Skanus medaus pyragas. Kaip pasigaminti skanų medaus pyragą namuose

Laba diena! Jei norite išmokti kepti medaus pyragas namuose ar išmokite naujų skanių receptų, tada ši kolekcija kaip tik jums. Pasinaudokite visomis galimybėmis ir nustebinkite įvairiais medaus desertais. Rekomenduoju!

Ypatingo medaus pyrago su vyšniomis ir sviestiniu kremu receptas

Tai ypatingas medaus pyragas. Ir, mano nuomone, skaniausias pasaulyje. Įsivaizduokite, kaip nuostabiai saldūs pyragaičiai dera su malonia sviestinio kremo su vyšniomis rūgštele. Labai skanu, patikėkite.

Tešla paruošiama klasikinė versija vandens vonelėje. Bet su kremais kelis kartus eksperimentavau ir šiam atvejui pasirinkau kreminį. Kodėl? Viskas paaiškinama paprastai – gerai išmirksta pyragaičiai, o tai palengvina ir pienas, ir vyšnių sultys.

Uogas galima naudoti visokias – šviežias, šaldytas, konservuotas. Tik, žinoma, be kaulų.

Taigi, ruošiame gaminių rinkinį.

Testui jums reikės:

• Margarinas pusė pakelio (125 gramai)
• Cukrus 180 gr.
• Medus 2 v.š
• Miltų gr. 400 (300 gr. tešlai, likusieji tegul pabarstymui)
• Soda 1 šaukštelis
• Kiaušiniai 2 vnt.
• Šiek tiek acto, kad atsipirktų soda.

Vyšnių sviestiniam kremui:

• Pienas 200 ml.
• Sviestas 400 gr.
• Kiaušiniai 2 vnt.
• Cukrus 300 gr.
• Vyšnių gr. 350-400 gr.

Patariu pirkti pieną iš parduotuvės. Jo sudėtyje esantis vanduo mūsų atveju vaidins teigiamą vaidmenį - pyragai bus geriau prisotinti.

Kaip virti klasikinio medaus pyrago tešlą vandens vonioje

Kol visi pyragaičiai vėsta, galite pasidaryti kremą.

Sviestinis kremas žingsnis po žingsnio

1. Į tinkamą puodą sumuškite kiaušinius.
2. Nusiųskite jiems cukrų, sumalkite masę.
3. Supilkite pieną, nuolat maišydami užvirinkite. Nereikia ilgai virti. Kai tik pamatysite virimo požymius, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
4. Paruoštą atvėsinkite.
5. Išplakite aliejų.
6. Supilkite į jį paruoštą mišinį, viską išplakite. Paragauk. Kremas primena tikrą kondensuotą pieną.
7. Iš vyšnių pašalinkite kauliukus.
8. Sudėkite juos į grietinėlę, išmaišykite masę.
9. Šaldykite min. 30 metu.

Viskas paruošta, galite pradėti rinkti tortą

Visus pyragėlius gausiai sutepkite kremu, dėkite juos vieną ant kito. Taip pat aptepkite gaminio kraštus, kad jie būtų sultingi. Viršų ir šonus pabarstykite trupiniais. Viskas paruošta. Medaus pyragas namuose pasirodė puikus. Leiskite jam užvirti ir mirkyti. Geriau, žinoma, kepti naktį. Kitą dieną jis ištirps burnoje.

Smagaus arbatos gėrimo!

O kaip premiją – skanaus grietinėlės su rūgštele receptas: sutirštinto pieno indelį išplakti su pakeliu sviesto. Įpilkite vienos citrinos sulčių ir žievelės. Pasirodo toks skanus, kad niekam už ausų nepatrauksi.

Iš pradžių šis straipsnis buvo suplanuotas mano senoje svetainėje myaltynaj.ru. Bet tada nusprendžiau sukurti atskirą svetainę, skirtą pyragams. Taigi nekreipkite dėmesio į tai, kad ant paveikslėlių parašyta myaltinaj.

Medaus pyragas su grietine, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Neįprastai geras medaus pyragas su grietine. Šiuo atveju puikiai dera tešlos saldumas ir grietinės rūgštingumas. Paruoštas produktas pasirodo nepaprastai švelnus ir skanus.

medaus pyrago receptas žingsnis po žingsnio nuotraukos leis teisingai orientuotis gaminimo procese.

