Šis nemalonumas yra žinomas visiems sodininkams: paragaujate agurką iš savo daržo, ir jis yra kartaus skonio! O jei vienam pasidarė kartėlį, greičiausiai kiti savęs nelauks. Turite nulupti naudingiausią dalyką – odą, kad atsikratytumėte kartaus poskonio, o ši technika ne visada padeda.

Kodėl agurkai kartūs? Kaip apsisaugoti nuo tokios nelaimės agurkų sode? Ką daryti, jei augantys ir derinantys agurkai ima kartoti? Kaip pašalinti kartumą? Mes išsamiai išnagrinėsime šiuos klausimus.

Agurkų vaisių kartumas atsiranda dėl padidėjusio jų kiekio cheminis junginys vadinamas cucurbitacinu. Jo augalai sukurti apsaugoti nuo gyvūnų: kad jie anksčiau laiko nesuvalgytų vaisių (o mes tiesiog mėgstame neprinokusius agurkus, kokia gėda!)

Apskritai, cucurbitacin yra labiau naudingas nei žalingas. Jis turi priešuždegiminių, antimikrobinių ir priešnavikinių savybių. Agurkas jį gamina nuolat, nuo pat pasodinimo, bet tai mūsų netrukdo, nes daugumašios medžiagos yra stiebuose ir lapuose. Tačiau kai agurko augalas patiria stresą, kaip apsauginė reakcija kukurbitacinas pradeda intensyviai gamintis odoje ir net vaisiaus minkštime.

Kas sukelia stresą augaluose? Nepalankios klimato sąlygos. Tiksliau, oras netinkamas optimalias sąlygas agurkų augimui ir vystymuisi. Agurkas, kaip tikras Indijos džiunglių augalas, nori šilumos, drėgno oro ir lengvo dalinio pavėsio, bet čia, suprask, mums toli nuo tropikų.

Tačiau tai nereiškia, kad sodininkas yra bejėgis kovoje dėl agurkų derliaus be kartėlio. Yra labai konkretus sąrašas prevencinės priemonės kurie sumažina augalo patiriamą stresą ir sumažina cucurbitacin kiekį vaisiuose.

Kaip užsiauginti agurkus, kad jie nebūtų kartaus skonio?

Agurkų auginimo be kartumo taisyklės yra paprastos. Apskritai jie visi susiveda į vieną dalyką: kiek įmanoma priartinkite agurkų auginimo sąlygas prie idealių.

