Бананът е плод или зрънце, билка или дърво? Банан: Тревистото растение, към което принадлежи бананът

Бананите за вътрешния купувач отдавна са престанали да бъдат екзотичен плод, те са толкова демократични и достъпни. Нека разгледаме по-подробно колко правилно е да наричаме бананите плодове, как растат и какви видове съществуват.

Какво е това растение?

Банан се нарича тревисто растение, на който узряват едноименните плодове. Въпреки факта, че растението прилича на дърво, то е трева. Освен това е доста висока, втората по височина след бамбука.

Банановата трева се нарича поради липсата на дървесина върху надземната част на растението. Всъщност стволът (по-правилно е да се каже "фалшив ствол") се образува от листата, насложени един върху друг. Не е изненадващо, че в този случай няма дървесни пръстени и клони. С течение на времето банановите листа, които образуват багажника, изсъхват, придобиват кафяв оттенък и все повече и повече наистина приличат на багажника.

Билката принадлежи към семейство банани, род банани. Той има разклонени коренища, които се разпространяват до 5 m и могат да навлизат 1-1,5 m в дълбочина в почвата. Бананът често се нарича дърво поради високия фалшив ствол, който достига 2-12 m и има диаметър до 40 m. см.

Бананът също може да се похвали с впечатляващи листа - достигат 3 м дължина и 1 м ширина. Това са "овали" с изразена надлъжна жилка и много по-тънки жилки, излизащи от нея.

Между другото, по време на силен вятърлистата се разкъсват по вените, като по този начин се намалява натиска върху тях и се избягва заплахата от изваждане на растението от земята от силен порив на вятъра.

Цветът на листата може да варира значително в зависимост от сорта на растението. Има трева с тъмни и светлозелени листа, понякога пурпурни петна са разположени върху зеления цвят. Има сортове, които се характеризират с двуцветни листа - в долната част те са пурпурни и яркозелени отгоре.

Тези огромни листа имат восъчно покритие отвън, което предотвратява прекомерното изпаряване на влагата от листата. С напредването на възрастта листата окапват и на тяхно място се появяват нови от пазвите на ствола. Средно е необходима седмица, за да се развие ново листо.

Често растението се нарича бананова палма, което се дължи на някаква външна прилика на растенията. Тази класификация обаче е погрешна - бананът няма нищо общо с палмите.

Бананът расте в райони с тропически и субтропичен климат. Най-големите световни доставчици на банани са Пакистан, Индия, Китай, Тайланд, Бангладеш, Бразилия. V природни условиявъзможно е да се отглеждат култури близо до Сочи, но зимните температури все още са твърде ниски за това.

Към днешна дата са известни около 70 разновидности на банани, всички те могат да бъдат отнесени към една от трите групи.

Декоративна

Тези растения не се култивират заради плодовете (те са негодни за консумация), а заради привлекателния им външен вид, особено през периода на цъфтеж. Освен това листата и елементите на фалшивия багажник се използват в индустрията - от тях се правят столчета за кола, риболовни принадлежности.

Сред най-известните декоративни сортове са следните:

• "заострен банан"има красиви тъмнозелени листа с назъбени зъби, поради което листът прилича на птиче перо, дава плод в топъл климат, плодовете могат да се ядат;
• Бирмански син бананИма атрактивен лилаво-зелен ствол със сребристо покритие, наситени зелени листа и плодове с лилава или синя кожа.

Плантано

Бананите от този сорт растат големи и са подходящи за консумация от човека, но обикновено изискват термична обработка. Такива плодове са пържени, печени, пържени, потопени в тесто. Между другото, именно от тези сортове банани се приготвят бананови чипсове.

Тъй като плодовете на чинара са доста плътни, те са термично обработени, но узрялата кора може да се консумира прясна. За да направите това, трябва да изберете платан с черна кожа.

За разлика от десертните банани, чинарите имат по-плътна, неподсладена плът и по-стегната кожа. Освен за консумация, те се отглеждат като храна за добитък.

От своя страна сортовете банани на чинара се разделят на 4 групи – френски, френски роговидни, фалшиви рогови и роговидни.

