Какво можете да приготвите вкусно сред природата. храна в природата

Проста маса за почивка в провинцията

Ако сте се събрали с приятели за лятна вила или просто за пикник сред природата, веднага възниква въпросът какво да вземете със себе си. В крайна сметка, във въздуха и далеч от дома, вие искате да ядете почти веднага щом пристигнете! Особено за мъже))

Примерно меню за пикник на село или сред природата

Пътувахме с кола, така че не ни интересуваше теглото на чантите и другия багаж. Ако пътувате с градския транспорт и се разхождате до лятна вила или някое място в гората, тогава премерете силите си.

Какво е важно да запомните, когато се събирате за пикник

Опитайте се да вземете със себе си на пикник само тези храни, които се съхраняват добре при топло време (или сложете бързоразвалящи се храни в хладилна чанта);
Опаковайте добре всички храни и съдове, като избирате нечупливи храни и контейнери. Използвайте контейнери с капаци, фолио, вестници, кърпи (за увиване на крехки бутилки, например), така че нищо да не изтече или да се смачка;
Изберете само пресни храни, за да избегнете отравяне;
Измийте ръцете си преди хранене или използвайте мокри кърпички. По-добре е да измиете плодовете (зеленчуци, плодове) и зелените предварително у дома и да ги изсушите, а след това да ги опаковате, така че да не се налага да харчите чиста вода, която е оскъдна в природата;
Вземете голям запас от чиста вода със себе си. Това е необходимо и за пиене, и за чистота, и за измиване на рани и счупени колене, ако изведнъж някой се нуждае от това;
Имайте аптечка с превръзки или чиста бяла кърпа, дезинфектант (поне брилянтно зелено), болкоуспокояващи, лекарства за лошо храносмилане, активен въглен или друг абсорбент. Аптечката трябва да съдържа и лекарства за вашите хронични заболявания. Може би и спрей или намотки от комари и други насекоми.
Облечете се за сезона, носейки нещо по-топло и известна защита от дъжда. Обувките трябва да са удобни, с дебели подметки, в топло време не забравяйте да вземете шапки и слънчеви очила със себе си.

Останалото, мисля, си спомняш себе си.

Предполагаме, че имате барбекю, решетка или просто решетка и възможност да изкопаете правоъгълна дупка и да направите огън за барбекю. Ако е необходимо, носете дърва за огрев и други аксесоари за огън или барбекю (кибрит, например).

Готвене на скара в лятната им вила

А можете да изпържите и барбекю от свински врат, мариновани във вино, сос от нар, трапезен оцет, лимонов сок или киви. Както искаш.

Какво да купя - списък с продукти

Ако отивате на село, тогава някои от зеленчуците, билките и горските плодове и плодовете могат да бъдат намерени във вашата градина.

За 6 души и 2 хранения (обяд и вечеря), за да можете да ядете много (все още имаме храна), можете да вземете (не много скъп, но задоволителен комплект):

1 голямо пиле - мариновано у дома или само сурово (или 6 пилешки бутчета, 12 бутчета или 1,5-2 кг филе от пилешки гърди);
Колбаси или колбаси за пържене - 6 броя (или пакет от 10-12 колбаси);
Пушен колбас (пръчка) и парче средно голямо сирене (можете да вземете половин хляб наденица);
Майонеза - 1 опаковка;
Пресни зеленчуци (краставици, домати - по 6 средни; 0,5 кг репички). Може да вземете и сладки чушки, лук, чесън, ако не са в градината;
Сурови картофи, измити - 6 големи грудки или 12 средни;
Тиквички - 2 броя;
Пресни зеленчуци (ако нямате свои в градината) - копър, магданоз, зелен лук, кориандър;
Хляб - 1 черен хляб, 1 хляб (или 2-3 узбекски плосък хляб или тънък арменски лаваш);
Чай (малка опаковка в пликчета) и захар (ако има чайник);
Сол;
Салфетки (обикновени и мокри, ако няма сапун и вода);
Тоалетна хартия - 1 ролка;
Покривка / мушама или хартия (ако ядете, няма да сте на чиста маса);
Питейна вода - 5-10 литра (повече е по-добре, ще искате да пиете много, особено за обилно хранене);
Вода за измиване на ръцете - 5 литра (за предпочитане повече) + сапун;
Съдове за еднократна употреба (чинии 6-10 броя, 6 чаши и вилици всяка);
Мачове;
Напитки по ваша преценка;

Предлагам също така да вземете ястия или полуготови продукти, приготвени предварително у дома:

бързо осоляване (правих филийки), много се ядат и не свършват с нарязване дълго време. Посолявах 1,5 кг краставици - изплакнете ги, разрежете наполовина, нарежете половинките на 4 филийки. Разстила се в съд, като се поръсва със сол (както солите обикновена салата). Добавете щипка сушен босилек или нарязан копър и/или нарязан чесън (1-3 скилидки). Ако солите точно в страната, можете първо да поставите няколко листа от череша, касис, хрян (на дъното на контейнера). И след това краставиците. Когато всичко е наредено, е необходимо съда да се затвори плътно с капак и да се разклати енергично за около 3 мин. И да се остави да кисне на топло място до обяд. Направих през нощта (може и ден). Ако горните филийки изведнъж нямат време да се осолят, няма значение - просто ги посолете отгоре и разклатете.
ябълков пай(можете да направите ябълки с добавка на други плодове). Направих го, много задоволително, много порции (12 големи, можете да нарежете по-малки), дори не го довърших (изядох твърде много).
Пилешка консерва туршияпредварително (виж -). Ако не сте мариновали, просто натрийте парчетата месо със сол (и подправки, ако желаете) и ги оставете да се посолят за 20-30 минути. Или можете да намажете пилето с обикновена майонеза (и не добавяйте малко сол, майонезата е солена), или с готова марината, можете или да полеете пилето с нещо плодово и кисело (сок от нар или сос Наршараб , лимонов сок).
Варени картофи(по желание) - 2 броя на човек, пърженото пиле ще е по-вкусно с него;
варени яйца- 1-2 на човек.

