Կարտոֆիլի պատմությունը Ռուսաստանում և աշխարհում. Դեղաբույսեր Կարտոֆիլի հատուկ տեսակներ

Վայրի կարտոֆիլն է բազմամյաԳիշերների ընտանիք՝ ծագումով Հարավային Ամերիկայից։ Հանուն պալարների կարտոֆիլը մշակվել է ավելի քան երկուսուկես հազար տարի։ Իսկ ժամանակակից բուծողները և կենսաբանները անխոնջ աշխատում են նոր սորտերի վրա:

Բոլոր մշակված կարտոֆիլի վայրի պրեկուրսորները

Որպես գյուղատնտեսական մշակաբույս՝ կարտոֆիլն աճեցվում է որպես միամյա, բույս, և աշխարհում լայն տարածում են գտել երկու սերտորեն կապված կարտոֆիլի տեսակներ.

• Պալարային կամ չիլիական կարտոֆիլը, որը ծագումով Պերուում և Բոլիվիայում է, այժմ լայնորեն տարածված է աշխարհի 130 բարեխառն շրջաններում: Այս տեսակի կարտոֆիլի տարածումը սկսվել է 16-րդ դարում, իսկ 19-րդ դարում բերքը լայն տարածում է գտել՝ դառնալով հինգերորդը գյուղատնտեսական բույսերի վարկանիշում։
• Անդյան կարտոֆիլը, որը ծագում է Հարավային Ամերիկա մայրցամաքում, որոշիչ դեր է խաղացել ժամանակակից բազմաթիվ սորտերի և հիբրիդների զարգացման գործում՝ շնորհիվ պոլիմորֆիզմի։

Պալարները, որոնց համար մշակվում է կարտոֆիլը, սկսում են ձևավորվել, երբ թփերի վրա հայտնվում են առաջին բողբոջները։ Կենսաբանական տեսանկյունից պալարը հիպերտրոֆացված կոճղարմատ է, որը դառնում է սննդանյութերի մի տեսակ պահեստ։

Կարտոֆիլի դասակարգումն ըստ նշանակության

Այսօր, կախված կարտոֆիլի պալարներում շաքարների, վիտամինների, սպիտակուցների և օսլայի պարունակությունից, սորտերը բաժանվում են չորս խմբի.

• Սեղանի կարտոֆիլը բանջարեղեն է, որը շատ ժողովուրդների սննդակարգում զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը։ Այս սորտերի պալարները մեծ կամ միջին չափի են: Նրանք կլոր են, բարակ մաշկով և ոչ շատ խորը աչքերով։ Սեղանի սորտերի ստեղծման ժամանակ Հատուկ ուշադրությունուշադրություն դարձրեք պալարներում վիտամին C-ի և օսլայի պարունակությանը, որը չպետք է լինի 12-18%-ից ավելի:
• Տեխնիկական կարտոֆիլը հումք է ալկոհոլի և օսլայի արտադրության համար, հետևաբար, նման սորտերում այս բաղադրիչի պարունակության ավելացումը՝ ավելի քան 16%-ով, միայն ողջունելի է։ Սակայն տեխնիկական կարտոֆիլը աղքատ է սպիտակուցներով:
• Կերային կարտոֆիլից ստացվում են խոշոր, օսլա պարունակող, սպիտակուցներով հարուստ պալարներ։ Քանի որ կարտոֆիլը կարևորվում է որպես կերային մշակաբույս վերջին ժամանակներըաճող, բարձր սորտերը չափազանց կարևոր են:
• Ունիվերսալ սորտերը կարող են համատեղել բոլոր թվարկված խմբերի հատկությունները:

Ամառային տնակներում և կարտոֆիլի ֆերմերային պլանտացիաներում երկար տարիներ գտնվելու ընթացքում բոլորը սովոր են այն փաստին, որ պալարների արտաքին գույնը կարող է լինել գրեթե սպիտակ, իսկ դարչնագույն-դեղին, վարդագույն կամ գրեթե մանուշակագույն: Բայց կտրվածքի վրա, մինչև վերջերս, կարտոֆիլը մնում էր սպիտակ կամ թեթևակի դեղին։

Ինչու՞ մանուշակագույն և կարմիր կարտոֆիլներն ունեն իրենց անսովոր գույնը:

Բայց այսօր բուծողները առաջարկում են ընդհանրապես տնկել անսովոր տեսարաններկարտոֆիլ բազմագույն միջուկով. Զարմանալի գույներըկարտոֆիլը պարտական ​​է իր կենսաքիմիական բաղադրությանը, ավելի ճիշտ՝ անտոցիանիններին և կարոտինոիդներին։ Այն դեպքում, երբ ավանդական սպիտակ մարմնով պալարները պարունակում են ոչ ավելի, քան 100 մգ պրովիտամին A 100 գրամ կարտոֆիլի համար, դեղին միջուկով սորտերը երկու անգամ ավելի շատ են պարունակում այս նյութից: Իսկ որքան վառ է պալարի գույնը, այնքան բարձր է պրովիտամին A-ի կոնցենտրացիան, նարնջագույն և կարմիր կարտոֆիլում դրա պարունակությունը հասնում է 500-2000 մգ-ի։

Անթոցիանիների կոնցենտրացիան, որոնք ապահովում են միջուկի և կեղևի մանուշակագույն, յասամանագույն կամ մանուշակագույն գույնը, վառ գույնի պալարներում երկու տասնյակ անգամ ավելի է, քան բաց գույնի սեղանի սորտերում: 100 գրամ մանուշակագույն կամ կապույտ կարտոֆիլի համար կարող է լինել 9-ից 40 մգ անտոցիանին: Ավելին, այս բնական ներկի և կարոտինի կոնցենտրացիան կեղևում միշտ ավելի բարձր է։ Բայց միջուկի ներսում այս նյութերը կարող են անհավասար բաշխվել, ինչը հնարավորություն է տվել բուծողներին ձեռք բերել խայտաբղետ պալարներով բույսեր ինչպես դրսում, այնպես էլ ներսում:

Բացի այդ, կարմիր, կապույտ կամ մանուշակագույն կարտոֆիլը երկու անգամ ավելի շատ բիոֆլավոնոիդներ ունի, քան բաց գույնի միջուկով ավանդական սորտերը: Բայց գունավոր պալարների օսլան շատ ավելի քիչ է, ուստի դրանք կարող են օգտագործվել դիետիկ և բժշկական սննդի համար, իսկ երբեմն նույնիսկ հում: Բոլոր նոր գունավոր սորտերի ակտիվ ընտրությունը և այգեպանների շրջանում դրանց աճող ժողովրդականությունը թույլ են տալիս ասել, որ կարտոֆիլի ոչ բոլոր օգտակար կողմերն են ուսումնասիրվել և օգտագործվել: Կորեայի և ԱՄՆ-ի կենսաբանների և բժիշկների կողմից իրականացված հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մանուշակագույն և կարմիր պալարների ներմուծումը սննդակարգ օգնում է օրգանիզմին դիմակայել աթերոսկլերոզին և քաղցկեղին:

Կարմիր և մանուշակագույն կարտոֆիլի բաղադրության մեջ պարունակվող նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում տեսողության օրգանների և արյունատար անոթների վիճակի վրա, կանխում են վաղաժամ ծերացումը և օգնում պայքարել սրտի հիվանդությունների դեմ։

Կարմիր և կապույտ կարտոֆիլ ԱՊՀ բուծողների կողմից

Գունավոր միջուկով պալարներ տվող սորտերի մշակությամբ զբաղվում են ոչ միայն արևմտյան բուծողները, այլև Բելառուսի և Ռուսաստանի գիտնականները: Ռուսաստանի Դաշնության բուսաբուծության գիտահետազոտական ​​ինստիտուտի աշխատակիցները ձեռք են բերել մանուշակագույն և կարմիր կարտոֆիլի բարձր բերքատու հիբրիդներ, որոնք հաջողությամբ գոտիավորվել են. միջին գոտիերկիր։

Բայց Ռուսաստանում առաջին գունավոր կարտոֆիլը ստացվել է Տոմսկի մարզում: Այստեղ 2007 թվականից ստեղծվել են նարնջագույն, վարդագույն մանուշակագույն և կապույտ կարտոֆիլի տեսակներ։ Սիբիրցի գիտնականները գոտիավորել և արդեն զանգվածաբար աճեցնում են կարտոֆիլի մի քանի հետաքրքիր տեսակներ՝ կարոտինի և անտոցիանների բարձր պարունակությամբ։

Պերուի կարտոֆիլագործության կենտրոնից՝ Բուսական արտադրության գիտահետազոտական ​​ինստիտուտից ստացված սերմանյութի շնորհիվ։ Վավիլովին, ինչպես նաև ԱՄՆ-ի և Գերմանիայի հետազոտական ​​կենտրոններից, խոստումնալից զարգացումներով զբաղվող բելառուս հետազոտողներին հաջողվել է ստեղծել ավելի քան յոթանասուն հիբրիդ, որոնք պայծառությամբ չեն զիջում համաշխարհային անալոգներին:

Կարտոֆիլի պայմանականորեն օգտակար տեսակներ

Աշխարհում անշեղորեն աճում է վառ գույնի կարտոֆիլի տեսակների պահանջարկը, որն առավել հաճախ ստացվում է միջտեսակային հատման և մանրակրկիտ ընտրության արդյունքում, ինչին նպաստում է այգեպանների հետաքրքրասիրությունը և նման պալարների ընդգծված օգտակար հատկությունները: Կենսաբանական հետազոտությունը չի սահմանափակվում նման ընտրությամբ։

Գենետիկորեն ձևափոխված Russet Burbank New Leaf սորտը մշակվել է կարմիր-շագանակագույն մաշկով կարտոֆիլից, որը տարածվել է Միացյալ Նահանգներում բույսերի գենետիկական ոլորտի խոշորագույն ընկերություններից մեկի կողմից:

• Արտաքինից, նման կարտոֆիլը քիչ է տարբերվում սովորական դեղինից կամ սպիտակից:
• Այն ունի դեղնավուն փխրուն մարմին և կաշվե, խիտ կեղև։
• Երբ աճեցվում է, սորտը ցույց է տալիս բարձր բերքատվություն և դիմադրություն հիվանդությունների և Կոլորադոյի կարտոֆիլի բզեզի վնասմանը:
• Այն օգտագործվում է մի շարք խոշորագույն ցանցերի կողմից արագ սնունդաշխարհում.
• ԱՄՆ-ում և Ավստրալիայում ցանքատարածություններում տարածված այս բազմազանությունը օգտագործվում է որպես սննդամթերք և կերակրման կարտոֆիլ:

Սակայն 2009 թվականին ռուս բժիշկների կողմից իրականացված ուսումնասիրությունների արդյունքում փոփոխված գենետիկայով գյուղատնտեսական բույսերը, այդ թվում՝ կարտոֆիլի նմանատիպ տեսակներ, օգտակար չեն ճանաչվել մարդկանց համար։ Փորձարարական կենդանիների մոտ, որոնք ուտում էին նման պալարներ, հայտնաբերվեցին պաթոլոգիական փոփոխություններ ներքին օրգաններ, հետևաբար, Ռուսաստանում գենետիկորեն ձևափոխված կարտոֆիլը չի ​​թույլատրվում տարածման և մշակման համար։

Անկախ նրանից, թե որքան մեծ է գունավոր պալարների ժողովրդականությունը, կա անսովոր գույնով կարտոֆիլի մեկ տեսակ, որը միայն վնասում է մարդուն։ Սա հայտնի կանաչ կարտոֆիլ է այգեպանների համար, որն այդպիսին է դարձել երկար լույսի ներքո մնալուց հետո։

Լուսավորության ազդեցության տակ պալարներում սկսում է կուտակվել բնական ալկալոիդ՝ սոլանինը։ Այսպիսով, բույսը պաշտպանում է պալարները ազդեցությունից միջավայրըև հիվանդություններ, բայց մարդկանց համար սոլանինը բոլորովին օգտակար չէ։

Ուտելի քաղցր կարտոֆիլ, քաղցր կարտոֆիլ

Եթե ​​իսկական կարտոֆիլը բույսի հետ կապված բանջարեղեն է, պղպեղը, իսկ քաղցր կարտոֆիլի համար, որը մեծ օսլա պարունակող պալարներ է արտադրում, ապա ամենամոտ ազգականները կլինեն վայրի մոլախոտը և այգու առավոտյան փառքը:

Այսօր աճեցված շատ ասիական երկրներում, Աֆրիկայում և Միացյալ Նահանգներում, քաղցր կարտոֆիլի մածուկը բարձր է գնահատվում իրենց սննդային և առողջարար օգուտների համար: Այն պարենային մշակաբույս ​​է, որը պահանջարկ ունի ամբողջ աշխարհում, որտեղ բնակվում են Կոլումբիայի և Պերուի լեռնային շրջանները: Ինչպես սովորական կարտոֆիլը, այնպես էլ քաղցր կարտոֆիլը, կախված բազմազանությունից, կարող է արտադրել ոչ շատ տարբեր գույների պալարներ։

Վաղուց հայտնի սորտերը այնքան հարուստ են կարոտինով, որ նրանց նարնջագույն պալարները գերազանցում են գազարին առողջության օգուտներով: Քաղցր կարտոֆիլը հաջողությամբ աճեցվում է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ անտոցիանիններ՝ ցույց տալով ավանդական մանուշակագույն կարտոֆիլի նման հատկություններ: Բայց կալցիումի, ածխաջրերի ու երկաթի պարունակությամբ կարտոֆիլը զիջում է քաղցր կարտոֆիլին, որն ավելին մեկուկես անգամ ավելի սննդարար է։

• Արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում քաղցր կարտոֆիլն աճեցվում է որպես բազմամյա մշակույթ, իսկ այս դեպքում պալարները հասնում են նույնիսկ 10 կգ քաշի։
• Միամյա մշակաբույսերի բարեխառն կլիմայական պայմաններում ամենաշատը հնարավոր է աճեցնել վաղ հասունացման սորտեր, որի պալարները կշռում են մոտ 3 կգ։ Ռուսաստանում քաղցր կարտոֆիլի մշակման հաջող փորձ կա մինչև 110 օր աճող սեզոնով:

Աշխարհում բուծվել են պտղաբեր քաղցր կարտոֆիլի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք տարբերվում են ոչ միայն հասունացման ժամանակով, պալարների միջուկի և մաշկի գույնով, այլև համով։ Թեև որոշ քաղցր կարտոֆիլով ուտեստներ իսկապես ունեն քաղցր համ, մյուսները չեն տարբերվում ավանդական կարտոֆիլից: Համով կան յուղալի և ընկույզի համով սորտեր։

Կարտոֆիլի սորտեր - տեսանյութ

Կարտոֆիլը մարդու սննդակարգում գրեթե գլխավոր տեղն է զբաղեցնում՝ սպառման մեջ միայն հաց է տալիս։ Սակայն քչերն են մտածում, թե որքան բարդ է այս բույսը գիտական ​​տեսանկյունից: Այն ունի յուրահատուկ հատկանիշներ, որոնք հատուկ են իրեն:

Կենսաբանական առանձնահատկություններ

Կարտոֆիլը առաջատարներից է պարենային մշակաբույսեր... Այն սպիտակուցի արտադրությամբ ոչ միայն զբաղեցնում է գյուղատնտեսական մշակաբույսերի 1-ին տեղը, այլեւ ունի ամենաշատերից մեկը. բարձր մակարդակներֆիթնես.

