Laut Köchen gute Pfannen für Pfannkuchen. Der Kampf der Stärkeren oder welche Pfannkuchenpfanne ist besser: Gusseisen, Aluminium oder Keramik Welche Pfannkuchenpfanne braucht man?
Gusseisenpfannen werden traditionell zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet. Sie haben einen dicken Boden, der sich gleichmäßig erwärmt, die Wärme lange hält, wodurch die Pfannkuchen gut backen können. Ihre Oberfläche wird im Laufe der Zeit immer stärker antihaftend, sodass Pfannkuchen in alten gusseisernen Pfannen noch einfacher zu backen sind als in neu gekauften. Gusseisen ist ein langlebiges Material, Geschirr daraus verschlechtert sich nicht und verliert nicht seine Eigenschaften.
Zum Backen von Pfannkuchen, egal richtige Größe. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Pfanne ihr Gewicht - Gusseisen ist alles andere als ein leichtes Material, und das ständige Anheben der Pfanne kann unbequem sein. Überprüfen Sie die Oberfläche: Es sollten keine offensichtlichen Mängel vorhanden sein, die Unterseite darf nur leicht rau sein.
Aluminiumpfanne für Pfannkuchen
Im Vergleich zu gusseisernen Pfannen sind spezielle Crêpe-Maker aus Aluminium mit Antihaftbeschichtung deutlich beliebter. Ihr Hauptvorteil liegt in der Beschichtung, an der Pfannkuchenteig auch ohne Verwendung von Öl nicht haftet. Dadurch können Sie weniger fettige und ungesunde Pfannkuchen backen. Achten Sie bei der Auswahl einer solchen Pfanne nicht auf die Dicke des Bodens – billige Aluminiumpfannen haben oft einen zu dünnen Boden. Einerseits erwärmt sich die Oberfläche dadurch schneller, aber mit der Zeit kann sich der Boden verbiegen und verformen, und das Backen der Pfannkuchen ist dann sehr unpraktisch - der Teig verteilt sich nicht gleichmäßig auf der Pfanne. Je dicker die Pfanne, desto besser widersteht sie hohen Temperaturen und ist langlebiger.
Überprüfen Sie sorgfältig die Antihaft-Oberfläche der Pfanne, sie sollte nicht zerkratzt oder beschädigt sein. Beim Backen von Pfannkuchen können Sie nur Holz- oder Silikonspatel verwenden.
Keramik- oder Marmorpfanne für Pfannkuchen
Im Gegensatz zu herkömmlichen Antihaftbeschichtungen widersteht sie Kratzern und Beschädigungen besser und hält länger. Die Marmoroberfläche gilt als noch hochwertiger, sie ist langlebig, unbedenklich und kommt beim Braten ohne Öl aus. Einziges Manko ist der hohe Preis.
Auswahl einer Bratpfanne
Eine Pfannkuchenpfanne sollte unabhängig vom Material zum Backen von Pfannkuchen geeignet sein, dh sie sollte eine breite Oberfläche, niedrige Seiten und einen starken langen Griff haben, der
Heute werden viele verschiedene Modelle von Bratpfannen hergestellt. Die Hersteller stellen separate Produkte zum Braten von Fleisch und Fisch, zum Schmoren von Gemüse, zum Kochen von Rührei, Pfannkuchen und Pfannkuchen her. Zum Braten von Pfannkuchen können Sie spezielle Gerichte kaufen oder ein Gericht in einer Universalpfanne backen. Damit der Teig nicht klebt und die Pfannkuchen gelingen, ist es wichtig, auf das Material, die Dicke von Boden und Wänden, den Durchmesser und die Beschichtung des Produkts zu achten. In dem Artikel erfahren Sie, in welcher Pfanne Pfannkuchen besser gebacken werden können.
Spezielle Pfannkuchenpfannen
Solche Modelle zeichnen sich durch niedrige Seiten und kleinen Durchmesser, dünnen Griff und geringes Gewicht aus. In solchen Gerichten ist es bequem, Pfannkuchen umzudrehen und zu braten. Außerdem eignet er sich zum Garen von Rührei, Palatschinken, Kartoffelpuffer und Klößen.
