چه گیاهانی را می توان در باغ کشت کرد. گیاهان تند: قرار دادن و مراقبت. از کجا بذر تهیه کنیم

گیاهان تند در کشور جزء جدایی ناپذیر هستند، زیرا آنها چندین عملکرد را به طور همزمان انجام می دهند. علاوه بر مصرف مستقیم غذا، به عنوان گیاهان دارویی و زینتی کاربرد فراوانی دارند. گیاهان معطر تند به ظروف بو و طعم بی نظیری می بخشند و در تخت گل ها نجیب به نظر می رسند و با ظرافت بر زیبایی هنری جوانه های روشن تأکید می کنند.

گیاهان چند ساله

گیاهان معطر چند ساله رشد آسان و سودآوری دارند. بسیاری از آنها چندین سال در یک مکان رشد می کنند، بدون مشکل تولید مثل می کنند و در مراقبت بی تکلف هستند. تنها چیزی که باید در نظر گرفت مقاومت زمستانه هر محصول، گونه و گونه گیاهی خاص است. ممکن است لازم باشد گیاه را برای زمستان بپوشانید یا آن را به خانه بیاورید تا آن را تا فصل بعد ذخیره کنید.

آویشن یا آویشن

یکی از محبوب ترین گیاهان. آویشن که بیشتر با نام آویشن شناخته می شود و عموماً به آن علف بوگورودسکایا می گویند. در بسیاری از غذاها استفاده می شود، به خصوص طعم و عطر آن در نوشیدنی های چای آشکار می شود. آویشن یک همراه عالی برای غذاهای گوشتی و ماهی است.

آویشن گونه های زیادی دارد، همه آنها فتوفیل هستند، اما درجات مختلفی از مقاومت زمستانه دارند. انواع آویشن معمولی و خزنده در زمستان بسیار مقاوم هستند. در عین حال، آویشن خزنده دارای یک بوته جمع و جور و مرتب است که اغلب در تخت‌خواب‌های گل، میکس‌بوردر و سرسره‌های آلپاین به عنوان گیاه پوشش زمین استفاده می‌شود.

اما آویشن با بوی لیمو از سختی زمستانی پایین تر است. در مراقبت، عجیب تر است، می تواند خیس شود و یخ بزند، نیاز به انتخاب دقیق تری از مکان آفتابی و زهکشی خوبی دارد. اما از نظر زیبایی بی نظیر است: دارای گل آذین متراکم و دوره گلدهی طولانی از نیمه دوم ژوئن است. برای آویشن بوی لیمو، باید مکانی آرام، آرام و گرم انتخاب کنید و برای زمستان آن را با شاخه های صنوبر بپوشانید. استفاده از پناهگاه های متراکم تر (مثلاً مواد پوششی خاص) توصیه نمی شود، زیرا زیر آنها می تواند عرق کند.

در یک مکان، آویشن می تواند تقریباً زندگی کند. 5 سال. برای نجات یک گیاه ارزشمند، می توان آن را به صورت رویشی تکثیر کرد: قلمه زدن یا تقسیم بوته. بوش بدون مشکل تقسیم می شود: سیستم ریشه به سادگی با دست پاره می شود. برش فرآیند مشکل تری است و به مهارت خاصی نیاز دارد. برای قلمه ها، شاخه های جوان گرفته می شود، که روی آن قسمت کمی شل شده وجود دارد. توصیه می شود قلمه را در پرلیت یا بستری از ماسه و ذغال سنگ نارس (50% ماسه + 50% ذغال سنگ نارس) ریشه دار کنید. کورنوین را می توان برای تحریک تشکیل ریشه استفاده کرد.

نعناع

نعناع گیاهی بسیار رایج است که دارای گونه های زیادی مانند نعناع آبی یا نعناع فلفلی است. نعناع دارای مقاومت بالایی در زمستان است، حتی بدون دخالت ساکنان تابستانی، به راحتی تکثیر می شود. واقعیت این است که نعناع متعلق به مهاجمان کوچک است، بنابراین بهتر است منطقه ای که در آن مستقر شده است را تا عمق 25 سانتی متر ایزوله کنید. از ضربه گیرهای پلاستیکی یا هر فلز دیگر، ضربه گیرهای قلع می توان به عنوان محدود کننده استفاده کرد. بنابراین، ریزوم ها قادر به پخش شدن نخواهند بود. نعناع می تواند سایه قابل توجهی را تحمل کند. به عنوان مثال در باغ ما نعناع مدت هاست که زیر تاج درختان سیب کهنسال رشد می کند.

نعناع انواع اشکال تزیینی دارد. یکی از جالب ترین آنها نعناع متنوع است. کمتر مستعد تولید مثل کنترل نشده است، می تواند در تخت گل به عنوان یک لهجه روشن استفاده شود. با این حال، فرم رنگارنگ مناطق روشن تر را ترجیح می دهد. در غیر این صورت، نعناع خواص تزئینی خود را از دست می دهد - تیره می شود و تنوع خود را از دست می دهد.

نعناع یکی از محبوب ترین گیاهان دارویی است. طبق تجویز پزشک برای ناراحتی های معده، نورالژی، به عنوان آرام بخش نیز استفاده می شود. به عنوان ماده اولیه دارویی شاخه های جوان نعناع به طول 20-25 سانتی متر برداشت می شود که در صورت برداشت نعناع در زمان گلدهی می توانید آن را خشک کرده و با کیسه های معطر پر کنید.

ملیسا

Melissa officinalis اغلب به آن نعناع لیمو نیز می گویند، زیرا برگ های آن دارای عطر و طعم بسیار مطبوعی با نت های لیمو و لیمو است. ملیسا در مراقبت نیازی ندارد، بدون هیچ ویژگی خاصی رشد می کند. فوق العاده در شرایط نوار میانی بدون هیچ پناهگاه اضافی زمستان گذرانی می کند. در یک مکان بدون مشکل 3-4 سال رشد می کند. سپس کاشت را می توان با تقسیم بوته جوان کرد. جمع آوری بذر از بادرنجبویه امکان پذیر است، اما تکثیر رویشی ساده تر و ساده تر در نظر گرفته می شود راه موثر: گیاه سریعتر بهبود می یابد و به یک ساکن تمام عیار باغ تبدیل می شود. بر خلاف نعنا، بادرنجبویه مهاجم نیست، نیازی به محدودیت در باغ ندارد. در عین حال، ملیسا مناطق آفتابی را ترجیح می دهد.

آگاستاخه، چند ضلعی

برای عطر برگها که به طور مبهم بوی نعناع را یادآوری می کند، آگاستاژ نام نعناع مکزیکی را نیز دریافت کرد. گونه‌هایی از آگاستاه وجود دارد که کاملاً مقاوم به زمستان هستند و به راحتی می‌توانند زمستان‌ها را تحمل کنند روسیه مرکزی. این گیاه بلند است، می تواند به 1.5 متر برسد، گاهی اوقات یک رنده چندگانه در زمستان نیاز به پناهگاه اضافی دارد.

آگاستاخه به دلیل ساقه های بلند بلند و گل آذین های بنفش سفید عمودی بسیار زیبا، اغلب به عنوان یک گیاه زینتی در بستر گل ها و گل ها استفاده می شود. آگاستاش را می توان با تقسیم بوته یا با بذر تکثیر کرد. علاوه بر این، گیاه چند رنگ با کاشت خود به خوبی تولید مثل می کند. این فرهنگ از دانه ها است که به خوبی و به سرعت به دست می آید. بهترین زمان برای کاشت اوایل بهار است، سپس در پایان فصل یک بوته کامل بالغ رشد می کند.

ترخون یا ترخون

این فرهنگ به خوبی شناخته شده است، طولانی است و با موفقیت در باغ ها رشد می کند. چمن نسبت به نور بی تکلف است، می تواند سایه جزئی را تحمل کند، در حالی که یک دوره بسیار طولانی، بیش از 5 سال، بدون پیوند در یک مکان رشد می کند. ترخون متعلق به گیاهان تهاجمی نیست، اما با این وجود، فرزندان ریشه را تشکیل می دهد، بنابراین به تدریج در یک منطقه بزرگ پخش می شود. ترخون برای کنسرو کردن، ترشی و ترشی خیار استفاده می شود. دستور العمل های زیادی برای تنتورهای دارویی روی ترخون وجود دارد.

گیاه لواشک

این گیاه دارای مجموعه ای بزرگ از ویژگی های بسیار مفید است، همانطور که از نام های متعدد آن نشان می دهد. اقوام مختلف عناوین مختلفی برای این گیاه دارند، اما همه آنها با کلمه "عشق" همخوانی دارند: عاشق، حیوان خانگی. به عنوان یک دستیار ضروری در آشپزخانه در تهیه غذاهای گوشتی عمل می کند.

Lovage مقاوم در برابر زمستان است، دارای یک بوته نسبتا قدرتمند و ساقه های گل تزئینی است، بنابراین با موفقیت در تخت گل - در وسط یا پس زمینه استفاده می شود. در یک جا 10 سال رشد می کند و با تقسیم ریزوم ها تکثیر می شود. بهتر است لواز را در فصل بهار تقسیم کنید. تقسیم بندی نیز در پایان مرداد ماه تا 20 ام ماه مجاز است. به تعویق انداختن تولید مثل توصیه نمی شود: گیاه قبل از یخبندان زمان ریشه زدن نخواهد داشت و دلنکا ریشه نمی دهد.

پونه کوهی

پونه کوهی نیز تجسم های جالب بسیاری دارد: پونه کوهی معمولی، رنگارنگ، برگ های زرد. پونه کوهی با برگ سبز معمولی بهتر از بقیه به خواب زمستانی می رود، اما همچنان اتفاق می افتد که پونه کوهی می ریزد. ضرر و زیان وجود دارد حتی اگر پونه کوهی را برای زمستان بپوشانید. اگرچه اگر یک ریشه حفظ شود، گیاه به تدریج رشد می کند و بهبود می یابد. برای اینکه ریسک نکنید، بهتر است پونه کوهی را به صورت کشت ظرفی پرورش دهید. در این صورت در تابستان که خطر یخبندان از بین رفته است، پونه کوهی را به داخل باغ می برند و با شروع اولین سرمای پاییزی، آنها را به اتاق باز می گردانند. در عین حال دمای مطلوب برای نگهداری پونه کوهی در زمستان دمای 4-2 درجه سانتی گراد در نظر گرفته می شود.

تزئینی ترین پونه کوهی برگ زرد کمترین مقاومت در برابر زمستان و دمدمی مزاج ترین آن است. حتی یک گوشه خلوت در باغ او را نجات نخواهد داد. در یک مکان گرم و روشن، پونه کوهی می تواند در طول زمستان خیس شود. پونه کوهی از طریق تقسیم بوته یا قلمه تکثیر می شود. هنگام تکثیر بذر، ویژگی های رقم حفظ نمی شود. پونه کوهی را می توان از طریق بذر تکثیر کرد و فرم های تزئینی بهتر است از طریق رویشی تکثیر شوند.

مریم گلی

همه انواع مریم گلی مقاومت کمی دارند. این گیاه دقیقاً به همان اندازه که تزئینی است دمدمی مزاج است. مقاومت بسیار کم در زمستان، نگهداری آن بسیار مشکل ساز است. بهتر است در گلدان رشد کنید و فقط در فصل گرم به بیرون رفت و آمد کنید. در زمستان و همچنین پونه کوهی بهتر است در دمای 4-2 درجه سانتیگراد نگهداری شود. از این رو با وجود اینکه مریم گلی گیاهی چند ساله است، اما در شرایط سرد یا به صورت ظرفی و یا به صورت یکساله کشت می شود و سالانه مواد کاشت به دست می آورد.

کوتونیک

گربه ای فاسن را به نوعی دیگر به دلیل اشتیاق خاص به حیوانات خانگی، کتنیپ نیز می نامند. همه انواع و فرم ها مقاومت خوبی در زمستان دارند. گربه سانان گونه ای با بوته بلندتر قائم وجود دارد. Kotovnik به راحتی تکثیر می شود، از جمله خود کاشت.

علاوه بر این، گیاه گربه ای نه تنها یک گیاه معطر تند، بلکه یک گیاه زینتی با گل های فراوان و رایحه های بسیار مطبوع است. کاملاً در حاشیه لبه جلویی باغ گل مناسب است. گل گربه ای برای مدت طولانی شکوفا می شود. در عین حال، باید علف ها را زیر نظر داشته باشید و ساقه های پژمرده گل را به موقع بردارید. این باعث تحریک رشد شاخه های جانبی می شود که بلافاصله شروع به شکوفه دادن می کنند. به همین دلیل، گلدهی تقریباً در تمام فصل کشیده می شود و گیاه همیشه ظاهری مرتب و مرتب دارد. خوشبختانه، گربه ای به کوتاه کردن مو پاسخ می دهد.

کاشت گیاهان

همه گیاهان نیاز به زهکشی خوب در خاک دارند، بنابراین قبل از کاشت باید خاک را زهکشی کرد. هنگام کاشت، باید به این نکته توجه کنید که خاک به خوبی به ریشه ها می رسد. پس از کاشت، گیاهان باید آبیاری شوند.

گیاهان چند ساله تند را می توان از بذر در آن کاشت زمین بازیا از طریق نهال هایی رشد می کنند که پس از تهدید یخبندان های برگشتی در زمین باز کاشته می شوند. به عنوان مثال، پونه کوهی، نعناع، ​​مریم گلی و ترخون برای کاشت در نهال پیشنهاد می شود. درباره طرز تهیه بذر گیاهان و نحوه کاشت آنها برای نهال، ج.

و گیاهان دیگر، طراح منظره و مجری تلویزیون اولگا ورونوا به شما می گوید که چگونه یک تخت باغ مخصوص برای آنها درست کنید - نه یک باغ سبزیجات، بلکه بیشتر شبیه یک تخت گل. چگونه شوید و گشنیز، نعناع و بادرنجبویه، پونه کوهی و آویشن بکاریم؟ چیدمان یک تخت برای گیاهان چقدر زیباست؟

گیاهان تند به میزان قابل توجهی طعم هر غذا را غنی می کنند، می توان آنها را منجمد و خشک کرد و می توان از آنها چای ویتامین دم کرد. از جمله اینکه بسیاری از آفات را دفع می کنند.

بسیاری از گیاهان تند گیاهان چند ساله. پس از کاشت، می توانید آنها را فراموش کنید - آنها به خودی خود رشد می کنند و به طور منظم سبزیجات غنی از ویتامین را در اختیار شما قرار می دهند.

گیاهان تند شروع می شود در اوایل بهار، یکی از اولین هایی است که تقریباً هیچ فضای سبزی در سایت وجود ندارد. آنها را می توان به عنوان یک شی منظره جداگانه - یک تخت از ادویه جات ترشی جات مرتب کرد. این به یکی از عناصر یک باغ زیبا، اصلی و کاربردی تبدیل خواهد شد. این یک تخت گل، یک تخت تزئینی خواهد بود. جای آن در باغ نیست، بلکه در هیچ یک از مناطق تفریحی، در باغ جلویی یا در محوطه جلویی باغ شما است.

می توانید آن را از سنگ به شکل مارپیچ قرار دهید، یک تخت گل برجسته به هر شکلی درست کنید، یا می توانید به سادگی یک قطعه زمین کوچک را با سنگ های زیبا بپوشانید. در عین حال، چنین شی زیبایی به نوعی قاب اضافی نیاز دارد، زباله های شن برای این منظور مناسب هستند.

شما همچنین می توانید یک تخت ادویه جات ترشی جات را با سنگ تزئین کنید، اما اندازه کوچکتر، تکه های محصولات سرامیکی، ظروف کوچک، شکل هایی که فقط باید بین بوته های ادویه قرار دهید.

چگونه بستری از گیاهان درست کنیم؟ کلاس مستر

1. یک مکان مناسب برای تخت ادویه آینده انتخاب کنید. شکل را با میخ و نخ علامت بزنید.
2. این محل را حفر کنید و ریشه علف های هرز را انتخاب کنید.
3. تخته سنگ ها و (یا) سنگ های قلوه سنگ بزرگ را در امتداد کانتور بستر آینده قرار دهید. می توانید از گرانیت نیز استفاده کنید.

1. یک بار دیگر، زمین را در محدوده تخت ها حفر کنید.
2. گلدان های گیاهی را در جای خود بچینید.

1. در امتداد محیط بیرونی تخت با یک اسکوپ، یک ترانشه باریک به عمق 10 سانتی متر و عرض حدود 8-10 سانتی متر حفر کنید.

1. ژئوتکستایل را در ترانشه قرار دهید تا نه تنها قسمت پایین، بلکه طرفین را نیز بپوشاند. به طور موقت آن را با سنگریزه های جداگانه تعمیر کنید.

1. سنگر را با سنگ خرد شده یا شن تا سطح زمین پر کنید. این پرکننده به زیبایی بستر را قاب می‌کند و از ورود علف‌های هرز روی آن جلوگیری می‌کند.

1. نهال ها و ریزوم های گیاهان را روی بستر با شکاف های بزرگ بین گیاهان بکارید، زیرا آنها به شدت رشد می کنند. در این بین در بعضی جاها می توانید ادویه های یکساله مانند شوید، گشنیز بکارید.

1. باغ را با سنگ تزئین کنید چهره های باغیا لامپ های خورشیدی تزئینی.

گیاهان تند: چه چیزی بکارید

شوید و رازیانه.بی معنی است که این گیاهان را که برای هر باغبان ضروری است، از طریق نهال پرورش دهید. مستقیماً در زمین بکارید. برای استفاده اولیه - در خاک گلخانه. اگر می خواهید سبزی مخصوصاً آبدار و لطیف داشته باشید، حتماً به صورت غلیظ بکارید. اگر بخشی از "چترها" را رشد دهید - برعکس، کمتر بکارید.

شوید و رازیانه با کاشت خود به خوبی تولید مثل می کنند، بنابراین امسال و سال آینده گیاهان بیشتری در باغ شما ظاهر می شوند. شوید را هر 2 هفته یکبار بکارید و تا اواخر پاییز گیاهان تازه در سفره به شما ارائه می شود. راز اصلی موفقیت شوید آبیاری فراوان است.

