Гъби, изпечени във фурната. Шампиньони във фурната - приготвяме шедьоври от гъби за всеки специален повод

Печените на фурна гъби са вкусно, диетично, постно и вкусно ароматно ястие. Може да се сервира като разядка или като добавка към всяка гарнитура: елда, ориз, паста и др. Ястието се приготвя достатъчно бързо, но резултатът ще зарадва всички и няма да остави безразличен дори и най-капризния гурме! Нека да разберем с вас как правилно да готвите и колко да печете гъби във фурната.

Рецепта за печени гъби на фурна

Съставки:

шампиньони - 500 г;
твърдо сирене - 100 г;
лук - 1 бр.;
подправки (сол, смлян черен пипер) - на вкус;
държавна заквасена сметана - 200 мл;
брашно - щипка;
растително масло;
масло.

Подготовка

Така че, на първо място, вземаме пресни гъби, изплакваме обилно, изсушаваме и отрязваме бутчетата. След това нарежете бутчетата на гъбите и ги сложете в тиган. Почистваме лука, нарязваме на ситно, добавяме към гъбите и задушаваме всичко в растително масло, леко, осолявайки. Обработваме шапките на шампиньоните и ги пълним с варено печене. Отгоре ги поръсете със сирене, настъргано на ситно ренде, прехвърлете ги в тава за печене, като предварително сте я намазали с масло. Залейте шапките на гъбите обилно със заквасена сметана и изпечете ястието в предварително загрята фурна на 200 градуса 20 двадесет минути до омекване. Сложете готовите шампиньони върху чиния и ги оставете да се охладят на стайна температура, украсете с пресни нарязани билки и сервирайте като разядка.

Печени на фурна манатарки

Съставки:

пресни манатарки - 0,5 кг;
сирене - 50 г;
заквасена сметана - 200 мл;
пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
масло - 50 г;
подправки.

Подготовка

Почистваме манатарките, обработваме ги, изплакваме обилно с топла вода и оставяме да изсъхнат. Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Сега сложете гъбите и лука в тиган с разтопено масло, добавете малко сол и гответе, докато влагата се изпари напълно. След това задушете на слаб огън за 5 минути до златисто кафяво. След това сложете гъбите и лука в тава за печене. Смесете брашното със заквасената сметана, разбъркайте добре до гладкост, добавете малко сол, разбийте леко и залейте гъбите с получения сос. След това поръсете всичко с настърган кашкавал и сложете гъбите да се пекат в загрята фурна до златисто кафяво.

Пълнени гъби и изпечени във фурната

Съставки:

пресни шампиньони - 500 г;
лук - 1 бр.;
сирене - 100 г;
шунка - 50 г;
подправки на вкус;
растително масло - за пържене;
пресни билки - по избор.

Подготовка

Измиваме обилно гъбите в топла вода, почистваме и внимателно с остър нож отделяме шапките от бутчетата. Поставяме шапките в леко подсолена вода за 30 минути, а бутчетата нарязваме на малки кубчета. Почистваме лука от люспите, измиваме го и го нарязваме на тънки половин пръстени. Запържете го с добавяне на растително масло, докато омекне, след което разпределете нарязаните бутчета от гъби и шунка, нарязани на малки кубчета. Разбъркайте добре плънката и задушете малко на слаб огън.

Сега подправете масата със сол, смлян черен пипер и разбъркайте. Напълнете шапките на гъбите с приготвената плънка и сложете в намазнена тава за печене. Полива се и се слага в загрята фурна за 10-15 минути. След изтичане на времето извадете съда, поръсете с настърган кашкавал и гответе още около 5 минути. Сложете готовите гъби, изпечени във фурната, върху красиво ястие, украсете с билки и сервирайте.

Може би всеки от нас поне веднъж в живота си е опитвал печени гъби. Повечето хора просто ги обожават. Печените гъби във фурната се отличават със своята простота и бързина на приготвяне. Именно за това домакините ги обичат толкова много. Това е просто ястие, което може да допълни както угощение по време на празниците, така и обикновена вечеря. Така че, ако сте ценител на такъв деликатес, тогава определено трябва да се научите как да печете цели гъби във фурната и следователно да се запознаете с няколко прости, но необичайни рецепти за готвене на ястия с гъби.

По тази рецепта ще получите много сочни и в същото време вкусни шампиньони, които ще зарадват всички членове на вашето семейство.

Как да готвя? Първата стъпка е да извадите бутчетата на гъбите и да ги поставите с капачките надолу върху тава за печене, намазана с растително масло. Моля, имайте предвид, че бутчетата не трябва да се изхвърлят, защото трябва да бъдат нарязани на много ситно и изпържени в тиган до готовност, добавете сол и черен пипер. Шапките на гъбите трябва да се напълнят с гъбена кайма.

Върху всяка гъба сложете по една чаена лъжичка заквасена сметана. Следващата стъпка е да поръсите всички обърнати гъби с настърган кашкавал и след това да ги изпратите във фурната и да ги печете на 180 градуса за 20 минути. През този период ястието ще бъде напълно приготвено и готово за сервиране!

