Правила за сервиране на маса у дома - идеи за декор за празници, банкети, сватби и всеки ден. Сервиране на празнична маса Маса за приемане на гости

Празникът е добро настроение, среща с приятели и семейство, забавление и, разбира се, празнична трапезас апетитни и вкусни ястия. Домакините се опитват да приготвят изискани и разнообразни деликатеси, за да зарадват своите домакинства и гости. За празнична трапеза, заедно с вкусови качестваготвените ястия, правилното и красиво сервиране и декорацията на масата са от голямо значение. Красиво представените ястия и използването на различни декоративни атрибути могат да направят дори една обикновена вечеря незабравима. А за тържество сервирането на масата е от голямо значение и може да превърне празника в естетическо удоволствие и да създаде специално усещане за празник.

Подреждането на масата е правилното компетентно подреждане на приборите и съдовете и украса, благодарение на което можете да създадете дом уютна атмосфераили помпозна и елегантна атмосфера, съответстваща на тържеството. Общата украса на масата трябва да бъде декорирана в общ единен стил, да не е претоварена с ненужни трапезарни и декоративни елементи и да съответства на темата на празника.

За различни тържества се използват специални елементи на декора, които показват съответствие с определен празник. Всички тези елементи са допълнителна декорация, която украсява масата и създава общо настроение. Но има основни компоненти, без които празничната трапеза е невъзможна: прибори за хранене, порцеланови и стъклени изделия, текстил и хартиени изделия. Тези компоненти трябва да бъдат правилно и удобно поставени на масата, създавайки единен хармоничен стил.

Основните правила за сервиране на празнична трапеза са се формирали в продължение на много години и в момента са изкуството за декориране на тържество. Към избора на всички компоненти трябва да се подхожда изчерпателно и внимателно, без да се страхувате да експериментирате и да правите иновации. Домакините сами решават как да подредят масата, така че да има не само естетически привлекателен външен вид, но и да е удобна за всички гости, седнали на нея.

Избор и поставяне на обслужващи елементи

Правилното сервиране на празничната трапеза предполага наличието на всички необходими уреди, индивидуално за всеки гост, за да може да се настани и да се храни удобно, с достатъчно място за лично пространство. Основните елементи на сервирането са покривка, салфетки, чинии, чаши и чаши, прибори за хранене: вилици, лъжици и ножове за различни цели.

Декор за украса на различни празници

Декоративните елементи за различни празници, които служат основно за украса и създаване на празнична атмосфера, са много разнообразни. За всяка празнична трапеза е подходящо да използвате свещи и цветя. Свещите създават уютна очарователна атмосфера. Използването на цветя прави празничната трапеза елегантна и нежна.

Правилното сервиране винаги е знак за внимание към гостите, начин за създаване на празнична атмосфера, както и показател за артистичния вкус на домакинята.

В този материал ще разгледаме правилата за неформално сервиране, тоест тези, които са подходящи за приемане на гости у дома в Ежедневиетои по празниците.
Сервирането вкъщи зависи от повода, времето на деня, темата и менюто, но във всички случаи целта на сервирането е една и съща - да се подредят съдовете и приборите, така че да е удобно и приятно за вечерящите.

Въз основа на тази цел бяха измислени правилата за сервиране на маса. В ежедневието трябва да спазвате всички тези канони само при най-тържествените поводи, но след като овладеете тяхната същност, можете да поставите масата със собствените си ръце за всеки повод - от романтична вечеря до семеен празник на Новото Година.

Преди да започнете, разгледайте две примерни настройки на таблицата. Както можете да видите, е много по-лесно да поставите домашно приготвена празнична маса за гостите, отколкото на официален прием!

И така, как да подредим масата? Съставихме инструкция стъпка по стъпка в определена последователност, описваща всеки от етапите. Накратко, най-удобната процедура е както следва:

Покривка - Чинии - Прибори - Чаши - Салфетки - Декор (ваза за цветя, свещи, тематични декорации).

Имайте предвид, че няколко дни преди събитието трябва да решите всичко организационни въпросии се пригответе:

Решете броя на хората, направете меню, подредете покривката, проверете количеството и качеството на салфетките, съдовете, приборите за хранене, помислете за декора.

В деня на приема избършете всички съдове и прибори за хранене и след това пристъпете към подреждането на масата.

Стъпка 1. Първо слагаме покривката

Основното тук е да се уверите, че надвесът на покривката е не повече и не по-малко от 20-30 см. По-късият надвес ще изглежда грозен, а по-дългият ще бъде неудобен за тези, които седят на масата.

Що се отнася до цвета, можете да изберете или печеливш и традиционен бял, или да поставите всяка опция, която харесвате, да я допълните с коловози и подложки, както е показано на снимката.

И ето примери празнично сервираневкъщи и изобщо без покривка.

Стъпка 2. Подредете чиниите

Тази част от теорията за "обслужването" ще бъде най-обширната. В крайна сметка съставът и комбинацията от чинии зависи от планираното меню, броя на гостите и мащаба на празника.

Според класическите правила за сервиране на маса за един човек може да се разчита на няколко чинии:

Заменете голяма чиния (сервиране) - не е необходима за ежедневна и ежедневна маса, а някои стилове на сервиране (например рустик) позволяват нейното отсъствие. Снимката по-долу показва примери за сервиране със и без заместваща чиния.