لوواژ.پادشاه گیاهان، بسیار غنی از ویتامین. این گیاه بزرگی است که توده زیادی از سبزه می دهد. طعم لوواژ، همانطور که بود، طعم تقریباً همه گیاهان را ترکیب می کند و می توان از آن برای تهیه هر نوع غذا استفاده کرد.

لوواژ در نهال ها کاشته می شود، کاشت در اوایل ماه مارس انجام می شود. او همیشه جوانه زنی خوبی دارد. به صورت متراکم بکارید، در اوایل ماه مه در زمین باز بکارید. اگر می‌خواهید در طول فصل برگ‌های جوان علوفه تهیه کنید، گیاه را به طور مرتب هرس کنید. تولید مثل بیشتر آن با تقسیم بوته انجام می شود.

زیره سیاه.برای کنسرو کردن، برداشت کلم ترش، پختن غذاهای گوشتی و نان ضروری است. توسط نهال رشد می کند. زیره را در گلدانهای غلیظ شده در اواخر بهمن ماه بکارید، همچنین در زمین بکارید. بهترین زمان برای فرود اوایل اردیبهشت است.

ترخون.اصولاً علف هرز بدی است. دریافت آن در سایت آسان تر از بیرون آوردن آن است. بنابراین، بهتر است آن را نه در باغ، بلکه در گوشه دور باغچه بکارید. بدون در نظر گرفتن شرایط رشد، برداشت غنی خواهد داشت.

در آشپزی می توان از ترخون تقریباً در همه جا استفاده کرد و می تواند غذاهای خانگی را به غذاهای خوشمزه تبدیل کند. روش کشت مشابه روش کشت سایر گیاهان، نهال است. تاریخ کاشت و کاشت یکسان است.

نعناع.هنگام پرورش نعناع هیچ مشکلی نخواهید داشت. تنها کاری که باید انجام شود محدود کردن منطقه توزیع این گیاه است: می توانید یک ظرف بزرگ را در زمین حفر کنید یا از منطقه با تخته سنگ محافظت کنید.

نعناع را می توان از طریق نهال با کاشت بذر در اولین فرصت ممکن یا با تقسیم بوته اگر شما یا همسایگانتان قبلاً این گیاه را دارید تکثیر کنید. با این حال، نهال ها باید بعداً در زمین کاشته شوند، در ماه ژوئیه-اوت.

ملیسابوی لیمو فوق العاده ای دارد. نسبت به نعناع معمولی تهاجمی کمتر و حساسیت بیشتری دارد. اگر بادرنجبویه برای زمستان عایق بندی نشده باشد، در زمستان های سخت می تواند کمی یخ بزند.

ریحان.در آشپزی از ریحان هم به تنهایی و هم همراه با لواش استفاده می شود. این گیاه همچنین بسیار زیبایی است - می توان آن را در ظروف و گلدان برای طراحی تزئینی سایت کاشت.

ریحان گرما طلب ترین گیاه تند یکساله است و حتی دمای صفر درجه سانتیگراد را هم نمی تواند تحمل کند. بنابراین، تنها یک راه وجود دارد - رشد نهال های ریحان و کاشت آنها در زمین زودتر از 15 مه یا کاشت در گلخانه. در اواسط ماه مه، می توانید دسته دیگری از ریحان را در زمین باز بکارید.

ریحان در آبیاری بسیار حساس است. باید کمی ضخیم تر کاشته شود. او همچنین به تغذیه پاسخ می دهد.

پونه کوهی (پونه کوهی).این گیاه دارویی بسیار تزیینی است و عطر و بوی بسیار خوبی دارد. اما پونه کوهی نه تنها برای چای خوب است - آن را به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. روش تکثیر مانند نعناع است. راز موفقیت: مقداری ماسه به خاک اضافه کنید.

گشنیز (گشنیز).این گیاه به دلیل سبزی های تازه و معطر و دانه هایش که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود، پرورش داده می شود. این "ادویه باغ" یک ساله است، در اوایل ماه مه در زمین باز کاشته می شود.

دانه ها در زمان بلوغ برداشت می شوند. گشنیز قادر است 2-3 محصول در هر فصل تولید کند. برای او فقط آبیاری فراوان مهم است وگرنه تحت هر شرایطی رشد می کند.

آویشن (آویشن).به عنوان ادویه در غذاهای مختلف و همچنین برای تهیه چای و در لوازم آرایشی خانگی استفاده می شود. در ژوئن-ژوئیه شکوفا می شود، بوته ها باید به طور دوره ای کوتاه شوند. آویشن سرمازدگی را به خوبی تحمل نمی کند و نیاز به سرپناه دارد.

حکیم کلاری.گیاهی بسیار مقاوم که به راحتی از بذر رشد می کند. برای مدت طولانی شکوفا می شود. به عنوان ادویه برای شیرینی پزی استفاده می شود.

رزماری.نه تنها تند، بلکه یک گیاه دارویی است. برای پخت و پز غذاهای گوشت بره، سیب زمینی، محصولات ریشه ای، برای طعم دادن به روغن زیتون استفاده می شود. مقاومت رزماری در برابر سرما متوسط ​​است، بنابراین پناهگاه در زمستان قطعاً ضرری ندارد. رزماری را می توان با سبزیجاتی که در سوپرمارکت ها فروخته می شود استفاده کرد.

زوفا.گیاهی تند که مخصوصاً برای پخت غذاهای گوشتی و مارینادها خوب است، علاوه بر این، به زیبایی شکوفا می شود. زوفا بی تکلف است، بسیار مقاوم در برابر یخ زدگی است، رشد آن برای نهال ها از دانه ها آسان است.

مونارد.موناردا را ترنج نیز می نامند، زیرا بوی آن تقریباً شبیه ترنج است. اما ترنج واقعی گیاهی کاملا متفاوت است. موناردا به دلیل عطری که دارد برای چای ضروری است. خاصیت آرام بخشی و تسکین درد دارد. می توانید آن را به غذاهای گوشتی نیز اضافه کنید.

علاوه بر این، این یک گیاه چند ساله روشن و خودنمایی است. خود گیاه کاملاً بلند است و گلهای آن شبیه پرهای چند لایه تمشکی "شگی" با شکافهای سبز است. اغلب آن را فقط به عنوان یک گل و برای اهداف تزئینی پرورش می دهند.

نظر در مورد مقاله "ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز"

بخش: -- تجمعات (گیاهان تند). ادویه ها و گیاهان مورد علاقه شما چیست؟ من قبلاً عاشق ترکیبی از گیاهان سری های پروانسالی یا ایتالیایی بودم، اما اکنون آنها را جداگانه دوست داشتم. من دوست دارم فلفل دلمه ای را به غذاهای ساده اضافه کنم. و بنابراین ما از ادویه جات زیاد استفاده می کنیم.

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. در پایان ژوئن، ژوئیه - تربچه سیاه، شلغم. کدو سبز یا کدو سبز (هنوز دیر نشده)، ریحان (سیلانترو)، کلم زودرس، سیب زمینی (نه فلفل، گوجه فرنگی، خرید نهال در ژوئن راحت تر است، و سپس اگر می خواهید ...

روی تخت ها داچا، باغ و باغ سبزی. زمین های داچا و کشور: خرید، بهبود، کاشت درختان و درختچه ها، نهال ها، تخت ها، سبزیجات سبزی به زودی رشد نخواهد کرد. چه چیزی روی طاقچه به خوبی رشد می کند؟ ما در مورد سبزیجات صحبت می کنیم: سالاد، خرفه، اسفناج، شاهی...

روی تخت ها داچا، باغ و باغ سبزی. داچا و زمین های روستایی: خرید، محوطه سازی، کاشت درخت و درختچه، نهال، تخت، سبزیجات البته باغبانی جهانی ندارم، اما 1 تخت با توت فرنگی، 1 تخت با سبزی + گیاهان معطر و نعناع می خواهم، خوب .. .

روی تخت ها داچا، باغ و باغ سبزی. ویلا و زمین های روستایی: خرید، محوطه سازی، کاشت درختان و درختچه ها، نهال، تختخواب، سبزیجات لطفا به من بگویید بذر آروگولا کجا فروخته می شود. چه سبزی را در یک روستا (منطقه یاروسلاول) توصیه می کنید؟

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. وقتی شکوفا می شود می توان آن را با دقت شناسایی کرد - گل های بنفش یاسی دارد، پونه کوهی می تواند یک زن باردار ... از ادویه استفاده کند؟ ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه.

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. در اواسط ماه مه، می توانید دسته دیگری از ریحان را در زمین باز بکارید. ریحان در آبیاری بسیار حساس است. مثل شوید و جعفری یخ زدم. در صورت امکان در زمستان از آن استفاده می کنم ...

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه. علاوه بر این، زمانی که نهال های ریز ریحان قبلاً جوانه زده اند، نیازی به خرید بذر ندارید، بکارید و مدت زیادی صبر کنید.

ریحان: خواص مفید ادویه معطر. با این حال، ریحان خواص مفید نادری در درمان بسیاری از بیماری ها دارد. ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. گیاهان تند: تخت باغچه را خودتان انجام دهید، کلاس کارشناسی ارشد ...

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. جای او در باغ نیست، بلکه در هیچ یک از مناطق تفریحی، در باغ جلویی است ... چگونه یک تخت مخصوص برای آنها درست کنیم - نه یک باغ، بلکه بیشتر شبیه یک تخت گل است. جای او در باغ نیست، بلکه در هیچ یک از مناطق تفریحی، در ...

برای اینکه همیشه گیاهان تازه را در دسترس داشته باشید، به گلدان نیاز دارید محصولات چند سالهدرختچه های کوچکی هستند، بنابراین آویشن زیبا نیز در زمین باز کاشته می شود، و نه لزوما در بستر باغ، در نتیجه ...

درخواست کمک - خانه و باغ. روی تخت ها داچا، باغ و باغ سبزی. هر چند وقت یکبار آبیاری کنیم؟ خرید یک سینی طولانی باریک، "زمین زندگی". من می خواهم شورشی از سبزی های معطر وجود داشته باشد، نه برای غذا، بلکه برای زیبایی شناسی، برای بو..

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. گیاهان تند: تخت گل را خودتان انجام دهید، کلاس کارشناسی ارشد با عکس. چیدمان یک تخت برای گیاهان چقدر زیباست؟ گیاهان تند به میزان قابل توجهی طعم هر غذا را تقویت می کنند، می توان آنها را منجمد کرد و ...

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. بسیاری از گیاهان چند ساله هستند. پس از کاشت، می توانید آنها را فراموش کنید - آنها به خودی خود رشد می کنند و به طور منظم سبزیجات غنی از ویتامین را در اختیار شما قرار می دهند.

من اصلا نمی توانم ادویه مناسب پیدا کنم. مخلوط های مخصوص ادویه ها (آنطور که در بازار می فروشند) مناسب نیست - دوست ندارند: (لطفا کمکم کنید. من همیشه مخلوط را در گوشت چرخ کرده می ریزم: سیاه، فلفل دلمه ای، فلفل سفید را خودم چرخ می کنم، کمی اضافه می کنم. قرمز تند ...

«نام های دیگر: زیره تند، زیره مصری، زیره ولوش، گیاهی علفی یک ساله از خانواده چترها. ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. بدون توجه به شرایط رشد محصولی غنی خواهد داشت.

چیدمان یک تخت برای گیاهان چقدر زیباست؟ گیاهان تند طعم هر غذا را به میزان قابل توجهی غنی می کنند، می توان آنها را منجمد کرد و در قدیم اگر نبود. درختان میوه، درختچه ها، گل ها، گیاهان معطر، و همچنین محصولات سبزیجات، پس طرح نیست ...

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. با یک بار کاشت، می توانید آنها را فراموش کنید - آنها خودشان رشد می کنند، به طور منظم به شما ارائه می شود که رزماری را می توان از قلمه ها با استفاده از سبزی هایی که در سوپرمارکت ها فروخته می شود رشد داد.

وقتی خریدم گفتند در شرایط زمین باز سالانه است و در شرایط اتاقبه نظر می رسد به این دلیل است که او در زمستان در زمین باز زنده نمی ماند. 05/21/2001 03:13:27, Marinka. ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز.

در باغ، گیاهان تند همیشه جای خود را می گیرند، آنها تقریباً در همه جا هستند قطعه زمین. باغبانان حتی در کوچکترین زمین ها مکانی برای چاشنی های مورد علاقه خود پیدا می کنند! خوب، چگونه دیگر، سبزی هایی که شخصاً رشد می کنند - این یک منبع ویتامین ها سازگار با محیط زیست و پایان ناپذیر است. در تابستان، گیاهان تند تازه هستند و برای زمستان می توان آنها را خشک، منجمد یا ترشی کرد. ما برای شما لیست جالبی از گیاهان قابل کشت در باغ (به همراه عکس و توضیحات) به عنوان محصولات چند ساله آماده کرده ایم.

گیاهان چند ساله در باغ (لیست با عکس و توضیحات)

نیم قرن پیش، طیف وسیعی از گیاهان معطر و سایر گیاهان آشپزی در باغ های ما زیاد نبود، بیشتر به جعفری، شوید، ریحان، ترشک و ترب کوهی محدود می شد. خوب، اکنون می توانید به راحتی دانه های ادویه جات و سایر سبزیجات باغ را برای هر سلیقه ای پیدا کنید، نکته اصلی این است که بدانید به دنبال چه چیزی باشید. بیایید گیاهان محبوبی را که نیازی به کاشت هر سال ندارند، بررسی کنیم. برای راحتی، لیستی با عکس گیاهان در جدول ارائه شده است (عکس ها قابل کلیک هستند).

