Kaip pradėti mėsos verslą nuo nulio. Sėkmingos prekybos patarimai. Žingsnis po žingsnio atidarymo instrukcijos

Mėsa galite prekiauti įvairiais formatais: parduotuvė, skyrius, parduotuvė, kioskas. Nepriklausomai nuo formato, mėsos pardavimas yra griežtai kontroliuojamas.

Šiame straipsnyje išanalizuosime, kokių reikalavimų turi būti laikomasi prekiaujant mėsa. Čia yra dokumentų sąrašas, atidarant mėsinę ar parduotuvę.

Prekybos mėsa ir mėsos produktais sanitariniai reikalavimai

Mėsos pardavimo vietoje reguliariai lankosi patikrinimai, kurie tikrina, ar laikomasi mokesčių, muitų ir sanitarinių-epidemiologinių teisės aktų. Norint saugiai praeiti mokesčių ir muitinės patikrą, pakanka pateikti ataskaitinius dokumentus ir sąskaitas faktūras.

Naudojant SES, užduotis yra sunkesnė. Inspekcija patikrins darbo sąlygas ir spręs, ar jums išduoti leidimą prekiauti mėsa.

Mėsinės patalpoms keliami reikalavimai

Rinkdamiesi kambarį atsižvelkite į šias taisykles. Jie padės išvengti sanitarinio ir epidemiologinio patikrinimo problemų.

Į vidaus apdaila patalpose turi būti naudojamos medžiagos, atsparios dezinfekavimo priemonėms, drėgmei ir temperatūrai.
Turi būti įrengtas vandentiekis ir kanalizacija, personalo vonios kambarys su tualetu ir kriaukle.
Privalomas vėdinimo tipas yra tiekimas ir ištraukimas.
Apšvietimo lempoms reikia gaubtų, kad į gaminį nepatektų stiklo šukių.
Jei planuojate mėsą drožti patys, tam turėtų būti atskira patalpa.
Visi produktai yra laikomi šaldymo įrenginiuose
Kambarys ir aplinka turi būti švarūs.
Pardavėjo darbo vietoje leistinas temperatūros diapazonas yra nuo 18 iki 26 °C.

Reikalavimai mėsos parduotuvės įrangai

Pasirinkite įrangą su termometrais, bet be gyvsidabrio... Vitrinos viduje arba šaldymo kamera tik inventorius ir pakavimo medžiagos leidžia SES.

Mėsos pjaustymo blokas sumontuotas ant specialaus stovo. Baigus darbą, rąsto paviršius nuvalomas peiliu ir pabarstomas druska.

Kaip laikyti mėsą prekybos vietoje

Šių taisyklių laikymasis apsaugos jus nuo baudų ir padės išlaikyti produkto kokybę:

Išsaugokite pristatymo lapelius ir nenuimkite etikečių nuo tiekėjo konteinerių.
Patikrinkite, ar ant skerdenų yra veterinarinis antspaudas.
Produktai turi būti laikomi speciali įranga su nustatyta temperatūros sąlygos... Žalia mėsa atskirai nuo pusgaminių.
Etiketė pjaustymo lentos ir peiliai.

Kokius dokumentus turi turėti darbuotojai

Mėsinės skyriaus ar parduotuvės pardavėjams keliami griežti reikalavimai. Be standartinių dokumentų, jie turi turėti sveikatos įrašus.

Sekite išvaizda ir pardavėjų higiena. Jiems reikia speciali uniforma su kepure arba skara... Darbuotojų tualete turi būti rankšluosčiai, muilas, tualetinis popierius... Darbo vietoje – pirmosios pagalbos vaistinėlė.

Kokių dokumentų reikia norint atidaryti mėsinę

Bet koks verslas prasideda nuo organizacinės ir teisinės formos įregistravimo: IE arba LLC.

Individualiam verslininkui dokumentacija yra paprasta. Galite pasirinkti supaprastintą apmokestinimo sistemą arba patentą. LLC reikia daugiau dokumentų. Tačiau yra platesnės galimybės plėsti verslą ir pritraukti partnerių.

OKVED kodai prekybai mėsa:

52.22.1. Mažmeninė prekyba mėsa ir paukštiena, įskaitant subproduktus
52.22.2. Mažmeninė prekyba mėsos ir paukštienos gaminiais

Jei planuojate prekiauti kitais produktais, jums reikės daugiau OKVED kodų.

Mėsos parduotuvės dokumentų sąrašas

Prieš pradėdami prekiauti, surinkite dokumentų paketą. Parduodant mėsą be jų bus skirta bauda ir verslo sustabdymas.

Individualių verslininkų ir mokesčių inspekcijos registracijos pažymėjimas
Nuomos sutartis arba nuosavybės dokumentai
SES ir priešgaisrinės inspekcijos leidimas
Susitarimai dėl prevencinių dezinsekcijos, dezinfekcijos ir deratizacijos priemonių
Atliekų surinkimo ir išvežimo sutartis
Vėdinimo ir oro kondicionavimo sistemų dezinfekcijos sutartis
Darbuotojų sanitarinės knygos
Produkto sertifikatai ir veterinarinė forma Nr.4 (išduoda tiekėjo)
Pranešimas Rospotrebnadzor

Tai yra pagrindinių dokumentų, reikalingų norint atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio, sąrašas. Jis gali skirtis priklausomai nuo verslo formato.

Norint parduoti mėsą turguje ar maisto prekių parduotuvėje, nereikia patalpų priežiūros dokumentų ir Priešgaisrinės inspekcijos leidimo. Tik nuoma.

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę: paprasčiau, greičiau ir pigiau

Savarankiškai susikurti mėsos išparduotuvę nėra vienintelis kelias pradėti verslą. Yra labiau pasiteisinęs būdas parduoti mėsą, bet ne rinkti dokumentus iš valdžios.

