Хан боргоцойны жимс нь жимс гэж үнэн үү? Хан боргоцой нь жимс эсвэл жимс үү? Хан боргоцойны тодорхойлолт ба ашигтай шинж чанарууд. Хан боргоцойг хэрхэн зөв сонгох вэ? Хан боргоцойд хэдэн калори байдаг

Хан боргоцой (лат.Ananas) нь цэцэглэлтийн хэлтэс, нэг нүдэт ангилал, үр тарианы захиалга, бромелиадын гэр бүлд багтдаг олон наст өвслөг ургамал юм.

Хан боргоцойны эх орон нь Бразилийн хуурай тэгш өндөрлөг бүс нутаг бөгөөд Европчууд анх удаа чамин жимсийг амталсан нь Кристофер Колумбын багийн гишүүд байсан бөгөөд тэд хан боргоцойг дэлхий дээрх хамгийн амттай жимс гэж нэрлэжээ.

Хан боргоцой нь жимс эсвэл жимс үү?

Олон хүмүүс хан боргоцой нь жимс үү, жимс үү? Эсвэл энэ нь хүнсний ногоо юм болов уу? Үнэн хэрэгтээ хан боргоцой бол өвслөг ургамал (өвслөг ургамал) бөгөөд эрдэмтэд түүнд "халуун орны жимс" эсвэл "жимс" гэсэн нэр өгдөг.

Хан боргоцой - тайлбар, гэрэл зураг, бүтэц.

Хан боргоцой бол хөөрхөн юм өргөстэй ургамалмаш шүүслэг, амтат халуун ногоотой жимстэй. Ургамлын өндөр нь 60-аас 100 см-ийн хооронд хэлбэлздэг хан боргоцойны навч нь шүүслэг төрөл бөгөөд эд эсэд чийгийг хуримтлуулах чадвартай байдаг. Бие даасан навчны урт нь 30-100 см (зарим зүйлд 2 метрээс илүү хүрч болно). Олон тооны навчийг өргөн сарнайгаар цуглуулдаг бөгөөд тэдгээрийн суганд хуримтлагдсан чийгийг шингээдэг олон тооны шинэ үндэс байдаг. Хан боргоцойны навчнууд нь навчны хүч чадал, уян хатан чанарыг өгдөг эслэгээр баялаг.

Ургамлын үндэс систем нь нэлээд муу хөгждөг. Үндсэндээ хан боргоцойны үндэс нь 25-30 см-ээс ихгүй хөрсөнд булагдсан бөгөөд тэр үед маш бага хэмжээний хөрсийг бүрхдэг.

Бүрэн үүссэн сарнай ургах цэг дээр урт (60 см хүртэл) цэцгийн найлзуурууд үүсдэг. Хан боргоцойн цэцэг нь бисексуал, аккрет бөгөөд цэцгийн найлзууруудын дээд хэсэгт байрладаг, маш олон удаа сууж, спираль үүсгэдэг. Цэцэг ээлжлэн цэцэглэдэг, өдөрт 10 орчим цэцэг. Цэцэглэлтийн хугацаа 3 долоо хоног үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь цэцэг бүрээс жижиг жимс үүсдэг. Хамт нийлсэн бяцхан жимс нь хан боргоцойны үрийг бүхэлд нь төлөөлдөг. Цэцэг тоос хүртэх үед (жишээлбэл, шувууд) үр нь тэдгээрийн дотор үүсдэг боловч суулгацанд үр байгаа нь тэдний идэх чанарыг бууруулдаг. Тиймээс хан боргоцойг үйлдвэрийн аргаар тариалахад хүмүүс тоосжилтоос зайлсхийхийг хичээдэг.

Бэлэн хан боргоцойны нахиа нь том алтан хүрэн боргоцой шиг харагддаг. Үрийн дотор нэлээд хатуу тэнхлэг байдаг бөгөөд түүний хажуу тал дээр кератинжсан цэцгийн үлдэгдэл, бүрхсэн навчаар төгсдөг гайхалтай шүүслэг, зөөлөн жимс байдаг. Хан боргоцойны дундаж жин нь ойролцоогоор 2 кг бөгөөд оройг нь титэмээр чимэглэсэн байдаг. богино навч), үрийн дотоод тэнхлэг ургах үед гарч ирдэг.

Өсгөвөрт ургуулсан хан боргоцойны ихэнх нь үргүй, үржил нь амархан салгаж, үндэслэдэг найлзууруудын тусламжтайгаар явагддаг. Үнэн бол бусад сортуудтай гатлах үед үр нь хөгждөг хэвээр байгаа бөгөөд тэдгээрийг ургамлын үржүүлэхэд ашиглаж болно.

Анхны хан боргоцойны жимс боловсорч гүйцсэний дараа ургамал нь дассан хажуугийн найлзуурыг гаргадаг ургамлын үржил... Ихэвчлэн хажуугийн процессыг арилгаж, дараа нь хан боргоцой цэцэглэж, хоёр дахь удаагаа үр жимсээ өгдөг. Хоёр дахь ургацаа цуглуулсны дараа ургамлыг үндсээр нь салгаж, оронд нь шинээр тарьдаг.

Боловсорч гүйцсэн хан боргоцойны нухаш дээр та жижиг цагаан толбо - өндгөвчийг харж болно. Мөн хан боргоцойн жимс нь ургамлын дамжуулах системийн гол элементүүд болох олон дамжуулагч цацрагуудаар бүрэн нэвчсэн байдаг.

Гэрэл зургийг www.researchgate.net сайтаас авав

Болц гүйцээгүй хан боргоцой нь нэлээд хурц, шатаж буй уруултай амттай бөгөөд хүчтэй тайвшруулах үйлчилгээтэй. Боловсорсон хан боргоцой нь маш сайн байдаг амтмөн тод баялаг үнэр. Боловсорч гүйцсэн жимсний нухаш нь шаргал эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг.

Хан боргоцой хаана ургадаг вэ?

