Cilantro - ползите и вредите на растението; отглеждането му; полезни свойства и противопоказания; използването на кориандър при готвене и лечение; рецепти за ястия. Други според щатите, където се срещат. Кориандърът в кухните по целия свят

И двете имена могат да бъдат намерени в кулинарията, медицината, козметологията. Те имат много полезни свойства и са известни от древни времена. Културата на тяхното потребление също е доста широка - използват се както в Кавказ, така и в Близкия изток или в европейски държави... Малко хора обаче знаят, че кориандърът и кориандърът по същество са едно и също растение. Единствената разлика е, че първото е семе, а второто е растение (събира се и се използва в зелена форма).

Полезни свойства на кориандъра

Външно кориандърът е твърдо семе с форма на топка, така че много хора бъркат кимион и кориандър, но това са напълно различни растения. Външно си приличат, но само защото принадлежат към едно и също семейство. Освен това те се различават значително по химичен състав. И така, кориандърът съдържа следните елементи:

• мазнини и масла, които се използват активно за козметични цели;
• киселини (стеаринова, олеинова, линолова и други), които са необходими на организма за стабилно и здравословно функциониране, синтез на необходимите хормони, разтваряне на ненужни елементи;
• витамини от групи А, В, С и Е, което позволява на растението да се използва за медицински цели;
• заместители на захарта (фруктоза и глюкоза), което позволява да се използва за отслабване;
• вещества, които са полезни за кожата (например пектин);
• микроелементи, необходими за нормалния живот (желязо – за кръвообращението, калций – за укрепване на костите, натрий, фосфор и магнезий – за подобряване на мозъчната функция и нервна система, както и калий, който допринася за стабилното функциониране на сърцето и сърдечно-съдовата система).

Експертите са установили следното полезни характеристикикориандър. Първо, това растение е с ниско съдържание на калории, което означава, че може да се яде от тези, които се стремят да отслабнат. Освен това при редовната му употреба се понижават нивата на холестерола и кръвната захар, което има благоприятен ефект върху общото благосъстояние, подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система и предотвратява много заболявания. Препоръчва се за пациенти с хипертония, страдащи от сърдечни аритмии, както и такива с високо нивотромбоцити в кръвта.

Важно свойство на кориандъра е да забавя процесите на стареене, тъй като съдържа антиоксиданти, които поддържат кожата и лигавиците на тялото здрави. В допълнение, наличието на антиоксиданти позволява да се избегне вредното въздействие на свободните радикали, което означава, че предотвратява появата на злокачествени новообразувания при хората.

Кориандърът, магданозът и някои други растения от това семейство съдържат адростерон - естествен аналог на основния мъжки хормон - тестостерон. Редовната консумация на тези растения в храната от мъжете помага за увеличаване на сексуалното желание, повишаване на ефективността и издръжливостта, поддържане Имайте добро настроение... Кориандърът се използва в медицински целиза подобряване на качеството на спермата при лечението на мъжко безплодие.

Кориандърът се използва за медицински цели

Това растение е незаменимо за тези, които мечтаят да отслабнат. Въпреки наличието на всички необходими аминокиселини, витамини и полезни микроелементи, кориандърът не съдържа голям бройкалории. В същото време премахва излишната течност от тялото, което също допринася за процеса на отслабване.

За козметични цели маслото от тези семена се използва активно. Редовното му прилагане върху косата насърчава растежа на косата, предотвратява нацепването на краищата. Освен това маслото от кориандър ефективно подхранва космените фоликули, което означава, че предотвратява оплешивяването, което е важно за мъжете и придава приятен блясък на косата, което вече привлича жените. На базата на маслото се правят различни маски, които могат да се използват както в професионални, така и в домашни условия.

Характеристики на кориандър

Зелените от кориандър се наричат ​​килантро. Външно не се различава много от магданоза. Това е малко зелено растениена височина достига 70 сантиметра. Формата на корена наподобява вретено. Точно като магданоза, стъблото на кориандъра е гладко, но по-близо до върха започва да се разклонява. Магданозът има способността да се различава от кориандъра само по вкус, формата на листата е почти идентична.

