Как да дестилираме луната правилно у дома: технологии за производство на силна алкохолна напитка. Какво е необходимо за варенето на луна? Инструкции стъпка по стъпка за дестилиране на каша в лунна светлина у дома

За да получите висококачествена луна и за да защитите здравето си колкото е възможно повече, трябва да знаете при каква температура да карате лунната светлина. С правилното разбиране на всички химични процеси, които протичат по време на луна, вие ще произведете лунна светлина на високо ниво, която ще отговори на вашите очаквания.

Обърнете внимание на описанието на температурните етапи на процеса на приготвяне на луна. За да се отделят необходимите порции от напитката, трябва да се поддържа правилната точка на кипене на всички компоненти. Представихме този и много други интересни и полезни факти в тази статия.

Има много аспекти, които трябва да се вземат предвид, които ще разгледаме подробно в тази статия. Съветваме ви да си водите бележки и бележки, за да не забравите нищо и да не се бъркате в числата. Това помага да се запомнят инструкциите и прави възможно препращането към записите по всяко време, което вече е директно в процеса.

Теоретична основа

Възможността за съществуване на процеса на домашно варене се определя от факта, че водата, алкохолът и сивушните масла имат различни точки на кипене. Водата кипи при 100 градуса, алкохолът при 78,3 градуса, а изпаряването на сивушните масла започва при 85 градуса. Тъй като тези три компонента присъстват в оригиналния продукт, неговата точка на кипене в лунната светлина все още варира от 78 до 95 градуса. Колкото повече алкохол в първоначалния продукт, точката на кипене се приближава до 78 градуса.

За да получите висококачествена лунна светлина, като използвате лунен апарат, по време на процеса на дестилация е необходимо да поддържате температура от 78 до 93 градуса. Именно в този диапазон трябва да се дестилира кашата.

Температурни режими за дестилация на каша в лунен апарат

Първи етап

Поставяме кашата в лунния апарат и започваме да нагряваме. След като кашата се затопли до 68-70 градуса, от нея започват да се изпаряват леки вредни фракции: метилов алкохол, ацеталдехид и др. Миризмата на алкохол и появата на първите капки луна показват началото на процеса.
Това започва да се откроява "первач", който популярно се смята за най-добрият. Но това не е така, това е най-вредната част от получената лунна светлина - "главата". Не трябва да се пие, а трябва да се отдели от основната част от получения алкохол и да се използва само за технически цели.

До 70 градуса кашата се загрява на максимална топлина. Но когато се приближи до температура от 80 градуса, интензивността на нагряване се намалява, за да се предотврати попадането на кашата в хладилника. Това може значително да влоши вкуса на луната.

Получаване на "тялото" на лунната светлина.

След като "главата" бъде отрязана, трябва да инсталирате контейнер за събиране на алкохол и да повишите температурата в лунния апарат до 85 - 90 градуса.

Ако дестилацията все още не е оборудвана с термометър, тогава процесът на дестилация се спира, когато:

Хартията, импрегнирана с лунна светлина, изгаря с характерен син цвят.
Брагът е с температура 83 градуса и количеството на приетия алкохол е намалено до нула.
Силата на получената напитка намалява под 30 градуса.
Край на процеса.

След получаване на основното "тяло" в измиването остава малко количество алкохол, но на мястото с него в продукта влизат и вредни вещества. Алкохолът, получен при температури над 95 градуса, се нарича "опашки". Събира се отделно и се използва за увеличаване на силата на нова партида каша.

Има и друг начин за разделяне на кашата на фракции. Тя се основава на факта, че водата замръзва при по-високи температури от алкохола. Това е много дълъг метод, който не ви позволява да получите чиста и свободна от вредни вещества лунна светлина.

Ето защо, ако харесвате висококачествени домашно приготвени спиртни напитки, трябва да използвате добре приготвен лунен апарат.

chzda.ru

Температурни етапи на дестилация на каша

1. Избор на летливи фракции (точка 1).Когато температурата на прането достигне 65-68 ° C, леките вредни фракции (метилов алкохол, ацеталдехид, мравчен етилов етер, оцетно-метилов етер и други) започват да се изпаряват. Появяват се алкохолна миризма и първите капки кондензирана течност.

Получената луна се нарича популярно "первак" или "первач" и се счита за най-добрата. Всъщност това е отровна смес, която е опасна за пиене. Поради високата концентрация на вредни примеси, первачът бързо опиянява, но последствията от употребата са тъжни. При класическата дестилация тази първа фракция се нарича „глави“, които се „отрязват“ - събират се в отделен контейнер и след това се използват само за технически нужди.

Докато температурата достигне 63 ° C, кашата се нагрява при максимална топлина, след което скоростта на нагряване се намалява рязко, за да достигне постепенно 65-68 ° C. Ако пропуснете този момент, тогава горещата каша може да попадне в хладилника и други части на лунния апарат. В резултат на това напитката ще придобие фюзелен цвят и качеството ще се влоши значително. Ситуацията се коригира чрез втората дестилация на луна след разреждане до 20 градуса.

Причината за мътна луна е неправилната дестилация на кашата

2. Получаване на основния продукт (точка 2).

Когато изходът на "главите" спре, е необходимо да смените парахода (ако има такъв), да замените контейнер за събиране на луната и постепенно да увеличавате мощността на нагревателя, да доведете кашата до температурата на началото на дестилацията - 78°С. След известно време, което зависи от дизайна на лунния апарат, ще започне освобождаването на основния продукт.

Постепенно температурата на кашата ще се повиши, а добивът ще спадне. Събирането на луна се спира, когато сместа се нагрее до 85 ° C. От този момент сивушните масла започват да се изпаряват, което прави луната мътна и влошава качеството.

Ако няма термометър, тогава изборът на основния продукт се спира, ако:

лист хартия, потопен в лунна светлина, спира да гори със син пламък;
при 83 ° C изходът пада до нула;
силата на луната е по-малка от 40 градуса.

3. Избор на последната дроб (точка 3).

В кашата се запазва известна концентрация на етилов алкохол, но вече няма да е възможно да се получи алкохол в повече или по-малко чиста форма. Следователно, при температура от 85 ° C и по-висока, дестилатът се събира в отделен контейнер. Това е третата замъглена фракция, наречена "опашки", която може да се добави към нова партида каша, за да се увеличи силата.