• Tinkamai pasirinkite arba pirkite sėklas. Jei agurkų sėklas renkate patys, tuomet nereikėtų imti sėklų prie vaisiaus pagrindo. Sėklos, paimtos arčiau agurko „nosies“, daug rečiau perduoda kartumą kitai kartai. O perkantiems sėklas – dar paprasčiau. Būtina rinktis hibridus ir veisles be genetinio kartumo (apie tai visada rašo ant pakuotės). Pasirinkimas didelis, tokių agurkų daug: Egoza, Herman, Harmonist, Santana, Koni, Evita, Berendey, Quadrille, Courage, Khrustik, Shchedrik, Liliput, Rodnichok, Masha, Ant ir kt.
• Nesodinkite agurkų karštoje saulėje. Agurkai mėgsta nedidelį šešėlį ir išsklaidytą šviesą. Todėl jie dažnai sodinami po šakomis. vaisių medžiai arba šalia sodinami aukšti augalai, pavyzdžiui, kukurūzai.
• Reguliariai ir tinkamai laistykite agurkus. Jei nėra lietaus, agurkai laistomi kiekvieną dieną 1–1,5 litro kiekvienam krūmui. Karštu ir sausu periodu – du kartus per dieną, ryte ir vakare. Jei nėra galimybės taip dažnai apsilankyti svetainėje, neapsieisite be. Padengta nupjauta žole, šiaudais, šienu, sėklų lukštais ir kt. dirvožemis išgarina daug mažiau drėgmės, o tai leidžia sumažinti laistymą nepakenkiant augalams.
• Agurkų laistymas šiltas vanduo. Viena dažniausių agurkų streso priežasčių yra laistymas saltas vanduo... Agurkų krūmo šaknų sistemai nereikia papildomo šalčio, jis labai jautrus šalčiui. Norint auginti agurkus be kartumo, laistymui geriausia naudoti saulės pašildytą vandenį.
• Saugokite augalus nuo žemos temperatūros ir jų lašų. Tai yra, naudoti bet kokią izoliacijos galimybę. Agurkus galima auginti šiltnamyje (ir būtinai nakčiai uždaryti), nukritus temperatūrai, galima lysves uždengti folija ar kitomis medžiagomis, galima tvarkyti ar auginti, galima ant sodo lysvės išdėlioti šilumos akumuliatorius. (didelių trinkelių arba skaidrių plastikiniai buteliai su vandeniu) - yra daug variantų. Svarbiausia, atminkite, kad pirmiausia šilumos reikia augalų šaknims, o ne antžeminėms dalims.
• Saugokite agurkus nuo karščio ir sausros. Be gausaus laistymo karštyje, agurkų lysvės dažnai reikalauja papildomo šešėlio nuo saulės. Virš atviro grunto lysvių iš improvizuotos medžiagos dažniausiai statomas baldakimas, šiltnamiuose jie dažnai naudojami deginantiems spinduliams atspindėti. veidrodinė plėvelė priklijuota prie stiklo. Papildomas purškimas vandeniu netrukdys.
• Tręškite ir pamaitinkite agurkus. Mes visada sąžiningai vykdome šį punktą, tai yra šventa. Svarbiausia – laiku ir pagal taisykles išberti reikiamas trąšas, nes kartais agurkai būna kartūs dėl azoto pertekliaus dirvoje. Būk atsargus!
• Norėdami apsisaugoti nuo streso, naudokite specialius biologinius produktus. Neprivalomas punktas, bet jei galima naudoti biologinius produktus, kurie stiprina augalų imunitetą, kodėl gi ne? Mes išsamiai kalbėjome apie tokius vaistus straipsnyje:

Kaip atsikratyti agurkų kartumo?

Ką daryti, jei pavėlavome su profilaktika, o agurkai jau kartūs? Pats pirmas žingsnis – laistyti sodo lysvę šiltu vandeniu, o tada ja rūpintis pagal tas pačias taisykles, kaip aprašyta aukščiau: pavėsinkite arba saugokite nuo hipotermijos, reguliariai laistykite ir maitinkite. Nors, tiesą pasakius, sugavus vieną kartaus agurką, greičiausiai dauguma šios veislės agurkų bus kartaus skonio.

Karčius agurkus galima saugiai sūdyti, marinuoti arba naudoti ruošiniuose, jei juos iš anksto pamirkysite saltas vanduo mažiausiai 12 valandų (periodiškai keičiant vandenį).

Jei odoje susikaupė kartumas, tuomet agurkus galima naudoti šviežius, juos nulupus.

Kitas būdas atsikratyti agurkų kartumo yra toks: reikia nupjauti pusantro centimetro ilgio vaisiaus pagrindą (tamsiai žalią dugną) ir įtrinti agurko gabalėlius vienas į kitą. sukamaisiais judesiais. Pjūvio vietoje atsiras baltos putos. Kai išeis visos putos, tiesiog nuplaukite agurką ir viskas!

Kukurbitacinas sunaikinamas termiškai apdorojant. Mes, žinoma, nedažnai gaminame karštų agurkų patiekalų, bet galite pabandyti. Pavyzdžiui, štai šis burito su keptais agurkais receptas.

Galiausiai, jei kartumas neleidžia agurko valgyti, tegul jis pasitarnauja mūsų odelės labui. Kartieji agurkai idealiai tinka veido kaukėms ir tonikams.

