Ինչպես բացել ձեր սեփական խանութը: Որտեղ փնտրել մատակարարներ մսագործական խանութ բացելու համար: Միս վաճառելը ներառում է պատրաստում

Ինչպես բացել մսագործական խանութ. 8 քայլ խանութ բացելու համար + 8 խորհուրդ՝ ձեր շահույթն ավելացնելու համար + 2 խորհուրդ՝ ձեր սկզբնական ներդրումները նվազեցնելու համար:

Կապիտալ ներդրումներ՝ 500,000 ռուբլիից:
Վճարման ժամկետը՝ 6-ից 18 ամիս:

Սննդի բիզնեսը ավանդական առևտրային գործունեություն է։

Գաղափար, ինչպես բացել մսագործական խանութ,այցելում է բազմաթիվ ձեռնարկատերերի.

Բիզնեսի այս տեսակը հարմար չէ փողի արագ «բարձրացման» սիրահարներին։

Մսի վաճառքի մակնշումը սովորաբար չի գերազանցում 30%-ը:

Ավելի լավ է մսագործական խանութ չբացել այն մարդկանց համար, ովքեր առաջնահերթություն են տալիս ինտերիերի դիզայնին։

Միս առևտուր անելու համար հարկավոր է լավ տիրապետել դրան:

Այս հարցի շուրջ պետք է մտածեն ծայրամասային գյուղերի բնակիչները, մսի դիակ աճեցնելու և մորթելու փորձ ունեցող ֆերմերները։

Բայց քաղաքի բնակիչը, ցանկության դեպքում, կարող է լավ տիրապետել այս տեսակի գործունեությանը:

Մսագործական խանութ բացելու թույլտվություն

Մսագործական խանութ բացելը պահանջում է պաշտոնական գրանցումբիզնես.

Սովորաբար կամ ՍՊԸ (սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն):

Վերջին ձևը հարմար է գործընկերոջ հետ բիզնես վարելու համար։

Անհատական ձեռներեցությունը (IE) ներառում է պարզեցված հարկում:

Նաև մսագործական խանութ բացելու համար ձեզ հարկավոր է.

թույլտվություններ հրշեջ ծառայության կողմից;
Ձեզ այցելող մատակարարի կամ անասնաբուժական տեսուչից մսի վերաբերյալ անասնաբուժական հաշվետվություններ.
Սանիտարահամաճարակային կայանի (Ռոսպոտրեբնադզոր) անասնաբուժական թույլտվությունները.
մսի վաճառքի թույլտվություն, որը տրվում է անասնաբուժական տեսուչի կողմից՝ ապրանքը ստուգելուց հետո.
սանիտարական բժշկական գրքեր աշխատողների համար.

Մսավաճառի համար սենյակ ընտրելը

Սենյակի ընտրության ամենակարեւոր գործոնը պետք է լինի դրա գտնվելու վայրը:

Ավելորդ է ասել, որ վայրը պետք է լինի աշխույժ, բարձր երթևեկությամբ։

Եթե դուք գտնվում եք բնակելի տարածքում, ինչը նույնպես արդյունավետ է, ապա 800 մետր շառավղով մրցակիցներ ցանկալի չեն։

Հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք աշխատել սխեմայով. «Ի՞նչ կարող եմ առաջարկել, որը այլ խանութում չէ»:

Սկզբում կարող եք առևտուր անել 10 մ 2-ով։

Տարածքի չափը էապես չի ազդում ձեռնարկության հաջողության վրա:

Սկզբում խանութը վերանորոգելու համար մեծ գումարներ պետք չէ ներդնել։

Ընտրեք մաքուր, լուսավոր սենյակ։

Կոկիկությունն ու դեկորատիվ դետալները դրան գրավիչ տեսք կհաղորդեն:

Եթե փող ունես, ուրեմն պետք չէ անտեսել ոճաբանին։

Բայց, կրկնում ենք, դիզայնի ձևավորումձեր վերջնական գծի որոշիչ գործոնը չէ:

Բայց լուսավորության վրա խնայելու կարիք չկա:

Տնտեսական լամպերով միսը անհրապույր տեսք ունի։

Նշանը պետք է լինի վառ և ամուր:

Ինչպես ավելի շատ նամակ, այնքան հաճախորդները ձեզ այցելեն։

Տարածքը կարող է կառուցվել ինքնուրույն կամ վարձակալել (ցանկալի է վարձակալություն)։

Միաժամանակ ամսական ծախսերը ավելի ցածր կլինեն։

Ավելին, եթե կետը հաջողված չէ, այն կարող է փոխվել։

Միջին ձեռքի կառուցման ժամանակ (խանութ 20 մ 2), վերադարձման ժամկետը կկազմի առնվազն 2 տարի:

Դուք կարող եք սկսել շարժական վրանից:

Սա զգալիորեն ավելի էժան է, քան ստացիոնար խանութը, բայց ավելի թանկ, քան վարձակալելը (տարօրինակ կերպով):

Սարքավորում մսագործական խանութի համար

Ծախսերի ամենաթանկ մասը սարքավորումներ ձեռք բերելն է։

Մտածեք, թե առանց ինչի չեք կարող:

Սարքավորումներ	գինը, ռուբ.
Ընդամենը:	223 800 ռուբլի
Կտրող տախտակամած	5000-ից
Կացիններ (2) - մեծ և փոքր, մետաղական կեռիկ՝ դիակները կախելու համար	3000-ից + 1000 + 50-ից
Արդյունաբերական մսաղաց	18000-ից
Ցուցափեղկեր (միջին ջերմաստիճան)՝ 1 - 3	50000-ից
Սառնարանային պահարան	100000-ից
Սառցախցիկի տուփեր	25000-ից
էլեկտրոնային կշեռքներ	5000-ից
Դարակներ (1 - 2), վաճառասեղան	1 500 + 3 250-ից
Փոքր գույքագրում (դանակներ, թիակներ, մսի սկուտեղներ, կտրող տախտակներ, սանիտարական սարքավորումներ և այլն)	3000-ից
Օդորակիչ (ցանկալի է)	9000-ից

Մի քանի նշում խանութի ցուցափեղկերին.