• Medus 100 gr.
• Cukrus 200 gr.
• Kiaušiniai 2 vnt.
• Sviestas 50 gr.
• Miltai 400 gr.
• Vanduo 20 ml.
• Soda 1 šaukštelis
• Grietinė 700 gr (30 proc. riebumo)
• Cukrus grietinėlei du šimtai gramų stiklinės
• Vanilinis cukrus 10 gr.

Jei neturite galimybės įsigyti riebios grietinės, į grietinėlę įpilkite tirštiklio. Priešingu atveju jis pasirodys skystas.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

1. Ištirpinkite medų puode ant silpnos ugnies. Medus turi būti karštas, bet jo virti nereikia.

   

2. Į soda įpilkite medaus, išmaišykite. Čia pamatysime sodrią ir storą putą. Viskas teisingai, kaip ir turi būti.

   

3. Į puodą supilkite cukrų ir įpilkite vandens.
4. Išmaišykite masę ir vėl uždėkite puodą ant ugnies.

   

5. Maišykite ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Kai tai atsitiks, vėl pasirodys storos putos.

   

6. Virkite masę ant silpnos ugnies min. 5 nenustodami maišyti. Jis šiek tiek užvirs ir įgaus gražią karamelinę spalvą.

   

7. Dabar nukelkite nuo ugnies ir įpilkite aliejaus. Ištirpinkite maišydami mišinį. Tada atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.

   

8. Atskirame dubenyje išmuškite kiaušinius, susmulkinkite.
9. Į atvėsusį medaus mišinį suberkite šlepetį, greitai išmaišykite.

   

10. Palaipsniui pradedame dėti miltus, maišydami tešlą.

    

11. Kai pasidarys pakankamai tiršta, perkelkite ant stalo. Sumaišykite su likusiais miltais. Tešla turi būti minkšta. Netgi sakyčiau šiek tiek lipnus. Jei jūsų tešla plinta ant stalo, įberkite dar 50-70 gramų miltų.

    

12. Padalinkite tešlą į gabalus. Jų turėtų būti nuo 8 iki 10.

    

13. Apvyniokite kiekvieną gumulėlį lipni plėvelė Dedame į šaldytuvą 40 minučių.

    

14. Gausime gumuliukus atskirai ir iškočiosime ant pergamento kepimui. Patogumui sumalkite su miltais. Iškočioti reikia pakankamai plonai, iki 3 mm storio. maksimalus.

    

15. Iškirpkite sluoksnį tolygiai plokšte. Galima sujungti apkarpas, pasidaryti papildomų pyragų. Jie tiks pyragui, o trupiniams tiks.
16. Pyragą subadome šakute, kad neburbuliuotų.

    

17. Kartu su pergamentu perkelkite tešlą į kepimo skardą, nusiųskite į karštą orkaitę 5 minutėms. Reikalinga temperatūra yra 180 laipsnių.

    

18. Iškepkite visus pyragus, duokite laiko atvėsti.

    

19. Paruoškite grietinėlę: dubenyje sumaišykite grietinę ir cukrų. Suberkite vanilinį cukrų ir plakite šluotele, kol cukrus ištirps. Kremas paruoštas. Paprasta, kaip ir visi genialūs.

    

20. Pyragų likučius sutrinkite į trupinius. Tai galima padaryti ant kombaino arba ant paprastos smulkios trintuvės.

    

21. Dabar geriausia dalis – torto surinkimas. Pyragus aptepame kremu, dedame į apetitą keliančią krūvelę. Nepamirškite riebalais patepti ir šonų.

    

22. Mes papuošiame savo darbą trupiniais iš visų pusių, siunčiame į šaldytuvą impregnavimui. Tai užtruks 5-6 valandas.

    

O dabar galite mėgautis išskirtiniu subtiliausio medaus pyrago skoniu. Mėgautis!

Ar pastebėjote, kad tešla buvo paruošta kitaip nei pirmame recepte? Buvo vandens vonia, o štai kreminio medaus pyrago receptas. Matai, ne veltui sakiau, kad reikia kopijuoti visus variantus. Kiekvienas yra geras savaip.

