Кухня на народите на Кавказ или националната кавказка кухняТова е колективна концепция, която съчетава абхазска, азербайджанска, арменска, грузинска лезгинска, осетинска, чеченска кухня. Разбира се, всеки от тях има свои собствени ястия, но повечето от тях са подобни, като например кебап. Това ястие представлява малки парченца свинско или агнешко месо, мариновано и след това пържено на скара. Принципът на готвене е един и същ, същите маринати са различни. Те са много разнообразни.

Общото между изброените преди това кавказки кухни е, че във всяка от тях ще намерите предястия, салати, първи ястия под формата на гъсти супи, втори топли ястия, десерти, сладкиши, заготовки за зимата. Подобен модел може да бъде проследен в използваните хранителни продукти. Например месото е в основата на много ястия. Най -популярно е агнешкото месо, следвано от козе и говеждо, както и птиче месо. Свинското месо практически не се използва поради религиозния фактор. Работата е там, че много кавказци се придържат към исляма, който просто налага забрана (харам) на консумацията на свинско месо. Освен това млякото и млечните продукти са широко използвани. Киселото мляко и напитките на негова основа, както и всички видове сирена са доста популярни. Между другото, сиренето за кавказките народи е неразделна част от традиционното им готвене. Също така на традиционната кавказка трапеза ще видите голямо разнообразие от зеленчуци, както и местни сезонни зеленчуци. Друга подобна характеристика е използването на пшенично брашно за печене на тортили.

Народите на Кавказ ревниво пазят своите традиции. Така например, отивайки в Кавказ, ще видите тандур повече от веднъж - традиционна пещ за мангал, в която се приготвят голямо разнообразие от ястия. Такова устройство служи вярно повече от сто години и ще служи дори не по -малко!

Говорейки за кухнята на народите от Кавказ, бихме искали да отбележим, че всяка година тя набира все по -голяма популярност в световен мащаб. Днес милиони хора чуват такива имена: харчо, пилаф, лобио, сациви, хачапури, люла кебап и много други. И това не е изненадващо, защото тези ястия са не само необичайни и ориенталско-пикантни, но и много вкусни!

Ако се интересувате от националната кавказка кухня, предлагаме ви да я опознаете по -добре. За да направите това, не е нужно да ходите в скъп ресторант или да търсите подходящо кафене. Можете да се присъедините към кавказката кухня, без да излизате от собствения си дом. Достатъчно е просто да използвате тези рецепти със снимки, които са дадени тук! Надяваме се, че приготвените от вас ястия ще се окажат в най -добрите традиции на истинската ориенталска кухня!

Това е вкусно.

Кавказката кухня е ярка и необичайна. Това са преди всичко месо, билки, сирене и подправки, от които се получават много вкусни неща.

1. Дагестан

   Преди това агнешкото се използваше за приготвяне на аварския хинкал, сега по -често се приема говеждо месо.

   Съставки:

   300 г говеждо месо

   5 пресни домата

   сол, черен пипер, дафинов лист

   лук

   1 глава чесън

   1 ч.ч Газирани напитки

   растително масло

   Съвети:

   Сервирайте отделно месо, тесто, чеснов сос и бульон

   При готвене на тестото капакът трябва да бъде плътно затворен.

   Рецепта:

   Гответе големи парчета месо.

   Разточете пшеничното тесто, омесено с кефир, на пласт с дебелина 6 милиметра, нарязано на диаманти или квадратчета и хвърлете във врящия бульон, останал след месото. Гответе пет минути, като разбърквате от време на време.

   Веднага щом тестото е готово, извадете спешно, като не забравяте да пробиете всяко парче с вилица или клечка за зъби.

   За соса смесете заквасена сметана или белени домати, задушени в бульон, с чесън.

2. Чечения

   Чепалгаш

   Чепалгаш са тънки сладкиши с извара. Въпреки стереотипа за кебапите, основата на севернокавказката кухня е брашно, зърнени храни и сирене, тоест проста, евтина и висококалорична храна.

   

   Съставки:

   100 г пшенично брашно

   100 г кефир

   0,2 г сода за хляб

   За пълнене:

   75 г извара

   няколко връзки зелен лук

   20 г масло

   Съвети:

   Гответе в сух тиган

   Рецепта:

   Омесете пшеничното тесто на кефир, разделете на парчета с тегло около 200 грама под формата на топки и разточете тънко. Поставете няколко супени лъжици домашен пълнеж от извара, зелен лук, яйца и сол в средата. Съединете и прищипете краищата, разточете тортата на дебелина по -малка от сантиметър.

