Քրուտոններով և եգիպտացորենով աղցանների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր. Աղցան կրուտոններով և եգիպտացորենով Աղցան եգիպտացորենով, սխտորով և կրուտոններով

Կրուտոններ և եգիպտացորենի աղցան՝ պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Այժմ ամենահայտնին այն ուտեստներն են, որոնք, բացի սննդային արժեքից, օգտակար են նաև ձեր օրգանիզմի համար։ Եթե ​​մտածում եք, թե ինչպես բազմազանություն ավելացնել ձեր ճաշացանկին, ներառեք եգիպտացորեն: Եգիպտացորենը իդեալական սնունդ է իր սննդանյութերի պարունակությամբ: Բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին K, որն անհրաժեշտ է սրտանոթային համակարգի լավ համակարգված աշխատանքի համար։

Հարկ է նշել, որ եփած եգիպտացորենն ավելի քիչ օգտակար պահածոյացված եգիպտացորեն է, դրա մեջ մնում է օգտակար մակրոէլեմենտների և վիտամինների միայն 20 տոկոսը։ Ուստի օգտակարության տեսակետից իդեալական կլիներ եգիպտացորենի օգտագործումը աղցանների մեջ։ Աղցանն ավելի կծու, անսովոր համով դարձնելու համար աղցանին ավելացրեք կրուտոններ։ Նրանց չեզոք ցորենի համը չի փչացնի ճաշատեսակի հիմնական համը, այլ միայն կլրացնի այն: Դուք կարող եք օգտագործել կրուտոններ և՛ մաքուր, և՛ համով՝ խոտաբույսերով, հավի մսով կամ համեմունքներով:

Կրուտոններ և եգիպտացորենի աղցան՝ ուտելիքի և ուտեստների պատրաստում

Եթե ​​օգտագործում եք պահածոյացված եգիպտացորեն, ապա նախքան այն ճաշատեսակի մեջ ավելացնելը, հեղուկը մանրակրկիտ քամեք բանկաից: Ավելի լավ է խանութից չգնել աղցանների կրուտոններ, բայց ինքներդ դա անելը շատ արագ և հեշտ է։

Որպես ճաշատեսակ ընտրեք խորը աման՝ ավելի հարմար կլինի մատուցել պատրաստի աղցան կրուտոններից՝ մեջը եգիպտացորենով։

Կրուտոնների և եգիպտացորենի աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Աղցան կրուտոններով և եգիպտացորենով

Դուք կատարում եք ձեր տնային գործերը, որոնք կապված չեն սեղանի ուտեստների պատրաստման հետ, և հանկարծ հյուրերն առանց զգուշացնելու ձեզ մոտ են գալիս։ Ի՞նչ անել, ինչպե՞ս վարվել նրանց: Անշուշտ, ցանկացած տնային տնտեսուհի ունի պահածոյացված եգիպտացորենի պահածո: Եթե ​​այո, ապա ձեզ փրկված համարեք՝ պատրաստել համեղ աղցան կրուտոններով և եգիպտացորենով: Դրանից բացի ձեզ հարկավոր կլինի պանիր (կարելի է մշակված կամ կոշտ լինել) և մի կտոր բոքոն կամ հաց։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• վերամշակված պանիր կամ ցանկացած պինդ դասարան (100-150 գրամ);
• մի կտոր բոքոն կամ հաց (կրուտոնների համար);
• թարմ մաղադանոս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստել croutons. Իհարկե, դուք կարող եք յոլա գնալ խանութից, բայց ոչ միշտ է, որ դուք տանը ունեք խանութից գնված ապրանքների փաթեթ, և բացի այդ, ինքնուրույն պատրաստված կրեկերներն ավելի համեղ և առողջ կլինեն: Դրա համար վերցրեք երեկվա հացից կամ ռուլետներից մի կտոր, կտրատեք հավասար ուղղանկյուն կտորների և չորացրեք տաք թավայի մեջ 4-5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Բացեք եգիպտացորենի բանկա, քամեք հեղուկը և միջուկը լցրեք ձեր նախընտրած աղցանի մեջ։

Պանիրը քերել, ավելացնել եգիպտացորենին։ Կրուտոնները լցնել ուտեստի մեջ։

Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորը մամլիչով մանր կտրատել։ Ավելացնել ափսեի մեջ, աղցանը համեմել մայոնեզով, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Լավ խառնել։

Աղցանը պատրաստ է մատուցման։ Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, ապա աղցանը մեկ ժամով դրեք սառնարանում, որպեսզի այն ավելի հյութալի և համեղ լինի:

Բաղադրատոմս 2. Աղցան կրուտոններով և խնձորով եգիպտացորեն

Շատ պարզ աղցան պատրաստելու համար, փորձեք այն պատրաստել ձեր ընտանիքի համար, և այն կհայտնվի ձեր սիրելի ուտեստների ցանկում։ Թերևս ձեզ շփոթեցնի բաղադրության մեջ պարունակվող խնձորը, բայց հավատացեք և ստուգեք՝ հյութալի միրգը նրբագեղորեն կբացի այս ուտեստի մեջ երշիկի և հավի համը: Համոզվեք, որ փորձեք աղցանը կրուտոնով և եգիպտացորենը խնձորով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 150 գ ապխտած երշիկ;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
• 150 գրամ բոքոն կամ հաց;
• 2 միջին կարմիր խնձոր;
• 150 գրամ ապխտած կամ խաշած հավի կրծքամիս;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստեք աղցանի կրուտոնները։ Վերցրեք մի կտոր հաց կամ բոքոն, կտրատեք քառակուսի կտորներով և չորացրեք տապակի մեջ կամ ջեռոցում 4-5 րոպե։

2. Բացեք եգիպտացորենի տուփը, քամեք հեղուկը և լցրեք եգիպտացորենը խորը ամանի մեջ։

3. Երշիկն ու հավի միսը շերտերով կտրատել։

4. Խնձորը լվանալ, պոչերն ու սերմերը մաքրել, կտրատել քառակուսի փոքր կտորներով։

5. Խառնել բաղադրիչները, աղցանը համեմել մայոնեզով եւ համեմունքներով։

Պատրաստված աղցանը կարելի է անմիջապես օգտագործել, կամ կարող եք ժամանակ տալ սառնարանում եփելու համար։

Բաղադրատոմս 3. Կրուտոններով և եգիպտացորենի աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով

Կրուտոններով և խեցգետնի ձողիկներով եգիպտացորենով աղցանը հեռու է մեր սեղաններին նորույթ լինելուց, բայց եթե ավելացնեք միայն մեկ նոր բաղադրիչ՝ թթու սունկ, ապա աղցանը նոր ձևով «կհնչի»։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 3 ձու;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
• 1 բանկա (100 գրամ) թթու սունկ
• 200 գրամ բոքոն կամ հաց;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոն հագնվելու համար
• թարմ մաղադանոս, աղ, պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստել կրուտոններ. Դրա համար բոքոնը կտրատեք քառակուսի կտորների և չորացրեք տապակի մեջ կամ ջեռոցում՝ առանց յուղ ավելացնելու։

Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։

Եփել պինդ խաշած ձվերը (ձուն պետք է եփել եռման ջրի մեջ 8-10 րոպե), ապա սառչել և մանր կտրատել։

Բացեք սնկով բանկա, քամեք հեղուկը, կտրատեք սունկը` յուրաքանչյուրը կիսով չափ:

Բացեք եգիպտացորենը, քամեք հեղուկը։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, ցողել կիտրոնի հյութով և համեմել մայոնեզով և համեմունքներով: Զարդարեք թակած խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 4. աղցան կրուտոններով և եգիպտացորենով և լոբիով

Ինչպես եգիպտացորենով աղցանների մեծ մասը, այս բաղադրատոմսը ձեզանից մեծ ներդրումներ չի պահանջում, բայց վերջում դուք հիանալի ուտեստ կստանաք: Լոբիները զարմանալի բուսական սպիտակուցային արտադրանք են, և, հետևաբար, կրուտոններով և եգիպտացորենով աղցանը շատ առողջարար և սննդարար է:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 բանկա պահածոյացված լոբի;
• 200 գրամ բոքոն կամ հաց;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
• 100 գրամ վերամշակված պանիր;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• 1 պճեղ սխտոր, թարմ սամիթ
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղցանի համար կրուտոններ պատրաստեք։ Դա անելու համար կտրեք բոքոնը կամ հացը շերտերով և չորացրեք թավայի կամ ջեռոցում:

2. Բացեք եգիպտացորենի և լոբի բանկաները և քամեք:

3. Սամիթը մանր կտրատել, սխտորը սխտորի մամլիչով մանր կտրատել։

4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ցողել կիտրոնի հյութով։ Համեմեք մայոնեզով - աղցանը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 5. Կրուտոններ և ծովամթերք եգիպտացորենով աղցան

Ծովամթերքը ոչ միայն համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար։ Ձկան կամ խեցգետնի ցանկացած տեսակ պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ցածր ճարպեր և գրեթե ոչ մի ածխաջրեր: Պատրաստեք աղցան կրուտոններով և ծովամթերքի եգիպտացորենով. այս ուտեստը դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին իր նուրբ համի և ձկան հաճելի բույրի շնորհիվ, որը պայմանավորված է խրթխրթան եգիպտացորենով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 200 գրամ բոքոն կամ հաց;
• 200 գրամ կաղամար;
• 100 գրամ պահածոյացված միդիա
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• թթվասեր հագնվելու համար;
• թարմ սամիթ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք կրուտոններ – դրանք պետք է զարդարեն աղցանը մատուցելուց առաջ: Հացը կտրատել բարակ շերտերով և չորացնել 4-5 րոպե տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։

2. Կաղամարը եփել։ Դա անելու համար լվացեք դիակները, մաքրեք դրանք թափանցիկ թաղանթից և յուրաքանչյուրը 3 րոպե ընկղմեք եռացող ջրի մեջ։ Եթե ​​մարսեք կաղամարը, ապա միսը կդառնա կոշտ և կկորցնի իր հյութեղությունը։

3. Բացեք եգիպտացորենն ու միդիան, քամեք պահածոները։

4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել համեմված թթվասերով։ Կրուտոններ ավելացնել միայն ճաշատեսակը սեղանին մատուցելուց առաջ, բայց դրանք չխառնել աղցանի հետ, այլ զարդարել վրան։

Croutons աղցան եգիպտացորենով - գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Մի օգտագործեք խաշած եգիպտացորեն աղցանների համար, ցանկալի է պահածոյացված քաղցր սորտեր: Ձեր աղցանն այս կերպ ավելի առողջարար և համեղ կդառնա։

Եթե ​​պատրաստվում եք աղցանը «թրմած» թողնել, ապա ավելի լավ է կրուտոններն անմիջապես չավելացնեք՝ որքան շատ ժամանակ մնան աղցանի մեջ դրեսինգով, այնքան ավելի թրջվում են և նմանվում փափկած հացի։ Նկատվում է նաև, որ խանութի կոտրիչները շատ ավելի երկար են ներծծվում, քան տնականները։ Այսպիսով, եթե գիտեք, որ ուտեստը օգտագործելուց առաջ երկար ժամանակ մնալու է սեղանին, համը պահպանելու համար օգտագործեք գնված կրեկերներ։

Կրուտոններով և եգիպտացորենով աղցանները կարելի է համեմել ոչ միայն մայոնեզով, այլև թթվասերով (այդ դեպքում պատրաստի ուտեստը ավելի քիչ յուղոտ կլինի), ձիթապտղի յուղով, բալզամիկ քացախով, սոյայի սոուսով։

Բաղադրիչները, ինչպիսիք են եգիպտացորենը և կրուտոնները, մեծապես հարստացնում են աղցանները սննդարար նյութերով: Եգիպտացորենը հարուստ է վիտամին K-ով, իսկ կրուտոնները համատեղում են B վիտամինների օգուտները և ածխաջրերի էներգիայի լիցքը:

Բաղադրատոմսերի հաջորդ ընտրությունը նվիրված է այս ապրանքների հետ աղցանների համադրություններին, տանտիրուհիները կարող են ընտրել միայն իրենց ցանկությամբ տարբերակը:

Կրուտոններով, հավի մսով և եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ	Քանակ
խաշած կամ ապխտած հավ -	300 գ
քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն -	250 գ
կոշտ պանիր -	200 գ
հավի ձու -	3 հատ.
մայոնեզ -	150 գ
կոտրիչ -	60 գ
սամիթ -	30 գ
Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե	Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց. 258 կկալ

