اسناد افتتاح غذاخوری در شرکت. کسب و کار از ابتدا - مکان مناسب اتاق غذاخوری. ما سایتی را برای موسسه انتخاب می کنیم

27ژوئن

داده های تقریبی طرح تجاری اتاق غذاخوری:

• هزینه های اولیه - حدود 1500000 روبل.
• بازپرداخت - 1-1.5 سال.
• 50 صندلی، مساحت - 180 متر مربع.

توجه داشته باشید: این طرح کسب و کار، مانند همه موارد دیگر در بخش ، شامل محاسبات میانگین قیمت است که ممکن است در مورد شما متفاوت باشد. بنابراین، توصیه می کنیم محاسبات کسب و کار خود را به صورت جداگانه انجام دهید.

در این مقاله طرح تجاری تفصیلی سفره خانه را همراه با محاسبات گردآوری کرده ایم.

وضعیت و توسعه بازار

صنعت رستوران داری یکی از اولین کسانی است که ضربه بحران اقتصادی را متحمل شده است. مردم کمتر تمایل دارند بیرون غذا بخورند، از تفریحات سنتی جمعه تا شنبه خودداری کنند، سفرهای رسمی به رستوران ها را به حداقل برسانند. با در نظر گرفتن همه این موارد، آیا منطقی است که کسب و کار خود را در HoReCa در حال حاضر راه اندازی کنید؟ ما پاسخ می دهیم: "بله!".

چگونه بازار تغییر کرده است

- مؤسسات ساده ای که برای مخاطبان گسترده طراحی شده بودند شروع به افتتاح کردند. اتاق ناهارخوری یک نمونه عالی از این موضوع است.

- پروژه های جالب اکنون به مخاطبان هدف می رسند. آنها نه چندان در مرکز به عنوان "پراکنده" در مناطق مختلف واقع شده اند.

- افتتاح یک فروشگاه غذا با جدیت و تفکر بیشتری انجام شد. کارآفرینان مبتدی از خدمات مشاوران خبره استفاده می کنند، برای تجهیزات پیچیده شرکت ها به شرکت های تخصصی روی می آورند و می ترسند بدون حمایت متخصصان وارد بازار شوند.

استدلال برای افتتاح غذاخوری

- صنعت پذیرایی شرکتی عملاً در حال حاضر تحت پوشش نیست. پذیرایی در مهدکودک ها، مدارس، کمپ ها، بیمارستان ها مملو از رقبا نیست و چشم انداز توسعه عالی دارد.

- غذاخوری ها برای مصرف کنندگان کاملاً شناخته شده هستند، نیازی به معرفی فرمت ندارند.

- منوی غذاخوری ها برای مخاطبان گسترده طراحی شده است.

- چک متوسط ​​- 200 روبل. و انتخاب بزرگظروف - حداقل 50 ظروف در روز، اتاق غذاخوری را برای دانش آموزان، جمعیت شاغل، بازنشستگان مقرون به صرفه و جذاب می کند.

- غذاخوری ها همیشه امکان درآمد اضافی را دارند - ضیافت، پذیرایی، کار برای مشتری "از خیابان".

افتتاح اتاق ناهارخوری را از کجا شروع کنیم؟ انتخاب قالب

اگر قبلاً غذاخوری با یک موسسه خاص (کارخانه ها، موسسات آموزشی) مرتبط بود و به روی مصرف کننده انبوه بسته بود، اکنون این قالب به یک کافه نزدیک است، اما متکی است قیمت های پایین، ظروف و نوشیدنی های ساده، طراحی بی تکلف.

اتاق غذاخوری در نسخه های مختلف موجود است

غذاخوری شهری. خدمات پذیرایی را برای هر بازدید کننده ای ارائه می دهد. واقع در نزدیکی سازمان ها و موسسات آموزشی بزرگ. ضیافت و پذیرایی برگزار می کند.

اتاق غذاخوری در مرکز تجاری. واقع در بخش پذیرایی شرکت ها. به کارمندان و در ساعات خاصی به بازدیدکنندگان "از خیابان" خدمت می کند. به عنوان مکانی برای مهمانی های شرکتی و مذاکرات تجاری عمل می کند.

غذاخوری در یک موسسه اداری، پزشکی یا آموزشی. برای مخاطب محدود کار می کند.

غذاخوری در مرکز خرید. بخشی از فودکورت یا فودکورت است. این منطقه بزرگتر از سایر اپراتورها را اشغال می کند و برای 40-50 صندلی طراحی شده است.

به عنوان مثال طرح کسب و کار غذاخوریما فرمت شهر را برای 50 صندلی خواهیم گرفت - این 400 نفر در هر شیفت است. مساحت - 180 متر مربع. چنین غذاخوری در بازار آزاد فعالیت می کند، خدمات پذیرایی و ضیافت را ارائه می دهد.

انگیزه بازدید از سفره خانه شهر

• ارضای طبیعی گرسنگی
• وقت ناهار
• شام خانوادگی یا ملاقات دوستانه
• گفتگوی تجاری
• رویداد رسمی

مفهوم

این سندی است که هر مرحله از افتتاح یک غذاخوری را ارائه می دهد. این مفهوم به سوالات زیر پاسخ می دهد:

تاسیسات در کجا قرار خواهد گرفت؟

• انتخاب مکان و محل
• ارزیابی توانایی عبور از کشور، دسترسی حمل و نقل، دید از خیابان و جاده
• ارزیابی وضعیت محل، آب و برق، شرایط بهداشتی
• طراحی و تجهیزات

برای چه مخاطبان هدفی در نظر گرفته شده است؟

• ویژگی مشتری
• نیازهای مخاطب
• کانال های ارتباطی با مخاطب

ویژگی های منطقه مکان

• زیر ساخت
• رقبا
• در دسترس بودن در نزدیکی مراکز اداری، دانشگاه ها، خیابان های دارای فروشگاه

کارکنان

• سلف سرویس یا گارسون
• کار با محصولات نیمه تمام یا تولید خود
• استخدام و آموزش پرسنل

چه نوع خدمات اضافیارائه دادن؟

• توسعه منوی ضیافت
• فرصت های پذیرایی
• سازمان تحویل غذا و بسته بندی ظروف آماده

طرح کسب و کار غذاخوری

اگر این مفهوم به این سؤال پاسخ دهد که چگونه و چه کاری باید انجام شود، پس طرح تجاری نشان می دهد که همه اینها چقدر هزینه دارد.

