Schritt ist die Lieferung der bearbeiteten Räumlichkeiten und die Annahme der Dokumente. Es ist zu beachten, dass Schädlingsbekämpfung und Desinfektion Lagerhäuser ist ein obligatorische Anforderung, unabhängig davon, ob die Räumlichkeiten dem privaten Unternehmertum oder öffentlichen Einrichtungen gehören.

Desinfektionszentrum Moskau

Um eine hochwertige Desinfektion durchzuführen, müssen Sie sich an ein vertrauenswürdiges und zuverlässiges Unternehmen wenden. Desinfektionszentrum Moskau bietet seine Dienstleistungen für die verantwortungsvolle Durchführung der Schädlingsbekämpfung in verschiedenen Räumlichkeiten an, darunter Lagerhallen, Geschäfte, Geschäfte und andere.

Wir verwenden nur moderne und neue Arbeitsgeräte, hochwirksame Insektizide, dank denen wir erreichen hohe Qualität ausgeführten Arbeiten. Verschiedene Objekte jeglichen Zwecks und Bereiches werden in kurzer Zeit bearbeitet.

Unser Unternehmen hat zahlreiche Vorteile:

Hohe Professionalität und langjährige Erfahrung der Mitarbeiter;
Schnelle Reaktion auf die Bewerbung;
Individuelle Ansprache, Auswahl erforderliche Methode Desinfektion und Mittel, abhängig von der Art des Unternehmens und dem Zweck der Räumlichkeiten;
Verwenden Sie nur bewährte hochwertige Desinfektionsmittel;
Akzeptable Preise;
Desinfektionsarbeiten beliebiger Komplexität;
Einhaltung aller Regeln und Vorschriften bei der Durchführung der Arbeiten.

Desinfektion von Räumlichkeiten - Preis je nach Art der ausgeführten Arbeiten, Größe und Zweck des Raumes, Dringlichkeit der Verarbeitung und sonstigen individuellen Besonderheiten unterschiedlich sein.

Alle Arten von Insekten und Milben, die die Bestände von Getreideprodukten schädigen, vermehren sich gut bei erhöhter Temperatur und Feuchtigkeit des Getreides, bei schlechter Belüftung und unhygienischen Bedingungen in den Räumlichkeiten. Die Hauptbedingung für den Schutz der Bestände an Saat- und Nahrungsgetreide, Mehl und Getreide ist eine Reihe von Maßnahmen, die darauf abzielen, Bedingungen zu schaffen, die die Entwicklung von Schädlingen verhindern und die Einhaltung strengster Hygienevorschriften.

Im zeitigen Frühjahr, bevor stabiles warmes Wetter einsetzt, ist es notwendig, den Bereich in der Nähe des Lagers, der Strömungen und der Schuppen von Schutt zu reinigen. Dadurch werden die überwinterten Schädlinge beseitigt, bevor sie sich ausbreiten. Der ganze Müll und Pflanzenreste zerstört - mindestens 40 cm tief im Boden vergraben oder verbrannt.

Da die Getreidespeicher von Saat, Getreide und Futtermitteln befreit werden, werden die gesamten Räumlichkeiten einschließlich Balken, Wände, Böden, Luken und unterirdischen Stollen sowie alle Lagereinrichtungen und -mechanismen gefegt und von Rückständen von Getreideprodukten gereinigt.

Erst nach chemischer Behandlung können Sie mit der Reparatur des Lagerhauses beginnen: Verputzen, Risse auffüllen, Eingänge zu Nagetierhöhlen, Asphalt, Tünche usw., sonst bleiben die Schädlinge in den versiegelten Rissen und Löchern, wo sie sich vermehren können lange Zeit und steht für eine chemische Behandlung nicht zur Verfügung.

Alle Getreidespeicher werden 20-30 Tage gleichzeitig verarbeitet, bevor das Getreide der neuen Ernte abgefüllt wird. Dadurch wird die Migration von Schädlingen aus infizierten Lagern in zuvor gereinigte und desinfizierte verhindert.

Gleichzeitig werden Strom, Behälter und Verkehrsmittel... Dabei Besondere Aufmerksamkeit befasst sich mit der Sauberkeit von Containern von Luken, Galerien, Förderaufzügen, gezogenen Karren und anderen Orten, an denen Pflanzenprodukte mit Lagerschädlingen kontaminiert sein können. Meistens sind dies Brotmilben, die mit bloßem Auge nicht sichtbar sind.

Gleichzeitig ist es notwendig, die Reservierungsorte von Lagerschädlingen sowohl innerhalb als auch in der Nähe der Getreidespeicher zu beseitigen und zu dekontaminieren. Dies sind vor allem Nester von Spatzen, Tauben, Nagetierhöhlen, Pflanzenreste in den Futtertrögen von Viehställen, alte Stroh- und Heuhaufen.

