چاقو تیزکن خانگی. چگونه یک چاقو تیز کن خودت بسازیم؟ چرخ دستی دستگاه چاقو تیزکن

تیز کردن چاقو کاری است که هر مردی هر از گاهی باید با آن روبرو شود. تقریباً در هر خانه ای اکنون می توانید یک بلوک سنباده را پیدا کنید که برای همه آشنا است. با این حال، این ابزار ساده تنها (و راحت ترین) راه برای تیز کردن نیست چاقوهای آشپزخانه.

اگر نمی خواهید یک ابزار حرفه ای بخرید، در صورت تمایل می توانید یک ابزار ساده اما موثرتر را خودتان بسازید. خرد کننده.

1 درباره دستگاه تیزکن چاقو

نکته اصلی که یک ابزار حرفه ای را از یک نوار معمولی متمایز می کند، کار دقیق تر با زاویه تیز کردن است. این زاویه ای است که در آن لبه برش تیز می شود که نیاز اصلی است که بر تیزی تیغه تأثیر می گذارد. اگر این زاویه را به درستی محاسبه کرده و به آن دست یابید، حتی یک آسیاب خانگی به شما امکان می دهد چاقوها را تا حد تیغ تیز کنید.

یک ابزار دسکتاپ دستی از این نوع چیزی شبیه به این است:

قسمت پایه "Sole" که محکم به میز متصل است و سایر عناصر دستگاه روی آن قرار دارد.

محل اتصال چاقو.به شکل گیره ساخته می شود.

ریل متحرک با نوار سنباده ثابت. مسیر میله باید محدود باشد - به طوری که حرکت در یک صفحه اتفاق می افتد و چاقو را در زاویه مورد نظر تیز می کند.

مکانیزم تنظیم زاویه ای که میله می تواند حرکت کند.

چنین وسایلی (با ثابت کردن تیغه های چاقو یا قیچی) راحت تر هستند. آنها می توانند نیروی بیشتری اعمال کنند، زیرا حرکت میله راحت تر از چاقو است.

برخی از ماشین‌ها برعکس چیده شده‌اند - چاقو را وصل نمی‌کنند، بلکه یک سنگ تیراندازی می‌کنند که زاویه آن را می‌توان (یا نمی‌توان) تغییر داد. چنین مدل هایی ساده تر و در واقع از معمول هستند سنگ آهندراز کشیدن روی میز، تنها در توانایی تنظیم دقیق و حفظ زاویه تمایل مورد نظر متفاوت است.

چنین تاسیساتی نه تنها برای چاقوها مناسب هستند - می توان از آنها برای تیز کردن نیز استفاده کردقیچی مستقیم

1.1 مروری کوتاه بر مدل ها

قبل از درک نحوه ایجاددستگاه چاقو تیز کن خودت -در نظر بگیرید که کدام مدل ها را می توانید خریداری کنید:

1. لانسکی. قیمت آن حدود 6 5-80 دلار است. دارای گیره برای چاقو (قیچی)، میله – موبایل. تنظیم زاویه - از 17درجه تا 30 درجه
2. اسپیت جک. قیمت آن حدود 40 دلار است.
3. تراز AKEFC. قیمت آن حدود 90 دلار است.
4. گانزو تاچ پرو. قیمت آن حدود 90-100 دلار است.
5. Apex 4 Kit Edge. قیمت آن حدود 200-220 دلار است. مناسب نه تنها برای چاقو و قیچی آشپزخانه، بلکه برای چاقوهای شکاری.
6. روئیکسین ( کپی کره ای موارد فوقاوج). قیمت آنها حدود 30-40 دلار است.

علاوه بر این مدل ها - انتخاب قابل توجهی از سایر تاسیسات مشابه وجود دارد. محدوده قیمت تقریبی آسیاب های میان رده حدود 30 دلار است.

دستگاه تیز کنبرای چاقوهای Chief's Choice

می توانید آسیاب های برقی راحت تر (اما گران تر) پیدا کنید. اینها شامل دستگاه های فشرده Chief's Choice (مدل های 312، 320، CH-310، 1520) است. قیمت آنها از 120 دلار تا 250-300 دلار است و امکان تیز کردن در زاویه 20 درجه را فراهم می کند. مصرف برق نصب ها تا 150 می باشد. وات این چاقو تیزکن برقی به طور عمده در تجارت رستوران. البته برای محصولات دیگر (قیچی، چاقوی شکاری و غیره) چنین مدل هایی مناسب نیستند.

علاوه بر مدل های برقی، Chief's Choice دارای دستگاه های مکانیکی مشابهی است. آنها سنگ آهنی هستند که در یک زاویه مشخص در بدنه نصب می شوند. کاربر فقط باید یک چاقو را در یک شکاف مخصوص نگه دارد - فقط همین. چنین مدل هایی ارزان تر از مدل های برقی هستند ( حدود 40-50 دلار)، و همچنین عمدتاً در تجارت رستوران، برای چاقوهای آشپزخانه استفاده می شود.

2 اطلاعات اولیه برای ایجاد یک ماشین خانگی

درست کردن یک ماشین الکتریکی برای یک آماتور کار نیست. اما برای ساخت دسکتاپ نسخه دستی- کاملا واقعی است

گزینه های زیادی برای ایجاد آن وجود دارد، بنابراین ما تنها تعدادی از آنها را در نظر خواهیم گرفت.

مهمترین نیاز برای دستگاه در حال ایجاد زاویه انتخابی خواهد بود - این به طور مستقیم بر تیز بودن لبه برش و مدت زمان ماندگاری آن تأثیر می گذارد.

هرچه نازکتر باشد (یعنی زاویه تیز کردن کوچکتر باشد) - چاقو تیزتر خواهد بود، اما دوام آن کمتر است. علاوه بر این، با چاقوی خیلی تیز (در زاویه کمتر از 15-20 درجه، بریدن غذاهای سفت توصیه نمی شود: سریعتر کدر می شود.

ارقام خاص عبارتند از:

زاویه تیز کردن چاقوها (آشپزخانه، شکار) - 15-30 درجه (یا بهتر - 20-30 درجه).

زاویه تیز کردن قیچی (سخت) - حدود 50 درجه.

2.1 راه اول

برای شروع، ساده ترین گزینه را تجزیه و تحلیل می کنیم.

برای ایجاد یک ماشین، ما نیاز داریم:

2 گوشه چوبی (طول ضلع بهینه - 20-30 سانتی متر).

6-8 پیچ با مهره های گیره.

نوار تیز کردن.

ترنس باربر برای تنظیم گوشه به درستی.

ساختار به این صورت انجام می شود:

3-4 سوراخ در هر دو گوشه حفر می شود -تا آنها را کنار هم نگه دارد.

نوار بین گوشه ها در زاویه مورد نظر نصب می شود.

گوشه ها با پیچ محکم می شوند و نوار را در موقعیت مورد نظر ثابت می کنند.

برای تیز کردن چاقو (آشپزخانه، شکار - مهم نیست) یا قیچیفقط باید تیغه را روی میله نگه دارید. تیغه باید کاملاً عمودی باشد..

