Кокур цагаан өнгөтэй. Олон төрлийн кокур цагаан өнгөтэй Эндхийн хүмүүсээс нинжин сэтгэл яагаад урсдагийг би одоо ойлгож байна: нар дээрээс тэднийг ширтэж, нар Крымын усан үзэмийг тэжээж, дарс нь гайхамшигт шинж чанарыг олж авдаг бөгөөд энэ нь "д даавар" -ыг агуулдаг.

Нар, хатаасан шавар дээр хооллож,

Усан үзмийн баглааг илүү хүнд болгодог:

Кефесия, Кокур, Жеват Кара -

Нарны хөндийн уугуул иргэд...

A. Изволская

том адал явдал

TO

Алушта-Феодосия хурдны замыг Солнечная Долина руу эргүүлэх болгондоо би уран зөгнөлийн ертөнцийн танхимууд дээгүүр алхаж байгаагаа мэдэрдэг: нар руу эргэлдэж буй хадны салаа нь чулуужсан долгионтой төстэй (мөн тэд үнэхээр нэг удаа гарч ирсэн) Хар тэнгисийн ус - энэ нь санаанд багтамгүй юм!) , мөн тэднээр хүрээлэгдсэн, сум шиг шулуун зам доошоо чиглэнэ. Кот д'Азур... Крымын зүүн өмнөд хэсгийн өнгө бүхэлдээ үлгэрийн буланд шингэсэн байдаг.

Хөндий үнэхээр нарлаг: нарны сонгосон тэнд жилд 300 хүртэл цэлмэг өдөр байдаг - Крымын бусад газраас илүү. Энэ нутгийн байгаль, цаг уурын нөхцөл (чулуун хөрс нэмэх хамгийн бага хэмжээхур тунадас) нь уугуул усан үзмийн сортуудын өсөлтөд хамгийн тохиромжтой. Нэмэлт услах шаардлагагүй тул жимс нь гэрэл, дулааны эрчим хүчээр бүрэн ханасан тул элсэн чихэр ихтэй байдаг. Эдгээр сортуудаас дараа нь өндөр чанартай хүчтэй, амттан дарс үйлдвэрлэсэн.

Усан үзмийн тариалан нь хүнийг эрхэмлэдэг бөгөөд түүний зан чанарыг төлөвшүүлдэг. Надтай ярилцах завшаан тохиосон "Солнечная долина" фермийн ажилчид нэг бүрээс ажилдаа хүндэтгэлтэй хайртай, зөвхөн элитүүд оролцдог тодорхой нууцлаг хөшгийг мэдрэх болно. Би зүгээр л "араа" харахыг хүсч байна ... Гэхдээ би яарах зүйлгүй: том адал явдалжижиг алхамаас эхэлдэг.

уугуул хүмүүс"

Автохтоныг хунтайж Лев Голицын туршилтандаа ашигласан. Түүний дор порт дарс, Кахорын анхны дээжүүд гарч ирэв. Мөн түүний шампанскчин А.А. Хуучин тариалангийн талбайг судалж байсан Иванов Зүүн эрэгКрым, 80 уугуул сортыг тодорхойлсон. 1974 он гэхэд Агуу дараа усан үзмийн тариалангийн талбайг сэргээн засварласан Эх орны дайнурьд нь үл мэдэгдэх 35 гаруй сортыг тодорхойлсон. Өнөөдөр Крымд зуу гаруй автохтон усан үзмийн сорт ургадаг боловч аравны нэгийг нь дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Автохтонуудын олон янз байдал нь Солнечная Долинад төвлөрдөг. Энэ нутагт ургадаг усан үзэмнээс ер бусын амтыг хослуулсан дарс гаргаж авдаг: цайны сарнайтай карамель, ванильтай чавга, хан боргоцойтой зэрлэг зөгийн бал, chokeberryсүүтэй цөцгийтэй ...

"Нарлаг хөндий"-ийн ажилтан Алла Константиновна МаленкоТус үйлдвэрт 20 гаруй жил технологичоор ажиллаж байгаа тэрээр нутгийн тариалангийн уугуул хүн бүрийг "харанхуй" мэддэг бөгөөд дашрамд хэлэхэд амталгааг маш сайн хийдэг.

- Алла Константиновна, уугуул сортуудыг нэгтгэдэг ямар шинж чанаруудыг бидэнд хэлээч? Орон нутгийн усан үзэмтэй ажиллахад хялбар байдаг уу?

Ерөнхийдөө аборигенуудтай ажиллахад хэцүү байдаг: тэд ихэвчлэн эмэгтэй төрлийн цэцэгтэй байдаг тул тэдгээрийг тоос хүртдэг сортуудтай хамт тарьдаг. Хамгийн сайн тоос хүртээгчид бол бидний хэрэглэдэг Одесса хар цагаан кокур юм. Францад худалдаж авсан Совиньон, Шардоннай сортуудаас ялгаатай нь манай нутгийн уугуул сортууд нь бага ургацтай байдаг: тэд усан үзмийн мод тутамд зөвхөн нэг баглаа тавьдаг бол гадаадын сортууд тариалснаас хойш гурав дахь жилдээ гурван баглаа гаргадаг * . Хагас цөлийн бүсэд ямар ч усалгаагүй төгс амьдардаг манай усан үзэмд элсэн чихэр хурдацтай хуримтлагдаж байна. Өсөлтийн нөхцөл нь уугуул сортуудын анатомийн шинж чанарыг тодорхойлдог: том ястай жижиг жимс. Үүнтэй холбоотойгоор шүүсний гарц маш бага байна: ойролцоогоор 60%.

Алла Константиновнагийн хэлснээр хамгийн түгээмэл автохтонууд бол сары панда, саббат, цагаан Капсель, Солнечнодолинский, цагаан кокур, эким кара, кефесия, кок панда, солдая, джеват кара болон бусад юм. Тэдний заримыг нь би нарийвчлан авч үзэхийг санал болгож байна.