Pakalbėkime apie tai, kaip atidaryti mėsos paviljoną. Visi supranta, kad nepaisant ekonominės padėties, žmonės visada pirks maistą. Todėl maisto produktų verslas visada yra stabilus pajamų šaltinis.

Mėsos pramonė šiuo atveju nėra išimtis. Netgi finansų krizė, nors ji tam tikru būdu paveikia maistą, nėra tokia apčiuopiama kaip, pavyzdžiui, rinkoje. Statybinės medžiagos... Šiame straipsnyje pabandysime atsakyti į klausimą, kaip pradėti mėsos verslas... Iš esmės šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori atidaryti mėsos parduotuvę su minimaliomis investicijomis.

Pagrindiniai momentai

Mėsinė yra nedidelė didmeninė ar mažmeninė... Produktai gali būti daugiausia įvairių tipų: žalia mėsa, įvairios dešrelės, pusgaminiai ir tt Statistikos duomenimis, toks verslas pelningas apie 30 proc. Idealiu atveju, prieš imantis verslo, geriau pasikalbėti su tais, kurie susidūrė su tokia užduotimi ir jau susidūrė mano paties patirtisžino, ko reikia norint atidaryti mėsos verslą. Taip apsisaugosite nuo klaidų, kurias daro dauguma pradedančiųjų.

Sudarant parduotuvės verslo planą, yra daug niuansų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį. Svarbu pasirinkti tinkamą vietą mėsos skyriui, nes tokio tipo prekyboje konkurencija yra didelė.

Taip pat, kadangi mėsa yra greitai gendantis produktas, būtina teisingai apskaičiuoti produktų pristatymo apimtis. Atsiminkite, kad pradžioje, kai dar neturite didelio klientų srauto, geriau pirkti mažiau prekių, o vėliau užsisakyti daugiau, nei nespėti jų parduoti iki įgyvendinimo laiko pabaigos.

Taip pat reikia atsižvelgti į sezoninius mėsos vartojimo skirtumus. Vasarą, ypač karštu oru, žmonės linkę rinktis įvairų maistą, todėl pardavimai gali šiek tiek sumažėti. Šiuo metu reikia tinkamai pasiruošti – sumažinti produkcijos pirkimą, daryti įvairias nuolaidas prekėms, keisti asortimentą ir pan.. Pabandykime plačiau pakalbėti, kaip pradėti mėsos verslą ir į kokius punktus reikėtų atkreipti dėmesį .

Kaip pradėti mėsos verslą su nedideliu pradiniu kapitalu

Mažiausia suma, reikalinga mažam skyriui atidaryti, yra nuo 60 000 iki 100 000 rublių. Pirmajai produktų partijai įsigyti bus išleista apie 40 proc. O likusieji finansai bus skirti patalpų nuomai, įrangos pirkimui, darbo užmokesčio darbuotojai, Komunalinės paslaugos ir tt

Tokiu atveju atidarysite nedidelį skyrių didesnėje parduotuvėje. Ekspertai rekomenduoja pradėti būtent nuo tokių apimčių, o vėliau, augant patirčiai, plėsti verslą.

Mėsinės parduotuvei įkurti reikalingi dokumentai

Norėdami pradėti savo verslą, turite užregistruoti individualų verslininką ir LLC. Norėdami tai padaryti, turite surinkti standartinis rinkinys dokumentus, reikalingus steigti maisto produktų pardavimo komercinę įmonę.

Jau keletą metų nėra licencijų prekybai maisto produktais. Todėl prekiaujant mėsa nereikia išduoti jokios papildomos licencijos, taip pat nėra sanitarinių ir epidemiologinių stočių. „Rospotrebnadzor“ sanitarinę ir epidemiologinę išvadą reikia gauti tik tuo atveju, jei ketinate pradėti mėsos produktų gamybą.

Kaip išsirinkti vietą mėsai parduoti

Visų pirma, renkantis patalpą prekybai mėsa, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad ji būtų patogi žmonėms. Renkantis vietą reikėtų vadovautis svarbiausia taisykle – įsikurti parduotuvę ten, kur didesnis srautas ir mažesnė konkurencija. Tokiu būdu galite sugeneruoti didelius pardavimus.

Kaip minėta pirmiau, geriau pradėti tokį verslą nuo mažo mėsos skyriaus parduotuvėje. Pakanka pradžiai mažas plotas- 6-10 kv. m Yra du būdai išsinuomoti tokią vietą. Norėdami pradėti, galite sudaryti sutartį bendra veikla su parduotuve arba įprastas metodas nuomojamas plotas prekybai. Priklausomai nuo parduotuvės vietos, skirsis ir mokėjimo už plotą joje kaina. Minimali suma bus 10 500–10 800 rublių per mėnesį.

Mėsinių parduotuvės įranga

Pirmiausia reikia nusipirkti Bankomatas ir šaldiklio skaitiklis. Taip pat reikės mažų papildomų įrankių: elektrinė mėsmalė, smulkinimo blokas, svarstyklės, kirvis, peilių komplektas ir kt.

Tačiau taikant protingiausią požiūrį mėsos versle, yra daug būdų sumažinti išlaidas. Pavyzdžiui, mėsos pjaustymą galima užsisakyti iš tiekėjo, taip sutaupant smulkinimo įrangos.

Prekių pirkimas

Perkant produktus svarbu atidžiai pasirinkti mėsos tiekėją. Mėsos versle gaminių kokybė vaidina didelį vaidmenį, nes pirkėjams ji yra svarbiausias rodiklis. Jei mėsa yra nekokybiška, žmonės greitai nustos ją vartoti, o jūsų pardavimai neišvengiamai sumažės.

Dabar gamyba mėsos gaminiai atlieka didelis skaičius skirtingos įmonės. Todėl stenkitės orientuotis į tiekėjus, kurie jau įsitvirtino šioje rinkoje.

