Išmok virti medaus pyragą. Medaus pyrago receptas namuose, tiems, kurie pavargo nuo parduotuvėje pirktų pyragų. Medaus pyrago gaminimas namuose pagal unikalius receptus

medaus pyragas - abipusiai naudinga desertas, kuris patiks visiems ir visada: tiek jaukiame šeimos arbatos vakarėlyje, tiek per bet kokią šventę. Klasikinis medaus pyrago receptas yra pamėgtas namų ūkių, o svečiai gali nustebinti nauju pyrago skoniu ir aromatu. Be to, medaus pyragą iškepti nesunku, o tai galite padaryti orkaitėje, lėtoje viryklėje ir net keptuvėje.

Medaus pyragas "Mama"

Tai klasikinis medaus pyrago receptas. Sąraše yra pagrindiniai produktai, be kurių nieko kito neišeis. Gerai tai, kad su pyragais ilgai blaškytis nereikia: jų bus tik du. Na, ir, žinoma, bet kurios šeimininkės virtuvėje visada yra ką pasigaminti klasikai tradicinės grietinės.

Reikia paruošti:

• sviesto- šimtas gramų;
• švieži vištienos kiaušiniai - trys gabalėliai;
• granuliuotas cukrus - pusė stiklinės tešlai, stiklinė grietinėlei;
• medus - nuo trijų iki keturių šaukštų;
• apie 2,5 stiklinės miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau)
• soda - užtenka arbatinio šaukštelio;
• riebios grietinės - litras.

Pradedame tešlą.

1. Sviestą supjaustome peiliu. Tada gabalėlius dedame į puodą ir laukiame, kol išsilydys ant nedidelės ugnies.
2. Pridedant granuliuoto cukraus(pusė puodelio) ir medaus. Kai gausite skystą sirupą, įpilkite į jį sodos. Mišinys iškart pradės „augti“.
3. Kol vėsta, iki purumo išplakti kiaušinius. Siunčiame į sirupą.
4. Tada pamažu suberkite miltų miltelius ir atsargiai išmaišykite: reikia vienalytės konsistencijos.
5. Jei tešla per daug „biri“, reikia daugiau miltų. Jis neturėtų būti kietas, bet vis tiek gana klampus.
6. Paimkite apvalią kepimo formą aukštais kraštais. Dugną patepkite aliejumi, išklokite pusę tešlos ir „išlyginkite“ ant indo.
7. Įkaitinkite orkaitę iki Vidutinė temperatūra ir padėkite ten pirmąjį pyragą. Keps 20-25 min.Kai taps auksinės rudos spalvos, o dantų krapštukas išeis sausas, išimsime. Leiskite jam atvėsti.
8. Tuo tarpu pyragą iš antrosios tešlos dalies siunčiame kepimui. Viską darome taip pat, kaip ir su pirmuoju.
9. Kol pyragas bręsta, paruoškite kremą. Tai paprasta: tereikia litrą grietinės išplakti su stikline cukraus. Maišytuvas padės greitai susidoroti su užduotimi.
10. Vieną pyragą perkeliame į indą. Antrą dedame ant viršaus, kad jo apatinė dalis būtų torto viršus. Gaukite įdomią formą.
11. Tortą gerai aptepame kremu. Nepamirškime apie šonus.
12. Dabar desertas turėtų praleisti keletą valandų šaldytuve. Per tą laiką kremas gerai išmirks pyragus. Tortas "Mama" pagal klasikinį medaus pyrago receptą su grietine - paruoštas.

"Stebuklas" su kremu

Medovik „Stebuklas“ yra tikrai išskirtinis desertas, kurio skonį jūsų svečiai prisimins ilgai.

Jį paruošti nėra taip sunku, o reikalingi produktai yra gana prieinami:

• išsijoti miltai - 400-450 gramų;
• granuliuotas cukrus - 380-400 gramų;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• grietinė 20% riebumo - 100-120 gramų;
• sviestas (minkštas) - 260-280 gramų;
• skystas medus - dvi ar trys lentelės. šaukštai;
• šaukštelis sodos;
• pienas yra stiklinė.

Mes dirbame pagal šį planą.

Pirmiausia užsiimkime kremo paruošimu.

1. Į puodą (arba puodą) supilkite pieną. Jame – šaukštas miltų, kiaušinis, cukrus (apie pusė).
2. Viską sumaišome. Pastatome indą ant minimalios galios ugnies ir užplikome grietinėlę: turi gautis vienalytė konsistencija.
3. „Pusgaminį“ atidedame atvėsti.
4. Kai jo temperatūra nukris iki kambario temperatūros, supilkite grietinę ir minkštą sviestą. Maišykite mikseriu.

Kitas žingsnis yra tešla.

1. Į gilų dubenį suberiame visą likusį cukrų, medų ir 80-90 gramų minkšto sviesto. Gaminame mišinį. Jį reikės nusiųsti į vandens vonią, kad ištirptų.
2. Kai matome, kad cukrus ištirpo, paeiliui įvedame tris sėklides. Sumaišykite ir vėl - vandens vonioje, keturias-penkias minutes.
3. Tada suberkite miltus ir soda. Po minkymo gaunama tešla.
4. Padalijame į septynias vienodas dalis. Susukame kiekvieną – tai būsimi pyragaičiai.
5. Orkaitė jau pasiekė norimą temperatūrą - 200 C. Atėjo laikas miltais pabarstyti kepimo skardos dugną, paeiliui dėti pyragėlius ir siųsti į orkaitę.
6. Iš gatavų sluoksnių iškirpkite apskritimus – galite naudoti tinkamo dydžio plokštelę. Likusią tešlą sulaužykite į trupinius – torto papuošimui.