Кефесия.Энэ нь "Теодосиан" гэж орчуулагддаг. Төрөл бүрийн нэрийг гарал үүслийн газартай нь холбогдуулан өгсөн: өмнө нь Кафа, Кефе гэж нэрлэгддэг Феодосия хот. Академич П.С. Паллас (XIX зуун) энэ сортыг kefe үзэм гэж нэрлэсэн бөгөөд үүнийг анх тодорхойлсон байдаг. Дараа нь kefesia-г үржүүлж, дарс үйлдвэрлэхэд хунтайж Л. Голицын. В Энэ мөчНарны хөндийн нутаг дэвсгэр дээр сорт нь 35 га талбайг эзэлдэг.

Кефесиа бол олон төрлийн хожуу боловсорч гүйцдэг бөгөөд цуглуулах хугацаа нь 10-р сарын гурав дахь арван жилд, жимсгэний чихрийн агууламж 22% хүрдэг. Түүний хүчиллэг байдал 4.5 - 6.0 г / л байна. Жимс нь дугуй хэлбэртэй дундаж хэмжээ, хар эсвэл хар хөх, эмзэг арьстай, зөөлөн шүүслэг махтай. Кластерууд нь 13-20 сантиметр урттай байдаг. Усан үзэм нь үзэм авах боломжтой.

Хортон шавьжтай "харилцаа" -ын хувьд oidium болон усан үзмийн навчит хорхойд өртөх эрсдэл өндөр байдаг.

Кефесиа сорт олж авдаг хамгийн сайн гүйцэтгэл, далайн түвшнээс дээш 200 - 250 метрийн чулуурхаг хөрсөнд ургадаг бол. Энэ нь марокко, Константинополийн ялам, сүүн цөцгийтэй өндөр чанартай амттан дарс үйлдвэрлэдэг.

Кокур цагаан өнгөтэй.Оросын эрдэмтэн П.П. Кеппен кокур сортыг 12-14-р зууны үед Корфу арлаас Грекчүүд Крымд авчирсан гэж таамаглаж байв. Эрт дээр үед Судакийн хөндийг бүрэн тарьсан байсан бөгөөд өнөөг хүртэл энэ бүс нутагт тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Хоёрдугаарт, Крымын дараа энэ сорт цагаан урт нэртэй Дон дээр өргөн тархсан.

Кокура боловсорч гүйцсэн хугацаа оройтдог: ургац хураалтыг 10-р сарын дундуур хийдэг. Энэ үед усан үзэм 24% элсэн чихрийн агууламжтай байдаг. Түүний хүчиллэг байдал 7 - 8 г / л байна. Өмнөд налуу дээрх сортуудын өсөлт нь дарс өгдөг өндөр чанартай.

Кокур нь хүйтэнд тэсвэртэй чанар муутай бөгөөд oidium, хөгц, саарал хөгц зэрэгт бага зэрэг өртдөг.

Төрөл бүрийн жимс нь боловсорч гүйцсэн үедээ шаргал ногоон өнгөтэй, зууван хэлбэртэй болдог. Тэдний арьс нь өтгөн, целлюлоз нь шүүслэг, хайлж, амт нь хүчил нь чихэрлэг амттай нийцдэг бөгөөд энэ нь сортыг шинэхэн хэрэглэхэд тохиромжтой болгодог.

Төрөл бүрийн дарс үйлдвэрлэхэд түгээмэл байдаг: энэ нь хүчтэй, амттан дарс (Цагаан Сурож порт, Кокур Цагаан Сурож, Солнечная Долина) болон шампан дарсны материал бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд өнөөдөр хуурай кокур моод болжээ.

Солдаяа.Энэ сортыг өнгөрсөн зууны 70-аад онд Солнечная Долина улсын фермд тусгаарлаж байжээ. Энэ нь ойролцоох хотын нэрээр нэрлэгдсэн: 13-р зуунд Судакийг Хар тэнгисийн бүс нутагт худалдаа эрхэлдэг италичууд Солдая гэж нэрлэдэг байв.

Төрөл бүрийн боловсорч гүйцэх нь хожуу тохиолддог, ургац хураах хугацаа 10-р сарын эхний арван жилд унадаг. Энэ үед soldaya-ийн элсэн чихрийн агууламж 22 - 24% (зарим жилүүдэд 25%), хүчиллэг нь 5 - 7 г / л байна.

Энэ сортын жимс нь том, гонзгой юм. Тэдний өвөрмөц онцлог нь нарлаг тал дээр бор толбо юм. Усан үзмийн хальс нь дунд зэргийн нягтралтай, нухаш нь бага шүүслэг байдаг. Төрөл бүрийн шинж чанар нь үүнийг хүснэгт болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Солдаяа өвлийн улиралд агуулахыг сайн тэсвэрлэдэг.

Тусгай ном зохиолоос та энэ усан үзмийн тухай дараах мэдээллийг олж болно: "Сортны ургацыг "Солнечная долина" өндөр чанартай дарс бэлтгэхэд дарсны материал болгон ашигладаг. Сортуудын дээжүүд нь мөн ойролцоо байна энэ төрөлмөн цайвар ногооноос цайвар сүрэл хүртэлх өнгө, цэцгийн өнгө бүхий нарийн баглаагаар тодорхойлогддог. Амтат, зөөлөн, зөгийн балтай цөцгийн тос. Эв найрамдал, уялдаа холбоогоор ялгаатай.

Цаашид төрөл зүйлээ хангалттай олшруулснаар түүн дээр суурилан шинэ нэрийн оригинал амттан дарс үйлдвэрлэх боломж бүрдэж байна” гэлээ.

Кок панда.Түрэг хэлнээс орчуулсан "Кок" нь "цэнхэр", Византийн Грек хэлнээс "пандос" нь "үргэлж өгөх" гэсэн утгатай. 19-р зуунд тусгаарлагдсан сортыг эртний Грекчүүд Крымд авчирсан гэж үздэг. Хуучин Судак сортуудын дунд үүнийг P.P. Шар ногоон панда шиг Коеппен.

Кок панда нь хожуу боловсордог: 9-р сарын сүүл - 10-р сарын эхээр ургац хураахад техникийн хувьд бэлэн байна. Усан үзмийн элсэн чихрийн агууламж 19-23% ба түүнээс дээш, хүчиллэг нь 5.5 - 7.0 г / л байна.