Десерт

Бананите са добре познати у нас, които най-често се срещат по рафтовете на магазините в отдели за плодове. Те се консумират пресни, а можете да изсушите и изсушите месото на такива банани.

Сред най-известните десертни сортове са Raisky, Gro-Michel, Ice Cream. Миниатюрните банани са от сорта "Дамски пръсти" (дължина на плода е 10-12 см).

Как цъфти и дава плод?

Растението е взискателно към температурните условия. Оптималната дневна температура варира от + 27-35C, а нощната температура не трябва да пада под +25-28C. Дори краткотрайното застудяване може да провокира не само падането на съцветията, но и смъртта на цялото растение.

Намаляването на нивото на влажност може да предизвика подобни негативни последици. Това може да доведе до спиране на растежа на банана.

Оптималните почви са плодородни, слабо кисели. Специално вниманиесе дава на борба с плевелите, за което използват специални формулировки, прибягват до мулчиране на почвата и помощта на гъски. Тези домашни птици активно ядат плевели, но са безразлични към бананите.

Тревата цъфти след 8-10 месеца активен растеж. До този период от грудката, която се намира под земята, дръжка се пробива, преминавайки през целия ствол. До фазата на цъфтеж изхвърля дръжка със сложна структура, външно подобна на голяма пъпка. Цветът е лилав, понякога зеленикав.

В долната част на "пъпката" се образуват цветя. Те са разположени на няколко нива. Отгоре - най-големият женски цветя, второто ниво е по-малко бисексуално, а в самото дъно - мъжки цветяс най-малки размери.

Въпреки разликата в размера, всички цветя имат една и съща структура и включват 3 тръбовидни венчелистчета и чашелистчета. Освен това има изправени и увиснали съцветия, което зависи от сорта на банана.

Опрашването на женските цветя става с помощта на насекоми и този процес не спира дори през нощта, тъй като на тъмно се извършва опрашване прилепите... С привличането на насекоми и птици, опрашващи мишки към бананови съцветия, няма проблеми - нектарът им е много сладък и ароматен. С течение на времето, когато яйчникът се образува от съцветия, "пъпката" започва да прилича на ръка с много пръсти.

Докато узреят, "пръстите" се превръщат в добре познат леко удължен плод с жълта кора. Отначало обаче е зелено и става жълто, когато узрее. Големината и външният вид на плодовете варират и зависят от сорта. В процеса на зреене пулпата също се променя - придобива кремав оттенък, мекота, сочност.

Ботанически казано, плодовете бананово растениеГорски плодове. Това се дължи на факта, че вътре в пулпата има семена, разположени в произволна или подредена форма. Семената липсват в култивираните плодове, докато в дивите се намират лесно. Ако обаче разрежете месестата част на култивиран банан по дължина, ще откриете малки тъмни петна – това са семената.

Едно съцветие е в състояние да произведе до 700 банана, чието общо тегло може да достигне 70-80 кг. След завършване на периода на плододаване и прибиране на реколтата от растението, фалшивият ствол умира, на мястото на което ще се появи нов.

От засаждането до прибиране на реколтата минават средно 16-19 месеца. През периода на плододаване стволът на растението се укрепва с подпори, така че да не се счупи под тежестта на реколтата. Прибирането на реколтата започва в момент, когато зрелостта на бананите е 75%. Те се охлаждат и транспортират. За да се запази свежестта на плодовете, са необходими специални условия - газово-въздушна камера с температура в нея не по-висока от + 14C. При такива условия бананите са в състояние да запазят свежестта и свойствата си до 50 дни.

Как се възпроизвежда?

В условия дивата природабананите се размножават с помощта на семена. Пренасят се на дълги разстояния от животни, които живеят наблизо и ядат банани.

Дотолкова доколкото култивирани растениянямат кости (само тъмни петна показват присъствието им в древни времена, които могат да бъдат намерени върху разрез на пулпата), тяхното възпроизвеждане по този начин е невъзможно. В този случай те прибягват до вегетативно размножаване.

Ако говорим за размножаване у дома, тогава това се прави чрез растителност или с помощта на семена. Въпреки това, противно на някои източници, не можете да отглеждате бананово "дърво" от семето на закупен банан. Това ще изисква сортови семена.Те имат плътна кора, така че отначало леко се търкат и мачкат, за да може някоя кълнове да пробие кожата, а след това се накисват във вода.