V Winterzeit in Lagern bekämpfen sie Nagetiere - Träger schädlicher Zecken und Insekten. In Lagerhäusern und Getreidedämmen werden niedrige Temperaturen aufrechterhalten, was bei der Bekämpfung von Schädlingen der Bestände wirksam ist. Bei einer Temperatur von 0 ° C sterben alle Faltenschädlinge nach 1,5 ... 2 Monaten und bei -15 ... 17 ° - tagsüber. Nahrungs- und Futtergetreide können bei jeder Temperatur und Luftfeuchtigkeit gekühlt werden. Es ist nur daran zu erinnern, dass es unmöglich ist, "Kühlen", dh Unterarbeiten und Schaufeln, zuzulassen, wenn die Lufttemperatur höher ist als der Getreidehügel. Dabei schwitzt das Getreide, die Luftfeuchtigkeit steigt und seine Selbsterhitzung ist möglich. Saatkörner können bei einem Feuchtigkeitsgehalt von nicht mehr als 18% und einer Lufttemperatur von nicht weniger als -10° eingefroren werden.

Zerstörerische Kontrollmaßnahmen durch Nass-, Aerosol- oder Gasbehandlung durchgeführt.

Nassdesinfektion entladene Lager werden durch Besprühen mit wässrigen Lösungen durchgeführt. Die Durchflussmenge des Arbeitsmediums beträgt 0,2 ... 0,4 l / mg für Räumlichkeiten und 0,6 ... 1,0 l / m1 für den Lagerbereich und Untergrund. Die Verarbeitung erfolgt mit einer der folgenden Vorbereitungen: 80% s. S. Chlorphos (4 g / m2), 50% EC. Trichloromstaphos - 3 (0,5 ... 2 ml / m2), 50% EG. Metatnon (0,8 ... 1,2 ml / m2); 50% Effizienz Leibsäure (0,6 ... 1,0 ml / m2), 50% EG. Aktellika (0,5 ml / m2).

Abwicklung entladener Lager Insektizide 10 Tage vor dem Empfang des Korns der neuen Ernte statt. Zur Desinfektion und vorbeugende Behandlung des Korns im Strom wird eine Effizienz von 50 % angewendet. Karbofos basierend auf;. 12 bis 30 ml / t.

Aerosolbehandlung hermetisch verschlossene entladene Lagerungen werden von Checkern "Gamma" mit einer Rate von 0,5 ... 1,0 g / m3 durchgeführt. Ausstellung - zwei Tage.

Gasaufbereitung(Begasung) ist eine zeitaufwendigere und teurere Tätigkeit, die erfordert Spezialausrüstung und Schutzausrüstung... Nicht jeder Raum kann nach hygienischen Standards begast werden und technische Gründe... Daher werden in der Regel nur Lagerhallen mit Chargen von kontaminierten Futtermitteln oder Lebensmittelgetreide, Mehl, Trockenfrüchten und anderen Produkten begast. Zur Begasung von Saatgut wird Metallchlorid (100 g / m3) für eine Exposition von 2 ... 3 Stunden verwendet.

Für Begasung für Futter- und Nahrungsgetreide kann neben Metallchlorid auch Methylbromid (30 ... 100 g / m3) mit einer Exposition von 3 ... 4 Stunden verwendet werden.

Beim Schädlingsbekämpfung Futter- oder Futterleguminosen und Ölsaaten verbrauchen bei gleicher Exposition 98,5% - t Methylbromid 30 ... 100 g / m3 und Metallchlorid 50 ... 70 g / m3. Die Entgasung dauert je nach Temperatur und Körnerdammhöhe bis zu 5 Tage. Getreide wird vor dem Verzehr auf Begasungsmittelrückstände untersucht.

Deaktivierung- Dies ist eine der Arten der Desinfektion, es ist die Entfernung radioaktiver Stoffe aus dem kontaminierten Bereich, von der Oberfläche von Gebäuden, Bauwerken, Ausrüstung, Kleidung, persönlicher Schutzausrüstung, Wasser, Lebensmitteln.

Entgasung- Entfernung unerwünschter gelöster Gase oder mitgerissener Gasblasen aus Geräten (z. B. Vakuumanlagen und Laborausstattung) und Stoffe.

Desinfektion ist ein Maßnahmenpaket zur Abtötung von Erregern von Infektionskrankheiten und zur Abtötung von Giftstoffen in Einrichtungen Außenumgebung... Für seine Implementierung werden normalerweise verwendet Chemikalien zB Formaldehyd oder Natriumhypochlorit. Die Desinfektion reduziert die Anzahl der Mikroorganismen auf ein akzeptables Maß, zerstört sie jedoch möglicherweise nicht vollständig. Es ist eine der Arten der Desinfektion. Unterscheiden Sie zwischen vorbeugender, laufender und abschließender Desinfektion:

Deratisierung- umfassende Maßnahmen zur Vernichtung von Nagetieren (Ratten, Mäuse, Wühlmäuse usw.). Es werden Lebensmittelgifte (in Form von Ködern), Fallen, gasförmige Gifte, Ultraschallgeräte zum Abschrecken verwendet. In einigen Fällen werden biologische Methoden verwendet, um Nagetiere auszurotten - Katzen, Hunde.

