Конвекторна фурна или двоен котел: какви са разликите и кое е по-добро? Конвейерна скара - ползите и ползите от храната, приготвена в нея

Крехка жена в съвременен святтолкова много неща и отговорности са се появили, че тя често просто няма време да приготви пълноценно хранене. Така се втурваме по пътя от работа, покрай децата. детска градина и училища, до най-близкия магазин за колбаси, кнедли и замразени палачинки. Но искам да нахраня домакинството със здравословна храна и да не се чувствам като каран кон :)

И така инженерите-изобретатели най-накрая измислиха електрически устройства, които сами приготвят вкусна и здравословна храна за нас, отделяйки минималния брой минути: аерогрил и мултикукър. И сега се питаме кое е по-добро – фритюрник или мултикукър? В края на краищата, не винаги е реалистично да се купят и тези, и другите от гледна точка на финансовите възможности и не всяка кухня ще пасне и на двете доста обемисти устройства.

Броят на невероятните ястия, които могат да се приготвят във фритюрника, всъщност е доста голям. Тази прекрасна машина знае как да пържи, пече, задушава, пуши, пече на скара и барбекю, а освен това можете да стерилизирате буркани и да размразявате храна директно от фризер... Но практиката показва, че най-често фритюрникът се използва за пържене или печене на месо и риба. В същото време вкусът и външен видястията, приготвени във фритюрника, ще бъдат много апетитни, а фактът, че при приготвянето им не се използва масло, поставя такава храна наравно със списъка с полезни за човешкото тяло продукти.

Продуктите в този кухненски уред се обработват от потоци горещ въздух, а самият нагревателен елемент е разположен в капака, което прави фритюрника подобен по принцип на модерна електрическа фурна. Но в сравнение с конвенционалната фурна, този уред приготвя храна няколко пъти по-бързо и спестява значително количество електроенергия.

Мултикукър: плюсове

Мултикукърът ще бъде много добра покупка за млада майка, тъй като обхватът на неговите функции включва приготвянето на такива прекрасни ястия като млечна каша, кисело мляко, различни супи, задушено месо и зеленчуци, яхнии, желе и други ястия, които се нуждаят от дълго - временно отпадналост. В допълнение, мултикукърът отлично знае как да го направи готови печени изделия... Всички тези ястия са чудесни за малки деца и, разбира се, за възрастни. Освен това процесът на готвене в мултикукър се извършва при изключително ниски температури, което ви позволява да запазите максимум витамини и хранителни вещества в продуктите.

В допълнение, такова устройство може напълно да разтовари домакинята и да приготви храна дори без нейно присъствие. Това е възможно благодарение на автоматичните настройки и таймери. Просто зареждате храната в купата и задавате желания режим и време и можете да отидете на разходка (работа, пазаруване, лягане). Когато пристигнете, вкусен обяд (вечеря, закуска) ще бъде готов.

Грижа за уреда

При избора на помощник за кухнята, за да се отговори на въпроса какво е по-добро от фритюрник или мултикукър, важен фактор ще бъде грижата и почистването на вътрешните повърхности на уредите след употреба. И в този смисъл фритюрникът губи от мултикукъра. Той е два пъти по-тежък и съответно по-неудобен, освен това нагревателният елемент, разположен в капака, ви задължава да се грижите за вашия фритюрник с повишено внимание. Практиката показва, че дори тези модели, които имат функция за самопочистване, не могат напълно да премахнат остатъците от мазнини и сажди и трябва да се почистват допълнително на ръка.

Купата за мултикукър тежи около три килограма и лесно се изважда за миене. Освен това има незалепващо покритие, което ви позволява лесно да отстранявате остатъците от храна от стените. И ако изобщо не ви се почиства купата, можете да я сложите съдомиялнакъдето също ще придобие първоначалната си яснота и блясък.

И така, все едно: фритюрник или мултикукър?

Все още е много трудно да се отговори недвусмислено на въпроса кой фритюрник или мултикукър е по-добър. Това са две различни устройства с различни принципидействия и различни ястия, получени на изхода. За привържениците здравословно храненеза предпочитане е да изберете мултикукър. Той ще замени както двоен котел, така и тенджера, запазвайки витамините и хранителните вещества по време на процеса на готвене. А пълната липса на масло и мазнини ще спаси човешкото тяло от много заболявания, които възникват на фона на неограничен прием на тези съставни ястия, стандартно приготвени в тиган.

Фритюрникът ще подхожда на любителите на обилната храна, които са свикнали с разнообразни вкусови усещания. Когато избирате това устройство, трябва да се има предвид, че не е удобно за използване малки кухниследователно, смисълът да го придобиете в малък апартамент ще бъде само ако нямате жилище и не се очаква да си купите фурна.

