Chemijos eksperimentai virtuvėje. Mokslinis darbas „Pramoginė chemija virtuvėje“. Ačiū už dėmesį

Kuris mylėjo mokykloje laboratoriniai darbai chemijoje? Įdomu, juk buvo ką nors su kažkuo sumaišyti ir gauti naują medžiagą. Tiesa, ne visada pavyko taip, kaip buvo aprašyta vadovėlyje, bet niekas dėl to nenukentėjo, ar ne? Svarbiausia, kad kažkas nutiktų, ir mes tai matėme tiesiai priešais save.

Jei į Tikras gyvenimas nesate chemikas ir kasdien darbe nesusiduriate su daug sudėtingesniais eksperimentais, tuomet šie eksperimentai, kuriuos galite atlikti namuose, tikrai jus pralinksmins.

Lavos lempa

Patirčiai reikia:
- Skaidrus butelis arba vaza
- Vanduo
- Saulėgrąžų aliejus
- Maistiniai dažai
- kelios šnypščiosios tabletės "Suprastin"

Vandenį sumaišome su maistiniais dažais, pilame saulėgrąžų aliejų. Maišyti nereikia, ir nepavyks. Kai pamatysite aiškią liniją tarp vandens ir aliejaus, įmeskite porą Suprastin tablečių į talpyklą. Žiūrime į lavos srautus.

Kadangi aliejaus tankis yra mažesnis už vandens tankį, jis lieka paviršiuje, o putojanti tabletė sukuria burbuliukus, kurie neša vandenį į paviršių.

Dramblio dantų pasta

Patirčiai reikia:
- Butelis
- Mažas puodelis
- Vanduo
- Indų ploviklis arba skystas muilas
- Vandenilio peroksidas
- Greitai veikiančios maistinės mielės
- Maistiniai dažai

Buteliuke sumaišome skystą muilą, vandenilio peroksidą ir maistinius dažus. Atskirame puodelyje mieles atskieskite vandeniu ir gautą mišinį supilkite į butelį. Mes žiūrime į išsiveržimą.

Mielės išskiria deguonį, kuris reaguoja su vandeniliu ir išstumiamas. Muilo putos sukuria tankią masę, išsiveržiančią iš buteliuko.

Karštas Ledas

Patirčiai reikia:
- Bakas šildymui
- Skaidri stiklinė stiklinė
- Lėkštė
- 200 g kepimo sodos
- 200 ml acto rūgšties arba 150 ml jos koncentrato
- Kristalizuota druska

Puode sumaišome acto rūgštį ir sodą, laukiame, kol mišinys nustos putoti. Įjungiame viryklę ir išgariname drėgmės perteklių, kol paviršiuje atsiras riebi plėvelė. Supilkite gautą tirpalą į švarų indą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada dedame sodos kristalą ir stebime, kaip vanduo „užšąla“ ir indas įkaista.

Kaitinamas ir sumaišytas actas ir soda sudaro natrio acetatą, kuris ištirpęs tampa vandeninis tirpalas natrio acetatas. Įdėjus druskos, ji pradeda kristalizuotis ir generuoti šilumą.

Vaivorykštė piene

Patirčiai reikia:
- Pienas
- Lėkštė
- Skysti kelių spalvų maistiniai dažai
- Medvilninis tamponas
- Ploviklis

Į lėkštę supilkite pieną, keliose vietose nuvarvinkite dažų. Medvilninį tamponą suvilgome plovikliu, dedame į dubenį su pienu. Mes žiūrime į vaivorykštę.

Skystoje dalyje yra riebalų lašelių, kurie liečiasi, suspensija ploviklio skilti ir skubėti iš įvestos lazdos į visas puses. A teisingas ratas susidarė dėl paviršiaus įtempimo.

Rūkyti be ugnies

Patirčiai reikia:
- Hidroperitas
- Analginas
- Skiedinys ir grūstuvas (gali būti pakeistas keraminiu puodeliu ir šaukštu)

Eksperimentą geriausia atlikti gerai vėdinamoje vietoje.
Hidroperito tabletes susmulkiname iki miltelių, tą patį darome su analginu. Sumaišome gautus miltelius, šiek tiek palaukiame, žiūrėsim, kas bus.

Reakcijos metu susidaro vandenilio sulfidas, vanduo ir deguonis. Dėl to vyksta dalinė hidrolizė, pašalinant metilaminą, kuris sąveikauja su vandenilio sulfidu, kurio mažų kristalų suspensija primena dūmus.

Faraono gyvatė

Patirčiai reikia:
- Kalcio gliukonatas
- Sausas kuras
- degtukai ar žiebtuvėlis

Ant sauso kuro dedame kelias kalcio gliukonato tabletes, padegame. Mes žiūrime į gyvates.

Kaitinamas kalcio gliukonatas suyra, todėl padidėja mišinio tūris.

Neniutono skystis

Patirčiai reikia:

- Maišymo dubuo
- 200 g kukurūzų krakmolo
- 400 ml vandens

Į krakmolą pamažu pilkite vandenį ir išmaišykite. Stenkitės, kad mišinys būtų lygus. Dabar pabandykite iš gautos masės išsukti rutulį ir jį laikyti.

Vadinamasis neniutono skystis greitos sąveikos metu elgiasi kaip kietas, o lėtoje – kaip skystis.

Su vaiku supilkite vandenį į gilų dubenį, įberkite du šaukštus druskos, maišykite, kol druska ištirps. Ant tuščio plastikinio stiklo dugno padėkite nuplautus akmenukus, kad jis neplauktų, bet jo kraštai turėtų būti aukščiau nei vandens lygis baseine. Ištempkite plėvelę iš viršaus, surišdami aplink dubenį. Paspauskite plastiką virš stiklo centro ir įdėkite kitą akmenuką į įdubą. Padėkite baseiną saulėje.

Po kelių valandų stiklinėje susikaups nesūdytas, švarus geriamasis vanduo.

Paaiškinimas paprastas: saulėje ima garuoti vanduo, ant plėvelės nusėda kondensatas ir nuteka į tuščią stiklinę. Druska neišgaruoja ir lieka baseine.

Dabar, kai žinote, kaip išgauti gėlo vandens, galite saugiai eiti prie jūros ir nebijoti troškulio. Vandens jūroje labai daug, iš jos visada galima gauti tyriausio geriamojo vandens.

Gyvos mielės

Gerai žinoma rusų patarlė sako: „Trūba raudona ne su kampais, o su pyragais“. Tiesa, pyragėlių nekepsime. Nors, kodėl gi ne? Be to, mūsų virtuvėje visada yra mielių. Bet pirmiausia parodysime patirtį, o tada galėsime imtis pyragų.

Išmokykite vaikus, kad mielės susideda iš mažyčių gyvų organizmų, vadinamų mikrobais (tai reiškia, kad mikrobai yra ne tik kenksmingi, bet ir naudingi). Valgydami jie išskiria anglies dvideginį, kuris, maišydamasis su miltais, cukrumi ir vandeniu, „pakelia“ tešlą, todėl ji tampa puri ir skani.

Sausos mielės atrodo kaip maži, negyvi rutuliukai. Bet tai tik tol, kol atgyja milijonai mažyčių mikrobų, kurie miega šaltu ir sausu pavidalu.

Prikelkime jiems gyvenimą. Į ąsotį supilkite du šaukštus šiltas vanduo, į jį įpilkite du arbatinius šaukštelius mielių, tada vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir išmaišykite.

Supilkite mielių mišinį į butelį, traukdami per kaklą balionas... Įdėkite butelį į dubenį su šiltas vanduo.

Paklauskite vaikinų, kas bus?

Tiesa, kai mielės atgyja ir pradės valgyti cukrų, mišinys prisipildys vaikams jau pažįstamo anglies dvideginio burbuliukų, kuriuos jie pradeda skleisti. Burbulai sprogo ir dujos pripučia balioną.

Panašų balionavimo eksperimentą galima atlikti mieles pakeičiant kepimo sodos ir acto tirpalu.

Ar kailiniai šyla?

Vaikams ši patirtis tikrai turėtų patikti.

Pirkite du popieriumi suvyniotus ledų puodelius. Išskleiskite vieną iš jų ir padėkite ant lėkštės. O antrą tiesiai į vyniotinį įvyniokite į švarų rankšluostį ir gerai apvyniokite kailiniu.

Po maždaug 30 minučių suvyniotus ledus išlankstykite ir be įvyniojimo padėkite ant lėkštutės. Išplėskite ir antrąjį ledus. Palyginkite abi dalis. Ar tu nustebintas? O tavo vaikai?

Pasirodo, ledai po kailiu, skirtingai nei esantys lėkštėje, beveik neištirpdavo. Taigi kas tai? Gal kailiniai yra visai ne kailiniai, o šaldytuvas? Kodėl tuomet jį nešiojame žiemą, jei ne šildo, o vėsina?

Viskas paaiškinama paprastai. Kailinukas nustojo leisti kambario šilumos į ledus. Ir nuo to ledai kailyje atšalo, todėl ledai netirpė.

Dabar irgi natūralus klausimas: „Kodėl žmogus per šaltį apsivelka kailinį? Atsakymas: „Kad nesušaltų“.

