Wie man ein neues Messer schärft. Wir schärfen das Messer mit Musat. Griff und Scheide - welches Material ist besser

Das Werkzeug muss funktionstüchtig sein. Im Falle eines Messers Hauptmerkmal Arbeitsbedingung wird seine Schärfe sein. Wir verraten Ihnen, wie Sie ein Messer richtig schärfen, welche Werkzeuge Sie dafür benötigen und geben Ihnen einige nützliche Abschiedsworte. „Messer schärfen. Grundlagen" - ein grundlegender Artikel für diejenigen, die gerade anfangen, sich mit dieser Kunst vertraut zu machen.

Wie stumpf ist die Klinge?

Wir kaufen ein scharfes Messer im Laden, aber mit der Zeit wird es unweigerlich stumpf, wenn wir natürlich damit arbeiten. Warum passiert das, weil das Werkzeug aus gutem Stahl ist und im Werk geschärft wurde? Der Prozess findet auf mehreren Ebenen statt:

Mikroskopisch klein, wenn Stahlpartikel durch Reibung mit dem Material von der Schneide abgeschliffen werden, wodurch die Schneide weniger scharf wird. Man sieht es nicht, aber man spürt, wie mit der Zeit immer mehr Druck zum Schneiden benötigt wird.
Makroskopisch, wenn die Spitze auf feste Einschlüsse wie Sandkörner, Stein- oder Metallpartikel trifft. Sie sind in fast jedem Material zu finden. Die Kante schiebt das Hindernis entweder weg oder bewegt sich unter Quetschen von selbst weg.
Wenn die Klinge unsachgemäß verwendet wird, kann ihre Klinge bis zur Unkenntlichkeit verdorben werden. Dies bezieht sich auf das Lösen von Schrauben, das Ausheben von Erde usw.

Dadurch wird der Arbeitsteil der Klinge verformt, die Schneide verliert ihre Schärfe und das Werkzeug wird immer weniger für die Arbeit geeignet. Allmählich bröckeln gehärtete Stähle und weichere und duktilere Stähle beginnen sich zu wickeln.

Reis. eines. Der Prozess des Abstumpfens und Schärfens eines Messers: 1. Beim Arbeiten mit einem Messer verändert sich die Form der Schneide zufällig. 2. Beim Schärfen geben wir die gegebene Form der Schneide zurück oder ändern sie. 3. Und wir geben Glätte und entfernen schließlich den Grat.

Um das Messer wieder in den Betriebszustand zu versetzen, ist es notwendig, die resultierende Verformung zu beseitigen und die richtige Form der Klinge wiederherzustellen.

Womit werden Messer geschärft?

Beim Schärfen eines Messers verwenden wir einen ähnlichen Prozess - Reibung, aber diesmal kontrollieren wir ihn. Bei unkontrollierter Verformung des Stahls wird das Messer stumpf, bei kontrollierter Verformung schärft es sich, das ist der ganze Unterschied.

Sie können einen Stahlkeil mit jedem Schleifwerkzeug schärfen, und am Anfang waren es Bruchstücke von Steinen und Kieselsteinen. Wir sind moderne Menschen, also verwenden wir einen speziell entworfenen Schleifstein.

Wenn Sie guten Stahl mit einem billigen Stein schärfen, müssen Sie damit rechnen, dass er sich schnell abnutzt und seine flache Form verliert. Kaufen Sie daher besser gleich ein gutes Keramik-Schärfwerkzeug oder ein Musterstück mit.

Drei Arten von Schleifmitteln reichen für die Arbeit aus:

Grob - etwa 350 Einheiten / cm² oder diamantiert 160/125. Wird benötigt, um starke Verformungen zu beseitigen und wird selten verwendet.
Klein - etwa 650 Einheiten / cm² oder diamantmarkiert 100/800. Wird zum normalen Grundschärfen eines in vertretbaren Grenzen stumpf gewordenen Messers benötigt.
Ultrafein - etwa 1150 Einheiten / cm² oder diamantiert 20/14. Nützlich zum Schleifen und Endfinish, Entfernen von Graten.

Für dauerhafte Arbeit sind Stangen der letzten beiden Arten erforderlich, denn ein Messer in einen Zustand zu bringen, in dem ein rauer Stein benötigt wird, ist Blasphemie. Dennoch, erfahrener Meister hat alle drei Arten.

Für die Bequemlichkeit sind die folgenden Punkte wichtig:

Die Länge der Stange sollte 1,5 - 2 mal länger sein als die Klinge.
Die Breite sollte 2,5 - 5 cm betragen.
Die Höhe sollte so sein, dass die Finger den Tisch nicht berühren.
Die Stange muss fest stehen und darf nicht auf dem Tisch rutschen.

Zum Beispiel können Sie zum Schärfen eines Messers an kleinen Stangen ein solches Gerät herstellen.

Diese Punkte sind sehr wichtig, um das richtige Schärfen zu erreichen, insbesondere in der Trainingsphase. Wenn Sie dann "Ihre Hand füllen", werden Sie die Aufgabe unter weniger komfortablen Bedingungen bewältigen, aber zunächst spielt die Bequemlichkeit eine wichtige Rolle.

Wie schärft man ein Messer?

Wir kommen zum Wichtigsten. Das Schärfen eines Messers besteht darin, dass wir seine Klinge in einem bestimmten Winkel auf einen Schleifstein legen und die gesamte Schneide von der Ferse bis zur Spitze daran entlang ziehen. Korrektes Schärfen erfordert die Erfüllung von drei Bedingungen:

Der Neigungswinkel der Messerebene zur Oberfläche des Schleifsteins bleibt strikt unverändert (Bild 2).
Die Kantenlinie am Kontaktpunkt mit der Stange muss senkrecht zur Bewegungsrichtung verlaufen (Bild 3).
Der Druck sollte mäßig und gleichmäßig sein, es ist nicht erforderlich, den Spitzer zu „streichen“ oder Späne davon zu entfernen.

Also legen wir die Klinge senkrecht dazu auf den Stein. Lange Seite, stellen Sie den Winkel auf 15-20˚ ein und beginnen Sie, die Klinge entlang des Steins zu führen, indem Sie sie allmählich von der Ferse zur Spitze verschieben. Wenn Sie die Kante näher an ihr Ende drehen, sollte der Griff leicht über die Ebene des Steins angehoben und zurückgezogen werden, als würde er hinter der Spitze zurückbleiben. Dadurch bleiben der gleiche Neigungswinkel und die Rechtwinkligkeit der Bewegung erhalten.