Demercurisierung- Entfernung von Quecksilber und seinen Verbindungen durch physikalisch-chemische oder mit mechanischen Mitteln um Vergiftungen von Mensch und Tier auszuschließen. Metallisches Quecksilber ist hochgiftig und hat Hoher Drück Dämpfe bei Raumtemperatur sind daher bei versehentlichem Verschütten (sowie bei Beschädigung von Quecksilberthermometern, Lampen, Manometern und anderen quecksilberhaltigen Geräten aus den Räumlichkeiten zu entfernen).

Karte 21.

Überwachung- der Prozess der systematischen oder kontinuierlichen Sammlung von Informationen über die Parameter eines komplexen Objekts oder einer komplexen Aktivität, um Trends in den Parametern zu bestimmen.

Überwachung- die systematische Sammlung und Verarbeitung von Informationen, die zur Verbesserung des Entscheidungsprozesses sowie indirekt zur Information der Öffentlichkeit oder direkt als Feedback-Instrument für die Projektdurchführung, Programmbewertung oder Politikentwicklung verwendet werden können. Er trägt einen oder mehrere von drei organisatorische Funktionen:

identifiziert den Zustand kritischer oder sich ändernder Phänomene Umfeld für die eine Vorgehensweise für die Zukunft festgelegt wird;
stellt eine Beziehung zu seiner Umgebung her und bietet Rückmeldung, in Bezug auf frühere Erfolge und Misserfolge bestimmter Richtlinien oder Programme;
stellt die Einhaltung von Regeln und vertraglichen Verpflichtungen her.

Die nächste russische Entsprechung des Wortes "Überwachung" ist die Verfolgung. Noch eine etwas andere Bedeutung haben die manchmal synonym genannten Begriffe Kontrolle, Aufsicht, Aufsicht, Beobachten.

In der technischen Diagnostik wird unter Monitoring ein kontinuierlicher Prozess verstanden, bei dem Informationen über den Wert der diagnostischen Parameter des Objektzustands gesammelt und ausgewertet werden.

Technische Diagnostik- Wissensgebiet, das Informationen über Methoden und Mittel der Bewertung umfasst technischer Zustand Maschinen, Mechanismen, Ausrüstungen, Bauwerke und andere technische Gegenstände.

Technische Diagnostik ist Teil von Wartung. Die Hauptaufgabe der technischen Diagnostik besteht darin, die Instandhaltungskosten von Anlagen zu reduzieren und Verluste durch Ausfallzeiten infolge von Ausfällen zu reduzieren.

Die Diagnose technischer Objekte umfasst folgende Funktionen:

Einschätzung des technischen Zustands des Objekts;
Erkennung und Bestimmung des Ortes der Fehlerlokalisierung;
Vorhersagen der Restressource des Objekts;
Überwachung des technischen Zustands des Objekts.

Unterscheiden Sie zwischen direkten und indirekten diagnostischen Parametern. Erstere charakterisieren direkt den Zustand des Objekts, während letztere durch funktionale Abhängigkeit mit direkten Parametern verbunden sind.

Abhängig von technische Mittel und diagnostischen Parametern, die in der Diagnostik verwendet werden, kann die folgende unvollständige Liste von diagnostischen Methoden erstellt werden:

organoleptische Diagnosemethoden, die auf der Verwendung menschlicher Sinnesorgane basieren (Untersuchung, Betäubung);
schwingungsdiagnostische Verfahren, die auf der Analyse von Schwingungsparametern von technischen Objekten basieren;
akustische Diagnosemethoden basierend auf Parameteranalyse Schallwellen generiert durch technische Objekte und deren Bestandteile;
thermische Methoden; dazu gehören auch diagnostische Verfahren, die auf dem Einsatz von Wärmebildkameras basieren;
spezifische Verfahren für jeden der Technikbereiche (z. B. bei der Diagnose eines hydraulischen Antriebs ist das statoparametrische Verfahren auf der Grundlage der Analyse eines gedrosselten Flüssigkeitsstroms weit verbreitet; in der Elektrotechnik Verfahren auf der Grundlage der Analyse der Parameter elektrischer Signale verwendet werden usw.).

Bei der Durchführung der technischen Diagnostik werden zwei Hauptprobleme unterschieden:

die Wahrscheinlichkeit, eine Fehlfunktion zu übersehen;
die Wahrscheinlichkeit eines "Fehlalarms", d. h. die Wahrscheinlichkeit eines Fehlsignals über das Vorliegen einer Fehlfunktion.

Je höher die Wahrscheinlichkeit eines „Fehlalarms“ ist, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass ein Fehler übersehen wird und umgekehrt. Die Aufgabe der technischen Diagnostik besteht darin, zwischen diesen beiden Problemen den „goldenen Schnitt“ zu finden.

Grundvoraussetzungen in 22 Fragen.