Kai žmogus apsivelka kailinius namuose, jam šilta, o kailinukas neišleidžia šilumos į gatvę, todėl žmogus nesušąla.

Paklauskite vaiko, ar jis žino, kad yra „kailinių“ iš stiklo?

Tai termosas. Jis turi dvigubas sienas, o tarp jų yra tuštuma. Šiluma prastai praeina per tuštumą. Todėl kai karštą arbatą supilame į termosą, ji ilgai išlieka karšta. O jei įpilsite šalto vandens, kas su juo bus? Vaikas dabar gali pats atsakyti į šį klausimą.

Jei jis vis dar nesugeba atsakyti, leiskite jam atlikti dar vieną eksperimentą: į termosą įpilkite šalto vandens ir patikrinkite po 30 minučių.

Nuolatinis piltuvas

Ar gali piltuvėlis „atsisakyti“ leisti vandens į butelį? Patikrinkime!

Mums prireiks:

- 2 piltuvėliai
- du identiški švarūs sausi plastikiniai buteliai po 1 l
- plastilinas
- ąsotis vandens

Paruošimas:

1. Į kiekvieną butelį įkiškite piltuvėlį.
2. Vieno buteliuko kaklelį aplink piltuvėlį uždenkite plastilinu, kad neliktų tarpo.

Pradėkime mokslinę magiją!

1. Paskelbkite auditorijai: „Turiu stebuklingą piltuvą, kuris neleidžia vandeniui patekti į butelį“.
2. Paimkite buteliuką be plastilino ir per piltuvėlį įpilkite į jį vandens. Paaiškinkite žiūrovams: „Taip elgiasi dauguma kanalų“.
3. Padėkite plastilino buteliuką ant stalo.
4. Supilkite vandenį į piltuvą iki pat viršaus. Pažiūrėk, kas bus.

Rezultatas:

Iš piltuvo į butelį pateks šiek tiek vandens, o tada jis visiškai nustos tekėti.

Paaiškinimas:

Vanduo laisvai teka į pirmąjį butelį. Vanduo, tekantis per piltuvą į butelį, pakeičia jame esantį orą, kuris išeina per plyšius tarp kaklelio ir piltuvo. Plastilinu užplombuotame butelyje taip pat yra oro, kuris turi savo slėgį. Vanduo piltuvėlyje taip pat turi slėgį, kuris atsiranda dėl gravitacijos jėgos, traukiančios vandenį žemyn. Tačiau oro slėgio jėga butelyje viršija gravitacijos jėgą, veikiančią vandenį. Todėl vanduo negali patekti į butelį.

Jei butelyje ar plastiline yra nors maža skylutė, pro ją galės išeiti oras. Dėl šios priežasties jo slėgis butelio viduje sumažės ir į jį galės tekėti vanduo.

Šoka dribsniai

Kai kurie javai gali kelti daug triukšmo. Dabar išsiaiškinsime, ar galima išmokyti ryžių dribsnius taip pat šokinėti ir šokti.

Mums reikės:

— Popierinis rankšluostis
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) traškių ryžių dribsnių
- balionas
- vilnonis megztinis

Paruošimas:

2. Supilkite dribsnius ant rankšluosčio.

Pradėkime mokslinę magiją!

1. Kreipkitės į publiką taip: „Visi, žinoma, žinote, kaip ryžių dribsniai gali trūkinėti, traškėti ir šiugždėti. O dabar aš jums parodysiu, kaip jie gali šokinėti ir šokti.
2. Pripūskite balioną ir suriškite.
3. Įtrinkite kamuoliuką ant vilnonio megztinio.
4. Perkelkite kamuolį prie dribsnių ir stebėkite, kas atsitiks.

Rezultatas:

Dribsniai atšoks ir bus pritraukti prie kamuolio.

Paaiškinimas:

Šiame eksperimente jums padeda statinė elektra. Elektra vadinama statine, kai nėra srovės, tai yra krūvio judėjimas. Jis susidaro besitrinančių daiktų, šiuo atveju kamuoliuko ir megztinio, būdu. Visi objektai yra sudaryti iš atomų, o kiekviename atome yra vienodas skaičius protonų ir elektronų. Protonai turi teigiamą krūvį, o elektronai – neigiamą. Kai šie mokesčiai yra vienodi, daiktas vadinamas neutraliu arba neįkrautu. Tačiau yra objektų, tokių kaip plaukai ar vilna, kurie labai lengvai praranda elektronus. Jei trinsite rutulį ant vilnonio daikto, dalis elektronų pereis iš vilnos į rutulį ir jis įgaus neigiamą statinį krūvį.

Priartėjus prie neigiamo krūvio kamuoliuko prie dribsnių, juose esantys elektronai pradeda nuo jo atstumti ir judėti į priešingą pusę. Taigi, viršutinė dribsnių pusė, nukreipta į rutulį, tampa teigiamai įkrauta, o rutulys pritraukia juos prie savęs.

Jei palauksite šiek tiek ilgiau, elektronai pradės perkelti iš rutulio į dribsnius. Palaipsniui kamuolys vėl taps neutralus ir nustos traukti dribsnius. Jie nukris atgal ant stalo.

Rūšiavimas

Kaip manote, ar įmanoma atskirti sumaišytus pipirus ir druską? Jei įvaldysite šį eksperimentą, tikrai susidorosite su šia sunkia užduotimi!

Mums reikės:

- Popierinis rankšluostis
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) druskos
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) maltų pipirų
- šaukštas
- balionas
- vilnonis megztinis
- asistentas

Paruošimas:

1. Ant stalo ištieskite popierinį rankšluostį.
2. Ant jo pabarstykite druskos ir pipirų.

Pradėkime mokslinę magiją!

1. Pakvieskite ką nors iš auditorijos tapti jūsų asistentu.
2. Šaukštu kruopščiai išmaišykite druską ir pipirus. Paprašykite pagalbininko pabandyti atskirti druską nuo pipirų.
3. Kai jūsų padėjėjas labai nori juos atskirti, pakvieskite jį dabar sėdėti ir žiūrėti.
4. Pripūskite balioną, suriškite ir patrinkite ant vilnonio megztinio.
5. Pridėkite rutulį prie druskos ir pipirų mišinio. ką pamatysi?

Rezultatas:

Pipirai prilips prie kamuoliuko, o druska liks ant stalo.

Paaiškinimas:

Tai dar vienas statinės elektros pavyzdys. Kai vilnoniu skudurėliu trinate kamuolį, jis įkraunamas neigiamai. Jei rutuliuką įdėsite į pipirų ir druskos mišinį, pipirai ims traukti. Taip yra todėl, kad pipirų dulkėse esantys elektronai linkę judėti kuo toliau nuo rutulio. Vadinasi, arčiausiai rutulio esanti pipirų žirnelių dalis įgauna teigiamą krūvį ir ją pritraukia neigiamas rutulio krūvis. Pipirai prilimpa prie rutulio.

Druska nepritraukia rutulio, nes elektronai šioje medžiagoje juda blogai. Kai į druską atnešate įkrautą rutulį, jo elektronai vis tiek lieka savo vietoje. Druska rutulio šone neįgyja krūvio – ji lieka neįkrauta arba neutrali. Todėl druska neprilimpa prie neigiamai įkrauto kamuoliuko.

Lankstus vanduo

Ankstesniuose eksperimentuose naudojote statinę elektrą, kad išmokytumėte dribsnius šokti ir atskirtumėte pipirus nuo druskos. Iš šios patirties sužinosite, kaip statinė elektra veikia įprastą vandenį.

Mums reikės:

- vandens čiaupas ir kriauklė
- balionas
- vilnonis megztinis

Paruošimas:

Eksperimentui pasirinkite vietą, kurioje turėsite prieigą prie vandens tiekimo. Virtuvė tiks puikiai.

Pradėkime mokslinę magiją! 1. Paskelbkite publikai: „Dabar pamatysite, kaip mano magija suvaldys vandenį“.
2. Atidarykite čiaupą, kad vanduo tekėtų plona srovele.
3. Ištarkite magiškus žodžius, ragindami vandens srovę judėti. Niekas nepasikeis; tada atsiprašykite ir paaiškinkite publikai, kad turėsite naudoti savo stebuklingą kamuolį ir stebuklingą megztinį.
4. Pripūskite balioną ir suriškite. Įtrinkite kamuolį į megztinį.
5. Dar kartą pasakykite stebuklingus žodžius, tada atneškite kamuolį į vandens srovę. Kas nutiks?

Rezultatas:

Vandens srovė nukryps link kamuolio.

Paaiškinimas:

Trinami megztinio elektronai eina į kamuolį ir suteikia jam neigiamą krūvį. Šis krūvis atstumia vandenyje esančius elektronus nuo savęs, ir jie juda į tą srovės dalį, kuri yra toliausiai nuo rutulio. Arčiau rutulio vandens srovėje kyla teigiamas krūvis, o neigiamo krūvio rutulys traukia jį link savęs.

Kad purkštuko judėjimas būtų matomas, jis turi būti nedidelis. Statinė elektra, besikaupianti ant rutulio, yra palyginti maža ir negali būti judinama didelis skaičius vandens. Jei vandens čiurkšlė paliečia kamuolį, jis praras savo krūvį. Elektronų perteklius pateks į vandenį; tiek kamuolys, tiek vanduo taps elektra neutralūs, todėl lašeliai vėl tekės sklandžiai.

