Էլեկտրական ծխախոտ տանը ծխելու համար. Տնական էլեկտրական ծխախոտ սառը ծխելու համար DIY սառը ծխելու էլեկտրական ծխախոտ

Ի տարբերություն թանկարժեք ներմուծված սարքավորումներորն ավելի ու ավելի է փոխարինում բնական փայտի ծուխը սինթետիկ հեղուկներով, ձեր ծխախոտը մաքուր կլինի, ինչպես միաեղջյուրի արցունքը: Այն առումով, որ միս-ձուկ-երշիկեղենը սահուն բնական մշուշի բուրմունք կստանա թեփից կամ գերաններից։ Թե ինչպիսի փայտ ընտրել սառը ծխելու համար, կախված է ձեզանից:

Ի դեպ, ապացուցված է, որ ամենահաջող միսը ստանում են կաղնու, կաղամախու և ձկից ծխելիս՝ մրգային տեսակներից, ինչպիսին է կեռասը: Փշատերևները հարմար չեն, քանի որ դրանք պարունակում են խեժեր, որոնք փչացնում են արտադրանքի համը:

Երկրորդ կետը՝ նման սարք պատրաստելով մեր սեփական ձեռքերով, մենք ընտրում ենք սառը ծխելու մեթոդը, և սա է էությունը։ Տաք վիճակում մշակման ջերմաստիճանը տատանվում է 60-ից 120 աստիճանի սահմաններում, գործընթացը երկար չի տևում։ Սա, իհարկե, հիանալի է, քանի որ արդյունքի կարելի է հասնել մի քանի ժամում։ Բայց երբ մշակվում է էլեկտրական ծխախոտում 20-25 աստիճան ջերմաստիճանում, ապրանքն ավելի լավ է պահպանվում և նույնիսկ ավելի երկար է պահվում, քան խանութը։ Այսպիսով, եկեք անցնենք բուն կետին:

Ինքնուրույն ծխախոտ 200լ տակառից

Հիմնական գանձը, որը դուք պետք է ստանաք, տակառն է դիմացկուն մետաղ, գերադասելի է ջերմակայուն պողպատից։ Այդպիսիք, որոնցում պահվում են պայթուցիկ հեղուկներ կամ նյութեր, քիմիական նյութեր։ Նմանատիպ օգտագործվածը դժվար չի լինի գնել, օրինակ՝ Avito-ի տեղեկատուի միջոցով կամ մետաղական արտադրանքի մոտակա մեծածախ պահեստում։ Պարզապես համոզվեք, որ տակառը կափարիչ ունի (թե ինչու հետո պարզ կլինի)։

Եվ բացի տակառից ձեզ անհրաժեշտ է.

• Էլեկտրական մալուխ;
• Մշակման ընթացքում կաթող ճարպը հավաքելու գունդ;
• Ծղոտե ներքնակ չիպսերի, թեփի, բրիկետների համար - մի խոսքով, այրվող նյութի համար;
• Ջերմաչափ;
• Գայլիկոն մետաղի համար;
• Ցանց կամ ցանց՝ արտադրանքը տեղադրելու համար:

Ցանցը կարելի է փոխարինել կեռիկ համակարգով, վերջում երկուսն էլ կարող են տեղադրվել։ Կարևոր է, որ ձեր տան էլեկտրական ծխախոտը նույնքան հեշտ օգտագործվի, որքան ցանկացած պրոֆեսիոնալ:

Էլեկտրական ծխախոտի նկարչություն

Էլեկտրական ծխախոտի հավաքում

Մի խոսքով, ստացված արդյունքը պետք է լինի հետևյալը՝ տակառի հատակին տեղադրվում է էլեկտրական վառարան, կատարվում է օդափոխություն և ամրացվում է արտադրանքի գտնվելու վայրի գոտի։ Տակառը նախ պետք է լավ լվանալ (դուք երբեք չգիտեք, թե նախկինում ինչ է եղել դրա մեջ): Այնուհետև անհրաժեշտ է ներս դնել մի թև խոզանակ կամ վառելափայտ և այրել դրանք, որպեսզի վերացնեն մնացած յուղը և միևնույն ժամանակ բռնկվեն պատերը: Միայն դրանից հետո մի մոռացեք մետաղական խոզանակով քերել ածխածնի նստվածքները և լավ լվանալ լվացող միջոցով:

Չորանալուց տակառը տեղադրում ենք անիվների վրա և օդափոխություն անում, որի համար ստորին հատվածում անցքեր են փորում։ Յուրաքանչյուր շրջանագծի տրամագիծը կարող է լինել 10 մմ, ընդհանուր առմամբ անհրաժեշտ է 5-8 անցք: Հաջորդը, մենք անցնում ենք էլեկտրական վառարան. դրանից, փաստորեն, պահանջվում է միայն ջեռուցման տարրը: Հետևաբար, եթե դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է ձեր սեփական ձեռքերով փորել վառարանը տանը, գնացեք դրա համար, եթե ոչ, զանգահարեք վարպետին կամ պարզապես շուկայից ջերմություն գնեք։ ջեռուցման տարր.

Բաց տիպի ջեռուցման տարրը կգործի որպես հրդեհի աղբյուր

Պտուտակների միջոցով այն ամրացվում է տակառի կենտրոնում և կողքին տեղադրված է սերիական միացումով թերմոստատ (առնվազն 2,5 մմ2 պղնձե մետաղալար՝ խաչմերուկով)։ Տեղադրեք դրա սենսորը հեշտ տեսանելի վայրում:

Այնուհետեւ անցնում ենք վերին մասի դասավորությանը։ Մի փոքրիկի միջոցով փորված փոսկցված է ջերմաչափ, տակառի մեջտեղում տեղադրված է ճարպ հավաքելու համար նախատեսված տապակ (կարող եք օգտագործել սովորական թխում թերթիկ։ Բուն տակառի կափարիչում պետք է 50 մմ անցք անել՝ ծուխը քամելու համար։

Ուշադրություն. Ծխնելույզի անցքը պետք է փակվի կափույրով և պետք է փակվի սառը ծխելու ընթացակարգի սկզբում:

Թեփի սկուտեղը կարող է նաև ցանցավոր լինել կամ պատրաստված պարզ թավայից: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, 5 լիտրանոց վառելիքի մեկ կաթսան բավական է ծխի համար 8-10 ժամ 20 աստիճան ջերմաստիճանում կամ 2-3 ժամ արագ «տաք» ծխելու համար: Կատարված է՝ առաջին տաքացումը խորհուրդ է տրվում 10-20 րոպե՝ տակառը «տաքացնելու» համար, այնուհետև կարող եք միս կամ ձուկ դնել էլեկտրական ծխախոտի մեջ։

Ստորև ներկայացնում ենք գծանկար՝ վերցված ԽՍՀՄ ժամանակների ամսագրից, ձեռնարկ սիրողական ինժեներների համար։

Նկարը մանրամասն բացատրում է էությունը, թե ինչպես կարելի է ծխախոտ կառուցել ձեր սեփական ձեռքերով, և փոքր չափերի պատճառով այն կարող եք տեղադրել տանը, բայց դա ավելի լավ է ամառանոցի կամ քոթեջի հետևի բակում: Ի դեպ, տեսախցիկի չափերը հետևյալն են.