مشاوره

این کمک حرفه ایکارشناس رستوران یا شرکت پروفایل در افتتاحیه شرکت. مشاور وظایف زیر را انجام می دهد:

• انجام تحقیقات بازاریابی
• توسعه مفهوم و طرح کسب و کار
• جستجو برای مکان و محل
• استخدام
• توسعه منو
• آماده شدن برای افتتاحیه

لیست خدمات ممکن است تکمیل یا کوتاه شود. قیمت میانگینبرای کار یک متخصص - 90000 روبل.

ناهارخوری

اجاره رایج ترین راه برای دریافت محل انتخابی برای استفاده است. هزینه اجاره بستگی به ویژگی های سرزمینی دارد. منطقه مسکو از 10000 روبل درخواست می کند. در هر متر مربع و در محدوده جاده کمربندی سوم قیمت به 50000 متر مربع افزایش می یابد.

برای اتاق ناهار خوری، ما به شما توصیه می کنیم اتاقی را انتخاب کنید که قبلاً یک غذا یا فروشگاه در آن واقع شده است. با توجه به مساحت - 180 متر مربع - تعمیرات اساسی و دکوراسیون منجر به یک مبلغ گرد می شود. برای تعمیر دسته VIP، تیپ ها از 15000 روبل درخواست می کنند. در هر متر مربع، و لوازم آرایشی فقط 1500 در هر متر مربع هزینه خواهد داشت.

1. مهندسی و طراحی

طراحی فنی و مهندسی، محل را برای کار تمام عیار آماده می کند. چه چیزی در لیست آثار گنجانده شده است؟

طراحی مهندسی شامل توسعه پروژه ها برای کلیه ارتباطات - تهویه + تهویه مطبوع، تامین آب + فاضلاب، برق و همچنین پروژه معماری. باز هم اگر اتاق هدف تخصصی، می توانید در یک پروژه مهندسی صرفه جویی کنید. اگر نه، حداقل 60000 روبل برای مجموعه ای از کارها بپردازید.

طراحی تکنولوژیکی انتخاب تجهیزات حرفه ای برای وظایف تولید، توسعه طرحی برای نصب آن و اتصال به شبکه های مهندسی است. بدون این نوع طراحی غیرممکن است. هزینه - 200 روبل. در هر متر مربع شرکت " افرا» در هنگام سفارش تجهیزات یک پروژه فناورانه به مشتریان خود می دهد.

پروژه طراحی محل شامل توسعه یک مفهوم طراحی و تجسم سه بعدی، انتخاب متریال و دکور، طراحی نما و نظارت معماری در مرکز است. یک پروژه طراحی کامل، از جمله طراحی محوطه اطراف، حداقل 200000 روبل هزینه خواهد داشت. کاهش - 150-160000 روبل.

1. هویت سازمانی و تبلیغات در فضای باز

تصویر بصری اتاق غذاخوری با استفاده از هویت سازمانی ایجاد می شود. این به ویژه برای پروژه های شرکتی صادق است. بسته استاندارد خدمات شامل: توسعه لوگو، انتخاب رنگ ها و فونت های شرکتی، توسعه عناصر شکل دهنده سبک، توسعه عناصر شرکتی با استفاده از مثال 3 موقعیت، طرح لوگوبوک - راهنمای استفاده از لوگو. هزینه - 50000 روبل.

تجهیزات اتاق غذاخوری

برای یک اتاق ناهار خوری برای 50 نفر به شما نیاز دارید (قیمت ها به روبل است):

خط توزیع "پاتشا"، چوآشترگتخنیکا (ABAT)

• پیشخوان کارد و چنگال - 25 200
• ویترین یخچال دار - 153 900
• پیشخوان غذاساز برای دوره اول - 48 200
• گرمکن غذا برای دوره دوم - 70 300
• پیشخوان نوشیدنی های گرم - 33 900
• ماژول روتاری - 28 700
• کابین نقدی - 33 100
• اولین دوره های بین ماری "Convito" - 4 896

تجهیزات

• اجاق گاز برقی چهار شعله با فر - 55 900
• سطح گریل (گریل تماسی) ERGO - 39 600
• ماهیتابه کج برقی - 79 900
• اجاق برقی - 85000
• پلوپز ERGO - 2 376
• پنکیک ساز ERGO تک سوز - 14 760
• اجاق مایکروویو "Convito" - 14 184
• دیگ "Convito" نوع ژله ای - 7 560
• کابینت خنک کننده ARIADA - 45 602
• فریزر ARIADA - 53 724
• نان برش AHM-300T - 65 000
• میکسر ROBOT COUPE Mini - 21 420
• بلندر ERGO - 12 240
• میکسر کمک آشپزخانه - 54 900
• پوست کن سیب زمینی MOK-300M - 38500
• چرخ گوشت ERGO - 21 240
• حمام شستشوی تک بخش (5 عدد) - 19 540
• حمام شستشو دو بخش - 7 348
• میز دیواری صنعتی - 4 044
• چرخ دستی سنجاق سر (2 عدد) - 26 864
• قفسه با قفسه های جامد (2 عدد) - 17 010
• قفسه دیواری جامد (2 عدد) - 3 626
• قفسه دیواری برای خشک کردن ظروف - 2 469
• چتر اگزوز - 9 846
• خشک کن لمسی ERGO - 2 807
• حمام شستشو (دستشویی) (5 عدد) - 26 250