Хан боргоцойны эх орон нь Бразил, Парагвайн хооронд орших Мато Гроссо өндөрлөг юм. Эндээс, Өмнөд Америкаас энэ ургамлыг бусад орнуудад дэлгэрүүлэх нь хэдэн зууны өмнө эхэлсэн юм. Өнөөдөр хан боргоцойг дэлхийн хоёр хагас бөмбөрцгийн халуун болон субтропик бүсэд тариалж байна. Төрөл бүрийн сортуудхан боргоцойг Тайланд, Филиппин, Хятад, АНУ, Бразил, Энэтхэг, Вьетнам, Хавай ба Куба, Мексик, Тайвань, Зааны ясан эрэг, Заир, Азор зэрэг орнуудад ургуулдаг.

Хан боргоцой хэрхэн ургадаг вэ?

Хан боргоцойн тариалалт нь намхан буттай жирийн талбай шиг харагддаг, гэхдээ хэрэв та анхааралтай ажиглаж, ургамал бүр дээр жимс, анхилуун, амттай хан боргоцой байгааг анзаарвал зураг илүү сонирхолтой, ер бусын болно. Хан боргоцой нь алган дээр ургадаг гэж олон хүн итгэдэг, гэхдээ энэ нь огт буруу юм: бага зэрэг татсан амттай хүн бүрийн дуртай амтат жимс нь газраас хэдхэн арван сантиметр ургадаг. Тариалан дээр хан боргоцойг ургамал бүрийн хооронд нэг ба хагасаас хоёр метрийн зайд хоёр эгнээнд тарьдаг. Агротехнологи нь нэлээд шаргуу бөгөөд хөдөлмөр шаарддаг: хан боргоцойг хогийн ургамлаас цэвэрлэж, хөрсийг хучих, ган гачигтай үед механикжсан усалгааг хийж, ургамлыг хортон шавьжны эсрэг эмчилж, бордоогоор бордож өгдөг. Хан боргоцойг ийм нямбай арчлах нь нэг тариалалтаас жилд 3 хүртэл ургац хураах боломжийг олгодог.

Олон наст хан боргоцойны ургамал нь ургах эхний сараа хүчтэй навчны сарнай үүсгэхэд зарцуулдаг. Зөвхөн 11-18 сарын дараа (төрөл зүйлээс хамаарч) хан боргоцой цэцэглэхэд бэлэн болно. Жимсний баг цэцэг дээр үүсч, боловсорч гүйцэхэд гурван сараас зургаан сар хүртэл хугацаа шаардагддаг - энэ хүчин зүйл нь төрөл зүйл, сортоос хамаарна. Боловсорч гүйцсэн жимс нь таслагдаж, дараа нь хан боргоцой нь өсөлтийн гол цэгээ алддаг тул зөвхөн хажуугийн найлзууруудын улмаас ургасаар байна.

Хан боргоцойны төрөл, нэр, зураг.

Одоогийн байдлаар хан боргоцойны төрөлд 6 зүйл багтдаг (2016 оны 10-р сарын 23-ны theplantlist.org сайтаас авсан мэдээллээр):

• Ananas ananassoides, эсвэл Ananas nanus
• Ananas bracteatus - хан боргоцойны мөчир
• Ananas comosus - жинхэнэ хан боргоцой (том сүлд, сүлд)
• Ananas lucidus - гялалзсан хан боргоцой
• Ananas parguazensis - parguazensis хан боргоцой
• Ананас сагенария

Хан боргоцойны төрлүүдийн тайлбарыг доор харуулав.

• - Венесуэл, Бразил, Парагвайн ой мод, саваннад ургадаг зэрлэг хан боргоцой. Энэ зүйлийн нэг онцлог нь иш бараг бүрэн байхгүй, навч нь 2.4 метр урт, улаавтар баг цэцэгтэй байдаг. Ургамлын нийт өндөр нь 90-100 см байдаг.Энэ төрлийн хан боргоцойны жимс нь уртасгасан эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэйамтат нухаш нь жижиг бор үрийг агуулдаг.

• - маш сайхан үзэмжурт (1 метр хүртэл), тод ногоон, муруй навчтай хан боргоцой, гадаргуу дээр цагаан, шар өнгийн судалтай. Нарны туяанд навчнууд нь ягаан, улаавтар өнгөтэй болдог. Энэхүү хан боргоцойны гурван өнгийн төрөл зүйл болох Ananas bracteatus tricolor нь түгээмэл хэрэглэгддэг. доторх ургамал, үүн дээр нэлээд идэж болох үрийн жимс боловсорч гүйцэх чадвартай. Энэ үзэлхан боргоцой нь Парагвай, Бразил, Боливи, Эквадор, Аргентинд ургадаг.

• Том хан боргоцойтэр бол хан боргоцойэсвэл жинхэнэ хан боргоцой(лат.Ananas comosus)- үнэ цэнэтэй жимсний ургамалхалуун орны уур амьсгалтай хэд хэдэн оронд тариалдаг. Өндөр олон наст ургамалолон тооны саарал ногоон навчтай 1-1.5 м ба түүнээс дээш. Нэг ургамал дээр 30 ба түүнээс дээш навч гарч ирдэг. Жинхэнэ хан боргоцойны навчны урт нь 30 см-ээс 100 см хүрдэг.Цэцгүүд нь хос хүйстэн, цэцэг нь 8 см урт, 4 см өргөн, баяжуулалтын хэлбэртэй баг цэцэгтэй спираль хэлбэрээр байрладаг. Ихэвчлэн нэг ургамал дээр 200 орчим цэцэг гарч ирдэг бөгөөд нэгтгэснээр хан боргоцойны жимс гарч ирдэг. Цэцгийн өнгө нь өөр байж болно: өнгөний хүрээ нь голт бор, нил ягаанаас ягаан, улаан хүртэл өөр өөр байдаг. Цэцэглэлтийн дараа хан боргоцой жимс үүсдэг шар өнгө, дээд талд нь султан байдаг - ирмэгийн дагуу нарийхан, урт, хонхорхой навчтай сарнай. Нийлмэл жимс нь 4.5-5 сарын дотор боловсордог. Зэрлэг газар тариалангийн хувьд Бразил, Парагвайд олддог бөгөөд ойн зах, задгай газар ургадаг.