Като цяло всичко зависи от личните предпочитания в храната. Здрави и вкусна хранаможе да се окаже във всяко от представените устройства, основното е да се определи самият подход към готвенето и, разбира се, да не се увличате от прекомерната им употреба.

Все пак избрах мултикукър по много параметри от размера и сложността на измиването до кулинарни възможности... И все пак е по-здравословно да готвите в него! Поне семейството е щастливо :)

Насладете се на готвенето!

Ако готвите във фритюрник, можете дори да ядете пържени храни с едно условие: изпържете ги на решетка и не добавяйте олио.

При този метод на готвене на месо, риба или пиле, мазнините изтичат през решетката и получаваме чист протеин без скрити мазнини.
Какво представляват скритите мазнини? 100 грама месо може да съдържа до 30 грама мазнини, а свинското – до 50 грама. Съответно, когато пържите месо или риба в тиган, в храната остават скрити мазнини. В допълнение, калоричното съдържание на ястието се увеличава значително поради използването на масло. Същото ястие, приготвено на решетка във фритюрника, съдържа по-малко калории и има много по-добър вкус.
ПРОСТО Е: ГОТВИТЕ НИКАКВИЯТНИ ЯСТИЯ В АЕРОГОРИЛА - И Отслабвате!

Преценете сами:
Фритюрникът топи излишната мазнина от месо, риба и пиле. При готвене директно върху решетка, мазнината се стича надолу към дъното на колбата и, което е важно, не гори. Количеството мазнини в храната се намалява с повече от 2 пъти.

Можете да пържите без олио във фритюрника. Съответно ястията съдържат по-малко мазнини и калории, а вкусната хрупкава коричка е напълно безвредна.
При готвене на месо, пиле или риба няма контакт с прегрети мазнини, което изключва попадането на значително количество канцерогенни вещества в тялото.
Фритюрникът познава практически всички методи за "здравословно" готвене: задушаване, печене, задушаване в тенджери, печене на скара. Това означава, че фритюрникът лесно ще ви приготви такива традиционно считани за диетични ястия като задушени зеленчуци, риба и месо на скара, задушени супи, каши в гювечета, печени ябълки, кисели млека и много други.

Поради принципа на действие на фритюрника, в него не настъпва унищожаване на витамини и въглехидрати.

Храната, приготвена във фритюрника, не е изложена на грубо въздействие топлинна обработка... Това от своя страна улеснява усвояването му от тялото.

И най-важното: при използване на фритюрника храната ви ще бъде разнообразна и няма да се налага да се отказвате от любимите си ястия.

Вече са разработени няколкостотин рецепти за диетични ястия за готвене във фритюрник. Някои от тях могат да бъдат намерени в книгата на диетолог Л. Ефимова "Диетична храна с фритюрник"

Някои рецепти за диетични ястия за фритюрника

Убедени ли сте, че здравословният начин на живот изключва удоволствието от храната, а красивата фигура и отличния апетит са несъвместими неща? След това опитайте да приготвите няколко ястия според рецептите по-долу и ще разберете: с Airfryer можете да ядете вкусно, разнообразно и в същото време с ползи за здравето и тялото!

Нискокалорични ястия

Рибена супа

Продукти за 1 гювеч: 60 г филе от лаврак, 1/2 картофена грудка, 1 глава лук, корен от магданоз, дафинов лист, 2-3 зърна черен пипер, 1/2 ч.л. растително масло.

Начин на приготвяне: нарежете филето от костур на кубчета. Поставете в порционен съд. Добавете нарязаните на кубчета картофи, лук, корен от магданоз, дафинови листа, черен пипер, олио. Закачалките в тенджерата се заливат с вряла вода. Гответе във фритюрник за 30 минути. при температура от 260 градуса скоростта е висока.

Енергийна стойност: 128 kcal.

Зеленчукова супа

Продукти за 1 тенджера: 2 бр. картофи, 50 г карфиол, 1/2 моркова, 2 домата, 1 ряпа, 20 г магданоз, 10 г корен целина, 1/2 глава лук, 30 г праз, 40 г пресен зелен фасул, 40 г пресен зелен фасул грах, 20 г зелена салата, 1/2 с.л. растително масло.

Начин на приготвяне: моркови, магданоз, целина, ряпа, лук, празът се нарязва на ивици. карфиолразделете на малки лиски, нарежете остриетата на боба, нарежете шушулките на граха наполовина, нарежете картофите и доматите на колелца. Сложете всичко в тенджери, залейте закачалките с вряла вода, затворете капака и гответе във фритюрник за 40 минути. при температура от 260 градуса скоростта е висока. След 5-8 минути. преди края на готвенето добавете нарязани листа маруля. Преди сервиране поръсете с магданоз или копър.