Wenn der Durchgang entlang der gesamten Kante abgeschlossen ist, muss er wie beim Zurückspulen in umgekehrter Reihenfolge wiederholt werden. Dadurch wird es einfacher zu halten richtigen Winkel und allgemein Arbeit wird gehen Schneller. Wir führen diese Bewegungen aus, bis auf der gegenüberliegenden Seite der Kante ein "Grat" zu erscheinen beginnt.

Der "Grat" kann von der Haut des Fingers gesehen oder gefühlt werden, wenn er senkrecht zur Spitze verläuft. Wenn die Kante beginnt, über ihre gesamte Länge zu kratzen, sollte das Schärfen einer Seite gestoppt und die gegenüberliegende Seite bearbeitet werden.

Das Messer wird umgedreht und die Arbeit auf der anderen Seite begonnen. Allmählich wird der Moment kommen, in dem wie beim letzten Mal ein „Grat“ erscheint. Damit ist die andere Seite fertig. Genauer gesagt fast fertig.

Als nächstes nehmen wir ein dünneres Schleifmittel und beginnen den Prozess von vorne. Ähnlich wie in der vorherigen Stufe erzielen wir das Aussehen eines „Grats“, zuerst auf der einen, dann auf der anderen Seite der Schneide. In diesem Stadium wird es viel kleiner und dünner sein.

Abschließend wird die Klinge mit feinstem Schleifmittel bearbeitet. Hier ist es notwendig, die Schneidkanten vorsichtig wie beim Streichen zu schleifen und selbst kleinste „Grate“ zu entfernen.

Die Position der Klinge relativ zum Schärfstab: Bei richtiger Fahrweise (Pos. 1) „schleift“ das Messer mit ebener Ebene am Balken entlang, bei falscher Fahrt „pflügt“ das Messer mit seiner Schneide (Pos. 3) bzw. der Kante zwischen den Balken am Balken entlang Klinge und der Hauptabstieg der Klinge (Pos. 2).

Auf Video: eine der Möglichkeiten, ein Küchenmesser auf einem japanischen Wasserstein zu schärfen.

Befolgen Sie diese Prinzipien, um die lange und effektive Nutzung Ihres Lieblingsmessers zu maximieren:

Arbeiten Sie nicht mit einem stumpfen Werkzeug, es ist gefährlich! Erhöhter Druck führt zum Bruch der Klinge und zu Verletzungen der Hände.
Lassen Sie keine starken Verformungen zu, dh warten Sie nicht, bis das Messer vollständig stumpf ist. Ein leicht stumpfes Messer lässt sich leicht und angenehm schärfen, während ein vernachlässigtes Messer Geschick und Zeit erfordert.
Schärfen Sie keine Messer auf einem elektrischen Rad. Bei dieser Reibungsrate überhitzt die Klinge und verliert an Härte.
Verwenden Sie das Werkzeug für den vorgesehenen Zweck, und es hält länger.

Zusammenfassen. Das Schärfen eines Messers erfordert einfache Handgriffe in der richtigen Reihenfolge. Wenn Sie Geduld haben, sich nicht beeilen und alles so machen, wie es hier geschrieben steht, werden Sie definitiv Erfolg haben.

P.S. Frage: Schauen Sie sich das Hauptfoto für den Artikel an. Was glauben Sie, was die darauf vertretenen Personen tun? Schreiben Sie in die Kommentare. Der erste, der die Frage richtig und ausführlich beantwortet, erhält 10 % Rabatt auf Diamantbarren im Zlatoust Knives IM.

Es wurde als eine wichtige Fähigkeit für jeden Mann angesehen. Schließlich hing der Erfolg bei der Jagd und anderen komplexen Angelegenheiten von der Qualität dieser Arbeit ab. Messer wurden fast überall verwendet: von der Gewinnung und Verarbeitung von Lebensmitteln, Tierhäuten bis hin zu zwischenmenschlicher Kriegsführung und der Durchsetzung von Territorien.

Da das Messer in der Küche praktisch unverzichtbar ist, wird es sehr schnell stumpf und muss geschärft werden.

Bis heute werden Messer nicht so ernsthaft eingesetzt, aber die Breite ihrer Anwendung hat nicht an Reichweite verloren. Sie bleiben gleich notwendige Werkzeuge in der Küche beim Verarbeiten und Kochen, für Reparaturen verschiedene Produkte sondern auch für die Kunst.

Auswahl einer Messerklinge und Beurteilung ihrer Qualität

Bei gutem Schärfen wird Ihnen das Messer sehr lange dienen, ohne dass die Klinge zusätzlich geschärft werden muss. Dennoch hängt die Betriebsdauer des Werkzeugs immer noch weitgehend von der Qualität des Messers selbst ab, insbesondere vom Material, aus dem die Klinge besteht.

Heute produziert der Markt viele verschiedene Messer. Darüber hinaus betrachten viele Hersteller ihre Produkte als universell und fast ewig. Aber Werbung erfüllt immer ihre Aufgabe, um die Nachfrage nach dem Produkt zu steigern. Daher ist es sinnvoller, zumindest die Mindestkriterien für die Auswahl einer Messerklinge und die rechtzeitige Materialauswahl für deren Schärfen gezielt zu lernen.

Mit zunehmender Größe des Messers sollte das Material dicker und fester werden.

Je größer das Messer, desto dicker sollte die Klinge sein. Gleichzeitig sieht die Hauptdicke nicht auf der geschärften, sondern auf der oberen stumpfen Seite aus. Hier sollte alles proportional sein. Ein sehr großes Messer sollte selbst am Schneideteil keine zu dünne Klinge haben, während ein kleines Messer an sich dünn ist und die Klinge eine für das Auge kaum wahrnehmbare Dicke hat.
Dementsprechend gilt: Je größer das Messer, desto stärker ist der Stahl, aus dem es besteht. Daher muss es sorgfältiger und länger geschärft werden. Es wird empfohlen, die größten Messer ausschließlich auf Diamantklingen oder auf den stärksten elektrischen Schärfern zu schärfen, da die Verwendung eines Steins in diesem Fall nutzlos ist.
Achten Sie beim Kauf eines Messers unbedingt auf dessen Flexibilität. Eine gute Klinge verbiegt sich überhaupt nicht. Ist das Messer aber sehr dünn und neigt dennoch zum Verbiegen, dann ist es wichtig, dass die Klinge sofort wieder an ihren ursprünglichen Platz zurückkehrt. Das heißt, irreversible Verformung ist ein Zeichen für eine sehr schlechte Qualität des Materials selbst.

Zurück zum Index

Schärfen mit einem Wetzstein

Für das hochwertige Schärfen von Messern können Sie auf einen speziellen Schleifstein verzichten.

