Glaswaren zum Backen im Ofen. Köstliche Gerichte in Glaswaren kochen. Eigenschaften von hitzebeständigen Glaswaren

Hitzebeständige Glaswaren sind ideal zum Braten von Fleisch, Garen von Gemüseeintöpfen, Braten, süßem und herzhaftem Gebäck. Glas hält die Temperatur des Garguts, sieht ästhetisch ansprechend aus und ist pflegeleicht. Durch transparente Wände können Sie die Produkte beobachten und die Garzeit kontrollieren.

In dem Artikel werden wir über die Vor- und Nachteile von Glasprodukten, die Regeln für deren Auswahl und Pflege sprechen.

Ofenglas und seine wichtigsten Eigenschaften

Glaswaren für Backofen und Mikrowelle zeichnen sich durch erhöhte Festigkeit aus. In der Produktion werden hitzebeständige Feuerfestmaterialien verwendet. Das fertige Produkt kann Temperaturen von bis zu 400 °C standhalten.

Gläser oder Gläser werden ebenfalls aus gehärtetem Glas hergestellt, jedoch mit einer anderen Technologie - das Material wird auf eine maximale Temperatur erhitzt und dann schnell abgekühlt. Das Produkt ist stark, aber zerbrechlich. Solches Glas wird in der Produktion für die Küche nicht verwendet.

Hitzebeständiges Spezialglas

Das Material zeichnet sich durch eine besondere Hitzebeständigkeit aus. Pyrexglas wird zur Herstellung von Geschirr verwendet.. Die Herstellungstechnologie basiert darauf, gewöhnlichem Glas die Fähigkeit zu verleihen, hohen Erwärmungstemperaturen standzuhalten.

Mehrere Gläser werden durch Polymerisation miteinander verbunden. Zunächst werden Proben geeigneter Größe ausgewählt, die Oberfläche gereinigt und getrocknet. Dann werden die Oberflächen gereinigt, getrocknet, ein Film mit einer Klebeschicht und einem Photopolymer aufgetragen. Der Innenfüllstoff fixiert nicht nur die Schichten, sondern verteilt auch die Wärmeenergie gleichmäßig. Dadurch kann das fertige Produkt hohen Temperaturen über einen langen Zeitraum standhalten. In der Endphase wird das Material bei 650°C gebrannt und abgekühlt.

Bezug. Der Prozess des Glaszerfalls in der natürlichen Umgebung dauert Millionen von Jahren. Aus diesem Grund fordern Umweltschützer, Glaswaren zur Weiterverarbeitung an Sammelstellen abzugeben. Das Umschmelzen von Fertigprodukten reduziert die Produktionskosten um 40 % im Vergleich zur Herstellung von Vorprodukten.

Darf man Gläser in den Ofen stellen?

Hitzebeständige Glasprodukte mit dickem Boden und dicken Wänden sind mit Backöfen kompatibel.

Es gibt eine Reihe von Regeln für ihren Betrieb im Ofen:

Lebensmittelbehälter werden in einen kalten oder warmen Ofen gestellt;
Verwenden Sie zum Entfernen der fertigen Schale Stoff- oder Silikonnägel.
bevor das Geschirr in den Ofen geschickt wird, werden die Außenwände trocken gewischt;
ein heißer Behälter aus dem Ofen kann nicht auf eine nasse oder kalte Oberfläche gestellt werden - Mikrorisse entstehen durch den Temperaturunterschied;
Ein in einem Glasbehälter zubereitetes Gericht wird im Ofen belassen, um auf Raumtemperatur abzukühlen.

Zulässige Speisenarten

Zum Verkauf stehen hitzebeständige Glaswaren universeller Art (für Öfen, Mikrowellen und Kochfelder) und geeignet für Mikrowellen und Öfen.

Die Tabelle zeigt die zulässigen Produkttypen mit Merkmalen.

Art der Gerichte	Eigenschaften
Klassisch	Sie werden in Form eines Zylinders mit einem Volumen von 0,5-5 Litern hergestellt. In der Praxis ist es praktisch, mittelgroßes Geschirr zu verwenden. Gerichte werden gleichmäßig erhitzt. Sie werden oft mit einem Deckel ohne Griff geliefert. Geeignet zum Garen von Fleisch, Gemüse, Obstaufläufen, Kuchen.
Formen	Produkte in Form einer Schüssel mit dickem Boden und dicken Wänden, soliden Griffen. Die Form ist rund, oval, quadratisch, rechteckig. Manchmal haben sie einen flachen Deckel. Die Gerichte eignen sich zum Kochen von Fleisch- und Gemüseaufläufen, Lasagne, Kuchen mit Obst, Hüttenkäsefüllung.
	Mittelgroße Töpfe mit Griffen. Geeignet zum Garen von Gemüse, Fisch, Fleisch, Müslibeilagen, Omeletts. Es ist praktisch, Salate und kalte Suppen in Gerichten zu mischen und zu servieren.
Universelle Frittierwannen	Mehrzweck-Kochgeschirr mit oder ohne Deckel, geeignet für die Zubereitung aller Arten von Aufläufen, Beilagen, süßen und herzhaften Pasteten, gebackenem Fleisch und Fisch.
Entenküken	Produkte in ovaler Form mit dicken Wänden und einem Boden, komplett mit Deckel und einteiligen Griffen. Entwickelt zum Braten von Geflügel.
Cocotte-Hersteller	Portionierte Gerichte kleiner Größe in Form von Töpfen. Es ist bequem, Julienne, Mini-Aufläufe und Muffins darin zu kochen.
Tajine	Eine Bratpfanne mit hohen Wänden und einem kegelförmigen Deckel ist im Lieferumfang enthalten. Dampf steigt durch den hohen Deckel auf, setzt sich an den Wänden ab und fließt dann auf den Boden der Schüssel. Dadurch wird das Gericht von unten gedünstet und zusätzlich von oben einer Wärmebehandlung mit Dampf unterzogen. Das Geschirr wird zum Schmoren von Fleisch- und Gemüsegerichten, Beilagen aus Getreide verwendet.
	Dickwandige runde Schalen zum Kochen von Pilaw und Beilagen aus Fleischsaucen, Gemüseeintöpfen. Geeignet für den Einsatz auf

Kann Mikrowellenglas in einem Ofen verwendet werden?

Formen, Schalen, Platten für Mikrowellenöfen werden aus dem gleichen hitzebeständigen Glas hergestellt wie Schalen für Öfen. Dickwandige Produkte aus hitzebeständigem Glas mit speziellen Markierungen dürfen unter Hochtemperaturbedingungen verwendet werden.

Vor- und Nachteile des Kochens in Gläsern

Vorteile von hitzebeständigen Glasprodukten:

Durch transparente Wände können Sie den Bereitschaftsgrad des Gerichts kontrollieren.
Dicke Wände halten Speisen warm.
Das Material reagiert nicht mit Produkten, wodurch Geschmack und Geruch erhalten bleiben.
Glasgeschirr eignet sich zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlraum.
Das ästhetische Erscheinungsbild ermöglicht es Ihnen, Geschirr direkt in der Form auf den Tisch zu stellen.
Die Lebensdauer der Produkte ist unbegrenzt.
Produktpflege ist einfach. Um Schmutz zu entfernen, tauchen Sie die Form einfach in warmes Seifenwasser und schrubben Sie sie mit einem Schwamm.

Mängel:

Hitzebeständiges Glas verträgt keine plötzlichen Temperaturänderungen. Aus dem gleichen Grund wird davon abgeraten, ein Glasbackblech in einen vorgeheizten Ofen zu stellen.
Produkte erfordern eine sorgfältige Handhabung. Stürze aus großer Höhe und starke Stöße sind unbedingt zu vermeiden. Stellen Sie keine schweren Gegenstände in das Kochgeschirr und lagern Sie es nicht aufrecht.
Eine schlechte Wärmeleitfähigkeit führt zu einer ungleichmäßigen Erwärmung des Geschirrs. Um dieses Manko auszugleichen, empfiehlt es sich, etwas mehr Flüssigkeit oder Öl auf den Boden zu gießen als im Rezept angegeben.