Това вкусно и здравословно ястие трябва да нахрани цялото семейство. Нека вярват, че диетите са вкусни.

Енергийна стойност: 176 kcal.

Печена риба

Продукти: риба - 400 г (можете да вземете костур, платика, шаран), сол, подправки.
Приготвяне: обелете рибата, измийте, натъркайте със сол и подправки. Печете на средна решетка за 30 минути на 235 градуса и Средната скорост... Поръсете с билки преди сервиране. Изпечената риба се сервира със зеленчуци, нарязани резенчета лимон.

Рибата е много вкусна. Ако е лесно да изсушите някои видове риба в тиган, то във фритюрник винаги излиза сочна и печена.

Енергийна стойност на 1-ва порция: около 185 kcal.

Кебап от скариди

Храна за 3 порции: 12 големи сурови скариди. За марината: 2 с.л. лимонов сок, 2 с.л. л. зехтин, щипка чили и босилек, сол.

Приготвяне: обелете и мариновайте скаридите за една нощ. Набийте скаридите на шиш и гответе на горната решетка за 10 минути. при температура 260 градуса скоростта е средна.

Енергийна стойност на 1-ва порция: 147 kcal.

Пуешки котлети

Продукти за 2 порции: 200 г пуешко месо, 1 яйце, 1/2 глава лук, подправки, сол.

Приготвяне: каймата заедно с лука, разбийте яйцето, добавете подправки, сол. Разбъркайте всичко старателно, оформете малки котлети и ги запържете на горната скара на фритюрника за 15 минути при температура 235 градуса, средна скорост.

Енергийна стойност на 1-ва порция: 243 kcal.

Телешко с риган

Продукти за 2 порции: 200 г телешко месо. За марината: Настържете 1/3 от малък лимон с кората. Добавете 1 с.л. л. растително масло, 1/2 ч.л. риган, 2 смлени скилидки чесън, сол.

Начин на приготвяне: разбийте говеждото месо, намажете с марината, престои 3 часа. Гответе на горната решетка на Airfryer за 15 минути. при температура 260 градуса скоростта е средна.

Енергийна стойност на 1-ва порция: 239 kcal.

Диетичен кебап

Храна за 2 порции: 200гр пилешки гърди, 100 мл кефир 1% масленост, копър и магданоз.

Приготвяне: нарязани на кубчета пилешки гърди, мариновани за една нощ в кефир със ситно нарязан копър и магданоз. Гответе на шишчета на средната решетка на фритюрника за 20 минути. при температура 235 градуса скоростта е средна.

Енергийна стойност на 1-ва порция: 195 kcal.

Пилешки гърди върху решетка

Продукти за 2 порции: 200 г пилешки гърди. За марината: 2 нарязани скилидки чесън, 2 с.л. соев сос, кардамон, канела.

Начин на приготвяне: смесете чесъна, соевия сос, добавете по щипка кардамон и канела. В получената марината оставете филето да престои 3 часа, след което разбийте. Гответе на горната решетка на Airfryer за 15 минути. при температура 260 градуса скоростта е средна.

Енергийна стойност на 1-ва порция: 190 kcal.

Яхния от картофи и зеленчуци

Продукти за 6 порции: 400 г картофи, 2 с.л. л. растително масло, 100 г лук, 100 г моркови, 200 г тиквички, 50 г магданоз, 100 г доматен сос, 1/2 глава чесън, подправки, сол, билки.

Начин на приготвяне: нарежете картофите и тиквичките на филийки или кубчета, нарежете лука, морковите, магданоза, сложете в тенджери, посолете, добавете доматен сос, затворете капака и оставете да къкри 40 минути. при температура от 260 градуса скоростта е висока. След 5-10 минути. до готовност слагам ситно нарязан чесън. При сервиране се поръсва с олио и се поръсва със ситно нарязани билки.

Енергийна стойност на 1-ва порция: 123 kcal.

Печени картофи

Продукти: 5 средно големи картофа, 1 скилидка чесън, сирене, билки.
Начин на приготвяне: измийте добре картофите, поръсете с чесън и билки, посолете. Печете във фритюрник за 20-30 минути. при температура 260 градуса скоростта е средна.

Задължително е да се ядат такива картофи заедно с кората, тъй като тя запазва запасите от калий, необходими за сърдечния мускул.

Енергийна стойност: 210 kcal.

Зелеви сарми

Продукти: 4-5 листа бяло зеле, 200 г сварен кафяв ориз, билки, 1 с.л. растително масло.