Es gibt einige Methoden zum Schärfen von Messern. Die Wahl einer bestimmten Methode hängt maßgeblich von der Bereitschaft ab, Geld und Zeit aufzuwenden, und auch von der Reichweite eines bestimmten Messers. Daher betrachten wir zunächst die kostengünstigste und am längsten etablierte Methode - das Schärfen mit einem speziellen Stein. Und dann werden wir kurz auf das mechanische Schärfen eingehen.

Es gibt zwei Hauptarten von Schleifsteinen: künstlich und natürlich. Kunststein hat einen größeren Anteil, er ist auch größer. Bei modernen Kunstmaterialien dieser Art ist eine Seite meist weniger aggressiv, die andere hat größere Körner, wodurch sich der Stein zum Schärfen auch großer und sehr stumpfer Instrumente eignet.

Naturstein zum Schärfen ist etwas günstiger, außerdem hat er auf beiden Seiten eine feinkörnige Struktur. Daher eignet es sich eher zum Schärfen nicht zu stumpfer Messer und zum gelegentlichen Schärfenhalten von Klingen mit weichem Metall.

Vor dem Schärfen des Messers sollte der Wetzstein mit Pflanzenöl geschmiert werden.

Beginnen Sie nun mit dem Schärfen. Aber zuerst müssen Sie den Stein ölen, was auch immer es ist. Sie können dafür eine kleine Menge gewöhnliches Sonnenblumenöl verwenden. Es ist notwendig, die gesamte Stange von allen Seiten zu schmieren und das Öl dann etwa 7-10 Minuten einwirken zu lassen. Dadurch werden kleine Partikel weniger anfällig für mikroskopisch kleine Metallstücke des Messers, die sie während des Schleifvorgangs verstopfen. Daher wird Ihnen der Stein viel länger dienen.

Sie können den Hauptprozess starten. Das Schärfen erfolgt in zwei Schritten: zuerst mit der rauen Seite und dann mit der weicheren Seite. Dies gilt direkt für bilaterale künstliche Steine. Das Messer muss von Staub befreit und so auf den Stein gelegt werden, während die Klinge mit Kraft in die angegebene Richtung getrieben wird.

Der aggressive Teil des Schleifsteins ermöglicht es, die stumpfe Hauptmetallschicht schnell vom Messer zu entfernen. Es sollte beachtet werden, dass es wünschenswert ist, das Messer in einem Winkel von etwa 20-25 ° zu halten. Dieser Wert gilt als optimal für schnelles und qualitativ hochwertiges Schärfen. Angesichts der Tatsache, dass Messer heute in ihren Formen sehr unterschiedlich sind, kann man jedoch zu voreingenommen sein, dieser Empfehlung nicht zu folgen, sondern kreativ an seine Arbeit heranzugehen.

Während des Schärfens müssen Sie versuchen, sanfte Bewegungen auszuführen und ausreichend auf die Klinge zu drücken. Wenn Sie sich der Kante nähern, wird empfohlen, die Klinge leicht anzuheben, wodurch sich herausstellt, dass das Schärfen von besserer Qualität ist. Beachten Sie dabei die Rechtwinkligkeit der Bewegung relativ zum Schneidteil des Messers.

Es ist notwendig, das Messer auf der aggressiven Seite des Steins sorgfältig zu schärfen und regelmäßig die gegenüberliegende Seite der Klinge zu überprüfen. Ein Zeichen dafür, dass das Hauptschärfen beendet ist, sind kleine Kerben an der Spitze der Klinge.

Zurück zum Index

Aber heute möchte nicht jeder Messer mit einem Stein schärfen, egal wie gut er ist. Daher wird für diesen Zweck ein elektrischer Spitzer verwendet. Es wird normalerweise in großen Unternehmen zur Herstellung von Werkzeugen und verschiedenen Haushaltsmaterialien aus Metallen sowie in Hüttenwerken verwendet.

Das Schärfen eines Messers auf einem elektrischen Schärfer ist viel einfacher und schneller. Es macht keinen Sinn, sich beim Halten des Werkzeugs zu sehr auf die Winkel zu konzentrieren, da moderne elektrische Schärfer in der Lage sind, den Neigungsgrad selbstständig einzustellen. Da Sie wissen, dass der Vorgang mit einem Spitzer viel schneller abläuft, sollten Sie einige wichtige Punkte beachten:

Um ein Messer zu schärfen, das ausschließlich als Werkzeug zum Schneiden von Lebensmitteln dient, reicht es aus, das Messer etwa 5 Minuten lang zu schärfen (wenn es fast vollständig stumpf ist). Der Neigungswinkel kann auf ein Minimum reduziert werden.
Wenn Sie eine maximale Schärfe der Klinge erreichen möchten, ist es wichtig, eine Seite zu schärfen, bis ausgeprägte Grate auftreten. Wenn sie deutlich sichtbar werden, drehen Sie das Messer auf die andere Seite und schärfen Sie weiter, bis die Grate entfernt und die Klinge sehr dünn ist.
Als Finishing-Messer nach der Verwendung eines elektrischen Schärfers verwenden Sie am besten eine Diamantklinge. Er ist ganz am Anfang schnelle Zeit und entfernt kleine Kerben in höchster Qualität, wodurch das Werkzeug nahezu ideal für die Arbeit ist.
Wenn Sie die Klinge des Spitzers aktualisieren möchten, empfehlen Experten hierfür die Verwendung von Standardkreisen der Marke EBK. weiße Farbe. Ihr Vorteil ist, dass sie nicht durch die Kanten brennen, was den Prozess so schonend wie möglich macht.
Bei der Verwendung eines elektrischen Schärfers ist es wichtig, die Drehzahl richtig einzustellen. Als optimale Zahl werden ungefähr 1,5 Tausend Umdrehungen pro Minute angesehen. Das Durchschnittswert, bei dem Sie immer rechtzeitig bemerken, wie scharf die Klinge ist, um das Material des Messers nicht zu beschädigen.
Ein wichtiger Punkt beim elektrischen Schärfen ist das rechtzeitige Abkühlen der Schneide. Je öfter es gekühlt wird, desto unwahrscheinlicher ist es, dass die Klinge verbrennt. Haben Sie keine Angst, dass sich das Material mit einem intensiven Prozess ansammelt violetter Farbton. Bei richtiger und häufiger Kühlung wird sogar dies kompensiert.