Картофи с гъби на фурна

Това е много просто и лесно за приготвяне ястие с пикантен вкус!

За да приготвите този кулинарен шедьовър, ще ви трябва:

800 грама картофи;
300 грама шампиньони;
една чушка;
две супени лъжици. л. Слънчогледово олио;
1 ч.л сол;
половин ч.л смлян кориандър;
половин чаена лъжичка черен смлян пипер;
три скилидки чесън;
няколко супени лъжици вода;
любимите ви подправки по ваша преценка.

Гответе заедно!

Първата стъпка е да измиете добре картофите с четка и след това да ги нарежете на филийки. Моля, имайте предвид, че в този случай не е необходимо да белите картофите.

Също така си струва да се отбележи, че ако използвате достатъчно големи гъби по време на готвене, те трябва да бъдат нарязани наполовина, за да се изпекат добре. Ако гъбите са средни по размер, това не е необходимо.

Следващата стъпка е смесване на гъби, картофи, чушки, слънчогледово олио, сол, черен пипер, кориандър и подправки в дълбока тенджера или друг съд. Не забравяйте да нарежете чушките на малки филийки, преди да направите това.

След това всичко това трябва да се смеси добре и да се постави върху тава за печене, след което да се покрие с фолио и да се изпече във фурната. Обикновено времето за печене варира в рамките на 30 минути, но трябва да се отбележи, че това директно зависи от вида на картофа. Внимавайте, когато отваряте фолиото, за да проверите дали картофите са готови, тъй като можете да се изгорите!

Гювеч с гъби в пита

Това ястие е изискан кулинарен шедьовър, който се приготвя много бързо, а вкусът е просто невероятен. За да приготвите тази кулинарна работа, ще ви трябва: малка тънка пита, 300 грама гъби, 150 грама пилешко месо, 150 грама картофи, малко лук, две пилешки яйца, 4 супени лъжици. л. заквасена сметана, 50 милилитра мляко, две супени лъжици слънчогледово олио, 50 грама твърдо сирене, сол, черен пипер, билки и любимите ви подправки по желание.

Процес на готвене

За начало трябва да нарежете на ситно лука и пилешкото месо, които първо трябва да се сварят. Гъбите се избърсват с влажна кърпа и се нарязват на малки филийки, а картофите се сваряват и нарязват на кубчета.

Необходимо е да се изсипе достатъчно количество растително масло в тигана и да се задуши лукът, докато се появи прозрачност. Следващата стъпка е да добавите гъбите и да ги запържете, като не забравяте да бъркате непрекъснато, за 7-10 минути. Сега добавете картофи и пиле, сол, добавете черен пипер, запържете още 10 минути, добавете билки, разбъркайте добре и отстранете от огъня.

Разбийте отделно заквасената сметана с яйцата, добавете мляко, сол и черен пипер. На едро ренде трябва да настържете сиренето и по това време покрийте средните форми с пита, напълнете с пълнежа и поръсете всичко със сирене. Накрая залейте ястието със соса и го изпратете във фурната за 30 минути при температура на печене 200 градуса. Поръсете готовото ястие с билки и сервирайте. Добър апетит!

След като научихте за разнообразието от полезни свойства на гъбите, сега би било хубаво да се запознаете с няколко препоръки, които ще ви помогнат да приготвите гъби във фурната вкусно и лесно:

Когато избирате гъби за печене, е много важно да обърнете внимание на външния им вид. Той не трябва да буди никакво подозрение у вас. Гъбата трябва да е достатъчно твърда и без петна.
За печене във фурната е най-добре да изберете вече узрели гъби, тъй като те ще бъдат по-вкусни и ароматни.
Големи екземпляри са подходящи за пълнена рецепта. Важно е само да изберете гъби с приблизително еднакъв размер.
Малките са по-полезни за готвене на жулиен, гювеч или печене на шиш.
Ако поставите малко парче масло във всяка капачка на гъбите, преди да ги напълните, тогава при печене във фурната кожата им няма да се набръчка.
Ако трябва да се отървете от крака на гъбата, една чаена лъжичка ще послужи като най-добрият помощник, който няма да повреди самата гъба, за разлика от ножа. С негова помощ можете лесно и просто да извадите пулпата от капачката и тогава ще има повече място за пълнежа.
Не е нужно да изхвърляте бутчетата на гъбите, дори ако трябва да се извадят според рецептата, тъй като те могат да се използват в друго, не по-малко вкусно ястие или просто да се замразят.
Гъбите трябва да нарежете само преди готвене, защото в противен случай веднага ще потъмнеят.
Шампиньоните могат да се комбинират добре с черен пипер, подправки хмел-сунели, индийско орехче, червен пипер, чесън, лук и дори сметана със заквасена сметана. Всички тези съставки ще бъдат отличен подобрител на вкуса на гъбите.
Ако е необходимо да се намали калоричното съдържание на пълнени гъби, изпечени във фурната, трябва да замените храни с по-високо съдържание на мазнини с по-диетични (например майонеза с нискомаслена заквасена сметана или сметана).