Varškės gaminimas

Močiutės, kurioms per 50 metų, gerai prisimena, kaip pačios gamino varškę savo vaikams. Galite parodyti šį procesą savo vaikui.

Pieną pašildykite, įpildami į jį šiek tiek citrinos sulčių (galite naudoti ir kalcio chloridą). Parodykite vaikams, kaip pienas iškart sutraukė į didelius dribsnius su išrūgomis.

Gautą masę supilkite per kelis marlės sluoksnius ir palikite 2-3 valandoms.

Turite nuostabią varškę.

Užpilkite sirupu ir pasiūlykite vaikui vakarienei. Esame tikri, kad net ir tie vaikai, kurie nemėgsta šio pieno produkto, negalės atsisakyti skanėsto, paruošto savo lėšomis.

Kaip pasigaminti ledus?

Ledams reikės: kakavos, cukraus, pieno, grietinės. Į jį galite įdėti tarkuoto šokolado, vaflių trupinių ar nedidelių sausainių gabaliukų.

Dubenyje išmaišykite du šaukštus kakavos, vieną šaukštą cukraus, keturis šaukštus pieno ir du šaukštus grietinės. Sudėkite sausainį ir šokolado trupinius. Ledai paruošti. Dabar jį reikia atvėsinti.

Paimkite didesnį dubenį, dėkite į jį ledukų, pabarstykite druska, išmaišykite. Ant ledo padėkite dubenį su ledais ir ant viršaus uždenkite rankšluosčiu, kad į jį nepatektų šiluma. Kas 3-5 minutes maišykite ledus. Jei turite kantrybės, maždaug po 30 minučių ledai sutirštės ir galėsite ragauti. skanu?

Kaip veikia mūsų naminis šaldytuvas? Yra žinoma, kad ledas tirpsta esant nuliui laipsnių. Kita vertus, druska sulaiko šaltį, neleidžia ledui greitai ištirpti. Todėl sūrus ledas ilgiau išlaiko šaltį. Be to, rankšluostis neleidžia šiltam orui prasiskverbti į ledus. O rezultatas? Ledai negirdi!

Užmuškime aliejų

Jei gyvenate vasarnamyje, tikriausiai imate natūralų pieną iš melžėjos. Eksperimentuokite su pienu su vaikais.

Paruoškite litro indelį. Užpildykite pienu ir padėkite į šaldytuvą 2-3 dienas. Parodykite vaikams, kaip pienas skyla į lengvesnę grietinėlę ir sunkesnį nugriebtą pieną.

Kremą surinkite į stiklainį su sandariu dangteliu. O jei turite kantrybės ir laisvo laiko, tuomet pakaitomis su vaikais pusvalandį purtykite stiklainį, kol riebalų rutuliukai susijungs ir susidarys riebūs gumuliukai. Į indelį su kremu galite įdėti kelis stiklinius rutuliukus, kad sviestas greičiau plaktų.

Patikėkite, vaikai tokio skanaus sviesto dar nėra valgę.

Naminiai ledinukai

Gaminti yra smagu. Dabar gaminkime naminius ledinukus.

Norėdami tai padaryti, turite paruošti stiklinę šilto vandens, kuriame ištirpinkite tiek daug granuliuoto cukraus kiek gali ištirpti. Tada paimkite kokteilio šiaudelį ir pririškite prie jo švarią virvelę, prie galo pritvirtindami nedidelį makaronų gabalėlį (geriausiai tinka maži makaronai). Dabar belieka uždėti šiaudelį ant stiklo viršaus, skersai, ir nuleisti virvelės galą su makaronais į cukraus tirpalą. Ir būk kantrus.

Kai vanduo iš stiklo pradės garuoti, cukraus molekulės ims susilieti, o saldūs kristalai ims nusėsti ant virvelės ir ant makaronų, įgaudami keistų formų.

Leiskite savo mažyliui paragauti ledinuko. skanu?

Tie patys saldainiai bus daug skanesni, jei į cukraus tirpalą įpilsite uogienių sirupo. Tada gauni įvairių skonių ledinukų: vyšnių, juodųjų serbentų ir kitokių, kokių tik nori.

Keptas cukrus

Paimkite du gabaliukus rafinuoto cukraus. Sudrėkinkite jį keliais lašais vandens, kad sudrėktų, įdėkite į nerūdijančio plieno šaukštą ir keletą minučių pakaitinkite virš dujų, kol cukrus išsilydys ir taps geltonas. Neleisk sudeginti.

Kai tik cukrus virsta gelsvu skysčiu, šaukšto turinį mažais lašeliais supilkite į lėkštę.

Išbandykite savo saldumynus su vaikais. Patiko? Tada atidarykite konditerijos fabriką!

Kopūstų spalvos keitimas

Kartu su vaiku paruoškite salotas iš smulkiai pjaustytų raudonųjų kopūstų, sutarkuotų su druska, apšlakstykite obuolių actu (citrinos sultimis) ir cukrumi. Stebėkite, kaip kopūstai nuo violetinės tampa ryškiai raudoni. Tai yra acto rūgšties poveikis.

Tačiau laikant salotos gali tapti purpurinės ar net mėlynos spalvos. Taip nutinka todėl, kad pamažu acto rūgštis skiedžiama kopūstų sultimis, mažėja jos koncentracija, kinta raudonųjų kopūstų dažų spalva. Tai yra transformacijos.

Kodėl neprinokę obuoliai rūgsta?

Neprinokę obuoliai turi daug krakmolo ir neturi cukraus.

Krakmolas yra nesaldinta medžiaga. Tegul vaikas palaižo krakmolą ir jis tuo įsitikins. Kaip sužinoti, ar produkte yra krakmolo?

Paruoškite silpną jodo tirpalą. Dėkite juos į saują miltų, krakmolo, ant žalios bulvės griežinėlio, ant neprinokusio obuolio griežinėlio. Gauta mėlyna spalva įrodo, kad visuose šiuose maisto produktuose yra krakmolo.

Pakartokite eksperimentą su visiškai subrendusiu obuoliu. Ir tikriausiai nustebsite, kad obuolyje neberasite krakmolo. Tačiau dabar jame atsirado cukraus. Tai reiškia, kad vaisių nokinimas yra cheminis procesas krakmolą paverčiant cukrumi.

Valgomieji klijai

Ar jūsų vaikui prireikė klijų rankdarbiams, bet klijų indelis pasirodė tuščias? Neskubėkite apsipirkti. Virkite patys. Tai, kas jums pažįstama, yra neįprasta vaikui.

Išvirkite jam nedidelę dalį tirštos želė, parodydami kiekvieną proceso etapą. Nežinantiems: nedideliu kiekiu šalto vandens praskiestą krakmolo tirpalą supilti į verdančias sultis (arba vandenį su uogiene), gerai išmaišant ir užvirti.

Manau, kad vaikas nustebs, kad šiuos klijus-želė galima valgyti su šaukštu, arba su juo galima klijuoti rankdarbius.

Naminis gazuotas vanduo

Priminkite savo vaikui, kad jis kvėpuoja oru. Orą sudaro įvairios dujos, tačiau daugelis jų yra nematomos ir bekvapės, todėl jas sunku aptikti. Anglies dioksidas yra viena iš dujų, sudarančių orą ir ... gazuotą vandenį. Bet jį galima izoliuoti namuose.

Paimkite du kokteilių šiaudelius, bet skirtingo skersmens, kad siaurasis kelis milimetrus tvirtai tilptų į platesnįjį. Rezultatas yra ilgas šiaudelis, sudarytas iš dviejų. Aštriu daiktu padarykite vertikalią skylę plastikinio butelio kamštyje ir įkiškite į ją bet kurį šiaudelio galą.

Jei nėra skirtingo skersmens šiaudelių, galite padaryti nedidelį vertikalų pjūvį viename ir įsmeigti į kitą šiaudelį. Svarbiausia yra gauti tvirtą ryšį.

Supilkite į stiklinę vandens, atskiesto bet kokia uogiene, o į butelį per piltuvėlį supilkite pusę šaukšto sodos. Tada į butelį supilkite actą – apie šimtą mililitrų.

Dabar reikia veikti labai greitai: į butelį įsmeigti kamštelį šiaudeliu, o kitą šiaudelio galą nuleisti į stiklinę saldaus vandens.

Kas vyksta stiklinėje?

Paaiškinkite vaikui, kad actas ir soda aktyviai sąveikauja tarpusavyje, išskirdami anglies dioksido burbuliukus. Jis pakyla aukštyn ir per šiaudelį patenka į taurę su gėrimu, kur burbuliukai išeina į vandens paviršių. Štai gazuotas vanduo ir paruošta.

Skęsti ir valgyti

Du apelsinus gerai nuplaukite. Įdėkite vieną iš jų į dubenį su vandeniu. Jis plauks. Ir net jei labai stengsitės, jo paskandinti nepavyks.

Nulupkite antrąjį apelsiną ir padėkite į vandenį. Na? Netiki savo akimis? Apelsinas nuskendo.