نام	شرح	کشت و استفاده
پونه کوهی	ادویه علفی یا نیمه بوته ای با برگ های مستطیلی بیضوی و نوک تیز. گیاهی با عطر قوی و طعم تند کمی تلخ.	پونه کوهی فتوفیل است، نیاز به آبیاری منظم دارد، در هر خاکی به خوبی رشد می کند. این ادویه به صورت خشک و تازه در بسیاری از غذاها استفاده می شود. چمن آفات باغ را دفع می کند و به خلاص شدن از شر شب پره ها در خانه کمک می کند
زوفا (هیپریکوم آبی)	علف یا درختچه تند با برگهای مستطیل بدون وقفه و گلهای آبی؛ عطر بسیار قوی است، طعم آن تند با کمی تلخی است.	گیاه مقاوم به زمستان و مقاوم به خشکی، مکان های باز و مرطوب با خاک خوب زهکشی شده و غیر اسیدی را ترجیح می دهد. آبیاری زوفا فقط در دوره های طولانی خشک ضروری است. در آشپزی و طب سنتیتازه یا خشک استفاده می شود. گیاه جوانآنها آن را به طور کامل می گیرند و در یک فرد بالغ، برگ ها از بالای شاخه جدا می شوند
لواژ	بوته شاخه دار تا ارتفاع 2 متر، برگ های پینه دار با لوب های برش خورده، براق. رایحه تند، تند، طعم آن در ابتدا شیرین است، سپس تند، بسیار مطبوع با کمی تلخی.	گیاه مقاوم در برابر یخبندان، در سایه و آفتاب به خوبی رشد می کند، هر خاکی مناسب است. یک لواز جوان را می توان در خشکسالی آبیاری کرد و یک فرد بالغ نیازی به آبیاری ندارد. ریشه های این گیاه در طب عامیانه رایج است. از لواشک کامل در آشپزی استفاده می شود
مرزنجوش (زعتر)	گیاهی با رشد مستقیم و منشعب که از 50 سانتی متر بیشتر نباشد.برگهای آن به رنگ خاکستری رنگ و بیضی شکل است. گلها کوچک هستند. عطر آن شیرین- تند، کمی کافوریک است، طعم آن تلخ و تند است	گیاهی بسیار گرما دوست که در مکانی آفتابی و محافظت شده از باد و بادکش کاشته می شود. مرزنجوش به آبیاری منظم و مکرر و وجین نیاز دارد. مرزنجوش در آشپزی و طب عامیانه بسیار محبوب است و به صورت خشک و تازه استفاده می شود. گیاه خشک شده طعم مشخصی دارد
ملیسا (لیمو یا نعناع زنبور عسل، عسل، مشروب مادر، ازدحام یا زنبور عسل)	گیاهی علفی با ساقه چهار وجهی منشعب، برگهای بیضی شکل و دندانه دار. وقتی مالش می‌شود، برگ‌های بادرنجبویه رایحه لیمویی به مشام می‌رسد.	مکانی آفتابی یا کمی سایه دار برای رشد مناسب است، خاک باید غیر اسیدی، سست و دارای زهکشی مناسب باشد. ملیسا را ​​فقط در خشکسالی می توان آبیاری کرد. ملیسا به طور گسترده در آشپزی به صورت تازه و خشک استفاده می شود. همچنین، این گیاه در طب عامیانه محبوب است
نعناع	این جنس شامل حدود 25 گونه و حدود 10 هیبرید طبیعی است. تقریباً همه گونه ها به دلیل محتوای بالای منتول دارای عطر تازه بسیار قوی هستند.	نعناع خاک سست و حاصلخیز را دوست دارد، در سایه و آفتاب به خوبی رشد می کند. 2 بار آبیاری در ماه کافی است، گیاه آب راکد را تحمل نمی کند. نعناع اغلب در خانه رشد می کند. این گیاه به صورت تازه و خشک در آشپزی (بیشتر به عنوان چاشنی چای، کوکتل موهیتو تهیه می شود)، داروشناسی و پزشکی استفاده می شود.
ریواس	گیاهی علفی با ریشه بسیار بزرگ و منشعب. برگهای پایه دمبرگ، بزرگ، برگهای ساقه کوچکتر هستند. گل آذین paniculate; این گیاه به دلیل طعم ترش اصلی خود ارزش دارد.	گیاه مقاوم در برابر سرما و بی تکلف، عاشق خورشید است، اما در سایه جزئی به خوبی ریشه می دهد. خاک باید نفوذپذیر و حاصلخیز باشد. ساقه گل بهتر است حذف شود. در پخت و پز از دمبرگ های برگ پوست کنده شده از یک لایه نازک استفاده می شود، از آنها برای تهیه مربا، میوه های نباتی خشک و شراب از آب دمبرگ ها استفاده می شود.
رزماری	برگهای مخروطی و خطی رزماری در مقابل یکدیگر رشد می کنند. گل - کاسه گل بیضی شکل با رنگ آبی یاسی روشن؛ رایحه قوی کافور شیرین، یادآور بوی کاج، طعم تند، کمی تلخ است - چاشنی ضروری برای کوکتل	رزماری مناطق گرم و آفتابی با خاک سست و آهکی را دوست دارد. آبیاری به طور منظم انجام می شود، به طور متوسط، گیاه غرقابی را تحمل نمی کند. هر 7 یا 8 سال یک بار، بوته را به طور کامل برای جوان سازی قطع می کنند. هرس تکوینی در بهار انجام می شود. پناهگاه برای زمستان مورد نیاز است. در پخت و پز از شاخساره، برگ و گل جوان خشک شده استفاده می شود، همچنین از این گیاه در صنعت عطرسازی و آرایشی و بهداشتی و طب سنتی استفاده می شود.
روتا	گیاه بوته ای یا نیمه بوته ای علفی. برگها به صورت پینه ای یا سه شاخه ای هستند که با غدد شفاف با اسانس معطر پوشیده شده اند. گلها زرد هستند؛ طعم این ادویه شبیه مخلوط پیاز و سیر است.	گیاه نور دوست و مقاوم به خشکی، که در هر خاکی کاملاً وجود دارد. روتا کوتاه کردن مو را به خوبی تحمل می کند و رطوبت راکد را دوست ندارد. بهتر است با دستکش با گیاه کار کنید، ممکن است باعث تحریک و سوختگی پوست شود. در پخت و پز از برگ های جوان خشک (جمع آوری قبل از گلدهی) استفاده می شود.
آویشن (آویشن، آویشن، علف Bogorodskaya یا سرزمین اصلی)	نیمه بوته ای با ارتفاع بیش از 40 سانتی متر با ساقه منشعب خوابیده یا صعودی. برگ های سفت و سخت از گرد به شکل مستطیلی خطی؛ شاخه های جوان دارای عطر لیمو متمایز و طعمی تلخ و سوزان هستند.	برای آویشن باید مکانی آفتابگیر با خاک سبک، سست و غیر اسیدی انتخاب کنید. رطوبت باید کنترل شود، به طور متوسط ​​آبیاری شود و از رکود جلوگیری شود. اگر شاخه‌های آویشن را به قسمت‌های چسبناک برش دهید، بوته‌ها فشرده‌تر می‌شوند. آویشن که به صورت خشک و تازه در آشپزی و طب عامیانه استفاده می شود، اغلب برای تزئین باغچه کاشته می شود.
نعناع کره ای (آگاستاخیس یا پلیگونوم چروکیده، جینسینگ شمالی یا لوفانتوس)	درختچه علفی تا ارتفاع 1 متر، برگ های بیضی شکل با لبه های دندانه دار، گل های کوچک بنفش. عطر آن یادآور نعناع، ​​پونه کوهی و بادیان است	گیاهی بی تکلف و آسان برای رشد است، اما برای زمستان نیاز به پناهگاه دارد. در آشپزی از این گیاه (به صورت خشک و تازه) برای تهیه سالاد و چای استفاده می شود. نعناع کره ای در طب عامیانه و آرایشی رایج است.
رامسون (خرس یا پیاز پیروز، فلاسک یا سیر وحشی)	پیاز دراز تا ضخامت 1 سانتی متر، برگ های دمبرگ، دراز، تا عرض 5 سانتی متر. ساقه چهار وجهی است، گلها به رنگ سبز مایل به سفید هستند. طعمی شبیه ترکیب پیاز و سیر دارد.	این گیاه آفتاب و رطوبت متوسط ​​را دوست دارد، خاک های اسیدی را تحمل نمی کند. در سایه جزئی به خوبی رشد می کند. مورد استفاده در طب عامیانه و آشپزی (از برگ های جوان، ساقه و پیاز استفاده می شود) برای پخت غذاهای مختلف.
مریم گلی (سالویا)	برگها ساده یا پینه ای هستند، گلها به رنگ یاسی هستند. چاشنی با رایحه بسیار قوی دلپذیر و ترش	مریم گلی عاشق خورشید، خاک غیر اسیدی، سبک و حاصلخیز است. هرس 2 سال پس از کاشت انجام می شود، بوته 10 سانتی متر از خاک بریده می شود. آبیاری - منظم، متوسط؛ در آشپزی از این گیاه (تازه و خشک) به عنوان چاشنی غذاهای مختلف، نوشیدنی های الکلی و برای تهیه چای استفاده می شود.
ترخون (اتراگون یا ترخون ترخون)	گیاه علفی نه بیشتر از 150 سانتی متر، ساقه کم، لخت. برگها مستطیل یا خطی- نیزه ای شکل، نوک تیز، گلها زرد کم رنگ، کوچک هستند. گیاهی با رایحه تند ملایم و طعمی تند، تند و تند	ترخون بیش از حد مرطوب و تالاب را دوست ندارد، گیاه را می توان در هر جایی کاشت، نکته اصلی این است که اشعه های خورشید روی بوته می افتد. در آشپزی (غذاهای مختلف، نمک پاشی و مشروبات الکلی) تمام قسمت هوایی ترخون به صورت خشک یا تازه استفاده می شود
مارچوبه (مارچوبه)	گیاهی با ساقه های بلند و متراکم، برگ های سوزنی شکل در نوک شاخه ها قرار دارد.	مارچوبه آفتاب را بسیار دوست دارد، خاک آن برای خاک لومی حاصلخیز و شنی مناسب است. گیاه را اغلب آبیاری کنید، اما نه فراوان. تغذیه مارچوبه در تمام مراحل رشد مطلوب است. برای زمستان، بوته بریده شده و خرد می شود. مارچوبه بسیار است خواص مفید، از ساقه های جوان این گیاه در پخت و پز استفاده می شود. توت های آسیاب شده خشک جایگزین قهوه می شوند. از ریشه در طب عامیانه استفاده می شود
خاکشیر	خاکشیر یک گیاه معمولی باغی با برگ های پیکانی شکل و ترش مزه و ساقه بلندی است که گل آذین پانیکوله دارد. به هر حال، نوع دیگری از این چند ساله وجود دارد - اسفناج Uteusha، که هیچ ربطی به اسفناج ندارد. خوشایند است زیرا در بهار سبزه های خیلی زود بیرون می زند	خاکشیر بی تکلف است، در خاک های لومی، خنثی، کمی اسیدی و حاصلخیز در آفتاب به خوبی رشد می کند. هر 4 سال یک بار، مطلوب است که تخت ها را به روز کنید. این گیاه عاشق رطوبت است. دمگل ها باید بریده شوند. در آشپزی از خاکشیر برای تهیه سالاد و غذاهای گرم استفاده می شود. از برگ های جوان گیاه استفاده می شود
ترب کوهی	گیاه باغی محبوب و رایج با برگ های بزرگو ریشه قوی با طعم تند	برای لعنتی بهتر است که دور را برجسته کنید قطعه کوچک، این گیاه خیلی سریع رشد می کند و همسایگان خود را مسدود می کند. ترب به بهترین وجه در آفتاب یا در سایه کوچک کاشته می شود، خاک های سبک به خوبی مناسب هستند. ترب در آشپزی و طب عامیانه کاربرد فراوانی دارد، از برگ و ریشه آن به صورت تازه و خشک استفاده می شود.
رازیانه چند ساله (Voloshsky یا شوید داروخانه)	ریشه گوشتی است، ساقه مستقیم، به شدت منشعب است. برگها مانند شوید با رنگ مایل به آبی به نظر می رسند. طعم آن کمی شبیه بادیان است، اما شیرین تر است. این گیاه ادویه دار طعمی بسیار خوب و با طراوت دارد.	این گیاه خاک های اسیدی را دوست ندارد، روی لوم شنی یا لوم به خوبی رشد می کند، مکان های باز یا کمی سایه را دوست دارد. آبیاری متوسط ​​و منظم است. گیاه آللوپاتیک زیبا - همسایگان را سرکوب می کند. برای زمستان، پناهگاه دقیق مورد نیاز است. در آشپزی (خشک و تازه)، آرایشی و بهداشتی و طب عامیانه استفاده می شود
پیازچه ( پیازچه یا پیازچه )	گیاهی با ریشه های رشته ای، برگ های سبز روشن و گل های بنفش؛ طعم تند، تند	این گیاه عاشق رطوبت و خاک سست است و به کودها پاسخ می دهد. بهتر است پیازچه را در آفتاب یا در سایه روشن بکارید، می توانید آن را در منزل پرورش دهید. آبیاری مکرر است، اما زیاد نیست. از برگ های تازه و جوان در آشپزی استفاده می شود و پیازچه نیز به عنوان یک گیاه زینتی پرورش داده می شود.
پیاز باتون (تاتاری، پیپ، چینی یا پیاز شنی)	پیازها مستطیلی، توسعه نیافته، ساقه ضخیم، پر است. برگها بزرگ، فیستوله هستند. بسیاری از گونه ها طعم تندتری نسبت به سبزی پیاز دارند.	گیاه مقاوم در برابر سرما، در خاک مرطوب، در سایه روشن یا در آفتاب به خوبی رشد می کند. کل گیاه یا فقط برگها را برای مصرف می برند.
پیاز ردیفی (پیاز شاخدار، مصری یا زنده زا)	نام پیاز نشان دهنده ویژگی فلش های گیاه است، لامپ های هوا روی آنها تشکیل می شود که حالت استراحت ندارند، بلافاصله سبزی ها را بیرون می اندازند. طعم ملایم تند	در خاک های سنگین و سبک به خوبی رشد می کند ، نکته اصلی رعایت قوانین فناوری کشاورزی است ، در حالت اول ، پیازها در فاصله 15 سانتی متری از یکدیگر کاشته می شوند و در حالت دوم 25 فرورفتگی دارند. سانتی متر مراقبت ساده است - نازک شدن، شل شدن و آبیاری منظم. از برگ ها در آشپزی استفاده می شود
پیاز معطر (پیاز شاخه ای یا سیبری، جوسای، سیر چینی)	پیاز کوچک است، فلش ها آجدار، صاف، گل ها سفید هستند. برگها صاف، نازک تا 40 سانتی متر طول هستند. طعم - مخلوطی از سیر و پیاز، یک گیاه بسیار محبوب با طعم تند در آسیای مرکزی	گیاهی در مکان های خشک، خاک های حاصلخیز و سست را دوست دارد، در آفتاب و در سایه روشن به خوبی رشد می کند. آبیاری dzhusai فقط در صورت لزوم، در دوره های خشک انجام می شود. در پخت و پز از برگ های تازه و خشک استفاده می شود
پیاز اسلایم (پیاز افتاده یا غده ای)	برگها صاف، ضخیم، صاف و برای مدت طولانی نرم باقی می مانند. گلها به رنگ یاسی روشن، گل آذین آویزان یا پیچ خورده هستند. طعم پیاز و سیر با کمی تلخی	یک گیاه بسیار بی تکلف، شما باید علف های هرز را به موقع و در خشکسالی آب کنید. در طب عامیانه از کل گیاه و در پخت و پز از برگ و پیاز استفاده می شود.

گیاهان تند خوشمزه و سالم هستند، و اگر به تخیل خود اجازه دهید، می توانید گزینه های جالبی برای کاشت چنین گیاهانی نه تنها در باغ، بلکه در باغ (سبک های غیررسمی و روستایی) ارائه دهید. با این واقعیت که بیشتر گیاهان ذکر شده را می توان در ظروف کشت داد، امکانات بیشتری نیز به شما داده می شود.

البته لیست بالا با عکس های گیاهان چند ساله باغ به هیچ وجه کامل نیست و ممکن است همه گیاهان با آب و هوا مناسب نباشند. با این حال، بر اساس این داده ها، می توانید چنین گیاهان معطری را انتخاب کنید که در منطقه شما رشد می کنند و خودتان می توانید ادویه جات را برای نیازهای خود برداشت کنید.

گیاهان را می توان بر اساس موارد زیر طبقه بندی کرد:

• متعلق به منطقه رشد؛
• ویژگی های رویشی (رنگ، ​​گسترش، ارتفاع رشد، گلدهی)؛
• دوره رشد و باردهی

اغلب می توانید در مورد ترکیبی از گیاهان جنوبی (گرجستانی یا ارمنی) بشنوید و گاهی اوقات گیاهان اورال یا آلتای متمایز می شوند.

گیاهان تند نه تنها می توانند سبز باشند، برخی از آنها با وجود یک تاج سرسبز مشخص می شوند، در حالی که برخی دیگر با شاخه های قوی و گل دهی خشن متمایز می شوند. در برخی از گیاهان، نه سبزی، بلکه از گل یا پرچم به عنوان چاشنی معطر استفاده می شود.

گیاهان چند ساله و یک ساله وجود دارد. اولین ها را می توان یک بار کاشت ، زیرا اغلب آنها گیاهان خود بذر هستند ، بسترهای دومی باید هر بهار به روز شوند.

گیاهان تند، برخلاف تصور رایج، نه تنها شامل گیاهان علفی، بلکه گیاهانی از نوع درختچه ای نیز می شوند. قابل ذکر است که نه تنها از قسمت سبز رنگ این گیاهان در آشپزی استفاده می شود، بلکه از دانه ها یا ریزوم ها نیز استفاده می شود.

محبوب ترین گیاهان

ما این بخش بزرگ از مقاله را به محبوب ترین گیاهان تند اختصاص خواهیم داد. در آن نه تنها شرح گیاه و استفاده صحیح از هر ادویه را خواهید یافت، بلکه با ویژگی ها و خواص دارویی این ادویه ها و همچنین اقدامات احتیاطی هنگام استفاده از یک گیاه خاص در رژیم غذایی آشنا خواهید شد. و همچنین، برای راحتی خوانندگان، ما یک تصویر (عکس) که گیاه توصیف شده را به تصویر می کشد، به هر توضیحات پیوست می کنیم..

شوید

گیاه ادویه ای مانند شوید رایج ترین گیاه در سراسر جهان و احتمالاً معروف ترین گیاه تند است. این علف بلند با ساقه ای متراکم، توخالی و سفت و پوشیده از شاخ و برگ های کرکی بسیار توسعه یافته است.

این گیاه یک ساله است، به این معنی که نیاز به بذرکاری منظم دارد. قابل توجه است که این کار نه تنها در بهار، بلکه قبل از زمستان نیز قابل انجام است. به عنوان یک چاشنی معطر، از کل گیاه استفاده می شود که از یک ساقه توخالی متراکم شروع می شود و با دانه های جمع آوری شده در گل آذین چتری ختم می شود. شوید چه تازه و چه خشک استفاده می شود:

• در کنسرو کردن؛
• برای تهیه و تزیین سالاد؛
• به عنوان ادویه برای سوپ، سس و سس.

شوید به خوبی با غذاهای ماهی و گوشتی و همچنین سبزیجات سازگار است. شوید خشک در بسیاری از مخلوط های معطر گنجانده شده است و به خوبی با گیاهان دیگر سازگار است.

شوید انواع مختلفی دارد که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• زودرس، که با سبزی سرسبز مشخص می شود (به عنوان مثال "گریبوفسکی"، "دور")؛
• در اواسط فصل، محصولی از سبزه و "چتر" تولید می کند، که در میان آنها گونه هایی مانند "کبری" و "ریچلیو" به خوبی برجسته می شوند.
• اواخر، که با شکوه و جلال سبزه مشخص می شود (به عنوان مثال "تمساح"، "بوی").

همه چيز انواع زودرسبرای کاشت زمستانه مناسب است، اما نمی تواند در داخل خانه رشد کند، در حالی که گونه های دیررس در گلخانه ها و حتی در یک اتاق احساس خوبی دارند. شوید دیررس است که باغبانان اغلب می خواهند آن را داشته باشند، زیرا بیشترین برداشت را می دهد و میوه دهی مدت زیادی طول می کشد - به مدت چهار ماه.

از دانه های شوید در طب عامیانه برای سرفه های شدید و همچنین نفخ نوزادان استفاده می شود.

جعفری

جعفری را می توان دومین ادویه پرطرفدار بعد از شوید نامید.برخلاف شوید، این گیاه کاملاً از همه چیز از ریشه گرفته تا برگ استفاده می کند. این گیاه هم به صورت تازه و هم خشک استفاده می شود. این گیاه مانند سایر گیاهان به تنهایی قابل رشد است. طرح شخصی. جعفری نسبت به خاک بسیار بی تکلف است و می تواند هم در گوشه های سایه دار باغ و هم در مناطق با نور شدید رشد کند. علاوه بر این، می توان آن را در شرایط گلخانه ای کشت کرد و حتی در خانه یا آپارتمان پرورش داد. این گیاه نیز مانند شوید نیاز به مراقبت خاصی و مساحت های وسیع ندارد.

جعفری را می توان به دو دسته جعفری ریشه یا جعفری برگ طبقه بندی کرد.در میان آخرین تنوع محصول، جعفری معمولی و جعفری فرفری قابل تشخیص است. مشخصه دومی وجود تعداد زیادی دمبرگ و برگ است که عطری قوی و اندازه چشمگیر دارند.

از چاشنی در آشپزی استفاده می شود:

• سالاد؛
• سوپ؛
• سس ها؛
• پمپ بنزین؛
• سس

این گیاه حاوی تعداد زیادی مواد معدنی، سرشار از اسانس و حاوی فلاونوئیدهای فراوان است. عطر برجسته جعفری با بسیاری از گیاهان دیگر به خوبی هماهنگ می شود.

این محصول تأثیر مفیدی بر فرآیندهای رخ داده در بدن انسان دارد.به همین دلیل است که او در طب عامیانه و زیبایی شناسی کاربرد پیدا کرد. جوشانده جعفری به فرآیندهای التهابی در ناحیه تناسلی کمک می کند و همچنین به حذف نرم و بدون درد نمک کمک می کند. آب جعفری تازه به مقابله با بوی بد دهان کمک می کند و همچنین به هضم غذا کمک می کند. مصرف روزانه جعفری تأثیر مثبتی بر رشد داخل رحمی کودک دارد، بنابراین وجود این ادویه در رژیم غذایی به صورت خشک یا تازه برای همه زنان باردار توصیه می شود. مصرف منظم جعفری بینایی را بهبود می بخشد و سطح گلوکز خون را تنظیم می کند.