Сорт нь мөөгөнцрийн өвчинд дунд зэргийн тэсвэртэй бөгөөд хөрсөн дэх ган, давсанд маш тэсвэртэй байдаг.

Кок панда жимс нь шаргал ногоон өнгөтэй, дунд зэргийн хэмжээтэй, бага зэрэг хавтгай эсвэл мэдэгдэхүйц туузаар бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Тэд өтгөн арьстай, дунд зэргийн шүүслэг шаржигнуурт махлаг нухаштай; амтанд тааламжтай.

Төрөл бүрийн Кок Пандас нь "Солнечная Долина" хэмээх өндөр чанартай амттан дарс үйлдвэрлэх холимогт ашиглагддаг. Энэ нь quince болон амтат гуа анхилуун үнэрийг өгдөг.

Жеват Кара.Түрэг хэлнээс орчуулбал "хар хурандаа" гэсэн утгатай. Крымын сортуудын анхны судлаачдын бүтээлүүдэд энэ усан үзэмийг дурдаагүй бөгөөд түүний гарал үүсэл, соёлд гарч ирсэн цаг нь өнөөг хүртэл тодорхойгүй хэвээр байна. Коз (Нарлаг хөндий) хуучин усан үзмийн тариалангийн талбайд бусад сортуудын холимог хэлбэрээр уулзав. Энэ нь нутгийн болон нутагшуулсан сортуудын үнэгүй тоосжилтоос авсан суулгац байж магадгүй юм. Крымээс Жеват Караг "Дон руу авчирсан" гэж мэдэгджээ XIX эхэн үеНикитскийн цэцэрлэгжүүлэлт, усан үзмийн тариалан, дарс үйлдвэрлэлийн сургууль байгуулагдсаны дараа зуун. Энд тэрээр Сагаган хэмээх нутгийн нэрийг хүлээн авсан (тэд түүнийг өндөр бүтээмжтэй сувилагч гэж нэрлэдэг байсан). Одоогийн байдлаар cevat kara нь тус улсын олон тооны ампелографийн цуглуулгад багтсан болно.

Энэ сорт нь өөрийн үндэс, залгаастай тариалалтгүй бөгөөд кефесиа, эким кара сортуудтай холилдсон байдаг, учир нь тэдгээрээс ялгаатай нь цэцгийн бисексуал шинж чанартай байдаг.

Cevat kara-ийн боловсорч гүйцэх хугацаа маш оройтсон: ургац хураалтыг 10-р сарын гурав дахь арван жилд хийдэг. Бүрэн боловсорч гүйцсэн үед усан үзэм нь 19 - 20% элсэн чихрийн агууламжтай, хүчиллэг нь 5.5 - 6.3 г / л байна.

Жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, өтгөн лав бүрээстэй хар хөх өнгөтэй. Байна дугуй хэлбэртэй. Тэдний хальс нь эмзэг, tart, нухаш нь устай байдаг. Энэ төрөл зүйл нь гайхалтай амттай байдаггүй - харин үүнийг амтгүй гэж нэрлэж болно.

Жеват Кара нь дээр дурдсан сортуудаас ялгаатай нь өндөр, тогтвортой ургацаар тодорхойлогддог: нэг бутнаас дунджаар 3.2 - 4 кг (бусад уугуул иргэдээс 2-3 дахин их ургац өгдөг). Одиум, усан үзмийн модыг их бага хэмжээгээр тэсвэрлэдэг.

Дарсыг төвийг сахисан, хангалттай чанартай гэж үнэлдэг. Cevat Kara нь бусад сортуудын тоосжилт, Black Doctor, Black Colonel зэрэг амттан дарс хийхэд холигч материал болгон ашигладаг.

Эким Кара.Энэ нь "хар эмч" гэж орчуулагддаг. Домогт өгүүлснээр энэ нэрийг Нарлаг хөндийн оршин суугч - өөрийн усан үзмийн талбайд шинэ сорт ургуулж, үржүүлж, дараа нь найдваргүй өвчтэй өвчтөнүүдийг дарсаар эдгээж байсан эмчийн хүндэтгэлд зориулж усан үзэм өгчээ. Алла Константиновнагийн хэлснээр орон нутгийн, Судак, түүхч А.Е. Чоно архивын мэдээлэлтэй ажиллаж байхдаа ийм хүн үнэхээр байдаг гэдгийг олж мэдсэн - Доктор Грапирон, Франц хүн. Түүнийг Крым руу холертай тэмцэхээр илгээсэн (мөн дарс нь холерын нян устгах болно). Эким Кара сорт нь түүний сайтаас гаралтай гэж үздэг.

Усан үзэм рүү буцаж орцгооё. Эким Кара нь бусад уугуул иргэдийн адил дунд, хожуу боловсорч гүйцдэг сорт юм: 10-р сарын эхний арав хоногт элсэн чихрийн хуримтлал нь 20-22%, хүчиллэг нь 4.6-5.5 г/ хүртэл ургац хураадаг. л.

Төрөл бүрийн жимс нь хүчтэй хар өнгөөр ​​ялгагдана, дундаж хэмжээтэй, бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Хавар хавар шигүү хучигдсан байдаг. Зузаан арьсны доор тааламжтай амттай шүүслэг целлюлоз оршдог. Ургац нь нэлээд тогтвортой бөгөөд нэг бутнаас 2.5-3.5 кг хүрдэг.

Энэ сорт нь хүйтэнд дунджаар тэсвэртэй бөгөөд хөгц, оидиумаар ихээхэн сүйрдэг.

Эким карагийн морфологийн шинж чанар нь түүнийг кефесиатай тодорхойлоход бараг боломжтой болгодог боловч хоёр сортын дарсыг амталж үзсэний үр дүнд кефесиагийн дарс түүнд алдагддаг болохыг тогтоожээ.

Дашрамд хэлэхэд, энэ сорт нь үүнээс үйлдвэрлэсэн Black Doctor амттан дарсыг нэрлэжээ. Нарлаг хөндийн хамгийн үнэтэй дарсуудын нэг нь түүний үнийг зөвтгөдөг гэж үздэг. эдгээх шинж чанарЗөвлөлтийн сувиллын газруудад ашигладаг.