Zurück zum Index

Die Wahl des Winkels beim Schärfen nach Messertyp

Besondere Aufmerksamkeit verdient der Prozess des Schärfens professioneller teurer Messer sowie einzelner Klingen. Seit sie sind verschiedene Typen, beachten Sie die Grundregeln und Tipps zum Schärfen, nur basierend auf diesen Arten von Werkzeugen:

Es wird empfohlen, Messer für die Verarbeitung von Fleischschlachtkörpern in einem Winkel von 25 ° und taktische Werkzeuge von 25 bis 30 ° zu schärfen.
Zum Schärfen von professionellen Jagdmessern muss ein Winkel von 35-40 ° eingehalten werden.
Wenn Sie oft auf die Jagd gehen, muss der Schleifwinkel auf 45 ° erhöht werden - so wird Ihnen das Messer viel länger als gewöhnlich scharf dienen.
Besondere Beachtung verdienen die Arbeiten an den Klingen wiederverwendbarer Rasiermesser. Gleichzeitig muss der Mindestwinkel zum Halten der Klinge beim Schärfen eingehalten werden - etwa 10 °.

Zurück zum Index

Methoden des Endschärfens (Finishing)

Danach müssen Sie das Schärfen beenden. Dazu wird die bereits feinkörnige Seite des Spitzers verwendet. Der Prozess, Kerben zu entfernen und dem Messer seine endgültige Schärfe zu verleihen, wird als Finishing bezeichnet. Das Schlichten auf der weniger aggressiven Seite erfolgt nach den gleichen Regeln wie auf der grobkörnigen Seite. Danach gilt das Messer als geschärft.

Einige verdienen besondere Aufmerksamkeit alternative Wege Endschärfen (Finishing). Sie werden in der Regel dann eingesetzt, wenn eine besondere Schärfe des Werkzeugs benötigt wird. Daher empfiehlt es sich, die kostengünstigsten alternativen Veredelungsmethoden genauer zu betrachten.

Um ein Messer zu schärfen, können Sie ein kleines Stück echtes Leder verwenden.

Mit einem kleinen Stück echtem Leder. Seltsamerweise, aber solches Material kann die Klinge sehr gut schärfen. Zuvor ist es ratsam, die Kerben mit einem feinkörnigen Stein zu entfernen und dann mit der Verarbeitung fortzufahren. Zuerst wird ein Stück Leder von Staub abgewischt und mit einer dünnen Schicht einer speziellen Paste wie GOI behandelt. Dann müssen Sie 5-7 Minuten warten, bis die Paste in die Poren der Haut eindringt, und sich an die Arbeit machen. Der Feinschliff bei dieser Methode erfolgt nach dem Prinzip „vom Korn“ – das heißt, die Messerklinge muss beim Arbeiten von Ihnen ferngehalten und in gleicher Weise entlang der Haut geführt werden. Es ist wichtig, die Klinge leicht zur Seite zu drehen, damit die Drehung wie diagonal erfolgt. Die Wirkung wird also viel besser sein.
Große Popularität für die Endbearbeitung von Messern in In letzter Zeit begann Musat zu erwerben. Dies ist ein Zweig aus Stahl, auf dem sich mehrere Längsrillen befinden. Sie müssen ein Messer darauf anders schärfen als auf einem Gürtel oder Stein. In diesem Fall bleibt das Messer bewegungslos, während der Musat selbst an der Klinge entlangführt. das Gleiche guter Effekt, wie von einem Stück Haut, werden Sie das Messer nicht erreichen, sondern leicht schärfen, was wichtig ist.
Eine gute Wirkung für die Endbearbeitung von Messern ergibt Keramik. Zu diesem Zweck wird das gewöhnlichste billige Geschirr verwendet - eine Tasse oder ein Teller, die Sie auf dem Bauernhof nicht benötigen. Nehmen Sie stattdessen besser ein separates Stück Keramik, das Sie für diesen Zweck immer verwenden werden. Das Schärfen erfolgt wie bei einem Schleifstein. Nur wird nicht eine glatte, sondern eine raue Oberfläche gewählt (meist fokussiert außen am Gefäßboden). Sonst wird nichts funktionieren.

Die Fähigkeit, Messer zu schärfen, ist für die meisten modernen Hausfrauen nützlich, da die Schnittstärke und die Stimmung, mit der Sie mit dem Kochen beginnen, von der Schärfe der Klinge abhängen. Wie schärft man Messer, damit dieses Werkzeug immer perfekt scharf ist? Sie können mehrere Vorrichtungen anwenden. Betrachten wir jeden von ihnen.

Dies ist ein Stab mit einem Griff, der das Messer auf absolute Schärfe schärft. Musat kann in verschiedene Typen unterteilt werden - Metall, Diamant oder Keramik. Musat aus Metall hat Kerben, die die deformierte Kante der Klinge ausrichten. Zwei letzte Version haben eine feine Struktur und dienen zum Schleifen und Korrigieren der Oberfläche und der Spitze.

Die Form des Musats kann auch anders sein, hat aber keinen Einfluss auf das Ergebnis. Sie müssen es wie folgt verwenden:

Nehmen Sie ein Messer in eine Hand und halten Sie den Musat in der anderen. Musat wird mit der Stange nach unten gehalten und ruht mit ihrem Ende auf dem Tisch.
Bewegen Sie das Messer entweder mit der einen oder der anderen Seite entlang der Musat, ohne den Neigungswinkel zu ändern.
Bewegen Sie sich in einem Bogen und schärfen Sie die Messer von Griff zu Spitze. besonderer Aufwand nicht anwenden - die Klinge sollte gleiten.

Musat ist perfekt für den häufigen Gebrauch, daher ist es in Messersets enthalten. Ein weiterer Vorteil ist die magnetisierte Oberfläche, dank der alle Schleifelemente einfach an der Stange haften bleiben und das Messer sauber bleibt.

Wetzsteine

Das Schärfen von Messern mit einer Stange liegt in der Macht eines jeden von Ihnen. Dies ist eine bekannte Methode, mit der Sie das Schärfen abschließen können.

Schleifsteine werden aus künstlichen und natürliche Materialien. Die Oberfläche jedes von ihnen hat eine andere Körnung. Schleifsteine mit grober Körnung eignen sich zum Schleifen großer Metallstücke, während feinkörnige Schleifsteine eher zum Schleifen und Schärfen geeignet sind.

Die Barren werden auch nach der Verarbeitungsmethode unterteilt - Wasser oder Öl. Je nachdem sollte die Oberfläche der Schleifsteine mit Wasser getränkt oder mit Spezialöl eingerieben werden (Maschinen- oder Pflanzenöl ist verboten!). Dadurch wird verhindert, dass Metallspäne die Oberfläche des Schleifmittels verstopfen und die Qualität des Spitzers beeinträchtigen.