Може да ви трябват още: средна (снек бар), малка (баница или десерт) и дълбока чиния за супа.

Според канона видът на дълбоката чиния зависи от вида на супата. За гъста изберете широка (снимка вляво), за лек бульон или крем супа - купа с или без дръжки (снимка вдясно). Но това е само правилото, което може да се пренебрегне напълно.

Що се отнася до подреждането на чинии, върху заместващите чинии се поставят закуски или дълбоки чинии, вляво се поставят чинии за десерт и/или салата, както е показано на снимката вдясно. Това място може да побере и чифт чай, чиния за баница или например купа за яйца по случай Великден. Снимката по-долу показва варианти за празнично сервиране и състава на чиниите.

Плочите трябва да се поставят на разстояние 1,5-2 см от ръба на масата и на същото разстояние една от друга;
За да предотвратите плъзгането на чинията за закуска по подложката, трябва да поставите хартиена или текстилна салфетка между тях, както е показано на снимката по-долу.

Стъпка 3. Поставете приборите за хранене

Сега да преминем към оформлението на устройствата. Поставят се отстрани според броя на смяната на ястията (вдлъбната страна на масата):

Вдясно от чиниите има ножове и лъжици;
Ляво - вилици;
Отгоре можете да поставите една чаена лъжичка.

Празничното сервиране у дома не изисква голямо количество специални ножове, вилици и лъжици. Най-често са достатъчни един нож, една вилица и няколко лъжици (за супа и десерт).

Но ако е необходимо и желаете, можете допълнително да поставите масата със специални вилици, ножове и лъжици, както е показано в следващата селекция от снимки.

Повече за правилата за подреждане на устройства можете да научите в следващия видео урок.

Стъпка 4. Слагаме чаши, чаши за вино, чаши

След това зад чиниите, малко вдясно, поставяме чашите от най-големите до най-малките. Показват се чаши за вода, червено/бяло вино, шампанско и/или чаша за сок, спиртни напитки и чаши в зависимост от наличните напитки и предпочитанията на гостите.

Стъпка 5. Сервирайте салфетките

За особено тържествени поводисалфетките могат да се сгъват красиво и артистично в чиния. За всички останали случаи няма строги правила за сервиране на салфетки. Могат да се поставят в чаша с вода, да се поставят под чиния за закуска, да се поставят на пръстени, да се завържат с панделка и да се украсят с декор.

Ако поставите масата не за празник, а например за вечеря, тогава можете да поставите салфетки отстрани на чинията под вилиците, както е показано на снимката по-долу.

Стъпка 6. Последното докосване - декорът на масата

Ура, почти готово! Остава само да украсите празничната трапеза с цветя във ваза и тематични декорации. За Нова година това могат да бъдат шишарки, розмарин и смърчови клонки, за 8 март - цветни пъпки, а за Великден - зайци и върбови клони. На темата за декора на маса трябва да се обърне повече внимание в отделна статия, но засега нека да разгледаме снимки на красиво декорирани маси в различни теми и стилове.

Великденско сервиране

И малко за подреждането на съдовете

В допълнение към сервирането на прибори за хранене и ястия, трябва да подредите самите ястия с храна. Ето малко напомняне как това може да се направи красиво и правилно.

Добре, всичко свърши сега. Желаем ви успешна практика и весели, искрени празници!

Подреждането на масата е не само почит към традициите, но и създаване на определена атмосфера по време на хранене. От една страна под сервиране се разбира приготвяне на масата за хранене, правилно подреждане на приборите и приборите. От друга страна, настройката на масата може да се отнася до самите елементи:

покривка за маса,
уреди,
прибори за хранене,
очила,
салфетки,
аксесоари.

Въпреки списъка с правила за сервиране на маса, той може да се различава и се избира индивидуално за събитието и нивото на организираното събитие. Такова разнообразие от опции за дизайн ще ви позволи да се отдалечите от строгите правила за подреждане на предмети на масата и няма да нарушават нормите на класическото сервиране. В зависимост от времето на деня и менюто на ястието, сервирането може да бъде пълно, избирателно и минимално. Основното е, че са изпълнени следните изисквания:

съответствие с нивото на обслужване и менюто,
поддържане на цялостния състав на обслужване и поддържане на интериора на помещението,
не излизайте извън темата на вечерта или национални особеностикухни.

Правилна настройка на масата

избор на покривка
подреждане на плочи,
прибори за сервиране,
избор на подходящи очила, очила и очила,
дизайн и декорация със салфетки (плат, хартия),
поставяне на подправки на масата
избор на цветя и вази.

Сервирането на масата може да се направи за:

закуска
обяд,
обяд,
пълна вечеря
банкет,
бюфет,
пиене на чай.

Етапи на сервиране на маса

Правилният подбор на всички елементи за сервиране ще ви позволи да демонстрирате не само вашата култура, но и гостоприемство. Правилното сервиране може да покаже на гостите, че ще продължи цялата вечер най-високо нивои колко важно е това събитие за организаторите на празника. За да подредите правилно масата у дома, трябва да се редувате да се занимавате с всички компоненти на сервирането на масата.