Կարտոֆիլի հայրենիքը Հարավային Ամերիկա մայրցամաքի արեւադարձային գոտին է։ Ծագման առաջին կենտրոնները գտնվում են Բոլիվիայում և Պերուում, Անդերի բարձրլեռնային գոտում (2000-4800 մ ծովի մակարդակից), ինչպես նաև Չիլիի բարեխառն գոտիներում (0-250 մ բարձրության վրա)։

Մարդը մշակույթ է ներմուծել կարտոֆիլը ավելի քան 8000 տարի առաջ: Սկզբում այն ​​տարածքները, որտեղ այն մշակվել է, եղել են Հարավարևելյան Պերուում և Հյուսիս-Արևմտյան Բոլիվիայում։ Ռուսաստանում այս գյուղատնտեսական մշակաբույսը հայտնվել է Պետրոս I-ի օրոք։ Հենց այս տիրակալն օրինականացրել է կարտոֆիլի համատարած մշակումը։

Վերգետնյա հատված

Կարտոֆիլի բույսը թուփ է, որը բաղկացած է 4-8 ցողունից։ Ճյուղավորումը կախված է հասունացման շրջանից։ Վաղ հասուն սորտերի մոտ, որպես կանոն, ցողունի հիմքում առկա է թույլ ճյուղավորում, իսկ ուշ հասուն սորտերի մոտ՝ ուժեղ։ Խոշոր սերմացու կարտոֆիլը, ավելի ճիշտ, պալարը, կազմում է կադր մեծ գումարբխում է, քան փոքր:

Կարտոֆիլի բույսերը կարող են նաև շատ տարբեր լինել տերևների քանակով: Տերեւավորությունը կարող է թույլ լինել, սակայն կան նաեւ այնպիսի ընձյուղներ, երբ ցողունները գրեթե անտեսանելի են բազմաթիվ տերեւների հետեւում։ Ըստ թփի ձևի՝ առանձնանում են կոմպակտ թփուտներով, փռվող և կիսափռված թփերով սորտեր։ Ելնելով ցողունների դիրքից՝ առանձնանում են կանգուն, տատանվող և կիսապատ թփեր։

Արմատային համակարգ

Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլի արմատային համակարգին, ապա այն մանրաթելային է և, ըստ էության, առանձին ցողունների հավաքածու է։ Արմատների ներթափանցումը հող մեծապես կախված է դրա տեսակից։ Սակայն միջինում ներթափանցման խորությունը տատանվում է 20-ից 40 սմ-ի սահմաններում: Բացի այդ, վարելահողում արմատները դեպի կողքերն աճում են 50-60 սմ-ով:

Բույսի վերգետնյա մասը՝ կարտոֆիլի տերեւ և ծաղիկ

Տերեւը պարզ չզույգված-փետրավոր կտրված տիպի է։ Եթե ​​հաշվի առնենք դրա բաղադրիչները, ապա դուք կարող եք տեսնել մի քանի զույգ բլթեր, բլթակներ և բլթակներ, որոնք տարբեր համակցություններով տեղակայված են հիմնական կոթունի վրա: Իսկ կարտոֆիլի տերեւն ավարտվում է մեկ չզույգված բաժինով։ Տերևի բնորոշ գծերը (հատվածության աստիճանը, բլթերի չափն ու ձևը, կոթունի չափն ու դիրքը) սորտային կարևոր հատկանիշներ են։ Տերևի շեղբը միշտ իջեցված վիճակում է, գույնը տատանվում է դեղնականաչից մինչև մուգ կանաչ։

Կարտոֆիլի ծաղկաբույլը պատառաքաղաձև շեղվող գանգուրների մի ամբողջություն է, որոնց թիվը 2-ից 4 է: Դրանք գտնվում են տերևի առանցքի մեջ դրված ոտքի վրա (6-8): Կարտոֆիլի ծաղիկը 5 անդամ է, ունի ողնաշարավոր ծաղկակ և թերի սպիտակ կամ կապույտ պսակի բլիթներ։ Ստամների թիվը 5 է: Նրանց փշերը դեղին կամ նարնջագույն են: Վերին ձվաբջիջը սովորաբար երկբջիջ է։

Պալարների առաջացման մեխանիզմ

Կարտոֆիլի պալարը ընձյուղ է, բայց ոչ վերգետնյա, այլ ստորգետնյա։ Դրա ձեւավորումը հետեւյալն է. Պալարի վերին մասում սննդանյութերի ավելացված կոնցենտրացիայի պատճառով, տնկելիս բողբոջները նկատվում են ոչ բոլոր աչքերի, այլ միայն նրանց, որոնք գտնվում են դրա վերին մասում։ Ծիլերի գույնը կախված է բազմազանությունից և կարող է լինել կանաչ, կարմիր-մանուշակագույն կամ կապույտ-մանուշակագույն: Երբ բույսը հասնում է 10-20 սմ բարձրության, նրա ցողունների ստորգետնյա հատվածից առաջանում են ընձյուղներ՝ ստոլոններ, որոնց հաստությունը և երկարությունը համապատասխանաբար կազմում են 2-3 մմ և 5-15 սմ։ Նրանց ծայրերը աստիճանաբար խտանում են՝ այդպիսով վերածվելով պալարների։

Պալար կառուցվածքը

Կարտոֆիլի պալարը կարճացած հաստացած ցողուն է, ինչի մասին վկայում են բազմաթիվ նմանությունները, հատկապես նկատելի են սկզբնաշրջանզարգացում. Խոսքը, մասնավորապես, թեփուկավոր տերևների առկայության մասին է, որոնց սինուսներում ձևավորվում են հանգստացող բողբոջներ, որոնց թիվը տատանվում է 2-ից 4-ի յուրաքանչյուր օջլուսում։ Նաև նմանությունը կայանում է պալարների և ցողունների հյուսվածքների և անոթային կապոցների նմանատիպ փոփոխության և դասավորության մեջ: Իսկ պալարում քլորոֆիլի առաջացումը ակնհայտ է դառնում, երբ այն կանաչում է լույսի ազդեցության տակ։ Այդ իսկ պատճառով լույսից վատ պաշտպանված պահեստային վայրերում հաճախ հանդիպում են կանաչ կարտոֆիլի պալարներ, որոնք չի կարելի ուտել։

Պալարի վերին, ամենաերիտասարդ հատվածը պարունակում է ավելի շատ աչքեր, քան միջինը, և առավել եւս՝ ամենահին, ստորին կամ պորտալարային հատվածը: Ուստի գագաթային մասի բողբոջները զարգանում են ավելի ամուր և կենսունակ։ Հայտնի է, որ ամենից հաճախ մեկ օջելուսում առաջինը աճում է կենտրոնական բողբոջը, որն ամենազարգացածն է։ Բողբոջը հեռացնելու դեպքում սկսում են զարգանալ և աճել, որոնց պահեստայիններն ավելի թույլ կլինեն, քան կենտրոնական երիկամից։ Հետևաբար, ձմռանը պահելու ընթացքում կարտոֆիլի սերմերը չպետք է կանոնավոր կերպով ազատվեն բողբոջներից: Դա կարող է հանգեցնել նրան, որ բույսերը կձևավորվեն ոչ թե կենտրոնական բողբոջից, այլ պահեստայիններից, այսինքն՝ ավելի թույլ կլինեն։

Կարտոֆիլի երիտասարդ պալարը ծածկում է էպիդերմիսի շերտի արտաքին մասը, որը հետագայում փոխարինվում է խիտ, օդամուղ պերդերմիսով: Պալարի աճի և զարգացման ընթացքում արտաքին շերտից ձևավորվում է պալարների կեղև։ Այս գործընթացը հատկապես ինտենսիվ է լինում, երբ գագաթները հանվում են բերքահավաքից մի քանի օր առաջ:

Պալարների շնչառությունը և խոնավության գոլորշիացումը կատարվում է ոսպի օգնությամբ։ Դրանց երեսարկումը ձևավորող պալարների ստոմատների տակ տեղի է ունենում միաժամանակ պերիդերմի ձևավորման հետ։ Հենց դրանց միջոցով է թթվածինը մտնում պալար, և ածխաթթու գազն ու ջրի գոլորշին դուրս են գալիս։

Արդյո՞ք պալարների կառուցվածքը կախված է կարտոֆիլի բազմազանությունից

Կարտոֆիլը վաղ և ուշ սորտերի մեջ կարող է տարբեր լինել: Օրինակ, ուշ սորտերը բնութագրվում են պալարներում ավելի խիտ խցանային հյուսվածքի առկայությամբ:

Պալարները կարող են ունենալ տարբեր ձևեր՝ կախված բազմազանությունից և աճի պայմաններից: Ձևի տարբերակներ - կլոր, երկարավուն, օվալ, կլոր-օվալ, շաղգամ, տակառաձև և այլն:

Տնտեսապես ամենաարժեքավոր սորտերն ունեն կլոր պալարներ և մակերեսային աչքեր։ Այս ձևը իդեալական է մեքենայացված տնկման և բերքահավաքի համար, իսկ աչքերի մակերեսային դասավորությունը հեշտացնում է մեխանիկական կեղևը և լվացումը:

Պալարների գույնը շատ տարբեր է՝ սպիտակ, բաց դեղին, վարդագույն, կարմիր, կարմիր և կապույտ-մանուշակագույն։ Այսպիսով, կարտոֆիլի պալարների արտաքին կառուցվածքը սորտային աքսեսուար է։ Պալարների մարմինը նույնպես տարբերվում է գույնով՝ կարող է լինել սպիտակ, դեղին կամ բաց դեղին։

Կարտոֆիլի պալար՝ քիմիական բաղադրություն

Պալարների բնական քնելու ամենախոր վիճակը նկատվում է աշնանը կարտոֆիլի բերքահավաքի ժամանակաշրջանում։ Գարնան մոտենալուն զուգահեռ այն աստիճանաբար թուլանում է, քանի որ աճի արգելակիչները այլևս այնքան էլ ակտիվ չեն: Այս պահին տեղի է ունենում աճը խթանող նյութերի ձևավորում։ Նրանք նաև խթանում են երիկամների աճը։

Ձմռանը, չոր սենյակում, որի օդի ջերմաստիճանը 1-3 ° C է, կարտոֆիլը լավ պահվում է առանց բողբոջելու 6-7 ամիս: Այս ժամանակից հետո, երբ օդի ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 10-12 ° C և թթվածնի բավարար մատակարարում, սկսվում են աճի գործընթացները:

Կարտոֆիլի պալարը պարունակում է սննդանյութերի զգալի պաշար, որոնք անհրաժեշտ են աճի և կյանքի սկզբնական շրջանում։ Նրա չոր նյութը պարունակում է ավելի քան 26 տարբեր քիմիական տարրեր։ Կազմը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սորտից, հողից, կլիմայական պայմաններից և պարարտանյութերից։

Պալարների քիմիական բաղադրության մեջ տարբեր նյութերի պարունակության միջին արժեքները հետևյալն են՝ ջուր 75%, օսլա 20,4%, շաքար 0,3%, չմշակված սպիտակուց 2%, ճարպ 0,1%, մանրաթել 1,1%, մոխիր 1,1%։

Կարտոֆիլի պալարներում պարունակվող օսլան ազդում է համեղության վրա: Որքան շատ օսլա, այնքան ավելի համեղ է կարտոֆիլը։ Մյուս կողմից, երբ չմշակված սպիտակուցի կոնցենտրացիան մեծանում է, համը վատանում է: Օսլայի պարունակությունը օգտագործվում է կարտոֆիլի խոհարարական հատկությունների մասին դատելու համար: Դրա ավելացումը հանգեցնում է միջուկի ալյուրի ավելացմանը, մարսողության բարելավմանը:

Վերարտադրություն

Կարտոֆիլի վերարտադրումը կարող է իրականացվել երկու եղանակով՝ վեգետատիվ և սեռական ճանապարհով։

Բազմացման վեգետատիվ եղանակը պալարներից կարտոֆիլի մշակումն է։ Նաև դեպի այս կերպվերարտադրությունը վերաբերում է ցողունների հատվածների օգտագործմանը, որոնք անպայման պետք է ունենան մեկ գագաթային կամ մի քանի կողային վեգետատիվ բողբոջներ:

Ամենատարածված միջոցը պալարներից կարտոֆիլ աճեցնելն է։ Ա ցողունային հատումներտնկվում են այն դեպքերում, երբ պալարների քանակը սահմանափակ է, և որոշ նոր արժեքավոր բազմազանություն պահանջում է արագ ներդրում գործնականում:

Կարտոֆիլի սեռական վերարտադրության մեխանիզմն ավելի բարդ է և կապված է իրական սերմերի օգտագործման հետ, որոնք ձևավորվում են պտուղներում (լոլիկ), որոնք ձևավորվում են հասուն բույսերի օրգանիզմների ցողունների վրա: Առանձնահատկությունն այն է, որ սեռական բազմացման դեպքում բոլոր դուստր բույսերն ունեն գենետիկական բազմազանություն։ Մեկ պտղի մեջ պարունակվող սերմերը կարող են առաջացնել բույսերի բազմազան ձևեր, բայց դրանցից ոչ մեկը չի կրկնի մայր բույսի բնութագրերը:

Սովորաբար, պալարները կամ աչքերը օգտագործվում են կարտոֆիլ աճեցնելու համար: Այս բույսը սիրում է բերրի, այգիների հողերը, իրեն լավ է զգում արևոտ, բավականաչափ ցամաքեցված տարածքներում:

Կարտոֆիլի նկարագրությունը պալարների, ցողունների, տերևների և ծաղիկների լուսանկարներով

Կարտոֆիլ(լատ. - Solanum tuberosum) Գիշերազգիների ընտանիքի ներկայացուցիչ է, որը ներառում է վայրի և մշակովի տեսակներ։ Մշակման համար ամենատարածված կարտոֆիլը չիլիական կամ պալարային կարտոֆիլն է:

Ռուսաստանում կարտոֆիլի պատմությունը սկսվում է Պետրոս I-ի օրոք: Նիդեռլանդներում ծանոթանալով այս բերքի հետ՝ ցարը հրամայեց մի պարկ կարտոֆիլ ուղարկել Ռուսաստան: Սկզբում բույսը հազվագյուտ և թանկ էր, և դրանից ճաշատեսակները մատուցվում էին միայն պալատական ​​խնջույքների ժամանակ և ազնվականների տներում որպես աղանդեր. պալարները ցողում էին շաքարով:

Պետրոս I-ը հրամայեց ամենուր կարտոֆիլ տնկել, բայց դա առաջացրեց հասարակ ժողովրդի դիմադրությունը։ Արտասահմանյան բույսը կոչվում էր սատանայի խնձոր, և նրանք հրաժարվեցին բազմանալ: Գյուղացիները չգիտեին, որ սննդի համար հարմար են միայն պալարները, բայց ոչ թփերի վրա աճող կանաչ հատապտուղները։ Գյուղերում շատ են եղել թունավոր հատապտուղներով ծանր թունավորումները։ Ռուսաստանում կարտոֆիլի մշակումը սկսվեց դաժան պատիժների տակ, կարտոֆիլի խռովություններ բռնկվեցին ամենուր (օրինակ, Ա.Ի. Հերցենը դրանք նշում է իր «Անցյալ և մտքեր» գրքում):

1841 թվականին Ռուսաստանում կառավարության հրաման է տրվել «Կարտոֆիլի մշակության խթանման միջոցառումների մասին»։ Կարտոֆիլի տնկման և աճեցման կանոնների վերաբերյալ անվճար ցուցումներ են ուղարկվել երկրով մեկ՝ 30000 օրինակ տպաքանակով։

Աստիճանաբար կարտոֆիլը արմատավորվեց Ռուսաստանում: Այս մշակաբույսի բերքատվությունը տարեցտարի ավելանում էր, գտնվեցին կարտոֆիլի օգտագործման նոր եղանակներ։ Այս մշակույթի ակտիվ տարածումը հանգեցրեց նրան, որ 19-րդ դարի վերջին. նրա բերքի ընդհանուր մակերեսը կազմում էր 1,5 միլիոն հեկտար։ Սկզբում կարտոֆիլն օգտագործում էին միայն սննդի համար, հետո սկսեցին տնկել կենդանիների սննդի համար։ Հետագայում նրանք սովորեցին այս մշակույթից ստանալ օսլա, մելաս և ալկոհոլ:

Մեր օրերում կարտոֆիլը արժեքավոր պարենային մշակույթ է, որը կարևոր դեր է խաղում մեր սննդակարգում։

Կարտոֆիլը բազմամյա խոտաբույս ​​է, սակայն օգտագործվում է որպես միամյա մշակության։

Կարտոֆիլը ձանձրալի ունի արմատային համակարգորը թափանցում է հողը մինչև մակերեսային խորություն. Արմատների մեծ մասը գտնվում է հողի վերին շերտում, և միայն առանձին արմատներ են թափանցում մինչև 1,5 մ խորություն։

Չկա մարդ, ով ծանոթ չլինի կարտոֆիլի նկարագրությանը.բույսի պալարները ձևափոխված և կարճացած ցողուններ են։ Նրա մակերեսին աչքեր կան։ Եթե ​​ուշադիր նայեք, ապա դրանց դասավորությունը ոչ թե քաոսային է, այլ պարուրաձեւ կազմակերպված։ Յուրաքանչյուր աչք ունի 3 բողբոջ: Բողբոջն ունի բարդ կառուցվածք՝ պարունակում է կարճ ցողուն՝ վերին բողբոջային շերտով և տերևների, առանցքային բողբոջների և արմատների սկզբնաղբյուրներով:

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, հասուն կարտոֆիլի պալարները բաղկացած են մի քանի շերտերից.

Վերևում կա խցանե գործվածքից պատրաստված կեղև, որը պաշտպանում է պալարները շրջակա միջավայրի ազդեցությունից և չորացումից։ Կեղևի տակ գտնվում է պարենխիման՝ բջիջներով բարձր պարունակությունօսլա. Ներքին շերտը կամբիում է (կրթական հյուսվածք): Պալարները պարունակում են նաև թելքավոր անոթային կապոցներ։ Նրանք կապում են աչքերին: Պալարների ներքին հատվածում օսլայի պարունակությունն ավելի ցածր է։ Կախված կարտոֆիլի տեսակից, այն կարող է ունենալ տարբեր ձևի և գույնի պալարներ։

Կարտոֆիլի ցողունը կանգուն է՝ 30 - 150 սմ բարձրությամբ, երբեմն ցողունը շեղվում է կողքի վրա։ Նրա ստորգետնյա հատվածում կան առանցքային բողբոջներ, որոնցից զարգանում են ստոլոններ (ստորգետնյա ընձյուղներ)։ Ստոլոնների գագաթներին կան խտացումներ, որոնցից աճում են նոր պալարներ։

Նայեք լուսանկարին. կարտոֆիլի տերևները չզույգված են փետուր կտրատված, պարզ.