Linkime sėkmės ir didelio derliaus!

Agurkas yra nuostabi daržovė, nepakartojama, vartojama neprinokusi, ir, paradoksalu, kuo aukštesnis sunokimo laipsnis, tuo prastesnės jo vartojimo savybės. Šiandien agurkai auginami visur. Iš tolimų subtropikų į mūsų tėvynės platybes atvežti agurkai taip gerai prigijo, kad šiandien net keista tai prisiminti – atrodo, kad nuo neatmenamų laikų jie augo mūsų platumose.

Komplekse su stiprieji gėrimai Gumbuotas traškus agurkas – tikrai sūrus – yra ryškus mūsų tautinių tradicijų simbolis.

Mitai apie visišką nenaudingumą

Nepaisant mažo vitaminų kiekio vaisių minkštime, agurkas yra nepakeičiamas dietoje ir Kūdikių maistas... Kartu su šviežiais agurkais, kuriuose gausu skaidulų, sunkus baltyminis maistas geriau pasisavinamas, todėl šios gamtos dovanos idealiai papildo riebius mėsos ar žuvies patiekalus. Žalieji spygliuoti vaisiai sukaupia tiek drėgmės, kad yra tikras išsigelbėjimas tiems, kuriems sutrikęs vandens-druskų balansas organizme.

Kartumo priežastys

Agurkai yra termofiliškiausia kultūra vidurinė juosta v atvira žemė... Jis vienas pirmųjų žengia koja kojon ir sugeba sėkmingai paįvairinti mūsų menką pavasario racioną.

Daugelio augalų, įskaitant agurkus, kartumas suteikia komplekso kaupimąsi organiniai junginiai(glikozidai) iš cucurbitacin klasės, kurių vaidmuo nėra visiškai suprantamas, o toksiškumas daugelyje šaltinių yra aiškiai perdėtas. Paprastumo dėlei juos bendrai pavadinsime cucurbitacinu.

Agurkams, kaip ir bet kurioms daržovėms, auginimui reikės tam tikrų žinių apie jų priežiūrą – ravėjimo, tręšimo, žnybimo, laistymo dažnumą, keliaraiščius ant grotelių – ir daug kantrybės, tačiau tinkamai prižiūrėjus verslą, rezultatas gali viršyti jūsų lūkesčius. drąsiausių lūkesčių.

Greitai augantys agurkai turi gana silpną, bet sudėtingą struktūrą. šaknų sistema jautrūs dirvožemio drėgmei ir tankumui. O vaisių kartumo priežastys gali būti žemės ūkio technologijų pažeidimai, būtent:

• savidulkių veislių apdulkinimas vabzdžiais;
• jautrių šaknų plaukelių pažeidimas dėl nepakankamo laistymo, dėl kurio vaisiai negali tinkamai įsisavinti ir susikaupti drėgmės;
• staigūs dienos ir nakties oro temperatūros pokyčiai, kuriuos daržovės patyrė brendimo laikotarpiu;
• žema oro drėgmė.

Taigi, kaip daryti įtaką gamtinės sąlygos to padaryti negali niekas, norint užauginti vaisius be kartumo, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas auginimo sąlygoms.

Kaip sode auginti saldžius traškius agurkus

Norint sumažinti kubitacino kiekį išaugintų agurkų žievelėse, būtina sudaryti kuo patogesnes sąlygas daržovėms:

• Laistykite agurkus šiltu vandeniu, keisdami laistymo intensyvumą, priklausomai nuo oro sąlygų.
• Esant dideliam karščiui, būtina purkšti blakstienas, tačiau tai darykite tik anksti ryte ir (arba) vėlai vakare, vengdami vandens užmirkimo.
• Griežtai laikykitės daržovių šėrimo grafiko naudodami kompleksinės trąšos arba kalio nitratas. Reikia atsiminti, kad agurkai netoleruoja azoto pertekliaus, o šviežias mėšlas gali apdeginti jų šaknis.
• Perkant sėklas pirmenybę reikėtų teikti hibridinėms ir savidulkėms (vadinamoms partenokarpinėms) daržovių veislėms (ši informacija nurodyta ant pakuotės), tačiau jomis reikėtų sodinti apdulkintojų veislę.
• Saugokite daržoves nuo tiesioginio saulės spinduliai- Norėdami tai padaryti, turėtumėte atidžiai apsvarstyti agurkų lovų vietą svetainėje, nes šviesos trūkumas taip pat nepageidautinas, ir, jei reikia, įrengti apsaugines groteles.
• Agurkams auginti netinka bet kokia žemė – dirvos su didelis kiekis smėlis, kuris nesulaiko vandens, ir molis, turintis diametraliai priešingų savybių, yra draudžiami daržovėms.

Labiau tikėtina, kad kartumas atsiras agurkams, auginamiems atvirame lauke, nes auginant šiltnamyje išvardytas sąlygas daug lengviau sukurti.

Kaip išsaugoti karčiųjų derlių

Kukurbitacinas daugiausia koncentruojasi kotelio srityje ir žievelėje, todėl jei daržovės turėtų būti vartojamos šviežios, jas tiesiog reikia nupjauti.

Vaisiai, visiškai nulupti nuo odelės, plačiai naudojami daržovių salotoms. Daržovių mišiniai, gaminami su aštriais aštriais marinatais, yra labai populiarūs kaip naminiai ruošiniai žiemai – gausus receptų pasirinkimas leidžia paruošti užkandį pagal savo skonį.

Cucurbitacin visiškai suyra, kai karščio gydymas ir ilgą laiką laikant vaisius koncentruotame druskos tirpale, todėl vartoti netinka švieži agurkai sėkmingai marinuoti. Smulkiai sūdytose, sūdytose ir raugintose daržovėse kartumas visai nejaučiamas.

Atsižvelgiant į visus žemės ūkio technologijų reikalavimus, augalas tikrai pradžiugins gausiu stiprių saldžių agurkų derliumi.

Tikrai daugelis sodininkų jau seniai išmoko auginti agurkus be kartaus skonio. Bet jei žmogus dar tik pradeda užsiimti augalininkyste, jam būtinai reikia mokėti užauginti skanius, gaivius, šiek tiek saldžius be nemalonaus skonio agurkus.

Jei laiku neatliksite kai kurių agrotechnikų, taip pat neatsakingai žiūrėsite į veislių pasirinkimą, užuot mėgaudamiesi, galite sulaukti visiško nusivylimo karčių, praktiškai netinkamų vartoti daržovėmis.

O jei tokie vaisiai jau užauginti, patarimai, kaip pašalinti agurkų kartumą, visai praverčia.

Agurkų kartumo atsiradimo priežastis yra medžiaga - cucurbitacin C.

V Pastaruoju metu, atsižvelgiant į naujus tyrimus, požiūris į šią medžiagą labai pasikeitė.

Nustatyta, kad cucurbitacin aktyviai saugo organizmą nuo piktybinių navikų susidarymo.

Tačiau vis dėlto ne visi rizikuos valgyti tokias daržoves, nes apsinuodijimo rizika yra didelė, nes šios medžiagos toksiškumas taip pat buvo patvirtintas seniai.

Cucurbitacin C gaminamas agurkuose streso metu. Taigi kodėl agurkai kartūs:

• Nepakankamas arba nereguliarus laistymas, dėl kurio miršta gležni arklio daigai;
• Naudokite laistydami šaltu vandeniu;
• Debesuotas, vėsus, lietingas oras, dėl kurio dirva užmirksta;
• Staigūs temperatūros pokyčiai, kuriuos agurkų augalai toleruoja, yra labai sunkūs;
• Kalio-azoto badas;
• Pasukama tvorelė, dėl kurios sumažėja vandens ir maistinių medžiagų transportavimas į vaisius;
• Trūkumas saulės apšvietimas, sukeliantis augimo sustabdymą dėl sumažėjusio chlorofilo susidarymo;
• Intensyviai kaitina saulė, kuri taip pat stabdo augalų augimą;
• Trąšų perteklius.