Хавайн арлууд хан боргоцойн тариалалтаар тэргүүлдэг (30%), Тайланд, Филиппин, Бразил, Коста Рика бага зэрэг хоцорч байна. Тайвань, Филиппиний хан боргоцойны том ширхэгтэй навчнууд нь утас үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Төрөл бүрийн төрлөөс хамааран хан боргоцойны жин 1.5-5 кг хооронд хэлбэлздэг. Нэг кг шүүслэг нухаш 86% ус, 15 мг сахароз, 0.7 мг агуулдаг. нимбэгийн хүчилмөн 50 мг хүртэл витамин С (навчинд 120 мг орчим).

• Гялалзсан хан боргоцой (лат.Ананас lucidus) - тод, гоёл чимэглэлийн, бараг өргөсгүй навчтай ургамал, 1 м хүртэл урт, 3.5 см өргөн Навчны өнгө нь улбар шар-улаан, хүрэн, ногоон өнгийн сүүдэртэй бөгөөд бие биенээсээ үр дүнтэй ялгаатай байдаг. Цэцгийн дэлбээтэй нил ягаан... Хан боргоцой нь 12 см урт, 5 см өргөн. Жижиг жимс нь амтгүй, хүчтэй эслэг нухаш агуулдаг. Энэ төрлийн хан боргоцой нь Эквадор, Колумб болон Перу, Гвиана, Бразилийн хойд хэсэг, Венесуэлд түгээмэл байдаг.

• Колумб, Венесуэл, Гайана, Францын Гвиана, Бразилийн хойд хэсэгт ургадаг ховор хан боргоцой сорт юм. Ургамал нь арилжааны сонирхолгүй, харьцангуй жижиг суулгацаар ялгагдана зөөлөн навчтансаг султануудыг бүрдүүлж байна.

• Ananas sagenaria хан боргоцой- сайхан ургамал, голдуу гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг. Энэ ургамлын баг цэцэг, хан боргоцой нь маш төстэй боловч энэ зүйлийн навчны урт нь 2 метрээс илүү урттай байдаг. Жимс нь идэж болохуйц, маш үзэсгэлэнтэй, улаан өнгөтэй, элсэн чихэр багатай тул исгэлэн амттай байдаг. Тэдний эх нутагт жимс нь дарс, урт навчнаас эслэг гаргаж аваад хивс, гамак, хувцас хүртэл хийдэг. Энэ төрлийн хан боргоцой нь Бразил, Аргентин, Боливи, Эквадор, Парагвай зэрэг оронд ургадаг.

Хан боргоцойны сортууд.

Бараг бүх амжилттай тариалсан хан боргоцой сортууд нь эрлийзжүүлэлт, селекцийн ажлын үр дүн юм. Өсөлтийн шинж чанар, биологийн шинж чанараас хамааран сортуудыг гурван бүлэгт хуваах нь заншилтай байдаг.

Испанийн бүлэг... Үржүүлсэн сортууд (ихэвчлэн ширээний сортууд) нь навчнууд дээр өргөс бүрэн байхгүй (эсвэл маш цөөхөн өргөс) -ээр ялгагдана. Ургамал өвчинд тэсвэртэй, боловсорч гүйцсэн жимс нь 1.5 кг (Испанийн улаан хан боргоцойд) 10 кг жинтэй (Кабезон хан боргоцойд), тээвэрлэлтийг сайн тэсвэрлэдэг боловч амттангийн сортуудаас хамаагүй бага амттай байдаг. Энэ бүлгийн сортуудын дотроос дараахь зүйлийг ялгаж үздэг.

• Пигна бланка;
• Сингапур;
• лаазлах;
• Кабезона;
• Испани улаан.

Куинн (хатан хаан).Эдгээр хан боргоцойны навчнууд нь цайвар ногоон өнгөтэй, навчны хавтан нь богино, хатуу нуруугаар хучигдсан байдаг. Жимсний жин дунджаар 1.3-1.5 кг байдаг. Алдартай сортууд нь:

• МакГрегор;
• Z-Хатан хаан;
• Куинн.

Кайен... Сортын бүлэгт маш сайн амт, өндөр ургац бүхий ургамлууд багтдаг. Сарнай навч нь бараг өргөсгүй, жимс нь 1.5-3.5 кг жинтэй, тээвэрлэлтийг төгс тэсвэрлэдэг. Хан боргоцойны сортууд ялангуяа алдартай:

• Фассаро (Сонголт-25);
• Барон Ротшильд;
• Санто Доминго;
• Фоула (Үржүүлэгч-32-33).

Хан боргоцойны химийн найрлага, витамин, эрдэс бодис.

Хан боргоцой нь аскорбины хүчил (витамин С) өндөр агууламжаас гадна витамин В, РР, провитамин А агуулдаг. Боловсорч гүйцсэн жимсний нухаш нь кали, төмөр, цайр, зэс, кальци, магни, фосфор, марганец, иод агуулдаг.

Хан боргоцойны целлюлоз нь бромелайнаар баялаг бөгөөд уураг задалдаг ферментийн цогцолбор бөгөөд илүү сайн шингэдэг. Мөн бромелайн нь үрэвслийн эсрэг болон дархлаа засах үйлчилгээтэй. Бромелайны хамгийн их концентраци нь хан боргоцойны хатуу цөмд байдаг.

Хан боргоцойны илчлэгийн агууламж маш бага: 100 г боловсорсон целлюлоз тутамд ердөө 52 ккал байдаг тул жин хасах хоолны дэглэмд ихэвчлэн ордог.