Տերեւների կառուցվածքը կարտոֆիլի սորտի հիմնական հատկանիշներից է։ Այս բույսի ծաղիկները բաղկացած են 5-6 թերթիկներից, որոնք մասամբ եռակցված են իրար։ Նրանք կարող են լինել տարբեր գույների՝ սպիտակ, կապույտ, կարմիր կամ կապույտ-մանուշակագույն։

Ուշադրություն դարձրեք լուսանկարին. կարտոֆիլի ծաղիկների մեջ կա մեկ խոզուկ և հինգ ստամոն.

Վերին ձվաբջիջը պարունակում է երկու կարպել և բազմաթիվ ձվաբջիջներ: Ծաղկի sepals- ը միաձուլված է հիմքում: Կարտոֆիլը ծաղկում է բողբոջումից 30 - 35 օր հետո։ Կարտոֆիլը ինքնափոշոտվող բույսեր են։ Նրա պտուղը կանաչ, բազմասերմ, երկբջջ հատապտուղ է։ Հատապտուղները կլոր են կամ երկարավուն։ Կարտոֆիլի պալարները փորվում են օգոստոսից։

Պալարից աճեցված կարտոֆիլի թուփը բաղկացած է երկուից յոթ ցողունից, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր տերևները, արմատները, ստոլոնները և պալարները և աճում է այլ ցողուններից անկախ, այսինքն՝ թուփը անկախ բույսերի՝ ցողունների բույն է։

Պալարները սկսում են բողբոջել 7-10 ° C ջերմաստիճանում, պալարացման համար առավել բարենպաստ ջերմաստիճանը 16-18 ° C է: Կարտոֆիլը չի ​​հանդուրժում բացասական ջերմաստիճանը, նույնիսկ աննշան սառնամանիքներով (-1 ° C), դրանց գագաթները մեռնում են:

Կարտոֆիլը բարեխառն կլիմայական բույս ​​է և ամենաբարձր բերքատվությունը տալիս է 17–20 ° C ջերմաստիճանում: Կարտոֆիլն ավելի հեշտ է հանդուրժում ավելի ցածր ջերմաստիճանը, քան բարձր ջերմաստիճանը:

Ըստ հասունացման ժամանակահատվածի՝ կարտոֆիլի սորտերը բաժանվում են վաղ հասուն, միջին հասուն, միջին ուշ, ուշ հասուն։

Կարտոֆիլի լավագույն պրեկուրսորները տարբեր արմատային բանջարեղենն են: Չի կարելի այն մշակել լոլիկից հետո, որն իր հետ ունի ընդհանուր վնասատուներ և հարուցիչներ։ Կարտոֆիլը նույն տեղում պետք է աճեցնել ոչ շուտ, քան 2-3 տարի հետո։

Սերմանյութը պետք է պարբերաբար թարմացվի, քանի որ պալարները շատ արագ դեգեներացվում են: Հետեւաբար, առնվազն 2-3 տարի հետո տնկման համար օգտագործեք այլ շրջաններում աճեցված պալարներ:

Կարտոֆիլի աճեցման պայմանները և տնկման ժամկետները

Լույս.Կարտոֆիլը բավականին լուսասեր բույս ​​է։ Մշակաբույսերի ուժեղ խտացումով կամ երբ դրանք մթնում են մոլախոտերի կողմից, նրա բույսերը դառնում են թերզարգացած, գունատ կանաչ և երկարաձգված, երբեմն նույնիսկ մահանում:

Հողը.Բոլոր հողերը հարմար են կարտոֆիլի աճեցման համար, բացառությամբ մաքուր ավազների, կավերի, ճահճային և բարձր աղակալված տարածքների: Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլի համար ամենահարմարը թույլ թթվային հողերն են (pH 5,5–5,8), չամրացված, սննդարար նյութերով հարուստ, ալյուվիալ, ինչպես նաև ավազակավային և կավային չեռնոզեմները։

Խոնավություն.Կարտոֆիլի աճեցման առանձնահատկություններից մեկը խոնավության պահանջների ավելացումն է: Հատկապես շատ խոնավություն է օգտագործում կարտոֆիլը գագաթների ինտենսիվ աճի և զարգացման, ինչպես նաև բողբոջման և ծաղկման ժամանակաշրջանում, այսինքն ՝ պալարների աճող կապի և աճի ժամանակաշրջանում: Անհրաժեշտ է, որ պալարացման շրջանում տեղումներ լինեն առնվազն 300 մմ։ Հողի մեջ խոնավության բացակայության դեպքում պալարները դադարում են աճել և «պարապ են կանգնում», ինչը մեծապես նվազեցնում է բերքատվությունը, իսկ հետագա տեղումների կամ ջրելու դեպքում պալարները աճում են՝ հաճախ ձեռք բերելով տգեղ ձև։ Խոնավության ավելցուկով պալարները նույնպես դադարում են աճել, շնչահեղձ են լինում և փտում։

Կարտոֆիլի աճեցման կարևոր պայմաններից է հողի հագեցվածությունը կալիումով, ազոտով և ավելի քիչ՝ ֆոսֆորով։

Կյանքի առաջին շրջանում կարտոֆիլի բույսը քիչ սննդարար նյութեր է պահանջում։ Այն մեծապես բավարարում է մայրական պալարների սննդային կարիքները։ Ամենամեծ թիվըկարտոֆիլը սննդանյութեր է օգտագործում վերգետնյա զանգվածի ինտենսիվ աճի և պալարացման շրջանում։ Աճող սեզոնի վերջում սննդանյութերի մատակարարումը նվազում է և դադարում է տերևների չորացման սկզբում:

Հողում ազոտի պակասով նկատվում է կարտոֆիլի վերգետնյա օրգանների թույլ զարգացում, նվազում է բույսերի տերևավորությունը, տերևային ապարատի աշխատանքի արտադրողականությունը և պալարների բերքատվությունը։ Ազոտի ավելցուկային սնուցմամբ նկատվում է գագաթների ավելցուկ աճ, պալարների ձևավորումը հետաձգվում է և աճող սեզոնը երկարացվում է. կրճատվել է բույսերի դիմադրությունը տարբեր հիվանդություններև նիտրատները կուտակվում են: Սովորական ազոտային սննդակարգի դեպքում կարտոֆիլի բույսն ավելի լավ է յուրացնում կալիումը և ֆոսֆորը։

Բաց դաշտում կարտոֆիլ աճեցնելիս և խնամելիս ֆոսֆորով կարտոֆիլի լավ պաշարը արագացնում է բույսերի զարգացումը` սկսած սածիլների առաջացումից: Արմատային համակարգի ձևավորման արագությունը մեծանում է, պալարացման շրջանն ավելի վաղ է սկսվում, պալարների բերքատվությունն ու օսլայականությունը բարձրանում են, դրանց պահպանման որակը և սերմի որակը բարելավվում է։ Ֆոսֆորի պակասի դեպքում բույսի բնականոն զարգացումը խաթարվում է. թփի ճյուղավորումը նվազում է, բողբոջումը, ծաղկումը և պալարացումը հետաձգվում են։ Պալարների վրա հայտնվում են շագանակագույն բծեր, նրանց օսլայի պարունակությունը նվազում է, իսկ համը վատանում է։

Կալիումը զգալիորեն ազդում է կարտոֆիլի բերքատվության չափի և դրա որակի վրա (հատկապես օսլայի պարունակության վրա), մեծացնում է բույսերի դիմադրողականությունը հիվանդությունների նկատմամբ։ Բույսերի ջրային ռեժիմում կալիումը բացառիկ դեր է խաղում։ Կարտոֆիլի կալիումի քաղցով առաջանում են բույսի աճի և զարգացման խանգարումներ։ Մեխանիկական հյուսվածքները և արմատային համակարգը քիչ զարգացած են։ Կալիումի պակասով պալարները փոքր են, ձեռք են բերում փոքր-ինչ ձգված ձև և վատ են պահվում. ձմեռային շրջան... Պոտաշ պարարտանյութերը, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ քլոր, նվազեցնում են օսլայի հատիկի չափը։

Կարտոֆիլի պալարները պարունակում են 15-ից 30% չոր նյութ, հիմնականում օսլա, կալցիումի, երկաթի, յոդի, կալիումի, ծծմբի և այլն հանքային աղեր: Կարտոֆիլի սպիտակուցների արժեքը որոշվում է դրանցում զգալի քանակությամբ էական ամինաթթուների առկայությամբ՝ վալին: , լիզին, ֆենիլալանին, տրիպտոֆան, լեյցին, իզոլեյցին, մեթիոնին և թրեոնին, որոնք մարդու օրգանիզմը չի սինթեզում։ Բացի այդ, կարտոֆիլը հակասկորբուս վիտամին C-ի, B, A, PP և K վիտամինների աղբյուր է:

Կարտոֆիլի աճեցում. տնկման ժամկետներ

Կարտոֆիլի տնկման ժամկետների հարցը պետք է որոշվի հատկապես միտումնավոր: Դուք չեք կարող նշել վայրէջքի ամսաթիվը հենց այս և այն ժամանակ: Նախ, կարտոֆիլի աճեցման ժամանակը կախված է նրանից, թե գարունը վաղ է, թե ուշ: Երկրորդ, թեթև ավազոտ հողերի վրա դուք միշտ կարող եք սկսել կարտոֆիլ տնկել ավելի վաղ, քան ծանր կավե հողերի վրա, քանի որ ավազոտ հողերը գարնանը ավելի արագ են չորանում և ավելի լավ տաքանում:

Մի շտապեք կարտոֆիլ տնկել, քանի որ շատ վաղ տնկված կարտոֆիլը կարող է փտել խոնավ, խոնավ հողում: Բայց դուք չպետք է ուշացնեք տնկումը, քանի որ նման ուշացումը կարող է զգալիորեն նվազեցնել բերքատվությունը:

Ուստի սովորական է կարտոֆիլի տնկումը սկսել հողի մշակումն ավարտվելուն պես, և հողը մի փոքր տաքանա։ Հյուսիսում կարտոֆիլի տնկման միջին ժամանակը մայիսի կեսն է, իսկ միջին գավառներում՝ մայիսի սկզբին, իսկ հարավում՝ նույնիսկ ավելի վաղ:

Հողի պատրաստում. ինչպիսի՞ հող է սիրում կարտոֆիլը և ինչպես պարարտացնել այն

Կարտոֆիլի համար հատկացված հողամասն ավելի լավ է սկսել աշնանը պատրաստել, այսինքն՝ անհրաժեշտ է այն հերկել մինչև ձմեռ։ Հողի հիմնական (աշնանային) հերկման ժամանակ հերկվում են մոլախոտերը և նախորդ բերքահավաքի բույսերի մնացորդները։ Կարտոֆիլի համար հող պատրաստելիս հերկի խորությունը կախված է վարելահորիզոնի հաստությունից։ Եթե ​​աշնանը պարարտանյութեր չեն կիրառվել հողի վրա, ապա դրանք կիրառվում են գարնանը` տեղանքը փորելիս: Ազոտական ​​պարարտանյութերը կիրառվում են միայն գարնանը (1 մ2-ին 15–20 գ ամոնիումի նիտրատ կամ 10–15 գ միզանյութ)։

Գարնանը, նախքան ցանքսը, անհրաժեշտ է ծանրաբեռնել, որպեսզի տնկելուց առաջ հողը փափուկ լինի, և տարածքը հարթվի։ Կարևոր է, որ հողի վերին շերտը բավականաչափ խորն է նպաստելու համար լավ զարգացումարմատային համակարգ. Կարտոֆիլի տեղը պետք է պատրաստվի որքան հնարավոր է շուտ: Յուրաքանչյուր բնական և կլիմայական գոտու համար դրա օպտիմալ ժամկետը: Գրեթե յուրաքանչյուր գյուղացի կամ սեփականատեր ծայրամասային տարածքՌուսաստանը գիտի, թե երբ է լավագույն ժամանակը կարտոֆիլ տնկելու համար: Պետք չէ ստիպել տնկման ամսաթվերին, դուք պետք է սպասեք, մինչև հողը բավականաչափ տաքացվի արևի կողմից (10 սմ-ից մինչև 6-7 ° C խորության վրա): Շատերը, ըստ տարածված կարծիքի, սպասում են կեչու առաջին տերևների հայտնվելուն։

Ինչպիսի՞ հող է սիրում կարտոֆիլը և ինչպե՞ս պարարտացնել այն: Կարտոֆիլը ամենաբարձր բերքատվությունն է տալիս սելավային հարթավայրերում, ինչպես նաև ցանքածածկ-պոդզոլային, միջին, թեթև կավային և ավազակավային հողերում՝ չեզոք կամ թեթևակի ալկալային ռեակցիայով:

Էկոլոգիապես մաքուր կարտոֆիլ աճեցնելու համար, տնկելիս, պալարների հետ միասին կիրառվում են միայն օրգանական պարարտանյութեր՝ գոմաղբ կամ պարարտանյութ, որը պետք է նախապես պատրաստել։ Նրանք պետք է լինեն փտած և առանց գնդիկների: Դա անելու համար նրանք պետք է պաշտպանվեն ծածկույթի տակ առնվազն երկու և գերադասելի երեք տարի: Կատեգորիկ անհնար է օգտագործել թարմ գոմաղբի ներմուծումը հող, ինչպես նաև պարարտանյութ: Օրգանական պարարտանյութերը (գոմաղբ, հումուս, կոմպոստներ և այլն) առանձնահատուկ արժեք ունեն բարձր բերքատվություն ստանալու համար, քանի որ դրանք պարունակում են բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը՝ ազոտ, ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում, մագնեզիում և հետքի տարրեր: Գոմաղբի ազդեցությունը պահպանվում է մի քանի տարի՝ թեթեւ հողերի վրա՝ 2-3 տարի, ծանր հողերի վրա՝ մինչեւ 5 տարի։ Հումուսի քայքայված գոմաղբը 2-3 անգամ ավելի շատ ազոտ է պարունակում, քան թարմ գոմաղբը:

Ինչ վերաբերում է մոխրին, ապա ավելի լավ է դրանով կերակրել կարտոֆիլի սածիլները մինչև դրանց ծաղկումը, իսկ մոխիրը լավագույնս քսել անձրևի սկսվելուց առաջ։ Միաժամանակ, նպատակահարմար է օրգանական պարարտանյութեր կիրառել աշնանը, բայց եթե ավազոտ հող ունեք, ապա մասնագետները խորհուրդ են տալիս օրգանական պարարտանյութեր կիրառել հողը գարնանային փորելու ժամանակ։ Հաճախ սիրողական այգեպանները պարարտանյութեր են կիրառում մեծ քանակությամբ, որպեսզի այս ժամանակատար ագրոնոմիական գործողությունը չկատարեն ավելի հաճախ, քան երկու-երեք տարին մեկ անգամ: Բայց դրանք ներկայացնելիս պետք է նկատի ունենալ, որ օրգանական պարարտանյութերի չափազանց մեծ չափաբաժինները երկարացնում են կարտոֆիլի աճի շրջանը, այսինքն՝ մեծացնում են պալարների հասունացման շրջանը։ Մինչ կարտոֆիլ տնկելը հողը պարարտացնելուց առաջ ճիշտ հաշվարկեք ճիշտ գումարըԵթե ​​պարարտանյութ եք կիրառում «մարժայով», ապա հավանականություն կա, որ վաղ կամ միջին վաղ սորտերը պետք է հավաքվեն միաժամանակ միջին ուշ սորտերի հետ, տնկվեն առանց ավելորդ օրգանական նյութերի: Բացի այդ, նման պալարներում ավելանում է նիտրատների պարունակությունը։

Կարտոֆիլի պատրաստում տնկման համար՝ պալարների մշակում և բողբոջում

Տնկելու համար հարկավոր է վերցնել 60-ից 100 գ կշռող առողջ խոշոր պալարներ։Նման պալարներից կարելի է ավելի վաղ բերք ստանալ, քան փոքրերից։

Գարնանը ցանելու համար կարտոֆիլի պալար պատրաստելու համար տնկելուց 10-18 օր առաջ դրանք տեսակավորվում են, հիվանդանում, թառամում և բողբոջում։ Տնկանյութը կարծրացնելու և բողբոջումն արագացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Օրինակ, բուժեք այն հորմոնալ պատրաստուկներով, որոնք խթանում են արմատների ձևավորումը: Կարտոֆիլի պալարների միայն գարնանայինացումը կամ թեթև թառամումը մինչև տնկելը նպաստում է բերքատվության բարձրացմանը առնվազն 15%-ով:

