Չուգունի թավայի պատրաստում առաջին օգտագործման համար։ Ամբողջ ճշմարտությունը թուջե թավաների մասին Առաջին օգտագործման համար չուգուն թավան պատրաստելը

Calcining-ը պարտադիր է, եթե դուք նախատեսում եք հաճախակի օգտագործել թուջե տապակը: Այս ընթացակարգը ստեղծում է չկպչող թաղանթ:

Կրակելն անհրաժեշտ է գնելուց անմիջապես հետո և պարբերաբար օգտագործման ընթացքում: Չուգունյա թավայիխնամքի մեջ ոչ հավակնոտ, բայց այնուամենայնիվ արժե հետևել որոշ առաջարկություններին, որպեսզի այն ավելի երկար տևի:

Ինչպե՞ս վառել թուջե թավան առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ: Այս մասին պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։

Ինչի համար?

Ուտեստները պատրաստելուց հետո դրանք մշակվում են արդյունաբերական յուղով, դրա ընդունումը կարող է ոչ միայն լուրջ թունավորումների, այլ նաև այլ բարդությունների պատճառ դառնալ։

Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում կալցինացնել թուջե տապակը: Այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել առաջին օգտագործման համար, այլ ոչ միայն լվանալ օճառի ջրով։ Ցավոք, լվանալը չի ​​օգնի, այն չի այրի արտադրական յուղի մնացորդները։

Ստեղծելու համար պետք է իրականացվի թուջե տապակի կալցինացիա պաշտպանիչ ֆիլմարտադրանքի մակերեսին.

Ինչու է դա անհրաժեշտ:

Պաշտպանիչ թաղանթը պաշտպանում է արտադրանքի ծակոտիները սննդի ներթափանցումից: Որի շնորհիվ կոռոզիան չի առաջանում, սնունդը չի այրվում։

Դուք նաև պետք է վառեք չուգունի տապակը, որպեսզի հեռացնեք արտադրության յուղից բխող հոտը:

Եթե ​​դուք ունեք որեւէ խոհանոցային պարագաներ չուգունի տանը, դուք պետք է ծանոթանաք այս գործընթացին: Բադի ձագերը, կաթսաները և թավաները երբեմն պետք է այրվեն:

Պետք է վառել ոչ միայն նոր թուջե թավան, այլև հինը։ Նման գործողությունը ոչ միայն կկարծրացնի արտադրանքը, այլև կերկարացնի դրա ծառայության ժամկետը:

Կարագ

Ձեր թուջե կաթսան օգտագործման համար պատրաստելը սպասքի սպասարկման կարևոր մասն է:Մակերեւույթը չվնասելու և թակարդում չհայտնվելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն ապացուցված մեթոդներ։ Այդ մեթոդներից մեկը նավթի օգտագործումն է։

Պրոցեդուրայի ընթացքում ծակոտիները առավելագույնս լայնանում են և լցվում յուղով։ Երբ տապակը սառչի, դրանք նորից կնեղանան։ Այսինքն՝ յուղը մնում է ներսում, սա պաշտպանիչ թաղանթն է։

Այս տեխնոլոգիան վտանգավոր է. Յուղը կարող է բռնկվել և հրդեհ առաջացնել: Հետևաբար, ուշադիր հետևեք ամբողջ գործընթացին:

Ինչպես բռնկվել տանը.

1. Նախ անհրաժեշտ է խոհանոցային պարագաները լվանալ սպունգով և օճառի ջրով։ Քսեք արտադրանքի մակերեսը և նայեք կտորին: Այն ակնթարթորեն սևանում է, և սա շարժիչի կամ արտադրության յուղ է: Լվացքից հետո սպունգը պետք է դեն նետվի և չի կարող օգտագործվել այլ սպասք լվանալու համար:
2. Այնուհետեւ սրբել չոր: Եթե ​​ջրի կաթիլներ մնան, յուղը ավելացնելուց հետո յուղը կկրակի, ինչի հետևանքով այրվում է: Միայն դրանից հետո կարող եք սկսել կալցինացնել չուգունի տապակը տանը:
3. Ապրանքը լցվում է առավելագույն գումարյուղեր. Այնուհետև այն դնում են վառարանի վրա և տաքացնում միջին ջերմության վրա։ Համոզվեք, որ նավթը շատ չսկսի եռալ, հենց այն սկսվի, անմիջապես դրեք գազի մատակարարման ամենացածր ռեժիմը։
4. Որքան ժամանակ է դա պահանջում? Չուգունի տապակը պատշաճ կերպով բռնկելու համար դուք պետք է առնվազն 35 րոպե հատկացնեք ընթացակարգին:
5. Հրդեհն անջատում են, յուղը զգուշորեն դուրս են լցնում ու սպասքը թողնում սառչի։ Այնուհետև այն լվանում են, չորացնում և յուղում նոր յուղով։ Շերտը հնարավորինս բարակ դարձնելու համար օգտագործեք սիլիկոնե խոզանակ:

Դուք կարող եք օգտագործել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ: Վերջինս ավելի լավ է, հոտ չի թողնում։

Աղ

Տանը կարելի է տապակը աղով այրել։ Տեխնոլոգիան մի փոքր տարբերվում է, բայց ոչ այնքան վտանգավոր, որքան նավթի օգտագործումը:

Ինչպես պատրաստել թուջե կաթսա ձեր առաջին օգտագործման համար.