در صورت لزوم، گوشه ها را می توان با گوشه ها مشخص کرد. برای تغییر زاویه (یا تعویض میله) - فقط باید پیچ ​​هایی را که گوشه ها را سفت می کنند باز کنید و میله را حرکت دهید. سپس پیچ ها دوباره سفت می شوند.

چنین وسیله ای خوب است زیرا به شما امکان می دهد زاویه را تغییر دهید. در میان کاستی های آن، می توان به این واقعیت اشاره کرد که در واقع از کار با سنگ آهن معمولی راحت تر نیست.

2.2 گزینه دو

حالا بیایید کار را پیچیده کنیم: استفاده از آسیاب را راحت تر می کنیم.

این نیاز خواهد داشت:

یک تکه لمینت (نئوپان، تخته سه لا).

توری چوبی (طول - تقریباً 1 متر ضخامت و ارتفاع - تقریبا 2-4 سانتی متر)، یا دو لت - یکی به طول 50-70 سانتی متر، دومی - تا 40.

سمباده.

2 پیچ با مهره های سفت کننده.

اره چوب.

نقاله.

نشانگر (مداد، خودکار، قلم نمدی - هر ابزار علامت گذاری).

خود فرآیند به این شکل است:

اکنون - نیاز به ایجاد موضع، که به شما امکان می دهد میله را با همان زاویه رانندگی کنید. برای این:

حالا چپ نگهدارنده کاغذ سنباده درست کنید(که به جای سنگ آهن استفاده می شود). برای این شما نیاز دارید:

ریل دوم را بردارید و روی قفسه U شکل و نگهدارنده چاقو قرار دهید.

قسمت مورد نظر (آنی که از نگهدارنده به قفسه می رود + 5-10 سانتی متر استاک) را برش دهید.

در یک لبه - چسب سنباده.

ساینده بهینه از P600 تا P2000 است.

و از کاستی های این طراحی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

عدم امکان تنظیم زاویه: این محصول به شما امکان می دهد فقط در یک زاویه که در ابتدا انتخاب شده است کار کنید (اگر دستگاه نیاز به ساختن آشپزخانه داشته باشد ضرری ندارد).

برای استفاده از سنباده از یک ساینده متفاوت، باید برای هر یک ریل جداگانه بسازید.

به عنوان یک گزینه، برای اینکه چندین ریل درست نشود، می توانید 4 قطعه سنباده را با مواد ساینده مختلف روی یک ریل بچسبانید.

هنگام کار (تیز کردن)، چنین دستگاهی در لبه میز قرار می گیرد. پیچ های بیرون زده از پایین روی آن قرار می گیرند، به طوری که هنگام حرکت ریل سنباده، دستگاه در یک مکان قرار می گیرد.

2.3 چگونه یک دستگاه چاقو تیزکن خانگی بسازیم؟ (ویدئو)

2.4 چگونه تیز کنیم؟

اچ خراب نشهچاقو - آسیاب باید به درستی استفاده شود:

حرکات چاقو در امتداد میله باید صاف، بدون تکان و نه خیلی سریع باشد.

فشار روی تیغه باید یکنواخت باشد. نیروی فشار به صورت جداگانه انتخاب می شود.

تیغه باید به طور مساوی در تمام طول آن تیز شود.

در صورت لزوم، باید چاقو را با پایین آوردن آن در آب خنک کنید.

پس از اتمام تیز کردن، توصیه می شود تیغه را با کاغذ سنباده تا 800 سنباده بزنید.

برای بررسی کیفیت تیز کردن، می توانید بپوشید سطح مناسب(مثلا - تخته برش) ورق کاغذ، و یک چاقو روی آن بکشید. تیغه ای که به خوبی تیز شده باشد، کاغذ را برش می دهد. با تیز کردن ضعیف، ورق چروک یا پاره می شود.

همه می دانند که کار با چاقوی کسل کننده نه تنها دشوار است، بلکه خطرناک است. به دلیل کندی در روند کار، تنش در ماهیچه‌ها افزایش می‌یابد و تیغه در آستانه پریدن است که باعث آسیب جدی می‌شود. از طرف دیگر، می توانید از خدمات یک کارگاه استفاده کنید، اما طول می کشد زمان مشخصکه اغلب کافی نیست و مستلزم هزینه های مالی خواهد بود. اما اگر دستگاهی برای تیز کردن چاقوها در خانه وجود داشته باشد، این روند بسیار تسریع می شود.

چرا چاقوها تیزی خود را از دست می دهند؟

برش محصولات صرف نظر از کیفیت آنها به مرور زمان کسل کننده می شود. این به دلیل تغییر شکل تیغه ها در نتیجه از بین رفتن ذرات میکروسکوپی ماده ای است که تیغه از آن ساخته شده است در هنگام تعامل با جسم بریده شده. علاوه بر این، تحت فشار، که گاهی اوقات کاملا قوی است، لبه برش در نتیجه انحراف در هر جهت تغییر شکل می دهد.

علاوه بر این، جهت برش همیشه حفظ نمی شود، که باعث انحنای لبه سطح چاقو می شود و عبور از خط شکاف را دشوار می کند. این امر به ویژه در تیغه های ساخته شده از مواد خام کم درجه مشهود است.

بسیاری از مردم فکر می کنند که در آب گرمچاقوها خیلی سریعتر کدر می شوند. این فرض تا حدی درست است، اگرچه تعیین کننده نیست. چنین مایع شیری بسیار بیشتر از یک مایع سرد با نمک ها و فلزات اشباع شده است و بنابراین تعامل آنها با سطح برش تأثیر منفی، اگرچه تعیین کننده نیست.

نحوه تیز کردن تیغه

لوازم برش خانگی از گریدهای فولادی مخصوص و پودری ساخته شده است. ساختار تیز کردن آنها شبیه دندان های جوندگان است: هر چه از لبه دورتر باشد، سختی لایه برش کمتر می شود.

بنابراین، تیز کردن دستی ایده آل چاقوها بر اساس اصل فشار کشش یا روش فشار کشیدن (از تیز کردن فشار-کش انگلیسی) اتفاق می افتد.

• تیغه برش ابتدا با یک حرکت خراش دادن و با یک برگردان مختصر به کناره از خود دور می شود.
• علاوه بر این، بدون جدا کردن تیغه از تیز کن، حرکت به سمت خود، با چرخش در جهت مخالف، رخ می دهد.
• بنابراین تا تیز شدن کامل ادامه دهید، با کاهش تدریجی فشار.

این تکنیک به مهارت های خاصی از تیز کن و همچنین نگرش دقیق به خود تیغه نیاز دارد. این روش مستلزم:

• شیب چاقو را به وضوح حفظ کنید، به تدریج بسته به انحنای چاقو آن را تغییر دهید.
• نقطه تماس تیغه باید با خط مماس سنگ محک منطبق باشد و بر محور طولی آن عمود باشد.
• فشار روی سطح باید به آرامی تغییر کند.

هنگام حرکت تیغه در هر دو جهت، انجام فرآیند دشوار است، با رعایت تمام قوانین، و نتیجه نادرست تیغه را غیرقابل استفاده می کند. برای نجات آسیاب از کنترل مداوم فرآیند تیز کردن، آنها ماشین هایی برای تیز کردن چاقوها ارائه کردند.