պատուհաններում կան սառնարանային պահարաններ- նախապատվությունը տվեք հենց դրան՝ սառնարանում տեղ խնայելու համար.
ավելի լավ է ընտրել կոր ապակիով ցուցափեղկ, որի մեջ ապրանքներն ավելի լավ են երևում.
նույնիսկ լայնությունը կարևոր է ապրանքները ցուցադրելու և էներգիա խնայելու համար.
կան ցուցափեղկեր, որոնք հագեցած են հատուկ կարմիր լույսի լամպերով; դրանք առաջնահերթություն են, տկ. միսն այս լույսի ներքո շատ ավելի գրավիչ է թվում:

Ավելի լավ է գնել մետաղական դարակաշարեր:

Նրանք ավելի դիմացկուն են և ավելի լավ ախտահանված:

Սկզբում մսաղացը կարող է օգտագործվել նաև կենցաղային օգտագործման համար։

Կենցաղային արդյունաբերական մսաղացները դիմացկուն են և էժան:

Կոնդիցիոները խորհուրդ է տրվում հեռացնել մսի հոտը։

Բայց այն կարելի է գնել ավելի ուշ:

Եթե կտրված միս եք բերելու, ապա ձեզ հարկավոր չի լինի տախտակամած, կացիններ, դանակներ և կարթ։

Ինչպիսի՞ն պետք է լինի մսավաճառի տեսականին.

Մսի առևտուրը վաճառքի նեղ հատված է:

Արդյունավետը կախված է տեսականու առավելագույն լայնությունից։

Բայց, սկզբում, այս ոլորտում փորձառու ձեռներեցներին խորհուրդ է տրվում սկսել վաճառքը 20-30 ապրանքով։

Դուք պետք է սկսեք ավանդական և հայտնի սորտերից մսամթերք.

Դիրքեր ավելացնելը հեշտ է:

Հիմնական բանը հասկանալն է, թե ինչ են գնում, ինչ են խնդրում։

Չէ՞ որ չվաճառված ու փչացած միսը պետք է դեն նետել։

Մսագործական խանութ բացելու համար ձեր մոտավոր տեսականին պետք է ներառի.

խոզի միս;
տավարի միս;
հորթի միս;
հնդկահավ;
կիսաֆաբրիկատներ (աղացած միս);
կենդանական ճարպեր;
ենթամթերք;
հավ.

Ժամանակի ընթացքում դիրքեր են ավելացվում գառան, նապաստակի, ջայլամի, լորի, ձիու մսի համար։

Նրանք ընդլայնում են տեսականին՝ ավելացնելով համեմունքներ, կետչուպ, մայոնեզ, սոուսներ, համեմունքներ, արևածաղկի ձեթ, թթու վարունգ, մարինադներ։

Դուք կարող եք վաճառել հացաբուլկեղեն, խմիչք, պանիր, երշիկեղեն, կարագ։

Խանութի համար մատակարար ընտրելը

Ինչպե՞ս բացել մսագործական խանութ, եթե վստահելի մատակարարներ չունեք:

Սա հաճախ յուրաքանչյուր ձեռնարկատիրոջ ստեղծագործական աշխատանքն է՝ որտեղ գտնել լավ միս:

Դուք կարող եք միս գնել մսի վերամշակման խոշոր գործարաններից կամ ֆերմերներից, երբեմն մասնավոր ֆերմերներից:

Գործարանում դուք կստանաք համապատասխան վկայագրեր, փորձագիտական անասնաբուժական հաշվետվություններ ապրանքների համար:

Գյուղացիական տնտեսությունների արտադրանքի համար նման փաստաթղթեր պետք է ձեռք բերվեն:

Ձեզ այցելող անասնաբուժական տեսուչը կարող է կազմակերպել դրանք:

Ինչ վերաբերում է միսը կտրատելուն, ապա ինքդ համաձայն ես՝ քեզ պե՞տք է, թե՞ ոչ։

Կարեւորը որակյալ միս գտնելն է մատչելի գնով։

Այն պետք է պատվիրել շաբաթական 3-4 անգամ փոքր խմբաքանակներով՝ ապրանքների թարմությունն ապահովելու և կորուստները նվազեցնելու համար։

Պահանջվող անձնակազմ

Այս տեսակի խանութներն աշխատում են օրական 10-12 ժամ, շաբաթը յոթ օր:

Հետևաբար հերթափոխով աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 վաճառող։

Ձեզ նույնպես պետք է գրագետ մսագործ, ով պատշաճ կերպով կմորթի միսը։

Մսի մեջ ճարպի, ոսկորների և միջուկի հարաբերակցությունը կախված է նրանից, թե ինչպես է կատարվում կտրվածքը, այսինքն. մսի տեսակը (1.2).

Այսպիսով, դրա գինը:

Եթե ձեր անձնակազմը անփորձ է, դուք պետք է վերապատրաստեք նրանց:

Վաճառողը ոչ միայն պետք է հասկանա մսի տեսակները, այլև իմանա, թե խոհարարական մշակման որ տեսակին է այն լավագույնս համապատասխանում:

Օրինակ, մեծ կտորներով թխելու համար հարմար են մեջքը և փափկամիսը։

Վերին ինտերիերհետևի ոտքը կարելի է տապակել, իսկ կողային և դրսի ոտքը կարելի է միայն խաշել և շոգեխաշել։

Աղացած մսի համար հարմար են յուղոտ կողային միսը, օձիքը, եզրը, կոճղը։

Ինչպե՞ս բացել մսագործական խանութ և հաճախորդներին ներգրավել դեպի այն:

Դուք կարող եք միանշանակ խնայել այս ծախսային կետը:

Մսագործական խանութի նման վայրերը թանկարժեք հեռուստատեսային և ռադիոյի գովազդ չեն պահանջում:

Բավական է գովազդ տեղադրել մուտքերի մոտ, վերելակներում՝ հեռավորությունից մեկ կիլոմետր շառավղով վաճառքի կետ.

Համոզվեք, որ ձեռք բերեք նշան, ցուցիչներ, մայթի նշաններ:

Ճանապարհի վրա ձգվող ժապավենը լավ է աշխատում:

«Բերանից խոսք» ռադիոն այս դեպքում. արդյունավետ միջոցգովազդ.

Վստահելի լինելու համար ձեր արտադրանքը պետք է լինի իսկապես բարձր որակ:

Թարմ միսը հաճախորդների վստահության և լավագույն գովազդի գրավականն է։

Լավ արդյունք է տալիս ֆորումների օգտագործումը։

Հայտարարություններ արեք ռեստորաններին, սրճարաններին մսի մատակարարման համար։

Ֆինանսական ներդրումներ մսագործական խանութ բացելու գաղափարում

Մինչև 20 մ 2 վարձակալած տարածքի համար կհաշվարկենք բյուջետային տարբերակ։

Պատրաստի վարդակի արժեքը կկազմի 60-ից 80 հազար ռուբլի:

Այսպիսով, կապիտալ ներդրումներ մսագործական խանութ բացելու համար՝ 500 000 ռուբլի։

Միջին ամսական շահույթը սկզբում չի գերազանցի օրական 6000-15000 ռուբլի:

Ընդհանուր՝ 180,000–450,000 ռուբլի: ամսական.