Skanaus medaus pyrago su kremu ir šokoladiniu glajumi receptas

Ir dar vienas puikus receptas. Jo akcentas yra nepalyginamas kremas ir šokolado
glazūra. Būtinai naudokite receptą, jums tikrai patiks.

Testui mums reikia:

• Cukraus stiklas (200 ml talpos)
• Kiaušiniai 3 vnt.
• Miltai 3 v.š. (st. 200 ml.)
• Sviestas 60 gr.
• Medus 3 v.š.
• Soda 3 arb

Kremo gaminiai:

• Cukrus 1 valgomasis šaukštas (st. 200 ml.)
• Sviestas 250 gr.
• Kiaušiniai 1 vnt.
• Pienas 200 ml.
• Žiupsnelis vanilės.

Glazūro ingredientai:

• Cukrus 5 v.š
• Sviestas 75 gr.
• Grietinė 5 a.š.
• Kakavos milteliai 5 v.š.

Žingsnis po žingsnio medaus pyragų gaminimo procesas

Kepimo kremas

Kaip pasigaminti šokoladinį glaistą

Dabar belieka rinkti tortą. Norėdami tai padaryti, pyragus gausiai aptepkite kremu, sudėkite į krūvą, viršų užpilkite glaistu, kraštus pabarstykite trupiniais. Viršų taip pat galima papuošti trupiniais arba palikti šokoladinį. Bus gražu bet kokiu atveju.

O kad medaus pyragas būtų dar skanesnis, kiekvieną pyragą galite užpilti glaistu. Bet tada jūs turite išvirti kitą porciją, todėl įsitikinkite patys.

Produktą reikia mirkyti. Ir jūs turite būti šiek tiek kantrūs. Bet tai verta. Tortas taps minkštas ir labai švelnus. O skonis – pirštus apsilaižysi.

Kaip kepti skanų medaus pyragą keptuvėje

Kol neturėjau šio recepto savo taupyklėje, net nežinojau, kad skanų medaus pyragą galima iškepti ir paprastoje keptuvėje! Bet tai yra faktas. O jūsų dėmesiui – nuostabus receptas su nuotrauka.

Recepto palinkėjimas toks – naudokite keptuvę storu dugnu. Pavyzdžiui, ketaus. Kad pyragaičiai gerai iškeptų.

Testui reikia pasiruošti:

• Sviestas 100 gr.
• Medus 60 gr.
• Cukrus 150 gr.
• Kiaušiniai 3 vnt.
• Grietinė 2 v.š (20 procentų)
• Miltai 400 gr.
• Soda 0,5 šaukštelio

Kremo gaminiai:

• Grietinė 600 gr.
• Cukrus 100 gr.
• Vanilinis cukrus 10 gr.

Tešlos ruošimas ir pyragų kepimas

Mūsų gražus vyras pasiruošęs. Dabar reikia duoti jam laiko atsigauti, pasimėgauti kremo malonumais.
Po 5 valandų galite pakviesti prie stalo. Valgyk savo sveikatai!

Medaus pyragas turi kitą meilų pavadinimą „Ryzhik“. Patariu žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip jį paruošti namuose.

Medaus pyragas

Kaip virti medaus pyragą namuose klasikinis receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio. Šis receptas klasikinis tortas Medaus pyragas buvo užrašų knygelėje

2 val

370 kcal

4.89/5 (19)

Impregnavimo laikas: 8 valanda.

Virtuvės prietaisai ir indai:

• Puodas storu dugnu.
• Gilus dubuo (dubuo iš maišytuvo).
• Povandeninis maišytuvas.

• Giliai nuimama torto forma.
• Folija.
• Kepimo popierius.

Reikalingi produktai

Ingredientai medaus pyragams:

Grietinei:

• Grietinė 20% riebumo 400 gr.
• Cukraus pudra 200 gr.

• Vanilinis cukrus 1 pakelis.
• Medus 1 arb

Kondensuotam sviestiniam kremui:

• Sviestas 200 gr.

• Kondensuoto pieno 1 skardinė (400 gr.).