شرایط لازم برای تیز کردن

رعایت زاویه بین لبه‌های تیغه هنگام تیز کردن، کلید استفاده مؤثر است و دراز مدتخدمات لوازم خانگی باید مطابق با استانداردهای تکنولوژیکی بازسازی شود، در این صورت هیچ مشکلی برای برش وجود نخواهد داشت. برای چاقوها برای اهداف مختلف، زاویه تیز کردن وجود دارد:

حفظ پارامترهای مورد نظر بدون استفاده از دستگاه خاصی دشوار است. بنابراین، راه های زیادی وجود دارد که آنها را خودتان بسازید. انجام این کار آسان است و اصلاً زمان زیادی نمی برد.

قطعات تیز کن

مهم نیست که چند دستگاه از این دست اختراع شود، ویژگی های مشترکآنها همین را دارند. جزئیات اصلی و غیر قابل تغییر هر ابزار سنگ زنی هستند;

• جزء ساینده
• قسمت سرسخت

تمامی قطعات تیز کننده که در منزل و محل کار استفاده می شود در فروشگاه ها ارائه می شود. در اینجا موارد اصلی وجود دارد:

• میله از سرامیک.
• یک سنگ طبیعی
• الماس تراش.
• دستگاه های ژاپنی آب.

محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین ساینده، نوار سرامیکی است که بیشتر در آن رایج است خروجی ها. بیشتر اوقات ، این یک قایق معمولی برای تیز کردن خشن تیغه است. میله های دو طرفه وجود دارد که برای آنها ترجیح داده می شود خانواده. این یک دستگاه ارزان قیمت است که جایگزینی آن با فرسودگی هزینه های مالی زیادی را به همراه نخواهد داشت.

سنگ زنی با استفاده از سنگ های الماس پیچیده تر و پرهزینه تر است. علاوه بر قیمت بالا، چنین تیزکن هایی به سرعت قسمت کار تیغه را فرسوده می کنند.

بهترین سنگ اهک برای تیز کردن، سنگ های طبیعی و ژاپنی است. اما قیمت آنها بسیار بالاست و در کشور ما تولید نمی شوند.

تیز کن خانگی

برای اینکه با دستان خود یک دستگاه تیزکن چاقو بسازید، اولین قدم این است که یک نقاشی مناسب پیدا کنید. تغییرات زیادی برای تولید آن وجود دارد.

آسانترین راه

این گزینه به مهارت خاصی و استفاده از قطعات گران قیمت نیاز ندارد. برای ساخت آن شما نیاز دارید:

• گوشه های چوبی با ضلع 20-30 سانتی متر: 2 عدد.
• پیچ با مهره به تعداد 10 عدد.
• نقاله برای تنظیم دقیق زاویه
• علاوه بر این، به یک مته و مته نیاز خواهید داشت.

برای ساخت، باید گوشه ها را علامت گذاری کنید و 3-4 سوراخ در همان نقاط ایجاد کنید. بین آنها، میله را در زاویه دلخواه نصب کنید و با پیچ و مهره محکم کنید.

برای تیز کردن چاقو یا قیچی، فقط باید تیغه را در امتداد سطح میله بکشید و آن را کاملاً عمودی نگه دارید.

برای تغییر زاویه تیز کردن، فقط باید بست ها را شل کنید و موقعیت قسمت ساینده را تغییر دهید. برای اینکه هر بار نقاله را نگیرید، توصیه می شود خطراتی را روی پایه قرار دهید و موقعیت های اصلی میله را مشخص کنید.

توانایی تغییر زاویه تیز کردن تنها مزیت چنین دستگاه دستی برای. برای راحتی، او از نوار معمولی دور نشد.

ماشین تیز کردن سخت تر است

برای کار راحت تر، دستگاه پیچیده تری مورد نیاز است. . برای ساخت آن به قطعات و ابزار زیر نیاز دارید:

• تخته سه لا، لمینت یا نئوپان.
• یک ریل متری با ضخامت و ارتفاع 2-4 سانتی متر. می توانید دو قطعه بردارید، یکی طولانی تر، دیگری کوتاه تر.
• پیچ و مهره با مهره - 2 قطعه.
• اره برقی و ابزار علامت گذاری.

ابتدا باید یک نگهدارنده چاقو درست کنید. برای این کار، از یک تکه تخته سه لا یا هر چیز دیگری که در دسترس است، باید یک مستطیل به ابعاد 10 در 4 سانتی متر (ابعاد تقریبی) برش دهید. قسمت پهن باید با زاویه شدید زمین شود تا از تماس میله به لبه هنگام تیز کردن جلوگیری شود.

برای پایه باید تکه دیگری از تخته سه لا را به ابعاد 30 در 25 سانتی متر برش دهید.

در فاصله 1-2 سانتی متری از لبه آن، یک نگهدارنده با برش به سمت بیرون قرار می گیرد و با پیچ و مهره محکم می شود. بین آنها یک تیغه وجود خواهد داشت.

مرحله بعدی ساخت یک قفسه از یک ریل بلند است که میله در امتداد آن با زاویه ثابت حرکت می کند. باید به صورت عمودی روی پایه نصب شود و زاویه ای نسبت به نگهدارنده امتحان کنید. قسمت بالایی با زاویه مناسب بریده شده است. به روشی مشابهقفسه دوم بریده شده و از بالا به بقیه ریل متصل می شود تا نتیجه یک قسمت U شکل باشد.

ساختار مونتاژ شده بر روی پایه از طرف مقابل از نگهدارنده نصب می شود. این کار را می توان با پیچ یا چسب چوب انجام داد.

باقی مانده است که اساس قسمت ساینده را ایجاد کنیم. برای این کار، کاغذ سنباده با اندازه دانه از P600 تا P2000 را روی یک میله کوتاه بچسبانید.

برای کار با چنین تیزکنی بهتر است آن را روی لبه میز قرار دهید تا پیچ های بیرون زده اتصال دهنده پایه و نگهدارنده تیغه روی آن قرار گیرند و در نتیجه از سر خوردن دستگاه جلوگیری شود.

دستگاه های الکتریکی

این بیشترین است وسایل جهانی. زاویه تیز کردن هنگام استفاده از آنها به طور مستقل انتخاب می شود، کافی است موقعیت مورد نظر تیغه را انتخاب کنید. قسمت اصلی دستگاه چاقو تیزکن برقی می باشد چرخ های سنبادهبا اندازه دانه و شیب متفاوت. دیسک ها توسط یک موتور الکتریکی هدایت می شوند. بنابراین، وابستگی به انرژی یک نقطه ضعف است، اگرچه اصلی ترین در استفاده از چنین تجهیزاتی نیست.

نقطه ضعف اصلی این روش تیز کردن، ناتوانی در کنترل بصری فرآیند است، زیرا برای اطمینان از ایمنی در هنگام تیز کردن، تمام مکانیسم های چرخشی کاملاً بسته هستند.