Միջին հաշվով, 330,000 ռուբլի:

Նվազեցնել ամսական ծախսերը (վարձավճար, հարկ, մսի գնում, կոմունալ վճարումներ, անձնակազմի աշխատավարձ).

330,000 - (20,000 + 5,000 + 75,000 + 5,000 + 45,000) = 180,000 ռուբլի զուտ շահույթ:

Մենք կստանանք 3 ամիս մարման ժամկետ:

Բայց ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ։

Նախ՝ թույլտվությունների գրանցման համար (7-10 օր), սարքավորումների ձեռքբերման և տեղադրման, տարածքների կարգի բերելու, գովազդի և այլնի համար ժամանակ կպահանջվի։

Մի խոսքով, խանութի գործարկումը կարող է տեւել 1-2 ամիս։

Երկրորդ, կետը կարող է անհաջող լինել, և այդ դեպքում շահույթը պետք է նվազագույնը դիտարկել:

Նրանք. դուք դուրս կգաք զրոյի:

Մսագործական խանութ բացելիս ռիսկեր

Ցանկացած ձեռնարկություն ունի առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել.

Միսը փչացող մթերք է։

Սա թիվ մեկ ռիսկն է:

Կարևոր է ժամանակ ունենալ ապրանքներ վաճառելու համար, որպեսզի չանցնեք բացասական տարածք:

Մսի առևտուրը սեզոնային ռիսկեր ունի.

Ամռանը 10-15%-ով պակաս արտադրություն է վաճառվում։

Այս ընթացքում անհրաժեշտ է անցնել «շաշլիկի», «խորոված միսի» տեսականին։

Ավելի ակտիվ համագործակցեք ռեստորանների, սրճարանների, արագ սննդի կետերի հետ։

Մսի առևտրի գագաթնակետը Ամանորից առաջ է.

Միս վաճառող բիզնեսի հաջող մեկնարկի համար խորհուրդ ենք տալիս դիտել տեսանյութը.

Շահույթը մեծացնելու մի քանի եղանակ կա.

Միսը վերածեք կիսաֆաբրիկատների՝ պելմենի, կոտլետ, բլիթ և այլն։
Արտադրանքը առաջին թարմությունը չէ, որն օգտագործվում է կենդանիների կերերի արտադրության համար:
Բացեք խոհարարական բաժին:
Տիրապետել տնական երշիկեղենի արտադրությանը։
Այժմ շատ մոդայիկ է փոքր խանութի ֆորմատը, որում, բացի հիմնական մասնագիտությունից, կա փոքրիկ բուֆետ (հեղուկ ըմպելիքներ՝ սուրճ, թեյ և այլն)։
Միսը կտրատելը առաջնահերթություններից է։ Սխալ կտրատված դիակը ձեզ կարժենա 10-50 կգ միս, որը պետք է վաճառվի էժան գնով։
Մի մոռացեք ապրանքները դնելու մասին (սորուն, կույտով, կույտերով): Մենք ընտրում ենք մեր աչքերով.
Մանրածախ առևտրի կետերի ցանց բացելը գաղափար է, որը կբազմապատկի ձեր եկամուտը:

Մի քանի խոսք ներդրումները նվազագույնի հասցնելու մասին.

Դուք կարող եք գնել օգտագործված սարքավորումներ:

Ավելի լավ է գտնել սարքավորումներով սենյակ և կնքել ենթավարձակալության պայմանագիր:

Այսպիսով, դուք վերացնում եք ձեր սարքավորումների ներդրման ծախսատար մասը:

Մսամթերքի գնումներ կարելի է կատարել ավելի հաճախ, բայց ավելի քիչ գումարով։

Ապա դուք կարող եք բացել նախագիծ առնվազն 200,000 ռուբլով:

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ փոստով

Որքա՞ն կարող եք վաստակել
Մատակարարի որոնում
Մսագործական խանութի տեսականի
Առևտրի հատակի ձևավորում
Անձնակազմ
Վաճառքի տեխնոլոգիա
- - - Առնչվող բիզնես գաղափարներ.

Այս հոդվածում կքննարկվեն ձեր սեփական մսավաճառի կամ մսավաճառի խանութի կազմակերպման որոշ առանձնահատկություններ: Տեղեկատվությունը հավաքվել է տարբեր աղբյուրներից, ներառյալ մասնագիտացված մսի արդյունաբերության պորտալներից, բիզնես ֆորումներից և խանութների սեփականատերերի հետ հարցազրույցներից:

Մսագործական խանութ բացելու քայլ առ քայլ պլան

Մսագործական խանութի համար տեղ ընտրելիս պետք է նայեք երթեւեկությանը: Լավագույնը մետրոյի կայարաններն են, հասարակական տրանսպորտի կանգառներին մոտ գտնվող վայրերը, սննդի շուկաները, բարձրահարկ շենքերի առատությամբ քնելու վայրերը և մարդաշատ այլ վայրեր: Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե խանութի մոտ կա հարմար կայանատեղի։ Չափազանց կարևոր է նաև վարձակալած տարածքի ներսում ուղղակի գտնվելու վայրը։ Նախ պետք է դեն նետվեն նկուղները և երկրորդ հարկերը, քանի որ ցանկացած սանդուղք եկամուտը նվազեցնում է 20%-ով: Խանութ մտնելիս առաջինը, ինչ պետք է տեսնի հաճախորդը, մսով ցուցափեղկերն են։ Նաև նայեք մայթից մինչև շենք հեռավորությունը. իդեալականորեն այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 10 մետր:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել

Մոտ 800-900 հազար ռուբլի նախնական ներդրումով դուք կարող եք շահույթ ստանալ ամսական 86 հազար և ավելի տարածաշրջանում:

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ մսագործական խանութ բացելու համար

Քաղաքներում վարձակալության գները տարբեր են։ Միջին հաշվով 1 քառ. մ., անցանելի վայրում խնդրում են 1500-ից 5000 ռուբլի։ Նույնիսկ փոքր մսավաճառի համար անհրաժեշտ է առնվազն 20 քառ. Մ. Մինչև գրանցումը տանտերը ձեզանից երկու ամիս առաջ կխնդրի ավանդ, այնպես որ պատրաստ եղեք վճարել 60,000 ռուբլուց: միայն վարձով.

Մատակարարի որոնում

Շատ սկսնակների համար կարող է թվալ, որ մսի և ենթամթերքի մատակարար գտնելու հետ կապված խնդիրներ չպետք է լինեն: Ի վերջո, ամենուր կան բազմաթիվ ձեռնարկություններ և գյուղացիական տնտեսություններ, որոնք պատրաստ են համագործակցել մսավաճառների հետ։ Այնուամենայնիվ, գործնականում կարող են առաջանալ մի շարք խնդիրներ, այդ թվում.