Sicherheitsvorkehrungen bei Arbeiten an Landmaschinen... Bedeutung Sicherheitsvorkehrungen. Sicherheitstechnik ist eine Reihe von Regeln und Techniken, deren Umsetzung Unfälle und Verletzungen von Personen, die die Maschine bedienen, verhindert.
Das wichtigste Sicherheitsproblem ist günstig zu schaffen und sichere Umgebung Arbeit in der Produktion. MIT Sicherheitstechnik Maßnahmen zur Brandbekämpfung sind untrennbar miteinander verbunden, um den Schutz von Menschen vor Bränden und die Erhaltung der öffentlichen Werte und des persönlichen Eigentums vor Bränden zu gewährleisten. Die Praxis des Bedienens von Landmaschinen und Waffen in Feldbedingungen zeigt, dass Unfälle und diverse Schäden ( Prellungen, Wunden usw.) des Körpers treten am häufigsten aufgrund eines Verstoßes gegen Sicherheitsvorschriften oder deren Unkenntnis auf. Die Kenntnis und Umsetzung dieser Regeln ist sicherlich für alle Servicemitarbeiter zwingend erforderlich. Einhaltung der Sicherheitsvorschriften und strikte Einhaltung der Vorgaben Brandschutz nicht nur Unfälle vermeiden und Berufsbedingte Krankheit sondern auch zur Steigerung der Arbeitsproduktivität beitragen. Die Vorarbeiter sind in erster Linie für den Sicherheitszustand in Traktorenbrigaden verantwortlich. Sie sind dafür verantwortlich, die Teammitglieder zu unterweisen und ihr Wissen über die Arbeitssicherheitsvorschriften zu überprüfen. Der Zustand der Sicherheitsmaßnahmen muss von den Betriebsleitern systematisch überwacht werden.

Für jede Maschinengruppe, abhängig von ihrer Konstruktion und der durchgeführten Operation, geeignete Sicherheitsbestimmungen... Es gibt jedoch Allgemeine Regeln und Sicherheitsanforderungen die bei der Arbeit mit jeder Maschine strikt befolgt werden müssen.
1. Nur Personen, die Sonderrechte erhalten haben ( Traktorfahrer, Mähdrescherfahrer).
2. Landwirtschaftliche Zuschlagstoffe (Traktoren und Maschinen) müssen betriebsbereit sein und ihre Komponenten und Mechanismen müssen richtig eingestellt sein. Es ist verboten, an einer technisch defekten Maschine zu arbeiten.
3. Das Ankuppeln der Maschine an den Schlepper sollte sorgfältig und sorgfältig erfolgen. Es ist notwendig, den Traktor im Rückwärtsgang in einem langsamen Gang, sanft und ruckfrei zur Maschine zu fahren.
4. Der Schlepperführer muss sich vor Fahrtantritt vergewissern, dass sich keine Personen zwischen Schlepper und Maschine sowie im Fahrweg der Maschine befinden. Es ist auch zu prüfen, ob das Bedienpersonal des Gerätes seinen Platz eingenommen hat. Geben Sie dann ein Warnsignal und fahren Sie erst nach Erhalt eines Antwortsignals los. Die Reihenfolge und Methode der Signalübertragung werden im Voraus festgelegt und müssen allen Mitarbeitern, die die Einheit bedienen, bekannt sein.
5. Bei Bewegungen und Arbeiten darf das Personal, Maschinenservice, sollten sich an ihren eigens dafür vorgesehenen Arbeitsplätzen befinden ( Sitze, ausgestattete Plattformen usw.). Es ist verboten, während der Fahrt vom Traktor zur Maschine zu gelangen, auf den Traktor zu springen oder aufzuspringen, während der Fahrt an nicht dafür vorgesehenen Orten ( Leitern, Trittbretter, Anhänger usw.). Ebenso ist es untersagt, die Kontrolle über die Maschine an Unbefugte zu übertragen und diese auf den Traktor oder die Maschine zu übertragen.
6 Leute Serviceeinheit muss in sorgfältig verstauter Kleidung arbeiten. Damen-Kopftücher sollten so gebunden werden, dass keine flatternden Enden entstehen und Haare nicht unter dem Schal hervorstehen. Bei Arbeiten unter staubigen Bedingungen werden den Arbeitern Schutzbrillen und in besonderen Fällen - und Atemschutzgeräte zum Schutz der Atemwege zur Verfügung gestellt.
7. Technischer Service und Autoreparatur sollte nur bei ausgeschaltetem Motor durchgeführt werden. Außerdem darf die Maschine während des Betriebs nicht geschmiert, eingestellt oder repariert werden.
8. Beim Durchlaufen Eisenbahnen, Autobahnen und Feldwegen, müssen Sie zuerst sicherstellen, dass die Überfahrt sicher ist. Beim Bergabfahren ( oder bergauf) Schalten Sie bei niedriger Motordrehzahl unbedingt in den 1. oder 2. Gang. Bei Arbeiten oder Nachtfahrten müssen die Geräte mit einer funktionstüchtigen und ausreichend zuverlässigen Beleuchtung ausgestattet sein.
9. Es ist verboten, in der Furche, in Heuhaufen, am Straßenrand, wo die Geräte in Betrieb sind, sowie in der Nähe und unter Autos auf Parkplätzen auf dem Feld auszuruhen und zu schlafen.