1. Գնելուց անմիջապես հետո դուք պետք է ողողեք խոհանոցային պարագաները օճառի ջրով։ Լավ չորացնել գ. Դրեք այն ջեռոցում և սպասեք, մինչև ջերմաստիճանը հասնի 180 աստիճանի։ Այնուհետև սպասեք, մինչև չուգունը սառչի և անցեք հաջորդ քայլին:
2. Հաջորդը, դուք պետք է ապրանքը կրակի վրա դնեք: Պետք չէ որևէ բան ավելացնել։ Պարզապես միացրեք վառարանը միջին ռեժիմի: Տապակը կսկսի ծխել, ինչը նշանակում է, որ արտադրությունը կամաց-կամաց այրվում է։ Պետք է այն պահել վառարանի վրա, մինչև ծուխը դադարի հոսել։
3. Այնուհետև տաք տապակը դրվում է սառը ջրի տակ: Զգույշ եղեք, գոլորշի կառաջանա և կարող է այրել մաշկը։ Սպասեք, մինչև այն սառչի և լվացեք մի քիչ ջրով և սպունգով։ Եթե ​​նման իրադարձությունից հետո չուգունը ճաքճքել է կամ դեֆորմացվել, ապա առանց ափսոսանքի դեն նետեք տապակը: Սա անորակ ապրանք է:
4. Տապակը չորացրեք և նորից դրեք վառարանի վրա։ Լցնում ենք բավականաղ, վառել կրակը։ Չուգունից պատրաստված սպասքի համար սա շատ լավն է։ Նույն կերպ կարելի է վառել այս նյութից պատրաստված կաթսան։
5. Աղը պետք է դեղին դառնա։ Այս ապրանքի հետ տապակելու ժամանակը 10 րոպե է: Եթե ​​աղը սկսում է կրակել, ապա պետք է կրակն ավելի փոքրացնել: Այն չուգունի ծակոտիներից դուրս է հանում արտադրական յուղն ու կեղտը:
6. Աղով թրմելուց հետո տապակը կրկին ողողեք ջրով և չորացրեք։

Նոր թուջե թավայի մշակման ավարտին անհրաժեշտ է այն յուղել։ ձիթապտղի ձեթ... Շերտը կիրառվում է փոքր չափով:

Նման ընթացակարգից հետո աղը դառնում է անօգտագործելի։ Նրան դուրս են շպրտում։ Անօգտագործելի է, քանի որ կլանել է ամեն ինչ վնասակար նյութերարտադրանքի ծակոտիներում:

Վառարան

Այս ընթացակարգը կարող եք անել նաև ջեռոցում։ Դուք կարիք չեք ունենա շատ ժամանակ հատկացնել մանիպուլյացիաներին։ Այս պահին դուք կարող եք զբաղվել ձեր գործով:

Ինչպես ճիշտ բռնկվել.

1. Նախ պետք է լվանալ տապակը, ապա հեռացնել պլաստիկ բռնակներ... Պլաստիկը չի դիմանում բարձր ջերմաստիճաններին, այն կարող է հալվել:
2. Ջեռոցում ջերմաստիճանը սահմանվում է 250 աստիճան։
3. Մինչ ջեռոցը նախապես տաքանում է, յուղեք արտադրանքը բուսական յուղներսում և դրսում: Սրբել չոր շորով։ Պատերից յուղ չպետք է կաթի։
4. Թավան 1 ժամով դրվում է ջեռոցում գլխիվայր։
5. Երբ ընթացակարգի համար հատկացված ժամանակը ավարտվում է, արտադրանքը թողնում է սառչի:
6. Ավելի լավ կալցինացման համար արտադրողները խորհուրդ են տալիս նմանատիպ մանիպուլյացիա իրականացնել ևս 2-3 անգամ անընդմեջ: Միայն հետագա ժամանակներում ձեզ հարկավոր չէ յուղ օգտագործել:

Ջերմակայուն նյութը սրբում են սպունգով և դնում պահարանի մեջ՝ պահեստավորման համար: Կալցինացիա չպետք է շատ հաճախ իրականացվի:

Չուգունի թավան այժմ պատրաստ է ձեր առաջին օգտագործման համար: Դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել ձեր սիրած ուտեստները և չվախենալ, որ արտադրական յուղը ներթափանցի օրգանիզմ։

Առանց նման մանիպուլյացիայի անելու՝ չուգունից և ալյումինից պատրաստված խոհանոցային պարագաները չեն կարող օգտագործվել ճաշ պատրաստելու համար։ Այս ուղեցույցները կօգնեն պահպանել տեսքըև խոհարարական սպասքի ֆունկցիոնալությունը:

Կալցինացումից հետո սնունդը չի այրվի, իսկ ճաշատեսակները կլինեն հյութալի, գեղեցիկ ու բուրավետ։

Ցանկացած տանտիրուհի երազում է մեծ ընդարձակ խոհանոցի մասին, որը համալրված կլինի համապատասխան ժամանակակից տեխնոլոգիաներ... Բայց սա դեռ ամենը չէ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը երազում է բարձրորակ սպասքի մասին, որն իր առանձնահատկությունների շնորհիվ կարող է հեշտացնել պատրաստման գործընթացը։ Բոլոր տնային տնտեսուհիները երազում են ձեռք բերել թուջե կաթսա, կաթսա կամ տապակ: Որակի սպասք երաշխավորում է բարձրորակեփած ուտեստ.