Колко време ви трябва, за да печете цели гъби във фурната?

Колко да се пекат шампиньони? При каква температура се готвят? Всички тези въпроси, като правило, са от голямо безпокойство за всички, които са решили да готвят шампиньони.

Времето за печене директно зависи от размера на гъбите и пълнежа им. Средно се пекат от 15 минути до половин час при температура най-малко 180 градуса.

Разнообразие от рецепти за гъби във фурната

В момента има много начини за приготвяне на шампиньони: с различни сосове, с плънка, гювеч със зеленчуци и дори шиш кебап, приготвен от печени гъби. Разнообразието от ястия не познава граници. И така, сега ще ви представим 5 рецепти за гъби във фурната:

Класическата рецепта за цели печени печени.
Със сирене във фурната.
Рецепта за гъби с пълнеж (с плънка).
Със соев сос.
Рецепта за цели печени печени на шишчета (шампиньони кебап).

Стъпка по стъпка класическа рецепта за цели шампиньони

Тази рецепта може да се нарече "бърза ръка", защото изисква минимум време, усилия и съставки.

И така, ще ви трябва:

Шампиньони (голям размер) - 10 бр.
Масло - 50 грама.
Сол и черен пипер на вкус.

За готвене се нуждаете от:

Сложете във фурната на 180 градуса и я оставете да се затопли.
Измийте под течаща вода и подсушете гъбите.
Отървете се от горната кожа на гъбите с нож.
Поставете гъбите във форма с шапките им надолу, а не плътно една към друга.
Сложете малко парче масло върху дръжката на всяка гъба и добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
Поставете тавата за печене във фурната за 20 минути (докато омекнат).
Извадете от фурната и сервирайте.

Печени гъби със сирене на фурна

При приготвянето на това ястие се използват почти всички видове сирена. Нещо повече, сиренето е първата добавка, първата съставка, която ви идва на ум, когато мислите за печени шампиньони. Ще имаш нужда:

10-15 парчета гъби;
50 грама печено мляко;
120 грама масло;
250 грама сирене (сулугуни).

Метод на готвене:

Измийте и подсушете гъбите.
Вземете бутчетата на гъбите.
Настържете охладеното масло и сиренето сулугуни. Смесете двете заедно.
С получената смес напълнете шапките на гъбите.
Поставете един слой фолио върху тавата за печене.
Нанесете гхи върху фолиото.
Задължително е да поставите гъбите върху тава за печене с малка междина между тях.
Печете 15 минути на 180°C, докато омекнат и сиренето се разтопи.
Вземете гъбите, разстелете ги, можете да сервирате.

Стъпка по стъпка рецепта за гъби с пълнеж (с плънка)

Може би точно в този случай можете да се разходите, защото благодарение на доброто съчетание на шампиньони с други продукти, пълнежът, който се използва за пълнене на тези гъби, може да варира и да ви изненада.

Това могат да бъдат лук, пуйка, пиле, патладжан, кайма, ориз, шунка, бекон, морски дарове, ракови пръчици, яйца, картофено пюре, зърнени храни, пушени меса и т.н. Съставки, които са необходими за приготвянето на пълнени печени шампиньони:

8-10 бр. - Шампиньон;
1 бр. - лук;
80 гр. - шунка;
20 гр. - горчица;
3 скилидки - чесън;
1-2 бр. - тиквички;
1 връзка - магданоз;
80-90 гр. - твърдо сирене;
2 супени лъжици - сухо вино (бяло);
2 супени лъжици - зехтин;
2,5 супени лъжици - слънчогледово масло;
сол, черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

Изплакнете и подсушете гъбите.
Отървете се от бутчетата на шампиньоните с нож.
Нарежете чесъна, магданоза. Разбъркайте и добавете зехтина със сол и черен пипер.
С получената смес настържете шапките на гъбите.
Нарежете шунката на кубчета.
Предварително извлечените бутчета от гъби, нарежете лука и тиквичките.
Смесете нарязаните бутчета от гъби с лук, добавете бяло вино и изпратете в тигана. Запържете леко, докато цялата влага се изпари.
Добавете тиквичката и запържете още 3 минути.
След това, без да сваляте от котлона, добавете кубчета шунка, горчица в тигана, подправете със сол и черен пипер. Отстранете от огъня.
Овкусете с наситнен магданоз и чесън.
Напълнете шапките на шампиньоните с получения пълнеж.
Намажете тава за печене, разстелете шапките на гъбите надолу и на малко разстояние една от друга. Натрийте твърдо сирене отгоре.
Изпратете във фурната. Печете на 200°C за 17 минути.
Вземете получените печени гъби.

Стъпка по стъпка рецепта за шампиньони със соев сос

Тази рецепта за цели изпечени шампиньони със сигурност ще се хареса на всички ваши гости и ще се превърне в своеобразен деликатес, тъй като соевият сос в комбинация със специален състав от подправки ще придаде на шампиньоните изключително необичаен вкус.