Хан боргоцой (Ананас), төрөл. өвслөг халуун орны ургамалбромелиадын гэр бүл. Навч нь махлаг, өргөн шугаман, ирмэг нь нугас шүдтэй, 80 см хүртэл урттай, жимс нь алтан шаргал өнгөтэй, олон өндгөвчнөөс бүрдсэн, баг цэцэгтэй тэнхлэг болон мөчрүүдтэй нийлсэн, хүчирхэг жимс үүсгэдэг. бөөн. Халуун орны Америкт 5-6 зүйл байдаг. A. жинхэнэ (A. comosus, эсвэл A. sativus) нь халуун орны олон оронд өргөн тариалдаг. 2-оос 15 кг жинтэй сортуудын амтат исгэлэн анхилуун үнэрт үр жимс нь үргүй байдаг. A. холимог жимсний нухаш нь (% -д): 86, 1 ус, 4, 5 урвуу элсэн чихэр, 6, 9 сахароз, 0, 41 азотын бодис, 0, 52 хүчил, 0, 42 үнс агуулдаг. A. түүхий болон лаазалсан байдлаар иддэг; тэндээс чанамал хийж, чихэр хийдэг. A. sativus-ийг мөн Филиппин, Тайваньд голчлон навчнаас эслэг ээрэх зорилгоор тариалдаг.

Ерөнхийдөө хан боргоцой бол өвслөг ургамал юм. Энэ нь газар дээр ургадаг.

хавтгай эрдэнэ шиш дээр - навч, навч, дээр нь - боргоцой, чих шиг ...

Ерөнхийдөө олон хүмүүс хан боргоцойг жимс гэж боддог ч үнэндээ энэ нь том шороон боргоцой ... газар дээр ургадаг ...

Халуун орны жимсний хаан хан боргоцой, хаа сайгүй дэлгүүрийн цонхон дээр гялалздаг нь хойд бүс нутгийн оршин суугчдад ч гайхах зүйлгүй байсаар ирсэн. Тансаг хайрст үлдтэй шүүслэг жимс нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг өвлийн цагжилийн. Тэгээд гайхах зүйл алга. Эцсийн эцэст хан боргоцой нь витамины дутагдлаас зайлсхийхэд тусалдаг бодисоор баялаг юм. Бразилийг хан боргоцойны өлгий нутаг гэж үздэг бөгөөд энэ олон наст өвс одоо ч зэрлэг ургадаг.

Хан боргоцойны соёлын тариалалтыг Төв Америкийн ард түмэн эртнээс эзэмшсэн. Тэнд, Гваделупа арал дээр 1493 онд аялахдаа Кристофер Колумб нэгэн зэрэг боргоцой, алим шиг харагддаг эдгээр жимсийг биширчээ. "Хан боргоцой" - "хан боргоцой" гэсэн нэр одоо ч хадгалагдан үлджээ Англи хэл.

Аялагчдын урам зоригийн ачаар ургамал бусад тивд үржил шимтэй хөрсийг олсон. Одоогийн байдлаар үйлдвэрлэлийн хан боргоцойн тариалалт нь халуун орны болон субтрапийн уур амьсгалтай орнуудад байдаг. Дунд өргөрөгт хан боргоцой нь дотор нь сайн байдаг. Тиймээс, XVIII - XIX зуунд. Тэд Оросын эзэн хааны хүлэмжинд амжилттай үржүүлсэн. Хан боргоцойны жимс нь 5 кг жинтэй бөгөөд шүүслэг, чихэрлэг, исгэлэн шар целлюлоз бүхий боргоцойд ууссан ургамлын жимс юм.

Хан боргоцойны целлюлозын 86% ус, энэ нь маш их хэмжээний энгийн сахар (12-15 мг%) агуулдаг бөгөөд голчлон сахароз, органик хүчил (0.7 мг%) - нимбэгийн хүчил, 50 мг% аскорбины давуу тал юм. хүчил. Үүнээс гадна хан боргоцой нь витамин B1, B2, B12, PP, provitamin A агуулдаг.

Жимсний нухаш нь баялаг юм ашигт малтмал- кали (320 мг% хүртэл), төмөр, зэс, цайр, кальци, магни, манган, иод. Энэ бүхэн хан боргоцойг маш сайн эх үүсвэр болгодог шим тэжээлхоол тэжээлд орчин үеийн хүн... Биологийн хувьд цогцолборын ачаар идэвхтэй бодисуудхан боргоцой нь гайхалтай амттай эдгээх шинж чанар: хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, гэдэс дотрыг ариутгаж, цусны зуурамтгай чанарыг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлнэ. Түүний онцгой алдартай нь сүүлийн үедхан боргоцой нь жимсний нухашанд агуулагдах уураг задалдаг ферментийн холимог болох бромелайныг агуулдаг.

Хан боргоцой бол үнэхээр өвслөг ургамал бөгөөд навчийг зуун настын модтой зүйрлэж болох бөгөөд иш нь шатрын яст мэлхийний бүрхүүлтэй төстэй.

Кира
Хан боргоцой нь жимс, жимсгэнэ эсвэл хүнсний ногоо мөн үү?

Хан боргоцой гэж юу болох талаар жил гаруйн хугацаанд маргаан өрнөж байна. Хамгийн түгээмэл итгэл бол энэ нь жимс юм. Гэхдээ олон хүн түүнийг жимс гэж маргадаг. Хамгийн чамин таамаглал бол шүүслэг чихэрлэг жимс нь хүнсний ногоо юм. Гэхдээ хан боргоцойг хайрлагчдын энэ талаархи бүх санал бодол эрдэмтдийн дүгнэлтээс ялгаатай байна.

Бүтцийн онцлог

Хан боргоцой гэж юу вэ гэсэн асуултанд зөв хариулахын тулд энэ ургамал, түүний жимс гэж юу болохыг олж мэдэх шаардлагатай. Эцсийн эцэст шинжлэх ухааны ангилал нь үргэлж тодорхой шалгуур дээр суурилдаг.

Чухал! Хан боргоцой нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд өөх тостой хоолыг бие махбодид шингээхэд тусалдаг. Түүний шүүсийг турах хоолны дэглэмд хэрэглэдэг.

Ургамал нь харьцангуй жижиг, хоцрогдсон. Навчнууд нь өвс шиг бут сөөг шиг газраас босдог. Гэхдээ тэдгээр нь нэлээд нягт, 30 см-ээс 1 м урттай, зарим зүйл нь 2 м хүртэл ургадаг Навчны ирмэг нь жимсний дээд хэсэг шиг өргөсөөр чимэглэгддэг. Хан боргоцойг кактитай төстэй болгодог өөр нэг онцлог нь навчны чийгийг хуримтлуулах чадвар юм.