1. Փոքր ծխի ձևավորման համար 260x240x220 մմ;
2. Ծխելու համար մեծ 340x430x220 մմ:

Նմանատիպ տնական բանը հարմար կլինի ապխտած ճարպի կամ թարմ բռնած ձկան սիրահարների համար:

Այսպիսով, այս դեպքում մարմինը հավաքովի է պողպատե թերթ, չնայած հնարավոր է պատրաստել 15մմ հաստությամբ նրբատախտակից։ Այս դեպքում դուք պետք է հաշվի առնեք հրդեհային անվտանգությունայրվող հումքը դնելով ասբեստով կամ այլ հրակայուն նյութերով պատված խցիկում։ Թեփի տարայի կարիք չկա. դրա դերը խաղում է ծխացող բարը, որը մռայլվում է շարժիչի ճախարակի պտտման արդյունքում: Շարժիչը աշխատում է փոփոխական հոսանքի վրա, և ավելի լավ է այն ընտրել 0,5-ից 2 կՎտ հզորությամբ (նման կենցաղային միավորներ կոտրված մոպեդներից, հզոր լվացքի մեքենաև այլ սարքավորումներ կարելի է գնել լու շուկայում):

Պետք չէ նոր էլեկտրաշարժիչ գնել, նայեք լու շուկայի

Ծխի առաջացման համար անհրաժեշտ պտտման ուժը ընտրելու համար օգտագործեք կարգավորիչ պտուտակ, որը պտտում է ճախարակի զսպանակը և ավելի ուժեղ սեղմում այն ​​կամ, ընդհակառակը, թուլացնում է ճնշումը բլոկի վրա:

Բնականաբար, բլոկը աստիճանաբար ջնջվում է, ուստի պտուտակը պետք է կարգավորվի, իսկ փայտը պետք է պարբերաբար փոխվի:

Մսի կամ ձկան սառը եփման խցիկը գտնվում է բարի մխացող խցիկի կողքին, դրանք բաժանված են ցանցով կամ քերելով։ Նկարում կերակուրը կախված է կեռիկներից, բայց կարելի է, ասենք, ֆիլե դնել մետաղական դարակի վրա, ինչպես նախորդ գծապատկերում։ Կարևոր է, որ բաժանարար ցանցը միացված է բացասական լիցքավորված մասնիկների աղբյուրին, իսկ ձկան/մսի կցորդները դրականին, որպեսզի ծուխը ձգվի:

Մենք տեսնում ենք, որ տնային ծխախոտն ունի իր սեփական մագնիսական սարքը, որպես լարման աղբյուր, որը միացված է շարժիչին: Նշված է նաև կոնդենսատորների միացման սխեման և դրանց հզորությունը: Առնվազն 2 կՎ աշխատանքային լարման դեպքում առաջարկվող արժեքներն են երկու 2200 PF կոնդենսատորներ և ազդանշանային 1800 PF կոնդենսատոր: Ապահովելու համար, որ մագնետոն աշխատում է, այն հագեցած է LED լույսով:

Հուսով ենք, որ այս երկու գաղափարները ձեզ կոգեշնչեն ձեր սեփական ձեռքերով համանման տան կառուցվածք հավաքելու համար: Եթե ​​կան բարելավումներ կամ առաջարկներ, ավելացրեք դրանք մեկնաբանությունների տեսքով, մենք հաճույքով հաշվի կառնենք:

Էլեկտրական ծխախոտ- սարք, որով կարելի է ամենակարճ ժամանակում եփել միս և ձուկ։

Սարքն ունի բավական պարզ դիզայն, իր իսկապես արա դա ինքդ,օգտագործելով ձեռքի տակ եղած նյութերը.

Ինչից է բաղկացած տաք և սառը ծխողը: Օգտագործեք տանը, բնակարանում

Ծխատունն է մետաղական տարա, ապահով կերպով փակելով կափարիչը.

1. Չիպսերը լցվում են հատակին, որոնք տաքանալով սկսում են մռայլվել և ծուխ առաջացնել։
2. Ներսում գտնվում ենցանցեր՝ կիսաֆաբրիկատների համար և սկուտեղ՝ ճարպ հավաքելու համար։
3. Որպեսզի սարքը աշխատի, անհրաժեշտ է միացնել տրանսֆորմատորային լարը ներքևում գտնվող ցանցին:
4. Կախեք սնունդը վերևումորոնք պետք է ծխել: Այս դեպքում նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է միացված լինի տրանսֆորմատորի հակառակ բևեռին:
5. Ծխախցիկը պետք է փակվի կափարիչով:և վառել վառելիքը ծխի գեներատորում:

Ուշադրություն.Տրանսֆորմատորը պետք է միացվի այն բանից հետո, երբ կափարիչի կցամասից ծուխ հայտնվի:

Ծխանոցներն են երկու տեսակի, այն է՝ գործել սկզբունքով ցուրտկամ տաքծխելը. Նրանք տարբերվում են նրանով, որ վերջիններս ախտահանում են արտադրանքը ջերմային մշակման միջոցով, իսկ առաջինները՝ սննդամթերքը ծխի մեջ երկար մնալու պատճառով։

Լուսանկար 1. Սառը ապխտած էլեկտրական ծխախոտ՝ պատրաստված հին սառնարանից:

Մեկ այլ տարբերություն կայանում է ճաշ պատրաստելու ժամանակի մեջ: Սառը ծխողը պետք է վիրահատվի 1-2 օր, այս սարքի ծուխը մատակարարվում է հատուկ խողովակաշարով։ Տաք ծխողը ուտելիք կպատրաստի 2-4 ժամ... Այստեղ մխացող թեփը ներքեւում է, իսկ ծխացող զանգվածները պարզապես բարձրանում են։

Էլեկտրական ծխատարի շահագործման սկզբունքն է մեղադրանքի գործողությունը.Իր օգնությամբ ծուխը բարձրանում է և պարուրում արտադրանքը, որից հետո դուրս է գալիս ճյուղային խողովակով։

Համար տնային օգտագործումծխողը հարմար չէ սառը ծխելու համար. Բնակարանի կամ տան պատերի ներսում ավելի լավ է օգտագործել էլեկտրական մինի ծխատունտաք ծխելու համար.

Վաճառքում կարող եք գտնել մոդելներ, որոնցում առկա են երկու ծխելու ռեժիմները, դրանք լրացվում են գործառույթով վառարան... Ինքներդ ծխատուն պատրաստելը դժվար չէ, եթե լսեք առաջարկությունները:

Ձեր սեփական ձեռքերով էլեկտրական ծխախոտ պատրաստելու փուլերը

Ցանկացած մարդ կարող է ստեղծել նման սարք, եթե ձեռքի տակ տակառ ունենա։ պահանջվող տրամագիծըև այլ բաղադրիչներ:

Նման նյութերի օգնությամբ դուք կարող եք սարք պատրաստել տաք ծխելու համար՝ ենթակա հետևյալ ալգորիթմը.