ریحان

ریحان نیز یکی از گیاهان رایج است. این ادویه توسط متخصصان آشپزی یونان باستان مورد توجه قرار گرفت. در روسیه، مدت طولانی است که این گیاه منحصراً برای اهداف دارویی کشت می شود.

امروزه گیاه شناسان بین ریحان معمولی و ریحان بنفش تمایز قائل می شوند.این دومی به دلیل رنگ برگ ها نام خود را گرفت. گونه سبز این گیاه را ریحان کافور یا ریحان باغی نیز می نامند. در برخی مناطق به این ادویه ریخان یا جمبیل نیز می گویند.

هر دو نوع ریحان دارای عطر و طعم تند و کمی خنک کننده از ویژگی های این گیاه هستند. این گیاه عسل زا است و از بذر به دست می آید روغن ضروریو مواد از کلاس فنل.

ریحان در ترکیب با محصولاتی مانند:

• بادمجان؛
• فلفل دلمه ای؛
• قارچ؛
• شیر (مورد استفاده در فرآیند ساخت پنیر)؛
• گوشت، به ویژه مرغ، گوشت خوک، بره و گوشت گاو؛
• کدو حلوایی و کدو سبز؛
• گوجه فرنگیها.

پر مصرف ترین ریحان در آشپزی:

• کلم ترش؛
• پای گوشت؛
• نوشیدنی ها، به ویژه، جوشانده و چای؛
• پر کردن کیک ها، کیک ها و کیک ها؛
• پیتزا؛
• گوشت چرخ کرده برای پختن کوفته، کوفته و زرازی؛
• سوپ ها

علاوه بر همه اینها، از هر نوع گیاه ادویه ای به نام ریحان در نگهداری سبزیجات استفاده زیادی می شود.گیاهان تند به خوبی با:

• گشنیز
• نعناع;
• جعفری؛
• ترخون

ادویه خشک نیز به برخی از مخلوط های معطر اضافه می شود، جایی که کاملاً جایگزین فلفل سیاه می شود. از ریحان در طب عامیانه نیز استفاده می شود.درمانگران عامیانه مدتهاست که به اثربخشی جوشانده و تزریق در مبارزه با:

• آنژین؛
• تظاهرات آسم؛
• بیماری های گوش میانی، اوتیت مدیا؛
• التهاب کلیه ها و مثانه؛
• دندان درد، آزاردهنده در شب؛
• آبریزش بینی، از جمله آلرژیک و فصلی، و همچنین سایر انواع رینیت؛
• عصبی و اختلالات سیستم عصبی مرکزی؛
• قولنج کبدی؛
• سرفه شدید، از جمله یک جزء پیچیده سیاه سرفه؛
• استوماتیت؛
• زخم های تغذیه ای و طولانی غیر بهبودی؛
• اگزما

خوردن ریحان به ویژه شاخه های تازه آن به رفع بی اشتهایی و همچنین افزایش شیردهی کمک می کند. در عین حال، ادویه نباید توسط کسانی که:

• از دیابت رنج می برد؛
• مستعد ابتلا به ترومبوفلبیت؛
• بیمار با فشار خون بالا؛
• دچار انفارکتوس میوکارد شد

روغن همچنین از ریحان به دست می‌آید، که داروسازان با خنک‌کردن آن در دماهای شدید، کافور کریستالی بدون بو به دست می‌آورند. در صنایع غذایی از ادویه در تولید وانیلین استفاده می شود..

گشنیز

گشنیز یک ادویه شرقی است که در مصر باستان به عنوان گیاهی برای اهداف آیینی مورد استفاده قرار می‌گرفت. به دانه گشنیز در آشپزی گشنیز می گویند.آنها در پخت، دم کردن چای، و همچنین به مارینادهای گوشت اضافه می شوند، در حالی که سبزی گشنیز به طور گسترده ای استفاده می شود، به عنوان مثال، در سالاد قرار می گیرد. همچنین برای:

• کنسرو و ترشی سبزیجات؛
• سس پخت و پز، سس و سس سوپ.

این گیاه تند دارای رایحه ای بسیار خاص و حتی می توان گفت تند است که بسیاری آن را با بوی ساس هایی که در تمشک زندگی می کنند مرتبط می دانند. برخی از زبان شناسان استدلال می کنند که نام دانه های این گیاه تصادفی نیست: این نام با نام یک حشره در یونانی یکسان است..

گشنیز عطر خود را به بهترین شکل با:

• ماهی؛
• گوشت؛
• نخود و سایر حبوبات.

خواص معطر و ضد باکتری این گیاه باعث می شود که از آن در زیبایی و طب سنتی و همچنین صابون سازی استفاده شود. این ادویه برای:

• زخم معده؛
• گاستریت؛
• کوله سیستیت؛
• بیماری های سیستم ادراری

با این حال، کسانی که از:

• دیابت قندی؛
• انسداد وریدی و ترومبوز؛
• بیماری ایسکمیک قلب

همچنین ارزش محدود کردن استفاده از گشنیز را برای افراد در سنین باروری دارد.دانشمندان ثابت کرده اند که این محصول بر قدرت و میل جنسی تأثیر منفی می گذارد.

نعناع

نعناع نیز مانند همه ادویه های فوق، گیاهی چند ساله است که به طور گسترده منتشر می شود. در طبیعت، زیست شناسان بیش از چهل گونه از آن را دارند، اما انواعی مانند:

• نعناع برگ بلند؛
• نعناع تند؛
• نعنا ژاپنی.

عملکرد اصلی نعناع در پخت و پز دادن عطر خاص و طعم خنک کننده است:

• نوشیدنی ها (آبمیوه، اسموتی و چای)؛
• سالاد؛
• تنتورهای الکلی؛
• دوره دوم، به ویژه، تهیه شده از گوشت یا ماهی؛
• هویج؛
• حبوبات و فرآورده های آنها

در مورد گوشت، نعناع بهترین ویژگی های خود را با گوشت بره، مرغ، به ویژه بوقلمون و مرغ نشان می دهد. علاوه بر این، برخی از دسرها هنگام سرو با شاخه و برگ نعنا تزئین می شوند. در غذاهای برخی از مردم جهان از نعناع در تهیه پنیر استفاده می شود.همه می دانند که این ادویه دارای طعم خنک کننده و عطر لطیفی است. تمام قسمت های گیاه از استرها اشباع شده است و همین امر باعث می شود تا از کل قسمت زمینی ادویه استفاده شود.

پزشکان طب سنتی همچنین خاطرنشان می کنند که دم کرده معمول نعناع اثر ضد اسپاسم دارد. در طب سنتی شواهدی وجود دارد که نشان می دهد نعناع را به درستی می توان داروی صد بیماری دانست. به همین دلیل است که چنین گیاه ادویه ای به طور گسترده برای موارد زیر استفاده می شود:

• سرفه خشک طولانی مدت و برونشیت؛
• نفخ
• درد دندان؛
• قولنج کبدی؛
• میگرن؛
• گرفتگی صدا؛
• حالت تهوع؛
• سوزش سردل.

فواید نعناع به همین جا ختم نمی شود و در واقع کاربردهای بیشتری برای این گیاه وجود دارد. تعداد زیادی ازمردم از نعناع برای دم کردن چای معطر و خوش طعم استفاده می کنند که اثر مقوی روی کل بدن دارد. چنین دمنوشی آرام می کند و به خوابیدن با بی خوابی کمک می کند، درد مفاصل را تسکین می دهد و همچنین خلق و خو را بهبود می بخشد. با تمام این اوصاف، نعنا را نباید در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده استفاده کرد، زیرا می تواند رحم را شل کند و شیردهی را کاهش دهد. از نعناع در رژیم غذایی نیز باید کسانی که از عدم تحمل فردی به محصول رنج می برند، خودداری کنند.

این گیاه معطر علاوه بر آشپزی و داروسازی در آرایش و بهداشت و زندگی روزمره نیز کاربرد دارد. بر اساس عصاره الکلی از برگ های نعناع، ​​لوسیون ها برای کمک به تسکین پوست تحریک شده و منافذ باریک تهیه می شوند.چند شاخه نعناع تازه به بیرون راندن دائمی مگس های مزاحم از اتاق کمک می کند که عطر این گیاه را تحمل نمی کنند.

رازیانه

برخی از باغداران رازیانه را شوید شیرین می نامند.و این تصادفی نیست، زیرا در ظاهر می توان این دو گیاه را به راحتی اشتباه گرفت. این به این دلیل است که هر دو چتری شکل هستند، ساقه لوله‌ای توخالی قوی و عمودی دارند و شاخ و برگ تقریباً یکسانی دارند. از ویژگی های بارز گیاه تند، رایحه لطیف و به سختی قابل درک انیسون از فاصله دور است و همچنین این واقعیت که رازیانه گیاهی چند ساله است که قادر به کاشت خود به خود است. اگر دقت کنید می توانید رگبرگ های قرمز رنگی را در نوک برگ های گیاه ببینید. در آنجا استرهایی وجود دارد که بسیاری از آشپزها را جذب می کنند.

این ادویه منحصراً به‌صورت تازه استفاده می‌شود، زیرا با خشک شدن، مواد خام بیشتر اسانس‌های خود را از دست می‌دهند و بوی ضعیفی دارند.کاربرد اصلی گیاه استفاده از آن برای تهیه تنتور الکلی به نام ابسنت است. گاهی اوقات این گیاه معطر را هنگام تهیه دمنوش و تنتور در قوری قرار می دهند که از نفخ و تشکیل گاز بیش از حد که اغلب با پرخوری یا وعده های غذایی نامنظم همراه است، در امان است.

زیره سیاه

زیره سبز نیز عضوی از خانواده چترها است.ساختار گیاه کمی شبیه به رازیانه و شوید است که در بالا توضیح داده شد، اما دارای تعدادی ویژگی متمایز است. اول از همه، این گیاه از نظر ظاهر برگها و همچنین در گیاهان دانه ای با خویشاوندان خود متفاوت است. به عنوان ادویه از دانه های براق مستطیلی این گیاه استفاده می شود. سبزی زیره بوی خیلی قوی ندارد، بنابراین به ندرت استفاده می شود.

بیشتر اوقات، دانه ها در طول پخت و پز قرار می گیرند:

• غذاهای گوشتی؛
• پخت؛
• نوشیدنی های شیر؛
• کواس

از دانه های این گیاه در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. اعتقاد بر این است که تزریق آنها یک مقوی عالی است که نه تنها می تواند پوست را پس از شستن لوازم آرایشی تزئینی تسکین دهد، بلکه پف کردگی را نیز تسکین می دهد و همچنین از بروز آکنه جلوگیری می کند.. خواص ضد عفونی این گیاه به خلاص شدن از تهاجمات کرمی کمک می کند و برای لوسیون های زخم های کم عمق ساده اما طولانی مدت غیر التیام دهنده استفاده می شود.

از میوه های این گیاه تند در پزشکی نیز استفاده می شود. از آنها برای تهیه دمنوش هایی استفاده می شود که می تواند روده های تحریک شده را تسکین دهد و تشکیل بیش از حد گاز را "آرام" کند. در عین حال باید بدانید که زیره و فرآورده های مبتنی بر آن نباید توسط بیماران مبتلا به سنگ کلیه، کوله سیستیت و دیابت شیرین استفاده شود.

ترخون

ترخون یا همان طور که به آن ترخون نیز می گویند، یک گیاه تند و شگفت انگیز است که به همان اندازه در بسیاری از زمینه های آشپزی ویژگی های خود را نشان می دهد. از نظر ظاهری قابل توجه نیست و کمی شبیه افسنطین است. با وجود این، این گیاه در بین پرورش دهندگان گل محبوب است که آن را در سایت خود بیشتر برای اهداف تزئینی پرورش می دهند تا برای چاشنی. یک گیاه جوان از فضای سبز سرسبز لذت می برد که عطری لطیف دارد و یک نمونه بالغ بیشتر شبیه است. درختچه سرسبزاز چمن ترخون را می توان از طریق بذر و تقسیم ریزوم تکثیر کرد. اینگونه است که او به مزارع کسانی می رسد که حتی از خواص تند و معطر او اطلاعی ندارند.

در واقع می توان از این سبزی تند در آشپزی استفاده کرد:

• مارینادها؛
• نوشیدنی معروف به همین نام؛
• غذاهای گوشتی؛
• ظروف تخم مرغ؛
• سس ها؛
• ماهی، از جمله شور یا آب پز.

علاوه بر این، از گیاه تند برای تهیه سرکه معطر استفاده می شود و اغلب برای این منظور با ریحان سبز ترکیب می شود.از شاخه های جوان ترخون نیز برای دم کردن ودکا استفاده می شود. این نوشیدنی کهنه از نظر رنگ و عطر شبیه ورموت است، اگرچه طعم آنچنانی از گیاهان دارویی ندارد.

رزماری

رزماری گیاهی است علفی با رایحه ای از جنگل های سوزنی برگ که در بوی ملایم طراوت دریا حل می شود. سوزن های کوچک این گیاه طعمی تند دارند. بهترین شرایط برای رشد و نمو آن مناطقی با آب و هوای مرطوب دریایی است.

این گیاه معطر از زمان های قدیم دارای اهمیت آیینی بوده است. در روزهای روم باستان، تاج های گل از آن برای دفن استفاده می شد، آن را با صلح و یاد اجداد همراه بود. شاخه های گیاه نیز دارای قدرت معجزه آسایی بودند که می توانست ارواح شیطانی را از خود دور کند.

و اگرچه از نظر بیولوژیکی، این گیاه به عنوان یک درختچه همیشه سبز طبقه بندی می شود، از نظر متخصصان آشپزی، شاخه های رزماری مانند بسیاری از درختچه های دیگر، گیاهان تند محسوب می شوند. این گیاه بسیار بی تکلف است و می تواند حتی در یک اتاق رشد کند.سوزن های معطر به خوبی با:

• سیب زمینیها؛
• قارچ؛
• کلم؛
• پنیرهای نرم؛
• ماهی روغنی دریا یا رودخانه؛
• تخم مرغ؛
• جوجه؛
• گوشت خوک.

علاوه بر این، دم کرده آب و الکل سوزن رزماری برای درمان دستگاه گوارش و همچنین بیماری هایی مانند:

• آمنوره؛
• ناتوانی جنسی
• نوریت و اختلالات سیستم عصبی مرکزی؛
• اوریون؛
• روماتیسم؛
• ترومبوفلبیت

پزشکان تأیید می کنند که استفاده از رزماری در رژیم غذایی به کاهش دوره یائسگی کمک می کند و همچنین احتمال ابتلا به قولنج معده را کاهش می دهد. رزماری همچنین درد عضلانی را تسکین می دهد و گردش خون را بهبود می بخشد. مصرف منظم اما متوسط ​​رزماری به تقویت ایمنی و همچنین تسکین حملات آسم کمک می کند.یکی از ویژگی های مهم رزماری این است که گیاه تند آن هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده ندارد، زیرا یک عامل ضد حساسیت قوی است.

آویشن

چنین گیاهی تند مانند آویشن خزنده مدتهاست که برای آشپزی و شیرینی پزی در سراسر جهان شناخته شده است.در برخی از مناطق، آن را "آویشن"، "آویشن خزنده" یا "علف بوگورودسکایا" نیز می نامند (نباید با مرزه کوهستانی نسبتا نزدیک اشتباه شود). این گیاه ظاهر بسیار جذابی دارد و بسیار زیبا شکوفا می شود. این عطر در سراسر باغ پخش می شود و زنبورها را به خود جذب می کند. به همین دلیل است که باغداران به آویشن بسیار علاقه دارند، زیرا زمان گلدهی آن مصادف با زمان جوانه زدن گوجه فرنگی، کدو سبز و خیار است.

علف های معطر در بسیاری از بخش های اقتصاد ملی از جمله داروسازی و صنایع غذایی استفاده می شود. برگ های ادویه خشک و تازه برای موارد زیر مورد نیاز است:

• کنسرو کردن
• تزریق نوشیدنی های الکلی؛
• دم کردن چای معطر و دارویی؛
• ترشی کردن گوشت، اغلب گوشت گاو و بره.

آویشن خزنده بخشی از مخلوط محبوبی به نام گیاهان پرووانس است. سرآشپزهای فرانسوی اصرار دارند که گیاهان معطر روی شاخه های آن استفاده شود روغن سبزیجاتیا روی ودکا، و سپس کنسانتره را به شیرینی ها، سس ها و سالادها اضافه کنید.

این گیاه سرشار از اسانس است که خواص معجزه آسای آن از دیرباز مورد توجه متخصصان زیبایی بوده است. امروزه از آنها برای ساخت لوازم آرایشی که از بدن مراقبت می کند و پوست را مرطوب می کند، مانند رژ لب های بهداشتی، کرم ها یا صابون ها استفاده می شود.

دم کرده و جوشانده آویشن که نه تنها به صورت خوراکی مصرف می شود، بلکه به عنوان حمام نیز استفاده می شود، به مقابله با بیماری هایی مانند:

• رادیکولیت
• روماتیسم؛
• اختلالات عملکرد اسکلتی عضلانی مرتبط با التهاب عفونی مفاصل.

علاوه بر این، دم کرده های دارویی و مخلوط های سرفه بر پایه آویشن تهیه می شود که به سیگاری های شدید و کسانی که از برونشیت مزمن یا آسم رنج می برند کمک می کند. مصرف برگهای خشک آویشن به صورت پودر در صورت آلودگی به کرم به صورت خوراکی توصیه می شود و در قدیم از چنین دارویی به عنوان پودر شفابخش و ضد عفونی کننده زخم استفاده می کردند.

آویشن یک چاشنی مردانه در نظر گرفته می شود، زیرا تأثیر مفیدی بر عملکرد جنسی مردانه، فعالیت اسپرم دارد و به مقاومت در برابر بیماری های ناحیه تناسلی ادراری با طبیعت غیر عفونی کمک می کند.