Ябълков пай с банани, удобно е да се слагат и транспортират филийки кръгъл пай със скилидки една по една.

Какво да правим за обяд на пикник

Приблизително 1,5-2 часа преди вечеря трябва да направите месо - да нарежете дърва, да накарате огън, да приготвите скара за месо. И когато дървата за огрев изгорят, изпържете пилето на скара.

Можете веднага да поставите на масата:

всички нарязани зеленчуци (все пак няма да ядат всичко, някои ще останат за вечерта),
хляб,
осолени краставици,
наденица, сирене (удобно е да ги нарежете предварително и да ги вземете веднага в контейнер),
пиле на грил,
варени картофи (ако има)
варени яйца,
питиетата,
пай.

Като цяло това е достатъчно, за да се яде много обилна храна за всичките шестима възрастни. Всеки ще получи по 1 парче месо на скара (в пилето ще има 6 големи парчета: 2 бутчета + 2 крилца с част от гърдите + 2 големи части от гърдите, а бутчетата могат да се нарежат на бут и бут. За тези, които не са достатъчни, можете да вземете допълнително 2 пилешки или пакет бутчета). Освен това на масата ще има зеленчуци, варени яйца, осолени краставици, сирене с наденица (можете да направите сандвичи). И тогава е баницата. Много е задоволително, ще се напълниш и пак ще останеш.

Готово пиле на скара, леко осолени краставици, пресни краставици, репички, пай, сирене, наденица, хляб, сол

Парчета пиле, пържени на скара на скара и пресен лук от градината

Какво да сервирате за вечеря

Необходимо е да се поддържа огън в скарата и 2 часа преди началото на вечерята да се запържат на свой ред колбаси или колбаси, а след това и тиквички (настъргани със сол и нарязани на филийки). Когато всичко е готово, можете да запечете картофи в пепелта (увихме всеки картоф във фолио, което беше останало от опаковката на баницата). Готовността на картофите хванах по миризмата на печени картофи, която се появи, надупчих фолиото с вилица, влезе лесно, картофите бяха ронливи и много вкусни.

Печените картофи могат да се консумират просто със сол или с майонеза. Не е необходимо да го слагате в гореща пепел, можете да изпържите млади измити или обелени картофи и половинки на скара ().

В резултат на трапезата с месото ще има пържени колбаси или наденици, заедно с печени картофи и тиквички на скара, остатъци от зеленчуци, колбаси със сирене, хляб и баница. Също много задоволително.

В природата все още можете да приготвите обилно и вкусно ястие от армейска военна полева кухня - (или с гърди).

Тиквички на скара

Да ядем пай!

Салати за пикник

Много зависи от това какво имате под ръка и при какви условия ще се проведе обядът. Ако е просто в горска поляна или в селска къща, където няма течаща вода, тогава приготвянето на зеленчукови салати, подправени с олио, вероятно не е много удобно, имате нужда от ястия, капки масло, много проблеми. По-лесно е да вземете резен нарязан зеленчук или цяла репичка от масата и да го изядете.

И ако имате условия за нарязване, достатъчно ястия, възможно е да измиете всичко след това, тогава можете да приготвите прости зеленчукови салати с растително масло или майонеза от зеленчуци и билки, донесени със себе си или намерени в леглата. Но най-добре е да мариновате зеленчуците (пригответе леко осолени от краставици, домати, сладки и люти чушки), тогава определено ще се запазят добре и ще вървят добре с месото на скара.

Също така имайте предвид, че ако обличате салатата с майонеза, тогава трябва да я ядете бързо, в противен случай може да се влоши.

И можете да нарежете салата от всичко, което сте взели със себе си (наденица, сладък пипер, сирене и други вкусни) и да получите такава салата (като в), която се нуждае само от хляб.

Удобно е да мариновате резени краставици със сухо осоляване през нощта и да ги ядете на село или на пикник през деня!

пикник пица

Наскоро изпекох 2 пици наведнъж, за да нахраня група гладни летовници сред природата. Удобно е. Направете тестото, разточете основата на 2 пици, напълнете с плънката и изпечете. Тестото отнема 40-60 минути (или можете да закупите готово, 300-400 грама или бутер - опаковка от 400-500 g), 1 пица се пече 15-20 минути. Всичко, което трябва да направите, е да изрежете и увиете. Нарязах го на порции, завих всяко парче във фолио, за да може да се разгъне отгоре, като го отворих както се яде (за да не се изцапа). На всеки от компанията беше дадена торбичка с 2 резена пица и 2 салфетки.

Сезонът на пикниците започна добре. Сега можете по-често да организирате семейни вечери на чист въздух някъде на уютния край на гората, любимата си вила или точно в двора на къщата. Просто трябва да направите вкусно меню за пикник сред природата.

Празник на зеленината

Каква закуска да приготвите за природата? Разбира се, салата от пресни зеленчуци, защото това е перфектната гарнитура за барбекю. Настържете половин глава китайско зеле, 8–10 стръка копър и магданоз. Нарежете 2 краставици, 150 г спанак. Смесваме всички съставки в купа за салата, посоляваме на вкус и подправяме със зехтин. Тази салата ще зарадва окото с всички нюанси на зеленото и ще възбуди апетита.

Щедра багета

Пълнена багета - сърдечно вкусна на природата. Нарязваме 300 г шунка на кубчета, сладък пипер - също на кубчета, 150 г маслини - на кръгчета. Добавете 100 г каперси, 2 скилидки чесън и 100 г кориандър. Смесете зеленчуците с 200 г заквасена сметана, сол на вкус. Отрязваме горната част на франзела, отстраняваме трохата, напълваме я с пълнежа и след като поръсваме 100 г настъргано твърдо сирене, слагаме във фурната за 15 минути. За такава обилна закуска можете да изберете всяка багета с добавки, като сусам.