ظروف و ظروف آشپزخانه

• فولاد ضد زنگ Gastroyemkost Luxstahl GN 1/1 (4 عدد) - 2 492
• ماهیتابه آلومینیومی Luxstahl (2 عدد) - 1 990
• ماهیتابه چدنی دسته چوبی Luxstahl - 1 080
• دیگ 25 لیتری حرفه ای Luxstahl (3 عدد) - 11 232
• سینی عمیق 600x400x48 میلی متر (3 عدد) - 1 944
• چاقوی آشپز 200 میلی متری Profi Luxstahl - 590
• چاقوی کاربردی 145 میلی متر Profi Luxstahl (2 عدد) - 666
• چاقوی سبزیجات 75 میلی متری Profi Luxstahl (2 عدد) - 530
• تخته خردکن پلی پروپیلن (2 عدد) - 2 686
• تخته خردکن راش (3 عدد) - 1 410
• فرم برای پخت / چیدن یک ظرف جانبی یا سالاد "مربع" (2 عدد) - 268
• ملاقه 250 میلی لیتر Luxstahl (2 عدد) - 548
• انبر جهانی 300 میلی متر (2 عدد) - 182
• کاردک زاویه ای بامبو آشپزی (2 عدد) - 118
• رنده چهار طرفه ترکیبی بزرگ - 94
• همزن 280 میلی متر - 220
• سینی میز ساخته شده از پلی پروپیلن 490x360 میلی متر مشکی (40 عدد) - 3 400
• مجموعه ادویه جات "خانواده" (نمک، فلفل) Luxstahl (25 عدد) - 4 325
• پیش بند "Moskvichka" قرمز (6 عدد) - 2 928
• دستمال کاغذی سفید 250x250 میلی متر 400 عدد (10 بسته) - 660

ظروف و کارد و چنگال (50 عدد)

• صفحه گرد کوچک "کلاژ" 200 میلی متر - 2 500
• بشقاب گرد عمیق "کلاژ" 250 میلی لیتر - 2 500
• کاسه سالاد گرد "کلاژ" 300 میلی لیتر - 2 900
• لیوان چای و قهوه 200 میلی لیتر - 1700
• لیوان هایبال 200 میلی لیتر - 650
• چنگال شام "Solo" Luxstahl - 2 250
• چاقوی رومیزی "Solo" Luxstahl - 3 550
• قاشق غذاخوری "Solo" Luxstahl - 2 250
• قاشق چای خوری "Solo" Luxstahl - 1500

مبلمان

• صندلی "Viennese" با یک صندلی نرم (50 قطعه) - 44 000
• میز ST 5 با رویه نئوپان، روکش پلاستیک (20 عدد) - 45 900
• میز ST 6 با رویه نئوپان، روکش پلاستیک (20 عدد) - 63000

هزینه کیت 1339969 روبل است. اطلاعات بیشتر در مورد پروژه را می توانید در وب سایت شرکت بیابید " افرا»

استخدام برای اتاق غذاخوری

استخدام برای اتاق غذاخوری با یک آشپز-تکنولوژیست و یک مدیر تولید آغاز می شود. این باید در مرحله توسعه مفهوم و منوی شرکت انجام شود. یک هفته قبل از افتتاحیه، کارکنان باید به طور کامل پرسنل و آموزش دیده باشند.

پرسنل غذاخوری و حقوق تقریبی

• مدیر - از 70000 روبل.
• مدیر تولید - از 65000 روبل.
• حسابدار ارشد - از 60000 روبل.
• حسابدار-محاسبه - از 40000 روبل.
• راننده حمل و نقل - از 35000 روبل.
• آشپز فن - از 45000 روبل.
• 2 سرآشپز جهانی - از 40000 روبل.
• 2 کارمند در خط توزیع - از 25000 روبل.
• صندوقدار - از 25000 روبل.
• 2 پاک کننده - از 15000 روبل.
• 2 ماشین ظرفشویی - از 15000 روبل.

هزینه حقوق هر ماه - از 435000 روبل.

ثبت

اولین قدم این است که شکل مالکیت را انتخاب کنید: یا . برای غذاخوری که در آن فروش مشروبات الکلی ارائه نمی شود - و این یکی از عوامل کلیدی برای پذیرایی است - فرم IP کاملاً مناسب است.

در مسکو، یک کارآفرین فردی در یک بدن واحد ثبت شده است - MIFNS شماره 46 برای مسکو. قبل از شروع تهیه اسناد برای ثبت نام یک کارآفرین فردی، باید یک شماره شناسایی مالیات دهندگان (TIN) دریافت کنید. این را می توان از قبل یا در زمان درخواست برای ثبت نام انجام داد.

برای ثبت IP، شما نیاز دارید

1. کپی گذرنامه یک شهروند فدراسیون روسیه.

ویژگی های IP

• ثبت نام در محل سکونت؛
• ثبت نام فقط برای یک نفر؛
• اساسنامه لازم نیست سرمایه مجاز، حساب جاری؛
• شخص حتی پس از بسته شدن IP، با تمام دارایی خود مسئول تعهدات است.
• بدون نیاز به در نظر گرفتن تجهیزات مورد استفاده در تجارت؛
• شما می توانید آزادانه وجوه را در
• IP را نمی توان فروخت یا مجدداً ثبت کرد، فقط می توان به جای آن چیزی جدید ایجاد کرد.
• تصمیمات تجاری ثبت نمی شوند.
• بدون نیاز به پرداخت استفاده شده در تجارت.