Dabar „statome“ medaus pyragą.

1. Kiekvienas pyragas paeiliui gausiai padengtas kremu. Uždėjau vieną ant kito. Ant paties viršaus supilkite paruoštus trupinius.
2. Nepamirškite pasitepti kremu pusės medaus pyragas.
3. Po to įdėkite „Stebuklą“ į šaldytuvą. Po aštuonių valandų bus galima vaišintis.

Reikia atsiminti: kremas yra vienalytis ir ypač skanus, jei gaminamas iš tos pačios temperatūros komponentų.

Kepame su kondensuotu pienu

Medaus pyragui skirtų kremų rūšių yra labai daug. Bet galima nepertempti ir neužburti kremo, sutaupant laiko ir pastangų. Klasikinis medaus pyrago su kondensuotu pienu receptas yra puikus to patvirtinimas.

Ingredientai, kurių jums reikės:

• kondensuotas pienas (galima virti) - tai aukštos kokybės pienas iš geležies skardinės, o ne „kondensuotas produktas“;
• granuliuotas cukrus - ne mažiau kaip stiklinė;
• neapdorotos sėklidės - trys gabalėliai;
• sviestas (gali būti pakeistas kreminiu margarinu) - 50 gramų tešlai ir dar 200 grietinėlei;
• iki 600 gramų miltų;
• soda - arbatinis šaukštelis;
• medus (jei natūralaus nėra, tinka ir dirbtinis) - 4 lentelė. šaukštai.

Mes laikomės nurodymų.

1. Kiaušinių kompanijoje išplakite cukrų iki baltų orinių putų. Norėdami greičiau susidoroti, įjunkite maišytuvą. Tada supilkite medų, sodą ir minkštą sviestą, šiek tiek išmaišykite. Tada mišinys laukia vandens vonios. Išmaišykite ir palaukite, kol tūris padidės.
2. Dabar suberkite trečdalį miltų, gerai išmaišykite. Masė sutirštėjo? Taigi laikas lipti iš vonios.
3. Lėtai plona srovele suberiame likusius miltų miltelius. Minkykite, gaukite medaus tešlą.
4. Padalinkite jį į šešias dalis, susukite į rutuliukus. Jiems reikia šiek tiek, apie 15 minučių, „pailsėti“ ant stalo.
5. Visus gumuliukus plonai iškočiokite. Tada juos reikia kepti. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 160 C, kepimo laikas turi būti nuo 5 iki 7 minučių.
6. Net šilti pyragaičiai supjaustomi tolygiai, suteikiame kvadratėlių formą. Apkarpas smulkiai supjaustykite ir kuriam laikui atidėkite.
7. Aliejų seniai ėmėm iš šaldytuvo, jis jau minkštas. Išplakame kartu su kondensuotu pienu.
8. Šiuo kremu storai aptepkite kiekvieną pyragą, surinkite tortą. Paviršių pabarstykite trupiniais ir taip pat suplakite. Nepamirškime apie šonus.
9. Tada medaus pyragą dedame į šaldytuvą pusei dienos. Tada patiekiame ant stalo, džiugindami šeimą ir svečius nuostabiu skoniu.

Jei tešlą iškočiosite šiek tiek šiltą ir paimsite skysto medaus, pyragas išeis nepriekaištingas.

Desertas be pagrindinių ingredientų

Būna, kad pradėjo medaus pyragą, bet ne visi produktai yra namuose, o į parduotuvę ar į turgų nubėgti nėra kaip. Yra keletas receptų, kurie neįtraukiami į sąrašą, pavyzdžiui, kiaušiniai ir net medus.

Kai nėra kiaušinių

Šaldytuve neliko nė vieno kiaušinio, bet ar norite pyrago? Taigi galime apsieiti ir be jų.

Kadangi testui turime:

• trys ir dar pusė stiklinės miltų;
• 2/3 stiklinės granuliuoto cukraus;
• pora staliuku. šaukštai grietinės ir kvapnaus medaus;
• pusantro arbatinio šaukštelio sodos;
• pusės pakelio gero kreminio margarino (jei turite sviesto, dar geriau).

Kremui:

• pusė stiklinės cukraus - mažo ir balto;
• pusė litro tirštos tirštos grietinės;
• 100-150 gramų džiovintų abrikosų (galbūt džiovintų slyvų).

Kaip elgiamės?