Այս աղցանի շատ տարբերակներ կան։ Կարելի է ուղղակի խառնել այս երեք բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով ու համեղ կլինի։ Եվ դուք կարող եք մի փոքր ընդլայնել կազմի մեջ ներառված ապրանքների ցանկը, ինչպես կառաջարկվի ստորև, կամ պարզապես ավելացնել այն ապրանքները, որոնք գտնվում են սառնարանի դարակներում և համակցված կլինեն հիմնականի հետ՝ ըստ ճաշակի։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հավի միսը կտրատել կամ մանր կտրատել՝ նախապես ոսկորներից առանձնացնելով, անհրաժեշտ է կտրատել մանրաթելերի վրայով սուր դանակով;
2. Մանր քերիչով մանրացրեք հավի պինդ խաշած ձվերը։ Նույնը արեք կոշտ պանրի հետ: Հնարավոր է նվազեցնել պանրի փխրունությունը քսելիս՝ սառնարանում 10 րոպե սառեցնելով;
3. Հեղուկը քամել եգիպտացորենից, իսկ սամիթի կանաչին լավ լվանալ, չորացնել սրբիչով և մանր կտրատել;
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի կրուտոններից և համեմել մայոնեզով։ Եթե ​​աղցանի համար օգտագործել են ապխտած հավ, ապա պետք չէ այն աղացնել։ Եփած հավի մսի դեպքում ավելորդ չի լինի ճաշատեսակին մի քիչ աղ ավելացնել;
5. Կարելի է մի քիչ ժամանակ տալ աղցանին, որպեսզի այն թրջվի ու թրմվի, իսկ հետո դնել առանձին ամանների մեջ ու վրան կրուտոն ցանել։ Դրանք կարելի է գնել կամ խանութից (հավի կամ պանրի համով), կամ պարզապես սպիտակ հացի կտորներ՝ չորացրած ջեռոցում։

Աղցան եգիպտացորենով, երշիկով և կրուտոններով

Այս աղցանն ի զորու է ներկայացնել ոչ միայն անմոռանալի համի զգացողություն, այլև աչքերը հաճեցնել վառ գույներով, որոնք միայն էլ ավելի են բացում ախորժակը։ Դրան նպաստում է տարբեր գույներով (կարմիր, դեղին, կանաչ) բաղադրիչների խառնուրդը:

Այս վառ ուտեստի համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալը.

• 200 գ պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ;
• 100 գ ապխտած երշիկ;
• 150 գ թթու վարունգ;
• 4 պինդ խաշած հավի ձու;
• 60 գ կրուտոններ;
• 100 գ մայոնեզ;
• 30 գ կանաչ սոխ.

Եփելու վրա ծախսվող ժամանակը կկազմի 15-ից 20 րոպե՝ կախված բաղադրիչների մանրացման արագությունից։

Պատրաստի աղցանի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կկազմի 250,9 կիլոկալարիա։

Առաջընթաց:

1. Նրբերշիկը, ձուն և վարունգը կտրատել փոքր շերտերով։ Եգիպտացորենը լցրեք քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Սոխը դանակով մանր կտրատել;
2. Խառնել սոխի կեսը և մնացած բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, տեղափոխել աղցանամանի մեջ և զարդարել մնացած մանր կտրատած կանաչ սոխով;
3. Ավելի լավ է կրուտոնները աղցանի մեջ դնել սեղանից ընդամենը մի քանի քայլ առաջ, որպեսզի դրանք չթրջվեն և մնան նույն փխրուն։

Լոբով և պաքսիմատով աղցան

Այս համեղ և առատ աղցանը «հյուրեր շեմին» ուտեստների կատեգորիայից է, քանի որ դրա հիմնական բաղադրիչները մանրացնել պետք չէ, դրա պատրաստման համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։ Լոբի աղցանի համար կարելի է ընդունել կարմիր կամ սպիտակ:

Իսկ տարեկանի կրուտոնները ավելի լավ են համապատասխանում ինչ-որ կծու համով:

Այս աղցանի համար կօգտագործվեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գ պահածոյացված լոբի;
• 200 գ խաշած հավի միս;
• 100 գ թարմ վարունգ;
• 100 գ մայոնեզ;
• 65 գ տարեկանի կրուտոններ;
• 30 գ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Եփելու համար պահանջվող ժամանակը կլինի 10-15 րոպեի ընթացքում։

Ուտեստի կալորիականությունը 251,9 կկալ է 100 գ-ում։

Պատրաստում:

1. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից և լոբիից;
2. Թարմ վարունգը և խոտաբույսերը լավ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կտրեք միսը նույն փոքր կտորներով;
3. Բոլոր բաղադրիչները բեռնաթափել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, լավ խառնել, իսկ եթե սիրտդ ուզում է՝ աղ։

Խոզապուխտով խրթխրթան աղցան պահածոյացված եգիպտացորենով

Եգիպտացորենը լավ համադրվում է խոզապուխտով, այդ իսկ պատճառով նրանք հաճախ համեղ դուետ են: Նման ճաշատեսակը կարող եք ավելի օգտակար դարձնել և հարստացնել վիտամիններով՝ օգտագործելով լրացուցիչ բանջարեղեն, օրինակ՝ չինական կաղամբ։

Խոզապուխտով աղցանի համար անհրաժեշտ ապրանքների ցանկ.

• 400 գ չինական կաղամբ;
• 200 գ խոզապուխտ;
• 150 գ կրուտոններ;
• 100 գ մայոնեզ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ստիպված կլինեք խոհանոցում քառորդ ժամից ոչ ավելի անցկացնել՝ բաղադրիչների հետ «կախարդանք»։

Ուտեստի 100 գ-ում կալորիաների քանակը հավասար կլինի 241,6 կիլոկալորի։

Խոհարարական գործընթացների կարգը.

Աղցան՝ կորեական գազար + ապխտած հավ + եգիպտացորեն + կրուտոններ

Ապխտած հավի և կորեական գազարի կծու համը, զուգորդված պահածոյացված եգիպտացորենի և խրթխրթան կրուտոնի հյութեղության հետ, հիմք կհանդիսանա այս ուտեստի հիմքում, որը ոչ միայն կարող է բազմազանություն հաղորդել ամենօրյա մենյուին, այլև դառնալ տոնական խնջույքի իսկական զարդարանք։ .

Կազմում ներառված բաղադրիչների համամասնությունները.

• 600 գ ապխտած հավ;
• 250 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 200 գ կորեական գազար;
• 150 գ մայոնեզ;
• 70 գ կրուտոններ;
• կանաչի զարդարման համար.

Նախապատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 15 րոպե։

Մայոնեզով բանջարեղենի այս խառնուրդի 100 գ կալորիականությունը կազմում է 227,8 կկալ։

Ճաշատեսակ ստեղծելու ալգորիթմ.

1. Այս աղցանը պատրաստելու համար ձեզ բացարձակապես դանակ պետք չէ, քանի որ գազարն արդեն կտրատված է, եգիպտացորենը պետք չէ կտրատել, իսկ ապխտած հավը պարզապես պետք է ձեր ձեռքերով մանր կտորներով պատռել.
2. Ավելորդ չի լինի գազարի ու բանջարեղենի ավելորդ հեղուկը քամել, որը ժամանակին կոչվում էր դաշտերի թագուհի, և միայն դրանից հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել սոուս (մայոնեզ) և խառնել, որպեսզի բոլոր ապրանքները լավ յուղված լինեն: Տեղափոխում ենք մատուցվող ուտեստի մեջ, զարդարում խոտաբույսերով և անմիջապես մատուցում, որ չոր հացը չհասցնի թրջվել սոուսի մեջ և թթվել։

Ապխտած հավի աղցան ձիթապտուղով, եգիպտացորենով և տապակած հացով

Կրուտոններով աղցանները կարելի է համեմել ոչ միայն մայոնեզով, այլև բուսական յուղով։ Ձիթապտուղն ավելի հարմար է այս նպատակների համար: Ճաշատեսակի այս տարբերակի պատրաստման համար օգտագործվող բաղադրիչները.