Für ein hochwertiges Schärfen im Haus sollten Sie mehrere Arten von Stangen haben. Kommen wir nun zum Ablauf:

Befestigen Sie eine grobkörnige Stange auf dem Tisch. Während des Betriebs darf es sich nicht bewegen.
Legen Sie die Klinge auf den Stein in der Nähe des Griffs und wählen Sie den gewünschten Winkel.
Machen Sie mit der Klinge des Messers eine sanfte Bewegung auf dem Stein und verschieben Sie die Spitze zur Seite.
Heben Sie den Griff des Messers an der Biegung der Klinge leicht an, damit die Schneide der Klinge gleichmäßig geschärft wird.
Wiederholen Sie dies mehrmals und wischen Sie mit dem Messer in die gleiche Richtung.
Nun das Messer umdrehen und von hinten schärfen.
Installieren Sie einen weiteren Stein - mit mittlerer Körnung. Es entfernt die "Grate" auf dem Metall und macht die Klinge scharf.
Schleifen Sie ein Küchenmesser auf einem feinkörnigen Stein.
Spülen Sie den Stein am Ende des Vorgangs mit Wasser ab, um die Spänereste auszuwaschen, die sich in den Poren verstopfen.

Der Schleifstein kann durch Schleifpapier mit unterschiedlicher Körnung ersetzt werden. Es ist fest fixiert und es werden die gleichen Manipulationen durchgeführt wie beim Arbeiten mit einer Stange.

Schärfset

Messer schärfen zu Hause ist ohne Set nicht möglich. Es besteht aus einem Bett mit Klemmen für Klingen sowie Schleifsteinen. Das Kit ist einfach zu bedienen:

Befestigen Sie die Klinge am Clip. Die Schneide sollte nach oben "schauen".
Setzen Sie einen Wetzstein in das Loch ein.
Machen Sie mehrere Laufbewegungen vom Griff bis zur Messerspitze. Wir halten das Messer senkrecht, um den gewünschten Schleifwinkel zu gewährleisten.

Das Schärfset enthält mehrere verschiedene Schleifsteine zum Schärfen und Richten.

Mechanischer Schärfer

Ein Schärfer dieses Typs ist ein Körper mit einem sehr bequemen Griff, in dem mehrere Spezialscheiben angeordnet sind. Sie können Messer mit einem Messerschärfer nicht nur in der ersten, sondern auch in der letzten Phase schärfen, wenn eine Bearbeitung erforderlich ist. Die meisten Geräte haben einen Schleifwinkel, der perfekt für ein Küchenmesser ist. Auch die Anwendung des Spitzers ist einfach und bequem:

Tauchen Sie das Messer in die Zelle zwischen den Scheiben.
Wischen Sie fest vom Griff bis zur Spitze.
Mehrmals wiederholen.
Spülen Sie den Spitzer mit Wasser ab und lassen Sie ihn vollständig trocknen.

elektrischer Schärfer

Einer der bequemsten, effizientesten und sichere Wege Messer schärfen. Ein elektrischer Schärfer kann ein Messer in ein paar Minuten perfekt scharf machen. Dieser Schärfer besteht aus mehreren verschiedenen Löchern mit Diamantscheiben zum Schärfen, Finishen und Polieren der Klinge. Auch teure Werkzeuge eignen sich zum Schärfen von Messern mit Wellenschliff.

Wie schärft man Messer mit einem elektrischen Schärfer?

Führen Sie das Messer in das gewünschte Loch ein.
Führen Sie es mit leichtem Druck vom Griff bis zur Spitze zwischen den Scheiben hindurch.
Mehrmals wiederholen.

Schleifer

Schleifer in der Lage, eine stumpfe Klinge auf Rasiermesserschärfe zu schärfen und ihre Schneideigenschaften für lange Zeit zu behalten. Mangelnde Erfahrung und Unfähigkeit, dieses komplexe Gerät zu bedienen, können jedoch dazu führen, dass die Klinge beschädigt wird. Die Mühle ist nur für Profis geeignet.

Es ist mit zwei schnell rotierenden Scheiben ausgestattet, die das Schärfen und Schleifen der Messer übernehmen. Die Maschine kann jede Art von Klinge schärfen, aber Sie müssen den Schärfwinkel selbst wählen. Die Hauptsache ist, die Erwärmung des Stahls zu überwachen, damit er nicht überhitzt.

Wir schärfen ein Keramikmesser

In letzter Zeit werden Keramikmesser immer beliebter, weil die Geschäfte behaupten, dass sie überhaupt nicht langweilig sind. Trotzdem wie blöd, verstehst du nach 3 Wochen! Wie man schärft Keramikmesser Zuhause und ist das möglich?

Keramik kann nur maschinell geschärft werden – das Material verträgt hohe Temperaturen. Für diese Zwecke ist eine Diamant- oder Korundscheibe nützlich. Der normale geht nicht! Das Schärfen sollte mit der geringstmöglichen Geschwindigkeit erfolgen, um den Rundlauf des Werkzeugs zu minimieren. Sie müssen das Messer sanft drücken, ohne sich anzustrengen.

Spülen Sie das Messer am Ende des Vorgangs mit Wasser ab, um die restlichen Späne abzuwaschen. Seien Sie sehr vorsichtig - Sie können sich schnell schneiden!

So überprüfen Sie das Ergebnis ...

Jetzt weiß jeder, wie man Messer richtig schärft. Es bleibt nur das Ergebnis Ihrer Arbeit zu überprüfen. Das geht ganz einfach – schneide eine frische Tomate. Wenn die Klinge nicht zerdrückt, sondern schnell durch die Haut schneidet, ist das Messer gut geschärft.

Eine weitere interessante und nicht standardmäßige Methode:

…und das Messer scharf halten?

In diesem Fall helfen Ihnen bewährte Tipps:

Bewahren Sie Messer nicht zusammen mit anderem Besteck (Gabeln, Löffel usw.) auf - die Klinge reibt an der Oberfläche anderer Gegenstände, es entstehen mikroskopisch kleine Kerben, die die Klinge stumpf machen. Der beste Platz für ein Messer Holzständer, Magnetstreifen oder Sonderfall;
Lassen Sie das Gerät nicht verschmutzt stehen - das Waschen von getrockneten Lebensmitteln erfordert viel Mühe. Dies kann die Schneide des Messers zerkratzen. Außerdem enthalten viele Produkte Säure, die zu Metallkorrosion führt;
Kontrollieren Sie die Kontaktdauer der Messerklinge mit Wasser. Langes Liegen in einer Schüssel mit Wasser schadet dem Metall sowie dem Material des Griffs;
Um Ihr Messer länger scharf zu halten, waschen Sie es nur kaltes Wasser und versuchen Sie, sehr heiße Speisen seltener zu schneiden.