پونه کوهی

چنین گیاهی تند مانند پونه کوهی برای بسیاری از متخصصان آشپزی با نام پونه کوهی آشناتر است. گیاه با توجه به خصوصیاتش نزدیک به آویشن است و گاهی در طب عامیانه به آن آویشن مادر یا ماده نیز می گویند.ذکر شده است که خوردن این چاشنی به مبارزه با موارد زیر کمک می کند:

• گاستریت؛
• التهاب کبد؛
• اختلالات مرتبط با حرکت روده؛
• آمنوره و بی نظمی قاعدگی؛
• آترواسکلروز؛
• روماتیسم؛
• ادم همراه با اختلال عملکرد کلیه

علاوه بر این، نوزادان تا به امروز در دم کرده این گیاه تند غسل داده می شوند. این به محافظت از بدن ظریف در برابر تحریک و بثورات پوشک کمک می کند. چنین حمام ها تأثیر درمانی بر اسکروفولا دارند. گاهی اوقات ریسمان چمن یا بابونه به جوشانده اضافه می شود که به نوبه خود به افزایش تأثیر استفاده از مادربرد کمک می کند.

در آشپزی از گیاهان تند هم به صورت تازه و هم خشک استفاده می شود. اغلب در دستور العمل هایی گنجانده شده است که به شما امکان می دهد خوشمزه شوید:

• رب
• سس ها؛
• سس
• آبگوشت؛
• پر کردن گوشت برای پای؛
• سوسیس خانگی؛
• سالتیسون ها و آسپیک.

نت تازه ای از طعم پونه کوهی به خیار و گوجه فرنگی کنسرو شده و همچنین ترشی های دیگر که طبق دستور العمل هایی که شامل شکر دانه ریزه شده است، اضافه می شود. این ادویه به خوبی با تخم مرغ و پنیر و همچنین با پنیر و شیر ترش می آید. یک خرده مادربرد خشک می تواند طعم قارچ سرخ شده را از هر نوعی تغییر دهد.

پونه کوهی با ادویه های محبوب مانند:

• ریحان؛
• برگ بو؛
• جوز هندی؛
• دانه های فلفل سیاه

از این گیاه تند در لوازم آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می شود و برای شستن عرقیات درست می کند. پاک کردن منظم صورت با چنین لوسیونی به پاکسازی پوست از جوش های سرسیاه و جلوگیری از ظهور جوش های سرسیاه کمک می کند. گاهی جوشانده این گیاه تند را در قالب های یخ منجمد کرده و سپس برای پاک کردن صورت استفاده می کنند. چای معطر دم کرده از این گیاه تند می تواند بر بی خوابی غلبه کند و سرفه های شدید را تسکین دهد.

درست مانند آویشن، خار مریم نیز یک گیاه عسل عالی است، به زیبایی شکوفا می شود و به راحتی می تواند نقش یک گیاه زینتی را ایفا کند. به همین دلیل است که این گیاه تند را می توان به طور فزاینده ای در تخت و تخت گل ساکنان تابستانی مشاهده کرد.

شنبلیله یا شنبلیله

گیاه ادویه ای مدیترانه ای با نام "شنبلیله" از دیرباز در غذاهای بسیاری از کشورها گنجانده شده است.این گیاه یک ساله و بسیار بلند است. به طور انحصاری در مناطق باز و فقط به خاطر به دست آوردن چاشنی معطر رشد می کند، زیرا خواص تزئینیگیاه نمی تواند به خود ببالد. شنبلیله نمی تواند با شاخ و برگ متراکم یا گلدهی فراوان شگفت زده شود. گیاه شناسان بین دو نوع گیاه تمایز قائل می شوند: شنبلیله آبی و شنبلیله یونجه (یا یونانی) که هر دو به عنوان ادویه های معطر در غذا استفاده می شوند.

بیشتر اوقات ، این ادویه به صورت خشک شده به غذا اضافه می شود ، زیرا در این حالت است که قطعه کار حداکثر اشباع را دارد.خواص معطر شنبلیله، که گاهی شنبلیله یا شامبالا نیز نامیده می شود، هنگام استفاده در آشپزی به بهترین وجه آشکار می شود:

• ماریناد برای گوشت؛
• باستورمی;
• سوسیس خانگی؛
• چربی شور؛
• پنیرهای شیر گاو

این ادویه به ویژه در غذاهای هندی مورد استقبال قرار می گیرد. و عصاره این گیاه یک افزودنی غذایی است که در لیست کلی مواد مشابه با نام E417 مشخص شده است. شنبلیله طعم و مزه ی مشخصی از قارچ دارد، بنابراین گاهی اوقات به این گیاه در بین باغبانان علف قارچ نیز می گویند. برگ های خشک شده و همچنین میوه های گیاه، خرد شده به کسری ریز، بخشی از مخلوط معطر-ادویه ای معروف به نام "اوتسخو سونلی" هستند.

حتی در طب عامیانه یا زیبایی شناسی، این گیاه تند کاربرد خود را پیدا کرده است. نوشیدن جوشانده این گیاه با معده خالی یک قاشق غذاخوری برای کسانی که احساس خرابی می کنند توصیه می شود. اگر پس از شستن موهای خود، سر خود را با تزریق روزانه این گیاه تند شستشو دهید، می توانید شوره سر و حتی سبوره را برای مدت طولانی فراموش کنید.

رازیانه

انیسون یک گیاه علفی یکساله است که توسط دانشمندان به عنوان یک گیاه یا ادویه طبقه بندی شده است. در روسیه مرکزی تا اورال کشت می شود و به عنوان چاشنی در تهیه شیرینی و انواع غذاهای گوشتی استفاده می شود. در برخی مناطق می توان شنید که به این گیاه پیمپینلا یا ران نیز می گویند. انیسون نقش تزئینی ایفا نمی کند ، اگرچه با شاخ و برگ های سرسبز متمایز می شود ، از نظر ظاهری شبیه شوید یا رازیانه است. با ارزش ترین دانه های این گیاه است که حاوی تعداد زیادی اسانس است.

بر اساس انیسون، تنتورهای الکلی تهیه می شود که به عنوان سوپ یا نوشیدنی دسر استفاده می شود. رایج ترین آنها عبارتند از:

• ابسنت
• اراک;
• پاستیس;
• پاچاران;
• سامبوکا;

میوه انیسون دارای طعم منتول است و در تهیه موارد زیر استفاده می شود:

• کیک های کوچک
• سرخ شده؛
• پای
• کیک ها؛
• نان زنجفیل.

روغن به دست آمده از دانه های گیاه اغلب توسط قنادی ها برای طعم دادن به آغشته به کیک ها و همچنین لعاب ها و خامه ها استفاده می شود. اسانس انیسون نیز برای مصارف دارویی استفاده می شود.. مدتهاست ثابت شده است که جوشانده گیاه انیسون یا دم کرده آب دانه های آن به مبارزه با موارد زیر کمک می کند:

• رسوب نمک در کلیه ها و حالب ها؛
• نفخ شکم
• گاستریت؛
• سرفه کردن؛
• لارنژیت؛
• نای؛
• شیردهی کم

هیچ منع مصرف سفت و سختی برای استفاده از ادویه هایی مانند بادیان در رژیم غذایی انسان وجود ندارد.تنها چیزی که همه باید به آن توجه کنند این است که بدون استثنا از تمام گیاهان تند استفاده می شود مقادیر زیاد، می تواند در اثر مسمومیت با اسانس باعث مسمومیت بدن شود.

مرزنجوش

مرزنجوش یکی از مورد احترام ترین ادویه ها در خاورمیانه است.درست مانند رزماری در یونان، عملکردهای آیینی به آن نسبت داده می شد. در دنیای مدرن آشپزی، از این گیاه تند برای طعم دادن به غذاهای زیر استفاده می شود:

• گوشت؛
• ماهی ها؛
• سبزیجات

اغلب، مرزنجوش به شکل خشک شده استفاده می شود، اگرچه برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند که این گیاه تند را به شکل سبزی تازه اضافه کنید. طعمی جدید و کامل در هنگام استفاده از این ادویه به دست می آید:

• سوسیس خانگی؛
• سوپ؛
• سالاد؛
• پودینگ؛
• مارینادهایی که برای نگهداری سبزیجات استفاده می شود.

سبزی های معطر برای تزریق استفاده می شود:

• سرکه؛
• لیکور؛
• لیکورها

از این گیاه برای تهیه چای معطر نیز استفاده می شود که علاوه بر عملکرد معمول، نقش یک نوشیدنی شفابخش را نیز ایفا می کند، زیرا با موارد زیر به تسکین این بیماری کمک می کند:

• آبریزش شدید بینی، از جمله آلرژیک یا فصلی؛
• آسم برونش؛
• بیماری های دستگاه گوارش؛
• نورالژی

لوسیون های حاصل از جوشانده مرزنجوش اثر ترمیم کننده زخم و مقوی دارند.دم کرده گرم از این گیاه تند برای استنشاق توصیه می شود که هدف از عمل آن تسکین سرفه و رفع خلط در هنگام التهاب نازوفارنکس و مجاری تنفسی فوقانی است.

حکیم

مریم گلی یک گیاه دارویی تند به حساب می آید.در آشپزی و پزشکی از دیرباز شناخته شده است. در برخی مناطق به این گل مریم گلی می گویند و به عنوان گیاه زینتی در بسترهای دراز می رویند. همه انواع چمن با گلدهی فراوان مشخص می شوند و گیاهان عسل عالی هستند. ساکنان تابستانی که به طور فزاینده ای مریم گلی را در زمین های خود می کارند و چندین هدف را دنبال می کنند، از جذب زنبور عسل گرفته تا جمع آوری مواد اولیه دارویی، از این کیفیت استقبال می کنند.

گیاه شناسان انواع زیادی از این گیاه را تشخیص می دهند که از نظر گلدهی، ارتفاع بوته و درجه معطر شدن با یکدیگر متفاوت هستند. محبوب ترین انواع این گیاه ادویه ای گونه هایی مانند:

• حکیم کلری;
• مریم گلی دارویی

از زمان های قدیم این گیاهان در شراب سازی استفاده می شده است. به لطف آنها، شراب و نوشیدنی های شراب رایحه ای لطیف از جوز هندی و کمی عسل به دست می آورند.علاوه بر این، از این گیاهان تند برای طعم دادن به محصولات تنباکو استفاده می شود. کیفیت بالا: به لطف این ترفند، عطر انفیه تندتر می شود و سیگارهای حاوی این ماده حاوی نیکوتین کمتری هستند.

در آشپزی سنتی از قسمت زمینی گیاه به عنوان معطر در تهیه چای سیاه استفاده می شود. ادویه تازه با گوشت (مخصوصاً با گوشت گوساله یا بره) و همچنین با محصولات شیر ​​تخمیر شده که در تهیه نوشیدنی های ویتامینی به آن اضافه می شود، به خوبی می آید.

پزشکان مدت‌هاست در مورد خواص و خواص این گیاه تحقیق کرده‌اند. نتیجه زحمات آنها استفاده از دم کرده و جوشانده برای بیماری های مفاصل، سیستم اسکلتی عضلانی و التهاب تاندون ها بود. بر اساس روغن های این گیاه تند، پمادهایی ساخته می شوند که می توانند پوست مبتلا به پسوریازیس را ترمیم کنند. همچنین ثابت شده است که پایه معطر اثر آرامش بخش دارد سیستم عصبیبه خصوص هنگام استفاده از محصول در لامپ های معطر. بسیاری از مردم می دانند که مریم گلی به عنوان یک داروی غرایز جنسی در نظر گرفته می شود. شاید به همین دلیل است که استفاده از آن در زمان های اخیر بسیار محبوب شده است.

کرفس

گیاهی تند به نام "کرفس" را به راحتی با جعفری که برای بسیاری آشنا است، اشتباه گرفت.از ویژگی های بارز این ادویه، رایحه ای برجسته است که با خشکی و نت های چوبی مشخص می شود. گیاه شناسان کرفس را به دو زیرگونه تقسیم می کنند: دمبرگ و ریشه. در هر دو صورت می توان کل گیاه را خورد. فقط در حالت اول، گیاه می تواند به شاخه های پراکنده و سیستم ریشه ضعیف ببالد، و در مورد دوم، همه چیز برعکس خواهد بود. این گیاه علفی تند علیرغم عدم گلدهی و ظاهر بسیار نامناسب، در بین باغداران و گل کاران که اغلب مجذوب قد کوتاه و پراکنده می شوند، رواج دارد. جایی که کرفس رشد می کند، شته ها و عنکبوت ها ته نشین نمی شوند، زیرا عطر تند گیاه آنها را می ترساند.

ساقه کرفس به صورت تازه و خشک استفاده می شود. برخلاف جعفری، ادویه خشک شده عطر خود را از دست نمی دهد و وقتی به سوپ یا سوپ اضافه می شود، به راحتی عطر اولیه خود را باز می گرداند. بیشتر اوقات، سبزیجات تازه کرفس توسط آشپزها در پخت و پز استفاده می شود:

• سالاد؛
• سوپ؛
• سس
• سس ها؛
• پر کردن پای؛
• سبزیجات کنسرو شده

چاشنی خشک عمدتاً برای موارد زیر استفاده می شود:

• خیساندن گوشت؛
• پخت و پز آبگوشت و سبزیجات؛
• طعم دهنده چرخ کرده

کرفس و همچنین جعفری از گیاهان بسیار مفیدی در رژیم غذایی مردان در سنین باروری محسوب می شود، زیرا حاوی یکی از مهم ترین هورمون های جنسی است. مصرف منظم سبزی کرفس به جلوگیری از بیماری های ناحیه تناسلی و افزایش تولید اسپرم و همچنین بهبود کیفیت آنها کمک می کند. علاوه بر این، این ادویه به دلیل اثر ادرارآور و توانایی در برداشتن آرام برخی از انواع سنگ ها از حالب شناخته شده است. کرفس به طور گسترده در طب عامیانه استفاده می شود. گریل ساخته شده از قسمت زمینی این گیاه که روی پوست رنگدانه زده می شود، می تواند رنگ لکه ها را کاهش دهد، از جمله لکه هایی که منشاء پیری دارند.

با کمال تعجب در غذاهای بسیاری از مردم جهان به جای نمک از ساقه های خشک شده گیاهان تند آسیاب شده به آرد استفاده می شود و فقط غذاهای آماده را با این پودر چاشنی می کنند.

لواژ

گیاه لوبیا از نظر طعم و مزه شباهت زیادی به کرفس دارد، اما از نظر ظاهری این دو گیاه تفاوت های چشمگیری دارند. اولاً لواز گیاهی است بسیار بلند که علاوه بر سرسبزی فراوان، زیبا نیز می باشد، هرچند کم شکوفه می دهد. مردم از مدت‌ها پیش متوجه ویژگی‌های معطر این گیاه تند شدند و شروع به استفاده از سبزی‌ها هنگام پختن سوپ، نمک زدن گوشت و ماهی (به عنوان طعم‌دهنده و کمکی که کاملاً مگس‌ها را دفع می‌کند) و همچنین درست کردن:

• ترشی از سبزیجات و قارچ؛
• ماریناد و سس؛
• سالادهای سبک "گیاهی"؛
• نوشیدنی های خنک کننده؛
• سس های گوشتی

استفاده متوسط ​​از لوواژ به شما امکان می دهد طعم و عطر هر غذایی را تقویت کنید، اما این ادویه به ویژه با قارچ ها می آید. اخیراً طرفداران یک رژیم غذایی سالم در تهیه نوشیدنی های ویتامینی مبتنی بر شیر ترش از علوفه استفاده می کنند.اعتقاد بر این است که افزودن مقدار کمی از برگ های سبز گیاه به نوشیدنی خیار-کفیر به بدن کمک می کند تا سریعتر خود را از سموم پاک کند، که نه تنها منجر به خلاص شدن از شر ادم می شود، بلکه پوستی تمیز و سالم را نیز به ارمغان می آورد. استفاده از سبزی های این سبزی تند در رژیم غذایی کسانی که تصمیم به کاهش وزن سریع و ایمن دارند نیز نشان داده شده است.

لواشک در طب عامیانه نیز بسیار مفید تلقی می شود. ثابت شده است که با کمک آن می توانید بر تظاهرات موارد زیر غلبه کنید:

• روماتیسم؛
• بیماری های کیسه صفرا (از جمله خرد کردن سنگ های کوچک)؛
• اختلالات دستگاه گوارش؛
• بیماری های قلبی عروقی.

علاوه بر این، این گیاه تند دارای اثر ادرارآور و خلط آور است.ثابت شده است که آب عصاره اثر ضد باکتریایی دارد. اینکه آیا اجداد ما در مورد آن می دانستند یا نه ناشناخته است، اما این واقعیت که اتاق های تثلیث با دسته هایی از این علف معطر آویزان شده بود به طور قطع مشخص است.

از جوشانده ها و عرقیات تهیه شده از این گیاه معطر در لوازم آرایشی خانگی استفاده می شود. شستشوی موها پس از شستن با مقدار کمی دمنوش سرد، موها را نرم و سالم می کند.

اما، با وجود چنین استفاده گسترده، زنان باردار نباید از این گیاه تند استفاده کنند، زیرا اثر سقط کنندگی دارد. در تاریخ های اولیهدر دوران بارداری، این ادویه حتی یک بار مصرف شود، می تواند باعث خونریزی شدید شود و در بارداری بعدی می تواند عواقب جبران ناپذیری را به همراه داشته باشد، مثلاً انجماد داخل رحمی جنین.

زوفا

زوفا برای بسیاری از آشپزها گیاه شناخته شده ای نیست.اما این تا زمانی است که مجبور شدند این ادویه را بچشند و در عمل. آشپزها و شراب سازان این گیاه تند را مخمر سنت جان آبی می نامند.

اولین ذکر این گیاه معطر هنوز در کتاب مقدس است. با این گیاه که به صورت دسته‌های کوچک بسته شده بود، خانه‌ها طی مراسم آیینی بخور داده می‌شد. اعتقاد بر این بود که دود ناشی از دسته گل های دودی ارواح شیطانی را بیرون می کند و رفاه، صلح و آرامش را به خانه می آورد.