Visada patikrinkite, ar mėsa yra firminė, atkreipkite dėmesį į sertifikatą. Atminkite, kad visa atsakomybė už žemos kokybės produktus teks jums, o tai turės įtakos jūsų reputacijai.

Prekybos pradžios laikotarpiu nereikėtų vaikytis labai didelio prekių asortimento ir apimties. Užteks apie 20 prekių vienetų. Norėdami šiek tiek išsiskirti iš konkurentų, galite pridėti nedidelį kiekį retesnių produktų, tokių kaip triušiena ar kalakutiena.

Kaip jau minėta, vasaros sezonu mėsos poreikis mažėja, todėl į asortimentą galima įtraukti dar keletą produktų, tokių kaip duona, pieno produktai, sūriai ir kt.

Mėsinės parduotuvės darbuotojai

Nedidelio skyriaus darbui visiškai įmanoma išsiversti su dviem pardavėjais su pamaininiu grafiku ir vienu mėsininku, kuris dirbs penkias dienas. Jūs prisiimate visą buhalterinę apskaitą, bet Pradinis etapas tame nėra nieko ypač sunkaus. Tiekėjas tvarko prekių iškrovimą, todėl jums nereikia samdyti krautuvo.

V pastaraisiais metais mūsų šalies vartotojai tapo kur kas įžvalgesni: nebepuola į užjūrio įdomybes parduotuvėse, o mieliau renkasi pageidaujamą prekę ilgam. Tai ypač pasakytina apie maistą. O jei kalbėtume apie mėsą...

Ne paslaptis, kad dešra ir kiti mėsos gaminiai paskutiniais laikais labiau panašu į chemiko mėgėjo fantaziją. Ten sumaišyta tiek daug nesuprantamų priedų su priešdėliu „E“ ir soja, kad žaliavalgiui galima drąsiai pasiūlyti pigių dešrelių. Laimei, mėsos juose nerasite.

Kam stebėtis, kad tokiomis sąlygomis dauguma mūsų piliečiai jau mieliau perka vientisą mėsą. Ir šis faktas jokiu būdu neturėtų praeiti pro protingo verslininko dėmesį!

Taip, siūlome apsvarstyti galimybę atidaryti savo mėsinę. Kadangi medžiaga plona, geriau iš anksto viską žinoti, kokių dokumentų reikia prekybai mėsa. Jei prastai išmanote šį klausimą, geriau perskaityti šį straipsnį, o ne gauti reikiamos informacijos iš SES darbuotojų, kurie jums skiria didžiulę baudą.

Svarbiausi popieriai

Kadangi mėsos gaminiams keliami labai griežti reikalavimai, jums reikės daugybės dokumentų. Iš karto pastebime, kad jų buvimas yra privalomas, nes tikrinančių institucijų yra daug, o baudos už pažeidimus yra labai, labai gana didelės. Be to, turėdami rimtų trūkumų galite netekti licencijos užsiimti tokia veikla.

Pirmiausia jums reikės licencijos teisei prekiauti maisto produktais, bendro leidimo prekiauti, taip pat VVD leidimo pažymėjimo. Teisės prekiauti maisto produktais dokumentą galima gauti miesto Licencijavimo rūmuose. Atkreipiame dėmesį, kad ši pažyma surašoma per mėnesį, o norint ją gauti, reikia surinkti ir daug popierių.

Dokumentų sąrašas

Štai dokumentai, kurių reikia norint prekiauti mėsa šiuo atveju:

Teisės nustatytos formos prašymas, prieš tai suderintas su vietos savivaldybės administracija.
Juridinio asmens, individualaus verslininko, LLC ar kitos formos verslininko nuosavybės registracijos kopija. Prašymą turi pateikti tas pats asmuo, kuriam įregistruota įmonė.
Žinoma, jums reikės visų kopijų steigimo dokumentai notaro patvirtintos įmonės.

Atminkite, kad daugelis šių dokumentų reikalingi tik tuo atveju, jei reikia patvirtinti įmonės juridinį adresą. Tačiau, atsižvelgiant į mūsų valdžios struktūrų švelnią meilę biurokratinei biurokratijai, geriau apsisaugoti ir vis tiek jas gauti.

Ar manote, kad tai baigs jūsų kankinimus? Deja, dokumentų tvarkymas tik prasideda. Taigi kokių dokumentų dar reikia norint prekiauti mėsa?

Išsamus aprašymas

Be kita ko, jums tikrai reikės originalios mokesčių inspekcijos pažymos apie jūsų įregistravimą verslininku. Taip pat reikia originalios Rospotrebnadzor vietinio filialo, kurio teritorijoje yra registruota jūsų įmonė, išvados.

Kalbant apie leidimą verstis prekybine veikla, jį reikia gauti tik tuo atveju, jei jūsų parduotuvė anksčiau neprekiavo mėsos gaminiais. Jei jau prekiavote tokiais gaminiais anksčiau, jų gauti nereikia. Reikėtų pažymėti, kad šį dokumentą taip pat galite gauti administracinio rajono, kuriame yra jūsų parduotuvė, biure.

SES leidimo pažymėjimas išduodamas regioninėje sanitarinėje ir epidemiologinėje stotyje. Būtina sąlyga išduodant šį dokumentą yra tai, kad kiekvienas jūsų parduotuvės darbuotojas turi tinkamai išrašyti sveikatos knygeles.

Beje, patikrinimų lankymosi jūsų parduotuvėje dažnumas tiesiogiai priklauso nuo jūsų santykių su SES ir buhalterijos vedimo tikslumo. Kiekvienas, nusprendęs plėtoti mėsos verslą, susiduria su šiais sunkumais. Kur pradėti savo verslą? Visų pirma, turėtumėte susipažinti su pačiu gamybos procesu.

Šiek tiek informacijos apie technologiją

Pirma, mėsos parduotuvės specifika yra ta, kad visas mėsos pjaustymas ir maltos mėsos paruošimas vyksta tiesiai klientui matant. Lankytojas gali net paragauti, rekomenduoti, kokius prieskonius ten pageidautina dėti.