1. Շենքը պատրաստվում է։Այն պետք է ստուգվի արտահոսքի համար: Բնակարանի վերին տարրում փոս է փորված: Հետագայում դրա մեջ կտեղադրվի ծխնելույզ։
2. Ստորև դուք պետք է տեղադրեք էլեկտրական վառարան , որի վրա կլինի սկուտեղ՝ թեփը թխելու համար։
3. Ճարպը հավաքելու համար տեղադրվում է ծղոտե ներքնակ... Այն կարող է պատրաստվել մետաղական թիթեղ... Որպեսզի կարողանաք ապրանքներ տեղադրել, դուք պետք է տեղադրեք վանդակաճաղեր կամ կեռիկներ:

Կարևոր! Գիտակ մարդիկՕգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ստուգել ծխատարը: Արժե գնահատել ծխի կոնցենտրացիայի մակարդակը, թեփով ծղոտե ներքնակում բաց կրակի բացակայությունը, արտադրանքի համար նախատեսված վանդակաճաղերի գտնվելու վայրը և ջեռուցման տարրի արդյունավետությունը:

Բարձրորակ ստուգումը ծխատարի երկար և անխափան աշխատանքի բանալին է: Եթե ​​դուք անտեսում եք այս քայլը, կարող եք փչացնել բոլոր ուտելիքները ծխախոտի հետ... Լավ հավաքման և որակի փորձարկման դեպքում սարքի ծառայության ժամկետը զգալիորեն երկարացվում է, և դրա աշխատանքի որակը բարելավվում է:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստվել հավաքին:

Նման սարքը պատշաճ կերպով հավաքելու համար ձեզ հարկավոր չէ ունենալ մեծ գումարշինարարական հմտություններ, բայց արժե նախապատրաստվել որոշակի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

1. Մետաղական տարա՝ կափարիչով։ Լավագույն տարբերակընմանատիպ իրավիճակում մետաղյա տակառ է ծավալը 200 լ... Ավելի լավ է վերցնել տարա, որի մեջ տարբեր յուղեր էին պահվում կամ քիմիական նյութեր... Մնացորդային պարունակությունը կարելի է հեռացնել՝ օգտագործելուց առաջ տակառը մանրակրկիտ լվանալով: Եթե ​​դրա մեջ նախկինում նավթ է պահվել, ապա պետք է մեջը չոր վառելափայտ լցնել ու կրակ դնել։ Այն բանից հետո, երբ ամեն ինչ այրվի, դուք պետք է տարան ներսից մշակեք հատակը մաքրող կամ աման լվացող միջոցով:

1. Էլեկտրական թերմոստատկարգավորող ջերմաստիճանը 20-ից 90 աստիճանՑելսիուս։
2. Հատուկ սալիկներ.
3. Ծղոտե ներքնակպատրաստված մետաղից։ Ճարպը կթափվի դրա մեջ:
4. Ջերմաչափ.
5. Մետաղական ցանց.
6. Մալուխ, որի միջոցով կմատակարարվի էլեկտրական հոսանք։
7. Մետաղական դարակ կամ հին թեփ թավայի.
8. Կարող է պտուտակավորվել կահույքի անիվները ծխասենյակի հատակին... Ծանր տեխնիկա տեղափոխելը դառնում է ավելի հեշտ՝ մեծացնելով ամբողջ տեղադրման շարժունակությունը։

Տեղեկանք.Հարկ է հիշել, որ անկախ նրանից, թե որքան որակյալ է հավաքը, տնային ծխախոտը զիջում է պրոֆեսիոնալ ծրագրակազմին ճաշ պատրաստելու հզորությունը և արագությունը.Խանութի սարքերն ավելի գեղեցիկ են տեսքը, բայց նրանց համար դուք ստիպված կլինեք վճարել 10,000-ից 20,000 p.

Մի մոռացեք, որ ծխախոտի արտադրությունը պետք է իրականացվի որոշակի պայմաններում.

1. Ներքին օդի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 25 աստիճանՑելսիուս։
2. 80%-ից բարձր խոնավությունը չի թույլատրվում։
3. Եթե ​​ապրանքները գտնվում են գործող տեղադրման մեջ, դուք չեք կարող դիպչել նրանց:
4. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք կատարում են իրենց գործառույթները, էներգիա են ստանում, պետք է մեկուսացված լինի.

Բացի այդ, արժե պատրաստել.

1. Գայլիկոնբնակարանում անցքեր հորատելու համար.
2. Կահույքի ձուլիչներ.
3. Պտուտակահան կամ պտուտակահան:
4. Մետաղական մկրատ կամ մետաղալար կտրող.

Այս գործիքները հարմար կլինեն հավաքման ժամանակ:

Ձեզ նույնպես կհետաքրքրի.

Ինչպես պատրաստել, պրոցեսի լուսանկար

Խոհարարական սարք ստեղծելիս դուք պետք է հավատարիմ մնաք հետևյալ ալգորիթմը.

1. Դուք պետք է որոշեք, թե ինչ նախագիծըկկառուցվի էլեկտրական ծխախոտ. Տեղադրման ստեղծման ժամանակ կարող եք օգտագործել 4 տարբեր սխեմաներ... Ընտրությունը կազմում է հավաքը կատարող անձին: Ծխախցիկը կարող է պատրաստվել դույլերից, մետաղական թիթեղներից, տակառներից, աղյուսներից և չժանգոտվող պողպատից:

Լուսանկար 2. Էլեկտրական ծխախոտի սարքի գծանկար։ Տարրերի դասավորությունը վերևից ներքև՝ ցանց, ջերմաչափ, մի բաժակ ջուր, սկուտեղ ճարպի համար, տարա թեփի համար, էլեկտրական վառարան։

1. Եկեք իջնենք գործի պատրաստում... Փնտրում են մետաղական տակառև պատրաստեք վերը նկարագրված ձևով: Կահույքի անիվները տեղադրված են ներքևի մասում: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի անցք փորել: Ծխի անցքերը պետք է կատարվեն ներքեւում: Նրանց օպտիմալ տրամագիծը 10 մմ.
2. Տեղադրման հիմքը պետք է ստեղծվի դիէլեկտրական նյութինչպիսիք են փայտը կամ պլաստիկը:

Լուսանկար 3. Մետաղական մկրատով մետաղյա ցանց կտրելը: Այն կարող է օգտագործվել ծխախոտի ցանցեր պատրաստելու համար:

1. Անհրաժեշտ է պատրաստել վանդակաճաղեր... Նրանք պետք է համապատասխանեն գործի լայնությանը և ապահով կերպով ամրացվեն դրա մեջ։ Արժե ընտրել մետաղական ցանցև, անհրաժեշտության դեպքում, կտրեք այն կծկներով կամ մետաղական մկրատով:
2. Որպես ծղոտե ներքնակ, դուք կարող եք օգտագործել սովորական մի կաթսա, բայց դուք պետք է համոզվեք, որ տրամագիծը թույլ է տալիս այն մարմնի մեջ լինել:

Լուսանկար 4. Ցանցը և սկուտեղը, որը պատրաստված է կաթսայից, էլեկտրական ծխախոտի մեջ:

Ամենից հետո նախապատրաստական ​​ընթացակարգերավարտված , եկեք սկսենք հավաքել.