Кориандър и магданоз

Кориандърът има бяло или розово цвете, като правило много от тях са разположени на стъблото, това е доста красива гледка. Кориандърът цъфти през юни-юли. Всяко съцветие образува един вид чадър, за който са получили името Umbrella. Цветовете лесно се опрашват, така че в края на периода на цъфтеж вместо тях можете да видите плодовете - семената на растението. Те са под формата на твърди топчета и се наричат ​​кориандър (от френски coriandre). Плодовете на растението узряват през юли (ако расте на юг) или през август (ако се отглежда през северните райони). В същото време самото растение е доста непретенциозно, не изисква много поддръжка, но е едногодишно, поради което трябва да се засява всяка година.

Допълнителна информация. Цветята на кориандъра са отлично медоносно растение, често се засаждат близо до пчелина за събиране добра реколтапчелен мед.

По химичен състав кориандърът е много богат на витамини. Особено важно е, че съдържа витамини от групата РР и холин – вещество, което предпазва телесните клетки от вредното въздействие на токсините и свободните радикали. По отношение на микроелементите растението съдържа селен, манган, мед и цинк, следователно консумацията му допринася за стабилността на функционирането на тялото, подобрява ефективността, концентрацията на внимание.

В древни времена кориандърът е бил активно използван от шаманите в техните ритуали, но в наши дни основното му приложение е съсредоточено в готвенето. Тази подправка е обичана от народите на Кавказ, които са известни със своята дълготрайност и жизнена енергия, което се обяснява, наред с други неща, с полезните свойства на растението:

• На първо място, кориандърът има имуностимулиращо действие, поради което се използва при различни възпаления, причинени от излагане на микроби и инфекции. Има и антибактериални свойства, но не нарушава работата на други системи на тялото, както се случва след употребата на изкуствени антибиотици. Помага за спиране на кървенето поради описаните свойства;
• Може да служи като аналгетик, ако болката е спазматична, има релаксиращо и успокояващо свойство (не е толкова силно като мента или майчинка, но има положителен ефект върху нервната система);
• Влияе върху храносмилателната система: използва се като слабително или холеретично средство. В същото време помага за премахване на токсините от тялото;
• Отстраняването на ненужните вещества, съчетано с потискащия ефект на растението върху злокачествените неоплазми, прави кориандъра един от най- ефективни средстваза превенция на такова ужасно заболяване като рак.

Как да различим кориандър от кориандър

Кориандърът е кориандър, което означава, че не се различават един от друг. Първата дума означава семена, а втората зелено растение. Трябва обаче да се има предвид, че всъщност едно и също растение трябва да се използва по различни начини. Това се дължи не само на разликата в химическия състав на подправките, но и на разликата във вкусовете.

Най-често при готвене се използват кориандър и кориандър и можете да ги закупите в обикновен супермаркет, само в различни отдели. Първият се продава в секцията, където можете да намерите подправки в пликчета, до черен пипер, кимион и т.н. Cilantro най-често лежи на рафтовете до зелените.

Забележка! Някои хора смятат, че кориандърът е магданоз поради външната си прилика, но той е напълно различен по вкус и химичен състав на растението. Смяната на един с друг в рецептите може да доведе до изключително неприятни последици - ястието просто няма да работи, защото няма да има желания вкус.

V азиатски страниописаната подправка се добавя към почти всяко ястие, като му придава специален вкус.

Важно! За създаване на кориандър приятен аромати вкус, се препоръчва да се смила. Трябва обаче много да внимавате с дозировката, защото ако прекалите с обема, ястието ще бъде безнадеждно развалено.

В Кавказ тази подправка се добавя към почти всеки вид сос: аджика, ткемали, сацибели. Готвенето на истински пилаф, супа харчо или моркови "по корейски" не е пълно без него.

В допълнение към вкуса, има и медицински противопоказания за употребата на кориандър и кориандър:

• Първо, подправките не се препоръчват за хора, които имат гастрит или стомашни язви. За тях киселините, присъстващи в семената и зелените, могат да доведат до обостряне на заболяването, може дори да изискват спешна медицинска помощ;
• На второ място, един от най-често срещаните странични ефектипрекомерната консумация на описаните подправки е нарушение на съня. В същото време, в разумни граници, това растение има релаксиращ ефект върху тялото, нормализира функционирането на нервната система. По този начин, за да се избегнат негативни последици, достатъчно е просто да използвате растението в умерени количества;
• Трето, подправката променя вкуса кърма, поради което не се препоръчва използването му през периода кърменебебе и по време на бременност, за да не предизвиква алергии.