Žinoma, toks požiūris padidina klientų lojalumą. Antra, turėsite samdyti tik labiausiai patyrusius mėsininkus, kurie gali greitai ir tiksliai supjaustyti gaminį. Jei jie bus lėti, greitai prarasite klientus.

Kambarys ir jo dizaino galimybės

Norint prekiauti mėsa ir subproduktais, reikia prekybos vietos, kurios plotas turi būti ne mažesnis kaip šeši kvadratinių metrų... Žinoma, esant galimybei, geriau jį įsigyti, tačiau kur kas dažniau verslininkams tenka susidurti su nuomos sutartimi.

Paprasčiausias būdas yra su kai kuriais sudaryti prekybos patalpų nuomos sutartį maisto prekių parduotuvė, nes tokiu atveju į jus kreips mažiau dėmesio vietos reguliavimo institucijos, kurios labai mėgsta tikrinti kiekvieną mėsos verslą.

Deja, tokiu atveju finansinę apskaitą turėsite vesti kartu su šia parduotuve, kuri kupina netikslumų mokesčių deklaracijose ir vėlesnių baudų. Todėl rekomenduojame sudaryti švarios nuomos sutartį.

Tokiu atveju turėsite nusipirkti visą reikalingą įrangą, taip pat savarankiškai gauti visus reikiamus dokumentus. Apie nuomos kainą nieko konkretaus pasakyti neįmanoma, nes viskas priklauso tik nuo jūsų regiono.

Bet kokiu atveju nuomos sutarties sudarymui geriau pasitelkti patyrusį teisininką, nes nepriklausoma jos registracija yra kupina finansinių problemų.

SES reikalavimai

Bendrieji šios organizacijos reikalavimai yra gana pagrįsti, juos įvykdyti nėra taip sunku. Kaip jau minėjome, kiekvienas parduotuvės darbuotojas privalo turėti sveikatos knygelę. Be kita ko, darbo vieta turi būti patalpoje, kurios sienos ir grindys išklotos plytelėmis plytelės... Turite turėti technologinius reglamentus, pagal kuriuos ši patalpa yra dezinfekuojama.

Po kiekvienos darbo dienos visus darbo įrankius, stalus ir kitą pjovimo įrangą reikia nuplauti muilo tirpaluose, pridedant chloramino ar kitokios dezinfekcijos priemonės. Turite turėti patalpų deratizacijos ir dezinsekcijos sutartį, kuri turi būti atliekama ne rečiau kaip kartą per mėnesį.

Dirbti su maistas darbuotojai turi mūvėti tik specialias pirštines. Tiesioginis kontaktas neleidžiamas.

Kokia įranga reikalinga

Kaip jau minėjome, turėsite įsigyti visą mėsos prekybai reikalingą įrangą. Į būtiniausių dalykų sąrašą įeina: prekystalis su aušinimo funkcija produktams, kurių vidutinė kaina viršija 3-4 tūkstančius dolerių, paprastas kasos aparatas, profesionali elektrinė mėsmalė (nuo 10 tūkst. rublių), taip pat rinkinys peiliai ir kirvis kaulams ir mėsai kapoti.

Be kita ko, SES iš mėsininkų reikalauja specialių drabužių. Taigi įrangos kaina sieks apie 200 tūkstančių rublių. Būtina iš anksto susirasti mėsos tiekėją. Gali būti, kad jis nepristato gatavų gaminių, dėl ko teks išleisti pinigus transportui.

Produktų tiekėjai

Pagrindinė jūsų problema dirbant su jais bus nuolatinė gaminio kokybės kontrolė. Nereikia nė sakyti, kad šviežia ir kokybiška mėsa yra ne tik sėkmingos prekybos garantas, bet ir apsaugo jus nuo pretenzijų iš reguliuojančių organizacijų. Prie kiekvienos produktų partijos turi būti pridėti visi mėsos pardavimui reikalingi dokumentai.

Atminkite, kad visa atsakomybės už žemos kokybės produktus (įskaitant baudžiamąjį persekiojimą) našta tenka jums.

Todėl būtina bendradarbiauti tik su atsakingiausiais ir patikimiausiais tiekėjais. O ko reikia prekiaujant mėsa be sąžiningumo ir dokumentų?

Praktika rodo, kad tokiose vietose dažnai klastojami dokumentai, neteisingai pildomos ataskaitos, o jų savininkus neretai sieja itin įtempti santykiai su veterinarijos tarnyba. Dažnai pasitaiko, kad jie net nesutvarko visų mėsos prekybai reikalingų dokumentų.

Daug saugiau pirkti mėsą iš stambių valstybinių tiekėjų. Jie susikūrė darbą su valstybine veterinarijos tarnyba, į savo veiklą žiūri daug atsakingiau.

Kokio personalo reikės?

Jau minėjome, kad dirbantis personalas vaidina didžiulį vaidmenį visos įmonės pelningumui. Kuo mėsininkas yra patyręs ir tikslesnis, tuo daugiau nuolatinių klientų gausite. Vienas pardavimo punktas vidutiniam dydžiui reikia pasamdyti vieną pardavėją ir porą mėsininkų. Atlyginimas visiškai priklauso nuo konkretaus regiono vietos realijų.

Pelnas ir pelningumas

Jei pagerės, per dieną galite parduoti apie 300 kilogramų mėsos. Vadinasi, jo įsigijimo kaina sieks apie 2 tūkstančius dolerių. Grynosios pajamos yra apie 500 USD per dieną. Taigi, turint tinkamai susiformavusius pardavimus ir gerus tiekėjus, pelningumas bus bent 50%.

Tikimės, kad sužinojote, kokių dokumentų reikia norint prekiauti mėsa. Kaip matote, daug verslininkų nuo šio verslo atgraso būtent biurokratinė problemos pusė. Bet jei visi jie bus įforminti, tada pelnas bus labai rimtas!