Друг метод за приготвяне на лунна светлина е замразяването. При ниски температури водата замръзва по-бързо от алкохола. Процесът е трудоемък и неефективен в сравнение с традиционната дестилация, но за интерес ви съветвам да се запознаете с него. Повече подробности във видеото.

alcofan.com

Процес на дестилация и необходимата температура

За да получите кристално чиста лунна светлина без вредни примеси и неприятна миризма, не е достатъчно да закупите висококачествен лунен апарат. Тук са много важни неща като правилната процедура и поддържането на оптимална температура. Това са най-важните етапи на домашното пивоварство. Можете да експериментирате, но без да се придържате към технологията на дестилация, дори най-добрата първоначална пивна мъст (каша) ще направи лоша лунна светлина.

Така че, нека разгледаме процедурата, която е необходима за висококачествена дестилация на алкохол.

На първо място, за да започнете да извличате луната, трябва да подготвите кашата. Има безброй рецепти за приготвяне на каша. Всичко зависи от вкуса, който искате да получите в края. А самата рецепта зависи от това, от което решите да дестилирате лунна светлина.
Основното нещо е да запомните: ако решите да използвате естествени средства, които могат да ферментират сами - захаросано сладко, мед, ябълки - тогава маята не е необходима.
Ако решите да използвате традиционния начин, като използвате захар и мая, тогава трябва внимателно да спазвате необходимите пропорции и рецепти.

Изборът на вода е изключително важен - не се препоръчва използването на чешмяна течност: не са известни нито хидроалкалният баланс, нито нейната твърдост, нито наличието на минерали и химикали в нея, които могат да повлияят негативно на процеса на ферментация. В никакъв случай не кипете водата - ще премахнете от нея целия кислород, който е толкова необходим за ферментацията.

Съвет: Купете всякаква чиста вода, за предпочитане изворна или артезианска вода, както и вода от кладенци.

За щастие сега има огромен брой доставчици и винаги можете да намерите опция за вода за всеки бюджет в най-близкия магазин.

Най-лесната рецепта за каша

ще ни трябва:

1 кг захар;
5 литра вода (температура не повече от 40 ° С),
пресова мая 100 г или суха - 20 г

Можете да увеличите количеството на желания продукт, основното е да спазвате пропорциите.

Процес на готвене

Първо, трябва да разтворите захарта във вода: ако не го направите, тя ще се утаи на дъното, няма да се разтвори и няма да стимулира процеса на ферментация.

В друг съд смесете вода, мая и 2 с.л. л. захар, поставете на топло място за 2 часа, като разбърквате от време на време.
Когато маята оживее, трябва да смесите всички съставки в съд, в който ще протече целият процес на ферментация.
Препоръчително е да вземете стъклен буркан, тъй като стъклото е най-неутралният материал по отношение на свойствата.

След като комбинирате всички съставки, поставете обикновена медицинска ръкавица върху буркана, след като пробиете върховете на пръстите му с игла.

Температура на дестилация на луната

Изберете подходящо топло и тъмно място. Температурата на дестилация на лунната светлина трябва да бъде в диапазона между 20-35 ° C топлина.

Важно е непрекъснато да се следи процеса на ферментация - при прегряване има вероятност от смъртта на хранителните вещества.

След 3-10 дни кашата ще бъде готова за по-нататъшна дестилация в лунна светлина. Много е лесно да се определи готовността на кашата - с ръкавицата: ако тя все още е напомпана, значи процесът на ферментация е в ход, ако е изпусната, кашата е готова.

След като получим готовата каша, пристъпваме към нейната дестилация.

Процесът на дестилация се основава на разликата в точките на кипене на алкохол, вода и сивушни масла. Точката на кипене на водата е 100 ° C, но алкохолът кипи при температура 78,3 ° C. Съответно, точката на кипене на смес от алкохол и вода ще бъде средният индикатор за този диапазон, всичко зависи от съотношението на компонентите. За дестилацията на висококачествена лунна светлина процесът на нагряване трябва да се извършва на етапи и е важно да се следи това.

Първият етап е нагряване на кашата до точката на кипене на леки примеси, а именно 65–68 ° C. Контролът на температурата трябва да се извършва с помощта на термометър, но ако това устройство не е налично, можете да го определите сами: ще се появи лека миризма на алкохол, по стените на хладилника може да се открие кондензация и първите капки лунна светлина ще се появяват от изходната точка. На този етап процесът на нагряване не е ограничен от нищо, тъй като това, което получихме в момента е т. нар. первач - най-отровният и неподходящ за консумация продукт.

Но не бързайте да го изхвърляте, тъй като первачът е отлична алтернатива на ацетона и може да се използва например като кухненски обезмаслител.

Преходът от първия етап към втория е най-критичният, тъй като след изхвърлянето на първия етап започва интензивно отделяне на леки примеси. От този момент е необходимо сместа да се нагрява възможно най-плавно до втория критичен момент при 78 ° C, което съответства на точката на кипене на алкохола. Изисква се умело балансиране на скоростта на нагряване в относително малък температурен диапазон между 78-83 ° C през цялото време на дестилация. В противен случай ще се получи или изхвърляне на прането, или запушване на свързващите тръби с тортата.

Обратна връзка

Важно е да се разбере, че с повишаване на температурата количеството алкохол постоянно ще намалява поради ниската точка на кипене, съответно ще има повече вода и цялата смес ще кипи по-бързо. Тогава ще се доближим до третия етап, който трябва да се избягва напълно - при температури над 85 ° C започва интензивно отделяне на сивушни масла - изключително нежелани вещества в лунната светлина, които влошават нейното качество от гледна точка на вкус и безопасност за тяло.

Можете да разберете, че луната е готова с лист хартия - трябва да се навлажни и да се запали. Ако гори със син пламък, продължете дестилацията. Ако спре да мига, тогава можете да прекратите процеса.
Ако сте направили всичко правилно - от избора на първоначалните суровини до спазването на температурния режим по време на дестилация, тогава луната е готова.
А какво да правите с готовата луна зависи от вас. Можете да го използвате в чист вид - тази напитка е популярно наречена "малка бяла". Можете да го запарите в бъчви, като в този случай ще имате възможност сами да дестилирате ракия, ром и дори уиски.

И можете да започнете процеса на ректификация, в който можете да получите чист алкохол. Вярно е, че това изисква по-сложно и скъпо оборудване.

Дестилирането на лунна светлина е забавно и творческо занимание. Но в същото време е важно да го използвате отговорно. Не забравяйте, че прекомерната алкохолна зависимост води до тъжни последици.

samonhik.ru

Първа дестилация

Изсипете готовата каша в алембика. Целта на първата дестилация е да отдели алкохола от другите вещества. Процесът се извършва на слаб огън. Цялата продукция на напитката е разделена на фракции, които ще наричаме с общи имена: "глава", "тяло" и "опашка". Съберете първите 50 грама от напитката за всеки килограм захар, изразходван в отделен контейнер и я изхвърлете или я използвайте за технически нужди. В никакъв случай не трябва да ги използвате, тъй като те са опасни за здравето.

