Kokias žoleles galima auginti sode. Aštrios žolelės: dėjimas ir priežiūra. Kur gauti sėklų

Prieskoninės žolelės šalyje – neatsiejama dalis, nes atlieka kelias funkcijas vienu metu. Be tiesioginio maisto vartojimo, jie plačiai naudojami kaip vaistiniai ir dekoratyviniai augalai. Aštrios aromatingos žolelės suteikia patiekalams nepakartojamo kvapo ir skonio, o gėlynuose atrodo kilniai, subtiliai pabrėžiant menišką ryškių pumpurų grožį.

Daugiametės žolelės

Daugiametes aromatines žoleles lengva ir pelninga auginti. Daugelis jų auga vienoje vietoje keletą metų, dauginasi be problemų ir yra nepretenzingi priežiūrai. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra kiekvienos konkrečios kultūros, rūšies ir augalų veislės atsparumas žiemai. Gali tekti augalą uždengti žiemai arba atsinešti į namus, kad išsaugotumėte jį iki kito sezono.

Čiobreliai, arba čiobreliai

Vienas iš populiariausių augalų. Čiobreliai, geriau žinomi kaip čiobreliai ir liaudyje vadinami Bogorodskaya žole. Jis naudojamas daugelyje patiekalų, ypač jo skonis ir aromatas atsiskleidžia arbatos gėrimuose. Čiobreliai puikiai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Čiobreliai turi daug rūšių, visi jie yra fotofiliški, tačiau turi skirtingą žiemos atsparumo laipsnį. Paprastųjų ir šliaužiančių čiobrelių rūšys yra labai atsparios žiemai. Tuo pačiu metu šliaužiantys čiobreliai turi kompaktišką, tvarkingą krūmą, kuris dažnai naudojamas gėlių lovose, mišrainėse ir alpinėse čiuožyklose kaip žemės dangos augalas.

Tačiau citrina kvepiantis čiobrelis yra prastesnis žiemos atsparumu. Priežiūroje jis yra įnoringesnis, gali sušlapti ir sušalti, todėl reikia atidžiau parinkti saulėtą ir gerai nusausintą vietą. Tačiau savo grožiu jis nepralenkiamas: turi tankų žiedyną ir ilgą žydėjimo laikotarpį nuo birželio antrosios pusės. Citrina kvepiantiems čiobreliams reikia parinkti ramią, ramią, šiltą vietą, žiemai uždengti eglišakėmis. Nerekomenduojama naudoti tankesnių pastogių (pavyzdžiui, specialių dengiamųjų medžiagų), nes po jomis gali pūti.

Vienoje vietoje čiobreliai gali gyventi apytiksliai. 5 metai. Norint išsaugoti vertingą augalą, jį galima dauginti vegetatyviniu būdu: auginiais arba dalijant krūmą. Krūmas dalijamas be vargo: šaknų sistema tiesiog dailiai rankomis išardoma. Pjovimas yra sudėtingesnis procesas ir reikalauja tam tikrų įgūdžių. Auginiams imami jauni ūgliai, ant kurių yra šiek tiek pažaliavusi dalis. Auginį rekomenduojama įšaknyti perlite arba smėlio ir durpių substrate (50% smėlio + 50% durpių). Kornevinas gali būti naudojamas šaknų formavimuisi skatinti.

Mėtų

Mėtos yra labai paplitęs augalas, turintis daug rūšių, pavyzdžiui, vandens mėtos arba geriau žinomos pipirmėtės. Pipirmėtė pasižymi dideliu atsparumu žiemai, labai lengvai dauginasi net ir be vasaros gyventojo įsikišimo. Faktas yra tas, kad mėtos priklauso smulkiems agresoriams, todėl vietą, kurioje ji nusėdo, geriau izoliuoti iki 25 cm gylio.Kaip ribotuvai gali būti naudojami plastikiniai buferiai ar bet koks kitas metalinis, skardinis buferiai. Taigi, šakniastiebiai negalės plisti. Mėta gali atlaikyti reikšmingą atspalvį. Pavyzdžiui, mūsų sode po senų obelų vainikais mėtos auga nuo seno.

Pipirmėtė turi įvairių dekoratyvinių formų. Viena įdomiausių – pipirmėčių marga. Mažiau linkęs į nekontroliuojamą dauginimąsi, gali būti naudojamas gėlynuose kaip ryškus akcentas. Tačiau marga forma mėgsta labiau apšviestas vietas. Priešingu atveju mėtos praras dekoratyvines savybes – patamsės ir praras kintamumą.

Mėtos yra vienas populiariausių vaistinių augalų. Pagal gydytojo receptą vartojamas ir esant skrandžio sutrikimams, neuralgijai, kaip raminanti priemonė. Kaip vaistinė žaliava skinami jauni 20-25 cm ilgio mėtų ūgliai.Jei mėtas skinsite žydėjimo metu, galite jas išdžiovinti ir užpilti kvapniais maišeliais.

Melisa

Melissa officinalis dažnai dar vadinama citrininėmis mėtomis, nes jos lapeliai turi labai malonų subtilų aromatą ir skonį su laimo ir citrinos natomis. Melisa nėra reikli priežiūrai, auginama be jokių ypatingų savybių. Puikiai žiemoja Vidurinės juostos sąlygomis be jokių papildomų prieglaudų. Vienoje vietoje be problemų auga 3-4 metus. Tada sodinimą galima atjauninti dalijant krūmą. Galima rinkti sėklas iš melisos, tačiau vegetatyvinis dauginimas laikomas paprastesniu ir efektyvus būdas: augalas greičiau atsigauna ir tampa visaverčiu sodo gyventoju. Skirtingai nuo mėtos, melisa nėra agresorius, jai sode nereikia jokių ribotuvų. Tuo pačiu metu Melissa teikia pirmenybę saulėtoms vietoms.

Agastachė, daugiakampis

Dėl lapų aromato, miglotai primenančio mėtų kvapą, agastaje gavo ir meksikietiškos mėtų pavadinimą. Yra agastahe rūšių, kurios yra gana atsparios žiemai, kurios gali lengvai ištverti žiemas centrinė Rusija. Šis augalas yra aukštas, gali siekti 1,5 m. Kartais kelių grotelėms žiemą reikia papildomos pastogės.

Dėl aukštų stačių stiebų ir labai gražių vertikalių baltai violetinių žiedynų Agastachė dažnai naudojama kaip dekoratyvinis augalas gėlynuose ir mišrainėse. Agastache galima dauginti dalijant krūmą arba sėklomis. Be to, įvairiaspalvis augalas gana gerai dauginasi savaime sėjant. Būtent ši kultūra iš sėklų išauga gerai ir greitai. Geriausias laikas sėti yra ankstyvas pavasaris, tada iki sezono pabaigos išaugs suaugęs pilnavertis krūmas.

Estragonas, arba peletrūnas

Ši kultūra gerai žinoma, ilgai ir sėkmingai auginama soduose. Žolė nepretenzinga šviesai, gali atlaikyti dalinį pavėsį, o labai ilgai, daugiau nei 5 metus, auga vienoje vietoje be persodinimo. Estragonas nepriklauso agresyviems augalams, tačiau vis dėlto formuoja šaknų palikuonis, todėl palaipsniui plinta dideliame plote. Estragonas naudojamas agurkams konservuoti, marinuoti ir raugti. Yra daugybė vaistinių tinktūrų ant estragono receptų.

Lovage officinalis

Augalas turi daugybę labai naudingų savybių, kurias liudija daugybė jo pavadinimų. Skirtingos tautos turi skirtingus šios žolelės pavadinimus, tačiau visos jos atitinka žodį „meilė“: meilužis, augintinis. Veikia kaip nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje ruošiant mėsos patiekalus.

Lovage yra atsparus žiemai, turi gana galingą krūmą ir dekoratyvius gėlių stiebus, todėl sėkmingai naudojamas gėlynuose - viduryje arba fone. Vienoje vietoje letenė auga 10 metų Dauginasi dalindamasi šakniastiebius. Pavasarį geriau dalyti lovage. Dalytis leidžiama ir rugpjūčio pabaigoje, iki 20 d. Nerekomenduojama atidėti dauginimosi: augalas nespės įsišaknyti prieš šalnas, o delenka neprigis.

raudonėlis

Raudonėlis turi ir daug įdomių įsikūnijimų: paprastasis raudonėlis, margas, geltonlapis. Raudonėlis paprastas žalialapis žiemoja geriau nei kiti, bet vis tiek pasitaiko, kad raudonėlis iškrenta. Net ir uždengus raudonėlį žiemai, būna nuostolių. Nors išsaugant vieną šaknį augalas pamažu auga ir atsigauna. Kad nerizikuotų, raudonėlį geriau auginti kaip konteinerinę kultūrą. Tokiu atveju vasarą, praėjus šalnų grėsmei, raudonėliai išnešami į sodą, o prasidėjus pirmiesiems rudens šalčiams grąžinami į kambarį. Tuo pačiu metu optimali temperatūra raudonėliui laikyti žiemą laikoma 2–4 ​​°C temperatūra.

Dekoratyviausias geltonlapis raudonėlis yra mažiausiai žiemos atsparus, kaprizingiausias. Net nuošalus kampelis sode jos neišgelbės. Šiltoje, šviesioje vietoje raudonėlis per žiemą gali sušlapti. Raudonėlis dauginamas dalijant krūmą arba auginius. Dauginant sėklas, veislės savybės neišsaugomos. Raudonėlius galima dauginti sėklomis, o dekoratyvines formas geriausia dauginti vegetatyviniu būdu.

Salvia officinalis

Visų rūšių šalavijai yra mažai atsparūs. Šis augalas kaprizingas lygiai tiek pat, kiek dekoratyvus. Labai mažas žiemkentiškumas, labai problemiška jį išlaikyti. Geriausia auginti vazonuose ir keltis į lauką tik šiltuoju metų laiku. Žiemą, kaip ir raudonėlį, geriau laikyti 2–4 °C temperatūroje. Todėl, nors šalavijas yra daugiametis žolinis augalas, šaltomis sąlygomis jis auginamas kaip konteinerinis augalas arba vienmetė kultūra, kasmet įgyjant sodinamąją medžiagą.

Kotovnikas

Fasseno katžolė dar kitaip vadinama katžole dėl ypatingos aistros augintiniams. Visų tipų ir formų atsparumas žiemai yra geras. Yra veislės katžolės su aukštesniu stačiu krūmu. Kotovnik lengvai dauginasi, įskaitant savaiminį sėją.

Be to, katžolė – ne tik aštriai aromatinga žolelė, bet ir gausiai žydintis bei labai maloniais aromatais pasižymintis dekoratyvinis augalas. Puikiai tinka priekiniame gėlių sodo pakraštyje. Katžolė žydi ilgai. Tuo pačiu metu reikia stebėti žolę ir laiku pašalinti išblukusius gėlių stiebus. Tai skatina šoninių ūglių augimą, kurie iškart pradeda žydėti. Dėl šios priežasties žydėjimas tęsiasi beveik visą sezoną, o augalas visada yra gerai prižiūrimas ir tvarkingas. Laimei, katžolė reaguoja į kirpimą.

Žolelių sodinimas

Visoms žolelėms reikalingas geras dirvožemio drenažas, todėl prieš sodinant dirvą reikia nusausinti. Sodinant reikia atkreipti dėmesį į tai, kad žemė gerai priglustų prie šaknų. Po pasodinimo augalus reikia laistyti.

Iš sėklų galima sėti aštrias daugiametes žoleles atvira žemė arba auga per sodinukus, kurie, grėsmei grįžtamoms šalnoms, sodinami į atvirą žemę. Į daigus siūloma sėti, pavyzdžiui, raudonėlius, mėtas, šalavijus, peletrūnus. Apie tai, kaip paruošti vaistažolių sėklas ir kaip jas pasėti daigams, c.

O kitos žolelės, kraštovaizdžio dizainerė ir televizijos laidų vedėja Olga Voronova pasakos, kaip joms pasidaryti specialią sodo lysvę – ne daržą, o labiau panašų į gėlyną. Kaip sodinti krapus ir kalendras, mėtas ir melisą, raudonėlį ir čiobrelius? Kaip gražu sutvarkyti žolelių lysvę?

Aštrios žolelės žymiai praturtina bet kokių patiekalų skonį, jas galima šaldyti ir džiovinti, iš jų galima virti vitaminų arbatas. Be kita ko, jie atbaido daugybę kenkėjų.

Daug aštrių žolelių daugiamečiai augalai. Pasodintus galite pamiršti – jie augs savaime, reguliariai aprūpindami jus vitaminais turtingais žalumynais.

Prasideda aštrios žolelės ankstyvą pavasarį, vienas pirmųjų, kai sklype beveik nėra želdinių. Juos galima išdėstyti kaip atskirą kraštovaizdžio objektą – prieskonių lysvę. Tai taps vienu iš gražaus sodo elementų, originaliu ir praktišku. Tai bus lova-gėlynas, lysvė-dekoracija. Jo vieta yra ne sode, o bet kurioje poilsio zonoje, priekiniame sode ar priekinėje jūsų sodo zonoje.

Galite iškloti jį iš akmens spiralės pavidalu, pasidaryti bet kokios formos paaukštintą gėlyną arba tiesiog užkloti nedidelį žemės sklypą gražiais akmenimis. Tuo pačiu tokiam gražiam objektui reikia kažkokio papildomo įrėminimo, tam geriausiai tinka žvyro sąvartynai.

Prieskonių lysvę galite papuošti ir akmenukais, bet mažesnio dydžio, keramikos gaminių šukėmis, nedideliais indeliais, figūrėlėmis, kurias tereikia įdėti tarp prieskonių krūmelių.

Kaip pasidaryti žolelių lysvę? Meistriškumo klasė

1. Pasirinkite tinkamą vietą būsimai prieskonių lovai. Pažymėkite figūrą kaiščiais ir virvele.
2. Iškaskite šią vietą ir pasirinkite piktžolių šaknis.
3. Išilgai būsimos lovos kontūro klokite riedulius ir (ar) didelius skaldos akmenis. Taip pat galite naudoti granitą.

1. Dar kartą kaskite žemę lysvių ribose.
2. Žolelių vazonėlius išdėliokite jų vietose.

1. Išilgai išorinio lysvės perimetro kastuvu iškaskite siaurą 10 cm gylio ir apie 8-10 cm pločio tranšėją.

1. Padėkite geotekstilę į tranšėją taip, kad ji uždengtų ne tik dugną, bet ir šonus. Laikinai pritvirtinkite atskirais akmenukais.

1. Užpildykite tranšėją skalda arba žvyru iki žemės lygio. Šis užpildas gražiai įrėmins lysvę ir neleis ant jos patekti piktžolėms.

1. Žolelių daigus ir šakniastiebius sodinkite ant lysvės su dideliais tarpais tarp augalų, nes jie stipriai augs. Tarpuose kai kur galima pasėti vienmečius prieskonius, pavyzdžiui, krapus, kalendras.

1. Papuoškite sodą akmenimis sodo figūrėlės arba dekoratyvinės saulės lempos.

Aštrios žolės: ką sodinti

Krapai ir pankoliai. Nėra prasmės šiuos kiekvienam sodininkui nepakeičiamus augalus auginti per sodinukus. Sėkite tiesiai į žemę. Ankstyvam naudojimui – šiltnamio dirvoje. Jei norite gauti ypač sultingų ir švelnių žalumynų, būtinai sėkite storai. Jei auginate kokią nors dalį „skėčių“ – priešingai, sėkite rečiau.

Krapai ir pankoliai puikiai dauginasi savaime sėjant, todėl šiais ir kitais metais jūsų sode atsiras vis daugiau augalų. Sėkite krapus kas 2 savaites ir iki vėlyvo rudens būsite aprūpinti šviežiomis žolelėmis ant stalo. Pagrindinė krapų sėkmės paslaptis – gausus laistymas.

Lovage.Žolelių karalius, labai daug vitaminų. Tai didelis augalas, suteikiantis didelę žalumos masę. Lovažo skonis tarsi sujungia beveik visų žolelių skonius, iš jo galima ruošti bet kokius patiekalus.

Lovage sodinama į sodinukus, sėjama kovo pradžioje. Jis visada turi gerą daigumą. Sėkite tankiai, sodinkite į atvirą žemę gegužės pradžioje. Jei visą sezoną norite gauti jaunų žydinčių lapų, augalą genėkite reguliariai. Tolesnis jo dauginimasis atliekamas dalijant krūmą.

Kmynai. Jis yra būtinas konservuojant, raugintų kopūstų derliaus nuėmimui, mėsos patiekalų ir duonos gaminimui. Auginamas sodinukais. Kmynus sėkite į vasario pabaigoje sustorėjusius vazonėlius, taip pat sodinkite į žemę. Geriausias laikas nusileisti yra gegužės pradžia.