Приготвяне: сложете глава зеле във вряща вода за 3 минути, охладете, разглобете на листа. Смесете сварения ориз с нарязани зеленчуци, сол, увийте в зелеви листа, намажете с растително масло и печете на средна решетка на фритюрник за 15 минути. при температура 260 градуса скоростта е средна.

Кафявият ориз е богат на микро- и макроелементи, фибри, както и зелето.

Енергийна стойност: 331 kcal.

Печени патладжани

Продукти: 1 малък патладжан, 2 малки сладки чушки, 2 домата, сол.

Начин на приготвяне: Измийте добре патладжаните, доматите, сладките чушки, без да отстранявате кората. Печете във фритюрник за 25 минути. при температура 260 градуса скоростта е средна.

Изпечени в кора във фритюрник, зеленчуците запазват почти всичките си полезни свойства и остават сочни.

Енергийна стойност: 117 kcal.

Пълнени домати с яйца

Продукти за 2 порции: 4 големи узрели домата, 4 яйца, копър и магданоз, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне: Измийте доматите, отрежете върховете, отстранете сърцевината. Твърдо сварени яйца се нарязват на ситно, сол, черен пипер и доматите се напълват с тях. Сложете готовите домати върху решетка, поръсете с билки. Покрийте с блатове. Печете във фритюрник за 15-20 минути. при температура 205 градуса скоростта е средна.

Още по-забавно е да готвите това ястие сурови яйца, който трябва внимателно да се изсипе в чашите с домати и леко да се посоли. С горните режими яйцето се оказва "в торба": почти бъркани яйца с домати, но почти без мазнина и не е нужно да пържите.

Енергийна стойност на 1-ва порция: 189 kcal.

Ябълки с пълнеж от извара

Продукти: 1 средно голяма ябълка (за предпочитане сладко-кисела), 50 г нискомаслена извара, гранулиран заместител на захарта.

Начин на приготвяне: ябълката се разрязва наполовина, с лъжица се отстранява сърцевината с пулпата, като стените се оставят с дебелина около 2 см. Напълнете половинките с извара, подсладена с подсладител. Печете на средна решетка за 10 минути. при температура 205 градуса скоростта е средна.

Енергийна стойност на 1-ва порция: 89 kcal.

Гювеч от извара

Продукти: 150 г нискомаслена извара, 15 г грис, 1/2 яйце, подсладител и ванилин.

Начин на приготвяне: смесете изварата с яйцето, гриса, подсладителя, ванилията и разбъркайте добре. Поставете масата в незалепваща форма и печете до златисто кафяво на средната решетка на фритюрника за 20 минути. при температура 180 градуса скоростта е средна.

Как моделите на фритюрници се различават един от друг

Преди да преминем към основната тема на статията, нека кажем няколко думи за различните параметри на фритюрника и ги коментираме:

Обемът на купата е от 2 до 12 литра.Размерът на контейнера определя колко храна можете да готвите наведнъж – например само една пържола или голямо пиле (патица). За тези, които живеят сами и в същото време не приемат гости и не готвят веднага за една седмица, малък фритюрник ще бъде достатъчен, а за всички останали няма смисъл да гледате модели с купа по-малко от 7 литри.
Според дизайна на капака, той може да бъде сваляем или шарнирно.И двата варианта имат фенове. По наше мнение е по-удобен и по-безопасен свалящ се капак – оставяте го настрана и вече нямате страх, че изваждайки или обръщайки храна, ще се изгорите на горещия нагревателен елемент.
По вид управление - механично и сензорно.Ако не преследвате супер сложни джаджи, а търсите надежден, прост агрегат, знайте, че механиката е напълно достатъчна, за да изпълни по-голямата част от операциите, очаквани от фритюрника.
По функционалност - прост и многофункционаленс такива допълващи програми, като нагряване, размразяване, печене (въпреки че в прости моделиможе да се направи без проблем).

Предимства на фритюрника

Фритюрникът твърдо спечели любовта на тези, които се грижат за здравето си, но в същото време обичат ястия с апетитна златистокафява коричка и нежна каша, която се топи в устата. В това устройство се топи цялата мазнина от месото и домашните птици и в същото време това, с което ги изпомпват безскрупулни производители. Всичко това не се натрупва върху листа за печене (в тиган, тенджера и др.), като се абсорбира обратно, а се стича в купата. При условие, разбира се, че готвите на решетка, а не в съдове за печене или в запечатани съдове.

Нека посочим и други очевидни предимства на фритюрника.