Өөр нэг домог бол манай олон эх орон, тэр дундаа нутгийн оршин суугчид нухацтай авч үздэг олон төрлийн каратай холбоотой юм. Горбачевын үед явуулсан архины эсрэг кампанит ажлын үеэр энэ нь гэж үздэг өвөрмөц төрөлцэвэрхэн зүсэгдсэн. Гэвч тэр хүнд хэцүү үеийг туулсан "Солнечная Долина" компанийн ажилчид удаан үргэлжилсэн хяруунаас болж тариалангийн зарим хэсэг үхсэнээс бусад тохиолдолд усан үзэм огтхон ч өртөөгүй гэж дуу нэгтэй баталж байна.

Гарал үүслийг хайж байна

Агронон Владимир Фадеев

Хэсэгхэн зуур бид хоолны дуршилтай асгасан усан үзэмээс холдоод бодвол: усан үзэмтэй харьцахад хичнээн хүн оролцдог вэ, хамгийн чухал нь тэдний сайн зохицуулалттай ажлыг хэн хянадаг вэ? Компани нь 50 га усан үзмийн талбай тарьж, га тус бүрээс дор хаяж 5 тонн ургац авдаг бөгөөд ургацыг хатуу тогтоосон өдөр (элсэн чихрийн хуримтлалын хувиар) хурааж авах ёстой гэж бодъё. Энэ даалгавар нь ерөнхий агрономчийн мөрөн дээр байна. албан ёсны үүрэгҮүнийг нэг дор тоолж болохгүй. "Солнечная долина" ХК-д энэ албан тушаалыг хашдаг Владимир Анатольевич Фадеев, гучин жилийн өмнө тус үйлдвэрт ажиллахаар ирсэн боловч Крымын дарс үйлдвэрлэлийн ашиг тусын тулд харамгүй ажиллаж байна.

- Владимир Анатольевич, усан үзэм тариалахад амьдралаа зориулахад юу нөлөөлснийг надад хэлээч?

Би усан үзэм хэзээ ч ургадаггүй Москва мужаас ирсэн. Бид талх, алим, лийр хэрхэн ургадагийг харсан, гэхдээ усан үзэм хэрхэн ургадаггүй. Тэгээд энэ соёлыг мэдэх хүсэл надад төрсөн. Гэхдээ энэ нь тийм ч амар биш байсан: Тимирязевын академийн хүмүүсийг ихэвчлэн сонгодог байв Төв Ази, Кавказ, Молдав, Крым. Тэд ийм зарчимтай байсан: хэрэв та усан үзэм хэрхэн ургадагийг хараагүй бол энд суралцах нь утгагүй болно. Залуус нь биш өмнөд бүсүүддаван туулахад маш хэцүү байсан. Гэхдээ би чадсан - миний хүсэл маш их байсан.

- ... Тэгээд та усан үзмийн урлагт суралцсаны дараа түүнд бүх зүрх сэтгэлээрээ дурласан уу?

Тийм ээ, би цааш явахаар шийдсэн: би шинжлэх ухаанд суралцаж, аспирантурт орсон. Тэгээд Нарлаг хөндийд очиход миний алсын хараа аутохтон сортуудын ачаар мэдэгдэхүйц тэлсэн... Сониуч зан гэдэг хүнд хязгаар гэж үгүй, би илүү ихийг мэдэхийг хүсдэг, тэгээд л арав орчим жилийн өмнөөс би юу болохыг тодорхойлохоор зорьсон юм. манай төрөлхийн сортуудын гарал үүсэл. Өнгөрсөн жилийн өмнөхөн бид 34 шороог Итали руу генетикийн шинжилгээнд явуулсан. Бараг бүх дэлхийн сортуудын генийн сан байдаг. Таван жил ажиллана, амаргүй. Үүнийг Молекул генетикийн хүрээлэн, Раушедо үржүүлгийн газар зохион байгуулдаг. Гурван жилийн дараа бид орон нутгийн автохтонуудын гарал үүслийн талаар аль хэдийн мэдэх болно. Магадгүй эдгээр эртний сортууд одоо Итали, Грек, Туркт ургадаг ...

- Үйлдвэрийнхэн ойрын хугацаанд усан үзмийн шинэ сортуудыг селекцийн аргаар гаргахаар төлөвлөж байна уу?

Орост ч, Украинд ч клон сонгох туршилт хийх нөхцөл бидэнд байхгүй. Илүү бүтээмжтэй клоныг тодорхойлж, түүнийг саармагжуулах шаардлагатай аюултай вирусууд, үүнээс болж усан үзэм голчлон үхдэг. Бид Италиас генетикийн шинжилгээний хариу гарахыг хүлээж, илгээсэн дээжийн аль нь бидэнд хэрэгтэйг шийдэж, дараа нь үржүүлж, тарих болно. Ирж байна ноцтой ажил, энэ нь магадгүй арав гаруй жил үргэлжлэх болно.

Сайн өгдөг

Нар үд өнгөрч аль хэдийн намайг баруун талаас харж байна. Багцнаас шахагдсан нар миний аяганы дотор талыг зөөлөн эргэлдэнэ. Удахгүй миний дотор гэрэлтэх болно...

Эндхийн хүмүүсээс яагаад сайхан сэтгэл гарч ирдгийг одоо би ойлгож байна: нар дээрээс тэднийг ширтэж, нар нь Крымын усан үзэмийг тэжээдэг тул дарс нь гайхамшигт шинж чанарыг олж авдаг бөгөөд энэ нь "нинжин сэтгэлийн гормон" -ыг агуулдаг.

Би талархлаа илэрхийлж байнаХК-ийн ахлах агрономич Солнечная Долинагийн тусламжийн төлөө Владимир Фадеев, дарсны үйлдвэрийн технологич Алла Маленкоболон компанийн хэвлэлийн нарийн бичгийн дарга Татьяна Килинич. Усан үзэм цуглуулах, боловсруулахтай холбоотой жилийн хамгийн завгүй үе байсан ч эдгээр хүмүүс надтай харилцах цагийг олсон.

Ижил үгс: Урт, Цагаан урт. Гарал үүсэл тогтоогдоогүй. Морфологийн шинж чанар, биологийн шинж чанарын дагуу энэ нь Хар тэнгисийн сав газрын экологи, газарзүйн сортуудын бүлэгт багтдаг. Украинд энэ нь Крымын бүс нутагт бүсчилсэн байдаг.