Така че кориандърът и кориандърът имат много ползи за здравето, когато се използват разумно. Прясното растение има голямо количество витамини и минерали и се използва активно при приготвянето на различни ястия. От семената се произвежда ценно масло от кориандър, което се използва не само в кулинарията, но и в козметологията, тъй като има положителен ефект върху кожата и косата. Отговаряйки на въпроса, който много хора задават: каква е разликата между кориандър и кориандър, можем да заключим, че нищо. Това е същото растение, само семената се наричат ​​кориандър, а стъблата с листа се наричат ​​кориандър.

Видео

Използваме кориандър навсякъде, не само в кулинарията, но и в медицината и козметологията. Следователно това растение е известно на мнозина. Освен това има няколко имена в зависимост от региона. Много хора наричат ​​това растение кориандър. В тази връзка възниква естествен въпрос: „Кориандърът и кориандърът едно и също нещо ли са или не?“ Нека се изправим пред тази дилема.

Какво е кориандър?

Използва се в по-голяма степен в кулинарията. Тази билка има характерен, изразен аромат. Консумира се прясно и изсушено. Вкусът на тази билка е леко горчив и специфичен. Но има много фенове на килантрото, които обичат да го използват в готвенето. Но защо понякога се нарича по различен начин? Кориандърът и кориандърът едно и също нещо ли са? Всъщност те са едно и също растение. Кориандърът се нарича самата трева, нейната зелена част. Кориандърът е семето на растение. Използва се успешно и в кулинарията. Зелените и семената дават малко по-различни вкусове, така че разликата между тях е значителна. Ако трябва да украсите салата или първи ястия, тогава имате нужда от кориандър. Кориандърът се използва за осоляване на риба и мариноване, консервиране, при приготвянето на колбаси, както и в ориенталски ястия. Има дори някои ликьори, където семената на растението задължително се добавят по време на производството.

Малко история

Още в древни времена те започнаха да използват това растение. Затова понякога се нарича китайски магданоз. Но само от малко над 5 хиляди години се използва в кулинарията. Първоначално кориандърът и кориандърът са едно и също, както разбрахме, те са били използвани в медицината като лекарство. Това растение се смяташе за символ на безсмъртието. Плодовете на кориандъра са поставени в саркофаг до починалия. В Европа тази подправка беше задължителен компонент и постепенно се разпространи по целия свят. В някои страни килантрото придоби особена популярност, но някъде остана непризнато.

Приложение за подправки

В допълнение към готвенето, има няколко други области, където кориандърът е намерил своето приложение. Това е основно допълнителна медицина. Например, семената на това растение, когато се дъвчат, намаляват миризмата на алкохол и забавят процеса на интоксикация. Етеричните масла от кориандър се използват и в производството на някои добре познати.Много хора харесват хляб Бородински с кориандър, произведен в Русия.

Полезни характеристики

Ако кориандърът и кориандърът са едно и също, какво имат? Семената на растението помагат за премахване на токсините от тялото. Използването им улеснява работата на стомашно-чревния тракт и подпомага усвояването на много тежки храни. Кориандърът е лесен за смилане и облекчава усещането за тежест в стомаха. Зелените на растението са полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Хората с лош апетит се препоръчват да ядат кориандър. Въпреки големия брой полезни свойства, това съдържание на калории е много ниско. Затова можете да го ядете, без да навредите на фигурата си.

Противопоказания

Но дори и това красиво растениеима своите недостатъци. V големи количествакориандърът или кориандърът причиняват нарушения на съня и отслабват потентността. Тази подправка е противопоказана при гастрит, диабет и хипертония. Но това още веднъж доказва, че човек трябва да знае кога да спре във всичко. Прекомерното количество кориандър може да съсипе дори най-вкусното ястие.

V кулинарни рецептисемената от кориандър и зелените кориандър са изброени доста често. Благодарение на тях вкусът на приготвеното ястие става по-ярък и по-интересен. Но не всеки знае, че кориандърът и кориандърът са едно и също нещо. Между тях обаче има и определени разлики.