Kaip tai? Du identiški apelsinai, bet vienas nuskendo, o kitas plūduriuoja?

Paaiškinkite savo vaikui: „Apelsinų žievėje yra daug oro burbuliukų. Jie stumia apelsiną į vandens paviršių. Apelsinas skęsta be žievelės, nes yra sunkesnis už vandenį, kurį išstumia.

Pieno nauda

Kaip bebūtų keista, geriausias būdas sužinoti, kodėl reikia gerti pieną, yra eksperimentas su kaulais.

Paimkite suvalgytus vištienos kaulus, gerai nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Tada supilkite actą į dubenį, kad jis visiškai apsemtų kaulus, uždarykite dangtį ir palikite savaitei.

Po septynių dienų nupilkite actą, atidžiai apžiūrėkite ir palieskite kaulus. Jie tapo lankstūs. Kodėl?

Pasirodo, kalcis suteikia kaulams tvirtumo. Kalcis ištirpsta acto rūgštyje ir kaulai praranda kietumą.

Norite paklausti: "Ką pienas turi su juo bendro?"

Žinoma, kad piene yra daug kalcio. Pienas naudingas, nes papildo mūsų organizmą kalciu, o tai reiškia, kad dėl jo kaulai kietėja ir stiprėja.

Kur dar daug kalcio? Migdoluose, sezamo sėklose, brokoliuose, avižiniuose dribsniuose.

Ar jūsų vaikams nuobodu, kai nežino, ką daryti? Ar norite juos pamaloninti kažkuo neįprastu? O gal planuojate vaikų gimtadienį ir galvojate, ką veikti su svečiais? Jūsų rankose neišsenkantis pažintinės pramogos išteklius! Šis išteklius – tai gamtos dėsniai, demonstruojantys, kaip veikia, galite ne tik skirti laiko, bet ir būti savo vaikų fizikos ir chemijos mokytojais.

Eksperimentų demonstravimas – gera proga sudominti vaiką gamtos mokslais. Tereikia noro, pagrindinių žinių fizikos srityje, paprasčiausių reagentų ir įrangos (kurią turite savo virtuvėje).

Pagrindiniai namų fizikos principai

• Pirma taisyklė (svarbiausia). Pirma, patirties demonstravimas, paskui – jos paaiškinimas ir įstatymo taikymas! Būtent ši seka pritraukia didžiausią dėmesį ir sukelia pagrindinis klausimas tyrinėtojas – „Kodėl?
• Antroji taisyklė. Vaikas turi matyti, liesti, užuosti kvapą, dalyvauti gaminant mėginius, reagentus ir įrangą, savarankiškai daryti tai, ką jam pademonstravote dar kartą! Tai paliudys, kad fizika ir chemija yra mus supanti, jai pavaldi tikrovė. Tai jam pasakys, kad gamtos dėsniai yra jo rankose! Jis yra kūrėjas, darantis įtaką pasaulis!
• Trečioji taisyklė. Tobulos patirties paaiškinimas turi būti paprastas, glaustas ir aiškus. Turi grįžti prie konkretaus fizikinio ar cheminio dėsnio, pademonstruoti savo darbą. Paaiškinimas turi ne apsunkinti supratimą, o supaprastinti. Pagrindinis žodisši pamokos dalis turėtų būti tokia: „Kadangi ...“.
• Ketvirta taisyklė. Prieš tai palydėkite paslapties atmosfera, kurkite intrigą! Įsivaizduokite demonstraciją kaip magišką veiksmą, stebuklą, nuostabų atradimą! Tačiau jį užbaigę būtinai paaiškinkite, kad magija ir paslaptis aiškėja. mokslo žinių... Kad už visų šių stebuklų slypi ne laumės ir nykštukai, o gamtos dėsniai.
• Penktoji taisyklė. Demonstracijos metu atkreipkite dėmesį į saugumą! Net jei dirbate su paprastu vandeniu, stenkitės jo neišpilti ant parketo, nesugadinti baldų ar elektros prietaisų.

Kokius eksperimentus galima atlikti namuose?

Renkantis temą visai nebūtina apsiriboti mokyklinių žinių rėmais: galite atlikti eksperimentą bet kuria suprantama ir suprantama tema. Pakanka įvardinti gerai žinomas patalpas (galbūt apie jas jau buvo kalbama mokykloje), iš kurių remsitės demonstruodami patirtį ir vėliau aiškindami gamtos dėsnį. Pavyzdžiui, eksperimentą galite pradėti nuo klausimo: „Žinoma, jūs žinote, kad visi objektai nukrenta. Beje, kodėl jie krenta? Teisingai, nes egzistuoja gravitacijos dėsnis! Bet pažiūrėsim, kas bus...“

Štai keletas eksperimentų, kuriuos nesunku atlikti namuose, pavyzdžiai.

1. Popierinėje keptuvėje išvirkite kiaušinį
Paimkite storo popieriaus lapą, ištraukite iš jo dangtelį. Sujungimus suklijuokite greitai džiūstančiais klijais ir sutvirtinkite kabėmis. Į šį popierinį indą supilkite vandenį, padėkite žalias kiaušinis... Laikiklį išlenkite iš vielos (galite padaryti pradūrę dangtelio sieneles kraštuose) ir pritvirtinkite laikiklį virš žvakės liepsnos. Net jei žvakės liepsna laižys popierių, ji neužsidega! Taip vandenį šiame popieriniame puode galima užvirti ir net išvirti iki kiaušinio. Tačiau kol vanduo neišgaruos, liepsna negali pakenkti šiam indui.

Šio eksperimento paaiškinimas yra gana paprastas: vandenį galima pašildyti tik iki virimo temperatūros (+ 100 ° C), o po to jis virsta garais. Vanduo sugeria šilumos perteklių nuo įkaitinto popieriaus ir neleidžia jam įkaisti virš 100 °C, t.y. neleidžia užsidegti.

2. Adata neskęsta vandenyje
Supilkite vandenį į puodą. Pincetu švelniai uždėkite popieriaus lapą ant vandens paviršiaus. plonas popierius ir uždėkite plieninę adatą ant popieriaus. Būtina sąlyga – adata turi būti sausa! Tada taip pat švelniai, pincetu, išimkite popierių iš po adatos. Daroma taip: iš pradžių į vandenį panardinkite lakšto kraštus, o paskui visą lakštą. Pamatysite, kad adata lieka plūduriuoti vandens paviršiuje!
Kodėl plieninė adata neskęsta vandenyje? Juk visi metaliniai daiktai (išskyrus tuos, kuriuose yra oro) skęsta? Raktas slypi paviršiaus įtempimo jėgoje. Būtent juo naudojasi vandens strideriai, slysdami vandeniu.

3. Vanduo iš stiklinės neišpila
Visiems žinomas dar vienas eksperimentas, demonstruojantis atmosferos slėgio veikimą. Jo vykdymui nereikia specialaus pasiruošimo. Paimkite stiklinę, užpilkite vandeniu, uždenkite storu popieriaus lapu. Tvirtai laikydami lapą ranka, apverskite stiklą aukštyn kojomis. Švelniai nuimkite ranką, laikančią lapą. Stiklas neišpils vandens, nes lakštas prispaus prie skylės. Popieriaus gabalas sukurs sieną tarp vandens ir oro. Stiklo viduje sukuriamas žemas slėgis, kuris spaudžia lakštą ir neleidžia išsilieti vandeniui.

4. Jūra ir gėlas vanduo
Ir ši patirtis rodo vandens tankį. Norėdami tai įgyvendinti, paimkite du skaidrius vandens indus (galite paimti dviejų litrų stiklainius), į vieną iš kurių įpilkite tris šaukštus druskos. Leiskite druskai ištirpti. Tada paimkite du neapdorotus vištienos kiaušiniai ir sudėkite į kiekvieną stiklainį. Pamatysite, kad kiaušinis neskęsta sūriame vandenyje, o išplaukia į paviršių. Kodėl tai vyksta? Esmė ta, kad sūraus vandens tankis yra daug didesnis nei gėlo vandens. Didelio tankio skysčiai lengviau išlaiko kūną ant paviršiaus. Iliustracijai galime kalbėti apie Negyvąją jūrą Izraelyje: druskos koncentracija jos vandenyje siekia daugiau nei 30 proc. Štai kodėl Negyvojoje jūroje nuskęsti neįmanoma!

5. Išdykęs ledas
Kitas eksperimentas, rodantis skysčių tankį, gali būti atliktas naudojant ledą, vandenį ir daržovių aliejus... Paimkite permatomą indą (galite naudoti stiklinę), supilkite į jį pusę vandens. Tada į vandenį įdėkite ledo kubelį. Pamatysite vandens paviršiuje plūduriuojantį ledą. Į tą pačią stiklinę supilkite augalinį aliejų, pripildydami skysčių, bet užpildydami indą. Pasirodo, ledas neplauks per aliejų, o „kabės“ tarp dviejų skysčių! Tai įrodo, kad ledo tankis yra mažesnis nei vandens, bet didesnis nei naftos. Dėl šios priežasties jis plūduriuoja vandenyje, bet skęsta aliejuje.