Ֆերմերային տնտեսությունների մեծամասնությունը վաճառքի ուղիներ է ստեղծել, և ոչ բոլորն են պատրաստ ձեր խանութին տրամադրել ապրանքների պահանջվող ծավալը: Իսկ տասնյակ մասնավոր ֆերմերային տնտեսությունների հետ աշխատելը մեծ ջանք, ժամանակ և գումար կպահանջի:
Գինը - կարող է զգալիորեն տարբերվել: Տարբերությունը կազմում է 20 - 30 ռուբլի մեկ կգ-ի համար: կարող է լրջորեն ազդել ձեր եկամուտների վրա՝ թե՛ լավի, թե՛ վատի համար:
Տրանսպորտային հարց՝ մատակարարն ինքը ձեզ կբերի՞ միսը, թե՞ դուք ինքնուրույն կվերցնեք ապրանքը։ (և դա կպահանջի ընդարձակ մեքենա): Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հաշվի առնելով վառելիքի և քսանյութերի գների բարձրացումը, մատակարարից մեծ հեռավորությունը կարող է զգալիորեն մեծացնել ծախսերը:
Մսի գնումը, որպես կանոն, իրականացվում է շուկայական վիճակի բերման ենթակա դիակներով՝ մանրացված, տեսակավորված, փաթեթավորված և այլն։ Անհրաժեշտ կլինի սարքավորել դիակները ընդունելու և կտրելու տեղ։ Ձեզ նույնպես պետք է մարդ (մսավաճառ), ով պետք է կարողանա մեծ կտոր մսի կտրել, բերել շուկայական վիճակի։

Ինչ սարքավորում ընտրել մսագործական խանութի համար

Յուրաքանչյուր մսագործական խանութի անպայման պետք է.

Առևտրի ցուցափեղկեր մսամթերքի և դիակների ցուցադրության համար: Ցուցափեղկերը պետք է աշխատեն -2oC-ից +2oC ջերմաստիճանում:
Սառը սենյակներ մսի պահպանման և հովացման համար. Սառը խանութների քանակը կախված է առևտրի ծավալից։ Միջին չափի սառնարանների խցիկմիջամտում է 70 - 100 կգ թարմ միս(պղպեղ):
Սառցարաններ կիսաֆաբրիկատների սառեցման համար.
Այլ սարքավորումներ՝ էլեկտրոնային կշեռքներ, դանակների և կացինների հավաքածու, կոմբինեզոններ, դարակներ։

Բավարար սենյակային տարածքով կարող եք մտածել կիսաֆաբրիկատների մսամթերքի արտադրության մինի արտադրամասի մասին: Այս դեպքում ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել.

Մսաղաց - օգտակար է աղացած միս պատրաստելու համար
Խառնիչ
Տաք սեղանի փաթեթավորման սարքավորումներ
Ջրի կաթսա

Մսագործական խանութի սարքավորումների մեջ ներդրումների չափը կարող է լինել առնվազն $10000։

Ինչ նշել OKVED-ը բիզնես գրանցելիս

OKVD 52.22, որը ներառում է մսի, մսամթերքի և պահածոների առևտուրը, հարմար է նման բիզնես գրանցելու համար: Եվ դրա ենթակետերը, համապատասխանաբար, 52.22.1. Մանրածախմիս և թռչնամիս, ներառյալ ենթամթերք; 52.22.2 - Մսի և թռչնի մսամթերքի մանրածախ առևտուր.

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ բացելու համար

Անհատ ձեռնարկություն կամ սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն գրանցելու համար անհրաժեշտ է՝ անձնագիր, պետական գրանցման դիմում, պետական տուրքի վճարման անդորրագիր, ինչպես նաև TIN վկայականի պատճեն: Սանիտարահամաճարակային ծառայությունից և Հրդեհային տեսչությունից հատուկ թույլտվություններ չեն պահանջվում:

Մսագործական խանութի տեսականի

Տրամաբանական է ենթադրել, որ որքան լայն է տեսականին, այնքան մեծ է պոտենցիալ եկամուտը։ Բայց սահմանափակ մեկնարկային կապիտալի դեպքում միանգամայն տրամաբանական հարց է առաջանում՝ առաջին հերթին ո՞ր ապրանքը գնել: Ճիշտ որոշումտեղի կունենա մրցակիցների տեսականու մանրակրկիտ ուսումնասիրություն: Այն, ինչ նրանք վաճառում են ավելի մեծ քանակությամբ, պետք է բացելուց օրեր անց առաջին անգամ լինեն ձեր դարակներում: Մսագործական խանութում պարտադիր իրերը ներառում են.

Պաղեցրած խոզի և տավարի միս. Որոշ շրջանների համար շեշտը կարելի է ուղղել հօգուտ գառան մսի:
Սառեցված և սառեցված հավ
Ենթամթերք - երիկամներ, սիրտ, թոքեր: Հիմնականում խոզի և հավ.
Մսային կիսաֆաբրիկատներ՝ աղացած միս, մարինացված խորոված (սեզոնին), գուլաշի հավաքածու, կոտլետներ և այլն։

Բացի այդ, տեսականու մեջ կարող եք ներառել երշիկեղեն, պանիրներ, պահածոներ, պելմենիներ, պելմենիներ, խինկալիներ և խմորեղեն: Ամենաօպտիմալը կլինի կիսաֆաբրիկատների արտադրության համար սեփական մինի արտադրամասի ստեղծումը, բայց դրանք որոշակիորեն տարբեր մեկնարկային ծախսեր են: Վ վերջին տարիներըՃգնաժամի ազդեցության տակ մարդիկ սկսեցին ավելի էժան մսամթերք գնել։ Ըստ մանրածախ ցանցերի՝ մարդիկ սկսել են ակտիվորեն գնել հավի միս, մասնավորապես՝ ազդրեր, թմբուկներ և հավի ոտքեր։ Ուստի արժե մտածել հավի մթերքներով առանձին ցուցափեղկ ստեղծելու մասին, այն էլ՝ ամենաակնառու տեղում։ Բարեբախտաբար, վերջին տարիներին բազմաթիվ թռչնաֆաբրիկաներ են բացվել, և, սկզբունքորեն, մատակարարների հետ խնդիրներ չպետք է լինեն։ Բացի այդ, հավի կտրատման ու փաթեթավորման առումով «քա՛ռք» չկա, ինչը չի կարելի ասել խոզի կամ տավարի մսի մասին։ Ընդհանրապես, մսի առևտրի մեջ կան շատ նրբություններ։ Օրինակ, ոչ բոլորն են մտածում ներսում «մսային համ» ստեղծելու մասին՝ բառիս լավ իմաստով։ Դուք կարող եք դա անել՝ ապխտած մսամթերքը կտրատել բարակ շերտերով, մի քանի րոպե դնել էլեկտրական վառարանի վրա, և սենյակում ախորժելի բուրմունք է առաջանում։ Հաճախորդներն անմիջապես արձագանքում են, և եկամուտն աճում է: Ի դեպ, այդ իսկ պատճառով շատ սուպերմարկետներում հացի փռեր են տեղադրվում հենց այդ վաճառվող բույրն ստեղծելու համար։ Ընդհանուր առաջարկություններստեղծել մսագործական խանութի արդյունավետ տեսականի.