• 300 գ ապխտած հավ;
• 300 գ կոշտ պանիր;
• 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 150 գ պահածոյացված սև ձիթապտուղ առանց կորիզների;
• 400 գ չինական կաղամբ;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար;
• 70 գ կրուտոններ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Այս նախուտեստը եփելու համար կպահանջվի 15-ից 20 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 175,9 կկալ / 100 գ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Կաղամբը մանր կտրատել միջին չափի, ձեռքերով մի փոքր կնճռոտել։ Ձիթապտուղը օղակների մեջ կտրատել: Հավի միսը ձեռքերով կտոր-կտոր արեք։ Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով սուր դանակով կամ քերել այն խոշոր քերիչով;
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, անհրաժեշտության դեպքում կարելի է թեթևակի աղով խառնել և համեմել համեմունքներով։ Լցնել ձիթապտղի յուղը, խառնել ամեն ինչ և մատուցել։ Աղցան պատրաստ է.

Աղցան՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ + եգիպտացորեն + կրուտոններ

Այս աղցանը կարող է հիանալի այլընտրանք լինել տոնական սեղանի ավանդական ծովախեցգետնի աղցանին: Նրա համար կրուտոնները լավագույնս համապատասխանում են կարմիր խավիարի կամ խեցգետնի մսի համին: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 հավի ձու;
• 200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 150 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 70 գ կրուտոններ;
• 100 գ մայոնեզ։

Ամբողջ աշխատանքը կտևի 20 րոպե։

100 գրամի դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը կազմում է 267,1 կիլոկալորիա։

Խոհարարության քայլ առ քայլ ուղեցույց.

1. Կտրել պինդ խաշած հավի ձվերը և ծովախեցգետնի ձողերը փոքր խորանարդի մեջ;
2. Թակած արտադրանքին ավելացրեք պահածոյացված եգիպտացորեն առանց հեղուկի, որին հաջորդում են կրուտոնները, լցնել մայոնեզը, ամեն ինչ խառնել:

1. Աղցանների համար եգիպտացորենը պետք է օգտագործվի ոչ թե խաշած, այլ պահածոյացված, քանի որ վիտամինի պարունակությամբ այն գերազանցում է առաջինը.
2. Պահածոյացված եգիպտացորենից հեղուկը ցամաքեցնելը պարտադիր է, կարող եք համառոտ գցել քամոցի մեջ;
3. Ճաշատեսակի վրա կրեկեր են ավելացնում մատուցման ժամանակին հնարավորինս մոտ, որպեսզի չթթվեն ու թրջվեն, աղցանի մեջ շիլա չդառնան;
4. Եթե ​​օգտագործում եք չոր տնական հացի կտորներ, ապա աղցանը պետք է համեմված լինի աղով և պղպեղով, քանի որ, ի տարբերություն խանութից գնված «ախպերների», տնական արտադրանքի մեջ աղ ու համեմունքներ չկան։

Բարի ախորժակ!

Զարմանալի է, բայց արժե աղցանի մեջ կրուտոններ ավելացնել, և ինչից էլ պատրաստվի, այն շատ ավելի լավն է դառնում։ Հիմնական բանն այն է, որ դրանք ավելացնել ճաշատեսակը մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի նրանք ժամանակ չունենան թրջվել աղցանի սոուսից։

Հայտնի է, որ աղցանի սոխը բոլորի ճաշակի բաղադրիչն է։ Բայց կծու մարգարիտ սոխը (առանձին բույս) հաճախ է վայելում նույնիսկ նրանց, ովքեր սովորաբար աղցաններ են ուտում առանց բանջարեղենի: Ճիշտ է, ճաշատեսակը չի կորցնի, եթե սոխն ընդհանրապես հանեք կամ փոխարինեք ճզմած սխտորով։

Բաղադրությունը:

• 200 գ խաշած երշիկ (կարելի է փոխարինել խոզապուխտով);
• 150 գ եգիպտացորեն;
• միջին կարտոֆիլ;
• 3 կտոր սև հաց;
• կարագ;
• մայոնեզ;
• 2 խաշած ձու;
• միջին գազար;
• 6 կտոր մարինացված մարգարիտ սոխ (կարելի է փոխարինել սովորական թթու սոխով);
• 150 գ թթու վարունգ։

Պատրաստում:

• նրբերշիկը կտրատել խորանարդի մեջ և թեթև տապակել կարագի մեջ;
• հացը կտրատել խորանարդի մեջ և երշիկից հետո չորացնել մնացած ճարպի մեջ;
• սոխը մանր կտրատել;
• խաշած գազարը կարտոֆիլով և ձվով խորանարդերով;
• վարունգը կտրատել շերտերով;
• միասին դնել եգիպտացորենը, վարունգը, գազարը, կարտոֆիլը, ձուն, սոխը, նրբերշիկը, կրուտոնները և աղցանը համեմելով մայոնեզով, մատուցել։

Աղցան կրուտոններով, վարունգով, եգիպտացորենով, հավով

Այս բաղադրատոմսում կծու կրուտոնները բացում են սրտանց տապակած լյարդը և թարմացնող խնձորի թթվայնությունը՝ հավասարակշռելով ձվի բլիթների և աղի ձիթապտուղների համը:

Բաղադրությունը:

• 2 շերտ բոքոն;
• 150 գ թեթև աղած վարունգ;
• 200 գ կարմիր հավի միս;
• սխտոր;
• 150 գ հավի լյարդ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• մայոնեզ;
• աղացած պապրիկա;
• աղ;
• 3 թարմ ձու;
• բնական յոգուրտ;
• 10 մարինացված առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• մեծ թարմ թթու խնձոր;
• 100 գ եգիպտացորեն։

Պատրաստում:

• Սխտորը մամլիչով անցկացրեք ձեթի մեջ և դրանով քսեք կոպիտ կտրատած բոքոնի կտորները, ցողեք պապրիկա և չորացրեք ջեռոցում;
• Տապակել հավի լյարդը մինչև փափկի փոքր քանակությամբ յուղով, աղով, չորացնել ավելորդ ճարպը թղթե անձեռոցիկի վրա և կտրատել;
• խաշած հավը կտրատել մոտավորապես նույն կտորներով, ինչ լյարդը;
• խառնել ձվերը, աղը և թխել 2-3 նրբաբլիթ, փաթաթել և կտրատել «արիշտա»;
• Միավորել մայոնեզը և մածունը 1:1 համամասնությամբ, դրանց վրա ավելացնել քերած վարունգը կոպիտ քերիչով;
• կեղևավորված խնձորը կտրատել շերտերով;
• մանր կտրատել ձիթապտուղները;
• լյարդը, հավի միսը, նրբաբլիթները, եգիպտացորենը, ձիթապտուղն ու խնձորը խառնել, ավելացնել սոուսը և մատուցել։

Առնչվող տեսանյութեր.