Правилният избор на покривка

Всяко сервиране започва с това, така че е важно да вземете решение за дизайна на покривката от самото начало. Уверете се, че не излиза от общата тема на събитието и създава правилната атмосфера за масата и интериора. За големи и смислени празници трябва да изберете лъскави материи. В обикновен делничен ден са подходящи ленени и дебели покривки, които не са претоварени с шарка или орнамент. Когато събирате маса в тесен кръг от близки хора, по-добре е да се съсредоточите върху пастелни нюанси, които не отвличат вниманието на гостите.

Всяка покривка трябва да се измие и изглади, в противен случай ще бъде неприятно за хората да седят на небрежна маса, дори ако всички прибори за хранене и красиви съдове са изтъркани до блясък. Откажете да използвате мушама. Покривката не трябва да е твърде дълга или къса, така че оптималната стойност за нея е 25 см от основата на масата и не по-ниска от седалките.

Комплект за сервиране

В зависимост от избраното меню за вечерта трябва да потърсите възможни вариантисервиране на маса. Струва си да запомните, че всеки гост трябва да има на разположение поне 80 см дължина на масата. Ето защо е необходимо да се редуват ястия, подправки и салфетки в бъдеще въз основа на този параметър. Всички устройства в комплекта трябва да са еднакви. Дизайнът, формата, размерите и цветовете са съобразени с интериора и се допълват взаимно.

Избор на чинии за сервиране

Първо върху масата се поставя декоративна чиния за сервиране. От ръба на масата трябва да се отмести на поне 2 см. По-късно върху нея се поставя чиния за супа и чиния за закуски. Ако менюто предвижда бистри супи и бульони, тогава се поставя чаша. Отстъпвайки на 8 см от стаята за сервиране, горе вляво се поставя чиния за пай (17 см) за масло, препечен хляб, хляб и сладкиши. Чинийките са подходящи за смяна на тази чиния. От комплекта (20 см) се избира закуска чиния, която се използва и за десерти.

Най-голямата се счита за чиния за вечеря (24–27 см) за втори ястия. Върху него се поставя чиния за закуска. Между тях е обичайно да поставите една обикновена хартиена салфетка, така че чиниите да не се плъзгат. Това сервиране е удобно, когато не е необходимо да сменяте чинии. Когато закусвалнята се извади, се поставя чинията за хранене. Можете да опростите това сервиране, като изоставите чинията за вечеря. Необходимо е да се подготви странична маса с чист набор от чинии от всякакъв вид, в случай че има повече гости или някой изпусне съдовете. Трябва да се покрие със салфетка или кърпа в стил на сервиране.

Съдовете могат да бъдат изработени от всякакви материали (стъкло, порцелан, керамика) и да имат различни форми. Всичко това е разрешено в сервирането на масата. Основното нещо е да следвате последователността на плочите и да запомните разстоянието от 50 см между всяка отделна плоча. Домакинът ще демонстрира своя изискан вкус и ще създаде по-тържествена атмосфера благодарение на компетентното подреждане на чинии и други прибори. Комплект стъклени съдове ще бъде универсален сред повечето интериори и стилове.

Уреди за правилно сервиране на масата

Всички прибори за хранене ще бъдат подредени около чинията за сервиране (вдясно, отляво и отгоре). Вилиците от комплекта се подреждат със зъбите нагоре, а ножът с острието към чинията трябва да се постави отдясно. Колкото по-далече от чинията е поставено устройството, толкова по-бързо гостът ще се нуждае от него. По ръба има вилица за закуска, след това рибен прибор, ако съответните ястия са в менюто, а приборите за хранене са най-близо до чинията. Те трябва да са на известно разстояние от чинията за сервиране и да не влизат под нея.

Когато вечерта трябва да е без десерт и с първи ястия, се слага супена лъжица от комплекта. Ако десертът е в менюто, тогава устройството се поставя вдясно от последния нож. Отгоре се слагат остатъка от десерта и плодовите прибори. Размерът и видовете прибори за хранене трябва да отговарят на ястията от менюто.

Дължината на ножа и вилицата за закуска трябва да е равна на диаметъра на съответната чиния. Най-големите прибори са настолни вилици, ножове и лъжици. Те ядат първото и второто ястие, ако не включват риба в състава. Рибните инструменти се различават по форма. Ножът е със заострена основа, наподобяваща шпатула. Вилицата е с по-къси зъбци и по-дебело дъно. Често такива комплекти са гравирани с изображение на риба.

Приборите за десерт са по-малки от заведенията за хранене и се подреждат в ред, като се започне с нож, след това с вилица и след това с лъжица отгоре. Такива вилици имат 3-4 зъба, докато ножът е с по-тясна основа и остър край. Десертните лъжици понякога се използват за сервиране на бульони и в купи за салата. По-пълната сервировка на масата може да включва устройства за лимон, цаца, плодове и други ястия.

Избор на очила

Като начало домакините на масата се определят какви напитки ще се предлагат на гостите. За червено вино, ракия и коняк се вземат големи чаши. За бяло вино се използват по-малки чаши. Шампанското се бутилира във високи и тесни чаши. Коктейлните чаши се използват за сок и вода. Всички очила от комплекта са поставени диагонално вдясно (45°). Първите 1,5 см от ножа са чаша вода. След това чаша вино и чаша водка. Разтрийте всички очила до блясък. Чашите за вино са за сокове, а чашите за шампанско и бира и могат да варират по форма. По време на сервирането на масичката допълнително се поставят чаши за коняк във формата на лале от общия комплект.