کدهای OKEVD برای اتاق غذاخوری

• 55.30 فعالیت رستوران ها و کافه ها
• 55.40 فعالیت های بار
• 55.51 فعالیت های غذاخوری در شرکت ها و موسسات
• 55.52 عرضه محصولات پذیرایی

برای دریافت مجوز فعالیت، تعدادی از اسناد باید برای Rospotrebnadzor و Gospozhnadzor تهیه شود.

اسناد در Rospotrebnadzor برای اتاق ناهار خوری

1. گواهی ثبت IP
2. گواهی ثبت نام در IFTS
3. قرارداد اجاره محل
4. برنامه کنترل تولید
5. کتاب های پزشکی کارکنان
6. گواهی های محصول
7. توافق نامه برای حذف زباله، زباله جامد و غیره.

اسناد در نظارت آتش نشانی ایالتی برای اتاق غذاخوری

1. گواهی ورود به ثبت نام واحد دولتی اشخاص حقوقی (OGRN)
2. (EGRIP)
3. نامه اطلاعاتی در مورد ثبت نام در Statregister Rosstat
4. کارت سازمان همراه با تماس تلفن/فکس.
5. قرارداد اجاره
6. توضیح محل
7. اسنادی که نصب آلارم آتش را تأیید می کند
8. قرارداد تعمیر و نگهداری اعلام حریق
9. گواهینامه آموزش ایمنی آتش نشانی
10. دستور انتصاب یک کارمند مسئول ایمنی آتش نشانی

مالیات

برای یک منطقه ناهار خوری 180 متر مربع در قالب یک کارآفرین فردی، یک سیستم مالیاتی ساده مناسب است -. اگر UTII می تواند در شهر شما اعمال شود، پس این رژیم ویژه نیز مناسب است. در مسکو، قابل اجرا نیست، بنابراین ما USN را بیشتر در نظر خواهیم گرفت.

USN در دو نسخه کار می کند

• اولین- 6 درصد از درآمد. در این صورت از کل درآمدی که از صندوق یا حساب جاری عبور کرده است، 6 درصد پرداخت می شود.
• دومین- 15 درصد تفاوت درآمد و هزینه.

استفاده از سیستم مالیاتی ساده به شما امکان می دهد مالیات بر ارزش افزوده و مالیات بر درآمد شرکت را پرداخت نکنید.

چه پرداخت های دیگری باید پرداخت شود؟

1. کمک های بیمه ای به صندوق های اجتماعی

با حقوق کارمند کمتر از 711000 روبل. پرداخت سالانه: 22% در هر صندوق بازنشستگی 2.9 درصد به صندوق بیمه اجتماعی، 5.1 درصد به صندوق بیمه اجباری درمان.

با حقوق کارمند بیش از 711000 روبل. 10 درصد از مبلغ مازاد به صندوق بازنشستگی واریز می شود.

1. کمک به صندوق بیمه اجتماعی در برابر حوادث صنعتی و بیماری های شغلی.

برای پذیرایی 0.2٪ است

1. مالیات بر درآمد اشخاص حقیقی – 13%.
2. کمک های ثابت کارآفرینان فردی "برای خودشان".

سودآوری و بازدهی

حداکثر دوره بازپرداخت برای یک غذاخوری 1-1.5 سال است. اگر در این مدت به بازپرداخت نرسیدید، تعدادی مشکل وجود دارد:

• مکان انتخاب شده با مفهوم مطابقت ندارد
• مدیریت ضعیف
• دزدی پرسنل
• کیفیت پایین غذا

نرخ برای وعده های غذایی در غذاخوری بین 150 تا 300 درصد است. این رقم پایینی است، زیرا آنها به توانایی و چرخش صندلی متکی هستند.

متخصصان این شرکت افرا” طرح کسب و کار نمونه ای برای یک غذاخوری ارائه کرد. به منظور ورود به بازار بدون هزینه های اضافیو در جایگاه خود جای پایی پیدا کنید، با یک پروژه خاص با ما تماس بگیرید. طیف وسیعی از خدمات برای افتتاح، تجهیز، ترویج و توسعه یک کسب و کار به شما ارائه می شود.

مهم:به یاد داشته باشید که می توانید به تنهایی یک طرح تجاری برای کسب و کار خود بنویسید. برای این کار، مقالات را بخوانید:

طرح کسب و کار افتتاح غذاخوری 100 صندلی در شهری با 180 هزار نفر جمعیت.

برای افتتاح یک کافه تریا چقدر پول نیاز دارید؟

طبق محاسبات اولیه، حدود 1،378،900 روبل برای افتتاح موسسه اختصاص می یابد:

• بازسازی و طراحی محل - 250000 روبل.
• خرید تجهیزات (حرارتی، تکنولوژیکی، مبلمان و غیره) - 778900 روبل.
• خرید مواد اولیه و مواد تشکیل دهنده - 100000 روبل.
• ثبت نام تجاری، تاییدیه ها و مجوزها - 50000 روبل.
• صندوق ذخیره - 200000 روبل.