Ką daryti, kaip pašalinti kartumą

Kai vaisiai jau nuskinti, visiškai įmanoma atsikratyti nemalonaus skonio, o tai padės šie metodai:

Kaip išvengti kartumo

Agurkams augant svarbu kontroliuoti kartumo atsiradimą vaisiuose, privalomai reguliuojant laistymą.

Siekiant išvengti kartumo atsiradimo, laistymas atliekamas atsižvelgiant į oras- karštu oru didėja vandens tūris ir drėkinimų skaičius, juos išleidžiant vakaro laikas, o vėsiu oru laistymo kiekis sumažinamas.

Reguliarus, pakankamas laistymas padės išvengti vaisių kartumo, todėl svarbu užtikrinti, kad žemė neišdžiūtų.

Šiltnamyje būtina kontroliuoti oro drėgmę, periodiškai jį drėkinant, nes tai taip pat gali sukelti nemalonų kartaus agurkų skonį.

Renkant vaisius svarbu būti atsargiems ir žiūrėti, kad augalo blakstienos nesisuktų.

Viršutinis tręšimas turėtų būti atliekamas naudojant kalio nitratą ir kompleksines trąšas. Reikia atsiminti, kad trąšos gali padidinti augalų imunitetą ir padėti išvengti stresinės situacijos, tačiau jų perteklius taip pat gali neigiamai paveikti augalą. Todėl tręšiant naujas trąšas patartina jas išbandyti ant 1 - 2 krūmų ir pasižiūrėti į jų būklę. Ir tik įsitikinus jo veiksmingumu tepti ant kitų augalų.

Agurkų veislės, kurios nėra kartūs

V skirtingų veislių vaisių cucurbitacino kiekis gali skirtis. Manoma, kad kuo ryškesnis agurkų skonis, tuo daugiau jame šios medžiagos. Mažiausiai cucurbitacin randama hibridiniuose arba.

Tokių augalų vaisiai dažniausiai nėra kartūs. Todėl juos naudojant nekils problemų, kaip pašalinti kartumą nuo agurkų.

Be to, ant jų geriau atrodo kiaušidės, ypač tai pasakytina apie šiltnamius, kuriuose nėra apdulkinančių vabzdžių.

Todėl norint gauti didelį ir kokybišką derlių, patartina auginti F1 pažymėtas veisles, iš kurių vaisių visada bus galima paruošti skanios salotos be nereikalingų manipuliacijų.

Šios veislės yra: Gerasim F1, Garland F1, Doka F1, Egoza F1, Mumu F1, Round dance F1, Lilliput F1, Bully F1 ir daugelis kitų.

Kartais ant pakuotės gamintojai iš karto deda informaciją, kad šios veislės agurkai yra be kartumo.

Taigi, kad agurkai nebūtų kartaus skonio, reikia naudoti daugiausia hibridinės veislės, o naudojant įprastas veisles, jas pakankamai laistyti šiltu vandeniu ir gausiai maitinti.

Laiku pasodinote agurkus, prižiūrėjote, laistėte, pamaitinote, bet ar jie vis dar kartūs? Ką daryti, kokia tokio „elgesio“ priežastis?

Priežasčių aprašymas

Daugelis namų šeimininkių klausia savęs: kodėl traškūs ir žali agurkai kartūs? Atrodytų, nieko blogo, galima tiesiog nupjauti plutą. Tačiau jame yra didžioji dalis naudingų daržovės mikroelementų, todėl tai labai nerekomenduojama.