Nuancen der Wahl

Achten Sie bei der Auswahl von Glasprodukten für den Ofen auf einige Nuancen:

Es sollten keine Kratzer, Wölbungen, Luftblasen, Rauhigkeiten auf der Oberfläche vorhanden sein. Hochwertiges Glas ist homogen, transparent.
Es wird nicht empfohlen, Gerichte ohne Hitzebeständigkeitsmarkierung in den Ofen zu stellen.
Aus Sicht der Praktikabilität und Kostenersparnis sollten Produkte mit Deckel bevorzugt werden. Statt einer Form erhalten Sie zwei unterschiedliche Tiefen.
Produkte mit soliden Griffen sind bequemer zu verwenden. Die Form lässt sich leicht aus dem Ofen nehmen und auf beiden Seiten mit Ofenhandschuhen festhalten.
Die optimale Wandstärke beträgt 0,5-0,8 mm.

Pflegeregeln

Die Lebensdauer von Glaswaren hängt von der richtigen Pflege ab:

heiße Formen kühlen allmählich ab;
Es wird nicht empfohlen, kaltes Wasser in das erhitzte Geschirr zu gießen und Lebensmittel aus dem Kühlschrank zu stellen.
Sie können das Gericht nicht in Form eines scharfen Messers schneiden und den Ruß abkratzen.

Wie man Verschmutzungen reinigt

Glasprodukte werden für die Reinigung mit groben Schleifpartikeln nicht empfohlen. Wenn das Essen immer noch verbrannt ist, wird Soda oder Steinsalz verwendet, um den Schimmel zu waschen. Das Geschirr wird 1-2 Stunden in warmem Wasser eingeweicht. Soda oder Salz wird auf einen feuchten Schwamm gegossen und der Schmutz wird sorgfältig behandelt.

Mit einem leichten Ruß, der meist oben an den Wänden zurückbleibt, kommen gewöhnliche Spülgele problemlos zurecht.

Senfpulver ist für seine reinigenden Eigenschaften bekannt. Es verarbeitet mühelos Fett und verbrannte Lebensmittel. Senf wird mit warmem Wasser gemischt, bis eine Aufschlämmung entsteht, und auf den Schmutz aufgetragen. Nach 1,5-2 Stunden wird das Geschirr mit einem Schaumgummischwamm behandelt und unter fließendem Wasser gewaschen.

Apfelessig oder Tafelessig hilft dabei, den Glanz der Glasform wiederherzustellen. Der Behälter wird vollständig mit Flüssigkeit behandelt und unter fließendem Wasser gespült.

Lebensmittelfolie und Waschmittel helfen, den Ruß zu entfernen. Ein Stück Folie wird zu einer kleinen Kugel zerdrückt. Die Form wird unter einen warmen Wasserstrahl gehalten und die Oberfläche mit Folie behandelt. Dann spülen und in eine Seifenlösung eintauchen (50 g Seifenspäne in 2 Liter Wasser). Nach 30 Minuten mit einem Schwamm nachwischen und erneut ausspülen.

Ammoniak entfernt effektiv Fett und verleiht Geschirr Glanz. Für 1 Liter nehmen die Injektionen 1 TL. Ammoniak und getränkt in flüssiger Form. Nach 20 Minuten mit kaltem Wasser abspülen.

Fazit

Kochgeschirr aus hitzebeständigem Glas ist eine ideale Wahl für alle, die Wert auf Pflegeleichtigkeit, Umweltfreundlichkeit und die Qualität der gekochten Speisen legen. In Glaswaren ist es praktisch, Kuchen mit offenen Füllungen, Lasagne, Geflügel, Schweinefleisch, Lamm zu backen und Beilagen aus Müsli und Gemüse im Ofen zuzubereiten.

Aus hitzebeständigem Glas wird Geschirr für die Mikrowelle hergestellt, das in Gasöfen verwendet werden kann. Produkte halten Erwärmungstemperaturen von bis zu 400 ° C stand und zeichnen sich durch eine hohe Verschleißfestigkeit aus. Bei sorgsamer Behandlung dienen die Gerichte jahrzehntelang und behalten dabei eine ansprechende Optik.

Glaswaren sind kürzlich in den modernen Küchenraum eingedrungen und haben ihre Nische darin besetzt. Es wird aufgrund seines stilvollen Aussehens, seiner Benutzerfreundlichkeit und der Möglichkeit, den Kochvorgang zu beobachten, ausgewählt. Moderne Glasprodukte haben eine hitzebeständige Zusammensetzung, die es ermöglicht, sie bei der Herstellung von Produkten im Modus bis zu 3000 ° C zu verwenden.

Mit einer Reihe positiver Vorteile aus Sicht des Kochens hat Glasbackgeschirr zum Backen eine breite Anwendung in der Küche gefunden.

Vorteil von Glaswaren für den Ofen

Glasbehälter wurden erstmals in der Mikrowellentechnik verwendet. Und dann nach und nach von dort in den gesamten Küchenbereich umgezogen. Diese Beliebtheit von Glaswaren zum Backen erklärt sich durch eine Reihe von Vorteilen gegenüber anderen Behältern zum Kochen:

Durch die transparente Schale des Geschirrs haben Sie die volle Kontrolle über den Garprozess, alle Produkte und laufenden Prozesse sind unter Kontrolle.

Durch die geringe Wärmeleitfähigkeit des Geschirrs bleiben die Produkte lange heiß. Daher kann halbfertiger Brei ohne zusätzliche Wärmequelle gekocht werden.
Glas ist gegenüber Produkten absolut neutral und beeinflusst deren Geschmackseigenschaften nicht. Eine längere Nachlagerung in Glasbehältern beeinträchtigt das Aussehen und den Geschmack der Produkte nicht.
Glaswaren vertragen nicht nur die Hochtemperaturverarbeitung. Durch die Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen können Sie es zur Aufbewahrung im Kühlschrank verwenden.
Die hohen ästhetischen Qualitäten des Geschirrs ermöglichen die Verwendung von Glas nicht nur zum Kochen im Ofen, sondern auch zum Eindecken von Tischen und zum Servieren von Speisen auf dem Tisch.
Glaswaren zum Backen haben trotz ihres zerbrechlichen Aussehens ein hohes Maß an Haltbarkeit. Gute Verträglichkeit gegenüber Scheuermitteln, keine Beschädigung durch aggressive Mittel tragen zu einer langen Lebensdauer bei.
Es ist einfach, in Gläsern zu kochen, das Essen darin brennt nicht an.

Nachteile von Gläsern zum Backen im Ofen

Neben der aufgeführten Anzahl von Vorteilen hat Glasgeschirr für den Ofen eine Reihe von Nachteilen:

Glas, auch hitzebeständiges Glas, bleibt Glas, deshalb gilt es beim Garen von Speisen Stöße und mechanische Einwirkungen zu vermeiden.
Der Hauptnachteil von hitzebeständigen Backformen aus Glas ist mit ihrer geringen Wärmeleitfähigkeit und der Möglichkeit der Zerstörung bei plötzlichen Temperaturänderungen verbunden. Deshalb wird von der Gastgeberin ein besonderer und sorgfältiger Umgang mit Glas verlangt.

Merkmale der Pflege

Damit Glaswaren lange in der Küche dienen und zum Kochen verwendet werden, müssen beim Betrieb folgende Regeln beachtet werden:

Es ist notwendig, die Produkte allmählich zu erhitzen und abzukühlen, es ist notwendig, Temperaturabfälle zu vermeiden.
Verwenden Sie keine Glaswaren zum direkten Erhitzen auf einem Feuer. Geringe Wärmeleitfähigkeit und Temperaturänderungen können zu einer Integritätsverletzung führen, das Geschirr platzt einfach.