Kaip atidaryti mėsinė parduotuvė turėdami tik pusę milijono rublių sandėlyje? „Tai neįmanoma!“ – atmesite tai ir klysite. Mėsinės parduotuvės atidarymas yra visiškai įmanomas turint nurodytą pradinio kapitalo sumą. Ir suma nėra tokia didelė. Vis dar nesate įsitikinęs? Skaičiuokime kartu!

Trumpa verslo analizė:
Verslo steigimo išlaidos:500 000 - 800 000 rublių
Aktualu miestams, kuriuose yra gyventojų:nuo 5 tūkst
Pramonės padėtis:išplėtota prekybos sritis
Verslo organizavimo sudėtingumas: 3/5
Atsipirkimas: 9-12 mėn

Manau, kad skaitytojui nereikia aiškinti, kuo mėsa, mėsos pusgaminiai, mėsos gaminiai yra maisto produktai ir koks iš tikrųjų yra šis populiarumas. Visi tai žino, net ir užkietėję vegetarai. Ir tai tiesiog labai skanu. Ir, beje, mėsa bus valgoma visada, jos paklausa nesumažės net ir kainoms lipant „iki lubų“, o šis verslas niekada nepraras savo aktualumo.

Todėl iš karto pereisime prie klausimo, kaip atidaryti mėsinę, kai piniginėje yra labai ribota pinigų suma.

Kaip išsirinkti patalpas mėsinei?

Kaip ir beveik bet kuriame kitame versle, jūsų parduotuvės srautas lems žmonių srautą toje vietoje, kur ji bus įsikūrusi. Šis veiksnys turėtų būti esminis renkantis parduotuvės vietą.

Tai gali būti:

Atskiras paviljonas arba pertvarkytas butas gyvenamojo namo 1 aukšte judrioje sankryžoje arba vienoje iš pagrindinių Jūsų miesto gatvių
Prekybos zona dideliame prekybos centre

Nerekomenduojama mėsos verslo organizuoti šalia tų pačių parduotuvių, nuo kada didžiulė konkurencijašioje prekybos srityje kovą dėl pirkėjų galės laimėti tik ta išparduotuvė, kurioje pirmiausia keliamas parduodamų produktų šviežumas ir kilmės natūralumas. Ir visai ne faktas, kad turėsite šiuos reikalavimus atitinkančios mėsos.

Taip pat neatidarykite mėsos parduotuvės šalia prekybos centrų ir prekybos centrų. Stambieji prekybininkai visada turi galimybę nustatyti daug mažesnę kainą už tą pačią prekę kaip ir jų konkurentai, o, kaip rodo prekybos praktika, žmonės dažnai renkasi mažiausią kainą, nors jos kilmė ir abejotina.

Mėsos prekybos verslas beveik visada siejamas su pusgaminių ruošimu. Todėl turite patys nuspręsti: ar faršo gamyba, įvairūs gabalai, gabalai ir pan. esantis tiesiai išparduotuvėje, ar kitur, ir kasdien pristatomas į parduotuvę automobiliu.

Be jokios abejonės, labai patogu, kai gamyba ir pardavimas koncentruojasi vienoje vietoje, tačiau tai ne visada pateisinama ekonominiu požiūriu. Pavyzdžiui, jei reikiamo ploto patalpų nuomos kaina yra pernelyg didelė, o pjaustymo ir paruošimo cechus apsimoka statyti kitoje vietoje.

Visi šie niuansai turėtų būti įtraukti į mėsininko verslo planą, kuris turi būti sudarytas, jei jums įdomu, kaip atidaryti mėsinę. Galite patys parašyti kompetentingą mėsos parduotuvės verslo planą, naudodamiesi šia instrukcija.

Mėsinės parduotuvės asortimentas

Visų pirma reikia nedelsiant perspėti, kad pirmą kartą atidarius parduotuvę nereikėtų be reikalo makiažo didelė įvairovė prekybai. Pažiūrėkite, kaip viskas klostysis, ar padidės lankomumas, pajamos, vidutinis pirkimo užsakymas. Būtinai atlikite konkurentų prekybos analizę. Naudokite šiuos rodiklius, kad sukurtumėte optimalų pasiūlymą savo parduotuvėje.

Atminkite, kad to, ko negalite parduoti iš karto, negalima nurašyti be žalos sau. Apskritai mėsai, kurios galiojimo laikas pasibaigęs, yra tik vienas kelias – į šiukšlių konteinerį. O tu – įrašas nuostolių skiltyje. Žinoma, yra galimybių ruošti šašlykus iš tokios mėsos, organizuoti koldūnų gamybą (šia tema rasite verslo planą), ir kitų būdų panaudoti pasibaigusį gaminį.

Tačiau tokios idėjos gali sukelti labai rimtą konfliktą su Rospotrebnadzor, todėl geriausia atidžiai stebėti parduodamų produktų galiojimo laiką.

Per pirmuosius 2-4 mėnesius asortimentą gali sudaryti:

Dalių pjaustymas (kumpis, mentė, krūtinėlė, filė ir kt.) skirtingi tipai mėsa - kiauliena, jautiena. Jei pageidaujama, pasiūla gali būti papildyta aviena ir arkliena. Atskira vitrina gali būti pritaikyta naminiams paukščiams - vištienai, indo antims, antims, žąsienai ir kt.
Šalutiniai produktai – širdis, inkstai, kepenys, plaučiai ir kt.
Pusgaminiai - kotletai, malta mėsa, sriubų rinkiniai ir gabalėliai guliašui, gabalėliai šašlykams ir šašlykams ir kt.
Kaulų ir riebalų likučiai, kurie vienodai gali būti naudojami žmonių maistui ir gyvulių pašarui.