   Запържете от двете страни в тиган (първата страна с капака, втората без капака). Потопете готовите сладкиши в гореща вода, подредете един върху друг, като намажете дебело всеки слой с масло.

   Нарежете целия слайд, като торта, на 6 парчета. Яжте, докато е още горещо.

3. Осетия

   В Осетия по празниците често се срещат пайове с месо, цвекло, картофи и зеле. Цахаражин също съдържа цвекло и сирене; това е много вкусен и задоволителен пай.

   

   Съставки:

   2 пилешки яйца

   400 г пшенично брашно

   150 г сирене сулугуни

   150 г осетинско сирене

   80 г цвекло

   30 мл растително масло

   5 г захар

   5 г сол

   10 г суха мая

   вода

   Съвети:

   След като приключите с олиото, покрийте с кърпа и оставете да престои 5 минути

   Рецепта:

   Омесете тестото с мая с мляко, сол и топено масло. Покрийте и оставете на топло място за час.

   Напълнете с прясно младо сирене и нарязано цвекло без дръжки. За съдържание на мазнини можете да добавите топено масло или заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер.

   Направете плоска торта от тестото с дебелина малко по -малко от сантиметър. Поставете пълнежа в средата. Издърпайте краищата на тестото в средата, прищипете. Обърнете, леко изравнете повърхността на тортата, направете разрез в средата за пара.

   Печете във фурната за 15-20 минути. След това намажете с масло.

4. Ингушетия

   Бреза

   Месото в Ингушетия обикновено се сервира със специален сос. Ето и неговата рецепта.

   

   Съставки:

   бульон от месо

   няколко картофа

   куп зелени

   сол пипер

   1 глава лук

   1 морков

   масло

   Рецепта:

   Сварете картофите в бульон от месо, намачкайте старателно, като добавите сурови яйца в процеса.

   Смесете с бульона, докато пюрето се разтвори в него.

   Гответе за няколко минути, след това свалете от огъня, добавете ситно нарязан зелен лук и други билки на вкус.

   Подправете със сол и черен пипер, оставете да къкри за 10-15 минути. Добавете задушения лук и морковите, задушени в масло.

5. Адигея

   Gedliebger

   В допълнение към адигейското сирене, за което всички знаят, си струва да опитате gedlibzhe. Това е пиле, задушено в заквасена сметана или сметана.

   

   Съставки:

   5 броя. пилешки бутчета

   2-3 супени лъжици сметана

   1 глава лук

   1,5 супени лъжици брашно

   сол, червен пипер, смес от черен пипер на вкус

   Рецепта:

   Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват отделно до златисто кафяво.

   Сложете всичко заедно в тенджера, поръсете с червен пипер. Изсипете малко вода, сол, оставете да къкри 15 минути.

   Добавете заквасена сметана, брашно и вода, оставете да къкри за около половин час, докато омекне.

6. Азербайджан

   Довга

   Довга е едно от най -популярните и любими ястия от азербайджанската кухня. Това ястие е добро, защото е чудесно както топло, така и студено.

   

   Съставкиза 2-литров цилиндър домашно кисело мляко:

   2 заквасена сметана по 200 г всяка

   1 голям куп кориандър, копър, спанак, върхове, мента

   1 малка глава чесън

   0,5 супени лъжици. кръгъл ориз

   0,5 супени лъжици. варен нахут

   Съвети:

   По -добре е да използвате домашно кисело мляко, можете да го купите на пазара

   Разбърквайте довгата по време на готвене непрекъснато до кипене, в противен случай киселото мляко ще се сгъсти

   Разбъркайте с дървена лъжица.

   Рецепта:

   Изплакнете всички зеленчуци предварително, нарязайте на ситно, подсушете. Оризът се сварява отделно. Изсипете киселото мляко и заквасената сметана в тенджера и разбъркайте добре. Вкарайте 2 яйца на едно и също място. Добавете варен ориз заедно с вода.

   Поставете тенджерата на силен огън и при непрекъснато бъркане оставете да заври.

   Когато киселото мляко заври, сложете билките и ситно нарязания чесън в тенджера, без да преставате да пречите.