Титэм болон залуу найлзууруудын эхний гурван навч хүчтэй эсгий pubescence, цайвар ногоон, ирмэг нь цайвар ягаан өнгөтэй. Нэг жилийн боловсорч гүйцсэн найлзуурууд нь цайвар хүрэн, зангилаанууд дээр самартай. Навч нь том, гүн задалсан, таван дэлбээтэй, заримдаа 7, 9 дэлбээтэй, юүлүүр хэлбэртэй байдаг. Дээд зүсэлт нь гүн, хаалттай, өндгөвч хэлбэртэй, заримдаа хөндлөн бөөрөнхий хэлбэртэй, доод хэсэг нь дунд гүнэсвэл гүн, лир хэлбэртэй. Иштэй ховил нь голчлон нээлттэй, лиро эсвэл бөмбөгөр хэлбэртэй байдаг. Доод тал нь ихэвчлэн судсаар хязгаарлагддаг. Хутганы төгсгөлийн шүд нь гурвалжин хэлбэртэй, том, үзүүр нь сунасан байдаг. Ахиу шүд нь гурвалжин хэлбэртэй, хажуу тал нь бага зэрэг гүдгэр, хурц. Навчны доод гадаргуу нь өтгөн аалзны тороор бүрхэгдсэн, судал дээр нь сийрэг үстэй. Цэцэг нь бисексуал юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй, бага зэрэг том (16-20 урт, 10-12 см өргөн), конус хэлбэртэй, заримдаа цилиндр-конус хэлбэртэй, дунд зэргийн нягтралтай. Баглаа масс нь 160-200, усалгааны үед 350 гр, ишний урт - 9 см хүртэл Жимс нь харьцангуй том (18-19 урт, 13-14 мм өргөн), тэгшилсэн , зууван эсвэл өндгөвч, шаргал ногоон өнгөтэй. Хальс нь дунд зэргийн нягтралтай, цайвар pruine хучигдсан байдаг. Целлюлоз нь шүүслэг, амт нь энгийн. Жимсэнд 2-3 үр.

Тэргүүлэх шинж тэмдгүүд: хүчтэй навч буржгар; гүн задалсан, том, хурц шүдтэй, өтгөн холимог үрчлээстэй 5, 9 дэлбээнтэй навч; судлуудаар хязгаарлагдах иштэй ховил; бага зэрэг зууван цайвар шар өнгийн жимс бүхий конус ба цилиндр-конус хэлбэрийн кластерууд.

Суулгац нь жигд ногоон өнгөтэй эсвэл найлзууруудын орой дээр бага зэрэг хүрэл өнгөтэй байдаг. Тэдгээрийн дунд давхаргын навчнууд нь сунасан, юүлүүр хэлбэртэй, дээд талын гүн зүсэлттэй, ихэвчлэн нэмэлт дэлбээтэй, үзүүрт нь сунасан шүдтэй байдаг. Намрын навчны өнгө нь нимбэгний шар юм.

Ургамлын үе. Кокур цагаан нь хожуу сортуудыг хэлдэг. Нахиа хагарснаас хойш 160-170 хоног өнгөрч, жимс нь зөөврийн боловсорч гүйцдэг. Идэвхтэй температурын нийлбэр нь 3300-3400 ° C байна. Зөөврийн боловсорч гүйцэх хугацаа 9-р сарын сүүл - 10-р сарын эхээр тохиолддог. Бутнууд эрч хүчтэй. Крымын өмнөд эрэгт усан үзмийн мод сайн боловсордог.

Бүтээмж. Крымын бүс нутгийн "Алушта" дарсны фермд энэ нь 100-170 кг / га хүрдэг боловч элсэн чихрийн дундаж агууламж 21-24 г / 100 мл, хүчиллэг нь 7.6-8.5 г / л байна. . Энэ сортын өндөр ургацыг Крымын өмнөд эргийн хөндийн нам дор газарт ургадаг. 1960-1974 онд Ленинскийн улсын сортын талбайд. дундаж ургац 89.9 ц/га байв.

Үржил шимт найлзуурууд 55-80%, хөгжсөн найлзуурууд дээр бөөгнөрөлүүдийн тоо 0.6, үржил шимтэй найлзуурууд дээр 1.2-1.6 байна. Булангийн нүднээс ургасан найлзуурууд нь үржил шимгүй, унтаа нахиа нь үржил шимгүй байдаг.

Тогтвортой байдал. Кокур цагаан нь оидиум, хөгц мөөгөнцөрт өртдөг бол найлзууруудын орой, цэцэглэлтийн үеэр баг цэцэг, бөөгнөрөл нь ялангуяа өртдөг. Жимсний саарал ялзралд тэсвэртэй байдал бага зэрэг нэмэгддэг. Усан үзмийн навчны өнхрүүлгийн улмаас сорт нь дунджаар гэмтдэг.

Түүний өвлийн тэсвэр хатуужил хангалтгүй байна. Тал хээрийн Крымд нүд нь хөлддөг задгай бут 50% -д хүрдэг, Крымын өмнөд эргийн зүүн хэсэгт бутнууд сайн өвөлждөг.

Хөдөө аж ахуйн технологийн онцлог. Кокур цагаан нь усалгаа, ургах нөхцөлд хариу үйлдэл үзүүлдэг. Дарсны хамгийн өндөр чанарыг өмнөд налуу дээр их хэмжээний кали, шифер агуулсан хөрсөн дээр сорт ургуулах үед олж авдаг. Энэ сортын хувьд хамгийн тохиромжтой бут үүсэх нь өндөр их бие дээр 2-3 гар юм. Тайрах нь урт бөгөөд жимсний усан үзмийн мод дээр 6-9 ба түүнээс дээш нүд үлдээдэг.

Технологийн шинж чанар. Кокур цагаан бол бүх нийтийн сорт юм. Заавал гарц нь 80-92%, помац (хулбар, арьс, үр) - 8-20% байна. Элсэн чихэр 21-24 г/100 мл, хүчиллэг 7.6-8.5 г/л. Орон нутгийн хэрэгцээнд зориулж ширээний төрөл болгон өргөн хэрэглэж болно. Шампанск, коньяк, усан үзмийн шүүсийг усан үзэмнээс бэлтгэсэн дарсны материал.