Agurkai kartūs dėl ypatingos medžiagos „cucurbitacin“. Blogas skonis. Tiesą sakant, medžiagos yra visuose agurkuose, tačiau vienuose jos daugiau, o kituose mažiau. Tam tikromis sąlygomis cucurbitacino koncentracija žymiai padidėja:

• agurkai gali skonis nemalonus dėl drėgmės gausos šaltą vasarą;
• saulės perteklius taip pat turi įtakos;
• drėgmės trūkumas šiltnamyje sukelia panašų rezultatą;
• daržovės yra karčios dėl priežasties tiesioginis poveikis saulės spinduliai;
• agurkai gali būti kartūs dėl azoto ir kalio mitybos trūkumo;
• vienas iš veiksnių – maža drėgmė šiltnamyje.

Kukurbitacinas taip pat pakyla, kai po karšto oro užklumpa staigus šaltis. Netikslus derliaus nuėmimas lemia tai, kad agurkai būna kartūs, jei derliaus nuėmimo metu buvo pažeisti derliaus botagai.

Puikių agurkų auginimas (vaizdo įrašas)

Problemos pašalinimas

Kad agurkai pavyktų, turėtumėte laikytis profesionalų taisyklių.

• Laistykite šiltu vandeniu. Sumažinkite drėgmės naudojimą šaltuoju periodu ir padidinkite karštuoju laikotarpiu. Įsitikinkite, kad dirvožemio drėgmė neviršija 15 centimetrų. Jei šiltnamyje karšta, augalus purkšti.
• O jei nemėgstate daržovių skonio? Neišmeskite savo derliaus. Reikalingo apdorojimo metu cucurbitacinas puikiai suyra. Galite marinuoti arba marinuoti vaisius. Rekomenduojama nuo agurkų tiesiog nupjauti plutą, vaisius kelioms valandoms įdėti į vandenį, kartumas turi išnykti.
• Kodėl daržovės gali būti nemalonaus skonio? Dėl netinkamo maitinimo. Geriau rinktis kompleksines trąšas, kuriose maistinių medžiagų sudėtis subalansuota, arba kalio nitratą. Negalima naudoti šviežio mėšlo! Tai tau nieko gero neduos.
• Kad vaisiai nebūtų kartūs, geriau imti sėklas, ant kurių pakuotės bus parašyta, kad jose yra specialus genas, neleidžiantis kauptis cucurbitacinui. Reikėtų pažymėti, kad tokių daržovių skonis yra nesotus.

Prevencinės priemonės

Kad nepasirodytų kartūs vaisiai, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas agurkams. Laikykitės pateiktų nurodymų ir problemų nekils.

• Venkite dėti agurkus su bet kokiomis moliūgų sėklomis. Jie išskiria ypatingas agresyvias medžiagas, jausdami kaimynystę su kita kultūra.
• Kad vaisiai nebūtų kartūs, atlaisvinkite juos. Tai savotiškas sausas laistymas. Tuo pačiu metu oras patenka į augalų šaknis, o tai taip pat svarbu.
• Kad nekiltų klausimo „kodėl“, lysves reikia mulčiuoti esant +20 laipsnių dirvožemio temperatūrai. Šiaudai, pjuvenos gali veikti kaip mulčias.
• Sėklos sėjamos ant aukštų keterų, kai dirva įšyla iki +15 laipsnių. Vidutinėse platumose reikiama dirvožemio temperatūra stebima gegužės mėnesį.
• Laikykitės laistymo laiko. Žemė po agurkais turi būti šiek tiek drėgna.
• Jei žemė rūgšti, padarykite ją sodrią, tuomet nereikės savęs klausti: kodėl agurkai yra nemalonaus skonio?
• Kas 7 dienas tręšti kompleksinėmis trąšomis. Atsargiai su mėšlu, jis gali suteikti kartumo.

Ką dar daryti? Sausomis ir karštomis vasaromis šiltnamiuose plėvelę reikia apdoroti kreidos tirpalu. Taip pasieksite norimą atspalvį. Dėl padidėjusio saulės aktyvumo už pastaraisiais metaisšis veiksmas yra vienas būtiniausių.