Многофункционалност

Фритюрникът доста успешно заменя фурна с грил и конвекция, тостер и печене, тиган, двоен котел, скара за барбекю, пушилня, сушилня за зеленчуци и плодове, стерилизатор за консерви, машина за кисело мляко и др. микровълнова печка. Той пече и пържи, прави супи, има ефект на руска фурна, размразява и затопля храна. И в същото време отнема много по-малко пространствоотколкото почти всеки от горните модули и ако вземете предвид, че един фритюрник е в състояние да се справи със задачите, пред които са изправени няколко устройства, тогава ако имате такъв, значително ще спестите кухненско пространство.

Няма нужда от специални прибори

Във фритюрника можете да готвите във всяка чиния, с изключение на дърво и пластмаса. Особено сполучливи са ястията в глинени гювечета – ако в тях къкри качамак, супи или печено, се създава впечатлението, че са извадени от истински котлон. Между другото, за пържене и печене на месо, домашни птици и риба изобщо не са необходими отделни ястия - има достатъчно решетки, шишчета и стативи, които вече са включени в комплекта.

Минимална консумация на масло или никакво масло

Нямате нужда от олио, за да готвите храна във фритюрника и ако искате да го добавите, например, за да създадете много хрупкава коричка или да овкусите с олио-билкова смес, можете просто леко да намажете пилето, рибата или нарежете със силиконова четка. Така получавате 100% здравословна и пълноценна храна.

Лекота на приготвяне

При готвене във фритюрник храната практически не изгаря (основното е да настроите правилно температурата и времето), а самият процес на готвене не изисква постоянно присъствие в кухнята. Освен това, поради наличието на вентилатор, всички ястия се приготвят равномерно, така че няма недоготвени или недоготвени места.

Така например тези, които често правят котлети в галета (или купуват подобни полуфабрикати), знаят колко трудно е да ги изпържат в тиган - панировката загаря бързо, а каймата остава сурова в средата и още масло се изисква от обикновено. Фритюрникът се справя отлично с тази задача, просто трябва да намажете с малко олио котлетите и тавата или решетката и да запечете по 10 минути от всяка страна. Така ще получите напълно изпържена кайма и вкусна, не прегоряла коричка. Същото важи и за крилцата за барбекю, които никога не се оказват толкова вкусни и хрупкави на тиган, колкото на скара.

Спести време

Ако във фритюрника има двойна скара, можете да приготвите две ястия наведнъж, например да изпечете парчета пиле в горната равнина и картофи в долната. Сокът от домашни птици ще насити грудките, така че тогава просто трябва да ги поръсите с билки за луксозна гарнитура. Ако не искате мазнини по картофите или други зеленчуци, просто сменете съставките.

Недостатъци на фритюрника

Няма толкова много недостатъци на този кухненски помощник. Основната проблемна зона на фритюрника е размерът и теглото на стъклената купа. Малък съд просто не е функционален – твърде малко храна може да се постави в компактно устройство с купа от 2-4 литра. Огромният е неудобен при работа поради трудностите с изливането на разтопената мазнина и последващото измиване (и въпреки че някои модели имат функция за самопочистване, все пак е необходимо източване на отпадъците).

Ако обикновено готвите за двама или трима души, тогава при закупуване е по-добре да изберете купа от не повече от седем литра, тъй като е много трудно да се "претърколи" стандартна дванадесетлитрова (и дори десетлитрова). И, между другото, в седемлитров контейнер, ако желаете, можете да поставите осем средни пилешки бутчета или пиле с тегло до 1,8 кг, така че храненето на пет или шест души едновременно също не е проблем. Освен това трябва да се има предвид, че с увеличителен пръстен 7 литра могат лесно да се превърнат в 10-12 литра.

Друг спорен недостатък на Airfryer е времето, необходимо за приготвяне на някои ястия. Така че, например, ако запържите колбаси в тиган за 3-4 минути, тогава в тази единица те ще се готвят до златисто кафяво за 10-12 минути. Но от друга страна, картофите във фолио се пекат не за час или двадесет часа, както във фурната, а само за 40 минути.

По някаква причина някои хора смятат неговата консумация на енергия, тоест високата консумация на електроенергия, за недостатъци на фритюрника. Не вярвайте. Всъщност това устройство консумира много по-малко енергия от много Уреди, използването му практически не влияе на работата на електромера.

Недостатъците често включват силно нагряване на купата, но в края на краищата тиганът и тенджерата също са горещи по време на готвене и по някаква причина това не учудва никого. Има обаче нещо, което трябва да се обърне Специално внимание- в никакъв случай не трябва да капвате вода върху горещия съд на фритюрника, в противен случай стъклото просто ще се спука.