В допълнение към всичко, по тази рецепта можете да готвите гъби както във фурната, така и на скара през лятото. Така че тази рецепта може да се нарече всесезонна.

Списък на необходимите продукти за готвене:

500 грама гъби;
300-350 грама масло;
40-50 милилитра зехтин;
120 милилитра соев сос;
55 грама зърнена горчица;
подправки - по ваша преценка.

Стъпка по стъпка метод за готвене на печени гъби шампиньони със соев сос:

Изплакнете и подсушете гъбите.
Разтопете маслото и разбийте със зехтина.
При непрекъснато бъркане добавете постепенно горчицата, подправките и налейте соевия сос.
В получената марината трябва да държите гъбите за час и половина.
Маринованите гъби се разпределят свободно върху подготвен лист за печене (намаслен).
Загрейте фурната до 200°C и печете 20 минути.
Извадете съда от фурната, той е напълно готов за употреба.

Стъпка по стъпка рецепта за цели шампиньони на шишчета (шампиньони кебап)

Ако имате желание да изненадате гостите си за празник, тогава определено трябва да приготвите шиш кебап от гъби. Вкусът на това ястие няма да остави никого безразличен. На всичкото отгоре е много удобно за ядене. По желание можете да редувате гъби на шишчета със зеленчуци. Това ще добави още повече оригиналност към това ястие.

Какви съставки са необходими за приготвянето на шашлик от шампиньони:

гъби - 500 грама;
соев сос - две и половина супени лъжици лъжици;
сол и черен пипер на вкус;
майонеза - 45-50 грама;
смлян червен пипер - няколко щипки;
хмел-сунели подправки - 1/4 чаена лъжичка;
джинджифил (най-добре е да се използва смлян) - 2-3 щипки.

Стъпка по стъпка метод за готвене на печени гъби на шишчета:

Изплакнете и подсушете гъбите с хартиени кърпи.
В дълбок съд смесете майонезата със соевия сос. След това добавете там подправки.
Разбъркайте всички съставки и оставете марината да се вари (15 минути).
След като марината се влива, е необходимо да поставите гъбите в нея, разбъркайте добре.
Оставете в соса поне час.
След като гъбите се мариноват добре, те трябва да бъдат нанизани на шишчета и поставени върху предварително подготвен лист за печене.
Загрейте фурната до 200°C и печете не повече от 20-25 минути.
След като го извадите от фурната, трябва да поставите получения кебап от шампиньони върху удобно ястие и да го сервирате на вашата празнична трапеза.

Всички горепосочени рецепти са само малка част от общия им брой. Можете да сте сигурни, че ако имате шампиньони в домашния си хладилник, винаги ще можете да „улучите окото“ и да завладеете всичките си гости не само с вкусно, но и като правило много здравословно ястие, приготвено от гъби като шампиньони.

Вече знаете какви полезни свойства и витамини имат, както и как да приготвите печени гъби със сирене във фурната и други варианти на това ястие. Всичко, което е необходимо сега, е да не се страхувате да опитате и дори да експериментирате, комбинирайки гъби с голямо разнообразие от съставки. Всичко ще се получи, ако следвате рецептата за печени шампиньони на фурна, така че приятен апетит!

Шампиньоните с майонеза във фурната не са ястие, а просто вкусно! Готви се бързо, става вкусно и сочно.
Съдържание на рецептата:

Шампиньоните са най-универсалната и широко разпространена гъба в света. Използват се в голямо разнообразие от форми: пресни, консервирани, мариновани, пълнени, печени и сушени. При всеки метод на приготвяне те се оказват сочни, ароматни и необичайно вкусни. Вкусна незабавна закуска може да бъде печени гъби с майонеза във фурната. А днес споделяме рецептата за приготвянето им.

Трябва ли да измиете гъбите?

Има много разногласия по този въпрос. В края на краищата, гъбата много бързо абсорбира вода, от която мнозина се опитват да минат без този етап, само изтръсквайки гъбите от почвата. Има обаче и такава публика, която категорично отказва да ги измие, тъй като продуктът е бил на земята. Разбира се, във всеки спор има средно положение. Задължително е да се измият гъбите, но не трябва да се накисват дълго време. Просто трябва да ги изплакнете под течаща вода и да ги поставите върху кърпа, така че да абсорбира цялата излишна влага.

Трябва ли да обелите гъбите?

Много домакини не белят гъби и дори не разбират защо да го правят. Някои ще кажат, че при поръчка на салата с пресни гъби в ресторант, те ще бъдат сервирани необелени. Въпреки това, така е, но това не означава, че гъбите могат да бъдат пуснати в бизнеса веднага, тъй като са взети от гишето на магазина. Гъбите трябва поне да се избърсват с влажна кърпа или салфетка. Разбира се, шампиньоните се отглеждат на субстрат при изкуствени условия и сякаш няма къде да се изцапат. Условията за отглеждане обаче не са стерилни. Освен това не е известно какви торове са използвани за стимулиране на растежа им. Ето защо е по-добре да избършете шампиньоните с влажна кърпа, да изплакнете под течаща вода или да попиете със салфетка.