Ավելի լավ պայմաններլուսավորությունը ստացվում է պալարները 3-ից ոչ ավելի շերտերում դնելով։ Լույսը նպաստում է հանգույցների խտության ավելացմանը, որոնց վրա այնուհետև ձևավորվում են ստոլոններ։ Եթե ​​օդը չոր է, ապա տնկելուց առաջ կարտոֆիլը մշակելիս պալարները 2-3 անգամ ցողում են ջրով։ Թելավոր բողբոջներով կամ երեխաների կողմից բողբոջած պալարները դեն են նետվում։ Ծիլերի երկարությունը չպետք է լինի 3 սմ-ից ավելի, որպեսզի տնկման ժամանակ չկոտրվեն։ Կարտոֆիլի երկարատև թեթև բողբոջումից հետո տնկելուց 2-3 օր առաջ խորհուրդ է տրվում պալարները ստվերել՝ ծիլերի զարգացումը խթանելու համար։ Տնկելուց առաջ լավ է պալարները փոշիացնել մոխիրով։ Մոխրը պարունակում է կալիում կարբոնատային տեսքով, այսինքն՝ առանց քլորի, որը ոչ միայն բարձրացնում է արտադրողականությունը, այլև բարձրացնում որակը։

Կարելի է կարտոֆիլ տնկել ամբողջական պալարներով, մասերով (նույնիսկ «աչքերով») և սերմերով։

Սերմերի պալարները կտրելը դեռ անցանկալի է: Այն հանգեցնում է զգալի հիվանդացության և արդարացված է միայն սակավ տնկանյութի արագացված վերարտադրմամբ։ Կարտոֆիլի տնկման համար 80-100 գ կշռող պալարները կտրում են կիսով չափ (ուղղակի), 30-40 գ կշռով 3-4 մասով ավելի մեծ՝ 2-3 աչքով։ Կտրեք պալարները տնկելուց 4-5 օր առաջ, որպեսզի շերտերը չորանան և ծածկվեն խցանի կեղևով: Ի դեպ, յուրաքանչյուր աչքի մեջ կան 3-5 քնած բողբոջներ, իսկ վերևում դրանք ավելի կենսունակ են, քան պալարի հիմքում։ Խորը աչքերը համարվում են բազմազանության թերություն:

Պալարները խոնավ և սառը հողում տնկելը հետաձգում է դրանց բողբոջումը և մեծացնում հիվանդությունների առաջացման վտանգը: Տնկումը 10–20 օրով հետաձգելը նույնպես կտրուկ նվազեցնում է բերքատվությունը և հանգեցնում պալարների դեգեներացիայի։ Կարտոֆիլը տնկվում է, երբ 10–12 սմ խորության հողը տաքանում է մինչև 6–8 ° C։ Ժողովրդական օրացույցը խորհուրդ է տալիս կեչու տերևների ծաղկումից հետո տնկել միջին հասուն և ուշ հասուն սորտեր։

Կարտոֆիլ տնկելիս տողերի խորությունը և հեռավորությունը (տեսանյութով)

Կարտոֆիլի տնկման խորությունը կախված է մի քանի գործոններից. Վաղ փուլերում խոնավ և կավային, վատ ջեռուցվող հողում պալարները տնկվում են ծանծաղ 4–5 սմ-ով, օպտիմալ ժամանակահատվածներում՝ 6–8 սմ-ով, իսկ ավելի ուշ շրջաններում՝ չոր, խորը տաքացվող, լավ օդափոխվող հողում. 8–10 սմ–ով Չորային շրջաններում և ավազոտ հողերում տնկման խորությունը մեծացնում են մինչև 10–12 սմ, խորը տնկման համար օգտագործվում են ավելի մեծ պալարներ։

Տնկման խտությունը մեծապես ազդում է աճող սեզոնի և բերքատվության վրա։ Օպտիմալ խտությունկախված է բազմազանությունից, սերմի չափից, աճի պայմաններից և աճի նպատակից: Եթե ​​միջանցքները լայն են, իսկ թփերի միջև հեռավորությունը մեծ է, ցողունների քաշը մեծանում է, պալարներն ավելի լավ են աճում, իսկ մեկ պալարի քաշը՝ մեծանում։ Կարտոֆիլի տնկման համար առաջարկվող տողերի տարածությունը 70 սմ է:

Լեռնաշղթայի տնկման համար ծայրերը ձեռքով կտրվում են հետիոտն տրակտորով կամ տրակտորային կուլտիվատորով: Լեռնաշղթայի բարձրությունը, որում տնկվում է պալարը, 12 սմ-ից ոչ ավելի է, ներքևի լայնությունը՝ 65 սմ: Կավային հողերի վրա պալարները փակվում են 6–8 սմ, իսկ ավազակավային հողերի վրա՝ 8–10 սմ։ , հաշվելով լեռնաշղթայի գագաթից մինչև պալարը։

Կարտոֆիլի տնկման տեսանյութում դուք հստակ կարող եք տեսնել, թե որքան հեռավորություն է պետք պահպանել տողերի միջև և ինչ խորության վրա տնկել պալարները.

Կարտոֆիլի աճեցում և խնամք դրսում

Առաջին կադրերը հայտնվում են տնկելուց մոտ 15-20 օր հետո: Մինչ բողբոջելը երկաթյա փոցխով 2 անգամ հոշոտում են, իսկ բույսերի վրա 2-3 տերեւ առաջանալուց հետո հողը մշակում են թփերի արանքով անընդմեջ երկու կողմից 8-10 սմ խորության վրա: , համոզվեք, որ թաց շերտը մակերեսի վրա չշրջեք: Հողի թուլացումը, հատկապես չոր և արևոտ եղանակին, ցերեկը հանգեցնում է մոլախոտերի մինչև 80%-ի ոչնչացմանը։

Փորձառու այգեպանները գիտեն, որ այն բանից հետո, երբ կարտոֆիլի կադրերը հասնում են 10-12 սմ-ի, դրանք պետք է թափվեն, որպեսզի լրացուցիչ ստոլոններ հայտնվեն, որոնց վրա որոշակի ժամանակ անց սկսում են ձևավորվել պալարներ: Այս պարզ և մատչելի տեխնիկան կբարձրացնի բերքատվությունը 25-30 տոկոսով: Հալեցումը պետք է կատարվի անձրևից կամ ջրելուց հետո, որպեսզի գետինը խոնավ և փափուկ լինի:

Շատերն անտեսում են այս մեթոդը՝ հույս ունենալով, որ «կարտոֆիլը, այնուամենայնիվ, կաճի»։ Բայց եթե ցանկանում եք ստանալ առավելագույն բերք, ապա հիշեք մեկ անփոփոխ կանոն. կարտոֆիլը սիրում է սննդարար և պարտադիր չամրացված, շնչող հող:

Կարտոֆիլի համար հողի թուլությունը և օդաթափանցելիությունը հաճախ ավելի կարևոր է, քան խոնավությունը: Հողի մեջ օդի պակասը փոխհատուցելու միջոց չկա։

Թեթև հողերի վրա բլուրների խորությունը 13–15 սմ է, ծանր հողերի վրա՝ 10–12 սմ։ Կարտոֆիլները սովորաբար բլուր են անում՝ հողը հասցնելով բույսերին, որոնք միասին շարժում են ցողունները։ Այս դեպքում ստոլոնները աճում են միայն դեպի դուրս: Եթե ​​դուք խճճում եք կարտոֆիլը անկարգ, այսինքն՝ ցողունները միմյանցից հրելով, ապա ստոլոնները աճում են ոչ միայն դեպի դուրս, այլև դեպի ներս, ինչը յուրաքանչյուր թուփում տալիս է 2-4 լրացուցիչ պալար:

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, կարտոֆիլ աճեցնելիս պետք է ավարտվի բլուրը մինչև գագաթները փակվեն.

Ոչ մի դեպքում չպետք է հնձել գագաթները կամ կոտրել կարտոֆիլի տերևները: Պետք է միշտ հիշել, թե ինչ ավելի շատ տերեւներկարտոֆիլի վրա, և որքան շատ ցողուններ, այնքան շատ պալարներ կլինեն: Եվ այդ օրվանից հենց հնձենք կամ գագաթները կտրենք, կամ կարտոֆիլի ցողունների տերեւները պոկենք, պալարների աճը կդադարի, իսկ բերքը քիչ կլինի։

Միայն այն դեպքում, եթե կարտոֆիլի գագաթները խիստ ախտահարված են հիվանդությամբ՝ կարտոֆիլի փտումով, օգտակար է գագաթները հնձել կարտոֆիլը հավաքելուց մեկ շաբաթ առաջ, մաքրել դրանք կույտերի մեջ և դաշտից տանել ագարակ՝ պարարտանյութի կույտով: Բայց փտած կարտոֆիլի գագաթներից պատրաստված պարարտանյութը պետք է օգտագործվի բեղմնավորման կամ հացահատիկի հացի կամ կաղամբի համար, կամ նման պարարտանյութը կարելի է դուրս բերել մարգագետիններ: Բայց կարտոֆիլի դաշտերը չի կարելի պարարտացնել նման կոմպոստով, քանի որ փտած գագաթներից վարակը կանցնի առողջ կարտոֆիլին։

Եթե ​​ֆերմայում պարարտանյութի կույտ չկա, կարող եք հավաքած փտած կարտոֆիլի գագաթները մի կույտի մեջ դնել դաշտում, լավ սեղմել և ծածկել հողով։ Հաջորդ տարին հիանալի պարարտանյութ կլինի։

Պե՞տք է արդյոք ջրել կարտոֆիլը և ինչպես ճիշտ ջրել

«Արդյո՞ք պետք է կարտոֆիլը ջրեմ» հարցի պատասխանը. միանշանակ - իհարկե, այո:

Կարտոֆիլի ճիշտ ջրելը խաղում է կարևոր դերկարտոֆիլի բարձր բերքատվություն ստանալու հարցում։ Հողի մեջ խոնավության պակասի դեպքում կարտոֆիլի աճը հետաձգվում է, տերևային ապարատը և արմատային համակարգը վատ են զարգանում, պալարների ձևավորումը դանդաղում է, ինչը հանգեցնում է բերքատվության և դրա որակական ցուցանիշների նվազմանը: Հետևաբար, բույսերին ջրի անխափան մատակարարումն այնքան կարևոր է, հատկապես բողբոջումից հետո, բողբոջման ժամանակ և ծաղկումից հետո: Ամեն ջրելուց կամ անձրևից հետո հողը պետք է թուլացնել (եթե հողը կպչում է փեշին, պահը դեռ չի եկել, եթե սկսում է փոշիանալ, ուշանում եք թուլանալով)։

Գոյություն ունի ընդհանուր կանոնԹեթև հողերի վրա կարտոֆիլը պետք է ավելի հաճախ ջրել, բայց ավելի փոքր չափաբաժիններով, ծանր հողերի վրա՝ ավելի քիչ, բայց առատ, և այնպես, որ ջուրն աստիճանաբար ներծծվի հողի մեջ՝ առանց ջրափոսերի առաջացման։ Ջրելու տարան պետք է ավելի մոտ պահել գետնին և արագ քայլել դրանով 2-3 անգամ, մինչև հողն ամբողջությամբ թրջվի։ Ոռոգման ջրի ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի հողի ջերմաստիճանից։

Կարտոֆիլի վերին հագնում և պարարտացում

Եթե ​​բույսերը վատ զարգացած են, ապա դրանք կարող են սնվել հանքային կամ օրգանական պարարտանյութերով։

Հողի մեջ որոշակի սննդանյութերի պակասը կարելի է դատել գագաթների վիճակով: Այսպիսով, ազոտի պակասի դեպքում թփի ընդհանուր զարգացումը թույլ է, ցողունները բարակ են, տերևները փոքր են, բաց կանաչ: Կալիումի պակասի դեպքում միջին և ստորին տերևների ծայրերը դառնում են մուգ շագանակագույն, ավելի ուշ տերևի ամբողջ մակերեսը ձեռք է բերում բրոնզե գույն: Ֆոսֆորի պակասը ազդում է հատկապես ուժեղ երիտասարդ բույսերի վրա: Տերեւների գույնը ձանձրալի է, մուգ կանաչ; ստորին տերևները դառնում են դեղին և շագանակագույն:

Կարտոֆիլը կերակրելու համար օրգանական պարարտանյութերից հումուսը իդեալական է՝ 2 բուռ յուրաքանչյուր թփի համար: Հանքային պարարտանյութերը ցրվում են միջանցքներում՝ ցողուններից 5–6 սմ հեռավորության վրա, այնուհետև ծածկում ցողունով։ Վերին հագնումը կարող է իրականացվել ջրով նոսրացված լուծույթով 1:4 հարաբերակցությամբ; եթե հողը ունի ֆոսֆորի փոքր պարունակություն, ապա 10 լիտր լուծույթին ավելացնում են մեկ ճաշի գդալ սուպերֆոսֆատ։

Չոռոգվող վայրերում բույսերը կերակրել անձրևից հետո կամ պարարտանյութ քսել շարքից 10–12 սմ խորությամբ ակոսներում։

Կարտոֆիլի արագացված վերարտադրություն

Երբեմն հարց է առաջանում, թե ինչպես, ձեռք բերելով էլիտար կարտոֆիլի մի քանի պալար, արագացնել դրա տարածումը:

Կարտոֆիլի տնկման համար սահմանված օպտիմալ ժամանակից 1,5-2 ամիս առաջ ավելացրեք այն տաք տեղ... Կարտոֆիլի արագացված բազմացման համար կարտոֆիլը մեկ շաբաթ տաք, բայց առանց լույսի պահեք։ Այս ընթացքում աչքերը կարթնանան ու ծիլեր կհայտնվեն։ Զգուշորեն ուսումնասիրեք յուրաքանչյուր պալար, եթե հայտնաբերեք բարակ բողբոջներ, կեղևային բծեր կամ այլ հիվանդություններ, ապա հիվանդ պալարները պետք է հեռացվեն: Երբ ընտրված պալարները բողբոջեն, իսկ բողբոջները հասնեն 5 սմ-ի, կտրատեք դրանք և տնկեք թեթև հողով տուփերում, ինչպես կտրատած սածիլները։ Խնամքը նույնն է, ինչ տնկիների համար: Նախքան տնկելը, կարտոֆիլի ցողունը ավելի լավ արմատավորելու համար կարելի է թաթախել արմատի կամ հալվեի խառնուրդի և թալքի կամ որևէ այլ արմատի մեջ: Այսպիսով, մեկ պալարից հատումների «բերքը» կարելի է հեռացնել 2-3 անգամ, այնուհետև կտրատել պալարը, կտրվածքը մշակել մոխիրով կամ այլ խթանիչով և ժամանակին տնկել ամառային տնկման համար: Մինչ սածիլները տնկվեն հողի մեջ, դրանք արդեն լավ արմատավորված, առողջ բույսեր կլինեն: Կարտոֆիլը տալիս է որակյալ հարթեցված վաղ բերք
պալարներ, որոնք սերմերի համար կարելի է թողնել ևս 1 տարի։

Կարտոֆիլի սերմերի աճեցում

Որպեսզի միշտ ունենաք լավ սերմացու կարտոֆիլ, դուք պետք է ընտրեք լավագույն պալարները առաջին կարտոֆիլի տնկման համար: Լավագույն պալարները չի նշանակում, որ դուք պետք է վերցնեք ամենամեծ պալարները: Ոչ, դուք կարող եք վերցնել ամենամեծ և միջին չափի պալարները: Մի վերցրեք միայն փոքր պալարներ:

Բայց պալարների չափը կարևոր չէ։ Կարևոր է ընտրել այն պալարները, որոնք առավել հարմար են ճիշտ պալարների համար՝ ձեր ընտրած բուծման համար: Օրինակ, եթե դուք որոշել եք բազմազանություն բուծել երկարավուն սպիտակ պալարներով, ապա սերմերի համար պետք է ընտրել միայն այդպիսի պալարներ: Իսկ կլոր պալարներ կամ կարմրավուն մաշկով այլևս չի կարելի ընդունել։ Աճեցման համար կարտոֆիլի սերմ ընտրելը շատ հեշտ է. աչքը արագ կսովորի տարբերել իրական պալարները:

Երբ ընտրվում են այդպիսի պալարներ, դրանք պետք է տնկվեն առանձին, ավազակավային հողով տեղանքում: Եթե ​​ֆերմայում նման հող չկա, կարող եք դա անել, կարող եք լավ սերմացու կարտոֆիլ ստանալ կավային և ցանկացած այլ հողի վրա: Ավազոտ հողի լավն այն է, որ այն արտադրում է հատկապես մաքուր, միջին չափի կարտոֆիլ: Իսկ այն տարիներին, երբ կարտոֆիլի վրա հիվանդություն է զարգանում՝ կարտոֆիլի փտում, առողջ կամ շատ քիչ հիվանդացած կարտոֆիլ են ստանում ավազոտ հողերի վրա։