Kremui:

• Baltasis cukrus 1 puodelis.
• Vanilinis cukrus 1 pakelis.

• Miltai 1-2 v.š.
• Pienas 2 puodeliai.
• Sviestas 100 gr.

Tortų istorija

Yra žinoma, kad medaus pyragas buvo išrastas prieš du šimtmečius ir iš pradžių Rusijos aukštuomenė mėgavosi išskirtiniu skoniu ir subtiliu medaus aromatu. Ir tik viduje sovietinis laikas jis tapo žinomas visur, nes buvo ruošiamas ir parduodamas paprastose konditerijos parduotuvėse didysis miestas.

O klasikinio medaus pyrago receptas buvo, ko gero, kiekvienos sovietmečio šeimininkės sąsiuvinyje. Vaikystėje labai mėgau vartyti tokias sąsiuvinius ir įsivaizduoti save kaip virėją, kuri ruošia stebuklingus skanėstus. Jau tada pastebėjau, kad mama recepte turi medaus pyragą, teta Daša – kreminį medaus pyragą su kondensuotu pienu - Medaus pyragas su kondensuotu pienu, o močiutė Vera su. Visus šiuos klasikinius receptus suvienijo medus! Remdamiesi jų receptais kaip pavyzdžiu, žingsnis po žingsnio analizuosime, kaip namuose pasigaminti klasikinį medaus pyragą.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Visi nedvejodami vadins pagrindinį medaus pyrago komponentą medus. Ir tai tiesa! Nuo to, kokį medų naudosite, priklausys, koks medaus skonis ir aromatas bus jūsų pyragas. Yra žinoma, kad tamsus medus (pavyzdžiui, grikių ar kaštonų) kvepia stipriau. Ir, žinoma, visi jūsų torto komponentai turi būti švieži ir kokybiški.

Medaus pyragų ruošimas

• Tamsus medus 4 v.š.
• Vištienos kiaušinis 3 vnt.
• Baltasis cukrus ½ - 1 puodelis.

• Kepimo soda 1 arb
• Sviestas 200 gr.
• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 4 stiklinės.

Kremo paruošimas

Grietinė

• Grietinė 20% riebumo 400 gr.
• Cukraus pudra 200 gr.

• Vanilinis cukrus 1 pakelis.
• Medus 1 arb

Šis kremas ruošiamas labai paprasta. Blenderio dubenyje sumaišykite grietinę ir cukraus pudrą, įdėkite maišelį vanilinio cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis medaus. Išplakti didžiausias greitis kol gausis vienalytis, vidutiniškai tirštas mišinys.

Sviestinis kremas su kondensuotu pienu

• Sviestas 200 gr.

• Kondensuotas pienas 400 gr.

Šis kremas dar lengviau virti. Suminkštėjusią supilti į blenderį sviesto ir indelį kondensuoto pieno. Plakite, kol gausis tiršta tiršta grietinėlė.

Kremas

• Cukrus 1 stiklinė.
• Vištienos kiaušinis 2 vnt. (tik tryniai).
• Vanilinis cukrus 1 pakelis.

• Miltai 1-2 v.š.
• Pienas 2 puodeliai.

Nedideliame puode sumaišykite cukrų, kiaušinių trynius, miltus, vanilinį cukrų. Plakite iki vientisos masės. Pieną užvirinkite. Į homogeninį mišinį, kurį gavote plakant, mažomis porcijomis supilkite karštą pieną ir nuolat maišykite.

Svarbu supilkite pieną mažomis porcijomis ir nuolat maišykite grietinėlę, kitaip tryniai išvirs karštame piene ir grietinėlė neveiks. Dedame keptuvę ant nedidelės ugnies ir toliau nuolat maišydami užviriname grietinėlę. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Į atvėsusį mišinį įpilkite minkšto sviesto ir dideliu greičiu plakite trintuvu, kol kremas taps purus.

Torto surinkimas ir dekoravimas

Medaus pyragas yra vienodai skanus su viskuo, ką aprašiau. Torto surinkimą aprašysiu sviestinio kremo pavyzdžiu, tačiau su kitais kremais torto gaminimo žingsniai yra lygiai tokie patys.

