Kaip laikyti šviežias mėtas ir paruošti jas žiemai. Mėtų derliaus nuėmimas – džiovinimo ir laikymo paslaptys Kaip išlaikyti mėtų lapus šviežius ant torto

Mėtų yra sveikas ingredientas su žiupsneliu vėsaus, gaivaus skonio įvairiuose patiekaluose. Galbūt galvojate, ką daryti su likusiomis mėtomis, kurias nupjovėte, kad pridėtumėte prie ėrienos kario ar mojito? Nors mėtas laikyti paprasta, svarbu jas tinkamai paruošti, kad jos išliktų šviežios ir skanios. Norėdami pailginti mėtų gyvavimo laiką, žoleles dėkite į vandenį (kaip gėles), suvyniokite į popierinį rankšluostį ir laikykite šaldytuve arba užšaldykite lapus ledo kubeliuose.

Žingsniai

Mėtų ūglius laikykite vandenyje

Mėtas švelniai nuplaukite. Nuimkite guminę juostelę, laikančią šviežią mėtų kekę. Mėtas nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, jei įmanoma, nepažeisdami gležnų lapų. Likusį vandenį nukratykite nuo lapų ir stiebų, tada mėtomis paskleiskite ant popierinių rankšluosčių.

• Prieš naudojant ar sandėliuojant žoles būtina nuplauti, nes ant jų gali susikaupti nešvarumų ir bakterijų pėdsakų arba pesticidų ir trąšų likučių.
• Užsukite čiaupą iki minimumo, kad vandens srautas būtų palyginti silpnas.

1. Nupjaukite stiebų apačią. Mėtų stiebelių kraštus nupjaukite žirklėmis. Taip žolelės lengviau pasisavins vandenį. Mėtų šakelių negenėkite per stipriai, nes kitaip jos negalės tinkamai stovėti vandenyje.

   Mėtų galus keletą centimetrų panardinkite į vandenį. Maždaug trečdaliu užpildykite nedidelę vazą, ąsotį ar kitą mažą indą vandens. Įdėkite mėtos kekę į indą, stiebais žemyn, kad nukirpti kraštai būtų visiškai panardinti į vandenį. Dabar, kai mėtos turi nuolatinę prieigą prie vandens, jos tarnaus ilgiau.

   Uždenkite mėtą plastiku. Apvyniokite tuščią plastikinį maišelį arba maistinės plėvelės gabalėlį aplink mėtų kekę, kad nepatektų oro. Apvyniokite plastiko pakuotė aplink indo pagrindą ir pritvirtinkite ten elastine juostele. Laikykite mėtas vertikaliai šaldytuve, jei turite pakankamai vietos, arba stalviršio kampe.

Mėtas suvyniokite į popierinį rankšluostį

Sudrėkinkite popierinių rankšluosčių sluoksnį. Nuplėškite 2–3 rankšluosčių sluoksnius ir sulenkite į tris dalis, kad susidarytų storas sluoksnis. Sudrėkinkite popierinius rankšluosčius saltas vanduo ir tada suspausti vandens perteklius... Rankšluosčiai turi būti drėgni, bet ne permirkę.

Mėtų šakeles sudėkite ant popierinių rankšluosčių. Išlyginkite popierinius rankšluosčius ir padėkite juos ant stalviršio. Ant vienos popierinių rankšluosčių pusės išdėliokite mėtas iš eilės. Jei šakos neatitinka popierinio rankšluosčio sluoksnio pločio, nukirpkite jas.

• Jei reikia sutaupyti daugiau mėtų, suvyniokite keletą atskirų kekelių.

1. Susukite popierinius rankšluosčius su mėtomis viduje. Laisvą popierinių rankšluosčių pusę užlenkite ant mėtų. Tada užlenkite popierinių rankšluosčių kraštą, palikdami viduje mėtų. Mėta bus prispausta prie drėgnų rankšluosčių iš visų pusių, todėl ji gaus gyvybiškai svarbią drėgmę ir apsaugos nuo oro prasiskverbimo.