Kochgeschirr zum Braten von Pfannkuchen hat eine spezielle Antihaftbeschichtung. Und einige Modelle haben sogar spezielle Aussparungen und Muster auf der Unterseite, um Pfannkuchen mit einem Muster zu backen.
Wenn Sie keine separate Spezialpfanne für Pfannkuchen kaufen möchten, können Sie Modelle aus Gusseisen oder Antihaft-Aluminium verwenden. Geeignet und Geschirr mit Marmor- oder Keramikbeschichtung.
Auf einer Marmor- und Keramikbeschichtung können Sie auch ohne Öl braten, was den Kaloriengehalt des Gerichts reduziert. Dadurch werden Pfannkuchen zart und nicht fettig. Kochgeschirr aus Gusseisen ist ein zeitloser Klassiker.
Auf einer Antihaft-Aluminiumpfanne liegt der Teig weit hinter der Oberfläche, was das Garen vereinfacht und beschleunigt. Als nächstes erfahren wir im Detail, wie man eine Pfanne für Pfannkuchen auswählt.
Regeln für die Auswahl einer Pfanne zum Braten von Pfannkuchen
Der Hauptfaktor bei der Auswahl ist das Beschichtungsmaterial des Produkts. In diesem Fall ist es besser, Geschirr mit Antihafteigenschaften zu wählen, die typisch für Teflon-, Marmor- und Keramikbeschichtungen sind. Zum Braten von Pfannkuchen müssen Modelle mit niedrigen Seiten und einem dicken Boden mit einer Höhe von mindestens 6 mm gewählt werden. Dadurch wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung und Braten gewährleistet.
Achten Sie auf den Durchmesser des Bodens. Wenn Sie große Pfannkuchen mögen, wählen Sie einen Durchmesser von 20-22 Zentimetern. Und für kleine Pfannkuchen oder Pfannkuchen reicht 15. Wenn Sie vorhaben, andere Gerichte in einer Pfanne zu kochen, wählen Sie einen Durchmesser über 24 Zentimeter.
Vergiss das nicht Geschirr sollte bequem zu bedienen sein. Geschirr sollte leicht zu spülen sein. Es sollte leicht zu waschen sein und nicht zu viel wiegen. Eine schwere Pfanne lässt sich nur schwer anheben. Wenn Sie andere Gerichte zubereiten möchten, vergessen Sie den Deckel nicht. Nun, wenn es ein Loch zum Ablassen von Dampf gibt. Die praktischsten transparenten Abdeckungen aus strapazierfähigem Glas. Sie sind beständig gegen Dampf, Feuchtigkeit und hohe Temperaturen. Gleichzeitig können Sie das Kochen leicht überwachen, ohne die Pfanne zu öffnen.
Die praktischsten Modelle mit abnehmbarem Griff, der das Waschen vereinfacht. Außerdem kann Geschirr ohne Griff in den Backofen gestellt werden, wenn das Material hohen Temperaturen standhält. Auf den abnehmbaren Griff passen übrigens mehrere Pfannen gleichzeitig. Gleichzeitig ist es wichtig, dass der Griff sicher und fest mit dem Geschirr verbunden ist. Unter anderem darf es sich nicht erhitzen. Achten Sie darauf, Kunststoff- oder Holzspatel zum Braten und Wenden von Pfannkuchen zu besorgen.
Beschichtungsmaterial
Keramik garantiert ein Kochen ohne Verwendung von Öl und Fett. Das Material hält die Wärme gut und Lebensmittel haften nicht an der Oberfläche. Aber nach und nach nutzt es sich ab und wird mit Kratzern übersät. Deshalb dürfen Pfannenwender, Messer und Gabeln aus Metall, aggressive Reinigungs- und Scheuermittel, Bürsten und harte Schwämme für solches Geschirr nicht verwendet werden.