Видове джуджета за отглеждане у дома

За отглеждане у дома трябва да изберете декоративни мини дървета. Трябва да се разбере, че дори сортовете джуджета достигат височина от 1,5-2,5 м. За разлика от диви и отглеждани в плантации "роднини", това, разбира се, не е много. Но в малък апартаменттакива растения трудно могат да се считат за "джудже".

Бананите джуджета са подходящи за отглеждане в оранжерия, зимна градина, докато по-ниските супер джуджета са подходящи за къща или апартамент.

У дома се засаждат банани, които дават реколта, докато височината на фалшивия ствол достига 2-2,5 м.

• „Джуджето Кавендиш“.Компактно растение, което расте до 1,5-2 м. Когато се създадат подходящи условия, то ще зарадва с реколтата от десертни банани, дължината на всеки е 12-25 см. Плодовете имат добре познат външен вид на всички - a ярко жълта кожа с тъмни петна. Има и разнообразие от разновидности - "Кавендиш супер-джудже".

• "Киевско джудже".Друг студоустойчив сорт, който дава ядливи плодове. Височината на растението достига 1,7 м и ако това ви се струва прекомерно, обърнете внимание на сродния сорт "Superdwarf". Височината на последния е не повече от 1 m.

Декоративните сортове не дават ядливи плодове, но растат малко по-малко от описаните сортове - средно височината им е 1-1,5 м. Те включват няколко разновидности.

• "кадифено".Растението образува фалшив ствол с височина 1,5 м и диаметър 7 см. Листата са наситено зелени на цвят, с червен кант, удължени. Кадифен банан цъфти буквално през цялата година, този период може да продължи няколко месеца. Съцветията се заменят с малки плодове, които при узряването придобиват розова кора. В периода на техническа зрялост кората се отваря, разкривайки кремообразна каша със семена. Този сорт може да оцелее при краткотрайни температурни спадове.

Сред сортовете, популярни за домашно отглеждане, можете да наречете и "джудже кървав банан", който получи подобно име поради цвета на листата - горната им част е традиционно зелена, долната - пурпурна.

Сред миниатюрните сортове могат да се разграничат онези растения, които имат интересна гледкалиста и тези, които са особено привлекателни по време на цъфтеж и плододаване. Последните включват сорта "Розово кадифе". Растението се отличава с нисък ръст (1,2-1,5 м) и красиви розови съцветия и плодове. Последните са доста ароматни, но съдържат много семена и имат неприятен вкус.

Сортът "Ален банан" също демонстрира особена красота по време на цъфтежа. Комбинацията от яркозелени стеснени листа и ароматни алени съцветия ще остави малко хора безразлични.

Растение от сорта Manna също произвежда красиви алени съцветия, докато височината на „дървото“ не надвишава 1,2 м.

Можете да изберете не джуджета, а обикновени, но много бавно растящи сортове. Например "Бананово жълто". Радва се с атрактивни жълти съцветия, които не падат до няколко месеца. Но е малко вероятно да се получи реколта, твърде трудно е да се пресъздадат подходящи условия в частна къща и апартамент.

Можете да използвате семена за отглеждане у дома. За разлика от вегетативния метод, полученото по този начин растение ще бъде по-устойчиво и силно, но растежът му ще отнеме повече време и няма да е възможно да се отглеждат ядливи плодове.

Ако искате да отглеждате ядливи плодове, помислете за вегетативното размножаване на растението. За да направите това, след като стволът на банана умре, "пъпката" трябва да се отстрани от земята, от която ще се развие нова кълнове, и да се раздели на 2 части. Едната част се изпраща на старото място на растеж, втората се вкоренява в нова саксия.

Можете да видите как да отглеждате банан у дома в следващото видео.

Поне веднъж в живота всеки възрастен, идентифицирайки банан, се чудеше: "Бананът е плод или зрънце?" В древни времена плодът от "черния" континент Африка е бил просто отвъдморски деликатес. И никой не се задълбочава в произхода му. Днес това е обичаен десерт на трапезата на всеки европеец. Освен това е задължителна съставка в много рецепти за печени изделия, салати, сладкиши и напитки. Ето защо въпросът какво е банан е много актуален.