1. Įkaitinkite aliejų vandens vonelėje. Kai tik „išplaukia“, negaišdami laiko įpilkite į jį medaus ir cukraus, greitai išmaišykite.
2. Taip pat ten siunčiame grietinę ir stiklinę miltų miltelių. Vėl išmaišyti.
3. Tiesiai virš keptuvės sodą užgesiname actu, nedelsdami nusiunčiame į mišinį. Dar kartą išmaišykite ir išimkite iš vonios. Leiskite atvėsti nuo penkių iki septynių minučių.
4. Palaipsniui suberkite miltus (kiek reikia) ir minkykite tešlą. Padaliname į šešias dalis. Kiekvieną suvyniojame į plėvelę ir dedame šaldiklis maždaug dvidešimt minučių.
5. Išimame po vieną, kiekvieną išskleidžiame norima forma ant pergamento lapo. Subadome šakute ir perkeliame į orkaitę (ten jau 180-200 C temperatūra). Pyragai kepami greitai, tiesiogine prasme nuo trijų iki šešių minučių. Jie labai gležni ir trapūs (tešloje nėra kiaušinių). Taigi elgiamės atsargiai, leidžiame visiškai atvėsti tiesiai ant pergamento.
6. Mūsų grietinėlė grietinėlei kabėjo porą valandų marlės maišelyje virš keptuvės, perpilta skysčio pertekliumi ir išplakta su cukrumi. O džiovinti abrikosai (arba džiovintos slyvos, arba visi kartu), po 10 minučių verdančio vandens vonelės nusausinami ir supjaustomi juostelėmis.
7. „Sukuriame“ medaus pyragą: kiekvieną iš penkių pyragų nuoširdžiai sutepame kremu ir padengiame plonu džiovintų vaisių sluoksniu. Nepamirškite, kad ir šonai laukia nemažos porcijos „tepalo“. Šeštą pyragą susmulkiname ir storai apibarstome visus savo deserto paviršius.
8. Palikite pyragą bent aštuonias valandas šaldytuve. Taigi jis yra kruopščiai prisotintas kremu ir ištirps burnoje.

Medaus pyragas be medaus

Kaip bebūtų keista, taip nutinka. Vietoj bičių produkto šiame recepte naudojamas klevų sirupas arba melasa. Beje, tai galite padaryti patys. Originaliam medaus pyragui reikės tų pačių produktų ir tų pačių veiksmų, kaip ir daugeliui ankstesnių receptų.

Bet jei vietoj trūkstamo medaus imame melasą, mums reikia:

• 180 gramų granuliuoto cukraus;
• rietuvė su ketvirtadaliu vandens;
• ant peilio galo soda ir citrinos rūgštis.

Prieš gamindami melasą, priminkime sau šias taisykles: viską reikia daryti greitai ir be klaidų (kitaip nieko neišeis); teks tepti melasą, kai tik ją paruošime.

1. Kai tik vanduo užvirs, supilkite į jį cukrų. Jokiu būdu nelipkite į puodą su šaukštu! Sumaišykite patį dubenį.
2. Ar kristalai visiškai ištirpo? Nuostabu. Virkite ilgiau (ne ilgiau kaip 10 minučių). Sirupas yra paruoštas, kai jo lašas lediniame vandenyje nėra minkštas. Kas minutę tikriname, kad neatsirastų mums netinkamo kieto cukraus kamuoliuko.
3. Kai tik mišinys pasieks reikiamą konsistenciją, nežiovaukite: nedelsdami įpilkite sodos ir citrinos ir aktyviai maišykite. Turite putų? Taigi mes darome viską teisingai.
4. Nuimkite nuo ugnies tik tada, kai putos savaime praeis.
5. Paruošta melasa atrodo kaip skystas medus. Sudedame į tešlą.

Žinote, dažniausiai „Medaus pyrago“ receptuose pradedama pasakoti klasikinė jo atsiradimo istorija. Ir aš noriu pasakyti kitą. Jei jums tai neįdomu, galite, be jokios abejonės, eiti tiesiai į receptus su nuotraukomis žingsnis po žingsnio žemiau esančiame tekste. Bet man istorija pasirodė juokinga.

Deja, nepamenu, kur skaičiau. Prisimenu tiksliai – tai buvo anglų kalba kulinarijos dienoraštis. Moteris, tinklaraščio autorė, turi vyrą rusą. Visi pažįstami, vos apie tai sužinoję ir žinodami jos aistrą gaminti, iškart paklausė „ar galima pagaminti ką nors rusiško“. Ir ji visai nebuvo didelė mūsų virtuvės žinovė. Iš visų žinomų variantų aš nusprendžiau sutelkti dėmesį į šį pyragą, kurį kažkada išbandžiau konditerijos parduotuvėje. Kad nenuobodžiautų jūsų ilga istorija... Apskritai, kaip atsakinga asmenybė, ji pradėjo nuo recepto ieškojimo internete, tiksliau „RuNet“, praleisdama puslapius per vertėjo programą. Ir buvau šokiruota, kad jų buvo šimtai ir visi skirtingi ir nepanašūs! Kaip tai? Kaip supratau iš jos žodžių, Vakaruose, kaip taisyklė, visi to paties patiekalo receptai mažai skiriasi vienas nuo kito. Ji išsirinko tą, kuris labiausiai priminė skonio pojūčius, kuriuos ji patyrė valgant pyragą saldainių parduotuvėje. Pradėjo virti. Ir tada – šokas! Pyragaičiai kieti kaip padas, grietinėlė (grietinė) teka šonais žemyn. Susinervinau, norėjau išmesti, bet paskutinę akimirką susilaikiau ir padėjau į šaldytuvą „iki rytojaus“, tik tuo atveju. Ir kaip ji nustebo, kai ryte gavo būtent tai, ko norėjo, minkštą, išmirkytą, švelnų, skanų, tirpstantį medaus pyragą.

Klasikinis medaus pyrago receptas

Tradiciškai tešla verdama vandens vonelėje ir būtent tai yra klasika. Visa kita yra temos variacija. Bet kremas gali būti kitoks. Pirmiausia pažiūrėsime, kaip paruošti tešlą ir kepti pyragus. Ir tik tada pereisime prie kremų receptų.

Ingridientai:

• miltai - 3 puodeliai;
• minkštas sviestas - 2,5 šaukštai;
• cukrus - 1/2 puodelio;
• medus - 3 šaukštai;
• soda - 1,5 šaukštelio;
• kiaušiniai - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Tešlą statysime į vandens vonią, tad iš pat pradžių imame tam tinkamą skardą. Įdėjau sviesto.
2. Pilame cukrų.
   