Աղցան լոլիկով, թարմ վարունգով, եգիպտացորենով, կրուտոններով

Ավոկադոն այս աղցանին էկզոտիկության շունչ է հաղորդում, որն, ի դեպ, չափազանց լավ է համադրվում պանրի հետ։ Թեթև, բայց սննդարար աղցան կարելի է մատուցել նույնիսկ նախաճաշին։

Բաղադրությունը:

• 300 գ թարմ լոլիկ;
• 200 գ թարմ վարունգ;
• մաղադանոս;
• 50 գ կծու պանիր;
• 150 գ եգիպտացորեն;
• կիտրոնի հյութ;
• թթվասեր;
• մայոնեզ;
• մեկ հասած ավոկադո;
• 2 շերտ ցորենի հաց.

Պատրաստում:

• մաքրել ավոկադոն, հանել փոսը, կտրատել միրգը միջին շերտի և շաղ տալ կիտրոնի հյութով (դա կպաշտպանի միջուկը կարմրելուց);
• ցորենի հացը կտրատել խորանարդի մեջ և լավ չորացնել ջեռոցում;
• լոլիկը եռացնել եռման ջրով, կեղևազատել և վարունգի հետ միասին խորանարդի կտրել;
• թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ 1:1 համամասնությամբ, դրանց վրա ավելացնել մանր քերած պանիր և թակած մաղադանոս;
• խառնել ավոկադոն, եգիպտացորենը, վարունգը, լոլիկը, կրուտոնները և համեմել սոուսով, մատուցել:

Աղցան կիրիեշկիով, եգիպտացորենով, վարունգով, երշիկով

Եթե ​​մի փոքր ձանձրանում եք միայն խաշած կարտոֆիլով աղցաններից, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք բաղադրատոմսերին, օրինակ՝ Այդահո կարտոֆիլով, որի շնորհիվ (ինչպես նաև կծու սնկերի) այս ուտեստը կարելի է վստահորեն դնել տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• 200 գ եգիպտացորեն;
• մի տոպրակ ցորենի կոտրիչ (kirieshki);
• 3 խաշած ձու;
• աղացած պապրիկա և չոր խոտաբույսեր (կամ համեմունք կարտոֆիլի համար);
• 200 գ թարմ վարունգ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• 150 գ թթու մեղր սունկ;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• մայոնեզ;
• 250 գ ապխտած երշիկ։

Պատրաստում:

• Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել և մի քանի րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ, ապա չորացնել և գլորել ձեթի և համեմունքների մեջ։ Շերտերը դնել մագաղաթով պատված թերթիկի վրա և դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե;
• ձվերը, վարունգը և երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ;
• Խառնել եգիպտացորենը, երշիկը, սունկը, վարունգը, ձուն, կարտոֆիլը և կրուտոնը, համեմել աղցանը մայոնեզով և մատուցել։

Հենց առաջին հնդիկները եկան բաշխման: Նրանք իրենց համար վերցրին ոչ թե ոսկի ու թանկարժեք քարեր, այլ հասկ։ Ոչ ոք չէր հասկանում նրանց ընտրությունը, բայց հնդիկները գիտեին, որ եգիպտացորենի դեղին կոճը շատ ավելի արժեքավոր է, քան ցանկացած ոսկի: Չէ՞ որ նա սնունդ է տալիս մարդուն ու անասուններին, փրկում է սովից։

Եգիպտացորենի պատկերը բառացիորեն ներթափանցում է հարավամերիկյան հնդկացիների ամբողջ արվեստը, կրոնը և կյանքը: Նրանց համար եգիպտացորենի ալյուրը նման էր մեր ցորենին։ Իրենց հավատալիքներում նրանք օգտագործում էին եգիպտացորենի պաշտամունքը: Այսպես, օրինակ, պտղաբերության աստվածը պատկերված էր ականջը ձեռքին։

Հիմա եգիպտացորենն ամենևին չի կորցրել իր կարևորությունը։ Եգիպտացորենի խոշոր ցանքատարածություններ կան ԱՄՆ-ում, Չինաստանում և Ուկրաինայում։ Այս հացահատիկի օգուտները անհերքելի են:

Եգիպտացորենը պարունակում է 5% ճարպ, 10% սպիտակուց և 70% ածխաջրեր։ Շատ վիտամին A, լինոլիկ թթու, օմեգա-6, մանրաթել: Բացի այդ, այն կարոտինոիդների հիանալի աղբյուր է։ Մյուս կողմից, մանրաթելը թույլ է տալիս սնվել և արագ կշտանալ, ինչը, իհարկե, օգտակար է նրանց համար, ովքեր դիետա չեն պահում և չեն ցանկանում ավելորդ կիլոգրամներ հավաքել:

Հացահատիկները պարունակում են նաև վիտամին C, B3։ Նաև հանքային բաղադրիչներ՝ սելեն, ֆոսֆոր, մանգան և պղինձ: Այսօրվա մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք եգիպտացորենով աղցանների պատրաստմանը: Կան, իհարկե, հազարավոր տարբերակներ։ Բայց մենք մանրամասն կքննարկենք միայն մեկ ենթատեսակ՝ կրեկերներով և եգիպտացորենով աղցանները:

Լոբով աղցան

Լոբով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մարինացված սպիտակ լոբի - 150 գ
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• խաշած երշիկ - 150 գ
• Էստոնական պանիր - 200 գ
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• սխտոր - 3 հատ
• կանաչ սոխի փետուրներ - 10 գ
• մայոնեզ - 200 գ
• կրուտոններ - 50 գ

Այս աղցանի համար կրուտոնները կարելի է գնել ցանկացած ճաշակի խանութում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար սպիտակ հացը կտրատեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի մեջ, այնուհետև դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոց: Չորացնել մինչև ոսկե դարչնագույնը և կարող է օգտագործվել։

Բացեք լոբի բանկա, քամեք հեղուկը և անհրաժեշտ քանակությամբ լոբի լցրեք աղցանի ամանի մեջ։ Բացեք եգիպտացորենի բանկա, քամեք մարինադը և լցրեք եգիպտացորենը լոբի ամանի մեջ։