Iš pradžių yra tik 30-40 prekių pavadinimų, daugiau nereikia. Visada yra galimybė plėsti siūlomą asortimentą pristatant kitų rūšių mėsos ir paukštienos, pavyzdžiui, triušienos, putpelių ir net egzotiškos – stručio mėsos. Medžiagą apie šių rūšių veisimą galite perskaityti nurodytose nuorodose.

Kaip išspręsti problemą su tiekėjais

Sėkminga prekyba mėsa reikalauja nenutrūkstamo šviežių produktų tiekimo į parduotuvę... Todėl pirmiausia turėsite daug „kęsti“ ieškant tinkamų tiekėjų, kurie gali būti:

Ūkiai
Valstiečių sodybos
Gyvulininkystės kompleksai

Žinoma, reikia ieškoti kuo arčiau miesto įsikūrusių įmonių. Pagrindiniai sutarties sudarymo kriterijai turėtų būti šie punktai:

Kiekvienos mėsos rūšies pirkimo kaina
Skerdenos svorio ribojimas
Gyvūno amžiaus ribojimas (paprastai ne daugiau kaip 2 metai)
Būtinų veterinarinių sertifikatų apie gyvūno sveikatos būklę prieš skerdimą buvimas
Veterinarinio ir sanitarinio patikrinimo dėl produktų kokybės išvada

Vienu metu kelių skerdenų pirkti neapsimoka. Pirma, jūs vis dar nežinote, ar galite parduoti tokį kiekį nepasibaigus tinkamumo laikui, o antra, net ir laikant užšaldytą, dėl vėdinimo ir susitraukimo prarandama iki 2% viso svorio.

Mėsinės parduotuvei reikalinga įranga

Pradėti mėsos verslą Ypatingas dėmesys reikia mokėti reikalinga įranga prekybai ir mėsos perdirbimui. Dėl prekybos aukšte tai yra:

Šaldymo kamera mėsai vėsinti ir laikyti. Jų skaičius nustatomas pagal jūsų asortimento apimtį. Tokios įrangos kaina yra nuo 100 iki 200 tūkstančių rublių.
Šaldomos vitrinos mėsos gabalams ir pusgaminiams išdėlioti - nuo 50 iki 100 tūkstančių rublių.
Šaldikliai pusgaminiams laikyti - 20-40 tūkstančių rublių.
Užtepėlės mėsai išdėlioti. Kaina yra nuo 80 iki 120 rublių už vienetą.
Elektroninės svarstyklės prekybai kainuos nuo 100 iki 18 tūkstančių rublių.
Pakavimo medžiaga ( polietileno plėvelė, pakavimo maišeliai).

Pjovimo cechui ir pusgaminių ruošimo skyriui jums reikės:

Denis mėsai pjaustyti
Pjaustymo kirvių rinkinys
Peilių komplektas
Pramoninė mėsmalė
Kombinezonai darbininkams
Karšto vandens boileris
Talpykla pusgaminiams pakuoti

Verslo registravimas ir reikalingų dokumentų paruošimas

Prekyba mėsa, ypač šviežia, visada yra atidžiai stebima atitinkamų priežiūros institucijų, ypač Rospotrebnadzor (buvusi Sanitarinė ir epidemiologinė priežiūra). Būtent ši organizacija turėtų patikrinti, ar jūsų prekybos vieta atitinka visus reikalavimus būtinus reikalavimus, ir išduoti aktą-išvadą. Taip pat kiekvienam parduotuvės, parduotuvių darbuotojui reikia pjaustyti ir paruošti pusgaminius, kad gautų asmeninę sanitarinę knygą. Na, nebus nereikalinga turėti skundų ir pasiūlymų knygą. Nors kokia iš to nauda, aš vis tiek, tiesą pasakius, nesuprantu.

Visada parduokite tik šviežius produktus. Atminkite, kad prireiks daug pinigų, kad įgytumėte klientų pasitikėjimą. ilgas laikas... O norint jį pamesti, užteks vieno pasenusio kepsninės komplekto.
Tinkamai sumontuokite ekrano apšvietimą. Geras „foninis apšvietimas“ leis pabrėžti gaminio kokybę (na arba paslėpti nedidelius trūkumus).
Išmokykite savo darbuotojus bendrauti su klientais. Pavyzdžiui, pirkėjui patikėta frazė „Pasakysiu paslaptį, labai gera, šviežia mėsa, ką tik šiandien atvežta...“ gali padidinti pirkinio sumą 2–3 kartus.

Baigdamas norėčiau pažymėti, kad mėsos verslas yra ypač populiarus pradedantiesiems verslininkams dėl praktinio laimėjimo. Norint „perdegti“ mėsos prekyboje, reikia arba specialiai pasistengti, arba būti visišku „nuliu“ verslo reikaluose. Tačiau antrasis variantas yra gana teisingas. Tereikia nuolat skaityti tinklaraštį „Tavo verslas“. Linkiu sėkmės!

Išbandykite visas EKAM platformos funkcijas nemokamai

Privatumo sutartis

ir asmens duomenų tvarkymas

1. Bendrosios nuostatos

1.1. Ši sutartis dėl asmens duomenų konfidencialumo ir tvarkymo (toliau – Sutartis) yra laisva valia priimta ir taikoma visai informacijai, kurią UAB „Inseils Rus“ ir/ar jos filialai, įskaitant visus jai priklausančius asmenis. ta pati grupė su LLC „Insails Rus“ (įskaitant UAB „EKAM paslauga“) gali gauti informaciją apie Vartotoją, kai naudojasi bet kuria LLC „Insails Rus“ (toliau – LLC) svetainėmis, paslaugomis, paslaugomis, kompiuterių programomis, produktais ar paslaugomis. kaip Paslaugos) ir bet kokių „Insales Rus LLC“ sutarčių ir sutarčių su Vartotoju vykdymo eiga. Naudotojo sutikimas su Sutartimi, išreikštas palaikydamas santykius su vienu iš išvardytų asmenų, galioja visiems kitiems sąraše išvardytiems asmenims.