Кориандър (кориандър): описание

На първо място, трябва да се отбележи, че кориандърът или кориандърът са различни именасъщото растение. В зависимост от формата, в която билката се използва в рецептите, можете да намерите и двата варианта.

На латински името на растението звучи като Coriandrum sativum. Това е едногодишна билка от семейство Umbrella с височина около половин метър, чиито семена се използват като суровина за получаване на етерични и мастни масла. Ето защо плодовете от кориандър се използват в хранително-вкусовата и парфюмерийната промишленост, козметологията и в производството на сапун.

В готвенето зелените от кориандър обикновено се наричат ​​кориандър. Рядко в рецептите можете да срещнете името "пресен кориандър" като съставка. Семена и прясно, това растение се нарича по различен начин. Но не забравяйте, че кориандърът и кориандърът са едно и също нещо. Само в първия случай се имат предвид плодовете (семената) на растението, а във втория - зелените.

Как изглеждат кориандърът и кориандърът? Късо растение с дължина на стъблото около 50 сантиметра, с сенникови съцветия на върха. През юни или юли (в зависимост от засаждането) върху тях се появяват бели малки цветчета, от които семената узряват след около два месеца.

Листата от кориандър са малко като магданоз, но имат повече закръглена форма. Най-доброто времеза тяхното събиране това е периодът на цъфтеж. През това време те са най-полезни.

Произходът на растението

Кориандърът и неговите полезни свойства са били известни преди пет хиляди години. Семената на това растение са открити в гробниците на египетските фараони, а римляните са ги взимали със себе си на походи. По време на завоевателните войни те използвали кориандъра като средство за лечение на рани и стимулиране на апетита. Родината на растението е Източното Средиземноморие.

Името "кориандър" идва от древногръцката дума "корис" (koric), което означава буболечка. Това се дължи на специфичното неприятна миризмаизлъчен от пюре пресни листаи неузрели растителни семена.

През 1 век след Христа, след като римляните завладяват Великобритания, плодовете на растението достигат до Европа. В югоизточните окръзи кориандърът се култивира от доста дълго време и едва през 15-ти век започва да се разпространява във вътрешността. В същото време кориандърът и кориандърът дойдоха в Америка, Австралия и Нова Зеландия.

Към територията съвременна Русиякориандърът е въведен в средата на 19 век от Испания. Първоначално се смяташе за плевел и едва след няколко години започнаха да го използват заедно с анасон за получаване на етерично масло.

Използването на кориандър в готвенето

В националните кухни различни странина света е обичайно растението да се използва в определена форма. Кориандърът и кориандърът се различават един от друг вкус... Зелените са леко горчиви, но имат приятен, остър аромат. Семената от кориандър имат пикантен, сладък аромат.

В азиатските страни тази подправка се добавя към почти всяко ястие, което му придава особен характерен вкус. За да направи кориандърът особено ароматен, семената му са предварително натрошени. В смляна форма плодовете на растението се добавят в малки количества, тъй като вкусът на такава подправка е силен и изразен.

В Грузия е невъзможно да се приготви истинска аджика без кориандър, както и сосове сацибели и ткемали. Тази подправка се превърна в незаменима съставка в подправките за приготвяне на корейски моркови, супа харчо, пилаф и бородински хляб. Смлян кориандър се използва при готвене заедно с черен пипер и сол.

Кориандър - благородни зелени

Поради факта, че както семената от кориандър, така и неговите зелени имат полезни свойства, формата, в която растението се използва при готвене, зависи от характеристиките национална кухня... Кориандър и кориандър, снимките на които са представени по-долу, обикновено се използват в различни ястия.

В Азербайджан, Армения, Грузия при готвене национални ястиязелените кориандър са задължителни. Придава им особен пикантен вкус и аромат. В Кавказ кориандърът се добавя към каймата и също се сервира отделно, като част от сос, към барбекю.

Най-полезно е да се яде пресен кориандър. Ето защо, кориандърът най-често се добавя към салати, а също така се използва при приготвянето на сосове за месни ястия.

Кориандър и кориандър: полезни свойства

Семената от кориандър, като зелените (килантро), имат редица полезни качества... Благодарение на тях растението намира широко приложение в различни индустрии. Трябва да се помни, че кориандърът и кориандърът са едно и също, така че трябва да се използват както семена, така и листа.