Լվացեք վարունգը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Նրբերշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Էստոնական պանիրը քերել։ Սա ավելացնել եգիպտացորենի և լոբի ամանի մեջ, ավելացնել նաև մանր կտրատած կանաչ սոխը, կտրատած սխտորը և աղ ցանել: Աղցանին ավելացրեք նաև մի քիչ սև պղպեղ և ամբողջը լցրեք մայոնեզով։

Պատրաստի աղցանը կարելի է պահել սառնարանում, բայց հենց մատուցելուց առաջ կրուտոնները դնել վրան, որպեսզի մի փոքր էլ խրթխրթան մնան։

Խոզապուխտով աղցան

Խոզապուխտով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սպիտակ կաղամբ - 500 գ
• խոզապուխտ - 200 գ
• մայոնեզ - 200 գ
• croutons - 100 գ
• աղ - մի պտղունց

Այս աղցանի կաղամբը պետք է բարակ շերտերով կտրատել, ապա ձեռքերով մի փոքր հունցել, որպեսզի ավելի փափուկ դառնա։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատել և ավելացնել կաղամբին։ Բացեք եգիպտացորենի բանկա, քամեք հեղուկը և պարունակությունը լցրեք աղցանի մեջ։ Աղացրեք բոլոր բաղադրիչները և համեմեք մայոնեզով։ Պատրաստի աղցանը հավասարաչափ հարել։

Կրուտոններ կարող եք ինքներդ պատրաստել՝ սպիտակ հացը խորանարդի կտրատելով և մարմանդ կրակի վրա չորացնելով ջեռոցում։ Աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանին ավելացրեք կրուտոններ։

Ձիթապտուղով աղցան

Ձիթապտուղով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Ռուսական պանիր - 300 գ
• ապխտած հավի միս - 300 գ
• առանց կորիզների սև ձիթապտուղ - 1 բանկա
• Չինական կաղամբ - 400 գ
• կոտրիչ բեկոնի համով - 2 տուփ
• աղ, աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• ձիթապտղի յուղ - 100 գ
• թթու եգիպտացորեն - 100 գ

Այս աղցանի պանիրը պետք է կտրատել շերտերով։ Ապխտած հավը կտրատել բարակ շերտերով։ Ձիթապտուղները հանում ենք տարայից և օղակների մեջ կտրում։ Չինական կաղամբը տերևների բաժանել և յուրաքանչյուր տերեւը մանրակրկիտ լվանալ։ Դրանից հետո չորացրեք և կտրեք բարակ շերտերով:

Մի ամանի մեջ խառնեք բոլոր պատրաստված աղցանի բաղադրիչները, համեմեք աղով, պղպեղով և համեմեք ձիթապտղի յուղով, թեև կարող եք օգտագործել նաև արևածաղկի ձեթ, համը չի վատանա։ Ավելացնել մի քիչ թթու եգիպտացորեն և նորից խառնել։

Կրուտոնները պետք է ավելացնել աղցանին մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի դրանք միայն մի փոքր ներծծեն խոնավությունը, բայց մնան խրթխրթան։ Կարելի է ավելացնել չափաբաժիններով, քանի որ աղցանը սպառվում է:

Բուլղարական պղպեղով աղցան

Բուլղարական պղպեղով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Պեկինի կաղամբ - 500 գ
• թթու եգիպտացորեն - 1 բանկա
• տարեկանի կոտրիչ - 80 գ
• մայոնեզ - 200 գ

Պեկինյան կաղամբը պետք է կտրել տերևների մեջ և յուրաքանչյուրը մանրակրկիտ լվանալ: Այնուհետև չորացրեք և մանր կտրատեք։ Լվացեք քաղցր բուլղարական պղպեղը, կեղևացրեք, հանեք սերմերը և կտրեք միջուկը շերտերով:

Բացեք արքայախնձորի բանկա, քամեք հեղուկը և օղակները կտրեք փոքր խորանարդի մեջ։ Նաև բացեք եգիպտացորենի բանկա, քամեք մարինադը և խառնեք եգիպտացորենը աղցանի նախորդ բաղադրիչների հետ։
Պատրաստի աղցանը համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Աղցանի կրուտոնները պետք է ավելացնել մատուցելուց առաջ, որպեսզի դրանք շատ խոնավություն չներծծեն, բայց մի փոքր խրթխրթան մնան։

Աղցան կրուտոններով և հավի ֆիլեով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ապխտած հավի ֆիլե - 1 հատ:
• թթու եգիպտացորեն - 1 բանկա
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ
• կրուտոններ - 50 գ
• մայոնեզ - 150 գ

Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խեցգետնի ձողիկները նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Բացեք եգիպտացորենի բանկա, քամեք քամոցով և խառնեք նախորդ բաղադրիչների հետ։ Աղցանը համեմել մայոնեզով, խառնել և մատուցելուց առաջ ավելացնել կրուտոններ։

Սխտորով աղցան

Սխտորով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կրուտոններ - 200 գ
• լոբի - 400 գ
• թթու եգիպտացորեն - 1 բանկա
• պահածոյացված վարունգ - 3 հատ:
• սխտոր - 3 հատ
• շամպինիոններ - 400 գ
• սոխ - 1 հատ.
• արեւածաղկի ձեթ - 30 գ
• աղ, աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• մայոնեզ - 200 գ
• կանաչ հազարի տերևներ - 6 հատ:

Լոբին պետք է նախապես պատրաստել։ Վրան լցնել սառը ջուր և թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան կրակին դնել, աղ անել և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի։ Պատրաստի լոբին լցնում ենք քամոցի մեջ։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սունկը։ Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը և տաք տապակի մեջ լցնել սունկն ու սոխը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա սառը:

Բացեք եգիպտացորենի բանկա, քամեք մարինադը և պարունակությունը լցրեք ամանի մեջ։ Կլպեք և մանրացրեք սխտորը մամուլով: Հեռացրեք պահածոյացված վարունգը բանկաից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Կրեկերները կարելի է գնել արդեն պատրաստի խանութում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Հացը կտրատել շերտերով և չորացնել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով: Պատրաստի աղցանը հավասարաչափ հարում ենք և դնում կանաչ աղցանի տերեւներով զարդարված ափսեի մեջ, որոնք նախկինում լվացվել և չորացել են։

Խոհարարական նորաձևության նոր միտումը դարձել է ոչ միայն խելահեղ համեղ բաղադրատոմսեր, այլև ամենաօգտակարն ու արագ պատրաստվողը: Հենց նման ճաշատեսակներին կարելի է անդրադառնալ կոտրիչին և լոբին։ Հարկ է նշել, որ պահածոյացված հացահատիկները ավելի շատ սննդարար նյութեր են պահպանում, քան խաշածները: Բնականաբար, մենք կօգտագործենք առաջին տարբերակը։ Ցորենի հաճելի բուրմունք այս ուտեստներին տալիս են կրուտոնները, դրանք կարելի է պատրաստել կամ ինքնուրույն, կամ գնել պատրաստի, բոլոր տեսակի անուշաբույր հավելումներով։ Ամեն դեպքում, կրուտոններով, եգիպտացորենով և լոբով աղցանի բաղադրատոմսը արագ է պատրաստվում, իսկ արդյունքը՝ համեղ և առողջարար ուտեստ։