ساخت چنین وسیله ای در خانه غیرممکن است. بنابراین، آنها این کار را آسان تر انجام می دهند: یک دیسک یا یک نوار ساینده به یک موتور الکتریکی معمولی متصل می شود. در صورت درخواست سنگ گردیک استاپ با قابلیت تغییر شیب تیغه تعبیه شده است. در چنین ماشینی، هر ابزار برشی قابل بازیابی است.

خطا در کار دستی

متخصصان حرفه ای برای انجام کار مشابهدر هر خانواده ای یافت نمی شود برای اینکه تیغه خود را به درستی تیز کنید، باید اجتناب کنید اشتباهات رایجکه مبتدیان می سازند:

مروری کوتاه بر مدل ها

علاوه بر دستگاه های خانگی برای تیز کردن، دستگاه های مشابه زیادی در کارخانه وجود دارد. محبوب ترین آنها عبارتند از:

اینها معروف ترین مارک های مارک هستند و دستگاه های ارزان تر و ساده تر را می توان با 20-30 دلار خریداری کرد.

بسیار راحت تر، اما همچنین گران تر نصب الکتریکی. از 120 تا 250-300 دلار لوازم کوچک انتخاب رئیس از تغییرات مختلف است. دارای زاویه تیز کردن ثابت 20 درجه هستند و برای تیز کردن چاقوهای تخت در کافه ها و رستوران ها استفاده می شود.

همین شرکت ارائه می دهد تعداد زیادی از دستگاه های مکانیکی، که یک میله ساینده در بدنه هستند، با زاویه خاصی نصب می شوند. برای آنها باید از 40 تا 50 دلار بپردازید.

نحوه ساخت دستگاه چاقو تیزکن

دو دلیل اصلی وجود دارد که چرا خرید یک تیز کن کارخانه یک گزینه نیست. اولاً، خرید یک دستگاه ارزان قیمت ساخت چین، در عملیات بعدی، وضوح و کیفیت مناسب را به محصول ارائه نمی دهد.

کپی های مارک دار می توانند راه حلی برای این مشکل باشند، اما یک عیب قابل توجه هزینه آن است. هیچ فرصتی یا فقط تمایلی برای پرداخت مبلغ مرتب برای یک دستگاه وجود ندارد، سپس می توانید با دستان خود دستگاهی برای تیز کردن چاقوها بسازید. نیازی به توسعه طرح های جدید نیست، خلاقیت خود را بر اساس مدل های موجود ایجاد کنید. دستگاه تیزکن چاقو DIY انواع متفاوتبا دستورالعمل های دقیق

ما از یک مدل تیز کن از Lansky تقلید می کنیم

این دستگاه برای تیز کردن چاقوها به صورت دو گوشه فلزی متصل به یکدیگر ارائه شده است. زاویه تیز کردن توسط سوراخی که سوزن در آن وارد شده است تعیین می شود که در انتهای آن یک نازل وجود دارد.

از میان گزینه های در نظر گرفته شده، این یکی کمترین کاربر پسند است، اما ساخت آن آسان نیست. بیایید دستگاه را بهبود دهیم، سعی کنید دستگاهی برای تیز کردن چاقوها با طیف وسیع تری از زاویه فشار بسازید.

ما صفحات فلزی معمولی را می گیریم،

که ابعاد آن 11*4 سانتی متر است یا بیشتر، در حین کار، قطعات بایگانی شده و به پارامترهای مورد نظر تنظیم می شوند.

با کمک آسیاب، گوشه های تیز در انتهای قطعات (کناره هایی که نقش گیره دارند) برداشته می شود. با استفاده از یک سوهان، لبه های گیره ها را آسیاب کنید، باید از وسط پایه تا لبه صفحات یک اریب صاف به دست آورید.

طبق نقشه، ما برای سوراخ های آینده علامت گذاری می کنیم. آنها را سوراخ کرده و نخ را برش می دهیم. تمام لبه ها و گوشه های تیز صفحات را با سوهان گرد می کنیم (نه فقط به خاطر اشرافیت) ظاهر، بلکه به خاطر استفاده راحت، به طوری که هیچ چیز به دست شما سقوط نمی کند).

ما یک گوشه آلومینیومی استاندارد خریداری می کنیم و مطابق با نقشه بالا سوراخ هایی در آن ایجاد می کنیم. در سوراخ های در نظر گرفته شده برای ورود گل میخ، نخ را می بریم. و سوراخی که برای پشتیبانی از پره ها در نظر گرفته شده است باید با سوهان سوزنی باز شود.

در مرحله بعد، به دو برش از یک میله فلزی نیاز دارید

به طول حدود 15 سانتی متر آنها را وارد سوراخ های انتهایی می کنیم و با دو مهره با قطر مناسب عمق ورودی را ثابت می کنیم. در مورد ما، این عناصر برابر با اندازه M6 هستند. یک پیچ (طول حدود 14 سانتی متر) به اندازه M8 را در سوراخی با قطر بزرگتر که روی آن یک مهره بره از قبل پیچ شده است و روی آن یک جفت معمولی اما با قطر بزرگتر از خود پیچ ​​پیچ می کنیم. . از آن به عنوان پایه پشتیبانی سازه استفاده خواهد شد. سوراخ های باقی مانده برای پیچ و مهره است که برای تنظیم نیروی گیره تیغه استفاده می شود.

مهره ها را در انتهای میله ها می چسبانند، سپس گوشه هایی را روی آن قرار می دهند که دوباره با مهره ها فشار داده می شوند. با پایین یا پایین آوردن آنها می توانیم زاویه تیز کردن مورد نیاز را تنظیم کنیم.

عنصری که تیغه را برای تیز کردن نگه می دارد از یک میله فلزی نازک (به شکل حرف "G")، دو نگهدارنده (آخری با سوراخ برای سوزن بافندگی)، یک مهره بال و یک M6 مونتاژ می شود. میله رزوه ای

ما از مدل تیز کن از Spyderco تقلید می کنیم

این دستگاه چاقو تیزکن به صورت نگهدارنده افقی پلاستیکی با سوراخ های متعدد ارائه شده است. و هر لانه زاویه تمایل خود را دارد.

از بین تمام گزینه هایی که در نظر گرفته خواهد شد، این یکی پایین ترین سطح کیفیت تراش را دارد. مشکل این است که تیغه بر خلاف گزینه اول، بدون تثبیت اضافی روی تکیه گاه، به صورت دستی فشرده می شود. اما، با وجود این، این دستگاه برای تیز کردن چاقوها برای مصارف خانگی کاملاً مناسب است و به علاوه - از نظر ساخت بسیار ساده است.

در فرآیند کار به دو میله چوبی به ابعاد 6x4x30 سانتی متر، دو پیچ و مهره بال با ابعاد M6 یا M8، دو سوزن بافندگی نازک (منحنی به شکل حرف L) نیاز داریم.

از ابزارهایی که شما نیاز به تیغه اره برقی، اسکنه و چکش، یک فایل دارید سمباده، نقاله و دریل مدرسه.

با نوار نقاله معمولی

ما علامت گذاری را با زاویه تمایل مورد نیاز اعمال می کنیم. بوم را می گیریم و اولین علامت را روی یکی از قسمت ها پرونده می کنیم. لازم نیست از عرض خود بوم عمیق تر بروید.