Կարտոֆիլի սերմացուի ամառային խնամքը նույնն է, ինչ մնացածի համար։ Բայց սերմացուի բերքահավաքը կատարվում է բոլորովին այլ կերպ. Կարտոֆիլի սերմերը պետք է հավաքվեն բոլոր մյուս կարտոֆիլներից առաջ: Անհրաժեշտ է հեռացնել այն կամ պարզապես ձեռքով, եթե կարտոֆիլի սերմերի գագաթները ամուր են, և դուք կարող եք, ձեր ձեռքում վերցնելով գագաթների ցողունները, դուրս հանել ամբողջ թուփը։ Եթե ​​գագաթները փտած են կամ ամբողջովին չորացած և հեշտությամբ պոկվում են, դուք ստիպված կլինեք այն փորել բահով:

Յուրաքանչյուր թուփ փորելով, դուք պետք է լավ նայեք, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք թուփը լավն է: Լավ թուփը պետք է ունենա շատ պալարներ: Պալարները պետք է լինեն մեծ, իսկ պալարները՝ խմբավորված, ոչ թե ցրված։ Նման թփերը կլինեն ամենաարդյունավետը, և անհրաժեշտ է դրանք ընտրել սերմերի համար:

Ուստի անհրաժեշտ է կարտոֆիլի սերմացու ընտրել ոչ թե գարնանը կամ աշնանը, երբ ամբողջ կարտոֆիլը հավաքվում է նկուղում կամ փոսում, այլ աշնանը՝ բուն բերքահավաքի ժամանակ։ Այս պահին յուրաքանչյուր թուփ կարելի է տեսնել և գնահատել: Կարտոֆիլի սերմացուի նման ընտրանիով կարող եք վստահ լինել, որ այլասերում չի լինի։

Թառամող կարտոֆիլ

Կարտոֆիլի մեծ բերք ստանալու համար դուք չեք կարող թարմը տնկել՝ պարզապես հանված փոսից կամ նկուղից։ Կարտոֆիլը տնկելուց երկու շաբաթ առաջ անհրաժեշտ է հանել և 2 կամ 3 շարքից ոչ ավելի հաստությամբ շաղ տալ ամենաբարակ շերտով։ Այն պետք է ցրված լինի ոչ ցրտաշունչ, լուսավոր սենյակում։ Գյուղերում ձեղնահարկը կարելի է օգտագործել այդ նպատակով, եթե միայն պատուհաններ սարքեն, որպեսզի ձեղնահարկում բավարար լույս լինի։

Լույս է պետք, որպեսզի կարտոֆիլի վրա ուժեղ, հաստ, կարճ ընձյուղներ զարգանան։ Հաստ կույտի մեջ այն կբողբոջեր սպիտակ, երկար ծիլերով, որոնք կարտոֆիլը դաշտ տանելիս բոլորը կոտրվում էին։

Լուսավոր տեղում բարակ շերտով ցողված կարտոֆիլը ոչ միայն բողբոջում է, այլև թառամում, և հենց դա է անհրաժեշտ ամենաբարձր բերք ստանալու համար։ Բանն այն է, որ կյանքի առաջին շրջանում կարտոֆիլի պալարից առաջացող ընձյուղները սնվում են պալարում պարունակվող նյութերով։ Եվ միայն որոշ ժամանակ անց, երբ բույսերի վրա բավական քանակությամբ արմատներ են զարգանում, նրանք սկսում են հողից հյութեր հանել։

Բայց չտաքացած պալարում սննդանյութերն այնպիսի վիճակում են, որ բույսերը չեն կարող դրանք օգտագործել։ Միայն որոշ ժամանակ անց, երբ պալարները հողի մեջ պառկելուց հետո թառամեն, դրանց մեջ առաջանում են նյութեր, որոնցով բույսը կարող է սնվել։

Իսկ բույսը հատկապես կարևոր է կյանքի առաջին շրջանում սնվելու համար։ Այդ պատճառով տնկելուց առաջ անհրաժեշտ է թառամել կարտոֆիլի պալարները։

Այս թառամումը նույնպես օգտակար է, և ահա թե ինչու. Երբ փոսից կամ նկուղից վերցված կարտոֆիլը երկու շաբաթ օդում պառկած, փչացած պալարները ժամանակ կունենան փտելու, և դրանք կարելի է տեսակավորել։ Եվ առանց նման պալարների թառամելու, դուք կարող եք նույնիսկ չնկատել, և տնկելուց հետո դրանք փչանան։

Եթե ​​չորացման համար կարտոֆիլի պալարները ցրված են տնակում կամ ձեղնահարկում և ընդհանրապես այնպիսի վայրում, որտեղ կարող է սառնամանիքը թափանցել, ապա անհրաժեշտ է պատրաստել ավելի շատ խսիր, պարկեր, գորգեր, որպեսզի դրանք ծածկեն կարտոֆիլը ցրտահարության դեպքում: .

Կարտոֆիլի գագաթների մարզում

Կարտոֆիլի գագաթների մարզումը կոչվում է ցողունի գլորում: Դա արվում է կարտոֆիլի գագաթների աճը դադարեցնելու և բոլոր հյութերն ուղղորդելու համար արդեն ամրացված պալարները կերակրելու համար։ Մարզումները հատկապես օգտակար են, եթե տեսնում եք, որ կարտոֆիլը գիրացնում է, այսինքն՝ չափից ավելի է աճում գագաթներում։ Սակայն փորձերն ապացուցել են, որ այս տեխնիկան ընդհանուր առմամբ ուշադրության է արժանի, եթե ցանկանում եք կարտոֆիլի ավելի բարձր բերքատվություն ստանալ:

Արտադրության ուսուցման ժամանակը ծաղկումից երկու-երեք շաբաթ է: Նրանք բացում են թեթև սահադաշտ և քշում նրանց կարտոֆիլով տնկված տարածքով, որպեսզի կոտրեն ցողունները և գետնին փշրեն: Գագաթների նման սեղմումից հետո ցողունների աճը դադարում է, և սկսվում է պալարների ուժեղացված զարգացումը։ Կարելի է ասել, որ այս պահից սկսած, պալարները սկսում են աճել թռիչքներով և սահմաններով։

Այս մեթոդը փորձարկելու համար նման փորձ է կատարվել. Վերցրեցինք երկու լրիվ նույնական կարտոֆիլ՝ յուրաքանչյուրը 150 քառակուսի ֆաթոմ (675 մ2): Ծաղկման սկզբից երկու շաբաթ անց գործարկվեց առաջին կայքը թեթև փայտեգլան՝ կոտրելու և կարտոֆիլի գագաթները գետնին դնելու համար, իսկ մեկ այլ հատվածում կարտոֆիլը մնացել է առանց փաթեթավորման։

Երբ աշնանը երկու տեղամասերից բերքահավաք արվեց, պարզվեց, որ վարժեցված (գլորված) տեղամասից հավաքվել է 106 փոդ (1,7 տոննա) կարտոֆիլ: Դրանցից 84 ֆունտ (1344 կգ) ստացվել է խոշոր կարտոֆիլի համար, իսկ 22 ֆունտ (352 կգ) փոքր կարտոֆիլի համար։ Իսկ անձեռնմխելի մնացած տեղանքից նրանք ստացել են ընդհանուր առմամբ 83 պուդ (1328 կգ), որից 49 փոդ (784 կգ) մեծ է եղել, իսկ 34 փոդ (544 կգ) փոքր։

Նման փորձեր մի քանի անգամ են արվել։ Երբեմն գագաթների գլորումից եկամտաբերության աճը ավելի քիչ էր ստացվում, բայց դեռ գլորելը միշտ բարձրացնում էր բերքատվությունը: Եվ ամենակարևորը, գլորած կարտոֆիլը միշտ ավելի մեծ կարտոֆիլ էր արտադրում:

Բայց միայն հյուսիսային գավառներում, կավե հողերի վրա, եթե կա երկարատև անձրևոտ եղանակ, նման գլորումը կարող է լրջորեն վնասել կարտոֆիլը։ Գլորվելով խոնավ կավե հողի վրա և նույնիսկ խոնավ եղանակին, գագաթները հեշտությամբ կարող են փտել:

Հզոր հողերի վրա շատ հաճախ կարտոֆիլը քշում է ամենաուժեղ գագաթները, բայց միևնույն ժամանակ պալարները շատ ուժեղ են զարգանում։ Հետեւաբար, համոզվելու համար, որ կարտոֆիլը ճարպակալում է, պետք է 2-3 թուփ հանել։ Իսկ եթե շատ ամուր գագաթներով ծաղկող կարտոֆիլի վրա պալարային սաղմեր չկան, պետք է մեկ շաբաթ սպասել և գագաթները գլորել:

Վաղահաս կարտոֆիլի տնկում և աճեցում

Որպեսզի կարճատև աճող սեզոնում վաղահաս կարտոֆիլ աճեցնելիս նույն բերքը կուտակվի, ինչ ուշ շրջանում, անհրաժեշտ է գյուղատնտեսական համապատասխան տեխնոլոգիա։ Ահա որոշ ուղեցույցներ:

Վաղահաս կարտոֆիլը տեղադրվում է բերրի, լավ տաքացվող և արագ չորացող տարածքում։ Փորեք կայքը դրա համար աշնանը, հնարավորության դեպքում ավելի վաղ ժամկետում՝ օգոստոսի վերջին-սեպտեմբերի սկզբին: Աշնանը այս հողամասի վրա կտրեք սրածայրեր, ինչը նպաստում է խոնավության ավելի լավ կլանմանը, հալեցրած ջրի ջրահեռացմանը, հողի արագ չորացմանն ու տաքացմանը: Սանրերը կարելի է պատրաստել ձեռքի բլուրով։ Գարնանը դրանք պետք է շտկվեն: Եթե ​​ձմեռային ժամանակահատվածում լեռնաշղթաները լրջորեն փլուզվել են, հողը լողացել է կամ սրածայրերը աշնանից չեն կտրվել, ապա հերկել կամ փորել արմատների հիմնական զանգվածի ամբողջ խորությունը՝ առնվազն 22 սմ հնարավորինս շուտ։ , ապա մշակված հողի վրա լեռնաշղթայով կտրատել սրածայրերը։

Աշնանը վաղահաս կարտոֆիլի տնկման համար կիրառեք օրգանական պարարտանյութեր՝ դրանց պարտադիր ներդիրով։ Բացառիկ դեպքերում օրգանական պարարտանյութերը կարող են կիրառվել նաև գարնանը, բայց կիսափտած գոմաղբի կամ պարարտանյութի տեսքով։ Եթե ​​գարնանը ներմուծվի թարմ գոմաղբ կամ պարարտանյութ, ապա դրանք բարենպաստ ազդեցություն չեն ունենա վաղահաս կարտոֆիլի զարգացման և արտադրողականության վրա, քանի որ դրանք ազդեցություն կունենան միայն ամառվա երկրորդ կեսին: Օրգանական պարարտանյութերը կիրառվում են մինչև 10 կգ 1 մ2-ի վրա, կամ 1 տոննա հարյուր քառակուսի մետրում։ Հանքային պարարտանյութերը (ուրա, սուպերֆոսֆատ, կալիումի աղ) կիրառվում են պատահականորեն՝ փորելուց, մշակումից և հալածումից առաջ: Ավելի լավ է կիրառեք տեղում, անմիջապես պալարների տակ, կամ դրանց կողքին բարդ պարարտանյութեր՝ նիտրոֆոսկա, ամմոֆոս, բուսական խառնուրդ և այլն: Դրանք վերցվում են 1 մ2-ի համար 10 գ չափաբաժնով: Վաղահաս կարտոֆիլը շատ արձագանքում է մագնեզիումային պարարտանյութերին, հատկապես թեթև ավազակավային և ավազոտ հողերի վրա: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս 1 մ2 դոլոմիտի ալյուրին ավելացնել 40-50 գ։

Իհարկե, վաղաժամ կարտոֆիլ ստանալը կանխորոշում է վաղ տնկումը, այն սկսվում է, երբ հողը տաքանում է մինչև 5-10 ° C ջերմաստիճան: Ոչ մի դեպքում մի փորձեք պալար տնկել սառը, ջրով լցված հողում: Պալարը կպառկի այնտեղ՝ աճի նշաններ ցույց տալով։ Տնկման խորությունը փոքր է՝ 8-10 սմ։

Ավելի վաղ արտադրություն ստանալու համար կարտոֆիլի ցանքը ծածկել փայլաթիթեղով։ Սա կստեղծի բարենպաստ միկրոկլիմա ապաստանի տակ, կարագացնի տնկիների առաջացումը մեկ կամ երկու շաբաթվա ընթացքում: Փայլաթիթեղի վրա անցքեր շաշկի ձևով, յուրաքանչյուրը 10 մմ տրամագծով, մեկը մյուսից 10-15 սմ հեռավորության վրա: Տեղումները անցքերով ազատ կթափանցեն, իսկ վայրէջքները կհեռարձակվեն։ Ֆիլմի եզրերին հող շաղ տալ:

Կարտոֆիլի վաղ տարատեսակները հատկապես կարիք ունեն բլթացման, քանի որ դրանց պալարացման շրջանը շատ արագ և ինտենսիվ է: Հետեւաբար, մի մոռացեք, մի կարոտեք այս կարեւոր գյուղատնտեսական տեխնիկան:

Եթե ​​չոր եղանակին խոնավության պակաս կա, ապա կրճատեք բուժումների քանակը և դրանց խորությունը. իրականացնել միայն հողի ընդերքը ոչնչացնելու և մոլախոտերի դեմ պայքարելու համար (ինչպես նրանք հայտնվում են):

Եթե ​​չափազանց շատ խոնավություն կա, ապա կիրառեք խորը վարելահող՝ գոլորշացող հողի մակերեսը մեծացնելու և ակոսներում խոնավության կուտակումը նվազեցնելու համար:

Եթե ​​կարտոֆիլի դաշտը փոքր է, ապա դա անհրաժեշտ է, քանի որ դա այնքան էլ դժվար չէ, բայց թփից տալիս է ևս 2-3 պալար։ Կոտրելով բողբոջները՝ դուք կանխում եք կարտոֆիլը սերմերով բազմանալը, և այն մեծանում է վեգետատիվ բազմացումպալարներ. Չծախսելով էներգիա բողբոջների ձևավորման, ծաղկելու և աճող սերմերի վրա՝ կարտոֆիլը բոլոր սննդարար հյութերն ուղղում է դեպի ստոլոններ։

Կարտոֆիլի սորտերի բնութագրերը լուսանկարներով և նկարագրությամբ

Այժմ դիտեք կարտոֆիլի սորտերի լուսանկարները և նկարագրությունները, որոնք ամենատարածվածն են բանջարեղենի աճեցմամբ:

Կարտոֆիլի բազմազանություն ընտրելիս պետք է նաև իմանալ, որ ոչ բոլոր տեսակի կարտոֆիլները կարող են աշխատել բոլոր հողերի վրա, բոլոր կլիմայական պայմաններում: Մեկ սորտը լավ է թեթև ավազոտ հողերի համար, բայց ծանր կավե հողերում ընդհանրապես չի հաջողվում: Մյուսը, ընդհակառակը, ավելի շատ է սիրում կավային հողերը։ Մի սորտը լավ է աճում չոր գավառներում, իսկ մյուսը ավելի լավ է հաջողվում հյուսիսային, ավելի խոնավ գավառներում:

Հետևաբար, մենք պետք է փորձենք մի փոքր ստանալ բոլոր առաջարկված սորտերից և փորձարկել դրանք մեր ֆերմայում: Միայն անձնական փորձի հիման վրա կարող եք վերջապես որոշել, թե կարտոֆիլի որ տեսակն է հատկապես լավ տեղական պայմանների համար:

Հաշվի առնելով կարտոֆիլի սորտերի առանձնահատկությունները, պետք է հիշել, որ դրանք բաժանվում են վաղ, միջին և ուշ: Վաղ սորտերին հաջողվում է հասուն պալարներ արտադրել 70-90 օրվա ընթացքում: Հետևաբար, այս սորտերը հատկապես հարմար են հյուսիսային գավառների համար, որտեղ ցրտահարություններն ավարտվում են գարնանը միայն մայիսի կեսերին, իսկ օգոստոսի կեսերին աշնանային սառնամանիքները հաճախ արդեն այնտեղ են:

Միջին կարտոֆիլը շատ ավելի ուշ է հասունանում՝ նրանց մոտ 100-120 օր է պետք։ Իսկ ուշները հասունանում են նույնիսկ ավելի ուշ՝ 120-ից 150 օր և նույնիսկ ավելի։ Ուստի յուրաքանչյուրը պետք է համապատասխանի կլիմայական պայմաններին, որոնցում գտնվում է իր տնտեսությունը։ Դուք չեք կարող ուշ սորտեր վերցնել հյուսիսային գավառների համար, քանի որ նրանք կարող են արժանապատիվ բերք տալ հյուսիսում միայն հատկապես բարենպաստ, տաք ամռանը: Իսկ հարավում, իհարկե, վաղ սորտեր վերցնելն անշահավետ է։ Այնտեղ պետք է վերցնել միայն միջին և ուշ սորտեր, իսկ վաղ սորտից կարելի է շատ քիչ վերցնել՝ պատրաստի կարտոֆիլը շուտ ստանալու համար։