зеленчукова дъга

Зеленчуците на скара са лека закуска за природата, която ще добави колорит в менюто. Настържете и добавете лука с 2 скилидки чесън. Заливат се с 250 мл доматен сок, 4 с.л. л. соев сос, зехтин и лимонов сок. Нарежете на едро тиквичките, патладжана, морковите и карфиола. Мариновайте зеленчуците в доматен дресинг за 2 часа и запържете на решетка.

огнени колбаси

Какво можете да приготвите за пикник от храна за месоядци? Колбасите в "шубено палто" няма да ги оставят безразлични. Разбийте с бъркалка 2 яйца, 1 с.л. л. доматено пюре и заквасена сметана. Поръсете 2 с.л. л. брашно, сол и подправки и разбъркайте енергично. Нанижете 6-8 колбаса на дълги дървени шишчета и потопете в тесто. Сега остава правилно да ги изпържим над въглищата от всички страни. Невъзможно е да устоите на такава цветна закуска.

Страст към ребрата

Сред рецептите за пикник сред природата специално място заемат свинските ребра. Прекарайте 6 скилидки чесън през преса, смесете със 100 г настърган корен от джинджифил, 100 мл соев сос, 2 с.л. л. мед, щипка сол и черен пипер. Нарязваме 2 кг свински ребра на порции, намазваме с пикантна марината, заливаме с 500 мл доматен сок и оставяме за една нощ в хладилника. Тези свински ребра на скара са много апетитни и вкусни.

благородна птица

Какво да готвя за пикник бързо и вкусно за отслабване роднини? Едва ли ще откажат нежен пуешки кебап. Смесете 5-6 нарязани скилидки чесън, 3 с.л. л. растително масло, ½ ч.л. хмел-сунели, аджика, червен пипер и сол. Нарязваме 2 кг пуешко филе на кубчета от 3-4 см и оставяме в марината за 2 часа. Нанизваме месото на шишчета, можете да редувате със зеленчуци и пържете на въглища до омекване. Този кебап ще ви зарадва с изтънчения си вкус и по никакъв начин няма да повлияе на фигурата ви.

На огнени крила

За тези, които не броят калориите на пикник, пригответе по-месно ястие с птиче месо. Например пикантни крилца. Разбийте в хомогенна маса 3 ч.ч. горчица, 50 г мед, 200 мл сметана, 2 с.л. л. зехтин, 1 ч.ч. къри и 1 ч.л. сол. Стоим в маринатата 1 кг пилешки крилца за един час. Запържете ги върху въглищата на скара, докато станат златистокафяви. Хрупкавите крилца в пикантно-сладък сос ще одобрят и най-строгите критици.

Класика на скара

Мнозина не си представят меню за отдих на открито без пържоли. Настържете китка мащерка, градински чай и розмарин. Смелете главата на младия чесън, комбинирайте с билки, овкусете със сол, черен пипер и 3 с.л. л. зехтин. Разстиламе 5-6 телешки пържоли върху костта в широка форма, покриваме с марината, затягаме с филм и оставяме за един час. Печете пържолите на скара за 8-10 минути от всяка страна. Това просто, но невероятно вкусно ястие ще зарадва цялото семейство.

Сияеща сьомга

Менюто за пикник не е пълно без барбекю. Натрийте 6-8 пържоли сьомга с едра морска сол и бял пипер, поръсете с лимонов сок. Увиваме всяка пържола във фолио, покривайки резенчета лимон и пресен нарязан магданоз. Мариноваме ги за половин час в хладилник, след което ги печем директно във фолио върху решетка за 20-25 минути, като от време на време обръщаме. Изящната уханна сьомга ще зарадва всеки гурме.

Дарове на Нептун

Скаридите на скара са печелившо ястие за пикник, стъпка по стъпка рецепта, която дори начинаещите ще овладеят. Смесваме 2 с.л. л. мед, 1 с.л. л. балсамов оцет и 1 с.л. л. зехтин. Изсипете тук кора от лайм, 1 ч.л. сусам, щипка сол и черен пипер. Залейте 1 кг обелени скариди с марината и оставете в хладилник за 2 часа. Нанижете скаридите на шишчета и запържете буквално по 1-2 минути от всяка страна. Триумфът на хрупкавите морски дарове е гарантиран.

Пролетта е прекрасно време за пикници в парка или гората, за приготвяне на вкусни ястия на скара или на лагерен огън. И ако на майските празници се падат цели 4 почивни дни, тогава да не се възползвате от това е просто грях!

Търсите какво да сготвите за пикник през пролетта, кои продукти са задължителни и кои трябва да се избягват? Сайт "24" предлага меню за пикник от 14 оригинални рецепти за вкусни салати, месни ястия, напитки и дори десерти, които ще направят вашия пикник перфектен.

Салати за пикник

Когато приготвяте салати за пикник, трябва да внимавате. Не е препоръчително да вземете със себе си салати, приготвени от преработени храни (например колбаси или шунка), а също и да се откажете от мазни сосове (особено майонеза). Салатите с такива съставки могат бързо да се развалят и вашият пикник ще свърши далеч от това, което сте планирали за себе си.

Така че по-добре го вземете със себе си свежи зеленчуци. Те могат просто да бъдат нарязани и подправени със зехтин, лимонов сок или балсамов оцет. Кисел дресинг за салата ще възбуди апетита ви, а зеленчуците ще ви помогнат да избегнете преяждането. Ето защо, преди основното ястие, дайте предпочитание на една от тези салати.

Портокалова салата с маслини

На пръв поглед портокалите и маслините са несъвместими храни, но комбинацията от сладки и кисели плодове с пикантни маслини ще ви изненада приятно.

Съставки:
Маруля ромен 2 вилици
портокали 2 бр.
маслини 1 буркан
зехтин 5 с.л
винен оцет 3 с.л
семена от копър 2 ч.ч
горчица 1 ч.ч
сол, черен пипер на вкус

Тази салата за пикник се приготвя супер бързо.

Рецепта за портокалова салата за пикник:

1. Комбинирайте зехтин, горчица, винен оцет, семена от копър, сол и черен пипер в малък буркан. Можете да направите това дори у дома, а готовата бензиностанция да занесете сред природата.