Estragonas. Iš esmės tai yra bjauri piktžolė. Lengviau jį gauti svetainėje nei išimti. Todėl geriau jį sodinti ne sode, o tolimiausiame sodo kampe. Jis duos gausų derlių, nepaisant augimo sąlygų.

Gaminant peletrūną galima naudoti beveik visur, o naminius preparatus jis gali paversti tikrais skanėstais. Auginimo būdas panašus į kitų vaistažolių, sodinukų auginimo būdą. Sėjos ir sodinimo datos yra vienodos.

Mėtų. Augindami mėtas problemų neturėsite. Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti, yra apriboti šio augalo paplitimo plotą: galite įkasti didelį konteinerį į žemę arba apsaugoti plotą skalūnu.

Mėtas galima dauginti daigais kuo anksčiau pasėjus sėklas arba dalijant krūmą, jei jūs ar jūsų kaimynai jau turite šį augalą. Tačiau sodinukus į žemę reikėtų sodinti vėliau – liepos-rugpjūčio mėnesiais.

Melisa. Jis turi nuostabų citrinos kvapą. Jis yra mažiau agresyvus nei įprastos mėtų ir jautresnis. Jei melisa nėra izoliuota žiemai, atšiauriomis žiemomis jis gali šiek tiek užšalti.

Bazilikas. Maisto gaminimui bazilikas naudojamas ir vienas, ir kartu su lesa. Augalas taip pat yra labai estetiškas - jį galima sodinti į konteinerius ir vazonus dekoratyviniam svetainės dizainui.

Bazilikas – pats karščiausias aštrus vienmetis augalas, nepakenčia net 0 °C temperatūros. Todėl yra tik viena išeitis – auginti bazilikų daigus ir sodinti į žemę ne anksčiau kaip gegužės 15 dieną arba sėti į šiltnamį. Gegužės viduryje atvirame lauke galite sėti kitą baziliko partiją.

Bazilikas labai išrankus laistymui. Pasodinti reikia kiek storiau. Jis taip pat reaguoja į maitinimą.

Raudonėlis (raudonėlis).Šis vaistinis augalas yra labai dekoratyvus ir skleidžia puikų aromatą. Tačiau raudonėlis tinka ne tik arbatai – jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Dauginimosi būdas yra toks pat kaip mėtų. Sėkmės paslaptis: į dirvą įpilkite smėlio.

Kalendra (kalendra). Jis auginamas dėl šviežių, kvapnių žalumynų ir sėklų, kurios plačiai naudojamos kulinarijoje. Šis „sodo prieskonis“ yra vienmetis, į atvirą žemę sėjamas gegužės pradžioje.

Sėklos skinamos joms subrendus. Kalendra per sezoną gali užauginti 2–3 derlius. Jam svarbu tik gausus laistymas, kitaip jis augs bet kokiomis sąlygomis.

Čiobreliai (čiobreliai). Kaip prieskonis naudojamas įvairiuose patiekaluose, taip pat arbatai ruošti, namų kosmetikoje. Žydi birželio-liepos mėnesiais, krūmus reikia periodiškai karpyti. Čiobreliai gerai netoleruoja šalčio ir jiems reikia pastogės.

Clary šalavijas. Labai atsparus augalas, kurį lengva išauginti iš sėklų. Žydi ilgai. Naudojamas kaip prieskonis konditerijos gaminiams.

Rozmarinas. Ne tik aštrus, bet ir vaistinis augalas. Naudojamas gaminant patiekalus iš ėrienos, bulvių, šakniavaisių, gardinti alyvuogių aliejų. Rozmarinų atsparumas šalčiui yra vidutinis, todėl žiemą pastogė tikrai nekenkia. Rozmarinas gali būti naudojamas su žalumynais, parduodamais prekybos centruose.

Izopas. Aštri žolelė, kuri ypač tinka mėsos patiekalams ir marinatams ruošti, be to, gražiai žydi. Isopas yra nepretenzingas, labai atsparus šalčiui, jį lengva auginti sodinukams iš sėklų.

Monardas. Monarda dar vadinama „bergamote“, nes jos kvapas beveik identiškas bergamotės kvapui. Tačiau tikroji bergamotė yra visiškai kitoks augalas. Dėl savo aromato Monarda yra nepamainoma arbatai. Jis turi raminamųjų ir skausmą malšinančių savybių. Taip pat galite pridėti prie mėsos patiekalų.

Be to, tai ryškus, efektingas daugiametis augalas. Pats augalas gana aukštas, o jo žiedai primena daugiapakopius „šiurkščius“ aviečių spalvos plunksnus su žaliais tarpeliais. Dažnai jis auginamas tiesiog kaip gėlė, dekoratyviniais tikslais.

Komentuoti straipsnį „Bazilikas, kmynai ir dar 12 žolelių: auginimas lauke“

Skyrius: - rinkiniai (aštrios žolelės). Kokie jūsų mėgstamiausi prieskoniai ir žolelės? Anksčiau mėgau žolelių mišinius iš Provanso ar Italijos serijų, o dabar ėmiau mėgti juos atskirai. Į paprastus patiekalus mėgstu dėti kvapiųjų pipirų. Taip ir naudojame daug prieskonių.

Bazilikas, kmynai ir 12 kitų žolelių: auginimas lauke. birželio pabaigoje, liepą - juodieji ridikai, ropės. cukinijos ar cukinijos (dar ne vėlu), bazilikas (kalendra), ankstyvieji kopūstai, bulvės (ne jokios paprikos, pomidorai, daigus lengviau nusipirkti birželį, o tada jei nori...

Ant lovų. Sodas, sodas ir daržovių sodas. Sodybos ir kaimo sklypai: pirkimas, gerinimas, sodinimas medžiais ir krūmais, sodinukais, lysvėmis, daržovėmis Želdiniai greitai neužaugs. Kas gerai augs ant palangės? Mes kalbame apie žalumynus: salotas, portulakas, špinatus, rėžiukus ...

Ant lovų. Sodas, sodas ir daržovių sodas. Sodų ir kaimo sklypai: pirkimas, apželdinimas, medžių ir krūmų sodinimas, sodinukai, lysvės, daržovės Žinoma globalios daržo neplanuoju, bet noriu 1 lysvės su braškėmis, 1 lysvės su žalumynais + kvapiosiomis žolelėmis ir mėtomis, na.. .

Ant lovų. Sodas, sodas ir daržovių sodas. Sodybos ir kaimo sklypai: pirkimas, apželdinimas, medžių ir krūmų sodinimas, sodinukai, lysvės, daržovės Sakykit kur parduodamos rukolos sėklos. Kokius želdynus rekomenduotumėte auginti kaime (Jaroslavlio sritis)?

Bazilikas, kmynai ir 12 kitų žolelių: auginimas lauke. galima tiksliai atpažinti, kada jis žydi – turi alyvinės-violetinės spalvos žiedus, raudonėlį Ar gali nėščioji... naudoti prieskonius? Bazilikas, rozmarinas, čiobrelis: auga iš auginių.

Bazilikas, kmynai ir 12 kitų žolelių: auginimas lauke. Gegužės viduryje atvirame lauke galite sėti kitą baziliko partiją. Bazilikas labai išrankus laistymui. Aš užšaldau, kaip ir krapus ir petražoles. Jei įmanoma, naudoju žiemą...

Bazilikas, kmynai ir 12 kitų žolelių: auginimas lauke. Bazilikas, rozmarinas, čiobrelis: auga iš auginių. Be to, nereikia pirkti sėklų, sėti ir ilgai laukti, kai, beje, jau išdygo mažyčiai baziliko daigeliai.

Bazilikas: naudingos kvapiųjų prieskonių savybės. Tačiau bazilikas turi retų naudingų savybių gydant daugelį negalavimų. Bazilikas, kmynai ir 12 kitų žolelių: auginimas lauke. Aštrios žolelės: „pasidaryk pats“ sodo lova, meistriškumo klasė ...

Bazilikas, kmynai ir 12 kitų žolelių: auginimas lauke. Jos vieta yra ne sode, o bet kurioje poilsio zonoje, priekiniame sode...kaip jiems pasidaryti specialią lysvę - ne sodą, o labiau panašų į gėlyną. Jos vieta yra ne sode, o bet kurioje poilsio zonoje, ...

Kad po ranka visada būtų šviežių žolelių, reikės vazonėlių – abu daugiamečiai augalai yra maži krūmai, todėl gana čiobreliai sodinami ir atvirame lauke, o nebūtinai sodo lysvėje.

Reikia pagalbos - Namai ir sodas. Ant lovų. Sodas, sodas ir daržovių sodas. kaip dažnai laistyti? Nusipirko ilgą siaurą padėklą, „gyvą žemę“. Noriu, kad kiltų kvapnių žalumynų riaušės ne tiek dėl maisto, kiek dėl estetikos, dėl kvapų...

Bazilikas, kmynai ir 12 kitų žolelių: auginimas lauke. Aštrios žolelės: „pasidaryk pats“ gėlių lova, meistriškumo klasė su nuotrauka. Kaip gražu sutvarkyti žolelių lysvę? Aštrios žolelės ženkliai praturtina bet kokių patiekalų skonį, jas galima šaldyti ir...

Bazilikas, kmynai ir 12 kitų žolelių: auginimas lauke. Daugelis žolelių yra daugiamečiai augalai. Pasodintus galite pamiršti – jie augs savaime, reguliariai aprūpindami jus vitaminais turtingais žalumynais.

Visiškai nerandu tinkamų prieskonių. Specialūs prieskonių mišiniai (kaip prekiauja turguose) netinka - nemėgsta: (Padėkite prašau. Aš visada mišinį dedu į faršą: pati sutrinu Juoduosius, kvapniuosius, baltuosius pipirus, įdedu truputį karštai raudona ...

"Kiti pavadinimai: aštrieji kmynai, Egipto kmynai, Volosh kmynai, vienmetis skėtinių šeimos žolinis augalas. Bazilikas, kmynas ir dar 12 žolelių: auginimas lauke. Gausų derlių duos nepriklausomai nuo augimo sąlygų.

Kaip gražu sutvarkyti žolelių lysvę? Aštrios žolelės žymiai praturtina bet kokių patiekalų skonį, jas galima užšaldyti ir Senovėje buvo manoma, jei nebuvo vaisių medžiai, krūmai, gėlės, kvapnios žolelės, taip pat daržovių pasėliai, tada siužetas ne...

Bazilikas, kmynai ir 12 kitų žolelių: auginimas lauke. Vieną kartą pasodinę galite pamiršti – jie užaugs patys, reguliariai suteikdami jums Rozmarinus galima išauginti iš auginių, naudojant prekybos centruose parduodamus žalumynus.

Kai pirkau, sakė, kad atviro grunto sąlygomis tai vienmetis, o in kambario sąlygos Atrodo, todėl, kad ji neišgyvena žiemos atvirame lauke. 2001-05-21 03:13:27, Marinka. Bazilikas, kmynai ir 12 kitų žolelių: auginimas lauke.

Sode aštrios žolelės visada užima didžiulę vietą, jų yra beveik ant kiekvieno žemės sklypas. Sodininkai net ir mažiausiuose sklypeliuose randa vietą savo mėgstamiems prieskoniams! Na, o kaip kitaip, asmeniškai užauginti žalumynai – tai ekologiškas, neišsenkantis vitaminų šaltinis. Vasarą prieskoninės žolelės tinka šviežios, o žiemai jas galima džiovinti, šaldyti ar marinuoti. Paruošėme jums įdomų sąrašą žolelių, kurias galima auginti sode (su nuotraukomis ir aprašymais) kaip daugiamečius augalus.

Daugiametės žolelės sode (sąrašas su nuotraukomis ir aprašymais)

Prieš pusę amžiaus aromatinių ir kitų kulinarinių žolelių asortimentas mūsų soduose nebuvo toks didelis, dažniau apsiribojo petražolėmis, krapais, baziliku, rūgštyne ir krienais. Na, o dabar nesunkiai rasite prieskonių ir kitų daržo žalumynų sėklų kiekvienam skoniui, svarbiausia žinoti, ko ieškoti. Perbėgame per populiarias žoleles, kurių kasmet sėti nereikia. Patogumui lentelėje pateikiamas sąrašas su žolelių nuotraukomis (nuotraukas galima paspausti).