3. Dedame soda.
   
4. Sumušame kiaušinius.
   
5. Įdėjau medaus. Jis gali būti ir skystas, ir cukruotas. Lengviau dirbti su skysčiu, todėl galite ištirpti tirštą mikrobangų krosnelėje arba virš karštas vanduo, arba galima dėti taip, kaip yra, skoniui tai niekaip neįtakoja.
   
6. Gerai ismaisyti. Dideliame puode užvirinkite vandenį, ant jo sudėkite mūsų su ingredientais. Sumažiname ugnį ir toliau trukdome, kaitiname.
   
7. Po kurio laiko, dažniausiai tai užtrunka 15-20 minučių, mišinys pabals ir taps puresnis.
   
8. Išimkite iš vonios ir įsijokite į ją miltus.
   
9. Tešla bus šiek tiek skysta. Tai galite padaryti taip: teisingai, jei turite laiko, įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Ten jis sutirštės. Jei nėra laiko ar noro, dėkite daugiau miltų, kol pajusite, kad galima minkyti rankomis.
   
10. Mes pereiname prie pjaustymo lentelė pabarstykite miltais ir šiek tiek minkykite rankomis.
    
11. Pagal sluoksnių skaičių padaliname į kelias vienodas dalis. Paprastai 8-10.
    
12. Iškočiokite kočėlu, uždenkite lėkšte ir supjaustykite peiliu. Neišmeskite auginių! Mums jų vis dar reikia.
    
13. Ruošinius dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba silikoniniu kilimėliu.
    
14. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Paruošti pyragai paruduoja ir tampa kieti.
    
15. Taip pat iškepame apkarpas. Leiskite viskam atvėsti.

Ruošinius galima pagaminti iš anksto ir laikyti šaltai, folijoje. Prieš pereidami prie kremo, pirmiausia pažvelkime į kitą medaus pyrago testo versiją.

Paprastas medaus pyrago receptas

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• cukrus - 1 puodelis;
• medus - 2,5 šaukštai;
• miltai - 2 puodeliai;
• soda - 1 šaukštelis be čiuožyklos;
• actas - 30 ml.

Kaip kepti:

Pats laikas pereiti prie kremų, kuriuos tortui galite pasigaminti namuose. Populiariausi yra grietinė ir kremas. Pažiūrėkime jų receptus ir nuotraukas.

Grietinė "Medaus pyragui"

Sovietų Sąjungoje daugelis ruošė grietinę. Galbūt todėl, kad tai buvo vienas iš nebrangiausių ir prieinamiausių variantų.

Ingridientai:

• didžiausio riebumo grietinė - 0,5 l;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis.

Kaip plakti grietinėlę:

1. Ir mes jį sumušime. Beje, pamenu, vaikystėje turėjome tokį indelio pavidalo rankinį maišytuvą su užsukamu dangteliu, į kurį buvo įkišti du plaktuvai ir rankena. Susuki, šluotelės sukasi ir plakai grietinę.
2. Žinoma, į modernus pasaulis imsime elektrinį maišytuvą. Grietinė turi būti šalta, o cukrus – kuo smulkesnis, tuo geriau. Plakite, kol visiškai ištirps.
3. Tortą aptepame ir dedame į šaldytuvą 12 valandų.

Grietinėlė su grietine ir manų kruopomis

Labai švelnus, ne per skystas, bet gerai sugeria pyragą.

Ingridientai:

• grietinė - 3-4 šaukšteliai;
• manų kruopos - 1/2 puodelio;
• pienas - 0,5 l;
• cukrus - 3 šaukštai;
• sviestas - 70 g.

Kaip suvirinti:

Kremas „Medaus pyragui“

Jis taip pat labai populiarus ir skanus. Kad pyragas įgautų karamelinį atspalvį, įpilkite šokolado.

Ingridientai:

• cukrus - 2/3 puodelio;
• kambario temperatūros sviestas - 200 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• šokoladas - 100 g;
• krakmolas - 3 šaukšteliai

Kaip gaminti:

Kaip papuošti "Medaus pyragą"

Paprastai tie patys pyragaičiai po aušinimo subyra. Torto viršų ir šonus pabarstykite trupiniais.

Šokoladą galite įtrinti, papuošti smulkiai pjaustytais riešutais: graikiniais, lazdyno riešutais.

Kartais tarp pyragų ant kremo sluoksnio dedami džiovintų slyvų ir riešutų gabalėliai. Ar vaisius, bet man atrodo, kad vaisiai šiame pyrage kažkaip nelabai geri. Bet tai priklauso nuo jūsų.

Pasirinkite sau mėgstamo medaus pyrago receptą ir kremą sluoksniui. Bet kokiu atveju, abu receptai yra labai sėkmingi, kiekvienas yra geras savaip. Ir gero apetito!

Torto "Medaus pyragas" žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Šiandien aš paruošiau jums nuoseklų medaus pyrago su grietine receptą ir papasakosiu, kaip namuose iškepti medaus pyragą.

Sveiki, draugai!
Tai tas pats tortas, kuris patiks visiems jūsų artimiesiems, giminaičiams ir draugams! Skirtingai nei pirktuose pyraguose, pas mus nebus neaiškių dažiklių ir tirštiklių. Be to, medaus pyragą gana paprasta paruošti, o ir specialių produktų nereikia, viską rasite artimiausioje parduotuvėje.