Калорично съдържание на 100 g - 144 kcal.
Порции - 4
Време за готвене - 30 минути

Съставки:

Шампиньони - 1 кг
Майонеза - 150 гр
Сол на вкус
Млян черен пипер - на вкус
Подправка за гъби - 1 ч.л

Готвене на гъби с майонеза във фурната

1. С шампиньоните извършете онези манипулации, които смятате за необходими. Както писах по-горе, те могат да се измият под течаща вода и да се подсушат с хартиена кърпа или да се избършат с влажна кърпа. Но не ги накисвайте и не пренебрегвайте превантивните процедури изобщо.

2. Пригответе марината. Вземете голям съд, който е подходящ за мариноване на гъби, за тяхното количество и изсипете там майонеза и подправете с черен пипер.

3. Сложете подправката за гъби и сол.

4. Смесете добре майонезата и подправките, за да ги разпределите равномерно.

5. Поставете гъбите в този съд и разбъркайте добре, така че да бъдат покрити с марината от всички страни. Гъбите могат да се сварят веднага, а можете да оставите да се мариноват за известно време. Зависи от времето, с което разполагате. Могат да се мариноват до един ден. Сложете гъбите върху тава за печене. Загрейте фурната до 200 градуса и печете гъбите за 25 минути.
Сервирайте гъбите веднага след готвене. Освен това можете да ги изпечете на скара. В природата те ще станат страхотен конкурент на месото, което няма да изненада никого. Вегетарианците и постещите ще бъдат особено доволни от тези гъби.

Гъби във фурната

Картофи с гъби на фурна

Това е много просто и лесно за приготвяне ястие с пикантен вкус!

За да приготвите този кулинарен шедьовър, ще ви трябва:

800 грама картофи;
300 грама шампиньони;
една чушка;
две супени лъжици. л. Слънчогледово олио;
1 ч.л сол;
половин ч.л смлян кориандър;
половин чаена лъжичка черен смлян пипер;
три скилидки чесън;
няколко супени лъжици вода;
любимите ви подправки по ваша преценка.

Гответе заедно!

Гювеч с гъби в пита

Процес на готвене

Когато избирате гъби за печене, е много важно да обърнете внимание на външния им вид. Той не трябва да буди никакво подозрение у вас. Гъбата трябва да е достатъчно твърда и без петна.
За печене във фурната е най-добре да изберете вече узрели гъби, тъй като те ще бъдат по-вкусни и ароматни.
Големи екземпляри са подходящи за пълнена рецепта. Важно е само да изберете гъби с приблизително еднакъв размер.
Малките са по-полезни за готвене на жулиен, гювеч или печене на шиш.
Ако поставите малко парче масло във всяка капачка на гъбите, преди да ги напълните, тогава при печене във фурната кожата им няма да се набръчка.
Ако трябва да се отървете от крака на гъбата, една чаена лъжичка ще послужи като най-добрият помощник, който няма да повреди самата гъба, за разлика от ножа. С негова помощ можете лесно и просто да извадите пулпата от капачката и тогава ще има повече място за пълнежа.
Не е нужно да изхвърляте бутчетата на гъбите, дори ако трябва да се извадят според рецептата, тъй като те могат да се използват в друго, не по-малко вкусно ястие или просто да се замразят.
Гъбите трябва да нарежете само преди готвене, защото в противен случай веднага ще потъмнеят.
Шампиньоните могат да се комбинират добре с черен пипер, подправки хмел-сунели, индийско орехче, червен пипер, чесън, лук и дори сметана със заквасена сметана. Всички тези съставки ще бъдат отличен подобрител на вкуса на гъбите.
Ако е необходимо да се намали калоричното съдържание на пълнени гъби, изпечени във фурната, трябва да замените храни с по-високо съдържание на мазнини с по-диетични (например майонеза с нискомаслена заквасена сметана или сметана).

Колко време ви трябва, за да печете цели гъби във фурната?

Разнообразие от рецепти за гъби във фурната

Класическата рецепта за цели печени печени.
Със сирене във фурната.
Рецепта за гъби с пълнеж (с плънка).
Със соев сос.
Рецепта за цели печени печени на шишчета (шампиньони кебап).

Стъпка по стъпка класическа рецепта за цели шампиньони

Тази рецепта може да се нарече "бърза ръка", защото изисква минимум време, усилия и съставки.

И така, ще ви трябва:

Шампиньони (голям размер) - 10 бр.
Масло - 50 грама.
Сол и черен пипер на вкус.

За готвене се нуждаете от:

Сложете във фурната на 180 градуса и я оставете да се затопли.
Измийте под течаща вода и подсушете гъбите.
Отървете се от горната кожа на гъбите с нож.
Поставете гъбите във форма с шапките им надолу, а не плътно една към друга.
Сложете малко парче масло върху дръжката на всяка гъба и добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
Поставете тавата за печене във фурната за 20 минути (докато омекнат).
Извадете от фурната и сервирайте.