vardas	apibūdinimas	Auginimas ir naudojimas
raudonėlis	Žolinis arba pusiau krūminis prieskonis pailgai ovaliais, smailiais lapais; Stipraus aromato ir šiek tiek kartoko pikantiško poskonio augalas.	Raudonėlis yra fotofiliškas, reikalauja reguliaraus laistymo, gerai auga bet kokiame dirvožemyje; Prieskoniai naudojami džiovinti ir švieži daugelyje patiekalų. Žolė atbaido kenkėjus sode ir padeda atsikratyti kandžių namuose
Izopas (mėlynas hiperikas)	Aštri žolė ar krūmas su sėsliais pailgais lapais ir mėlynomis gėlėmis; Aromatas labai stiprus, skonis pikantiškas su lengvu kartumu.	Žiemą atsparus ir sausrai atsparus augalas, mėgsta atviras, drėgnas vietas su gerai nusausinta, nerūgščia dirva. Laistyti isopą būtina tik ilgais sausringais laikotarpiais; gaminant maistą ir liaudies medicina naudotas šviežias arba sausas. jaunas augalas paima visą, o suaugusiam žmogui nuo ūglio viršūnės nupjaunami lapai
meilė	Šakotas augalas iki 2 m aukščio, lapai plunksniški su įpjautomis skiltelėmis, blizgūs; Aromatas aštrus, pikantiškas, skonis iš pradžių saldokas, vėliau aštrus, labai malonus su lengvu kartumu.	Atsparus šalčiui augalas, gerai vystosi pavėsyje ir saulėje, tinka bet koks dirvožemis. Jauną lovą galima laistyti esant sausrai, o suaugusiam laistyti nereikia; Liaudies medicinoje populiarios augalo šaknys. Maisto gaminimui naudojama visa mėsa
Mairūnas (zaatar)	Tiesiai augantis šakotas augalas ne aukštesnis kaip 50 cm.Lapai pilki tomentuoti, pailgai kiaušiniški. Gėlės yra mažos; Aromatas salsvai aštrus, šiek tiek kamparinis, skonis kartaus-aštrus	Gana šilumą mėgstantis augalas, kuris sodinamas saulėtoje vietoje, apsaugotoje nuo vėjo ir skersvėjo. Mairūnus reikia reguliariai, dažnai laistyti ir ravėti; Mairūnai labai populiarūs kulinarijoje ir liaudies medicinoje, vartojami sausi ir švieži. Džiovintas augalas turi savitą skonį
Melisos (citrinos arba bičių mėtų, medaus, motininio gėrimo, spiečiaus ar bičių)	Žolinis augalas šakotu tetraedru stiebu, priešais kiaušiniški, dantytais lapais; Įtrynus melisos lapai skleidžia citrinų aromatą.	Augti tinka saulėta arba šiek tiek pavėsinga vieta, žemė turi būti nerūgšti, puri, gerai nusausinta. Melisą galima laistyti tik esant sausrai; Melisa plačiai naudojama gaminant tiek šviežią, tiek džiovintą. Be to, žolė populiari liaudies medicinoje
Mėtų	Gentis apima apie 25 rūšis ir apie 10 natūralių hibridų; Beveik visos rūšys turi labai stiprų gaivų aromatą dėl didelio mentolio kiekio.	Mėtos mėgsta purią, derlingą dirvą, gerai auga pavėsyje ir saulėje. Pakanka 2 laistymo per mėnesį, augalas netoleruoja stovinčio vandens. Mėta dažnai auginama namuose; Augalas šviežias ir sausas naudojamas kulinarijoje (dažniausiai kaip arbatos pagardas, gaminamas Mojito kokteilis), farmakologijoje ir medicinoje.
Rabarbaras	Žolinis augalas su labai didele šakota šaknimi. Pagrindiniai lapai yra žiedkočiai, dideli, stiebo lapai mažesni. Žiedynas paniculate; Augalas vertinamas dėl originalaus rūgštaus skonio.	Atsparus šalčiui ir nepretenzingas augalas, mėgsta saulę, bet gerai įsišaknija daliniame pavėsyje. Dirva turi būti pralaidi ir derlinga. Gėlių stiebus geriausia pašalinti; Kulinarijoje jie naudoja nuo plonos plėvelės nuluptus lapkočius, iš jų verdama uogienė, džiovinti cukatai, iš lapkočių sulčių – vynas.
Rozmarinas	Nusmailėję linijiniai rozmarino lapai auga vienas priešais kitą. Gėlė - šviesiai mėlynos-alyvinės spalvos kiaušialąstės taurelės; Stiprus saldaus kamparo aromatas, primenantis pušies kvapą, skonis pikantiškas, šiek tiek kartokas - nepamainomas kokteilių prieskonis	Rozmarinas mėgsta šiltas, saulėtas vietas su puria, kalkingu dirvožemiu. Laistymas atliekamas reguliariai, saikingai, augalas netoleruoja užmirkimo. Kartą per 7 ar 8 metus krūmas visiškai nupjaunamas atjauninimui. Formuojamasis genėjimas atliekamas pavasarį. Žiemai reikalinga pastogė; Kulinarijoje naudojami džiovinti jauni ūgliai, lapai ir žiedai, augalas taip pat naudojamas parfumerijos ir kosmetikos pramonėje bei tradicinėje medicinoje.
Rūta	Žolinis krūmas arba pusiau krūminis augalas. Lapai plunksniški arba trilapiai, tankiai padengti permatomomis liaukomis su kvapniu eteriniu aliejumi. Žiedai geltoni; Prieskonių skonis primena svogūno ir česnako mišinį.	Šviesamėgis, sausrai atsparus augalas, puikiai sugyvenantis bet kokiame dirvožemyje. Rūta gerai toleruoja kirpimą ir nemėgsta užsistovėjusios drėgmės. Su augalu geriau dirbti su pirštinėmis, jis gali sudirginti ir nudeginti odą; Kulinarijoje naudojami džiovinti jauni (surinkti prieš žydėjimą) lapai.
Čiobreliai (čiobreliai, čiobreliai, Bogorodskaya žolė arba žemyninė dalis)	Puskrūmis ne aukštesnis kaip 40 cm gulinčiu arba kylančiu šakotu stiebu. Kieti lapai nuo apvalios iki linijiškai pailgos formos; Jauni ūgliai turi ryškų citrinų aromatą ir kartaus deginimo skonį.	Čiobreliams reikėtų rinktis saulėtą vietą su lengvu, puriu ir nerūgščiu dirvožemiu. Reikia stebėti drėgmę, saikingai laistyti ir vengti sąstingio. Jei čiobrelių ūglius nupjausite į lignuotas dalis, krūmai bus kompaktiškesni; Sausas ir šviežias naudojamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje, čiobreliai taip pat dažnai sodinami sodui papuošti (akmenėlės, kalnų kalneliai).
Korėjos mėtos (Agastakhis arba raukšlėtasis daugiakampis, šiaurinis ženšenis arba lofanthus)	Žolinis krūmas iki 1 m aukščio, ovalūs lapai dantytais kraštais, smulkiais violetiniais žiedais; Aromatas primena mėtas, raudonėlį ir anyžius	Nepretenzingas ir lengvai auginamas augalas, tačiau žiemai reikia pastogės; Gaminant maistą, augalas naudojamas (sausas ir šviežias) salotoms ir arbatoms ruošti. Korėjos mėtos populiarios liaudies medicinoje ir kosmetologijoje.
Ramson (meškos arba pergalingas svogūnas, kolba arba laukinis česnakas)	Pailgi svogūnėliai iki 1 cm storio, lapai lapkočiai, pailgi, iki 5 cm pločio. Stiebas tetraedras, žiedai žalsvai balti; Skonis kaip svogūno ir česnako mišinys.	Augalas mėgsta saulę ir vidutinę drėgmę, netoleruoja rūgštaus dirvožemio. gerai auga daliniame pavėsyje; Naudojamas liaudies medicinoje ir kulinarijoje (naudojami jauni lapai, stiebas ir svogūnėlis) įvairių patiekalų ruošimui
Šalavijas (šalvija)	Lapai paprasti arba plunksniški, žiedai alyviniai; Pagardiname labai stipriu maloniu, aitroko aromatu	Šalavijas mėgsta saulę, nerūgščią, lengvą ir derlingą dirvą. Genėjimas atliekamas praėjus 2 metams po pasodinimo, krūmas nupjaunamas 10 cm atstumu nuo dirvožemio. Laistymas - reguliarus, vidutinis; Kulinarijoje žolė naudojama (šviežia ir džiovinta) kaip prieskonis įvairiems patiekalams, alkoholiniams gėrimams, arbatai ruošti.
Estragonas (etragonas arba estragonas)	Žolinis augalas ne aukštesnis kaip 150 cm, stiebų nedaug, plikas. Lapai pailgi arba linijiškai lancetiški, smailūs, žiedai šviesiai geltoni, smulkūs; Lengvo pikantiško aromato ir pikantiško, aštraus, pikantiško skonio žolelė	Estragonas nemėgsta pernelyg drėgnų ir pelkių, augalą galima sodinti bet kur, svarbiausia, kad saulės spinduliai patektų ant krūmo; Gaminant maistą (įvairūs patiekalai, sūdymas ir alkoholiniai gėrimai) panaudota visa estragono dalis, sausa arba šviežia
Šparagai (šparagai)	Augalas ilgais ir tankiais stiebais, spygliuotais lapais išsidėstę ūglių galuose.	Šparagai labai mėgsta saulę, dirva tinka derlingam ir priesmėliui. Laistykite augalą dažnai, bet ne gausiai. Šparagus pageidautina šerti visais augimo tarpsniais. Žiemai krūmas nupjaunamas ir nupjaunamas; Šparagai turi daug naudingų savybių, kulinarijoje naudojami jauni augalo stiebai. Kavą pakeičia džiovintos maltos uogos. Šaknis naudojamas liaudies medicinoje
Rūgštynės	Rūgštynės – dažnas sodo augalas su strėlės formos, rūgštaus skonio lapais ir ilgu stiebu, turinčiu šermukšnį žiedyną; Beje, yra ir kita šio daugiamečio augalo rūšis – Uteusha špinatai, kurie neturi nieko bendra su špinatais. Malonus, nes pavasarį išvaro labai ankstyvus žalumynus	Rūgštynės yra nepretenzingos, gerai auga saulėje priemolio, neutralioje, šiek tiek rūgščioje ir derlingoje dirvoje. Kartą per 4 metus pageidautina atnaujinti lovas. Augalas mėgsta drėgmę. Kotelius reikia nupjauti; Kulinarijoje rūgštynės naudojamos salotoms ir karštiesiems patiekalams ruošti. Naudojami jauni augalo lapai
Krienai	Populiarus ir dažnas sodo augalas su dideli lapai ir galingo aštraus skonio šaknis	Po velnių geriau paryškinti tolimą mažas sklypas, augalas auga labai greitai ir užkemša savo kaimynus. Krienus geriausia sodinti saulėje arba nedideliame pavėsyje, gerai tinka lengvos dirvos; Krienai plačiai naudojami kulinarijoje ir liaudies medicinoje, naudojami lapai ir šaknys, švieži ir sausi.
Daugiamečiai pankoliai (Voloshsky arba vaistinės krapai)	Šaknis mėsinga, stiebas tiesus, stipriai šakotas. Lapai atrodo kaip krapai su melsvu atspalviu; Skonis kiek panašus į anyžių, bet saldesnis. Ši aštri žolė turi tikrai malonų, gaivų skonį.	Augalas nemėgsta rūgščių dirvų, gerai auga ant priesmėlio ar priemolio, mėgsta atviras ar šiek tiek pavėsingas vietas. Laistymas vidutinio sunkumo, reguliarus. Gana alelopatinis augalas – slopina kaimynus. Žiemai reikalinga kruopšti pastogė; Naudojamas kulinarijoje (sausas ir šviežias), kosmetologijoje ir liaudies medicinoje
Laiškiniai česnakai (laiškiniai česnakai arba česnakai)	Augalas siūlinėmis šaknimis, ryškiai žaliais lapais ir violetiniais žiedais; Skonis aštrus, aštrus	Augalas mėgsta drėgmę ir purią dirvą, reaguoja į trąšas. Laiškinius česnakus geriau sodinti saulėje arba šviesiame pavėsyje, galite užsiauginti namuose. Laistyti dažnai, bet ne gausiai; Švieži, jauni lapai naudojami kulinarijoje, laiškiniai česnakai taip pat auginami kaip dekoratyvinis augalas.
Batun svogūnai (totorių, pypkės, kiniški arba smėlio svogūnai)	Svogūnėliai pailgi, neišsivystę, stiebas storas, pilnas. Lapai dideli, fistuliški; Daugelis veislių yra aštresnio skonio nei svogūnų žalumynai.	Atsparus šalčiui augalas, gerai auga drėgnoje dirvoje, šviesiame pavėsyje ar saulėje; Vartojimui imamas visas augalas arba tik lapai.
Pakopinis svogūnas (raguotas, egiptietiškas arba gyvasparnis svogūnas)	Svogūno pavadinimas atspindi augalo strėlių savitumą, ant jų susidaro oro svogūnėliai, kurie neturi ramybės būsenos, iš karto išmeta žalumynus; Švelniai aštrus skonis	Jis gerai auga tiek sunkiose, tiek lengvose dirvose, svarbiausia laikytis žemės ūkio technologijos taisyklių, pirmuoju atveju svogūnėliai sodinami 15 cm atstumu vienas nuo kito, o antruoju - įdubus 25 cm Priežiūra paprasta – retinimas, purenimas ir reguliarus laistymas; Lapai naudojami gaminant maistą
Kvapusis svogūnas (šakotas arba sibirinis svogūnas, jusai, kininis česnakas)	Svogūnėlis nedidelis, strėlės briaunuotos, plokščios, žiedai balti. Lapai plokšti, ploni iki 40 cm ilgio; Skonis – česnako ir svogūnų mišinys, Centrinėje Azijoje itin populiari aštraus skonio žolelė	Sausų vietų augalas, mėgstantis derlingas, purias dirvas, gerai auga saulėje ir šviesiame pavėsyje. Džusai laistomi tik prireikus, sausais laikotarpiais; Virimui naudojami švieži ir džiovinti lapai
Smulkintas svogūnas (nukritęs arba liaukuotas svogūnas)	Lapai plokšti, stori, lygūs, ilgai išlieka švelnūs. Žiedai šviesiai alyviniai, žiedynai nusvirę arba susisukę; Svogūnų-česnako skonio su lengvu kartumu	Labai nepretenzingas augalas, reikia laiku pašalinti piktžoles, o esant sausrai laistyti; Liaudies medicinoje naudojamas visas augalas, o kulinarijoje – lapai ir svogūnėliai.

Prieskoninės žolelės yra skanios ir sveikos, o jei paleisite fantaziją, galite sugalvoti įdomių variantų, kaip tokius augalus sodinti ne tik sode, bet ir sode (neformalus ir kaimiškas stilius). Dar daugiau galimybių suteikia tai, kad daugumą išvardytų žolelių galima auginti konteineriuose.

Žinoma, aukščiau pateiktas sąrašas su daugiamečių žolelių nuotraukomis sode jokiu būdu nėra baigtas, ir ne visi augalai gali tikti klimatui. Tačiau remdamiesi šiais duomenimis galite pasiimti tokias aromatines žoleles, kurios augs jūsų regione, o ir patys galėsite nuskinti prieskonių savo poreikiams.

Vaistažolės gali būti klasifikuojamos pagal:

• priklauso augimo regionui;
• vegetatyvinės savybės (spalva, plitimas, augimo aukštis, žydėjimas);
• augimo ir derėjimo laikotarpis.

Dažniausiai galima išgirsti apie pietų (Gruzijos ar Armėnijos) vaistažolių derinius, kartais išskiriamos Uralo ar Altajaus žolelės.

Prieskoninės žolės gali būti ne tik žalios, kai kurios pasižymi vešlia vainiku, o kitos pasižymi stipriu išsišakojimu ir smarkiu žydėjimu. Kai kuriuose augaluose kaip aromatingas prieskonis naudojami ne žalumynai, o žiedai ar kuokeliai.

Yra daugiamečių ir vienmečių žolelių. Pirmuosius galima sėti vieną kartą, nes dažniausiai tai savaime besisėjantys augalai, su antraisiais lysves teks atnaujinti kiekvieną pavasarį.

Prie prieskoninių žolelių, priešingai populiarių įsitikinimų, priskiriami ne tik žoliniai, bet ir krūminio tipo augalai. Pastebėtina, kad kulinarijoje naudojama ne tik žalia šių augalų antžeminė dalis, bet ir sėklos ar šakniastiebiai.

Populiariausios žolelės

Šią didelę straipsnio dalį skirsime populiariausioms prieskoninėms žolelėms. Jame ne tik rasite augalo aprašymą ir kiekvieno atskiro prieskonio teisingą panaudojimą, bet ir sužinosite apie šių prieskonių ypatybes ir gydomąsias savybes bei atsargumo priemones naudojant konkretų augalą mityboje. O taip pat prie kiekvieno aprašymo skaitytojų patogumui pridėsime paveikslėlį (nuotrauką), kuriame pavaizduotas aprašytas augalas..

Krapai

Tokia aštri žolė kaip krapai yra labiausiai paplitusi visame pasaulyje ir bene garsiausia prieskoninė žolė. Tai aukšta žolė tankiu, tuščiaviduriu ir standžiu stiebu, padengta labai išsivysčiusia puria lapija.

Augalas yra vienmetis, o tai reiškia, kad jį reikia reguliariai persėti. Pastebėtina, kad tai galima padaryti ne tik pavasarį, bet ir prieš žiemą. Kaip aromatinis prieskonis naudojamas visas augalas, pradedant nuo tankaus tuščiavidurio stiebo ir baigiant sėklomis, surinktomis skėtiniuose žiedynuose. Tiek švieži, tiek džiovinti krapai naudojami:

• konservuojant;
• salotoms ruošti ir dekoruoti;
• kaip prieskonis sriuboms, padažams ir padažams.

Krapai dera prie žuvies ir mėsos patiekalų, taip pat prie daržovių. Džiovinti krapai dedami į daugelį aromatinių mišinių, puikiai dera su kitomis žolelėmis.

Yra keletas krapų veislių, tarp kurių yra:

• anksti prinokęs, pasižymintis sodria žaluma (pavyzdžiui, „gribovsky“, „toli“);
• vidurio sezono, duodantis žalumynų ir „skėčių“ derlių, tarp kurių palankiai išsiskiria tokios veislės kaip „kibray“ ir „richelieu“;
• vėlyvieji, pasižymintys žalumos puošnumu (pvz., „aligatorius“, „plūduras“).

Viskas ankstyvos brandos veislės tinka žiemkenčių sėjai, bet negali augti patalpoje, o vėlyvosios puikiai jaučiasi šiltnamiuose ir net kambaryje. Būtent vėlai sunokstančių krapų sodininkai dažniausiai nori turėti, nes jie duoda gausiausią derlių, o derėjimas išsilaiko gana ilgai – keturis mėnesius.

Liaudies medicinoje krapų sėklos vartojamos nuo stipraus kosulio, taip pat nuo kūdikių pilvo pūtimo.

Petražolės

Petražolės gali būti vadinamos antru populiariausiu prieskoniu po krapų. Skirtingai nuo krapų, šis augalas naudoja absoliučiai viską nuo šaknies iki lapo. Žolė naudojama tiek šviežia, tiek džiovinta. Ją, kaip ir visas kitas žoleles, galima užsiauginti ir savarankiškai. asmeninis sklypas. Petražolės yra labai nepretenzingos dirvožemiui ir gali augti tiek pavėsinguose sodo kampeliuose, tiek stipriai apšviestose vietose. Be to, jis gali būti auginamas šiltnamio sąlygomis ir netgi auginamas name ar bute. Kaip ir krapai, šis augalas nereikalauja ypatingos priežiūros ir didelių plotų.

Petražolės gali būti klasifikuojamos kaip šaknies arba lapinės petražolės. Tarp paskutinės produkto veislės išskiriamos paprastosios petražolės ir garbanotosios petražolės. Pastarajam būdinga daugybė lapkočių ir lapų, kurie turi stipriai ryškų aromatą ir įspūdingą dydį.

Prieskoniai naudojami gaminant maistą:

• salotos;
• sriubos;
• padažai;
• degalinės;
• padažas.

Augale yra daug mineralinių medžiagų, gausu eterinių aliejų ir daug flavonoidų. Ryškus petražolių aromatas puikiai dera su daugeliu kitų žolelių.

Produktas teigiamai veikia žmogaus organizme vykstančius procesus.Štai kodėl jis rado pritaikymą liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Petražolių nuoviras padeda esant uždegiminiams procesams urogenitalinėje srityje, taip pat prisideda prie minkšto ir neskausmingo druskų pašalinimo. Šviežios petražolių sultys padeda susidoroti su blogu burnos kvapu ir taip pat padeda virškinti. Kasdienis petražolių vartojimas teigiamai veikia vaiko intrauterinį vystymąsi, todėl šio prieskonio buvimas racione sausoje arba šviežioje formoje yra nurodytas visoms nėščioms moterims. Reguliarus petražolių valgymas gerina regėjimą ir reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje.