آشپزهای مدرن در طول پخت و پز از زوفا استفاده می کنند:

• غذاهای گوشت خوک؛
• کاسه پنیر کوتاژ؛
• سالاد خیار و گوجه فرنگی؛
• مخلفات سبزیجات؛
• سوسیس خانگی؛
• نوشیدنی ها

این گیاه تند در طب عامیانه نیز شناخته شده است. خاصیت باکتری کشی دارد و ممکن است اثر مفیدی بر بیماری هایی مانند:

• استوماتیت؛
• آنژین؛
• ورم لوزه؛
• لارنژیت

استفاده از این ادویه برای کسانی که از موارد زیر رنج می برند نیز توصیه می شود:

• آنژین صدری و نورالژی؛
• آسم برونش؛
• افزایش تعریق؛
• روماتیسم

تنها چیزی که می خواهم به آن توجه کنم این است که این ادویه نه به عنوان بخشی از چاشنی ها و نه برای مقاصد دارویی، نباید توسط بیماران مبتلا به فشار خون بالا استفاده شود، زیرا می تواند فشار خون را به شدت افزایش دهد و می تواند عواقب جبران ناپذیری داشته باشد.

علف خیار (بوراگو)

علف خیار غیر معمول ترین گیاه تند است.بوته های برجسته و غیرقابل توجه با برگ های خشن، شاید بتوان گفت، پشمالو شبیه نعناع یا بادرنجبویه از دور، مجذوب و علاقه بسیاری از باغبانان را برمی انگیزد. نکته این است که اگر به طور تصادفی این گیاه را لمس کنید، می توانید عطر آن را احساس کنید خیار تازه. به همین دلیل است که از این گیاه اغلب در تهیه سالادهای ویتامین اوایل بهار استفاده می شود که بوی سبزی تازه چیده شده از باغ را می دهد. این سبزی تند به خوبی با شوید و جعفری، کلم، ریحان سازگار است. روغن آفتابگردان بهترین سس برای این ادویه در نظر گرفته می شود، زیرا اسانس طبیعی بسیاری از ادویه ها را به خوبی احیا می کند.. وقتی مقدار کمی نمک و سرکه سیب به سالاد اضافه می شود، لذیذ آن به سادگی از یک غذای تهیه شده با یک سبزی واقعی قابل تشخیص نیست.

از گل گاوزبان تند و غیر معمول در ساخت موارد زیر استفاده می شود:

• وینیگرت؛
• okroshka;
• سس ها؛
• خورش گوشت؛
• ماهی سرخ شده.

در کشورهای خاورمیانه از گل های این ادویه بر اساس لعاب شکر شیرینی های فوق العاده خوش طعمی تهیه می شود و هنگام دم کردن چای سبز برگ و جوانه گل گاوزبان به آن اضافه می شود. از این طریق، محصول نهایی طعمی تازه به دست می آورد که طعم دهنده را شاد می کند.

استفاده از سالاد با گل گاوزبان به حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی کمک می کند و همچنین به خلاص شدن از تجمعات غیر ضروری در کلیه ها و حالب کمک می کند. اثر درمانی گیاه در مبارزه با تظاهرات ثابت شده است:

• روماتیسم؛
• نقرس؛
• بورسیت

علف خیار به فرد کمک می کند با بری بری فصلی کنار بیاید. گل گاوزبان برای چاقی نیز توصیه می شود. این سبزی تند طعم تند ندارد و خاصیت پوششی دارد، بنابراین حتی برای کسانی که از بیماری های مختلفدستگاه گوارش

به این ترتیب، هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از گل گاوزبان وجود ندارد، بنابراین رعایت این اقدام را می توان تنها محدودیت در نظر گرفت..

ملیسا

ملیسا را ​​برخی آشپزها با نعناع می شناسند و نوعی نعناع به شمار می رود.در واقع این گیاه تند متعلق به گونه ها و خانواده ای از گیاهان کاملا متفاوت است. نام‌های محبوب بادرنجبویه «علف لیمو» و «نعناع لیمو» است. این به طور مستقیم با عطر گیاه مرتبط است، که تا حدودی یادآور بوی پوست مرکبات است.

علف معطر بیشتر برای تهیه نوشابه و چای معطر استفاده می شود. اما، علاوه بر این، اشاره می شود که این ادویه به خوبی با:

• ماهی و غذاهای از آن؛
• گوشت، به ویژه مرغ؛
• پنیر، پنیر و پنیر دلمه؛
• قارچ، به ویژه، با قارچ.

از این گیاه معطر برای تهیه مارینادها و ترشیجات استفاده می شود: از این طریق، مواد خالی عطری لطیف و طعمی طراوت به دست می آورند. از برگ های علف برای طعم دادن به نوشیدنی های الکلی ضعیف مانند لیکورها استفاده می شود. سالادها را با سرکه معمولی میز چاشنی می کنند و چند ماه با بادرنجبویه دم می کنند.از این رو آنها تندتر و خوشبوتر می شوند.

همچنین استفاده از علف معطر در طب عامیانه و آرایشی یافت شد. مقوی مبتنی بر الکل صورت را با تمایل به ادم پاک می کند و همچنین در مبارزه با جوش های جوانی استفاده می شود. به عنوان یک درمان کمکی، چای بادرنجبویه برای کسانی که مستعد میگرن و بی خوابی هستند و همچنین برای افرادی که از موارد زیر رنج می برند توصیه می شود:

• دیسکینزی مجاری کیسه صفرا؛
• نفخ شکم
• تاکی کاردی؛
• سوء هاضمه غذا؛
• آسم برونش؛
• بی نظمی قاعدگی؛
• بیماری های حاد تنفسی

برای رهایی از دندان درد، متخصصان طب سنتی جویدن برگ این گیاه معطر را برای چند دقیقه توصیه می کنند. لوسیون های چای بادرنجبویه به خلاص شدن از شر "کیسه های" زیر چشم کمک می کند و رنگ چهره را تازه می کند.اثر مثبت جوشانده استفاده شده از خارج در مبارزه با موارد زیر ذکر شده است:

• اگزما؛
• درماتیت؛
• ترک خوردن پوست

ملیسا، مانند بسیاری از گیاهان دیگر، منبع روغن های ضروری است که به طور گسترده در ساخت عطرها و محصولات مراقبت از بدن استفاده می شود.محدودیت استفاده از این گیاه تند دوره است شیر دادنزیرا بادرنجبویه یکی از موثرترین داروهای مردمی است که برای توقف شیردهی استفاده می شود.

هویج وحشی

پاسترناک برای مدت طولانی در روسیه شناخته شده است.اما بیشتر شبیه یک سبزی است، نه یک سبزی تند، زیرا ریزوم آن بیشتر در پخت و پز استفاده می شد. آنها میوه را یک ریشه سفید می نامیدند و هنگام پختن آبگوشت و سوپ شفاف به آن اضافه می کردند. آشپزهای مدرن به همراه ریشه، قسمت زمینی گیاه معطر را در ظرف ها قرار می دهند.

محبوب ترین استفاده از جعفری افزودن سبزی معطر به غذاهای پخته شده ماهی روغنی رودخانه است. اسانس های محصول مسدود می شوند بوی بدروغن ماهی، اما بر طعم غذای تمام شده تأثیر نمی گذارد. برگ های جوان ازگیل را به همراه دمبرگ در سالادهای ویتامینی تازه می ریزند و به همراه سایر گیاهان و سبزی های تازه به سوپ های تابستانی سرد اضافه می کنند. از برگ های خشک شده برای ورز دادن خمیر استفاده می شود و این محصول مخصوصاً در پای شیرینی پف دار پر شده با کلم خورشتی یا ماهی چرخ کرده دریایی مفید است.

از جعفری در طب سنتی برای درمان بیماری های پوستی استفاده می شود. داروهای آلوپاتیک از آن تهیه می شود که می تواند حتی بر یکی از پیچیده ترین بیماری ها - ویتیلیگو - که به صورت لکه های سفید در سراسر بدن ظاهر می شود غلبه کند. اشکال مختلفو اندازه هایی که خود را برای برنزه کردن مناسب نمی دانند.

خوردن سبزی ازگیل به مقاومت در برابر:

• قولنج معده؛
• بیماری های قلبی عروقی؛
• ضعف مویرگ ها؛
• احتقان وریدی

متخصصان تغذیه خاطرنشان می کنند که خوردن ازگیل به مقدار زیاد به تولید شیره معده کمک می کند، بنابراین میل غیرقابل کنترل به خوردن را ایجاد می کند و می تواند باعث پرخوری شود. به همین دلیل است که سبزی این گیاه تند را نباید بی رویه خورد..

وربنا

گیاه ادویه ای مانند وربینا توسط بسیاری از باغبانان برای عملکرد تزئینی آن پرورش داده می شود.و کمتر کسی می داند که از سبزی این گیاه زیبا در تهیه ادویه های معطر استفاده می شود. بهترین استفادهسرخابی به عنوان استفاده از شاخه های تازه در هنگام ترشی خیار در نظر گرفته می شود. برگ ها و گل های این گیاه روی یک شربت شیرین اصرار دارند و سپس ودکا بریزید. نتیجه یک نوشیدنی شگفت آور خوشمزه است که یادآور مشروب است. سبزی تازه و جوان این گیاه تند (به مقدار کم) در سالاد ریخته می شود و در تهیه خورش سبزیجات نیز استفاده می شود. ظروف حاصل از این عطر و بوی لطیف و کمی ترشی مانند هنگام استفاده از آب لیمو به دست می آورند.

وربنا یک گیاه عسل است. عطر لطیف آن حشرات گرده افشان را به سایت جذب می کند و به شما امکان می دهد عملکرد محصولات میوه را افزایش دهید. بوی این گیاه به تسکین سردرد و تقویت حافظه کمک می کند. در قدیم این گیاه را نماد عشق می دانستند. کسانی که این علف را در باغچه جلویی خود می روییدند گرفتار مشکلات و رسوایی های خانوادگی نبودند و خانه آنها "کاسه ای پر" بود.

جوشانده این گیاه به بیماری های زنانه کمک می کند: جریان خون را در رحم بهبود می بخشد و عملکرد تخمدان را تحریک می کند. به همین دلیل نوشیدن و خوردن غذاهای تهیه شده با این ادویه برای زنان باردار منع مصرف دارد.

جعفری

کرفس که در برخی مناطق به آن «کوپیر» می‌گویند، در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. عطر این گیاه تند سبز و کرکی کام را متحول می کند:

• ماهی سرخ شده؛
• گوشت پخته مخصوصا طیور، گوشت بره و گاو؛
• سس ها؛
• املت و سایر غذاهای تخم مرغ؛
• سیب زمینی پخته.

این سبزی تند به کره و لبنیات اضافه می شود و با ریحان، ساقه کرفس و ترخون ترکیب می شود. در حالت اول به اصطلاح کره سبز ساندویچ و در حالت دوم نوشیدنی ویتامینی با خاصیت نشاط آور و ترمیم کننده به دست می آید.

کرفس در طب عامیانه و زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. جوشانده این گیاه تند خاصیت قابض دارد و به بیماری های دستگاه گوارش و بیماری های مزمن دستگاه تناسلی کمک می کند.

زیره

زیره یا زیره یکی از رایج ترین گیاهان دارویی است.در بیشتر موارد از دانه های تلخ این گیاه در آشپزی استفاده می شود، اما غذاهایی نیز وجود دارد که در آن از شاخه های سبز این گیاه علفی استفاده می شود. چنین منطقه ای گاگاوزیا است که یک انجمن سرزمینی کوچک در جنوب مولداوی است. در آنجا، از برگ های زیره سبز، همراه با گیاهان و چترهای شوید، و همچنین پیاز، در تهیه خیارهای سریع کم نمک استفاده می شود.

در مناطق دیگر، از برگ های جوان زیره برای موارد زیر استفاده می شود:

• پختن سوپ سبک؛
• تولید پیش غذای سرد؛
• تهیه سالاد

از سبزه زیره عرقیاتی تهیه می شود که به همراه جوشانده دانه های این گیاه استفاده می شود.مایعات شفابخش خاصیت ضد عفونی کنندگی و التیام زخم دارند.

خردل

خردل یک گیاه علفی تند و بسیار ارزشمند است که از شاخه های جوان آن برای تهیه سالادها و نوشیدنی های ویتامینه استفاده می شود. کشت این گیاه در سایت بسیار غیرمعمول است، زیرا نه به خاطر به دست آوردن سبزی های تند، بلکه برای غنی سازی خاک با مواد معدنی پرورش می یابد، زیرا این گیاه در کشاورزی کود سبز محسوب می شود. فن آوری.

در آشپزی، پزشکی و داروسازی، پودر خردل محبوبیت بیشتری دارد که از آن سس تند معروف تهیه می شود. دانه های کوبیده در طب سنتی و عامیانه نیز استفاده می شود و گچ خردل تهیه می شود و دانه های ریز به طور کامل در کنسرو قارچ و سبزیجات استفاده می شود: آنها به مارینادها طعم می بخشند و طعمی تند می بخشند.

اسطوخودوس

اسطوخودوس به عقیده بسیاری، بیشتر یک گل زیبا است تا یک گیاه.اما آنها اشتباه می کنند. گل آذین های معطر این گیاه از دیرباز هم در آشپزی و داروشناسی و هم در صنعت عطرسازی استفاده می شده است. سرآشپزهای فرانسوی و ایتالیایی غذاهای گوشتی و ماهی را با اسطوخودوس مزه دار می کنند و همچنین هنگام سیگار کشیدن از آن همراه با توت درخت عرعر استفاده می کنند. رایحه اسطوخودوس به خوبی با آویشن و مریم گلی ترکیب می شود. این ترکیبی از ادویه ها است که اغلب در دستور العمل های لذیذ دیده می شود.

علاوه بر گل ها، روغن اسطوخودوس نیز محبوبیت خاصی دارد. چند قطره از دارو طعم هر سس یا سس گوشت را تغییر می دهد.

در طب عامیانه از این گیاه تند برای بی خوابی و میگرن استفاده می شود. برای خلاص شدن از شر این شرایط، توصیه می شود بالش های کوچکی تهیه کنید که با ساقه های خشک شده اسطوخودوس و گل آذین پر شده اند.یکی از این کیسه ها می تواند یک سال خدمت کند. از جوشانده اسطوخودوس برای حمام کردن استفاده می شود که می تواند این بیماری را با موارد زیر کاهش دهد:

• نوراستنی؛
• روماتیسم؛
• سنگ کلیه؛
• بیماری های التهابی کلیه ها.

متخصصان پوست توصیه می کنند پوست را با دم کرده معطر مالش دهید تا حالت خوبی داشته باشد و همچنین از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست خلاص شود.

باغبانان و پرورش دهندگان گل از این گیاه تند به دلیل زیبایی و عطر آن قدردانی می کنند.اغلب، این گیاه در تپه های آلپ کاشته می شود، جایی که اسطوخودوس علاوه بر ارزش تزئینی، نقش محافظتی در برابر لغزش خاک سنگی را نیز ایفا می کند. تنها مشکل این است که این علف تند بسیار گرما دوست است و در مناطق شمالی رشد نمی کند.

کولیوریا

کولیوریا گیاهی چند ساله و از خانواده گل سرخ است.این گیاه در قسمت های غربی و شرقی سیبری رایج است و در کوه ها و دره های رودخانه های کوهستانی می روید. کاشت این گیاه در خط میانی امکان پذیر نیست، اما ارزان بودن مواد اولیه که از نظر کیفی با ادویه جات گران قیمت قابل مقایسه است، شرکت های کشاورزی سیبری را مجبور به تکثیر این گیاه به روش فرهنگی می کند.

در آشپزی از ریزوم این گیاه تند استفاده می شود. وقتی خشک می شوند، شبیه عطر میخک و دارچین می شوند. به همین دلیل است که اغلب از این ادویه در صنعت شیرینی سازی برای طعم دادن به خمیر و نوشیدنی استفاده می شود.

الکل روی پودر معطر تزریق می شود و سپس محصول حاصل در صنعت نوشیدنی های الکلی استفاده می شود. همچنین ویژگی های گیاه امکان استفاده از آن را در صنایع دارویی و عطرسازی و حتی در تولید کنسرو فراهم می کند.

Canuper

گیاهی تند با نام غیرمعمول "کانوپر" از دیرباز در آشپزی مورد استفاده قرار می گرفته است.برای تهیه سس؛ در سس‌ها و مارینادها اغلب از شاخ و برگ تازه و ساقه‌های جوان گیاه استفاده می‌شود، در حالی که قنادی‌ها ترجیح می‌دهند از پودر به‌دست‌آمده از گل‌های خشک این گیاه استفاده کنند. این گیاه تند برای گیاه شناسان به نام برنزه بالزامیک شناخته می شود. این گیاه خاصیت تزئینی ندارد، بنابراین به ندرت توسط کسی در زمین های خود کشت می شود. ولی باغبان باتجربهبدانید که canuper اخیراً در مقادیر زیادی به عنوان یک محصول اسانس ارزشمند رشد کرده است.

برنزه بالزامیک به صورت تازه و خشک در ساخت موارد زیر استفاده می شود:

• آبجو؛
• پنیر؛
• سیب خیس شده؛
• قارچ شور؛
• خیار شور؛
• کواس

با گیاهان معطر، چای دم می شود که شبیه نوشیدنی با عطر ترنج است. تنها چیزی که باید گفت این است که چنین نوشیدنی ادرار آور است.

روغن به دست آمده از دانه های کانوپر از زمان های قدیم با روغن زیتون دم کرده است. این دارو به عنوان یک ضد عفونی کننده استفاده شد. پزشکان مدرن از این روغن برای استفاده در هماتوم ها و زخم ها استفاده می کنند. از پودر دانه ها به عنوان ضد عفونی کننده نیز استفاده می شود. کانوپر خشک شده به عنوان دافع پروانه استفاده می شود.

خاکشیر

افسنطین را خیلی ها علف هرز می دانند، اما در واقع این گیاه یک گیاه تند است.در طبیعت، تعداد زیادی از انواع این گیاه وجود دارد، اما رایج ترین آنها در همه جا افسنطین یا چرنوبیل است. این گیاه دارویی است که در تهیه نوشیدنی های الکلی مانند ورموت یا ابسنت استفاده می شود.

یکی از انواع افسنطین، ترخون گیاهی تند است که خواص و استفاده انسان از آن در قسمت زیر توضیح داده شده است.

در طب عامیانه و سنتی از تنتور این گیاه به عنوان اشتها آور و همچنین در مواقعی که مشکوک به آلودگی انسان به کرم باشد استفاده می شود. علاوه بر این، رایحه تند افسنطین باعث دفع کک و ساس می شود.به همین دلیل است که دسته های آن را در آلونک حیوانات و سایر ساختمان های بیرونی آویزان می کنند و همچنین اغلب برای ساختن خوشه استفاده می شود.