Վաղ սորտերից՝ շատ լավ, արդյունավետ, օսլայի տեսակ՝ «Վաղ վարդագույն»։ Գյուղացիների շրջանում այս բազմազանությունը հանդիպում է ամենուր, բայց հազվադեպ կարելի է գտնել իրական «Վաղ վարդագույն» երկարավուն պալարներով: Այն հաճախ կոչվում է «Skorospelka», «Red» կամ «American»: Միակ վատն այն է, որ այս սորտը խիստ ենթակա է կարտոֆիլի հիվանդությանը։ Հետևաբար, մենք պետք է փորձենք սերմերի համար թողնել միայն թփեր, որոնցում ոչ մի հիվանդ պալար չկա:

«հուլիս» -դեղին կարտոֆիլ՝ նաև երկարավուն պալարներով։ Այն նաև շատ արդյունավետ է և շատ դիմացկուն է կարտոֆիլի հիվանդության դեմ։

«Մայիսի սկզբի թագուհի»- կարմրավուն պալարներով: Սորտը շատ բերքատու է, օսլա պարունակող, դիմացկուն կարտոֆիլի հոտի հիվանդությանը։ Խիտ հողերի համար՝ «էպիկուրյան», թեթեւ «Նովո-Միկադո»։

Միջին սորտերից պետք է նշել. «Ռիխտերի կայսրը»- շատ մեծ, կլորացված պալարներով, սպիտակ մարմնով և դեղնավուն մաշկով: Սորտը բավականին օսլա է, շատ արդյունավետ։ Հյուսիսում այն ​​լավ է հաջողվում, բայց հատկապես միջին գավառներում այն ​​հնձվում է։ Այն բավականին լավ է պահպանվել, բայց ամենամեծ պալարները հաճախ միջինից մինչև գարուն փտում են, և այդ պատճառով այս պալարները պետք է ուտել կամ կերակրել անասուններին ձմռան առաջին կեսին։

«Մերկեր»միջին չափի կլոր պալարներով։ Մաշկը մոխրագույն է, մարմինը՝ սպիտակ։ Սորտը շատ արդյունավետ է, օսլա պարունակող և լավ է պահվում։ Ես, Լենինգրադի նահանգում, ամեն տարի այս տեսակը, առանց մերժելու, լավ բերք էր տալիս: Ավելի վատ բերք է ստացվել միայն անձրևոտ, ցուրտ ամառներում ...

Բարձր լավ գնահատական «Ճակատից առաջ»... Պալարները փոքր-ինչ երկարավուն են, մաշկը՝ մոխրագույն, գծավոր, մարմինը՝ սպիտակ։ Այս սորտը լավ բերք է տալիս ինչպես խիտ կավե հողերի վրա, այնպես էլ անբարենպաստ եղանակային պայմաններում, բայց բարենպաստ ամռանը տալիս է շատ լավ բերք։ Պալարները օսլա են, փխրուն։ Սորտը բավականին դիմացկուն է կարտոֆիլի հոտի դեմ, լավ է պահպանվում ձմռանը։

Ուշ սորտերը արժանի են առաջարկության թեթև հողերի համար: «Սիլեզիա», «Վոլտմեն»կարմիր ցանցի մաշկով: Պալարները մեծ են, կլոր։ Սորտը շատ բերքատու է, օսլա, լավ պահպանված։ Միջին հողերի համար - «Նեստոր», «Ազա»; խիտի համար՝ «Զնիչ»։

«Կապույտ հսկա»- շատ մեծ պալարներով: Մաշկը կապույտ է, մարմինը՝ սպիտակ։ Սորտը շատ բերքատու է, բայց օսլայով ու համով զիջում է մյուս սորտերին, ձմռանը այնքան էլ լավ չի պահպանվում։ «Գլանափաթեթ» - կապտավուն կարմիր մաշկով, ասես ծածկված լինի ցանցով։ Միջուկը դեղնավուն է, շատ համեղ, ալրային, հեշտությամբ եփվող։ Պահպանվում է բավականաչափ լավ, դիմացկուն է կարտոֆիլի հիվանդությունների դեմ:

«Մագնում-Բոնում»- միջին, այլ ոչ թե ուշ բազմազանություն: Բարենպաստ ամռանը տալիս է լավ բերքնույնիսկ հյուսիսային գավառներում։ Պալարները շատ մեծ են և կլոր։ Կեղեւը կարմրադեղնավուն է, մարմինը՝ սպիտակ, օսլա։ Սորտը շատ արդյունավետ է և լավ է պահպանվում ձմռանը:

Պարտադիր է ձեր կայքում քիչ-քիչ փորձարկել մի քանի սորտեր և ընտրել մի տեսակ, որը, երբ տեղական պայմաններըհողն ու կլիման տալիս են լավագույն բերքատվությունը։

Եթե, այնուամենայնիվ, տարեկան թափեք ամբողջ բերքը մեկ կույտի մեջ և միայն գարնանը ընտրեք սերմերի համար ամենամեծ պալարները, ապա իմաստը քիչ կլինի: Կարտոֆիլը տարեցտարի կփչանա, բերքատվությունը կնվազի, և, ի վերջո, նորից պետք է սերմացու նշանակել։

Կարտոֆիլի հավաքում և պահպանում

Փորել վաղ կարտոֆիլը ամառային օգտագործման համար կանաչ գագաթների վրա՝ ծաղկման սկզբում: Սերմերի և ձմռանը սպառման համար կարտոֆիլը հավաքվում է ավելի ուշ՝ սեպտեմբերի կեսերին, երբ գագաթները զանգվածաբար չորացել են: Այս ժամանակահատվածում պալարները հեշտությամբ բաժանվում են ցողունային ընձյուղներից և ունեն ամուր կեղև։ Ավելի վաղ բերքահավաքի դեպքում, բարակ, շերտավոր մաշկով անհաս պալարները լավ չեն պահվում: Բերքահավաքից ուշանալը հանգեցնում է պալարների չափազանց տաքացման և հիվանդությունների նկատմամբ դրանց անկայունության:

Պահպանման ժամանակ պալարների սնկային հիվանդություններից խուսափելու համար կարտոֆիլի գագաթները բերքահավաքից 15–18 օր առաջ կտրատում են, որպեսզի մնան առանց տերևների 10–12 սմ բարձրությամբ ցողուններ։ Կտրված գագաթները պետք է այրվեն:

Սեպտեմբերի կեսերին, արևոտ, պարզ օրը, կարտոֆիլը հավաքվում է: Փորված պալարները չեն տեղադրվում հողի վրա, այլ զգուշորեն դրվում են չոր կտորի, թղթի վրա, ցրված չոր թեփի վրա կամ անմիջապես բերվում են սենյակ և ցրվում հատակին (սա ավելի լավ է): Չորացրած կարտոֆիլը տեսակավորվում է սերմի և սննդի մեջ, ընտրվում հիվանդ, կտրատված, շատ մանր պալարներ։

50-100 գ կշռող սերմացու պալարները փորելուց անմիջապես հետո կարելի է ջրով ողողել և չորացնել լուսավոր, օդափոխվող սենյակում, այնուհետև 2-3 օր տնկել բաց տեղում՝ տաք եղանակին, որպեսզի ավելի լավ պահվեն և մկների կողմից չվնասվեն: .

Եթե ​​տարածքում գագաթները չեն տուժել ուշացած բշտիկից, ապա պալարները մաքուր են եղել, դրանք միայն չորացրած ու կանաչապատված են, այս դեպքում պալարները պետք չէ լվանալ։

Սննդի համար ընտրված պալարները մանրակրկիտ չորանում են, բայց ոչ կանաչապատվում։ Եթե ​​կա ուշ ախտահարման կասկած, ապա ավելի լավ է պալարները ողողել ջրով և չորացնել, իսկ հետո դրանք դնել տուփերի, թղթե տոպրակների կամ 30–35 կգ-անոց այլ տարաների մեջ։

Կարտոֆիլն ավելի լավ կպահվի, եթե բերքահավաքի ժամանակ պալարները արևայրուք չեն ստացել, մեխանիկական վնասև չի շփվել ուշ բշտիկից տուժած սաղարթների հետ: Փորված պալարները չպետք է մնան արևի կամ քամու տակ 30-40 րոպեից ավելի, հակառակ դեպքում դա կարող է հանգեցնել պահեստավորման ընթացքում դրանց փտմանը:

Բերքահավաքից հետո կարտոֆիլը պահվում է նկուղներում, նկուղներում, ավտոտնակի փոսերում և այլն, լավ պահպանվում է 2–5°C ջերմաստիճանում։

Պատշգամբում պահելու համար կարտոֆիլը պետք է ծալել կրկնակի կտորե տոպրակի մեջ և դնել փայտե տուփ, որը, իր հերթին, դրեց մեկ այլ, ավելի ընդարձակ: Գզրոցների միջև տարածությունը պետք է լինի մոտ 10 սմ, այն պետք է ծածկված լինի հին վերմակով կամ լաթերով։ Վերևից կարտոֆիլն էլ է ինչ-որ բանով ծածկված։ Այս պաշտպանությամբ այն կարող է դիմակայել ցրտահարությանը մինչև -15 ° C:

Կարտոֆիլ

Անուն: Կարտոֆիլ.

Լատինական անուն՝ Solanum tuberosum L.

Ընտանիք՝ Solanaceae (Solanaceae):

Կյանքի տևողությունըՏարեկան մշակովի և բազմամյա վայրի:

Բույսի տեսակըԽոտածածկ պալարային բույս։

Բեռնախցիկ (ցողուն):Մի քանի ցողուններ՝ ուղղաձիգ կամ բարձրացող, կողավոր, ճյուղավորված։

Բարձրություն 60-100 սմ:

ՏերեւներՏերեւները ընդհատվող են եւ փետրաձեւ, 7-11 ձվաձեւ թերթիկներով:

Ծաղիկներ, ծաղկաբույլերԾաղիկները ճիշտ են, գագաթային գանգուրներով; Պսակ՝ միաձուլված ծաղկաթերթիկներով, սպիտակ, գունատ վարդագույն կամ մանուշակագույն:

Ծաղկման ժամանակԾաղկում է հունիս-հուլիս ամիսներին:

ՄրգերՊտուղը հատապտուղ է։

Բույսերի պատմությունԴժվար է գտնել ավելի անփոխարինելի բույս, և նույնիսկ նման անսովոր կենսագրությամբ: «Կարտոֆիլ» անունը մեզ է հասել Գերմանիայից, իսկ ինքը՝ կարտոֆիլը, Հարավային Ամերիկայից։ Հին հնդկացիները կարտոֆիլը մշակության են ներմուծել մոտ 14 հազար տարի առաջ: Նրանք կերան նրան, համարեցին նրան ոգեղենացած էակ և ամեն կերպ երկրպագեցին նրան։
Եվրոպայում կարտոֆիլի առաջացման պատմությունը չափազանց հետաքրքիր է: Հարավային Ամերիկայի առաջին նվաճողների՝ իսպանացի նվաճողների նավի վրա տղա Պեդրո Կիեզա դե Լեոն գաղտնի հասավ Պերու: Հայտնվելով հեռավոր երկրում, նա ամեն կերպ փորձում էր պարզել, թե ինչպես են նրանք ապրում, ինչ են ուտում նրա «բրոնզե» բնակիչները, և գրառեց իր դիտարկումները։ Իսկ 1533 թվականին իսպանական Սեւիլիա քաղաքում լույս է տեսել Պեդրո Կիեզայի «Պերուի տարեգրությունը» գիրքը, որում հանդիպում ենք կարտոֆիլի մասին առաջին հիշատակմանը։ Իսպանացի նավաստիները նախ համտեսել են այն, իսկ հետո այն հասել է Իտալիա, որտեղից էլ տարածվել է որոշ երկրներում։ Բայց սկզբում այն ​​ճանաչվել է միայն որպես դեկորատիվ բույս։ Ծաղիկներն օգտագործում էին սանրվածքը զարդարելու, դրանցից ծաղկեփնջեր պատրաստելու համար։ Որպես սննդամթերք օգտագործելը խոչընդոտվում էր այն պատճառով, որ դրա պտուղները պարունակում են թունավոր սոլանին նյութ՝ երբեմն առաջացնելով օրգանիզմի ընդհանուր թունավորում։ Այստեղից էլ առաջացավ այն սխալ կարծիքը, որ կարտոֆիլը թունավոր է, և գյուղացիներն այն անվանել են «սատանայի խնձոր»։
Պետրոս I-ը 18-րդ դարի առաջին կեսին Գերմանիայից կարտոֆիլ բերեց Ռուսաստան և հրամայեց ուղարկել բոլոր շրջաններ և ամեն կերպ նպաստել դրա մշակմանը։ Բնակչությունը կարտոֆիլին արձագանքել է թշնամաբար (նույնիսկ կարտոֆիլի անկարգություններ են եղել): Եվ գրեթե 100 տարի պահանջվեց, մինչև Ռուսաստանում կարտոֆիլը սկսեց արդյունաբերական մասշտաբով աճեցնել:
Կարտոֆիլի ներմուծումը Եվրոպա դարձել է հզոր զենք՝ ցրտահարության համաճարակների դեմ պայքարում, հիվանդություն, որը գործնականում անհետացել է մայրցամաքում։ Նման անսպասելի ազդեցությունը բացատրվում է նրանով, որ բնակչության սննդակարգը հարստացել է կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստներով, որը վիտամին C-ի աղբյուր է։ Իսկ այժմ հստակ հաստատվել է, որ կարտոֆիլով մենք ստանում ենք օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամին C-ի կեսը։

ՏարածումՌուսաստանում և Ուկրաինայում կարտոֆիլը արժեքավոր պարենային, արդյունաբերական և կերային մշակաբույս ​​է:

Օգտագործեք կոսմետիկայի մեջԵթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել այն ճաշ պատրաստելու համար (բայց ապարդյուն), ապա օգտագործեք այն առավոտյան և քնելուց առաջ ձեռքերը լվանալու համար։ Մեկ շաբաթից դուք չեք ճանաչի ձեր ձեռքերը՝ մաշկը կդառնա փափուկ, նուրբ, կլեպը կվերանա։ Այս պրոցեդուրան հատկապես լավ է սառը ջրում երկարատև աշխատանքից հետո և լվացքի փոշիների հետ աշխատելիս։ Միայն լվանալուց հետո ձեռքերը սրբիչով մի չորացրեք, այլ թող ջուրը չորանա ձեր ձեռքերի վրա։
Կոսմետիկ պրակտիկայում հում կամ խաշած կարտոֆիլի պյուրեը իրենց համազգեստով ներմուծվում է սննդարար դիմակների բաղադրության մեջ (չոր մաշկի, արևայրուքների և այլնի համար):

Դեղորայքային մասերԿարմիր կարտոֆիլի սորտերի օգտագործված պալարներ: Բույսի ծաղիկներն օգտագործվում են նաև ժողովրդական բժշկության մեջ։