Bazilikas

Bazilikas taip pat yra viena iš įprastų žolelių. Prieskonius pastebėjo senovės Graikijos kulinarijos specialistai. Rusijoje augalas ilgą laiką buvo auginamas tik medicininiais tikslais.

Šiandien botanikai skiria paprastąjį ir violetinį baziliką. Pastarasis pavadinimą gavo dėl lapų spalvos. Žalioji augalo atmaina dar vadinama kamparo baziliku arba sodo baziliku. Kai kuriuose regionuose šis prieskonis dar vadinamas reykhan arba jambil.

Abi bazilikų rūšys pasižymi šiam augalui būdingu pikantišku ir šiek tiek vėsinančio aromato bei skonio. Augalas medus, gaunamas iš sėklų eteriniai aliejai ir fenolio klasės medžiagos.

Bazilikas geriausiai atskleidžia savo savybes kartu su tokiais produktais kaip:

• Baklažanas;
• paprika;
• grybai;
• pienas (naudojamas sūrio gamybos procese);
• mėsa, ypač vištiena, kiauliena, ėriena ir jautiena;
• moliūgai ir cukinijos;
• pomidorai.

Dažniausiai kulinarijoje naudojamas bazilikas:

• rauginti kopūstai;
• mėsos paštetai;
• gėrimai, ypač nuovirai ir arbata;
• pyragų, pyragų ir troškinių įdarai;
• pica;
• malta mėsa mėsos kukulių, kotletų ir zrazy kepimui;
• sriubos.

Be viso to, konservuojant daržoves plačiai naudojamos bet kokios aštrios žolelės, vadinamos bazilikais. Prieskoninė žolelė puikiai dera su:

• kalendra;
• mėtų;
• petražolės;
• peletrūno.

Džiovintų prieskonių dedama ir į kai kuriuos aromatinius mišinius, kur jis puikiai pakeičia juoduosius pipirus. Bazilikas taip pat naudojamas liaudies medicinoje. Liaudies gydytojai jau seniai pastebėjo nuovirų ir užpilų veiksmingumą kovojant su:

• krūtinės angina;
• astmos apraiškos;
• vidurinės ausies ligos, vidurinės ausies uždegimas;
• inkstų ir šlapimo pūslės uždegimas;
• danties skausmas, varginantis naktį;
• sloga, įskaitant alerginę ir sezoninę, taip pat kitų rūšių slogą;
• neurozės ir centrinės nervų sistemos sutrikimai;
• kepenų diegliai;
• stiprus kosulys, įskaitant sudėtingą kokliušo komponentą;
• stomatitas;
• trofinės ir ilgai negyjančios žaizdos;
• egzema.

Bazilikų, ypač šviežių jo ūglių, valgymas padeda įveikti apetito stoką, taip pat padidinti laktaciją. Tuo pačiu metu prieskonių neturėtų naudoti tie, kurie:

• serga cukriniu diabetu;
• linkę į tromboflebitą;
• serga hipertenzija;
• patyrė miokardo infarktą.

Aliejus taip pat gaunamas iš baziliko, kurį atvėsinant iki ekstremalių temperatūrų, vaistininkai gauna kristalinį nekvapą kamparą. Maisto pramonėje prieskoniai naudojami vanilino gamyboje..

kalendra

Kalendra yra rytietiškas prieskonis, žinomas kaip augalas, naudojamas ritualiniais tikslais dar senovės Egipte. Kalendros sėklos virimo metu vadinamos kalendra. Jie naudojami kepant, verdant arbatą, taip pat dedama į mėsos marinatus, o kalendros žalumynai naudojami plačiau, pavyzdžiui, dedami į salotas. Taip pat tinka:

• daržovių konservavimas ir marinavimas;
• virimo padažai, padažai ir sriubos užpilai.

Ši pikantiška žolelė turi labai specifinį, galima sakyti, aštrų aromatą, kuris daugeliui asocijuojasi su avietėse gyvenančių blakių kvapu. Kai kurie kalbininkai teigia, kad šios žolės grūdelių pavadinimas duotas neatsitiktinai: jis identiškas vabzdžio pavadinimui graikiškai..

Kalendra geriausiai atveria savo aromatą su:

• žuvis;
• mėsa;
• žirniai ir kiti ankštiniai augalai.

Aromatinės ir baktericidinės žolelės savybės leidžia ją naudoti kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje, taip pat muilo gamyboje. Prieskoniai puikiai tinka:

• opaligė;
• gastritas;
• cholecistitas;
• šlapimo sistemos ligos.

Tačiau tie, kurie kenčia nuo:

• cukrinis diabetas;
• venų obstrukcija ir trombozė;
• išeminė širdies liga.

Taip pat verta apriboti kalendros naudojimą reprodukcinio amžiaus žmonėms. Mokslininkai įrodė, kad produktas neigiamai veikia potenciją ir libido.

Mėtų

Mėta, kaip ir visi minėti prieskoniai, yra plačiai paplitusi daugiametė žolelė. Gamtoje biologai turi daugiau nei keturiasdešimt jo veislių, tačiau tokių veislių kaip:

• ilgalapės mėtos;
• pipirmėčių;
• Japoniška mėta.

Pagrindinės mėtoms priskiriamos funkcijos gaminant maistą yra suteikti specifinį aromatą ir vėsinantį skonį:

• gėrimai (sultys, kokteiliai ir arbata);
• salotos;
• alkoholinės tinktūros;
• antrieji patiekalai, ypač iš mėsos arba žuvies;
• morkos;
• ankštiniai augalai ir jų produktai.

Kalbant apie mėsą, mėtos savo savybes geriausiai atsiskleidžia su jauna ėriena, paukštiena, ypač kalakutiena ir vištiena. Be to, kai kurie desertai patiekiami papuošti šakelėmis ir mėtų lapeliais. Kai kurių pasaulio tautų virtuvėse mėtos naudojamos gaminant sūrius. Visi žino, kad šis prieskonis turi ryškų vėsinantį skonį ir subtilų aromatą. Visos augalo dalys yra prisotintos esteriais, todėl galima panaudoti visą antžeminę prieskonio dalį.

Tradiciniai gydytojai taip pat pastebi, kad įprastas pipirmėčių antpilas turi antispazminį poveikį. Tradicinėje medicinoje yra įrodymų, kad mėtas pagrįstai gali būti laikomas vaistu nuo šimto ligų. Štai kodėl tokia aštri žolė plačiai naudojama:

• užsitęsęs sausas kosulys ir bronchitas;
• pilvo pūtimas;
• danties skausmas;
• kepenų diegliai;
• migrena;
• balso užkimimas;
• pykinimas;
• rėmuo.

Mėtų pranašumai tuo nesibaigia, o iš tikrųjų šis augalas gali būti naudojamas daugiau. Didelis skaičiusžmonės naudoja mėtas, kad užplikytų kvapnią ir skanią arbatą, kuri tonizuoja visą kūną. Toks antpilas ramina ir padeda užmigti sergant nemiga, malšina sąnarių skausmus, taip pat gerina nuotaiką. Dėl viso to mėtos neturėtų vartoti nėščios ir žindančios moterys, nes jos gali atpalaiduoti gimdą ir sumažinti laktaciją. Atsisakyti mėtų dietoje taip pat turėtų tie, kurie kenčia nuo individualaus produkto netoleravimo.

Be maisto gaminimo ir medicinos, kvapnus augalas taip pat naudojamas kosmetologijoje ir kasdieniame gyvenime. Remiantis alkoholio ekstraktu iš mėtų lapų, ruošiami losjonai, padedantys nuraminti sudirgusią odą ir siaurinti poras. Kelios šviežios mėtų šakelės padės visam laikui iš kambario išvaryti įkyrias muses, kurios nepakenčia šio augalo aromato.

Pankolis

Kai kurie sodininkai pankolį vadina saldžiaisiais krapais. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes išvaizdos šiuos du augalus galima lengvai supainioti. Taip yra todėl, kad jie abu yra skėčio formos, turi vertikalią galingą tuščiavidurį vamzdinį stiebą ir beveik tokios pačios spalvos žalumynus. Išskirtinis pikantiškos žolės bruožas – subtilus ir iš toli vos juntamas anyžių aromatas, taip pat tai, kad pankolis yra daugiametis augalas, galintis pasisėti savaime. Atidžiau pažvelgus, augalo lapų galiukuose galima pamatyti rausvų gyslų. Būtent ten yra esterių, kurie pritraukia daugybę virėjų.

Šis prieskonis naudojamas išskirtinai šviežias, nes džiovinant žaliava netenka daugumos eterinių aliejų ir silpnai kvepia. Pagrindinis augalo panaudojimas yra jo naudojimas alkoholinei tinktūrai, vadinamai absentu, paruošti. Kartais kvapioji žolė dedama į arbatinuką ruošiant arbatas ir tinktūras, gelbsti nuo pilvo pūtimo ir per didelio dujų susidarymo, dažnai siejamo su persivalgymu ar netaisyklingu valgymu.

Kmynai

Kmynai taip pat yra skėtinių šeimos narys. Augalo struktūra šiek tiek panaši į aukščiau aprašytus pankolius ir krapus, tačiau turi nemažai išskirtinių bruožų. Visų pirma, augalas nuo savo giminaičių skiriasi lapų išvaizda, taip pat sėkliniais augalais. Kaip prieskonis naudojamos pailgos blizgančios šio augalo sėklos. Kmynų žalumynai ne per stipriai kvepia, todėl naudojami retai.

Dažniausiai grūdai dedami verdant:

• mėsos patiekalai;
• kepimo;
• pieno gėrimai;
• gira.

Augalo sėklos taip pat naudojamos kosmetologijoje. Manoma, kad jų antpilas yra puikus tonikas, galintis ne tik nuraminti odą nuplovus dekoratyvinę kosmetiką, bet ir palengvinti paburkimą, taip pat užkirsti kelią spuogams.. Antiseptinės augalo savybės padeda atsikratyti helmintų invazijų ir yra naudojamos losjonams ant paprastų, bet ilgai negyjančių negilių žaizdų.

Šio aštraus augalo vaisiai taip pat naudojami medicinoje. Iš jų gaminami užpilai, galintys nuraminti sudirgusias žarnas ir „nuraminti“ pernelyg didelį dujų susidarymą. Tuo pat metu turėtumėte žinoti, kad kmynų ir jų pagrindu pagamintų produktų niekada neturėtų vartoti pacientai, sergantys tulžies akmenlige, cholecistitu ir cukriniu diabetu.

Estragonas

Estragonas arba, kaip dar vadinamas peletrūnu, yra nuostabi aštri žolė, kuri vienodai gerai išreiškia savo savybes daugelyje maisto gaminimo sričių. Išoriškai jis yra niekuo neišsiskiriantis ir šiek tiek panašus į pelyną. Nepaisant to, augalas yra populiarus tarp gėlių augintojų, kurie savo svetainėje veisia jį daugiau dekoratyviniais tikslais, o ne dėl prieskonių. Jauną augalą džiugins sodri žaluma, kuri turi subtilų aromatą, o suaugęs egzempliorius labiau panašus į vešlus krūmas nei žolės. Estragoną galima dauginti sėklomis ir dalijant šakniastiebius. Taip jis patenka į sodybas tų, kurie net nežino apie jo pikantiškas-aromatines savybes.

Tiesą sakant, ši aštri žolelė gali būti naudojama gaminant maistą:

• marinatai;
• gerai žinomas to paties pavadinimo gėrimas;
• mėsos patiekalai;
• kiaušinių patiekalai;
• padažai;
• žuvis, įskaitant sūdytą arba virtą.

Be to, aštrus augalas naudojamas kvapniam actui gaminti ir dažnai tam tikslui derinamas su žaliuoju baziliku. Jauni peletrūno ūgliai taip pat dažnai naudojami degtinei užpilti. Sendintas gėrimas savo spalva ir aromatu primena vermutą, nors ir neturi tokio ryškaus žolelių skonio.

Rozmarinas

Rozmarinas yra žolinis augalas, turintis ryškų spygliuočių miško aromatą, kuris ištirpsta švelniame jūros gaivos kvape. Mažos augalo adatos turi pikantišką skonį. Geriausios sąlygos jo augimui ir vystymuisi yra regionai su drėgnu jūriniu klimatu.

Kvapusis augalas nuo seno turėjo ritualinę reikšmę. Senovės Romos laikais vainikai iš jos buvo naudojami laidojimui, tai buvo siejama su ramybe ir protėvių atmintimi. Augalo šakelėms taip pat buvo priskiriama stebuklinga galia, kuri sugebėjo išvaryti piktąsias dvasias.

Ir nors biologiniu požiūriu augalas priskiriamas prie amžinai žaliuojančių krūmų, kulinarijos specialistų požiūriu, rozmarino ūgliai, kaip ir daugelis kitų krūmų, yra laikomi prieskoninėmis žolelėmis. Augalas yra labai nepretenzingas ir gali augti net kambaryje. Kvepiančios „adatėlės“ puikiai dera su:

• bulvės;
• grybai;
• kopūstai;
• minkšti sūriai;
• riebios jūros ar upės žuvys;
• vištienos kiaušiniai;
• vištiena;
• kiauliena.

Be to, rozmarino spyglių vandens ir alkoholio užpilai naudojami virškinamojo trakto gydymui, taip pat tokioms ligoms kaip:

• amenorėja;
• impotencija;
• neuritas ir centrinės nervų sistemos sutrikimai;
• kiaulytė;
• reumatas;
• tromboflebitas.

Medikai patvirtina, kad rozmarino vartojimas dietoje padeda sušvelninti menopauzės eigą, taip pat sumažina tikimybę susirgti skrandžio diegliais. Rozmarinas taip pat malšina raumenų skausmą ir gerina kraujotaką. Reguliarus, bet saikingas rozmarinų vartojimas padeda sustiprinti imunitetą ir palengvina astmos priepuolius. Svarbi rozmarino savybė yra tai, kad aštrioji žolė neturi kontraindikacijų vartoti, nes yra galinga antialerginė priemonė.

Čiobreliai

Tokią aštrią žolelę kaip šliaužiantis čiobrelis nuo seno žinojo viso pasaulio kulinarai ir konditeriai. Kai kuriuose regionuose jis taip pat vadinamas „čiobreliais“, „šliaužiančiais čiobreliais“ arba „Bogorodskaja žole“ (nepainioti su artimu giminaičiu kalnų pikantiškumu). Augalas yra labai patrauklios išvaizdos ir labai gražiai žydi. Kvapas pasklinda po visą sodą ir pritraukia bites. Štai kodėl sodininkai labai mėgsta čiobrelius, nes jų žydėjimo laikas sutampa su ankstyvųjų pomidorų, cukinijų ir agurkų pumpurų dygimo laiku.

Kvepianti žolė naudojama daugelyje šalies ekonomikos sektorių, įskaitant farmaciją ir maisto pramonę. Džiovinti ir švieži prieskonių lapeliai reikalingi:

• konservavimas;
• alkoholinių gėrimų infuzija;
• kvepiančios ir gydomosios arbatos virimas;
• marinuoti mėsą, dažniausiai jautieną ir avieną.

Šliaužiantys čiobreliai yra populiaraus mišinio, vadinamo Provanso žolelėmis, dalis. Prancūzų virėjai primygtinai reikalauja kvepiančių augalų ūglių daržovių aliejus arba ant degtinės, o tada koncentratą supilkite į kepinius, padažus ir salotas.

Augale gausu eterinių aliejų, kurių stebuklingas savybes jau seniai pastebėjo kosmetologai. Šiandien iš jų gaminama kūną puoselėjanti ir odą drėkinanti kosmetika – higieniniai lūpų dažai, kremai ar muilai.

Čiobrelių užpilai ir nuovirai, kurie ne tik geriami, bet ir naudojami kaip vonios, padeda susidoroti su tokiomis ligomis kaip:

• radikulitas;
• reumatas;
• raumenų ir kaulų sistemos sutrikimai, susiję su infekciniu sąnarių uždegimu.

Be to, čiobrelių pagrindu ruošiami vaistiniai užpilai ir mišiniai nuo kosulio, kurie padeda intensyviai rūkantiems ir sergantiems lėtiniu bronchitu ar astma. Sausus čiobrelių lapus, sumaltus į miltelius, rekomenduojama gerti užsikrėtus kirmėlėmis, o senais laikais tokia priemonė buvo naudojama kaip gydomieji ir dezinfekuojantys milteliai ant žaizdų.

Čiobreliai laikomi vyrišku prieskoniu, nes teigiamai veikia vyrų lytinę funkciją, spermatozoidų aktyvumą ir padeda atsispirti neinfekcinio pobūdžio urogenitalinės sferos ligoms.

raudonėlis

Tokia aštri žolė kaip raudonėlis daugeliui kulinarijos specialistų yra labiau pažįstama raudonėlio pavadinimu. Pagal savo savybes augalas artimas čiobreliui, o kartais liaudies medicinoje dar vadinamas motininiu arba „moterišku“ čiobreliu. Pažymima, kad šio prieskonio valgymas padeda kovoti su:

• gastritas;
• kepenų uždegimas;
• sutrikimai, susiję su žarnyno motorika;
• amenorėja ir menstruacijų sutrikimai;
• aterosklerozė;
• reumatas;
• edema, susijusi su inkstų funkcijos sutrikimu.