روتا

روتو توسط تعداد بسیار زیادی از پرورش دهندگان گل پرورش داده می شود، زیرا با شکوه خاصی از شاخ و برگ متمایز می شود و دارای رنگ سبز غنی است. اما فقط کنجکاوترین ها می دانند که این گیاه یک گیاه تند است که هم در آشپزی و هم در آرایش و بهداشت استفاده می شود.

جنس Rue شامل حدود پانزده گونه است که در میان آنها انواع سمی وجود دارد. متخصصان آشپزی در آشپزی از سبزیجات معطر استفاده می کنند. اغلب برگها به موارد زیر اضافه می شوند:

• سالاد؛
• روغن سبز؛
• سرکه.

از نظر طعم، برگ های گیاه شبیه پیاز یا سیر جوان است، اما بوی گیاه بیشتر شبیه به جعفری است.

در زیبایی، از دم کرده الکل از برگ های غمگین برای درمان درماتیت استفاده می شود، و همچنین به عنوان بانداژ برای نواحی سوخته بدن در هنگام اسکار بافت استفاده می شود.این به جلوگیری از زخم کمک می کند. بوی بی نظیر این گیاه توجه عطاری ها را به خود جلب کرد. در حال حاضر استرهای جدا شده از این گیاه تند به عنوان عطر در ساخت کرم ها و عطرها استفاده می شود.

زنان باردار نباید سبزی این گیاه تند را بخورند، زیرا آب این گیاه به صورت خوراکی همیشه باعث سقط جنین می شود.

شبدر شیرین

شبدر شیرین بیشتر به عنوان یک گیاه علوفه ای یا دارویی شناخته می شود تا به عنوان یک گیاه تند.اما در واقع از این گیاه در صنعت نوشیدنی های الکلی برای دم کردن ودکا استفاده می شود. نوشیدنی از این طعم ملایمی پیدا می کند و چندان گرم نمی شود. علاوه بر این، این گیاه خشک شده تند به تنباکوی مورد استفاده در ساخت سیگار اضافه می شود.

در آشپزی از این ادویه استفاده نمی شود زیرا طعم تند دارد. اگرچه این کیفیت گیاهان تند است که در پزشکی ارزش دارد. بر اساس گرده این گیاه، داروهای آلوپاتیکی ساخته می شود که می تواند رماتیسم را درمان کند. شبدر شیرین همچنین به عنوان یک ضد تشنج و درمان کمکی برای ترومبوز عروق کرونر استفاده می شود.

با وجود اینکه این ادویه به ندرت خورده می شود، باید بدانید که برای کسانی که لخته شدن خون پایینی دارند مضر است.

آونز

Gravilat را نمی توان یک گیاه ادویه ای شناخته شده نامید، اما با این وجود، بسیاری از متخصصان آشپزی به این گیاه احترام می گذارند و از آن در آشپزی استفاده می کنند. اغلب این ادویه به موارد زیر اضافه می شود:

• کواس
• آبجو؛
• شراب؛
• خمیر شیرین؛
• سالاد؛
• سس و سس برای دوره دوم.

شراب یا ودکا که به مدت یک ماه با ریشه های خشک خرد شده گرانول دم کرده است، برای اهداف پزشکی به عنوان دارویی استفاده می شود که از نفخ، تهوع و استفراغ در برخی بیماری های دستگاه گوارش جلوگیری می کند.

گل همیشه بهار

گل همیشه بهار یا Chernobrivtsy یک گیاه گلدار و معطر و تند است که از دیرباز به عنوان ادویه در بسیاری از مخلوط ها و چاشنی ها استفاده می شده است. نام دوم این گیاه «زعفران امرتی» است. این دقیقاً همان چیزی است که گل های خشک شده این گیاه را در قفقاز می نامند، جایی که بخشی از مخلوط معروف جهانی رازک-سونلی است. آشپزی ها در سراسر جهان از چاشنی های معطر برای ترشی کردن گوشت و ماهی استفاده می کنند.

این گیاه تند علاوه بر استفاده در آشپزی، جایگاه خود را در طب عامیانه باز کرده است. جوشانده گل همیشه بهار برای بیماری های مثانه و همچنین برای تسکین حال بیمار در دوره ای که ماسه یا سنگ های کوچک از حالب ها خارج می شود نوشیده می شود. از برگ های خشک این گیاه به عنوان یک قی آور خفیف و همچنین برای درمان بیماری های تب دار در بیماری های حاد تنفسی استفاده می شود.

پرورش دهندگان گل آماتور به این گیاه "احترام" می گذارند. گلهای سرسبز و زیبای آن از جولای تا سپتامبر چشم را خشنود می کند و عطر خاص آن می تواند آفات را از بین ببرد.

موناردا

موناردا - قد بلند چمن زینتی، که پرورش دهندگان گل برای زیبایی پرورش داده می شوند.در برخی از مناطق، گل را گل شکوفه می نامند، اگرچه هیچ ربطی به خانواده روئه ندارد. عطر موناردا بسیار فراتر از سایت پخش می شود. آشپزها از ساقه و برگ در آشپزی استفاده می کنند، اما اغلب از گلبرگ گل استفاده می شود. آنها در مقادیر کم در انواع نوشیدنی ها قرار می گیرند. قابل ذکر است که کمی موناردای خشک شده که هنگام دم کردن چای به قوری اضافه می شود، طعم ترنج را ممکن می سازد.

اگرچه بیشتر گیاهان با خشک شدن عطر خود را از دست می دهند، برعکس، گل های این گیاه در هنگام خشک شدن بوی قوی تری دارند. برگ های تازه رایحه ای از پوست مرکبات همراه با جوز هندی دارند، به همین دلیل است که این ادویه بیشتر در مواقعی استفاده می شود.:

• ترشی کردن گوشت؛
• پخت و پز غذاهای ماهی؛
• کنسرو کردن

برگ های جوان علف را می توان در سالاد قرار داد و همچنین برای تهیه تنتورهای الکلی خانگی که طعمی شبیه به ورموت دارد، استفاده کرد.

از این گیاه تند در پزشکی نیز استفاده می شود، زیرا خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد. نکته قابل توجه این است که با جویدن یک برگ این گیاه به راحتی می توانید از شر آن خلاص شوید بوی بددر دهان یا از استوماتیت.جوشانده این گیاه به عنوان شوینده برای گلودرد، ورم لوزه ها و کام تحریک شده استفاده می شود که اغلب هنگام استفاده از دندان مصنوعی آزار دهنده است.

پیازچه

پیازچه نیز جزو گیاهان تند طبقه بندی می شود.طعم این گیاه شباهت کمی به طعم معمول دارد پیاز، اگرچه از نظر بصری این گیاه بسیار شبیه به آن است. از برگ های کوچک و نازک پیازچه به صورت تازه و خشک استفاده می شود. آنها چاشنی می شوند:

• سوپ؛
• سالاد؛
• دوره دوم گوشت و ماهی؛
• خورش سبزیجات و مخلفات؛
• املت

سبزیجات تند به گوشت چرخ کرده و پر کردن پای اضافه می شود. ظاهر قابل ارائه به شما امکان می دهد از قسمت هوایی گیاه برای تزئین ظروف استفاده کنید.

از دیدگاه طب سنتی، خوردن پیازچه عملکرد گوارشی را تحریک کرده و به جذب آسان غذا کمک می کند.

روکولا

بسیاری از آشپزها در تهیه سالادهای بهاری سبک ویتامینه از گیاهی تند مانند آرگولا استفاده می کنند. عطر این گیاه در ظرف غیرممکن است که متوجه نشوید و همچنین طعم آن. این گیاه تند متعلق به جنس Euphorbia است و کاملاً مطابق با طعم این گونه گیاهی است. سبزی های کمی ترش و کمی تلخ دارای ترکیب ویتامینی عالی هستند که در زمان بری بری دارای ترکیبات ویتامینی عالی است بهترین درمانبرای بازگرداندن تعادل

در طب عامیانه، این گیاه تند کاربرد پیدا نکرده است، اما در آرایش شناسی از آن برای تهیه ماسک های مغذی استفاده می شود که از جمله موارد دیگر، خاصیت سفید کنندگی نیز دارد.

شاهی

شاهی نیز به ندرت به عنوان یک گیاه تند در نظر گرفته می شود.، اما به این تنوع گیاهان است که این سبز ویتامینه تعلق دارد. ترکیب معدنی غنی و اشباع آن با اسانس ها، این گیاه را مورد علاقه بسیاری از آشپزها و متخصصان تغذیه قرار داده است.

سبزی های معطر و تند منحصراً تازه استفاده می شود. این ادویه با محصولاتی مانند:

• سیب زمینی؛
• گوجه فرنگیها؛
• تخم مرغ؛
• یک ماهی؛
• نوشیدنی های تخمیر شده شیر؛
• پنیر دلمه؛

از برگ های این گیاه به عنوان تزیین ساندویچ و کاناپه استفاده می شود و به همراه جعفری و شوید به سوپ نیز اضافه می شود.

مانند پیازچه، شاهی نیز توانایی بهبود هضم را دارد. پزشکان همچنین به این واقعیت اشاره می کنند که خوردن سبزی شاهی به دفع آب از بدن کمک می کند.شیره گرفته شده از برگ های گیاه در قدیم به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شد و روغنی که از دانه ها به دست می آمد در طی فرآیند تولید صابون به آن اضافه می شد.

چرمشا

رامسون اگرچه نوعی پیاز است اما از نظر گیاه شناسی گیاهی تند است.از کل گیاه برای غذا استفاده می شود، اگرچه قسمت زمینی آن دارای خواص طعمی خاصی است. طعم سیر وحشی چیزی بین طعم پیاز شیرین و سیر جوان است. در آشپزی از این سبزی تند به صورت خام و ترشی استفاده می شود. سیر وحشی تند به سالاد اضافه می شود و همچنین در ترکیب با سایر گیاهان ویتامین فصلی در تولید نوشیدنی ها و روغن سبز استفاده می شود. سیر وحشی به شکل ترشی شده با غذاهای لذیذ پروتئین سرو می شود.

این گیاه به دلیل اشباع بودن با فیتونسیدها در طب عامیانه به ویژه در مبارزه با سرماخوردگی کاربرد فراوانی دارد.

سیترونلا

چمن تند، به نام سیترونلا، در منطقه اکثر باغبانان و پرورش دهندگان گل، عملکرد تزئینی را انجام می دهد. و متخصصان آشپزی از این گیاه به دلیل طعم و مزه آن قدردانی می کنند که در گیاهان تازه و خشک به یک اندازه خوب است. برگ سبز سیترونلا برای آشپزی آسیایی مفید است. باید توجه داشته باشید که در این حالت فقط قسمت پایین برگ خورده می شود، در حالی که می توان از کل برگ برای به دست آوردن چاشنی خشک استفاده کرد.

اضافه کردن ادویه به:

• غذاهای مرغ و ماهی؛
• مخلفات سبزیجات؛
• مارینادها؛
• نوشیدنی ها؛
• اولین وعده غذایی

این گیاه یک ضد عفونی کننده طبیعی محسوب می شود و قادر است زخم های جزئی را التیام بخشد. پزشکان همچنین خاطرنشان می کنند که استرهای علف لیمو (که گاهی اوقات این ادویه نامیده می شود) به غلبه بر اضطراب و بد خلقی کمک می کند..

نستورتیوم

گل نسترن را بیشتر به عنوان یک گیاه زینتی برای گل کاران ما می شناسند که اغلب برای محوطه سازی بالکن ها و ایوان ها استفاده می شود. اما در کشورهای اروپایی این گل را گیاهی تند می دانند و در آشپزی، زیبایی و طب سنتی از آن استفاده می کنند.

قسمت سبز خراطین را می توان به هر سالاد ویتامینی اضافه کرد و از جوانه آن خوراکی لذیذی درست کرد که از نظر طعم و کیفیت بصری به راحتی جایگزین کیپر می شود.

دم کرده الکل این گیاه تند در زیبایی شناسی استفاده می شود. به تقویت پیاز ریشه مو کمک می کند. شما می توانید از این ابزار به طور منظم با هر شامپو استفاده کنید. با توجه به بررسی کسانی که از این ابزار در تجربه خود، می توان گفت که این دارو حتی به شما امکان می دهد تا از شر طاسی خلاص شوید.

در طب عامیانه، جوشانده تهیه شده از یک گیاه به عنوان یک عامل باکتری کش و همچنین یک موکولیتیک استفاده می شود.

ما فقط چهل مورد از معروف ترین گیاهان را فهرست کرده ایم و توضیح داده ایم، اما این لیست را می توان به طور نامحدود ادامه داد، زیرا در هر منطقه آنها متفاوت خواهند بود. علاوه بر این، گیاهان تند نه تنها شامل گیاهانی می شوند که از نظر بصری شبیه چمن هستند. گیاه شناسان و متخصصان آشپزی نیز در میان آنها رتبه بندی می کنند:

• گل داودی گیاهی (خوراکی)،
• کاتران،
• ترب کوهی،
• زنجبیل

و بسیاری از گیاهان دیگر که از بسیاری جهات حتی شبیه علف نیستند.

بهترین ترکیب ها

بهترین ترکیبات گیاهان را می توان در چند گروه ترکیب کرد. برای راحتی، ما اطلاعات را در قالب یک جدول ارائه می دهیم که در آن گیاهان و ادویه ها در مقابل برنامه ذکر شده است که می تواند خودسرانه ترکیب شود. گیاهانی که تندی ندارند معمولاً به میزان یک قاشق چای خوری در هر سه لیتر ظرف یا برای طعم دادن به غذا اضافه می شوند. ادویه های تند تنها بر اساس احساسات خود دوز مصرف می شوند.

مخلوط کردن برای:	چه ادویه ها و گیاهانی را با هم ترکیب می کند؟
	شوید، جعفری، آویشن، رزماری، ریحان، گل همیشه بهار، مریم گلی، مرزنجوش، شنبلیله، آویشن، زیره، گشنیز، جعفری، نعناع، ​​پیازچه.
	مرزنجوش، ترخون، شوید، گشنیز، رازیانه؛ رازیانه؛ گل همیشه بهار، پونه کوهی، ریحان، لواز، بادرنجبویه، نعنا، اسطوخودوس،
	کرفس، ریحان، ازگیل، جعفری، شوید، گشنیز، گل گاوزبان، زیره سبز، گیلاس.
تخم مرغ و لبنیات	شاهی، پیازچه، کرفس، ترخون.
	جعفری، شوید، پیازچه، کانوپر، ازگیل، بادرنجبویه، زوفا.
دسرها و نوشیدنی ها، از جمله الکل	نستورتیوم، کولیوریا، انیسون، رازیانه، موناردا، نعناع، ​​بادرنجبویه، شبدر شیرین، سیترونلا، شن، افسنطین، ترخون، اسطوخودوس، گیلاس.

لازم به یادآوری است که توصیه می شود در پایان پخت و پز همه گیاهان را به ظروف اضافه کنید و هنگام دم کردن نوشیدنی های الکلی، ترکیبات باید حداقل سه هفته در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری شوند.

چگونه گیاهان با کیفیت را انتخاب کنیم؟

برای انتخاب گیاهان تازه با کیفیت بالا، ابتدا باید این گیاهان را به قول خودشان از طریق دید بشناسید. یک شرط مهم عدم وجود مکان های خشک روی دمبرگ ها است، اما در عین حال، از گیاهانی که "پاهای" خیلی مرطوب و کوتاه دارند نیز باید اجتناب شود.این ممکن است نشان دهنده این باشد که ادویه ها مدت ها پیش چیده شده اند و در تمام این مدت در اتاق های خنک در آب نگهداری می شدند. البته این بدترین گزینه نیست، اما باید توجه داشت که گیاهان تا چند روز پس از برداشت خواص تند خود را حفظ می کنند.

در هنگام خرید باید به محل بانداژ دسته گل ها توجه کرد. در هیچ موردی نباید سیاه و بیش از حد مرطوب باشند. در میان دسته برگچه ها نباید نمونه های زرد یا خشک وجود داشته باشد.

برای اینکه بفهمید گیاه در دستان شما چقدر تازه است، توصیه می شود یک آزمایش ساده انجام دهید. برای انجام این کار، با دست های تمیز و خشک، باید یک برگ گیاه تند را بمالید و سپس آن و دستان خود را بو کنید. یک گیاه تازه نه تنها می تواند پوست را کمی با آب لکه دار کند، بلکه قطعاً در فاصله ای از بینی با عطر و بوی آن شگفت زده می شود. بوی گیاهان تند، مثلاً مدتها پیش کنده شده، فقط در مجاورت برگ احساس می شود.

در مورد گیاهانی که از قسمت هوایی به اندازه دانه یا ریزوم استفاده نمی کنند، باید توجه داشت که این قسمت های گیاه برای مدت طولانی کیفیت خود را حفظ می کنند. علاوه بر این، اولی به دلیل روغن های محصور در یک پوسته متراکم غیر قابل نفوذ است و دومی به دلیل وجود آب تند.

در خصوص گیاهانی که به صورت خشک به فروش می رسند، باید گفت که ملاک اصلی کیفیت محصول، خشکی و رعایت شرایط فروش است. بدون شک ویژگی های مشخص شده ادویه ها را تنها با چشیدن و بوییدن چاشنی می توان شناخت. این کار فقط در جایی قابل انجام است که گیاهان خشک شده بر حسب وزن به فروش می رسند. اما اینجا جایی است که باید عرق کنید، زیرا تعداد زیادی رایحه با هم مخلوط شده اند و به شما اجازه نمی دهند کاملاً بو را احساس کنید. فقط اعتماد به فروشندگان باقی مانده است.

بهترین راه حل در این شرایط، البته، کشت و برداشت گیاهان با دستان خود خواهد بود. ما سعی خواهیم کرد تا حد امکان نحوه انجام این کار را در بخش بعدی مقاله شرح دهیم.

چگونه رشد کنیم؟

چگونه می توان گیاهان تند را در یک زمین شخصی پرورش داد، و همچنین، کدام یک از آنها را می توان به راحتی در یک آپارتمان کشت؟ این سوال اغلب در انجمن های موضوعی مربوط به آشپزی و پرورش گل دیده می شود.