   • Sukite rankšluosčius per stiebus, o ne išilgai, nuo stiebo iki lapo.
   • Neapvyniokite mėtų per stipriai, kad nesutraiškytų ar nesuplėšytų lapų.

2. Įdėkite mėtas į šaldytuvą. Suvyniotą mėtų kekę sudėkite į plastikinį maišelį arba sandarų indą. Talpyklą laikykite šaldytuve ir išimkite tik tada, kai į užkandį, glotnutį ar desertą reikia įdėti keletą šviežių mėtų lapelių.

Mėtų lapelius užšaldykite ledo kubeliuose

1. Nuimkite mėtų lapelius nuo stiebų. Mėtas nuplaukite po vėsiu vandeniu. Nuimkite lapus rankomis arba apipjaustykite juos aštriais virtuvinis peilis tiesiai po stiebais. Lapus paskleiskite ant sausų Popierinis rankšluostis sugerti drėgmės perteklių.

   • Tai puiki proga apdoroti likusias mėtas arba išsaugoti visą krūvą grįžus iš parduotuvės.
   • Mėtų lapelius susmulkinkite. Po to tereikia juos ištirpinti, kai reikia virti, kepti ar maišyti gėrimus.

Kultūrinės ir laukinės mėtų rūšys aktyviai naudojamos kulinarijoje, liaudies ir tradicinėje medicinoje. Šį kvapnų, eterinių aliejų gausų ir nuo seno gydomosiomis savybėmis garsėjantį augalą dabar galima pamatyti sodo lysvėse ir soduose.

Bet jei vasarą, nuskynus kelias kvapias šakeles, taip lengva gaminti sveika arbata arba nuovirą, šviežią lapiją naudokite gaiviajame gėrime ar kepiniuose, tada žiemą viskas pasirodo po sniegu. Kaip išlaikyti mėtas šviežias žiemai? Ar yra būdų naudoti iki pavasario gydomųjų savybių augalai ir mėgautis jo kvapu?

Jei prieš porą dešimtmečių rusų šeimininkės pagal įprotį kaldindavo tik sušius, tai šiandien dėl technologijų plėtros ir kitų šalių kulinarinių tradicijų įtakos galimybės gerokai išaugo. Tačiau prieš ruošiant mėtas žiemai, reikia ją surinkti ir paruošti perdirbimui.

Mėtų derliaus nuėmimas žiemai

Geriausias sezonas kada derėtų nuimti mėtų derlių žiemai – tai liepa ir rugpjūtis. Daugumoje šalies regionų šiuo metu mėtos ruošiasi žydėti arba jau vainikuojasi rausvais ar blyškiais alyviniais žiedynais. Lapuose per šį laikotarpį kaupiasi ūglių ir gėlių viršūnės didžiausias skaičius eterinis aliejus ir kt veikliosios medžiagos už kurį taip vertinama kultūra.

Geriausias žaliavas galima gauti:

• iš augalų 2-3 metai;
• ryto ar vakaro valandomis, kai ant augalų nėra rasos;
• esant sausam, vėsiam orui.

Pjaunama 1/3 stiebo ilgio, nes jo standi dalis netinka laikyti žiemą, tačiau iki sezono pabaigos vis tiek gali duoti naujo augimo.

Nuskintos žolelės prieš laikant šaldytuve arba prieš džiovinant mėtas , užšaldyti, kruopščiai išrūšiuoti, pašalinant sausas, pažeistas augalo dalis ir nešvarumus, nuplauti ir būtinai išdžiovinti. Jei norite, kad mėtos liktų šviežios žiemai, paruoštus žalumynus sudėkite kekėmis į indus su nedideliu kiekiu vandens, ant viršaus uždenkite plėvele ar plastikiniu permatomu maišeliu ir perkelkite į šaldytuvą.

Galima apvynioti mėtų ūglius arba nuo stiebų atskirtus lapus popierines servetėles ir sudėkite į uždaromus maišelius ar talpyklas.