1. Անհրաժեշտ է ամրացնել ձողեր արտադրանքի համարամրացումներով։ Դրանք պետք է պատրաստված լինեն դիէլեկտրիկ նյութից։
2. Անհրաժեշտ է դրեք ծխի արտանետման գուլպաներվարդակի վրա և օդափոխել այն:
3. Մենք միացնում ենք հովացուցիչը... Դա անելու համար վերցրեք փոքր տրամագծով պլաստմասե կամ մետաղական գուլպաներ և պտտեք այն ծխնելույզի շուրջը պարույրով: Այնուհետեւ դրա մի ծայրը միացված է ծորակին, իսկ մյուսը՝ կոյուղին։
4. Մենք կախում ենք արտադրանքը, վառում ենք վառելիքը եւ երբ ծուխ է հայտնվում, տրանսֆորմատորը միացնում ենք ցանցին։

Եթե ​​ամեն ինչ արվում է արդյունավետ, ապա դուք չեք կարող անհանգստանալ ծխախոտի կյանքի մասին:

Տանը ծխելու գործընթացը միշտ եղել է բավականին աշխատատար գործ, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է ամենահամեղ ձևին՝ սառը ծխի բուժմանը: Երկար ժամերով անհրաժեշտ էր վերահսկել գործընթացի ջերմաստիճանը և որակը, պահպանել ծխի գեներատորի ճիշտ աշխատանքը և, որ ամենակարևորը, վերահսկել, թե որքան ճշգրիտ է ծխի հոսքը ուղղված մսի կամ ձկան լցոնմանը: Գործընթացը կարող է մեծապես պարզեցնել՝ ձեր սեփական ձեռքերով էլեկտրաստատիկ ծխախոտ պատրաստելով: Մշակման որակը գործնականում չի փոխվի, և հոգսերն ու խնդիրները նկատելիորեն կնվազեն։

Տաք ծխելու գաղտնիքը

Արժե անմիջապես վերապահում անել. սեփական ձեռքերով էլեկտրական ծխախոտ պատրաստելը իմաստ ունի միայն սառը ծխելու համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ էնտուզիաստները ակտիվորեն փորձարկում են տաք ծխելը և նույնիսկ փորձում են քյաբաբ պատրաստել էլեկտրաստատիկ սարքերի միջոցով, այնուամենայնիվ լավագույն որակի ցուցանիշները ձեռք են բերվում ծխի վրա, որի ջերմաստիճանը ոչ ավելի, քան 45-50 o C:

Այս դեպքում էլեկտրաստատիկ ուժեղացուցիչը ապահովում է երկու լրացուցիչ գործոն, որոնք գործնականում անօգուտ են տաք ծխախոտում սնունդ մշակելիս.

• Էլեկտրաստատիկ դաշտը արագացնում է ինչպես հիմնականում լիցքավորված ջրի մոլեկուլները, այնպես էլ գոյություն ունեցող բևեռները օրգանական միացություններծխի մեջ, ներառյալ թթուները և ցածր ալկոհոլը: Դրա շնորհիվ արտադրանքի հագեցվածության գործընթացը մի քանի անգամ ավելի արագ է ընթանում, քան էլեկտրաստատիկ դաշտի բացակայության դեպքում.
• Սառը էլեկտրաստատիկ ծխախոտի շահագործման ժամանակ կենդանական սպիտակուցների և ճարպերի քայքայումն ու ոչնչացումը տեղի չի ունենում, այդ հիմնական շինանյութերը, որոնք կազմում են միսը, խոզի ճարպը կամ ձուկը: Այս առումով էլեկտրաստատիկ դաշտում ծխելու գործընթացը շատ նման է չորացմանը, բայց ավելի բարձր մշակման արագությամբ։
• Տաք ծխելու ժամանակ խոնավությունը ինտենսիվորեն հեռացվում է արտադրանքի մակերևույթից, և եթե անգամ էլեկտրաստատիկ դաշտը ծխից ջրի գոլորշի և թթուներ է «շպրտում», ապա այս ամենը քշվում է տաք օդի հոսքերով։ Հիմնականում սա միսը կամ խոզի ճարպը տաք օդում տապակելու գործընթացն է՝ ավելացված ծխով։

Ծխելու երկու եղանակների՝ սառը և տաք եղանակների երկրպագուներն ավելի քան բավարար են, ուստի տարեցտարի հայտնվում են էլեկտրաստատիկ ծխախցիկների ավելի ու ավելի շատ մեթոդներ և դիզայն։ Կան նույնիսկ ծխախոտի սխեմաներ՝ ներկառուցված միավորով՝ հեռակառավարվող ինֆրակարմիր ջերմաչափի միջոցով և էլեկտրաստատիկ դաշտի կարգավորվող լարման միջոցով մսի մակերեսի ջերմաստիճանը վերահսկելու համար։ Հասկանալի է, որ նման ծխախցիկները պատրաստվում են հիմնականում մեծ քանակությամբ ապրանքներ մշակելու համար, ինքներդ ձեզ համար կարող եք ձեր սեփական ձեռքերով փոքր էլեկտրական ծխախոտ պատրաստել:

Ի տարբերություն հզոր էլեկտրաստատիկ բլոկներով մեծ խցիկների, որոնց համար անհրաժեշտ է տնակ, ավտոտնակ կամ առնվազն ամառանոց, փոքր էլեկտրական ծխախցիկները կարող են օգտագործվել նույնիսկ քաղաքի բնակարանում: Բնականաբար, էլեկտրաստատիկ ծխախոտի արտադրողականությունն ավելի ցածր է, բայց արտադրանքի համն ու որակը նկատելիորեն ավելի բարձր են:

Էլեկտրական ծխատար սարք

Էլեկտրաստատիկ ծխելու ապարատի սխեման շատ պարզ է և բավականին մատչելի DIY հավաքման համար: Ծխախցիկի շինարարությունը բաղկացած է հետևյալ մասերից.

• Դիէլեկտրիկ նյութից պատրաստված պարիսպներ, կարող եք օգտագործել փայտ, պլաստիկ կամ նույնիսկ թուղթ;
• Էլեկտրոստատիկ «ճառագայթող» ցանցի կախոց՝ պատրաստված պողպատից, պղնձից կամ փողային մետաղալարից;
• Ծխի կամ ծխի գեներատորի ծուխ առաջացնող միավոր;
• Ծխի հոսքի հովացման համակարգեր.

Հիմնական մոդուլը, որից կախված է ծխատարի որակը և արտադրողականությունը, էլեկտրաստատիկ դաշտի գեներատորն է: Շինարարություններ և տարբեր սխեմաներգոյություն ունի էլեկտրաստատիկ միավոր մեծ գումար, բայց ոչ բոլորն են հավասարապես լավ աշխատում և բարձրորակ արտադրանք են տալիս։

Մարմնի կենտրոնում տեղադրված է շարժական մետաղալարով կախիչ, որի վրա ուղղակիորեն ամրացվում են արտադրանքները: Ճառագայթող ցանցը տեղադրվում է էլեկտրաստատիկ ծխատարի պատերին, իսկ մարմնի ստորին հատվածում տեղադրված է ծխի գեներատոր։ Հզոր ծխախցերում ծխի գեներացնող բլոկը հանվում է հովացուցիչի հետ միասին՝ որպես մարմնից դուրս առանձին կառույց։

Էլեկտրոնային գեներատոր հեռուստացույցի պահեստամասերի վրա

Սառը ծխելու սիրահարների մեծամասնության համար ամենահեշտն է հեռուստացույցի սկանավորումից ձեր սեփական ձեռքերով էլեկտրաստատիկ ծխախոտ պատրաստելը: Իրոք, հին տրանզիստորային հեռուստացույցներն օգտագործում էին շրջանակի սկանավորման տախտակ: Ժամանակակից հեռուստացույցներում նրա գործառույթները կատարվում են մի քանի միկրոսխեմաների և ստեղների միջոցով, ուստի հեշտ չի լինի բռնել նման տախտակը, իսկ սարքը շատ կարժենա։