Сервиране със салфетки

За всеки гост трябва да се избере индивидуална салфетка, която обикновено се сгъва красиво върху чиния за закуска с помощта на една от техниките на оригами. Салфетките са включени в задължителния списък с елементи за сервиране на маса. Не слагайте обаче салфетки на масата под чиниите. Целта им е да предпазят дрехите от случаен контакт с парчета храна. Ефектно изглеждат ленените обикновени салфетки. Стандартни размерисалфетките са с размери 35х35 и 45х45 см. Хартиените салфетки са подредени в поставки за салфетки, които трябва да са на разположение на всеки седнал на масата.

Допълнителни аксесоари

Свещници, вази, панделки, клонки, фигурки могат да бъдат отлична украса за празнична или романтична трапеза. Удобството обаче трябва да е над красотата и не бива да насилвате масата с декоративни детайли. Те могат да пречат на сервирането и получаването на храна. Цветята са в състояние да оживят всяка маса, но дължината им не трябва да надвишава височината на чашите. от най-много оптимално решениев центъра на масата ще има кокетна ваза с цветя. Когато използвате цветя в декорация на маса, си струва да запомните:

букетът не трябва да има остра и силна миризма,
не използвайте бързо избледняващи цветя,
във ваза не може да има повече от 5 цветя,
цветята не трябва да покриват закуски от гостите или да пречат на зрителния им контакт,
клони могат да бъдат включени в букети, полски растения, плодове, иглолистни клонки, житни и други декоративни треви.

Допълнителни уреди и съдове

В центъра се поставят горчица, сосове, сол и черен пипер. Хлебниците са в различни краища на масата. Общите закуски се подреждат на принципа на редуване с отделни лъжици и вилици. Бутилираните напитки се отварят преди вечеря. Силният алкохол се излива в деканти и без алкохолни напиткив кани.

Поръчка за сервиране

Първо се изваждат предястия и студени ястия, след това идва първото, второто и десерта.

Сервиране на празнична трапеза

За сервиране е по-добре да изберете прост и сбит порцелан в комплекта и да го засенчите с ярки салфетки, прибори за хранене или покривка. Устройствата могат да бъдат изкривени с извити дръжки. По-добре е да използвате очила в един стил от комплекта и да дадете предпочитание на високо стъбло. Ако трябва да сервирате вино, тогава трябва да забравите за пикантните и пикантни закуски. Колкото по-сложен е вкусът и ароматът на виното, толкова по-проста трябва да бъде масата за закуски.

За романтична вечер не трябва да има изобилие от съдове и уреди. Достатъчно е да се ограничите до плодова чиния, леки закуски и едно основно ястие. Цветовата схема трябва да съответства на ситуацията, така че можете да вземете червени нюанси за прибори за хранене, салфетки, набор от съдове, като използвате основна бяла покривка с дантелена облицовка. Основното нещо е влюбените да не се разсейват от декора и сервирането на масата и да бъдат страстни един към друг. За детските празници сервировката на масата остава същата като при възрастните. Единственото нещо, което може да бъде заменено със скъп комплект, е красив комплект съдове за еднократна употреба.

Бърза закуска

Цветовата схема трябва да е спокойна. Можете да използвате флорални орнаменти и шарки върху съдове и салфетки. В средата на масата се поставя плоска чиния за бъркани яйца, сандвичи с общи уреди. Наоколо са чинии от комплекта за бекон, сирене, зеленчуци и купички със сладко и консерви. От лявата страна на отделните чинии се поставят салфетки. Наблизо са чинии за пай с хляб или плодове. По-нататък се поставят чаши за топли напитки и чаши за вода, сок или мляко. Самите студени напитки се поставят в деканти, а под устройствата за напитки се поставят чинии. Прието е приборите и дръжките на чашите да са отдясно.

Ако в менюто за закуска има варено яйце, то се сервира на специална стойка и се поставя върху чиния за закуска заедно с пластмасова лъжица (металните прибори променят вкуса на протеина). Кашата се сервира в дълбока купа, която също се поставя върху чиния за закуска. Чайникът и тенджерата за кафе се поставят в центъра на масата или отстрани. Не забравяйте за съда за масло, солницата, захарницата и поставката за салфетки. Понякога хартиените салфетки се увиват в дръжката на чашата. Такива нюанси ще придадат на масата изтънченост.

Спазването на етикета за сервиране на масата на първо място говори за доброто отношение на собственика на къщата към гостите. Въпреки това, в Напоследъкможете да срещнете правилно подредена маса само на различни официални събития, банкети или приеми. Трябва да зарадвате любимите си хора в обикновени дни, създавайки празнична атмосфера с помощта на цветен дизайн. В тази статия ще говорим за основните правила за сервиране на маса, за различни посокии интересни начини за декориране.

Етикет на масата или как правилно да подредим масата

Ако сте поканени на вечеря за първи път, тогава броят на приборите за хранене и реда им могат да бъдат объркващи. Една добре организирана гала вечеря е правилно сервиранеприбори на масата, спазване на етикета на масата и подходяща за събитието украса. За да научите как да използвате правилно приборите за хранене, трябва да разберете няколко точки.