Laiku ištiesinkite blakstienas, kad šviesa pasiektų vaisius. Vėdinkite, kai gatvėje jis tampa lygus. Jei vaisiai bus peršaldyti, pasirodys kartumas. Jis gali sugadinti daržoves, todėl atsiradus reikia nedelsiant purkšti. Jums reikės šių vaistų:

• Aktelik (0,3%);
• Fitofermas (0,1%);
• Inta-vir (0,8-1%);
• Fufanonas (0,1-0,2%).

Jei naudojate namuose auginamų agurkų sėklas, paimkite jas iš vaisiaus priekio. Tai yra 2/3 ilgio. Prieš sodinimą sėklos turi būti kruopščiai apdorotos. Šiuo tikslu dezinfekcija atliekama val aukštos temperatūros... Pirma, 3 dienas kaitinama +50 laipsnių temperatūroje, tada sėklos šildomos dieną +76 temperatūroje. Tai būtina, kad virusinės infekcijos išnyktų. Namuose sėklas galima apdoroti tradiciniais metodais.

Įvertinimas 0,00 (0 balsų)

Agurkų auginimas nėra lengva užduotis. Norint gauti gerą skanų derlių, reikia sunkiai dirbti. Taip atsitinka, kad sode galima rasti karčiųjų agurkų. Kodėl agurkai yra kartūs ir ką daryti, kad to išvengtumėte, skaitykite šiame straipsnyje.

Kartūs agurkai

Nuotrauka
Kartūs agurkai– tai daugelio sodininkų problema. Kaip tai gali erzinti. Augini, augini ir galiausiai gauni neskanų, kartaus derlių, kurio suvalgyti tiesiog neįmanoma. Labai nemalonu, kai toks kartaus vaisius netyčia patenka į salotas... Kodėl vyksta tokia neteisybė?

Kodėl agurkai kartūs

Kartūs agurkai labai dažnai atsiranda mūsų lovose. Tai visų pirma dėl neteisingas režimas auginimas. Kodėl agurkai kartūs? Daugelis daržovių augintojų užduoda sau šį klausimą. Kartumas atsiranda dėl to, kad vaisiuose susikaupia tokia medžiaga kaip cucurbitacin. Ši medžiaga yra nepalankių augalų augimo sąlygų rodiklis. Tiesą sakant, cucurbitacin yra augalo apsauga nuo nepalankių sąlygų. Taip pat reikėtų paaiškinti, kad absoliučiai visos laukinės agurkų rūšys yra kartūs.

Kai kurios agurkų veislės duoda karčius vaisius, nes turi tam genetinį polinkį.

Kita agurkų kartumo priežastis – nepakankamas ir pernokęs. Tokiais atvejais vaisius turi didelis skaičius cucurbitacin. Kad agurkas nebūtų kartaus, reikia rasti aukso vidurį ir nustatyti vaisių derliaus nuėmimo laiką.

Kartais nutinka taip, kad vienoje sodo lysvėje ir net ant vieno augalo vienas agurkas gali būti kartus, o kitas – ne. Daug kas priklauso nuo daržovių rūšies ir netgi nuo sėklų kokybės. Iš esmės didžiausią polinkį į kartumą turi tamsesnių agurkų veislės, kurioms trūksta apsaugos mažų spyglių pavidalu. Pavojus yra tiems vaisiams, kurie susiformavo per sausrą ir nebuvo laistyti. O jei dirva dar per skurdi, tai agurkai bus 100% kartūs. Visais šiais atvejais vaisių nokimo laikotarpis bus atidėtas, o laikui bėgant kukurbitacinas kaupsis.

Agurkams palankiausios oro sąlygos yra šilti orai, su didelė drėgmė oro. Tokiomis sąlygomis agurkai augs ir sunoksta greitai, nespėdami kaupti cucurbitaciną. Reikėtų nepamiršti, kad laistyti reikia reguliariai, nes drėgmės trūkumas gali sukelti agurkų kartumą.