پلان باز شدن اتاق غذاخوری

با توجه به طرح کسب و کار، روند افتتاح یک شرکت به صورت زیر خواهد بود:

1. جستجوی مکان یک شی (اتاق)
2. ثبت IP در IFTS
3. انعقاد قرارداد اجاره
4. تعمیر و طراحی اتاق ناهار خوری آینده
5. هماهنگی شی با SES، بازرسی آتش نشانی و اداره منطقه
6. خرید تجهیزات فنی، حرارتی و غیره
7. جستجوی تامین کنندگان مواد اولیه و مواد اولیه
8. جستجوی کارکنان موسسه
9. فعالیت های تبلیغاتی
10. افتتاح موسسه

بازاریابی و تبلیغات

این موسسه در محوطه دانشگاه، در مجاورت یک موسسه آموزشی بزرگ (200 متر) افتتاح خواهد شد. ما معتقدیم که این مکان بسیار خوبی است، زیرا حدود 6000 نفر در دانشگاه تحصیل می کنند. دانشجویان و کادر آموزشی دانشگاه مشتریان اصلی سفره خانه ما خواهند بود. علاوه بر این، یک منطقه مسکونی در نزدیکی آن وجود دارد که فقط مشتریانی را به محل اضافه می کند. از رقبا، ابتدا باید به بوفه های واقع در ساختمان های دانشگاه و یک اتاق غذاخوری کوچک واقع در ساختمان اصلی اشاره کرد. موسسه تحصیلی. معایب رقبا در نگاه اول به شرح زیر است:

• خدمات مشتری ضعیف
• محدوده غذایی ضعیف
• عدم طراحی داخلی
• سطح قیمت بالا
• ظرفیت کم سالن خدمات مشتریان

توضیحات محصول

منوی غذاخوری ما شامل فروش غذای اول (سوپ، ترشی، سوپ، گل گاوزبان، سوپ ماهی)، غذای دوم (کباب، گوشت فرانسوی، گولش، خورش گوشت گاو، اسکالوپ و ...)، مخلفات (غلات، پاستا، پوره سیب زمینی، کلم خورشتی، گندم سیاه و غیره)، سالاد، شیرینی آرد و نوشیدنی. این موسسه روزانه کار خواهد کرد، با این حال، جریان اصلی مشتریان در روزهای هفته از دوشنبه تا جمعه خواهد رفت. میانگین چک اتاق ناهار خوری طبق برنامه اولیه 110 روبل خواهد بود. میانگین حضور روزانه 350 نفر، در ماه (22 روز) - 7700 نفر خواهد بود. بنابراین، درآمد تخمینی برای ماه کار 847000 روبل خواهد بود. پویایی درآمد در این مورد به کار دانشگاه بستگی دارد. در طول دوره تعطیلات تابستانو انواع تعطیلات، حضور و درآمد به شدت کاهش می یابد.

بنابراین، گردش مالی تخمینی سالانه شرکت 7،932،000 روبل خواهد بود.

طرح کسب و کار اتاق غذاخوری را دانلود کنید

انتخاب محل

برای سازماندهی اتاق غذاخوری، اجاره یک محل غیر مسکونی به مساحت 155 متر مربع در نظر گرفته شده است. متر در طبقه همکف ساختمان یک خواربار فروشی و گل فروشی، که حضور زیاد شی را تضمین می کند. اتاق دارای کلیه ارتباطات لازم برای سازماندهی یک اتاق غذاخوری است: تامین آب سرد و گرم، برق، تهویه و سیستم های فاضلاب. تعمیرات اساسیلازم نیست. دو خروجی از محل وجود دارد که پیش نیازی برای عملکرد موسسات پذیرایی نیز می باشد. قیمت اجاره 86250 روبل خواهد بود. هر ماه. طبق طرح تجاری، محل به یک سالن خدمات بازدید کننده (90 متر مربع)، یک آشپزخانه (40 متر مربع) تقسیم می شود. فضای انبار(15 متر مربع) و یک سرویس بهداشتی (10 متر مربع). طراحی اتاق غذاخوری در رنگ های روشن با نقوش رنگارنگ ساخته خواهد شد.

چه تجهیزاتی را برای افتتاح اتاق ناهار خوری انتخاب کنید

قرار است حدود 778900 روبل برای خرید تجهیزات هزینه شود. لیست کاملی از تجهیزات اتاق غذاخوری ما شامل موارد زیر است:

• خط توزیع - 114000 روبل؛

تجهیزات حرارتی

• اجاق برقی - 15000 روبل؛
• سطح بریان - 12500 روبل؛
• پلوپز - 2300 روبل؛
• سرخ کن عمیق - 4000 روبل؛
• دیگ بخار (2 عدد) - 6000 روبل؛

تجهیزات تکنولوژیکی

• چرخ گوشت - 25000 روبل؛
• پوست کن سیب زمینی - 30000 روبل؛
• برش سبزیجات - 12000 روبل؛
• برش - 15000 روبل؛
• میکسر (4 عدد) - 40000 روبل؛

تجهیزات برودتی

• یخچال - 31000 روبل؛
• میز خنک شده - 52000 روبل؛
• فریزر - 50000 روبل؛

تجهیزات خنثی

• شستشوی حمام - 3500 روبل؛
• قفسه بندی - 6000 روبل؛
• جدول تولید - 3000 روبل؛
• چرخ دستی ها - ناودانی برای سینی - 10000 روبل.
• چتر اگزوز - 9000 روبل؛
• خشک کن دست - 4000 روبل.

تجهیزات ظرفشویی

• ماشین ظرفشویی - 55000 روبل؛
• نوار نقاله برای جمع آوری ظروف کثیف - 16000 روبل.