Хүчтэй, уян налархай навчнууд нь сарнай цэцэг болж ургадаг бөгөөд энэ нь олон сонирхолтой үндэс үүсгэдэг. Энэ нь нойтон улиралд илүү их чийг шингээх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр дараа нь та ган гачигт аюулгүйгээр даван туулж чадна. Газар доорх үндэс цөөхөн байдаг: тэд зөвхөн 25-30 см-ийн гүнд хөрсөнд ордог.Ийм бутыг хүлэмжинд ургахад тохиромжтой.

Сарнай цэцгийн дээд хэсэгт 60 см хүртэл урт баг цэцэг гарч ирдэг.Энэ иш дээр өдөрт 10 орчим жижиг нахиа цэцэглэдэг. Цэцэглэлтийн хугацаа 3 долоо хоног үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь жижиг жимс боловсорч эхэлдэг. Ирээдүйд тэд хамтдаа ургаж, ердийн хан боргоцой үүсдэг. Түүний хальс нь дэлбээний кератинжуулсан үлдэгдэл юм.

В ан амьтанцэцэг тоос хүртэж, үр боловсордог. Гэхдээ үртэй хан боргоцой нь бага амттай гэж тооцогддог тул гастрономийн зорилгоор тэдгээрийг тоосжилтоос хамгаалдаг.

Зөвлөгөө. Зөвхөн боловсорсон хан боргоцой худалдаж аваарай. Ногоон нь хурц амттай бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний хямралд хүргэдэг.

Ургамал нь зөвхөн үрээр үржүүлдэггүй. Жимс боловсорч гүйцсэн үед бут нь ургамлын үржүүлгийн зориулалтаар найлзуурыг хаядаг. Савыг үндэслэж ургуулж болно.

Дээр дурдсан бүх хан боргоцойны шинж чанарууд нь ямар ургамалтай төстэй вэ?

Жимс, ногоо эсвэл жимс?

Өдөр тутмын амьдралд хан боргоцойг ихэвчлэн жимс гэж нэрлэдэг. Хамар шинжлэх ухааны цэгтэднийг ингэж нэрлэж болохгүй. Ботаникийн хувьд жимс нь мод, бут сөөгний үр жимс юм. Хан боргоцой мод дээр ургадаггүй. Соёлыг бас бут сөөгтэй холбож болохгүй. Тиймээс энэ шүүслэг амттан нь жимстэй холбоотой гэсэн таамаглал алга болно.

Эрдэмтэд жимсийг нимгэн хүнсний хальс, шүүслэг целлюлоз, үртэй жимс гэж нэрлэдэг. Маш төстэй, гэхдээ бүрэн биш. Өргөстэй амттан нь хатуу арьстай тул энэ ангилалд багтахгүй.

Сүүлчийн түгээмэл таамаглал нь өргөстэй туяатай сайхан алтан жимс нь хүнсний ногоо юм. Эрдэмтэд хүнсний ногоог жимс, булцуу эсвэл өвслөг ургамлын ногоон гэж нэрлэдэг. Тиймээс хан боргоцойг хүнсний ногоо гэсэн үг үнэнд хамгийн ойр байдаг. Ботаник үүнийг үнэхээр өвслөг ургамал гэж ангилдаг. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд хан боргоцойг хүнсний ногоо гэж нэрлэдэггүй. Тэд үүнийг яг л гадил жимсний ургамал гэж баталдаг. Энэ бол "хан боргоцой гэж юу вэ?" Гэсэн асуултын зөв хариулт юм.

Хан боргоцойг хэрхэн ургуулах вэ: видео

(чийг хадгалах), зузаан эпидермиээр бүрхэгдсэн. Эпидермисийн доор ус хуримтлуулах эд эсийн том эсийн давхарга байрладаг бөгөөд борооны улиралд чийг хуримтлагддаг. Навчны дотор хлорофилл агуулсан эсүүдээр хүрээлэгдсэн агаарын сувгийн сүлжээ байдаг. Тиймээс хан боргоцой дахь хийн солилцооны процесс нь хаалттай стоматтай ч тохиолдож болно.

Тархалт ба экологи

Утга ба хэрэглээ

Хан боргоцойны жимс нь хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Биологийн идэвхт бодисын цогцолборын ачаар хан боргоцой нь ашигтай шинж чанартай байдаг: хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, гэдэс дотрыг ариутгаж, цусны зуурамтгай чанарыг бууруулдаг.

Хэрэглээ:

Гэдэсний хямралын үед: Хоолны үеэр ходоодны шүүсний ферментийн идэвхийг нэмэгдүүлэхийн тулд нэг аяга хан боргоцойны шүүс уух эсвэл шинэхэн зүсмэл жимс идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь ялангуяа их хэмжээний хоол идэх, идэхэд ашигтай байдаг их тооэслэг, мах. Нэг аяга хан боргоцойны шүүс нь агаарын аялал эсвэл усан онгоцоор явахдаа дотор муухайрахыг намдаана.

Илүүдэл жин: хан боргоцой нь илчлэг багатай хоол бөгөөд 100 гр жимс нь ердөө 48 ккал агуулдаг. Калийн давсны өндөр агууламж нь илүүдэл шингэн, хэдэн фунт жингээс салахад тусална. Хан боргоцойтой амттан нь өөх тосны боловсруулалтыг сайжруулж, биеийн бодисын солилцоог сайжруулна.

Тромбоз, хавантай бол: Өдөр бүр 200-250 мл хан боргоцойны шүүс ууж эсвэл хагас шинэхэн хан боргоцой идээрэй.

Хөхөндөө: хан боргоцойны целлюлозыг хонгилын хэсэгт түрхээд дараа нь арьсыг уураар жигнэнэ. халуун усдараа нь эрдэнэ шишийг арилгана. Процедурыг давтаж болно.

Гоо сайхны маск: тослог арьсанд шинэхэн хан боргоцойны зүсмэлээр арчих нь ашигтай.

Хан боргоцой нь халуун ногоотой бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг ходоодны өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Навч нь олон тооны хүчтэй утас агуулдаг тул хан боргоцойг ээрэх тариа болгон ашигладаг.