Правило номер 1: вилици, лъжици, ножове се поставят в реда на сервиране на ястия (закуски, супа, месо или риба, плодове, десерт). Всеки артикул на масата играе роля.

Общите правила за сервиране на маса включват следното подреждане на съдовете за хранене:

пред госта се поставя чиния за закуска;
отляво е чиния за торта или хартиена салфетка с допълнителни уреди;
отдясно са ножове и лъжици, а отляво са вилици;
чаши за вино и чаши, както и устройства за десерт, се поставят пред основната чиния;
на чинията за вечеря има салфетка.

Правило номер 2: трябва да използвате артикулите за сервиране по предназначение. Уредите, разположени от дясната страна, се вземат и държат по време на хранене в дясната ръка, а тези отляво - с лявата ръка.

Въпросът как да се използва нож заслужава специално внимание.Необходимо е краят на дръжката да лежи върху дланта дясна ръка, палецът и средният пръст стиснаха основата на ножа отстрани, а показалецът лежеше върху повърхността на дръжката. Така ще ви бъде по-удобно да отрежете желаното парче месо или риба и няма да ви се налага да се изчервявате пред непознати.

Правило номер 3: дизайнът на масата включва използването на всякакъв вид декоративни елементи: бяла гладена покривка, дантелени салфетки, многоцветни пътеки и уханни цветя.

За да разберете по-добре принципа на етикета на масата, препоръчваме ви да се запознаете с видео материала, представен по-долу. Ще научите много полезни неща и ще забравите завинаги за проблема с неправилното използване на приборите за хранене.

На видеото: правила за сервиране и сервиране.

Схема и последователност

Няма единствена правилна опция за настройка на масата, тъй като всяка страна има различни традиции по отношение на този въпрос. Много зависи и от менюто, броя на ястията и тяхната насоченост. Не забравяйте, че в зависимост от времето на деня, дизайнът на кухнята или трапезарията може да варира значително.

Прието е масата да се поставя в следния ред: покривка, съдове и прибори, чаши за вино, чаши, чаши, салфетки, декор.

Да започнем с покривката - тя трябва да е идеално изгладена и да съответства на естеството на събитието.Така че за вечеря са подходящи модели с неутрални нюанси, а за утрешната неделя в семейния кръг няма нищо по-добро от ярка покривка и салфетки с необичайни шарки. Средната дължина на този продукт е 25 см. Този индикатор далеч не е случаен - прекомерно голямото спускане на покривката ще изглежда разхвърляно, а малкото изглежда неудобно.

Изгладеният плат трябва да покрива цялата повърхност, а ъглите да падат към краката на масата, покривайки ги равномерно.

Изберете правилния размер покривка

Следва подреждането на съдовете и уредите. В брой европейски държави, а и в Русия също е обичайно първо да се излагат порцеланови и стъклени чинии, чинийки, чаши за вино и чаши.При сервирането на масата е важно да се има предвид, че всички елементи ще се променят в зависимост от сервирането на ястията. Ето защо е по-добре да поставите съдовете и приборите за хранене на разстояние 1 см един от друг, като се започне от ръба на масата.

Избор и поставяне на покривки и пътеки

Всяка домакиня има елегантна рокля в гардероба си. Бяла покривка. Въпреки това, не трябва да се ограничавате само до един модел, сега той е представен в магазините широк изборпродукти в различни размери, цветове и стилове. За правоъгълни маси са подходящи покривки с 50 см по-дълги от плота, а за кръгли или овални маси със 100 см по-широки от диаметъра на масата.

Дизайнерите настояват цветът на покривката да се комбинира с нюанса на завесите и цялостния стил на стаите.Основното нещо е да гладите добре тъканта, а изборът на цветове зависи само от предпочитанията на жителите на къщата. Можете да изберете да поставите традиционното бежово или бяло или да изберете по-нестандартна опция.

Друг нов начин за декориране на масата е използването на обикновени писти и подложки. Можете да видите примери за такава декорация на снимката по-долу.

Подреждане на плочата

Първо, дълбоки, дървени или салатни чинии се поставят върху салфетки или специални пътеки.Недалеч от тях са прибори за чай и съдове за десерти. Разстоянието от ръба на масата до съдовете трябва да бъде около 1,5-2 см. Препоръчва се също да поставите хартиена салфетка под чинията за закуска, така че да не се плъзга върху покривката.

Следващото по ред е оформлението на приборите за хранене. Според правилата на етикета те се подреждат според броя на храненията, поставени обратна странадо масата.Вдясно са лъжици и ножове, отляво - вилици. В повечето случаи има един комплект уреди за всеки човек.

Ако искате да впечатлите гостите си, можете допълнително да поставите масата с ярки чаши, чаши, специални вилици, чайни и десертни лъжици.

Чаши за сервиране, чаши, чаши за вино

Зад чиниите има чаши - те са подредени от най-голямото към най-малкото. Изборът на артикули зависи от предпочитанията на гостите по отношение на определени напитки.Това могат да бъдат чаши за вода, чаши за бяло или червено вино, чаши за сок, както и чаши за спиртни напитки.

Очилата са разположени отдясно, очилата отляво, образувайки права линия. Допуска се подреждане на съдове и прибори на два реда при голям брой участници в събитието.