ظروف آشپزخانه

• ظروف Gastronorm ساخته شده از فولاد ضد زنگ - 2000 روبل؛
• دیگهای بخار - 12000 روبل؛
• گلدان - 6000 روبل؛
• ماهی تابه - 5000 روبل؛
• کاسه - 2000 روبل؛

ظروف آشپزخانه و سایر تجهیزات

• چاقوهای سرآشپز حرفه ای - 4000 روبل؛
• آبکش ها، تخته های برش، ملاقه ، قاشق - 2900 روبل؛
• چکش، هچ برای ضرب و شتم گوشت - 1000 روبل؛
• پوره سیب زمینی، فشار دهنده، پوست کن، رنده، پرس - 1700 روبل؛
• ظروف و کارد و چنگال (سینی، چنگال، قاشق، لیوان) - 7000 روبل؛
• روپوش (پیش بند، حمام، کلاه، کفش) - 25000 روبل؛
• مبلمان (میز، صندلی) - 150000 روبل؛
• یخچال و فریزر - 45000 روبل.

استخدام

کارکنان موسسه ما شامل: آشپز (6 نفر)، ماشین ظرفشویی (3 نفر)، صندوقدار (2 نفر)، خانم نظافتچی، مدیر / مدیر خواهد بود. صندوق دستمزد 201000 روبل در ماه خواهد بود.

چه سیستم مالیاتی برای افتتاح غذاخوری انتخاب کنید

شکل سازمانی غذاخوری یک تجارت فردی خواهد بود که در خدمات مالیاتی محلی ثبت شده است. به عنوان یک سیستم مالیاتی، برنامه ریزی شده است که از UTII - مالیات واحد بر درآمد منتسب استفاده شود. این بهینه ترین رژیم مالیاتی برای موسسات پذیرایی عمومی است. با UTII، تعمیر و نگهداری ساده شده است حسابداری، گزارش، استفاده از KKM ضروری نیست.

طرح مالی

دائمی هزینه های ماهانهاین طرح شامل موارد زیر خواهد بود:

• حقوق (13 نفر) - 201000 روبل.
• کسورات بیمه - 60300 روبل.
• اجاره - 86 250 روبل.
• مالیات (UTII) - 8000 روبل.
• پرداخت های آب و برق - 20000 روبل.
• مواد اولیه و مواد تشکیل دهنده - 150000 روبل.
• سایر هزینه ها - 20000 روبل.

کل هزینه ها - 545550 روبل. هزینه های اصلی همانطور که از محاسبات مشاهده می شود عبارتند از حق الزحمهو مواد اولیه مقدار هزینه های سالانه 6546600 روبل خواهد بود.

با افتتاح یک غذاخوری چقدر می توانید درآمد کسب کنید

بنابراین، سود خالص سالانه شرکت خواهد بود: 7،932،000 (درآمد) - 6،546،600 (هزینه) = 1،385،400 روبل. سود دهی غذاخوری 21.1 درصد است. با چنین محاسباتی از طرح کسب و کار، بازگشت سرمایه پس از 12 ماه فعالیت شرکت حاصل می شود.

توصیه شده دانلود طرح کسب و کار اتاق غذاخوریفقط (banner_bi-plan) از طرف همکاران ما با ضمانت کیفیت. این یک کامل است پروژه تمام شدهکه در دامنه عمومی پیدا نخواهید کرد. محتوای طرح کسب و کار: 1. محرمانه بودن 2. خلاصه 3. مراحل اجرای پروژه 4. مشخصات شیء 5. طرح بازاریابی 6. داده های فنی و اقتصادی تجهیزات 7. طرح مالی 8. ارزیابی ریسک 9. توجیه مالی و اقتصادی سرمایه گذاری ها 10. نتیجه گیری

در هنگام ثبت کسب و کار برای ارائه خدمات غذاخوری، کدام OKVED را مشخص کنید

طبقه بندی کننده همه روسی انواع فعالیت ها برای غذاخوری ها کد OKVED 55.30 (خدمات کافه ها و بارها) را ارائه می دهد.

برای افتتاح غذاخوری چه مدارکی لازم است

کار قانونی غذاخوری تنها در صورت موجود بودن مدارک زیر امکان پذیر است:

• گواهی ثبت IP در اداره مالیات.
• قراردادهای اجاره محل
• هماهنگی با SES و بازرسی آتش نشانی.
• مجوز از مقامات محلی
• قرارداد با تامین کنندگان و سازمان های خدماتی (تعارف، جمع آوری زباله، کنترل آفات و غیره).
• قراردادهای کارکنان
• گواهی و فاکتور برای محصولات غذایی.

نکته مهم! در صورت بررسی فعالیت های شرکت، نمایندگان مراجع نظارتی علاوه بر اوراق ذکر شده، حتما به دفترچه بهداشتی کارکنان غذاخوری نیز مراجعه خواهند کرد. غیبت آنها سازمان دهنده تجارت را با جریمه مناسب تهدید می کند.

آیا برای افتتاح غذاخوری به مجوز نیاز دارم؟

اگر منوی مؤسسه قوی ارائه نمی کند مشروبات الکلیپس هیچ مجوز اضافی مورد نیاز نیست. کارآفرینانی که قصد فروش الکل را دارند باید ثبت نام کنند وجود، موجودیتو مجوز مناسب را دریافت کنید.

یک کیترینگ خوب می تواند با فست فودها رقابت کند. طرفداران غذای سالمهمیشه آنها را ترجیح می دهد و به مشتریان دائمی تبدیل می شود که درآمد پایداری را به همراه دارد.

بهتر است این ایده را در قالب یک اتاق غذاخوری واقع در آن اجرا کنید جای خوب. با یک رویکرد کامل به تجارت، کسب سود عالی در مدت زمان نسبتاً کوتاه کاملاً امکان پذیر است.

اولین انتخابی که یک کارآفرین تازه کار باید انجام دهد این است که تصمیم بگیرد آیا به یک سفر دریایی مستقل می رود یا به خدمات یک برند معروف روی می آورد. هر کدام از این فعالیت ها مزایا و معایب خاص خود را دارند.