Tokios formos mėtų ir žalių lapų „kekės“ išlaiko savo gaivumą ir originalią išvaizdą iki 4 savaičių, tačiau vėliau gamta pasiima savo. Žalieji praranda spalvą ir tvirtumą, drėgmę ir naudinga medžiaga išgaruoti.

Kaip laikyti mėtas, jei augalų neįmanoma laikyti šaldytuve ilgas terminas? Galite naudoti vieną iš seniausi būdai- nusausinkite mėtas, kurios tokioje formoje išlaikys ir aromatą, ir vertingus aliejus.

Kaip džiovinti mėtas namuose?

Mėtų džiovinimas nereikalauja rimto darbo ar kompleksiniai preparatai... Paruoštos, švarios, be drėgmės mėtų:

• išardomas į mažus ryšulius;
• ūglių viršūnės grimzta į erdvius popierinius maišelius;
• sutvarstyti ir pakabinti sausoje, vėdinamoje vietoje be saulės spindulių.

Taikant šį džiovinimo būdą, žolė nėra veikiama ultravioletinių spindulių ir šilumos spinduliuotės, vėjo ir dulkių, be to, ji nepasiekiama vabzdžiams.

Jei pageidaujama, į ryšulius įtraukiame ir kitų aštraus skonio žolelių, pavyzdžiui, raudonėlio, jonažolių, čiobrelių ar šalavijų. Tokie rinkiniai ne tik padės paįvairinti žiemos arbatos gėrimą, bet ir taps puikia gydymo priemone.

Jei mėtos džiovinamos ant padėklų, augalinė medžiaga paskleidžiama plonu sluoksniu ir taip pat apsaugo nuo saulės, skersvėjų, vabzdžių ar nešvarumų. Tokiu atveju, kad procesas vyktų tolygiau ir greičiau, žolę teks karts nuo karto švelniai papurtyti.

Mėtų žalumynų džiovinimo ir laikymo ypatybės

Mėtų žalumynus, kaip ir kitas aštrias žoleles, galima džiovinti moderniose elektrinėse džiovyklose, tačiau tokiu atveju svarbu prisiminti kai kurias aštriosios žolės ypatybes. Kaip džiovinti mėtas, kad jose liktų kuo daugiau eterinių aliejų, vitaminų ir gydomųjų medžiagų? Visų pirma, nelaikykite žaliavų aukštoje temperatūroje. Optimalus temperatūros režimasžolelių džiovinimui yra 20–35 ° C. Todėl elektrinėje džiovykloje naudojamas pats švelniausias režimas, o žiemai nerekomenduojama džiovinti mėtos orkaitėje.

Gležni žalumynai greitai praranda drėgmę, todėl džiovinimo procesas yra labai intensyvus. Per daug neeksponuokite mėtų elektrinio džiovintuvo viduje, nes tai sukels pernelyg didelį lapų trapumą ir kai kurių naudingų savybių praradimą.

Jei patalpoje, kurioje kabinamos mėtos kekės, drėgna, žolę reikia kuo skubiau perkelti į kitą vietą, antraip ant stiebų ir lapų nusės pelėsis ir žaliavos taps netinkamos naudoti.

Perdžiūvusias arba veikiamas aukštoje temperatūroje mėtas nesunkiai atpažįstama iš rudos lapų spalvos. Ši žolė praktiškai bekvapė ir nenaudinga sveikatai.

Kaip tinkamai laikyti džiovintas mėtas?

Džiovinimas kambario temperatūroje trunka keletą dienų. Džiovintos mėtų pasirengimą galite nustatyti paspaudę lapų plokštelę, jei ji lengvai atsiskiria nuo stiebo šlamant ir trupa, galima baigti džiovinimą, susmulkinti žaliavą ir supakuoti ilgalaikiam saugojimui.

Nepamirškite, kaip tinkamai laikyti mėtas po džiovinimo. Susmulkinti žalumynai, nors reikia mažiau vietos, tačiau greičiau praranda skonį ir aromatą, todėl protingiau sausos žolės nepaversti milteliais, o malant naudoti švelnius rankinius metodus, o ne kavos malūnėlį.