След това избирате "тялото" - самия суров алкохол - който е необходим за получаване на висококачествена луна от захар. Когато силата на дестилата падне под 40 градуса, селекцията трябва да се спре. За да определите силата, можете да използвате алкохоломер или да използвате народния метод - докато алкохолът, събран в лъжица, гори, селекцията може да продължи.

В края на първата дестилация съберете "опашките" в отделен контейнер, който също съдържа достатъчно количество сивушни масла. Този дестилат обаче, за разлика от "главата", не е опасен и ревностните лугачи, чието производство на напитката е пуснато на поток, го изливат при следващото измиване - това го прави по-силен.

Почистване

Този етап предхожда втората дестилация и целта му е да освободи напитката от вредни примеси. За това има пречистване на луна с помощта на въглища, калиев перманганат и някои други методи, за които вече писахме. Изберете метода, който ви се струва най-ефективен, и продължете, като същевременно не забравяйте да разредите напитката с вода до сила от 15-20 градуса.

Втора дестилация

След почистване изсипете суровия алкохол в алембика и започнете дестилацията на слаб огън. Както и при предишната дестилация, взимайте първите 50 грама за всеки килограм захар поотделно и не я употребявайте вътрешно – ей-богу, здравето е по-скъпо. След това изберете дестилата, докато силата му падне под 40 градуса. Всъщност това е готова напитка, която трябва само да се разреди.

Втората дестилация е насочена не само към укрепване, но и към допълнително почистване от вредни и миризливи примеси.

Кога да спрете дестилирането на каша

Има няколко начина да определите кога процесът на дестилация е спрял:

1) Най-лесно е да забивате кашата, докато се усети, че вкусът е алкохолен, за да вземете целия алкохол от дестилационния дестилатор. Така вкусваме и вземаме решение.
2) Намокряме хартиена салфетка с капещ дестилат и се опитваме да я запалим: ако се запали бързо, селекцията трябва да продължи, ако не изгори, алкохолът вече е напуснал и процесът може да бъде спрян.
3) Ако имате термометър в дестилационен апарат, тогава ние определяме температурата от 96 ° C, като по този начин ограничаваме съдържанието на примеси от сива в луната. Този момент съответства на изхода на луна от охладителя със сила 40%.

Знаем, че контролът на дестилацията на луната по температура в дестилационния куб се основава на факта, че всяко алкохолно съдържание в лунната светлина съответства на определена точка на кипене.

Данните са взети от таблицата по-долу.

Контрол на процеса на дестилация с термометър

Все още температура течност (° c)	Съдържание на алкохол кубичен (° c)	Съдържание на алкохол в избор (° c)
88	21,9	68,9
89	19,1	66,7
90	16,5	64,1
91	14,3	61,3
92	12,2	57,9
93	10,2	53,6
94	8,5	49,0
95	6,9	43,6
96	5,3	36,8
97	3,9	29,5
98	2,5	20,7
99	1,2	10,8
100	0,0	0,0

Разреждане и утаяване

На този етап, който завършва процеса, разредете луната до желаната сила. Сега със сигурност всичко е готово, но след като сте събрали волята в юмрук, бъдете търпеливи още малко и изсипете луната в бутилки, оставете я да престои 3-4 дни на хладно и тъмно място. Това ще направи напитката по-мека и балансирана, а с приятели и семейство ще можете да оцените вкуса й.

руски дим.rf

Схематично представяне на температурните етапи на дестилацията

Нека преминем през температурните етапи на дестилацията. Първо, нека начертаем схематично графика:

Както можете да видите - тази диаграма не показва градуси по Целзий - всичко това идва от факта, че всъщност не всичко е толкова просто. Смешно е да се чете в „ръководствата за лунни машини“, че при 63-65 ° леките фракции започват да кипят, те трябва да бъдат отстранени, тялото преминава от 78 ° до 85 ° - трябва да се събере и повече от 85° - опашките - не можеш да ги пиеш - смешно е. Факт е, че това са чистите точки на кипене на веществата.

Например, ако етиловият алкохол кипи при 78,4 ° и водата при 100 ° - тогава тяхната смес, в зависимост от пропорциите, ще кипи при температури "смесени" от 78,4 ° + 100 ° !!! В разтвори водата и алкохола кипват и се изпаряват заедно! По-справедлива за практическа употреба би била следната схема:

Температурни етапи на дестилация

Сега директно към етапите:

На първия етап трябва да отделим главите - това е така нареченият "первач" - летливи фракции, които не се препоръчват не само за пиене, но дори и за триене. Съдържа ацеталдехид, мравчен етилов етер, оцетно-метилов етер, метилов алкохол.

А също и други мръсотии, които не се препоръчват за употреба. На възможно най-висок огън загрейте кашата, докато се появят първите капки от хладилника. След това скоростта на нагряване трябва да бъде рязко намалена, за да се достигне плавно точката на кипене на леките фракции. В противен случай кашата ще заври рязко (и в този случай тя също започва да се пени) и ще започне да се пръска. И при липса на суха тенджера, тя ще отиде в хладилника, разваляйки качеството на луната.

По това време се извършва събирането на глави. Ако няма термометър, просто намаляваме котлона, след като първите капки продукт се появят от хладилника. Чакаме, докато се отнеме около 5% от очаквания добив на луна. (Тази цифра варира в различните източници от 3% до 10% - но вече зависи от това за какво дестилираш луната и колко още дестилации са планирани). 5% от очаквания обем на луната е приблизително 1% от общия обем на кашата.

Глава

Тоест, ако изсипем 5 литра домашна напитка в дестилационния куб и очакваме да получим ~ 1 литър луна, първите 50 грама дестилат са същите „глави“. Те могат да се изливат или да се използват изключително за технически цели.

При достигане на 78 ° (или при достигане на обем от 5%), без да спираме нагряването, извършваме следните действия - сменяме парния котел, ако има такъв, и сменяме съдовете за събиране на лунна светлина. След това започва вторият етап.
Вторият температурен етап е директно получаване на основния продукт - луната. Така нареченото "тяло" или "сърце" на дестилацията. Извършваме дестилация при температура 95-96 ° C - не е желателно да се повишава по-високо на този етап - ще отидат „опашки“ - фракции, съдържащи сивушни масла.
Съответно, веднага щом температурата на дестилация не се поддържа в определения диапазон или добивът от дестилация практически е спрял, отново сменяме съдовете и започваме да събираме "опашките". При липса на термометър можете да проверите края на дестилацията на "тялото" по следния начин - парче хартия, навлажнено с дестилат, не мига със син пламък.