ارتباطات مهندسی مانند سیستم تهویه باید قبل از شروع تعمیرات آرایشی انجام شود.

تجهیزات سفره خانه

خدمات مشتری با سرعت بالا توسط مدرن ارائه می شود تجهیزات حرفه ای کیفیت خوب. برای سازماندهی کار بدون وقفه شما نیاز دارید:

• یخچال و فریزر. برای ماهی، گوشت، لبنیات و محصولات قنادی.
• اجاق گاز و فر
• هودهای حرفه ای
• میزهای تولید و برش
• ویترین های تجاری که دمای ظروف را حفظ می کند و با شیشه از بازدیدکنندگان محافظت می کند، همراه با خطوط توزیع فروش
• ماشین ظرفشویی حرفه ای
• انواع ظروف آشپزخانهو کابینت های ذخیره سازی
• آشپزخانه دستگاه های الکتریکیبرای آشپزخانه های حرفه ای، مانند برش، قهوه ساز، اجاق مایکروویو، چرخ گوشت برقی.

کاملاً تمام تجهیزات غذاخوری باید مقاومت بالایی در برابر ضدعفونی مداوم داشته باشند.

مبلمان سالن و اینها میز و صندلی هستند، باید تمام استانداردهای بهداشتی و بهداشتی را رعایت کرده و با فضای داخلی اتاق غذاخوری مطابقت داشته باشند.

استخدام

یک دختر خندان در صندوق خانه و آشپزهای سریع کلید کارکرد راحت غذاخوری هستند. قبل از راه اندازی کسب و کار، ارزش دارد که کل تیم را در آن مشارکت دهید کار مقدماتیبرای دیدن آنها در عمل

از بین 2-5 گزینه پیشنهادی، بازدید کننده یکی را انتخاب می کند مجموعه آمادهو او را تا صندوق خانه دنبال می کند. در این مورد، باید منو را به دقت در نظر بگیرید تا مشتری خاص خود را از دست ندهید.

فضای داخلی باید با رنگ های ملایم و بدون مزاحم تزئین شود. داشتن ذوق جالبی که اتاق غذاخوری را از رقبای خود متمایز می کند، اضافی نخواهد بود.

نصب نکنی بهتره اینترنت بیسیم، این می تواند تاخیر قابل توجهی ایجاد کند و زمان بازدید را افزایش دهد که باعث کاهش در دسترس بودن صندلی ها و جریان سریع بازدیدکنندگان می شود.

ثبت اسناد و مجوزها

البته، بدون ثبت کارآفرینی فردی نمی توان انجام داد. نمونه ای از پر کردن درخواست ثبت نام دولتی یک کارآفرین فردی، فرم P21001 را می توانید در زیر به صورت رایگان بارگیری کنید.

پس از انتخاب مکان، لطفا تماس بگیرید اجازه می دهدبه کمیته مدیریت املاک شهر، کمیته کنترل دولتی و حفاظت از آثار فرهنگی، نظارت فنی.

قبل از راه اندازی، پس از اتمام تعمیر و نصب تجهیزات، با سازمان آتش نشانی و سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژی شهر تماس می گیرند.

چیدمان اتاق ناهار خوری در طبقه همکف یک ساختمان مسکونی مستلزم برداشت فضا به صندوق غیر مسکونی است که مستلزم کاغذبازی اضافی است.

سود سفره خانه از فروش تشکیل می شود غذاهای آماده. با هزینه یک ناهار پیچیده 250 روبل، و میانگین بازدید 350 نفر در روز، می توان گردش مالی 30-40 میلیون روبل را پیش بینی کرد. در سال.

سودآوری غذاخوری به ترتیب تقریباً 25 درصد است، دوره بازپرداخت تقریبی و رسیدن به سود خالص 1-1.5 سال خواهد بود.

حتی اگر وجود داشته باشد سطح بالارقابت، اما یک رویکرد جدی به کسب و کار، رسیدن به سطح مناسب و معقول دشوار نیست. و بازدیدکنندگان سپاسگزار بهترین پاداش برای یک کارآفرین نوپا خواهند بود.

پس از ثبت نام یک کارآفرین یا LLC، باید همه چیز را دریافت کنید مدارک مورد نیاز. اول از همه اجازه خرده فروشیاز Rospotrebnadzor. پس از آن، با مقامات محلی تماس بگیرید تا اجازه کار در منطقه را دریافت کنید. برای اینکه بتواند الکل بفروشد، شرکت به سرمایه مجاز حداقل 15-16 هزار دلار نیاز دارد.

علاوه بر این، برای افتتاح یک موسسه عمومی در زمینه مواد غذایی، به مدارک زیر نیاز دارید:

• نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک از Rospotrebnadzor. طومار الزامات بهداشتیبه اتاق ناهار خوری را می توان در SanPiN 2.3.6.959-00 یافت. برای آماده شدن برای همه بازرسی ها، همچنین ارزش مطالعه قانون "در مورد حمایت از حقوق مصرف کننده" را دارد.
• گواهینامه های کیفیت محصول در اتاق ناهار خوری، تمام ظروف باید به شدت با استانداردهای دولتی مطابقت داشته باشند. شما می توانید چنین خدماتی را در مراکز صدور گواهینامه خصوصی سفارش دهید که تأیید می کنند محصولات با تمام الزامات و استانداردها مطابقت دارند.
• برنامه توسعه یافته کنترل تولید که باید با Rospotrebnadzor موافقت شود.
• مجوز از Rospozharnadzor. برای دریافت آن باید نصب کنید زنگ خطر آتشخرید کپسول آتش نشانی، تهیه طرح تخلیه و ارائه دو خروجی اضطراری.
• توافقنامه ضد عفونی سیستم های تهویه مطبوع و تهویه.
• قرارداد مدیریت پسماند

اگر تو داری شهر بزرگ ، در این صورت در مورد قرار دادن اتاق غذاخوری نیز به هماهنگی با سازمان های مجری قانون نیاز خواهید داشت. همچنین موسسه باید مجهز به "دکمه وحشت" باشد.