Kita agurkų kartumo priežastis gali būti netinkamas prinokusių vaisių sėklų parinkimas. Augindami savo sėklas, turite laikytis visų taisyklių.

Iki šiol selekcininkai išvedė saldžias agurkų veisles, kurios negali būti kartūs. Jie turi labai įdomų bi geną, kuris neleidžia susidaryti cucurbitacinams. Tokių veislių pavyzdys gali būti: Electron, Abundant, Poplar ir kt. Be veislių, yra ir saldžių hibridų, tokių kaip: Maryina Roshcha, Chistye Prudy, Boyan ir kt. Šios veislės ir hibridai turi labai švelnų skonį.

Ar galima iš anksto nustatyti, ant kurio krūmo vaisiai bus kartūs? Turint genetinį nusiteikimą, kartūs agurkai bus ant tų krūmų, kurių lapų skonis kartokas. Galite specialiai nuskabyti nuo augalo lapelį ir išbandyti.

Savaip išvaizda kartūs agurkai niekuo nesiskiria nuo saldžių.

Apibendrinkime ir parašykime trumpai kodėl agurkai kartūs:

• Nepakankamas laistymas
• Sausas oras
• Ryški saulė
• Maistinių medžiagų trūkumas
• Prastos kokybės sėklos
• Genetinis faktorius
• Neteisingai nuskintos sėklos

O jei agurkai kartūs?

Bet ką daryti, jei agurkai kartūs? Kad neatsirastų karčiųjų agurkų, iš pradžių reikėtų pasirinkti tinkamą veislę arba tinkamai paruošti sėklas. Laikykitės visų auginimo taisyklių - laistykite laiku, maitinkite, apskritai pasirūpinkite viskuo agurkams būtinas sąlygas. Pagrindinės taisyklės, kaip auginti agurkus, kad jie nebūtų kartūs:

1. Laistykite augalus laiku, o sausomis dienomis pabarstykite.
2. Prižiūrėti būtina temperatūros režimas... Atidarykite plėvelę karštomis dienomis ir uždarykite šaltomis dienomis. Venkite staigių temperatūros pokyčių.
3. Agurkus auginkite ten, kur nepasiekia per didelė šviesa. Vieta turėtų būti šiek tiek užtemdyta.
4. Laiku maitinkite agurkus, taip pat iš pradžių auginkite derlingose ​​dirvose.
5. Tie daržovių augintojai, kurie patys skina sėklas, turi atsiminti vieną taisyklę – sėklas imkite tik nuo pirmojo agurko trečdalio. Tos sėklos, kurios yra arčiau dugno, duoda karčiųjų agurkų palikuonis.

Dabar žinote, ką daryti, kad ateityje negautumėte karčiųjų agurkų.

Ar kartieji agurkai kenksmingi ir kaip juos naudoti maiste?

Daugelis sodininkų užduoda sau klausimą: "Ar kartūs agurkai yra kenksmingi?" Paprastas atsakymas yra ne! Savaip naudinga kompozicija kartieji agurkai niekuo nesiskiria nuo paprastų. O jei tiksliau, šios daržovės yra siaubingai sveikos! Valgant tokius agurkus galima net užkirsti kelią naviko augimui. Be to, konservuojant ir kitaip termiškai apdorojant, cucurbitacinas visiškai suyra ir agurkas tampa normalus. Todėl karčius agurkus galima drąsiai sukti į stiklainius!

Paprastai cucurbitacin yra daugiausia koncentruotas daržovių žievelėse, todėl jo atsikračius galima iš dalies atsikratyti nemalonaus kartaus skonio. Taip pat galite pabandyti tiesiog 30-60 minučių agurkus užpilti vandeniu, tada už kartumą atsakinga medžiaga iš dalies ištirps.