На третия етап избираме опашките, повишавайки температурата до 100 °. В тази фракция, освен високото съдържание на сивушни масла, присъства и етилов алкохол, следователно, за да не се губи добро, опашките могат да се добавят към следващата порция от кашата, за да се увеличи нейната сила.

samogonka.org

Точката на кипене на алкохола в кашата е различна, но не бива да мислите, че поддържането на оптимален режим няма значение. Спазването на температурния режим се счита за един от важните компоненти на процеса на получаване на висококачествена луна.

В процеса на узряване на кашата температурата играе почти основна роля, това правило важи и за дестилацията. Когато кашата ферментира, тя отделя топлина, като същевременно поддържането на определено температурно ниво ще окаже пряко влияние върху самия процес на ферментация и върху качеството на суровините.

Точката на кипене на алкохола в кашата

В процеса на фериботиране градусите също се измерват не заради интереса - те помагат да се отрежат "опашките" и "главите".

Температурата на ферментация на кашата за луна зависи от няколко фактора, оптималната цифра е 25-28 градуса. Но не забравяйте, че маята в процеса на живот, тоест, когато захарта се абсорбира и се превръща в алкохол, тя отделя топлина.

Брага за луна се приготвя въз основа на няколко правила. Но дори и висококачествена напитка няма да се превърне в луна, която ще има високи характеристики, ако не се спазва температурният режим.

И така, съвети за поддържане на температурата или правилата за приготвяне на висококачествена пивна мъст:

"Правилното" варене се скита при температура 25-26 градуса. Ако температурата се повиши до 30 градуса, тогава няма за какво да се притеснявате.
Понижаването на температурата до 17-18 градуса може да доведе до „заспиване“ на маята. Процесът на ферментация ще спре, но може да се възобнови.
Когато температурата се повиши, микроорганизмите спират да работят, те просто умират и процесът на ферментация не може да се възобнови. Брагата ще трябва да се излее и да се смени с нова.

За да следят градусите, дестилаторите оборудват съда за каша с термометри и следят режима. Струва си обаче да се обърне внимание не само на стайната температура, но и на сезона.

Лунджиите съветват:

Ако навън е хладно и на закрито също, тогава е най-добре да добавите малко повече мая към кашата - това ще помогне за ускоряване на процеса на ферментация. Но в замяна напитката ще има характерен аромат, който може да се счита за отличителен белег на лунната светлина.
Когато стайната температура е стабилна, топла и няма течения, можете леко да промените пропорциите, да добавите малко по-малко мая. Това няма да повлияе значително на процеса на ферментация, но ще подобри качеството на продукта.
Луната може да бъде повлияна с помощта на нагревател за аквариум, но не прегрявайте напитката, тъй като това няма да доведе до нищо добро. Когато температурата се повиши до 40 градуса, микроорганизмите умират, този процес е необратим. Ако гъбичките просто са "хиберниращи", тогава повишаването на температурата ще помогне за тяхното съживяване.

Температурна таблица

Таблица с температурите, които ще помогнат в процеса на приготвяне на кашата.

Проблемите започват, когато температурата в резервоара се повиши над 30 градуса. Поради тази причина си струва внимателно да следите режима и, ако е необходимо, да намалите или увеличите градусите. Това в крайна сметка ще помогне да се получи висококачествен продукт, който при правилно дестилиране ще се превърне в приятен, мек алкохол.

Дестилация на каша: процесът и поддържането на режима

Температурата на дестилация на кашата е от пряко значение. Индикаторът се контролира с помощта на конвенционален термометър. Дестилаторът е оборудван с различни устройства, температурата в куба се следи чрез вземане на показания от дестилационния куб. Степените помагат за извършване на фракционна дестилация и завършване на избора на тази или онази фракция навреме.

Процесът на изпаряване е разделен на няколко етапа. Водата се изпарява при една температура, алкохолът при друга, а сивушните масла започват да кипят при трета температура.

За да получите висококачествен продукт, да отделите алкохола от алкохола и да получите добра лунна светлина, контролът върху индикаторите ще помогне.

Процесът може да бъде разделен на няколко етапа:

Първи етап: поддържайте индикатора на ниво 63-68 градуса.
Повишете степента до 78.
85 градуса - започваме избора на "опашната" част.

Ако дестилаторът и измиването, което се излива в дестилационния дестилатор, се нагреят до 65–67 градуса, тогава ще започне изпаряването на сивушни масла и алкохол. Ще се появят първите капки от заветната огнена вода. Но не се препоръчва да се пие. Хората наричат такава лунна светлина первак и я смятат за висококачествена и силна. Всъщност тази смес трудно може да се нарече лунна светлина.

Pervak съдържа огромно количество примеси, като се започне с метилов алкохол и се завършва с ацетон. Такава напитка бързо опиянява, причинява тежко отравяне, силно "удря" бъбреците и черния дроб. Пиенето на pervak не си струва, той се събира в отделен контейнер и се използва само за технически нужди.

Сред дестилаторите первак се нарича "глави", те се отрязват и не се използват, не могат да се консумират. Pervak е около 8-10% от общия обем като процент.

Когато индикаторът се повиши до 63 градуса, отоплението е на максимална температура, след това степента се намалява, по това време температурата трябва да бъде около 64-68 градуса. Ако индикаторът не бъде намален, тогава ще възникнат проблеми: кашата ще се озове в хладилника и други части на дестилатора, а луната в крайна сметка ще придобие характерна размита миризма и мътен цвят. Дори ако се използва дестилатор със суха пара, това няма да помогне да се спаси алкохолът от влошаване на вкуса и миризмата.

Повтарящата се дестилация ще помогне за коригиране на ситуацията: значително ще подобри качеството на луната, ще повлияе на нейния вкус и аромат.

След това преминаваме към нов етап - събиране на основната луна. Препоръчително е да смените сухата оранжерия. Можете просто да го извадите и да го изплакнете в студена вода и след това да замените контейнер за събиране на основния продукт. В същото време температурата се поддържа на 78 градуса, в този момент алкохолът започва активно да се изпарява. С кондензация (сблъсък на студена вода и алкохолни пари) започва процесът на отделяне на дестилати.

Когато индикаторът достигне 78 градуса, ще започне освобождаването на така нареченото "тяло", което може да се използва за поглъщане.