Խանութում մեր սեփական մինի արտադրանքի ստեղծումը վաճառքը մեծացնում է 15%-ով
Բացումից հետո առևտրի առաջին օրերին նպատակահարմար է 5-20% զեղչեր անել: Առավելագույնը ավելի լավ օրերխանութի բացման համար՝ շաբաթ և կիրակի:
Վաճառվող մսային ուտեստների տեսականին ստեղծելիս պետք է հաշվի առնել այլ ձեռնարկություններում ներկայացված ապրանքների տեսականին։ Քեյթրինգև խոհարարություն.
Գին պատրաստի կերակուրչպետք է գերազանցի տանը պատրաստված նույն ուտեստի արժեքի 40%-ը։
Ապրանքները ցուցադրելու համար պետք է օգտագործել gastronorm տարաներ GN 1 \ 2 կամ 1 \ 3:
Ցանկալի է տեսականու մեջ ներառել այնպիսի ուտեստներ, որոնք պահանջում են տանը եփել առնվազն 45 րոպե։

Առևտրի հատակի ձևավորում

Ոչ մի քիչ կարևոր դերլուսավորությունը դեր է խաղում խանութը բարձր պահելու գործում: Ամենից հաճախ մսագործական խանութներում օգտագործվում են վառ լուսարձակներ։ առևտրի ցուցափեղկեր... Կաթնամթերքի համար օգտագործվում է սպիտակ լուսավորություն, մսի համար՝ կարմիր, պանրի համար՝ դեղին, ձկան համար՝ կապույտ։

Անձնակազմ

Գաղտնիք չէ, որ վաճառողի որակավորումը կախված է մեծ մասըխանութի հաջողություն: Իսկ մսավաճառի դեպքում, որտեղ հաճախ լինում է միայն մեկ վաճառող, գրեթե ամեն ինչ կախված է նրա վաճառելու կարողությունից։ Եթե այս հարցին պատշաճ ուշադրություն չդարձնեք, ապա հաջողություն չի լինի։ Դու ինքդ չե՞ս կանգնելու վաճառասեղանի հետևում:

Իդեալում, վաճառողը պետք է լինի ակտիվ մարդ, ով գիտի, թե ինչպես շփվել մարդկանց հետ և համոզել նրանց գնել: Նա կարող է լինել շատ քաղաքավարի և քաղաքավարի, բայց միևնույն ժամանակ ամաչկոտ՝ նման վաճառողները ձեզ չեն օգնի: Մյուս կողմից, մարդիկ, ովքեր գիտեն վաճառել, բարձր են գնահատում իրենց և պահանջում են մեծ աշխատավարձ և տոկոսներ։ Կամ էլ հաճախ վաճառասեղանի հետեւում «կխառնեն» իրենց գործերը։ Եվ հետո ամեն ինչ կախված է ձեզանից, մենեջերից: Գտեք փոխզիջում, ճիշտ դրդեք մարդուն, որպեսզի մի կողմից ավել չվճարեք, մյուս կողմից՝ չնեղացնեք մարդուն։

Ինչ հարկային համակարգ ընտրել մսագործական խանութ բացելու համար

Ամենից հաճախ անհատ ձեռնարկատիրության համար գրանցվում է մսագործական խանութ, իսկ եթե հիմնադիրները մի քանիսն են, ապա գրանցվում է ՍՊԸ։ Առավել օպտիմալ հարկային համակարգը UTII-ն է: Եթե տարածաշրջանում UTII չկա, ապա պետք է կիրառվի պարզեցված հարկային համակարգը (ՀՊՀ): Խանութի բացումից անմիջապես հետո ծանուցում պետք է ուղարկվի Ռոսպոտրեբնադզորի տեղական մասնաճյուղ: RPN-ի աշխատակիցները պետք է ստուգեն ձեր վաճառակետը խանութի նախագծման մեջ խախտումների բացակայության համար և թողարկեն կետի ստուգման ակտ: Տարածքը հաջողությամբ համակարգելու համար անհրաժեշտ է նախապես կանխատեսել.

Հատման սենյակը պետք է առանձին լինի առևտրի սենյակից:
Պահանջվում է սանտեխնիկա կամ ինքնավար ջրամատակարարումմիսը կտրատելու վայրում
Սպառողի անկյուն, որտեղ նշված է վաճառակետի տեսականու ցանկը
Յուրաքանչյուր վաճառողի համար պետք է թողարկվեն բժշկական (սանիտարական) գրքեր

Նաև խանութի տարածքը պետք է համաձայնեցվի հրշեջ ծառայության հետ:

Ինձ թույլտվություն է պետք բացելու համար

Այս տեսակի բիզնեսը լիցենզիաներ չի պահանջում:

Վաճառքի տեխնոլոգիա

Մսի դիակների ճիշտ հատումը գրավական է շահավետ վաճառք... Չիմանալով միս կտրելու տեխնիկան և հնարքները, մեկ դիակից կարող եք կորցնել 10-ից 25 կգ արտադրանք: Ճարպեր-ոսկորների ավելի դանդաղ հարաբերակցությամբ սխալ կտրատված մսի կտորը պետք է ավելի ցածր գնով վաճառվի։

Բացել մսագործ խանութ, ձեզ կպահանջվի ընդամենը 50000 ռուբլի, սակայն դա չի ներառում մսի գնումը։ Ահա թե որքան կարժենա բուն տաղավարը մսամթերքի այս բիզնեսի ողջ սարքավորումներով։ Միաժամանակ մսի առևտրից օրական շահույթը կկազմի 6000-15000 հազար ռուբլի զուտ: Շահույթը կարելի է մեծացնել՝ բացելով մեկից ավելի մսագործական խանութ։ Սա հաստատված է երկար տարիների փորձձեռնարկատերեր.