Չուգունն այն նյութն է, որից ամենաշատը լավագույն ուտեստները. Խոհանոցային պարագաներայդպիսի նյութից օգտագործվել է մ.թ.ա. Չուգունը էկոլոգիապես մաքուր է, հուսալի և դիմացկուն, ոչինչ չի կարող փչացնել այն: Չուգունից պատրաստված թավաները շատ տարածված են: Բայց հաճախ ճաշատեսակների հետ անզգույշ վարվելը հանգեցնում է նրան, որ ընթացքում դրանք փչանում են կարճաժամկետ... Նախքան չուգունի արտադրանք օգտագործելը, դուք պետք է մի քանի քայլ կատարեք, որոնք կերկարացնեն ձեր խոհանոցի սարքավորումների կյանքը:

Օգտագործման համար թուջե թավայի պատրաստում

Վրա արտադրական ձեռնարկություններբոլոր թուջե արտադրանքները պարտադիր մշակվում են հերմետիկով: Այս պրոցեդուրան կխուսափի սպասքի մակերեսին ժանգի առաջացումից։ Ուստի մի շտապեք ուտելիք պատրաստել միայն գնվածով խոհանոցային սարքավորումներ... Հոգ տանել ձեր առողջության մասին և լվանալ այն ա տաք ջուրսովորականի հետ լվացող միջոց... Եթե ​​ճաշատեսակների մակերեսին ժանգ եք հայտնաբերել, մի շտապեք վրդովվել, դրանից կարող եք ազատվել մետաղյա լվացքի կտորով, բայց պարզապես մի չափազանցեք: Չուգունի արտադրանքը չորացնելու համար այն դրեք ջեռոցում 200 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։

Դուք կարող եք բոցավառել թուջե տապակը 2 եղանակով.

1 ճանապարհ. Calcining արեւածաղկի ձեթում

Ինչպես բոլոր թուջե տապակները, առաջին օգտագործումից առաջ յուղեք արևածաղկի ձեթով: Տապակի երկու կողմերը բարակ շերտով յուղեք, քանի դեռ այն տաք է։ Անհրաժեշտ է միայն առաջին անգամ տապակը դրսից յուղել, ապագայում նման ընթացակարգ պետք չէ իրականացնել: Տապակը յուղալուց հետո այն պետք է գլխիվայր դնել ջեռոցում։ Շրջված վիճակում այն ​​պետք է լինի ջեռոցում, մինչև ծուխը չվերանա։ Տապակը յուղել և թողնել, որ սառչի։ Եթե ​​հետևեք խորհուրդներին, ապա կգտնեք լավ արդյունքԽոհարարական սպասքը փայլուն տեսք կունենա, հեշտ մաքրվող և հավասարաչափ տաքացվող:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե ճաշատեսակների վրա կա պլաստիկ բռնակ, ապա այն չի աշխատի վառել այն ջեռոցում: Պլաստիկը հեշտությամբ կարող է հալվել, ինչը կարող է հանգեցնել տհաճ և վտանգավոր իրավիճակի, որը կոչվում է հրդեհ:

Մեթոդ 2. Տապակը աղով եփելը

Այս մեթոդը ի հայտ է եկել շատ վաղուց, և կիրառվում է մինչ օրս՝ այն ճանաչելով որպես լավագույններից և ամենահուսալիներից մեկը։ Նման կալցինացիայի էությունն այն է, որ աղը լցնում են տաք տապակի մեջ, իսկ հետո 20 րոպե սպասքը կալցինացնում են դրա մեջ։ Այս դեպքում աղը պետք է անընդհատ խառնել։ Ժամանակը լրանալուց հետո թավայից աղը լցնում են, որից հետո սպասքը լվանում են տաք ջրով և չորացնում։

Տապակի խնամքը օգտագործման համար պատրաստելուց հետո

Իհարկե, արտադրանքի ծառայության ժամկետը կախված է նրանից, թե ինչ որակի է այն: Գնեք թուջե թավաներ հայտնի արտադրողներև եփել ամենալավը: Անորակ ապրանքներն անմիջապես կհանձնվեն իրենց: Մակերեւույթի անհավասար տաքացում, ոչ փայլուն գույն - այս ամենը ցույց է տալիս, որ ձեր գնած տապակը որակյալ ապրանքներից չէ:

Մակերեւույթը երկար ժամանակ հարթ պահելու համար օգտագործեք փայտե սպաթուլաներ: Նրանք ոչ մի կերպ չեն վնասի ձեր ուտեստներին։ Մի թողեք չուգունի արտադրանքը կրակի վրա առանց սննդի կամ ջրի: Այդպես վարվելը կվնասի չկպչող ծածկույթը և կկրճատի խոհարարական սպասքի կյանքը:

Թող թավան ինքն իրեն սառչի։ Եփելուց հետո մի շտապեք հովացնել այն հոսող ջրի տակ։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո սպասքը պետք է լվանալ։

Այն պետք է լվանալ յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո: Ինչ էլ որ եփեք, դրա վրա մնում են այրված յուղ և ածխածնի նստվածքներ, որոնք վնասում են մակերեսը։ Վնասված հատվածներում սնունդն անընդհատ կվառվի, ինչը դժվարությունների կհանգեցնի սպասքը լվանալիս։

Հին լավ թուջե սպասքի պահանջարկը գործնականում անփոփոխ է մնացել բարձր տեխնոլոգիաների մեր ժամանակներում: Դա պայմանավորված է իր գործնականությամբ և դրանում պատրաստված ուտեստների գերազանց որակով։

Չուգունից պատրաստված տապակը մի շարք առավելություններ ունի իր «քույրերի» նկատմամբ, որոնք ունեն գերժամանակակից չկպչող ծածկույթներ։

Եկեք ավելի սերտ նայենք դրանց.