2. Подредете марулята на едри хапки в чиния. Поръсете отгоре нарязани портокали и маслини. Можете да добавите и пресни краставици към салатата, но се ръководете само от собствените си желания.

3. Залейте салатата с дресинг и поръсете със семена от копър преди сервиране.

Пролетна салата от репички и картофи

Съставки:
картофи 500гр
репички 1/2 връзка
орехи 5-7 бр.
зехтин 4 с.л
лимонов сок 3 с.л
зелен лук 2-3 бр.
мед 1 ч.ч
горчица 1 ч.ч
сол, смлян черен пипер на вкус

Меню за пикник сред природата: салата от картофи и репички

Рецепта за салата за пикник с картофи и репички:

1. Можете да сварите картофи у дома или директно на огъня. Най-добрият вариант обаче е да запечете картофите във фолио. За целта увийте всеки картоф във фолио, но преди това посолете и добавете малко олио. По-добре е да изберете малки картофи, тогава ще покафенеят по-бързо. Сложете картофите върху въглищата. Време за печене - 15-20 минути.

Печени картофи във фолио

2. Нарежете сварените картофи на кръгчета и залейте с маринатата от смес от зехтин, лимонов сок, горчица и мед.

3. Нарежете лука и репичките, нарежете ядките. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте.

Валдорфска салата за пикник

Тази салата има страхотно име, но всъщност е много просто и невероятно бързо ястие, което американците много обичат.

Съставки:
3 стръка целина
4 сладки и кисели ябълки
орехи 3-4 бр
чепка грозде (по желание)
гръцко кисело мляко за дресинг
лимонов сок

Waldorf е перфектната салата за пикник

Рецепта за салата Уолдорф за пикник:

1. Нарежете целината и ябълките. В оригиналната рецепта - нарязани на едри парчета.

2. Смесете целина, ябълки, ядки и грозде. Дресса салата с гръцко кисело мляко и лимонов сок.

3. Нарежете лука и репичките, нарежете ядките. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте.

Сандвичи за пикник сред природата

След като изядете салатата си, ще жадувате за нещо обилно. Докато месото се пържи, можете да направите вкусни сандвичи. Това ще бъде чудесна алтернатива на вредните чипсове и бисквити.

Сандвич с пиле (2 порции)

Съставки:
франзела
пилешко филе 150гр
домати 1 бр
зехтин
чесън 2 скилидки
жълтък (за сос)
зърнена горчица
листна салата
твърдо сирене 2 резена

Основната тайна на сандвича е сосът айоли

Рецепта за сандвич за пикник:

1. Сандвичът върви добре със сос айоли. Приготвянето му е много просто – накълцайте чесъна и разбийте с блендер с жълтъците, лимоновия сок и солта. Налива се олиото на тънка струя. По-добре е, ако приготвите соса предварително - оставете го да престои в хладилника за няколко часа. След това прехвърлете соса в удобен съд и го вземете със себе си на пикник.

2. Посолете пилешкото филе и изпечете на скара. Нарежете франзела наполовина и я намажете със сос айоли.

3. Нарежете доматите и сиренето. Отгоре намажете багета с домати, сирене, зелена салата и пиле на скара. Покрийте с другата половина на багета. Поставете сандвича на скара, докато франзела придобие коричка и сиренето се разтопи.

Брускети с домати и босилек

Най-голямото предимство на такова предястие е, че за основа се използва франзела, но плънката може да се приготви от всякакви продукти, които имате под ръка.

Съставки:
франзела
домати
босилек
чесън 1 скилидка
зехтин 2 ч.ч
винен оцет 1 ч.ч

Брускетата е класическо италианско предястие.

Рецепта за брускети за пикник:

1. Нарежете франзела и го запечете на скара до хрупкава. Натрийте препечения хляб със скилидка чесън.

2. Нарежете на ситно доматите и босилека. Добавете зехтина и винения оцет, сол на вкус. Разбъркайте старателно. Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои 5-10 минути. Така доматите са по-добре наситени с ароматите на масло, оцет и босилек.

3. Върху златиста коричка на хляба разпределете на равен слой доматената плънка.

Месо за пикник

Барбекю или месо на скара може да се направи от всичко - свинско, агнешко, птиче или риба. Основното правило: изберете само прясно месо - охладено. За да не останете гладни след почивката, вземете по 300-400 г месо на възрастен.

Месото за барбекю трябва да е с минимално количество мазнина – в този случай е „по-лесно“ за стомаха и няма да изгори толкова.

Рецепти за барбекю за пикник

Но тайната на вкусното барбекю- крие се в марината. Предлагаме ви 5 варианта за марината, както и още един – експресен вариант, когато решите да отидете спонтанно на пикник.

Марината на основата на лук и домати (рецепта за барбекю от всяко месо)

Тази марината е подходяща за всякакъв вид месо, дори тлъсто. Време за мариноване - 6-10 часа.

Настържете един голям домат на едро ренде, още два нарежете на малки кубчета. Настържете една голяма глава лук и нарежете на ситно две. Добавете 3-4 нарязани скилидки чесън към зеленчуковата маса, сол и черен пипер на вкус, можете да добавите ароматни билки, като магданоз, кориандър или босилек.

Сложете килограм нарязано месо в дълбок съд, напълнете го с чаша вода и добавете сместа лук-домати.

Тайната на вкусното барбекю е в маринатата

Пикантна марината (рецепта за свинско или телешко барбекю)

Тази марината е най-подходяща за свинско или телешко месо. Време за мариноване - 5-8 часа.

Загрейте 1-2 супени лъжици мед на водна баня. Когато се разтопи, добавете към него 3 супени лъжици соев сос, 1 чаена лъжичка сусамово масло, пресен или сушен джинджифил, 2 счукани скилидки чесън и червен пипер на вкус.

Получената марината трябва да е достатъчна за килограм месо.

Лимонова марината (рецепта за пилешки шишчета)

Тази марината е идеална за пиле. Време за мариноване - 2-3 часа.