1.2 Naudojimasis Paslaugomis reiškia, kad Vartotojas sutinka su šia Sutartimi ir joje nurodytomis sąlygomis; nesutikdamas su šiomis sąlygomis Vartotojas privalo nesinaudoti Paslaugomis.

"Pardavimai"- Ribotos atsakomybės bendrovė "Inseils Rus", OGRN 1117746506514, INN 7714843760, KPP 771401001, registruota adresu: 125319, Maskva, Akademika Ilyushin g., 4, korpusas 1, kabinetas 11 - "on theoneffeter" ranka ir

"Vartotojas" -

arba individualus turintis veiksnumą ir pripažintas civilinių santykių dalyviu pagal Rusijos Federacijos įstatymus;

arba subjektas registruotas pagal valstybės, kurios gyventojas toks asmuo, teisės aktus;

arba individualus verslininkas registruotas pagal valstybės, kurios gyventojas toks asmuo, teisės aktus;

kuri sutiko su šios Sutarties sąlygomis.

1.4 Šalys šios Sutarties tikslais nustatė, kad konfidenciali informacija yra bet kokio pobūdžio (gamybinė, techninė, ekonominė, organizacinė ir kita), įskaitant intelektinės veiklos rezultatus, taip pat informacija apie tai, kaip ją įgyvendinti. profesinę veiklą(įskaitant, bet neapsiribojant: informaciją apie produktus, darbus ir paslaugas; informaciją apie technologijas ir tyrimų darbus; informaciją apie technines sistemas ir aparatinė įranga, įskaitant programinės įrangos elementus; verslo prognozės ir informacija apie numatomus pirkimus; konkrečių partnerių ir potencialių partnerių reikalavimai ir specifikacijos; informaciją, susijusią su intelektine nuosavybe, taip pat planus ir technologijas, susijusias su visa tai, kas išdėstyta aukščiau), kurią viena šalis perdavė kitai šaliai raštu ir (arba) elektronine forma, kurią Šalis aiškiai nurodė kaip savo konfidencialią informaciją.

1.5. Šios Sutarties tikslas yra apsaugoti konfidencialią informaciją, kuria Šalys keisis derybų metu, sudarydamos sutartis ir vykdydamos įsipareigojimus, taip pat bet kokią kitą sąveiką (įskaitant, bet neapsiribojant, konsultavimąsi, informacijos prašymą ir teikimą bei kitus veiksmus). užsakymai).

2. Šalių įsipareigojimai

2.1 Šalys susitaria laikyti paslaptyje visą konfidencialią informaciją, kurią viena Šalis gavo iš kitos Šalies bendraujant su Šalimis, neatskleisti, neatskleisti, neatskleisti ar kitaip neteikti tokios informacijos jokiai trečiajai šaliai be išankstinio raštiško kitos Šalies leidimo. Šalis, išskyrus galiojančiuose teisės aktuose nurodytus atvejus, kai už tokios informacijos teikimą atsako Šalys.

2.2 Kiekviena Šalis imsis visų būtinų priemonių, kad apsaugotų konfidencialią informaciją, bent jau naudodama tas pačias priemones, kurias Šalis taiko siekdama apsaugoti savo konfidencialią informaciją. Prieiga prie konfidencialios informacijos suteikiama tik tiems kiekvienos iš Šalių darbuotojams, kuriems jos pagrįstai reikia, kad šios Sutarties įgyvendinimui atlikti savo pareigas.

2.3.Įsipareigojimas saugoti paslaptyje konfidencialią informaciją galioja šios Sutarties, 2016-12-01 kompiuterinių programų licencijos sutarties, prisijungimo prie kompiuterių programų licencijos sutarties, atstovavimo ir kitų sutarčių ir penkerius metus. nutraukus savo veiksmus, jeigu Šalys atskirai nesusitaria kitaip.

a) jeigu pateikta informacija tapo viešai prieinama nepažeidžiant vienos iš Šalių įsipareigojimų;

b) jeigu Šalis apie pateiktą informaciją sužinojo dėl jos pačios atliktų tyrimų, sistemingų stebėjimų ar kitos veiklos, atliekamos nenaudojant iš kitos Šalies gautos konfidencialios informacijos;

c) jeigu pateikta informacija teisėtai gauta iš trečiosios šalies, neįsipareigojant jos laikyti paslaptyje, kol ją nepateiks viena iš Šalių;

d) jeigu informacija pateikiama valstybės institucijos, kitos valstybės institucijos ar vietos savivaldos institucijos rašytiniu prašymu, kad jos galėtų atlikti savo funkcijas ir ją atskleisti šioms institucijoms Šaliai yra privaloma. Tokiu atveju Šalis privalo nedelsdama pranešti kitai Šaliai apie gautą prašymą;

e) jeigu informacija trečiajai šaliai teikiama Šalies, apie kurią informacija perduodama, sutikimu.

2.5.Insales netikrina Vartotojo pateiktos informacijos tikslumo, negali įvertinti jo veiksnumo.

2.6 Informacija, kurią Vartotojas pateikia Insails registruodamasis naudotis Paslaugomis, nėra asmens duomenys, kaip jie apibrėžti Federalinis įstatymas RF Nr.152-ФЗ 2006 m. liepos 27 d. „Apie asmens duomenis“.

2.7 „Insales“ pasilieka teisę keisti šią Sutartį. Atlikus pakeitimus, data nurodoma dabartiniame leidime Paskutiniai pakeitimai... Nauja Sutarties redakcija įsigalioja nuo jos paskelbimo momento, jei nenumatyta kitaip. naujas leidimas Susitarimai.