1. Չուգունը ամենահին համաձուլվածքներից է, որն օգտագործվում է մարդկանց կողմից ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Այն չի պարունակում ավելորդ քիմիական կեղտեր և ոչ թունավոր է տաքացնելիս;
2. Այն լավ չի փոխանցում ջերմությունը, բայց այն հիանալի պահպանում է: Հետևաբար, եփելուց առաջ տապակը պետք է պատշաճ կերպով կալցինացված լինի: Բայց երբ արդեն շոգ է, արտադրանքին ջերմությունը տրվում է համաչափ, ինչի շնորհիվ նրանք չեն կորցնում հյութերը, չեն այրվում և ձեռք են բերում յուրահատուկ համ։ Չուգունից պատրաստված արտադրանքները իդեալական են ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, որոնք պահանջում են երկար եփ գալ;
3. Չուգունը չի վախենում գերտաքացումից և հարմար է բոլոր տեսակի վառարանների և ջեռոցների համար։ Այն դիմացկուն է, չի դեֆորմացվում։ Դրանից պատրաստված սպասքը ծառայում է տասնամյակներ շարունակ, հեշտությամբ վերականգնում է իր սկզբնական տեսքը և չկպչող հատկությունները;
4. Այս խառնուրդի մակերեսը չի վախենում մեխանիկական վնասՍնունդը խառնելիս կարելի է օգտագործել ցանկացած գործիք: Այն նաև չեզոք է սննդամթերքի թթուների նկատմամբ.
5. Որքան ավելի ու ավելի հաճախ եք եփում նման ուտեստի մեջ, այնքան լավ է դրա տապակման հատկությունները.
6. Չուգունից պատրաստված գրիլ տապակը բարձր հատակով թույլ է տալիս եփել քիչ կամ առանց ճարպի:

Թերությունները ներառում են զգալի քաշը, ժանգոտվելու ունակությունը, հատուկ, թեև ոչ բարդ խնամքի պահանջը: Դրանում մթերք չի կարելի պահել եւ պետք է պայմաններ ստեղծել ժանգի առաջացումը կանխելու համար, ինչի մասին կխոսենք մի փոքր ուշ։ Իսկ չուգունի քաշը քիչ զգալու համար ընտրեք հարմար բռնակով ապրանքներ։ Նույնիսկ ընկնելիս չուգունը կարող է հեշտությամբ ճաքել, ուստի պետք է ավելի զգույշ լինել դրա հետ:

Ինչպե՞ս օգտագործել չուգունի կաթսայի առավելությունները և հաղթահարել թերությունները:

Ինչպես վառել չուգունի տապակը

Չուգունից պատրաստված սպասքը վաճառվում է տեխնիկական քսուքով՝ իրենց տեսքը պահպանելու և կոռոզիայից խուսափելու համար: Ուստի առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ այն պետք է լվանալ լվացող միջոցով, լցնել թավայի հատակին։ սեղանի աղև վառել վառարանի վրա կամ ջեռոցում: Մեկ ժամում. Այնուհետև հանեք աղը, լվացեք և սրբեք տապակը:

Նախքան առաջին օգտագործումը, թուջե տապակը պետք է պատված լինի յուղի շերտով, որպեսզի ստեղծվի բնական չկպչող ծածկույթ, որը նաև կպաշտպանի այն ժանգից: Դա անելու համար յուղեք տաք մակերեսը բուսական յուղով, օգտագործելով խոզանակ, նույնիսկ դրսում:

Տապակը դնել կրակի վրա և տաքացնել 60 րոպե և ավելի։ Չուգունն ունի ծակոտկեն կառուցվածք, քսուքը լցնում է ծակոտիները և, երբ չորանում է, ձևավորում է թաղանթ։ Փորձառու օգտատերերը խորհուրդ են տալիս յուղել պինդ կենդանական ճարպերով՝ խոզի ճարպով, խոզի ճարպով և այլն: ավելի խիտ և հարթ չկպչող մակերեսի համար: Այս բուժումից հետո անհրաժեշտ է միայն թավան լվանալ ձեռքով, ներս տաք ջուրհնարավորության դեպքում խուսափել ագրեսիվ լվացող միջոցներից:

Լվացքից հետո մակերեսը պետք է սրբել և չորացնել, նախընտրելի է տաքացնելով վառարանի վրա։ Լավագույնն այն է, որ չուգունյա պարագաները լավ օդափոխվող տեղում պահեք, կարող եք օգտագործել ջեռոցը: Այսպիսով, այն ավելի քիչ է ժանգոտվում:

Իսկ եթե չուգունի կաթսան այրվի։

Որքան հաճախ օգտագործեք չուգունից պատրաստված սպասք, այնքան ավելի լավ է աշխատում դրա մակերեսը: Սնունդը խրթխրթան է և չի այրվում։

Խրված սնունդը պետք է թրջել ջրի մեջ և հեռացնել սպունգով։ Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք օգտագործել լվացքի օճառի լուծույթը: Եթե ​​դուք ստիպված լինեք օգտագործել ուժեղ լվացող միջոց կամ մետաղական քերիչ, դուք ստիպված կլինեք կրկնել չկպչող շերտի կիրառումը, ինչպես նկարագրված է վերևում:

Ի՞նչ անել, եթե չուգունի տապակը սկսում է ժանգոտել:

Չուգունե սպասքի մակերեսին կոռոզիայի հետքերի հայտնվելը նույնպես ազդանշան է տալիս, որ ժամանակն է թարմացնել չկպչող շերտը։ Նախ սպունգով հեռացրեք ժանգը (մ դժվար դեպքերդուք կարող եք օգտագործել հղկաթուղթ): Առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ տապակը տաքացրեք և նույն կերպ հագեցրեք։

Որպեսզի չկպչող ծածկույթը ավելի քիչ լվացվի, ձեռք բերեք մի քանի տապակ՝ առանձին բլիթներ պատրաստելու համար, առանձին՝ միս ու ձուկ տապակելու համար, առանձին՝ բանջարեղենի և ձվի համար։

Ինչպե՞ս մաքրել ձեր սիրած թուջե տապակը բազմամյա ածխածնի նստվածքներից:

Շատ ընտանիքներում խոհանոցային պարագաներ, որից կերել են մի քանի սերունդներ, կապված է նախնիների հարազատ հիշողությունների, ընտանեկան տոների և ավանդական սիրված ուտեստների համի հետ։ Հաճախ ճաշատեսակները ժառանգվում են «աշխատանքային փորձի» հետքերով։ Եվ պատահում է, որ ոչ այնքան հին, բայց հաճախ օգտագործվող տապակը դեռ ձեռքերին չի հասնում, որ լվացվի։ Բայց նրա համար այնքան էլ դժվար չէ նոր կյանք տալը։

Չուգունը բազմամյա ածխածնի նստվածքներից մաքրելու մի քանի եղանակ կա.

1. թխել ջեռոցում 4-6 ժամ կամ հետ գազի այրիչմի վիճակ, որտեղ ածխածնի պաշարները հեշտությամբ կթափվեն դանակի հպումից.
2. այրված շերտի վրա մեխանիկորեն գործող մետաղական խոզանակով, գայլիկոնով մետաղական վարդակկամ սրճաղացով;
3. քիմիական լուծույթների կիրառմամբ, որոնք փափկացնում են կարծրացած ճարպային «վերարկուն»։

Լավագույնը կլինի, եթե հնարավորություն գտնեք իրականացնել այս ընթացակարգերը դրսում, ոչ բնակարանում։

Որովհետեւ դրանք բոլորն ուղեկցվում են շատ տհաճ երեւույթներով։ Առաջին մեթոդով կաուստիկ և, իհարկե, անառողջ ծուխը բավականին երկար է արտանետվում։ Երկրորդ դեպքում մուրի չոր մասնիկները անկառավարելիորեն ցրվում են տարբեր ուղղություններով, որոնք ընկնում են բոլոր ճաքերի և իջվածքների մեջ (ներառյալ աչքերը և քիթը): Երրորդով ստիպված կլինեք նաև եռացնել քիմիական լուծույթները, որոնք հղի են կաուստիկ գոլորշիներով։

Ամեն դեպքում, նույնիսկ դրսում, մի անտեսեք պաշտպանիչ սարքավորումները. աշխատեք ձեռնոցներով, ռեսպիրատորով և ակնոցներով:

Այժմ մի փոքր ածխածնի հանքավայրերը փափկացնելու համար քիմիական լուծույթի բաղադրության մասին: Այս լուծույթը կարող է օգտագործվել նաև ավելի նուրբ ուտեստների համար, բայց ոչ տեֆլոնային ծածկույթով՝ բաժակների, ափսեների, դանակների, գդալների, պատառաքաղների, կաթսաների և այլնի համար։

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սովորական լվացքի օճառ;
• 200 մլ գրենական պիտույքների սիլիկատային սոսինձ;
• 500 գ սոդա։

1. օճառը քսում ենք քերիչով և լցնում մի դույլով ջրի մեջ, որի մեջ թավայի մեջ կթրջվի;
2. այնտեղ ավելացնել սոսինձ և սոդա;
3. տաքացրեք խառնուրդը, խառնելով մինչև օճառը ամբողջությամբ լուծարվի;
4. ընկղմել ճաշատեսակները լուծույթի մեջ;
5. բերել եռման և մարմանդ կրակի վրա մոտ 3 ժամ «եփել»՝ պարբերաբար ջուր ավելացնելով։

Եթե ​​որոշել եք այս պրոցեդուրաները կատարել բնակարանում, մի մոռացեք միացնել գլխարկը և բացել բոլոր պատուհանները։

Դուք գնել եք չուգունից պատրաստված սպասք: Տապակ, թուջե կաթսա, շոգեխաշած տապակ կամ աքաղաղ։ Էմալապատված չէ: Կամ գուցե դուք տատիկից եք ստացել: Կամ ինչ-որ մեկը անգիտակցաբար լվացել է ձեր սիրելի նրբաբլիթ պատրաստողին ժամանակակից լվացող միջոցով և հիմա դա անհույս է:
Ինչպես պատրաստել թուջե սպասք առաջին օգտագործման համար: Նախ, մի փոքր իմ անձնական պարանոյայից: Նույնիսկ գեղեցիկ խանութում կամ անմիջապես արտադրողից (ով վստահեցնում է, որ ամեն ինչ պատրաստ է, ասում են՝ յուղով քսիր ու գնա) ճաշատեսակներ գնելիս՝ հայտնի չէ, թե ինչպես է այն յուղում։ Խանութի պահեստում չուգուն, ամեն դեպքում, կարող էր ապահովագրվել ժանգից, երբեմն նույնիսկ քսած մեքենայական քսուքով։ Վերջերս չուգուն ստացա «անմիջապես արտադրողից, տաքացրու և յուղիր յուղով», և կրակի հետ առաջին իսկ շփման ժամանակ վառ սպիտակ ծուխ էին ծխում։ Ես դա չեմ սիրում, դա ինձ հիմար է դարձնում: Հետեւաբար, առաջին օգտագործման համար պատրաստման եղանակը, որը կքննարկվի, ամեն դեպքում հարմար է։ Ե՛վ նոր թուջե սպասքի, և՛ հինը վերականգնելու համար։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