Преди да сервирате чаши на масата, погрижете се за чистотата на съдовете. Всички артикули трябва да бъдат старателно измити, избърсани с кърпа и да се уверите, че няма стърготини или други дефекти.

Избор и сервиране на салфетки

Класическата настройка на масата включва използването на обикновени салфетки в неутрални нюанси.Както при подреждането на приборите за хранене, няма ясни правила за поставяне на салфетки. Те могат да бъдат красиво сгънати до чиния за закуски (предназначени за хляб, тарталети и салати) или поставени в чаша за вода, украсена с декоративни пръстени и панделки.

Ако подреждате масата за вечеря, просто подредете салфетките отстрани на всяка чиния, както е показано по-долу.

На видеото: как правилно да поставите масата.

Декор за маса (довършителни работи)

Отличен вариант за декор на маса е покривка от синтетичен материал. Това решение е подходящо за домашни събирания, а за празнична вечеря основното е да изберете правилния цвят. Лесно е да се грижите за такава покривка - тя не се набръчква, не се износва и запазва първоначалната си форма за дълго време. външен вид. Като допълнение се използват платнени салфетки, подложки, дантелени писти.

За да направите интериора на хола елегантен, уютен и незабравим, поставете на масата букет свежи цветя, купа с плодове, антична захарница и кристални чаши.

Приборите за хранене в модерен стил се отличават с разнообразие от форми, нюанси и уникалните си функционални характеристики.

Видове сервиране

Декорацията на масата може да варира в зависимост от времето на деня и естеството на гала вечерята. В този случай разпределете банкет, бюфет, сервиране на чай и кафе. Съществуват обаче определени разлики. Закуската предполага минимално количествоястия за сервиране на маса, а по време на вечеря на масата винаги има голям бройприбори и уреди.

За закуска (+ неделна закуска)

Това е най-простият тип сервиране на маса. На първо място се поставят чинии за закуски, след това чаши, чаши и малки чинийки.Върху последния се слага чаена лъжичка. Ако членовете на вашето семейство използват чаши за яйца или купички за масло, не забравяйте една чаена лъжичка. Върху чинията за закуски (за каша или зърнени храни) се поставя дълбока купа.

Неделната закуска не може да се представи без пиене на чай, поради което кана за кафе или чайник се превърна в центъра.

Можете да украсите масата с цветя, необичайни салфетки и различни декоративни елементи. Семейните неделни закуски се превръщат в добра традиция в много домове, сближават близките един с друг. Ключът към сервирането на масата за закуска е да създадете добро настроениеи комфорт по време на хранене.

трапезария

Има няколко вида сервиране на маса за вечеря. Всичко зависи от броя на ястията и тяхното естество.Покрийте масата с бяла покривка, сложете една плоска и една дълбока чиния (за супа или салата). Ако в менюто има ястия, които не могат да се консумират от общи ястия, добавете чиния за закуска. Подредете приборите за хранене в съответствие с правилата на етикета. Красиво сгънатите салфетки са идеални за украса на масата.

Отличителна черта на сервирането на масата за вечеря е инсталирането на солница и други предмети за подправки и подправки.

Пълна вечер

Можете да поставите масата не само за членове на семейството, роднини или приятели, но и за непознати гости.Предварителното сервиране в съответствие с всички канони е ключът към успеха на всяка вечеря, защото всеки трябва да е удобен и удобен. Декорът на масата създава специална атмосфера, която насърчава искрени разговори, прекрасни спомени и планове за бъдещето.

За да бъде празникът успешен, е необходимо да се спазва следвайки правилатаетикет на масата:

Перфектно чиста изгладена покривка. Желателно е продуктът да бъде изработен от плътна тъкан (това ще избегне звъненето на съдовете при изпускане и ще предпази повърхността от разлята течност).
За украсата на празничната трапеза не е приемливо да се използват съдове и уреди с различни цветове. Дайте предпочитание на монофоничен вариант от един комплект. Всички декоративни елементи (вази, подложки, халки за салфетки) трябва да блестят от чистота, същото важи и за съдовете.
Забранено е сервирането на запушени бутилки шампанско или вино. Всички алкохолни напитки се сервират в отворени бутилки, след което се наливат в чаши. До чашите, чашите се поставя една платнена салфетка.

Банкет

Обслужването на банкет не се различава много от пълната вечерна обстановка, но има някои характеристики от този типдизайн.И така, плитките плочи се поставят на разстояние 1 см една от друга, като се започне от центъра, първо от едната страна, след това от другата. Те трябва да са ясно един срещу друг. Върху тези чинии се поставят чинии за закуски и пайове. Следващата стъпка е разположението на приборите за хранене на разстояние 0,5 см от плитка чиния.

Отличителна черта на банкета е украсата на масата със специални персонализирани картички, които обозначават лична информацияучастник в събитието. Те се намират вляво от чашите за вино.

бюфет

Сервирането на бюфет става все по-популярно, използва се на частни партита, официални събития и при неформално общуване на бизнес партньори.Има два варианта: едностранно и двустранно сервиране. Всеки има своя собствена отличителни черти. В първия случай масата е украсена само от едната страна и е поставена близо до стената. Вторият обикновено се използва на корпоративни партита, сватби и годишнини.

Сервирането се извършва от две страни по специална схема. Основното е, че е възможно да се вземе ястието без нанасяне специални усилия(следователно масата заема цялата централна част на стаята).

