Karottenfarbe ist ein warmer und heller Ton. Eigenschaften der roten Karotte. Was bestimmt die Farbe von Karotten, Rüben und anderem Gemüse

PLANEN

Krankheiten und Verletzungen

Vortrag 10

Thema: Hackfrüchte. Der Nährwert. Sachverstand.

1 Anforderungen an die Qualität von Karotten

2 Anforderungen an die Rübenqualität

Hackfrüchte sind Gemüse, bei denen eine verdickte, überwucherte Wurzel als Nahrung verwendet wird. Sie beinhalten Gemüsepflanzen aus verschiedenen botanischen Familien: Dolden - Karotten, Petersilie, Sellerie und Pastinaken; Dunst - Rüben; Kreuzblütler - Schwede, Rettich, Rettich und Rübe.

Karotte(Daucus carota L.) ist eine der wichtigsten Gemüsekulturen in Russland. Karottenwurzeln haben einen hohen Nähr- und Diätwert. Hackfrüchte sind besonders reich an Zucker, dessen Gehalt in die besten Sorten erreicht 12 %. Karotten sind eine Quelle für Carotinoide, insbesondere /3-Carotin, viele Vitamine und Mineralstoffe. Der tägliche Verzehr von Karotten stärkt den Körper und erhöht seine Widerstandskraft gegen Infektionskrankheiten.

Die Geschmacksvorteile von Karotten sind auf das Vorhandensein von Aroma- und Phenolverbindungen zurückzuführen. In frischen Karotten sind nur wenige phenolische Verbindungen enthalten, während der Lagerung und insbesondere wenn die Karotten welk werden, nimmt ihre Anzahl zu, was zu Bitterkeit führt. Der Energiewert von Karotten beträgt 33 kcal / 100 g des essbaren Teils. Die empfohlene Verzehrmenge für frische Karotten beträgt 11 kg pro Jahr.

Karottenwurzeln bestehen aus einer Haut, einer äußeren Schicht – der Rinde oder Fruchtfleisch – und einer inneren Schicht – dem Kern. Die Rinde hat mehr Nährwert als der Kern, daher sind Karotten mit einem kleinen Kern vorzuziehen.

Die Hauptmerkmale, die bei der Identifizierung einer wirtschaftlichen botanischen Karottensorte verwendet werden, umfassen: Länge und Form der Wurzelfrüchte, Farbe, Oberflächenbeschaffenheit, Kerngröße, Carotingehalt, Haltbarkeit und Geschmack. Die Form der Wurzeln kann rund, zylindrisch, konisch sein; In der Länge werden kurze Wurzelfrüchte (Caroteli) unterschieden - bis zu 8 cm, halblang - bis zu 20 cm und lang - mehr als 20 cm, Caroteli haben einen kleinen Kern, leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch, sind aber schlecht erhalten. Sorten mit länglichen Wurzelfrüchten sind gut erhalten, haben aber meist einen großen Kern und raues Fruchtfleisch, weshalb sie anderen Sorten geschmacklich unterlegen sind.

Die Qualität frischer Karotten wird nach GOST 1721-85 „Frische Tafelkarotten geerntet und geliefert“ und GOST 26767-85 „Frische Tafelkarotten, die in einem Einzelhandelsnetz verkauft werden“ bewertet.

Nach GOST 26767-85 Karotten für Einzelhandel und Gemeinschaftsverpflegung werden sie je nach Qualität in zwei Handelssorten eingeteilt: gewöhnliche und ausgewählte Karotten.Ausgewählte Karotten sollten gewaschen oder trocken vom Boden geschält und verpackt werden.

Anforderungen an die Qualität von frischen Karotten, die gemäß GOST 1721-85 geerntet und geliefert werden, entsprechen im Wesentlichen den Anforderungen für gemeinsame Sorte Möhren.

Er muss frisch, unverblüht, frei von Krankheiten, ganz, nicht rissig, trocken, nicht kontaminiert, frei von Schädlingsbefall, gleichmäßig in der Farbe, charakteristisch für diese botanische Sorte, nicht hässlich in der Form, mit Blattstielen von nicht mehr als 2 cm Länge und mit eine Größe von 2 im größten Querdurchmesser 0,5-6,0 cm Bei Standardkarotten ist es in% der Masse zulässig, nicht mehr als: Wurzelfrüchte mit Abweichungen von den festgelegten Größen um 0,5 cm - 10; Wurzelfrüchte rissig, gebrochen, hässlich in der Form (aber nicht verzweigt), mit falsch geschnittenen Spitzen (Kopfschnitten) - insgesamt 5,0. Gebrochene und gebrochene Wurzelfrüchte sind für Konservenunternehmen nicht zulässig. Das Vorhandensein von Erde, die an Wurzelfrüchten haftet, sollte nicht mehr als 1% der Masse betragen.

Separat werden nur die Normen für den Gehalt an Hackfrüchten für Unternehmen der Konservenindustrie festgelegt - nicht mehr als 2%. Rissige Wurzeln sind ebenfalls nicht erlaubt.

Zu den Nicht-Standards gehören Wurzelfrüchte (über den zulässigen Normen): Die Größe des größten Querdurchmessers beträgt weniger als 2,5 cm (bis einschließlich 1,5 cm) und mehr als 6 cm;

geknackt; mindestens 7 cm lang gebrochen; hässlich in der Form; verzweigt; mit Kopfschnitten; beschädigt durch landwirtschaftliche Schädlinge; welk.

Abfälle umfassen verschrumpelte, faule, faule, gefrorene, durch Nagetiere beschädigte, zerkleinerte Hackfrüchte, Teile von Hackfrüchten mit einer Größe von weniger als 7 cm, gedämpft, mit einem Querdurchmesser von weniger als 1,5 cm.

Karotten sind am häufigsten von folgenden Krankheiten betroffen: Bakterienfäule (weiß, grau, schwarz, rot, nass), Phomose, Grauschimmel und weißer Schorf.

Phomose - verursacht bei Karotten durch den Pilz Phoma rostrupii Sac, bei Rüben - Phoma betae Frank. Bei der Ernte von Karotten findet sich Phomose auf der Oberseite der Wurzelfrucht in Form von Trockenfäule, während der Winterlagerung treten graue Flecken auf, um die herum das Fleisch faul wird und eine dunkelbraune oder braune Farbe annimmt. Bei Rüben beginnt die Krankheit mit dem Kopf und befällt das innere Gewebe und bildet dunkelbraune oder schwarze Flecken. Bei Hackfrüchten ist diese Krankheit nur am Schnitt nachweisbar.

Karottenfarbe ist ein verlockender Farbton. Zu welchen Nuancen passt diese Farbe? Wie wendet man diese Kombinationen im Interieur und in der Kleidung an? Ist die Karottenfarbe die richtige für Sie und wie ist es rentabler, sie zu tragen?