Химийн найрлага

Хан боргоцойны целлюлозын 86% ус, энэ нь маш их хэмжээний энгийн сахар (12-15 мг%) агуулдаг бөгөөд голчлон сахароз, органик хүчил (0.7 мг%) - нимбэгийн хүчил, 50 мг% аскорбины давуу тал юм. хүчил. Үүнээс гадна хан боргоцой нь витамин B1, B2, B12, PP, provitamin A агуулдаг.

Жимсний нухаш нь эрдэс бодисоор баялаг - кали (320 мг% хүртэл), төмөр, зэс, цайр, кальци, магни, манган, иод.

Хамгийн том хан боргоцойны тариалангууд 21-р зууны эхээр Хавайн арлууд дээр төвлөрсөн байдаг (дэлхийн үйлдвэрлэлийн 30 орчим хувь).

Хан боргоцойн жимсийг Ямайкийн орчин үеийн сүлд, Антигуа, Барбудагийн сүлд дээр дүрсэлсэн байдаг.

Агротехник

Цэцэглэлтийг өдөөх зорилгоор ус, кальцийн карбидыг холих замаар гаргаж авсан ацетиленийг өргөн ашигладаг. Энэ хольцын багахан хэсгийг сарнай цэцгийн дээд навчны суганд хийнэ. Гаргасан ацетилен нь цэцэглэлтийн өдөөгч үүрэг гүйцэтгэдэг тул жилийн турш хан боргоцой үйлдвэрлэх боломжтой. Хан боргоцой нь маш их хөдөлмөр шаарддаг үр тариа бөгөөд элбэг дэлбэг бордоо шаарддаг гараар цэвэрлэх... Сүүлийнх нь бүхэл бүтэн ургамал маш өргөстэй байдаг тул тариалангийн ажилчдаас янз бүрийн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авахыг шаарддаг.

Хан боргоцойг нөхөн үржихийн тулд суганы нахианаас үүссэн найлзуурыг ашигладаг. Өсөлтийн цэг нь хадгалагдан үлдсэн тул суулгацын "сөөг" -ийг огтолж, үндэслэж болно.

бас үзнэ үү

• Жинхэнэ хан боргоцой бол өдөр тутмын амьдралдаа "хан боргоцой" гэж нэрлэгддэг ургамал юм.

Тэмдэглэл (засварлах)

Холбоосууд

• // Брокхаус ба Эфроны нэвтэрхий толь бичиг: 86 боть (82 боть, 4 нэмэлт). - SPb. , 1890-1907.
• Хан боргоцой: сайт дээрх мэдээлэл ИНЭЭХ(Англи) (2009 оны 11-р сарын 16-нд авсан)

Викимедиа сан. 2010 он.

Синоним:

Бусад толь бичгүүдээс "хан боргоцой" гэж юу болохыг хараарай.

хан боргоцой- а м.ананас, энэ. Ананас. 1. Том, шүүслэг, анхилуун үнэрт боргоцой хэлбэртэй жимс бүхий халуун орны өвслөг ургамал. ALS 2. Түүний цэцэрлэгт олддог бусад зүйлсийн дунд Америкийн гайхшрал нь жирийн хан боргоцойны жимс юм. Шумахер ...... Оросын галликизмын түүхэн толь бичиг

Халуун орны жимсний хаан хан боргоцой, хаа сайгүй дэлгүүрийн цонхон дээр гялалздаг нь хойд бүс нутгийн оршин суугчдад ч гайхах зүйлгүй байсаар ирсэн. Тансаг хайрстай даашинзтай шүүслэг жимс нь өвлийн улиралд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тэгээд гайхах зүйл алга. Эцэст нь… … Хоолны үгсийн сан

- (Малай.ananas, эсвэл nanas). Перугаас авчирсан анхилуун үнэртэй жимс нь одоо Европ даяар хүлэмжинд тариалж байна. Орос хэлэнд орсон гадаад үгсийн толь бичиг. Чудинов А.Н., 1910. АНАНАС жижиг. ананас эсвэл нана. Олны танил…… Орос хэлний гадаад үгсийн толь бичиг

Хан боргоцой- Хан боргоцой. Ураг. ХАНБАС , олон наст өвслөг ургамал (бромелиадын овог). 8 зүйл, халуун орны Америкт байдаг. Шүүслэг том (15 кг хүртэл) чихэрлэг исгэлэн анхилуун үрийн жимс нь идэж болно. Эрт дээр үеэс халуун орны орнуудад, гол төлөв Хавайд тариалдаг ... ... Зурагт нэвтэрхий толь бичиг

Хан боргоцой- Зүүдэндээ хан боргоцой бол гайхалтай шинж тэмдэг юм! Нөхцөл байдал танд маш таатай байна. Хэрэв та зүүдэндээ хан боргоцой цуглуулж эсвэл идэж байгаа бол ойрын ирээдүйд амжилт таныг хүлээж байна. Хэрэв та хан боргоцойны өргөсөөр хуруугаа хатгасан гэж мөрөөдөж байсан бол ... ... Бүх нийтийн мөрөөдлийн том ном

Нөхөр. Манай хүлэмжинд байдаг Ананасса сатива, Америкийн ургамал, жимс. Энэ хан боргоцой нь энэ квассын оронд таны тухай биш юм. Гахайн (ялзарсан) хоншоортой хан боргоцойг үнэрлэнэ. Хан боргоцой Хан боргоцойны чанамал, зайрмаг. Хан боргоцойны өнгө, үнэр. Хан боргоцой, ... ... Тайлбар толь бичигДал

хан боргоцой- хан боргоцой, төрөл. pl. хан боргоцой (хан боргоцойг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй) ... Орчин үеийн орос хэл дээрх дуудлага, стрессийн бэрхшээлийн толь бичиг

Хан боргоцой- халуун орны олон наст ургамлын жимс өвслөг ургамал... Жимс нь "масстай" зузаан хальстай бөгөөд жимс нь боловсорч гүйцсэний дараа хар ногооноос алтан улбар шар өнгөтэй болдог. Жин нь 0.5-2 кг, зарим тохиолдолд 5 кг хүрдэг. Товч нэвтэрхий толь бичигөрх