اولین کاری که یک متخصص آشپزی ساکن تابستان باید انجام دهد این است که ویژگی ها و الزامات خاک، نور، رطوبت و فضای هر گیاه تند را مطالعه کند. لازم به ذکر است که اکثر گیاهان بسیار بی تکلف هستند و می توانند هم در مناطق باز و هم در یک آپارتمان شهری درست روی طاقچه رشد کنند.

ساده ترین گیاهان برای رشد، جعفری و پیازچه هستند.آنها به سرعت رشد می کنند، سبزی سرسبز دارند و پیاز نیز شکوفا می شود. به نظر می رسد ساده ترین و رایج ترین گیاه به نام شوید را نیز می توان به این دسته نسبت داد. اما این نظر اشتباه است، زیرا این گیاه مستعد آسیب آفات است و ساعات طولانی روز را دوست دارد. عدم تطابق شرایط به شما اجازه نمی دهد به نتیجه مطلوب برسید: شوید کشیده می شود و به سرعت زرد می شود.

ساده ترین راه برای پرورش گیاهان چند ساله. آنها چرخه خاص خود را دارند و آن را با دخالت کم یا بدون دخالت انسان تنظیم می کنند. برای رشد کامل و باردهی به گرما و رطوبت کافی نیاز دارند. به عنوان یک قاعده، چنین گیاهان تند نسبت به خاک بسیار بی تکلف هستند، با اکثر گیاهان همسایه کنار می آیند و در معرض آسیب آفات نیستند.

غالباً گیاهان تند در تخت گل رشد می کنند و در کشورهای اروپایی فضای باغ ها را پر می کنند. حتی زمین هایی وجود دارد که فقط با ادویه کاشته می شوند.علاوه بر این، آنها نه تنها هدف کشاورزی دارند، بلکه عملکرد تزئینی نیز دارند.

به طور منظم کلبه های تابستانیشما می توانید تعداد زیادی از انواع گیاهان را پرورش دهید. همه آنها نسبت به شرایط بی تکلف هستند، اگرچه، به گفته متخصصان کشاورزی، آنها در مناطقی با سایه کم با خاک سست به بهترین وجه توسعه می یابند. مثل دیگران گیاهان باغچه، گیاهان تند عاشق آبیاری به موقع و شل شدن هستند. ویژگی متمایزدر نظر گرفته می شود که ادویه های در حال رشد نیازی به کود دادن ندارند. البته این امر تا حد زیادی به این دلیل است که اغلب بذرها در خاکی که از قبل آماده شده و زمستان گذرانی می شود، کاشته می شود و بیشتر گیاهان در مدت زمان بسیار کوتاهی به طور کامل بالغ می شوند. گیاهان چند ساله اغلب نسبتاً توسعه یافته هستند ریشه سیستمو می تواند از مساحت وسیعی از زمین که کود در آن کافی است تغذیه کند.

پس از اینکه تصمیم گرفتید گیاهان تند را در سایت خود یا درست در آپارتمان پرورش دهید، قطعاً باید نکات زیر را روشن کنید:

• نحوه تکثیر ادویه (از طریق بذر یا قلمه)؛
• در چه زمانی کاشت لازم است (در بهار یا قبل از زمستان)؛
• آیا ادویه با نهال های آماده کاشته می شود یا با بذرها مستقیماً در زمین کاشته می شود.
• نیازهای خاک، به عنوان مثال، اسیدیته یا شکنندگی آن؛
• این گیاه یک ساله است یا چند ساله
• آیا این گیاه به خشکی مقاوم است و در برابر یخبندان زنده می ماند.
• چمن بالغ چقدر بلند خواهد بود یا چقدر در سایت پخش می شود.
• چه گیاهانی می توانند با آنها همزیستی کنند.
• که "همسایگان" می توانند مانع رشد شوند.
• چه آفاتی تحت تأثیر قرار می گیرند؛
• چقدر باید قبل از رسیدن فنی گیاهان تند بگذرد.

شما می توانید بذر یا نهال گیاهان (حتی عجیب ترین آنها) را در فروشگاه های مخصوص کشاورزی (آگروتکنیکال) خریداری کنید. در آنجا می توانید در مورد قوانین و ویژگی های کشت نیز مشاوره دریافت کنید. اغلب مشخصات اصلی گیاه و برخی از الزامات را می توان بر روی بسته بندی بذر خواند.

پس از کاشت بذر در زمین، تقریباً همه گیاهان به گرما و رطوبت ثابت نیاز دارند. این با استفاده از یک پناهگاه ویژه ساخته شده از آگروفیبر که دریافت شده است تضمین می شود سال های گذشتهبسیار گسترده پس از ظهور اولین شاخه ها، پارچه باید برداشته شود.

همانطور که تمرین نشان می دهد، اگر کمی تلاش کنید و فضای کافی در اتاق داشته باشید، می توانید ادویه هایی مانند:

• شاهی؛
• پیازچه.

مراقبت از گیاهان در یک اتاق، از کاشت تا برداشت، تفاوت چندانی با کشت کلاسیک گیاهان در زمین باز ندارد. سخت ترین شغل، کشت گیاهان تند «آب» است: کالوس و شاهی.آنها قطعاً باید رطوبت بالایی را در اتاق فراهم کنند و فرصت رشد را در شرایطی که تا حد امکان به طبیعت نزدیک است، بدهند. علاوه بر این، این گیاهان قطعاً نیاز به ایجاد ساعات روشنایی طولانی دارند.

ساده ترین راه برای پرورش رزماری در داخل خانه این است که بدون مراقبت زیاد رشد می کند. این گیاه شبیه یک درختچه به نظر می رسد، بنابراین با عملکرد تزئینی نیز کار بسیار خوبی انجام می دهد. بوته رزماری گیاهی چند ساله است که به آرامی بالغ می شود و بنابراین می تواند صاحب خود را برای چندین دهه خوشحال کند. می توانید از این ویدیو یاد بگیرید که چگونه گیاهان تند را در غیرمعمول ترین ظروف پرورش دهید.

چگونه برای استفاده در آینده آماده شویم و ذخیره کنیم؟

کسانی که تصمیم دارند گیاهان را با دست خود پرورش دهند، به احتمال زیاد علاقه مند خواهند شد که چگونه گیاهان تند را برای استفاده در آینده به درستی آماده کنند و چگونه این مواد را بعد از آن بدون افت کیفیت نگهداری کنند.

اولین چیزی که هر متخصص آشپزی باید بداند این است که چنین گیاهانی وجود دارند که منحصراً تازه استفاده می شوند.از گیاهان ذکر شده در بالا، "سرطان" عبارتند از:

• شاهی؛
• ناستوریوم;
• گشنیز
• خردل؛
• بوراگو
• آرگولا;
• غم و اندوه

برخی از گیاهان را می توان منجمد کرد. این گیاهان عبارتند از:

• جعفری؛
• گشنیز
• ریحان؛
• پیازچه.

مرسوم است که سیر وحشی را ترشی کنید و آن را به عنوان یک مکمل تند و بسیار ویتامینی از قبل به این شکل سرو کنید.

همه گیاهان به جز آنهایی که صرفاً تازه مصرف می شوند را می توان خشک کرد و برای زمستان آماده کرد.اغلب آنها را به صورت دسته ای تشکیل می دهند و یک به یک (برگ یا دمبرگ) در هوای تازه آویزان می کنند یا روی رنده می گذارند یا با خشک کن سبزیجات و میوه در کمترین دمای ممکن خشک می شوند.

گیاهان خشک را در بطری های شیشه یشیشه تیره، داشتن سیلیکون یا مهر و موم لاستیکیروی درب ها یا در کیسه های کاغذی دور از منابع گرما. گیاهان منجمد هرگز نباید دوباره منجمد شوند. ترشی ادویه و ریشه باید در یخچال نگهداری شود. در چنین شرایطی، ادویه ها بهترین کیفیت خود را در طول سال حفظ می کنند.

منفعت و ضرر

در مورد فواید و مضرات مصرف گیاهان دارویی کم می توان گفت. با استفاده صحیح و دوز از گیاهان ادویه دار در غذا، نباید از آسیب ترسید.ادویه جات ترشی جات نه تنها نت های تازه ای را برای هر ظرافتی به ارمغان می آورد، بلکه به لذت بردن از غذا نیز کمک می کند. از نصیحت غافل نشوید، زیرا نیت افرادی که از آسیب احتمالی هشدار می دهند فقط خیر است. متخصصان تغذیه می گویند که مطلقاً تمام گیاهان حاوی اسانس نباید توسط کسانی که مشکلات دستگاه گوارش و همچنین سنگ های کیسه صفرا، کلیه ها و مثانه دارند مصرف شود. این به این دلیل است که روغن ها اندام های گوارشی را تحریک می کنند و باعث سوزش سر دل و ناراحتی می شوند و همچنین استرهای موجود در آنها می توانند باعث حرکت شن و ماسه در حالب شوند. آشپزهایی که تصمیم می گیرند این یا آن گیاه تند را به یک ظرف اضافه کنند، باید همیشه موارد منع مصرف برای استفاده از هر چاشنی را به خاطر بسپارند و همچنین عدم تحمل فردی محصول را در نظر بگیرند.

گیاهان یک ساله و چند ساله در کشور نه تنها یک راه عالی برای تهیه چاشنی های معطر برای زمستان هستند، بلکه یک تخت گل کوچک اما مفید را نیز سازماندهی می کنند.

قبل از شروع به چیدمان باغ کوچک خود، به این فکر کنید که چه چیزی شما را بیشتر جذب می کند؟ شاید آن را گیاهان دارویی، مجموعه ای از گونه های معطر یا انواع ادویه ها؟

یا شاید هدف شما جذب گیاهان عسل راه راه و ترساندن آفات باشد؟ از این پاسخ ها است که انتخاب گیاهان، تعداد و مکان آنها در باغ بستگی دارد.

یک تخت گل با گیاهان دارویی به رویکرد خاصی نیاز دارد که بر تزئینی بودن گوشه تند تمرکز دارد. تمام تلاش شما به جذب حشرات مفید به باغ و خلاص شدن از شر بازدیدکنندگان ناخواسته کیتینوپتران کمک می کند. گل همیشه بهار، گل همیشه بهار، افسنطین را می توان با موفقیت بین سبزیجات و میوه ها قرار داد.

موضوع کاملاً متفاوت، باغ آشپزخانه است که در آن جعفری و شوید، گشنیز و ریحان، کرفس و لواز، ترب و زوفا، نعناع و بادرنجبویه می توانند به وفور رشد کنند - همه چیزهایی که برای تهیه شاهکارهای آشپزی خود استفاده می کنید.

1. باغ آشپزخانه به معنای کلاسیک آن اغلب شکلی گرد دارد که به بخش هایی تقسیم می شود. همچنین می توان یک قطعه مربع ترتیب داد، در این مورد استفاده از مسیرهای متقاطع مناسب است.

این رویکرد نه تنها پیروی از سنت هایی است که در آن دایره شکل خورشید بود، و شاهی به عنوان شخصیت آغاز مسیحی. چنین فرم هایی هنگام مراقبت از گیاهان راحت تر هستند، البته هیچ کس شما را از استفاده از شکل بیضی، مثلث یا چند وجهی دراز منع نمی کند. نکته اصلی این است که هر گیاه نور کافی دریافت می کند.

بیشتر گیاهانی که ما قبلاً آنها را "بومی" می دانیم از مدیترانه به ما رسیده اند (اسطوخودوس، آویشن، زوفا، ریحان، ترخون، مرزنجوش، مریم گلی)، بنابراین به درجه بالایی از روشنایی و گرما نیاز دارند.

اما کسانی هستند که مناطق مرطوب و کمی سایه را ترجیح می دهند - اینها عبارتند از: لوژ، جعفری، گربه سانان، بادرنجبویه، انواع نعناع، ​​مونارد، ترشک، لوفانت.

1. اساس باغ آشپزخانه. با این حال، در سال های اولیه، به دلیل رشد ناکافی آنها، تاکید بر سالانه ها خواهد بود، که بدون آنها نیز انجام بدون آن در آشپزخانه دشوار است. بزرگ ترین عشق موفق به دریافت گشنیز، جعفری، شوید، ریحان و کرفس شد.

توجه داشته باشید! اگر هدف شما یک تخت باغ معمولی با فضای سبز نیست، بلکه یک باغ زینتی جذاب است، سیستمی برای جایگزینی گیاهان به دقت در نظر بگیرید.

1. ظاهر تمام شده باغ یک "قاب" را به شکل پر کردن شن می دهد عناصر تزئینیسنگ ها، تکه های محصولات سرامیکی، تراشه های تزئینی چوب روشن، گلدان های کوچک و مجسمه ها مناسب هستند..

توجه داشته باشید! صرف نظر از گونه ها و گونه های انتخاب شده، شما باید از زهکشی با کیفیت بالا مراقبت کنید. گیاهان تند خیساندن خاک را خیلی خوب تحمل نمی کنند. اگر تخت گل روی خاک رسی سنگین قرار دارد، ماسه را اضافه کنید و پشته ها را بالا ببرید.

اصول اولیه پرورش ادویه جات ترشی جات

با تعیین اینکه کدام گیاهان را می توان در کشور کاشت، روش کاشت آنها را انتخاب کنید، می توان آن را در زمین باز یا نهال کاشت. البته روش بذر هزینه کمتری دارد، اما نیاز به دقت و مراقبت بیشتری از شما دارد. نهال های آماده در گلدان های مرکز باغ گزینه قابل قبول تری برای باغداران پرمشغله است.

مکانی برای باغ تند آینده از قبل آماده می شود. با شروع فصل پاییز، کندن و از بین بردن علف های هرز انجام می شود. اگر خودتان نهال ها را پرورش می دهید، در ماه مارس باید تمام بذرها را خریداری کرده و خاک را آماده کنید. برای کسانی که قصد بازدید دارند مرکز باغ، تا اردیبهشت فرصت هست.

هنگامی که خاک به اندازه کافی در زیر آفتاب بهاری گرم شد، شل شده و از بقایای علف های هرز آزاد می شود. سایت مشخص شده و مسیرها و محدودیت ها را مشخص کرده است.

توجه داشته باشید! گیاهان گرما دوست مانند نستورتیوم، ریحان، خرفه و اسطوخودوس تنها پس از 10 ژوئن، زمانی که احتمال یخبندان های بهاری از بین رفته است، در خط میانی کاشته می شوند.

توضیحات و ویژگی های پرورش برخی از انواع گیاهان

ریحان
در محافل باغبانی با نام های ریخون و ریگان شناخته می شود. کاربرد وسیع خود را در تهیه سالاد و سس به صورت تازه و خشک یافت.	این چند ساله از یخبندان بسیار می ترسد. بهینه ترین روش کاشت کاشت در گلدان های ذغال سنگ نارس است که زودتر از آوریل انجام نمی شود. گیاهان کوچک در فاصله 25-30 سانتی متر کاشته می شوند و شاخه ها به طور سیستماتیک نیشگون می گیرند. نادیده گرفتن این توصیه باعث می شود که نتوانید بوته ای با شکل زیبا تشکیل دهید.اگر قصد دارید در زمستان از ریحان تازه استفاده کنید، در اوایل شهریور بوته را حفر کنید و گلدان را پیوند بزنید. که در طاقچه شما زمستان خواهد شد.
شوید
این گیاه به راحتی با برگهای نازک بریده شده و گلهای زرد کوچک در گل آذین های چتری که در ماه جولای ظاهر می شوند قابل تشخیص است. ارتفاع می تواند به 60 سانتی متر برسد.	شوید پیوند را تحمل نمی کند، بذرها را مستقیماً در محل رشد می کارند. در آب و هوای خشک یک مکان آفتابی و با زهکشی خوب و آب انتخاب کنید. دانه ها زمانی جمع آوری می شوند که گل آذین به دست می آید. رنگ قهوه ایساقه های بریده شده را در کیسه کاغذی بسته و وارونه آویزان می کنند.
جعفری
شاید این ادویه لطیف ترین در میان همه محیط های معطر باشد. دلایل مختلفی برای این وجود دارد - برگ‌های روباز نازک، چرخه زندگی کوتاه در هوای گرم و عطر بسیار ناپایدار که فوراً در طی عملیات حرارتی از بین می‌رود. با اولین غذاها، سالاد ماهی و تخم‌مرغ به خوبی پیش می‌رود.	با وجود همه هوس‌انگیز بودن، به سرعت رشد می‌کند و از هفته هشتم کاشت آن می‌توان با اولین برگ‌ها جشن گرفت.شرویل در اوایل تابستان بلافاصله در محلی که در باغ آشپزخانه اختصاص داده شده کاشته می‌شود. نهال ها را به فاصله 15 سانتی متر نازک کنید و فراموش نکنید که به عدم آبیاری حساس است.
رازیانه
این گیاه با شاخ و برگ های برش خورده و گل های زرد به خوبی قابل تشخیص است. ارتفاع یک گیاه چند ساله می تواند به 1.5 متر برسد که هنگام کاشت آن در باغ باید حتماً در نظر گرفته شود. دانه های معطر با ماهی های روغنی به خوبی هماهنگ می شوند.	مکانی با زهکشی خوب و آفتابی برای رشد مناسب است. کاشت بذر در بهار انجام می شود، اما خرید یک گیاه در گلدان همچنان راه راحت تری است. قیمت نهال ادویه جات کم است به همین دلیل به جیب باغبان آماتور آسیبی نمی زند.
پیازچه
از مارس تا اکتبر می توانید مهمانان خود را با طعم غذاهای پیازچه شگفت زده کنید. هنگام برداشت، برگ ها را با چاقوی تیز سه سانتی متر بالاتر از سطح زمین برش می دهند. انجام برش قبل از ظهور اولین جوانه های باز شده مهم است.	پیازچه را می توان به روش های مختلفی رشد داد: از دانه هایی که در ماه مارس کاشته می شوند، یا از نهال ها در پاییز یا بهار. فاصله بوته ها باید حداقل 20-35 سانتی متر باشد هر 4 سال یکبار بوته ها را به قسمت های کوچکتر تقسیم کنید.
مرزنجوش
در طبیعت، انواع زیادی از این گیاه وجود دارد، محبوب ترین آن مرزنجوش شیرین است - یک ساله پایدار به شکل بوته.