Температурата постепенно ще се повиши, докато добивът на продукта ще намалее. Когато течността се нагрее до 85 градуса, сивушните масла започват да се открояват. Проникването на фюзелажа в основния продукт променя качеството му: цветът на луната става мътен, ще има неприятна, остра миризма.

Процесът на дестилация обаче не свършва дотук. Пристъпваме към третия етап, който се нарича избор на "опашки".

При температура от 85 градуса и повече в основата се задържа известно количество алкохол. Но той е толкова малък, че вече не е възможно да се получи продуктът в чиста или относително чиста форма. Поради тази причина moonshinerите започват да избират последната част.

Фракцията, наречена "опашки", има ниска якост и остра миризма. Такава луна ще бъде мътна, което също показва съмнителното й качество.

Дестилаторът издава "опашки", докато силата в потока спадне до 20 градуса. След това събирането на тази фракция се спира и дестилацията приключва. С това процесът на домашно варене може да се счита за завършен.

Има и алтернатива на дестилацията - това е замразяване. Процесът отнема много време, но е доста интересен. Работата е там, че водата замръзва при една температура, а алкохолът при друга. Ефектът от замразяването е малък, но за интерес можете да опитате.

Дестилация без термометър

Често правилното устройство просто не е под ръка. Ако по една или друга причина не е възможно да се измери температурата, тогава можете да използвате опита на дестилаторите и да спрете да избирате основния продукт, когато се появят някои признаци.

Кога да спрете да избирате "тялото":

Висококачествената луна гори добре, пламъкът е равномерен, различава се по цвят. Когато хартията или салфетката, напоена с алкохол, изгори лошо или изгасне, струва си да спрете събирането на лунна светлина.
Когато температурата достигне 83 градуса, добивът на дестилат не просто намалява, а пада до нула, тоест спира напълно.
Много лунаджии знаят, че щом крепостта в потока падне под 40 градуса или е приблизително в този диапазон, събирането на основната фракция се спира и "опашките" се отнемат.
Можете да използвате друг начин - просто помиришете лунната светлина. И "главите", и "опашките" имат доста остра миризма, което не може да се каже за основната част.

В някои случаи първата дестилация се извършва без разделяне на фракции, след което температурата на промиване по време на дестилацията не играе особена роля. Но по време на повторната обработка градусите ще трябва да се следят, в противен случай това ще повлияе на качеството на луната, нейните вкусови характеристики и т.н.

Когато произвеждате алкохол у дома, си струва да следвате всички нюанси и да контролирате процеса. Ако пропуснете нещо, можете да получите продукт, който ще бъде с ниско качество. Въпреки това, почти всяка грешка може да бъде поправена.

Обърнете внимание на описанието на температурните етапи на процеса на приготвяне на луна. За да се отделят необходимите порции от напитката, трябва да се поддържа правилната точка на кипене на всички компоненти. Представихме този и много други интересни и полезни факти в тази статия.

Теоретична основа

За да получите висококачествена лунна светлина, като използвате лунен апарат, по време на процеса на дестилация е необходимо да поддържате температура от 78 до 93 градуса. Именно в този диапазон трябва да се дестилира кашата.

Температурни режими за дестилация на каша в лунен апарат

Първи етап

До 70 градуса кашата се загрява на максимална топлина. Но когато се приближи до температура от 80 градуса, интензивността на нагряване се намалява, за да се предотврати попадането на кашата в хладилника. Това може значително да влоши вкуса на луната.

Получаване на "тялото" на лунната светлина.

Ако дестилацията все още не е оборудвана с термометър, тогава процесът на дестилация се спира, когато:

Хартията, импрегнирана с лунна светлина, изгаря с характерен син цвят.
Брагът е с температура 83 градуса и количеството на приетия алкохол е намалено до нула.
Силата на получената напитка намалява под 30 градуса.
Край на процеса.

chzda.ru

Температурни етапи на дестилация на каша

Получената луна се нарича популярно "первак" или "первач" и се счита за най-добрата. Всъщност това е отровна смес, която е опасна за пиене. Поради високата концентрация на вредни примеси, первачът бързо опиянява, но последствията от употребата са тъжни. При класическата дестилация тази първа фракция се нарича „глави“, които се „отрязват“ - събират се в отделен контейнер и след това се използват само за технически нужди.

Причината за мътна луна е неправилната дестилация на кашата

2. Получаване на основния продукт (точка 2).

Ако няма термометър, тогава изборът на основния продукт се спира, ако:

лист хартия, потопен в лунна светлина, спира да гори със син пламък;
при 83 ° C изходът пада до нула;
силата на луната е по-малка от 40 градуса.

3. Избор на последната дроб (точка 3).

Друг метод за приготвяне на лунна светлина е замразяването. При ниски температури водата замръзва по-бързо от алкохола. Процесът е трудоемък и неефективен в сравнение с традиционната дестилация, но за интерес ви съветвам да се запознаете с него. Повече подробности във видеото.

alcofan.com

Процес на дестилация и необходимата температура

Така че, нека разгледаме процедурата, която е необходима за висококачествена дестилация на алкохол.

На първо място, за да започнете да извличате луната, трябва да подготвите кашата. Има безброй рецепти за приготвяне на каша. Всичко зависи от вкуса, който искате да получите в края. А самата рецепта зависи от това, от което решите да дестилирате лунна светлина.
Основното нещо е да запомните: ако решите да използвате естествени средства, които могат да ферментират сами - захаросано сладко, мед, ябълки - тогава маята не е необходима.
Ако решите да използвате традиционния начин, като използвате захар и мая, тогава трябва внимателно да спазвате необходимите пропорции и рецепти.

Съвет: Купете всякаква чиста вода, за предпочитане изворна или артезианска вода, както и вода от кладенци.

Най-лесната рецепта за каша

ще ни трябва:

1 кг захар;
5 литра вода (температура не повече от 40 ° С),
пресова мая 100 г или суха - 20 г

Можете да увеличите количеството на желания продукт, основното е да спазвате пропорциите.

Процес на готвене

В друг съд смесете вода, мая и 2 с.л. л. захар, поставете на топло място за 2 часа, като разбърквате от време на време.
Когато маята оживее, трябва да смесите всички съставки в съд, в който ще протече целият процес на ферментация.
Препоръчително е да вземете стъклен буркан, тъй като стъклото е най-неутралният материал по отношение на свойствата.

Температура на дестилация на луната

Важно е непрекъснато да се следи процеса на ферментация - при прегряване има вероятност от смъртта на хранителните вещества.

След като получим готовата каша, пристъпваме към нейната дестилация.

Но не бързайте да го изхвърляте, тъй като первачът е отлична алтернатива на ацетона и може да се използва например като кухненски обезмаслител.