Eine häufige Ursache für Glasbruch ist der Temperaturunterschied während des Betriebs des Produkts. Um plötzliche Temperaturänderungen während des Betriebs zu vermeiden, sollten Sie folgende Regeln beachten:

Verwenden Sie beim Herausnehmen von Glaswaren aus dem Ofen nur trockene Ofenhandschuhe.
heißes Glas nicht auf kalte und nasse Oberflächen stellen;
Stellen Sie keine kalten Speisen in einen auf hohe Temperaturen erhitzten Ofen.
fügen Sie kein kaltes Wasser zu einer erhitzten hitzebeständigen Form hinzu und legen Sie keine Produkte mit niedriger Temperatur ein.
Backofen zusammen mit hitzebeständigem Glas langsam erhitzen, schnelle Temperaturwechsel vermeiden.

So reinigen Sie Ofengläser

Befolgen Sie beim Entfernen von Schmutz auf Backformen aus Glas die folgenden Regeln:

Verwenden Sie keine besonders aggressiven Scheuermittel, die das Aussehen des Glases beeinträchtigen oder zu dessen Bruch führen können.
Bei besonders starker Verschmutzung versuchen Sie, das Glas in warmem Wasser einzuweichen.
Das Geschirr wird mit gewöhnlichen Reinigungsmitteln gut gereinigt, es kann in der Spülmaschine gewaschen werden.

Wie wählt man das richtige Kochgeschirr aus?

Damit die im Vertriebsnetz gekauften Backgläser lange halten und in der Praxis alle Anforderungen an hitzebeständiges Glas erfüllen, müssen Sie beim Kauf auf folgende Merkmale achten:

Die Oberfläche des Produkts und seiner Wände sollten keine sichtbaren Einschlüsse von Fremdkörpern oder Luftblasen aufweisen. Kaufen Sie kein trübes Glas.
Glas, das zu hitzebeständigen Materialien gehört, muss durch das Vorhandensein eines Stempels auf der Oberfläche bestätigt werden. In Ermangelung einer solchen muss ein Beleg angefordert werden.
Um das Familienbudget zu schonen, achten Sie beim Kauf einer Backform darauf, dass der Deckel so dimensioniert ist, dass er als kleiner Kochbehälter verwendet werden kann.

Die Einhaltung der aufgeführten Anforderungen und Empfehlungen hilft Ihnen, hochwertiges hitzebeständiges Geschirr zum Backen auszuwählen und es lange zum Kochen zu verwenden. Achten Sie bei der Auswahl von hitzebeständigem Glas besonders auf die Einhaltung der Betriebsvorschriften und vermeiden Sie Temperaturschwankungen beim Kochen.

Quelle: http://stirkauborka.ru/posuda/steklyannaya-posuda-dlya-duxoi.html

Geschirr

Moderne Küchengeräte bieten uns eine solche Auswahl an Produkten, dass es ziemlich schwierig ist, etwas auszuwählen. Dies gilt auch für Geschirr für den Ofen: Gusseisen, Kessel und Entenküken, Bratpfannen und Auflaufformen, außerdem aus verschiedenen Materialien. Wie kann man sich in dieser Vielfalt nicht verlieren und kaufen, was man wirklich braucht?

Wir empfehlen Ihnen, sich mit der Beschreibung der Arten von Gerichten vertraut zu machen, die für die Verwendung im Backofen vorgesehen sind.

Welche Gerichte können in den Backofen gegeben werden?

Zunächst müssen Sie entscheiden, wofür Sie dieses oder jenes Gericht benötigen. Wenn Backen Ihr Ziel ist, sehen Sie sich unser Angebot an verschiedenen Formen für Kekse, Muffins, Kuchen, Pizzas und mehr an.

Wenn Sie zweite Gänge im Ofen zubereiten möchten, ist es sinnvoll, einen Cocotte Maker, eine Feuerschale, eine Gänsepfanne oder ein Topfset zu kaufen.

Ein gewöhnliches Backblech gilt als universell, auf dem Sie verschiedene Aufläufe, Gemüse, Fleisch- und Fischgerichte zubereiten können.

Achten Sie beim Kauf auf die Wandstärke des Geschirrs. Es sollte nicht dünner als 0,6-0,8 mm sein. Je höher dieser Indikator, desto besser hält das Geschirr die Wärme und desto gleichmäßiger erwärmen sich seine Wände. Es wird nie etwas darin anbrennen, und das Gebäck wird üppig sein.

In Bezug auf dünnwandiges Geschirr wird es zum Garen von Produkten verwendet, die nicht lange gegart werden müssen (z. B. al dente Gemüse oder Kekse).

Und natürlich ist es sehr wichtig, aus welchem Material das Geschirr besteht:

Glaswaren zum Backen im Backofen ist aus hitzebeständigem Glas. Lebensmittel in dieser Form brennen nicht und behalten ein Maximum an Vitaminen. Das Glas erwärmt sich lange, aber gleichmäßig, was auch sein Vorteil ist. Sie sollten das Geschirr jedoch vorsichtig verwenden - schützen Sie es vor plötzlichen Temperaturänderungen und natürlich vor Erschütterungen.
Geschirr aus Keramik denn der Ofen ist auch hitzebeständig. Dank der besonderen porösen Struktur der Keramik bleiben Ihre Gerichte immer saftig und duftend. Was gibt es Leckereres als einen Braten oder eine rustikale Suppe aus dem Tontopf!
Kochgeschirr aus Gusseisen bleibt immer aktuell. Es ist schwer und spröde, aber ansonsten ist Gusseisen sehr gut. Dank der dicken Wände werden die Speisen gleichmäßig erhitzt und nach dem Garen bleibt das Gericht lange warm.
BEI Silikonformen Backwaren zubereiten - normal oder lockig. Aufgrund der Plastizität von Silikon ist es sehr einfach, das fertige Produkt aus einem solchen Behälter zu entnehmen, und Sie können die Form in gefalteter Form aufbewahren. In einer Silikonform klebt oder klebt nichts und das Abwaschen ist ein Genuss!
Kochgeschirr aus Metall mit Antihaftbeschichtung auch recht bequem. Aber sie hat ein großes Minus - Teflon, Keramik oder andere Beschichtungen haben Angst vor Kratzern. Jede noch so kleine Beschädigung führt zu einer Verletzung der Unversehrtheit der Beschichtung, und in Zukunft ist es nicht mehr möglich, solches Geschirr zu verwenden.

Braten ist die beliebteste Zubereitungsart. Gleichzeitig trägt es auch dazu bei, die maximale Menge an Nährstoffen und Vitaminen zu erhalten. Aber damit die Gerichte gelingen, müssen Sie auf ihre Zusammensetzung und auf die Gerichte zum Backen achten.	Ein Schneidebrett ist ein unverzichtbares Utensil in jeder Küche. Bei der Zubereitung der meisten Gerichte – von Salaten und Aufschnitten bis hin zu Fleisch- oder Fischgerichten – kann man auf die Verwendung eines Brettes nicht verzichten. Es ist am bequemsten, Boards in Sets zu kaufen - wir werden darüber sprechen.
Schneidebretter aus Kunststoff Jedes Mal, wenn wir Gemüse für Salat, Fleisch, Fisch oder Brot schneiden, verwenden wir Schneidebretter. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Formen und Materialien. Eine der beliebtesten Optionen sind Schneidebretter aus Kunststoff. Der Artikel wird darüber berichten.	Viele Menschen wissen um die Existenz der chinesischen Teetradition. Aber nur wenige wissen, dass es einen chinesischen Samowar gibt. Es wird zwar nicht für Tee verwendet, sondern zum Kochen. Was dieses Design ist und wie es verwendet wird, erfahren Sie in unserem Artikel ausführlicher.

Quelle: http://WomanAdvice.ru/posuda-dlya-duhoi

Auflaufform aus Glas

Früher habe ich im Ofen auf einem Backblech oder in einer gusseisernen Pfanne gekocht. Manchmal in Töpfen. Es ist köstlich geworden. Aber gleichzeitig wollte ich schon lange eine Auflaufform aus Glas haben - ich mag transparentes Geschirr sehr! Darin ist das Kochen interessanter und die Gerichte sehen spektakulär aus!