Jei vietoj sodos naudojate kepimo miltelius, tuomet juos reikia dėti partijos pabaigoje, sumaišius su miltais.

Torto išvaizda derės su jo skoniu, jei dekoruodami tortą naudosite tuos pačius komponentus, kurie buvo naudojami surenkant tortą (pavyzdžiui, džiovintų slyvų gabalėliai tarp tortų ir dekoracijoje).

Klasikinio medaus pyrago recepto vaizdo įrašas

Tinkle galite rasti daugybę vaizdo įrašų receptų, kaip gaminti tradicinį medaus pyragą. Man patiko šis, nes vaizdo įrašo autorius labai išsamiai, žingsnis po žingsnio analizuoja klasikinio „Medovik“ pyrago gaminimo receptą:

Susisiekus su

Šiandien laisva diena, bet kaip gali praeiti šeštadienis be skanių naminių pyragų!

„Medovik“ yra pyragas, kuris galbūt dažniausiai buvo ant mūsų močiučių stalų. Yra daug jo paruošimo variantų.

Mes siūlome jums tris geriausius skanūs receptai, pasak svetainės redaktorių.

medaus pyragas"

Ingridientai:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• kepimo soda - 1 šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 1 krūva;
• margarinas - 125 g;
• kvietiniai miltai - 3-4 stiklinės;
• sviestas (grietinėlei) - 300 g;
• virtas kondensuotas pienas (grietinėlei) - 2 draudimai;
• graikinis riešutas (papuošimui) - 200 g.

Maisto gaminimas

Vandens vonelėje ištirpinkite margariną, tada suberkite cukrų, medų ir kaitinkite retkarčiais pamaišydami iki vientisos masės. Tada supilkite sodą ir toliau maišykite, kol masė padidės ir pabals.

Dabar išimkite mūsų indą iš „vonios“ ir leiskite jam atvėsti. Įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir minkykite minkštą, elastingą tešlą.

Padalinkite tešlą iš 8 lygiomis dalimis . Kiekvieną „rutuliuką“ susukite į pyragą (geriausia iškart ant kepimo popieriaus), tada pyragą kartu su popieriumi tiesiog perkelkite į kepimo skardą - tai daug lengviau nei perkelti pačius pyragus.

Kepkite juos 180 laipsnių orkaitėje 7-10 minučių kiekviena. Iškepkite likusią tešlą (gabalėlius iš pyragų), atvėsinkite ir supjaustykite – pabarstymui.

Eikime prie kremo : Minkštą sviestą plakite mikseriu iki purumo. Nenustodami plakti, į sviestą mažomis porcijomis supilkite virintą kondensuotą pieną ir toliau plakite, kol gausis puri vienalytė masė.

Dedame pyragėlius vieną ant kito, sluoksniuojame kremu. Tortą taip pat aptepkite kremu. Torto šonus apibarstykite smulkintais gabalėliais. Papuoškite pagal pageidavimą.

Angarsky pyragas (medus)

Ingridientai:

• sviestas (arba margarinas) - 150 g;
• kiaušinis - 2 vnt;
• cukrus - 2 krūvos;
• soda - 1 šaukštelis;
• miltai - 2 krūvos;
• grietinė (grietinėlėje) - 400 g;
• medus - 2 šaukštai. l.

Maisto gaminimas

Į puodą sudėkite sviestą, cukrų (1 puodelį) ir medų. Kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol užvirs. Kai tik pradeda virti, įpilkite soda. Intensyviai maišykite 10 sekundžių. Kai viskas pavirs į putas, nukelkite nuo ugnies.

Palaukite, kol puodo turinys atvės, kad pagreitintumėte procesą, galite įdėti į indą su saltas vanduo. Gauname kažką, kas atrodo kaip karamelė, puikiai kvepia ir apetitiškai. Po vieną įmuškite kiaušinius ir tada suberkite miltus.

Gauname klampią, bet pakankamai tirštą tešlą. Pusę tešlos paskleiskite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Geriau uždėkite kepimo popierių arba nepridegantį kilimėlį. Geriausia tai daryti drėgnomis rankomis.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje . Plutelė plona, ​​todėl greitai iškepa. 10-12 minučių . Gatavą pyragą perpjaukite per pusę (pasirodo didelis, beveik visas lapas). Tą patį darome su antrąja tešlos puse.