Nustebai, kad siūlau išsikepti medaus pyragą? – Bet kaip dėl svorio metimo? - Jūs klausiate. Ir tu būsi teisus. Toks pyragas yra gana kaloringas ir riebus patiekalas. Tačiau gyvenimas nesusijęs tik su virta mėsa ir garuose ruoštais brokoliais. Mus supa šventės ir mieliau skanėstus svečiams ruošiu savo rankomis. Taip pat kartais mėgstu paragauti saldumynų. Daugelis nustemba pamatę mane su kočėlu rankoje. Bet patikėkite manimi, jūs galite numesti svorio net tada, kai gaminate skanius pyragus artimiesiems.

Aš dažnai gaminu medaus pyragą su grietine šeimos šventės- tai nebrangi, prieinama visiems ir tikrai smagu, kai visi svečiai valgo iškeptą savo rankomis tortas abiem skruostams =) Ypač pirmą kartą =)

Dar vakar, prieš vyro gimtadienį, nusprendžiau iškepti mūsų mėgstamą tortą ir gaminimo procese nusifotografavau. Žinoma, man padėjo ir dukra =)

Kad būtų visiškai nuoširdus, medaus pyragas vargu ar susijęs su sveika mityba, apie kurį rašau savo tinklaraštyje, bet jei į lieknėjimo procesą žiūrite išmintingai (viskas labai paprasta), tada nebaisu kartais suvalgyti gabalėlį pyrago.

Mano receptas su medaus pyrago gaminimo proceso nuotraukomis bus labai naudingas tiems, kurie dar neišmoko jo gaminti. Kadaise jį gaminti išmokau iš mamos, o dabar galite išmokti ir jūs. Nusprendžiau jį paskelbti jūsų apžvalgai ir noriu, kad arba pabandytumėte jį virti namuose su mano pagalba, arba parašykite, kaip gaminate. Žodžiu, perskaitykite, kaip iškepti puikų medaus pyragą, užduokite klausimus, jei kažkas neaišku, ir sveiki atvykę į komentarus, atsisakykite prenumeratos ir bendraukite!

Jei turite labai mažai laiko, gaminkite su šokoladiniu kremu.

Taigi, žingsnis po žingsnio nuostabaus medaus pyrago receptas. Pirmyn!

Medaus pyrago ingredientai:

• Kiaušiniai - 4 vnt (CO)
• Cukrus - 180 g (1 puodelis)
• sviestas - 50 g
• Miltai - 550/600 g
• Medus - 100 g (4 šaukštai)
• Soda - 1 šaukštelis

Ingredientai grietinei:

• Grietinė 20% - 500 g
• Cukrus - 180 g (1 puodelis)

Sudedamosios dalys kondensuoto pieno kremui:

• Kondensuotas pienas - 360 g (1 skardinė)
• Sviestas - 200 g

1. Paruoškite du puodus – didelį ir mažesnį – nes medaus pyrago tešlą kepsite pagal mano receptą vandens vonelėje.
2. Taip pat reikės tinkamo skersmens puodo dangčio, nuo kurio priklausys pyragėlių skersmuo.
3. Sviestas turi būti kambario temperatūros.
4. Naudokite C0 kategorijos kiaušinius – jie dideli. Jei kiaušinių kategorija yra C1, imkite 4 + 1 kiaušinį 0, jei C2, tada 4 + 2. Miltų galite paimti daugiau nei nurodyta recepte – kad būtų patogiau minkyti tešlą ant darbinio paviršiaus ir priklausomai nuo to, kiek tešloje reikia.
5. Kondensuotas pienas turi būti kondensuotas pienas, o ne kondensuotas pienas ar kondensuotas pienas. Tinkamame kondensuotame piene, be paties pieno, grietinėlės ir cukraus, nėra jokių priedų! Nuo 2011 m. GOST pasikeitė į tai saldus produktas, bet pagrindinė kompozicija tokia pat kaip mūsų tolimoje sovietinėje vaikystėje.
6. Jei torto reikia poryt, o rytoj nėra kaip pusę dienos su juo blaškytis, tai šiandien kepkite pyragus, o rytoj pasigaminkite kremą ir palikite pyragą išmirkti. Nerekomenduoju mirkyti Medovik 2-3 dienas.

Kaip iškepti medaus pyragą

Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purių baltų putų. Nedelsdami plakite į dubenį, kuriame virsite tešlą.

Įpilkite minkšto sviesto, medaus ir soda.

Pastatome ant garų pirties 15 - 20 min.

Jūs gausite tokį dizainą. Į apatinę keptuvę supilkite tiek vandens, kad verdant neištaškytų. Prieš pradėdami plakti kiaušinius, uždėkite vandenį ant ugnies.

Švelniai maišykite medaus mišinį nuolat.

Kai masė padidėja apie 1,5-2 kartus, ji pradeda tamsėti ir įgauna gardų medaus atspalvį, suberti apie 1/3 miltų, gerai išmaišyti ir nuolat maišant apie 1 minutę pavirti vandens vonelėje. Nedėkite per daug miltų. Turėtumėte gauti gana skystą choux tešlą.

Pažiūrėkite, kokios skanios karamelės dėmės yra ant paviršiaus:

Būtinai išsijokite miltus:

Nukelkite nuo ugnies ir nuo dugno kruopščiai išmaišykite, kad masė būtų vienalytė.