Außerdem ist die Pfanne nicht sehr groß, um Abendessen und Frühstück für die ganze Familie zu kochen, braucht man etwas Größeres. Und es ist nicht immer praktisch, auf einem Backblech zu backen. Wenn das Gericht "flach" und nicht flüssig ist, wie Bootspaprika oder Ofenkartoffeln, dann ist ein Backblech in Ordnung. Und wenn Sie einen Auflauf oder Koteletts in Soße zubereiten? Dann brauchen Sie etwas mit hohen Seiten – wie zum Beispiel eine Glasform.

Und so kaufte ich eine Auflaufform - ich teile meine Eindrücke!

Das erste, was ich darin kochte, war Fleisch, das mit Kartoffeln gebacken wurde. Es hat mir so gut geschmeckt, dass ich das Rezept ein paar Tage später wiederholt habe. Kohlauflauf und Zucchini in Sahne waren auch ausgezeichnet! Welche anderen Glasformrezepte haben Sie?

Was kann in einer Glasform im Ofen gebacken werden:

Die Seiten der Form mit einer Höhe von 5 cm ermöglichen es Ihnen, alle Arten von Gerichten zuzubereiten:

Verschiedene Aufläufe- Gemüse, Kartoffeln, Fleisch, Nudeln, Hüttenkäse;
Gefüllter Kohl, Paprika, Fleischbällchen in Soße- und die Soße kann großzügig aufgegossen werden, ohne Angst zu haben, dass sie über den Rand schwappt - und je mehr Soße, desto schmackhafter das Gericht!
Gebackenes Fleisch, Huhn, Gemüse in Sahne, Sauerrahm- als diätetische Option "fast wie ein Paar" und frittiert;
Was mir besonders gut gefallen hat - man kann es sogar in die Form stecken Brötchen oder Donuts- Sie werden dort ordentlich gebacken, und wenn sie fertig sind, ist es bequem, direkt in der Form etwas Leckeres darauf zu gießen! Zimtbrötchen - Schlagsahne; Donuts mit Knoblauchsauce!

Daher wird die Glasform eine notwendige Ergänzung zu Ihrem Küchen- und Ofenarsenal sein: Backblech, Hülle, Folie, abnehmbare und Silikonformen.

Rezepte für die Glasform:

Hier sind die Rezepte für die Glasform, die ich ausprobiert habe, die Sie auf der Website sehen können, indem Sie auf die Bilder klicken:

Braten mit Kürbis und Schweinefleisch

Fleisch mit Kartoffeln in Sauerrahm

Kartoffeln in Sahne

Gefüllte Paprika „Boote“

Karpfen mit Tomaten

Auberginenboote mit Huhn und Käse

Wenn sich die Seite füllt, werde ich hier neue Rezepte für die Glasform hinzufügen, also schau dir die Seite an!

Hier sind einige der Vorteile einer Glasbackform im Backofen:

Glasbackform ist umweltfreundlicher als Silikon; es ist wiederverwendbar, im Gegensatz zu Folie und Hüllen; geräumiger als Töpfe.

Sie können aus Formen mit verschiedenen Konfigurationsvolumina wählen: rund, rechteckig, quadratisch; klein und geräumig, für eine ganze Gesellschaft von Gästen; hoch und Tief; mit oder ohne Deckel.

Kann man einen Deckel auf eine Glaspfanne legen?

Es ist nicht nur möglich, sondern manchmal auch notwendig.Wenn Sie eine gebratene Kruste auf einem Gericht wünschen, backen wir es in einer Form ohne Deckel; Wenn Sie im Gegenteil ein Diätgericht kochen müssen, fast wie ein Paar, decken Sie es mit einem Deckel ab.

Es gibt auch eine solche Nuance: Zuerst können Sie unter dem Deckel backen, damit das Gericht gut gedämpft wird, nicht roh und außerdem nicht trocken wird, und dann am Ende des Garvorgangs den Deckel entfernen, um eine köstliche Kruste zu erhalten .

Ich stelle fest, dass die Form mit Deckel fast doppelt so viel kostet, aber Sie können perfekt auf einen Deckel verzichten. Wir decken die Form fest mit Backfolie ab - hier ist der Deckel für Sie!

Die Glasform ist zum Garen im Ofen oder in der Mikrowelle geeignet; Kann gekühlt und sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Aber Achtung! Setzen Sie die Form keinen plötzlichen Temperaturänderungen aus. Wenn Sie ein kaltes Gericht sofort in einen heißen Ofen oder aus einem heißen Ofen unter kaltes Wasser stellen, kann das Glas brechen.

Und jetzt lernen wir die einfachen, aber wichtigen Regeln für das Backen in einer Form.

Sie können in der Mikrowelle oder auf dem Grill im Ofen kochen, aber direkt auf dem Feuer - das geht nicht!
Wir legen das Formular in einen kalten Ofen!
Wir nehmen es vorsichtig in dicken Fäustlingen heraus: Das Glas ist sehr heiß.
Um das Formular zu waschen, warten wir, bis es vollständig abgekühlt ist - und füllen es auf keinen Fall heiß mit kaltem Wasser.
Wir gehen vorsichtig mit dem Formular um, damit es nicht klickt, und waschen es mit einem weichen Küchenschwamm mit "Fee". Es ist besser, nicht mit einem Bügelwaschlappen zu schrubben, um das Glas nicht zu zerkratzen – Mikrokratzer können mit der Zeit zu Rissen führen.

Behandeln Sie Ihre Form sorgsam – und Sie werden darin lange viele köstliche Gerichte zubereiten und Ihren Haushalt mit gesunden und appetitlichen Speisen aus dem Ofen erfreuen!

(49 , Durchschnitt: 3,9 von 5)

Quelle: http://xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/posuda-dlya-duhoi/steklyannaya-forma-dlya-zapekaniya.html

Auswahl von Glaswaren für den Ofen

Die Vielfalt der Gerichte, die im Ofen zubereitet werden können, ist beeindruckend. Früher wurden für diese Zwecke gusseiserne Behälter und Backbleche aus Metall verwendet.

Moderne Technologien haben es heute ermöglicht, die Materialpalette für die Herstellung von hitzebeständigem Geschirr zu erweitern. Sie werden niemanden mit der Verwendung von Glasobjekten überraschen.

Tatsächlich kann es Temperaturen von bis zu 300 Grad standhalten und eignet sich hervorragend für Mikrowellen sowie Gas- und Elektroöfen.

Glaswaren für den Ofen

Glaswaren werden aufgrund ihres attraktiven Aussehens, ihrer einfachen Reinigung und der Möglichkeit, die Produkte bei ihrer Herstellung zu beobachten, ausgewählt.

Glaswaren

Vorteile von Glaswaren

Die Befürchtungen von Hausfrauen bezüglich der Festigkeit von Glasbehältern sind nachvollziehbar. Auf den ersten Blick scheint ein so zerbrechlicher Gegenstand beim Erhitzen sofort zu platzen.

Wenn Sie jemand fragt, ob Glasgeschirr im Ofen zum Kochen verwendet werden kann, antworten Sie: „Natürlich können Sie das!“ Vorausgesetzt, es steht auf der Verpackung, dass es hitzebeständig ist. Das heißt, wenn Sie spezielles Geschirr haben und es sich beim Erhitzen nicht verformt, bricht jedes andere sofort.

Kebabs in einer Glasschüssel

Was sind die Vorteile von hitzebeständigem Glasgeschirr für den Backofen:

Es verbrennt überhaupt keine Lebensmittel. Egal, ob Sie Hähnchen, Kartoffeln oder Kuchen zubereiten.
Durch die transparenten Wände des Geschirrs können Sie den Garvorgang beobachten, wie auf dem Foto zu sehen ist.
Hat eine hohe Haltbarkeit.
Ändert sein Aussehen im Laufe der Zeit fast nicht.
Es beeinflusst den Geschmack der Produkte nicht, da es für sie neutral ist. Gleichzeitig können Sie das gegarte Gericht direkt in einem hitzebeständigen Geschirr aufbewahren.
Lässt sich gut waschen und verträgt alle abrasiven Substanzen. Sowohl Handwäsche als auch spülmaschinenfest.
Attraktives Aussehen ermöglicht die Verwendung von Schalen zum Gedecken von Tischen und zum Servieren von Fertiggerichten.
Es verträgt nicht nur Hitze, sondern auch Kälte und wird daher erfolgreich zum Einfrieren von Lebensmitteln verwendet.
Dickes Glas sorgt dafür, dass gekochte Speisen lange warm bleiben.