Бананът расте ли на дърво или трева?

Бананът се смята за плод от онези, които определят последния като плод на растежа на дърветата. Тъй като бананите растат на едноименни дървета, те се считат за плод. Поради това съществува и мнението, че бананът е билка. В крайна сметка визуално "банановото дърво" изглежда като голямо тревисто растение. Освен това човешките вкусови рецептори понякога идентифицират банана по вкус по-близо до тревата (особено ако плодът е неузрял). Разбира се, вариантът, че бананът е зрънце, заслужава внимание. След като изберете сред основните видове плодове - зрънце, зеленчук и плод, чисто визуално, бананът изглежда като особена форма на зрънце.

Трябва да го разберем. Плодът е сочни плодовекакво може да се яде. Плодовете растат по храсти и дървета. Бананът не е особено сочен. По-скоро е месест. Освен това растението, върху което растат бананите, прилича повече на трева. Тоест тревисто растение. На такова растение плодовете могат да бъдат само плодове. Но визуално за повечето хора плодовете са кръгли или конични плодове като ягоди, малини, боровинки. Банан от външен виднапълно различен. Затова постоянно възниква въпросът: "Бананът е плод или зрънце?"

Една трева се счита за представител на флората, която има плътно стъбло без кора и дървесина. А плодовете се появяват директно като клони от стъблото. Според ботаниката, въпреки че тревистите растения дават плодове, те умират след узряване. Това не се случва с банановото дърво. Периодът на плододаване достига един век. По същия начин багажникът се състои от плътно компресирани листа, а не от дървесни влакна. Бананът цъфти през сезона, а по-късно върху него се появяват и узряват плодове. След като стъблото умре. Но на следващата годинаот корена израства ново младо стъбло и всичко се повтаря отново.

Отглеждане на банани

Култура на отглеждане на продълговати плодове жълт цвятима повече от един век. Въпреки факта, че бананите не могат да се отглеждат от семената вътре, "банановите дървета" растат от корените в огромни стъбла година след година.

Основният въпрос за собствеността на банани

Можете безкрайно да спорите дали бананът принадлежи на плодове или плодове. Но във всеки случай си струва да запомните основните моменти:

• бананът не расте по храсти и дървета,
• банан расте върху тревисти растения, които имат гъсто стъбло от много листа,
• само плодове растат на тревата, плодове растат по дърветата,
• плодове - сочни плодове със семена и кожа,
• плодовете са месести плодове с много семена и кожена черупка.

„Погрешните схващания около банана като плод произтичат от липса на знания. Повечето хора вярваха, че бананите растат на дланите. И тези палми се наричат ​​"бананови дървета". Но в действителност бананите растат върху тревисти растения, всъщност върху огромна трева, която само визуално прилича на дърво. Науката не познава "банановите дървета" като растителен вид. Следователно е лесно да се разреши спорът. Плодовете растат на тревата, така че бананът може да бъде само зрънце и нищо друго.

Видео: Банан

Свързани материали:

Невъзможно е да си представим нашата диета без зеленчуци и плодове, защото те съдържат страхотно количествовитамини и хранителни вещества. Един от любимите плодове на много хора е ананасът, но все пак възниква въпросът, плод ли е ананасът или зрънце? http://columbusprco.ru/ История ...

За какво се отнася гроздето, плод ли е или зрънце, какви са полезните свойства на гроздето? Гроздето е зрънце, което се отличава със своето видово разнообразие, полезни свойства, вкусови характеристикии области на приложение. Обща характеристика на гроздето Видов сорт грозде...

Понякога хората имат въпроси, които ги изненадват. Например, въпросът е: бананът е плод или зрънце? Може да възникне и въпросът: бананът е билка или дърво? В тази статия ще разгледаме същността на тези въпроси.

Нека започнем с дефинирането на плод. Плодът е най-вероятно понятие кулинарни и битовиотколкото ботанически. Под плодове се разбират всички едри сладки плодове на растенията. Следователно, бананът в ежедневието, разбира се, е плод.Но зрънце в кулинарната и ежедневната концепция са всички малки плодове от растения, така че в ежедневието бананът не може да бъде зрънце.