Teflon zeichnet sich durch hohe Antihafteigenschaften, schnelle und gleichmäßige Erwärmung aus. Trotz Gerüchten wurde bewiesen, dass dieses Material sicher und harmlos für den Menschen ist. Dies ist jedoch ein teurer Artikel. Es ist unter anderem mechanischen Belastungen ausgesetzt.
Titanpfannen werden mit einer Beschichtung aus Hochleistungskeramik mit Titanoxidzusatz hergestellt, was die Antihafteigenschaften erhöht. Dies ist ein umweltfreundlicher und sicherer Rohstoff, der gegen mechanische Beanspruchung beständig ist. Das Material hält locker 20-25 Jahre. Es heizt schnell auf und hält die Wärme lange. Zum Braten ohne Öl und für den Backofen geeignet. Unter den Minuspunkten bemerken wir den hohen Preis.
Die mineralische Beschichtung umfasst Marmorsplitter und Granit. Das Material ist gekennzeichnet erhöhte Kraft, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit, gleichmäßige Wärmeverteilung und die Möglichkeit, ohne Öl zu kochen. Sie halten hohen Temperaturen stand und sind backofengeeignet. Allerdings sind Steinschlagpfannen extrem teuer. Außerdem findet man häufig Fälschungen auf dem Markt.
Nicht weniger wichtig ist das Körpermaterial. Heute werden Produkte aus Gusseisen und Kupfer, Aluminium, Keramik und Edelstahl hergestellt. Kupfermodelle funktionieren länger als andere, sind aber auch teurer. Aluminium ist am günstigsten und Edelstahl behält den Geschmack von Lebensmitteln, kann aber brennen.
Gusseisen hält lange, sorgt für gleichmäßiges Braten und brennt nicht, muss aber kalziniert werden und hat eine schwere Masse. Betrachten wir die Eigenschaften jedes Materials separat.
Keramik und Aluminium
Pfanne aus Aluminium billig und heizt kurzfristig. Es eignet sich perfekt für die Zubereitung von Pfannkuchen, Rührei, Kartoffelpuffer und Gemüse. Aber das Braten von Koteletts oder Fleisch ist hier nicht zu empfehlen. Aluminiummodelle werden gestanzt oder gegossen hergestellt.
Im ersten Fall erreicht die Dicke des Geschirrbodens über 2,7 mm. Gussprodukte werden mit einem dickeren Boden und dickeren Wänden hergestellt, was den Behälter zuverlässig, stark und langlebig, aber schwer macht. Der Boden beträgt in diesem Fall 5-7 mm.
Keramikmodelle werden nicht aus klassischer Keramik, sondern aus Nanokompositmaterial (Ekon oder Thermolon) hergestellt. Keramik ermöglicht es Ihnen auch, ohne Öl zu kochen, was den Nutzen von gekochten Speisen erhöht. Pfannkuchen sind schmackhafter und zarter. Außerdem ist Keramik leichter und angenehmer in der Handhabung als Gusseisen oder Aluminium.
Übrigens eignet sich Keramik zum Kochen aller Arten von Gerichten. Es erfordert jedoch eine sorgfältige Pflege. Es muss darauf geachtet werden, die zerbrechliche Beschichtung nicht zu beschädigen oder zu zerkratzen. Produkte dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.
Edelstahl und Gusseisen
Moderne Edelstahlpfannen enthalten einen Boden aus fünf Schichten. Dies sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung, aber aufgrund der schlechten Wärmeleitfähigkeit des Materials können Lebensmittel trotzdem an der Oberfläche anbrennen. Aber Sie können die kombinierten Modelle aus Aluminium und Edelstahl wählen.
Bei kombinierten Produkten wird Aluminium zwischen die Stahlschichten gelegt. Das Ergebnis ist langlebiges und zuverlässiges Kochgeschirr, das sich erwärmt und die Wärme gleichmäßig verteilt. Die Produkte können auch bedenkenlos in der Spülmaschine gewaschen werden.