Рецепти за фритюрник

Днес има много специални готварски книги, в които са дадени рецепти за фритюрника, но ви каним да опитате онези ястия, които получихме в резултат на домашни експерименти с това устройство.

Веднага трябва да кажем, че в описанието на процеса на готвене използваме фразата "висока скорост" изключително за тези фритюрници, в които скоростта на издухване може да се настрои ръчно, но в простите модели първоначално е висока (и единствена) .

Освен това в почти всички наши рецепти, противно на казаното по-горе, присъства олио, но това е спецификата на тези конкретни ястия, които без добавяне на маслен компонент са значително по-ниски на вкус.

Печени картофи с кориандър

Съставки (за 2 порции):

картофи (средни) - 4 бр.,
чесън - 4 скилидки,
сушен кориандър - 1 ч.л.,
рафинирано слънчогледово масло - 6-8 супени лъжици,

Подготовка:

Измийте добре картофите (не е необходимо да ги белите), с остър нож направете 10-12 убождания на всяка грудка. В дълбока купа смесете слънчогледово олио, смлян чесън, сушен кориандър, сол и черен пипер. Откъснете 4 квадрата фолио.

„Къпете“ добре картофите в соса и сложете всеки върху отделен лист фолио, отгоре залейте с останалия дресинг с чесново масло и го увийте внимателно, като се оформят палички. Поставете във фритюрника на горната решетка, за да не изтече маслото, и печете на висока скорост и 200 градуса за 40 минути. Сервирайте директно във фолио. Като гарнитура това ястие върви добре с всяко месо, а през Великия пост ще се превърне в пълноценен обяд или вечеря.

Свински корем в горчица

Съставки:

свинско коремче върху кожата (парче) - 900-1000 г,
горчица "Руска" (в епруветка) - 50 г,
чесън - 5-6 големи скилидки,
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:

Измийте и подсушете свинските гърди хартиени кърпи за ръце... Изстържете леко кожата. Нарежете чесъна на средни филийки и поръсете месото с тях, след което го натрийте със сол и черен пипер и намажете с горчица, като разтривате с подправки (за предпочитане с ръкавици). Увийте свинското месо плътно в 2 слоя фолио, за да не изтече сокът по време на готвене.

Поставете месото в чиния и поставете в хладилник за няколко часа, а най-добре за един ден. След това печете на горната скара на фритюрника на висока скорост и 200 градуса за 1 час и 20 минути. Сервирайте гърдата гореща, гарнирана с пресни зеленчуци (или картофи, ориз, пшенична каша) или оставете месото да изстине във фолио, нарежете на тънки филийки и използвайте като пикантна закуска.

Конвенкционална фурна- това е прозрачен съд от топлоустойчиво стъкло с обем 6-15 литра с капак с диаметър от 30 до 45 см. Вътре, като във фурна, позната на всеки, се поставя тава за печене или решетка, и отгоре се слага храна. Те могат да бъдат подредени върху чиния или предварително увити във фолио.

Капакът е отделен елемент от фритюрника. Има вграден вентилатор и нагревателен елемент. Вътре се загрява до температура от +60 до +260 градуса. Вентилаторът осигурява равномерно издухване на горещ въздух на принципа на конвекция. На капака се намира и контролния панел на устройството.

Видео: Експериментирайте: кое е по-добре - мултикукър или фритюрник?

Основните функции на уреда и предимствата на готвенето в него

Споровете за отрицателно въздействиемикровълнови фурни върху тялото, защото вредата им е научно потвърдена. Въпреки това много хора все още използват такива устройства. Това е ясно - съвременен човекживее в неистов ритъм, така че трябва да търсите начини бързо да приготвите храна или да затоплите полуфабрикат. В резултат на това се появиха много алтернативи на конвенционалната печка - електрически фурни, готварски печки за яйца, тостери, хлебопекарни, фритюрници. Съществен недостатък на тези уреди е, че е трудно да се поставят всички в стандартна кухня, която е различна малък размер... А измиването на устройствата след всяка употреба е доста трудоемък и отнемащ време процес. Толкова скоро нова техникаприбира в килера и просто събира прах там.

Удобството на фритюрника се състои в неговата гъвкавост. Той съчетава функциите на различни кухненски уреди, следователно значително спестява място за съхранение. Монтажът му е възможен на всяка суха повърхност - основното е, че има достатъчно дължина на проводника. Има дори модели с автоматично самопочистване, което опростява поддръжката на оборудването. Важното е, че фритюрникът консумира няколко пъти по-малко електроенергия от чайника или ютията.