اره برقی را برگردانده و آن را با قسمت صاف داخل شکاف اره شده وارد می کنیم. قسمت دوم را از بالا اعمال می کنیم و مطمئن می شویم که هم لبه های خود عناصر و هم علامت گذاری روی آنها مطابقت داشته باشد. بعد، تمام خطوط باقیمانده را به همین ترتیب دیدیم.

روی چوب اضافی که باید برداشته شود یک اسکنه می زنیم. با یک چکش، کمی به بالای اسکنه ضربه بزنید و تراشه های کوچک را از بین ببرید. وقتی قسمت عمده چوب برداشته شد، محل را با سوهان به یکنواختی لازم می رسانیم.

همانطور که در شکل نشان داده شده است، سوراخ هایی را برای ورود پیچ ​​و مهره ها سوراخ می کنیم. با استفاده از کاغذ سنباده ریز، لبه های سوراخ ها، گوشه های قطعات و کل سطح آنها را صاف کنید.

پیچ‌ها را داخل سوراخ‌های بزرگ‌تر می‌زنیم، سپس مهره‌های معمولی را رشته می‌کنیم و آنها را محکم‌تر می‌بندیم. در موارد کوچکتر، سوزن های قفل عبور می کنند (ضروری است تا بوم ها در حین کار به سمت پایین حرکت نکنند). خود بوم ها را داخل شیارها قرار می دهیم و آنها را به نیمه دوم محصول فشار می دهیم. در انتها همه چیز را با یک جفت بال مهره درست می کنیم.

ما از یک مدل تیز کن از Apex تقلید می کنیم

این دستگاه برای تیز کردن چاقوها به شکل یک دستگاه نسبتاً عظیم با پایه و سکویی که روی آن به صورت زاویه دار قرار گرفته است ارائه می شود ، میله ای در طرفین نصب شده است که انتهای نازل روی آن قرار دارد. این نوع دستگاه سنگ زنی با وجود ابعادی که دارد در مقایسه با دستگاه های قبلی موفق ترین است.

استفاده از آن آسان است و کیفیت تیز کردن آن بالاست. علاوه بر این، ساختن چنین چاقو تیزکن با دستان خود بسیار ساده است.

برای کار به موارد زیر نیاز داریم:

• (نه یک کل، حتی یک چهارم کافی است).
• آهنربا (با شکاف هایی برای پیچ و مهره ها، اگر امکان سوراخ کردن آنها وجود ندارد)؛
• میله فلزی M6 یا M8؛
• نه اندازه های بزرگبلوک چوبی؛
• یک تکه کوچک پلکسی گلاس؛
• دو پیچ و سه مهره بال؛
• 10 پیچ خودکار؛
• 4 پایه لاستیکی؛
• اره؛
• مته؛
• گیره های سرامیکی (یا روکش های چوبی).

ابتدا باید سه جای خالی کوچک را از آن جدا کنید ورق نئوپان. ابعاد اولی 37*12 سانتی متر ابعاد دومی 30*8 سانتی متر به اندازه 6 سانتی متر از لبه سمت بلندتر سوراخ می کنیم. ابعاد سوم: 7x8 سانتی متر. ما یک عنصر به طول 8 سانتی متر از میله را دیدیم (بخش 4x2 سانتی متر).

دو سوراخ عمود بر هم در قسمت سوراخ می کنیم. اولی در فاصله 3 سانتی متری از یک لبه، دومی در همان فاصله از لبه دیگر. با شروع از لبه میله تا همان سوراخ، یک دسته چوب به ضخامت 1 سانتی متر برش می دهیم. در برش پلکسی پارامترهای زیر است: 6x12 سانتی متر. یک شکاف در امتداد وسط بوم سوراخ می شود.

اولین بزرگ ترین جای خالی را می گیریم

از تخته نئوپان و سوراخ هایی در گوشه ها برای پایه های آینده محصول ایجاد کنید. در فاصله 4 سانتی متری از لبه آن، کوچکترین قطعه کار را عمود بر هم قرار می دهیم و با استفاده از 2 پیچ خودکار به هم وصل می کنیم.

روی یک قطعه کار کوچک، لبه یک قسمت متوسط ​​را قرار می دهیم و دوباره آنها را با 2 پیچ خودکار وصل می کنیم. سوراخ در قسمت میانی باید به بالای قسمت کوچکتر نزدیکتر باشد. لبه آزاد قطعه کار با اندازه متوسط ​​به طور سفت و سخت به پلت فرم متصل شده است جزئیات عالیدوباره با 2 پیچ

با استفاده از مته یک فرورفتگی کم عمق روی قطعات متوسط ​​دریل می کنیم. باید تقریباً در لبه بالاترین نقطه خود قرار گیرد و ابعاد آن با پارامترهای آهنربا مطابقت دارد.

آهنربا را در داخل نصب می کنیم (به طوری که از سطح تخته بالاتر نرود) و آن را با پیچ های خودکف کوچک ثابت می کنیم.

یک تکه پلکسی گلاس را روی یک تخته سایز متوسط ​​قرار می دهیم، طوری که سوراخ و شکاف آن ها با هم منطبق باشد. یک پیچ و مهره را با واشر روی آن رد می کنیم و مهره را از زیر پیچ می کنیم.

سوراخی روی لبه آزاد بزرگترین قسمت نئوپان با قطری مطابق با قطر میله آهنی حفر می شود. خود میله با دو مهره ثابت می شود: یک معمولی و یک بره. برای اینکه به سطح تخته برخورد نکنند با واشر جدا می کنیم.

خالی از یک میله بر روی یک میله ثابت پیچیده می شود.

یک پیچ در سوراخی که برش روی آن انجام شده است وارد می شود که از بیرون با مهره پیچ می شود. با سفت کردن بره، قسمت را در ارتفاع مشخصی از میله ثابت می کنیم، آن را رها می کنیم - آزادانه به بالا و پایین حرکت می کنیم. زاویه تیز کردن دقیقاً با کمک این میله تنظیم می شود (بالا یا پایین در امتداد میله).

عنصر برای بستن تیغه سنگ زنی از برش یک میله فلزی از دو قطعه سرامیکی یا چوبی و 4 مهره با واشر مونتاژ می شود. آنها به همان ترتیبی که در عکس درج شده اند. در انتها پایه های لاستیکی برای پایداری بیشتر محصول پیچ می شوند.

ما سه مورد را در نظر گرفتیم گزینه های مختلفدستگاه های تیز کن و هر کدام از آنها جوانب مثبت و منفی خود را دارند. شما باید یک گزینه خاص را بر اساس نیازهای خود و همچنین مهارت های یک برنامه کاری مشابه انتخاب کنید.

اطلاعات را یادداشت کنید : , .