Обратна връзка

Можете да разберете, че луната е готова с лист хартия - трябва да се навлажни и да се запали. Ако гори със син пламък, продължете дестилацията. Ако спре да мига, тогава можете да прекратите процеса.
Ако сте направили всичко правилно - от избора на първоначалните суровини до спазването на температурния режим по време на дестилация, тогава луната е готова.
А какво да правите с готовата луна зависи от вас. Можете да го използвате в чист вид - тази напитка е популярно наречена "малка бяла". Можете да го запарите в бъчви, като в този случай ще имате възможност сами да дестилирате ракия, ром и дори уиски.

samonhik.ru

Първа дестилация

След това избирате "тялото" - самия суров алкохол - който е необходим за получаване на висококачествена луна от захар. Когато силата на дестилата падне под 40 градуса, селекцията трябва да се спре. За да определите силата, можете да използвате алкохоломер или да използвате народния метод - докато алкохолът, събран в лъжица, гори, селекцията може да продължи.

Почистване

Втора дестилация

Кога да спрете дестилирането на каша

Има няколко начина да определите кога процесът на дестилация е спрял:

1) Най-лесно е да забивате кашата, докато се усети, че вкусът е алкохолен, за да вземете целия алкохол от дестилационния дестилатор. Така вкусваме и вземаме решение.
2) Намокряме хартиена салфетка с капещ дестилат и се опитваме да я запалим: ако се запали бързо, селекцията трябва да продължи, ако не изгори, алкохолът вече е напуснал и процесът може да бъде спрян.
3) Ако имате термометър в дестилационен апарат, тогава ние определяме температурата от 96 ° C, като по този начин ограничаваме съдържанието на примеси от сива в луната. Този момент съответства на изхода на луна от охладителя със сила 40%.

Данните са взети от таблицата по-долу.

Контрол на процеса на дестилация с термометър

Все още температура течност (° c)	Съдържание на алкохол кубичен (° c)	Съдържание на алкохол в избор (° c)
88	21,9	68,9
89	19,1	66,7
90	16,5	64,1
91	14,3	61,3
92	12,2	57,9
93	10,2	53,6
94	8,5	49,0
95	6,9	43,6
96	5,3	36,8
97	3,9	29,5
98	2,5	20,7
99	1,2	10,8
100	0,0	0,0

Разреждане и утаяване

руски дим.rf

Схематично представяне на температурните етапи на дестилацията

Нека преминем през температурните етапи на дестилацията. Първо, нека начертаем схематично графика:

Температурни етапи на дестилация

Сега директно към етапите:

А също и други мръсотии, които не се препоръчват за употреба. На възможно най-висок огън загрейте кашата, докато се появят първите капки от хладилника. След това скоростта на нагряване трябва да бъде рязко намалена, за да се достигне плавно точката на кипене на леките фракции. В противен случай кашата ще заври рязко (и в този случай тя също започва да се пени) и ще започне да се пръска. И при липса на суха тенджера, тя ще отиде в хладилника, разваляйки качеството на луната.

Глава

При достигане на 78 ° (или при достигане на обем от 5%), без да спираме нагряването, извършваме следните действия - сменяме парния котел, ако има такъв, и сменяме съдовете за събиране на лунна светлина. След това започва вторият етап.
Вторият температурен етап е директно получаване на основния продукт - луната. Така нареченото "тяло" или "сърце" на дестилацията. Извършваме дестилация при температура 95-96 ° C - не е желателно да се повишава по-високо на този етап - ще отидат „опашки“ - фракции, съдържащи сивушни масла.
Съответно, веднага щом температурата на дестилация не се поддържа в определения диапазон или добивът от дестилация практически е спрял, отново сменяме съдовете и започваме да събираме "опашките". При липса на термометър можете да проверите края на дестилацията на "тялото" по следния начин - парче хартия, навлажнено с дестилат, не мига със син пламък.

samogonka.org

Още преди първата дестилация кашата трябва да бъде правилно подготвям... Описаните по-долу процеси имат положителен ефект върху качеството на крайния продукт и не бива да се пренебрегват.

Дегазиране

Когато процесът на ферментация приключи, кашата остава малко въглероден диоксид... По време на дестилацията може да възникне допълнително налягане, което ще доведе до изплюване на кашата заедно с дестилата. Това може да замъгли напитката.

Освен това много вредни съединения от първоначалната фракция ще попаднат в дестилата. Следователно, преди дестилацията, човек трябва отървете се от въглеродния диоксид.

Ако просто оставите резервоара за ферментация отворен, тогава кашата може да се вкисне, защото в нея кислород ще влезе... Това ще доведе до влошаване на качеството и намаляване на добива на луна.

Има няколко доказани метода за дегазиране:

Механични... Този метод включва интензивно смесване на кашата в продължение на няколко минути. Най-лесният начин да направите това е с бормашина със специална приставка за хоросан.
температура... Необходимо е кашата да се излее в метален съд и бързо да се загрее до температура от 50º. При нагряване мехурчетата газ ще се издигнат нагоре, образувайки пяна. Когато пяната изчезне, процесът трябва да бъде завършен.

Важно!Преди дегазиране е задължително да се отцеди промивката от утайката. С помощта на тръба трябва да се излее в друг съд. Това трябва да се направи независимо от метода на дегазиране.

Изсветляване

Това е един от най-ефективните методи за почистване на пивната мъст. След дегазиране се добавя бентонит, който се утаява, прави кашата по-прозрачна.

Заедно с бентонита на дъното се утаяват много вредни съединения, които влияят неблагоприятно на миризмата и вкуса на луната.

Бентонитът е бяла глина на прах... Продава се в аптеката като козметичен продукт за грижа за кожата. Маските за лице са направени от прах.

Можете да използвате котешка тоалетна на базата на бентонит.

Струва си да изберете пълнител без добавяне на различни видове оцветители и аромати... Първо, трябва да смелите гранулите на пълнителя до прахообразно състояние.

Бяла глина на прах се добавя на скорост 1 супена лъжица за 10 литра каша... Преди да добавите бентонит, той трябва да се смеси добре в 0,5 литра вода.

След добавянето резервоарът за ферментация се затваря плътно и се оставя да се утаи за един ден. Ако след 24 часа прането не се изчисти, се препоръчва да се загрее до температура от 50º, след което трябва да се защити отново. Когато съставът стане прозрачен, трябва внимателно отцедете го от утайкатас маркуч. След това прекарайте през хартиен филтър. След това можете да започнете дестилация.