В ботаникатапод думата "плод" се използва думата "плод". Плодът е растителен репродуктивен орган, който се образува от цвете, което съдържа семена. Плодовете са различни. Един от видовете плодове е зрънце. В ботаниката под зрънце се разбира плод на растение с тънка кожа, сочна пулпа и семена. Купените от магазина банани нямат семена, но дивите банани съдържат черни семена. Оказва се, че бананите отговарят на тези критерии. Бананите са горски плодове.

Бананова трева или дърво?

Що се отнася до въпроса дали бананът е дърво или трева, тук всичко е просто. Бананите са гигантски многогодишни билки.Всяка бананова издънка дава плод само веднъж, след това умира и на нейно място израства нова.

Бананът е растение, принадлежащо към семейство бананови. Неговите родината е Югоизточна Азия... Какво семейство са бананите? Мнозина се интересуват от този въпрос и вие сте изненада, но има отделно семейство банани, което е разделено на 4 основни вида:

1. Декоративни растения. Представителите на този тип рядко цъфтят, а плодовете им се считат за негодни за консумация.
2. Технически. Те са източник на ценни фибри.
3. Фураж. Те са прахообразни банани, които съдържат много нишесте. От такива растения се прави брашно.
4. Плодове. Тези банани могат да се консумират сурови или варени.

Стволът на банановото растение се образува от големи стъбла от листа, които отмират, когато достигнат определен размер. Когато се образуват около 43-45 листа, бананът започва да цъфти. Този периодбелязана с красив цъфтеж на парагади. В долната част на растението има няколко реда цветя от женски тип, след това се образуват двуполови, а в самия връх - малки цветя от мъжки тип. Когато опрашването спре, най-горните елементи падат и плодовете започват да се образуват.

Плодовете на банана се образуват само от женските цветове на растението. Те също са оформени на нива.

Първоначално плод (въпреки че технически той е зрънце) е зелено. Като узрее, пожълтява, понякога може да се превърне в, нека ви предупредим веднага, това не означава, че е неизползваем, просто е различен растителен сорт.

В края на периода на плододаване видимата част на растението загива. И на следващата година целият цикъл на растеж се повтаря отново. Много видове банани могат успешно да се отглеждат у дома.

Има специални, специално отглеждани сортове, които са по-малко взискателни за грижи и много по-устойчиви на болести. Те включват киевското джудже или други видове джуджета. Такива банани достигат не повече от 1,5 м височина, което е много удобно при отглеждане условия на закрито.

Видове бананови дървета

Съвременното земеделие (главно в тропическата зона) активно култивира вида Musa paradisiaca (райски банан). В по-северните ширини расте японският банан или Musa basjoo.

В домашни условия обикновено се отглеждат следните сортове: Musa velutina, Musa violacea, Musa ornata, Musa Cavendish Dwarf и др. Тези видове се отличават с малък ръст и непретенциозни грижи.

Роден край

И така, къде растат бананите в Африка? Смята се, че това растение се е появило за първи път в Югоизточна Азия... И оттам се разпространи в цялата тропическа част на планетата. На територията на Америка според учените бананът е попаднал още преди появата на Колумб на тази земя. Как обаче заводът е попаднал в този район, все още не е известно.

Преди около хиляда години тази култура вече растеше в Малайзия, Индия, Бразилия и Индонезия. Бананът се счита за едно от първите култивирани растения. Какво ще кажете за Африка? Растат ли банани на този континент? Това растение се среща главно във влажната тропическа част. Западна Африка.

Струва си да се помни, че бананите не растат на площ над хиляда метра над морското равнище. Следователно те могат да бъдат намерени само в определена част на Африка.

Снимка

В този раздел можете да се запознаете визуално с банан, снимка на неговия плод и цвете и как изглежда разсадът у дома.

Домашни грижи

Бананите задължително се отглеждат в светли, просторни помещения, чиито прозорци са или на юг, или на югоизток или югозапад. Саксията с растението трябва да се намира достатъчно близо до прозореца, но на място, където няма течения. През лятото бананът трябва да бъде защитен от твърде ярко слънце и в зимно времеосигурете му допълнително осветление.