6. Ar vanduo teka aukštyn?
Patirtis rodo vandens savybes, kurios gali pakilti augalų šaknų kapiliarais. Paimkite servetėlę, nupjaukite nuo jos 3-4 cm pločio juostelę.Ant šios juostelės pažymėkite padalijimo žymekliu, vieno centimetro atstumu.

Vieną servetėlės ​​juostos galą panardinkite į dubenį su vandeniu, o kitą galą pritvirtinkite 10 cm aukštyje nuo vandens paviršiaus. Galite stebėti, kaip vanduo pakyla ant servetėlės ​​(tai akivaizdu, jei pažvelgsite į žymes ant juostos). Ant šito paprastas pavyzdys galima paaiškinti, kad vanduo užpildo celiuliozės tuštumas ir kyla aukštyn. Dėl šių vandens savybių augalai maitinasi per šaknis.

7. Debesis namuose
Norint paaiškinti vaikui debesų susidarymo procesą, galima atkreipti jo dėmesį į paprastą eksperimentą. Imk stiklinis indas(2-3 litrai), užpilkite karštu vandeniu? dalis visos. Ant stiklainio angos uždėkite metalinę lėkštę (galite naudoti kepimo skardą iš orkaitės). Ant lėkštės viršaus uždėkite keletą ledo kubelių.

Po kelių minučių, kai dangtelis atvės, skardinės viduje susidarys garai: šiltas oras kildamas aukštyn susidurs su šaltu paviršiumi ir garų pavidalu išskirs mažiausias vandens daleles. Šis paprastas eksperimentas parodo debesų susidarymo mechanizmą.

8. Vanduo kietoje būsenoje
Tęsdami eksperimentus su vandeniu paaiškinkite, kad jis gali būti trijų būsenų: skysto, kieto ir dujinio. Skysta vandens būsena yra žinoma visiems, jos nereikia specialiai demonstruoti. Dujinę būseną galima parodyti eksperimente „Debesis namuose“. Norėdami parodyti trečiąją vandens būseną ir paaiškinti ledo susidarymo mechanizmą, atlikite šiuos paprastus veiksmus.

Į nedidelį indelį supilkite vandenį iki kraštų, uždenkite kartoniniu dangteliu. Įdėkite indą į šaldiklį kelioms valandoms. Kai vanduo visiškai užšals, pastebėsite, kad dangtelis nebeuždengia indo angos. Tai rodo, kad užšaldamas vanduo plečiasi ir „ieško vietos“, kur galėtų „išlįsti“. Kadangi dangtis yra „silpniausia talpyklos vieta“, vanduo jį pakelia. Šis eksperimentas ne tik demonstruoja trečiąją vandens (ledo) būseną, bet ir parodo, kaip jis elgiasi užšalęs.

9. Ką mes iškvėpiame?
Šis eksperimentas yra iš chemijos srities, iliustruoja dujų gamtoje temą. Norėdami tai padaryti, paimkite plastikinį butelį, užpildykite jį trečdaliu vandens. Į šį vandenį įpilkite vieną šaukštą kepimo sodos ir tris šaukštus acto. Visa tai turi būti padaryta greitai! Tada uždėkite balioną ant buteliuko kaklelio ir stipriai suimkite kaklą rankomis. Balionas išsipūs! Anglies dioksidas, susidaręs cheminėje reakcijoje tarp vandens, kepimo sodos ir acto, užpildys kamuolį!

Paaiškinkite vaikui, kas yra šios dujos ir kaip jos susidaro. Vaikui bus įdomu žinoti, kad mes iškvepiame tas pačias dujas.

Visi minėti eksperimentai paimti iš nuostabios J. Perelman knygos „Pramoginė fizika“. Tai gana sena knyga. Šiandien nesunku rasti daug literatūros, kurioje galite pasisemti idėjų, kaip atlikti namų fizikos ir chemijos eksperimentus. Štai keletas šaltinių:

1. Knygos iš serijos "Amatininkas"

• Juokinga fiziniai eksperimentai... Repjevas S.A. Leidėjas: Karapuz.
• Sukasi, sukasi. Mudrak T.S. Leidėjas: Karapuz.
• Juokinga cheminiai eksperimentai... Repjevas S.A. Leidėjas: Karapuz.

2. Įspūdingi potyriai. Biologija, fizika, chemija, žemės mokslai. Nancy K. Apie Leary, Susan Shelley.
3. Didžioji pramogų mokslų knyga, J. Perelman.
4. Mokslinė pramoga su paprastais dalykais. Eksperimentai ir eksperimentai vaikams. Shapiro A.I.
5. Įspūdingi eksperimentai su magnetu. Bulkagovas V.N.

Motherhood.ru linki jums ir jūsų vaikams malonaus vystančio laisvalaikio!

Nuotrauka - fotobankas Lori

Savivaldybės švietimo įstaiga

"Vidurinė mokykla numeris 10"

Tyrimas

„Pramoginė chemija virtuvėje“

Atlikta:

4 "a" klasės mokinys

Daria Ščetinina

Prižiūrėtojas:

Ivašova Tatjana Vasiljevna,

Pradinės mokyklos mokytoja

Pechora

2017 lapkričio mėn.

1. Įvadas …………………………………………………………………… ..3 psl.

2. Teorinė dalis

2.1. Kas yra chemija ……………………………………………… ..4 psl.

2.2. Chemikalai virtuvėje …………………………… .4 psl

3. Praktinė dalis

3.1 Tyrimas vieša nuomonė……………………………… .5 psl

3.2. Eksperimentai virtuvėje ……………………………………………… .5-7 p.

4. Baigiamoji dalis ………………………………………………… .8 psl

5. Naudoti šaltiniai …………………………………………. 9 puslapis

1. Įvadas

Mano mama yra chemikė. Tai nuostabi profesija! Dažnai užsuku į jos kabinetą ir kaskart nustembu, kaip drąsiai, įdomiai mama atlieka įvairius eksperimentus, kaip tikra būrėja, paverčia vienas medžiagas kitomis. Ir visa tai be burtų lazdelės ir burtų. Mane tai kiekvieną kartą žavi. Chemija yra „tikrosios magijos“ mokslas.

Man patinka stebėti savo mamą namuose, kai ji yra virtuvėje. Pastebėjau, kad ji į blynų tešlą deda kažką šnypščiančio ir burbuliuojančio. Į klausimą: "Kas tai yra ir kodėl jį reikia dėti į tešlą?" Mama nusišypsojo ir atsakė, kad virtuvė – nedidelė chemijos laboratorija.

Apie chemiją jau šiek tiek supratau, mačiau įvairius mėgintuvėlius, stiklainius su gražiais skysčiais viduje. Tačiau koks ryšys tarp mamos skanių blynų ir chemikalų bei virsmų? Aš nusprendžiau tai išsiaiškinti, o mama mielai sutiko man padėti.Kai su mama pagalvojome apie visus virtuvėje esančius produktus, paaiškėjo, kad virtuvė yra ne kas kita, kaip chemijos laboratorija. Ir patys produktai yra cheminių medžiagų su savo savybėmis ir savybėmis.Taip gimė tyrimo idėja – atlikti savų išgyvenimų ant virtuvės.

Objektas tyrimai – gaminiai ir medžiagos, kurie naudojami gaminant maistą.

Tema yra reiškinių, vykstančių su medžiagomis ir produktais virtuvėje, tyrimas.

Tikslas : įrodyti, kad virtuvėje galima atlikti cheminius eksperimentus.

Z Užduotys:

1. Išplėskite savo chemijos žinias studijuodamas literatūrą

2. Virtuvėje atlikti cheminius eksperimentus su maistu.

3. Įrodykite, kad virtuvė yra visa chemijos laboratorija.

Hipotezė: pasiūlė kad savo virtuvėje galime atlikti linksmus eksperimentus.

2. Teorinė dalis

2.1. Kas yra chemija?

Chemija – mokslas yra nuostabus. Kai tik žmogus pasirodo baltoje šviesoje, jis patenka į cheminių medžiagų pasaulį. Pirmas įkvėpimas, o dabar plaučiuose yra dujų mišinys, pirmasis mamos pieno gurkšnis – ir baltymai pradeda veikti kūdikio organizme.

Mūsų organizmas yra „cheminis reaktorius“, nes vienas medžiagas paverčia kitomis ir tuo pačiu išskiria energiją gyvenimui. Susidoroti su daugybe naudingų ir kenksmingų medžiagų, išsiaiškinti jų struktūrą, savybes, vaidmenį gamtoje yra vienas iš chemijos uždavinių. Jis reikalingas ir statybininkui, ir ūkininkui, ir gydytojui, ir šeimininkei, ir virėjai. Taigi, kas tiksliai yra chemija?

Chemija - vienas iš mokslų apie gamtą, apie joje vykstančius pokyčius.

S. Ožegovo žodyne taip rašomaChemijos studijų objektas yra medžiagos, jų savybės, virsmai ir su jais susiję procesai.

Aplink mus yra didžiulis kiekis naudingų ir kenksmingų medžiagų! Gamtoje yra natūralių medžiagų, kurios buvo sukurtos be žmogaus įsikišimo. Tai vanduo, deguonis, anglies dioksidas, akmuo, mediena ir kt.