Zur Aufrechterhaltung des korrekten Hygiene- und Hygieneregimes in Unternehmen der Lebensmittelindustrie effektiver Weg Zerstörung und Unterdrückung der Entwicklung fremder Mikroorganismen ist Desinfektion.

Desinfektion(Desinfektion) ist die Zerstörung saprophytischer Mikroorganismen in Gegenständen der äußeren Umgebung - Schädlinge einer bestimmten Produktion, die Rohstoffe, Halbzeuge und schädigen Endprodukte, sowie pathogene Mikroorganismen - Erreger von Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelvergiftungen. Desinfektion von Geräten, Inventar, Behältern, Produktions- und Haushaltsräumen von Lebensmittelunternehmen ist vorbeugende Maßnahme um eine Kontamination der Produkte durch Mikroorganismen zu verhindern. Es wird systematisch nach den etablierten sanitäre Anforderungen für jede Branche. Dies ist die sogenannte Strom, oder vorbeugend, Desinfektion.

Darüber hinaus ist es in Lebensmittelbetrieben möglich, Notfall Desinfektion bei epidemiologischen Indikationen: bei Verdacht auf Lebensmittelvergiftung, bei ansteckenden Erkrankungen des Personals, bei Erhalt infizierter Rohstoffe, Halbfabrikate, Behälter etc.

Je nach Art des Wirkstoffs sind die Desinfektionsmethoden physikalisch und chemisch. Physikalische Desinfektionsmittel umfassen: Quarz- und UV-Bestrahlung, Ultraschall, Einwirkung hohe Temperaturen(Brennen, Kalzinieren, Kochen, Brühen von Geschirr, Behältern und Geräten, Heißdampfbehandlung).

ZU Chemikalien Desinfektion bezieht sich große Menge Chemikalien mit antimikrobieller Wirkung.

Die Wirkung antimikrobieller Chemikalien auf Mikroorganismen. Neben Nährstoffchemikalien, die sich positiv auf Mikroorganismen auswirken, gibt es eine Reihe von Chemikalien, die deren Wachstum hemmen oder ganz stoppen. Chemikalien verursachen entweder mikrobizide(Tod von Mikroorganismen), oder mikrobostatische Wirkung(Sie stoppen ihr Wachstum, aber nach der Entfernung dieser Substanz wird das Wachstum wieder aufgenommen). Die Art der Wirkung (mikrobizide oder mikrobostatische Wirkung) hängt von der Dosis der Substanz, der Expositionszeit sowie der Temperatur und dem pH-Wert ab. Kleine Dosen antimikrobieller Mittel stimulieren oft das Wachstum von Mikroorganismen. Mit steigender Temperatur nimmt die Toxizität vieler antimikrobieller Substanzen tendenziell zu. Die Temperatur beeinflusst nicht nur die Aktivität der Chemikalie selbst, sondern auch Mikroorganismen. Bei Temperaturen, die das Maximum für einen bestimmten Mikroorganismus überschreiten, führen selbst kleine Dosen solcher Substanzen zum Tod. Einen ähnlichen Effekt hat der pH-Wert des Mediums.

Zu verschiedenen antimikrobiellen Substanzen weist derselbe Mikroorganismus auf unterschiedliche Grade Nachhaltigkeit. Derselbe Stoff kann unterschiedliche Wirkungen auf Verschiedene Arten Mikroorganismen - einige verursachen einen schnellen Tod, andere stoppen ihre Entwicklung, andere können überhaupt keine Wirkung haben. Dies hängt vom Vorhandensein chemikalienbeständiger Sporen und Kapseln ab. Antimikrobielle Substanzen wirken auf vegetative Zellen viel stärker als auf Sporen.

Von anorganischen Stoffen wirken Schwermetallsalze (Quecksilber, Kupfer, Silber) stark antimikrobiell, Oxidationsmittel - Chlor, Ozon, Jod, Wasserstoffperoxid, Bleichmittel, Kaliumpermanganat), Alkalien und Säuren (Natronlauge, Schwefelsäure, Flusssäure, Borsäure),
einige Gase (Schwefelwasserstoff, Kohlenmonoxid, Schwefeldioxid, Kohle
Sauergas). Organische Stoffe (Alkohole, Phenole,
Aldehyde, insbesondere Formaldehyd) sind ebenfalls Lipide
Wirkung auf Mikroorganismen. Der Mechanismus des Schädlichen
die Wirkung antimikrobieller Substanzen ist unterschiedlich und hängt von ihrer
chemischer Natur. Zum Beispiel lösen sich Alkohole, Ether
CPM-Lipide, wodurch sie leicht in die Zelle eindringen
und mit seinen verschiedenen Komponenten in Wechselwirkung treten,
die die normale Funktion der Zelle stört. Salz
■ Schwermetalle, Formalin bewirken eine schnelle Gerinnung
Zytoplasmatische Proteine, Phenole - Inaktivierung der Atmungsaktivität
Säuren und Laugen - Proteinhydrolyse. Chlor und Ozon,
besitzt auch eine starke oxidative Wirkung
Enzyme werden aktiviert. Antimikrobielle Chemikalien ic
werden als Desinfektionsmittel und Antiseptika verwendet
kov.
! 1 Desinfektionsmittel Substanzen verursachen ein schnelles (innerhalb weniger Minuten) Absterben von Bakterien, sie sind aktiver in Umgebungen, die arm an organischer Substanz sind, zerstören nicht nur vegetative Zellen, sondern auch Sporen. Sie verursachen nicht das Auftreten von resistenten Formen von Mikroorganismen. Mikrobizide Wirkung Antiseptika, im Gegensatz zu Desinfektionsmitteln macht es sich durch Zchi stärker bemerkbar. Die größte Aktivität zeigt sich in Umgebungen mit organischem Material. Antiseptika zerstören nur vegetative Zellen und verursachen die Bildung resistenter Formen von Mikroorganismen.