Смесете 1/2 чаена лъжичка черен пипер, същото количество канела, по 1 чаена лъжичка червен пипер и сол и 2 чаени лъжички сушени италиански билки. Добавете 2 счукани скилидки чесън и една супена лъжица лимонов сок към подправката. Тази смес е достатъчна за около половин килограм пилешко филе.

За да стане кебапът особено нежен, смесете 2 супени лъжици лимонов сок и зехтин и намажете месото с този състав по време на пържене.

Нанижете зеленчуци на шишчета за месо - те ще служат като гарнитура

Марината с кисело мляко (рецепта за кебап от домашни птици)

Тази марината е най-подходяща за птиче или бяло месо. Време за мариноване - 2-3 часа.

Смесете чаша натурално нискомаслено кисело мляко с 2 чаени лъжички къри и сол на вкус. Добавете нарязан зелен лук и чери домати към сместа. Мариновайте месото за 2-3 часа.

Марината за рибни шишчета

Тази марината е идеална за всякакъв вид риба. Време за мариноване - 1-2 часа.

За половин килограм рибно филе вземете един среден лук и го нарежете на кръгчета. След това нарежете 1-2 скилидки чесън (в зависимост от размера) и нарежете на ситно малка връзка копър. Всичко това се смесва, сол, черен пипер със смлян бял пипер и се залива с една супена лъжица зехтин.

За разнообразие – изберете няколко вида месо или риба за барбекю

Когато сместа е готова, нарежете половин лимон на тънки кръгчета, добавете го към маринатата и веднага сложете в нея парченцата риба.

Рецепта за бърза туршия (рецепта за кебап за спонтанен пикник)

Ако решите да отидете на пикник спонтанно и нямате 6-8 часа за мариноване на месото, не трябва веднага да прибягвате до „тежка артилерия“ и да накиснете месото в майонеза или оцет. С такава марината само ще развалите барбекюто.

Към нарязаното месо добавете настъргания лук, сол, черен пипер и други подправки на вкус. И напълнете месото с минерална вода. След половин час можете спокойно да започнете да пържите.

Рецептата за експресна марината за барбекю е много проста.

Свински ребра на скара

Съставки:
свински ребра 1,5 кг
4 супени лъжици. л. доматен сос
2 супени лъжици л. портокалов сок и течен мед
1 ст. л. соев сос и винен оцет

Свински ребра на скара - добра алтернатива на барбекюто

Рецепта за свински ребра на скара:

1. Преди пържене ребрата трябва да се сварят. По-добре е да направите това у дома предварително. Така месото няма да изсъхне и ще бъде много сочно. Пригответе марината - смесете портокалов сок, мед, соев сос и винен оцет. Залейте ребърцата със соса и ги оставете да се мариноват за 3-4 часа.

2. Сложете ребрата на скара и запържете за 20-30 минути. 10 минути преди края на готвенето залейте ребрата с останалата марината – така ще получите перфектна златиста коричка.

Рулца с пилешко и бекон на скара

Съставки:
пилешки гърди 3-4 бр
бекон 1 пакет
твърдо сирене
чесън 2-3 скилидки
сол, черен пипер и подправки на вкус

Пилешки и бекон кифлички са по-вкусни с пресни зеленчуци

Рецепта за рулца с пилешко и бекон:

1. Изплакнете добре пилешките гърди и ги подсушете с хартиени кърпи. Нарежете всяко филе по дължина. Посоляваме и пиперваме месото.

2. В средата на всяко филе сложете сирене. Можете да добавите зелени и зеленчуци, като домати или червени чушки. Увийте филето на рулца. Увийте всяко руло с парче бекон – така месото ще е сочно.

3. Поставете кифличките върху решетката на скара. Готят се много бързо - 10-15 минути.

Стек на скара

Съставки:
свинска пържола
2 супени лъжици соев сос
синапено семе
сол, черен пипер на вкус

Посолете пържолата поне 40 минути преди печене на скара

Рецепта за пържола на скара:

1. Посолете и поставете черен пипер на пържолите. Добавете соевия сос и горчицата. Оставете месото да се маринова за 1-2 часа. Важно! Посолете пържолата поне 40 минути преди готвене и не посолете непосредствено преди пържене.

2. Сложете пържолите на скара и печете по 5 минути от всяка страна (в зависимост от дебелината на месото).

3. Извадете месото от грила и го увийте във фолио. Оставете месото да почине за 15-20 минути.

Десерти за пикник

Ако можете да приготвите нещо у дома с фурна, тогава трябва да се погрижите за специални ястия, които могат да се приготвят на скара или скара. Идеален вариант за десерт са плодовете.

Най-подходящи за печене на скара - банани, ябълки, круши, пъпеши, дини, праскови. Но цитрусовите плодове е по-добре да не се пържат, а да използвате сока им за сос към основното ястие.

Ябълки със захар и канела

Съставки:
1 кг ябълки (предпочитайте силни сортове)
сок от 1 портокал
захар 3 с.л
смляна канела 1 ч.ч

Тези ябълки могат да се пекат и на скара.

Рецепта за ябълки с канела и захар:

1. Десертният сос се приготвя най-добре у дома. Смесете портокаловия сок и захарта, загрейте, докато захарта се разтвори напълно. Добавете канелата и оставете на огъня още 1-2 минути. Изсипете соса в малък буркан и го вземете със себе си.

2. Обелете ябълките и ги нарежете на четвъртинки. Накиснете ябълките в соса и ги нанижете на шишчета. Печете на скара около 5-6 минути.

Банани с шоколад на скара

Съставки:
банани (по брой хора)
шоколад 1 блокче
маршмелоу

Можете да готвите банани на скара едновременно с картофите

Рецепта за банани с шоколад на скара:

1. Нарежете бананите в средата, за да направите "лодки". Напълнете банан с шоколад и блат.

Бананите на скара се приготвят много бързо

2. Увийте бананите във фолио и запържете на скара за 5 минути. Преди сервиране бананите могат да се поръсят с кокос или канела.