Yra žmogaus sukurtų medžiagų. Jos vadinamos dirbtinėmis medžiagomis. Tai plastikas, guma, stiklas ir kt. Be naudingųjų, yra ir kenksmingų medžiagų, kurių kiekvienais metais vis daugėja! Kenksmingos medžiagos yra medžiagos, sukeliančios žmonių ligas ir sužalojimus. Pavyzdžiui, automobilių išmetamosios dujos ir dūmai iš gamyklų kaminų, gyvsidabris termometruose, chloras valymo priemonėse.

Bet kuri medžiaga yra gryna arba susideda iš grynų medžiagų mišinio. Dėl cheminių reakcijų medžiagos gali virsti nauja medžiaga.

Chemija egzistavo nuo seniausių laikų, tačiau tikru mokslu ji tapo visai neseniai – ne daugiau nei prieš 200 metų. Teorinis pagrindas chemiją sukūrė senovės graikų mokslininkai Anaksagoras ir Demokritas. Kūrėjai moderni sistema svarstomos idėjos apie materijos sandarą: didysis rusų mokslininkas M.V. Lomonosovas, prancūzų chemikas A. Lavoisier, anglų fizikas ir chemikas J. Daltonas, italų fizikas A. Avogadro.

2.2. Chemikalai virtuvėje

Įdomu, kaip virtuvė primena mokslinę laboratoriją?

Atidarykime virtuvės spintelę. actas, kepimo soda, augalinis aliejus, cukrus, miltai, druska, pienas, krakmolas, mėsa.Nieko chemijos, sakysite, čia nėra. Įprastas maistas. Bet jo ten nebuvo! Tai tikros cheminės medžiagos, kurios gamina skanius, maistingus ir naudingus patiekalus ant mūsų stalo. Mama sakė, kad šios medžiagos turi net cheminius pavadinimus.

Pavyzdžiui: druska yra natrio chloridas

kepimo soda - natrio bikarbonatas;

acto rūgštis;

cukraus sacharozė;

krakmolas - polisacharidas,

pienas - laktozė;

mėsos baltymai ir riebalai

3. Praktinė dalis

3.1 Visuomenės nuomonės tyrimas

Sudarėme anketą ir ištyrėme studentų nuomonę (24 žmonės)

№

Klausimai

Atsakymų variantai

Ką tiria chemija?

Žinau - 9

Nežinau - 15

Ar žinai chemikalus?

Taip - 7

Nr-17

Ar galima atlikti cheminius eksperimentus namuose?

Taip - 10

Nr-14

Ar norėtumėte atlikti eksperimentus namuose?

Taip - 17

Nr-7

Rezultatai: vaikinai mažai išmano apie chemiją ir chemikalus, beveik visi turi didelį norą atlikti eksperimentus namuose! (17 žmonių iš 24).

3.2. Eksperimentai virtuvėje.

Patirtis numeris 1 "Kiaušinių povandeninis laivas"

Jums reikės:litrinis stiklainis su paprastu vandeniu, valgoma druska, kaip „povandeninis laivas“ – paprastas kiaušinis.

Veiksmų eiga: Supilkite pusę stiklainio vandens ir įmerkite kiaušinį. Matome, kad kiaušinis nuskendo.Į stiklainį supilkite stiklinę druskos ir gerai išmaišykite. Rezultatas – kiaušinis iškilo į paviršių kaip povandeninis laivas. Sūrus vanduo padeda plūduriuoti. Ir todėl jūroje maudytis daug lengviau nei upėje. O Negyvojoje jūroje visai neįmanoma nuskęsti dėl to, kad vanduo ten neįprastai sūrus.

Išvestis: kiaušinis sunkesnis už paprastą vandenį, bet lengvesnis už pasūdytą vandenį, todėl neskęsta.

Patirtis numeris 2- "Juokingi burbulai"

Jums reikės: stiklinis ar mažas indelis, citrina, soda.

Veiksmų eiga:
Ant stiklinio ar mažo indelio dugno užpilkite kepimo soda. Supjaustykite citriną, išspauskite citrinos sultis. Į stiklinę kepimo sodos įpilkite citrinos sulčių. Ir ką mes matome? stiklinės apačioje atsirado burbuliukų.

Išvestis:rūgštis, susijungusi su soda, išskiria anglies dioksidą , Vienas kuriuos iškvėpiame. O jei imsite daugiau acto ir sodos, tai net balioną galima pripūsti dujų!

Patirtis numeris 3- "Rūšiavimas"

Mums reikia: Popierinis rankšluostis, valgomoji druska - 1 šaukštelis malti pipirai - 1 šaukštelis, balionas.

Veiksmų eiga : Šaukštu kruopščiai išmaišykite druską ir pipirus. Pripūskite kamuoliuką, suriškite ir patrinkite ant vilnonio audinio ar galvos. Pridėkite rutulį prie druskos ir pipirų mišinio. Ką mes matome?Pipirai prilipo prie kamuoliuko, bet druska liko ant stalo.

Išvestis: Kamuoliukas gali būti naudojamas išsiliejusioms medžiagoms rūšiuoti.

O
bandymo numeris 4- " Citrinų burtininkas "

Jums reikės: dvi stiklines, du arbatos pakeliai, citrina, verdantis vanduo.

Veiksmų eiga: Kad arbata būtų vienodos spalvos, reikia išvirti 2 stiklines. Į vieną iš akiniųįdėti citrinos griežinėlį. Ir ką mes matome? Arbata prašviesėjo prieš mūsų akis!

Išvestis: citrina yra tikras magas – baliklis!

Patirtis numeris 5 "Slaptas laiškas"

Jums reikės: mažas indelis, pienas, švaraus popieriaus lapas, šepetys, lygintuvas.

NS
veiksmas od: Supilkite pieną į indą. Paimame popieriaus lapą ir teptuką. Teptuką suvilgome piene ir užrašome ant popieriaus „pieno rašalu“. Gavome nematomus užrašus. Po 10 minučių išlyginkite popieriaus lapą su pieno įrašais. Dėl to laiško paslaptis buvo atskleista! Pamatėme užrašą – „CHEMIJA“ Kodėl? Piene yra vandens ir kitų medžiagų, tokių kaip kazeino baltymas. Kai lygindavome popieriaus lapą lygintuvu, pieną pakaitindavome iki +100°C temperatūros. Po to vanduo išgaravo,o kazeino baltymas apkeptas ir rudas.

Išvestis: pienas gali būti slapti dažai! Ir tu gali jiems parašyti!

Patirtis numeris 6 „Stebuklingas aliejus“.

Jums reikės: balionas, saulėgrąžų aliejus, iešmas

NS
veiksmas od: Pripūskite balioną, paimkite siaurą medinė lazda ir visiškai sudrėkinkite saulėgrąžų aliejuje. Lėtai pradurkite rutulį šia lazdele. Alyva išsiliejo per skylės kraštus karšto oro balionas ir neišleido oro, todėl kamuolys neišsileido.

Išvestis: Aliejaus dėka balionas nesprogo!

O bandomasis numeris 7 "Pilkas šokoladas"

Jums reikės: stiklinė vandens, šokolado plytelė, šaukštas

Veiksmų eiga: Šokoladą šaukštu užtepkite vandeniu,šokoladą suvynioti į foliją ir padėti į šaldytuvą (ne šaldiklio skyriuje! ). Išimkite šokoladą po 1-2 savaičių.

Šokolado paviršiuje pasirodė baltas žydėjimas- šokoladas papilkėjo. Tai yra sacharozės kristalai, nes vanduo juos traukia.

Išvestis: Šokoladas gali papilkėti dėl vandens

Patirtis numeris 8 "Pepsi-Cola yra žmonių valgytojas"

NS
jų prireiks: tuščia stiklinė, pepsi - kola, gabalas žalia mėsa

Veiksmų eiga: Supilkite Pepsi-Cola į stiklinę, įdėkite žalios mėsos gabalėlį ir palikite kelioms dienoms.Mėsos gabalas ištirpo, o stiklinėje atsirado nemalonių nuosėdų.

Išvestis: Pepsi Cola gali ištirpti net mėsos gabaliukai!

Patirtis numeris 9 „Norima želatina“

Želatina yra gyvulinės kilmės klijai, gaunami iš veršelių, paršelių kremzlių, venų ir kaulų ir išdžiovinami ilgalaikiam saugojimui. Užpylus vandeniu, išbrinksta.

Jums reikės: maistinė želatina, vanduo, indai, želė pelėsiai

1... Želatiną supilkite į indą ir užpilkite stikline šilto virinto vandens, palikite 30 min.

2. Išbrinkusią želatiną išmaišome šaukštu ir supilame į puodą.

3. Pakaitinkite ant viryklės, maišydami šaukštu. Želatina ištirpo ir gavosi „stebuklingas“ tirpalas.

4. Supilame į formą. Leidžiama atvėsti.

5. Po to dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

6. Išimkite iš formelių ir gaukite gražią želė

Išvestis: galite gauti valgomų figūrėlių su želatina!

Patirtis numeris 10 "Spalvoti burbuliukai"

Jums reikės: saulėgrąžų aliejus, vanduo, guašas, stiklas, švirkštas

Veiksmų eiga:

1. Į skaidrią stiklinę supilkite aliejų.