1. Կենցաղային գազ խոհանոցային վառարան, ցանկալի է էլեկտրական վառարանով։

2. Երկու մաքուր կենցաղային փրփուր սպունգ:

3. Զտված բուսական յուղ։ Ցանկալի ձիթապտուղ՝ «տապակելու համար», առանց հոտի։

4. Թղթե սրբիչներ. Երկրորդ հնարամիտ գյուտը, որը տակնուվրա արեց աշխարհը Velcro-ի գյուտից հետո։

5. Աղ. Շատ աղ. Հատկապես շատ, եթե դուք պետք է պատրաստեք կաթսա: Կոպիտ քար աղ.

Մենք ապամոնտաժում ենք:Բակելիտի բռնակները և ամուր փայտի բռնակները չեն վախենում ջերմաստիճանից, բայց դրանք կխանգարեն:

Առաջին բանը, լվանալչուգուն, որքան հնարավոր է միայն անել տաք ջուրև սպունգ: Ինչպես տեսնում եք, սպունգը արագորեն սևանում է, և մենք այն դեն ենք նետում։

Մանրակրկիտ մաքրեք ավելորդ ջուրը:

Միացրեք ջեռոցը, թող լավ տաքանա մինչև 180 աստիճան։

Այժմ դուք պետք է մանրակրկիտ եռացրեք չուգունըկրակի վրա. Միացնում եմ մեծ այրիչ, մեծ կրակ, առավելագույնից մի փոքր ցածր, միջինից մի փոքր բարձր: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, նոր Դնեպրոպետրովսկի թուջե կաթսաները ակտիվորեն ծխում են սպիտակ: Դուք պետք է դրանք ամբողջությամբ այրեք, մինչև այն դադարեցնի ծխելը:

Այս ընթացքում ճաշատեսակները աստիճանաբար փոխում են գույնը գեղեցիկ (բայց կոսմետիկ, վաճառվում է) սևից մինչև մուգ մոխրագույն, որն ավելի բնական է չուգունի մասշտաբի համար։ Դժվար էր նկարահանելը, բայց հուսով եմ՝ կտեսնես։ Որպեսզի լեշը տեսողականորեն գնահատի տարբերությունը, ես վերևում կալցինացված տապակը ծածկեցի դեռ սառը կափարիչով: Նշենք, որ կափարիչը ծածկված է ինչ-որ բանով, և արտադրողը վստահեցրել է, որ կարելի է դրա վրա պատրաստել։ Բայց տաքացումը հանգեցրեց շերտի ակտիվ գոլորշիացման: Մեր պատրաստումից հետո ծածկույթը միայն կսևանա և կուժեղանա ջերմաստիճանից:


Տաք ուտեստներ ողողել մեծ գումար սառը ջուր , մանրակրկիտ լվացեք թարմ մաքուր երկրորդ սպունգով։ Մի վախեցեք տաքացնել, ապա ջուրը սառը ջուրչուգունի արտադրանք. Դրոշմելու ժամանակ թուջը ենթարկվում է բազմակի բարձր ջերմաստիճանի և չի վախենում կարծրացումից։ Կենցաղային վառարանի վրա նման ջերմաստիճանի հասնելն ուղղակի անհնար է, նույնիսկ փակել: Եթե ​​ձեր գործողությունների արդյունքում սպասքը դեֆորմացվել է կամ նույնիսկ ճաքճքվել, ապա կարող եք առանց ափսոսանքի դեն նետել դրանք։ Սա անորակ ուտեստ է։

Ուտեստները նորից դնում ենք կրակի վրա, մի փոքր սպասում, մինչև չորանա և լցնել աղ... Ավելի շատ չզղջալ. Այժմ տապակել աղով, դանդաղ, բայց մանրակրկիտ միջին ջերմության վրա: Աղը պետք է մի փոքր դեղին դառնա։ Հաստատ նշան, երբ աղը սկսում է «կրակել», ապա արդեն կարող եք կրակից հանել։ Եթե ​​դուք սկսում եք շատ արագ կրակել, ապա պետք է նվազեցնել կրակը: Աղով տապակելու համար պետք է առնվազն 10 րոպե տևել։
այն կարևոր կետ, հատկապես, եթե սպասքը ինչ-որ բանից վնասվել է։ Աղը դուրս է հանում և կլանում այն ​​ամենը, ինչ կարող է լինել ճաշատեսակի մակերեսին:


Աղը լցնել աղբամանի մեջ, սպասքը կրկին լվանալ հոսող սառը ջրով։
Մենք տարածում ենք թղթե սրբիչների վրա, մանրակրկիտ չորանում: Կրկին կրակ ենք դնում, բայց ոչ շատ, միայն տաքանալու և վերջապես ամբողջությամբ չորացնել... Մակերեւույթի բոլոր «մեղքերն» ու քերծվածքները տեսանելի են դառնում։
Այժմ թուջը ամբողջությամբ մաքրված է արտադրական մշակումից և անվտանգ քսումից։ Եկեք սկսենք յուղել:
Հեռացնում ենք կրակից, թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի և դեռ շատ տաք է (սա կարևոր է, ոչ սառը) Ուտեստները մանրակրկիտ կերպով: յուղել յուղով... Ոչինչ մի բաց թողեք, յուղեք բոլոր անկյունները և ելուստները: Ավելորդ յուղ, կաթիլներ և լճակներ բլոտփաթաթված թղթե սրբիչ... Դուք կգտնեք, որ տաք չոր չուգուն յուղով քսելը նման է չոր մաշկը կրեմով քսելուն: Յուղը լցնում է ծակոտիները և բառացիորեն ներծծվում է աչքերի առաջ։