Поливайте растението обилно, но достатъчно рядко. Важно е горната част на почвата да има време да изсъхне на няколко сантиметра дълбочина. Бананите също имат положително отношение към пръскането.

Тази процедура в лятно времепровежда се всеки ден, а през зимата - веднъж седмично. Струва си да запомните това в никакъв случай не трябва да се допуска загниване на почвата... Важно е да се гарантира, че водата може свободно да излиза през дупките в канализацията.

Също така, за по-добър растеж на банана, трябва да се направи горна превръзка. Те се провеждат седмично през лятото и веднъж месечно през зимата.

Бананът цъфти, след като се образуват 15-17 големи пълноценни листа. Ако грижите за растението са добри, тогава настъпва цъфтеж през цялата годинаи също се образуват плодове.

Бананът се размножава или чрез коренови издънки, или чрез семена.Потомството трябва да бъде засадено малко по-дълбоко, отколкото е било първоначално. Благодарение на това се образуват допълнителни корени.

Също толкова важно е саксията да е подходяща за размера на разсада, тъй като в ненужно големи контейнери земята може да вкисне. Преди да засадите семената, те трябва да се накиснат за един ден топла водаза омекване на черупката. Обикновено разсадът се появява 1-3 месеца след засаждането.

Болести и вредители

Информативно видео

Кратко видео ще ви позволи да научите още по-интересни факти за бананите.

Полза и вреда

Бананите съдържат огромно количество полезни витаминии минерали. Те са богати на калий, натрий, магнезий, желязо, фосфор и калций. Съдържат следните витамини: А, С, Е, РР, витамини от група В и др. Regular помага за нормализиране на кръвното налягане, подобряване на функционирането на храносмилателната система, намаляване на нивата на стрес, подобряване на паметта и вниманието.

Това обаче плодът също може да навреди... Не трябва да се използва от хора, които имат следните заболявания: коронарна болест на сърцето, диабет, тромбофлебит, повишено съсирване на кръвта и др.

Тъй като съдържанието на калории в този продукт е доста високо, употребата му трябва да бъде ограничена до хора с наднормено тегло.

Бананът е невероятно растениекоето дава вкусни и здравословни плодове. Когато отглеждате у дома, не забравяйте, че бананите са придирчиви към светлина, влага и топлина. Необходимо е да се създадат най-удобните условия за растението и тогава то ще радва с цветя и плодове през цялата година.

- на дланите. Това обаче не е така, те растат в трева! Разбира се, това не е нашата трева до глезена, това е невероятно огромна тропическа трева, достигаща 15 метра височина и с диаметър на багажника най-малко 10 сантиметра! Над него има големи продълговати листа, така че е много лесно да го сбъркате с палмово дърво.

Къде се появи бананът

Противно на общоприетото схващане за Африка или Индия, той се появи в района на Малайзия, тъй като първите документирани доказателства за банани идват от индийци, завръщащи се от пътуване. След това някои сортове банани започнаха да се отглеждат в Индия. Но според историци от Китай такива насаждения се появяват около 200 г. сл. Хр. Няма нужда да спорите, защото във всеки случай - родината на бананите в Югоизточна Азия.

Много по-късно те се появяват в Мадагаскар, през 7 век сл. Хр., след нашествието на ислямските завоеватели и постепенно, съпътствайки търговията с роби, завладяват и Африка.

Където растат банани

Банановото дърво расте не само в тропическите страни, но и в субарктическите, например в Исландия. Там те се отглеждат оранжерийни условияи се изнасят в европейски страни с етикети „био”.

В кои страни най-често растат бананите? По принцип някои от насажденията се намират в страни като: Индия, Китай, Филипините, Африка, Латинска Америка, Еквадор, Карибския и Тихоокеанския басейн, Австралия и дори Япония. Най-големите доставчици в света са първите три (Индия, Китай, Филипините), останалите страни ги отглеждат основно за вътрешния пазар.