Geriausia laikyti stiklinius, švarius, sausus stiklainius su sandariai sumaltu dangteliu, kuris neleidžia į vidų prasiskverbti drėgmei, kenkėjams ar pašaliniams kvapams. Tuo pačiu metu vėsioje sausoje vietoje prieskoninės žolelės išlaiko savo aromatus ir skonį iki 6–8 mėnesių.

Kaip užšaldyti mėtas žiemai?

Namuose atsiradus galingiems šiuolaikiniams šaldikliams, šeimininkės turi dar vieną galimybę paruošti mėtas žiemai. Esant žemai temperatūrai, augalas atrodo konservuotas, visi procesai jame sustabdomi. Dėl to mėtos išlaiko savo spalvą, aromatą ir skonį. Šaldyti mėtas žiemai galite tiek kekėmis, tiek su viešbučių lapais, supakuodami nuplautas ir išdžiovintas žaliavas lipni plėvelė, maišeliai, folija ar plastikiniai indai.

Aromatinių gaiviųjų gėrimų mėgėjams iš mėtų lapelių galima pasigaminti porcijinius ledo kubelius. Susmulkinta žolė arba atskiri sveiki lapai dedami į formas ir užpilami virintu vandeniu, siunčiami į šaldiklį.

Dėl vaistinė arbata, itin naudinga nuo žiemos peršalimo, kartu su mėtomis galite užšaldyti imbiero griežinėlį arba šiek tiek citrinos žievelės.

Sustingus kubeliams patogu juos laikyti sandariuose maišeliuose, kad neištirptų ir vėl nesušaltų.

Kvapus šviežias mėtų cukrus

Kitas būdas išlaikyti mėtas šviežias žiemai patiks visiems saldumynų mėgėjams. Aromatinis cukrus, pagamintas iš rinktinių mėtų žalumynų, tinka ruošiant įvairias rūšis kulinariniai patiekalai, galima dėti į kepinius, gėrimus, vaisių salotas ir desertus. Tuo pačiu saldumas užvaldo viską naudingų savybių augalų, o mėtos laikomos šviežios žiemai.

200 gramų susmulkintų mėtų žalumynų paimkite tiek pat cukraus. Sudedamosios dalys kruopščiai supjaustomos ir sumaišomos trintuve iki vientisos masės, o po to išdėliojamos į sausas, švarias skardines, kartu sutirštinant cukrų.

Cukrus su mėtų žalumynais ilgai laikomas šaldytuve, o norint, kad maistas įgautų tikrą šio kvapnaus augalo aromatą, verta jo dėti jau į gatavą patiekalą.

Mėtų sirupas

Pusantro puodelio kapotų mėtų žalumynų reikės stiklinės cukraus ir tiek pat vandens. Mėtų lapai užpilami puse cukraus ir paliekami kelioms valandoms, kad žolė sudarytų sultis, o cukrus pradėtų tirpti. Sirupas gaminamas iš likusio cukraus ir vandens, po virimo tikrinant jo pasirengimą, lašas po lašo ant lėkštutės. Jei lašelis nebėga, cukraus sirupas paruoštas ir galima užpilti mėtomis.

Norint išsaugoti visas augalo savybes, sirupo nereikėtų per ilgai laikyti ant ugnies. Iš karto po užvirimo išimkite keptuvę, atvėsinkite sirupą ir pertrinkite per sietelį bei supilkite į sterilizuotus sausus butelius ar stiklainius.

Kaip tinkamai laikyti mėtų sirupą? Vitaminą ir labai aromatingą sirupą galima gerai išsilaikyti iki dviejų mėnesių, jei sandariai uždarytus stiklainius įdėkite į šaldytuvą ar rūsį.

Kaip užšaldyti mėtas - vaizdo įrašas

Kaip išlaikyti mėtas šviežias žiemai? Šis klausimas jaudina visus, kurie užsiima pirkimu ir nori ištisus metus valgyti skanų ir maistingą maistą. Juk mėtos yra kvapnus prieskonis, kuriame yra didelis skaičius mentolis.