Dabar tešla labai skaniai kvepia medumi. Kvapas nuostabus =)

Į tą pačią keptuvę įberiame šiek tiek miltų ir mentele pradedame minkyti tešlą be gabalėlių.
Išsijokite miltus ir padėkite ant darbastalio, padarykite duobutę. Kai tešla šiek tiek sutirštės, bet nebebus tokia skysta, dėkite ją į miltus ant stalo.

Palaipsniui suberdami miltus ir įkišdami tešlos kraštus į vidų, minkykite tešlą pyragui. Dėmesio! Tešla vis dar gali būti karšta, todėl būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.

Tešla turi gautis plastikinė, nelabai kieta, bet ir ne per minkšta. Jei taip pat kieta tešla, bus sunku jį išvynioti.

Dabar šiltą medaus tešlą padalinkite iš 8 lygiomis dalimis, padarysime gražius lygius rutuliukus (rankas galima šiek tiek suvilgyti vandeniu) ir pastatysime į šaltą vietą apie 15-30 min. Uždenkite tešlą lipni plėvelė. Neleiskite tešlai per ilgai atvėsti, nes iškočiojus ji taps standi ir trupės. Patikrinkite liesdami, ar tešla šiek tiek atvėso, išimkite iš šaldytuvo ir pradėkite kepti.

Toliau iškočiokite pyragėlius. Stenkitės, kad pyragaičių storis būtų toks pat, nes tai turės įtakos jūsų pyrago tolygumui. Iškočiojame vieną medaus rutulį, bandome ant keptuvės uždengti dangtį, kad tešlos sluoksnis būtų ne mažesnis už jo skersmenį ir dar gautų apkarpas, ir perkeliame tešlą į kepimo skardą.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba uždenkite kepimo popieriumi. Kepkite pyragus medaus pyragui iki aukso spalvos - Ruda spalva. Kepu apie 180 laipsnių 3-4 minutes. Pyragai iškepa labai greitai ir reikia žiūrėti, kad nepridegtų. Temperatūrą galite sumažinti iki 160, o kepimo laiką padidinti iki 6-8 minučių. Bet jūs žiūrite į save, sutelkdami dėmesį į savo orkaitę.

Gatavą pyragą išimame iš orkaitės ir dar karštą iškart supjaustome tiesiai ant kepimo skardos. Kad pyragėliai būtų vienodi, juos pjaustau taip - nuo keptuvės uždedu tinkamo skersmens dangtį, paspaudžiu ir slenku. Viskas paprasta. Jei neturite dangčio su išsikišusiais kraštais nuo įprastos modernios keptuvės, tada pritvirtinkite bet kokį kitą dangtį ar lėkštę ir apveskite peiliu. Tai reikia padaryti, kol pluta dar karšta.

Atraižų neišmetame, jie vis tiek mums pravers.

Dėl to gauname šūsnį traškių medaus pyragų! Vėsdami pyragaičiai pradeda stingti, taip ir turi būti. Išmirkę „Medovik“ kremu, gausite patį subtiliausią pyragą, kuris tiesiog ištirps burnoje.

Dabar susitvarkykime su pjūviais. Juos švelniai minkykite kočėlu arba sumalkite kitu jums patogiu būdu.

Pradėkime gaminti kremą. Aš visada gaminu du kremus: grietinę ir kondensuotą pieną. Rekomenduoju išbandyti ir jums.

Grietinę išplakti su cukrumi. Suberkite cukrų palaipsniui, maždaug po arbatinį šaukštelį, plakite apie 10-15 minučių. Kremas turi būti purus ir padidėti.

Atskirame dubenyje sutirštintą pieną išplakti su sviestu. Sviestas turi būti minkštas, bet neištirpęs. Jūs negalite įveikti ilgą laiką. Pakaks, kad aliejus gerai susimaišytų su kondensuotu pienu į vienalytę masę.

O dabar tepame pyragėlius, kaitaliodami du skanius, skanius kremus. Čia turiu savo mažas paslaptis. Po apatiniu medaus pyrago pyragu, tiesiai ant indo, užpilu šiek tiek grietinės, tada ji išmirks ir bus minkšta. Jei norite, kad pyragas būtų labai gerai išmirkęs ir minkštas, niekada negailėkite grietinėlės.

Skanaus medaus pyrago surinkimo procesas

Tada pakaitomis du kremus aptepkite visus pyragus.
Tepdami pyragus darykite tai lengvai ir švelniai. Per stipriai paspaudus pyragėlius, kremas pradės tekėti ant indo, pyragas blogai išmirks ir bus sausas. Jūsų užduotis yra turėti kremą tarp pyragų. Tai nėra sunku, nes abu kremai yra gana tiršti.

Kai pyragas bus surinktas, atsargiai patepkite jo kraštus bet kokiu kremu geriausias impregnavimas. Dalis kremo vis tiek nutekės, atsargiai išimkite iš indo.

Viršų ir šonus apibarstome trupiniais, kuriuos išminkome kočėlu. Paliekame porai valandų kambaryje ir dedame į šaldytuvą. Geriausia pyragą mirkyti bent per naktį. Būtinai uždenkite, kad pyragas neišdžiūtų.

Turiu ir dar vieną paslaptį. Dažnai po to, kai baigiu surinkti tortą, lieka grietinėlės ir medaus trupiniai. Nieko nėra lengviau, kaip sumaišyti trupinius su likusia grietinėle, skanią masę suberti į dubenį ir porai valandų palaikyti šaldytuve. Rezultatas – dar vienas mažas desertas smaližiui sutuoktiniui =)

Mūsų medaus pyragas yra paruoštas!