При сервиране на бюфети е особено важно да се спазват същите интервали между приборите за хранене и другите артикули. Започват да подреждат масата с подреждането на стъклени и кристални съдове, след което в центъра на масата се поставят вази с цветя и бутилки с алкохолни напитки.

Етикетите на бутилките трябва да са обърнати в същата посока. В определени ситуации (когато има много гости) се отделя отделна маса за напитки и закуски.

кафене

Естеството и основните разпоредби на етикета на кафе пряко зависят от избраните напитки. Може да бъде турско кафе, класическо кафе, италианско еспресо.| Повече ▼ силен алкохолприготвени на котлона се сервират в порцеланови чаши от същия сервиз. Кафемашина с гейзер може да помогне за създаването на перфектната кафена напитка - това е стара тайна на народите на Изтока.

Когато наливате кафе, уверете се, че чашите са пълни само с две трети (тогава гостите могат да добавят малко мляко или сметана).

Сервизът за холна маса включва три елемента - чинийка, чаша и чаена лъжичка.Допълнителните елементи включват десертна чиния, в нея можете да поставите торти и устройства за плодове или сладки. Подреждането на ястията трябва да започне с десерти. Когато всички гости се съберат, можете да започнете да приготвяте напитки.

Стая за чай

Ако за всеки гост е определено определено място на масата, тогава сервирането се основава на принципа, че чаша и чинийка с необходимия списъкприбори и малка чиния за десерти. Основното ястие е в центъра на масата. Може да бъде ваза с торти, торта, ябълков пай, ваза с плодове.

Особено внимание се обръща на декора, всички елементи трябва да бъдат равномерно разположени по периметъра на масата.Обичайно е да оставяте чайник и чайник с вряла вода на ръба. В случай на самовар, той е поставен ясно в центъра.

Когато каните приятели на чай, уверете се, че имате достатъчно сервизи за чай (по-добре, ако има 1-2 повече от предвидените гости).

В заключение си струва да добавим, че сервирането на масата е преди всичко индивидуален дизайн на околното пространство. Не се ограничавайте с едно подреждане на предмети, покажете въображението си и украсете масата с невероятен декор и свежи цветя. Неформално креативности спазване на класическите правила на етикета на масата - това е ключът към успешната празнична вечеря, неделната сутрин и приятелските събирания с приятели на чаша ароматно кафе.

10 тайни за етикет от аристократи (1 видео)

Красиво декорирана маса е визиткалюбовници. Първото нещо, което трябва да вземете предвид при декорирането на празнична маса, е, разбира се, темата, целта на празника. Празнична трапеза на детски празникще бъде малко по-различно, отколкото на почивка за възрастни; украса Новогодишна трапезаще се различава от декорацията Великденска трапезаи т.н.

Как да украсим и подредим маса за празник?

Декор и сервиране на маса

За да стане вашата почивка най-добрата и интересна, не е достатъчно само да имате вкусни и разнообразни ястия. Също така ще трябва правилно да украсите стаята, масата, съдовете, приборите, след което да се облечете сами... И най-важното е да предадете усещане за празник на вашите гости. И затова, когато дойдат да ви посетят, трябва да видят най-добрата, най-красивата и уникално декорирана маса. Възможно ли е да се направи без снежнобяла покривка, без сложно сгънати салфетки, картички с имена, менюта, свещи и т.н. при декорирането на маса?

❧ Всяка домакиня ще украси празничната стойка, като се старае да я направи възможно най-добра. Основното нещо е да не прекалявате: огромен брой различни дрънкулки на масата само ще дразнят.

Преди да поставите масата, решете в какъв стил искате да го направите. Изборът на стил зависи само от наличието на съдове и покривки от този стил. И доминиращата роля все още принадлежи на съдовете, тъй като е по-лесно да вземете покривка за чинии, отколкото обратното. Например, ако сте щастлив собственик на кристална услуга, тогава трябва да поставите масата с „церемониална“ бяла колосана покривка, колосани салфетки и красиви изискани букети в кристални вази. И ако имате порцеланови съдове, тогава можете да фантазирате безкрайно с него, тъй като можете да изберете покривки с всякаква форма и цвят, както и различни аксесоари за него.

Оформяне на маса. правила

Празнични покривки и салфетки

Интересни салфетки, цветни или снежнобели, сгънати в оригинални фигури, ще придадат на масата специална тържественост. Ето защо, когато избирате аксесоари за празничната маса, трябва да определите какъв цвят ще бъдат те: същия цвят като покривката или сянка и допълване. Основното нещо - не забравяйте, че покривката и съдовете трябва да вървят добре един с друг. Ако все още не сте закупили подходяща покривка за маса или сервиз за чай, тогава не бързайте - тя може да бъде направена от обикновено обикновен бельо. Такава покривка ще върви добре с всякакви сервизи, дори и с обикновени цветни. Ярка „флорална“ услуга изглежда особено добре на обикновена покривка, ако цветът на покривката резонира в нейния дизайн. Ако желаете, можете да украсите обикновена покривка с копринена панделка. Това ще придаде оригиналност на вашата маса, особено ако цветът на лентата съвпада с цветовата схема на сервиза. Но за сервиз за кафе, направен със специална елегантност, са подходящи покривка и салфетки, украсени с проста дантела. Също така можете да дадете нов животстара покривка, поставяйки отгоре красив тюл или прозрачен плат с лурекс.