Kur naudojamos mėtos?

Tai labai plačiai įvairiose srityse naudojamas augalas. Kaip išlaikyti mėtas šviežias žiemai, sužinosite iš mūsų straipsnio.

Pavyzdžiui, augalas yra populiarus kaip maisto produktas... Kosmetikoje naudojamos japoniškos ir pipirmėtės. O žoleliuose – vanduo ir pipirmėtė. Pipirmėtė taip pat naudojama farmakologijoje.

Aromatinių mėtų mėgėjai

Vasarą daugelis žolelių mėgėjų ruošiasi. Iš šių kvapnių šakelių nesunku pasigaminti sveiko sultinio ar arbatos. Jie taip pat naudoja šviežius žalumynus, kad deda į gaiviuosius gėrimus ar šviežius kepinius. Iki žiemos visos mėtos yra po sniegu.

Visai neseniai dauguma šeimininkių turėjo tik vieną būdą – džiovinti. V paskutiniais laikais dėl naujų kulinarinių tradicijų ir technologijų plėtros metodų gerokai padaugėjo.

Mėtų derliaus nuėmimą žiemai reikia pradėti nuo jų rinkimo, o tada pereiti prie apdorojimo.

Geriausias žaliavas ilgalaikiam saugojimui galima gauti iš dvejų ar trejų metų augalų. Derlių geriausia rinkti vakarais arba ryte, kai ant augalų nėra rasos. Be to, oras turi būti vėsus ir sausas. Mėtų derlių geriausia skinti nupjaunant apie trečdalį stiebo. Faktas yra tas, kad jo kieta dalis netinka laikyti žiemai. Be to, jei jis paliekamas iki sezono pabaigos, jis gali duoti naują augimą.

Kada skinti mėtas žiemai? Derliaus nuėmimą geriausia pradėti vasaros viduryje – liepą arba rugpjūtį. Daugumoje Rusijos regionų iki to laiko pradeda žydėti mėtos. Tai nesunku nustatyti iš alyvinės-blyškios arba rausvos spalvos žiedynų. Iki šio laikotarpio susikaupia didelis kiekis eterinio aliejaus, kuris susikaupia ūglių, žiedų ir lapijos viršūnėse. Taip pat yra daug kitų veikliųjų medžiagų. Būtent jiems ši kultūra taip vertinama.

Pasiruošimas sandėliavimui žiemą

Prieš siunčiant žalumynus į šaldytuvą, jie turi būti išdžiovinti. Mėtos kruopščiai rūšiuojamos. Būtina atsikratyti pažeistų ar sausų augalo dalių. Ir tada nuplaukite ir išdžiovinkite.

Yra paslaptis, kaip mėtų lapelius išlaikyti šviežius žiemai. Norėdami tai padaryti, surinkite savo apdorotas žoleles kekėmis. Sudėkite į konteinerius su minimali suma vandens, o ant viršaus uždenkite folija. Taip pat galite naudoti skaidrus maišelis pagamintas iš plastiko. Tada nusiųskite konteinerius į šaldytuvą.

Mėtų ūgliai, taip pat lapai, atskirti nuo stiebų, suvyniojami į popierines servetėles. Jie dedami į konteinerius arba sandarius maišus. Tik tokiu pavidalu mėtos šviežumą, naudingas savybes ir pirminę išvaizdą išlaikys maždaug mėnesį. Bet tada gamta imsis savo. Praras spalvą ir elastingumą, o maistinės medžiagos pradės išgaruoti kiekvieną dieną.

Mėtų derliaus nuėmimas žiemai

Galite sėkmingai džiovinti mėtas namuose. Tam iš jūsų nereikės daug darbo ir ilgo pasiruošimo.

Mėta turi būti padalinta į mažas kekes. Tokiu atveju ūglių viršūnes sudėkite į didelius popierinius maišelius. Po to ryšuliai surišami ir iškabinami sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Svarbiausia, kad saulės spinduliai nepasiektų.