хан боргоцой- бодит. хан боргоцой (Ananas), бромелиад овгийн өвслөг ургамлын төрөл. Халуун орны Америкт 5-6 зүйл. Соёлын хувьд - A. бодит (Ananas comosus, хуучнаар Ananas sativus), түүний эх нутаг, магадгүй Парана-Парагвайн сав газар байдаг. ... ... "Латин Америк" нэвтэрхий толь бичгийн хөтөч

ХАНБАС , олон наст өвслөг ургамал (бромелиадын овог). 8 зүйл, халуун орны Америкт байдаг. Шүүслэг том (15 кг хүртэл) чихэрлэг исгэлэн анхилуун үрийн жимс нь идэж болно. Эрт дээр үеэс халуун орны орнуудад, ялангуяа Хавай, Филиппинд тариалсан ... Орчин үеийн нэвтэрхий толь бичиг

Бромелиадын овгийн ургамлын төрөл. 5 зүйл, халуун орны Америкт байдаг. Шүүслэг, том (заримдаа 15 кг хүртэл), чихэрлэг, исгэлэн, анхилуун үнэртэй жимс нь идэж болно. Эрт дээр үеэс ихэвчлэн халуун оронд тариалсан. Эслэгийг зарим хан боргоцойны навчнаас авдаг ... Том нэвтэрхий толь бичиг

Олон хүмүүс хан боргоцойд дуртай байдаг. Өвлийн улиралд бид лаазалсан жимснээс салат бэлтгэдэг, ихэвчлэн хан боргоцойны шүүс эсвэл амттай ундаа худалдаж авдаг. Ерөнхийдөө хан боргоцой нь хэдэн арван жилийн өмнөх шигээ "гадаадын гайхамшиг" байхаа больсон. Гэвч дэлгүүр, супермаркетуудын лангууг дүүргэсэн ч бид ямар соёлтой вэ гэдгийг бодитойгоор зээлж чадаагүй л байна. Толи хан боргоцой нь жимс, хүнсний ногоо, дээврийн эсгий нь жимс, дээврийн эсгий нь ерөнхийдөө үр тариа юм. Гэхдээ бид таныг гайхшруулах гэж яарч байна, энэ нь эдгээр ангилалд хамаарахгүй. Тэгэхээр энэ юу вэ? Одоо бид нарийвчлан авч үзэх болно.

Өвс?

Тиймээ. Энэ нь үндсэндээ өвслөг ургамал юм. Бүтээгдэхүүн нь жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай үр тарианы тодорхойлолтод тохирохгүй байна. Үнэндээ биологийн үүднээс авч үзвэл энэ бол өвөрмөц ургамал юм.

Энэ ургамлыг Кристофер Колумб Энэтхэг рүү усан онгоцоор аялахдаа нээсэн боловч Америкт иржээ. Үүний дагуу энэ өвслөг ургамлын төрсөн газар юм Өмнөд Америк, Гваделупа арал. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бусад нутаг дэвсгэрт аваачиж, Австрали, Африк, Хавайд тариалж эхэлсэн.

Энэ нь шороон ургамал учраас хүнсний ногоотой андуурдаг. Гэхдээ бас нэг зөрчилдөөн бий. Чихэрлэг амтаараа тэр даруй жимс гэж нэрлэгддэг. Тэгээд манайхан хилийн чанадад байгаа бүхэн жимс (жимс биш нөгөө л банана) гэж дассан.

Хан боргоцойны жимс нь бүхэлдээ биш юм. Үнэн хэрэгтээ энэ бол "хамтдаа наалдсан" жимсний овооноос бүрдэх баг цэцэг юм. Гэхдээ дотор нь үр байхгүй тул үүнийг бүрэн жимс, жимсгэнэ гэж нэрлэх боломжгүй ("үртэй зөөлөн бие" гэсэн жимсний тодорхойлолтыг санаарай).

Ботаникийн хувьд хан боргоцой нь маш урт навчтай өвснөөс өөр зүйл биш юм. Гэхдээ хэрэв бид баг цэцэгтэй харвал энэ нь үр тариа юм. Ерөнхийдөө энэ нь харгис тойрог мэт санагдах болно.

Тэгэхээр хан боргоцой гэж юу вэ? Энэ асуултад хэд хэдэн хариулт байна:

1. Хэрэв бид үүнийг хоол хийх талаас нь авч үзвэл хүн бүр үүнийг жимс гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр хоол хийх нь ургамал судлалаас хол байдаг нэг төрлийн салбар гэдэг нь тодорхой юм.
2. Ургамал судлалын үүднээс авч үзвэл энэ нь өвслөг ургамал юм.
3. Жимсний төрлүүдийн хувьд энэ нь нийлмэл жимс, өөрөөр хэлбэл үр тариа, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний тухай ойлголтод хамаарахгүй маш нарийн төвөгтэй жимс юм.

Бид уншихыг зөвлөж байна: ""

Дүгнэлт: Хан боргоцой нь нэг төрлийн жимс бүхий ургамлын гаралтай ургамал юм.

Сонирхолтой баримтууд

Манай нийтлэл танд тийм ч богино санагдахгүйн тулд бид танд зориулж бэлтгэсэн Сонирхолтой баримтуудтүүний тухай.