Karotte ist einer der wenigen reinen Farbtöne, die der Natur in den gemäßigten und nördlichen Teilen Russlands zur Verfügung stehen. Karotten sind nicht nur nützlich und Bestandteil vieler Gerichte, sondern machen diese Gerichte auch „lustiger“, appetitlicher, sodass selbst Nicht-Liebhaber dieses Gemüses seine Anwesenheit mit Verständnis betrachten.

Karotte bezieht sich auf eine breite Palette von Orangetönen, sie kann mit Mandarinen- und Korallentönen konkurrieren. Der Wert dieses Farbtons stimmt größtenteils mit dem klassischen überein, der einzige Unterschied besteht in einer Zunahme (und Abnahme). Das verleiht dem Karottenton mehr Ausdruck, Entschlossenheit und Energie, statt passiver Glückseligkeit und Selbstgefälligkeit. Es reduziert auch die Intuition und fügt der Abenteuerlust die Natur der Eroberung hinzu.

Schattierungen von Karotte

Kaum gedeckte Orangetöne mit rotem Unterton verleihen diesem bekannten Gemüse ein appetitliches Aussehen. Sie können in mittlerer Helligkeit schwanken, einen satten Ton haben, sowie leichte Schwankungen in Richtung Gelb-Rot. Dieses Sortiment umfasst die folgenden Farben der Pantone-Palette für Textilien.

Karottenfarbe passt

- mit Rosenholzfarbe (2) - Kontrast in der Helligkeit der Farbtöne. Palisander ist ein tiefer malvenfarbener Farbton, der näher an Rotbraun liegt. Es ist die rote Tönung, die diese beiden Farben zusammenbringt. Der rosafarbene Baum betont stark die Würde der Karotte, indem er selbst in den Schatten geht, lässt aber gleichzeitig nicht zu, dass der Orangeton aufgrund seiner Helligkeit alles absorbiert.

- mit grau-hyazinthischer Farbe (3) - Kontrast in Helligkeit und Farbtemperatur. Blautöne (zu denen auch ein Grau-Hyazinthe-Ton gehört) sind im Vergleich zu heißem Orange am kältesten, sodass jede der Schattierungen in dieser Nachbarschaft ausdrucksstärker wird. Der Helligkeitskontrast funktioniert genauso wie bei Palisander.

Ergänzen Sie diese Kombination mit Hellgelb, Port und Schwarzbraun.

Dieser helle Orangeton sieht am besten auf dem Farbtyp und aus. Und natürlich ist dies keine alltägliche Farbe. Es weckt zu viele Emotionen, die in manchen Situationen unnötig sind.
Aber dieser Farbton eignet sich sehr gut für Sport, romantische Dates, Bankette, Clubs und alle anderen Feiern des Lebens.
Beim Anziehen von karottenfarbener Kleidung ist zu beachten: Dieser Farbton ist viel dicker, und wenn er kleine Brüste vergrößert, ist dies gut, aber wenn er den Magen füllt, lohnt es sich, seine Rolle in der Garderobe zu überdenken. Dieser Farbton zieht wie Rot die Aufmerksamkeit auf sich. Menschen in Karottenfarbe werden genauer betrachtet, und wenn es unverhohlene Fehler in der Figur gibt, dann fallen sie als erstes ins Auge. Es sei auch daran erinnert, dass die Karottenfarbe ein Jugendton ist und bei Menschen im Alter bestenfalls ihre Toleranz betont, im schlimmsten Fall wirkt sie grotesk.

Diese Farbe sieht im Innenraum wunderbar aus. Es ist für fast jeden Raum geeignet, mit Ausnahme des Büros. Schauen wir uns an, wie man ein Wohnzimmer mit einer Kombination aus Karottentönen gestaltet.
Es ist erwähnenswert, dass die helle Karottenfarbe den Raum verengt und die blasse Farbe von Rosenholz (nicht der Baum selbst, sondern die Volltonfarbe) im Gegenteil die Wände wegdrückt. Verwenden Sie einen weichen Ton, um Nischen zu streichen, und Sie werden den Raum voluminöser machen.
Wenn Sie sich einen Boden aus Palisander (oder zumindest Laminat) leisten können, ist das in Ordnung, aber wenn nicht, nehmen Sie einen anderen Holzton in der Nähe von Bräune. Polstermöbel Es lohnt sich, die Farben grauer Hyazinthe zu wählen, und die Kissen und Polster der Stühle sind Elfenbein. Es ist gut, wenn das Textil Elemente von Portweinfarbe enthält.
Möbel in einem solchen Raum sollten Farben und Türen und Fußleisten wählen - milchweiß.
Klassische Vorhänge sollten in einem solchen Raum nicht aufgehängt werden, man kommt besser mit Rollos aus oder hängt Jalousien an die Fenster.

Rote-Bete- und Karottentöne – jeder versteht, welche Rot- und Orangetöne sich hinter diesen Namen verbergen.

Aber im wirklichen Leben ist die Farbpalette der Wurzelfrüchte selbst viel reicher.

Wir sind an das Aussehen dieser Gemüse so gewöhnt, dass wir uns heute kaum noch vorstellen können, dass zum Beispiel Karotten ursprünglich nicht ihre fröhliche orange Farbe hatten.

Ihre Wurzeln waren weiß, gelb, rot, lila, sogar schwarz, aber niemals orange. Im 16. Jahrhundert erlebte die Hackfrucht in den Niederlanden eine Farbrevolution. außerdem blieb ihre Ursache unbekannt: entweder eine Mutation oder eine zufällige Bestäubung oder die Selektionsarbeit niederländischer Gemüsebauern, die eine rote Karotte mit einer gelben kreuzten.

Und da das Ereignis mit dem Sieg der Holländer in ihrem Unabhängigkeitskampf unter der Führung von Prinz Wilhelm von Oranien (Orange unserer Meinung nach) zusammenfiel und diese Farbe zur Staatsfarbe wurde, begann die orangefarbene Karotte, die gerade rechtzeitig erschien genießen besonderen Erfolg.

Ihre rasche Verbreitung und die Verdrängung andersfarbiger Sorten ist jedoch eher nicht auf die patriotischen Gefühle der Holländer zurückzuführen, sondern darauf, dass sich die orangefarbene Karotte als viel süßer und saftiger herausstellte als ihre Vorfahren. Die weitere Auswahl ging bereits in Richtung Form (spindelförmig, zylindrisch, verkürzt, fast kugelförmig) und nicht in Richtung Farbe, daher wurden mehrfarbige Karotten in Europa mehrere Jahrhunderte lang vergessen, aber in Asien und Afrika gelb, lila, rote, weiße Karotten werden noch angebaut.