Tokiomis laikymo sąlygomis žolė nebus veikiama ultravioletinių spindulių, taip pat šilumos spindulių, dulkių, vėjo, taps neprieinama vabzdžiams. Į kekes galite pridėti kitų žolelių, kad kekės pagal skonį įgautų skonio. Dažniausiai naudojami raudonėliai, šalavijai, čiobreliai ir jonažolė. Tokios kvapnios puokštės ne tik papuoš žiemos arbatos gėrimą, bet ir padės nuo daugelio negalavimų.

Dažnai patariama džiovinti mėtas ant padėklų. Tokiu atveju jį reikia paskleisti plonu sluoksniu ir nepamiršti apsaugoti nuo saulės, vėjo, vabzdžių ir galimas užteršimas... Kad procesas vyktų greičiau, žolę reikia karts nuo karto papurtyti.

Kaip laikyti mėtas žiemą?

Mėtos, kaip ir daugelis kitų, dažnai džiovinamos šiuolaikinėse elektrinėse džiovyklose. Tik tokiais atvejais reikėtų atsiminti apie aštrios žolės ypatumus.

Konservuoti mėtoje maksimali suma eteriniai aliejai, neapdoroti jo neturėtų būti veikiami aukšta temperatūra... Džiovinant žoleles, temperatūra turi būti 25-30 laipsnių. Ne daugiau. Todėl elektrinėje džiovykloje nustatykite patį švelniausią režimą. O mėtos žiemai džiovinti orkaitėje visai nerekomenduojama.

Jei išdžiovinsite, jis greitai neteks drėgmės, nes šis procesas yra labai intensyvus. Taigi net ir elektrinėje džiovykloje pati mėta gali būti per daug eksponuojama. Neleiskite taip nutikti – stebėkite laiką. Dėl to jis gali tapti per trapus, o lapai nukris dauguma jo naudingų savybių.

Kai aplink butą pakabini mėtų kekes ir pajunti, kad namuose pakyla drėgmė, reikia kuo greičiau jas nešti į kitą vietą. Priešingu atveju ant lapų atsiras pelėsis. Dėl to mėta taps netinkama naudoti.

Išdžiūvusią mėtą nesunku atpažinti iš būdingos spalvos. Pasidaro rudas. Šioje formoje žolė yra bekvapė ir nenaudinga sveikatai.

Džiovintų mėtų laikymo taisyklės

Mėtų su cukrumi žiemai derlių dažnai skina uolios šeimininkės. Tai geriausias būdas pridėti jį į arbatą.

Jei tiesiog išdžiovinate, tada kambario temperatūroje tai turi būti daroma keletą dienų. Norėdami nustatyti augalo pasirengimą, tiesiog paspauskite jo lapą. Kai jis lengvai atsiskiria nuo stiebo ir sutrupės rankose, džiovinimas gali būti saugiai baigtas. Po to žaliavas sumalkite ir supakuokite ilgalaikiam saugojimui.

Svarbu po džiovinimo mėtas tinkamai laikyti. Žinoma, smulkinti žalumynai užima mažai vietos, tačiau tuo pačiu intensyviau praranda spalvą ir aromatą. Todėl geriausia iš anksto jo nesumalti į miltelius. Ir jei kalbama apie malimą, tada nenaudokite kavos malūnėlio. Vietoj to naudokite švelnius rankinius metodus.

Geriausiai tinka saugojimui stikliniai indeliai... Jie turi būti sausi su sandariu dangteliu. Taigi į vidų negali prasiskverbti nei drėgmė, nei kenkėjai. Sausoje vietoje žolės išlaiko savo aromatą iki šešių mėnesių.

Ar mėtas galima užšaldyti?

Į šį klausimą galima iš karto atsakyti teigiamai. Tai tapo įmanoma, kai kasdieniame gyvenime atsirado galingi šaldikliai. Esant žemai temperatūrai, atrodo, kad mėtos yra konservuotos. Visi procesai jame sustoja. Kaip rezultatas, jūs gaunate aštri žolė, kuri išlaikė savo spalvą ir daugumą skonio bei aromato savybių.