Zum Kochen müssen scharfe Messer verwendet werden. Einfacher ist es natürlich, sich an einen Fachmann zu wenden, der das Messer schnell und für wenig Geld richtig schleift, aber man kann es selbst machen.

Es ist notwendig, das Messer nach bestimmten Regeln zu schärfen, sonst können Sie die Klinge ruinieren.

Richtiger Messerschleifwinkel

Beim Schärfen von Küchenmessern ist es wichtig, dass sich die Gegenstände in einer bestimmten Position zur Arbeitsfläche befinden. Dazu müssen Sie den richtigen Schärfwinkel wählen.

Dieser Parameter hängt von vielen Faktoren ab, zum Beispiel von der Art und Stärke des Metalls, aus dem die Klinge besteht, sowie dem Verwendungszweck dieses Werkzeugs. Also der Schärfegrad z Anderer Typ Messer:

Skalpell und Rasierklinge - von 10 bis 15 Grad;
Gemüse-, Fleisch- und Fischmesser - von 15 bis 20 Grad;
andere Kochgeräte - von 20 bis 25 Grad;
Jagdklingen - 25-30 Grad.

Es ist wichtig, den richtigen Schärfwinkel zu wählen, dieser ist notwendig, um die gewünschte Schärfe des Küchengeräts zu erreichen.

Welche Körnung wird zum Schärfen von Messern benötigt?

Beim Schärfen von Klingen werden spezielle Steine verwendet. Ihre Oberfläche ist ein Schleifmittel, bestehend aus Körnern verschiedene Größen. Die Korngröße des Steins hängt von diesem Indikator ab. Schleifgeräte werden in folgende Gruppen eingeteilt:

das gröbste (besonders grobkörniges Material);
gewöhnlich grobkörnig;
mittelkörnig;
feinkörnig (feines Schleifmittel);
mikrogekörnt (Material mit erhöhter Feinheit).

Wie schärft man ein Messer richtig? guter Meister weiß, dass es ineffizient ist, nur eine Steinsorte zu verwenden. Gemäß den Regeln wird abwechselnd von grobkörnigen und groben zu zarten, dünnen Steinen geschärft.

Wie man Messer auf einer Schleifmaschine schärft

Die Nutzung der Maschine wird berücksichtigt effektiver Weg Beim Schärfen ist der Mechanismus jedoch umständlich und aus diesem Grund nicht in jedem Haushalt vorhanden. Wer aber die Möglichkeit hat, damit stumpfe Küchengeräte zu schärfen, sollte einige Feinheiten dieser Arbeit kennen:

Denken Sie daran, dass Sie viel Zeit zum Arbeiten benötigen. Außerdem sollten Sie das Schärfen an der Maschine nicht für diejenigen übernehmen, die in dieser Angelegenheit nicht über ausreichende Erfahrung verfügen.

Wie man Messer mit Schmirgel schärft

Wenn Sie etwas Erfahrung haben und wissen, wie Schmirgel funktioniert, wird Ihnen das Schärfen von Messern nicht schwer fallen. Befolgen Sie also beim Schärfen von Klingen auf Schmirgel diese Regeln:

Wenden Sie beim Aufbringen der Klinge auf das Schleifmittel keine große mechanische Anstrengung an.
die Rotationsbahn des Schleifmittels sollte in Richtung vom Fuß zur Kante verlaufen;
Das Messer auf dem Schmirgel wird über den Kreis bewegt und bewegt sich reibungslos vom Griff des Geräts zur Spitze der Klinge.
Wenn Sie auf beiden Seiten schärfen, können Sie den Befestigungswinkel der Klinge nicht ändern, Sie müssen sie nur auf der anderen Seite neu anordnen.
Bearbeiten Sie das Messer am Ende der Arbeit mit einer Stange, Musat oder Sandpapier.

Natürlich bevorzugen echte Handwerker das manuelle Schärfen, wodurch Sie die maximale Wirkung erzielen können. Aber wenn es nicht darum geht, der Klinge die Schärfe eines Skalpells zu geben, sondern sie nur ziemlich scharf zu machen, werden mit Schmirgel ordentliche Ergebnisse erzielt.

So schärfen Sie Küchenmesser mit einem Schärfer

Heute erhältlich spezielle Geräte zum Schärfen von Messern sind Klingenschärfer. Diese Geräte sind mechanisch und elektrisch. Wenn Sie nicht sehr erfahren sind oder noch nie versucht haben, Messer selbst zu schärfen, ist es besser, die elektrische Option zu verwenden.

Ein solcher Schärfer wählt den Schleifwinkel selbstständig und wird zum Schärfen von Haushaltsklingen aller Art verwendet. Die Arbeit wird wie folgt ausgeführt:

Sobald Sie diese Schritte ausgeführt haben, müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen, Ihr Messer zu ruinieren. Der Schärfer erledigt die Arbeit von selbst und Sie erhalten eine wunderbar geschärfte Klinge. Das der beste Weg Erzielen Sie die gewünschte Schärfe des Küchengeräts zu Hause.

So verwenden Sie einen Schärfer für Messer mit runden Scheiben

Existieren diverse Einbauten zum Schärfen von Messern, einschließlich Schärfer mit runden Scheiben. Der Unterschied besteht darin, dass das Schleifmaterial in diesem Fall eine spezielle rotierende Walze ist, die die Schneidfläche in einem Winkel von 45 Grad schleift.

Der Hauptvorteil solcher Geräte besteht darin, dass nach dem Schärfen kein Grat an der Klinge verbleibt und die Arbeit einfach ist. Außerdem bleiben Werkzeuge, die auf Rollenschärfern geschärft werden, viel länger scharf als bei der Verwendung von V-förmigen Werkzeugen.

Meistens sind solche Schärfer nicht nur für Messer, sondern auch für Scheren geeignet.

So schärfen Sie Messer aus Damaststahl

Messer aus Damaststahl sind seit jeher beliebt, sie gelten als die langlebigsten und ihre Schärfe ist mit kaum etwas zu vergleichen. Aber auch dieses Material neigt dazu, stumpf zu werden.