   Оставете отново да заври.

   Добавете варен грах. Не покривайте с капак през първите няколко часа.

7. Армения

   Ишхан във вино

   Досега ишхан, или севанска пъстърва, се смята за основния кулинарен шедьовър на Армения. Изкормява се с лъжица през хрилете, без да разкъсва корема. След това нежната риба се пълни с естрагон и се задушава във вино.

   

   Съставки:

   1 кг пъстърва

   1 връзка естрагон

   300 г черешова слива

   1 глава лук

   сухо бяло вино

   Рецепта:

   Извадете хрилете от севанската пъстърва, извадете вътрешностите с лъжица през тях. Изплакнете обилно кухината и напълнете с нарязана смес от черешова слива, нар, лук и естрагон.

   Трябва да къкри на слаб огън за около 10 минути в бяло вино в размер на 1 чаша на 1 килограм чиния, като се избягва контактът на рибата с дъното на тигана. За да направите това, можете да го поставите върху камъни или дървени пръчки.

8. Грузия

   Chkmeruli

   Много вкусна пилешка рецепта от националната кухня на Джорджия.

   

   Съставки:

   500 мл крем

   куп кориандър

   куп магданоз

   няколко скилидки чесън

   сол, черен пипер, хмел сунели

   Рецепта:

   Нарежете пилето по гърдите, отстранете излишната мазнина, опашката и върховете на крилата, отбийте леко.

   Натрийте със сол, черен пипер и намажете с растително масло. Поставете в горещ тиган под потисничество, запържете от двете страни до златисто кафяво.

   Изсипете соса от сметана, нарязан чесън, кориандър, магданоз и хмел-сунели. Затворете капака, оставете да къкри във фурната за около 20 минути.

Тази статия представя десет от най -популярните съдовенародите на Кавказ. Най -вероятно всеки от народите има свои разновидности на тези ястия, някъде дори собствени имена на ястия и особености на рецептите. Затова, скъпи читатели, ако имате какво да добавите, моля, споделете знанията си в коментарите.

Има много рецепти и сортове шурпа, както и имена (шорп, чорп, шорп, сорпа, чорба). С прости думи, шурпа е супа с месо, зеленчуци и билки.

Хичин е национално ястие от карачаите и балкарите и е плоска торта от тънко тесто, пълнено предимно с картофи, сирене, билки или месо.

Хинкал

Хинкал е традиционно кавказко ястие, парчета тесто (хинкалини), сварени в бульон от месо, сервирано с бульон, варено месо и сос.

Халтама - варени парчета тесто за крем, приготвено в месен бульон, най -често с боб. Едно от най -разпространените осетински ястия.

Чуду (акцент върху последната буква) е едно от най -често срещаните ястия в Дагестан. Чудо - това са затворени малки пайове от тънко разточено тесто, с различни гарнитури. Много прилича на чебурек, само че се пържи в сух тиган без олио.

Чанахи - с една дума, печено; ястие от грузинската кухня, което е агнешко, задушено в глинен съд със зеленчуци.

Шиш кебап е световноизвестно ястие, което се готви в различни части на света. В планините на Кавказ това ястие е актуално, тъй като на голяма надморска височина налягането е по -ниско и водата кипи при по -ниски температури. При тези условия гответе месото много дълго време. Но можете да пържите вкусно, което заедно с правилната марината прави кавказкия кебап един от най -вкусните в света.

Dolma (dalma, dulma, durma, tolma, sarma) е ястие, състоящо се от пълнени зеленчуци или листа (обикновено гроздови листа), пълнени зелеви ролки в гроздови листа. Пълнежът обикновено се прави с ориз и може да съдържа и варена кайма.

Хачапури е грузински питка със сирене.

Осетинският пай е осетинско ястие, което е плоска торта, пълнена с извара, сирене, картофи, месо или билки.

Известни кавказки сладкиши

Кавказката кухня е не по -малко разнообразна от самия Кавказ. Аджика, кебап, зеленчукови ястия с подправки и билки са станали част от нашата диета. И всяка домакиня може да поглези семейство с традиционни ориенталски сладкиши.

Хачапури е истински шедьовър на грузинската кухня. Можете да ги приготвите по различни начини: има огромен брой различни рецепти, в които тестото и пълненето не се повтарят. В разнообразието от техники за готвене със сигурност ще намерите такъв, който ще ви хареса.