С тази техника е възможно да се готви храна по всякакъв метод. Предлагат се готвене, пържене без олио, пушене, задушаване, печене, сушене. Във фритюрника можете да готвите месо на скара, да правите топли сандвичи, домашно барбекю, парни котлети, пайове. Устройството също така замества микровълновата фурна, като ви позволява бързо и лесно да претоплите вечерята в желаното време (за това е осигурен таймер) или да размразявате храна от фризера. В него можете да стерилизирате консерви за домашно приготвени консерви, да вдигнете тестото. Модели с електронно управлениедори ви позволяват да готвите натурални кисели млека.

Първоначално фритюрникът е замислен като устройство за печене на месо у дома. Сега неговата функционалност се разшири значително:

Можете да поставите храна в купата директно от фризера, като я използвате за размразяване.
Месото и домашните птици във фритюрника се приготвят не само на порции, но и на големи парчета - то се справя с тази задача по-добре от електрическа фурнаили фурна. Котлети, пържоли, пържоли, пилешки крилца и дори цяло пиле се оказват с апетитна златиста коричка. Излизат крехки и сочни дори без използване на олио. Факт е, че потоците горещ въздух се разпределят равномерно по цялата повърхност на парче месо и то вече отделя собствена мазнина. Обемът му е достатъчен за готвене на продукта и за образуване на златистокафява коричка.
Рибата е идеално приготвена както цяла, така и под формата на пържоли, рула, котлети, филета. Ако уредът няма функция за регулиране на скоростта на издухване, достатъчно е да увиете храната във фолио, за да избегнете пресушаване. Зеленчуците се пекат по същия начин с минимално количествомасла.
Пушена риба, шашлик, кисело мляко, печено мляко - това са ястия, които не могат да се приготвят в нито един кухненски уред, освен във фритюрника. Използва се и за сушене на гъби, билки за зимата, за приготвяне на хрупкави бисквити, сушени плодове.
Когато използвате фритюрника, миризмите не се разпространяват из кухнята. Като вземете няколко тенджери, можете да готвите различни ястия едновременно - ароматите им няма да се смесват. Това улеснява изхранването на няколкочленно семейство с вкусна вечеря.
При използване на фритюрника не се отделя вредно за хората лъчение, което го отличава от същия микровълнова печкакоето е много популярно.

Домакините ще харесат лекотата на използване на Airfryer. Достатъчно е да поставите храна в контейнера, както и да зададете желания режим и време за готвене. Обикновено храната ще се готви по-бързо във фритюрника, отколкото на плота. Да, и не е необходимо да смесвате, уверете се, че нищо не гори. Докато се приготвя обяд или вечеря, можете да се занимавате с работата си.

Как се приготвя храната?

Във фритюрника храната се приготвя на принципа на конвекция.Горещият въздух се завихря около храната, в резултат на което тя се нагрява бавно и равномерно. Приготвянето на популярното у нас пиле на скара отнема около 40 минути. Рибата се пече на 180 градуса за половин час.

Преди да включите фритюрника, не забравяйте да се уверите, че заредената храна е на разстояние 1 см от стените на съда.Това е необходимо, за да се осигури свободна циркулация на горещ въздух вътре в купата.

Конвекционната пещ често се използва и като домашна пушалка... В този случай трябва да се добави течен дим или дървени стърготини. Черешата и елшата са най-добри. След това храната трябва да бъде подредена на теления рафт - обикновено е включена в основния комплект.

Полезни свойства на храна, приготвена във фритюрник

Конвекционната фурна е включена в списъка на най-здравословните уреди за готвене. Това е така, защото въздухът, използван за обработка на храната, е чист и горещ. Във фритюрника можете да готвите храна без да използвате олио и мазнина - това е най-полезният метод. Това е най-много подходящ вариантза хора, които водят здравословен начин на живот, грижат се за своята фигура, здраве, а също и за пациенти със сърдечно-съдови заболявания, които трябва да контролират нивото на холестерола в кръвта. Тъй като устройството е екологично, хората, склонни към алергични реакции, могат лесно да го използват.

Безспорното предимство на използването на фритюрник е неговата безопасност за здравето. Храната, приготвена в него, се оказва здравословна, полезна и питателна. Задържа максимално витамини и минерали. Също така такава храна има намалено съдържание на калории, тъй като не е необходимо да се използват олио и мазнини за готвене. Дори тогава ястието няма да изгори. Основното е, че няма да съдържа опасни за здравето канцерогени, които се образуват, когато кремообразната и растителни масла... Цялата мазнина, отделена от храната, се влива в специално отделение, така че ястието се оказва диетично. Много хора твърдят, че храната с фритюрник има невероятен вкус, който не може да се получи със стандартно готвене.

Може ли такава храна да навреди на тялото?