Kulinarische Skizzen in Purpurtönen - vielleicht können Sie so Gerichte charakterisieren, an denen Rüben "beteiligt" sind. Es ist die kastanienbraune Farbe, die diese Hackfrucht zu einer absolut unverzichtbaren Zutat in klassischen Gerichten wie Borschtsch, Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel macht.

Aber er schränkt auch die Verwendung dieser äußerst nützlichen (man könnte sagen medizinischen) Wurzelpflanze beim Kochen ein. Dennoch ist diese Farbe zu dramatisch und intensiv, um ständig auf unserem Tisch zu sein. Außerdem beflecken Rüben bekanntlich auch alle anderen Produkte, die auf dem gleichen Teller liegen damit.

Aber wer hat gesagt, dass Rüben ausschließlich rübenfarben sein müssen? Es gibt Sorten mit anderen Rottönen, mit gelben oder orangefarbenen Wurzeln, weiß und sogar gestreift - leuchtend rote Ringe, die mit Weiß durchsetzt sind. Zwar sind all diese Sorten und Sorten bisher praktisch nicht auf unseren Gemüsetheken zu finden, aber wenn Sie möchten, können Sie sie selbst anbauen, und das ist viel interessanter.

Was bestimmt die Farbe von Karotten, Rüben und anderem Gemüse

Heute wissen schon Schulkinder, dass pflanzliche Farbstoffe für die Färbung von Obst und Gemüse verantwortlich sind. Zum Beispiel, orange Farbe Wurzelfrüchte weisen auf das Vorhandensein von Carotin oder Provitamin A hin.

In der orangen Karotte ist ihr Gehalt besonders hoch, weshalb sie so schön, schmackhaft und gesund ist. Das Pigment Lutein gibt Pflanzen gelbe Farbe, lila, blau, rot, schwarz - Anthocyanin, leuchtend rot - Lycopin, Burgunder - Betain.

Diese biochemischen Begriffe sind schon lange von Champions gehört worden gesundes Essen. Tatsächlich erfüllen Pflanzenpigmente neben der Färbung von Früchten viele andere Funktionen.

Beispielsweise haben sie eine vielfältige und wohltuende Wirkung auf unseren Körper: Sie stärken das Immunsystem und die Blutgefäße, verbessern das Sehvermögen, wirken als Antioxidantien, schützen vor den schädlichen Auswirkungen der UV-Strahlung und der Umwelt.

Und die leuchtend attraktive Farbe der Frucht signalisiert gleichsam: Pass auf mich auf, iss mich. Und je vielfältiger und heller die Farbpalette an Gemüse und Obst, die wir in unseren Gärten und Obstplantagen anbauen, desto reichhaltiger, schmackhafter und gesünder ist unser Tisch, ganz zu schweigen von der Schönheit der Gerichte.

Die Aktivitäten der Züchter zielten lange Zeit hauptsächlich auf die Züchtung von Gemüse- und Obstsorten für den industriellen Anbau, deren Hauptqualitäten Präsentation, Haltbarkeit und gute Transportfähigkeit sind. Aber in In letzter Zeit- mit der Entwicklung der Ideen des ökologischen Landbaus und der gesunden Ernährung - wandten sich viele alten vergessenen Sorten und Arten zu und bauten auf ihrer Basis neue Hybriden ab.

Dadurch entstanden sehr interessante und vielfältige Gemüsesorten, die neben der ursprünglichen Farbe auch einen hohen Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und anderen nützlichen Substanzen enthalten.

So wurde um die Jahrhundertwende in Großbritannien eine Sorte lila Karotten gezüchtet, die neben einem hohen Gehalt an Beta-Carotin auch reich an Anthocyan ist, einer Substanz, die als Antioxidans bekannt ist und die Fähigkeit zur Unterdrückung besitzt Viren. Die lila Karotte hat zwar einen entscheidenden Nachteil, der europäische Hausfrauen offenbar einst dazu zwang, ihren Anbau aufzugeben: In ihrer gereinigten Form färbt sie alles, womit sie in Kontakt kommt, und fällt beim Kochen ab.

Aber wenn man um seine Vorteile weiß, kann man sich irgendwie damit abfinden oder diese Qualität zum Färben von Salaten und anderen kalten Gerichten verwenden (zum Beispiel bekommt Sauerkraut mit lila Karotten eine schöne rosa Farbe). Aber bei Sorten von roten, gelben und weißen Karotten ist die Farbe absolut stabil, und solche Wurzelfrüchte können das gewöhnlichste Gericht (z. B. Gemüsesuppe oder Beilage) in ein sehr schönes und appetitliches verwandeln.

Rüben sind ein Gemüse mit einem sehr reichen und vielfältigen Satz von Pigmenten. Ihre Menge und Zusammensetzung ermöglichen es, die Farben und Schattierungen sowohl der Wurzelpflanze selbst als auch ihrer Blätter stark zu variieren. Daher können wir heute auf den Websites bekannter Saatguthersteller eine ziemlich große Auswahl an warmen Farben sehen. verschiedene Sorten Rüben - von traditionell burgunderrot bis golden und weiß, sowie schillernd und mit zunehmender Reife farblich wechselnd - von weiß bis rot.

Äußere Dekoration ist auch wichtig, also ein Gartenbeet mit verschiedene Sorten Rote Bete sieht dank der bunten Blattstiele und Blätter, die sowohl frisch als auch gekocht gegessen werden können, elegant aus. Ein weiterer Trend der Züchter des 21. Jahrhunderts ist die Züchtung von Sommersorten dieser Kultur.

Ihre Vorteile liegen in der Frühreife, einer kleinen Menge Wurzelfrüchte, die nicht lange gekocht werden müssen (lange Wärmebehandlung zerstört viele nützliche Substanzen der Rüben), mit einem ziemlich zarten Fruchtfleisch, das sogar roh verzehrt werden kann.

Außerdem färben alle anderen Farben und Schattierungen der Roten Bete (außer Rote Beete) Lebensmittel nicht, sodass diese wunderbare und sehr nützliche Hackfrucht in der Küche viel breiter und vielfältiger und daher häufiger verwendet werden kann. Wichtig: Alle diese anbauen mehrfarbige Sorten Hackfrüchte genauso wie traditionelle.

Ungewöhnliche Sorten von Rüben

Albina Vereduna - Weiß Wurzelgemüse mit schön gebogenen und gewellten Blättern mit hohem Vitamingehalt.

Kühn-mit gelbem Fruchtfleisch und Orange geschält. Die gelben Stiele kontrastieren mit den hellgrünen Blättern. Die Wurzeln sind köstlich, süß und die jungen Blätter können roh, gedämpft oder gebraten gegessen werden.

Goldener Globus - frühreife Sorte mit perfekt ausgerichteten Wurzelfrüchten mit einem Durchmesser von 5-6 cm. Gelb das Fleisch ist süß und zart. Gut gelagert ohne Verlust Schmackhaftigkeit. Die Blätter werden für Salat verwendet.