Gusseisen ist ein langlebiges und zuverlässiges Material, das gegen mechanische Beanspruchung beständig ist. Er hat keine Angst vor Metallklingen und Rost, brennt nicht. Gusseisen sorgt für eine langsame und gleichmäßige Erwärmung, sodass der Inhalt im Ofen zu schmoren scheint, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.
Kochgeschirr aus Gusseisen ist eine geeignete Lösung zum Kochen von Eintöpfen, Pilaw und verschiedenen Eintöpfen. Gleichzeitig können Sie in einer solchen Pfanne leicht Fleisch braten und Pfannkuchen kochen. Aber es wiegt ziemlich schwer, was die Bedienung und Wartung erschwert. Wählen Sie daher für Pfannkuchen ein kleines Modell.
Außerdem ist es unmöglich, in einem gusseisernen Behälter ohne Öl zu braten. Und vor dem Gebrauch muss Gusseisen kalziniert und regelmäßig mit Pflanzenöl imprägniert werden. Dadurch entsteht eine Antihaft-Oberfläche. Wie man eine gusseiserne Pfanne richtig entzündet, lesen Sie.
Die besten Pfannkuchenpfannen
- Biol 04241 (Ukraine) - eine Pfannkuchenpfanne mit einem vergrößerten Durchmesser von 24 cm und einem abnehmbaren Holzgriff. Es besteht aus strapazierfähigem Gusseisen und speichert die Wärme nach dem Erhitzen lange. Die Bodenstärke beträgt 4 mm. Die Produkte zeichnen sich durch niedrige Kosten und gleichmäßige Erwärmung aus. Aber dieses gusseiserne Modell ist schwer und kommt ohne Antihaftbeschichtung, daher muss die Pfanne vor Gebrauch angezündet werden;
- Neva Metal „Merry Smile“ (Russland) ist ein kompaktes und praktisches Modell mit einem Muster, mit dem Sie „lächelnde“ Pfannkuchen backen können, die besonders Kinder ansprechen werden. Produkt aus Aluminiumguss mit Antihaftbeschichtung, klassischem Pfannkuchenpfannendurchmesser von 22 cm und 6 mm starkem Boden. Sorgt für gleichmäßige Erwärmung, erfordert keine besondere Pflege und eignet sich zum Braten ohne Öl. Die Höhe der Seiten beträgt nur zwei Zentimeter.
- Tefal Tendance (Frankreich) ist einer der ältesten Pfannenhersteller. Natürlich konnte sie die Zubereitung von Pfannkuchen nicht ignorieren. Die Pfannkuchenpfanne hat eine Teflonbeschichtung, verhindert das Anbrennen von Speisen, emittiert nicht gefährliche Substanzen beim Erhitzen und Kochen. Das Modell hat eine Heizanzeige, einen Bodendurchmesser von 20 Zentimetern und einen fest angebrachten Griff, der jedoch nicht abnehmbar ist.
- Rondell Mocco (Deutschland) - moderne Produkte mit super haltbarer Antihaft-Titanbeschichtung und extrudiertem Aluminiumkörper. Hier können Sie ganz einfach Rührei und Rührei, Kartoffelpuffer, Palatschinken und natürlich Palatschinken zubereiten. Die Bodenstärke beträgt 4,5 mm, der Durchmesser 22 cm Der Griff ist aus Edelstahl in ergonomischer Form mit rutschfesten Silikonteilen, was die Verwendung der Pfanne so angenehm wie möglich macht. Das Modell verfügt über eine stilvolle Aussehen, bequeme kompakte Abmessungen, Langlebigkeit, aber auch ein hoher Preis;
- Kukmara "Tradition" (Russland) ist ein universelles Modell für die Zubereitung von Pfannkuchen und Gerichten für drei Personen. Dies ist eine Bratpfanne aus Aluminiumguss mit einer dauerhaften Keramikbeschichtung, die nach sowjetischem Standard aus umweltfreundlichen und sicheren Rohstoffen hergestellt wird. Es gibt keine gefährlichen Stoffe ab und ermöglicht das Weiterkochen mindestens hinzufügenÖle. Der untere Durchmesser beträgt 26 cm und die Höhe der Seiten beträgt sechs. Das Paket enthält einen transparenten Glasdeckel und mehrere abnehmbare Griffe.