Այսպիսով, նրանցից շատերը վստահ են, որ երեքից հինգ մսագործական խանութ ունենալը շատ ավելի ձեռնտու է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նման խանութներում առևտուրը վերահսկելը ավելի դժվար է, սակայն շահույթը մի քանի անգամ ավելի է։ Օրինակ, հինգ խանութներից շահույթը կկազմի օրական 30,000-75,000 հազար ռուբլի:

Ինչպես բացել մսագործական խանութ - բիզնես պլան

Մտածեք այն մասին, թե ինչպես բացել մսագործական խանութ՝ օգտագործելով այն բացելու կարճ բիզնես պլանի օրինակը:

Սարքավորումներ և գույքագրում մսի առևտրի համար

Սարքավորումների ընտրությունը սեփականության առաջին քայլն է մսի բիզնես. Լավագույն արտադրանքընման խանութի համար դրանք երկրորդական ապրանքներ են՝ երշիկ, պելմենի, երշիկեղեն (մոտ 30-40 անուն կա)։ Իր գոյության ընթացքում հնարավոր է լուծել մսի առևտրի այնպիսի կարևոր հարցեր, ինչպիսիք են SES-ի թույլտվությունները, մսի կտրման արժեքը և որակավորված վաճառողի որոնումը։ Ավելի լավ է մսագործական խանութ բացել անիվների վրա գտնվող տաղավարում, որը վաճառասեղանով տարա է։

Ինչու՞ կոնտեյներ: Բեռնարկղը մի շարք առավելություններ ունի. Նախ, այն շարժական է. այն հեշտ է կցել մեքենային և տեղափոխել այն։ Երկրորդ, այն ունի բավականաչափ տարածք սարքավորումների համար և խանութի հատուկ ցուցափեղկ, որը պետք է բավական լայն լինի (որպեսզի մսի և դրանից մթերք գնողները տեսնեն. առավելագույն գումարապրանքներ, որոնք դուք առաջարկում եք նրանց):

Կոնտեյների գինը, ինչպես արդեն նշվեց վերևում, 50 հազար ռուբլի է: Սա միանգամայն ընդունելի արժեք է: Եթե մսավաճառի ամբողջ տեխնիկան առանձին գնես, ավելի թանկ դուրս կգա։

Ի՞նչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ մսագործական խանութի համար: Նախ՝ 500 դոլարանոց սառնարանը դրամարկղ(12-20 հազար ռուբլի): Երկրորդ՝ լրացուցիչ սառնարան արտաքին սառնարանով (900$), որն անհրաժեշտ է, եթե հանկարծակի փչանա հիմնական սառնարանը։ Եվ նաև հետևյալ գույքագրումը.

Կշեռքներ (էլեկտրոնային կամ մեխանիկական կշիռներով);
Կտրող տախտակամած;
Կտրող կացիններ, 2 հատ՝ մեծ և փոքր;
Դանակներ;
Բահեր աղացած միս վերցնելու համար;
Էլեկտրական մսաղաց;
Կտրող տախտակներ;
Մետաղական կեռիկ կախովի դիակների համար;
Սպասք, սկուտեղ ապրանքների ցուցադրման համար;
Սանիտարական սարքավորումներ՝ սպասք և սարքավորումներ լվանալու խոզանակներ, դույլեր, ավազաններ, մաքուր ձեռքի սրբիչներ:

Գրանցումը հարկային գրասենյակում և թույլտվությունների ստացում

Գրանցումը հարկային գրասենյակում իրավաբանական անձկամ PI-ն տևում է մոտ 5 օր: Մսի և մսամթերքի առևտուրը լիցենզավորման կարիք չունի, սակայն դրա համար անհրաժեշտ է Ռոսպոտրեբնադզորի թույլտվությունը, որը ներառում է նախկին SES և Gostorginspektsiya: Ձեզ նույնպես պետք է թույլտվություն հրշեջից: Այս բոլոր փաստաթղթերի մշակումը կտևի մոտ 2 ամիս և ձեր դրամապանակը կդատարկվի 4-5 հազար ռուբլով:

Ապրանքի տեսականին

Ձեր խանութի աշխատանքի սկզբում մսի մեծ տեսականի պատրաստելն անշահավետ է, քանի որ ձեր բիզնեսի սկզբում այս ամբողջ ապրանքը. լայն տեսականիչի կարող վաճառվել. Բացի դրանից ավելի լավ է առաջարկել մոտ 30-40 տեսակի միս, ինչպես նաև պանիր, կարագ և այլն։ Հաճախորդներին դուր է գալիս, երբ առաջարկվող ապրանքը միշտ թարմ է, ուստի ավելի լավ է ապրանքը մատակարարել անխափան և ավելի հաճախ։ (առնվազն շաբաթը մեկ անգամ): Ապրանքների տեսականու մեջ մի տեսակ «զեստ» օգտագործելը, օրինակ՝ հնդկահավի մսի տեսքով, կօգնի աչքի ընկնել մսագործական խանութներում ձեր մրցակիցների մեջ։

Ապրանքների գնումը կկազմի 15-30 հազար ռուբլի:

Աշխատող անձնակազմ

Դե, և վերջապես, վաճառողները: Եթե ունես մեկ մսավաճառ, ապա երկու վաճառող հերիք է, հերթափոխով աշխատող օրական 400-500 ռուբլի աշխատավարձով։ Այլ անձնակազմ չի պահանջվի. դուք ստանձնում եք հաշվապահական հաշվառումը, մատակարարը զբաղվում է ապրանքների բեռնաթափմամբ, ուստի ձեզ հարկավոր չի լինի բեռնիչի ծառայություններ:

Մսագործական խանութ բացելու ընդհանուր արժեքը

Եթե ամփոփենք վերը նշված բոլորը, ապա մսագործական խանութի բացման ծախսերը, ըստ մեր բիզնես պլանի, կլինեն հետևյալը. ) և գրանցում թույլտվություններ(5 հազար ռուբլի):

Ամսական ծախսերը մոտավորապես հետևյալն են լինելու.

Վարձակալություն - 8300 ռուբլի;
Տեղի անվտանգություն - 2700 ռուբլի;
Աշխատավարձ - 24000 ռուբլիից;
Էլեկտրաէներգիայի վճարում `1500-2000 ռուբլի;
Հարկեր.