Goldenes Detroit- eine Sorte der Sorte Detroit mit golden Fruchtfleisch, das beim Kochen konserviert wird, und einen ausgezeichneten Geschmack. Reife Hackfrüchte werden nicht faserig und verlieren bei Beschädigung keinen Saft. Blätter können während der ganzen Saison geerntet und wie Spinat verwendet werden. C ort ist schussfest und gut haltbar.

Burpees Golden - Orange Wurzelgemüse, sehr saftig und schmackhaft. Häufig aussäen, da sie keine sehr hohe Keimrate hat.

Turmfalke F1- ein Hybrid mit guter Schussfestigkeit. Zellstoff unter der roten Haut dunkles Fleisch Farben mit erhöhtes Niveau Zucker und süßer Geschmack. Die Sorte schmeckt sowohl gekocht als auch roh.

Chioggia- helle runde Wurzelfrucht mit orange-rosa gehäutet, mit glänzend dunkelgrünen Blättern und rubinroten Stielen. Die Wurzelfrucht ist ein attraktiver "Apfel" mit roten und weißen Ringen, der beim Kochen zartrosa wird. Süß, zart und saftig.

Bulls Blood Scarletta - helle Sorte mit kastanienbraunen Blättern, Stielen und Schale. Im Inneren der Wurzelfrucht hat Kirsche und Rosa konzentrische Ringe.

Ungewöhnliche Karottensorten

Atomrot– Durch den hohen Gehalt an Lycopin wird eine einzigartige Korallenfarbe erzielt. Gekocht bleibt es genauso schön.

Lila Dunst F1 – Violett draußen u Orange Innerhalb. Es ist besser, es frisch zu verwenden, da es während der Wärmebehandlung an Farbe verliert.

Kosmisches Lila- eine der beliebtesten Sorten in der Linie der farbigen Karotten, außen hellviolett und orange Innerhalb. Sehr früh.

Lila Sonne F1- hell Violett Farbe bis ins Mark. Ausgezeichneter Geschmack. Der hohe Gehalt an Antioxidantien macht dieses Wurzelgemüse ideal zum Entsaften. Krankheitsresistent.

Weißer Satin F1- schneeweiße Wurzeln mit einer exquisiten glatten Textur und knackigem, süßem, saftigem Fruchtfleisch. Eine der besten weißen Sorten.

Mondweiß- fast Früchte Weiß, bis 30 cm lang, sehr zart und schmackhaft.

sonnengelb- hell- Gelb Karotten-Sorte. Wurzelgemüse 16-19 cm lang, sehr saftig und knackig.

Gelbstein- hat eine ungewöhnliche Kanarienvogel Farbe. Köstlich sowohl roh als auch gebraten

Regenbogen F1- der Name des Hybriden Regenbogen spricht für sich selbst. Es gibt eine ganze Reihe von Farbtönen: von Gelb über Creme bis hin zu Orange.

Rüben sind wahrscheinlich nicht das beliebteste Gemüse in den Beeten der Sommerbewohner. Ja, warum sich die Mühe machen, es zu züchten und zu lagern, wenn es immer im Laden verfügbar ist, es billig ist und wie viel benötigt wird: Auch mit großer Liebe zu Borschtsch, Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel kochen wir diese Gerichte jeden Tag .

MEHRFARBIGE RÜBEN

Inzwischen nimmt die Auswahl an Sorten von Tafelrüben zu, und Samen von Sorten ausländischer Selektion werden immer zugänglicher. Und sie haben nicht nur die übliche Rübenfarbe. Tatsache ist, dass dieses Gemüse eine reichhaltige und abwechslungsreiche Zusammensetzung von Pflanzenpigmenten aufweist, mit der Sie die Farben und Schattierungen der Wurzelfrucht variieren können - von traditionell burgunderroter und dunkler Kirsche bis hin zu gelb und vollständig weiß sowie mit weißen Ringen im Inneren und sogar ihre Farbe ändern, wenn sie reifen - von weiß nach rot. Nicht nur die Wurzeln sind bei Rüben vielfältig und schön, sondern auch die Spitzen - Stecklinge und Blätter - daher ein Beet mit mehrfarbigen Sorten

sieht sehr edel aus. Inländische Züchter verbessern zwar hauptsächlich den Geschmack und Ertrag der üblichen Burgunderrüben, aber unter ausländischen Sorten sind mehrfarbige immer häufiger. Obwohl es schwierig ist, sie als Neuheiten zu bezeichnen, ist die Entstehungsgeschichte einiger Sorten seit Jahrhunderten verloren, aber sie erscheinen gerade erst auf unserem Saatgutmarkt und sind immer noch ziemlich selten, und manchmal kommt es zu Verwechslungen mit den Namen.

Im Handel finden Sie am häufigsten Samen von Sorten mit gelben Hackfrüchten namens „Golden Ball“ oder „Golden Globe“. Sie sind aber nicht im Staatsregister eingetragen, ihre Herkunft ist unklar, sodass davon auszugehen ist, dass es sich lediglich um umbenannte Importe handelt.

Eine der ältesten und beliebtesten amerikanischen gelben Rübensorten ist „Burpee’s Golden“. Es wurde nicht zufällig „golden“ genannt, das helle Fruchtfleisch der Wurzelfrucht leuchtet buchstäblich und der Geschmack ist sehr angenehm. Die schwache Seite der Sorte ist die geringe Keimfähigkeit der Samen, daher wird empfohlen, sie häufiger zu säen. Schön und abwechslungsreich ‘ Bokior' - mit gelbem Fruchtfleisch und orangefarbener Haut. Auch hellgrüne Blätter mit gelben Adern und gelben Blattstielen sehen sehr hübsch aus.

Die Samenkeimung dieser Sorte ist höher, die Wurzelfrüchte sind gleichmäßiger in der Größe. Das Fruchtfleisch ist auch schmackhaft und süß. Die Blätter und Stiele dieser Rüben können roh in Salaten oder wie Spinat gedünstet, gekocht oder gebraten gegessen werden. Das gilt übrigens auch für die Sorten „Golden Surprise“ (wir verkaufen sie unter dem Namen „Golden Surprise“) und „Golden Detroit“.

Eine der beliebtesten ausländischen Sorten der weißen Rübe „Albina Vereduna“ (manchmal unter den Namen „Albino“, „Albino White“ oder „Snowhite“ verkauft). Neben der süßen Wurzelpflanze hat es auch schöne gewellte Blätter, die viele Vitamine und Vitamine enthalten Mineralien sie werden also auch als Lebensmittel verwendet.