Nachteile von Glaswaren

Es ist erwähnenswert, dass es auch Nachteile bei der Verwendung gibt. Diese beinhalten:

die Zerbrechlichkeit des Materials, daher sollten Stöße und Tropfen von Geschirr vermieden werden;
die Möglichkeit einer Verformung bei plötzlichen Temperaturänderungen, daher sollte es gleichzeitig mit dem Einschalten des Ofens erhitzt werden.

Merkmale der Glaspflege

Oft wird die Haltbarkeit der Verwendung von hitzebeständigem Glas aufgrund der Unkenntnis der Regeln für seinen Betrieb verringert.

Lebensmittel in Glaswaren

Es lohnt sich, auf folgende Tipps zu achten:

das Geschirr nur mit einem trockenen Ofenhandschuh aus dem Ofen nehmen;
Stellen Sie kein heißes Glas auf eine nasse oder kalte Oberfläche;
Beim Kochen von geschmortem Hähnchen, Kartoffeln oder anderen Gerichten ist es verboten, kaltes Wasser hinzuzufügen oder Lebensmittel direkt aus dem Kühlschrank zu stellen.
Stellen Sie kein nasses Geschirr in einen vorgeheizten Ofen.
leere Gläser nicht erhitzen;
Beschädigtes Geschirr kann beim Garen im Ofen nicht verwendet werden;
Stellen Sie es niemals ohne Flammenverteiler auf einen Gasbrenner.

Worauf beim Kauf zu achten ist

Rezepte in Glaswaren im Ofen sind sehr einfach, sodass selbst unerfahrene Hausfrauen diese Art von Utensilien verwenden können, wie auf dem Foto zu sehen ist. Das Gericht brennt nicht, Zwischenfälle sind also ausgeschlossen.

Damit Ihnen Ihre Speisen viele Jahre treue Dienste leisten, achten Sie auf einige Besonderheiten. Sparen Sie nicht an hitzebeständigem Kochgeschirr. Dank seiner hervorragenden Eigenschaften wird er sich schnell auszahlen. Kaufen Sie einen Deckel, der sofort passt.

Praktisches Tablett aus Glas

Überprüfen Sie, ob sich auf dem Glas ein spezieller Aufkleber befindet, der die einzigartigen Eigenschaften der Glaswaren bestätigt. Wenn dies nicht der Fall ist, fragen Sie den Verkäufer nach einem Beleg. Achten Sie darauf, keine Fälschung zu kaufen.

Betrachte das Glas im Licht. Blasen, Flecken auf dem Glas und alle Arten von Absplitterungen weisen auf die geringe Qualität des Produkts hin und beeinträchtigen die Nutzungsdauer zusätzlich.

Sorten von Glaswaren für den Ofen

Entscheiden Sie, was Sie im Ofen zubereiten und welche Rezepte Sie verwenden möchten. Sie müssen keinen Container mit großem Fassungsvermögen kaufen, wenn Sie in einer kleinen Familie leben.

Welche hitzebeständigen Glaswaren sind im Angebot:

kokotnitsa (Kochen von Juliennes, Aufläufen und verschiedenen portionierten Gerichten);
Bräter (eine runde Pfanne mit Deckel und einem Rost am Boden zum Braten von Kartoffeln, Fisch, Hähnchen oder anderem Fleisch);
Gänsegericht (ovale Gerichte zum Langzeitschmachten von Ofenprodukten);
Kessel (zum Kochen verschiedener Arten von Getreide, Eintöpfen oder Fleisch);
Tajine (eine Bratpfanne mit hohem Rand und einem hohen Deckel zum Abtropfen von Dampftropfen zurück in den Behälter mit dem Gericht).

Für viele Menschen lohnt es sich, einen rechteckigen Behälter mit niedrigen Seiten zu kaufen, der wie ein Backblech aussieht. Kartoffeln in einer Glasschale im Ofen sind besonders lecker, wenn Sie sie zuerst mit einem Deckel abdecken und dann zum Bräunen öffnen.

Was kann in hitzebeständigen Glaswaren gekocht werden?

Ja alles! Rezepte sind Ihre eigenen. Es kann sowohl ein komplexes Gericht aus vielen Komponenten als auch ein einfacher Auflauf aus dem sein, was zur Hand ist. Besonders gut eignen sich Rezepte, bei denen Produkte in Schichten gestapelt werden. In diesem Fall sind sie durch die Wände von Glaswaren deutlich sichtbar.

Auch wenn Sie schon lange auf gusseiserne Backformen zurückgreifen, sollten Sie Glas nicht ablehnen. Vielleicht möchten Sie das Experiment nach einmaliger Anwendung wiederholen.

Quelle: http://www.duhoa.vyborkuhni.ru/vybrat/vybor-steklyannoj-posudy

Rezept für ein Gericht in einer Glasschale im Backofen

Merkmale der Verwendung und Pflege von Glaswaren für den Ofen, Tipps zur Auswahl

In einer modernen Küche finden Sie Kochutensilien aus verschiedenen Materialien: Metall, Kunststoff, Keramik. Und natürlich nehmen nicht den letzten Platz Gläser für den Backofen ein. Früher war es schwer vorstellbar, dass man Fleisch, Gemüse oder Fisch in einer Glaspfanne backen kann. Und heute ist es business as usual.

Spezielle hitzebeständige Glaswaren für den Ofen können einer Erwärmung von bis zu 300 Grad standhalten. Aber warum ist es attraktiver als die üblichen traditionelleren Küchenutensilien? Überlegen Sie, warum Hausfrauen Glaswaren für Öfen bevorzugen. Und finden Sie auch die Merkmale der Wahl heraus und kümmern Sie sich darum.

Eigenschaften von Glaswaren für den Ofen

Solche Gerichte werden sowohl bei professionellen Köchen als auch bei gewöhnlichen Hausfrauen immer beliebter.

Vorteile von hitzebeständigen Glaswaren

Wurden anfangs eher hitzebeständige Glaspfannen zum Kochen in der Mikrowelle verwendet, nennen manche solche Utensilien mittlerweile das beste Behältnis zum Backen im Backofen. Es hat seine eigenen Vorteile:

Transparenz bilden. Dank dieser Eigenschaft kann der Koch jederzeit sehen, in welchem Stadium der Zubereitung sich das Produkt befindet, und den gesamten Zyklus des gesamten Garvorgangs verfolgen.
Dicke Glaswände können das Gericht aufgrund der schlechten Wärmeleitfähigkeit des Materials lange heiß halten.
Die chemische Passivität von hitzebeständigen Glaswaren ermöglicht es den darin zubereiteten Speisen, alle Geschmackseigenschaften vollständig zu bewahren und die Gesundheit nicht zu schädigen. Dies liegt daran, dass Glas nicht mit Lebensmitteln reagiert.
Lagerung. In den Schalen können Sie nicht nur Speisen zubereiten, sondern auch gekochte Speisen zur Aufbewahrung stehen lassen. Spezielles gehärtetes Glas hält sowohl hohen als auch niedrigen Temperaturen problemlos stand. Aber Sie sollten sich vor plötzlichen Veränderungen hüten und nur ein abgekühltes Gericht in den Kühlschrank stellen.
Ästhetik. In einem hitzebeständigen Glasbackblech kann die Gastgeberin das Gericht sicher auf den Tisch stellen und es wird schön aussehen.
Auch die Langlebigkeit ist dieser Art von Küchenutensilien eigen. Es bleibt kein Kalk auf dem Glas zurück. Dieses Material wird durch aggressive Reinigungsmittel nicht zerstört und korrodiert nicht. Unter bestimmten Regeln können solche Töpfe und Backbleche Jahrzehnte halten.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass Glaswaren recht pflegeleicht sind und Lebensmittel fast nie anbrennen. Was solche Küchenutensilien für Hausfrauen besonders attraktiv macht.