Be to, šios pikantiškos žolės antpilu kūdikiai maudomi iki šiol. Tai padeda apsaugoti gležną kūną nuo sudirginimo ir vystyklų bėrimo. Tokios vonios turi gydomąjį poveikį skrofuliozei. Kartais į nuovirą pridedama žolės virvelės ar ramunėlių, kurios savo ruožtu padeda sustiprinti pagrindinės plokštės naudojimo efektą.

Maisto gaminimui aštrios žolelės naudojamos tiek šviežios, tiek džiovintos. Dažniausiai jis įtrauktas į receptus, leidžiančius skaniai pasigaminti:

• paštetas;
• padažai;
• padažas;
• sultiniai;
• mėsos įdarai pyragams;
• naminės dešrelės;
• druska ir aspicai.

Šviežia raudonėlio skonio nata dedama į konservuotus agurkus ir pomidorus bei kitus marinuotus agurkus, paruoštus pagal receptus, kuriuose yra granuliuoto cukraus. Šis prieskonis puikiai dera su vištienos kiaušiniais ir sūriu, taip pat su varške ir rūgpieniu. Žiupsnelis sausos pagrindinės plokštės gali pakeisti bet kokios rūšies keptų grybų skonį.

Raudonėlis puikiai dera su tokiais populiariais prieskoniais kaip:

• bazilikas;
• Lauro lapas;
• muskato riešutas;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Šis aštrus augalas taip pat naudojamas kosmetologijoje, gaminant užpilus prausimuisi. Reguliarus veido valymas tokiais losjonais padeda išvalyti odą nuo inkštirų ir užkirsti kelią inkštirų atsiradimui. Kartais šio pikantiško augalo nuoviras užšaldomas ledo formelėse, o vėliau naudojamas veidui nušluostyti. Kvepianti arbata, išvirta iš šio aštraus augalo, gali įveikti nemigą ir palengvinti stiprų kosulį.

Kaip ir čiobreliai, motininė žolė yra puikus medaus augalas, gražiai žydi ir gali lengvai atlikti dekoratyvinio augalo vaidmenį. Būtent todėl šią pikantišką žolelę vis dažniau galima pamatyti vasarotojų lysvėse ir gėlynuose.

ožragė, arba ožragė

Viduržemio jūros prieskoninė žolelė pavadinimu „ožragė“ jau seniai įtraukta į daugelio šalių virtuvę. Augalas yra vienmetis ir labai aukštas. Jis auginamas tik atvirose vietose ir tik siekiant gauti kvapnų prieskonį, nes dekoratyvinės savybės augalas negali pasigirti. Ožragė negali nustebinti nei tankia lapija, nei gausiu žydėjimu. Botanikai išskiria dvi žolelių rūšis: mėlynąją ožragę ir šieninę (arba graikinę) ožragę, kurios abi naudojamos kaip aromatiniai prieskoniai maiste.

Dažniausiai šis prieskonis dedamas į maistą džiovintu pavidalu, nes būtent tokioje būsenoje ruošinys yra maksimaliai prisotintas. Vaistinės ožragės, kuri kartais dar vadinama ožragė ar šambala, aromatinės savybės geriausiai atsiskleidžia naudojant gaminant maistą:

• mėsos marinatai;
• basturmy;
• naminės dešrelės;
• sūdyti riebalai;
• karvės pieno sūriai.

Šis prieskonis ypač vertinamas indų virtuvėje. O šio augalo ekstraktas yra maisto priedas, bendrame panašių medžiagų sąraše pažymėtas kaip E417. Ožragė turi ryškų grybų skonį, todėl kartais šis augalas tarp sodininkų dar vadinamas grybų žole. Džiovinti lapai, taip pat augalo vaisiai, susmulkinti iki smulkios frakcijos, yra garsaus aštraus ir aromatinio mišinio, vadinamo „utskho-suneli“, dalis.

Net liaudies medicinoje ar kosmetologijoje ši pikantiška žolė rado savo pritaikymą. Augalų nuovirą rekomenduojama gerti po vieną valgomąjį šaukštą ant tuščio skrandžio tiems, kurie jaučia gedimą. Jei išplovę plaukus kasdien skalaujate galvą šios pikantiškos žolės antpilu, tuomet pleiskanas ir net seborėją galite pamiršti ilgam.

Anyžius

Anyžius yra vienmetis žolinis augalas, mokslininkų klasifikuojamas kaip vaistažolė arba prieskonis. Jis auginamas centrinėje Rusijoje iki Uralo ir naudojamas kaip prieskonis ruošiant konditerijos gaminius ir visų rūšių mėsos patiekalus. Kai kuriose vietose galite išgirsti, kad šis augalas dar vadinamas pimpinella arba šlaunimis. Anyžius nevaidina dekoratyvinio vaidmens, nors išsiskiria vešlia lapija, išoriškai panašia į krapus ar pankolį. Vertingiausios yra šio augalo sėklos, kuriose yra labai daug eterinių aliejų.

Anyžių pagrindu ruošiamos alkoholinės tinktūros, naudojamos kaip aperityvai ar desertiniai gėrimai. Dažniausiai iš jų yra:

• absentas;
• arakas;
• pastis;
• pacharanas;
• sambuca;

Anyžių vaisiai yra mentolio skonio ir naudojami gaminant:

• keksiukai
• skrudintuvai;
• pyragaičiai;
• pyragaičiai;
• meduoliai.

Aliejų, gautą iš augalo sėklų, konditeriai dažnai naudoja pyragų impregnams, glazūroms ir kremams gardinti. Anyžių eterinis aliejus taip pat naudojamas medicininiais tikslais.. Jau seniai įrodyta, kad anyžių žolės nuoviras ar vandens užpilas iš jo grūdų padeda kovoti su:

• druskų nusėdimas inkstuose ir šlapimtakiuose;
• vidurių pūtimas;
• gastritas;
• kosulys;
• laringitas;
• tracheitas;
• maža laktacija.

Nėra griežtų kontraindikacijų tokių prieskonių kaip anyžių vartojimui žmogaus mityboje. Vienintelis dalykas, į kurį kiekvienas turėtų atkreipti dėmesį, yra tai, kad be išimties naudojamos visos aštrios žolelės dideli kiekiai, gali sukelti organizmo intoksikaciją dėl apsinuodijimo eteriniais aliejais.

Mairūnas

Mairūnai yra vienas iš labiausiai gerbiamų prieskonių Artimuosiuose Rytuose. Kaip ir rozmarinui Graikijoje, jam buvo priskiriamos ritualinės funkcijos. Šiuolaikiniame maisto gaminimo pasaulyje ši aštri žolelė naudojama gardinant patiekalus iš:

• mėsa;
• žuvys;
• daržovės.

Dažniausiai mairūnai naudojami džiovinti, nors kai kuriuose receptuose rekomenduojama šios aštrios žolelės pridėti šviežių žolelių pavidalu. Naudojant šį prieskonį įgaunamas naujas ir visapusiškas skonis:

• naminės dešrelės;
• sriubos;
• salotos;
• pudingai;
• marinatai, naudojami daržovėms konservuoti.

Užpilui naudojami kvapnūs žalumynai:

• actas;
• likeriai;
• likeriai.

Iš žolės gaminama ir aromatinga arbata, kuri, be įprastos funkcijos, atlieka ir gydomojo gėrimo vaidmenį, nes padeda palengvinti būklę:

• sunki sloga, įskaitant alerginę ar sezoninę;
• bronchų astma;
• virškinimo sistemos ligos;
• neuralgija.

Losjonai iš mairūnų nuoviro turi žaizdas gydantį ir tonizuojantį poveikį. Inhaliacijoms rekomenduojamas karštas šios pikantiškos žolės antpilas, kurio veikimas skirtas kosuliui malšinti ir skreplių šalinimui esant nosiaryklės ir viršutinių kvėpavimo takų uždegimams.

Šalavijas

Šalavijas laikomas aštria vaistiniu augalu. Kulinarijoje ir medicinoje jis buvo žinomas labai ilgą laiką. Kai kuriuose regionuose gėlė vadinama šalavija ir auginama kaip dekoratyvinis augalas ūdų lysvėse. Visų rūšių žolės pasižymi gausiu žydėjimu ir yra puikūs medingieji augalai. Šią savybę vertina vasarotojai, savo sklypuose vis dažniau sodinantys šalavijus, siekdami kelių tikslų – nuo ​​bičių priviliojimo iki vaistinių žaliavų rinkimo.

Botanikai išskiria daugybę šio augalo veislių, kurios skiriasi žydėjimu, augalo aukščiu ir aromatizacijos laipsniu. Populiariausios iš visų šios prieskoninės žolelės rūšių yra tokios kaip:

• molio šalavijas;
• vaistinis šalavijas.

Nuo seniausių laikų šios žolelės buvo naudojamos vyno gamyboje. Jų dėka vynas ir vyno gėrimai įgauna subtilų muskato ir medaus užuominą. Be to, šiomis aštriomis žolelėmis gardinami tabako gaminiai. Aukštos kokybės: šios gudrybės dėka uostomojo tabako aromatas yra intensyvesnis, o cigaretėse su šiuo įdaru nikotino mažiau.

Tradicinėje kulinarijoje antžeminė augalo dalis naudojama kaip kvapas ruošiant juodąją arbatą. Švieži prieskoniai puikiai dera su mėsa (ypač prie veršienos ar avienos), taip pat su rauginto pieno produktais, į kuriuos dedama ruošiant vitaminingus gėrimus.

Gydytojai jau seniai tyrinėjo šios žolės savybes ir savybes. Jų darbo rezultatas buvo užpilų ir nuovirų naudojimas sąnarių, raumenų ir kaulų sistemos ligoms bei sausgyslių uždegimams gydyti. Remiantis šios pikantiškos žolės aliejais, gaminami tepalai, galintys atkurti psoriaze sergančią odą. Taip pat buvo įrodyta, kad kvapnus pagrindas turi atpalaiduojantį poveikį nervų sistema, ypač naudojant gaminį aromatinėse lempose. Daugelis žmonių žino, kad šalavijas laikomas afrodiziaku. Galbūt todėl pastaruoju metu jo naudojimas tapo toks populiarus.

Salierai

Aštriąją žolelę, vadinamą „salierais“, lengva supainioti su daugeliui pažįstamomis petražolėmis. Išskirtinis šio prieskonio bruožas – ryškus aromatas, pasižymintis sausumu ir medienos natomis. Botanikai salierus skirsto į du porūšius: lapkotį ir šaknį. Abiem atvejais galima valgyti visą augalą. Tik pirmuoju atveju augalas galės pasigirti besidriekiančiomis šakomis ir prastai išvystyta šaknų sistema, o antruoju – viskas bus atvirkščiai. Nepaisant žydėjimo stokos ir labai negražios išvaizdos, šis aštrus žolinis augalas yra plačiai paplitęs tarp sodininkų ir gėlių augintojų, kuriuos dažnai traukia žemas ūgis ir išsiskleidęs. Ten, kur auga salierai, neapsigyvena amarai ir vorai, nes pikantiškas augalo aromatas juos atbaido.

Salierų stiebai naudojami švieži ir džiovinti. Skirtingai nei petražolės, džiovinti prieskoniai nepraranda savo aromato ir, įmaišę į sriubą ar padažą, lengvai atkuria pirminį aromatą. Dažniausiai virėjai naudoja šviežius salierų žalumynus gamindami:

• salotos;
• sriubos;
• padažas;
• padažai;
• pyragų įdarai;
• konservuotų daržovių.

Džiovinti prieskoniai dažniausiai naudojami:

• mėsos mirkymas;
• mėsos ir daržovių sultinio virimas;
• faršo skonio.

Salierai, kaip ir petražolės, laikomi labai naudinga žolele vaisingo amžiaus vyrų mityboje, nes jose yra vienas svarbiausių lytinių hormonų. Reguliarus salierų žalumynų vartojimas padeda išvengti lytinių organų ligų ir padidinti spermos gamybą bei pagerinti jų kokybę. Be to, šis prieskonis yra žinomas dėl savo diuretikų poveikio ir gebėjimo švelniai pašalinti kai kurių rūšių akmenis iš šlapimtakių. Salierai plačiai naudojami liaudies medicinoje. Iš šio augalo antžeminės dalies pagaminta košė, tepama ant pigmentuotos odos, gali sumažinti dėmių spalvą, įskaitant ir senatvinės kilmės.

Keista, bet daugelio pasaulio tautų virtuvėse vietoj druskos naudojami džiovinti aštrios žolės stiebeliai, sumalti į miltus, o šiais milteliais gardinami tik paruošti patiekalai.

meilė

Lovage savo skonio savybėmis labai panašus į salierą, tačiau išoriškai šie du augalai turi didelių skirtumų. Visų pirma, lesa yra labai aukštas augalas, kuris, be gausios žalumos, yra ir gražus, nors ir žydi menkai. Žmonės labai seniai pastebėjo šios pikantiškos žolės aromatines savybes ir žalumynus pradėjo naudoti verdami sriubas, sūdydami mėsą ir žuvį (kaip kvapiąją medžiagą ir pagalbinę priemonę, kuri puikiai atbaido muses), taip pat gamindami:

• marinuoti agurkai iš daržovių ir grybų;
• marinatai ir padažai;
• lengvos "žolelių" salotos;
• gaivinantys šalti gėrimai;
• mėsos padažai.

Saikingas lovage naudojimas leidžia sustiprinti bet kurio patiekalo skonį ir aromatą, tačiau šis prieskonis ypač dera su grybais. Pastaruoju metu sveikos mitybos šalininkai lovage naudojo gamindami vitamininius gėrimus iš rūgpienio. Manoma, kad į agurkų-kefyro gėrimą įdėjus nedidelį kiekį žalių augalo lapų, organizmas greičiau apsivalo nuo toksinų, o tai ne tik padeda atsikratyti edemos, bet ir suteikia švarią, sveiką odą. Šios aštrios žolės žalumynų naudojimas rodomas ir tų, kurie nusprendė greitai ir saugiai sulieknėti, racione.

Liaudies medicinoje taip pat laikomas labai naudingu lakštu. Įrodyta, kad su jo pagalba galite įveikti šias apraiškas:

• reumatas;
• tulžies pūslės ligos (įskaitant smulkius akmenis);
• virškinimo trakto sutrikimai;
• širdies ir kraujagyslių ligų.

Be to, šiai aštriai žolei priskiriamas diuretikas ir atsikosėjimą skatinantis poveikis.Įrodyta, kad lesalo sultys turi antibakterinį poveikį. Ar mūsų protėviai apie tai žinojo, ar ne, nežinoma, bet faktas, kad Trejybės kambariuose buvo apkabinti šios kvapnios žolės ryšuliai, tikrai žinoma.

Iš šio kvapnaus augalo paruošti nuovirai ir užpilai naudojami namų kosmetologijoje. Plaukus išskalavus po plovimo nedideliu kiekiu šaltos arbatos, plaukai tampa švelnūs ir sveiki.

Tačiau, nepaisant tokio didelio naudojimo, nėščios moterys neturėtų vartoti šios aštrios žolės, nes ji turi abortinį poveikį. Ant ankstyvos datos nėštumo metu šis prieskonis, net ir pavartotas vieną kartą, gali sukelti stiprų kraujavimą, o vėlesniais – negrįžtamų pasekmių, pavyzdžiui, vaisiaus intrauterinį nušalimą.

Izopas

Isopas daugeliui virėjų nėra gerai žinoma žolė. Bet tai yra tol, kol jie turėjo paragauti šio prieskonio ir veikia. Kulinarai ir vyndariai šią pikantišką žolę vadina mėlynąja jonažole.

Pirmasis šios kvapnios žolelės paminėjimas vis dar yra Biblijoje. Būtent šiuo augalu, surištu į mažas kekes, būstai buvo fumiguojami ritualinių veiksmų metu. Buvo tikima, kad dūmai, sklindantys iš padūmavusių puokščių, išvaro piktąsias dvasias ir atneša į namus gerovę, ramybę ir ramybę.

Šiuolaikiniai virėjai gamindami naudoja isopą:

• kiaulienos patiekalai;
• varškės troškiniai;
• agurkų ir pomidorų salotos;
• daržovių garnyrai;
• naminės dešrelės;
• gėrimai.

Ši prieskoninė žolė žinoma ir liaudies medicinoje. Jis turi baktericidinių savybių ir gali turėti teigiamą poveikį tokioms ligoms kaip:

• stomatitas;
• krūtinės angina;
• tonzilitas;
• laringitas.