Какво е източната кухня без печени изделия? Ястията с тесто по рецепти на кавказки кулинарни специалисти са много популярни по целия свят.

Кавказките сладкиши могат да бъдат сладки и солени, с мед, плодове, зеленчуци, различни видове месо и риба. Почти всяка рецепта съдържа много билки и билки. Винаги има много пълнеж, сочен е и много вкусен.
Хичин, осетински пайове, хачапури със стотици различни пълнежи - това не е целият списък на тестовите продукти, с които е известна кавказката кухня. Рецептите се предават от поколение на поколение в продължение на хилядолетия, всяко семейство има своя собствена тайна съставка, която прави хлебните изделия уникални. Сервирането на пайовете също е уникално - 3 баници се изнасят на масата като почит към водата, слънцето и земята.

По качеството на тестото е лесно да се разграничи умела домакиня от неопитна. Колкото по -добро и по -тънко се разточва тестото, толкова повече похвала заслужава една жена.
Количеството пълнене в пайовете говори за щедростта и гостоприемството на собствениците. Няма да намерите печени изделия, без да попълните някоя къща. Лук, сирене, гъби, агнешко месо - всичко, с което са богати собствениците на къщата, се сервира с тортили.

Не е достатъчно само да смесите всички съставки; за успешен резултат трябва да вложите душата си в ястието и да готвите с любов.

Печенето на Кавказ не е само сладкиши и пайове. В този раздел на нашата виртуална готварска книга ще намерите не само традиционни продукти от кавказко тесто, но и много оригинални рецепти, за чието съществуване може да чуете за първи път. Достатъчно е да погледнете в нашия раздел и краката ви сами ще ви отведат до печката, опитайте се да направите пайове по нови рецепти.

Кавказка кухня- концепцията е по -скоро конвенционална. Районът на Кавказките планини е дом на голям брой народи, чиято кухня има много общи черти. Кавказката кухня е предимно месо, зеленчуци, билки, подправки и червено вино. Имената на много ястия от кавказката кухня са добре известни дори на тези, които никога не са били в Кавказ, тъй като те просто обожават тази национална храна в Русия.

Ястията обикновено са присъщи на елегантността на вкуса, ситостта и специалния ритуал на готвене и ядене със задължителното изобилие от билки, подправки и вкусни напитки, обединени от общото име на традиционните ястия на народите, населяващи кавказката област.

Природата щедро е дарила този регион - това е плодородна обработваема земя, много слънце, благородни планини с изобилие от ароматни билки, ароматни градини и лозя... Затова кавказката кухня е истинско национално богатство, за разлика от другите, защото съчетава тайните на различни ястия.

Всички ястия са много апетитни, сочни, обилни, със собствен уникален вкус и оригинални рецепти. Това е добре познатото барбекю, вкусен пилаф, сациви, шурпа, долма, хинкали, кебап, хачапури - списъкът продължава и продължава. И разбира се, човек не може да не обърне внимание на невъобразимото изобилие от различни сосове, подправки и известни ароматни вина... Вълшебни уникални рецепти ни дават хора, които са добре запознати с храната и знаят как да я приготвят. Цветните кулинарни идеи са обичани и търсени далеч извън Кавказ.

В този преглед избрахме пет известни кавказки ястия и събрахме техните класически рецепти.

За да започнете да готвите истински и вкусен кебап, първо трябва да изберете правилното месо. Какъв вид месо трябва да купите? Някой обича само агнешко месо, други не ядат свинско месо, а трети ядат месо. Свинското е чудесно за добро барбекю, не е много мазно, само прясно и не замразено. Колко свинско месо да приемате за най -добър резултат? Вземете врата си.
Съставки за мариноване - в размер на 3-4 килограма. Основната тайна на мариноването на кебап не е какви съставки да се поставят там, а в каква последователност.