Сорт ширээний дарс Кокур, хуучны цагаан порт дарс Сурож, алдартай чимэг амттан дарс Кокур амттан Сурож Крымд үйлдвэрлэгддэг. эртний нэрСудак хот).

1. Усан үзмийн сортууд / E.N. Докучаева, Е.С. Комарова, Н.Н. Пилипенко нар, ред. Э.Н. Докучаева.-К.: Ургац, 1986.-272 х.

Ижил үгс: Урт, Цагаан урт
Кокур цагаан бол олон төрлийн усан үзмийн төрөл юм. Гарал үүсэл тогтоогдоогүй. Морфологийн шинж чанар, биологийн шинж чанарын дагуу энэ нь Хар тэнгисийн сав газрын усан үзмийн сортуудын экологи, газарзүйн бүлэгт багтдаг. Титэм болон залуу найлзууруудын эхний гурван навч хүчтэй эсгий pubescence, цайвар ногоон, ирмэг нь цайвар ягаан өнгөтэй. Нэг жилийн боловсорч гүйцсэн найлзуурууд нь цайвар хүрэн, зангилаанууд дээр самартай. Навч нь том, гүн задалсан, таван дэлбээтэй, заримдаа 7, 9 дэлбээтэй, юүлүүр хэлбэртэй байдаг. Дээд талын ховилууд нь гүн, хаалттай, өндгөвч хэлбэртэй, заримдаа хөндлөн бөөрөнхий хэлбэртэй, доод хэсэг нь дунд зэргийн гүн эсвэл гүн, лир хэлбэртэй байдаг. Иштэй ховил нь голчлон нээлттэй, лиро эсвэл бөмбөгөр хэлбэртэй байдаг. Доод тал нь ихэвчлэн судсаар хязгаарлагддаг. Хутганы төгсгөлийн шүд нь гурвалжин хэлбэртэй, том, үзүүр нь сунасан байдаг. Ахиу шүд нь гурвалжин хэлбэртэй, хажуу тал нь бага зэрэг гүдгэр, хурц. Навчны доод гадаргуу нь өтгөн аалзны тороор бүрхэгдсэн, судал дээр нь сийрэг үстэй. Цэцэг нь бисексуал юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй, ховор том (16-20 см урт, 10-12 см өргөн), конус хэлбэртэй, заримдаа цилиндр-конус хэлбэртэй, дунд зэргийн нягтралтай кластер. Баглаа масс нь 160-200, усалгааны үед 350 гр, ишний урт - 9 см хүртэл Жимс нь харьцангуй том (18-19 урт, 13-14 мм өргөн), тэгшилсэн , зууван эсвэл өндгөвч, шаргал ногоон өнгөтэй. Арьс нь дунд зэргийн нягтралтай, хөнгөн булгаар хучигдсан байдаг. Целлюлоз нь шүүслэг, амт нь энгийн. Жимсэнд 2-3 үр.
Кокурын цагаан усан үзмийн сортуудын тэргүүлэх шинж чанарууд нь: хүчтэй навч буржгар; гүн задалсан, том, хурц шүдтэй, өтгөн холимог үрчлээстэй 5, 9 дэлбээнтэй навч; судлуудаар хязгаарлагдах иштэй ховил; бага зэрэг зууван цайвар шар өнгийн жимс бүхий конус ба цилиндр-конус хэлбэрийн кластерууд.
Суулгац нь жигд ногоон өнгөтэй эсвэл найлзууруудын орой дээр бага зэрэг хүрэл өнгөтэй байдаг. Тэдгээрийн дунд давхаргын навчнууд нь сунасан, юүлүүр хэлбэртэй, дээд талын гүн зүсэлттэй, ихэвчлэн нэмэлт дэлбээтэй, үзүүрт нь сунасан шүдтэй байдаг. Намрын навчны өнгө нь нимбэгний шар юм.
Ургамлын үе. Кокур цагаан нь хожуу усан үзмийн сортуудыг хэлдэг. Нахиа хагарснаас хойш жимс боловсорч гүйцсэн хүртэл 160-170 хоног шаардагдана. Идэвхтэй температурын нийлбэр нь 3300-3400 ° C байна. Зөөврийн боловсорч гүйцэх хугацаа 9-р сарын сүүл - 10-р сарын эхээр тохиолддог. Бутнууд эрч хүчтэй. Усан үзмийн мод сайн боловсорч байна.
Ургац нь 100-170 кв/га хүрдэг ч элсэн чихрийн дундаж агууламж 21-24 г/100 мл, хүчиллэг нь 7.6-8.5 г/л байвал өндөр байж болно.
Үржил шимт найлзуурууд 55-80%, хөгжсөн найлзуурууд дээр бөөгнөрөлүүдийн тоо 0.6, үржил шимтэй найлзуурууд дээр 1.2-1.6 байна. Булангаас ургасан найлзуурууд нь үржил шимгүй, унтаа нахиа нь үржил шимгүй байдаг.
Тогтвортой байдал. Кокурын цагаан усан үзмийн сорт, түүнчлэн найлзууруудын орой, цэцэглэлтийн үеийн баг цэцэг, бөөгнөрөлүүдийн нуруунууд өртдөг. Жимсний эсэргүүцэл бага зэрэг нэмэгддэг. сорт нь дунд зэргийн гэмтэлтэй.
Түүний өвлийн тэсвэр хатуужил хангалтгүй байна. Тал хээрийн Крымд задгай бутанд нүд хөлдөх нь 50% хүрдэг бол Крымын өмнөд эргийн зүүн хэсэгт бутнууд сайн өвөлждөг.
Хөдөө аж ахуйн технологийн онцлог. Кокур цагаан нь усалгаа, ургах нөхцөлд хариу үйлдэл үзүүлдэг. Дарсны хамгийн өндөр чанарыг өмнөд налуу дээр их хэмжээний кали, шифер агуулсан хөрсөн дээр сорт ургуулах үед олж авдаг. Энэ сортын хувьд хамгийн тохиромжтой бут үүсэх нь өндөр их бие дээр 2-3 гар юм. Тайрах нь урт бөгөөд жимсний усан үзмийн мод дээр 6-9 ба түүнээс дээш нүд үлдээдэг.
Технологийн шинж чанар. Кокур цагаан бол олон төрлийн усан үзмийн төрөл юм. Заавал гарц нь 80-92%, помац (хулбар, арьс, үр) - 8-20% байна. Элсэн чихэр 21-24 г/100 мл, хүчиллэг 7.6-8.5 г/л. Орон нутгийн хэрэгцээнд зориулж ширээний төрөл болгон өргөн хэрэглэж болно. Шампанск, коньяк, усан үзмийн шүүсийг усан үзэмнээс бэлтгэсэн дарсны материал. Крымд сортын ширээний дарс Кокур, хуучны цагаан порт дарс Сурож, алдартай чимэг амттан дарс Кокур амттан Сурож (Судак хотын эртний нэр) үйлдвэрлэгддэг.