تیز کردن چاقو با دست بسیار دشوار است. ایجاد عادت حفظ زاویه تیز کردن ثابت مدتی طول می کشد، که اصلاً آسان نیست. ابزاری برای تیز کردن چاقوها می تواند کار را آسان تر کند. گزینه های کارخانه ای وجود دارد. اما برای کپی های خوب باید چند صد دلار خرج کنید، و این به وضوح زیاد است. خبر خوب این است که ساخت این دستگاه ها با دستان شما آسان است. علاوه بر این، بسیاری از چاقو تیزکن های خانگی از نظر عملکرد بدتر از سازندگان برجسته نیستند، اما چندین برابر ارزان تر هستند.

اصول تیز کردن چاقو

چاقوها کاربردهای متفاوتی دارند و حتی در آشپزخانه های غیر معمولی نیز چندین مورد از آنها وجود دارد. برای برش نان، سایر غذاهای نرم، برای بریدن گوشت، خرد کردن استخوان و سایر اشیاء سخت وجود دارد. و این فقط وسایل خانه است. اما هنوز کسانی هستند که به شکار و ماهیگیری می پردازند. اگر دقت کنید، می بینید که همه آنها چنین هستند زاویه متفاوتتیز کردن (این در صورتی است که قبلاً در خانه تیز نشده باشند). این زاویه تیز کردن است که مهمترین مشخصه است که با هدف این تیغه مشخص می شود.

در چه زاویه ای

زاویه تیز کردن بر اساس میدان اصلی کاربرد یک تیغه خاص تعیین می شود:

اینها دستورالعمل های کلی بر اساس سال ها تجربه. با این حال، گزینه هایی وجود دارد: برخی از تیغه ها دارای چندین منطقه با تیز کردن متفاوت هستند. این باعث می شود که آنها همه کاره تر شوند، اما پیچیدگی تیز کردن چندین برابر افزایش می یابد.

از موارد فوق نتیجه می گیرد که دستگاه برای تیز کردن چاقوها باید بتواند زاویه تیز کردن مورد نیاز را تنظیم کند. و این مشکل اصلی در طراحی و ساخت آن است.

نحوه تیز کردن

برای تیز کردن چاقوها از سنگ های تیز کننده با اندازه های مختلف دانه استفاده می شود. آنها به طور مشروط به درشت، متوسط ​​و کوچک تقسیم می شوند. چرا مشروط؟ زیرا کشورهای مختلف نام خود را برای شن و ماسه دارند. اکثر طبقه بندی راحت- بر اساس تعداد دانه در واحد سطح. به اعداد: 300، 600، 1000 و غیره بیان می شود. برخی از شرکت ها حتی اصطلاحات انگلیسی را تکرار می کنند. در اینجا یک تقسیم بندی مثال است:

علاوه بر دانه‌ریزی، سنگ‌شکن‌ها از نظر منشأ نیز متمایز می‌شوند: آنها هستند منشاء طبیعی(شیل، کوراندوم، و غیره)، سرامیک و الماس وجود دارد. کدومشون بهترن؟ گفتنش سخت است - یک موضوع سلیقه ای است، اما موارد طبیعی سریعتر از بین می روند و به ندرت ریزدانه می شوند.

مواد طبیعی قبل از استفاده در آب خیس می شوند یا به سادگی با آن مرطوب می شوند. آنها آب را جذب می کنند و در هنگام تیز کردن، از آب و ذرات ساینده جدا شده، خمیر ساینده ای روی سطح ایجاد می شود که باعث افزایش راندمان تیز کردن می شود. برای همین منظور، می توانید از کمی مخصوص (روغن هونینگ) یا مخلوطی از آب و صابون (هر چیزی که دوست دارید) استفاده کنید. به طور کلی، با هر یک از سنگ های آسیاب، باید همه این گزینه ها را امتحان کنید و بهترین را انتخاب کنید.

شکل سنگ آسیاب برای تیز کردن چاقوها یک میله است و مطلوب است که طول آن بسیار بیشتر از طول تیغه باشد - تیز کردن آن آسان تر است. میله های راحت با دانه های دوتایی - از یک طرف بزرگتر، از سوی دیگر - کوچکتر. برای تیز کردن چاقوهای معمولی کافی است دو میله با دانه متوسط ​​(متفاوت) و دو عدد کوچک (یکی می تواند بسیار ریز باشد) داشته باشید.

روش تیز کردن دستی

دستگاه تیز کردن چاقوها فقط فرآیند نوک کردن لبه را تسهیل می کند، بنابراین دانش تکنیک های تیز کردن دستی ضروری است. بدون آنها، تیز کردن چاقو به درستی غیرممکن است.

روش تیز کردن چاقوها به شرح زیر است:

بر این اساس می توانیم فرض کنیم که تیز کردن چاقو به پایان رسیده است. برخی هنوز لبه کمربند قدیمی را می آورند. یک تکه بند را می توان به آن وصل کرد بلوک چوبی(چسب، ناخن نکشید)، گویم را با خمیر بمالید. سپس چندین بار به طور متناوب یک طرف یا طرف دیگر را نگه دارید، اما لبه برش را به عقب برگردانید. بنابراین آخرین شیارهای باقی مانده از ساینده صیقلی می شوند و تسمه در همان زمان "برش" نمی شود.

طرز تهیه چاقو تیزکن خانگی

همه چاقو تیزکن های خانگی مشکل اصلی را حل می کنند - آنها به شما امکان می دهند زاویه ای از تمایل میله به تیغه را با دقت حفظ کنید، که برای به دست آوردن لبه برش خوب بسیار مهم است. بسیار وجود دارد وسایل ساده، کمی پیچیده تر است، اما به شما امکان می دهد با آن کار کنید راحتی عالی. به سلیقه خود انتخاب کنید.

یکی از گزینه ها - از وسایل بداهه

چاقو تیزکن ساده

در واقع، این یک نگهدارنده برای سنگ آهن است. همه چیز ابتدایی است: دو مثلث چوبی که با ناودانی با "بره" به هم متصل می شوند. یک میله بین گوشه ها در زاویه مورد نیاز بسته می شود. می توانید زاویه را با استفاده از نقاله، یک برنامه خاص در گوشی هوشمند خود یا با استفاده از قوانین مثلثات (مثلث قائم الزاویه) تنظیم کنید.

چاقو تیزکن - نگهدارنده ساینده

هنگام تیز کردن بر روی چنین وسیله ای، چاقو باید همیشه به طور عمودی هدایت شود. خیلی راحت تر از نگه داشتن آن در یک زاویه خاص است.

همین ایده اجرای دیگری نیز دارد: پایه امننگهدارنده های متحرکی بسازید که میله ها در آن وارد شده و در موقعیت مورد نظر ثابت شوند. نمونه اولیه شرکت در عکس زیر.

ابزار خانگی برای تیز کردن چاقوهای ساخته شده از میله های چوبی. معلوم می شود سبک است تا از جای خود تکان نخورد، باید با چیزی ثابت شود. برای اینکه با دست نگیرید، می توانید از گیره استفاده کنید.

نگهدارنده های چرخشی به شما امکان می دهند یک زاویه مشخص را تنظیم کنید و سپس با کمک "بره ها" آن را ثابت کنید.

چنین وسیله ای برای تیز کردن چاقوها، البته، کار را تسهیل می کند، اما همچنان حفظ زاویه بسیار دشوار است: شما باید دائماً عمودی تیغه را کنترل کنید. چنین عادتی با گذشت زمان ایجاد می شود، اما شروع آن دشوار است.