Wie man Pfannkuchen kocht
Damit Pfannkuchen nicht richtig anbrennen und garen, ist es wichtig, nicht nur eine gute und hochwertige Pfanne zu wählen. Vor dem Kochen muss die Pfanne gründlich gewaschen und getrocknet werden. Ölen Sie sowohl den Boden als auch die Seiten, wenn Sie in Öl frittieren. Es wird geschmiert, nicht gegossen. Dann werden die Pfannkuchen weniger kalorienreich und fettig. Außerdem sparst du Öl.
Sie müssen die Pfanne gut erhitzen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Gießen Sie den Teig in die Mitte und kippen Sie den Behälter dann schnell in einer kreisförmigen Bewegung, sodass er über die Oberfläche läuft und einen Pfannkuchen bildet. Es ist wünschenswert, dass die Flüssigkeit den gesamten Bereich bedeckt.
Wenn die Pfannkuchen zu sprudeln beginnen, bedeutet dies, dass der Teig nicht genug Mehl enthält. Stechen Sie mit einer Gabel in die Mitte der Blase, dann verschwindet sie. Wenn die Pfannkuchen zu dick wurden, gab es im Gegenteil viel Mehl. Und damit der Teig nicht am Boden klebt, fügen Sie dem Rezept etwas hinzu Pflanzenöl.
Um Pfannkuchen zu wenden, verwenden Sie am Ende einen breiten und dünnen Pfannenwender. Wenn der fertige Pfannkuchen beim Wenden zerbricht, ist der Teig zu trocken. Die Masse muss mit Milch verdünnt und etwas Pflanzenöl hinzugefügt werden. Noch mehr Tipps zur Auswahl einer Bratpfanne finden Sie unter dem Link /.
Pfannkuchen sind ein etwas paradoxes Gericht. Es scheint, dass Mehl und Wasser, was könnte einfacher sein? Aber backen leckere Pfannkuchen nicht jeder kann, und sogar erfahrene Hausfrauen Suche nach Rezepten für dünne Pfannkuchen mit Spitzen. Obwohl es hier nicht so sehr auf das Rezept ankommt, als auf eine gute Pfanne für Pfannkuchen. Und wenn Sie mit goldenen, gleichmäßig gebratenen Pfannkuchen verwöhnt werden, können Sie sicher sein, dass es dem Koch gelungen ist, die richtige Pfanne für Pfannkuchen auszuwählen. Es ist die richtige Pfannkuchenpfanne, die garantiert, dass die Pfannkuchen nicht kleben bleiben und sich leicht auf die andere Seite wenden.
Trotz der Fülle an Informationen, die in den Medien und Kochkursen verfügbar sind, ist die Wahl einer Pfanne für Pfannkuchen immer noch ein Problem. Theoretisch wissen viele sogar, was eine Pfannkuchenpfanne sein sollte, kaufen aber trotzdem die falsche. Darüber hinaus kann es schwierig sein, eine Pfanne für Pfannkuchen aus dem Sortiment der Geschäfte auszuwählen, und nicht jeder entscheidet sich für den Kauf einer Pfanne in einem Online-Shop. Obwohl es möglich ist, die richtige Pfannkuchenpfanne online auszuwählen und zu bestellen, müssen Sie für perfekte Pfannkuchen nur die wichtigen Parameter der Pfanne kennen. Dann wird Sie die Pfannkuchenpfanne nicht enttäuschen und die Pfannkuchen selbst werden Sie begeistern!