Плодовете на кориандъра съдържат етерично масло, което в зависимост от степента на зрялост на семената съдържа от 60 до 75 процента линалоол. Тази безцветна течност има приятен аромат на момина сълза. Благодарение на това свойство кориандърът често се използва в парфюмерията и козметологията.

Освен етерично масло, плодовете на кориандъра съдържат мастно масло, витамини А и С, танини и азотни вещества. Всички тези свойства му позволяват да се използва във фармацевтичната индустрия. Кориандърът е добър антисептик, холеретик и болкоуспокояващо.

Повишаване на апетита, подобряване на храносмилането, заздравяване на стените на стомаха, ефективно лечение на хемороиди и увеличаване на сексуалното желание - тези резултати могат да бъдат постигнати с ежедневната употреба на плодове от кориандър. Дневният прием на растителни семена за един човек на ден е 4 грама.

Какви са ползите от зелените кориандър?

Младите листа на растението са не по-малко полезни от плодовете му. Кориандърът е семе от кориандър, но тези подправки се различават по вкус и състав. Ако семената се използват основно за етерично масло, тогава зелените ще бъдат по-здравословни в прясно състояние.

Кориандърът съдържа страхотно количествовитамини и минерални вещества... Витамините A, C, E, K, PP, група B, както и натрий, калций, калий, желязо, фосфор и мед правят листата на билката непроменена в ежедневието маса за хранене... Кориандърът и кориандърът са едно и също растение, така че имат едни и същи полезни свойства.

Кориандърът е ефективен бактерициден агент. Използва се при лечение на заболявания на устната кухина, за укрепване на стените на кръвоносните съдове, понижаване нивата на кръвната захар и премахване на холестерола. Зелените от кориандър помагат за ускоряване на храносмилането и също така са добър антидепресант. V народна медицинасокът от листа на кориандър отдавна се използва като аналгетик, успокояващо, заздравяващо рани и кръвоспиращо средство.

Дневният прием на листа от кориандър е 35 грама.

Противопоказания за употреба

В някои случаи употребата на кориандър трябва да бъде ограничена. Семената на растението не се препоръчват за готвене на хора, страдащи от язва на стомаха.

След прекаран инсулт или инфаркт на миокарда не трябва да ядете зелени листа от кориандър. Поради специфичния вкус на растението, вкусът на майчиното мляко може да се промени. Поради това кориандърът не се препоръчва да се добавя към ястия по време на бременност и кърмене.

Кориандърът и кориандърът са често използвани съставки в традиционната медицина. Но преди самостоятелното използване на отвари и настойки на основата на плодовете и листата на растението, трябва да се консултирате със специалист.

Изводи: кориандърът и кориандърът едно и също нещо ли са или не?

Това са две имена на едно и също растение. И двата варианта обаче са се вкоренили сред хората. Плодовете на растението се наричат ​​семена от кориандър, но младите листа са кориандър.

В различни индустрии както плодовете, така и зелените се използват от индустрията. Етеричното масло се получава от семената, а листата се използват във фармацевтиката и кулинарията. Полезните свойства на кориандъра трудно могат да бъдат надценени. Ето защо трябва да се превърне в задължителна съставка в много ястия на масата за вечеря.

Индийската и грузинската кухня не биха били толкова отличителни без кориандър или кориандър - ароматна подправка, която се добавя към традиционните ястия на тези народи. Каква е разликата между кориандър и кориандър, как е полезно това растение, как да го използваме правилно - ще разгледаме по-подробно.

Кориандър и кориандър - разликата

Някои начинаещи кулинарни специалисти се заблуждават, като смятат, че кориандърът и кориандърът са напълно различни растения. Всъщност това е едно и също растение и една и съща култура - зеленчуков кориандър.Семената и коренът се наричат ​​директно кориандър, а зелената част се нарича килантро. Въпреки че са едно и също растение, частите на растението миришат различно и имат различен вкус. Други имена на растения: кишнец, килантро, коландра, кинджи, хамем.

Знаеше ли? Кориандърът е "растение на любовта" или естествен афродизиак - дори в древна Индия е бил използван за повишаване на либидото и засилване на сексуалното желание.