Šį prieskonį taip pat rekomenduojama naudoti tiems, kurie kenčia nuo:

• krūtinės angina ir neuralgija;
• bronchų astma;
• padidėjęs prakaitavimas;
• reumatas.

Vienintelis dalykas, kurį norėčiau pastebėti, yra tai, kad šis prieskonis, nei kaip prieskonių dalis, nei medicininiais tikslais, neturėtų būti naudojamas hipertenzija sergantiems pacientams, nes jis gali smarkiai padidinti kraujospūdį ir sukelti negrįžtamų pasekmių.

Agurkų žolė (Borago)

Agurkų žolė yra labiausiai neįprastas aštrus augalas. Nepaprasti statūs, neypatingai išsišakoję krūmai su šiurkščiais, galima sakyti, gauruotais lapais, iš tolo primenančiais mėtas ar melisą, žavi ir kelia ne vieną sodininką. Reikalas tas, kad jei netyčia paliesite šį augalą, galite pajusti aromatą šviežias agurkas. Būtent todėl augalas dažnai naudojamas ruošiant ankstyvą pavasario vitaminų salotas, kurios kvepės kaip šviežia iš sodo nuskinta daržovė. Ši aštri žolelė puikiai dera su krapais ir petražolėmis, kopūstais, bazilikais. Saulėgrąžų aliejus laikomas geriausiu šio prieskonio padažu, nes jis labai gerai pagyvina daugelio prieskonių natūralius eterinius aliejus.. Į salotas įpylus nedidelį kiekį druskos ir obuolių acto, skanėstas tiesiog niekuo nesiskiria nuo patiekalo, ruošiamo su tikra daržove.

Aštrios ir neįprastos agurklės naudojamos gaminant:

• vinaigretės;
• okroshka;
• padažai;
• mėsos troškiniai;
• kepta žuvis.

Artimųjų Rytų šalyse iš šio prieskonio žiedų cukraus glaisto pagrindu ruošiami stebėtinai skanūs saldumynai, o verdant žaliąją arbatą dedama agurklės lapų ir pumpurų. Dėl to gatavas produktas įgauna gaivų poskonį, kuris pradžiugina ragautoją.

Salotų su agurkėmis naudojimas padeda palaikyti gerą širdies ir kraujagyslių sistemą, taip pat padeda atsikratyti nereikalingų sankaupų inkstuose ir šlapimtakiuose. Įrodytas augalo gydomasis poveikis kovojant su apraiškomis:

• reumatas;
• podagra;
• bursitas.

Agurkų žolė padeda žmogui susidoroti su sezoniniu avitaminoze. Agurklė taip pat skirta nutukimui. Aštri žolė neturi aštraus skonio ir turi apgaubiantį poveikį, todėl ją gali valgyti net tie, kurie serga įvairios ligos virškinimo trakto.

Agurklės naudojimui kontraindikacijų nėra, todėl priemonės laikymasis gali būti laikomas vieninteliu apribojimu..

Melisa

Melisą kai kurie virėjai identifikuoja su pipirmėte ir laiko mėtos rūšimi. Tiesą sakant, šis aštrus augalas priklauso visai kitai žolelių rūšiai ir šeimai. Populiarūs melisų pavadinimai yra „citrinžolė“ ir „citrininė mėta“. Tai tiesiogiai susiję su augalo aromatu, šiek tiek primenančiu citrusinių vaisių žievelės kvapą.

Kvepianti žolė dažniausiai naudojama gaiviųjų gėrimų ir aromatingos arbatos ruošimui. Tačiau, be to, pažymima, kad prieskonis puikiai dera su:

• žuvis ir patiekalai iš jos;
• mėsa, ypač paukštiena;
• sūriai, sūris ir varškė;
• grybai, ypač su pievagrybiais.

Kvapus augalas naudojamas marinatams ir marinuotiems agurkams ruošti: nuo to ruošiniai įgauna subtilų aromatą ir gaivumo skonį. Žolės lapai naudojami silpniems alkoholiniams gėrimams, pavyzdžiui, likeriams, gardinti. Salotos gardinamos paprastu stalo actu, kelis mėnesius užpilamas melisa. Dėl to jie tampa pikantiškesni ir kvapnesni.

Taip pat rasta kvapiosios žolės panaudojimo liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Alkoholio pagrindu pagamintas tonikas nuvalo veidą, turintį polinkį į edemą, taip pat naudojamas kovojant su jaunatvišku bėrimu. Kaip pagalbinė terapija melisos arbata rekomenduojama tiems, kurie linkę į migreną ir nemigą, taip pat kenčiantiems nuo:

• tulžies pūslės latakų diskinezija;
• vidurių pūtimas;
• tachikardija;
• maisto virškinimo sutrikimas;
• bronchų astma;
• menstruacijų sutrikimai;
• ūminės kvėpavimo takų ligos.

Norėdami atsikratyti danties skausmo, tradiciniai gydytojai rekomenduoja keletą minučių pakramtyti šio kvapnaus augalo lapą. Losjonai iš melisos arbatos padeda atsikratyti „maišelių“ po akimis ir atgaivina veido spalvą. Teigiamas išoriškai naudojamo nuoviro poveikis pastebimas kovojant su:

• egzema;
• dermatitas;
• odos įtrūkimai.

Melisos, kaip ir daugelio kitų žolelių, šaltinis yra eteriniai aliejai, plačiai naudojami kvepalų ir kūno priežiūros priemonių gamyboje.Šios aštrios žolės naudojimo apribojimas yra laikotarpis žindymas nes melisa yra viena iš veiksmingiausių liaudiškų priemonių laktacijai stabdyti.

Pastarnokas

Pasternakas Rusijoje žinomas jau seniai. Bet labiau į daržovę, o ne į aštrią žolelę, nes jos šakniastiebiai dažniausiai buvo naudojami gaminant maistą. Vaisius jie vadino balta šaknimi ir pridėjo verdami skaidrų sultinį ir sriubas. Šiuolaikiniai virėjai kartu su šaknimis į patiekalus deda ir antžeminę kvapniojo augalo dalį.

Populiariausias pastarnokų panaudojimas – į keptus riebios upinės žuvies patiekalus įmaišyti kvapnių žalumynų. Produkto eteriniai aliejai užkemša Blogas kvapasžuvų taukai, bet tuo pačiu neturi įtakos gatavo skanėsto skoniui. Jauni pastarnokų lapai kartu su lapkočiais dedami į šviežias vitaminų salotas, taip pat dedami į šaltas vasarines sriubas kartu su kitomis žolelėmis ir šviežiomis žolelėmis. Džiovinti lapai naudojami tešlai minkyti, o produktas ypač tinka sluoksniuotos tešlos pyragui, įdarytam troškintais kopūstais arba jūros žuvimi.

Pastarnokas tradicinėje medicinoje naudojamas odos ligoms gydyti. Iš jo ruošiami alopatiniai vaistai, galintys įveikti net vieną sudėtingiausių ligų – vitiligą, pasireiškiantį baltomis dėmėmis visame kūne. įvairių formų ir dydžių, kurie netinkami įdegiui.

Pastarnoko žalumynų valgymas padeda atsispirti:

• skrandžio diegliai;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• kapiliarų silpnumas;
• venų užsikimšimas.

Mitybos specialistai pastebi, kad pastarnokų valgymas dideliais kiekiais skatina skrandžio sulčių susidarymą, todėl gali sukelti nevaldomą norą valgyti ir išprovokuoti persivalgymą. Būtent todėl šio aštraus augalo žalumynų negalima valgyti nevaldomai..

Verbena

Prieskoninę žolelę, tokią kaip verbena, daugelis sodininkų veisia dėl dekoratyvinės funkcijos. Ir tik nedaugelis žino, kad šio nuostabaus augalo žalumynai naudojami ruošiant aromatingus prieskonius. geriausias naudojimas verbena laikoma šviežių ūglių panaudojimu marinuojant agurkus. Šio augalo lapai ir žiedai reikalauja saldaus sirupo, o tada užpilkite degtine. Rezultatas yra stebėtinai skanus gėrimas, primenantis alkoholį. Švieži ir jauni šio aštraus augalo žalumynai (mažais kiekiais) dedami į salotas, taip pat naudojami ruošiant daržovių troškinius. Patiekalai iš to įgauna subtilų aromatą ir lengvą rūgštumą, kaip ir naudojant citrinų sultis.

Verbena yra medaus augalas. Subtilus jo aromatas pritraukia į vietą apdulkinančius vabzdžius ir leidžia padidinti vaisinių augalų derlių. Šio augalo kvapas padeda malšinti galvos skausmą ir skatina atmintį. Senovėje augalas buvo laikomas meilės simboliu. Tiems, kurių priekiniame sode augo ši žolė, šeimyniniai rūpesčiai ir skandalai negrėsė, o namas buvo „pilnas dubuo“.

Šio augalo nuoviras padeda sergant moteriškomis ligomis: gerina kraujotaką gimdoje, skatina kiaušidžių veiklą. Štai kodėl nėščiosioms draudžiama gerti ir valgyti patiekalus, paruoštus su šiuo prieskoniu.

Chervilas

Šervilis, kai kuriuose regionuose žinomas kaip "kupyras", naudojamas daugelio patiekalų gamybai. Šios žalios ir purios prieskoninės žolės aromatas pakeičia gomurį:

• kepta žuvis;
• kepta mėsa, ypač paukštiena, ėriena ir jautiena;
• padažai;
• omletai ir kiti kiaušinių patiekalai;
• keptos bulvės.

Ši aštri žolė dedama į sviestą ir pieno produktus, derinama su baziliku, salierų stiebais ir peletrūnu. Pirmuoju atveju gaunamas vadinamasis žalias sviestas sumuštiniams, o antruoju – vitaminingas gėrimas, pasižymintis gaivinančiomis ir atkuriamomis savybėmis.

Červilis taip pat naudojamas liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Šios aštrios žolės nuoviras veikia sutraukiančiai ir padeda sergant virškinimo trakto ligomis bei lėtinėmis Urogenitalinės sistemos ligomis.

Kmynų

Kmynai arba zira yra viena iš labiausiai paplitusių žolelių. Dažniausiai kulinarijoje naudojamos karčios šio augalo sėklos, tačiau yra ir tokių virtuvių, kur naudojami žalieji šio žolinio augalo ūgliai. Toks regionas yra Gagauzija, kuri yra nedidelė teritorinė asociacija Moldovos pietuose. Ten kmynų lapai, derinami su žolelėmis ir krapų skėčiais, taip pat svogūnai naudojami ruošiant greitai lengvai sūdytus agurkus.

Kituose regionuose jauni zira lapai naudojami:

• lengvų sriubų virimas;
• šaltų užkandžių gamyba;
• salotų ruošimas.

Iš kmynų žalumynų ruošiami užpilai, kurie naudojami kartu su šio augalo grūdų nuovirais. Gydomieji skysčiai turi antiseptinių ir žaizdas gydančių savybių.

Garstyčios

Garstyčios – labai vertingas aštrus žolinis augalas, kurio jauni ūgliai naudojami vitaminingoms salotoms ir gėrimams ruošti. Šio augalo auginimas aikštelėje yra labai neįprasto pobūdžio, nes jis veisiamas ne tiek siekiant gauti aštrių žalumynų, kiek siekiant praturtinti dirvą mineralais, nes augalas žemės ūkyje laikomas žaliąja trąša. technologija.

Kulinarijoje, medicinoje ir farmakologijoje populiaresni laikomi garstyčių milteliai, iš kurių ruošiamas visiems gerai žinomas aštrus padažas. Susmulkintos sėklos taip pat naudojamos tradicinėje ir liaudies medicinoje, gaminant garstyčių pleistrus, o smulkios sėklos visos naudojamos konservuojant grybus ir daržoves: jos suteikia marinatams skonio ir suteikia skoniui pikantiškumo.

Levandos

Levandą daugelis laiko labiau gražia gėle nei žole. Bet jie klysta. Kvepiantys šio augalo žiedynai jau seniai naudojami tiek kulinarijoje, tiek farmakologijoje, tiek kvepalų pramonėje. Prancūzų ir italų virtuvės šefai levandomis gardina mėsos ir žuvies patiekalus, o taip pat naudoja jas kartu su kadagio uogomis rūkant. Levandų aromatas puikiai dera su čiobreliais ir šalavijais. Būtent tokį prieskonių derinį dažniausiai galima išvysti gurmaniškuose receptuose.

Be gėlių, ypač populiarus levandų aliejus. Keli lašai vaisto pakeičia bet kokio padažo ar mėsos padažo skonį.

Liaudies medicinoje ši pikantiška žolė vartojama nuo nemigos ir migrenos. Norint atsikratyti šių sąlygų, rekomenduojama pasidaryti mažas pagalvėles, kurios pripildytos džiovintų levandų stiebelių ir žiedynų. Vienas toks maišelis gali tarnauti metus. Levandų nuoviras naudojamas vonioms, kurios gali palengvinti būklę:

• neurastenija;
• reumatas;
• urolitiazė;
• uždegiminės inkstų ligos.

Dermatologai pataria odą įtrinti kvapniu antpilu, kad ji būtų geros formos, taip pat atsikratytų išsausėjimo ir pleiskanojančių.

Sodininkai ir gėlių augintojai vertina šią pikantišką žolę už grožį ir aromatą. Dažniausiai augalas sodinamas ant Alpių kalvų, kur, be dekoratyvinės vertės, levandos taip pat atlieka apsaugos nuo slydimo uolėto dirvožemio vaidmenį. Vienintelė bėda ta, kad ši aštri žolė yra labai termofiliška ir neauga šiauriniuose regionuose.

Koliurija

Kolyuria laikoma daugiamete žole ir priklauso rožių šeimai. Augalas paplitęs vakarinėje ir rytinėje Sibiro dalyse, auga kalnuose ir kalnų upių slėniuose. Vidurinėje juostoje šio augalo užauginti neįmanoma, tačiau žaliavų pigumas, kokybiškai palyginamas su brangiais prieskoniais, verčia Sibiro žemės ūkio įmones augalą dauginti kultūringai.

Kulinarijoje naudojami šios aštrios žolės šakniastiebiai. Išdžiovinti jie primena gvazdikėlių ir cinamono aromatą. Būtent todėl dažniausiai šis prieskonis naudojamas konditerijos pramonėje tešlai ir gėrimams gardinti.

Ant aromatinių miltelių užpilamas alkoholis, o vėliau gautas produktas naudojamas alkoholinių gėrimų pramonėje. Augalo savybės taip pat leidžia jį naudoti farmacijos ir kvepalų pramonėje ir net konservų gamyboje.

Canuper

Aštri žolė neįprastu pavadinimu „kanuperis“ jau seniai naudojama kulinarijoje. Padažui gaminti; tvarsliava ir marinatai dažniausiai naudoja šviežią augalo lapiją ir jaunus stiebus, o konditeriai mieliau naudoja miltelius, gautus iš džiovintų šio augalo žiedų. Ši aštri žolė botanikų žinoma kaip balzaminė bitkrėslė. Šis augalas neturi dekoratyvinių savybių, todėl jį retai kas augina savo sklypuose. Bet patyrę sodininkaižinokite, kad kanapės neseniai buvo auginamos dideliais kiekiais kaip vertingas eterinio aliejaus augalas.

Šviežios ir džiovintos balzaminės bitkrėslės naudojamos gaminant:

• alus;
• sūris;
• mirkyti obuoliai;
• sūdyti grybai;
• marinuoti agurkai;
• gira.

Su kvapniomis žolelėmis verdama arbata, kuri primena bergamotės aromato gėrimą. Vienintelis dalykas, kurį reikia pasakyti, yra tai, kad toks gėrimas yra diuretikas.

Aliejus, gaunamas iš kanapių sėklų, nuo seno buvo pilamas alyvuogių aliejumi. Ši priemonė buvo naudojama kaip antiseptikas. Šiuolaikiniai gydytojai šį aliejų naudoja hematomoms ir žaizdoms tepti. Sėklų milteliai taip pat naudojami kaip dezinfekavimo priemonė. Džiovintas kauburys naudojamas kaip kandžių atbaidymo priemonė.

Šalavijas

Pelynas daugelio laikomas piktžolėmis, tačiau iš tikrųjų šis augalas yra aštri žolė. Gamtoje yra daugybė šio augalo veislių, tačiau labiausiai paplitusios visur yra pelynas arba Černobylis. Būtent ši žolė naudojama ruošiant alkoholinius gėrimus, tokius kaip vermutas ar absentas.

Viena iš pelyno atmainų – aštrioji žolinė peletrūnė, kurios savybės ir naudojimas žmonėms aprašytas aukščiau esančiame poskyryje.