Natürlich eignen sich all diese Sorten nicht für Borschtsch und Rote Bete (schließlich ist Farbe bei diesen Gerichten wichtig), aber jede Suppe, Kartoffelpüree, Gemüseeintopf sie bereichern durch ihren angenehm milden Geschmack, sie eignen sich auch als Beilage zu Geflügel und Fisch. Und sie diversifizieren den Speiseplan vor allem für Vegetarier und Rohköstler, denn junge Hackfrüchte können frisch im Salat verzehrt werden.

Einer der großen Pluspunkte von weißen und gelben Rüben, die jede Hausfrau zu schätzen wissen wird, ist, dass diese Wurzelfrüchte beim Kochen keine Flecken auf den Händen hinterlassen und keine Flecken hinterlassen.

KOMMEN NACH ITALIEN

Die vielleicht ungewöhnlichste Sorte von Tafelrüben ist ‘ Chioggia’.

Sein leuchtend rundes Wurzelgemüse hat eine orangerote Haut und glänzend dunkelgrüne Blätter mit rubinroten Stielen.

Und unter der Haut - fast weißes Fleisch mit dünnen roten Ringen. Aber wenn es wächst, dehnen sich die roten Ringe aus und die weißen verengen sich. Beim Kochen wird die gesamte Wurzelpflanze blassrosa. Aussehen auch der Geschmack ist stimmig – zart, saftig, süß. Gekocht und roh, quer in Kreise oder längs in Herzen geschnitten, schmücken solche Rüben jedes Gericht.

Diese Rübensorte hat ihren Namen von der italienischen Stadt Chioggia, die auf den Inseln der venezianischen Lagune liegt (wie übrigens eine wunderbare Kürbissorte mit dem gleichen Namen). Aber mit der Übersetzung des Namens ins Russische hatte diese Sorte kein Glück. Wir verkaufen seine Samen nicht nur unter dem Originalnamen ‚Chioggia‘, sondern auch unter „übersetzt“ auf unterschiedliche Weise: ‚Chioggia‘, ‚Chioggia‘, ‚Chioggia‘.

Manchmal können Sie ein Samenset namens "Rainbow Beet" kaufen, das normalerweise eine traditionelle rote Sorte und eine gelbe, weiße und gestreifte 'Chioggia' enthält. Das ist wahrscheinlich praktisch für diejenigen, die alle bunten Rüben auf einmal kennenlernen möchten, ohne viel Platz in den Beeten einzunehmen. Diese Sorten werden auf die gleiche Weise wie gewöhnliche angebaut.

Ihre Vorteile liegen in der frühen Reife und einem kleinen Volumen der Wurzelfrucht, die schnell gekocht werden kann (lange Hitzebehandlung zerstört viele der nützlichen Substanzen der Rüben), und mit ziemlich zartem Fruchtfleisch - es kann sogar roh gegessen werden.

Nachfolgend finden Sie weitere Einträge zum Thema "Hütte und Garten - mit eigenen Händen": Wie man Karotten anbaut, wenn im Sommer ...

: SORTEN VON LILA KAROTTEN - WACHSEN ...

: Wir bauen Kartoffelsorten Zhukovsky, Charodei, ...

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Abschrift

1. XV. Allrussische Olympiade für Schulkinder in Technologie. Regionale Bühne. Nominierung „Hauskultur und Kunsthandwerk“ Theoretische Aufgaben Kochkurs 1. Welche Gemüsesorte kommt vom lateinischen Wort „Caput“ (Kopf)? 2. Ein Neujahr Eine 5-köpfige Familie beschloss, Fleischsalat und französisches Fleisch zu kochen. Wie viele Kartoffeln müssen Sie kaufen, wenn Sie für 1 Portion Salat 50 g geschälte Kartoffeln und für 1 Portion Fleisch auf Französisch benötigen d. Es ist bekannt, dass der Abfall bei der Verarbeitung von rohen Kartoffeln 30% beträgt. Für 5 Personen benötigen Sie geschälte Kartoffeln: g Sie müssen einkaufen: kg Kartoffeln. Ergänzen Sie die fehlenden Wörter. 3. Gießen Sie nicht in eine heiße Emailpfanne kaltes Wasser weil es Emaille ist. Ergänzen Sie die fehlenden Wörter 4. Um die Fischbrühe klar, schmackhaft und duftend zu machen, und Gekochter Fisch weich und zart geworden sind, müssen Sie sie auf Feuer kochen. Ergänzen Sie die fehlenden Wörter. 5. Die Helligkeit der Karottenfarbe ist ein Indikator für hohen Inhalt. Kreuzen Sie alle richtigen Antworten mit einem + an. 6. Die organoleptische Methode zur Beurteilung der Fleischqualität beinhaltet a) Sehen b) Riechen c) Fühlen d) Hören e) Schmecken 7. Rohe Fleischprodukte, die für eine Langzeitlagerung bestimmt sind, sollten gelagert werden a) auf der obersten Ablage des Kühlschranks b ) auf der mittleren Ablage des Kühlschranks c) auf der unteren Ablage des Kühlschranks d) im Gefrierfach

2 8. Zu den im menschlichen Körper in mittleren Mengen enthaltenen Spurenelementen gehören: a) Phosphor; b) Fluor; c) Eisen; d) Kalium; e) Jod f) Zink Etikette 9. Nennen Sie drei bis fünf Möglichkeiten, wie Sie eine Serviette dekorieren können Feiertagstisch: 10. Die Einbeziehung von Grün in den Innenraum trägt nicht bei zu: a) Luftionisierung; b) Erhöhung der Luftfeuchtigkeit; c) Verbesserung der Raumakustik; d) Flüchtigkeitseffekt; e) es gibt keine richtige Antwort; Materialkunde 11. Korrelieren Sie die Eigenschaften von Stoffen und ihre Definitionen AB Drapierbarkeit Schrumpfung Hygroskopizität 1. Die Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen 2. Die Fähigkeit, weiche Falten zu bilden 3. Die Fähigkeit, Staub wahrzunehmen, schmutzig zu werden 4. Reduzieren der Größe des Gewebes während Waschen, Staubaufnahmekapazität, WTO Antwort: Maschinenwissenschaft 12. Auf der Abbildung ist die Nadelstangen-Fadenführung durch eine Zahl gekennzeichnet

3 13. So stellen Sie die Nähmaschine ein, wenn die Naht aufgewickelt wird. Geben Sie die richtigen Antworten an, z. B. a, b, c, wenn diese Antworten richtig sind. a) Spannung des Unterfadens erhöhen; b) Spannung des Unterfadens verringern; c) Spannung des Oberfadens verringern; d) Ersetzen Sie die Nadel Antwort Handarbeiten Kreuzen Sie alle richtigen Antworten mit einem +-Zeichen an 14. Zu den unbunten Farben gehören: a) weiß; b) rot; c) gelb; d) blau; e) schwarz; e) grau. Beende den Satz. 15. Die Kombination von Bildelementen zu einem künstlerischen Ganzen, das eine einzige Form und einen einzigen Inhalt hat, wird als 16 bezeichnet. Die Abbildung zeigt den Ablauf einer manuellen Naht. Wie heißt es? Antworten:

4 17. Für die dekorative Verarbeitung von Applikationsdetails wird eine Naht nicht verwendet: a) geschlungen. b) Rollladen. c) gestielt. d) Kopieren 18. Zu den regionalen Arten des Volkshandwerks gehören nicht: a) Chochloma-Miniatur. b) Chochloma-Malerei. c) Dymkovo-Spielzeug. d) Zhostovo-Malerei e) Palekh-Miniatur Design und Modellierung 19. Schreiben Sie die Namen der Designlinien auf der Vorder- und Rückseite des Schulterprodukts auf

5 Antwort: 20. Welche Methode der Ärmelmodellierung ist in der Abbildung dargestellt: a) die Methode zum Schließen der Biesen; b) Methode der radialen Verdrahtung; c) Methode der teilweisen Schließung; d) Ändern der Konfiguration von Slices

6 21. Stellen Sie eine Übereinstimmung zwischen Schnittmuster und Kragenart her 1 a) flacher Kragen 2 b) Stehkragen 3 c) Umlegekragen ohne Stehkragen 4 d) einteiliger Stehkragen 5 e) Schalkragen Antwort: 1 2 in 3 4d Der Prozess der Änderung der Musterzeichnung in Übereinstimmung mit dem gewählten Modell, dies sind: a) Design; b) Modellierung; c) Design; d) Es gibt keine richtige Antwort.

7 Die Geschichte der Kleidung 23. Welches Element der Tracht beschreibt AS Puschkin in dem Werk „Arap von Peter dem Großen“: „... Gold und Silber glänzten auf ihren Gewändern, ihre schmale Taille erhob sich wie ein Stengel aus prächtigem Fizhm . ..“? Technologie-Antwort: Feigen sind 24. Kleidung sollte angenehm zu tragen, stark genug und langlebig sein. Über welche Anforderung sprechen wir a) hygienisch b) funktionell c) ästhetisch d) wirtschaftlich 25. Geben Sie die richtige technologische Abfolge für die Herstellung eines Kleidungsstücks an. Geben Sie die Nummern der richtigen Antworten an, zum Beispiel: a, b, c, wenn diese Antworten richtig sind. a) Schneidprodukte; b) Nasswärmebehandlung; c) Messungen vornehmen; d) Erstellen eines Musters; d) Schneiderei. 26. Berechnen Sie die Menge der Lösung der Biesen des Gürtelprodukts bei From = 66 cm; Ungefähr = 92 cm; Pb=2; Fr \u003d 1 cm Antwort: 27. Ausschneiden a) Auslegen der Details des Musters auf dem Stoff unter Berücksichtigung der Richtung des gemeinsamen Fadens; b) Ausschneiden von Papierteilen eines gemäß der Zeichnung erhaltenen Kleidungsstücks; c) das Verfahren zur Gewinnung von Stoffteilen durch Ausschneiden aus einem Stoffstück; d) das Verfahren zur Gewinnung von Stoffteilen durch Ausschneiden aus einem Stoffstück gemäß den Angaben des Schnittmusters und unter Berücksichtigung der Nahtzugabe.

8 Elektrotechnik 28. Wenn Steckdosen für 250 V bei 6,3 A ausgelegt sind, an welche Leistung können Haushaltsgeräte angeschlossen werden? Verwenden Sie die Formel zur Berechnung. 29. Was sind die Vorteile Kupferkabel vor Aluminium in der Verkabelung? 30. Kollektormotor ein Haushaltsgeräte gebraucht: a) Nähmaschine b) im Kühlschrank c) im Staubsauger d) im Ventilator. Wirtschaft 31. Stellen Sie sich vor, Sie sind Besitzer eines Friseursalons. Welches Dokument regelt den Betrieb Ihres Unternehmens? 32. Berechnen Sie den Steuersatz für das Gesamteinkommen, wenn das monatliche Gesamteinkommen 45.000 Rubel beträgt und 5850 Rubel zum Abzug einbehalten werden. 33. Ein Darlehen in Höhe von 100.000 Rubel wurde für 1 Jahr zu 10% pro Jahr gewährt. Was wird die volle Auszahlung sein? Berufsorientierung 34. Berufe des Typs „Mensch-künstlerisches Bild“ definieren a) Lehrer; b) Komponist; c) Konstrukteur; d) Mikrobiologe. Kreuzen Sie alle richtigen Antworten mit einem + an. 35. Zu den Indikatoren für den erreichten Status einer Person gehören: a) Karriere; b) Alter; c) Qualifikation; d) Bildung.

XV Allrussische Olympiade für Schulkinder in Technologie. Regionale Bühne. Nominierung "Hauskultur und Kunsthandwerk" Theoretische Aufgaben. Klasse 9 Kochen 1. Identifizieren Sie frisches Mehl

ALLRUSSISCHE OLYMPIADE 2014 FÜR SCHULKINDER IN TECHNOLOGIE (DIENSTARBEIT) STÄDTISCHE STUFE 8 KLASSE Testaufgabe Die Gesamtzeit für die Bearbeitung der Arbeit beträgt 90 Minuten. Für eine vollständig erledigte Aufgabe wird 1 vergeben

: Fragen und Aufgaben für den Techniktest für Schüler in Abwesenheit für die Klassen 5-7. Lehrer zusätzliche Ausbildung: Romanowa Natalja Alexejewna. Email Die Adresse: [E-Mail geschützt] Gebäude 509,

Schulstufe 10-11 Klasse. Aufgaben für die Nominierung „Hauskultur und Kunsthandwerk“ 1. Füge die fehlenden Wörter in die Aussage von Michael Phelps (amerikanischer Schwimmer, absoluter Rekordhalter) ein

Gesamtrussische Olympiade für Schulkinder in Technologie (Dienstarbeit) 2015 Testaufgaben Klasse 9 Die Gesamtzeit für die Bearbeitung der Arbeit beträgt 90 Minuten. Für eine vollständig abgeschlossene Aufgabe werden 1 bis 3 Punkte vergeben;

Bildungsministerium Gebiet Jaroslawl Allrussische Olympiade für Schüler 2016/2017 Schuljahr Technologie, kommunale Bühne Nominierung "Kultur zu Hause und Kunsthandwerk" Klasse 7

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00Kalender-thematische Planung 6. Klasse. Datum n \ P n Name des Abschnitts. Unterrichtsthema. Anzahl der Stunden Unterrichtstyp. Inhaltselemente gemäß GEF. Ausbildungsanforderungen. Kontrollart 1

Vortrag Nummer 7. Farbe. Farbwahrnehmung

Seit der Antike haben Farbtheoretiker ihre Ideen und ihr Verständnis der Wechselwirkung von Farbe entwickelt. Die ersten Versuche, Ansichten zu systematisieren, wurden zu Lebzeiten von Aristoteles (384-322 v. Chr.) Unternommen, aber die ernsthafteste Forschung in der Farbtheorie begann unter Leonardo da Vinci (1452-1519). Leonardo bemerkte, dass sich bestimmte Farben gegenseitig verstärken und entdeckte Kontrast- (Gegen-) und Komplementärfarben.