2. Švirkštu į aliejų įpilkite žaliu guašu nuspalvintą vandenį. Aliejuje buvo žalio vandens lašeliai, kurie nesimaišė su aliejumi, o tiesiog plūduriavo stiklinėje.

4
... Panardinkite putojančią tabletę į aliejų.

Išvestis: Tai buvo viena gražiausių patirčių! Anglies dioksido burbuliukai pradėjo maišyti žalio vandens „rutuliukus“ ir kelti juos aukštyn! Tiesiog grožis!

4. Išvada

Išstudijavę literatūrą, atlikę eksperimentus, įsitikinome, kad daugelis mūsų virtuvėje vykstančių procesų yra cheminiai reiškiniai.

Taigi, mano hipotezė pasitvirtino -eksperimentus galima atlikti virtuvėje!

Buvo atliktos užduotys: sužinojome, kas yra chemija ir chemikalai, atlikome cheminius eksperimentus su gaminiais. Taipįrodėme, kad virtuvė yra visa chemijos laboratorija.

5. Naudoti šaltiniai

1. Perkelkite „NEOKUHNYA“ kanalu „Karuselė“.

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml- elektroninė cheminės abėcėlės versija iš leidyklos „1 rugsėjo chemija“ laikraščio „Chemija“.

3. N. M. Zubkova "Moksliniai atsakymai vaikams" kodėl ". Eksperimentai ir eksperimentai vaikams nuo 5 iki 9 metų. Leidykla „Kalba 2013“.

4.Olginas O. Apgaukime!: Linksmų įspūdžių chemijoje / Il. E. Andreeva. - M .: Det. Lit., 2002 .-- 175 p .: iliustr. - (Žinoti ir mokėti!).

3 skaidrė Man labai patinka stebėti mamą, kai ji gamina maistą virtuvėje.. Kartą, kai mama gamino pusryčius, pamačiau, kaip ji į blynų tešlą deda kažką šnypščiančio ir burbuliuojančio. Tuo metu mama atrodė kaip burtininkė, kuri ruošia stebuklingą eliksyrą. Aš paklausiau: "Kas tai yra ir kodėl dedate į tešlą?" Mama nusišypsojo ir atsakė, kad virtuvė – nedidelė chemijos laboratorija.

Skaičiau enciklopedijoje, kas yra „chemija“. Nuotraukose mačiau skirtingus mėgintuvėlius, stiklainius su gražiais skysčiais viduje. Bet koks ryšys tarp mamos skanių blynų ir chemijos bei virsmų. Aš nusprendžiau tai išsiaiškinti, o mama mielai sutiko man padėti. Kai su mama pagalvojome apie visus virtuvėje esančius produktus, paaiškėjo, kad virtuvė yra ne kas kita, kaip chemijos laboratorija. O patys produktai yra cheminės medžiagos, turinčios savo savybes ir savybes.

Taip šia tema gimė projektas „Chemija virtuvėje“.

4 skaidrėObjektas mūsų tyrimų buvo produktai ir medžiagos, kurias mama naudoja gamindama maistą.

5 skaidrėTema yra reiškinių, vykstančių su medžiagomis ir produktais virtuvėje, tyrimas.

6 skaidrė Mes nustatėme prieš save įvartis: sužinokite, kaip mūsų virtuvė yra kaip chemijos laboratorija.

7 skaidrė Norėdami pasiekti šį tikslą, nusprendėme išspręsti problemą adach:

1. Sužinokite, kas yra chemija ir cheminės medžiagos.

2. Atlikti cheminius eksperimentus su valgomais produktais.

3. Įrodykite, kad virtuvė yra visa chemijos laboratorija.

8 skaidrėHipotezė: 1. Dariau prielaidą, kad virtuvė yra chemijos laboratorija.

2. Maniau, kad eksperimentais įmanoma įrodyti, kad mūsų virtuvėje kasdien vyksta linksmi cheminiai eksperimentai.

2. Pagrindinis turinys 2.1. Maisto gaminimas ir chemija

1 Chemija ir medžiagos

Chemija - vienas iš mokslų apie gamtą, apie joje vykstančius pokyčius. Chemijos studijų dalykas – medžiagos, jų savybės, virsmai ir šias transformacijas lydintys procesai.

Aplink mus yra didžiulis kiekis naudingų ir kenksmingų medžiagų! Pavyzdžiui, gamtoje yra natūralių medžiagų, tai yra tų, kurios buvo sukurtos be žmogaus įsikišimo. Tai vanduo, deguonis, anglies dioksidas, akmuo, mediena ir kt.

Yra žmogaus sukurtų medžiagų. Jos vadinamos dirbtinėmis medžiagomis. Tai plastikas, guma, stiklas ir kt.

O kenksmingų medžiagų kasmet daugėja! Kenksmingos medžiagos yra medžiagos, sukeliančios žmonių ligas ir sužalojimus. Pavyzdžiui, automobilių išmetamosios dujos ir dūmai iš gamyklų kaminų, gyvsidabris termometruose, chloras valymo priemonėse.

Bet kuri medžiaga yra gryna arba susideda iš grynų medžiagų mišinio. Dėl cheminių reakcijų medžiagos gali virsti nauja medžiaga.

Nors mokykloje dar nesimokau chemijos, bet jau žinau tokį įprastą gamtos elementą kaip vanduo. Ši medžiaga, stebėtinai, gali turėti tris būsenas – skystą, kietą, dujinę.

Būtent virtuvėje atsekiau visas jos būsenas.

Jei verdate vandenį, jis virsta karštais garais – dujomis.

Jei užšaldote vandenį plastikinis butelys kaip mano mama dažnai daro gamindama maistą ištirpsta vanduo“, Tada vanduo virsta ledu. Šiuo atveju ledas užima didesnį tūrį nei vanduo. Todėl, kad butelis nesprogtų šaldiklis, Mama neužpildo vandens iki galo, todėl butelyje lieka papildomos vietos. Susidoroti su daugybe naudingų ir kenksmingų medžiagų, išsiaiškinti jų struktūrą, savybes, vaidmenį gamtoje yra vienas iš chemijos uždavinių. Visiems žmonėms to reikia – ir statybininkui, ir ūkininkui, ir gydytojui, ir namų šeimininkei, ir virėjui.

Chemija egzistavo nuo seniausių laikų, nuo senovės Egipto kunigų laikų, tačiau tikru mokslu ji tapo visai neseniai – ne daugiau kaip prieš 200 metų. Teorinius chemijos pagrindus padėjo senovės graikų mokslininkai Anaksagoras ir Demokritas. Šiuolaikinės materijos sandaros idėjų sistemos kūrėjai laikomi: didysis rusų mokslininkas M.V. Lomonosovas, prancūzų chemikas A. Lavoisier, anglų fizikas ir chemikas J. Daltonas, italų fizikas A. Avogadro.

2 Cheminiai reagentai virtuvėje

Kadangi sužinojau, kad chemija yra materijos mokslas, būtų pagrįsta manyti, kad jų yra daug skirtingos medžiagos... O gaminant įvairius patiekalus greičiausiai įvyks cheminės reakcijos.

Įdomu, kaip virtuvė primena mokslinę laboratoriją?

Atidarykime virtuvės spintelę. Actas, soda, augalinis aliejus, cukrus, miltai, druska, pienas, krakmolas.

9-10 skaidrės Bet jo ten nebuvo! Tai tikros cheminės medžiagos, kurios gamina skanius, maistingus ir naudingus patiekalus ant mūsų stalo. Šios medžiagos netgi turi cheminius pavadinimus.

Pavyzdžiui: druska yra natrio chloridas;

Kepimo soda - natrio bikarbonatas;

Acto rūgštis;

Cukrus-sacharozė;

Krakmolas yra polisacharidas,

Pienas – laktozė;

Tvirta chemija!

11 skaidrė Dabar pats laikas atlikti daugybę cheminių eksperimentų virtuvėje.

Visus eksperimentus ketinu atlikti padedama mamos.

2.2. Eksperimentai virtuvėje

12 skaidrė

1 Patirtis su actu ir soda "Vulcano"

Kepimo soda yra natrio bikarbonatas NaHCO3.

Actas yra bespalvis skystis, turintis aštrų rūgštų skonį. Jame yra acto rūgšties.

Kai jie sumaišomi, cheminė reakcija- išmetamas anglies dioksidas ir vanduo. Tai matyti iš patirties – mišinys burbuliuoja ir pradeda didėti tūris. Todėl gaunama vadinamoji vulkaninė lava.

Taikymas

1. Ši acto ir sodos savybė virtuvėje naudojama labai dažnai gaminant kepinius – pyragus, bandeles ir kitus tešlos patiekalus. Ši reakcija vadinama „sodos gesinimu“. Kai išsiskiria anglies dioksidas, jis prisotina tešlą, o kepiniai tampa erdvūs ir porėti.

Naudojant sodą, svarbiausia tešlą iškepti iš karto, nes cheminė reakcija praeina labai greitai. Sodą taip pat galite gesinti rauginto pieno produktais (pavyzdžiui, kefyru) – jei jie yra tešlos dalis, acto pilti nebūtina.