Печени гъби със сирене на фурна

10-15 парчета гъби;
50 грама печено мляко;
120 грама масло;
250 грама сирене (сулугуни).

Метод на готвене:

Измийте и подсушете гъбите.
Вземете бутчетата на гъбите.
Настържете охладеното масло и сиренето сулугуни. Смесете двете заедно.
С получената смес напълнете шапките на гъбите.
Поставете един слой фолио върху тавата за печене.
Нанесете гхи върху фолиото.
Задължително е да поставите гъбите върху тава за печене с малка междина между тях.
Печете 15 минути на 180°C, докато омекнат и сиренето се разтопи.
Вземете гъбите, разстелете ги, можете да сервирате.

Стъпка по стъпка рецепта за гъби с пълнеж (с плънка)

8-10 бр. - Шампиньон;
1 бр. - лук;
80 гр. - шунка;
20 гр. - горчица;
3 скилидки - чесън;
1-2 бр. - тиквички;
1 връзка - магданоз;
80-90 гр. - твърдо сирене;
2 супени лъжици - сухо вино (бяло);
2 супени лъжици - зехтин;
2,5 супени лъжици - слънчогледово масло;
сол, черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

Изплакнете и подсушете гъбите.
Отървете се от бутчетата на шампиньоните с нож.
Нарежете чесъна, магданоза. Разбъркайте и добавете зехтина със сол и черен пипер.
С получената смес настържете шапките на гъбите.
Нарежете шунката на кубчета.
Предварително извлечените бутчета от гъби, нарежете лука и тиквичките.
Смесете нарязаните бутчета от гъби с лук, добавете бяло вино и изпратете в тигана. Запържете леко, докато цялата влага се изпари.
Добавете тиквичката и запържете още 3 минути.
След това, без да сваляте от котлона, добавете кубчета шунка, горчица в тигана, подправете със сол и черен пипер. Отстранете от огъня.
Овкусете с наситнен магданоз и чесън.
Напълнете шапките на шампиньоните с получения пълнеж.
Намажете тава за печене, разстелете шапките на гъбите надолу и на малко разстояние една от друга. Натрийте твърдо сирене отгоре.
Изпратете във фурната. Печете на 200°C за 17 минути.
Вземете получените печени гъби.

Стъпка по стъпка рецепта за шампиньони със соев сос

Списък на необходимите продукти за готвене:

500 грама гъби;
300-350 грама масло;
40-50 милилитра зехтин;
120 милилитра соев сос;
55 грама зърнена горчица;
подправки - по ваша преценка.

Стъпка по стъпка метод за готвене на печени гъби шампиньони със соев сос:

Изплакнете и подсушете гъбите.
Разтопете маслото и разбийте със зехтина.
При непрекъснато бъркане добавете постепенно горчицата, подправките и налейте соевия сос.
В получената марината трябва да държите гъбите за час и половина.
Маринованите гъби се разпределят свободно върху подготвен лист за печене (намаслен).
Загрейте фурната до 200°C и печете 20 минути.
Извадете съда от фурната, той е напълно готов за употреба.

Стъпка по стъпка рецепта за цели шампиньони на шишчета (шампиньони кебап)

Какви съставки са необходими за приготвянето на шашлик от шампиньони:

гъби - 500 грама;
соев сос - две и половина супени лъжици лъжици;
сол и черен пипер на вкус;
майонеза - 45-50 грама;
смлян червен пипер - няколко щипки;
хмел-сунели подправки - 14 чаени лъжички;
джинджифил (най-добре е да се използва смлян) - 2-3 щипки.

Стъпка по стъпка метод за готвене на печени гъби на шишчета:

Изплакнете и подсушете гъбите с хартиени кърпи.
В дълбок съд смесете майонезата със соевия сос. След това добавете там подправки.
Разбъркайте всички съставки и оставете марината да се вари (15 минути).
След като марината се влива, е необходимо да поставите гъбите в нея, разбъркайте добре.
Оставете в соса поне час.
След като гъбите се мариноват добре, те трябва да бъдат нанизани на шишчета и поставени върху предварително подготвен лист за печене.
Загрейте фурната до 200°C и печете не повече от 20-25 минути.
След като го извадите от фурната, трябва да поставите получения кебап от шампиньони върху удобно ястие и да го сервирате на вашата празнична трапеза.

Шампиньоните са чудесна храна, особено за тези, които не ядат месо или поддържат форма. Те се считат за протеинова храна, което ги прави търсени по време на гладуване и вегетарианство. Високата хранителна стойност на гъбите с ниското им съдържание на калории им позволява да се включват в диети за отслабване и да се препоръчват за хранене на пациенти със захарен диабет. Друго предимство на шампиньоните е бързината на тяхното приготвяне: те не се нуждаят от сложна подготовка и продължителна термична обработка. Освен това те могат да бъдат закупени по всяко време на годината, като цената за тях не зависи от сезона.