Напитки за пикник

По-добре е да оставите газираните напитки и сладките сокове у дома, да вземете много питейна вода в природата. Лимонадите са перфектни – освежават, а освен това са много по-здравословни от обикновената сода.

лимонада от мента

Съставки:
250 мл вода
125 г захар
4-5 стръка прясна мента
2 големи портокала
1 голям лимон
1 л спрайт

Лимонадата перфектно утолява жаждата на пикник

Рецепта за лимонада с мента:

1. Поставете захарта в голям съд, напълнете с вода. По-добре е водата да се нагрее. Сложете ментата в сиропа и оставете да изстине.

2. Изстискайте сок от цитрусови плодове. Смесете сока и охладения сироп в кана и добавете спрайта.

3. Сервирайте в чаши със стръкче мента и резенчета лимон или портокал. Ако имате хладилна чанта, вземете със себе си кубчета лед и добавете към всяка чаша.

черешова лимонада

Съставки:
1 голям лимон
2 средни портокала
3-4 стръка мента
100 мл вишнев сироп или сок
ледени кубчета
Газирани напитки

Какво да вземете за пикник сред природата: не забравяйте за напитките

Рецепта за черешова лимонада:

1. Нарежете половин портокал и четвърт лимон. От други плодове - изстискайте сока.

2. В голяма купа комбинирайте изцеден сок и черешов сироп/сок. Добавете мента и лед. Напълнете всичко с газирана или обикновена питейна вода на вкус.

Какъв алкохол да вземете на пикник

Как е пикник без алкохол? Запомнете обаче няколко правила за пиене на такива напитки сред природата. Не забравяйте да похапнете преди първото си питие – леките салати, предястия или сандвичи са страхотни. Изберете леки напитки като вино, сайдер или бира. Основното правило е да запомните чувството за мярка: в края на краищата основната цел на вашето излизане са дейности на открито, общуване с приятели, удоволствие от вкусната храна, а не маратон по отношение на количеството алкохол, което пиете.

рецепта за сангрия

Съставки:
червено вино 0,7л
питейна вода 0,7 л
захар 2 с.л
2 портокала
1 лимон
лед

Сангрия е идеалната напитка за вашия пикник

Рецепта за сангрия:

1. Нарежете плодовете на кръгчета заедно с кората.

2. Налейте вино и вода в съд, добавете захар и разбъркайте добре. Добавете нарязани плодове.

3. Сервирайте с парченца лед и плодове.

Добър апетит!Споделете снимки на вашите ястия в коментарите :)

Ястия за пикник- това е специален раздел в готвенето, защото в този случай ще трябва да готвите храна не у дома в комфортни условия, а сред природата, където вашите възможности ще бъдат ограничени! Няма да можете да използвате сложни кухненски уреди. Това обаче не е необходимо. Храната, която се приготвя по време на пикник, е проста и неусложнена в приготвянето си. Можете да проверите това, като разгледате този раздел на сайта, или по-скоро тези рецепти за снимки, които са дадени в него.

Но все пак каква храна да вземете със себе си на пикник, каква храна да приготвите? Разбира се, по този въпрос можете да се съсредоточите върху собствените си предпочитания, но все пак има една важна препоръка: такава храна не трябва да се разваля. В този случай са добри пресни зеленчуци, плодове, всякакви закуски. Ако планирате да правите барбекю, тогава не трябва да го държите топло твърде дълго, дори и да е „добре мариновано с оцет“.

Компонентите на ястието, което планирате да готвите в природата, трябва да бъдат приготвени предварително. Например зеленчуците за салата трябва да се измиват у дома. Ако ще готвите месо, тогава го пригответе предварително, нарежете и мариновайте. Като цяло, моля, имайте предвид, че не всички операции са изпълними в „полето“.

Менюто на пикника може да бъде доста разнообразно.Може да включва всякакви закуски, например сандвичи от първо и второ ястие (можете лесно да готвите рибена чорба, различни яхнии, пилаф, гулаш и много други), салати и дори десерти на огън и въглища от него. Всичко това е доста лесно за готвене на огън и на скара, както можете да видите, като изучавате рецептите за снимки в този раздел. Разбира се, всяко ястие има свои готварски трикове, но определено ще ги споделим.

Също така бихме искали да споменем, че пикник сред природата може да се проведе не само през топлия сезон. Така например можете да го организирате през зимата. Като цяло наборът от ястия за зимна ваканция практически не се различава. Разбира се, ако е много студено, тогава няма да можете да се насладите на вкуса на готвената храна, седейки на улицата. Въпреки това, ястията с аромат и вкус на огън няма да станат по-малко вкусни от това.

Така че, ако отивате на пикник и не знаете какво да готвите, какво да включите в менюто за готвене на открито, тогава ви каним да посетите нашия уебсайт, или по-скоро този раздел от него. Предложените рецепти са много разнообразни и със сигурност някои от тях ще ви заинтригуват. Те са боядисани възможно най-подробно и освен това са снабдени със снимки стъпка по стъпка. Ето защо, дори и да нямате много опит в приготвянето на ястия за пикник, все пак можете лесно да се справите с тази задача.

Чист въздух, приятелска компания и огън - това е типичен пикник. Основното ястие в него, разбира се, е барбекю.

Предлагаме ви да разнообразите менюто. В крайна сметка можете да приготвите много вкусни ястия на въглищата. Супа, гарнитури и дори десерти!

Готови ли сте да запишете рецепти? Глоба! Но първо, нека повторим материала:

Шурпа

dnaumoid/Depositphotos.com

Това е ястие от ориенталската кухня, което има различни, но съгласни имена между различните народи: шурпа, чорба, шорпо, сорпа и др. Но, както и да го наречете, това е богата месна супа със зеленчуци. Особено вкусно е, когато се готви на огън. Ястието отнема много време, но ако прекарате целия ден сред природата, ще стопли и зареди с енергия.

Традиционно шурпата се прави от агнешко (по-добре е да се вземе прясно). Но можете да използвате говеждо или свинско. Да се върнем към класиката.