Antimikrobielle Substanzen wie Phenole, Chloramin, Formalin in hohen Konzentrationen (2-5%) sind Desinfektionsmittel, aber ihre Lösungen, 100-1000-fach verdünnt, können als Antiseptika verwendet werden. Viele Antiseptika werden als Konservierungsmittel verwendet Lebensmittel(Schwefel-, Benzoe-, Sorbinsäure, Juglon, Plumbagin w etc.).

Desinfektionsmittel in der Lebensmittelindustrie werden in der Regel zur Behandlung der Arbeitsflächen von Apparaten und anderen technologischen Geräten, Werkzeugen, Behältern, Geschirr und Räumlichkeiten verwendet. In der Lebensmittelindustrie können nur solche Medikamente verwendet werden, die keine toxische Wirkung auf den menschlichen Körper haben, weder riechen noch schmecken. Außerdem müssen sie in der niedrigsten Konzentration antimikrobiell, wasserlöslich und * für kurze Zeit wirksam sein. Auch ihre Lagerstabilität ist von großer Bedeutung. Präparate sollen das Gerätematerial nicht zerstören, günstig und leicht zu transportieren sein.

Chlorhaltige Stoffe werden hauptsächlich für Verarbeitungsgeräte in Lebensmittelbetrieben verwendet, deren desinfizierende Wirkung auf die Freisetzung von Aktivchlor zurückzuführen ist. Normalerweise werden zur Desinfektion Lösungen verwendet, die 150-200 mg Aktivchlor in 1 Liter enthalten. Die in Bezug auf bakterielle Kontamination am stärksten gefährdeten Stellen werden mit Lösungen behandelt, die 400 mg Aktivchlor in 1 Liter enthalten. Die Dauer der Gerätebearbeitung muss mindestens 15 Minuten betragen. Anorganische chlorhaltige Desinfektionsmittel umfassen: Bleichmittel, Anti-Formin (eine Mischung aus Bleichmittel, Soda und Natronlauge), Natriumhypochlorit; auf organisches - Chloramin B d neue synthetische Medikamente (Dichlordimethylhydantoin) und komplexe Kombinationen neuer Chlorwirkstoffe mit Tensiden (zB Sulfochlorantin, das gleichzeitig benetzend, waschend und hoch antimikrobiell wirkt). Formalin wird auch als Desinfektionsmittel verwendet ( Wasserlösung Formaldehyd),., Kalkmilch, Soda und Natronlauge.

Organisch-synthetische Desinfektionsmittel - die sogenannten quartären Ammoniumverbindungen - besitzen in geringer Dosierung eine hohe antimikrobielle Wirkung. Ihr Vorteil gegenüber den bestehenden antimikrobiellen Mitteln besteht darin, dass sie gut wasserlöslich, geruchs- und geschmacksneutral sind, für den menschlichen Körper wenig toxisch sind, Metalle nicht angreifen und die Haut der Hände des Personals nicht reizen. Zu den einheimischen Arzneimitteln in dieser Gruppe gehören Cetozol und Catamin-AB. Der Wirkungsmechanismus dieser Substanzklasse auf Mikroorganismen ist noch nicht vollständig geklärt. Es wird vermutet, dass sie die Zellwand von Bakterien schädigen, was zu einem starken Anstieg der Zellpermeabilität, Denaturierung von Proteinen, Inaktivierung von Enzymsystemen und Lyse (Auflösung) von Mikroorganismen führt.

Viele gasförmige Stoffe (Formaldehyd, Schwefeldioxid, Ethylenoxid und p-Propiolacton) wirken stark bakterizid.

Bei der Verwendung von Desinfektionsmitteln für Verarbeitungsgeräte sind folgende allgemeine Regeln zu beachten: Anwendung nur nach gründlicher mechanischer Reinigung der Geräte; Desinfektionslösungen müssen frisch zubereitet werden; Nach der Desinfektion werden alle behandelten Geräte und Kommunikationsmittel gründlich gewaschen, bis das Desinfektionsmittel vollständig * entfernt ist.