Wichtig zu wissen ist, dass hier keine elektrischen Spitzer verwendet werden können, man braucht nur manuelle Bearbeitung. Beim Schärfen eines Messers aus Damaststahl sind folgende Grundsätze zu beachten:

Bestimmen Sie zuerst die Stärke des Metalls. Dies kann erreicht werden, indem auf den Schleifwinkel geachtet wird stärkeres Material desto schärfer wird es.
Verwenden Sie feinkörnige Schleifmittel und gehen Sie allmählich zu Mikrobeschichtungen über.
Schärfen Sie die Klinge nur entlang der Schnittfläche.
Wenn Kerben vorhanden sind, muss die Kante über die gesamte Länge geschliffen werden.
Wenn Sie die Hänge polieren müssen, muss dies vor dem Schärfen erfolgen. innovativ, auf dem neuesten Stand. Wenn Sie eine bereits geschärfte Klinge bearbeiten, kann die Spitze einfach abrunden.

Wenn Sie unsicher sind, ob Sie alles richtig machen, sollten Sie lieber kein Risiko eingehen und sich an einen Spezialisten wenden.

Kann man ein Messer ohne Stein schärfen?

Es kommt vor, dass das Messer dringend geschärft werden muss, aber es gibt keine geeigneten Werkzeuge. Aber seien Sie nicht verärgert, Sie können das Problem auf folgende Weise lösen:

Auf diese Weise können Sie ein stumpfes Gerät kurz schärfen, aber solche Methoden können nicht als vollwertiges Schärfen bezeichnet werden. Denken Sie daran, dass diese Maßnahmen am besten als letztes Mittel aufgehoben und nicht ständig angewendet werden, da die Klingen sonst schnell wertlos werden.

Wie man ein Messer auf einem Messer schärft

Was tun, wenn die Klinge stumpf ist und weder eine Stange noch ein elektrischer Schärfer zur Hand waren? Schärfen Sie Ihr Messer! Führen Sie diesen Vorgang wie folgt durch:

befestigen Sie die Schneidfläche einer stumpfen Klinge an der Rückseite eines anderen Messers;
Nehmen Sie die Werkzeuge so, dass sie „von Ihnen weg“ schärfen, dh die Schneidkanten sollten zur Seite gerichtet sein.
Führen Sie 10-15 kräftige Bewegungen aus und wischen Sie eine Klinge gegen die andere.

Auf diese Weise können Sie ein stumpfes Messer kurzzeitig „wiederbeleben“, ein solches Verfahren ist jedoch kein vollwertiges Schärfen.

Wie man ein Messer auf Rasiermesserschärfe schärft

Fast jede Klinge kann mit einer rasiermesserscharfen Kante versehen werden. Verwenden Sie dazu eine der folgenden Methoden:

Achten Sie beim Arbeiten darauf, sich nicht zu schneiden oder die Klinge zu beschädigen.

Wie man ein Messer mit Wellenschliff schärft

Wenn Ihre Küche Messer mit Wellenschliff hat, müssen Sie wissen, dass diese Geräte nicht mit gewöhnlichen Schärfern geschärft werden können. Um diese Variante der Schnittfläche scharf zu machen, müssen Sie folgendes tun:

Vorbereiten Spezialwerkzeug für gezackte Klingen, nämlich einen konischen Wetzstab, ist es besser aus Keramik.
Bestimmen Sie die Seite, auf der sich die abgeschrägten Zähne befinden, und schärfen Sie diesen Teil der Klinge.
Stellen Sie den Schärfer in einem Winkel zum abgeschrägten Teil der Klinge ein.
Schärfen Sie jede Vertiefung mit mehreren Bewegungen, indem Sie die Klinge in die Richtung „von Ihnen weg“ bewegen.
Eventuelle Grate mit entfernen Sandpapier oder den gleichen Stab, aber nicht auf die Oberfläche drücken, sondern sanft wirken.
Schärfen Sie die glatte Seite der Klinge mit einem geeigneten Werkzeug.

Denken Sie daran, dass Sie keinen Stab verwenden können, mit dem Sie die gezackten Oberflächen an der Seite der Klinge abrichten, an der sie fehlen, da Sie sonst das Messer ruinieren.

Eine Waffe, ein Werkzeug, ein Überlebensmittel, ein Geschenk, ein Souvenir - in welcher Rolle spielen Messer in unserem Leben keine Rolle. Das Wissen um wie man ein Messer auswählt und schärft, ermöglicht es Ihnen, sich leicht in allen Varianten zurechtzufinden und sogar selbst ein Messer zu machen!

So wählen Sie ein Messer aus - eine Klinge für alle Gelegenheiten

Im Großen und Ganzen können Sie mit jedem Messer ausführen, wenn nicht die gesamte Liste die meisten Ihre inhärenten Funktionen werden jedoch aus Gründen der Bequemlichkeit und Produktivität in Produkten ausgeführt verschiedene Formen und Größen, Verteilung nach einem engeren Zweck. Deshalb gibt es Küchenmesser, Falten, Schneiden, Jagen, zum Reinigen von Fischen, für Outdoor-Aktivitäten, zur Selbstverteidigung. Die meisten bestes Messer- Dies ist das Werkzeug, das gemäß dem Zweck und den Funktionsmerkmalen verwendet wird.

Bevor Sie sich ein Werkzeug kaufen, müssen Sie sich die gesamte Liste der Aktionen, die Sie damit ausführen werden, klar beschreiben. Das zweite, was zu berücksichtigen ist, ist das Material der Klinge und des Griffs, und das dritte ist die Scheide. Es scheint, dass das Messer vollständig ist ein einfaches Produkt, in dem es nur zwei Komponenten gibt - die Klinge und den Griff, aber das Auge eines Spezialisten wird mindestens ein Dutzend Details darin hervorheben.

Die Klinge ist der allgemeine Name des Arbeitsteils des Produkts, aber wenn man sie in Teile unterteilt, kann man die Spitze, die Schneide (Klinge), die Schrägen (geschliffene Seitenwände, die zur Klinge führen) und den Klingenstumpf (stumpfer Rücken) unterscheiden ), Täler (Rillen auf der Klinge, die ihn erleichtern und die Blutbahnen in Jagd- und Kampfmessern sind), der Klingenrücken (der stumpfe Teil der Klinge in der Nähe des Griffs). Bei manchen Produkten gibt es auch ein Kreuz, das verhindert, dass die Hand vom Griff auf die Klinge rutscht, sowie ein Lanyard – eine Lederschnur, die die Hand umhüllt und verhindert, dass das Messer aus der Hand fällt.