Температура на каша

Дори ако са спазени всички правила и почистване на пивната мъст, луната може да бъде развалена чрез нарушаване на температурния режим на дестилация.

Брага се състои от вода, алкохол и други съединения... Точката на кипене на водата е 100º. Етиловият алкохол кипи при 78,3º. Оказва се, че кашата ще кипи в температурен диапазон от 73º до 100ºС. Полезната част се взема при 78-83º.

Освен алкохол и вода, съставът съдържа различни примеси и др. Те започват да се изпаряват при 65º. При тази температура започва селекцията на първата фракция. Състои се от съединения, които не са предназначени за поглъщане. Тази фракция си заслужава приемайте, докато температурата достигне 78º... След това започва селекцията на суров алкохол.

Когато температурата се повиши над 83º, трябва да спрете избора на основната част... Следва крайната фракция, която също като първата съдържа много вредни съединения. Прибира се в отделен съд и може да се използва при последваща дестилация на кашата.

Температурният режим в домашното пивоварство е много важен. Но какво ще стане, ако, включително с, не е оборудван с термометър? Има методи, при използване на които необходимостта от използването на това измервателно устройство практически изчезва. Въпреки това, човек трябва спазвайте желаната температура на дестилация на кашата.

Как правилно да дестилираме луната от кашата: първата дестилация

Във въпроса за първия манш самогонците са разделени на два лагера. Някои смятат, че по време на първата дестилация, полученият алкохол безсмислено е да се разделя на дроби... Други, напротив, съветват отделете водещата и задната част от основната... Нека разгледаме и двата метода:

Бърза дестилация

Брага бързо се довежда до кипене. Вземането на проби започва незабавно, без отделяне на първоначалната фракция, и продължава до 5º в потока. В този случай процесът протича с максимална мощност.

Забележка... Крепостта трябва да се измерва в малък съд (за предпочитане в стъклена епруветка) със специално устройство - алкохоломер.

При измерване на силата на дестилата температурата му не трябва да надвишава 30 ° C, в противен случай показанията ще бъдат неточни.

Частично

С този метод кашата се довежда до температура от 65º на силен огън.

Първоначалната фракция е около 10% от общия получен дестилат. Тя има остра неприятна миризма и ниска якост.

Трябва да го изберете, докато миризмата изчезне напълно. Следва полезната част ( тяло). Можете да проверите силата, като използвате стария надежден метод.

Лъжица няколко капки дестилат и подпали.

Ако течността светне със син пламък, това означава, че изборът на полезната част може да започне. Когато крепостта падне под 30º, селекцията на тялото трябва да бъде спряна.

Внимателно!Не забравяйте, че алкохолът е запалима течност. Небрежното боравене може да доведе до пожар и понякога експлозия.

Бъди внимателен! Не оставяйте контейнери с алкохол близо до огън или горещи предмети.

Как правилно да дестилираме каша в луна: втора дестилация

Независимо от метода на дестилация, след първата дестилация е необходимо да се разредетеполучения алкохол до 20-30º и внимателно филтър.

Филтриране

За почистване е най-добре да се използва въглища... Обикновено се използват таблетки с активен въглен, но е подходящ и въглен, ако не съдържа допълнителни примеси.

За да направите филтър, достатъчно е да отрежете горната част на бутилката с гърло, да поставите памучен тампон в гърлото и да изсипете въглен.

Домашните продукти са чудесни за филтриране на дестилати. въглероден филтър за пречистване на вода... Не изисква допълнителни манипулации и е лесен за използване.

Друг ефективен помощник при почистване на луната е сода за хляб... Една чаена лъжичка сода бикарбонат е достатъчна за 3 литра разреден 25º дестилат. Разтворът се разбърква добре, след което се оставя за един ден.

След това сместа внимателно се отцежда. По-голямата част от содата за хляб трябва да остане на дъното. След това дестилатът се прекарва през хартиен филтър и се изпраща за втора дестилация.

Втора дестилация

При вторичната дестилация фракционирането е задължителна процедура... Процесът почти не се различава от горния. Единственото нещо, което отличава втората дестилация от първата е крепост в поток, при което е необходимо да се спре изборът на полезната част. Изборът на основната фракция по време на втората дестилация трябва да бъде спрян, когато крепостта падне под 40º.

Пречистване след дестилация

Тук мненията на производителите също се различават. Много производители на луна смятат, че е непрактично да се почиства луната след втората дестилация. Достатъчно е внимателно да отделите вредните фракции от полезните.

Факт е, че при висока якост сивушните масла и други вредни примеси се отделят доста проблематично и дестилатът може да се разреди в крайния етап най-малко 40º.

Но има и привърженици на повторното почистване. В този случай се препоръчва използването на методи за почистване, които не влияят на цвета и прозрачността на напитката.

Вместо почистване на този етап е по-целесъобразно да се използва излагане... Но преди това е необходимо правилно да се разреди дестилата с вода.

Разреждане с вода

Оптималната сила на луната е 40-45º. След дестилация силата му е над 70º. Пиенето на такава напитка не е много приятно, струва си да я разредите. За това те обикновено използват домакински алкохоломер.

При разреждане на алкохол е по-добре да спазвате специалното маса Фертман... Помага ви да определите точното количество вода за точно разреждане на алкохола.

Също така си струва да се спомене за качество на водата... Най-добре е алкохолът да се разрежда с дестилирана вода. Той е неутрален и не влияе на вкуса. Можете също да използвате изворна или кладенчна вода. Ако няма начин да получите такава вода, тогава е позволено да се използва утаена и преварена вода от чешмата.

Приложение на глави и опашки

Както вече споменахме, опашките и главите съдържат много съединения, които са вредни за човешкото здраве. Поглъщането им е много опасно. Въпреки това те могат да се използват в домакинството.

Опашките често се използват за приготвяне на различни видове запаркиза триене. Могат да се добавят и към измиването по време на следващата дестилация. Това леко увеличава обема на произвеждания алкохол.

Въпреки това, има moonshiers, които съветват да не се използват опашки при дестилация. Те вярват, че при постоянното използване на крайните фракции в луната попада голямо количество сивушни масла.

Прилагат се глави само за технически цели, например за премахване на петна или като разтворител. Началните фракции също са добри за палене на огньове.

Полезни видеоклипове

Правилна дестилация на каша в луна, видео в две части:

Процесът на дестилация на каша, избор на фракции, вижте:

Първа дестилация, отговори на въпроси:

Технология на втората дестилация в лунна светлина, отговори на въпроси относно лунната светлина:

Тази статия разгледа основните характеристики на производството на домашен алкохол. Ако приложите всички горепосочени правила и съвети, качеството на лунната светлина винаги ще бъде най-доброто.