Практически няма отрицателни качества на фритюрника и храната, която се готви в него. Независимо от това, трябва да се има предвид, че някои продукти първоначално могат да имат отрицателни свойства, които се появяват при нагряване, независимо от метода на готвене. Резултатите от изследването също така потвърждават, че технологии, които представляват опасност за човешкото здраве, не се използват при проектирането на фритюрника.

Прочетете също:

Храна и чувство на щастие: защо е добре след хранене и как да изберем правилните храни за вашето настроение
Факти за здравето на соевото мляко: предимства и недостатъци

„Подобрен аналог на руската фурна ... екологично чисто готвене ...“ - това казва рекламата на фритюрника. Изобретен през 80-те години на миналия век, фритюрникът зае достойното си място по рафтовете на магазините домакински уреди... И въпреки че не може да се каже, че това е основно устройство, но естествен начинготвенето, както и неговата гъвкавост, вече са намерили своите почитатели не само сред домакините, но и сред други категории наши граждани.

Устройство за фритюрник

Фритюрникът се състои от две части - горна и долна. Горната част е снабдена с нагревателен елемент и вентилатор, както и табло за управление, за висококачествено и екологично приготвяне на различни ястия. Долната част е стъклена купа за приготвяне на храна. Стъклени контейнери се срещат в различни размери. В магазините можете да намерите купи от 7 до 17 литра! А има и много уникални екземпляри, с възможност за регулиране на обема на купата.

Обемът се увеличава благодарение на специалните разширителни пръстени. По този начин височината може да се увеличи чрез увеличаване на обема с 4-10 литра. В допълнение към специализираните стъклени съдове, можете да използвате всякакви стъклени съдове, налични в къщата. Изключение правят контейнерите, изработени от дърво или пластмаса.

По отношение на консумацията на енергия, фритюрникът изисква по-малко електроенергия за работа от обикновената кана или ютията. Освен това можете да го инсталирате на всяка плоска и най-важното суха повърхност. Само ако имаше достатъчно тел.

Що се отнася до допълненията към устройството, тяхната наличност зависи от ценова категория на устройството. Евтините устройства обикновено имат само три решетки. Скъпите устройства, в допълнение към решетки, имат шишчета, печени, уреди за пара и други новости на кулинарната технология.

Функционалност на фритюрника

С помощта на фритюрника можете да готвите по почти всякакъв начин: пържете без олио, скара, варете, задушавате, печете, опушвате, сушите, приготвяте горещи сандвичи и тостове, зарадвайте любимите си с парни котлети, барбекю и печете. И този чудесен уред може също да загрява храна в определено време, да стерилизира консервацията, да готви сладко директно в буркани, да прави кисели млека и да вдига тестото. Вярно е, че за приготвянето на кисели млека ще трябва да закупите модели с електронна система за управление.

Предимствата на фритюрника включват следното:

Отсъствие по време на готвене силна миризма, както и способността да се предотврати изгарянето на храната.
Едновременно готвене на няколко ястия.
Автоматично почистване на уреда.
Удобство при транспортиране.
Максимално запазване на витамините.
Липса на вредно излъчване.
Многофункционалност и обем. Едно устройство може да обслужва семейство от 4-5 души.

Метод на готвене

Готвенето се основава на принципа на конвекция, тоест циркулацията на горещ въздух около храната с постепенното й затопляне. За да приготвите ястия, трябва да поставите приготвената храна в специална купа, да зададете определени параметри за готвене и да включите уреда.

Добре познатото пиле на скара с тегло 1 кг се приготвя тук за 40 минути. Що се отнася до рибата, температурата на готвене е 180 градуса, а времето варира от 18 минути до половин час.

Но преди да включите устройството, трябва да се погрижите да изпълните още едно изискване. Необходимо е всички продукти, приготвени във фритюрника, да се отдръпнат от стената на разстояние най-малко един и половина сантиметра. Това се дължи на факта, че конвекцията на горещ въздух е възможна само ако има свободен достъп до храната.

Също така устройството може да се използва като инсталация за пушене. Просто трябва да изсипете дървени стърготини от елша на дъното на съда или да излеете течен дим. В този случай храната се поставя върху предоставената решетка.

Полезни свойства на храна, приготвена във фритюрник

Благодарение на горещите и чист въздух, с помощта на които протича процесът на готвене, фритюрникът е включен в списъка на най-здравословните методи за готвене.

Фритюрникът се готви без мазнина. И това е голям бонус за тези, които се грижат за своята фигура, здраве и привлекателност.

Благодарение на екологичността на устройството, хората, склонни към хранителни алергии, могат да се насладят на различни ястия, приготвени от тази "чудотворна фурна" доста спокойно.