Пикантност на вашата маса могат да придадат хартиени салфетки, проектирани по специален начин. Има няколко интересни начинисгъване хартиени салфетки. Сега в продажба има голямо разнообразие от салфетки от различни цветове и с всякакъв модел, така че лесно можете да вземете салфетки по темата на празника. Има специални държачи за хартиени салфетки, които обикновено са включени в големи комплекти. Ако сте намерили само бели (или цветни обикновени) салфетки, тогава те могат да бъдат подредени по следния начин: например форми на руло от тях: ролки, триъгълници, „ветрила“ и т.н. За салфетки, проектирани по този начин, ако няма специални държачи, използвайте стъклен или кристален бокал.

Опции за използване на салфетки при сервиране на маса

| Повече ▼ сложни опциисгъваеми салфетки (схеми стъпка по стъпка за сгъване на салфетки)

Прости, но не по-малко оригинални опции за използване на салфетки.

В този случай се използват пръстени за салфетки, както и цветя (живи, изкуствени), панделки, панделки, снежинки и други аксесоари.

Свещи и свещници в празничната трапеза

Запалените свещи на вашата маса ще добавят специална, романтична нотка към празничната атмосфера и ще украсят всяко събитие. Между другото, не заменяйте пълноценното осветление със свещи: празничната маса трябва да бъде добре и ярко осветена. При лошо осветление гостите ви може да се отегчат и в този случай празникът ще бъде съсипан.

Цветът на свещите задължително трябва да съвпада с останалите аксесоари на масата (в същата гама като салфетки, чинии или чаши за вино). Белите свещи ще придадат специална тържественост на вашия празник, а червените свещници, украсени със смърчови клонки, ще украсят новогодишната или коледна трапеза. В същото време можете да подредите свещи по различни начини: да ги поставите в цветна композиция или да ги инсталирате в свещници между букети, да подредите свещи на малки групи и също да ги завиете към държачи за цветя, така че свещите да се издигат над букетите.

И можете да подредите свещи в различни свещници, които могат да бъдат изработени от голямо разнообразие от материали: метал, стъкло, порцелан, керамика, дърво и т.н.

❧ В същото време запомнете: свещникът трябва да се комбинира с съдовете: не поставяйте керамичен свещник, сервиран с кристал, в изправено положение.

Ако не ви харесва как изглеждат свещниците на масата ви, сложете свещите в ниски чаши, където дори можете да налеете вода – ще изглежда особено ефектно. Ако искате да засилите този ефект, тогава „сервирайте“ на масата дълбока тава, пълна с вода, върху която може да се побере цяло „море“ от свещи.

Свещниците се предлагат в различни размери и форми. Те също са с различни височини. Според етикета е прието да се поставят дълги свещи в ниски свещници, а ниски свещи във високи.

И за да могат свещите да стоят равномерно в свещника, те трябва да бъдат изгорени от краищата или поставени в топла вода, а след това, когато краищата на свещите станат меки, поставете в гнездото на свещника или убодете металната му игла.

Можете също да направите красиви композиции от свещи. Например, фиксиране на две, три или четири свещи в глинена купа различен размер, в съда се налива вода, а пространството около свещите се украсява с различни свежи или изсушени цветя - и пред вас е оригинална „плаваща“ цветна композиция, която се оживява от огъня на свещите, отразени във водата.

Ако искате по някакъв начин да украсите масата по специален начин, тогава поставете малки свещи в ниски свещници близо до устройството на всеки гост, както и бутониери и картички с имена, които ще се впишат добре в цялостната композиция.

Обикновено свещите се палят преди пристигането на гостите и се оставят да горят през цялата вечер. Не бива обаче да изключвате общата светлина едновременно (това може да стане само в края на вечерта, за да успокоите гостите след забавно тържество).

И накрая бухалът t: за да горят свещите по-дълго, преди празника трябва да се поставят в хладилник за няколко часа.

Опции за използване на свещи в декора на празничната трапеза

Декориране с фантазия

Допълнителните елементи на декорацията на масата ще помогнат за създаването на специална празнична атмосфера, те също ще дадат тема за разговор и ще направят празника оригинален. Като такива елементи можете да използвате всякакви неща и предмети. Например, можете красиво да подредите на масата големи листасалата и ги поръсете с подправки – този начин на декор ще освежи масата и ще премахне необходимостта от поставяне на солници и пиперки. Масичката за кафе може да бъде украсена с разпръснати кафе на зърна и шоколадови бонбони, подредени върху издълбани хартиени чинии.

На масата изглеждат интересни, трогателни и сладки копринени панделки. Подбират се в зависимост от цвета на съдовете или цветна аранжировка. Като се има предвид пространството на масата, краищата на лентите могат да бъдат направени свободно падащи или закрепени с тел. Панделките могат да се поставят от букети към устройства, създавайки сложни линии, пръстени, но те не трябва да докосват водата във вази с цветя.

На партита празничната трапеза може да бъде украсена с различни сребърни фигурки: като правило това са фигурки под формата на птици, цветя и др. Големи фигурки се поставят до цветни букети или по ръбовете на масата, малки в близост всяко устройство.