اتصالات روی چرخ

یک نوع جالب از چاقو تیزکن دستی با یک میله ثابت و یک چرخ دستی روی چرخ ها که چاقو روی آن ثابت می شود. این بر اساس تیز کننده برای چاقو، اسکنه و هواپیما ساخته شده است. با چاقو، چنین دستگاهی نیز به خوبی کار می کند، اما باید با تیز کردن لبه گرد سازگار شوید.

در این نسخه، مانند تیز کردن دستی، میله ثابت است و تیغه چاقو که روی یک گاری متحرک نصب شده است، حرکت می کند. زاویه با ارتفاع میله نسبت به پلت فرمی که تیغه روی آن وصل شده است تنظیم می شود. ویژگی این دستگاه این است که میز باید تراز باشد. می تواند یک میز باشد سنگ طبیعی، می توانید شیشه را روی میز معمولی قرار دهید.

در تجسم ارائه شده در بالا، زاویه کمی تغییر می کند، که معمولاً برای تیز کردن همان نوع چاقوهای آشپزخانه کافی است. در صورت لزوم، طراحی را می توان با اضافه کردن نگهدارنده ها (تصویر زیر) بهبود بخشید.

همه اینها بسیار ساده اجرا می شود، زیرا شبیه یک سازنده معمولی است: نوارها، سوراخ هایی در آنها وجود دارد، همه چیز روی پیچ و مهره ها و پیچ ها مونتاژ می شود.

برای اطمینان از عدم تحرک میله، یک دستگاه نیز وجود دارد.

مزیت کل این طرح این است که باز کردن چاقو با حفظ عمود در ناحیه گرد آسان است و همچنین پردازش آن از طرف دیگر بسیار آسان است: شما باید چرخ دستی را برگردانید. برای این کار، چهار جفت چرخ ساخته شده است.

دستگاه چاقو تیز کن دستی خانگی

کمی پیچیده تر و بسیار راحت تر دستگاه های خانگی، که بر اساس دستگاه های مارک شناخته شده ساخته شده اند. آنها یک پلت فرم قابل تنظیم دارند که چاقو روی آن ثابت می شود. سایت در یک زاویه مشخص تنظیم شده است. میله بر روی یک میله متحرک متصل به قفسه نصب شده است.

دستگاه های خودتان تا حدودی طرح ارائه شده در بالا را تکرار می کنند، اما تفاوت هایی نیز وجود دارد. گزینه های زیادی وجود دارد. کمی بیاوریم

گزینه اول: سکوی ثابتی که تیغه روی آن ثابت می شود

این فیکسچر از بقایای یک لمینت (قابل استفاده)، دو میله فولادی به قطر 8 میلی متر و یک پایه متحرک ساخته شده است.

این طرح دارای یک پایه ثابت است که یک سکو با قفل چاقو روی لولاهای معمولی به آن متصل می شود. لبه نزدیک سکو را می توان در زاویه ای مناسب برای کار بالا برد. اما غیر از این، او بی حرکت است.

بر روی یک میله فولادی که به صورت عمودی نصب شده است، یک ضامن قابل جابجایی وجود دارد که در آن یک حلقه به طرفین وصل شده است. یک میله در آن قرار داده شده است که یک میله روی آن ثابت شده است. این حلقه ساده است، اما نه بیشتر بهترین راه حل: هیچ تثبیت سفت و سختی وجود ندارد، به این معنی که گوشه "راه می رود".

توجه ویژه ای باید به قفل میله شود. روی میله در فاصله ای از لبه (حدود 30-35 سانتی متر) تأکید می شود. این لنگر ثابت خواهد بود. دومی متحرک ساخته شده است، پس از نصب میله با یک پیچ و یک نخ بریده شده در بدنه نگهدارنده ثابت می شود. گزینه دوم این است که یک نخ روی میله ببرید و میله نصب شده را با مهره فشار دهید.

نگهدارنده چاقو - یک یا دو صفحه فولادی که روی یک سکوی متحرک ثابت شده است. آنها به صورت متحرک ثابت می شوند - با کمک پیچ و "بره". پس از شل کردن بست ها، تیغه چاقو را وارد کرده، آن را ببندید. جابجایی آن بسیار دشوار است. سپس با نصب سنجاق سر با میله ثابت در حلقه، ارتفاع آن به گونه ای تنظیم می شود که زاویه مورد نیاز تنظیم شود.

می توانید مانند عکس با زوایای دلخواه شابلون بسازید و به همخوانی هواپیماها برسید. پس از اینکه نوار عرضی ثابت شد، می توانید کار کنید - نوار را در جهت درست نگه دارید.

این ابزار برای تیز کردن چاقوها به خوبی کار می کند، اما فقط هنگام تیز کردن چاقوی آشپزخانه می توانید مواد ساینده را در امتداد تیغه حرکت دهید. تیز کردن کلاسیک - حرکت عمودی لبه برش. در قسمت مستقیم تیغه، این امر قابل دستیابی است. اگر تیغه کوتاه باشد، تقریباً عمود خواهد بود، اما در قسمت گرد روی نگهدارنده ثابت، این کار را نمی توان انجام داد. و همه چنین وسایلی از این کاستی "رنج" می برند. یک بار دیگر، آنها یک گزینه عالی برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه هستند (در زیر یکی دیگر وجود دارد گزینه خوباز همین سریال).

گزینه دو: با سکوی متحرک و نگهدارنده مغناطیسی

در این نوع دستگاه خانگیبرای تیز کردن چاقوها مشکل تیزهای قبلی حل شده است. در اینجا قاب بدون حرکت می ماند، که زاویه حرکت میله را تعیین می کند. نگهدارنده میله آزادانه در امتداد راهنما حرکت می کند که در زاویه دلخواه تنظیم شده است. چاقو روی میز متحرک نصب می شود. شما می توانید، همانطور که در نسخه ارائه شده، یک نگهدارنده مغناطیسی درست کنید، می توانید - معمولی از یک صفحه فلزی و "بره". میز را طوری حرکت دهید که حرکت ماده ساینده عمود باشد. در واقع، همه چیز در ویدیو است.

یک توضیح: در این مورد بسیار مهم است که سطحی که میز با چاقوی ثابت روی آن حرکت می کند افقی و یکدست باشد. می توانید شیشه بگذارید یا از یک کانتر پلیمری استفاده کنید (مرمر نیز این کار را می کند).

چاقوهای بی رنگ در مزرعه نه تنها می توانند باعث ایجاد روحیه بد برای مهماندار شوند، بلکه باعث بروز حوادثی نیز می شوند. فروشگاه های سخت افزار طیف وسیعی از ابزارهای طراحی شده برای تیز کردن چاقوها را دارند، اما همه آنها مناسب مشتریان نیستند. از طرف دیگر، می توانید یک ماشین تیزکن چاقو را خودتان بسازید؛ نقشه های ساخت آن برای شخصی که می داند چگونه کار کند دشوار نیست.