Ընդհանուր առմամբ, մեկ մսավաճառի ամսական ծախսերը, առանց հարկերի, կկազմեն 36500 ռուբլի։

Մսամթերքը սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար ամենագրավիչ և հեռանկարայիններից է: Ինչ-որ բան, բայց մսամթերքի գնման պահանջարկը միշտ կլինի՝ անկախ սեզոնից և սպառողների ֆինանսական բարեկեցությունից։

Վիճակագրության համաձայն՝ մսամթերքը մարդկանց սննդակարգում զբաղեցնում է առանցքային տեղերից մեկը, քանի որ դրանք մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ առաջնային մթերքներից են։ Ի դեպ, մսավաճառի աշխատանքը կարող է իրականացվել մի քանի ուղղություններով, օրինակ՝ առևտուր ոչ միայն մսի, այլ նաև տարբեր կիսաֆաբրիկատների, երշիկեղենև այլն:

Քանի որ մսավաճառը պատկանում է փոքր բիզնես, ապա ամենաշատը լավագույն տարբերակըգրանցումը կլինի անհատ ձեռներեցության (եթե կա մեկ հիմնադիր) կամ սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերության (եթե կան համահիմնադիրներ) գրանցումը։

Ինչ փաստաթղթեր են պահանջվում:

Մսամթերքի առևտուր սկսելու համար հարկավոր է պատրաստել

սանիտարահամաճարակային եզրակացություն (SEZ): Դուք կարող եք այն ստանալ Ռոսպոտրեբնադզորի իշխանություններից: Այնուամենայնիվ, դրա ձեռքբերման կարգը կախված է այն տարածաշրջանից, որտեղ գտնվում է մսավաճառը.
հրշեջ ծառայության թույլտվություն;
մսի առևտրի թույլտվություն. Հիմնավորող փաստաթուղթը տրվում է անասնաբույժի կողմից մսի դիակները զննելուց հետո.
բողոքների գիրք;
սանիտարական գրքեր (խանութի բոլոր աշխատակիցների համար):

Անասնաբուժական իշխանությունների կողմից խանութի ընդունման առանձնահատկությունները

Սովորաբար խանութը ընդունում է անասնաբուժական կլինիկայի գլխավոր բժիշկը։ Նրա պարտականությունները ներառում են մսամթերքի պահպանման բոլոր ստանդարտներին և կանոններին համապատասխանության ստուգում, մսի սառեցման պայմանները, մսամթերքի հետազոտությունը և այլն:

Անասնաբուժական ստուգման արդյունքները ուժի մեջ են 1 տարի, այնուհետև նորից պետք է անցնեք.

Առևտրի համար տարածքի ընտրություն

Մսագործական խանութ կազմակերպելու համար տարածք ընտրելու հիմնական չափանիշը պոտենցիալ գնորդների մեծ երթևեկությամբ և հարմար մուտքով տեղն է։

Մսագործական խանութը կարող է տեղակայվել, օրինակ, սուպերմարկետի շենքում կամ, ընդհանրապես, առանձին սենյակում։ Գերազանց տարբերակ կլինի մսագործական խանութի տեղադրումը մթերային սուպերմարկետի կողքին:

Ինչ վերաբերում է մսավաճառի տարածքի ծավալին, ապա սկզբի համար բավական կլինի 30 քառ. մ.

Մսագործական խանութի տարածքի գոտիավորում

Մսագործական խանութի տարածքը պետք է բաժանվի մի քանի մասի.

գոտի թիվ 1 - առևտուրն ընթացքի մեջ է.
գոտի թիվ 2 - արտադրանքի կտրում, որը կօգտագործվի կիսաֆաբրիկատների արտադրության համար.
գոտի թիվ 3 - դիակների կտրում և ոսկորացում:

Թեև երրորդ և կոմերցիոն գոտիները կարելի է համատեղել, բայց միևնույն ժամանակ առանձնացնել ինչ-որ էկրանի կամ խիտ գործվածքի միջոցով։ Այս ցանկապատի բարձրությունը պետք է լինի առնվազն երկու մետր:

Մենք գնում ենք սարքավորումներ

Մսագործական խանութի սարքավորումները կարող են լինել կամընտիր կամ ընտրովի: Քանի որ միսը արագ փչացող մթերք է, ուրեմն առաջին քայլը սառնարանային սարքավորումների ձեռքբերումն է:

Պարտադիր սարքավորումներ

սառնարան՝ կիսաֆաբրիկատների պահպանման և սառեցման համար։ Նորմալ աշխատանքային ջերմաստիճանըտեսախցիկները պետք է լինեն առավելագույնը -28 աստիճան Ցելսիուս: Սառնարանի արժեքը մոտ 25 հազար ռուբլի է;
սառնարանային խցիկ մսի սառեցման և երկարատև պահպանման համար: Պալատի կողմնորոշված մակերեսը 4 քմ է։ մ Խցիկի ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի -2 0-ից 0 0 С ... Սառնարանն արժե մոտ 100-130 հազար ռուբլի;
սառնարանային ցուցափեղկ՝ վաճառքի հանված կիսաֆաբրիկատների և պատրաստի դիակների տեսության համար: Սառնարանային ցուցափեղկի ներքին ջերմաստիճանը -2 0-ից +2 0 C է։ Նման ցուցափեղկի արժեքը 70-80 հազար ռուբլու սահմաններում է:

Լրացուցիչ սարքավորումներ

սկուտեղներ;
արդյունաբերական և էլեկտրոնային կշեռքներ: Խոշոր դիակները կշռելու համար անհրաժեշտ են արդյունաբերական կշեռքներ;
բլոկ միս մորթելու համար;
արդյունաբերական մսաղացներ;
շատերը տարբեր դանակներև մի քանի կացին միս կտրելու համար;
հաշվիչ;
պայուսակներ կամ փաթեթավորման թուղթ;
կոմբինեզոններ անձնակազմի համար, թևերի շղարշներ;
կիսաֆաբրիկատների պահեստավորման և վաճառքի հատուկ տարաներ.
գների պիտակներ;
ջերմաչափեր՝ սառնարանային սարքավորումներում ջերմաստիճանը գրանցելու համար.
կաթսա տաք ջրի մատակարարման բացակայության դեպքում.

Լրացուցիչ սարքավորումների արժեքը կկազմի 70-80 հազար ռուբլի, իսկ բոլոր սարքավորումների արժեքի վերջնական ցուցանիշը կկազմի մոտ 300 հազար ռուբլի:

Մսի գնում

Շատ կարևոր է կապեր հաստատել և գտնել բարեխիղճ մատակարար, ով կապահովի որակյալ մսի անխափան մատակարարում, որը կլինի մանրածախ առևտրի հաջողության մեկնարկային կետը։

գյուղացի և ֆերմաներինչպես նաև մասնավոր կոլտնտեսություններ... Ավելի լավ է ընտրել մատակարարներ, որոնք հնարավորինս մոտ են վաճառքի կետին:

Համագործակցության պայմանագրերի կնքման առանձնահատկությունները

Մատակարարների հետ հարաբերությունները պետք է ամրապնդվեն համագործակցության հարցում:Այն պետք է քննարկի հետևյալ հարցերը.