Съставки:
1 кг агнешко (може и с кост);
100 г мазнина от опашката;
1 кг лук;
1 кг картофи;
500 г пресни домати;
5 средни моркова;
5 средни чушки;
5 литра вода;
сол, черен пипер на зърна и други подправки;
зелени (магданоз, босилек, кориандър и др.).
За марината:
500 мл оцет;
500 мл вода;
сол и захар на вкус.

готвене

Нека първо мариноваме лука. Вземете половината лук (500 г), нарежете го на кръгчета, посолете го и го залейте със смес от вода, оцет, сол и захар. Поставете под налягане и оставете за 1-2 часа.

За да приготвите шурпа, ще ви е необходим котел или тиган с дебело дъно. В него разтопете мазнината от опашката. Нарежете агнешкото на едри парчета и запържете с подправки (може да е кимион, берберис, смлян кориандър - по ваш вкус). Извадете запърженото агнешко от казана за малко. Върху останалата мазнина запържете нарязаните моркови и втората половина лук. Върнете агнето в казана. Добавете нарязаните домати и чушки. Задушете месото и зеленчуците още няколко минути.

След това ги напълнете с вода, покрийте казана с капак и оставете да къкри за около два часа. Когато заври, отстранете пяната. В края добавете едро нарязаните картофи и черен пипер на зърна. Посолете и добавете подправки на вкус.

След още 20 минути може да изсипете шурпата в чинии. Прави се така. В една чиния се налива бульонът, а в друга се слагат месото и зеленчуците. Всеки ще добави колкото си иска агнешко и зеленчуци. Поръсете бульона със ситно нарязани билки и сложете в него маринован лук (задължително!).

хамбургери

ehaurylik/Depositphotos.com

Сандвичите с кюфтета и зеленчуци се считат за бързо хранене. Въпреки това, приготвени със собствените си ръце и дори в природата, те са напълно различни на вкус. Освен това хамбургерите са доста лесни за приготвяне.

Съставки:
5 кифлички за хамбургери;
3 средни глави лук;
5 резена топено сирене;
зелена салата, домати, краставици и други зеленчуци;
майонеза, сос или горчица на вкус.
За котлети:
500 г телешка кайма;
100 г галета;
100 г твърдо сирене;
2 средни глави лук;
сол и черен пипер на вкус;
зехтин;
Сос Уорчестър.

готвене

Количеството съставки зависи от това колко бургера искате да направите. В този случай той е предназначен за петима души.

Първо приготвяме каймата. Свинското месо ще бъде твърде мазно за него, така че е по-добре да използвате говеждо или пуешко. Прекарайте месото през месомелачка. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до златисто. Натрийте сиренето на ренде. Смесете всички съставки, сол, черен пипер, добавете малко сос Уорчестър и оформете банички. Внимание! Котлетите трябва да са пропорционални на кифличките. Също така в средата на всеки от тях трябва да направите вдлъбнатина, така че при пържене да не загубят формата си.

По-удобно е да направите котлети у дома, да замразите и да ги донесете със себе си на пикник. Но можете да мухлясвате и на място. Основното нещо е да подготвите кайма предварително.

Внимателно сложете котлетите върху скара за барбекю и изпържете от двете страни. Нарежете кифличките напречно и подсушете на скара, за да не омекнат, когато върху тях лежат сочни котлети. По желание освен котлетите може да запържите и бекон.

renamarie/Depositphotos.com

Нека започнем да сглобяваме бургера. Тук нищо не ограничава въображението ви. Много опции. Върху долната кифличка например сложете листа маруля (за да не се накиснат), полейте ги с кетчуп, горчица или майонеза (всякъв сос по избор), сложете котлет, сирене. След това пресни или кисели краставици, домати и лук, мариновани у дома. Отгоре сложете с другата половина на кифличката. Хамбургерът е готов!

Лула кебап

CNRN/Shutterstock.com

Кебапите в Кавказ и Централна Азия се наричат ястия от пържено месо. Има много разновидности на това ястие. Люля е кебап от кайма, нанизан на шишчета и изпържен на скара. Според класическата рецепта лула се прави от агнешко, но можете да използвате телешко, свинско и дори пилешко. Особеността на каймата за кебап е, че към нея не се добавят яйца или хляб. Само месо, лук и подправки. Все пак първо първо.

Съставки:
1 кг агнешка каша;
300 г мазнина от опашката;
100 г лук;
100 г зелен лук;
зеленина;
сол, черен пипер и подправки на вкус.

готвене

Кайма за кебап може да се приготви у дома предварително. След това остава само да го нанижете на шишчета.

Изплакнете агнешкото месо и го прекарайте през месомелачка с едра решетка. Отделно пропуснете опашната мазнина. Трябва да е поне една четвърт от количеството месо. Лукът се нарязва на малки кубчета. Не бива да го прекарвате през месомелачка или да го смилате с блендер, тъй като ще излезе твърде много сок. Зеленият лук също се нарязва на ситно. Комбинирайте всички тези съставки, сол, черен пипер и добавете подправки и билки по ваш вкус.

Важен момент е замесването на кайма за лула. По-точно, трябва да бъде отбита. За да направите това, съберете получената кайма на бучка и я хвърлете със сила в купа. Повторете процеса за 10 минути. С всеки удар каймата ще загуби сок и ще стане по-пластична. За да не залепва по ръцете ви по време на месене, намокрете ги в подсолена вода. След това извадете каймата за един час в хладилника.

Когато въглищата се нагорещят, каймата трябва да се наниже на шишчета под формата на колбаси с ширина 3–4 см и дължина около 15 см. Намокрете ръцете си с вода и, като притиснете плътно каймата към шишчето, оформете наденички върху шиш. Лула-кебабът се пържи бързо и се сервира с аджика или друг сос, пита и зеленчуци.

Стек от сьомга

indigolotos/Shutterstock.com

Също така зеленчуците се пекат на въглища във фолио. В тази рецепта „съдът“ е черен пипер.