Wasser trinken, sowie Brauchwasser wird in der Regel auf verschiedene Weise desinfiziert - mit Hilfe von "starken Oxidationsmitteln (viel Wasser - Chlor, geringe Mengen Chlorverbindungen, Jod, Schwermetallionen) , durch Ozonierung, Bestrahlung ultraviolette Strahlung mit einer Wellenlänge von 200-295 nm, Bearbeitung durch Gammastrahlung, Ultraschall.

Zur Luftdesinfektion werden am häufigsten chlorhaltige Präparate und Triethylenglykol in Form ihrer Verdunstung oder Aerosole verwendet. Diese Desinfektionsmittel reduzieren die Gesamtzahl der Mikroorganismen in der Luft um mehr als 90 %. Gute Ergebnisse bei der Luftdesinfektion in Produktionshallen und Kühlräume gibt Ozon und] ultraviolette Strahlung. Periodischer Gebrauch von physikalischen (Lüftung, Filtration) und chemische Methoden| Desinfektion, Reinigung und Desinfektion der Luft und deren Kombination mit der Nassreinigung von Räumen können die bakterielle Kontamination der Luft von Industrie- und Haushaltsräumen erheblich reduzieren.

Die Gesundheit der Mitarbeiter, die Qualität und Sicherheit der angebotenen Produkte und Dienstleistungen hängen vom hygienischen Zustand des Unternehmens ab. Desinfektion von Unternehmen verschiedene Typen durch Mitarbeiter des Unternehmens oder Vertreter eines spezialisierten Dienstes durchgeführt werden. In Moskau und der Region Moskau werden solche Dienstleistungen von SES erbracht.

Grundvoraussetzungen für die Desinfektion

Das Desinfektionsverfahren umfasst die Behandlung von Räumlichkeiten, Geräten, Möbeln, Geschirr, Kleidung und Freiflächen von Viren, Schimmelpilzen, Bakterien, unangenehme Gerüche und andere schädliche biologische Objekte.

Büros, Lager, Industriegelände, Steckdosen, Lebensmittelverarbeitungsanlagen und Gastronomie desinfiziert wie:

Abwischen;
Bewässerung;
Aerosol- und Dampfbehandlung;
Eintauchen und andere.

Die Unternehmen praktizieren verschiedene Arten der Desinfektion. Dies ist in der Regel eine prophylaktische und fokale Behandlung.

Die Vorbeugung sollte regelmäßig innerhalb des in den Zulassungsdokumenten angegebenen Zeitrahmens durchgeführt werden.

Die Art der Desinfektion wird nach der Art des Unternehmens ausgewählt. In jedem Fall wird ein Arbeitsschema individuell entwickelt und umgesetzt. Das Verfahren besteht aus folgenden Phasen:

Entwicklung eines Desinfektionsschemas unter Berücksichtigung der Besonderheiten des Unternehmens;
die Wahl des Medikaments und die Methoden seiner Einführung;
Berechnung der Desinfektionsmittelmenge;
Bearbeitung von Räumlichkeiten und Freiflächen;
Papierkram.

Die Desinfektion in der Einrichtung ist streng geregelt. Im Gange strikte Buchführung Vorbereitungen für die Desinfektion der Räumlichkeiten und den Zeitpunkt der Arbeiten. Alle Daten werden im „Buch zur Erfassung des Eingangs, Verbrauchs von Desinfektionsmitteln und Desinfektionsbehandlungen“ festgehalten.

Desinfektion von Industriegebäuden

Desinfektion Industrieunternehmen unter Verwendung von Desinfektionsmitteln durchgeführt, die in der Liste der in der Russischen Föderation registrierten Arzneimittel enthalten sind. Moderne Desinfektionsmittel ermöglichen den Verzicht auf eine Behandlung bei der Identifizierung eines Kontaminationsherds.

Die Anwendungsmethode wird unter Berücksichtigung der Eigenschaften des Objekts und der Komplexität der biologischen Verschmutzung ausgewählt. Um die maximale Wirkung zu erzielen, werden die Eigenschaften schädlicher Mikroorganismen und die Nutzungsweise des Unternehmens berücksichtigt.

Der Einsatz von Hightech-Geräten, die Desinfektionslösungen in Form von fein verteilten Suspensionen bereitstellen, ermöglicht das Eindringen der Wirkstoffe in solche schwer erreichbare Stellen wie Belüftung, Kommunikation, Risse.

Desinfektion in Gastronomiebetrieben

In Gastronomiebetrieben wird täglich eine laufende Desinfektion durchgeführt. Das Regime des Unternehmens sollte einen Hygienetag für die desinfizierende Behandlung von Räumlichkeiten, Lagern, Geräten und Inventar vorsehen.

Mitarbeiter, die Desinfektionen in Unternehmen im Zusammenhang mit der Lebensmittelzubereitung durchführen, müssen eine spezielle Ausbildung absolvieren.