Ահա թե ինչու բոլոր ապրանքներն առանձնահատուկ են։ Ապխտած հավը հնարավորինս հեշտացնում է մթերքների պատրաստման գործընթացը և տալիս զարմանալի բուրմունք։ Չինական կաղամբը ուտեստը դարձնում է թեթև, նուրբ, թարմ և նույնիսկ ավելի առողջ։ Ձիթապտուղները կծու նոտա են հաղորդում։ Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ, բայց ուտում են մեկ ակնթարթում, քանի որ շատ համեղ է ստացվում։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 300 գր. պանիր;
• 300 գր. ապխտած հավ;
• 100 գրամ լոլիկ;
• 400 գր. Չինական կաղամբ;
• 140 գր. կոտրիչ բեկոնի համով;
• 2 գր. աղ;
• 2 գր. պղպեղ;
• 100 գ մայոնեզ;
• 100 գ եգիպտացորեն.

Եգիպտացորենի աղցան կրուտոններով.

1. Պանիրը դրվում է տախտակի վրա և դանակով կտրատում փոքր խորանարդիկների։
2. Նույն կերպ կտրատում են նախապես ոսկորներից անջատված հավի միսը։
3. Լոլիկը լվանում է, միջուկը հանում և մանր կտրատում։
4. Չինական կաղամբը բաժանում են առանձին թերթիկների մեջ և յուրաքանչյուրը լվանում։ Այնուհետեւ դրանք բարակ կտրատում են շերտերով։
5. Այս պահի համար պատրաստված բոլոր մթերքները լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, ավելացնել մայոնեզը և գդալով խառնել։
6. Եգիպտացորենը գցում են քամոցի մեջ և հեղուկը ֆիլտրում, ավելացնում աղցանի մեջ, և ամեն ինչ նորից խառնվում է։
7. Մատուցելուց առաջ ավելացնել կոտրիչ, խառնել։

Կարևոր! Ոչ մի դեպքում չի կարելի նախապես կրեկեր ավելացնել աղցանին։ Դրանք ուղղակի կփափկեն ու կվերածվեն մրգի։ Միայն այն ժամանակ, երբ ճաշատեսակը բերվում է սեղանին, դրա մեջ դրվում է խրթխրթան հաց:

Աղցան եգիպտացորենով և կիրիեշկիով

Պարզ լոբի շնորհիվ եգիպտացորենով և կրուտոններով աղցանը շատ գոհացուցիչ է։ Հաճելի սխտորի բույրը հատուկ շունչ է հաղորդում: ի վերջո, պարզվում է, որ դա այնքան էլ պարզ չէ, որքան կարող էր թվալ ի սկզբանե: Իսկ եգիպտացորենն անում է իր գործը, նրա հաճելի քաղցրությունը իդեալական է այս ուտեստի համար՝ կատարյալ և աներևակայելի համեղ։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 400 գր. լոբի բանկաից;
• 100 գ կոտրիչ ապխտած մսի համով;
• 400 գր. եգիպտացորեն;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 120 գ մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 գր. աղ;
• 2 գր. պղպեղ.

Աղցաններ եգիպտացորենով և կրուտոններով.

1. Ամբողջ մարինադը թափվում է լոբի և եգիպտացորենի բանկաներից:
2. Պանիրը փակում են և կտրում փոքր խորանարդի մեջ։
3. Սխտորը մաքրվում է, կտրատում սխտորով և խառնում մայոնեզի, պղպեղի և աղի հետ։
4. Լոբիները, եգիպտացորենը, կաթնաշոռը և կոտրիչները տեղադրվում են աղցանների ամանի մեջ և լցնում նոր պատրաստված սոուսով, խառնում։
5. Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով և հացահատիկով:

Հուշում. Սկզբում ավելի լավ է վերամշակված պանիրը մի փոքր հովացնել՝ դնել սառցախցիկում։ Երբ այն պինդ լինի, ավելի հեշտ կլինի մանրացնել և խառնել մնացած մթերքի հետ։

Կրուտոնների և եգիպտացորենի աղցանի բաղադրատոմս

Այս անհավանական բույրը ստանում է բուլղարական պղպեղի շնորհիվ։ Ճաշատեսակը զարմանալիորեն շատ վառ է, շիկահեր, անուշաբույր և համեղ։ Այս դեպքում օգտագործվող արքայախնձորները հատուկ նրբություն են հաղորդում այս ուտեստին, ընդգծում են քաղցր նոտան, բայց բացարձակապես չեն զրկում նրանց աղցանների մեջ այդքան թանկարժեք կծու երանգներից։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 200 գր. եգիպտացորեն;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 500 գր. Չինական կաղամբ;
• 400 գր. արքայախնձոր մի բանկա;
• 70 գր. կոտրիչ;
• 120 գ մայոնեզ.

Աղցան եգիպտացորենով և կրուտոններով բաղադրատոմսը.

1. Չինական կաղամբում ձեռքերը բաժանում են բոլոր տերևները միմյանցից, լվանում, այնուհետև, կույտի մեջ հավաքելով, դանակով կտրատում են շերտերով։
2. Բուլղարական պղպեղը լվանում են, կտրատում, սերմերը հանում և երակները կտրատում, կտրատում են նաև շերտերով, բայց մի փոքր ավելի հաստ, քան կաղամբը։
3. Հյութից առանձնացնում են եգիպտացորենն ու արքայախնձորը։
4. Արքայախնձորները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:
5. Ամեն ինչ լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, շաղ տալ պաքսիմատով և բավականին ակտիվ խառնել։

Հուշում. Չինական կաղամբը պետք չէ մանրացնել։ Դուք կարող եք պարզապես պատռել այն ձեր ձեռքերով, ապա մի փոքր տրորել: Այսպիսով, ուտեստը շատ ավելի արագ կհայտնվի սեղանին և կմնա նույնքան համեղ, որքան օրիգինալ տարբերակում։

Աղցան եգիպտացորենով և կիրիեշեկով

Երբեմն հյուրերը կարող են այնքան անսպասելի հայտնվել, որ տանտիրուհին նրանց հյուրասիրելու բան չի ունենա։ Այս աղցանը փրկություն կլինի։ Մինչ նրանք փոխում են իրենց կոշիկները, հանում են իրենց վերնահագուստը, նա բավական ժամանակ կունենա այս հրաշք աղցանը պատրաստելու համար: Միևնույն ժամանակ, անկասկած, հյուրերը խանդավառ տեսք կունենան և շատ հաճոյախոսություններ կանեն, քանի որ ստացվում է գեղեցիկ, շատ համեղ և աներևակայելի բուրավետ ուտեստ։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 240 գր. շպրտ;
• 200 գր. եգիպտացորեն;
• 250 գ պահածոյացված լոբի;
• 100 գ պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 80 գր. կոտրիչ (ցանկացած ճաշակով);
• 10 գր. կանաչապատում;
• 80 գր. մայոնեզ.