انواع سنگ برای فرآوری تیغه ها

قبل از شروع ساخت ماشینی برای تیز کردن چاقوها با دستان خود، باید با اطلاعات مربوط به اجزای آن آشنا شوید. سنگ زنی، یا می توان آنها را نیز نامید - سنگ های ساینده یکی از عوامل تعیین کننده در دستیابی به نتیجه عالی هستند، اما مهارت استاد نقش به همان اندازه مهم است.

انواع سنگ ساب

بنابراین برای به دست آوردن تیز کردن کامل، باید زیاد تمرین کنید.

انواع سنگ های زیر برای تیز کردن سطوح برش مناسب هستند:

• ابزارهایی که برای کار کردن به آب نیاز دارند. مزیت این نوع سنگ آهنی صرفه جویی در مواد است - سطح ابزار کمتر در معرض سایش است.
• سنگ های نفتی - مشابه ساختار سنگ های آباما سطح روغنی دارند.
• سنگ های طبیعی از مواد طبیعی ساخته می شوند. قبل از ساخت ابزار، چنین سنگی تحت پردازش صنعتی قرار می گیرد.
• سنگ های مصنوعی - در ساخت آنها استفاده می شود مواد مصنوعی. اعتقاد بر این است که ابزار ساخته شده از اجزای غیر طبیعی از نظر کیفیت پایین تر است مواد طبیعیاما آنها بسیار ارزان هستند

در صورت تمایل، می توانید یک نوار ساینده خانگی درست کنید. برای این کار باید پلکسی گلاس تخت به ضخامت 5 میلی متر بردارید مستطیلی شکلو با استفاده از نوار چسب دو طرفه روی آن سمباده بچسبانید. این ساده ترین راه برای ساخت چاقو تیز کننده است، راحت است زیرا وقتی کاغذ سنباده فرسوده شود، تعویض آن آسان است.

چرا زاویه تیز کردن اینقدر مهم است؟

زاویه بین لبه های تیغه را زاویه تیز کردن می نامند. رعایت دقیق زاویه داده شده نیاز اصلی هنگام پردازش سطح برش با ابزار ساینده است و این مقدار آن است که بر تیزی تیغه تأثیر می گذارد.

با یک نشانگر ساده، می‌توانید زاویه چرخش را کنترل کنید، فقط روی آن قسمت را رنگ کنید تا با آن تیز شود. پاک کردن یکنواخت رنگ نشان می دهد کیفیت خوبپردازش تیغه

پیش نیازهای آسیاب

برای ساختن چاقو برای دستان خود، باید مراحل کار را با دقت برنامه ریزی کنید و نقشه ها را ترسیم کنید. اگر استاد تجربه داشته باشد، می تواند آنها را به تنهایی توسعه دهد یا از نقاشی های آماده ای استفاده کند که در ادبیات خاص ارائه شده است.

برای یک سطح برش کامل، دستگاه باید شرایط زیر را برآورده کند:

• تثبیت قابل اعتماد و در عین حال نه خیلی سفت و سخت چاقو در یک معاون؛
• با رعایت مقدار زاویه، در طول فرآیند تیز کردن، زاویه باید ثابت باشد.
• طراحی دستگاه باید امکان تغییر زاویه تیز کردن را فراهم کند.

در زیر می توانید نحوه ساخت دستگاه های خود برای صاف کردن تیغه ها را بخوانید که به هیچ وجه از مکانیسم های خریداری شده پایین تر نیستند.

چاقو تیزکن DIY

مقرون به صرفه ترین گزینه تیز کن

ما سریع ترین نسخه دستگاه را می سازیم. برای این کار باید 2 جفت گوشه چوبی، یک بلوک ساینده و یک نقاله تهیه کنید تا زاویه تیز شدن به درستی مشخص شود. ابعاد میله ها باید یکسان باشد. گوشه های چوبیبا پیچ های قابل تنظیم به هم بسته می شوند و بین آنها یک نوار تیز کننده به طور ایمن در زاویه مورد نیاز ثابت می شود.

با وجود سهولت ساخت، چنین ماشین هایی دارای معایبی هستند که عبارتند از:

• زاویه پردازش باید به صورت دستی حفظ شود - که در طول یک فرآیند پردازش طولانی بسیار راحت نیست.
• نیاز به تثبیت سفت و سخت دستگاه روی سطح کار برای پایداری آن؛
• هنگام تیز کردن، باید به طور مداوم کشش پیچ ها را کنترل کنید تا نوار موقعیت خود را تغییر ندهد.

اما باید توجه داشت که چنین محصولات خانگی ساده ای برای پردازش چاقوهای آشپزخانه خانگی کاملاً مناسب هستند و نیازی به سرمایه گذاری مالی زیادی در ساخت ندارند.

آسیاب دستی با نوار قابل تنظیم

این دستگاه طراحی پیچیده تری دارد، اما استفاده از آن بسیار راحت تر است. اساس ایجاد آن مدلی از ماشینی به نام تیز کننده لانسکی بود.

تیز کننده لانسکی

مزیت چنین مدل هایی تثبیت قابل اعتماد تیغه چاقو است.

دستگاه یک میز تکیه گاه است که چاقو روی آن ثابت می شود. در انتهای مقابل میز، یک پست پیچ با میله به صورت عمودی ثابت شده است. یک میله راهنما در این میله قرار داده شده است که یک میله ساینده روی آن نصب شده است. با حرکت میله در امتداد میله پیچ، می توانید مقدار زاویه پردازش فلز را تغییر دهید.

مزایای ماشین های با طراحی مشابه عبارتند از:

• دقت پردازش بالا؛
• امکان تعویض نوار با کاغذ سنباده چسبانده شده به پلکسی گلاس؛
• پایه پشتیبانی گسترده به شما امکان می دهد دستگاه را با کمک هر میز تعمیر کنید.

هنگام کار با دستگاه، مشکل فقط در تنظیم طولانی موقعیت سنگ آهن است. اگر پردازش برنامه ریزی شده باشد انواع متفاوتتیغه ها، هر بار باید دستگاه را دوباره پیکربندی کنید.

امکان تنظیم موقعیت چاقو

جایگزینی برای دستگاه با سنگ تراش متحرک دستگاهی است که در آن امکان تنظیم موقعیت چاقو نسبت به میله وجود دارد. اساساً طراحی آن شبیه به دستگاه نوار قابل تنظیم است که ساخت آن کمی ساده تر است.

در صفحه پایه، یک بلوک متحرک برای بستن میله با میله نصب شده است. گیره هایی نیز روی آن نصب شده است، یکی قابل تنظیم، دومی پایدار. با کمک یک گیره قابل تنظیم می توان زاویه تیز شدن را تنظیم کرد.

تنها عیب این مدل ظاهر سایش میله در یک مکان خاص است. این عیب را می توان با نصب یک پین بلند برای تنظیم لبه نسبت به سطح مورد درمان از بین برد.

هر کدام از گزینه های فوق دارای مزایا و معایب خاص خود هستند. هنگام انتخاب خود به نفع یک مدل خاص، باید بر سطح مهارت و میزان نیازهای کارکرد دستگاه تمرکز کنید.

ویدئو: ساخت دستگاه چاقو تیزکن