Zur Verarbeitung sind nur Produkte geeignet, die über eine staatliche Zulassungsbescheinigung und eine Konformitätsbescheinigung verfügen. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines bestimmten Medikaments:

antimikrobielle Wirkung des Desinfektionsmittels;
die erforderliche Konzentration;
Einwirkzeit für den erforderlichen Desinfektionsgrad;
der Löslichkeitsgrad des Mittels in Wasser;
die Häufigkeit der Behandlungen und Anwendungsmethoden;
Toxizität (Klasse-4-Mittel sind geeignet);
Einfluss auf den Zustand der behandelten Oberflächen.

Desinfektion in der Lebensmittelindustrie

Die Desinfektion in Lebensmittelbetrieben ist eine wichtige veterinärmedizinische und hygienisch-hygienische Maßnahme. Ihre Aufgabe ist es, die Ausbreitung von Infektionen innerhalb und außerhalb von Unternehmen zu beseitigen und zu verhindern. Die Schwierigkeit liegt in der Notwendigkeit einer kritischen Herangehensweise an die Auswahl der Fonds. Sie müssen:

zuverlässig desinfizieren;
geben Sie den Produkten keinen fremden Geruch;
in der Lage sein, es zu verwenden, ohne die Produktion zu stoppen.

Systematische Gerätedesinfektion am Lebensmittelunternehmen- erforderliche Bedingung sicheres Arbeiten Werkstätten und das Unternehmen als Ganzes.

Es umfasst die Dekontamination von Produktionstanks, Tanks, Schneid- und Verpackungsanlagen, Behälter für die Lagerung und den Transport von Produkten.

Desinfektion in der Fleischindustrie

Alle Gegenstände, die mit Tieren und Produkten aus deren Schlachtung in Berührung kommen, unterliegen der Verarbeitung. Die Desinfektion in Betrieben der Fleischindustrie erfolgt systematisch.

Eine Zwangsdesinfektion wird durchgeführt, wenn die Infektionsquelle am Arbeitsplatz identifiziert wird. In der Regel sind dies kranke Tiere oder deren Kadaver.

Eine breite Palette von Produkten wird für Verarbeitungsgeräte, Räumlichkeiten und Transport verwendet. Dies ist Bleichmittel, Natrium- oder Kaliumchlorid, Soda, Kupfersulfat, Säuren und Formaldehyd.

Am Ende der Verarbeitung wird ein Gesetz erstellt, aus dem hervorgeht:

der Zweck der Desinfektion;
der Name des Desinfektionsmittels und seine Konzentration;
Daten zum Desinfektionsgegenstand;
die Wirksamkeit der geleisteten Arbeit.

Desinfektion in der Milchindustrie

Wird in fleischverarbeitenden Betrieben mit aggressiveren Verarbeitungsmitteln desinfiziert, werden für Milchgerichte und -geräte Mittel benötigt, die den Geschmack und Geruch des Endprodukts nicht beeinträchtigen. Milch ist empfindlich gegenüber Fremdstoffen.

Die Qualität von Milchprodukten hängt direkt davon ab, wie gut die Desinfektion in der Milchwirtschaft organisiert ist.

Besondere Aufmerksamkeit sollte Rohstofflagertanks, Separatoren und anderen Metallgeräten gewidmet werden. Schöne Ergebnisse zeigt Dampfdesinfektion. Dazu kommen leistungsstarke Dampferzeuger zum Einsatz, die Milchreste und krankheitserregende Bakterien entfernen.

Der Sanitär- und Epidemiologische Dienst führt eine umfassende Desinfektion von Unternehmen durch. Nach Abschluss der Arbeiten erhält der Kunde ein komplettes Dokumentenpaket.

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Um die Desinfektion von Lagerhallen durchzuführen, muss eine strenge Abfolge von Maßnahmen eingehalten werden:

Führen Sie ein Audit des Lagers durch.
Beurteilen Sie den Grad der Kontamination durch Bakterien.
Erstellen Sie einen chemischen Behandlungsplan.
Führen Sie das Desinfektionsverfahren im Lager durch.
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Warum Lagerhäuser in Moskau desinfizieren?

Lagerdesinfektion- eine Voraussetzung für ein erfolgreiches Geschäft. Das Verfahren zur Bearbeitung von Lagerräumen ist heute durch Rechtsakte geregelt und verpflichtend. Der Hauptzweck seiner Durchführung ist die Vernichtung von pathogenen Mikroorganismen, Viren, Pilzen und Insekten. Schließlich können Bakterien sowohl die Zusammensetzung von Lebensmitteln als auch die Sicherheit beeinträchtigen Baumaterial... Und die vorbeugende Desinfektion von Lagerhäusern in Moskau schont Ihre Sachwerte.

Das Gebiet kann sowohl chemisch (ozonanreichernde UV-Lampen) als auch physikalisch behandelt werden. Damit die Desinfektion von Räumlichkeiten keine Zwangsmaßnahme ist, ist es sehr wichtig, das Verfahren rechtzeitig bei einem auf die Bereitstellung spezialisierten Unternehmen zu bestellen dieser Art Dienstleistungen. Eine rechtzeitige Dekontamination des Lagerkomplexes wird dazu beitragen, Probleme mit dem sanitären und epidemiologischen Dienst zu vermeiden.