Kaip šitas! Matote, kaip viskas nėra pakankamai greita, o labai paprasta? Esu tikras, kad mano medaus pyrago recepto pagalba tikrai pradžiuginsite savo artimuosius. Žingsnis po žingsnio nuotraukos padės geriau suprasti, kaip viskas vyksta kepant tokį skanų pyragą. Nedvejodami pridėkite jį prie savo receptai. Užtikrinu jus – tai yra abipusiai naudingas variantas! Medovik - receptas visiems!

Kalorijų pyragas "Medaus pyragas" pagal mano receptą yra 444 kcal 100 gramų

• Baltymai - 5,8 gr
• Riebalai - 17,6 gr
• Angliavandeniai - 67 gr

Medaus pyrago gaminimo laikas: 3 valandos

Šio medaus pyrago receptą daviau visiems savo draugams ir paprašiau pagal jį pagaminti tortą, jei įmanoma. Beveik visi bandė ir pasakojo, kaip jų svečiai ir šeima gyrė mane medaus pyragas! O dabar tavo eilė – išbandykite!

Apskritai klasikinio medaus pyrago receptas atrodo kiek kitaip, tačiau kiekviena šeima jį ruošia kiek kitaip. Kai kurie nenaudoja grietinės, o kiti naudoja kondensuoto pieno grietinėlę. Bet visa tai veltui. Manau, kad būtent medaus pyragas, kurį išmokote gaminti šiandien, yra tikra klasika! =)

Laukiu jūsų komentarų ir atsiliepimų apie medaus pyrago receptą visai šeimai!

Gero apetito jums ir jūsų svečiams! =)

“ – medaus pyragas. Šiandien supažindinsiu su klasikiniu skanaus, labai populiaraus „Medovik“ pyrago receptu.

Tai yra standartinis sluoksninio pyrago gaminimo būdas, naudojamas daugelio rūšių šio deserto gamyboje.

Kaip jį gaminti namuose, ko tam reikia, pabandysiu žingsnis po žingsnio kuo detaliau aprašyti visą gaminimo procesą.

Tortas medus, klasikinis receptas su kondensuotu pienu

Šis pyragas kepamas su grietinėlės sluoksniais, jo paruošimui prireiks orkaitės, mikserio, blenderio ir kelių rūšių gilių indų bei nedidelio produktų sąrašo, kurį turi kone kiekvienuose namuose ar artimiausioje parduotuvėje.

Ingridientai:

Bandymui:

• Miltai - 300 - 500 gr.
• Cukrus - 200 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Medus - 2 šaukštai. l.
• Kiaušiniai 2 vnt.
• Soda - 1 šaukštelis

Kremui:

• Sviestas - 300 gr.
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė
• Graikiniai riešutai - 100 gr.

Migdolų drožlių arba šokolado papuošimui

Kaip pasigaminti tortą:

Kepame pyragus

Desertą pradėkime ruošti nuo tortų ruošimo, jų bus devyni.

Tešlai paruošti naudojame vandens vonios metodą, tam į puodą supilame vandenį ir užviriname.

Dubenį dedame ant keptuvės, atkreipkite dėmesį, kad vanduo nepasiektų dubens dugno. Į dubenį dedame sviestą, suberiame cukrų ir dedame medų. Medų rinkitės pagal savo skonį. Pyrago skonis priklauso nuo medaus rūšies.

Kaitinant vandens vonelėje viską gerai išmaišyti, tam skirsite 4-5 minutes, kad viskas ištirptų iki vientisos masės.

Suberkite sodą, vėl viską išmaišykite, nuo sodos pridėjimo masė turi pašviesėti ir padidėti.

Išimkite dubenį iš vandens vonios ir iškart po vieną įmuškite kiaušinius, greitai išmaišykite, kad kiaušiniai neužvirtų karštame mišinyje.

Tešlą šiek tiek atvėsus, suberkite miltus, keliomis dalimis, kiekvieną maišant, gali prireikti ne daugiau 300 gramų, žiūrėkite, kad tešla neišeitų labai kieta, tada pyragaičiai išeis minkštesni. Tešlą baigiame minkyti rankomis, jei reikia, įberiame šiek tiek miltų.

Iš tešlos darome dešros pavidalą ir supjaustome į 9 lygias dalis.

Iš kiekvienos dalies delnais kočiojame po bandelę.

Ant kepimo skardos plonu sluoksniu iškočiokite būsimus pyragus.

Naudodami lėkštę arba sulankstomą žiedą, supjaustykite tešlą apskritimu.

Apkarpų nenuimame, vėliau panaudojame apibarstymui, šakute darome dūrius per visą torto plotą.

Pyragą kepame 3-5 minutes 200 laipsnių temperatūros orkaitėje. Įsitikinkite, kad jie nesudega.

Greitai, kol pyragas karštas ir netrupa, nuimkite nuopjovas, sudėkite į atskirą dubenį.

Atsargiai, pats pyragas, dedamas į didelę lėkštę.

Kremo gaminimas

Gaminame kremą. Minkštą sviestą sudėkite į švarų dubenį ir plakite mikseriu.

Toliau plakant, po šaukštą supilti virintą kondensuotą pieną, plakti iki kreminės masės, vienalytės masės.

Medaus pyragas

Kaip virti medaus pyragą namuose klasikinis receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio. Šis receptas klasikinis tortas Medaus pyragas buvo užrašų knygelėje

2 val

370 kcal

4.89/5 (19)

Impregnavimo laikas: 8 valanda.