Liaudies ir tradicinėje medicinoje šio augalo tinktūra naudojama kaip apetitą skatinanti priemonė, taip pat įtarus žmogaus užsikrėtimą kirmėlėmis. Be to, pikantiškas pelyno aromatas atbaido blusas ir blakes. Būtent todėl jo ryšuliai kabinami gyvulių tvartuose ir kituose ūkiniuose pastatuose, taip pat dažnai naudojami šernams gaminti.

Rūta

Rutu augina labai daug gėlių augintojų, nes ji išsiskiria ypatinga lapijos pompastika ir sodriai žalia spalva. Tačiau tik patys smalsiausi žino, kad šis augalas yra aštri žolė, naudojama ir kulinarijoje, ir kosmetologijoje.

Rue gentis apima apie penkiolika veislių, tarp kurių yra nuodingų. Kulinarijos specialistai gamindami naudoja kvapnius rue žalumynus. Dažniausiai lapai pridedami prie:

• salotos;
• žalias aliejus;
• acto.

Pagal skonį augalo lapai primena svogūną ar jauną česnaką, tačiau augalo kvapas labiau panašus į petražoles.

Kosmetologijoje rūtų lapų alkoholio antpilas naudojamas dermatitui gydyti, taip pat tvarsliava ant apdegusių kūno vietų audinių randėjimo metu. Tai padeda išvengti randų. Nepakartojamas šio augalo kvapas patraukė parfumerių dėmesį. Šiuo metu iš šios aštrios žolės išskirti esteriai naudojami kaip kvapas kremų ir kvepalų gamyboje.

Nėščios moterys neturėtų valgyti šios aštrios žolės žalumynų, nes šio augalo sultys, vartojamos per burną, visada sukelia persileidimus.

saldieji dobilai

Dobilas labiau žinomas kaip pašarinis ar vaistinis augalas, o ne kaip prieskoninė žolė. Tačiau iš tikrųjų šis augalas naudojamas alkoholinių gėrimų pramonėje degtinei užpilti. Gėrimas nuo to įgauna švelnų skonį ir tampa ne toks karštas. Be to, šios džiovintos prieskoninės žolės dedama į cigarečių gamyboje naudojamą tabaką.

Kulinarijoje šis prieskonis nenaudojamas, nes yra aštraus skonio. Nors medicinoje vertinama būtent tokia aštrių žolelių savybė. Remiantis šio augalo žiedadulkėmis, gaminami alopatiniai preparatai, galintys išgydyti reumatą. Dobilas taip pat naudojamas kaip prieštraukulinis ir pagalbinis vainikinių arterijų trombozės gydymas.

Nepaisant to, kad prieskonis valgomas retai, reikia žinoti, kad jis kenkia tiems, kurių kraujo krešėjimas sumažėjęs.

Avens

Gravilato negalima vadinti gerai žinoma prieskonine žole, tačiau nepaisant to, daugelis kulinarijos specialistų gerbia šį augalą ir naudoja jį gamindami maistą. Dažniausiai šis prieskonis dedamas į:

• gira;
• alus;
• vynas;
• saldi tešla;
• salotos;
• padažai ir užpilai antriesiems patiekalams.

Vynas ar degtinė, mėnesį užpilti susmulkintomis džiovintomis graviliato šaknimis, vartojami medicininiais tikslais kaip vaistas, apsaugantis nuo pilvo pūtimo, pykinimo ir vėmimo sergant tam tikromis virškinamojo trakto ligomis.

Medetkos

Medetkos, arba černobrivcai, yra žydintys aštriai aromatingi sodo žolė, nuo seno naudojama kaip prieskonis daugeliui mišinių ir prieskonių. Antrasis šio augalo pavadinimas – „Imeretinis šafranas“. Būtent taip šio augalo džiovintos gėlės vadinamos Kaukaze, kur jis yra visame pasaulyje žinomo apynių-suneli mišinio dalis. Viso pasaulio kulinarai mėsai ir žuviai marinuoja aromatinius prieskonius.

Šis aštrus augalas ne tik naudojamas kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Medetkų nuoviras geriamas sergant šlapimo pūslės ligomis, taip pat ligonio būklei palengvinti tuo laikotarpiu, kai iš šlapimtakių išteka smėlis ar smulkūs akmenukai. Džiovinti augalo lapai naudojami kaip lengvas vėmimas, taip pat karščiavimo būklei gydyti sergant ūminėmis kvėpavimo takų ligomis.

Gėlių augintojai mėgėjai „gerbia“ šį augalą. Jo sodrus ir gražus žydėjimas džiugina akį nuo liepos iki rugsėjo, o specifinis aromatas gali išvyti kenkėjus.

Monarda

Monarda – aukšta dekoratyvinė žolė, kuriuos gėlių augintojai išveda vardan grožio. Kai kuriuose regionuose gėlė vadinama žydinčia rue, nors tai neturi nieko bendra su rūtų šeima. Monardos kvapas pasklinda toli už svetainės ribų. Virėjai gamindami naudoja ir stiebus, ir lapus, tačiau dažniausiai naudojami gėlių žiedlapiai. Jų dedama nedideliais kiekiais į visų rūšių gėrimus. Pastebėtina, kad šiek tiek džiovintos monardos, įpiltos į arbatinuką verdant arbatą, leidžia pajusti bergamotės skonį.

Nors dauguma žolelių džiovinamos praranda aromatą, šio augalo žiedai, priešingai, išdžiūvę kvepia stipriau. Švieži lapai turi citrusinių vaisių žievelės aromatą kartu su muskato riešutu, todėl prieskonis dažniausiai naudojamas:

• mėsos marinavimas;
• žuvies patiekalų ruošimas;
• konservavimas.

Jaunus žolės lapus galima dėti į salotas, taip pat iš jų gaminti vermuto skonio namines alkoholines tinktūras.

Ši prieskoninė žolė naudojama ir medicinoje, nes turi karminatyvinių savybių. Nuostabu yra tai, kad kramtydami šio augalo lapą galite lengvai atsikratyti Blogas kvapas burnoje arba nuo stomatito.Šio augalo nuoviras naudojamas kaip skalavimo priemonė nuo gerklės skausmo, tonzilito ir sudirgusio gomurio, kuris dažnai erzina protezuojant.

Žirniai

Laiškiniai česnakai taip pat priskiriami prie aštrių žolelių.Šio augalo skonis mažai panašus į įprastą svogūnas, nors vizualiai šis augalas į jį labai panašus. Maži ir ploni laiškinio česnako lapeliai naudojami švieži ir džiovinti. Jie yra pagardinti:

• sriubos;
• salotos;
• antrieji mėsos ir žuvies patiekalai;
• daržovių troškiniai ir garnyrai;
• omletai.

Aštrios žolelės dedamos į maltos mėsos ir pyrago įdarus. Pateikiama išvaizda leidžia naudoti anteninę augalo dalį patiekalams papuošti.

Tradicinės medicinos požiūriu, laiškinių česnakų valgymas skatina virškinimo funkciją ir padeda lengviau įsisavinti maistą.

Rucolla

Tokią aštrią žolelę kaip rukolą daugelis kulinarų naudoja ruošdami lengvas vitaminingas pavasarines salotas. Šio augalo aromato patiekale neįmanoma nepastebėti, kaip ir skonio. Ši aštri žolė priklauso Euphorbia genčiai ir visiškai atitinka šios augalų rūšies skonį. Šiek tiek aitrus ir šiek tiek kartūs žalumynai turi puikią vitaminų sudėtį, kuri yra avitaminozės metu geriausia priemonė atkurti pusiausvyrą.

Liaudies medicinoje ši pikantiška žolė nerado pritaikymo, tačiau kosmetologijoje ji naudojama maitinančioms kaukėms, kurios, be kita ko, turi ir balinamąjį poveikį.

Vandens rėžiukai

Rėžiukai taip pat retai laikomi aštria žole., tačiau būtent šiai augalų veislei priklauso ši vitamininė žaluma. Dėl turtingos mineralinės sudėties ir prisotinimo eteriniais aliejais augalas mėgstamas daugelio virėjų ir mitybos specialistų.

Kvepiantys ir aštrūs žalumynai naudojami tik švieži. Šis prieskonis puikiai dera su tokiais produktais kaip:

• bulvė;
• pomidorai;
• vištienos kiaušiniai;
• žuvis;
• rauginto pieno gėrimai;
• varškės;

Augalo lapai naudojami kaip sumuštinių ir kanapių puošmena, taip pat dedami į sriubą kartu su petražolėmis ir krapais.

Kaip ir laiškiniai česnakai, rėžiukai turi savybę pagerinti virškinimą. Gydytojai taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad rėžiukų žalumynų valgymas padeda pašalinti vandenį iš organizmo. Iš augalo lapų išspaustos sultys senovėje buvo naudojamos kaip antiseptikas, o aliejus, kuris buvo gaunamas iš sėklų, buvo pilamas muilo gamybos procese.

Čeremša

Ramson, nors tai savotiškas svogūnas, bet botanikos požiūriu – aštri žolė. Maistui naudojamas visas augalas, nors jo žemės dalis pasižymi ypatingomis skonio savybėmis. Laukinio česnako skonis yra kažkas tarp saldžių svogūnų ir jauno česnako skonio. Kulinarijoje ši aštri žolė naudojama žalia ir marinuota. Aštrus meškinis česnakas dedamas į salotas, taip pat naudojamas kartu su kitais sezoniniais vitaminingais augalais gaminant gėrimus ir žaliąjį aliejų. Marinuotame laukinis česnakas patiekiamas su baltyminiais skanėstais.

Dėl prisotinimo fitoncidais šis augalas plačiai naudojamas liaudies medicinoje, ypač kovojant su peršalimo ligomis.

Citronelė

Aštri žolė, vadinama citronela, daugumos sodininkų ir gėlių augintojų vietovėje atlieka dekoratyvinę funkciją. O kulinarijos žinovai šį augalą vertina dėl skoninių savybių, kurios vienodai tinka tiek šviežiuose, tiek džiovintuose augaluose. Žalieji citronelių lapai tinka azijietiškam maistui. Turėtumėte žinoti, kad tokiu atveju valgoma tik apatinė lapo dalis, o visas lapas gali būti naudojamas sausam prieskoniui gauti.

Pridėti prieskonių:

• paukštienos ir žuvies patiekalai;
• daržovių garnyrai;
• marinatai;
• gėrimai;
• pirmasis valgis.

Augalas laikomas natūraliu antiseptiku ir gali išgydyti nedideles žaizdas. Gydytojai taip pat pastebi, kad citrinžolės esteriai (taip kartais vadinamas šis prieskonis) padeda įveikti nerimą ir blogą nuotaiką..

Nasturtė

Nasturtė mūsų gėlių augintojams labiau žinoma kaip dekoratyvinis augalas, dažnai naudojamas balkonų ir lodžijų apželdinimui. Tačiau Europos šalyse ši gėlė laikoma aštria žolele ir naudojama kulinarijoje, kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje.

Žaliąją nasturtės dalį galima dėti į bet kokias vitaminines salotas, o iš pumpurų galima pasigaminti skanėstą, kuris pagal skonį ir vizualines savybes lengvai atstos kaparėlius.

Šios prieskoninės žolės alkoholio užpilas naudojamas kosmetologijoje. Tai padeda sustiprinti plaukų šaknų svogūnėlį. Šią priemonę galite naudoti reguliariai su kiekvienu šampūnu. Remiantis tų, kurie naudojo priemonę, atsiliepimai savo patirtį, galime sakyti, kad vaistas netgi leidžia atsikratyti nuplikimo.

Liaudies medicinoje iš augalo paruoštas nuoviras naudojamas kaip baktericidinė priemonė, taip pat kaip mukolitikas.

Išvardijome ir aprašėme tik keturiasdešimt žinomiausių vaistažolių, tačiau šį sąrašą galima tęsti neribotą laiką, nes kiekviename regione jos skirsis. Be to, prie prieskoninių žolelių priskiriami ne tik tie augalai, kurie vizualiai atrodo kaip žolė. Tarp jų taip pat priskiriami botanikai ir kulinarijos specialistai:

• daržovių (valgomoji) chrizantema,
• katranas,
• krienai,
• imbiero

ir daug kitų augalų, kurie daugeliu atžvilgių net neprimena žolės.

Geriausi deriniai

Geriausius žolelių derinius galima sujungti į kelias grupes. Patogumui informaciją pateiksime lentelės pavidalu, kurioje prieš paraišką bus surašytos žolelės ir prieskoniai, kuriuos galima savavališkai derinti. Žolelių, kurios neturi aštrumo, dažniausiai dedama į maistą po vieną arbatinį šaukštelį trims litrams patiekalo arba pagal skonį. Aštrūs prieskoniai dozuojami tik pagal jų pačių jausmus.

Mišinys skirtas:	Kokie prieskoniai ir žolelės jame derinami?
	Krapai, petražolės, čiobreliai, rozmarinai, bazilikas, medetkos, šalavijai, mairūnai, ožragė, čiobreliai, kmynai, kalendra, petražolės, mėtos, laiškiniai česnakai.
	Mairūnai, peletrūnai, krapai, kalendra, pankoliai; anyžių; medetkos, raudonėlis, bazilikas, gelsvė, melisa, mėtos, levandos,
	Salierai, bazilikas, pastarnokas, petražolės, krapai, kalendra, agurklės, kmynai, verbena.
Kiaušiniai ir pieno produktai	Vandens rėžiukai, česnakai, vyšnios, peletrūnai.
	Petražolės, krapai, laiškiniai česnakai, kanupai, pastarnokai, melisa, isopas.
Desertai ir gėrimai, įskaitant stipriuosius gėrimus	Nasturtės, koliurija, anyžiai, pankoliai, monarda, mėtos, melisos, saldieji dobilai, citronelės, žvyras, pelynas, peletrūnai, levandos, verbenos.

Reikia atsiminti, kad visas prieskonines žoleles patartina dėti į patiekalus baigiant virti, o užpilant alkoholinius gėrimus kompozicijas bent tris savaites palaikyti tamsioje ir vėsioje patalpoje.

Kaip išsirinkti kokybiškas žoleles?

Norint išsirinkti kokybiškas šviežias žoleles, pirmiausia šiuos augalus reikia pažinti, kaip sakoma, iš matymo. Svarbi sąlyga yra sausų vietų nebuvimas ant lapkočių, tačiau tuo pat metu reikėtų vengti ir tų augalų, kurių „kojos“ per šlapios ir trumpos. Tai gali reikšti, kad prieskoniai buvo nuskinti seniai ir visą tą laiką buvo laikomi vėsiose patalpose vandenyje. Žinoma, tai nėra pats blogiausias variantas, tačiau reikia pastebėti, kad prieskoninės žolės po derliaus nuėmimo išlaiko savo pikantiškas savybes keletą dienų.

Perkant reikėtų atkreipti dėmesį į puokščių tvarstymo vietas. Jokiu būdu jie neturėtų būti juodi ir pernelyg šlapi. Tarp lapelių krūvos neturėtų būti pageltusių ar išdžiūvusių egzempliorių.

Norint suprasti, koks šviežias augalas yra jūsų rankose, rekomenduojama atlikti paprastą testą. Norėdami tai padaryti, švariomis, sausomis rankomis reikia įtrinti aštrios žolės lapelį, o paskui pauostyti jį ir rankas. Šviežias augalas gali ne tik šiek tiek nudažyti odą sultimis, bet tikrai nustebins aromatu jau tam tikru atstumu nuo nosies. Prieskoninių žolelių, tarkime, seniai nuskintų, kvapą jaučia tik visai šalia lapo.

Kalbant apie tas žoleles, kurioms naudojama ne tiek antžeminė dalis, kiek sėklos ar šakniastiebiai, reikia pažymėti, kad šios žolės dalys ilgą laiką išlaiko savo savybes. Be to, pirmieji atsiranda dėl aliejų, uždarytų tankiame nepralaidžiame apvalkale, o antrieji – dėl aštrių sulčių.

Kalbant apie vaistažoles, parduodamas džiovintomis formomis, reikia pasakyti, kad pagrindinis produkto kokybės kriterijus yra sausumas ir pardavimo sąlygų laikymasis. Neabejotina, kad nurodytas prieskonių savybes galima sužinoti tik paragavus ir užuodus prieskonį. Tai galima padaryti tik ten, kur džiovintos žolelės parduodamos pagal svorį. Tačiau čia reikia paprakaituoti, nes susimaišo didžiulis kiekis aromatų ir neleidžia visiškai pajusti kvapo. Belieka tik pasitikėti pardavėjais.

Geriausias sprendimas šioje situacijoje, žinoma, bus žolelių auginimas ir derliaus nuėmimas savo rankomis. Kaip tai padaryti, mes stengsimės kiek įmanoma išsamiau aprašyti kitame straipsnio skyriuje.

Kaip auginti?