الزامات اتاق غذاخوری

شما باید با انتخاب مکان و محل شروع کنید. از آنجایی که اتاق غذاخوری معمولاً به هیچ وجه خود را تبلیغ نمی کند، باید یک مکان شلوغ در شهر با ترافیک خوب انتخاب کنید.

اغلب اتاق غذاخوری در یک ساختمان جداگانه یا در طبقه همکف یک ساختمان مسکونی قرار دارد. در مورد دوم، محل ابتدا به یک صندوق غیر مسکونی منتقل می شود. بهتر است چنین تجارتی را در ساختمانی راه اندازی کنید که قبلاً مؤسسه ای از این نوع را در خود جای داده است.

مهمترین نیاز اتاق غذاخوری این است اماکن صنعتی(آشپزخانه، انبار) باید از اتاق غذاخوری جدا شود.

برای یک اتاق ناهار خوری کوچک تقریباً به 200 دستگاه نیاز دارید متر مربع . از این تعداد 100 متر مربع متر - این یک آشپزخانه و محل خانه است، حدود 70 - یک اتاق غذاخوری، 30 متر مربع باقی مانده توسط یک حمام و یک راهرو اشغال شده است.

همچنین، هر کیترینگ باید شرایط زیر را داشته باشد:

1. در دسترس بودن سیستم های تهویه، تهویه مطبوع و اطفاء حریق؛
2. ارتفاع سقف از دو متر;
3. رعایت قوانین ساختمانی الزامات را می توان در هنجارها و قوانین ساخت و ساز SNiP 31-06-2009 یافت. ساختمان های عمومیو ساختارها"؛
4. دو خروجی اضطراری

تجهیزات

تجهیز اتاق غذاخوری را از کجا شروع کنیم؟ با چیدمان آشپزخانه و خط توزیع. شما نیاز خواهید داشت:

• میز برای برش و پخت و پز (از 50 دلار در هر عدد)؛
• یخچال و فریزرها(از 450 دلار)؛
• کابینت برای پخت و پز و سرخ کردن (از 300 دلار)؛
• اجاق های برقی (از 500 دلار)؛
• ماشین ظرفشویی (از 3000 دلار)؛
• تجهیزات برای برش، برش محصولات، چرخ گوشت، میکسر (هزینه یک کیت حدود 2000 دلار خواهد بود).
• ظروف آشپزی و ظروف برای بازدیدکنندگان (800-1000 دلار)؛
• کمد برای ظروف (250-400 دلار)؛
• شمارنده ظروف - خط توزیع (از 2000 دلار)؛
• ویترین برای ظروف کثیف (200-300 دلار).

همچنین در سالن برای بازدیدکنندگان می توانید یک یخچال با نوشیدنی قرار دهید. میز و صندلی را در اینجا اضافه کنید (4 صندلی در هر میز). هر میز باید دستمال، فلفل، نمک داشته باشد. می توانید از قبل در وب سایت هر عرضه کننده مبلمان و رستوران مطلع شوید که مبلمان اتاق ناهارخوری ارزان قیمت چقدر است.

به طور متوسط ​​برای خرید و تزیین 10-12 میز با صندلی باید بین 1000-1500 دلار سرمایه گذاری کنید.

تولید کنندگان محبوب تجهیزات برای شبکه های پذیرایی:

1. "شمال"؛
2. اسمگ
3. آزورا
4. Airhot (چین)؛
5. آلتو شام;
6. آمیکا;
7. گویا؛
8. UNOX;
9. الکترولوکس؛
10. قطبی
11. کاربوما؛
12. "قطب"؛
13. "آریادا"؛
14. Mariholodmash.

کارکنان

یک شرکت کوچک و سلف سرویس به حداقل تعداد کارمند نیاز دارد. استخدام دو نفر آشپز، مدیر، ظرفشویی، دستیار آشپزخانه و کارگر کمکی و صندوقدار و نظافتچی الزامی است. دفترداری بهتر است برون سپاری شود.

هزینه ها و سود

بیایید هزینه های هر چیزی که برای باز کردن یک اتاق ناهار خوری نیاز دارید را با جزئیات تجزیه و تحلیل کنیم.

ثبت نام و اخذ مجوزها و گواهینامه ها - حدود 1000 دلار. اجاره، تعمیر محل، نصب سیستم های لازمو ارتباطات به سرمایه گذاری 3-4 هزار دلاری نیاز دارد. برای تجهیزات و اثاثیه با در نظر گرفتن انتخاب ارزانترین تولیدکنندگان 13 تا 15 هزار دلار نیاز خواهد بود و در هزینه های اولیه حقوق ماه اول کارمندان و خرید محصولات را نیز لحاظ می کنیم. یعنی حدود 4500 دلار بیشتر.

در مجموع برای افتتاح یک غذاخوری از ابتدا حداقل 22 هزار دلار نیاز است. در عین حال، هزینه های ماهانه به 6-7 هزار دلار می رسد. سود خالصچنین موسسه ای از 4000 دلار در ماه شروع می شود.

همانطور که می بینید، یک اتاق غذاخوری عمومی به عنوان یک تجارت ساده ترین کار نیست. اما قطعا سودآور و با امکان گسترش. محبوبیت "در میان مردم" به سرعت در حال افزایش است، بنابراین هر ماه می توانید روی افزایش هجوم بازدیدکنندگان حساب کنید.