գնման գին;
քաշի ազդեցությունը ապրանքի կատեգորիայի վրա.
կատեգորիա՝ կախված տավարի տարիքից (մինչև 2 տարի);
փաստաթղթեր կենդանու համար, որոնք հաստատում են նրա առողջությունը մինչև սպանդի գործընթացը.
դիակների քանակը.

Նրբություններ ապրանքներ գնելիս

Պետք չէ շատ դիակներ գնել, քանի որ մեծ թվովմիսը կմաշվի և կհնանա, հետևաբար՝ չորանա, ինչը կազդի դիակի ընդհանուր զանգվածի մոտ 2-3 տոկոսի քաշի կորստի վրա:

Մսավաճառի տեսականի

Ավելի շատ հաճախորդներ ներգրավելու համար անհրաժեշտ է պահպանել և ընդլայնել առաջարկվող ապրանքների տեսականին։ Պարտադիր կետը պետք է ներկայացվի

Նաև ցուցափեղկերը պետք է ներկա լինեն տարբեր տեսակներաղացած միս, կոտլետներ, ապուրների հավաքածուներ, ենթամթերք (սիրտ, երիկամներ, լյարդ, թոքեր), կիսաֆաբրիկատ մսամթերք (խորոված, կոտլետներ, տավարի ստրոգանոֆ, թրջած շիշ քյաբաբ և այլն):

Կիսաֆաբրիկատների պատրաստումից հետո մնացած մսի թափոնները կարելի է ոչ թե դեն նետել, այլ անասնակերի մեջ դնել, որն, ի դեպ, մեծ պահանջարկ ունի։

Վերոնշյալ ողջ տեսականին շատ կարևոր դեր է խաղում մշտական հաճախորդների թվի ավելացման գործում, ինչը դրական է ազդում տարբեր ապրանքների վաճառքից ստացվող եկամուտների ավելացման վրա։

Անձնակազմի որոնում

Մսագործական խանութ աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են ադմինիստրատոր (ձեռնարկատեր), մսագործ, վաճառողներ (նրանց թիվը կախված է առևտրի ծավալից), խոհարար (անհրաժեշտ է կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելու համար) և հավաքարար։

Եթե խանութը փոքր է, ապա կարելի է համատեղել խոհարարի և մսավաճառի դիրքը։ Կադրեր ընտրելիս արժե վճարել Հատուկ ուշադրությունմսավաճառի որակավորումը, քանի որ հենց նրա աշխատանքն է ազդում վաճառվող մսի ծավալի վրա, ինչը դրական դեր է խաղում եկամուտների աճի վրա։

Պրոֆեսիոնալ մսագործը կարող է դա ճիշտ անել միսը կտրատել, հավասարապես կտրատել, արագ մորթել դիակը ցուցափեղկի ներկայանալի տեսք ունենալու համար:

Վաճառողի դերը կրճատվում է մինչև ապրանքի հմուտ ներկայացումը և վաճառքը: Խոհարարի գործը աղացած միս պատրաստելն ու կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելն է՝ հաշվի առնելով, որ ապրանքը պետք է գրավիչ տեսք ունենա։

Վարձատրության առանձնահատկությունները

Ռուսաստանում մսագործական խանութի աշխատակիցների աշխատավարձը 20-50 հազար ռուբլու սահմաններում է։

Մսագործական խանութի աշխատողների միջին թիվը.

վաճառողի համար `35 - 55 հազար ռուբլի;
մսագործի համար `30-40 հազար ռուբլի;
խոհարարի համար `20-25 հազար ռուբլի:

Մսավաճառի բիզնես պլան

Մոտավոր ծախսեր

սարքավորումների գնումը կարժենա 300 հազար ռուբլի.
ձեզ հարկավոր կլինի 5 հազար ռուբլի;
մսի նախնական գնումը կկազմի 200 հազար ռուբլի.
Ձեր սեփական մանրածախ վաճառակետի գնումը կպահանջի 80-ից 90 հազար ռուբլի:

Ընդհանուր առմամբ զրոյից մսագործական խանութ բացելու մոտավոր գումարը կլինի սկսած6 00 նախքան800 հազար ռուբլի

Կանոնավոր ամսական ծախսեր

Ինչ վերաբերում է մշտականին ամսական ծախսեր, օրինակ՝ մակերեսով խանութի համար50 մ 2, ապա դրանք կկազմեն մոտավորապես հետևյալ թվերը:

Տարածքների վարձակալություն - միջինը 20 հազար ռուբլի: (կախված է խանութի գտնվելու վայրից);
Էլեկտրաէներգիայի ստուգումներ `5 հազար ռուբլիից;
միս գնելը `75 հազար ռուբլի;
- 100 հազար ռուբլուց;

Ընդհանուր առմամբ խանութի ամսական սպասարկման մոտավոր գումարը կկազմի 200հազար ռուբլի:

Շահույթ

Ձեռնարկատերը պայմանագրեր է կնքում մատակարարների հետ մեծածախ գներով ապրանքներ ձեռք բերելու համար: Այնուհետև սահմանվում է մարժա, և ապրանքը վաճառվում է մանրածախ:

Սովորաբար մսամթերքի մակնշումը սկսվում է 30 տոկոսից և կախված է սեզոնից: Օրական վաճառվող մսամթերքից շահույթը կազմում է մոտավորապես 7-16 հազար ռուբլի:

միսը պետք է վաճառվի միայն թարմ և որակյալ։ Մի օգտագործեք սառեցված միս նույնիսկ աղացած միս պատրաստելու համար.
արժե կիսաֆաբրիկատներ պատրաստել միայն մսի այն մասերից, որոնք ընտրում է գնորդը.
հնարավորինս ընդլայնել մսամթերքի տեսականին. Ինչպես ավելի շատ ընտրություն, այնքան շատ գնորդներ;
մի մոռացեք խանութի լավ լուսավորության մասին: Ապրանքը պետք է հստակ տեսանելի լինի, վատ լույսկարող է գնորդի մոտ կասկած առաջացնել առաջարկվող ապրանքի վերաբերյալ:

Միանգամայն հնարավոր է զրոյից մսագործական խանութ բացել, եթե փոքր ներդրումներև արագ փոխհատուցում (մեկից երկու տարի), դուք հաջողության կհասնեք մսի առևտրում:

Ինչպե՞ս ինքներդ բացել մսագործական խանութ: Տես հետևյալը մանրամասն տեսանյութառաջարկություններով՝