Как изглежда кориандърът: ботаническо описание

Семената на кориандъра са едногодишни тревисто растениес необичаен веретенообразен корен. Височината на стъблото варира от 40 до 80 см, в разклонените горни части на стъблата се образуват съцветия. Цветовете са дребни, по-често бели или розови, във формата на чадъри. Листа от кориандър през по-голямата частширокоделни, големи, с широки лобули и дълги дръжки. Цветът на листата е предимно тъмнозелен, равномерен. Плодът е много характерен за семейството на чадърните – сферични, сухи, двусеменни.

Растението цъфти в средата на лятото, а плодовете узряват до началото на есента.Кориандърът съдържа богат набор от химични вещества: магнезий, желязо, витамини А, В, С, фибри, минерали и полезни киселини - това не е пълен списък на компонентите. Тази концентрация на полезни елементи доведе до факта, че кориандърът се използва не само като подправка, но и за медицински цели.

Каква е ползата от растението

Кориандърът има следните полезни свойства:

• стимулиране на апетита, ускоряване на метаболизма;
• холеретичен и диуретичен ефект;
• антихемороиден ефект;
• противогъбично действие;
• лечение на вирусни инфекции, настинки, както и отхрачващи свойства;
• антисептични и лечебни свойства на рани;
• предотвратяване на скорбут и много стомашни заболявания, включително язва на дванадесетопръстника;
• лечение на конюнктивит, глаукома и други очни заболявания;
• карминативен и потогонен ефект;
• елиминиране на алергични прояви;
• намалена менструална болка, подобрено репродуктивно здраве;
• предотвратяване на маточно кървене и подобряване на лактацията;
• укрепване на имунитета и общото благосъстояние.

Освен това лечебният кориандър намалява налягането, укрепва венците, премахва кариеса и стоматита, лекува сърбежа по кожата и облекчава болките в ставите. В народната медицина кориандърът най-често се използва за лечение на настинки, както и за избавяне от глисти.

Важно! Използването на кориандър трябва да бъде ограничено при прием на антибиотици - кориандърът може да влезе в конфликт с активните компоненти на лекарството, което увеличава риска от алергични обриви и други странични ефекти.

Характеристики на приложението

Плодовете на кориандъра имат висока концентрация на етерично масло - добавя се не само като овкусител в някои ястия, но се използва и като компонент на лечебни кремове и лекарства за заздравяване на рани.

Зеленолистната част на растението действа като подправка – кориандърът може да се добави към всички ястия, където се използва магданоз. Семената се използват само в изсушена форма (пресните имат лоша миризмаи вкус): колкото по-дълго се съхраняват изсушените семена, толкова по-пикантен вкус и аромат придобиват. Кориандърът може да се използва както пресен, така и сушен, но пресните листа могат да се консумират само в малки количества.

В медицината

Плодовете и листата на кориандъра имат предимно лечебни свойства, поради което само тези части на растението се използват за приготвяне на лекарства. Билката се бере и суши през целия летен период, но плодовете се насищат с полезни компоненти и етерично масло едва до средата на август. Етерично маслоизползва се при неврологични разстройства, добавя се към отхрачващи тинктури, използва се за лечение на възпаления и гнойни обриви. От листата се приготвят лечебни отвари, които се използват за лечение на заболявания на пикочно-половата система, лошо храносмилане, използват се за облекчаване на възпаление на венците и някои кожни заболявания.

За да приготвите лечебна отвара от кориандър, ще ви трябва:

• сухо семе от кориандър - 10 г;
• вода - 250 мл.

Подготовка:

1. Изсипете семена от кориандър чиста вода, сложете на огъня и оставете да заври.
2. Гответе 4-6 минути, свалете от котлона и оставете да вари за 60 минути. Прецедете.

За лечение на лошо храносмилане този бульон се приема в количество от 50 ml три пъти на ден на празен стомах, курсът на лечение е до 5 дни. При цистит и възпаление на пикочно-половата система се пие по половин чаша три пъти на ден, 20 минути преди хранене. Курсът на лечение е 10 дни, след което се прави почивка за 5-7 дни.