Kol pyragaičiai vėsta, darykite Grietinė (grietinę išplakti su cukrumi). Dedame pyragėlius vieną ant kito, supjaustome, kad būtų lygūs ir vienodi. Susmulkinkite likučius ir naudokite pabarstymui.

Tortą surinkite, pyragėlius aptepdami kremu, jei norite, papuoškite. Geriau, jei pyragas porą valandų stovės šaldytuve, gerai prisisotins kremu. Beje, įdėjus miltų, gaunamas labai skanus sausainis :)

Medaus pyragas "Mylimieji"

Ingridientai:

• margarinas - 100 g;
• kiaušinis - 3 vnt;
• cukrus - 1/2 puodelio;
• medus - 1 krūva;
• druska - žiupsnelis;
• soda - 1 šaukštelis;
• miltai - 2,5 stiklinės;
• citrina - 2 vnt;
• kondensuotas pienas - 400 g;
• grietinė (30% riebumo) - 500-600 g;
• sviestas - 100 g.

Į puodą įmuškite 2 kiaušinius, 150 g cukraus, 120 g medaus (geriau naudoti grikius) ir 85 g gero sviesto (ne margarino ir netepti!).

Padėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps ir sviestas išsilydys.

Įpilkite 1 pilną šaukštelį. soda.

Greitai išmaišykite. Masė šiek tiek padidės apimties ir pašviesės.

Nukelkite nuo ugnies ir suberkite 350 g išsijotų miltų.

Gerai ismaisyti.

Šiame etape tešla yra gana lipni. Bet jis neturėtų būti skystas! Dabar tešlą reikia palikti Virtuvinis stalas 10 minučių - "pailsėti" ir "brandinti". Jei praėjus šiam laikui tešla stipriai prilimpa prie rankų ir stalo, įberkite šiek tiek miltų, ne daugiau kaip 50 g, antraip tešla pasirodys per tiršta ir bus labai sunku iškočioti.

Paruošta tešla reikia padalinti į lygias dalis (arba tiesiog nuimti). Gaunu 12 tortų 18 cm skersmens. Taip pat iš anksto reikia paruošti pergamento (kepimo popieriaus) lakštus – pagal būsimų pyragų skaičių.

Iškočiokite ir kepkite!

Prieš pradėdami kočioti, įjunkite orkaitę. Pyragai medaus pyragams turi būti kepami 180 laipsnių temperatūroje. Imame gabalėlį tešlos, išminkome, dedame ant miltais pabarstyto pergamento lakšto.

Išvynioti.

Labai plonas! Maždaug 3 mm, beveik iki tarpų!

Ir taip – ​​visi būsimi tortai. Jas keliose vietose subadome šakute. Galite įdėti juos vieną ant kito tiesiai ant pergamento, jie nesulips ir ramiai lauks savo eilės.

Kepame vieną ar kelis pyragus, priklausomai nuo to, kiek leidžia jūsų orkaitė. Manasis optimaliai iškepa tik ant vidutinės, todėl dažniausiai kepu po vieną pyragą. Žemyn, po kepimo skarda su pyragu, visada dedu indą vandens, kitaip apdegs dugnas. Pyragai iškepa labai greitai, iki 5 min. Saugokis!

Tortą išimame ir iškart supjaustome ant lėkštės (kvadratinės arba stačiakampio formos jei norite derančio medaus pyrago). Išsaugokite pjūvius.

Šiltas, pyragas gana minkštas. Purus, lengvas ir minkštas! Žiūrėk!

Taigi iškepėme visus pyragus!

Nuimkite juos nuo pergamento. Dažniausiai jį tepu po to, kai perpjaunu formą, kad iškepę pyragaičiai nesuliptų vienas prie kito :) Štai jos, mūsų auksinės medaus gražuolės!

Torto rinkimas!