Kaip asmeniniame sklype auginti aštrias žoleles, taip pat kurias iš jų galima lengvai auginti bute? Šį klausimą dažnai galima pamatyti teminiuose forumuose, susijusiuose su maisto gaminimu ir gėlininkyste.

Pirmiausia, ką vasarą gyvenantis kulinarijos specialistas turėtų išstudijuoti kiekvienos trokštamos prieskoninės žolės savybes ir reikalavimus dirvožemiui, apšvietimui, drėgmei ir erdvei. Reikėtų pažymėti, kad dauguma augalų yra labai nepretenzingi ir gali augti tiek atvirose vietose, tiek miesto bute tiesiai ant palangės.

Lengviausiai auginamos petražolės ir česnakai. Jie greitai auga, yra vešlios žalumos, o svogūnas taip pat žydi. Atrodytų, šiai kategorijai galima priskirti ir paprasčiausią bei labiausiai paplitusią augalą, vadinamą krapais. Tačiau ši nuomonė yra klaidinga, nes šis augalas yra jautrus kenkėjų pažeidimams ir mėgsta ilgą dienos šviesą. Sąlygų neatitikimas neleis pasiekti norimo rezultato: krapai ištemps ir greitai pagelsta.

Lengviausias būdas veisti daugiamečius augalus. Jie turi savo ciklą ir reguliuoja jį mažai arba be žmogaus įsikišimo. Norint visapusiškai augti ir derėti, jiems reikia šilumos ir pakankamai drėgmės. Paprastai tokios aštrios žolės yra labai nepretenzingos dirvožemiui, dera su dauguma kaimynystėje esančių augalų ir nėra jautrios kenkėjų pažeidimams.

Neretai prieskoninės žolelės auginamos gėlynuose, o Europos šalyse jos užpildo erdvę soduose. Yra net tik prieskoniais apsėtų žemių. Be to, jie turi ne tik žemės ūkio paskirtį, bet ir atlieka dekoratyvinę funkciją.

Reguliariai vasarnamiai galite auginti daugybę žolelių veislių. Visi jie nepretenzingi sąlygoms, nors, pasak agronomų, geriausiai vystysis švelniai pavėsingose ​​vietose su puria žeme. Kaip ir kiti sodo augalai, aštrios žolelės mėgsta laiku laistyti ir atlaisvinti. Išskirtinis bruožas auginant prieskonius manoma, kad jų tręšti nereikia. Tai, be abejo, daugiausiai lemia tai, kad dažniausiai sėklos sėjamos į iš anksto paruoštą ir peržiemojusią dirvą bei tai, kad dauguma augalų pilnai subręsta per labai trumpą laiką. Daugiametės žolės dažniausiai būna gana išsivysčiusios šaknų sistema ir gali maitintis iš didelio žemės ploto, kuriame pakanka trąšų.

Nusprendę savo svetainėje ar bute auginti aštrias žoleles, būtinai turėtumėte išsiaiškinti šiuos dalykus:

• kaip prieskonis plinta (sėklomis ar auginiais);
• kokiu laiku reikia sėti (pavasarį ar prieš žiemą);
• ar prieskonis sodinamas jau paruoštais daigais, ar sėjamas sėklomis tiesiai į žemę;
• dirvožemio reikalavimai, pavyzdžiui, jo rūgštingumas arba purumas;
• ar šis augalas yra vienmetis ar daugiametis;
• ar žolė atspari sausrai ir ištvers šalčius;
• kokio aukščio bus suaugusi žolė arba kaip plačiai ji pasklis svetainėje;
• su kokiais augalais gali sugyventi;
• kurie „kaimynai“ gali stabdyti augimą;
• kokie kenkėjai yra paveikti;
• kiek laiko turi praeiti iki aštrių žolelių techninės brandos.

Vaistažolių (net ir pačių egzotiškiausių) sėklų ar sodinukų galite įsigyti specialiose žemės ūkio (agrotechnikos) parduotuvėse. Ten taip pat galite gauti patarimų dėl auginimo taisyklių ir ypatybių. Dažnai pagrindines augalo charakteristikas ir kai kuriuos reikalavimus galima perskaityti ant sėklų pakuotės.

Pasėjus sėklas į žemę, beveik visiems augalams reikia šilumos ir nuolatinės drėgmės. Tai užtikrina specialios pastogės iš agropluošto naudojimas, kurį gavo pastaraisiais metais labai paplitęs. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, audinys turi būti pašalintas.

Kaip rodo praktika, jei įdėsite šiek tiek pastangų ir turite pakankamai vietos kambaryje, galite sodinti ir auginti tokius prieskonius kaip:

• rėžiukai;
• Žirniai.

Augalų priežiūra kambaryje, nuo sėjos iki derliaus nuėmimo, nedaug skiriasi nuo klasikinio vaistažolių auginimo atvirame lauke. Sunkiausias užsiėmimas – „vandeninių“ prieskoninių žolelių: kalmų ir rėžiukų auginimas. Jie būtinai turi užtikrinti didelę drėgmę kambaryje ir suteikti galimybę augti kuo artimesnėmis laukinei gamtai. Be to, šiems augalams būtinai reikia sukurti ilgą dienos šviesą.

Paprasčiausias būdas rozmariną auginti patalpose, nes jis auga be ypatingos priežiūros. Augalas atrodo kaip krūmas, todėl puikiai atlieka ir dekoratyvinę funkciją. Rozmarinų krūmas yra daugiametis augalas, kuris bręsta gana lėtai, todėl gali džiuginti savo šeimininką dešimtmečius. Iš vaizdo įrašo galite sužinoti, kaip auginti aštrias žoleles neįprasčiausiuose induose.

Kaip pasiruošti būsimam naudojimui ir laikyti?

Nusprendusieji auginti augalus savo rankomis greičiausiai susidomės, kaip tinkamai paruošti prieskoninius augalus būsimam naudojimui ir kaip po to šiuos preparatus laikyti neprarandant kokybės.

Pirmas dalykas, kurį kiekvienas kulinarijos specialistas turėtų žinoti, yra tai, kad yra tokių žolelių, kurios naudojamos tik šviežios. Iš aukščiau išvardytų augalų „išrankūs“ yra:

• rėžiukai;
• nasturtė;
• kalendra;
• garstyčios;
• borago;
• rukola;
• rue.

Kai kurias žoleles galima užšaldyti. Šie augalai apima:

• petražolės;
• kalendra;
• bazilikas;
• Žirniai.

Miškinį česnaką madinga marinuoti ir patiekti kaip aštrų ir labai vitaminingą priedą jau tokia forma.

Visus augalus, išskyrus tuos, kurie valgomi tik švieži, galima džiovinti ir paruošti žiemai. Dažniausiai jie formuojami kekėmis ir kabinami arba išdėliojami ant grotelių po vieną (lapų ar lapkočių) gryname ore arba džiovinami daržovių ir vaisių džiovykle kuo žemesnėje temperatūroje.

Laikykite sausas žoleles stikliniai indeliai pagamintas iš tamsaus stiklo, turintis silikoninį arba guminiai sandarikliai ant dangtelių arba popieriniuose maišeliuose toliau nuo šilumos šaltinių. Šaldytų žolelių niekada negalima pakartotinai užšaldyti. Marinuoti prieskoniai ir šaknys turi būti laikomi šaldytuve. Tokiomis sąlygomis prieskoniai savo geriausias savybes išlaiko ištisus metus.

Nauda ir žala

Mažai ką galima pasakyti apie vaistažolių valgymo naudą ir žalą. Teisingai ir dozuotai vartojant aštrias žoleles maiste, nereikėtų bijoti žalos. Prieskoniai ne tik suteiks gaivių natų bet kokiam skanėstui, bet ir padės gauti gastronominį malonumą. Neignoruokite patarimų, nes žmonių, įspėjančių apie galimą žalą, ketinimai yra tik geri. Mitybos specialistai teigia, kad absoliučiai visų augalų, kuriuose yra eterinių aliejų, neturėtų valgyti tie, kurie turi problemų su virškinimo traktu, taip pat dėl ​​akmenų tulžies pūslėje, inkstuose ir šlapimo pūslėje. Taip yra dėl to, kad aliejai dirgina virškinimo organus ir gali sukelti rėmenį bei diskomfortą, o juose esantys esteriai gali sukelti smėlio judėjimą šlapimtakiuose. Virėjai, nusprendę į patiekalą pridėti tos ar kitos aštrios žolelės, visada turėtų atsiminti kiekvieno prieskonio vartojimo kontraindikacijas, taip pat atsižvelgti į individualų produkto netoleravimą.

Vienmetės ir daugiametės žolelės šalyje yra ne tik puikus būdas paruošti kvapnius prieskonius žiemai, bet ir organizuoti nedidelę, bet naudingą gėlių lovą.

Prieš pradėdami tvarkyti savo nedidelį sodą, pagalvokite, kas jus traukia labiausiai? Galbūt tai vaistinių žolelių, aromatinių rūšių kolekcija ar įvairūs prieskoniai?

O gal tavo tikslas privilioti dryžuotus medinguosius augalus ir atbaidyti kenkėjus? Būtent nuo šių atsakymų priklausys augalų pasirinkimas, jų skaičius ir vieta sode.

Gėlių lova su vaistiniais augalais pareikalaus specialaus požiūrio, kuris bus sutelktas į pikantiško kampelio dekoratyvumą. Visos jūsų pastangos padės pritraukti į sodą naudingų vabzdžių ir atsikratyti nepageidaujamų chitinoptera lankytojų. Tarp daržovių ir vaisių sėkmingai galima dėti medetkas, medetkas, pelynus.

Visai kitas reikalas yra daržas, kuriame gausiai gali augti petražolės ir krapai, kalendros ir bazilikas, vyšnios ir lesenos, krienai ir isopas, mėtos ir melisos – viskas, ką naudojate ruošdami savo kulinarinius šedevrus.

1. Sodas klasikine prasme dažniausiai yra apvalios formos, kuri yra padalinta į segmentus. Galima sutvarkyti ir kvadratinį sklypą, tokiu atveju būtų tikslinga naudoti susikertančius takus.

Šis požiūris yra ne tik sekimas tradicijomis, kuriose apskritimas buvo saulės figūra, o rėžiukai įasmeninami Krikščioniška pradžia. Tokios formos yra patogiausios prižiūrint augalus, žinoma, niekas nedraudžia naudoti pailgo ovalo, trikampio ar daugiakampio formos. Svarbiausia, kad kiekvienas augalas gautų pakankamai šviesos.

Dauguma žolelių, kurias jau laikome „vietinėmis“, pas mus atkeliavo iš Viduržemio jūros (levandos, čiobreliai, isopas, bazilikai, peletrūnai, mairūnai, šalavijai), todėl joms reikia didelio apšvietimo ir šilumos.

Tačiau yra ir tokių, kurie renkasi drėgnas, šiek tiek pavėsyje esančias vietas – tai lesa, petražolės, katžolė, melisa, visų rūšių mėtos, monardos, rūgštynės, lofantai.

1. Sodo pagrindas. Tačiau pirmaisiais metais dėl nepakankamo jų augimo bus akcentuojami vienmečiai augalai, be kurių virtuvėje taip pat sunku apsieiti. Didžiausia meile pavyko gauti kalendros, petražolių, krapų, baziliko ir vyšnios.

Pastaba! Jei jūsų tikslas yra ne įprasta sodo lova su žaluma, o patrauklus dekoratyvinis sodas, atidžiai apsvarstykite augalų pakeitimo sistemą.

1. Užbaigta sodo išvaizda suteiks "rėmą" žvyro užpildymo forma, kaip dekoratyviniai elementai tinka akmenys, keramikos gaminių fragmentai, dekoratyvinės ryškios medžio drožlės, maži vazonėliai ir figūrėlės.

Pastaba! Nepriklausomai nuo pasirinktų rūšių ir veislių, turėsite pasirūpinti kokybišku drenažu. Prieskoniniai augalai nelabai pakenčia dirvos mirkymą. Jei gėlių lova bus ant sunkaus molio dirvožemio, įpilkite smėlio ir pakelkite keteras.

Pagrindiniai prieskonių auginimo principai

Nustačius, kokias žoleles galima sodinti šalyje, pasirinkite jų sodinimo būdą, tai gali būti sėja į atvirą žemę arba sodinukai. Žinoma, sėklų metodas yra pigesnis, tačiau jis pareikalaus daugiau kruopštumo ir kruopštumo. Paruošti sodinukai vazonuose iš sodo centro yra priimtinesnis pasirinkimas užimtiems sodininkams.

Vieta būsimam pikantiškam sodui ruošiama iš anksto. Prasidėjus rudeniui kasimas ir piktžolių naikinimas. Jei sodinukus auginate patys, kovo mėnesį turite įsigyti visas sėklas ir paruošti dirvą. Tiems, kurie ketina aplankyti sodo centras, laiko yra iki gegužės mėn.

Kai dirva pakankamai gerai įšyla po pavasario saule, ji purenama ir išvaloma nuo piktžolių likučių. Aikštelė pažymėta ir nutiesti takai bei borteliai.

Pastaba! Tokie šilumą mėgstantys augalai kaip nasturtė, bazilikas, portulaka ir levandos sėjami vidurinėje juostoje tik po birželio 10 d., kai praeina pavasario šalnų tikimybė.

Kai kurių rūšių žolelių auginimo aprašymas ir ypatybės

Bazilikas
Sodininkų sluoksniuose žinomas kaip Raykhon ir Reagan. Jis plačiai naudojamas ruošiant salotas ir padažus, naudojamas šviežias ir džiovintas.	Šis daugiametis augalas labai bijo šalnų. Optimaliausias sodinimo būdas bus sėjimas į durpinius vazonus, kurie atliekami ne anksčiau kaip balandžio mėn., Maži augalai sodinami 25–30 cm atstumu ir sistemingai sugnybiami ūgliai. Jei nepaisysite šios rekomendacijos, negalėsite suformuoti gražios formos krūmo.Jei planuojate naudoti šviežią baziliką žiemą, rugsėjo pradžioje iškaskite krūmą ir persodinkite vazoną. Kuris žiemos ant tavo palangės.
Krapai
Augalą lengva atpažinti iš plonų plunksniškai išpjaustytų lapų ir mažų geltonų žiedų skėtiniuose žiedynuose, kurie pasirodo liepos mėnesį. Gali siekti 60 cm aukščio.	Krapai netoleruoja persodinimo, sėjami sėklomis tiesiai į augimo vietą. Pasirinkite saulėtą, gerai nusausintą vietą, o esant sausam orui laistykite Sėklos renkamos tada, kai įgyja žiedynai Ruda spalva, nupjauti stiebai surišami į popierinį maišelį ir pakabinami aukštyn kojomis.
Chervilas
Galbūt šis prieskonis yra pats subtiliausias tarp visų kvapnių apylinkių. Tam yra kelios priežastys - ploni ažūriniai lapai, trumpas gyvavimo ciklas karštu oru ir itin nestabilus aromatas, kuris akimirksniu dingsta termiškai apdorojant.Dera su pirmaisiais patiekalais, žuvies ir kiaušinių salotomis.	Nepaisant viso įnoringumo, auga itin greitai ir jau nuo 8 sodinimo savaitės jau bus galima vaišintis pirmaisiais lapeliais.Virbulė sėjama vasaros pradžioje iš karto į tam skirtą sodo vietą. Išretinkite sodinukus 15 cm atstumu ir nepamirškite, kad jis jautrus laistymo trūkumui.
Pankolis
Šis augalas gerai atpažįstamas iš plunksniškai išpjaustytų lapų ir geltonų žiedų. Daugiametis gali siekti 1,5 m aukščio, į ką būtinai reikia atsižvelgti sodinant jį sode. Prie riebios žuvies dera kvapnūs grūdeliai.	Auginti tinka gerai nusausinta ir saulėta vieta. Sėklos sėjamos pavasarį, tačiau patogesnis būdas išlieka pirkti augalą vazone. Prieskonių daigų kaina nedidelė, tad sodininko mėgėjo kišenės nepakenks.
Žirniai
Patiekalų su laiškiniais česnakais skoniu svečius nustebinti galėsite nuo kovo iki spalio. Nuimant derlių, lapai nupjaunami aštriu peiliu trijų centimetrų virš žemės. Pjovimą svarbu atlikti prieš tai, kai pasirodys pirmieji atsiskleidę pumpurai.	Laiškinius česnakus galima auginti keliais būdais: iš sėklų, pasodintų kovo mėnesį, arba iš sodinukų rudenį ar pavasarį. Atstumas tarp krūmų turi būti ne mažesnis kaip 20-35 cm.Kas 4 metus krūmus padalinkite į mažesnius.
Mairūnas
Gamtoje yra daugybė šio augalo veislių, populiariausias yra saldusis mairūnas - krūmo pavidalo patvarus vienmetis.