Съставки:

• Сол (около 4-5 супени лъжици)
• Едро смлян черен пипер
• Кориандърът е кориандър. 15-20 грах. Те трябва да бъдат смачкани в хаванче, първо леко запържени. Ако кориандърът е вече смлян: малко повече от половин чаена лъжичка
• Босилек - колкото смлян кориандър, 1/2 чаена лъжичка
• Мащерка - известен още като Мащерка на килограм - една, две щипки

• Зира. Много специфична подправка, малко по -малко от половин чаена лъжичка ще бъде достатъчна. Зира, много специфична на вкус, така че внимавайте за нейното количество
• Дафинов лист, няколко парчета
• Червен пипер, червен пипер. Земя, сладка. Можете да имате чаена лъжичка без "пързалка". Той ще придаде леко желан вкус и красив цвят при пържене. Искате ли да добавите подправки? Една скилидка счукан чесън, добавете лют, лют пипер, но вниманието, вкусът на месото може да бъде силно прекъснат, всичко е необходимо с мярка
• Лук - 5-6 глави лук
• Слънчогледово масло - 5-6 супени лъжици

Смесете всичко, добавете половин лимон. Месото трябва да се маринова за няколко часа, след което кебапът трябва да се запържи на скара.

Хиляди години осетинците пекат традиционните си пайове с различни пълнежи. Формата на пайовете обикновено е кръгла, с диаметър около 30-35 см.

Името на пайовете може да бъде различно, в зависимост от вида на пълнежа :

• Walibah, h (b) iri, khabizjyn (единствено число) - пайове със сирене
• Kartofdzhyn - пайове с картофи и сирене
• Tsakharajyn - пайове с нарязани листа от цвекло и сирене
• Кабускаджин - баници с нарязано зеле и сирене
• Fydjyn - пайове с кайма (обикновено телешко)
• Давонджин - пайове с нарязани листа от див чесън и сирене
• Nashjin - пайове с нарязана тиква и сирене (купува и без)
• X (б) adurdzhyn - пайове с боб

В различни региони на Осетия може да има и други варианти на пълнежа.

Осетински пай

Съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 500 гр
• Захар - 50 гр
• Сол - 60 гр
• Дрожди (по -добре на живо) - 50 гр
• Вода - 1,5 л

За пълнене:

• Говеждо месо (гърди) - 450 гр
• Лук - 2 средни лука
• Чесън - 3-5 зъба

Осетински пай

Подготовка:

• Пригответе тесто- смесете един и половина литра топла вода, мая, сол и захар. Оставете да ври 10-12 минути
• Смесете брашното и тестототака че тестото да е достатъчно еластично и да не е твърде твърдо. Добавете малко слънчогледово масло в края, за да предотвратите залепването на тестото по ръцете.
• Прекарайте месото през месомелачка, направете същото с чесън и лук. Добавете сол и черен пипер към масата на вкус
• Гасете тестотона масата, разточете малко и сложете пълнежа в средата. След това го затворете отгоре с ръбовете на тестото. След това го разточете на дебелина два и половина сантиметра. Поставете тортата в тиган от чугун или форма за печене (приблизително 32 сантиметра в диаметър). Печете във фурната 10-15 минути на 300 градуса. При сервиране намажете с малко масло

За да направите истински хинкали, трябва да следвате няколко правила. Първо, препоръчително е да не превъртате месото през месомелачка, а да го нарязвате на ситно: каймата ще даде по -естествен сок при готвене и това е най -ценната част от ястието. Освен това каймата не трябва да е суха; трябва да добавите малко вода към нея и да разбъркате старателно. Омесването на тесто за хинкали на ръка е трудно, тъй като трябва да се окаже плътно и еластично, така че ако има месене, по -добре е да го използвате.

Колкото повече гънки на опашката, толкова по -твърди хинкали се считат: в идеалния случай трябва да има 19 гънки, но често има около 10. Броят не влияе на вкуса, но говори за професионализма на готвача.

Трябва да ядете хинкали с ръце: хванете го за опашката, обърнете го, захапете през малка дупка и първо изпийте сока, а след това отхапете.

Съставки:

Кайма:

• Телешко - 1 кг
• Лук - 200 гр
• Люти чушки - 10-12 гр
• Сол - 10-15 гр
• Черен пипер - 3-4 гр
• Прясно кориандър - 5 гр
• Вода - 100 гр

Тесто:

• Брашно - 2 кг
• Вода - 650 мл
• Слънчогледово олио - 20-30 гр
• Сол - 20 g

Подготовка:

Тесто.Изсипете брашно, сол в дълбок съд и започнете да месите, като постепенно добавяте вода и слънчогледово масло. След като масата стане хомогенна и еластична, оформете я на бучка, покрийте със стреч фолио и оставете за 20 минути.