Յուղով ամանները մի քիչ դրեք թղթե սրբիչների վրա, ապա նորից կաթոցները մաքրեք։ Տեղադրում ենք սպասքը ներքեւից վեր(սա կարևոր է, այն շրջված է, որպեսզի ձեթն ազատ հոսի ներքև) նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ջեռոցի հատակին փայլաթիթեղի թերթիկ եմ դնում, որպեսզի այն ավելի քիչ լվացեմ, եթե դեռ մի քանի կաթիլ յուղ թափվի։


Փակում ենք ջեռոցն ու մոռանում դրա մասին առնվազն երեք ժամ... Ավելի լավ է:
Այս ընթացքում յուղը չորանում է և սպասքի մակերեսին ամուր թաղանթ է կազմում։
Ահա թե ինչ է լինում վերջում։ Գեղեցիկ սև ուտեստներ (կախված ընտրված յուղից և ջեռոցում տաքանալու ժամանակից, գույնը կարող է դեղնավուն լինել, բայց դա կանցնի ճաշատեսակների մի քանի օգտագործումից հետո իրենց նպատակային նպատակներով), որոնց ոչինչ չի կպչում ոչ ավելի վատ, քան տխրահռչակ «թեֆալը»: «, և որը կարող եք ապահով թողնել առանց լրացուցիչ քսելու՝ ժանգոտումը կանխելու համար։ Խոհարարական սպասք, որը ձեզ երկար կծառայի։

1. Ինչպե՞ս լվանալ այն, եթե առանց «փերիի»: Պարզապես. Տաք տապակ ենք վերցնում, լվանում ուղղակի «առանց ոչ մի բանի» սպունգով հոսող ջրի տակ։ Մնում է «ճարպ», այն կարելի է տեսնել ջրի կաթիլներով։ Սա իրականում լավ է: Եվ ինչ չի «հոտում»: սրբել չորացնել անմիջապես. Թղթե սրբիչ. Որպես սկզբունք՝ ես հետո փորձեցի փակել այն փակ պահարանում և պահել երեք օր։ Ստուգված - մաքուր է, հոտ չի գալիս:

2 .. Եթե, ի վերջո, ճաշ պատրաստելու ժամանակ ինչ-որ բան մի փոքր կպել է հատակին։ Հիմնական խորհուրդը դեռ նույնն է՝ թավան ԱՆՄԻՋԱՊԵՏ լվանալ։ Այսինքն՝ դրանք հանվել են կրակից ու հոսող ջրի տակ։ Մինչ սովորական սպունգի տաք, կոշտ կողմը ես առանց ջանք գործադրեցի, և ամեն ինչ թռավ: Եթե ​​թավան արդեն սառել է, տաքացրեք այն։ Մի երկու րոպե կրակի վրա ու ամեն ինչ մի վայրկյանում կլվանա։

3. Եթե «մուրը» ներքեւից տեղ-տեղ անհետացել է։ Դե, երբեք չգիտես ինչու: Այն նաև պատռված էր երկաթե առարկաներով, կար տոմատի մածուկերկու օրով մոռացել եմ ( լոլիկի հյութ- թթու և երկար ժամանակ մնալու դեպքում ուտում է յուղաթաղանթը): Բուժումը շատ պարզ է. Սրբել չոր: Վնասված հատակը յուղեք «տապակած» յուղի բարակ շերտով։ Միացնում եմ վառարանի ամենափոքր այրիչը։ Ամենափոքր կրակը. Եվ ես դրեցի տապակը այնտեղ: Ներքևից վեր: Այրիչը դուրս է գալիս ներքևից հեռու և հազիվ տեսանելի կրակով - այն միայն ջերմություն է ստեղծում: Առանց ծուխի, առանց գարշահոտության, ուղղակի ոչ շատ տաք տապակած տապը շրջված է, պարզապես հանգիստ կանգնած է :) Մի երկու ժամ հետո բուժումն ավարտված է: Սրբեց այն թղթե սրբիչով և դարակի վրա:

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի խոհանոցում ունի թուջե թավան։ Դրա մեջ հարմար է տապակել և շոգեխաշել ուտեստներ, ինչպես նաև թխել բլիթներ։ Այս ուտեստը դանդաղ տաքանում է և լավ է պահում ջերմաստիճանը։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի ճաշատեսակները ծառայեն երկար ժամանակ, թուջե տապակը պետք է բռնկվի առաջին օգտագործումից առաջ։ Եկեք պարզենք, թե ինչու և ինչպես դա անել ճիշտ:

Ինչու վառել չուգունի տապակը

Կան մի քանի պատճառներ, որոնք ցույց են տալիս եռացման ընթացակարգի անհրաժեշտությունը.