Խոհարարություն փուլերով.

1. Սկզբում բացվում է սփրատի բանկա:
2. Կրուտոնները լցնում են ամանի մեջ և լցնում շպրատի յուղով։
3. Սփրատներն իրենք լավ ճմրթվում են սովորական պատառաքաղով։
4. Լոբի բանկա էլ են բացում, քամոցի մեջ դնում ու չորացնում։
5. Նույնը արվում է եգիպտացորենի հետ։
6. Սխտորը մաքրվում և ճզմվում է սխտորի օգնությամբ։
7. Պանիրը մանրացնելու համար վերցրեք միջին չափի քերիչ և քսեք վրան։
8. Բոլոր ապրանքները լցվում են աղցանների ամանի մեջ:
9. Ամեն ինչի վրա լցնել մայոնեզով և, իհարկե, անմիջապես գդալով խառնել ամեն ինչ։
10. Կանաչիները նախապես լվանում են և մանր կտրատում տախտակի վրա։
11. Պատրաստի աղցանը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Հուշում. ամենևին էլ պարտադիր չէ գնել գնված կրեկերներ։ Դուք կարող եք դրանք շատ հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ։ Դրա համար բավական է հացը կտրատել ու տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում։ Կարող եք նաև օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Միևնույն ժամանակ, դուք կարիք չեք ունենա անհանգստանալու կոնսերվանտների և այլ անցանկալի հավելումների առկայության մասին՝ ամեն ինչ բնական է։

Աղցան եգիպտացորենով, կրուտոններով

Արդեն հայտնի է քանի տարբեր աղցաններ, որոնցում օգտագործվում են խեցգետնի ձողիկներ, և դժվար է հաշվել։ Բայց այս մեկն այնքան էլ սովորական չէ և միանշանակ տարբերվում է բոլոր արդեն հայտնիներից։ Նրա մեջ օգտագործվող սնկերը ինչ-որ կախարդական բան են ստեղծում, աղցանը միավորում է լավագույն մթերքները, ամենազարմանալի բույրերը։ Այո, և դուք կարող եք շատ երկար խոսել դրա համի մասին, բայց ավելի լավ է ժամանակ չկորցնել դրա վրա, այլ պատրաստել այն և ինքներդ տեսնել վերը նշված բոլորը:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 200 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 3 մեծ ձու;
• 400 գր. եգիպտացորեն մի բանկա;
• 250 գ թթու սունկ;
• 200 գր. թարմ հաց;
• 120 գ մայոնեզ;
• 10 գր. կիտրոնի հյութ;
• 20 գր. մաղադանոս;
• 2 գր. աղ;
• 2 գր. պղպեղ.

Խոհարարություն փուլերով.

1. Չորահատները նախ պատրաստվում են։ Այդ նպատակով թարմ հացը կտրատում են փոքր խորանարդիկների ու լցնում տապակի մեջ, որի մեջ տապակվում է առանց յուղ ավելացնելու։ Այնուհետև դրանք սառչում են։
2. Հալեցրած ծովախեցգետնի ձողիկները ազատվում են առկա թաղանթից և յուրաքանչյուր փայտիկն առանձին կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ:
3. Ձվերը դնում են կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և եփում ոչ ավելի, քան տասներկու րոպե։ Դրանց ժամկետը լրանալուց հետո եռացող ջուրը քամում են, սառը ջուր են լցնում, որի մեջ հովացնում են ձվերը։ Այնուհետեւ դրանք մաքրվում են եւ դանակով մանր կտրատում։
4. Սունկ պարունակող բանկաը բացվում է, մարինադը քամվում է, սնկերն իրենք են դրվում տախտակի վրա և, իր հերթին, յուրաքանչյուր օրինակը կտրատվում է շերտերով։
5. Բացվում է նաև եգիպտացորենի բանկա, մարինադը նույնպես քամվում է։
6. Այս պահին արդեն պատրաստված բոլոր ապրանքները լցնում են ամանի մեջ, մի փոքր ցողում կիտրոնի հյութով, լցնում մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել պղպեղ և աղ, ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։
7. Կանաչիները լվանում են, դնում տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատում։
8. Շաղ տալ աղցանը թակած խոտաբույսերով:

Հուշում. Կրուտոններն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել սխտորով կտրատած սխտորը և պատրաստման ընթացքում հասանելի ցանկացած համեմունք: Թույլատրվում է նաև տապակել դրանք ոչ թե չոր տապակի մեջ, այլ ձիթապտղի յուղի ավելացումով, որը յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Բայց այս դեպքում պատրաստի հացի փշրանքները պետք է չորացնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հոսի, քանի որ դրանք սառչում են:

Եգիպտացորենով աղցանները, որոնցում օգտագործվում է նաև չորահաց, միշտ առանձնանում են պատրաստման արագությամբ և անգերազանցելի համով։ Այս ուտեստների բոլոր բաղադրիչները հասանելի են, հաճախ սառնարանում: Այդ իսկ պատճառով նման ուտեստները կարող են շատ հաճախակի հյուրեր լինել սեղանին։ Մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ կոտրիչները (գնված) կարող են օգտագործվել տարբեր ձևերով: Օրինակ՝ մի անգամ վերցրեք բեկոնի համով, իսկ մյուսը՝ երշիկեղեն կամ սնկով։ Այսպիսով, համը կտրուկ կփոխվի, բայց կազմը կմնա նույնը։ Այն շատ հարմար է և գործնական, քանի որ ոչ ոք չի սիրում արդեն իսկ կուշտ ուտեստներ։ Բայց այս դեպքում ամեն ինչ պարզ է՝ ամեն անգամ դրանք կլինեն նոր, առանձնահատուկ, յուրահատուկ։ Իսկ նման ճաշատեսակների հագնումը կարող է շատ տարբեր լինել։ Բոլորովին պարտադիր չէ մայոնեզ կամ յուղ օգտագործել։ Նրանք հիանալի համ են ստանում թթվասերի, ֆերմենտացված թխած կաթի կամ մածունի շնորհիվ։ Այս դեպքում օգուտները զգալիորեն ավելի մեծ կլինեն, իսկ համը կստացվի շատ ավելի մեղմ, ավելի կատարյալ։