Но е важно да запомните, че прекомерното пиене, дори и да е с най-добро качество, се отразява негативно на здравето. Затова си струва да се пие умерено.

Решено е да се направи луна с ябълкова стръв за квас, като в същото време да се тества маята на 2 хидромодула - 1 кг. захар до 5 литра. вода и 1 до 4. В тази статия ще се опитам да отговоря на типични въпроси по темата -?

Как да си направим луна, захарна каша с ябълки

Съставки:

захар - 6 кг.,
Вода - 15 литра и 12 литра,
мая Bekmaya - 120 g,
Ароматни ябълки - 1,2 кг.

За тестото с мая реших да направя две каши: за първата взех 3 кг захар и 15 литра вода (хидромодул 1 до 5), за втората - 3 кг. захар и 12л. вода (хидромодул 1 до 4). Така планирах да тествам дрождите на различни хидромодули.

Приготвянето на захарна каша започва с "объркване", за това трябва да вземете 30% от планираната захар и да разтворите в 70% от планираната вода за всяка каша поотделно. В нашия случай за първия вариант това е 1 кг захар и 10,5 литра. вода, за втория - 1 кг. захар и 8,4л. вода. Загряваме част от водата, разтваряме захарта в нея, разбъркваме, температурата трябва да бъде приблизително + 30С.

След това трябва да започнете квас. Отделно добавете няколко щипки захар към топла вода, поръсете маята равномерно по повърхността на водата. Съотношението вода към мая е 10 към 1. Що се отнася до претеглената порция мая: суха - 20 г на 1 кг. пресована захар - 100 г на 1 кг. захар, култивирана - според инструкциите и толерантност към алкохол. Когато добавяте дрожди, трябва също да вземете предвид техния срок на годност, условия на съхранение.

Докато маята "започва", три ябълки на ренде, добавете към всяка от кашата, изчислена за 1 кг. захар 200 г ябълки. В този случай ябълките действат като стръв за мая, а също и като начин за добавяне на лек плодов аромат към луната.

Веднага след като маята започне да се пени, добавяме ги към кашата, разбъркваме добре, оставяме за няколко часа на топло място. Когато започне интензивна ферментация, добавете останалата захар с вода под формата на топъл сироп, поставете я под воден затвор. Температурата на ферментация е 25-30С, кашата трябва да се разбърква няколко пъти не на ден. И двете варки са ферментирали в продължение на 4,5 дни. Показанията на ареометъра са нула.

Избистряне на кашата

Как да изсветлим кашата? Има няколко варианта: първият е охлаждане на кашата, вторият е избистряне с бентонит. Тъй като беше зима и прилична слана, извадих и двете каша навън и я оставих за един ден. Преди избистряне извадете ябълковата маса от кашата. За пълно и по-добро избистряне препоръчвам да оставите кашата на студено за 2-3 дни.

След един ден той внесе кашата в къщата, внимателно я източи с маркуч, за да не докосне утайката от мая. В резултат на уточнението мога да кажа, че измиването с хидромодул 1 до 5 изсветли по-добре, а за измиването с хидромодул 1 до 4 е необходимо повече време.

Както обикновено, правя две дестилации. Първият е изборът на суров алкохол, вторият е фракционен. След първата дестилация на двата брега получих 9,2 литра суров алкохол с сила 36%, което е много добър добив. Суровият алкохол се приема приблизително до концентрация 4-5%.

След фракционна дестилация получих 3,2 литра алкохол - 87%. Главните фракции се взимаха капка по капка, за около 5-7% абсолютен алкохол за захарна каша, в моя случай беше 250 мл. Хвостът започна да се събира след 75% в струята. По време на дестилацията умишлено грабнах някои предварителни фракции, които ухаеха много на ябълкови аромати, за да сложа дестилата върху дъбов чипс. Силата на основния продукт също зависи пряко от дизайна на вашия апарат.

Как да разредите луната с вода?

Възниква вековният въпрос - Изсипете алкохол във вода или обратно, за това ще цитирам откъс от книгата - Технология на водката и алкохолните напитки - Практическо ръководство, стр. 23 Даниловцева AB, Макаров С.Ю., Славская И.Л.

„Водно-алкохолната смес се приготвя по следния начин: изчислените количества алкохол първо се подават във ваната на миксера (като по-лека течност - за да се получи ефект на спонтанно смесване с по-тежка вода), а след това омекотена вода; алкохолът и водата се смесват до получаване на хомогенна смес; вземете проба и определете силата в нея; готовото сортиране се изпомпва в вана под налягане. Ако силата се отклони от посочената, тя се коригира, след което сместа се разбърква отново."

Съответно излях вода в алкохол, разбърках добре. Ето линк към алкохолен калкулатор, с който можете да разредите алкохола до желаната степен.

Водата за разреждане трябва да се използва добре пречистена, аз съм напълно доволен от бутилирана вода от местно производство. Минералната, кладенческата вода няма да работи, може да даде мътен ефект поради съдържанието на голямо количество соли и минерали, поне препоръчвам да я прекарате през домакински филтър и да я кипнете няколко пъти.

Пречистване на луна с въглища

Разредих част от луната до 63%, напълних дъбов чипс с изчисление 12-13 g на 1 литър и реших да почистя втората част с въглища, които разредих до 42%.

Вече разредената луна трябва да се почисти с въглен до степен на пиене. Използвам въглен клас BAU-A с изчисление 1-3 ст. л. за 1 литър. дестилат, добавих и 2 ч.л. фруктоза на литър за омекотяване на дестилата. Напълваме въглен, фруктоза, разбъркваме добре и интензивно за 10 минути и още няколко пъти в рамките на един час. След това филтрираме с марля (4-6 слоя) от големи части въглища, след това с памучна вата от малки частици. Преди употреба е по-добре да държите пречистената луна на почивка в стъкло в продължение на няколко дни, вкусът ще стане по-гладък и по-приятен. Луната с ябълкова стръв излезе мека, приятен е за пиене, има лек плодов вкус при издишване.

Нека обобщим теста с дрожди Bekmaya:

1.Отлична ферментируемост, може да се използва 1 до 4 хидронни модула, което спестява обема на ферментационния резервоар,
2. Няма интензивна пяна по време на ферментация,
3. Умерена миризма по време на ферментация,
4. В случай на избистряне на кашата - отлична лунна светлина на изхода.

По-долу е даден видеоклип за приготвяне на луна у дома, използвайки примера на захарна каша с ябълки, видеото съдържа подробни препоръки, съвети, отговори на типични въпроси на начинаещи.