• Չուգունի թավան շատ ծակոտիներ ունի։ Կալցինացված տապակի վրա, պաշտպանիչ շերտ, որը խցանում է անցքերը՝ պաշտպանելով այն սննդի մանր մասնիկների ներթափանցումից։
• արտադրության մեջ թուջե կաթսաները պատված են հաստոցային յուղի բարակ շերտով։ Դժվար է դրանից ազատվել լվացող միջոցի միջոցով, սակայն թխելու ընթացակարգը կօգնի հեռացնել պաշտպանիչ քսուքը։
• եռացումը օգնում է սպասքը ավելի երկար չժանգոտել:

Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է կարծրացնել ոչ միայն տապակը, այլև ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված ցանկացած այլ թուջե սպասք, օրինակ՝ կաթսա։

Տապակի եփման առանձնահատկությունները

Յուրաքանչյուր դեպք ունի թավան բովելու իր առանձնահատկությունները։

Հին

Նախևառաջ պետք է մաքրել թավայի ժանգը։ Այնուհետև վերցրեք ցանկացած կտոր, հագեցրեք այն բուսական յուղով և մանրակրկիտ սրբեք սպասքի մակերեսը։ Տապակը մեկ ժամով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մշակման այս մեթոդից հետո հին թուջե սպասքը կդառնա նորի պես:

Նոր

Առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ պատրաստեք նոր թավան։ Calcining-ը կօգնի ոչ միայն հեռացնել յուղի շերտը, որը կիրառվում է արտադրության մեջ, այլև կստեղծի չկպչող ծածկույթ: Յուղը տաքացնելիս լցնում է մետաղի ծակոտիները, ինչը խանգարում է ճարպի և սննդի մասնիկների կլանմանը։ Այն նաև պաշտպանում է սնունդը մետաղական համից։

հիշիր, որ բարձր ջերմաստիճաններչվնասեք չուգուն: Եթե ​​կալցինացման գործընթացում մետաղը վնասվել է, նշանակում է թավան պատրաստված է անորակ նյութից։ Գնման ժամանակ ընտրեք հայտնի ապրանքանիշերի ապրանքներ, օրինակ՝ «BIOL» կամ «Seaton»:

Նրբաբլիթների համար

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար լավագույնն է ցածր եզրերով չուգունի փոքրիկ տապակը: Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է նաև կալցինացնել: Ավելի լավ է տապակը առանձին պահվի, քանի որ խորհուրդ չի տրվում այն ​​լվանալ։ Նույնը վերաբերում է խորոված տապակներին:

Փայտե բռնակով

Բարձր ջերմաստիճանը կարող է այրել թավայի փայտե բռնակը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, առաջարկվում են հետևյալ մեթոդները.

• վառել ճաշատեսակները վառարանի վրա;
• հեռացնել բռնակը նախքան կալցինացումը:

Ժանգով

Ժանգոտ տապակի օգտագործումը ոչ միայն անառողջ կլինի, այլև կփչացնի ձեր ուտելիքի համը: Նախքան հին տապակը վառելը, անհրաժեշտ է ազատվել կոռոզիայից:

Հետևյալ մեթոդները կօգնեն հաղթահարել ժանգը.

• մաքրել ամանները մետաղական սպունգով լվացող միջոցի ավելացումով;
• ժանգի փոքր շերտը կարելի է հեռացնել սոդայի և ջրի մածուկով;
• ջնջել ժանգոտ տարածքները ջրային աղի լուծույթով;
• ժանգը հեռացնելու համար օգտագործեք կենցաղային մաքրող միջոցներ:

Տապակը ժանգից մաքրելուց հետո անհրաժեշտ է ողողել սպասքը և յուղի ավելացումով կոփել։

Ինչպես վառել չուգունի տապակը

Բացահայտեք թուջե ճաշատեսակներ ջերմային բուժումկարող է.

• օգտագործելով էլեկտրական կամ գազի վառարան;
• ջեռոցում;
• ջեռոցում;
• ցցի վրա.

Ինչպես վառել չուգունի տապակը

Ստորև ներկայացված են մի քանիսը արդյունավետ ուղիներկալցինացնելով տապակը:

Աղ

Այս տարբերակը հարմար է ցանկացած թուջե սպասքի համար: Տապակի հատակը ծածկում ենք 1 սմ հաստությամբ աղի շերտով, տապակը միջին ջերմության վրա պահել մոտ 20 րոպե։ Այս ընթացքում աղը կներծծի տեխնիկական յուղից մնացած բոլոր վնասակար նյութերը։ Երբ աղը մթնում է, կաթսան հանում ենք կրակից, թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի, պարունակությունը դեն նետում և սպասքը քսում ենք յուղով կամ յուղով։ Դրանից հետո տապակը պետք է կրկին բռնկվի։

Յուղ

Չուգունից պատրաստված սպասքը եփելու արագ միջոց: Տապակը լցնել բուսական յուղով։ Դնել ջեռոցը 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում առնվազն կես ժամ։ Այնուհետև հանել տապակը, լցնել ձեթը, լվանալ և չորացնել։ Կրկնեք ընթացակարգը, բայց հետո մի լվացեք տապակը, այլ սրբեք այն շորով։

Ինչու է թուջե տապակը սևով քսվում

Որոշ դեպքերում չուգունի կաթսան կարող է կեղտոտվել սև ածխածնի նստվածքներով: Պատճառներն են.

• հաստոցային յուղի մնացորդներ, որն օգտագործվում էր արտադրության ընթացքում թավան մշակելու համար։
• թավայի ոչ պատշաճ խնամք. Հավանաբար, թավան լվացվել է ապրանքներով, ինչը խորհուրդ չի տրվում։

Ե՛վ առաջինի, և՛ երկրորդի դեպքում թավան պետք է մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև բռնկվել։ Սա կօգնի ազատվել սև ափսեից։