Как се отглеждат банани на плантации е известно отдавна. Култивираните индивиди не са див банан, който може да расте сам, така че е трудоемък. Това включва изчистване на растежа на джунглата, поддържане на растенията за борба с огъването от тежестта на плодовете и напояване на някои региони. В допълнение към тежката употреба на пестициди, традиционният производствен процес включва покриване на снопчетата с найлонови торбички, за да се предпазят от вятър, насекоми и птици и да се поддържат оптимални температури.

Растат ли банани в Русия

Култивирани и годни за консумация, за съжаление, не виреят на открито и в по-голямата си част внос от Латинска Америкаи Западна Африка. Диви растениясе срещат само в околностите на Сочи, но не са годни за консумация, тъй като съдържат голям бройтвърди кости.

Въпреки това, в Ленинградска областместните бизнесмени отглеждат банани, които се отглеждат в зимни оранжерии.

Характеристики на структурата на описанието на банана

Бананът е многогодишно, тъй като един от клоните, растящи в основата - смукачка, след това поема и расте няколко метра нагоре.

Дивите сортове имат същото тяло като култивираните, но се различават по това, че произвеждат семена, както и смукатели. Именно заради семената използването им в храната е невъзможно, семената са жилави, безвкусни и практически не се дъвчат.

Ствол и корени

Растежът започва директно в коренището. Коренището е истинско стъблено растение. Това е, което произвежда кореновата системарастения. Характеризира се с подземен хоризонтален растеж, където също се образуват няколко възела, които могат да бъдат разделени и трансплантирани за отглеждане на нови растения.

Псевдостъблото е част от растението, която прилича на стъбло, но всъщност не е стъбло. Тя е увеличена, месеста и пълна с вода. Най-важното е, че се образува от плътно опаковани, припокриващи се листа, които се разплитат, когато растението расте по-високо. Псевдостъблото спира да расте веднага щом всички листа се разтворят и стъблото на съцветието достигне върха.

Бананови листа

Това е фотосинтетичният орган на растението. Всяко листо расте от центъра на псевдостъблото под формата на валцуван цилиндър. Горната повърхност се нарича адаксиална, а долната е абразивна.

Първите рудиментарни листа, отгледани от растящо смукало, се наричат ​​висящи листа. Зрелите, които се състоят от черупки, дръжки, средата и острие, се наричат ​​листа.

Новопоникналият млад лист се навива плътно като цилиндър. При благоприятни климатични условия расте около седем дни, но при лоши условия може да отнеме от 15 до 20 дни. Нов листплътно навита, белезникава и чуплива.

В Югоизточна Азия банановите листа често се използват за подобряване на външния вид и опаковката. хранителни продукти... Досега повечето хора познават листата на тревата и дърветата само като опаковка или като занаятчийски материал.

Как цъфтят бананите

Фазата на растеж продължава до 10 месеца и след това започва цъфтеж. През целия ствол (псевдостъбло) нагоре расте дълго стъбло на съцветието. Появявайки се навън, образува сложно съцветие от лилави или зелени нюанси. В основата на това съцветие са цветовете, които по-късно образуват плода. Между другото, самите цветя са подредени в строго определен ред - женски отгоре, двуполови в средата и мъжки отдолу.

Всички цветя в тяхната структура растат по един и същи начин - 3 тръбовидни венчелистчета и 3 чашелистчета. По принцип венчелистчетата са бели, докато листата, които ги покриват, са лилави отвън и тъмночервени отвътре.

През деня се опрашват от дребни бозайници, птици, през нощта - от прилепи.

Плод от банан

На стъблото на съцветието растат около 200-300 малки банана. Това, което купуваме в магазините и наричаме гроздове, всъщност се оказва гроздове от 4-7 плода, съединени заедно. Истински куп е набор от четки, които прилягат плътно една към друга.

Бананите, разнообразие от ядливи многосемейни плодове, започват да растат хоризонтално. Когато плодът узрее и стане по-тежък, той започва да се извива вертикално.

Как се берат бананите

Бананите се берат още зелени, берачът отрязва цялата чепка, тежаща около 50 килограма, и тя пада върху гърба на друг берач. Растението, което се отказа от гроздата, умира, но наблизо вече расте ново псевдостебло.