Съставки:
6 чушки.
За пълнене:
130 мл зехтин;
250 г пармезан;
2 супени лъжици л. смлени орехи;
4 скилидки чесън;
консерва от царевица;
листа от босилек.

готвене

Количеството съставки зависи от това колко хора ще бъдат на пикника. В този случай той е предназначен за осем души: четири чушки, нарязани наполовина, ще ни дадат осем порции.

Част от пармезана (200 г) натрийте на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте зехтин, сирене, босилек, ядки и чесън. Разбъркайте старателно.

Съставки:
1 кг картофи.
За марината:
зехтин;
лимонов сок;
горчица;
чесън;
червен пипер;
мащерка;
розмарин;
риган;
магданоз.

готвене

Всички съставки за марината се вземат на око, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Картофите се използват цели. Трябва да се измие и свари в униформа. Основното нещо е да не се преварява. Оставете картофите да са влажни вътре - печете на скара.

Изпратете картофите в марината за 1-2 часа. След това сложете шишчета и запечете върху дървени въглища, докато станат хрупкави.

бананови лодки

супена лъжица.com

Има две версии на тази проста рецепта: обелена и необелена. В първия случай кората замества фолиото. За повече информация как да приготвите необелен банан за скара, прочетете и вижте. И ние ще ви кажем как да приготвите бананови лодки без кора.

Съставки:
банани (според броя на хората);
маршмелоу;
шоколад;
канела или кокос на вкус.

готвене

Обелете бананите и ги нарежете по дължина. Нарежете шоколада на малки парченца; нарежете блата, ако са едри. Напълнете банана с шоколад и блата, както е показано на снимката.

Получавате нещо като кану. Ако обичате канела, поръсете с нея плодовете. Увийте банана във фолио и изпържете на скара.

Gratetv.com

След 5-6 минути ще можете да извадите от скарата, да отворите фолиото и, поръсено с кокосови стърготини, да се насладите на десерта. Можете да вземете още сладолед със себе си за пикник и да хапнете печени банани с него.

портокалови кексчета

cupcakeproject.com

„Печене сред природата“ звучи като мазохизъм. Всъщност всичко е много просто и естетически приятно.

Съставки:
4-5 портокала.
за тест:
225 г захар;
180 г брашно;
160 мл пълномаслено мляко;
60 г масло;
80 г заквасена сметана;
2 пилешки яйца;
1,5 ч.л бакпулвер;
0,5 ч.л сол;
1 ст. л. екстракт от ванилия;
пакетче ванилова захар.

готвене

Направете тесто и заготовки за кексчета у дома.

За тестото смесете обикновена и ванилова захар. В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Разбийте отделно яйцата, заквасената сметана и екстракта от ванилия. Изсипете брашното и захарта в получената смес. Продължавайте да разбивате. Добавете омекналото масло. Разбийте. След това бавно добавете млякото към тестото и продължете да разбивате на ниска скорост. В резултат на това тестото ще се окаже не стръмно, но не и течно. Можете също да направите тестото за всяка рецепта за кексчета, която харесвате.

Измийте портокалите и нарежете наполовина. Извадете месото от всяка половина с лъжица. Не почиствайте внимателно плодовете, оставете пулпата да остане по стените на кората. Това завършва домашното готвене.

Остава само да приготвите въглищата и да подредите портокалите в гнезда от фолио, а можете да използвате и стара метална тава за кексчета. Три четвърти напълнете всяка половина с тесто и ги изпратете до въглищата.

cupcakeproject.com

Скоростта на печене на кексчета зависи от топлината. Това обикновено отнема около 10 минути. Можете да проверите готовността на кексчетата с клечка за зъби.

Сервирайте кексчета директно в портокалови чаши.

Печени ябълки

magone/Depositphotos.com

Друг вариант за десерт за майски пикник са печените ябълки.

Съставки:
5 големи ябълки;
5 ч.л пчелен мед;
20 г боровинки;
5 ореха;
канела (по избор).

готвене

Измийте ябълките и отстранете сърцевината с нож. Но не изцяло - около половината. Във всяка ябълка сложете по една чаена лъжичка мед, един орех (може да се натроши) и малко горски плодове. По желание може да добавите и канела.

Увийте всяка ябълка във фолио и запечете на въглища или на скара, докато плодът омекне.

Можете да сервирате със сладолед.

грог

София Андреевна/Shutterstock.com

Разбира се, пикник не е пълен без напитки. Въпреки че май радва с топлина, времето често е капризно. Затова е важно да има нещо затоплящо.

Грог е алкохолна напитка, изобретена от английски моряци и кръстена на вицеадмирал Едуард Върнън, по прякор Стария грог. Именно той измисли, за да спести пари, да даде на моряците не чист, а разреден ром. И така се роди рецептата за грог.

Съставки:
вода;
чай (варене);
коняк;
ром.

готвене

Количеството съставки зависи от размера на тенджерата и компанията. Първо сварете силен чай и след това добавете към него коняк и ром в съотношение 5 супени лъжици коняк и 5 супени лъжици ром към 1 литър чай.

Когато напитката заври, изсипете я в чаши и се насладете на приятната топлина.

Кафе за къмпинг

Pi-Lens/Shutterstock.com

Можете да вземете термос със себе си или да приготвите ароматна напитка направо на огъня.

Съставки:
5 ч.л разтворимо кафе;
1 литър вода;
100 г шоколад;
захар на вкус.

готвене

Турско кафе може да се приготви на въглища. Това изисква турчин и умение. По-лесният вариант е да направите кафе направо в тенджера или чайник на лагерен огън.

Налейте вода в тенджерата, оставете да заври и добавете кафето. След няколко минути добавете нарязания шоколад. Уверете се, че напитката не избяга.

Когато шоколадът се разтопи напълно, изсипете кафето в чаши. Подслажда се всеки на вкус.

Надяваме се, че сме ви вдъхновили да разнообразите менюто за майския пикник.

Какво готвите на открито?Нека обсъдим в коментарите.