Das erste Farbrad wurde von Isaac Newton (1642-1727) erfunden. Er teilte einen weißen Lichtstrahl in Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Indigo und Violett und verband dann die Enden des Spektrums zu einem Farbkreis. Er bemerkte, dass, wenn zwei Farben von entgegengesetzten Positionen gemischt werden, eine neutrale Farbe erhalten wird.

Thomas Young (1773-1829) bewies, dass ein weißer Lichtstrahl in Wirklichkeit nur in drei Spektralfarben zerlegt wird: Rot, Grün und Blau. Diese drei Farben sind original. Der deutsche Physiologe Hermann Helmholtz (1821-1894) zeigte anhand seiner Arbeiten, dass das menschliche Auge Farbe als eine Kombination aus roten, grünen und blauen Lichtwellen wahrnimmt. Diese Theorie bewies, dass unser Gehirn die Farbe jedes Objekts in verschiedene Farben „zerlegt“. Prozente es hat Rot, Grün und Blau, und deshalb nehmen wir verschiedene Farben auf unterschiedliche Weise wahr.

Johann Wolfgang Goethe (1749-1832) teilte die Farben in zwei Gruppen ein. Er zählte warme Farben (rot-orange-gelb) zur positiven Gruppe und kühle Farben (grün-blau-violett) zur negativen Gruppe. Er fand heraus, dass die Farben der positiven Gruppe beim Betrachter eine erhebende Stimmung hervorrufen, während die Farben der negativen Gruppe mit Gefühlen der Verunsicherung verbunden sind.

Wilhelm Ostwald (1853-1932), ein russisch-deutscher Chemiker, entwickelte in seinem Buch Das ABC der Farben (1916) ein Farbsystem, das von psychologischer Harmonie und Ordnung abhängig ist.

Itten Johans (1888-1967), ein Schweizer Farbtheoretiker, entwickelte Farbschemata und modifizierte den Farbkreis, der auf den drei Grundfarben Rot, Gelb und Blau basierte und zwölf Farbtöne umfasste. In seinen Experimenten erforschte er die Beziehung zwischen Farbe und visuellen Effekten.

1936 schuf der amerikanische Künstler Albert Munsell (1858-1918) ein neues universelles Farbmodell. Es wird der "Munsell-Baum" genannt, bei dem die Schattierungen entlang der Äste unterschiedlicher Länge in der Reihenfolge ihrer Sättigung angeordnet sind. Munsells Arbeit wurde von der amerikanischen Industrie als Standard für die Benennung von Farben übernommen.

Farbharmonie

Eine gelungene Kombination von Farben kann als „Farbharmonie“ bezeichnet werden. Ob aus ähnlichen Farben, die das Auge sanfter erscheinen lassen, oder kontrastierenden Farben, die ins Auge fallen, harmonische Farbkombinationen sind eine Frage des persönlichen Geschmacks. Die Praxis von Kunst und Design stellt Farbtheorien auf, die Prinzipien der Verwendung von Farbe, die es Ihnen ermöglichen, eine Entscheidung über die Wahl einer bestimmten Farbe zu treffen.

Eine Farbe ruft eine emotionale und körperliche Reaktion hervor, aber die Art der Reaktion kann geändert werden, indem die ursprüngliche Farbe in Kombination mit einer oder mehreren Farben platziert wird. Farbkombinationen können variiert werden, um verwandte oder kontrastierende Kombinationen zu schaffen und somit das Seherlebnis zu beeinflussen.

Grundlegendes Konzept

Komplementärfarben (optional)

Auf dem Farbkreis stehen sich die Farben gegenüber. Sie ergeben die kontrastreichste Kombination. Die Verwendung von zwei entgegengesetzten Farben führt zu einer visuellen Lebendigkeit und Erregung für das Auge.

Farben schließen + Komplementär (Kontrast)

Eine Farbe wird von zwei Farben begleitet, die sich in unmittelbarer Nachbarschaft der der Hauptfarbe gegenüberliegenden Farbe befinden. Das Abschwächen des Kontrasts führt zu komplizierten Farbkombinationen.

Duale Komplementärfarben

Sie sind eine Kombination aus zwei Paaren von Komplementärfarben. Da die an einer solchen Kombination beteiligten Farben die scheinbare Intensität jeder von ihnen verstärken, können einige Paare für das Auge unangenehm sein. Vermeiden Sie bei Verwendung von 4 Farben Farbflecken der gleichen Fläche.

Farben schließen

Dies sind Kombinationen von zwei oder mehr Farben, die auf dem Farbkreis nahe beieinander liegen. Sie haben eine ähnliche Wellenlänge, wodurch sie gut lesbar sind.

Prozessfarben

Dies ist eine Kombination aus drei beliebigen Farben, die gleichmäßig auf dem Farbrad verteilt sind. Dreiklänge von Primärfarben werden schärfer wahrgenommen, sekundäre und tertiäre Dreiklänge ergeben einen weicheren Kontrast.

monochromatische Farben

Dies sind Farbschemata, die aus Schattierungen derselben Farbe bestehen. Verwenden Sie eine Farbe, erkunden Sie eine Vielzahl von Sättigungen und Transparenzen.

Farbgruppen

Chromatische Farben- das sind die Farben und ihre Schattierungen, die wir im Spektrum unterscheiden. Sie unterscheiden sich in dreierlei Hinsicht voneinander: Farbton, Sättigung und Helligkeit.

Sättigung ist die Intensität der Farbe. Rot ist also gesättigter als Rotbraun. Von den Farben, die in der Natur vorkommen, sind die Spektralfarben am stärksten gesättigt.

hell sogenannte Farben, die sehr hohe Sättigung und ausreichende Helligkeit aufweisen. Helle Farben sind in der Gruppe der Vollfarbe enthalten.

Hell sogenannte Farben mit geringer Sättigung und hoher Helligkeit.

Weiße Oberflächen reflektieren den höchsten Prozentsatz an Licht, daher sind Weiß und Farben in der Nähe davon am hellsten und hellsten.

achromatische Farben unterscheiden sich nur in der Helligkeit. Zwischen den hellsten (Weiß) und den dunkelsten (Schwarz) gibt es viele Grauschattierungen.

Unbunte Farben sind durch Helligkeit oder Helligkeit gekennzeichnet, die durch die Menge an Lichtenergie gegeben ist, die von Objekten übertragen oder emittiert wird.