Was sollte eine Pfanne für Pfannkuchen sein? Optionen für Pfannkuchenpfannen
Die meisten unserer Landsleute braten Pfannkuchen aus Gewohnheit in Pfannen, die sie von ihren Müttern oder sogar Großmüttern geerbt haben. Aber wenn ein solches Relikt in Ihrer Familie nicht aufbewahrt wurde, ist dies sogar zum Besseren! Weil Sie sich für eine neue Pfannkuchenpfanne entscheiden können. Diese Regeln sind wenige, aber sie sind sehr wichtig, da sie sowohl den Geschmack und das Aussehen von Pfannkuchen als auch Ihre Bemühungen bei ihrer Zubereitung bestimmen: 
Moderne Pfannkuchenpfannen sind bis ins kleinste Detail durchdacht, sie vereinen manchmal mehrere Funktionen auf einmal und können auch so viel kosten Haushaltsgeräte. In diesem Fall können Sie über die Anschaffung eines elektrischen Pfannkuchenmachers nachdenken. Doch kein einziges Hightech-Gerät kann eine klassische Bratpfanne ersetzen, denn Pfannkuchen sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein Symbol heimische Wärme und Komfort.
Pfannkuchenpfanne kaufen. Welche Pfannkuchenpfanne soll man wählen?
Achten Sie bei der Auswahl einer Pfanne für Pfannkuchen im Internet zunächst auf das Material, aus dem sie hergestellt wird. Lassen Sie sich jedoch in einem Geschäft oder auf einem Haushaltsmarkt von denselben Überlegungen leiten: 
Dies sind die Vor- und Nachteile von Materialien, die für Pfannkuchenpfannen geeignet sind. Trotzdem wählen Käufer mit beneidenswerter Hartnäckigkeit Aluminiumpfannen für Pfannkuchen. Sparsame Hausfrauen werden vom Preis von Aluminiumpfannen angezogen, aber Sie müssen für diese Geldersparnis für die Qualität und den Geschmack von Pfannkuchen bezahlen. Erstens erwärmt sich Aluminium schnell und kühlt schnell ab, also wundern Sie sich nicht, wenn Pfannkuchen darauf anbrennen und/oder ungleichmäßig garen. Zweitens lässt sich Aluminium leicht verformen und nicht nur zerkratzen, sondern verbiegen und verbiegen. Eine Pfannkuchenpfanne aus Aluminium wird nicht lange halten, danach haben Sie also die Möglichkeit, sich für eine wirklich hochwertige Pfannkuchenpfanne zu entscheiden.
Wie man wählt eine gute Bratpfanne für Pfannkuchen? Auswahlhilfe
Wenn Sie sich also für die Materialauswahl entschieden haben, kommt die interessanteste Phase der Auswahl einer Pfanne für Pfannkuchen: das Studium des Sortiments und der Kauf. Sicherlich treffen Sie auf eine freundliche und gesellige Verkäuferin, aber fragen Sie vorher nach nützliche Informationen auf sich allein: 
- Die Höhe der Seiten der Pfannkuchenpfanne beträgt 1 cm, nicht mehr. Diese Einschränkung stellt sicher, dass Sie Pfannkuchen in der Pfanne mit einem Pfannenwender oder im Flug leicht wenden können. Design-Kochgeschirr kann noch komfortabler sein: mit unterschiedlich hohen Seiten von 2 bis 10 mm.
- Die Länge des Griffs beeinflusst die Sicherheit des Kochs. Wenn Sie Pfannkuchen ohne Öl braten, ist das fast egal. Aber eine Gusseisen- oder Kupferpfanne ist von heißen Fettspritzern umgeben, also lassen Sie den Griff länger.
- Damit sich der Griff der Pfanne nicht erhitzt und Sie ihn nicht mit einem Ofenhandschuh festhalten müssen, wählen Sie Geschirr mit nicht heizendem Griff. Kunststoffgriffe schmelzen oft über Feuer, daher ist es am besten, einen aus Holz zu wählen.