So schärfen Sie ein Messer – schauen Sie sich die Klinge genauer an

Messerschärfen und Allgemeinzustand hängen von den Materialien ab, die normalerweise bei der Herstellung verwendet werden. Bei der Auswahl sollten Sie auf die Korrosionsbeständigkeit des Materials, die Fähigkeit zum Schärfen, die Festigkeit und die Flexibilität achten. Eine wichtige Rolle spielt die Form des Seitenprofils der Klinge. Meistens finden Sie solche Formen wie eine Finca mit geradem Hintern oder einen „Drop-Point“ mit einer abgesenkten Linie. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Form des Abschnitts gegeben werden:

Dreieckige Klinge - oft wird diese Art des Schärfens auch skandinavisch genannt. Starkes und scharfes Schärfen ist perfekt zum Schneiden geeignet, es wird jedoch nicht empfohlen, mit einem solchen Messer Hackaktionen durchzuführen, da der Schnitt eine geringe Festigkeit hat.
Gerade Hänge - das Schärfen ähnelt einem Dreieck, aber die Schneide hat einen stumpferen Winkel. Bei einer schlechteren Schnittqualität hat ein derart geschliffenes Messer eine höhere Festigkeit und eine längere Lebensdauer ohne Nachschärfen.
Konkave Hänge - sie werden auch Rasiermesserhänge genannt. Zum Schneiden ist ein solches Schärfen am besten geeignet, auch bei einem dicken und haltbaren Kolben wird eine besondere Feinheit des Schnitts erreicht. Das Schärfen ist jedoch ziemlich schonend, es ist höchst unerwünscht, mit einem solchen Messer zu schneiden.
Konvexe Abfahrten sind genau richtig für Hackschläge, da das Schärfen eine besondere Stärke hat.
Dreieckige Klinge mit Blei zum Rand - fast identisch mit dem ersten Typ, mit Ausnahme des Bleis (Kurven) vom Hintern zum Rand, wodurch der Rand mehr hat stumpfer Winkel und große Kraft.

Wie Sie ein Messer mit einer bestimmten Schnittform richtig schärfen, erfahren Sie möglicherweise beim Kauf, außerdem werden Produkte häufig mit speziellen Geräten für eine charakteristische Art von Schleifabschnitt hergestellt. komplexe Formen Abschnitte werden am besten mit selbstschärfendem Stahl gekauft. Meistens stellen Hersteller Messer aus Kohlenstoff- oder legiertem Stahl her, denen sie ausgesetzt sind spezielle Verarbeitung.

Griff und Scheide – welches Material ist besser?

Die Stärke und Zuverlässigkeit des Griffs ist ein Faktor, ohne den selbst der beste professionell geschärfte Stahl nutzlos ist. Beste Option Zu allen Zeiten gab es einen soliden Griff, durch den ein Klingenschaft ging. Achten Sie auf die Ergonomie des Produkts - wie der Griff in Ihrer Handfläche liegt, in einer nassen und feuchten Hand gehalten wird. Griffe mit langen tiefen Rillen sind zwar schön, aber für den dauerhaften Gebrauch nicht zu empfehlen, da eigentlich jede Bedienung des Messers eine besondere Fingerhaltung am Griff erfordert.

Auch die Wahl des Materials kann die Verwendbarkeit des Produkts beeinflussen. Zum Beispiel mag ein Metallgriff auf den ersten Blick am haltbarsten und langlebigsten erscheinen, aber bedenken Sie, dass es bei frostigem Wetter sehr schwierig sein wird, mit einer solchen Klinge zu arbeiten. Obwohl für Klappmesser nur Metallgriffe geeignet sind, muss in diesem Fall sichergestellt werden, dass beim Drehen der Klinge ein großer Kraftaufwand möglich ist. Beste Wahl Ein Metallgriff wird ein Titanprodukt sein - es ist leichter als Stahl und stärker.

Holz ist am meisten Beste Option für den Allwettereinsatz der Klinge, jedoch sollte man bei der Wahl der Holzarten streng sein und harten Sorten den Vorzug geben. Außerdem muss der Griff mit feuchtigkeitsabweisenden Verbindungen bedeckt sein. hausgemachtes Messer dafür imprägniert Pflanzenöl. Übrigens, detaillierte Anleitung Sie können darüber auf unserer Website lesen.

Viele Hersteller bieten eine Auswahl an Griffen aus Polymeren an. Allerdings sollte man bedenken, dass alle Polymere nach einiger Zeit spröde werden. Thermoplaste werden zur Herstellung von geformten Griffen verwendet, sodass sie in jede beliebige Form gebracht werden können. Das am häufigsten verwendete Polyamid ist das verschleißfesteste, langlebigste und feuerfesteste Material mit hervorragenden dielektrischen Eigenschaften. Ledergriffe können nur mit seltener Verwendung der Klinge hergestellt werden, denn egal wie Sie versuchen, die Haut vor Nässe zu schützen, sie nimmt immer noch Feuchtigkeit auf.

Was die Scheide betrifft, so ist das traditionelle Material für die Scheide Leder. Es ist jedoch zu beachten, dass das Leder aufgrund von Gerbstoffen im Material die Farbe des Stahls beeinflussen kann. Achten Sie daher darauf, ob im Inneren des Gehäuses Einlagen vorhanden sind, die den direkten Kontakt mit der Lackierung verhindern.

Wie man ein Messer schärft - die Weisheit eines scharfen Messers

Viele Damen bestimmen das Können der Männer anhand der Schärfe der Messer in ihrem Haus. Schärfen ist in der Tat eine Gedulds- und Geschicklichkeitsprobe - darauf müssen Sie vorbereitet sein lange Arbeit und schnelle Ergebnisse. Zum Schärfen benötigen Sie mehrere Stangen mit unterschiedlicher Körnung - von 1000 bis 8000 Körnern pro Kubikmillimeter oder Schleifpapier mit ähnlicher Körnung.

Das Schärfen beginnt mit der Bearbeitung der Kante mit einer groben Stange – mit sicheren Bewegungen bringen wir es auf den Punkt. Wir überwachen die Gleichmäßigkeit des Schärfens von der Ferse bis zur Spitze. Sie sollten nicht stark auf die Klinge drücken - dies beeinträchtigt nur den gesamten Vorgang und beeinträchtigt die Klinge nicht am meisten. auf die beste Weise. Es genügt, leicht auf den Griff zu drücken.

Ein Punkt ist erschienen - das ist die halbe Miete! Allerdings wird die Spitze schnell unbrauchbar, wenn sie nicht poliert wird. Dazu benötigen Sie Stäbe mit feiner Körnung. Zuerst korrigieren wir mit einem Barren der Körnung 4000, dann bringen wir es mit einem Achttausendstelbarren auf perfekten Spiegelglanz. Sie können die gleiche Operation mit Hilfe von Schleifpapier durchführen - nehmen Sie Papierbögen unterschiedlicher Körnung und befestigen Sie sie abwechselnd Holzstange, Schärfen und Polieren. In diesem Fall müssen Sie das Messer über das Papier fahren und nicht umgekehrt.