Кайма.Месото се нарязва на ситно. Нарежете лука на малки кубчета, накълцайте на ситно чилито и нарязайте кориандъра. В дълбока купа комбинирайте месо, лук, чили, кориандър, мента, сол и черен пипер. Добавете вода и разбъркайте старателно (консистенцията трябва да е течна, но хомогенна).

Разточете тестото на наденица с диаметър около четири сантиметра и го нарежете на парчета от три до четири сантиметра. Заслепете всяко парче на топка и след това поръсете с брашно, разточете го на тънка торта с дебелина три милиметра. Разточете една и съща топка поне десет пъти, за да стане тестото по -еластично.

Сложете около 50 гр. кайма в средата на тънка тортила и като вдигнете краищата на тестото нагоре, ги навийте в кръг с акордеон: с едната ръка затегнете тестото, а с другата съберете гънките. Натиснете получената опашка и отрежете излишния връх с нож. Леко разтегнете хинкали, така че след готвене сокът от месото вътре да остане отдолу.

В осолен тиган завъртете вряща вода с лъжица с фуния, спуснете хинкали в центъра му, превъртете веднъж (така че хинкали да не се залепват един за друг със сигурност) и оставете да се готви за седем до девет минути.

(кебап на персийски „пържено месо“) - продълговата котлета, пържена на шиш.

Традиционен люла кебапприготвени от агнешко и лук. В този случай агнешкото трябва да е доста дебело и ще са необходими много лук. За разлика от котлетите, в кебапите не се слагат яйца или хляб. Към месото с лук се добавят само подправки: черен пипер, босилек, кориандър, чесън.

За готвене люла кебапагнешкото трябва да се прекара през месомелачка и да се търка с ръце за много дълго време, като се хвърля на масата със сила. Каймата трябва да стане вискозна, така че да остане на шишчетата и да не се разпада на скарата. Много е важно да омесите добре каймата - това също зависи от това колко меко ще бъде месото.

За да не се разпадне каймата, приготвена без хляб и яйца по време на пърженето, първо трябва да се отбие, тоест със сила да удари цялата маса кайма на масата за 8-10 минути.

Съставки:

• Агнешко - 1 кг
• Лук - 4 броя
• Дебела опашка мазнина - 100 gr
• Босилек - 1 ч.ч

Метод на готвене:

• Обелете лука, нарежете заедно с половината бекон в месомелачка
• Агнешкото се измива, нарязва на парчета и също се смила в месомелачка. Добавете смес от лук и бекон, отново прекарайте всичко заедно през месомелачка
• Подправете каймата с подправки и босилек. Бъркайте 7-8 минути. След това разбийте правилно, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 1 час. Модни колбаси с дължина 12-14 см от кайма, нанизани на шишчета. Запържете върху въглен или горещ тиган, като обръщате непрекъснато в продължение на 20 минути. Сливовият сос върви много добре с кебап от лула.

Хачапури

Аджарска рецепта хачапури

Съставки:

• брашно - 500 гр
• сол - 1/4 ч.ч
• топло мляко - 1 супена лъжица.
• захар - 1 ч.л
• пилешко яйце - 8 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• суха мая - 1 саше
• настъргано сирене (адигейско или сулугуни) - 250-350 гр
• масло - 100 гр

Подготовка:

• Тесто... Изсипете мляко в купа, добавете сол, захар, 1 яйце, брашно и мая и разбъркайте добре. Месете, докато се получи гладко и твърдо тесто.
• Намажете тенджера с олио, прехвърлете тестото в нея и оваляйте в олио, след това покрийте с фолио и поставете на топло място за час. Час по -късно смажете тестото и го поставете отново на топло за половин час.
• След половин час омесете тестото и го разделете на 6 равни части според броя на бъдещите хачапури. Ние бръшляме тестото с ръце, за да направим меки овални сладкиши, стягаме краищата на тези сладкиши, така че тестото да е по -тънко в средата. В средата сложете настъргано сирене, завийте краищата и оформяме лодки... Разбийте 1 яйце и намажете с него ръбовете

• Изпращаме хачапурите във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 25-30 минути. След това изваждаме хачапури и забиваме по едно яйце в средата на всеки. Пазим хачапури с яйце във фурната, така че протеинът да се изпече и жълтъкът да остане течен (не пропускайте този момент !!!), и го разбираме. Сервирайте хачапури горещо, като върху всяко поставите парче масло

Приятен апетит на всички !!!