За лечение на хемороиди в алтернативна медицинатакъв чай ​​се използва успешно:

• сухи листа от кориандър - 50 г;
• билка бял равнец - 50 г;
• корен от женско биле - 50 г;
• вода - 250 мл.

Важно! Пресните зеленчуци от кориандър не трябва да се консумират в големи количества по време на менструация - това може да доведе до неизправност и образуване на определени патологии на женската репродуктивна система.

Подготовка:

1. Смелете всички съставки до прахообразно състояние.
2. Изсипете една супена лъжица от приготвения прах в чайника, налейте 250 мл вряла вода, увийте чайника с кърпа и оставете да се влива, докато изстине напълно. Прецедете.

Този чай се пие по 10 мл на празен стомах преди лягане 1 път на ден. Курсът на лечение варира от 14 дни до 3 месеца.

За лечение на гастрит и язва на дванадесетопръстника се използва така наречената кориандърова захар:

• сухо семе от кориандър - 30 броя;
• захар - 40 грама.

Подготовка:

1. Смелете семената от кориандър и захарта в кафемелачка или блендер до прахообразна консистенция.
2. Изсипете получения прах в стъклен съд и затворете плътно с капак (съхранявайте на сухо, тъмно място, не позволявайте на влага да навлиза).
3. Загрейте 200 мл вода, добавете 2 чаени лъжички кориандър на прах. Лекарството е готово за употреба.

Тази напитка се приема два пъти на ден, 15 минути преди хранене. В допълнение, това лекарство облекчава добре стомашните болки, подобрява апетита, намалява газовете и повишена киселинностстомах.

В готвенето

Зелените кориандъри имат приятна цитрусова нотка, която придава на ястията изискан аромат и вкус.Тази подправка се съчетава добре с месо и риба и се използва за приготвяне на сосове с къри и чътни. Тези зелени могат да се добавят към традиционни супи и ястия, да се приготвят със салати от пресни зеленчуци или топли меса, да се добавят към картофени гювечи и да се използват за мариноване на зеленчуци.

Паста от варен кориандър и сирене се намазва върху пита, приготвя се традиционно грузинско предястие, от листата му се прави сос песто, а натрошените семена се добавят към пастети и колбаси. Освен това кориандърът е част от такива традиционни грузински ястия като ткемали, супа харчо, лобио.
Кориандърът е най-добре комбиниран със зехтин, но също така със заквасена сметана или майонеза образува отличен дует. В Англия се добавя кориандър най-добрите сортовесирене, във Франция зърнените кроасани се поръсват със семена от кориандър, а в Белгия варят светла бира със зеленикава пяна, обилно подправена с кориандър и портокалови кори.

Пресните зелени кориандър са в добра хармония с лук, босилек, чесън, копър, кимион, а семената му - с ориенталски подправки (кимион, куркума и др.). Кориандърът и кориандърът са почти универсални подправки, които предефинират вкуса на ястието и го допълват със свеж цитрусов аромат. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате.

Знаеше ли?Поради високата си способност за самозасяване и добрата жизненост на семената, кориандърът може да се нарече трева... А в някои окръзи на Великобритания, например, расте като плевел.

Кой не трябва да яде кориандър: вредни свойства

Както повечето храни, кориандърът също има някои вредни ефекти, които се проявяват основно в резултат на прекомерна консумация. На първо място, заслужава да се отбележи, че пресните зелени кориандър се използват най-добре в ограничен начин: сурово растение може да причини дискомфорт в стомаха и дори смущения в изпражненията. Освен това трябва да се въздържате от яденето на кориандър:

• бременни жени (зелените от кориандър, като магданоз, могат да провокират преждевременно раждане);
• хора с коронарна болест на сърцето и инфаркт на миокарда;
• пациенти, страдащи от запушени вени и изтъняване на кръвоносните съдове;
• пациенти с хипотония и хора с инсулт;
• деца под 6 години.

Уникален аромат и лечебни свойстване само направи кориандъра една от най-популярните подправки в кулинарията, но и определи употребата му в козметологията, народната медицина и парфюмерията. Кориандърът е непретенциозно растениече можете лесно да отглеждате върху своя личен парцели включете тази здравословна подправка в ежедневната си диета.

Видео: кориандър и кориандър, едно и също нещо ли са?