Kai jau žinote, ar galite užšaldyti mėtas, gali būti naudinga suprasti metodus. Tai geriausia padaryti kekėmis. Bet galima ir su atskirais lapais. Išplovus ir išdžiovinus jie supakuojami. Tokias mėtas laikykite folijoje arba plastikiniuose induose.

Tikras radinys aromatingų karštų gėrimų gerbėjams ilgais žiemos vakarais. Mėtų lapai dažnai naudojami porcijomis, sušaldant juos į ledo kubelius.

Visi žino, kas yra mentolis, tačiau ne visi žino, kad jis pagamintas iš pipirmėčių eterinio aliejaus. Mėta plačiai paplitusi visur: kulinarijoje, liaudyje medicinos reikmenys, kosmetikoje. Mėtų kvapas gaivus: nenuostabu, kad nuo seno namuose kabo mažytės mėtų kekės. Mėtos – labai naudingas, bet švelnus augalas, kuris po skynimo nuvysta per kelias dienas ir net valandas, o norintys išsaugoti mėtas ilgai, turi žinoti jų laikymo taisykles.

Kaip tinkamai laikyti mėtas

Yra keletas paprastų ir veiksmingi būdai kaip laikyti mėtas. Šviežią, rekomenduojama laikyti šaldytuve, šaldyti arba džiovinti.

Šviežių mėtų laikymo būdai

Norėdami išlaikyti šį augalą ilgas terminas, mėtų kekės kruopščiai nuplaunamos, išdėstomos ir švelniai nuvalomos servetėle. Tada mėtas galima dėti į popierinį maišelį arba indą, ant jų uždedant drėgną rankšluostį. Norint pasiekti, rekomenduojama pasiimti vaflinį rankšluostį geresnis rezultatas... Šioje formoje maišelis ar talpykla dedama į šaldytuvą. Naudojant tokiu būdu, galite išlaikyti mėtas šviežias dvi ar keturias dienas.

Mėtų žiemai: kaip sutaupyti?

Kad mėtos išsilaikytų iki žiemos, jas reikėtų užšaldyti. Yra keletas patikrintų būdų, kaip užšaldyti mėtas, bet taip, kad mėtos neprarastų gydomųjų savybių, jį reikia rinkti vasarą žydėjimo laikotarpiu: nuo birželio pabaigos iki liepos pradžios. Būtent šiuo metu mėtose yra didžiausias naudingojo eterinio aliejaus kiekis.

Kaip ir ankstesniame metode, mėtas reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti servetėle ar rankšluosčiu. Be to, yra keletas mėtų pakavimo variantų.

1. Mėtas galite tvarkingai ir ne per sandariai sulankstyti nedideliame inde ir įdėti į šaldiklį. Po kelių valandų reikia sulenkti lapus tankiau, bet tai padaryti greitai, kad mėtos nespėtų išsilydyti. Tada galite saugiai laikyti mėtas šaldiklis paprastas šaldytuvas.
2. Kitas būdas dar paprastesnis: mėtų lapelius ir šakeles reikia supjaustyti juostelėmis, sudėti į indą ir įdėti į šaldiklį.
3. Jeigu mėgstate mėtas dėti į įvairius gėrimus ar naudoti kosmetiniais tikslais, tuomet galite pasigaminti ledo kubelių su mėtų lapeliais. Norėdami tai padaryti, tereikia smulkiai supjaustyti mėtas ir sudėti į specialias formeles ar indus ledui, įpilti vandens ir užšaldyti.