Օգտակար բովանդակությունԲժշկական նպատակներով օգտագործվում են կարմիր կարտոֆիլի սորտերի և ծաղիկների պալարները։
Բանջարեղենի քիմիական բաղադրությունը բազմազան է. Սա էականի եզակի հավաքածու է մարդու մարմինըօրգանական և անօրգանական միացություններ, որոնք նույնպես ներկայացված են բարենպաստ համամասնությամբ. Կարտոֆիլի սպիտակուցն ունի բարձր կենսաբանական արժեք և պարունակում է ամինաթթուների մեծ մասը, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմում սպիտակուցներ կառուցելու համար: Պոլիսաքարիդները հիմնականում ներկայացված են օսլայով (20-40%), պեկտիններով, մանրաթելով, կա ֆրուկտոզա, գլյուկոզա, սախարոզա։ Հանքային աղերից գերակշռում են կալիումը և ֆոսֆորը, սակայն կան ուրիշներ՝ երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, մանգան, նիկել, կոբալտ, յոդ։ Բացի C վիտամինից, այն պարունակում է B1, B2, B6, B9, PP, D, K, E, ֆոլաթթու... Պալարները պարունակում են կարոտին, ստերոլներ, օրգանական թթուներ։ Բույսերի բոլոր օրգանները պարունակում են սոլանին, և դրա մեծ մասը ծաղիկների մեջ է: Պալարների երկարատև լուսավորությամբ (որը դրանք կանաչեցնում է) կամ բողբոջման ընթացքում դրանցում ձևավորվում է նաև մեծ քանակությամբ սոլանին. դրանք սննդի համար պիտանի չեն։ Համեմատած այլ արմատային մշակաբույսերի և պալարների հետ՝ կարտոֆիլը պարունակում է ավելի քիչ կոպիտ սննդային մանրաթելեր և ավելի շատ պեկտինային նյութեր։ Հետևաբար, կարտոֆիլով կերակրատեսակների մեծ մասը չի ծանրաբեռնում ստամոքսի շարժիչ ֆունկցիան և համեմատաբար արագ տարհանվում են դրանից դեպի աղիքներ։
Ուստի կարտոֆիլի մասին հաճախ են խոսում, որ քիմիական բաղադրությամբ այն մոտ է հացին, իսկ վիտամիններով ու հանքանյութերով հարուստ՝ կանաչեղենին։
1 կգ կարտոֆիլի կալորիականությունը 800-1000 կկալ է, այսինքն՝ գրեթե 3 անգամ ավելի, քան մյուս բանջարեղենի մեծ մասը։ Մենք բավարարում ենք կարտոֆիլից C վիտամինի օրական պահանջի կեսը։ Սա հատկապես կարևոր է ձմռանը և գարնանը, քանի որ պահեստավորման ընթացքում կարտոֆիլը չի ​​կորցնում իր սննդանյութերն ու վիտամինները։ Զարմանալի չէ, որ ասում են՝ «կարտոֆիլը երկրորդ հացն է»։
Կարտոֆիլի մեջ շատ սպիտակուց կա, և կարևոր է, որ այն հեշտությամբ ներծծվի օրգանիզմի կողմից։ Այն պարունակում է գրեթե բոլոր էական ամինաթթուները: Ամինաթթուների բաղադրությունը համադրելի է մայրական կաթ... Սպիտակուցի սննդային նշանակությունը մեծանում է նրա հատկություններով, ինչպիսիք են առաջին հերթին այն ավելացնելու կարողությունը, որը հատկապես ցանկալի է որպես կողմնակի ճաշատեսակ: մսային ուտեստներ, երկրորդը, ճնշել սպիտակուցների ստամոքսային ֆերմենտների ակտիվությունը (թրոմբին և այլն):
Կարտոֆիլում շատ ավելի կալիում կա, քան հացի, մսի, ձկան մեջ։ Այն նվազեցնում է բջիջներում ամոնիակի պարունակությունը, իջեցնում արյան մեջ ածխաթթու գազի մակարդակը։ Որպես նատրիումի հակառակորդ՝ այն կարգավորում է ջրի փոխանակումը։ Կալիումի կարիքը զգալիորեն մեծանում է տարբեր վնասվածքների, փորլուծության, փսխման, սպառման ավելացման դեպքում: սեղանի աղ, մտավոր և ֆիզիկական սթրես: Հենց կալիումն է որոշում կարտոֆիլի բարձր միզամուղ հատկությունները և կանխում այտուցների առաջացումը։ Հետևաբար, կարտոֆիլը որպես կալիումի աղբյուր անփոխարինելի է տարեցների համար, հատկապես ամառային կալիումի բացասական հաշվեկշռի, ինչպես նաև ծայրահեղ շարժունակ երեխաների համար: Օրական պահանջը կարելի է բավարարել 500 գրամ կարտոֆիլ ուտելով։
Կարտոֆիլում հայտնաբերված երկաթն ու պղինձը շատ կարևոր են օրգանիզմի համար։ Երկաթի պակասի պատճառով սակավարյունությունից խուսափելու համար պետք է դիտարկել օրգանիզմում դրա ընդունման օրական արագությունը՝ 15 մգ։ Միայն կարտոֆիլի օգնությամբ մենք կարող ենք լրացնել երկաթի անհրաժեշտության 20-ը կամ նույնիսկ բոլոր 60%-ը։ Պղինձը կարտոֆիլի մեջ պարունակվող նիկելի հետ միասին բարձրացնում է լեյկոցիտների կենսունակությունը, օգնում է այրել արյան շաքարը և կանխում չարորակ ուռուցքների առաջացումը։
Մանգանը, որը մենք ստանում ենք կարտոֆիլով գրեթե 30%-ով, մասնակցում է ճարպային նյութափոխանակությանը։ Այս տարրի պարունակությամբ կարտոֆիլը գերազանցում է միայն գազարին, իսկ թեթևակի՝ մաղադանոսին։
Կարտոֆիլի շնորհիվ դուք կարող եք բավարարել օրգանիզմի ամենօրյա կարիքը վիտամին C-ի նկատմամբ, որը նվազեցնում է մկանների հոգնածությունը, ուժեղացնում է օրգանիզմի պաշտպանունակությունը։
Վիտամին B1-ը կարտոֆիլի մեջ առաջատար տեղ է զբաղեցնում՝ դրա 100 գրամում կա 100-200 մգ, այսինքն՝ ավելի շատ, քան վարունգը, լոլիկը, սոխը, կաղամբը, գազարը, խնձորը։ Նա կարողանում է թոթափել ֆիզիկական և, որ ավելի կարևոր է, նյարդային լարվածությունը։ Այս վիտամինը հակված է չեզոքացնելու թույները, նույնիսկ այնպիսի ուժեղները, ինչպիսին է կալիումի ցիանիդը։ Այն նաեւ չեզոքացնում է օրգանիզմի բազմաթիվ քաղցկեղածին նյութեր։
B2 և B6 վիտամինները ավելցուկային են կարտոֆիլում: Վերջինիս՝ պիրիդոքսինի պարունակությամբ, կարտոֆիլը խմորիչից և սպանախից հետո զբաղեցնում է առաջատար տեղերից մեկը։ Պիրիդոքսինը չեզոքացնում է տարբեր վնասակար նյութեր, կանխում է ատամների քայքայումը և մաշկային տարբեր հիվանդությունները։ Հատկապես B խմբի բոլոր վիտամինների կարիքը մեծանում է նյարդային լարվածության՝ սթրեսի ժամանակ։ Եվ ահա կարտոֆիլը կարող է օգնել։
Մանրաթել, որը հասանելի է պալարներով նվազագույն գումարհամեմատած այլ բանջարեղենների հետ, այն ունի օրգանիզմից խոլեստերինը հեռացնելու և աղիների օգտակար միկրոֆլորան ակտիվացնելու հատկություն։
Մի քանի խոսք այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել այս բանջարեղենը՝ դրանում առկա բոլոր արժեքավոր նյութերը պահպանելու համար։ Պալարների գրեթե բոլոր վիտամինները ջրում լուծվող են։ Ուստի անցանկալի է կարտոֆիլը եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ՝ այդ հարստության զգալի մասը անցնում է դրա մեջ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ լցնում են այն հեղուկը, որի մեջ եփում են կարտոֆիլը՝ այն օգտագործելու փոխարեն ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար։ Ավելին, մաքրած կարտոֆիլը չի ​​կարելի երկար պահել սառը ջրում. ամենաարժեքավոր նյութերը անցնում են ջուր, իսկ մենք զրկված ենք հիմնական վիտամիններից ու հանքանյութերից։ Սնունդ պատրաստելիս ավելի լավ է կարտոֆիլն ընկղմել տաք ջրի կամ եռացող ապուրի մեջ՝ այն ավելի արագ կեփվի և ավելի շատ վիտամիններ կպահի մեջը։
Բանջարեղենի թանկարժեք հատկությունները պահպանելու մեկ այլ միջոց է հնարավորինս բարակ կեղևը մաքրել։ Ի վերջո, սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութերկենտրոնացած է պալարի արտաքին շերտի մոտ, և որքան մոտ է կենտրոնին, այնքան նրանցից քիչ է: Առավելագույնը պահպանելու համար հաճախ խորհուրդ է տրվում օգտագործել համազգեստով կամ թխած բաճկոն։ սննդանյութեր.
Հիշեք, մի թափեք ջուրը, որի մեջ կարտոֆիլը խաշած էր:

Գործողություններ: Կարտոֆիլի պալարահյութ օժտված է հակաթթվային, հակաբորբոքային, վերքերի ապաքինող, հակասպազմոդիկ և միզամուղ հատկություններով: Այն օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը, նորմալացնում է աղիքների աշխատանքը։

Դիմում կարտոֆիլի հյութ դրական ազդեցություն է ունենում գաստրիտի և պեպտիկ խոցի վրա, որն ուղեկցվում է ստամոքսահյութի սեկրեցիայի ավելացմամբ, սպաստիկ փորկապությամբ և դիսպեպսիայով, ինչպես նաև գլխացավի նոպաներով: Հում կարտոֆիլի հյութով բուժման ընթացքում կողմնակի ազդեցություններ չեն նկատվել։

Աղացած հում կարտոֆիլ լայնորեն կիրառվում է մաշկաբանության և կոսմետիկայի մեջ. օգտագործվում է պզուկային էկզեմայի, պիոդերմայի, դերմատիտի, այրվածքների, թարախային վերքերի, ոտքերի խոցերի և մաշկային այլ խոցային հիվանդությունների բուժման համար։

Կարտոֆիլը հումք է օսլայի, գլյուկոզայի, ալկոհոլի և կաթնաթթվի արտադրության համար, որոնք լայնորեն կիրառվում են բժշկական պրակտիկայում։

Օսլան ընդունվում է բանավոր՝ որպես թունավորման նյութ՝ ստամոքսի լորձաթաղանթը պաշտպանելու համար, երբեմն դրա համար օգտագործելով կլիզմա։ Դոնդողի տեսքով քսում են ստամոքսը դատարկելուց հետո։

Վերջերս հետազոտողների ուշադրությունը գրավել է բույսի օդային մասը՝ որպես ալկալոիդի սոլանինի աղբյուր, որն իր քիմիական կառուցվածքով նման է կորտիկոստերոիդներին և սրտային գլիկոզիդներին։ Մեծ չափաբաժիններով սոլանինը առաջացնում է ծանր թունավորումներ, իսկ փոքր չափաբաժիններով՝ արյան ճնշման համառ և երկարատև անկում, մեծացնում է ամպլիտուդը և նվազեցնում սրտի բաբախյունը, ունի հակաբորբոքային, անալգետիկ և հակաալերգիկ ազդեցություն։ Սա խոսում է այն մասին, որ պատահական չէ, որ ժողովրդական բժշկության մեջ ծաղիկների թուրմն օգտագործվում է որպես ճնշումը իջեցնող և շնչառությունը խթանող միջոց։

Դեղաչափի ձևեր:

Կարտոֆիլի հյութ ... Հյութ ստանալու համար լվացված և սրբված չոր պալարները՝ առանց բողբոջների և մեծ քանակությամբ սոլանին պարունակող կանաչ տարածքների, կեղևի հետ քսում են քերիչով կամ անցնում մսաղացի միջով, այնուհետև քամում շղարշի 2 շերտով։

Բուժիչ բաղադրատոմսեր.

Հում կարտոֆիլ ... Ոտքի խոցի դեպքում 0,5-1 սմ հաստությամբ քերած հում կարտոֆիլի շերտը դնում են ախտահարված ամբողջ մակերեսի վրա, ծածկում 6-8 շերտ շղարշից բաղկացած անձեռոցիկով և թողնում այս վիճակում 4-5 ժամ։ պարբերաբար խոնավացնելով վիրակապը կարտոֆիլի հյութով։ Պայմանով, որ այս պրոցեդուրան կատարվի ամեն օր, խոցերը էպիթելիզացվում են մոտ 3 շաբաթից։

Հում հյութ խմել մոտ 1/2 բաժակ օրական 3 անգամ (դատարկ ստամոքսին, ճաշից առաջ և ընթրիքից առաջ) 2-3 շաբաթ շարունակ՝ կրկնելով բուժման կուրսը մեկշաբաթյա ընդմիջումից հետո։ Հյութով բուժման ընթացքում դադարեցվում են դեղորայքային բուժումը, ֆիզիոթերապևտիկ պրոցեդուրաները, պահպանվում է խնայող դիետա։ Աշնանը և գարնանը, երբ սրվում է պեպտիկ խոցամենայն հավանականությամբ, կանխարգելման նպատակով խորհուրդ է տրվում 2 շաբաթ խմել հում կարտոֆիլի հյութ (դոզան կարող է կրկնակի կրճատվել):

Կարտոֆիլի պալարներ խորհուրդ է տրվում թութքի և անալ ճաքերի բուժման համար: Դա անելու համար հում կարտոֆիլից մոմ կտրեք մատով հաստ բութ ծայրով և մտցրեք անուսի մեջ: Կարելի է պահել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան մոմը դուրս կգա կղանքով կամ թեթև լարումով։ Միաժամանակ քերած հում կարտոֆիլը տամպոնի տեսքով քսում են անուսին։

Սեռական գերհուզմունք.

Պալարներ կեղևով թխած և խաշած։

Վերականգնել

Կարտոֆիլի բուսաբանական նկարագրությունը

Կարտոֆիլը բազմամյա խոտաբույս ​​պալարային բույս ​​է։ Մշակույթում այն ​​մշակվում է որպես միամյա, քանի որ նրա ողջ կյանքի ցիկլը՝ սկսած պալարների բողբոջումից մինչև հասուն պալարների ձևավորումն ու ձևավորումը, տեղի է ունենում աճեցման մեկ սեզոնի ընթացքում։

Սովորաբար կարտոֆիլը բազմացնում են վեգետատիվ՝ պալար։ Այն հաջողությամբ կարելի է բազմացնել ինչպես պալարների մասերով, այնպես էլ բողբոջներով ու կտրոններով։ Սերմերի բազմացումը հաճախ օգտագործվում է բուծման պրակտիկայում: Կարտոֆիլը պատկանում է Solanaceae ընտանիքին, Solanum tuberosum L. սեռին՝ մշակովի ամենալայն տարածված տեսակը։ Կարտոֆիլի այլ տեսակներ, որոնք առանձնանում են բազմաթիվ արժեքավոր կենսաբանական և տնտեսապես օգտակար հատկություններով, հաճախ օգտագործվում են բուծման մեջ՝ նոր սորտեր մշակելիս։

Կարտոֆիլի ցողուններ մեծ մասի համարկանգուն, ավելի քիչ հաճախ՝ շեղվելով դեպի կողմը։ Ցողունների գույնը կանաչ է, սակայն որոշ տեսակներում այն ​​քողարկվում է անտոցիանինով, որը ցողուններին տալիս է կարմրավուն շագանակագույն երանգ։ Ցողունի պիգմենտացիայի ինտենսիվությունը կախված է սորտային բնութագրերից, մշակության պայմաններից, խոնավության մատակարարումից և այլ գործոններից։

Կարտոֆիլի տերևները, որոնք հայտնվում են պալարների կամ սերմերի բողբոջման ժամանակ, պարզ են, ամբողջական եզրերով։ Երբ բույսը աճում է, ընդհատվող փետրավոր տերևներ են ձևավորվում: Յուրաքանչյուր այդպիսի տերեւ բաղկացած է մի քանի զույգ կողային բլթերից, որոնք դրված են մեկը մյուսի դեմ, միջանկյալ բլթեր նրանց և վերջնական բլթի միջև։ Կողային բլթակները և բլթակները նստում են ձողերի վրա, որոնք ամրացված են գավազանով, որը վերածվում է կոթունի: Շերտերը, կախված դիրքից, բաժանվում են շարքերի՝ վերջնական, առաջին, երկրորդ, երրորդ և չորրորդ։

Հերձման կառուցվածքը և աստիճանը. տերևները սորտային կարևոր հատկանիշներ են:

Կարտոֆիլի ծաղիկները հավաքվում են ծաղկաբույլերի մեջ, որոնք տարբեր գանգուրներ են, որոնք տեղակայված են տարբեր երկարությունների ընդհանուր պեդունկի վրա: Պեդիկուլը հոդակապ է: Հինգ տիպի ծաղիկներ. Ծաղկի գավաթը սպանո-հինգ թերթիկ է, սփալները հիմքում միաձուլված են։ Պսակը անիվաձև է, բաղկացած է հինգ միաձուլված ծաղկաթերթերից։ Պսակի գույնը բազմազան է՝ սպիտակ, կապույտ, մուգ կապույտ-մանուշակագույն, կարմիր-մանուշակագույն՝ տարբեր երանգներով։ Ծաղկի մեջտեղում հինգ ստոմա կա։ Դրանք կազմված են փոշեկուլներից։ Մորիկը բաղկացած է խարանից, սյունից և ձվարանից։ Կարտոֆիլը ինքնափոշոտվող բույս ​​է, սակայն սորտերի մեծ մասը ստերիլ են և միայն մի քանիսն են բերրի:

Կարտոֆիլի պտուղը գնդաձեւ կամ օվալաձեւ երկբջջ, բազմասերմ, հյութալի կանաչ հատապտուղ է։ Երբ հասունանում է, հատապտուղները սպիտակում են և ձեռք են բերում ելակի հաճելի հոտ։ Դրանք պիտանի չեն մարդու կողմից սպառման համար՝ տավարի մսի բարձր պարունակության պատճառով։ Սերմերը փոքր են, հարթ, թեքված սաղմով, բաց դեղին գույնի։ 1000 սերմի զանգվածը մոտ 0,5 գրամ է։

Պալարից աճեցված կարտոֆիլի արմատային համակարգը մանրաթելային է։ Առանձին ցողունների արմատային համակարգերի հավաքածու է։ Արմատային համակարգն ունի բողբոջ կամ առաջնային արմատներ, որոնք ձևավորվել են պալարների բողբոջման սկզբում, մոտ ցողունային արմատներ, որոնք հայտնվում են աճող սեզոնի ընթացքում և գտնվում են 4-5 հոգանոց խմբերով յուրաքանչյուր ստոլոնի մոտ, և ստոլոնների արմատները՝ ստոլոնների վրա:

Կարտոֆիլի պալարը հաստացած և կարճացած ցողուն է։ Վաղ տարիքում պալարն ունենում է փոքր թեփուկավոր տերևներ, որոնք չեն պարունակում քլորոֆիլ, հանգստացող բողբոջները դրվում են թեփուկավոր տերևների առանցքներում՝ ձևավորելով այսպես կոչված աչքեր։ Հասած պալարները ծածկված են բարակ խցանե կեղևով, որը կանխում է պալարների չորացումը և պաշտպանում հիվանդություններից։ Պալարների ձևը բավականին բազմազան է և բնորոշ յուրաքանչյուր սորտի համար։

Իր զարգացման ընթացքում կարտոֆիլի բույսը մեր պայմաններում անցնում է զարգացման չորս հայտնի փուլերից երեքը.