Virtuvės prietaisai ir indai:

• Puodas storu dugnu.
• Gilus dubuo (dubuo iš maišytuvo).
• Povandeninis maišytuvas.

• Giliai nuimama torto forma.
• Folija.
• Kepimo popierius.

Reikalingi produktai

Ingredientai medaus pyragams:

Grietinei:

• Grietinė 20% riebumo 400 gr.
• Cukraus pudra 200 gr.

• Vanilinis cukrus 1 pakelis.
• Medus 1 arb

Kondensuotam sviestiniam kremui:

• Sviestas 200 gr.

• Kondensuoto pieno 1 skardinė (400 gr.).

Kremui:

• Baltasis cukrus 1 puodelis.
• Vanilinis cukrus 1 pakelis.

• Miltai 1-2 v.š.
• Pienas 2 puodeliai.
• Sviestas 100 gr.

Tortų istorija

Yra žinoma, kad medaus pyragas buvo išrastas prieš du šimtmečius ir iš pradžių Rusijos aukštuomenė mėgavosi išskirtiniu skoniu ir subtiliu medaus aromatu. Ir tik viduje sovietinis laikas jis tapo žinomas visur, nes buvo ruošiamas ir parduodamas paprastose konditerijos parduotuvėse didysis miestas.

O klasikinio medaus pyrago receptas buvo, ko gero, kiekvienos sovietmečio šeimininkės sąsiuvinyje. Vaikystėje labai mėgau vartyti tokias sąsiuvinius ir įsivaizduoti save kaip stebuklingus skanėstus ruošiančią virėją. Jau tada pastebėjau, kad mama recepte turi medaus pyragą, teta Daša – kreminį pyragą su kondensuotu pienu - Medaus pyragas su kondensuotu pienu, o močiutė Vera su. Visus šiuos klasikinius receptus suvienijo medus! Remdamiesi jų receptais kaip pavyzdžiu, žingsnis po žingsnio analizuosime, kaip namuose pasigaminti klasikinį medaus pyragą.

Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus

Visi nedvejodami vadins pagrindinį medaus pyrago komponentą medus. Ir tai tiesa! Nuo to, kokį medų naudosite, priklausys, koks medaus skonis ir aromatas bus jūsų pyragas. Yra žinoma, kad tamsus medus (pavyzdžiui, grikių ar kaštonų) kvepia stipriau. Ir, žinoma, visi jūsų pyrago komponentai turi būti švieži ir kokybiški.

Medaus pyragų ruošimas

• Tamsus medus 4 v.š.
• Vištienos kiaušinis 3 vnt.
• Baltasis cukrus ½ - 1 puodelis.

• Kepimo soda 1 arb
• Sviestas 200 gr.
• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 4 stiklinės.

Kremo paruošimas

Grietinė

• Grietinė 20% riebumo 400 gr.
• Cukraus pudra 200 gr.

• Vanilinis cukrus 1 pakelis.
• Medus 1 arb

Šis kremas ruošiamas labai paprasta. Blenderio dubenyje sumaišykite grietinę ir cukraus pudrą, įdėkite maišelį vanilinio cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis medaus. Išplakti didžiausias greitis kol gausis vienalytis, vidutiniškai tirštas mišinys.

Sviestinis kremas su kondensuotu pienu

• Sviestas 200 gr.

• Kondensuotas pienas 400 gr.

Šis kremas dar lengviau virti. Į maišytuvo dubenį sudėkite minkštą sviestą ir indelį kondensuoto pieno. Plakite, kol gausis tiršta tiršta grietinėlė.

Kremas

• Cukrus 1 stiklinė.
• Vištienos kiaušinis 2 vnt. (tik tryniai).
• Vanilinis cukrus 1 pakelis.

• Miltai 1-2 v.š.
• Pienas 2 puodeliai.

Nedideliame puode sumaišykite cukrų, kiaušinių trynius, miltus, vanilinį cukrų. Plakite iki vientisos masės. Pieną užvirinkite. Į homogeninį mišinį, kurį gavote plakant, mažomis porcijomis supilkite karštą pieną ir nuolat maišykite.

Svarbu supilkite pieną mažomis porcijomis ir nuolat maišykite grietinėlę, kitaip tryniai išvirs karštame piene ir grietinėlė neveiks. Dedame keptuvę ant nedidelės ugnies ir toliau nuolat maišydami užviriname grietinėlę. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Į atvėsusią masę supilkite minkštą sviestą ir dideliu greičiu plakite trintuvu, kol kremas taps purus.

Torto surinkimas ir dekoravimas

Medaus pyragas yra vienodai skanus su viskuo, ką aprašiau. Torto surinkimą aprašysiu sviestinio kremo pavyzdžiu, tačiau su kitais kremais torto gaminimo žingsniai yra lygiai tokie patys.

Jei vietoj sodos naudojate kepimo miltelius, tuomet juos reikia dėti partijos pabaigoje, sumaišius su miltais.

Torto išvaizda derės su jo skoniu, jei puošdami tortą naudosite tuos pačius komponentus, kurie buvo naudojami surenkant tortą (pavyzdžiui, džiovintų slyvų gabalėliai tarp tortų ir dekoracijoje).

Klasikinio medaus pyrago recepto vaizdo įrašas

Tinkle galite rasti daugybę vaizdo įrašų receptų, kaip gaminti tradicinį medaus pyragą. Šis man patiko, nes vaizdo įrašo autorius labai išsamiai, žingsnis po žingsnio analizuoja klasikinio „Medovik“ pyrago gaminimo receptą:

Susisiekus su