2. Panaši cheminė reakcija naudojama nuosėdoms pašalinti iš virdulio (pvz., elektrinio virdulio). Kalkių nuosėdos yra kietos nuosėdos, kurios nusėda ant virdulio šonų ir nepašalinamos įprastai plaunant.

Virdulyje užvirinkite vandenį ir įpilkite nedidelį kiekį acto.

Virdulį reikia nedelsiant uždaryti, kad neįkvėptumėte išsiskiriančių dujų.

Tada palikite apie 2 valandas.

Kaitinamas vanduo ir įpilama acto, įvyksta reakcija, dėl kurios susidaro dujos, vanduo ir druskos, kurios ištirpsta vandenyje. Dingsta skalė.

Virdulį būtina išplauti ir ateityje naudoti pagal paskirtį.

Nukalkinimui vietoj acto galima naudoti citrinos rūgštį.

13 skaidrė

2 Eksperimentuokite su pienu ir dažais

Pienas yra skystis, kuriame yra įvairių medžiagų, įskaitant riebalus. Ploviklis atakuoja piene esančius riebalus, o tarp riebalų ir BIOLAN ploviklio vyksta cheminė reakcija.

Cheminė reakcija – tai skirtingų medžiagų maišymosi procesas, kurio metu susidaro naujos medžiagos, kurios tampa skirtingos spalvos, arba išsiskiria dujos, arba energija.

Mūsų atveju išsiskiria energija, kuri judina spalvas.

Patirties aprašymą rasite priede

14 skaidrė

3 Eksperimentuokite su pieno rašymu ir šildymu

Piene yra vandens ir kitų medžiagų, tokių kaip kazeino baltymas. Kai lygindavome popieriaus lapą lygintuvu, pieną pakaitindavome iki +100°C temperatūros. Po to vanduo išgaravo, o kazeino baltymas pakepdavo ir parudavo.

Patirties aprašymą rasite priede

15 skaidrė

4 Eksperimentuokite su želatina

Chemijoje yra labai daug medžiagų ir reiškinių, kuriuos galima apibūdinti kaip „paprastus stebuklus“. Viena iš šių medžiagų yra želatina.

Želatina yra gyvulinės kilmės klijai, gaunami iš veršelių, paršelių kremzlių, venų ir kaulų ir išdžiovinami ilgalaikiam saugojimui. Užpylus vandeniu, išbrinksta.

Pagrindinė medžiaga, sudaranti želatinos pagrindą, yra kolagenas. Taip pat produkte yra baltymų, krakmolo, angliavandenių, riebalų, makro ir mikroelementų, amino rūgščių. Želatina naudinga žmogaus plaukams, nagams, kaulams ir sąnariams.

Šiandien iš jo gaminama daug skanių ir sveikų patiekalų – žuvies ir mėsos aspicai, želė mėsa, želė, kremai, suflė, zefyrai. Be maisto gaminimo, želatina naudojama farmacijoje - iš jos gaminamos kapsulės ir žvakutės; kino ir fotografijos pramonėje – fotopopieriaus ir fotojuostos gamybai; kosmetikos pramonėje - regeneruojančio ir naudingo priedo pavidalu šampūnuose, kaukėse, balzamuose.

Patirties aprašymą rasite priede

16 skaidrė

5 Eksperimentuokite su saulėgrąžų aliejumi

Saulėgrąžų aliejus yra aliejus, pagamintas iš saulėgrąžų sėklų. Jis dažnai naudojamas virtuvėje kepimui, salotų padažui ir kepimui.

Jis turi įdomių savybių.

Pirmiausia atlikome eksperimentą su balionu.

Maža paslaptis – rutuliuką buvo galima perverti tik tose vietose, kur jis nebuvo stipriai įtemptas, tai yra ten, kur jis buvo minkštesnis (pačiame viršuje ir prie mazgo). Guma buvo ištempta, o tada sutraukta ir su alyvos pagalba oras nebebuvo leidžiamas. Stiebas buvo lėtai stumiamas ir ridenamas, ir jis lengvai pateko tarp guminių molekulių, susietų ilgomis grandinėmis.

Ši patirtis parodė daugiau fizinių alyvos ir gumos savybių. 17 skaidrė

Jis neskęsta ir nesimaišo su vandeniu.

Patirties aprašymą rasite priede

18 skaidrė

6 Patirtis su krakmolu ir jodu

Krakmolas yra balti milteliai, augalų angliavandeniai.

Jis randamas daugelyje maisto produktų, tokių kaip bulvės, kviečiai, bananai, kukurūzai, pupelės ir kt.

Atlikome eksperimentą, norėdami nustatyti krakmolą namuose esančiuose maisto produktuose.

Iš šios patirties sužinojome:

Kuo daugiau krakmolo produkte, tuo daugiau violetinė paima jodo dėmę;

Daugiausia krakmolo yra miltuose (ir apskritai grūdiniuose produktuose – kviečiuose, ryžiuose, avižose, miežiuose);

Bulvėse jo šiek tiek mažiau;

Obuoliuose mažai (yra tik neprinokusiame obuolyje);

Cukinijose nėra krakmolo.

Kadangi miltai gaminami iš grūdų, visuose miltiniuose gaminiuose yra ir krakmolo: makaronų, duonos, sausainių, pyragų, pyragaičių ir kt. ir tt Šie produktai yra gana kenksmingi, jei vartojami dideliais kiekiais, padidina cukraus kiekį organizme, o dėl to žmogus storėja.

Tačiau vaisiai ir daržovės yra naudingi su vitaminais ir krakmolo trūkumu.

Kai lašinome jodą ant krakmolo, įvyko cheminė reakcija ir atsirado dažymas.

Patirties aprašymą rasite priede

19 skaidrė

7 Eksperimentuokite su krakmolu „slaptu laišku“

Atlikime dar vieną eksperimentą su krakmolu – „slaptą rašymą“, šiek tiek panašų į eksperimentą su pieno rašymu.

Be to, paaiškėjo, kad, be piešinio, mėlynas tapo ir pats popierius. Ši netikėta patirtis įrodė, kad popieriuje taip pat yra krakmolo!

Patirties aprašymą rasite priede

20 skaidrė

8 Eksperimentuokite su kopūstų raugimu

Mūsų šeima labai mėgsta raugintus kopūstus. Jis naudojamas sriuboms, salotoms ir tiesiog kaip atskiras patiekalas. Mėgstame gaminti patys, o ne pirkti parduotuvėje.

Pasirodo, kopūstų rūgimo procese vyksta ir cheminė reakcija. Šio eksperimento metu paaiškėjo, kad marinuoti kopūstai yra sunkus procesas susidedantis iš trijų laikotarpių.

Pirmasis periodas: dėl druskos kopūstai išskiria druską ir dauginasi pieno rūgšties bakterijos.

Antrasis periodas: pieno rūgšties bakterijos apdoroja kopūstų sultis ir atsiranda 0 pieno rūgšties (tai pagrindinis rūgimo laikotarpis).

Naudojamos kepimo mielės – šviežios ir sausos (miltelių pavidalo). Laikykite juos šaldytuve. Patekusios į ypatingą aplinką – vandenį, miltus, cukrų – mielės pradeda didėti. O jų pagrindu pagaminta tešla užauga ir tampa ori bei skani.

Nusprendėme atlikti eksperimentą, kaip gauti tešlą naudojant mieles.

Tačiau kai pradėjome tyrinėti mielių žalą ir naudą, pastebėjome, kad mielės, kurias perkame parduotuvėje, yra labai kenksmingos. Mielės suprantamos kaip 0 "presuotos kepimo mielės" GOST 171-81.

Pagal šį dokumentą kepinių mielių gamybai naudojama daug medžiagų, kurių daugumos maistinėmis pavadinti negalima, jos labai kenkia sveikatai.

Ypač į akis krenta tai, kad mielėms gauti naudojamos trąšos Žemdirbystė, chloro kalkės, skystas ploviklis Progress, druskos rūgštis ir daug daugiau.

Tai cheminis mišinys mielės gamybai pradėtos naudoti nuo seno sovietų valdžia, kai reikėjo visus greitai pamaitinti (matyt, per badą). Tada oi sveika mityba nebuvo priimta galvoti. Dabar mokslininkai padarė išvadą, kad mielinė duona yra vėžio priežastis.

Tai mus taip išgąsdino, kad nusprendėme eksperimentą su parduotuvėje pirktomis mielėmis pakeisti natūralios bemielės raugo kultūros gavimo patirtimi, kad gautume sveiką bemielę ruginę (juodą) duoną. 22 skaidrė

Taigi mano hipotezė pasitvirtino -virtuvė-cheminė laboratorija..

Norėdami įvaldyti visas maisto gaminimo meno subtilybes, turite daug žinoti. Tikras kulinarijos specialistas turi būti žmogus, turintis išsilavinimą chemijos, biologijos, biochemijos, mitybos fiziologijos srityse.

Vykdant šį projektą pavyko atlikti pavestas užduotis. Sužinojome, kas yra chemija ir chemikalai, atlikome cheminius eksperimentus su įvairiais produktais. Taip įrodėme, kad virtuvė yra visa chemijos laboratorija.