1. Энэ тухай анх 16-р зууны уран зохиолд дурдсан байдаг. Түүний тухай "Перугийн шастир" номонд бичсэн байдаг.
2. Ногоон хан боргоцойг идэж болохгүй. Мөн энэ нь тэд амттай биш учраас биш юм. Нэгдүгээрт, тэд ногоон чангаанзнаас ч дор аймшигт тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг, хоёрдугаарт, ногоон хан боргоцойны шүүс уруулыг маш ихээр шатаадаг.
3. Хан боргоцой бол ус юм. За, целлюлозын талаар илүү тодорхой. 80% ус. Гэхдээ энэ нь түүнийг дамми гэсэн үг биш юм. Энэ нь маш их кали, витамин, ялангуяа В бүлгийн витамин, С, А витамин болон бусад олон макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг.
4. Энэ нь туслах ферментүүдийг агуулдаг хүний ​​биеуураг хурдан задалж шингээнэ. Гэхдээ асуудал бол та маш олон жимс идэж болохгүй, учир нь ижил хүчил нь амны хөндийн салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.
5. Хэрэв та үүнд хэт автахгүй бол энэ нь биеийг авчрах болно сайн ивээл... Хан боргоцой нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, цусыг шингэлнэ. Гэхдээ хэрэв хүн ходоодны өвчинтэй (шархлаа, гастрит) байвал энэ анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүн нь түүний хувьд эсрэг заалттай байдаг.
6. Хэрэв та машин эсвэл онгоцоор аялахдаа ихэвчлэн далайгаар өвддөг бол нэг аяга хан боргоцойны шүүс авчрахаа бүү мартаарай. Дотор муухайрах мэдрэмжийг төгс арилгаж, нөхцөл байдлыг хэвийн болгодог.
7. Хан боргоцой нь зөвхөн ширээн дээр зогсохгүй. Тэр бас өмсдөг. Шууд утгаараа. Энэхүү өвслөг ургамлаас хүчтэй даавууг хийдэг.
8. Хэдийгээр та хоолны дэглэм барьж байсан ч энэ нь энэ амттангаас татгалзах шалтгаан биш юм. 100 грамм жимс нь ердөө 48 ккал агуулдаг. Мөн калийн давс ихтэй тул хан боргоцойг хэрэглэснээр биеэс хорт бодис, шингэнийг гадагшлуулж хурдасгах бөгөөд энэ нь хорт хавдартай тэмцэхэд ихээхэн тусалдаг. илүүдэл жинтэй.
9. Энэ нь гоо сайхны салбарт маш идэвхтэй хэрэглэгддэг. Үндсэндээ тослог арьстай хүмүүсийн нүүрний маск дээр нэмдэг.
10. Автоматжуулалтын ертөнцөд энэхүү гайхалтай зараа гараар угсардаг. Өргөст, дур булаам жимс бүрийг гараар урж, бидний ширээн дээр унадаг.
11. Хан боргоцойг зөвхөн дулаан орнуудад тарьж болохгүй. Үүнийг гэртээ ургуулах бүрэн боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд жимсний дээд хэсгийг (өдтэй навчтай) тайрч, саванд тарихад хангалттай. Түүнийг хэрхэн ургуулж, халамжлах талаар Интернетээс олж болно.
12. Хан боргоцой нь Ямайка, Антигуа улсын төрийн сүлдэнд хүртэл оржээ. Үүнийг оршин суугчид нь ингэж үнэлдэг.
13. Өмнө нь энэ жимсийг гадаадаас авчрахад маш их зардал гардаг байсан. Гэсэн хэдий ч Оросын хүмүүс ядаж заримдаа хан боргоцойгоор өөрсдийгөө баярлуулахыг хүсдэг байв. Тиймээс Санкт-Петербург болон Соловецкийн арлуудад тусгай хүлэмжинд ургуулахаар шийдсэн. Тээвэрлэлт хямдрах хүртэл хан боргоцойг тэнд тарьсан.
14. Хан боргоцой нь дэлгүүрт байдаг хамгийн үнэтэй жимсний нэг гэдэгт олон хүн дургүй байдаг. Гэхдээ үүнд бүрэн логик тайлбар бий. Үүнд дарс бэлэн болсон байна. Хан боргоцойг идэж болохын тулд дор хаяж гурван жил боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Тиймээс өндөр өртөгтэй.
15. Үндсэндээ хан боргоцой нь зөвхөн нэг жимс биш юм. Энэ бол бие биетэйгээ нягт нийлсэн олон тооны жимсний бөөгнөрөл юм.
16. Ногоон түүж, лангуун дээр боловсорч гүйцдэг гадилаас ялгаатай нь хан боргоцой нь цэцэрлэгээс сугалж авсны дараа ургах хугацаагаа бүрэн зогсоодог. Энэ шалтгааны улмаас ногоон жимс худалдаж авах хэрэггүй. Тэд хэзээ ч боловсорч гүйцэхгүй.
17. Боловсорсон хан боргоцой шууд мууддаг. Хөргөгчинд хадгалахгүй бол 3 хоногийн дараа ашиглах боломжгүй болно. Хөргөгчинд жимс нь 7-9 хоногийн турш шинэлэг байдлаа хадгалдаг.
18. Ази тивд жимсний нухашнаас арьсыг хялбархан салгах тусгай төхөөрөмж байдаг.
19. Үүнээс зөвхөн чихэр хийдэггүй (чихэр, чанамал гэх мэт). Мөн хан боргоцойны амттай дарс хийхэд ашигладаг.
20. Өмнө нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг хориглодог байсан бөгөөд энэ нь зулбахад хүргэсэн гэж үздэг. Одоо эрдэмтэд жимс идэх нь зулбах шалтгаан болдог гэдгийг олж мэдсэн боловч үүний тулд нэг удаад 10 том, боловсорсон жимс идэх хэрэгтэй.

Таныг таргалалтаас аврахгүй

Нэгэн цагт хан боргоцойны талаар аймшигт шуугиан тарьж байсан. Илүүдэл жинтэй хүмүүс түүнд дуртай байсан. Үнэн хэрэгтээ энэ нь бромелайн агуулсан элемент юм урт жилүүдЖинхэнэ "тарган алуурчин" гэж алдаршсан. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар 1 гр. бромелайн нь 900 грамм өөх тосыг амархан задалдаг. Энэ 1 граммыг авахын тулд та 20 кг жимс идэх хэрэгтэй байв. Гэвч бодит байдал дээр энэ нь өчүүхэн маркетинг байсан тул олон хүн унасан. Бромелайн өөх тосыг хэрхэн задлахаа мэддэггүй. Энэ нь уураг задалдаг бөгөөд энэ нь тэднийг хурдан шингээхэд тусалдаг. Тиймээс, бүтээгдэхүүн нь хүндийн өргөлтөд тохиромжтой. Харин түүний урд байгаа өөх нь тогтвортой байна.