Кокур цагаан бол өмнө нь Судак мужид голчлон тархаж байсан нутгийн сорт юм.

• Бутнууд нь хүчтэй өсөлтөөр ялгаатай байдаг. Ногоон найлзуурууд 2.5 метрт хүрдэг тул бутнууд нь маш өтгөрүүлсэн дүр төрхтэй байдаг. Жилийн найлзуурууд нь нэлээд урт завсрын хэсгүүдтэй зузаан байдаг.
• Навчнууд нь дунд зэргийн хэмжээтэй, хүчтэй зүсэгдсэн, бараг бүх таван дэлбээтэй байдаг. Навчны гадаргуу нь бага зэрэг долгионтой, дээд хавтан нь нүцгэн, доод хэсэг нь эсгий үсээр нэлээд нягт хучигдсан байдаг.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй, дунд зэргийн нягтралтай, цилиндр хэлбэртэй, хоёр хөгжсөн дээд мөчиртэй баг цэцэгтэй.
• Баг нь байна цилиндр хэлбэртэйдунд зэргийн хэмжээтэй, нягтралтай нэлээд хүчтэй хөгжсөн дэлбэнтэй.
• Бүрэн боловсорч гүйцсэн үед иш нь дунд зэргийн хүчтэй, бага зэрэг модлог байдаг.
• Зууван хэлбэрийн жимс, дундаж хэмжээтэй, ногоон өнгөтэй.
• Целлюлоз нь шүүслэг, тархсан, зөвхөн энэ төрөл зүйлд хамаарах онцгой үнэртэй байдаг.
• Арьс нь нимгэн, хүчтэй, хэт боловсорч гүйцсэн үед алтан өнгө олж авдаг.

Боловсорч гүйцсэн хугацаа хожимдож байна. Боловсорч гүйцсэн эхлэл 8-р сарын эхний арван жилд, физиологийн төлөвшил 9-р сарын эхний арван жилд тохиолддог.

Өндөр ургацтай сорт, жимсний харьцаа бага боловч найлзуур бүрт 1.2-1.3 баглаа. Судак мужид ургац нэг га-аас 200 ба түүнээс дээш центнер хүрдэг. Өндөр ургац нь 150-200 грамм жинтэй баглаатай холбоотой юм.

Бүрэн боловсорч гүйцээд элсэн чихрийн агууламж 17-21%, хүчиллэг нь 0.75-0.95% байна. Кокуртай харьцуулахад энэ нь бага өвөлд тэсвэртэй сорт боловч өвлийн улиралд хамгаалах байрны нөхцөлд бутнууд хөлддөггүй. Нахиа нь хамтдаа цэцэглэдэг тул бусад сортуудаас арай хожуу байсан ч Кокур зарим жил хаврын хяруунд өртдөг. Чийгийн дутагдал нь маш сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд энэ нь хуурай жилүүдэд ч бараг хэвийн өсөлт, үр жимсээр нотлогддог.

Кокура жимс нь ялзрахад тийм ч өртөмтгий биш юм. Өвчин, хортон шавьжийн эсэргүүцэл нь маш бага, ялангуяа oidium-д өртдөг.

Ширээний дарс, шампан дарсны материалыг тал хээр, уулын бэлд орших Кокураас авдаг. Судак мужид усан үзэм нь бутанд 22-23% элсэн чихэр хуримтлагдах хүртэл хөгшрөхөд порт дарс гэх мэт үнэ цэнэтэй хүчтэй дарс, жишээлбэл Солнечная Долина гэх мэт амтат дарс авдаг. Шампан дарс бэлтгэхийн тулд бага хэмжээгээр кокурыг холимогт оруулж болно. Дунд зэргийн чихрийн агууламж хэт хүчиллэг(энэ нь эрт ургац хураалтаар хангагдсан), мөн өвөрмөц үнэр нь шампанскийн дарсны материалын чанарыг сайжруулахын тулд энэ сортыг ашиглах боломжтой болгодог. Крым дахь Кокурын хуучин тариалангийн талбай нь 706 га юм.

харгалзан үзэж байна өндөр ургаццаашдын тариалалтанд энэ сортоос олон төрлийн дарс авах боломж нь Киров, Нижнегорск, Ленинский, Приморскийн бүс нутагт чухал байр суурь эзлэх ёстой.

Кокурын хуучин тариалангийн нэг хэсэг болгон та бусад сортуудын (Шабаш, Ташли, Зерва гэх мэт) их хэмжээний хольцыг олж авах боломжтой тул цэвэр ургац хураах боломжтой. тарих материалсонголт хийх шаардлагатай. Хамгийн онцлог шинж чанаруудКокур сортыг сортын хольцоос тусгаарлахын тулд ишний байрлал дахь навчны нүцгэн мэдрэлийг ашигладаг. Кокурын ойролцоо үржил шимгүй бут бараг хэзээ ч олддоггүй, зөвхөн хааяа та үржил шимгүй бутыг олж болно, энэ нь дүрмээр бол хүчтэй хонхойсон навчны иртэй байдаг.