Durch solche Aktionen wird das Glas wahrscheinlich brechen. Es muss daran erinnert werden, dass Glas ein ziemlich zerbrechliches Material ist. Glaswaren für den Backofen sollten, obwohl sie aus schlagfestem Material bestehen, mit Vorsicht behandelt werden.

Sie können es nicht fallen lassen, darauf schlagen und schwere Gegenstände darauf legen.

Qualitäten wie die schlechte Wärmeleitfähigkeit von Glas werden in vielen Fällen als Nachteil von Kochgeschirr angesehen. Das hitzebeständige Backblech aus Glas wird ungleichmäßig erhitzt.

Damit die Produkte gleichmäßig backen und nicht verbrennen, müssen Sie daher mehr Öl oder Wasser einfüllen (je nach Rezept).

Aus dem gleichen Grund ist hitzebeständiges Glasgeschirr nicht zum Kochen auf offenem Feuer (mit Gas) geeignet.

Die richtige Pflege ist der Schlüssel zur Langlebigkeit von Glaswaren

Gläser für den Ofen halten lange, wenn die Gastgeberin sie richtig verwendet und pflegt. Es gibt einige Regeln zu beachten:

Sie müssen die Backbleche allmählich erhitzen und abkühlen.
die Außenfläche muss immer trocken bleiben und im Inneren der Form muss für eine ausreichende Flüssigkeits- oder Ölmenge gesorgt werden;
kalte Flüssigkeiten und kalte Speisen sollten nicht in eine vorgewärmte Form gegossen werden, da diese sonst platzen kann;
es wird empfohlen, die Glasform nur mit trockenen Ofenhandschuhen aus dem Ofen zu nehmen;
Es ist strengstens verboten, heißes Geschirr aus hitzebeständigem Glas auf eine kalte oder nasse Oberfläche zu stellen.
Verwenden Sie beim Reinigen keine Scheuermittel und kratzen Sie das Glas nicht mit einem Messer ab.
Die Glasform muss in einen kalten oder leicht warmen Ofen gestellt werden, sie müssen gleichzeitig erhitzt werden, Glas kann nicht in einen heißen Ofen gestellt werden.

Solche Formen lassen sich viel einfacher reinigen als Backbleche aus anderen Materialien. Das Glas kann von Hand gespült oder in die Spülmaschine gegeben werden. Bei starkem Schmutz lohnt es sich, die Form mit Wasser zu tränken und eine Weile stehen zu lassen und dann gründlich mit einem weichen Schwamm auszuwaschen.

Die Nuancen bei der Auswahl von Glaswaren für den Ofen

Bei der Auswahl einer hitzebeständigen Glasform für den Ofen im Geschäft sollten Sie auf deren Oberfläche achten. Ein Qualitätsprodukt sollte keine sichtbaren Mängel aufweisen: Einschlüsse, Luftblasen, Kratzer, Rauhigkeiten und Unregelmäßigkeiten. Das Glas selbst sollte homogen und transparent ohne Trübung sein, die durch das Licht deutlich zu sehen ist.

Auf hitzebeständigen Glaswaren muss die Hitzebeständigkeit gekennzeichnet sein. Wenn kein spezielles Symbol vorhanden ist, ist die Schüssel nicht zum Kochen geeignet. Praktische Käufer sollten Formen mit flachen Deckeln und Griffen an den Seiten wählen. Beim Kauf einer solchen Pfanne erhält die Gastgeberin sofort zwei Schüsseln: eine Standardgröße und eine weniger tiefe.

Es stellt sich heraus, dass Hausfrauen Glaswaren für Öfen wegen ihrer Vielseitigkeit, ihres schönen Aussehens und ihrer Pflegeleichtigkeit wählen.

Im Gegensatz zu anderen Formen brennen Lebensmittel auf Glasbackblechen nämlich nicht an, und starke Verschmutzungen müssen nur eingeweicht und abgewartet werden.

Es lohnt sich, Gerichte ohne Mängel auszuwählen und vorsichtig damit umzugehen: Essensreste nicht mit einem Messer oder einem harten Schwamm fallen lassen oder abkratzen. Wenn Sie einige einfache Betriebsregeln befolgen, halten Glaswaren für den Ofen sehr lange.

Markova E.

Das könnte Sie interessieren:

Kochgeschirr für das Kochfeld (Herd) - Beschreibung der Arten von Geschirr, die für die Verwendung auf dem Kochfeld (Herd) vorgesehen sind

Kochgeschirr für den Backofen - Beschreibung der Arten von Kochgeschirr, die für die Verwendung im Backofen vorgesehen sind

Ofenhitzebeständiges Kochgeschirr – Ein Überblick über Materialien für Ofenhitzebeständiges Kochgeschirr

Pfanne für Induktionsherde - Beschreibung der Arten von Pfannen für Induktionsherde

Seiten-Tags: Ofenglaswaren

Merkmale der Verwendung und Pflege von Glaswaren für den Ofen, Tipps zur Auswahl

In einer modernen Küche finden Sie Kochgeschirr aus verschiedenen Materialien: Metall, Kunststoff, Keramik... Und natürlich ist Glasgeschirr für den Ofen nicht der letzte Ort. Früher war es schwer vorstellbar, dass man Fleisch, Gemüse oder Fisch in einer Glaspfanne backen kann. Und heute ist es business as usual.

Eigenschaften von Glaswaren für den Ofen

Solche Gerichte werden sowohl bei professionellen Köchen als auch bei gewöhnlichen Hausfrauen immer beliebter.

Vorteile von hitzebeständigen Glaswaren

Transparenz bilden. Dank dieser Eigenschaft kann der Koch jederzeit sehen, in welchem Stadium der Zubereitung sich das Produkt befindet, und den gesamten Zyklus des gesamten Garvorgangs verfolgen.
Dicke Glaswände können das Gericht aufgrund der schlechten Wärmeleitfähigkeit des Materials lange heiß halten.
Die chemische Passivität von hitzebeständigen Glaswaren ermöglicht es den darin zubereiteten Speisen, alle Geschmackseigenschaften vollständig zu bewahren und die Gesundheit nicht zu schädigen. Dies liegt daran, dass Glas nicht mit Lebensmitteln reagiert.
Lagerung. In den Schalen können Sie nicht nur Speisen zubereiten, sondern auch gekochte Speisen zur Aufbewahrung stehen lassen. Spezielles gehärtetes Glas hält sowohl hohen als auch niedrigen Temperaturen problemlos stand. Aber Sie sollten sich vor plötzlichen Veränderungen hüten und nur ein abgekühltes Gericht in den Kühlschrank stellen.
Ästhetik. In einem hitzebeständigen Glasbackblech kann die Gastgeberin das Gericht sicher auf den Tisch stellen und es wird schön aussehen.
Auch die Langlebigkeit ist dieser Art von Küchenutensilien eigen. Es bleibt kein Kalk auf dem Glas zurück. Dieses Material wird durch aggressive Reinigungsmittel nicht zerstört und korrodiert nicht. Unter bestimmten Regeln können solche Töpfe und Backbleche Jahrzehnte halten.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass Glaswaren recht pflegeleicht sind und Lebensmittel fast nie anbrennen. Was solche Küchenutensilien für Hausfrauen besonders attraktiv macht.

Gibt es Nachteile von Ofengläsern?