Можете да приготвите различни ястия от шампиньони, които са подходящи както за семейна трапеза, така и за почерпка на поканените на всяко тържество. Един от най-добрите начини за приготвяне на шампиньони е печенето. Печените на фурна шампиньони са чудесен вариант, когато трябва бързо да нахраните семейството си или да посрещнете неочаквани гости.

Ако следвате технологията на готвене, печените шампиньони ще се окажат красиви, сочни и много вкусни. Можете да ги изпечете цели на тава, фолио или на шишчета. Популярни са пълнените шампиньони, които се правят с пълнежи от месо, зеленчуци, зърнени храни и сирене. Обилно ястие ще излезе, ако печете гъби с картофи в саксии. Рецепти за всички тези лакомства ще намерите в този материал.

Кулинарни тайни

Опитните готвачи не крият тайните си за готвене на вкусни и атрактивни гъби във фурната. Събрахме техните съвети в един раздел.

Когато избирате шампиньони в магазина, погледнете шапките: ако потъмнеят отдолу, пресните гъби в никакъв случай не са пресни.
Гъбите се сваряват на студено непосредствено преди готвене - те бързо потъмняват.
Не дръжте гъбите във вода дълго време, избършете ги веднага след измиване, в противен случай те ще станат воднисти.
За да не се набръчкват шапките при печене, поставете малко парченце масло във всяка от тях.
По-лесно е да отделите крака от капачката с чаена лъжичка, а не с нож.
Не пресушавайте гъбите във фурната: печенето им във фурната за повече от 15 минути ще бъде оправдано само ако са пълнени с продукти, които се нуждаят от продължителна термична обработка. В идеалния случай тези храни се приготвят по средата, преди да се поставят в шапките.

Познаването на дадените кулинарни тайни не премахва необходимостта от внимателно четене на рецептата, тъй като всеки случай може да има свои собствени технологични тънкости.

Печените шампиньони изглеждат добре на масата на шведска маса. Какво друго можете да разберете и в сайта на Нови Домострой.

Цели печени печени (вегетарианска рецепта)

Какво ти е необходимо:

шампиньони - 0,4 кг;
смес от чушки - 0,5 супени лъжици;
сос тартар - 60 мл;
сол - щипка;
смлени семена от кориандър - 0,5 супени лъжици;
индийско орехче - щипка.

Как се готви:

Смесете соса с билки и подправки, поставете в плик.
В същия плик сложете подготвените за печене гъби, потопете ги в соса и оставете да се мариноват за половин час.
Сложете в тава или тава за печене, печете на 180 градуса за 15 минути.

Печените на цяла фурна гъби ще послужат като отлично допълнение към гарнитурата.

Цели гъби, запечени във фолио

Какво ти е необходимо:

шампиньони - 0,4 кг;
сирене - 0,2 кг;
чесън - 4 скилидки;
майонеза или заквасена сметана - 100 мл.

Как се пече:

След като измиете и подсушите гъбите, отделете бутчетата.
Настържете сирене, натрошете чесъна, смесете всичко с майонеза или заквасена сметана.
Напълнете капачките със сместа, забодете бутчетата в нея.
Увийте всяка гъба в парче фолио. Поставете върху тава за печене.
Трябва да се пече на 200 градуса за 15 минути.

Трудно е да се нарече тази рецепта диетична поради не най-ниското съдържание на калории, но има ястия, които са по-питателни и по-малко засищащи. Освен това сиренето и заквасената сметана не могат да се нарекат вредни продукти.

Шампиньони на шишчета

Какво ти е необходимо:

шампиньони - 0,4 кг;
бекон - 100 г;
чери домати - 0,2 кг;
лук - 150 г;
подправки за гъби - на вкус;
майонеза, заквасена сметана или растително масло - 50 мл.

Как се готви:

Смесете олиото с подправките, намажете чистите и сухи гъби, оставете за 20 минути.
Накиснете шишчетата във вода, за да не се напукат при печенето на гъбите.
Нарежете лука на филийки.
Нарежете бекона на тънки филийки.
Нанижете на шишчета, редувайки се, гъби, домати, кръгчета лук и парченца бекон.
Поставете върху застлана с фолио тава за печене и печете 12 минути. Загрейте предварително фурната на 200 градуса.

Шампиньоните ще се харесат и на вегетарианците, ако изключите мазнините от рецептата. В този случай ще е възможно да ги ядете по време на гладуването.

Шампиньони, пълнени със сулугуни

Какво ти е необходимо:

шампиньони - 0,4 кг;
масло - 150 г;
сулугуни - 0,2 кг.

Как се готви:

Разтопете една трета от маслото, замразете и настържете останалото.
Настържете сулугуни и разбъркайте с маслото.
Напълнете шапките на гъбите с пълнежа от сирене и масло.
Намажете фолиото с разтопено масло, поставете го върху тава за печене.
Разстелете шапките на гъбите. Печете четвърт час във фурна при температура 180-200 градуса.