2.8 Sutikdamas su šia Sutartimi, Vartotojas suvokia ir sutinka, kad Inseils gali siųsti Naudotojui asmeninius pranešimus ir informaciją (įskaitant, bet neapsiribojant), siekdama pagerinti Paslaugų kokybę, kurti naujus produktus, kurti ir siųsti asmeninius pasiūlymus Naudotojas, informuoti Vartotoją apie Tarifų planų pasikeitimus ir atnaujinimus, siųsti Vartotojui su Paslaugomis susijusią rinkodaros medžiagą, apsaugoti Paslaugas ir Vartotojus bei kitais tikslais.

Vartotojas turi teisę atsisakyti gauti aukščiau nurodytą informaciją apie tai raštu pranešdamas Inseils elektroninio pašto adresu.

2.9.Priimdamas šią Sutartį Naudotojas supranta ir sutinka, kad Inseils paslaugos gali naudoti slapukus, skaitiklius, kitas technologijas, kad užtikrintų Paslaugų veikimą apskritai ar atskiras jų funkcijas, ir Vartotojas neturi pretenzijų Inseils šioje atžvilgiu.

2.10.Naudotojas žino, kad įranga ir programinė įranga kuriuos jis naudoja lankydamasis interneto svetainėse, gali turėti funkciją uždrausti operacijas su slapukais (bet kuriose svetainėse ar tam tikrose svetainėse), taip pat ištrinti anksčiau gautus slapukus.

Insails turi teisę nustatyti, kad tam tikros Paslaugos teikimas galimas tik tuo atveju, jei Vartotojas leidžia priimti ir gauti slapukus.

2.11 Vartotojas yra visiškai atsakingas už jo pasirinktų prieigos prie paskyros priemonių saugumą, taip pat savarankiškai užtikrina jų konfidencialumą. Vartotojas yra visiškai atsakingas už visus veiksmus (taip pat jų pasekmes) pagal Paslaugas arba naudojant Paslaugas sąskaitą Naudotojo, įskaitant atvejus, kai Naudotojas savanoriškai perduoda duomenis, skirtus prieigai prie Vartotojo paskyros, trečiosioms šalims bet kokiomis sąlygomis (įskaitant sutartis ar susitarimus). Tuo pačiu metu visi veiksmai, esantys Paslaugose ar naudojantis Paslaugomis pagal Vartotojo paskyrą, yra laikomi atliktais paties Vartotojo, išskyrus atvejus, kai Vartotojas Inseils pranešė apie neteisėtą prieigą prie Paslaugų naudodamasis Vartotojo paskyra ir (arba) apie bet koks jo prieigos prie paskyros priemonių konfidencialumo pažeidimas (įtarimas dėl pažeidimo).

2.12 Vartotojas privalo nedelsdamas pranešti Insails apie bet kokį neteisėtos (Vartotojo neteisėtos) prieigos prie Paslaugų naudojantis Vartotojo paskyra atvejį ir/arba apie bet kokį jo prieigos prie paskyros priemonių konfidencialumo pažeidimą (įtarimą dėl pažeidimo). Saugumo sumetimais Vartotojas privalo savarankiškai atlikti saugų savo paskyros išjungimą kiekvieno darbo su Paslaugomis seanso pabaigoje. Insales neatsako už galimą duomenų praradimą ar sugadinimą, taip pat kitas bet kokio pobūdžio pasekmes, kurios gali atsirasti Vartotojui pažeidus šios Sutarties dalies nuostatas.

3.Šalių atsakomybė

3.1 Šalis, pažeidusi Sutartyje numatytus įsipareigojimus dėl pagal Sutartį perduodamos konfidencialios informacijos apsaugos, nukentėjusios Šalies prašymu privalo atlyginti realią žalą, padarytą tokiu Sutarties sąlygų pažeidimu. pagal galiojančius Rusijos Federacijos įstatymus.

3.2.Žalos atlyginimas nepanaikina pažeidusios Šalies įsipareigojimų tinkamai vykdyti savo įsipareigojimus pagal Sutartį.

4.Kitos nuostatos

4.1. Visi pranešimai, paklausimai, reikalavimai ir kita korespondencija pagal šią Sutartį, įskaitant tuos, kuriuose yra konfidencialios informacijos, turi būti pateikti raštu ir pristatyti asmeniškai arba per kurjerį, arba išsiųsti paštu 2016-12-01 kompiuterių programų licencijos sutartyje, prisijungimo prie kompiuterių programų licencijos sutartyje ir šioje Sutartyje nurodytais adresais arba kitais adresais, kuriuos Šalis gali toliau nurodyti raštu.

4.2 Jei viena ar kelios šios Sutarties nuostatos (sąlygos) yra arba tampa negaliojančios, tai negali būti kitų nuostatų (sąlygų) nutraukimo priežastimi.

4.3 Šiai Sutarčiai ir santykiams tarp Vartotojo ir Pardavimo, atsirandantiems dėl Sutarties taikymo, taikomi Rusijos Federacijos įstatymai.

4.3.Visus pasiūlymus ar klausimus, susijusius su šia Sutartimi, Naudotojas turi teisę siųsti Inseils vartotojų aptarnavimo tarnybai arba pašto adresu: 107078, Maskva, g. Novoryazanskaya, 18, g. 11-12 Verslo centras "Stendhal" LLC "Inseils Rus".

Paskelbimo data: 2016-12-01

Visas vardas rusų kalba:

Ribotos atsakomybės bendrovė "Insales Rus"

Sutrumpintas pavadinimas rusų kalba:

LLC "Insales Rus"

Pavadinimas anglų kalba:

InSales Rus ribotos atsakomybės bendrovė (InSales Rus LLC)

Juridinis adresas:

125319, Maskva, g. Akademikas Iljušinas, 4, 1 pastatas, 11 kabinetas

Pašto adresas:

107078, Maskva, g. Novoryazanskaya, 18, p. 11-12, BC "Stendhal"

INN: 7714843760 Patikrinimo punktas: 771401001

Banko duomenis: