Подреждане на масата у дома (50 снимки): правила за етикет за всички поводи. Правилно сервиране на масата у дома Основни правила за поставяне на прибори за хранене

Културата на хранене е неразделна част от общата култура на съвременния човек. А сервирането на масата е процес, който в момента неизбежно съпътства всеки празник. И затова не бива да се подценява значението на сервирането на масата, защото всички обичаме висококачествените обувки, красивата прическа, всяка добре свършена работа от някого ... И първото нещо, което започва обикновена закуска (обяд, вечеря . ..) или празнична трапеза е нейната обстановка ...

Според безплатната интернет енциклопедия, сервирането на масата е свързано с покриването й и поставянето на прибори за хранене върху нея. Самата дума "сервиране" идва от думата "service", което означава услуга или услуга. Не бъркайте сервирането на масата с декорацията на масата, сервирането на вино, декорацията на ястия и т.н. - това са малко различни концепции и процеси. Именно сервирането на масата и поставянето на приборите за хранене върху нея – правилно, удобно, стилно и хармонично – е точното определение на понятието „сервиране на маса“.

Разбира се, ястията, приготвени с усърдие и душа, с искрена любов и уважение към бъдещите „ядци“, подредена маса, въображение, оригиналност могат да бъдат много по-важни за повечето от нас класически принциписервиране на маса. Все пак ще бъде много полезно да знаете и Общи правиласервиране - в края на краищата, от време на време все пак ще бъдем принудени да подреждаме масата според общоприетите стандарти.

Основни принципи на сервиране на маса

След анализ на редица статии по разглежданата тема можем да заключим, че общите принципи на всяка традиционна сервиране на маса са: правилно подреждане на приборите за хранене; лекота на използване; хармония на техните размери, пропорции, цветове и нюанси; и накрая, съответствието на менюто и характера на празника. Ето няколко очевидни примера за неправилно сервиране на масата: самата маса е впечатляващо голяма – чиниите са твърде малки; бяла покривка - тъмни очила; хомогенни ястия - и различен цвят; ярки цветове и нюанси - на бизнес прием ... Премахването или предотвратяването на такива дисбаланси е вече половината от битката. И по-нататък ще разгледаме основните нюанси и някои тънкости на сервирането на маса.

Повечето статии пишат, че стилът, в който се сервира всяка маса, трябва да съответства на вида на предстоящия празник и гамата от приготвени ястия. Тук си струва да добавим и още един важен фактор - психологически фактор - а именно контингентът (!), за който е предназначена таблицата. И този условен фактор, много вероятно, може значително да промени стила на сервиране на цялата ви маса. В крайна сметка това беше той, човешки фактор, в повечето случаи – фундаментални (за съжаление) в много области от живота ни. И независимо от нашето желание, този фактор трябва постоянно да се взема предвид ...

Започваме с покривка

В класическия смисъл сервирането на маса обикновено се разделя на четири типа: 1 - маса за вечеря; 2 - студена маса; 3 - маса за чай (за кафе); 4 - бюфет (опции: бюфет маса, коктейлна маса, бюфет маса ...).

Във всеки случай първоначално самата маса е покрита с отлично чиста и изгладена покривка. Изборът на покривки по материал и цвят е много важен – моля, не пропускайте този важен момент. Съгласно общоприетите правила за сервиране на маса, ръбовете на покривката трябва да висят равномерно от всички страни на 25 - 30 сантиметра от всеки ръб на масата, но не под нивото на седалките на столовете, в противен случай присъстващите може да са много неудобни .

Ъглите на покривката трябва да покриват (или почти покриват) краката на масата. И още нещо: всички вторични и допълнителни мебели - маси, бюфети, подложки и т.н. - също трябва да бъдат добре покрити с покривки или салфетки.

Сервиране на масата с чинии и прибори за хранене

Следващата стъпка е да подредите съдовете и приборите за хранене. Естествено, те трябва да бъдат абсолютно чисти и, ако е възможно, полирани до блясък със салфетка или кърпа. За всеки от участниците в храненето, разбира се, трябва да има лична чиния за закуска. В същото време той трябва да бъде разположен точно срещу съответния стол и на разстояние около 2 сантиметра от ръба на масата. (За да не изпускаме от поглед, тук веднага отбелязваме, че за всички останали прибори за хранене, както и за други предмети и атрибути на празника са необходими отстъпи от ръба на масата от поне 2 сантиметра).

След това на разстояние около 5 - 10 сантиметра вляво от закусвалнята се поставя чиния за пай. И в същото време центровете на всички плочи, стоящи в един ред, трябва да бъдат "подредени" в една линия. Също така, разстоянието между плочите на "съседите" трябва да бъде не по-малко от 60 - 80 сантиметра (!). Върху всяка чиния за закуска се поставя спретнато сгъната салфетка. (Подправките се поставят симетрично в центъра на масата).

На следващо място - оформлението на лъжици, вилици, ножове. В интервала между чиниите за пай и закуските е необходимо да поставите вилиците за хранене и закуски (и двете вилици трябва да бъдат поставени с зъбците нагоре). Вдясно от всяка чиния за закуска са подредени ножове за маса и закуски (остриетата на двата ножа трябва да „гледат“ чинията). Нито вилиците, нито ножовете трябва да бъдат "скрити" под ръбовете на чиниите, а също и да не се допират един до друг. Ако менюто предвижда и рибни ястия, тогава всеки от „пиршеството“ е допълнително подреден: вилица за риба (трябва да бъде между вилицата за хранене и вилицата за закуска) и нож за риба (поставете между ножа за маса и ножа за закуска ).

Задълбочаване нагоре - вдясно от всяка чиния за закуска, близо до ножа - трябва да има супена лъжица. Необходимо е да поставите нож за месо от дясната страна на всяка чиния за пай ... Последният нюанс: настройката на масата първоначално трябва да бъде проектирана за максимум 3 комплекта прибори за хранене. Ако менюто е много обширно и имате нужда от 4-ти комплект (например рибен комплект), тогава този комплект трябва да се постави директно върху чиния за закуски, внимателно покрит със салфетка.

Следващият етап е оформлението на десертните устройства. Те трябва да бъдат разположени пред всяка чиния за закуски и да "приближат" до центъра на масата в следния ред: първо нож, след това вилица, след това лъжица. В някои случаи - ако десертът е "скромен" - може да има по-малко десертни артикули. Например - само вилица за десерт. Или - десертен нож и десертна лъжица. Десертната лъжица обикновено се поставя с дръжка вдясно и вдлъбнатина нагоре. Десертната вилица трябва да лежи с главата надолу и вляво с дръжка. Това е цяла наука!..

Подреждане на чаши за вино (или чаши). Чашата, предназначена за напитката за основното ястие, трябва да се постави срещу острието на ножа. Чаша за питие за предястие е малко вдясно и трябва да е по-ниска на височина. Основното правило тук е следното: всички чаши (чаши, чаши за вино) се поставят вдясно от първата - в реда, съответстващ на реда, в който се сервират ястията. Допуска се и подреждане на чаши (чаши за вино, чаши, чаши) и на 2 реда.

Пример: ред 1 - чаша за вино, чаша за вино, чаша за водка; ред 2 - чаша за шампанско, чаша за вино. И още едно важно правило: колкото по-високи са съдовете, в които се поставят закуските, толкова по-близо до центъра на масата трябва да бъдат поставени тези ястия; и обратно – закуските в по-малки ястия обикновено се поставят по-далеч от центъра и съответно възможно най-близо до гостите.

Не забравяйте за подправките и подправките

Подправките и подправките са най-важният момент в такъв творчески процес като сервирането на маса! Помниш ли от историята? Имаше време, когато една торба с пипер струваше цяло състояние! И наистина, без подправки и подправки, нашата трапеза би била много по-оскъдна и мека, отколкото с тяхното присъствие. Така че с специално вниманиеи трябва да се поеме цялата отговорност за приготвянето на набор от такива популярни подправки и подправки като черен пипер (соленка), сол (солница), горчица (горчица), оцет (бутилка с оцет) и други подправки и подправки (а има много от тях сега) - като се вземат предвид нуждите на целия очакван контингент! (И тук човешкият фактор отново излиза на повърхността J ...).

И още нещо: правилният подбор и подготовка на набор от подправки и подправки е поне няколко впечатляващи параграфа от най-подробния текст. За простота ще подчертаем само най-основното: контейнерите за всички подправки (подправки) трябва да бъдат абсолютно чисти или прозрачни, затворени с капаци или тапи (така че да не се изпаряват и да не абсорбират влага и миризми) и накрая - наполовина напълнени. Това са правилата на кулинарния етикет.

Обърнете голямо внимание на салфетките

Салфетки. Колко пъти сме ги купували в опаковки и сме ги подреждали на масата, без да се замисляме особено за техния цвят, материал, размер, форма... Но се оказва, че и салфетките са наука до известна степен! Така че, на първо място, цветът на салфетките трябва да бъде в хармония с цвета на основните ястия. Салфетките се сгъват по различни начини – в зависимост от вида на предстоящото събитие. Без да навлизаме в такива подробности, отбелязваме основното: салфетките са сгънати по такъв начин, че винаги - лесно и бързо - да могат да бъдат разгънати, изтрити от устата ви, поставени на колене или използвани за други, индивидуални цели.

И още един важен нюанс: ако масата не предвижда чинии за закуски, вместо тях върху нея се поставят четирикратни ленени салфетки от нишесте, а хартията (в този случай) изобщо не се използва.

Украсяваме и украсяваме масата

И последната стъпка: пепелници, цветя, бижута, сувенири, атрибути и много други полезни „малки неща“ – всичко това, за да може сервировката на масата да се доближи максимално до съвършенството! Това по-вероятно дори не е сервиз на маса, а декорация и декорация на маса. Но въпреки това процесът е толкова близък до разглежданата тема, че е трудно да не се спомене. Да, както декорация, така и украса за маса - най-важният детайлв нашето творческо събитие. И тази подробност понякога може да стане просто решаваща - например, ако трябва да се водят трудни преговори на масата. Основното нещо е да украсите и украсите масата с вкус, хармония, въображение и всичко, което може поне да развесели всеки от присъстващите.

Внасяме жарта на личното въображение

В заключение бих искал да добавя, че сервирането на масата е творчески и изключително индивидуален процес. Не се лишавайте от възможността и удоволствието да го допълните със собствен личен вкус (или изобретение). Индивидуалното въображение и неформалният подход към приготвянето на масата отново ще подчертаят вашето безразличие към присъстващите, а също така ще ви дадат сили да създадете всичко по възможно най-добрия начин.

Ще дам пример от моя собствен опит... Аз лично харесвам маса, на която има най-малко прибори за хранене, докато всички те са минимални. габаритни размери- и в същото време много вместен (просторен). Така на масата се оформя максимално пространство и в същото време може да се постави много храна. И когато трябва да извърша такъв деликатен процес като сервирането на маса, винаги се опитвам да се придържам към този принцип. Този нюанс обикновено се забелязва от малцина, но досега никой не се е оплаквал. В крайна сметка доброто почти винаги се приема за даденост и затова често просто не се забелязва ... Но в този конкретен случай аз абсолютно не съжалявам. В крайна сметка основното е масата да се окаже!

Приятен апетит и прекрасно настроение на всички! Яжте за ваше здраве! Но винаги помнете, че основата на всяко успешно хранене е обмислена, правилна, красива, удобна, стилна, хармонична, изискана, прецизна, искрена... сервирането на масата.

А изкуството на сервиране на маса има хилядолетна история. Всяка епоха има своя собствена култура на празника. Освен това в различни нацииимаше различни начини за декориране на масата и сервиране на ястия в съответствие с националната култура и традиции. И днес има много видове сервиране на маса, така че ще се опитаме да разберем само основните правила за сервиране на маса според етикета и неговия дизайн.

Основните елементи на сервирането на масата са: покривка, съдове, прибори, салфетки и разнообразен декор... За да могат всички тези обекти да бъдат поставени правилно на масата, трябва да се придържате към някои правила, както и към определена последователност от действия.

В навечерието на празника решете количеството и вида на ястията, салфетките, приборите за хранене и т.н. – това ще зависи от броя и вида на ястията, броя на гостите, причината за празника.

Сервиране на масата според етикета

Покривка за маса

Тя се избира в зависимост от вида на празника, цветовесъдове, интериор на стаята - трябва да е в хармония със завеси и тапицерия на мебели. Обикновено се предпочита светли нюанси... Снежнобялата покривка изглежда особено изискана.

Покривките обаче могат да бъдат и цветни – обикновени или с шарка по ръба. Но имайте предвид, че твърде цветните и ярки покривки ще уморят окото и ще отклонят вниманието от съдовете на масата. Ако използвате тъмна покривка, съчетайте я със светли съдове.

Според правилата на етикета размерът на покривката трябва да бъде такъв, че да покрива краката на масата (правоъгълни или квадратни), а краищата й трябва да висят равномерно с 25-30 см от всички страни, но в същото време трябва да не падат под нивото на седалките.

Разстелете покривката върху масата по следния начин: отворете я, след това я вземете за краищата от едната страна, повдигнете я нагоре, разклатете я и рязко я спуснете надолу. В същото време между масата и платното се образува слой въздух - това улеснява по-нататъшното изравняване на покривката. Никога не разтягайте мрежата и не дърпайте ъглите!

• Ако масата е полирана, поставете кърпа под покривката.
• Дайте предпочитание на покривки от плат, особено от естествени материали- ще създадат наистина домашна или празнична атмосфера.
• Която и покривка да изберете, запомнете основното правило - тя трябва да бъде идеално чиста и изгладена.

Прибори за хранене и съдове

След като покривката е покрита, те започват да подреждат чиниите и приборите за хранене.

плочи

Помислете за етикета за поставяне на чинии:

• Чиния за закуски - трябва да е срещу всеки стол и на около 2 см от ръба на масата.
• Чиния за хляб или чиния за пай - поставя се вляво от закуската на разстояние 5-15 см.
• Ако са предвидени няколко ястия, под чинията за закуска трябва да се постави трапезария.

По време на празника, при смяна на съдовете, чиниите се сменят своевременно.

Прибори за хранене

Поставете супената лъжица и ножа отдясно и вилицата отляво. Десертната лъжица се намира зад чинията - с дръжката вдясно.

Съгласно правилата на етикета, те първо започват да използват устройствата от външния ръб, като ги заменят с устройства към чинията при смяна на съдовете.

Опитайте се да спазвате разстоянието между устройствата и плочата, както и между съседните устройства - то трябва да бъде 0,5–1,0 cm.

Ястия за напитки

Чаши, чаши, чаши за вино са предназначени само за един вид напитки. Чашата за вино е отдясно, а чашата за вода е отляво. Обикновено те се показват на един ред, но не са необходими повече от три елемента. При пълно сервиране съдовете за напитките се поставят на два реда.

съвет:

Преди сервиране не забравяйте да измиете и избършете всички прибори за хранене - те трябва да са без петна и ивици. Изгладете ги до блясък с твърди памучни кърпи или многослойни хартиени кърпи.

Салфетки

Те играят важна роля при сервирането на масата. Има много опции за сгъване на салфетки - това е истинско изкуство, за което можете да говорите много. Нека се спрем само на основните правила.

• Материалът на салфетките се избира в зависимост от вида на празника.
• За празнична трапезаПо-подходящи са платнени салфетки (памучни или ленени), понякога могат да бъдат заменени с хартиени - в този случай те се поставят под десния ръб на чинията.
• Цветът на салфетките може да бъде всякакъв - да съответства на покривката, свещите или цветни аранжировкина масата, въпреки че са разрешени контрастни цветове.

Уреди с подправки

Поставят се на последния етап на сервиране. Обикновено тези устройства се монтират на специални стойки в централната част на масата. На масата трябва да има сол и черен пипер, както и, в съответствие с менюто, горчица, оцет, растително масло и други подправки.

Елементи на декора

Избор декоративни орнаментизависи преди всичко от повода на празника: бизнес среща, сватба, годишнина или рожден ден, новогодишни празниции т.н. А също и от стила, в който е направен апартаментът. Например червени салфетки с тюркоазено(Можете да прочетете за този красив нюанс.)

За вечеря е по-добре да се придържате към неутрален стил в декорацията, а ако близки хора или приятели ви дойдат на гости, стилът на декорация може да бъде по-свободен.

Фигури на булката и младоженеца, гълъби, както и предмети под формата на брачни халкиили сърца.

За рождения си ден създайте ярки акцентис помощта на декор и ако рожденият ден е за деца, използвайте изображения на герои от любимите си анимационни филми.

На новогодишната трапеза красиво ще изглеждат композиции от иглолистни клони, украси за коледно дърво, сърма, свещи и др., както и новогодишни фигурки и сувенири.

Украсата на всяка маса, независимо от вида на празника, ще бъдат цветя - букети или композиции от свежи цветя, както и флорални композиции от сухи цветя. Въпреки това, когато ги използвате като декорация, обърнете внимание на някои точки:

• уверете се, че никой от поканените не е алергичен към цветя;
• не избирайте растения със силен аромат, той ще се смеси с миризмата на ястия или ще го прекъсне;
• Поставете ваза с цветя на известно разстояние от прибори и съдове, така че цветен прашец или листенца да не попаднат случайно в чинията за гости.

съвет:

Всички елементи на декора трябва да се комбинират не само един с друг, но и с цялостния интериор.

Не избирайте твърде високо декоративни елементи- не трябва да пречат на гостите да се виждат и да общуват свободно.

Не използвайте твърде много декор - не забравяйте, че всичко трябва да бъде измерено.

Празничната трапеза не само трябва да изобилства вкусни ястияи деликатеси. Опитайте се да го подредите по оригинален и правилен начин, защото красиво сервираната маса е показател за вашето гостоприемство и добър вкус.

Новогодишните празници наближават, а с тях - и времето на шумните весели пиршества. За да се запомнят тържествата за дълго време, е важно да помислите за всичко до последния детайл, включително правилното сервиране на масата.

Интелигентно разположение

Как да направите сервиране на маса според всички канони? Само малко елементарни правилаще ви помогне да създадете уютна и привлекателна среда. За празнична вечеря масата се покрива с чиста и безупречно изгладена покривка, за предпочитане бяла. Правилата за сервиране на масата според етикета задължават всеки гост да постави голяма чиния за сервиране, която действа като стойка. В него се поставят чинии с предястия, супи и топли ястия. За тържествен тип сервиране на масата, чинията за пай е незаменима хлебни изделия, който се поставя вляво от обслужващата стая. Върху чинията се поставя нож, ако са предвидени различни пълнежи и масло. Понякога можете да видите чаша до топла водаи листа от мента за намокряне на пръстите. Цялостната класическа сервировка на масата предполага наличието на прибори за хранене и подбрани в съответствие с ястията и напитките от менюто. За оригинална сервировка на масата можете дори да поставите кошница със свежи цветя в центъра.

Дами и господа комплект

Правилата за подреждане на приборите за хранене не са толкова сложни, колкото се смята. Традиционно те се подреждат по ръбовете на чинията за сервиране: ножове отдясно, вилици отляво. Ако в менюто е обещан десерт, поставете супената лъжица върху чинията за сервиране. Ако няма десерт, лъжицата се премества на първия нож. В същото време има просто правило за сервиране на прибори за хранене: най-екстремните са предназначени за ястия, сервирани на първо място, след това приборите се вземат по приоритет. от съществуващи правилаКомплектът прибори за хранене включва малка вилица и нож за закуска, сервирани със студени и топли закуски. По-големи прибори за хранене са предназначени за първо и второ ястие. Резачките за риба са лесно разпознаваеми по 3-4-зъбната вилица и костната кухина и ножа на шпатулата. Етикетните прибори за хранене включват и десертен комплект, състоящ се от нож, вилица и лъжица.

Арсенал на маса

Умелото боравене с омари и стриди е неоспорим талант. Но не забравяйте, етикетът е предвиден и за обикновените ястия. Правилата за използване на прибори за хранене във връзка със супи са несложни. Ако съдържат кюфтета, паста или големи зеленчуци, разбийте ги внимателно с лъжица. Ако супата се сервира в чаша, бульонът трябва да се пие разумно. Пилето е позволено да се яде с ръце само в семейния кръг. На вечеря ще трябва да владеете вилица и нож.

С тях се ядат месни ястия като пържоли или ескалоп, като се отрязват парче по парче. Съгласно правилата на етикета, приборите за шницел, гулаш и нарязани котлети са с вилица и без нож. Гарнитури, зеленчуци, паста, бъркани яйца и пудинги също ще се справят без това. Но сандвичите, пайовете и пайовете изискват и вилица, и нож. Има отделни прибори за хранене и правила за хайвер, пастет и горчица. Взимат се с малка лъжица и се намазват върху филийка хляб.

Тайни знаци

Правилата за използване на прибори за хранене в ресторант предполагат някои нюанси. Ако сте направили пауза, но ще се върнете към ястието, правилата на етикета с приборите за хранене препоръчват да поставите вилицата и ножа с дръжките на масата, а с върховете върху чинията, като ги обърнете леко от вас. Ако трябва да се измъкнете от масата, но все още не сте приключили с храненето, кръстосайте приборите за хранене в чиния със зъбците на вилицата вляво и върха на ножа вдясно. Правилата на етикета на приборите за хранене след хранене казват, че те трябва да бъдат поставени успоредно един на друг. Представете си, че чинията е циферблат и ги поставете върху числото 5 или 7. Ако току-що сте свършили супата си, оставете лъжицата в чинията. Между другото, дилемата по какъв начин да наклоните чинията с останалата част от супата – от себе си или към себе си – правилата на етикета на приборите за хранене са лесни за решаване. Нека и последните капки супа останат в чинията, за да не обидите никого.

Запазете завинаги

Знаенето как да съхранявате прибори за хранене в кухнята е също толкова важно. Стандартни тавиили модерните органайзери със секции са еднакво практични. Винаги отделяйте ножовете, вилиците и лъжиците. Освен това съхранявайте чисти сребърни прибори за хранене отделно. След употреба ги изплакнете в горещ разтвор на сода (50 г сода на 1 литър вода) и избършете добре с кадифена кърпа. Прекомерната влага избледнява сребърните прибори. Каша от амоняк, прах за зъби, сода и вода в равни пропорции.

Грижата за ежедневните ви прибори за хранене е още по-лесна. Достатъчни са обичайните. Третирайте упоритите замърсявания с лимонов сок и ги разтрийте с вълнен плат и паста за зъби. Разяждащите миризми ще изчезнат, ако търкате уредите растително маслоили оцет. А за да блестят като нови лъжиците, ножовете и вилиците, потопете ги за няколко секунди в картофения бульон, след което ги избършете.

Както виждате, няма нищо лошо в правилата за използване на прибори за хранене. След като ги овладеете лесно, ще изглеждате като истински аристократ дори на кралска вечеря.

- ястия, станали обичайни за всяко семейство, където ястията се сменят ден след ден, сякаш в калейдоскоп от готварска книга. Вкъщи уютна атмосфера, вече познат за нас на всяка капка по стените на чашите за кафе, малко, а понякога дори не се обръща внимание на сервирането на масата. Вярва се, че красива маса- бизнес, който изисква много време, умения, отлично чувство за вкус и, разбира се, много специални аксесоари и различни ястия. В тази статия ще разсеем мита за сложността и ще говорим за това как правилно да поставите маса и лесно да я направите умна, уютна и красива.

Приборите за маса са кралицата на масата.

несъмнено, съществен елементвъпросът как правилно да поставите масата е ястията. Изборът й трябва да се вземе особено внимателно, защото на красиво ястие храната винаги изглежда по-апетитна, а масата с нейно участие изглежда по-стилна и хармонична. Избирайки различни чинии, чинийки, супници и други принадлежности за сервиране на основни ястия, трябва да дадете предпочитание на монохромни колекции или ястия с минималистични орнаменти. Ястията от деликатни пастелни нюанси (бяло, бежово, прахообразно и др.) са идеални за ежедневно сервиране. Любителите на тъмните цветове трябва да обърнат внимание на едноцветните опции за черно и сиво. Ако обикновените ястия ви се струват твърде скучни, изберете опции с големи рисунки, но не забравяйте да вземете предвид факта, че чинии със същия тон при сервиране в по-голямата си част изглеждат по-изгодни. Изключение тук са съдове с кант, изработен от класически геометрични символи (клетка, ромбове и др.), плътни тъмни цветове (наситено зелено, наситено синьо, благородно червено) или класически линии от сребърни или златни нюанси.

Не по-малко важен аспектпри избора на прибори за храна се взема предвид нейната форма. Обърнете внимание на класическите кръгли и овални ястия - с тяхна помощ сервирането на маса става по-лесно и по-бързо, а с оглед на вече познатите на окото форми, добавете свежи идеивсяка домакиня може лесно! Ястията с нестандартни геометрични форми изглеждат не по-малко елегантни и, разбира се, по-оригинални от класиката. Въпреки това, трябва да бъдете по-внимателни с такова сервиране - твърде много ястия с необичайна форма на една маса не винаги ще изглеждат стилно и уютно. Ето защо, ако предпочитате ястия с необичайни форми, когато го избирате, трябва да обърнете внимание на комплектите (комплектите) - като правило те съдържат всички необходими ястия за ежедневно хранене, което ще ви спести от ненужна караница и добавете стил към цялостната декорация на масата.

Що се отнася до уредите за основното хранене, стандартен комплектот трите компонента - вилица, лъжица и нож - остава непроменен. Опитайте се да следвате една стилистична линия - лаконичен сребърен цвят или красиви шарки на дръжките, плоски или обемни в основата - всички устройства непременно трябва да се поддържат в един и същи стил. За ежедневните обяди и вечери не е необходимо да подреждате масата с участието на отделни уреди за горещо и салата, но не забравяйте за задължителното присъствие на един комплект нож и вилица около ръбовете на чинията. Ако за сервиране се използва супена лъжица, мястото й винаги е отдясно, от външната страна на ножа. Красиво поставените на масата уреди правят масата по-хармонична, затова ви съветваме винаги да обръщате внимание на този малък, но толкова полезен детайл.

Не забравяйте за сервирането на основните ястия и закуски - винаги отделяйте съдовете за готвене и сервиране. Не бива да смесвате салатата в купа за салата, която се планира да бъде поставена на масата - ръбовете, замърсени в соса, няма да придадат апетитност на ястието и няма да придадат елегантност на сервирането. Ястията с голям обем са подходящи за топли ястия. Ако в менюто е предвидена супа или каша, трябва да се уверите, че всеки от седящите на масата има своя чиния, предназначена за този вид ястия. Саксиите на масата рядко изглеждат добре и са украса, освен ако не говорим за някакви тематични ястия. За студени и топли предястия е по-добре да изберете малки, красиви ястия. Тук можете да дадете воля на смелостта и да добавите ястия с оригинални орнаменти, интересна текстура и форма към масата. Въпреки това, не забравяйте за еднаквия мащаб на масата - когато сервирате закуски, трябва да вземете предвид и цветовите тонове на основните чинии и ястия.

Ами напитките?

След това нека се обърнем към съдовете за напитки, също така е много важно по въпроса как правилно да поставите масата. Чаши, чаши, чаши – всеки от артикулите е избран в съответствие с времето на хранене и съответно напитки. Сега на пазара има огромно разнообразие от чаши и чаши за чай и кафе с всякакви щампи, чаши и чаши с необичайни форми, различни дизайни и цветове. Все пак, ако говорим за сервиране на маса, този вид сервизи трябва да се избират въз основа на цветовете на чиниите и чиниите, сервирани с напитки. Говорейки за чаши, заслужава да се отбележи, че класическото стъкло остава универсален вариант за ежедневно сервиране - ако желаете, цветът и формата могат да бъдат избрани според общия стил на масата, но такъв избор винаги ще остане печеливш.

В зависимост от планираните напитки, допълнете сервирането с малки аксесоари - елегантните туби ще допълнят стилно млечни напитки и сокове, десертни череши върху кремообразна капачка на гореща напитка ще я направят по-празнична, а пръчка канела в чаша ще украси напитката и развесели с аромата си. Обръщайки се към въпроса за избора на чаши, трябва да се помни, че всяка напитка трябва да има своя специална форма. Със сигурност би било хубаво да имате в арсенала си различни видовечаши обаче за ежедневна употреба е достатъчно да изберете няколко вариации, базирани на любимите си напитки. Например, за да сервирате вино, достатъчно е да имате един класически комплект чаши за вино, те ще изглеждат страхотно в красиви стъклени чаши с необичайна форма, а за по-силни напитки можете да използвате универсални чаши. При сервиране Алкохолни напиткисъщо така не забравяйте да ги допълните с малки детайли - резен ябълка или цитрус върху ръба на чашата, стрък мента или кубчета лед ще направят напитката много по-красива.

чай? Дами и господа!

Чаените чаши с или без чинийки са идеални за сервиране. Не забравяйте да допълните комплектите за чай и кафе със специално проектирани лъжици – освен, че са практични, тези на пръв поглед обикновени уреди перфектно допълват цялостния вид на масата, правейки цялостната картина по-пълна. Що се отнася до чашите с големи рисунки, различни щампи и надписи, по-добре е да ги оставите за специални поводи. Всяка вечер е изключително приятно да пиете гореща чаша от любимата ви напитка от скъпа на душата ви халба, така че защо да се лишавате от такова удоволствие? Не трябва да забравяме, че независимо дали пиенето на чай е продължение на основното хранене , или действа като отделно хранене, за времетраенето му е необходимо да премахнете всички ненужни уреди от масата.

Заменете големите горещи ястия с красиви декоративни кошници с плодове или печени изделия, поставете десерти и т.н красива стойказа торта, а салатните купи заменете с елегантни вази със сушени плодове или сладко. Не забравяйте да допълните всяко ястие с устройство, с което можете да поставите храна в чинията си - не е нужно да използвате всякакви устройства за това, за ежедневно хранене ще са достатъчни обикновена лъжица, вилица или малка шпатула, когато стига се до тортата.

При сервиране не забравяйте да вземете предвид естеството на сервираните ястия – ако на масата има сладко, мед и други подобни добавки, всеки седнал на масата трябва да сложи контакт, купа или друг малък съд, в който се залива може да се постави, а също така не забравяйте да вземете предвид необходимостта от устройства за всеки от десертите. Ако на масата има масло, не забравяйте да поставите отделен нож към него, за ежедневно сервиране може да бъде заменен с обикновен нож със заоблен ъгъл. Като цяло при ежедневното сервиране няма нужда да подреждате масата със специални десертни вилици и ножове, но при сервиране на сладки ястия можете безопасно да използвате елегантни устройства - лъжици с необичайни форми, малки вилици с оригинален дизайни подобни декоративни детайли. Като цяло елегантната визия на масата е съставена от точно такива малки неща. И какви аксесоари могат да се добавят към ежедневната сервировка на маса, за да стане стилна и красива, нека да поговорим по-нататък.

Красотата е в детайлите.

Във въпроса как правилно да поставите масата, всички детайли са важни, включително декора! Всичко може да се използва като декорация на масата. Аксесоарите за декорация на маса трябва да се избират в зависимост от общия стил на сервиране. За повече чар, помислете за варианти на тъканни салфетки, например. Сега на пазара има огромен избор от тях - цвят, текстура, материал - всичко това се избира индивидуално от всяка домакиня. Не бива да се увличате твърде много с хартиените аналози - те няма да направят масата по-удобна, докато платените ще се справят перфектно с тази задача. Класическите обикновени салфетки, особено изработени от естествени тъкани, са идеалното допълнение към всяка маса.

За да направите ястието си по-празнично, допълнете ги с красиви панделки и ги поставете в чиния за основното ястие или ги поставете отдолу, като ги разгънете красиво на масата. Ако не се страхувате от трудности, сгънете различни фигури от салфетки - тази опция за декор няма да остави безразлични нито домакинствата, нито гостите. В случай на сервиране с помощта на платнени салфетки с ярък, закачлив модел, допълнителните детайли трябва да се внасят внимателно. Такива салфетки сами ще допълнят цялостната картина на масата и е по-добре да ги поставите върху чиниите - не напразно беше избран елегантен модел.

Цветята - със сигурност живи и свежи, ще се превърнат в също толкова приятен детайл от декорацията на масата. Когато избирате растения за декорация, фокусирайте се върху сезона: през пролетно-летния период можете лесно да вземете малък букет от диви цветя, който ще бъде свеж дълго време и няма да изисква много притеснения. През есента заменете цветята с хербарий, вази със сушени листа и цветя, снопчета от красиво изсушени билки (като лавандула) или декоративни пълнежи за вази. През зимата елховите клони са идеални за декорация. Изящно декорирани или просто зелени, във вази или декоративни стъклени бутилки - те не само ще украсят масата, но и ще изпълнят къщата с невероятен аромат. Дайте воля на въображението си, изберете красива миниатюрна или обемна стъклени вази, записвам акрилни боистъклени бутилки или ги украсете по друг начин по ваш вкус.

Не трябва да поставяте огромни букети от празнични събития на масата, особено ако са в пакет. Освен това ви съветваме да изоставите растенията с твърде натрапчива миризма (лилии и др.) - нашите главният геройна масата има храна, така че е по-добре да уловите ароматите на ароматни подправки и сладки, отколкото флорални нотки. Свещите са други герои на декоративния компонент на хармоничната сервировка на масата. Тази опция за декорация определено е по-добра за вечеря. Съберете малката си колекция от свещи и ги сменете според настроението си. Малки, големи, цветни, бели, в стъкло, високи и обемни - изборът им е безкрайно огромен. Допълнете свещите със свещници с необичайни форми, създайте свой собствен домашен, уютен, но винаги малко нова атмосферавечеря.

Не се страхувайте да експериментирате и дайте воля на въображението си! Съберете вашите основен комплектза красива ежедневна обстановка, внесете свежи цветове и идеи, насладете се не само на вкусовете на закуска, обяд и вечеря, но и на хармоничната декорация на масата, красиво представяне. Сервирайте със същите идеи като за празнично тържество, но в лек вариант: красива салфетка, красиво ястие, букет цветя и чаша вино. Настроението се създава от малките неща, а красотата неизменно е в детайлите. - това е лесно, бързо и удобно и всеки от нас притежава изкуството на красотата - просто трябва да опитате малко и се надяваме, че сега знаете как точно да поставите масата правилно!

Маргарита Мареева

Здравейте на всички любители на красивата храна и вкусното четене! Казвам се Маргарита и съм голям любител на сладкарството и хлебното изкуство. Малко повече от година животът ми се преплита тясно с десерти и аромати на прясно печени изделия. Влюбена съм в класическите комбинации и в същото време съм абсолютно възхитена от изключителни вкусови решения. Печенето е моята голяма любов. Горещият аромат на прясно изпечен хляб, ефирността на маслена трохи - можете да работите с тестото безкрайно. Като част от този проект ще се радвам не само да споделя знанията си с вас, но и да направим заедно нови стъпки в огромния свят на вкусното изкуство. Освен сладкото, имам много топло усещане към индийската кухня. Много обичам различни подправки! Цветовете и ароматите на индийските ястия са умопомрачителни и примамливи. Нека се потопим в дълбините на световните вкусове! Винаги се радвам на пожелания и предложения и винаги можете да се свържете с мен по пощата [защитен с имейл]И каня феновете на вкусни снимки в моя инстаграм mareeva_m!

Днес ще говорим за това как да поставим масата красиво и правилно, давайки пример за снимка на декорация за различни празници или ежедневни вечери. Правилното сервиране на масата говори много за домакинята, нейното образование и вкус, защото една от основните етични норми е умението да подредиш масата, да знаеш предназначението на всички прибори за хранене и да ги използваш правилно.

Избор на покривка

На първо място, върху масата се разстила покривка, изглежда, че това е разбираемо, но този въпрос има своите тънкости. Покривката трябва да е абсолютно чиста, гладко изгладена, в противен случай ще стане само индикатор за вашата неподреденост. След като поставите масата за нея, уверете се, че тя има еднаква дължина навсякъде и в същото време да не виси твърде ниско, тъй като дългите ръбове могат да причинят неудобство за гостите, а също и да бъдат случайно издърпани, което ще се превърне в неприятен край празник. Твърде дългите краища могат да бъдат закрепени с щипки за плат, които често са с интересен дизайн.

Също така покривката не трябва да е твърде къса, в противен случай ще изглежда така, сякаш момичето е облечено в рокля с няколко размера по-голяма. Ако нямате покривка или искате да поставите масата по необичаен начин, можете да използвате специални големи салфетки за всеки човек. Моля, имайте предвид, че това не са тези, които коленичат или бършат устата ви, те са много по-плътни като материал, имат голям размер, тъй като чинии, прибори за хранене и чаши трябва да паснат върху тях.

Правила за сервиране

Следващата стъпка е подреждането на плочите, те се подреждат една върху друга, в зависимост от размера и предназначението. Най-често се използват три вида: супа, снек-бар, столова. Поставят се върху плота в обратен ред, тъй като гостът ще започне със супа, след което ще премине към предястия, като просто отстрани вече използваната чиния отгоре.

Ножовете се поставят вдясно от чинията, следвани от лъжиците по реда на употреба. Днес броят на устройствата и тяхното местоположение не се определят толкова стриктно, както преди. Тъй като самият дизайн играе огромна роля, въз основа на която, според идеята, една чаена лъжичка може изобщо да не се намира в чинията, а например до чинийка за торти или да се сервира само с чай. Вилиците се поставят от лявата страна със скилидките нагоре и колкото по-рано трябва да се използва, толкова по-близо е до чиниите. Тази подредба на приборите не само допринася за лесното използване, но и помага на гостите да не се объркат.

Приборите за десерт се поставят зад чиния, перпендикулярно на начина, по който са поставени всички останали. Има и няколко очила от дясната страна. Трябва да присъства чаша за безалкохолни напитки: сок или минерална вода... Също около 2-3 чаши, всяка за определен вид алкохол.

Видове очила

Нека започнем с просто, всеки знае какво е чаша за флейта, тъй като традиционно, особено на Нова година, в нея се налива шампанско. Въпреки че чашите с тази форма са подходящи и за пенливи вина. Основната характеристика е удължената форма, която позволява на пяната да се издига и въздушните мехурчета да играят вътре в течността.

Чашите за червено вино са също толкова лесни за представяне за повечето, те са с тънко стебло, заоблено дъно, доста обемни и се стесняват към върха. Видът на чашите обаче варира значително в зависимост от вида на виното, например чашите за вино за "Бургунди" и "Монтраше" имат много по-голям обем, по-скоро като топка или круша, по-малко се стесняват към върха. Въпреки това доста рядко хората у дома и дори далеч не винаги в ресторантите следват подобни тънкости.

Чаша за бяло вино има по-удължена форма, прилича повече на овал. Обикновено два вида чаши за вино се поставят една до друга, към тях се добавя чаша или чаша за избраната силна напитка, а други чаши се носят според нуждите. В противен случай цялата маса ще бъде изпълнена изключително с чаши от различни видове.

Чаша за уиски или коняк е ниска, с дебело дъно, разширява се към върха, има проста, доста просторна форма. Чашата за мартини е оформена като обърнат триъгълник, така че изобщо не е трудно да се разпознае. За коктейли се използват прави чаши, чаши или двустепенни сложни форми. Ако не украсите бара отделно, тогава е по-добре да поставите малки чинийки с лимон, лайм, маслини до бутилките.

Опции за подреждане на салфетки

При сервиране се използват три вида салфетки:

• декоративни;
• салфетки за колене;
• кърпички, подходящи за избърсване на ръце или уста.

Салфетките, които лежаха на коленете ви, могат да бъдат подредени върху купа за супа и да се сгънат хубаво. Така човек, който седи на масата, веднага ще разбере за какво е предназначена. Върху него можете да поставите малка пощенска картичка с името на госта или сладко пожелание. Можете да добавите миниатюрно цвете или парче смърчова клонка към пощенската картичка.

Декоративните салфетки обикновено се поставят под чиниите, понякога в допълнение и между тях. Те могат да бъдат сгънати на триъгълници, диаманти или да се припокриват, така че цветовете да се преплитат един с друг. Освен това под свещите или чашите могат да се поставят и малки дантелени салфетки.

Най-често срещаните салфетки обикновено се намират под приборите за хранене или зад чиниите, но само една по една. В центъра трябва да има още няколко държача за салфетки, за да могат гостите лесно да използват каквото количество им е необходимо.

ВИДЕО: Колко красиво да сгъвате салфетки

КОЛКО КРАСИВО И БЪРЗО ДА СГЪНЕТЕ САЛФЕТИТЕ

КОЛКО КРАСИВО И БЪРЗО ДА СГЪВАТЕ САЛФЕТИ?

Бохо декор

Стилът бохо се отличава със своята яркост и изобилие от различни интериорни предмети и декор, в него можете да комбинирате ястия абсолютно различни стилове, цветове и форми. Обстановката изглежда безумно красива, когато всички очила са изработени от различни материали, някои имат син цвят, малко розово или зелено. Освен това, даден стилхарактеризиращ се с изобилие от текстил, тоест под всяка чиния може да има няколко салфетки също от различни материали, ресни са добре дошли, пискюли, с които можете да допълните монотонна покривка.

Важен елемент е осветлението, около масата или над нея можете да поставите няколко лампи, абажури, гирлянди и да поставите свещи на самия плот различни формис необичайни свещници или малки лампи. Малки рамки и обемни вази с цветя ще се впишат в декора. По-добре е да направите букети от смес от диви и градински цветя, така че сред многото зеленина да надничат големи глави от рози, лилии, божури.

Великденска трапеза

Великденският декор е наистина един от най-сладките, защото декорирането на яйца, печенето на сладкиши и създаването на малки зайчета със собствените си ръце е любимо занимание както за деца, така и за възрастни. Великденската трапеза често е зашеметяваща с кошници с цветни яйца, свещи и върхове на сладкиши. Това обаче не е всичко, което можете да измислите, за да създадете красив празничен интериор.

Можете да направите малка кошничка от клонки, кутии за яйца или друга форма. Сложете салфетки, дантела вътре (която върви много добре с платно и груб занаятчийски конец). Можете също да допълните декора с трева и цветя, както живи, така и изкуствени. И вече отгоре се снасят яйца или части от черупките им, от които могат да изпълзят пилета играчки, зайци или отново цветя.

Масата може да бъде украсена със свещи с различни диаметри и цветове, ниски, дебели свещи могат да бъдат поставени в черупки или върху лакирани дървени разфасовки. Салфетките, покривката, цветът на чиниите и съдовете са най-подходящи за цялостния декор. По-долу са снимки на настройките на великденската маса за вдъхновение.

Новогодишна украса

При декориране Новогодишна трапезанай-често се използват няколко цвята:

• Червен;
• зелено;
• Бяло;
• злато.

Въпреки това е по-добре да не ги смесвате в общата маса, само три цвята винаги трябва да са основните. По-добре е да комбинирате злато само с бяло, например бели покривки, бежови салфетки, бели съдове, няколко от които могат да бъдат със златни или черни граници, шарката може да бъде и под формата на петна. Прозрачните чаши за вино също могат да бъдат допълнени със златни панделки, бели свещи могат да бъдат поставени в златни свещници. Можете да добавите зеленина към букетите, клонките от боровинка или смърч са невероятно подходящи за атмосферата.

Декорациите от смърчови клони са особено популярни, когато се сервират през зимните дни, снимката по-долу ще покаже пример как най-добре да направите това. Те могат да бъдат поставени на масата между ястията, можете да ги използвате за украса на свещи или да създадете венец, в който ще бъдат поставени бели дълги свещи, които могат да бъдат запалени по-близо до полунощ.

Нова година или Коледа, празнувани с червена и зелена тема, са класика. Карирани салфетки, червена покривка, елхови шишарки, близалки на райета, чорапи на Дядо Коледа и бели свещи. Този дизайн се счита за един от най-стилните и е доста традиционен в Америка, където Нова година може да се нарече основен празник. Можете също така да създадете по-тих дизайн, като поставите декорации ярки цветовевърху снежнобяла покривка.

Още едно страхотно цветова комбинация, точно същото по-подходящо за Русия: бяло, синьо, сребристо. Просто тук отново можете да използвате чаши и салфетки с различни цветове. На масата могат да се поставят малки украси за коледно дърво със сребърен блясък, като елени или коледни елхи.

Почивка сред природата

Може би един от най красиви гледкисервирането е комбинация от бохо, рустик и естествен стил. "Селският" стил предполага максимална близост до природата, поради което използва предимно прецизно естествени материали, а ястията и декорът са избрани в спокойни естествени нюанси. Сватбените маси често са декорирани в такъв декор, върху който винаги има много букети, направени в нежни цветови вариации, чиито основни елементи отново са диви цветя.

Салфетките се избират от платно и бяла дантела, приборите за хранене могат да бъдат вързани с дантелени бежови панделки, с които можете да украсите и чаши. Изобилието от осветление също е общо и за трите стила, но цветови вариациине толкова ярки и дръзки като в "бохо". Често се избират гирлянди с бели или жълти светлини, които могат да бъдат окачени над масата или поставени върху нея, могат също да бъдат окачени на дървета или оплетени около стволовете.

Свещи или други осветлениене е необходимо да поставяте изключително бяло, но е по-добре да се обърнете към пастелни цветове. Може да бъде бежово, светло зелено, люляк или бледо розово - тези цветове могат да се използват в целия интериор. Но отново се уверете, че съвпадат.

Сервиране на маса сред природата