На етапа на опаковане те се проверяват внимателно и сортират за износ, тъй като купувачите на плодове в Европа, Америка и Русия искат да закупят перфектната форма на плодовете и следователно поставят високи стандарти за външен вид. Ако бананите не отговарят на тези стандарти, те се продават на местно нивона много по-ниска цена.

След това те се транспортират до пристанища, които трябва да бъдат опаковани в хладилници (срокът за доставка е от шест до дванадесет дни). За да се удължи срокът на годност, те се транспортират при 13,3 ° C и трябва да бъдат внимателно обработени, за да се предотврати повреда. Влажността, вентилацията и температурните условия също трябва да се контролират, за да се поддържа качеството.

Когато щайгите пристигнат в пристанището на местоназначение, те първо се изпращат в помещенията за зреене (с етиленов газ) и след това в магазините.

Видове и сортове банани

В света обаче има около 700 вида банани повечето отне се култивира поради нестабилност към болести и гъбички. Най-обичаните и популярни сортове:

• Бананът Кавендиш е най-разпространеният сорт в света, тъй като представлява 80% от всички продажби на банани в света. Това е дълъг жълт, леко сладък плод, който преобладава в супермаркетите. Продават се като напълно зелени и твърди, ярко жълти и по-зрели с кафяви петна... Разбира се, зрелостта зависи от личния вкус. От маркетингова гледна точка това е най-големият продаден банан, останалите сортове почти винаги са с по-малки размери.

• Lady Finger банани. Те са по-дребни и по-сладки от сорта Кавендиш. Те вече не се различават по нищо друго, освен че децата много ги обичат.
• Apple Banana са изключително сладки, откъдето идва и другото име - Candy Apple Banana. Отглежда се в тропическите гори на Хаваите. Плодовете им са твърди и розови на цвят. Сладките и вкусни плодове са подходящи за закуски, десерти, както и за добавяне към плодови салати и други сурови храни, тъй като не покафеняват толкова бързо, колкото другите сортове.

Дивите сортове банани, за разлика от култивираните, практически не се консумират и се разделят на няколко вида:

• Балбис (лат. Musa balbisiana) е див вид, живеещ в Източна Южна Азия, Северна Югоизточна Азия и Южен Китай. Той е прародител на съвременните култивирани банани, заедно с Musa acuminata.
• Заострен (лат. Musa acuminata) е сорт, принадлежащ към Югоизточна Азия. Повечето от съвременните ядливи десертни видове принадлежат към него.

Останалите сортове се считат за рядкост, достъпни само в региони или специализирани магазини:

• Червени банани. Има сладък аромат на горски плодове, високо нивокалий. Поради червения цвят на кожата, високото съдържание на антоцианин, който действа като антиоксидант, също е с високо съдържание на фибри и витамин С. Въпреки че основните съставки на всички сортове банани са едни и същи, червените банани имат повишено нивовитамини и минерали. Това е така, защото бавно отделят захар и помагат за поддържане на енергийните нива.

• Розов банан: Ефектен, годен за консумация, но не много месести. Този вид е сравнително издръжлив и оцелява при няколко градуса замръзване. Защото големи листачесто расте в частни дворове като декоративно растение.

• Син банан.За разлика от други сортове, той съществува само на остров Ява и има сладък, кремообразен вкус и се използва като закуска или за десерт.

Черен банан. Има често срещано погрешно схващане, че черният банан расте като отделен сорт. Това не е вярно, всички банани почерняват веднага след като са узрели.

Хранете банани как да различим

В света няма понятие за „банани за храна“. Факт е, че транспортирането им до Русия е доста скъпо, тъй като е специално температурен режим(особено през зимата), време и внимателно боравене с мотокари. Поради тези две причини в Руската федерация се внасят предимно неузрели зелени плодове Кавендиш. Те не са толкова причудливи за повреждане и понякога са много големи, което кара купувача да се съмнява, че тези банани са фуражни.

Въпреки това, категория като живовляк е голям зеленчуков банан, който обикновено изисква топлинна обработка- пържене, варене, задушаване, печене и др. В горещите страни такива банани се отглеждат специално за супи, сос или гарнитура.