Փաստորեն, տախտակի օգտագործումը այնքան էլ հարմար չէ նման ուտիլիտար նպատակների համար, կարևոր է ոչ միայն էլեկտրաստատիկ դաշտ ձեռք բերել ծխատարի համար, այլև վերահսկել դրա հզորությունը: Հակառակ դեպքում, ծխախոտը կաշխատի ռուսական վառարանի պես, հետևաբար, ամենից հաճախ պատրաստվում է առանձին միացում, որում օգտագործվում է միայն բարձր լարման տրանսֆորմատոր:

Դուք կարող եք էլեկտրաստատիկ ծխախոտ հավաքել ձեր սեփական ձեռքերով մեքենայի ներքին այրման շարժիչից բոցավառվող կծիկից: Մեծ տարբերություն չկա, բայց եթե նախորդ դեպքում ծխատարի էլեկտրաստատիկ դաշտի առավելագույն պոտենցիալը ընդամենը 20 կՎ է, ապա բոցավառման կծիկ ունեցող համակարգում ստացվում է բոլոր 40 կՎ։

Հոսանքները շատ փոքր են, եթե հեռուստացույցից մեկուսացումը կոտրվի, հեռուստացույցից տրանսը կարող է շոշափելիորեն հարվածել ձեռքերին, մինչդեռ բարձրավոլտ գեներատորի հարվածը Ժիգուլիից կծիկի վրա ուժով հավասար կլինի արտանետում հզոր ցնցող հրացանինչպես տեսանյութում

Հետևաբար, եթե նախատեսում եք փոքրիկ ծխախոտ կառուցել, ապա ամենալավն այն է, որ դրա էլեկտրոնային մասը պատրաստեք TDS17 տրանսֆորմատորի վրա:

Էլեկտրաստատիկ ծխախոտ ինքներդ ձեզ համար, ամենահեշտ տարբերակը

Քաղաքի բնակարանում, որտեղ ծխի գեներատոր տեղադրելու և գործարկելու միջոց չկա, և առավել եւս՝ սափրվելու այրման արտադրանքներից ազատվելու միջոց չկա, բավականին հեշտ է ծխել ճարպ և ​​միս: Հետևաբար, էլեկտրաստատիկ ծխախոտի տնային մոդելները պատրաստված են կոմպակտ և ցածր էներգիայով:

Էլեկտրական ծխախցիկի հետևյալ տարբերակի հիմնական առավելությունները հետևյալն են.

• Շատ պարզ շինարարություն;
• ծխախոտի արտադրության համար անհրաժեշտ նյութերի և մասերի նվազագույն քանակը.
• Հեշտ սպասարկում:

Ձեր տեղեկատվության համար! Ստանալ Բարձրորակծխախոտում ծխով արտադրանք մշակելու համար պետք է օգտագործվի կարգավորվող էլեկտրաստատիկ դաշտ

Կառավարվող էլեկտրաստատիկ դաշտով ծխատարի շահագործման հիմնական դրույթներն ու սկզբունքը ներկայացված են տեսանյութում.

Տեսախցիկի դիզայն

Ծխախցիկը 300-350 մմ տրամագծով և 600-700 մմ բարձրությամբ մարմին է, կարող եք օգտագործել համապատասխան տրամագծով պլաստիկ կամ ստվարաթղթե խողովակ: Գործի ստորին մասում պատրաստված է մետաղական հիմք՝ թև, ամենալավը ալյումինե կամ պողպատե կոնտեյներով:

Այս դիզայնում չկա առանձին հեռավոր ծխի գեներատոր, փոխարենը օգտագործվում է ներկառուցված մոդել: Փաստորեն, սա ներկառուցված էլեկտրական վառարանով սկուտեղ է: Քանի որ էլեկտրաստատիկ խցիկի ծավալը փոքր է, մեկ նստաշրջանի համար դրվում է ոչ ավելի, քան 70 մլ հաճարենու կամ լաստենի մանր թեփ: Որպես ջեռուցիչ, դուք կարող եք օգտագործել չինական զոդման երկաթ, որի բռնակը հանված է, ծայրի փոխարեն պարույրով թեքված պղնձե մետաղալար է դրված:

Ծխի հիմնական քանակությունը ծխախոտում ձևավորվում է մինչև 350-400 ° C ջեռուցվող ջեռուցիչի հետ շփվելիս չոր բեկորների սուբլիմացիայի պատճառով: Արդյունքում, էլեկտրաստատիկ ծխելու ծուխը ավելի սառը, խոնավ և ավելի հագեցած է, քան փայտի ջերմային տարրալուծումը: Ծխի մեծ մասը սառչում է ծխողի ստորին մասում գտնվող կոն սկուտեղի վրա:

Ծխի արտահոսքից խուսափելու համար ծածկույթի վերին մասում տեղադրվում է T-հատակ, որի վրա դրվում է կոնդենսատի հավաքման բաք և մանրանկարիչ օդափոխիչ։ Էլեկտրաստատիկ խցիկից օդի և ծխի մի մասը դուրս է մղվում PVC խողովակի միջոցով՝ ստեղծելու վակուում և կանխելու հոտերի և գոլորշիների արտահոսքը:

Էլեկտրաստատիկ միավոր սարք

Ծխախցիկի էլեկտրական մասը բաղկացած է երեք մասից.

• Բարձր լարման էլեկտրաստատիկ գեներատոր;
• Կախազարդեր մսի և ձկան համար;
• Ուղղորդող ցանց:

Ծխախցիկի վերին մասում կերամիկական մեկուսիչների վրա կա գրիլ, որի վրա կախազարդ է դրված մթերքով։ Էլեկտրաստատիկ գեներատորի բացասական էլեկտրոդը միացված է ցանցին: Ծխախցիկի պատերի երկայնքով սոսնձված մետաղալարով Whatman թուղթ է դրված, սա դրական էլեկտրոդ է: Նույն մետաղալարի սրած կտորները զոդում են մետաղալարի վրա, դրանք ուղղում են լիցքավորված մոլեկուլների հոսքը դեպի արտադրանքը։

Գեներատորի միացում

Էլեկտրաստատիկ ծխախոտի ամենադժվար մասն է էլեկտրոնային միացումմշտական ​​բարձր լարման գեներատոր։ Էլեկտրաստատիկ գեներատորի սխեման ներկայացված է ստորև:

Շղթան հիմնված է TDS17 բարձր լարման տրանսֆորմատորի վրա: Ուղղանկյուն իմպուլսներ ձևավորելու համար օգտագործվում է մի շղթա, որը հավաքված է NE555-ի վրա հզոր դաշտային ազդեցության տրանզիստորից IRF3205, շարժիչ սխեմաների գործառնական հաճախականությունը մոտ 10 կՀց է, բայց այն կարելի է կարգավորել՝ օգտագործելով փոփոխական դիմադրություն R5. Արդյունքում, ծխախոտի ցանցի վրա էլեկտրաստատիկ դաշտի ներուժը կարող է տատանվել մինչև 10%: EH 8 142 սերիայի հավաքակազմն օգտագործվում է միացումն սնուցելու համար:

Որպես առաջնային ոլորուն օգտագործվում է խրված կծիկ: պղնձի մետաղալար 1 մմ տրամագծով տասը պտույտ փաթաթվում է անմիջապես մագնիսական շղթայի վրա։ Բարձր լարման դաշտային գեներատորի տեղադրման ժամանակ կարող է անհրաժեշտ լինել հետադարձ կապը, որպեսզի ծխախոտի համար պահանջվող բևեռականությունը ստացվի ելքի վրա:

Էլեկտրաստատիկ մինի-ծխողի աշխատանքը

Նախքան սկսելը, արտադրանքը կախված է ծխախոտի կախոցից և համեմատաբար կարճ ժամանակով, 5-7 րոպե: միացնել փչակը. Որպեսզի էլեկտրական դաշտի քայքայում չլինի, միսը պետք է չորացնել և նույնիսկ անձեռոցիկով մաքրել ավելորդ խոնավությունը։

Ծխի գեներատորի տուփի մեջ բեռնվում է թեփ, տեղադրվում է «զոդման երկաթ» և ամրացվում էլեկտրաստատիկ համակարգի տերմինալները։ Այնուհետև ծխատունը փակվում է կափարիչով, և ջեռուցումը միացվում է, մարմնի ստորին հատվածը ծխով լցնելուց հետո միացվում է էլեկտրական գեներատոր համակարգը։ Որպեսզի ծուխը կենտրոնանա մսամթերքի վրա, անհրաժեշտ է կարգավորել էլեկտրական դաշտի ներուժի մակարդակը, հակառակ դեպքում. մեծ մասըտարրալուծման արտադրանքները կտեղավորվեն ծխատարի պատերին:

Եզրակացություն

Էլեկտրաստատիկ ծխախոտի վերը նշված դիագրամը ուշագրավ է նրանով, որ դրա մեջ չկա արտադրանքի գերհագեցվածություն խեժերով և ցնդող նյութերով: Ծխախցիկում հագեցվածության միջին մակարդակ ստանալու համար բավական է աշխատել 45-60 րոպե, մինչդեռ դասական տարբերակծխելու գործընթացը կտևի մի քանի ժամ:

Գաղափարը պարզ է, բայց արդյունավետ. այս տնական էլեկտրական ծխախոտի շահագործման սկզբունքն այն է, որ էլեկտրական ջեռուցման տարրով (նաև ձեռքով պատրաստված) ածխանալիս ծուխ է առաջանում։

Իմ վաղեմի ընկեր Ալեքսանդրը ծնվել ու մեծացել է գյուղում։ Իր նախնիներից նա ժառանգել է բակում զանազան ընտանի կենդանիներ պահելու անզուսպ տենչը։ Չնայած հիմնական աշխատանքով զբաղված լինելուն՝ նա իր ֆերմայում պահում էր ձի քուռակի հետ, երկու կով՝ հորթերով, խոզեր՝ խոճկորներով, տասնյակ ածան հավ, մի քանի սագ ու հնդկահավ, նապաստակներով նապաստակներ, մինչև 50 բրոյլեր և մեկ ուրիշին։ Փոքրիկի վրա անձնական հողամասբոլոր կենդանի արարածները գտնվում էին բառացիորեն երկու հարկերում:

Բայց դրանով նրա հոգսերը չավարտվեցին։ Պահանջվում էր ոչ միայն աճեցնել այս կենդանի արարածին, այլև վերամշակել նրանց մինի ֆերմայում ստացված արտադրանքը և վաճառել դրա ավելցուկը։ Պերեստրոյկայի տարիներին հատկապես եկամտաբեր բիզնեսը եղել և մնում է ապխտած մսի վաճառքը։ Շուկայում ապխտած մթերքները պարզապես ձեռքերով են պոկվում։ Անգամ ծանոթների միջոցով մեկ ամիս առաջ հերթագրվում են աշխատավարձով։

Սկզբում Ալեքսանդրը օգտագործում էր սառը ծխելու ավանդական մեթոդը։ Տեղադրված ծխատուն փայտե պահարան, երկար ծխնելույզ դրեց գետնի մեջ և կրակով փոս շինեց։ Պահարանում լավ աղած բլանկներ է կախում, վաղ առավոտից կրակ կվառի, այրված ածուխները հում չռուկներով կդնի ու գործի կգնա։ Վ ճաշի ընդմիջումշպրտել մի շոկ, երեկոյան ավելացնել ավելին, հետևել ընթացքին գիշերը: Բայց մի օր, չոր քամոտ եղանակին, ծխատարից հրդեհ բռնկվեց, և բակի մի մասը բաղնիքով այրվեց։ Այս կորուստը և բաց հրդեհի վտանգը տիրոջը դրդել են ծխելիս մտածել կրակից ազատվելու մասին։

Եվ նա միտք ուներ, որը փորձարկելու համար նա սերիական միացրեց երկու օդային էլեկտրական տաքացուցիչներ՝ ջեռուցման տարրեր, դրանք դրեց ցինկապատ թիթեղից պատրաստված տաշտակի վրա և տեղադրեց այս սարքը ծխախոտի տակ գտնվող աղյուսների վրա։

Այնուհետև ջեռուցիչների վրա դրեցի հում խնձորենու ճտերը և մալուխը միացրեցի հոսանքի ցանցին:

Փորձը հաջող է անցել. Ջեռուցման տարրերը տաքացել են, փայտի կտորները սկսել են ծխել, ծխատունը սկսել է աշխատել։

Այս մասին ես էլ եմ իմացել հարմար միջոցծխելով և որոշ ժամանակ անց որոշեցի ինքս ինձ նման բակ սարքել տնական ծխախոտ.

Հիմք ընդունելով Սաշայի գաղափարը՝ նա այն իրագործեց սեփական ձեռքերով՝ յուրովի։

Ծխելու պահարանի համար ինձ իդեալականորեն համապատասխանում էր հին էլեկտրական վահանակի գզրոցը՝ 1200x600x250 մմ չափսերով:

մեջը դուռ կա և օդափոխման անցքերներքևում և վերին ծածկույթի տակ (լուսանկար 1):

Զտվածությունն արտահայտվել է միայն դժոխքի սարքում կողպեքը, տեղադրում աջակցող ոտքերև կիսաֆաբրիկատով մսով կեռիկներ կախելու համար ամրացնող ձողի համար երկու զույգ անցք պատրաստել (լուսանկար 2):

Պատրաստի պահարանը տեղադրվել է բակի անկյունում գտնվող մշտական ​​տեղում՝ շենքերից հեռու։ Ջեռուցման տարրերը փակցված են հատուկ շարժական պատյանում՝ ոտքերով տաշտակի տեսքով։ Նա երկար մալուխով միացրել է ջեռուցման տարրերը ցանցին։

Նման ջեռուցիչը (նկ. 1) հարմար է պահպանել և պահել ծխերի միջև չոր տեղում՝ ավտոտնակի դարակում:

Բավականին պարզ է ձեր սեփական ձեռքերով էլեկտրական վառարանով ծխի գեներատոր պատրաստելը:

1 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն թիթեղից տաշտ ​​ենք թեքում: Դրա երկարությունը պետք է համապատասխանի ջեռուցման տարրերի չափերին: Նույն մետաղից կտրեցինք երկու այտ ոտք և էլեկտրական եռակցման միջոցով եռակցեցինք ափին: Այտերում մենք երկու անցք ենք փորում ջեռուցման տարրերի տրամագծով, այնուհետև կտրում ենք ուղղահայաց ակոսները, որոնց մեջ մենք դնում ենք այս տաքացուցիչները:

Օգտագործելով պղնձե ցատկեր, մենք հավաքում ենք հաջորդական միացում ջեռուցիչները մալուխին միացնելու համար: Նման կապի դրական արդյունքն այն է, որ ջեռուցման ջերմաստիճանը պարզվում է, որ օպտիմալ է տաշտում փայտի դանդաղ քայքայման համար:

Բացի այդ, ջեռուցման տարրերի կողոսկրը թույլ չի տալիս սերտորեն դնել խարույկները (լուսանկար 3), որն ապահովում է տաք օդի գերազանց կոնվեկցիա, որն անհրաժեշտ է դրանց մռայլելու համար: Ջեռուցիչների հզորությունը պետք է համապատասխանի ծխատարի չափերին և համապատասխանի թույլատրելի բեռտան էլեկտրամատակարարում. Իմ դեպքում 1,5 կՎտ հզորությամբ երկու ջեռուցիչների հզորությունը ստացվեց օպտիմալ։

Էլեկտրական կոնտակտների հետ պատահական շփումից պաշտպանվելու համար մենք փակում ենք բոլոր միացումները պաշտպանիչ տուփերով, որոնք պտուտակներով և ընկույզներով ամրացնում ենք ջեռուցիչի պատյանի այտերին։

Դիզայնի երրորդ, շատ կարևոր մասը կաթիլն է, որը թույլ չի տալիս, որ հալված ճարպը հայտնվի խցիկների և տաք ջեռուցիչի վրա: Ճարպերով ներծծված փայտը կարող է բռնկվել:

Նույն չափի երեք ուղղանկյուն թիթեղյա բլանկներից կաթիլ անենք։ Սկուտեղները պետք է մի փոքր ավելի երկար լինեն, քան կաբինետի լայնությունը: Կաթիլը միացնում ենք մեկ ամբողջության՝ սկուտեղների կետային էլեկտրական եռակցման միջոցով անկյունային եռանկյուն կողերով, որպեսզի վերին սկուտեղը համընկնի ստորինների եզրերին, իսկ կողերը թեքվեն դեպի ճարպի արտահոսքը: Թեք լողակները թույլ են տալիս ծուխը հեշտությամբ անցնել և նույնիսկ խառնել հոսքը:

Կցված գծագրերը կօգնեն ձեզ հասկանալ ծխախոտի պարզ դիզայնը (տես նկ. 1-3):

Տնական էլեկտրական ծխախոտ - գծագրեր

Գծանկար 1. Սարք տնական ծխախոտև ծխելու արտադրանքի սխեման:

1. Զգեստապահարան 2. Դուռ. 3. Կափարիչ 4. Փական հավաքում: 5. Ծխնիներ. 6. Ոտքեր 7. Աջակցող թիթեղներ 8. Ձող՝ մսի և ձկան հետագա ծխելու հետ միասին 9. Դռան բռնակ 10. Կեռիկ միս և ձուկ ծխելու համար

Նկար 2. Smokehouse էլեկտրական վառարան:

1. Մարմնի տախտակ	1 հատ
2. Ոտքեր՝ այտեր	2 հատ
3 Պաշտպանիչ ծածկոցներ	2 հատ
4. Օդի ջեռուցման տարրեր	2 × 1,5 կվտ
5. Հեղույս M5, ընկույզ, լվացքի մեքենաներ	4 հավաքածու
6. TZN-ի միջակայքերը տեղում	4 բան
7. Jumper TZN պղինձ	1 հատ
8. Ընկույզ М4. ամրացնող լվացքի մեքենաներ	4 հավաքածու
9. Պղնձե ռադիատոր	2 հատ
10. M4 պտուտակ, ընկույզ, մալուխային լվացքի մեքենաներ	2 հավաքածու
11. Դիէլեկտրիկ առաձգական գոտի կափարիչի մեջ	1 հատ
12. Մալուխ խրոցակով	հավաքածու

Նկարչություն 3. Smokehouse dripper.

Բոլորս էլ գիտենք, որ ապխտած մթերքները դիետիկ արտադրանք չեն, հատկապես խանութներում վաճառվողները, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ վնասակար կոնսերվանտներ և հավելումներ։ Այստեղ է, որ ծագում է միանգամայն ողջամիտ հարց, բայց ինչպես նվազեցնել ձեր սիրելի ապրանքների հնարավոր վնասը՝ միաժամանակ պահպանելով դրանք։ ճաշակի որակներըիսկ համը? Ելք կա՝ տնական ծխելը։ Համեղ և, ամենակարևորը, առողջության համար բացարձակապես անվտանգ արտադրանք կարելի է ձեռք բերել նույնիսկ տանը։ Եվ ձեր սեփական ձեռքերով հավաքված էլեկտրական ծխախոտը կօգնի դրան:

Այսօր կան բազմաթիվ դեղամիջոցներ, որոնք կարող են փոխարինել բնական փայտի ծուխը սինթետիկ հեղուկներով։ Միևնույն ժամանակ, ինքդ ինքդ էլեկտրական ծխախոտը թույլ է տալիս ստանալ բնական մշուշի հիման վրա պատրաստված համեղ, անուշաբույր ապխտած արտադրանք: Ինչ փայտ ծխել նախապատվությունը տալու համար արդեն անձնական հարց է։

Փորձառու մասնագետները վստահեցնում են, որ ամենահաջող միսը ստացվում է, եթե ծխելու համար օգտագործում ես կաղնու, կաղամախու, մինչդեռ ավելի լավ է ձուկ ծխել ճյուղերի վրա։ պտղատու ծառեր՝ բալ, խնձոր, տանձ, դեղձ և այլն: Իր հերթին, փշատերևները պիտանի չեն ծխելու համար, քանի որ դրանք պարունակում են խեժեր, որոնք փչացնում են պատրաստի արտադրանքի համը:

Սեփական ձեռքերով էլեկտրական ծխախոտ պատրաստելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սառը ծխելու մեթոդին, և ահա թե ինչու. Տաք մեթոդը բնութագրվում է ջերմաստիճանի մշակմամբ 60-120 ° C միջակայքում, մինչդեռ գործընթացն ինքնին այդքան շատ ժամանակ չի պահանջում (2-3 ժամ): Իհարկե, դա շատ հարմար է, իսկ արտադրանքի համը գերազանց է։ Էլեկտրական սառը ապխտած ծխախոտում դուք կարող եք ավելի շատ ապրանք ստանալ երկարաժամկետպահեստավորում, քանի որ 20-25 ° C պահպանվող ջերմաստիճանի շնորհիվ արտադրանքը ավելի լավ է պահպանվում:

Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք, թե ինչպես կարելի է ձեր սեփական ձեռքերով սառը ապխտած ծխախոտ պատրաստել:

Ծխող 200 լիտրանոց տակառից

Անել տան ծխատունսառը ապխտած մեր սեփական ձեռքերով, մեզ անհրաժեշտ է մետաղական տակառ, լավ է, եթե այն պատրաստված է ջերմակայուն պողպատից։ Նման տակառներում, որպես կանոն, պահվում են քիմիապես վնասակար նյութեր և հեղուկներ։ Եթե ​​ձեր կենցաղայինայդպիսի ապրանք չկա, այնուհետև այն կարելի է հեշտությամբ ձեռքով ձեռք բերել՝ թերթելով գովազդները տեղական թերթերում կամ ինտերնետային կայքերում: Հիմնական պայմանն այն է, որ տակառը պետք է միասին լինի կափարիչով, որի ֆունկցիոնալությունը կիմանաք մի փոքր ուշ։

Բացի բուն տակառից, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ իրերը.