1) սածիլներ;

2) բողբոջում;

3) ծաղկում.

ժամը վաղ ժամկետներտնկում (մայիսի սկզբին), նրա կադրերը կհայտնվեն հունիսի առաջին տասնօրյակում 30 - 35 օր հետո: Բողբոջումը սովորաբար նկատվում է սկզբում, իսկ ծաղկումը՝ հուլիսի կեսերին։

Աճող պայմաններին ներկայացվող պահանջները.

Առավել կայուն և բարձր բերքատվությունը ստացվում է աճող սեզոնի ընթացքում չափավոր ջերմաստիճան ունեցող տարածքներում՝ 17-22 ° C: Պալարների բողբոջումը սկսվում է հողի ջերմաստիճանում 7 ° C-ից ավելի տնկման խորության վրա: Տրանսբայկալիայի պայմաններում հարթ մակերեսով հողի նման տաքացում սովորաբար նկատվում է մայիսի սկզբին։

Ծաղկման օպտիմալ ջերմաստիճանը 18 - 22 ° С է, պալարների առաջացման համար՝ 15 - 19 ° С։ 28 ° C և բարձր ջերմաստիճանում պալարների ձևավորումը դադարում է: Սա հանգեցնում է բերքատվության կորստի՝ պալարների այսպես կոչված «ծերացման» պատճառով, որի դեպքում նրանք վաղաժամ դադարեցնում են իրենց հետագա աճը։ Այս ժամանակահատվածում հողի երկարատև տաքացման համադրությունը դրա ջերմաստիճանի հետագա նվազման հետ (հատկապես խոնավության պակասի և նոսր տնկարկների վրա) կարող է հանգեցնել տգեղ պալարների զարգացման: Հնարավոր է նաև դրանց աճ, որի դեպքում հնարավոր է երկրորդ և հաջորդ կարգի հանգույցների զարգացում։

Այս երևույթները, ընդհանուր առմամբ, բնորոշ չեն մեր պայմաններին, թեև որոշ տարիներ կարող են դիտվել օգոստոսի շոգ չոր եղանակով։

Վաղ և միջին վաղ սորտերի բույսերի լիարժեք զարգացման համար պահանջվում է 10 աստիճանից բարձր 1000 - 1400 ° C, ուշ 1400 - 1600 ° C ջերմաստիճանի գումար: Հետևաբար, Տրանսբայկալիայում կարտոֆիլը կարելի է աճեցնել ցանկացած գյուղատնտեսական գոտիներում։ Սակայն անտառատափաստանում, որտեղ ցրտահարության շրջանն ավելի կարճ է, ուշ սորտերին հաջողվում է լավ շուկայական բերք կազմել։ Այս սորտերի համար նման վտանգ կա նաև տափաստանային և չոր տափաստանային շրջաններում՝ օգոստոսի 3-րդ տասնօրյակում վաղ ցրտահարությունների հնարավորության պատճառով։

Կարտոֆիլը շատ բծախնդիր է խոնավության պայմանների նկատմամբ՝ զգալի քանակությամբ օրգանական նյութերի բարձր ջրի պարունակությամբ ձևավորվելու պատճառով (պալարներում՝ մոտ 75%, գագաթներում՝ 76 - 84%)։ Կարտոֆիլի գյուղատնտեսության գիտահետազոտական ​​ինստիտուտի տվյալներով՝ յուրաքանչյուր տոննա պալարների համար այս մշակաբույսը սպառում է 650-1040 տոննա ջուր կավային հողի վրա և 1100-1370 տոննա ջուր ավազակավով։

Արևմուտքի հարավի համար տրանսսպիրացիայի գործակիցը և Արևելյան Սիբիրտատանվում է 350-ից մինչև 620: Կարտոֆիլի համար հողի օպտիմալ խոնավությունը կազմում է 60-80% HB:

Աճի ու զարգացման սկզբում այս մշակույթը քիչ ջուր է սպառում վերգետնյա զանգվածի թույլ զարգացման պատճառով։ Դրա շնորհիվ, ինչպես նաև որոշ ֆիզիոլոգիական բնութագրերի (տերևների վրա մթնոլորտային խոնավությունը խտացնելու ունակ գեղձի մազիկների առկայություն. մայրական պալարը ջրի ապահով պահուստի դեր է խաղում), կարտոֆիլը լավ է հանդուրժում գարուն-ամառվա սկզբի երաշտը։ մեր պայմաններից։

Ջրի ամենամեծ կարիքը մեր պայմաններում բողբոջման և ծաղկման փուլերում է, դա սովորաբար համընկնում է առավելագույն տեղումների սեզոնի հետ, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում բերքի վրա:

Ակտիվ պալարների աճի և պալարների աճի ժամանակահատվածում հողի ջրազրկումը անցանկալի է կարտոֆիլի համար, քանի որ այն կարող է առաջացնել ստոլոնների մահ և, այսպես կոչված, պալարների խեղդում թթվածնի պակասի պատճառով: Անդրբայկալիայում այս երևույթը որոշ տարիներին դիտվում է ծանր հյուսվածքային հողերի վրա՝ օգոստոսին առատ տեղումներով:

Ընդհանուր առմամբ, տարածաշրջանում մշակույթի համար առավել անբարենպաստ խոնավության պայմանները նշվում են չոր տափաստաններում՝ հունիսին՝ տեղումների ցածր քանակի պատճառով (30 մմ-ից ոչ ավելի):

Կարտոֆիլը շատ զգայուն է հողում օդի առկայության նկատմամբ, ինչը բացատրվում է արմատների, ստոլոնների, մայրական և աճող երիտասարդ պալարների թթվածնի մեծ պահանջարկով։ Օրինակ՝ արմատներն օրական սպառում են մոտ 1 մգ դրա 1 գ-ի դիմաց։ չոր նյութ, որը շատ ավելին է, քան հացահատիկայինը։

Վարելահողերի օպտիմալ խտությունը 1,0 - 1,2 գրամ է։ / սմ 3, ավազոտ հողի վրա, թույլատրվում է 1,3 - 1,5 գ: / սմ 3. Այսպիսով, Տրանսբայկալիայի հողերի գրեթե բոլոր հիմնական տեսակները, հատկապես ավելի ազատ շագանակագույն հողերը, հարմար են կարտոֆիլ աճեցնելու համար։

Հողային օդային ռեժիմի վատթարացում մեր պայմաններում կարելի է նկատել միայն ամռան երկրորդ կեսին տեւական տեղումներով։

Կարտոֆիլը լուսասեր բույս ​​է։ Լույսի պակասի դեպքում այն ​​թույլ է ճյուղավորվում և ավելի վատ է ծաղկում, ցողունները ձգվում են և պառկում։

Բույսի վերգետնյա օրգանները երկար օրվա ընթացքում ավելի լավ են աճում և զարգանում, իսկ կարճ օրվա ընթացքում ավելի ինտենսիվ է ընթանում պալարացումը։ Նման օրինաչափություններին համապատասխանում են Անդրբայկալիայի բնակլիմայական պայմանները։ Հունիս-հուլիս ամիսներին վերգետնյա զանգվածի զարգացման ժամանակահատվածում ավելի երկար օրեր են լինում, իսկ օգոստոսին դրանք կրճատվում են։

Օպտիմալ տերեւային մակերեսը 40-50 հազար մ 2 է մեկ հեկտարի համար։ Հյուսիս-հարավ ուղղությամբ բույսերի շարքերը լուսավորված են ցերեկային ժամերին ավելի հավասարաչափ, քան արևմուտք-արևելք ուղղությամբ։ Մեր տարածաշրջանում բավարար քանակով արեւային ճառագայթումԿարտոֆիլի տնկարկների տեղադրման հետ կապված գործնականում խնդիրներ չկան՝ հաշվի առնելով դրա շարքերի լուսավորությունը։

Լույսի ազդեցության դեպքում ալկալոիդ սոլանինը կուտակվում է պալարներում։ Եթե ​​դրա պարունակությունը գերազանցում է նորմը (20 մգ 100 գ հում պալարին), ապա չի թույլատրվում կարտոֆիլի օգտագործումը սննդի և կերային նպատակներով։

Կարտոֆիլն ունի արմատային սնուցման տարրերի ավելացված կարիք՝ վատ զարգացած արմատային համակարգի և չոր նյութը ինտենսիվ կուտակելու ունակության պատճառով:

100 ցենտներ պալարների բերքատվությամբ և համապատասխան քանակությամբ գագաթներով հեռացնում է 45-50 կգ ազոտ, 20-25 կգ ֆոսֆոր, 80-100 կգ կալիում, 25-35 կգ կալցիում և 5-10 կգ: մագնեզիում հողից. Այս տարրերի նկատմամբ բույսերի առավելագույն պահանջարկը բողբոջման և ծաղկման փուլերում է, երբ նկատվում է վերգետնյա զանգվածի ամենաբարձր աճը:

Ընդհանուր առմամբ, կարտոֆիլը համարվում է կարտոֆիլասեր մշակույթ։ Կալիումը բարձրացնում է բույսերի դիմադրողականությունը ուշ բծի և օղակաձև հոտի, ինչպես նաև ցածր ջերմաստիճանի և սառնամանիքի նկատմամբ: Վերջին ունեցվածքը շատ արժեքավոր է մեր տարածաշրջանի համար, որտեղ մինչև հունիսի 2-րդ տասնօրյակ հնարավոր է ցուրտ եղանակի վերադարձ՝ սաստիկ ցրտահարություններով, իսկ աշնանային ցրտահարություններ արդեն կարող են տեղի ունենալ օգոստոսի վերջին։

Հողի մեջ ազոտի և ֆոսֆորի պակասի դեպքում կարտոֆիլի արմատային համակարգը և գագաթները վատ են զարգանում, ընդհանուր առմամբ, բույսերի զարգացումը հետաձգվում է, հատկապես ծաղկումը և հասունացումը:

Տրանսբայկալիայում, կալիումով հարուստ, թեթև հյուսվածքային հողերի վրա կարտոֆիլ աճեցնելիս կալիումի լրացուցիչ ներմուծման հրատապ կարիք չկա: Այստեղ բերքը սահմանափակող գործոնը շատ դեպքերում ազոտի պակասն է:

Հողի մեջ կալցիումի և մագնեզիումի պակասի դեպքում բույսի մեջ այլ սննդանյութերի և երկաթի ընդունումը դանդաղում է. քլորոֆիլի ձևավորման պայմանները և հյուսվածքների շնչառության գործընթացը վատթարանում են: Բուսաբուծության քանակի և, հատկապես, որակի վրա ազդում են նաև միկրոտարրերը՝ մոլիբդեն, բոր, պղինձ, մանգան, ցինկ, կոբալտ։

Կարտոֆիլը կարող է աճել և զարգանալ թթվային և թեթևակի ալկալային հողերում, սակայն դրա համար օպտիմալ թթվայնությունը pH 5-6 է։

Իրենց զարգացման ընթացքում կարտոֆիլի բույսերը մեր պայմաններում անցնում են հայտնի 4 փուլերից 3-ը.

1) սածիլներ;

2) բողբոջում;

3) ծաղկում.

Վաղ տնկման ամսաթվերին (մայիսի սկզբին) նրա ընձյուղները հայտնվում են 30-35 օրվա ընթացքում՝ հունիսի 1-ին տասնօրյակում։ Բողբոջումը սովորաբար նկատվում է սկզբում, իսկ ծաղկումը՝ հուլիսի կեսերին։

Տրանսբայկալիայում կարճատև ցրտահարության պատճառով կարտոֆիլը չի ​​հասնում տերևների բնական քայքայման փուլին։ Այնուամենայնիվ, որոշ տարիներին չոր տափաստանային շրջաններում դա հնարավոր է վաղ սորտերում:

Գոտիավորված սորտեր.

Տնկանյութը, առաջին հերթին, պետք է լինի սորտային։ Կարտոֆիլ աճեցնելիս անհրաժեշտ է մշակել միայն գոտիավորված սորտեր՝ որպես տեղական հողին և կլիմայական պայմաններին առավել հարմարվող։ Բուրյաթիայում սրանք են Վոլժանինը, Թռիչքը և Լավը:

Վոլժանին. դուրս է բերվել ՆԻԻԽ-ի Ուլյանովսկի փորձարարական կայանում: Բուշ Միջին հասակ, չափավոր տերեւավոր։ Ցողունը ողջ երկարությամբ չափավոր կամ խիստ գունավորված է անտոցիանինով։ Տերեւը մուգ կանաչ է, չափավոր մասնատված։ Ծաղիկը սպիտակ է դեղին աստղով։ Հատապտուղը հազվադեպ է ձևավորվում: Պալարները սպիտակ են, օվալաձև, սպիտակ մարմնով։ Աչքեր միջին խորություն, ծիլերը կարմիր-մանուշակագույն են։

Վաղ կեսերին, ճաշարան. Ունի երաշտի և ջերմակայունության բարձրացում: Բարձր բերքատու. Օսլայի միջին պարունակությունը՝ 13,6 – 15,9%։ Պալարների համը և պահպանման որակը լավն են։ Միջին դիմացկուն է ուշացած բշտիկին և մի փոքր դիմացկուն է սովորական քոսի նկատմամբ: Տափաստանային գոտում 4 տարվա հետազոտությունների համաձայն՝ այն Բուրյաթիայի ամենաարդյունավետ սորտերից է։ Պատասխանատու է պարարտացման և ոռոգման համար:

Թռիչք՝ ցուցադրվում է Թուլուն բուծման կայանում: Միջին բարձրության թուփ, լավ տերեւավոր։ Ցողունը թույլ ներկված է անտոցիանինով։ Տերեւը մուգ կանաչ է, չափավոր մասնատված։ Ծաղիկը սպիտակ է։ Չի ձևավորում հատապտուղներ: Պալարները կարմիր են, ձվաձեւ, սպիտակ մարմնով։ Աչքերը փոքր են։

Վաղ, ճաշարան։ Երաշտի դիմացկուն։ Շատ բարձր բերքատու է, քանի որ չափազանց արձագանքում է պարարտանյութերի օգտագործմանը, օսլայի պարունակությունը ցածր է՝ 10,7 - 13,4%: Պալարների համային որակները գոհացուցիչ են, լավ պահելու որակը դիմացկուն չէ ուշացած ախտահարմանը:

Դոբրո: Աճեցվել է Բելառուսի կարտոֆիլի և այգեգործության գիտահետազոտական ​​ինստիտուտում:

Թուփը կոմպակտ է, չափավոր տերեւավոր։ Ցողունները թույլ են ճյուղավորված։ Տերեւը կանաչ է, փայլատ, միջին կտրվածքով։ Ծաղիկը մեծ կարմիր-մանուշակագույն է։ Հատապտուղների առատ ձևավորում: Պալարները դեղին են, օվալաձև և կլոր, բութ ծայրով, սպիտակ մարմնով։

Միջին վաղաժամ, ճաշի նպատակներով: Բարձր բերքատու. Օսլայի միջին պարունակությունը՝ 13,0 – 16,3%։ Պալարների համը և պահպանողական հատկությունները լավն են։ Բարձր դիմացկուն է ուշ բծերի նկատմամբ, ինչը հաստատվում է Բելառուսի պետական ​​գյուղատնտեսական ակադեմիայի 1994-1997թթ. Ա.Կուշնարևի և Գ.Անոսովի կողմից իրականացված ուսումնասիրություններով:

Կարտոֆիլի սերմի պատրաստումը ամենակարևոր փուլն է դրա մշակման ողջ տեխնոլոգիայի մեջ։ Դրանից է կախված տնկման ժամանակն ու որակը, տնկման միավորների արտադրողականությունը և մեծապես վերջնական արդյունքը՝ բերքը։ (A. Kushnarev 1999 թ.):