Šiam pyragui mums reikia grietinės. Reikia daryti iš anksto, bet kaip – ​​pasakojau ir išsamiai parodžiau įraše. Naminis medaus pyragas gali būti surinktas ir be žiedo (jei, pavyzdžiui, pyragus gaminate retai, o medaus pyragą ėmėtės tik todėl, kad jam nereikia specialios formos), bet jis patikimesnis - juk jame. Rekomenduoju iš visos širdies: niekas niekur neištekės, o tortas garantuotai išeis lygus ir gražus! Taigi, paimame žiedą (specialų konditerijos gaminį, transformatorių ar iš nuimamo kepimo indo), išklojame sienas plėvele (aš turiu acetato, bet galite naudoti bet kokį, svarbiausia, tankų, tai bus sunku tolygiai paskirstyti kitą išilgai sienos).

Dedame tortą. Ant jo dedame kremą. Tada dar pyragas. ir kt.

Žinote, dažniausiai „Medaus pyrago“ receptuose pradedama pasakoti klasikinė jo atsiradimo istorija. Ir aš noriu pasakyti kitą. Jei jums tai neįdomu, galite, be jokios abejonės, eiti tiesiai į receptus su nuotraukomis žingsnis po žingsnio žemiau esančiame tekste. Bet man istorija pasirodė juokinga.

Deja, nepamenu, kur skaičiau. Prisimenu tiksliai – tai buvo anglų kalba kulinarijos dienoraštis. Moteris, tinklaraščio autorė, turi vyrą rusą. Visi pažįstami, vos apie tai sužinoję ir žinodami jos aistrą kulinarijai, iškart paklausė „ar galima virti ką nors rusiško“. Ir ji visai nebuvo didelė mūsų virtuvės žinovė. Iš visų žinomų variantų aš nusprendžiau sutelkti dėmesį į šį pyragą, kurį kažkada išbandžiau konditerijos parduotuvėje. Kad nenusiviltų jūsų ilga istorija... Apskritai, kaip atsakinga asmenybė, ji pradėjo nuo recepto ieškojimo internete, tiksliau „RuNet“, praleisdama puslapius per vertėjo programą. Ir buvau šokiruota, kad jų buvo šimtai ir visi skirtingi ir nepanašūs! Kaip tai? Kaip supratau iš jos žodžių, Vakaruose, kaip taisyklė, visi to paties patiekalo receptai mažai skiriasi vienas nuo kito. Ji išsirinko tą, kuris labiausiai priminė skonio pojūčius, kuriuos ji patyrė valgant pyragą saldainių parduotuvėje. Pradėjo virti. Ir tada - šokas! Pyragaičiai kieti kaip padas, grietinėlė (grietinė) teka šonais. Susinervinau, norėjau išmesti, bet paskutinę akimirką susilaikiau ir įdėjau į šaldytuvą „iki rytojaus“, tik tuo atveju. Ir kaip ji nustebo, kai ryte gavo būtent tai, ko norėjo, minkštą, išmirkytą, švelnų, skanų, tirpstantį medaus pyragą.

Klasikinis medaus pyrago receptas

Tradiciškai tešla verdama vandens vonelėje ir būtent tai yra klasika. Visa kita yra temos variacija. Tačiau kremas gali būti kitoks. Pirmiausia pažiūrėsime, kaip paruošti tešlą ir kepti pyragus. Ir tik tada pereisime prie kremų receptų.

Ingridientai:

• miltai - 3 puodeliai;
• minkštas sviestas - 2,5 šaukštai;
• cukrus - 1/2 puodelio;
• medus - 3 šaukštai;
• soda - 1,5 šaukštelio;
• kiaušiniai - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Tešlą statysime į vandens vonią, tad iš pat pradžių imame tam tinkamą skardą. Įdėjau sviesto.
2. Pilame cukrų.
   
3. Dedame soda.
   
4. Sumušame kiaušinius.
   
5. Įdėjau medaus. Jis gali būti ir skystas, ir cukruotas. Lengviau dirbti su skysčiu, todėl galite ištirpti tirštą mikrobangų krosnelėje arba virš karštas vanduo, arba galima dėti taip, kaip yra, skoniui tai niekaip neįtakoja.
   
6. Gerai ismaisyti. Dideliame puode užvirinkite vandenį, ant jo sudėkite mūsų su ingredientais. Sumažiname ugnį ir toliau trukdome, šildome.
   
7. Po kurio laiko, dažniausiai tai užtrunka 15-20 minučių, mišinys pabals ir taps puresnis.
   
8. Išimkite iš vonios ir įsijokite į ją miltus.
   
9. Tešla bus šiek tiek skysta. Tai galite padaryti taip: teisingai, jei turite laiko, įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Ten jis sutirštės. Jei nėra laiko ar noro, dėkite daugiau miltų, kol pajusite, kad galima minkyti rankomis.
   
10. Mes pereiname prie pjaustymo lentelė pabarstykite miltais ir šiek tiek minkykite rankomis.
    
11. Pagal sluoksnių skaičių padaliname į kelias vienodas dalis. Paprastai 8-10.
    
12. Iškočiokite kočėlu, uždenkite lėkšte ir supjaustykite peiliu. Neišmeskite auginių! Mums jų vis dar reikia.
    
13. Ruošinius dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba silikoniniu kilimėliu.
    
14. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Perkami jau paruošti pyragaičiai Ruda spalva ir taps kietas.
    
15. Taip pat iškepame apkarpas. Leiskite viskam atvėsti.

Ruošinius galima pagaminti iš anksto ir laikyti šaltai, folijoje. Prieš pereidami prie kremo, pirmiausia pažvelkime į kitą medaus pyrago testo versiją.

Paprastas medaus pyrago receptas

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• cukrus - 1 puodelis;
• medus - 2,5 šaukštai;
• miltai - 2 puodeliai;
• soda - 1 šaukštelis be čiuožyklos;
• actas - 30 ml.

Kaip kepti:

Pats laikas pereiti prie kremų, kuriuos tortui galite pasigaminti namuose. Populiariausi yra grietinė ir kremas. Pažiūrėkime jų receptus ir nuotraukas.

Grietinė "Medaus pyragui"

Sovietų Sąjungoje daugelis ruošė grietinę. Galbūt todėl, kad tai buvo vienas iš nebrangiausių ir prieinamiausių variantų.

Ingridientai:

• didžiausio riebumo grietinė - 0,5 l;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis.

Kaip plakti grietinėlę:

1. Ir mes jį sumušime. Beje, atsimenu, vaikystėje turėjome tokį indelio pavidalo rankinį maišytuvą su užsukamu dangteliu, į kurį buvo įkišti du plaktuvai ir rankena. Susuki, šluotelės sukasi ir plakai grietinę.
2. Žinoma, į modernus pasaulis imsime elektrinį maišytuvą. Grietinė turi būti šalta, o cukrus – kuo smulkesnis, tuo geriau. Plakite, kol visiškai ištirps.
3. Tortą aptepame ir dedame į šaldytuvą 12 valandų.

Grietinėlė su grietine ir manų kruopomis

Labai švelnus, ne per skystas, bet gerai sugeria pyragą.

Ingridientai:

• grietinė - 3-4 šaukšteliai;
• manų kruopos - 1/2 puodelio;
• pienas - 0,5 l;
• cukrus - 3 šaukštai;
• sviestas - 70 g.

Kaip suvirinti:

Kremas „Medaus pyragui“

Jis taip pat labai populiarus ir skanus. Kad pyragas įgautų karamelinį atspalvį, įpilkite šokolado.

Ingridientai:

• cukrus - 2/3 puodelio;
• kambario temperatūros sviestas - 200 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• šokoladas - 100 g;
• krakmolas - 3 šaukšteliai

Kaip gaminti:

Kaip papuošti "Medaus pyragą"

Paprastai tie patys pyragaičių papuošimai po aušinimo subyra. Torto viršų ir šonus pabarstykite trupiniais.

Šokoladą galite įtrinti, papuošti smulkiai pjaustytais riešutais: graikiniais, lazdyno riešutais.

Kartais tarp pyragų ant kremo sluoksnio dedami džiovintų slyvų ir riešutų gabalėliai. Ar vaisius, bet man atrodo, kad vaisiai šiame pyrage kažkaip nelabai geri. Bet tai priklauso nuo jūsų.

Pasirinkite sau mėgstamo medaus pyrago receptą ir kremą sluoksniui. Bet kokiu atveju abu receptai yra labai sėkmingi, kiekvienas yra geras savaip. Ir gero apetito!