Natürlich gibt es. Schließlich gibt es kein perfektes Kochgeschirr. Obwohl Glas gehärtet ist, verträgt es keine plötzlichen Temperaturänderungen. Legen Sie keine kalten Speisen in eine erhitzte Pfanne und fügen Sie während des Garens keine kühlen Flüssigkeiten hinzu. Durch solche Aktionen wird das Glas wahrscheinlich brechen. Es muss daran erinnert werden, dass Glas ein ziemlich zerbrechliches Material ist. Glaswaren für den Backofen sollten, obwohl sie aus schlagfestem Material bestehen, mit Vorsicht behandelt werden. Sie können es nicht fallen lassen, darauf schlagen und schwere Gegenstände darauf legen.

Qualitäten wie die schlechte Wärmeleitfähigkeit von Glas werden in vielen Fällen als Nachteil von Kochgeschirr angesehen. Das hitzebeständige Backblech aus Glas wird ungleichmäßig erhitzt. Damit die Produkte gleichmäßig backen und nicht verbrennen, müssen Sie daher mehr Öl oder Wasser einfüllen (je nach Rezept). Aus dem gleichen Grund ist hitzebeständiges Glasgeschirr nicht zum Kochen auf offenem Feuer (mit Gas) geeignet.

Die richtige Pflege ist der Schlüssel zur Langlebigkeit von Glaswaren

Gläser für den Ofen halten lange, wenn die Gastgeberin sie richtig verwendet und pflegt. Es gibt einige Regeln zu beachten:

Sie müssen die Backbleche allmählich erhitzen und abkühlen.
die Außenfläche muss immer trocken bleiben und im Inneren der Form muss für eine ausreichende Flüssigkeits- oder Ölmenge gesorgt werden;
kalte Flüssigkeiten und kalte Speisen sollten nicht in eine vorgewärmte Form gegossen werden, da diese sonst platzen kann;
es wird empfohlen, die Glasform nur mit trockenen Ofenhandschuhen aus dem Ofen zu nehmen;
Es ist strengstens verboten, heißes Geschirr aus hitzebeständigem Glas auf eine kalte oder nasse Oberfläche zu stellen.
Verwenden Sie beim Reinigen keine Scheuermittel und kratzen Sie das Glas nicht mit einem Messer ab.
Die Glasform muss in einen kalten oder leicht warmen Ofen gestellt werden, sie müssen gleichzeitig erhitzt werden, Glas kann nicht in einen heißen Ofen gestellt werden.

Die Nuancen bei der Auswahl von Glaswaren für den Ofen

Es stellt sich heraus, dass Hausfrauen Glaswaren für Öfen wegen ihrer Vielseitigkeit, ihres schönen Aussehens und ihrer Pflegeleichtigkeit wählen. Im Gegensatz zu anderen Formen brennen Lebensmittel auf Glasbackblechen nämlich nicht an, und starke Verschmutzungen müssen nur eingeweicht und abgewartet werden. Es lohnt sich, Gerichte ohne Mängel auszuwählen und vorsichtig damit umzugehen: Essensreste nicht mit einem Messer oder einem harten Schwamm fallen lassen oder abkratzen. Wenn Sie einige einfache Betriebsregeln befolgen, halten Glaswaren für den Ofen sehr lange.

Das könnte Sie interessieren:

Türke für Induktionsherd - So wählen Sie einen Türken für Induktionsherd aus

Ofenhitzebeständiges Kochgeschirr – Ein Überblick über Materialien für Ofenhitzebeständiges Kochgeschirr

Kochgeschirr für das Kochfeld (Herd) - Beschreibung der Arten von Geschirr, die für die Verwendung auf dem Kochfeld (Herd) vorgesehen sind

Kochgeschirr für einen Glaskeramikherd - Eigenschaften der Materialien von Kochgeschirr für einen Glaskeramikherd, Tipps zur Auswahl und Verwendung

Seiten-Tags:

Hat Ihnen dieser Artikel gefallen? Teile es mit deinen Freunden!

Das weltweite Streben nach gesunder Ernährung kommt an umweltfreundlichen Gerichten nicht vorbei. "In welchem Gericht kocht man am besten?" - diese Anfrage ist in den letzten Jahren in Suchmaschinen sehr beliebt geworden.

Und während die Hersteller sich gegenseitig beschmutzen und die Unvollkommenheiten von Töpfen aus dem einen oder anderen Material öffentlich erklären, werden die sogenannten hitzebeständiges Geschirr. Es besteht aus gehärtetem Borosilikatglas oder umweltfreundlichem Ton mit mehreren Schichten feuerfester Beschichtung. Feuerfeste Glaswaren sind jedoch um ein Vielfaches beliebter als hitzebeständige Keramiken. Und das alles, weil es viele unbestreitbare Vorteile gegenüber traditionellem Geschirr aus verschiedenen Metallen mit "unverständlichen" Verunreinigungen hat.

Eigenschaften von hitzebeständigen Glaswaren

Hitzebeständige Glaswaren halten Temperaturen von stand -40 °C bis +300 °C. Dank dessen kann es sowohl in Mikrowellenherden und Öfen als auch in Kühl- und Gefrierschränken verwendet werden. Hitzebeständiges Geschirr bestimmter Marken (z. B.) kann auch auf offenem Feuer verwendet werden: auf Gas- und Elektroherden.

Der absolute Vorteil von hitzebeständigen Glaswaren ist ihr Absolutes Umweltneutralität, Hygiene und Sicherheit für die menschliche Gesundheit. Töpfe, Küken, Backbleche, Auflaufformen, Tabletts, Teller, Salatschüsseln, Becher und Teekannen aus diesem Material gehen keine chemischen Reaktionen mit Lebensmitteln ein, sie haben weder vor Säuren noch vor Salzen Angst. Dank perfekt glatter Wände nimmt hitzebeständiges Geschirr weder Fett noch Geschmack oder Geruch von Speisen (auch Fisch) auf.

Im Gegensatz dazu rosten oder verkalken feuerfeste Steltöpfe nicht. Darüber hinaus können Sie durch die Transparenz von hitzebeständigem Geschirr sicherstellen, dass das Geschirr nicht anbrennt, und den Grad seiner Bereitschaft beurteilen, ohne den Deckel erneut zu öffnen. Aufgrund der geringen Wärmeleitfähigkeit des Materials bleiben Speisen in solchen Schalen lange heiß.

Der Hauptnachteil von hitzebeständigen Glaswaren ist der begrenzte Sicherheitsspielraum. Feuerfestes Geschirr sollte keinen starken mechanischen Stößen ausgesetzt werden, da es sonst eines Tages in scharfe, gefährliche Stücke zerbricht. Außerdem sollte es vor einem starken Temperaturabfall geschützt werden - sonst platzt es.

Hitzebeständige Glaswaren können zum Braten, Dünsten, Backen, Backen, Erhitzen von Speisen oder Getränken verwendet werden. Sein Betrieb erfordert jedoch die Einhaltung des Ganzen eine Reihe von Regeln:

Auch Geschirr aus hitzebeständigem Glas, das für Gas- und Elektroherde zugelassen ist, kann nicht auf eine Fliese mit offener Spirale gestellt werden - Sie müssen es unbedingt stellen Flammenverteiler.
Es wird nicht empfohlen, rechteckige und ovale hitzebeständige Pfannen und Bleche auf dem Herd zu verwenden. Da feuerfestes Glas eine geringe Wärmeleitfähigkeit hat, wird der Topfboden, der über den runden Brenner hinausragt, ungleichmäßig erhitzt, wodurch die Pfanne einfach platzen kann.

Ovale und rechteckige hitzebeständige Glasschalen können nur in Mikrowellen und Öfen verwendet werden.

Die Hauptregel: Kochen Sie in hitzebeständigen Gerichten bei schwacher Hitze! Keine plötzlichen Temperaturänderungen!

Verwenden Sie keine Metallspatel, sondern nur Kunststoff- oder Holzspatel, um eine Beschädigung der Innenseite von Pfannen und Tabletts aus Borosilikatglas zu vermeiden.
Feuerfeste Glastöpfe und Tabletts können Sie mit max um 60-70%.
Decken Sie das Geschirr während des Bratens nicht mit einem Deckel ab.
Da die Griffe von hitzebeständigen Töpfen und Pfannen beim Kochen heiß werden, müssen Topf- oder Topflappen verwendet werden.
Es wird nicht empfohlen, Kochgeschirr mit beschädigter Innenfläche zu verwenden.
Beachten Sie unbedingt die Piktogramme auf der Verpackung des Geschirrs.