Kaip išsaugoti džiovintas mėtas

Verta džiovinti subrendusius augalus, kuriuose yra daug eterinių aliejų. Mėtų kekės pakabinamos sausoje ir švarioje vietoje be tiesioginio saulės šviesa... Jei turite tik mėtų lapelius, tada jie išdėstomi ant popieriaus ar audinio. Kai mėtos gerai išdžiūsta, galima supilti į mažus stiklinius indelius ir sandariai uždaryti dangteliu. Taip pat džiovintas mėtas leidžiama laikyti medvilniniuose arba lininiuose maišeliuose. Atminkite, kad džiovinant mėtas labai nerekomenduojama naudoti medinių, keraminių ir plastikinių indų, nes šios medžiagos gali susigerti eterinis aliejus... Džiovintas mėtas reikia laikyti tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje.

Mėtų laikymas turi savų niuansų, į kuriuos geriausia atsižvelgti. Mėtas galima užšaldyti, džiovinti arba tiesiog atšaldyti. Kiekvienas iš šių metodų turi savo galiojimo laiką ir ypatybes.

Tinkamumo laikas: 1-2 dienos

Šviežiai supjaustytos mėtos labai greitai nuvysta, todėl, jei neketinate žolės iš karto naudoti, uždenkite drėgnu rankšluosčiu.

Šaltas sandėliavimas

Galiojimo laikas: viena savaitė

Mėtas galima laikyti šaldytuve ir plastikiniame maišelyje, tačiau jame neturi būti oro, tada mėtos išsilaikys ilgiau.

Sandėliavimas šaldiklyje

Tinkamumo laikas: 6 mėnesiai

Ilgalaikiam laikymui mėtas galima užšaldyti. Tam žolė kartu su stiebais dedama į plastikinį maišelį. Šios mėtos galima dėti į arbatą, kokteilius, paruoštas maistas... Kad žolė išliktų šviežia po užšalimo, ją galima pakloti Plastikinis konteineris, bet stipriai netampykite, kad tarp stiebų laisvai cirkuliuotų oras. Sušalus augalus, juos galima sandariai sulankstyti, bet taip, kad neatšiltų.

Atšildytos mėtos negalima pakartotinai užšaldyti. Kadangi mėtos greitai praras savo skonį, aromatą ir spalvą.

Kokteilių mėgėjams šakeles ir lapus geriau supjaustyti nedidelėmis juostelėmis, nesuspausti sudėti į indą, atlaisvinti, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti, ir su dangčiu nusiųsti į šaldiklį. Šioje formoje mėtas patogu dėti į indus ledui, kokteiliams ir gėrimams gaminti.

Džiovintos mėtos

Tinkamumo laikas: 12 mėnesių

Paprastai mėtos džiovinamos ilgalaikiam išsaugojimui. Šiuo atveju žolė parenkama nuo liepos pradžios iki rugpjūčio pabaigos. Būtent šiuo laikotarpiu jame yra daugiausiai naudingų eterinių aliejų.

Mėtos nuplaunamos, šiek tiek išdžiovinamos, surenkamos kekėmis ir pakabinamos arba išdėliojamos tamsioje vietoje, kur nenukrenta tiesios linijos. saulės spinduliai... Žolei nudžiūvus, reikia nulaužti stiebus ir žiedynus, sumalti ir laikyti stiklainiuose su sandariais dangteliais arba lininiuose maišeliuose. Paprastai tokios formos mėtų dedama į sriubas, kepsnius ir kitus paruoštus patiekalus. Džiovintą žolelę galima laikyti iki 1 metų. Jei jo galiojimo laikas pasibaigęs, viskas gerai: galite pasidaryti kvapnią raminančią vonią su mėtomis.
Jokiu būdu nedžiovinkite mėtų orkaitėje, kitaip ji praras skonį ir spalvą.

Auga namuose

Visada šviežias

Tiems, kurie mėgsta valgyti šviežias mėtas iš sodo, galite užsiauginti patys namuose. Augalas nėra labai įnoringas. Šakelę pamerkite į vandenį kelioms dienoms, kai mėtai išaugs šaknys, persodinkite į įprastą vandens puodą ir, jei reikia, palaistykite. Kuo dažniau nuplėšsite mėtų lapelius, tuo daugiau jos augs.

Vaizdo įrašas, kaip laikyti mėtas