Кокурын дор газар нутгийг өндөрлөг газарт хуваарилах хэрэгтэй, учир нь нам дор газар, хөндийд мөөгөнцрийн өвчин хүчтэй өртдөг. Хамгаалагдсан усан үзмийн тариалангийн талбайд хаврын хяруунаас нахиа хамгаалахын тулд бутыг нээх нь нахиа хавагнах эхэн үед хийгдэх ёстой. Дөрөв дэх зангилааны дээгүүр байрлах найлзууруудын үржил шим нэмэгдэж байгааг харгалзан тайралтыг удаан хийх хэрэгтэй.

Сэнс хэлбэрийг бий болгоход бутны хүчтэй өсөлт, их бие, мөчрүүдийн хүчирхэг хөгжил нь эгнээний бутнуудын хоорондох зайг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Хурдан өсөлтнайлзуурууд нь эрт garter шаарддаг, учир нь энэ сортын найлзуурууд амархан тасардаг. Цаг тухайд нь гаа хийх нь сортын ургацыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Навчдунд зэргийн хэмжээтэй ба том, хар ногоон, барзгар (арьс шир), дээр нарны гэрэлюүлүүр хэлбэртэй, ир нь ихэвчлэн өргөн ховил хэлбэрээр нугалж, гүн зүсэгдсэн, таван иртэй; дээрээс нь бага зэрэг гялалзсан, торлог үрчлээтэй, доороос нь дунд зэргийн нягтралтай аалзны тороор хучигдсан байдаг. Дээд талын ховил нь гүн, ховор дунд зэргийн гүнтэй, зууван эсвэл өндгөвчний завсараар хаалттай, заримдаа нээлттэй, лир хэлбэртэй; ёроолд нь жижиг салаа (шүд) үе үе үүсдэг. Доод ховил нь дунд зэргийн гүнтэй, нээлттэй лир хэлбэртэй эсвэл зууван нүхтэй хаалттай байна. Иштэй ховил нь бараг үргэлж люменгүй, эсвэл зууван хэлбэртэй люментэй хаалттай, ховор амтай лир хэлбэртэй нээлттэй байдаг. Дэлбэнгийн төгсгөлд байрлах шүд нь том, гурвалжин хэлбэртэй, ихэвчлэн орой нь нэг цэгт суларсан байдаг. Захын шүд нь бас том бөгөөд маш хурц.

цэцэгбисексуал. баглаадунд зэргийн хэмжээтэй, нэлээд том (13-15 см, заримдаа урт нь 18-20 см хүрдэг), конус хэлбэртэй, ёроолдоо дэлбээтэй * , ихэвчлэн далавчтай, дунд нягтралтай, сул. Жимсдунд зэргийн хэмжээтэй, зууван, заримдаа сул өндгөвчтэй, жигд бус өнгөтэй - хар ягаанаас улаан хүртэл, голт бор өнгийн зузаан лав бүрээстэй. Арьс нь дунд зэргийн зузаантай, зөөлөн, эмзэг байдаг. Целлюлоз нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Амт нь ердийн, маш амттай байдаг эв нэгдэлтэй хослолчихрийн агууламж ба хүчиллэг байдал.

* (Заримдаа, Кокура улаан нь цэцэг хүчтэй урсдаг, тэр ч байтугай баг цэцэгтэй төгсгөлүүд нь үхдэг бөгөөд үүний үр дүнд хэлбэргүй бөөгнөрөл үүсдэг.)

Төрөл бүрийн шинж чанар.Төрөл бүрийн төрсөн газар бол Балканы хойг (Фракия) юм. Энэ сорт нь Болгар улсад Памид нэрээр өргөн тархсан бөгөөд Марица голын хөндийн гол сорт юм.

Энэ нь жимсний хэмжээ, хэлбэрээс бусад нь Цагаан Кокуртай (204-р хуудсыг үз) төстэй байдаггүй тул сүүлчийнх нь "өнгөт" хувилбар гэж үзэж болохгүй. ЗХУ-д Кокурын улаан нь усан үзмийн цуглуулга болон бие даасан тариалангийн талбайд олддог бөгөөд үйлдвэрлэлийн тариалангийн талбайд хараахан олдоогүй байна.

Гол зорилгын дагуу Кокур улааныг ширээний сорт гэж ангилж болно. эрт үеболовсорч гүйцсэн *. Усан үзмийн тариалангийн талбайд (жишээлбэл, Крымын өмнөд эрэгт) түүний жимс нь Мадлен Ангевин сорттой бараг нэгэн зэрэг маш эрт боловсордог. Гэсэн хэдий ч хойд бүс нутгууд руу нүүх үед сортын боловсорч гүйцсэн хугацаа нь хожимдож, Chasselas сорт руу ойртож, сүүлийнхтэй харьцуулахад бага зэрэг хоцрогдсон болохыг тогтоожээ. Энэ сорт нь хүчтэй өсөлтөөр тодорхойлогддог бөгөөд усан үзмийн ороонго нь харьцангуй хожуу боловсордог. Кокура улааны ургац дунджаас дээгүүр боловч бүрхсэн бүсэд үхлийн улмаас маш тогтворгүй болдог. их тоогол нахиа нь өвлийн улиралд тааламжгүй байдаг, түүнчлэн ихэвчлэн хүчтэй цэцэг урсдаг, тэр ч байтугай бүх баг цэцэг нь үхдэг. Өндөр, хуурай Придонская тал нутагт усалгаагүй бол сортын ургац огцом буурч, тогтворгүй болдог.

* (Болгар улсад Памида (улаан Кокура) ургацын нэлээд хэсгийг ширээний дарс болгон боловсруулдаг бөгөөд энэ сортын жимс нь өнгөт бодисоор муу байдаг тул ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг.)

Энэ сорт нь хангалттай хүчиллэгийг хадгалахын зэрэгцээ элсэн чихэр харьцангуй өндөр хуримтлалаар ялгагдана, түүний жимс нь маш эв найртай, нарийн амттай байдаг. Үүнээс гадна, баглаа, жимс нь сэтгэл татам, дэгжин байдаг Гадаад төрх. Тиймээс Кокур улааныг туршихаар амлаж байна хойд бүс нутагУкрайн, Саратов, Воронеж, Курск мужуудад эрт ширээний сорт, өмнөд бүс нутагт, үүнээс гадна хүчтэй дарс үйлдвэрлэх.