Това е една от най-простите и вкусни рецепти. Това предястие може да се сервира както студено, така и горещо, също така ще украси празничната трапеза. Тази рецепта ще се хареса на тези, които спазват протеинова диета, например кремълската.

Шампиньони с кайма и лук

Какво ти е необходимо:

шампиньони - 0,4 кг;
лук - 100 г;
масло - 100 г;
твърдо сирене - 100 г.

Как се пече:

Отделете бутчетата от шапките, нарежете ги на кубчета.
Обелете и нарежете на ситно лука.
Разтопете 60 г масло, запържете в него лука до прозрачност, след това парченца бутчета от гъби. Смесват.
Нарежете останалото масло на тънки филийки и разпределете върху капачките.
Поставете пълнежа в капачките.
Печете на 200 градуса за 15 минути.

Шапките на гъбите, пълнени със сирене и лук са сочни и крехки. Това предястие е подходящо за бюфет.

Шампиньони с топено сирене и чесън

Какво ти е необходимо:

шампиньони - 0,5 кг;
топено сирене - 150 г;
мед - лъжица;
лешници - 100 г;
зехтин - 50 мл;
чесън - 3 скилидки;
сол, подправки - на вкус.

Как се готви:

Нарежете сиренето на толкова парчета, колкото имате шампиньони, сложете ги върху шапките.
Прекарайте чесъна през преса, комбинирайте с масло, подправка и разтопен мед. Изсипете тази смес върху гъбите.
Натрошете лешниците, поръсете ги с шампиньони.
Печете пълнените със сирене гъби с чеснов сос във фурната на 180 градуса.

Опитът показва, че това предястие винаги върви с гръм и трясък.

Шампиньони, запечени с бекон и извара

Какво ти е необходимо:

шампиньони - 0,4 кг;
зелени - 50 г;
извара - 150 г;
бекон - 0,2 кг.

Как се пече:

Отделете бутчетата на гъбите от шапките. Нарежете бутчетата с нож.
Нарежете билките на ситно.
Нарежете бекона на тънки филийки.
Комбинирайте бутчетата и билките с изварата.
Поставете пълнежа в капачките.
Увийте пълнените гъби в бекон.
Поставете фолио върху тава за печене, сложете гъби върху него.

Оригинално и много апетитно изглеждат пълнени шампиньони с бекон. Вкусът на това предястие също няма да ви разочарова.

Шампиньони с кайма

Какво ти е необходимо:

шампиньони - 0,5 кг;
кайма - 0,2 кг;
сирене - 100 г;
лук - 100 г;
заквасена сметана - 100 мл;
доматено пюре - 50 мл.

Как се готви:

Нарежете бутчетата, отделени от шапките.
Нарежете лука на ситно.
Комбинирайте парчетата гъби и лука с каймата.
Добавете заквасена сметана и доматено пюре. Разбъркайте.
Започнете с тази смес върху капачките.
Печете на 180 градуса за половин час.
Поръсете с настърган кашкавал 15 минути преди готвене.

Шампиньоните, пълнени с кайма, са много засищащо ястие. Най-добре се ядат горещи.

Вегетариански пълнени гъби

Какво ти е необходимо:

шампиньони - 0,25 кг;
овесена каша - 100 г;
домати - 100 г;
люта чушка - 1 бр.;
сирене тофу - 50 г;
листа от маруля - 30 г;
зехтин - 20 мл;
сол - 5 гр.

Как се готви:

Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата от тях, нарежете пулпата на малки кубчета.
Комбинирайте доматите със сол и инстантни овесени ядки. Оставете люспите да набъбнат.
Добавете сирене и разбъркайте.
Нарежете чушката на кръгчета и добавете половината от тях (без семките!) към плънката.
Напълнете капачките с пълнежа, за да се търкаля. Намажете тава за печене с олио. Намаслете гъбите и плънката.
Печете на 180 градуса за 15 минути.

Сервирайте върху листа от маруля, гарнирайте с останалия пипер. Това предястие ще се хареса на любителите на пикантни ястия, подходящо е за вегетарианско меню и може да се сервира по време на пост.

Шампиньони, запечени с картофи в гювечета

Какво ти е необходимо:

шампиньони - 0,4 кг;
картофи - 0,4 кг;
сметана - 0,2 л;
лук - 75 г;
сирене - 50 г;
индийско орехче - 2 щипки;
сол, черен пипер - на вкус.

Как се готви:

Нарежете гъбите.
Обелете и нарежете картофите на кубчета.
Нарежете лука на ситно.
Разбъркайте, сол, черен пипер, добавете индийско орехче.
Подреждат се в гювечета, заливат се с крема, поръсват се с настърган кашкавал.
Поставете във фурната и печете за половин час.

Според тази рецепта гъбите с картофи могат да се пекат във формата. След това, преди сервиране, готовото ястие ще трябва да бъде поставено върху чинии. Можете да украсите с билки.

Печените на фурна шампиньони, с или без пълнеж, цели или на парчета, се приготвят бързо и лесно. Ако имате тези гъби в хладилника, гостите няма да бъдат изненадани.