Pflege von hitzebeständigem Kochgeschirr

Geschirr aus hitzebeständigem Glas und Keramik ist unprätentiös in der Pflege. Es kann in der Spülmaschine (wenn keine Holzgriffe vorhanden sind) oder von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel gewaschen werden. Im zweiten Fall sollten Scheuerpulver und Metallschwämme vermieden werden, die die perfekt glatte, glänzende Oberfläche der Pfanne oder des Tabletts ruinieren können. Durch Kratzer verliert hitzebeständiges Geschirr seine ökologische und hygienische Unbedenklichkeit: An Stellen, an denen die Oberfläche beschädigt ist, beginnen sich Mikroben anzusammeln.

Wenn Lebensmittel angebrannt sind, sollte das Einweichen verwendet werden, um Lebensmittelreste zu entfernen.

Wie wählt man hitzebeständige Glaswaren?

Achten Sie bei der Auswahl von Geschirr aus hitzebeständigem Glas auf dessen Oberfläche: Sie sollte vollkommen eben und glatt sein. Das Vorhandensein von Vertiefungen, Wellen und anderen Defekten ist nicht akzeptabel. Wenn es in der Sonne durchscheinend ist, sollte feuerfestes Glas transparent und gleichmäßig sein - ohne Blasen.

Achten Sie auch auf das Vorhandensein einer Markierung, die die Feuerbeständigkeit des Materials garantiert. Bei der Auswahl von hitzebeständigem Geschirr für einen Elektroherd ist es vorzuziehen, bei der Option aus poliertem Glas anzuhalten.

Zusätzlich zu all dem oben Gesagten raten die meisten Hersteller dazu, Sets zu wählen, bei denen sich die Deckelgriffe an der Seite und nicht oben befinden. Solche Deckel können angeblich als flache Bratpfanne mit niedrigen Seiten verwendet werden. Sie können sich einen Überblick über einige beliebte Hersteller von hitzebeständigen Glaswaren verschaffen, indem Sie auf die unten stehenden Links klicken.

Lesen Sie auch:

Kochgeschirr aus hitzebeständiger Keramik

Und zum Schluss noch ein paar Worte zu hitzebeständigem Keramikgeschirr. Es hält Temperaturen von aus -20 °C bis +250 °C. Im Gegensatz zu Glas hat Keramikgeschirr die Eigenschaft einer gleichmäßigen Erwärmung und Abkühlung. Dies macht es ideal zum Kochen von Gerichten, die ein langes Köcheln auf dem Feuer erfordern. In hitzebeständiger Keramik zubereitete Speisen behalten ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen. Einige Marken von solchem Kochgeschirr (zum Beispiel Dekok) können Sie ohne Zugabe von zusätzlichem Fett garen.

Geschirr aus Keramik kann auf offenem Feuer, in Öfen, Mikrowellen, Gefrierschränken und Kühlschränken verwendet werden. Das Essen darin brennt nicht an und behält sein wahres Aroma und seinen wahren Geschmack.

Wie Sie sehen, können Sie durch die Verwendung von hitzebeständigen Gläsern Ihr tägliches Menü leicht mit neuen Gerichten abwechslungsreicher gestalten und sind außerdem absolut umweltfreundlich (vorausgesetzt, Sie verwenden die gleichen Produkte). Denken Sie nur darüber nach, ob Sie solches Geschirr vorsichtig verwenden können, achten Sie darauf, dass kein Tropfen kaltes Wasser in eine heiße Pfanne gelangt, und stellen Sie diese Pfanne in trockenem Zustand auf den Herd. Und wenn kleine Kinder im Haus sind, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass die Pfanne kaputt geht. Wägen Sie die Vor- und Nachteile ab und viel Spaß beim Einkaufen!

Und diese Ansicht zeigt den Prozess der Herstellung von hitzebeständigem Geschirr:

Konnten unsere Großmütter sich vorstellen, dass wir mit Glaswaren im Ofen backen würden? Zu ihrer Zeit war dieses Material zu zerbrechlich und empfindlich gegenüber Temperaturänderungen. Und bis heute sind nicht alle Hausfrauen bereit, geprüfte Backbleche aus Metall, gusseiserne Feuerschalen und Keramiktöpfe gegen Glaswaren einzutauschen. Dazu müssen Sie alle Vorteile transparenter Formulare bewerten und deren Exklusivität persönlich überprüfen.

PosudaMart In portionierten Gläsern können Sie Speisen nicht nur zubereiten, sondern auch am Tisch servieren

Eigenschaften von hitzebeständigen Glaswaren

Zunächst wurden hitzebeständige Glasprodukte nur in Mikrowellenöfen verwendet. Sie werden jetzt als die Besten der Besten Ofenröster bezeichnet, weil sie:

1. Umweltfreundlich, da sie aus natürlichen Materialien hergestellt werden und per Definition keine für den menschlichen Körper schädlichen Verunreinigungen enthalten können.

2. Hält einer Erwärmung über 300 Grad stand.

3. Beeinflussen Sie nicht den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften von Lebensmitteln.

4. Sie können zum Kochen, Servieren und Aufbewahren von Lebensmitteln im Kühlschrank verwendet werden.

5. Lebensmittel nicht anbrennen lassen.

6. Lassen Sie den Garvorgang frei steuern.

7. Halten Sie den Inhalt aufgrund der dicken Wände lange warm

8. Haben Sie ein hohes Maß an Haltbarkeit. Die Zeit hat praktisch keinen Einfluss auf ihr ästhetisches Erscheinungsbild.

9. Fleckenbeständigkeit zeigen.

10. Leicht von Hand und in der Spülmaschine waschbar, ohne Probleme den Kontakt mit abrasiven Reinigungsmitteln aushalten.

Fairerweise sind ein paar Nachteile zu erwähnen. Erstens bleibt auch hitzebeständiges Glas Glas - es muss vorsichtig behandelt werden, Stöße und andere mechanische Einwirkungen müssen vermieden werden. Zweitens können Glaswaren für den Ofen bei plötzlichen Temperaturänderungen brechen. Verwenden Sie es richtig:

die Form allmählich erhitzen und abkühlen;
Stellen Sie sicher, dass die äußere Oberfläche des Produkts immer trocken bleibt;
fügen Sie etwas Öl hinzu;
Glaswaren in einen kalten oder leicht warmen Ofen stellen;
Gießen Sie keine kalten Flüssigkeiten in eine erhitzte Form und legen Sie keine kalten Speisen hinein.
Verwenden Sie trockene Ofenhandschuhe, um die Form aus dem Ofen zu entfernen.
Stellen Sie kein heißes Geschirr auf eine nasse oder kalte Oberfläche.
Kratzen Sie das Glas nicht mit einem Messer.

Wenn Sie einfache Regeln befolgen, können Sie sich darauf verlassen, dass das hitzebeständige Glasprodukt Ihnen jahrzehntelang dient.

PosudaMart Befolgen Sie die Gebrauchs- und Pflegeregeln, und Glaswaren werden Ihnen viele Jahre lang dienen

Auswahl von Glaswaren für den Ofen

Top-Tipp - nicht sparen. Aufgrund der hervorragenden Eigenschaften rechnet sich ein Produkt einer bekannten Marke sehr schnell.

Achten Sie bei der Formoberfläche darauf, dass keine Fremdeinschlüsse, Luftblasen, Unebenheiten, Vertiefungen, „Wolkeninseln“, Rauhigkeiten und Kratzer vorhanden sind. Das Glas muss transparent, gleichmäßig und ohne Trübung sein.

Hitzebeständige Kokottenkocher, Kohlenpfannen, Gänsekocher, Kessel und Tagines werden mit Markierungen geliefert, die ihre Hitzebeständigkeit angeben. Wenn es keine solchen Symbole gibt, sehen Sie vom Kauf ab.