• էլեկտրական վառարան, որի միջոցով ծխախոտի ներսում օդը կջերմացվի, նույնիսկ ամենապրիմիտիվ «վառարանը» կամ ջեռուցման տարրը կանի

• 4 փոքր անիվ, որոնցով հնարավոր կլինի տեղափոխել էլեկտրական սառը ապխտած ծխախոտը տեղից տեղ. դրանք կարելի է ձեռք բերել ինչպես լու շուկայում, այնպես էլ ցանկացած շինանյութի խանութ;
• թերմոստատ, որով հնարավոր կլինի կարգավորել սարքի ներսում ջերմաստիճանը - ավելի լավ է նախապատվությունը տալ 20-90 ° C ճշգրտման դաշտ ունեցող սարքերին.

• ջերմաչափ;
• ճարպ հավաքելու համար նախատեսված տարա, որը ծխելու ժամանակ կթողարկվի արտադրանքից. սա կարող է լինել ցանկացած ուտեստ, կլոր կամ ուղղանկյուն;
• փորվածք մետաղի համար - Ø10 մմ;
• ծղոտե ներքնակ այրվող նյութերի համար;
• ցանցային գործվածք, վանդակաճաղ կամ կեռիկ համակարգ, որի վրա կտեղադրվի արտադրանքը:

Միավորի հավաքման գործընթացը

Դժվար չէ ձեր սեփական ձեռքերով ձկան կամ մսի համար սառը ապխտած ծխախոտ հավաքելը, միայն կարևոր է հետևել մանրամասն հրահանգներին.

1. Եթե ​​տակառը նախկինում օգտագործվել է վառելիք, քսանյութ և այլ քիմիական նյութեր պահելու համար, այն պետք է մանրակրկիտ ողողվի: Շատ դեպքերում այդ նպատակների համար օգտագործվում է կոշտ խոզանակով սոդա, որից հետո այն լվանում են լվացող միջոցով և առատորեն ողողում։ Նման մանիպուլյացիաների շնորհիվ հնարավոր է խուսափել հնարավոր հարվածից վնասակար նյութերապխտած արտադրանքի համար.
2. Տակառի հատակին էլեկտրական վառարան ենք դնում, որպեսզի այն երկու կողմից չընկնի։ Դա անելու համար դուք կարող եք ամրացնել այն մետաղական թիթեղներով:

1. Հաջորդը, դուք պետք է օդափոխություն կատարեք, որի համար անհրաժեշտ է սարքի ներքևի մասում փորել 5-8 անցք Ø10 մմ: Այժմ դուք պետք է շտկեք այն տարածքը, որի վրա կտեղադրվեն ապրանքները. սա կարող է լինել կամ վանդակավոր կամ կեռիկ համակարգ:
2. Վերոնշյալ բոլոր գործընթացներն ավարտվելուց հետո վերցնում ենք մի թև խոզանակ կամ վառելափայտ, դնում տակառի մեջ և վառում։ Սա կվերացնի յուղի մնացորդները և կնպաստի ապարատի պատերի լրացուցիչ թխմանը:
3. Հենց որ ծխելու փորձնական փորձ կատարվի, հեռացրեք ածխածնի նստվածքները տակառի պատերից: Դրա համար կարող եք օգտագործել մետաղական խոզանակ: Եվ հետո մանրակրկիտ ողողեք սառը ապխտած ծխախոտը, որը պատրաստված է ձեռքով, օգտագործելով լվացող միջոց... Եվ մի մոռացեք ազատվել հենց լվացող միջոցից։
4. Մենք սարքը տեղադրում ենք անիվների վրա՝ պտուտակելով դրանք գրեթե ավարտված ծխախոտի հատակին:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Ինչպես ծխախոտ պատրաստել կես տակառից

1. Շարժվելով դեպի էլեկտրական վառարան, որից, մեծ հաշվով, մեզ անհրաժեշտ են միայն ջեռուցման տարրեր։ Եվ նույնիսկ եթե դուք երբեք չեք հանդիպել նման սարքերի, դուք հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել այս խնդիրը: Այսպիսով, ջեռուցման տարրը էլեկտրական վառարանից հեռացնելով, պարզապես անհրաժեշտ է հեռացնել ջեռուցման սկավառակը և անջատել ջեռուցման տարրի լարերը: Եվ դուք կարող եք նույնիսկ ավելի հեշտացնել, ոչ թե «փորոտիք» էլեկտրական վառարանը, այլ գնել ջեռուցման տարր շուկայում կամ մասնագիտացված խանութում:
2. Պտուտակների օգնությամբ մենք ամրացնում ենք ջեռուցման տարրը ծխացող մոնտաժի կենտրոնում, իսկ կողքին տեղադրում ենք սերիական միացումով թերմոստատ։ Ցանկալի է օգտագործել պղնձե մետաղալար, որի խաչմերուկը առնվազն 2,5 է: Այժմ մենք տեղադրում ենք դրա սենսորը այն վայրում, որտեղ ձեզ հարմար կլինի նայել դրան։
3. Էլեկտրական ծխատարի հավաքման հաջորդ փուլը կլինի վերին մասի դասավորությունը։ Վերևում, պատի մեջ, մի փոքր անցք է փորված, որի միջով անհրաժեշտ է ամրացնել ջերմաչափը, որպեսզի այն լինի սարքի ներսում։ Կափարիչի վրա պետք է Ø5 սմ անցք անել, որը կգործի որպես ծխնելույզ։
4. Ծխախցիկի մեջտեղում դրեք սկուտեղ ճարպ հավաքելու համար: Սա կարող է լինել հին թխման թերթիկ կամ ցանկացած այլ տարա, որն առավել հարմար է չափի այս ձևավորման համար: Եվ մի փոքր ավելի բարձր տեղադրում ենք քերիչը, որի վրա կդասավորվեն ապրանքները։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք վանդակաճաղի փոխարեն օգտագործել կեռիկ համակարգ, ապա կարող եք դա անել նաև ինքներդ: Վերցնելով ձողեր Ø3-5 մմ, պտտել դրանք կեռիկով և ամրացնել մետաղյա ձողի վրա, որի մեջ նախապես համապատասխան տրամագծով անցքեր են արվել։ Այս դիզայնը պտուտակներով պտուտակված է տակառի կողքերին:

Սարքի կափարիչի անցքը պետք է փակվի փեղկով և պետք է փակվի ծխելու գործընթացի սկզբում: Հակառակ դեպքում միավորի արդյունավետությունը չափազանց ցածր կլինի:

Որպես այրվող նյութերի սկուտեղ կարող եք օգտագործել ցանց կամ սովորական կաթսա: Որպես կանոն, հինգ լիտրանոց վառելիքի կաթսան բավական է միավորը 8-10 ժամ աշխատելու համար 20 ° C ջերմաստիճանում կամ երեք ժամ արագացված ռեժիմում:

Տեղադրումը «տաքացնելու» համար խորհուրդ է տրվում փորձնական ջեռուցում կատարել մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում, որից հետո կարող եք ապահով կերպով ապխտած արտադրանքը տեղադրել սարքի մեջ:

Դա, ըստ էության, ծխելու սարք հավաքելու բոլոր բարդություններն են: Իհարկե, խանութում կարելի է սառը ապխտած ծխախոտ գնել, բայց դրա համար ստիպված կլինեք մեծ գումար վճարել։ Եվ հենց այն փաստը, որ դուք նման սարք եք պատրաստում ձեր սեփական ձեռքերով, պատրաստի արտադրանքն էլ ավելի համեղ կդարձնի։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Ինքներդ ծխախոտ արեք սառը և տաք ծխելու համար