Farbqualitäten

Eigen Farbqualitäten sind jene Qualitäten, die ihr objektiv innewohnen (Farbe, Ton, Helligkeit, Sättigung). Der Wahrnehmungsgrad des Objekts, Relief, Volumen und emotionale Stimmung der Komposition hängen von der Sättigung ab.

Farbton- ein Farbzeichen, bestimmt durch seine dominante Wellenlänge und Position im sichtbaren Spektrum, das es von anderen Farben unterscheidet.

Sättigung- die relative Reinheit oder Stärke eines Farbtons oder seine Freiheit von Weiß, Schwarz oder Grau. Es ist gleichbedeutend mit Intensität und Sättigung.

Unterschiedliche Sättigung

Farbton und Sättigung sind qualitative Merkmale der Farbe, und ihre quantitative Seite ist durch die Helligkeit (Spannung) der Farbe gekennzeichnet. Die kleinste Änderung in einem der drei Werte zieht eine Farbänderung nach sich.

unterschiedliche Helligkeit

Buntfarben, die optisch gemischt eine unbunte Farbe ergeben, werden als Buntfarben bezeichnet komplementär.

Unsachgemäß Qualitäten sind Farben nicht objektiv innewohnend, sondern entstehen durch eine emotionale Reaktion bei der Wahrnehmung. Wir sagen, Farben sind warm und kalt, leicht und schwer, taub und klangvoll, hervortretend und zurückweichend, weich und hart.

ZU warm umfassen Rot, Gelb, Orange und alle anderen Farben, die durch Mischen dieser Farben erhalten werden können.

kalt Blau, Cyan, Violett und Blaugrün werden berücksichtigt. Je mehr in grün bzw Violett Gelb- oder Rottöne, je wärmer diese Farbe, sondern wenn man sie hinzufügt von blauer Farbe sie werden kalt.

ZU schwer Zu den dunklen Farben gehören: Schwarz, Blau, Lila und alle mit schwarzer Farbe abgedunkelten Töne.

ZU leicht- Weiß Rot, Gelb und alle Farben weiß getüncht.

Erzeugen Sie einen Tiefeneindruck durch die richtige Verteilung von Farben im Raum, Licht - transparent, kalt (Himmel, Ferne); schwer - dunkel, niedrig gesättigt, dicht (braun, schwarz, lila sind mit der Erde verbunden).

Kontrast

Kontrast ist ein starker Kontrast. Simultaner Lichtkontrast tritt auf, wenn es einen tonalen Unterschied zwischen zwei Farben gibt. Wenn diese Farben paarweise vorhanden sind, verstärken sie sich gegenseitig in ihrer Helligkeit.

Gleichzeitiges Licht

Die Essenz des simultanen Lichtkontrasts (achromatisch) besteht darin, dass ein heller Fleck auf einem dunklen Hintergrund heller erscheint, als er tatsächlich ist, und ein dunkler Fleck auf einem hellen dunkler ist. Der Fleck wird reaktives Feld genannt, und der Hintergrund wird induktives Feld genannt. Der Lichtkontrast hängt von der Größe der Fläche des Reaktionsfeldes ab: Je kleiner es ist, desto dunkler erscheint es, je größer es ist, desto heller. Das heißt, der simultane Lichtkontrast hängt von der Konfiguration des Reaktionsfeldes ab. Eine Längenänderung bei gleichzeitigem Lichtkontrast wird als Bestrahlung bezeichnet.

Leichter Kontrast

Gleichzeitige Farbe

Diese Art von Kontrast ist mit einem Farbmerkmal wie Ton verbunden. Kontrastfarben tendieren dazu, sich entlang des Farbkreises voneinander zu entfernen (z. B. wird Gelb auf orangefarbenem Hintergrund blasser, leicht grünlich, und Orange auf Gelb hat einen leicht rötlichen Farbton).

Beim Vergleich von Komplementärfarben erscheinen keine neuen Farbtöne in der Wahrnehmung, sondern nur eine gegenseitige Erhöhung der Sättigung und Helligkeit, aber wenn sie entfernt werden, verblassen sie und verwandeln sich in einen grauen Fleck.

Passende Kontraste von Komplementärfarben

a) beim Vergleich kalter Farben ist der Kontrast stärker als beim Vergleich warmer;

b) schwache Beleuchtung erhöht den Kontrast, starke Beleuchtung zerstört ihn;

c) Beim Vergleich von weniger gesättigten Farben (hell oder dunkel) ist der Kontrast größer als beim Vergleich von gesättigteren.

Kontrast von Farben unterschiedlicher Sättigung

Der Farbkontrast in der Sättigung macht sich besonders bemerkbar, wenn man unbunte mit bunten Farben vergleicht. Auf einem schwarzen Hintergrund verringert jede Farbe ihre Sättigung, und auf einem weißen oder hellgrauen Hintergrund erhöht sie sich. Dieser Effekt wird verwendet, wenn es notwendig ist, die Reinheit einer bestimmten Farbe zu verbessern.

Ändern der Sättigung gegenüber unbunten Farben

Randfarbe

An der Grenze benachbarter (naheliegender) Farbtöne entsteht, sofern die Fläche des Regelfeldes im Verhältnis zum induktiven groß genug ist, ein Grenzkontrast (Gelb an der Grenze zu Rot wirkt grünlich, dieser Effekt schwächt sich ab). davon).

Befindet sich zwischen den Farben ein weißer oder schwarzer Streifen, verschwindet der Grenzkontrast.

grenzwertiger Farbkontrast

Der grenzwertige Kontrast bunter Farben (grenzwertiger Lichtkontrast) ist mit tonalen Beziehungen verbunden. Der Teil des Lichts, der näher an der Dunkelheit liegt, ist heller als der entferntere Teil. Dieser Effekt erzeugt den Eindruck von Unebenheiten, es entsteht eine räumliche Vibration und ein dreidimensionaler Effekt. Wenn dieser Eindruck unerwünscht ist und es notwendig ist, die Wirkung des Grenzkontrasts auszulöschen, wird die Helligkeit getrimmt, d.h. an der Kreuzung zweier Farben - dunkel wird hervorgehoben oder hell wird abgedunkelt.

Grenzkontrast unbunter Farben

Gleichbleibende Farbe

Diese Art von Kontrast entsteht, wenn wir von einem Farbton zum anderen schauen.

Gleichzeitig hat letzteres einen für ihn nicht charakteristischen Farbton, es wird eine zusätzliche Farbe zu dem sein, was wir zuvor gesehen haben (wenn wir von einem hellroten Objekt auf eine graue Oberfläche schauen, erscheint ein grünlicher Farbton). Niedrig gesättigte Farben verursachen keinen solchen Kontrast.

Gleichmäßiger Farbkontrast