- Eine runde Pfannkuchenpfanne ist ein Klassiker, aber keineswegs ein Dogma. Schauen Sie sich quadratische Pfannkuchenpfannen genauer an, besonders wenn Ihre Familie gefüllte Pfannkuchen lieber mag als „leere“ Pfannkuchen. Die Füllung in einen quadratischen Pfannkuchen zu wickeln ist viel bequemer!
- Lockenpfannen für Pfannkuchen sind ein Muss in einem Haushalt mit Kindern oder einfach nur kreativen Menschen. Bild- oder herzförmige Pfannkuchen zuzubereiten ist eine großartige Idee, aber opfern Sie dafür nicht die Qualität Ihres Kochgeschirrs!
Damit das Backen von Pfannkuchen nicht zur Qual wird, ist die Wahl der richtigen Pfannkuchenpfanne wichtig. Es weicht von der üblichen Höhe der Seiten ab, aber darüber hinaus gibt es einige Nuancen, die beim Kauf ebenfalls berücksichtigt werden müssen.
Material
Griff
Pfannkuchenpfannen unterscheiden sich von gewöhnlichen nicht nur durch die Seitenhöhe, sondern auch durch die längere Grifflänge. Die Griffe von Pfannkuchenpfannen bestehen aus Holz, Kunststoff oder Bakelit und sind abnehmbar und nicht abnehmbar. Eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff ist bequemer zu spülen. Aber wenn Sie während eines Flips Pfannkuchen mit einem Wurf braten, ist es besser, ein Modell mit nicht abnehmbarem Griff zu kaufen, da er sich sonst im ungünstigsten Moment lösen kann.
Wenn Sie versehentlich eine Pfanne so platzieren, dass sich der Griff über dem Feuer befindet, kann sie Feuer fangen, wenn sie aus Holz besteht, oder schmelzen, wenn sie aus Kunststoff ist. Bakelit kann verkohlen, fängt aber kein Feuer. Topflappen werden für keinen dieser Griffe benötigt, da alle Materialien eine geringe Wärmeleitfähigkeit haben.
Durchmesser
Wie größeren Durchmesser Crêpes, desto schneller geht der Backvorgang. Wenn die Familie Frühlingsrollen bevorzugt, sollte der Bodendurchmesser mindestens 25 cm betragen. Für kleine Pfannkuchen reicht eine Pfanne mit einem Durchmesser von 12 cm.
Elektrische Crêpes
Es gibt zwei Arten von elektrischen Crêpe-Herstellern für den Haushalt - klassisch und tauchbar. Im ersten Fall wird der Teig auf die Arbeitsfläche gegossen, im zweiten Fall wird der Arbeitsteil des Crêpe-Makers darin eingetaucht. Für die Herstellung von Klassikern dünne Pfannkuchen(Crêpes) für einen Pfannkuchen wird entweder ein klassischer Crêpes-Maker verwendet oder ein tauchfähiger mit einem Durchmesser von mindestens 20 cm.Auf einem klassischen Crêpe-Maker können auch dicke Pfannkuchen gebacken werden, sofern es die Seitenhöhe zulässt. Pfannkuchenbackautomaten sind ausschließlich für dünne Pfannkuchen konzipiert.
Jede Hausfrau sollte eine Pfanne haben, die speziell zum Backen von Pfannkuchen entwickelt wurde. Um Pfannkuchen locker und lecker zu machen, und der Garvorgang erfordert nicht viel Zeit und Mühe, müssen Sie wissen, wie man eine Pfannkuchenpfanne auswählt.
Was sollte eine Pfanne für Pfannkuchen sein
Es gibt viele Pfannen zum Backen von Pfannkuchen, die sich in Form, Größe, Material und Beschichtungsqualität voneinander unterscheiden. Aber sie müssen alle die folgenden Anforderungen erfüllen:
- niedrige Seiten, dank denen Sie den Pfannkuchen leicht wenden oder werfen können;
- verdickter Boden, der einem großen Temperaturunterschied standhalten kann;
- langer, schlecht erhitzter Griff.
Betrachtet wird eine runde Bratpfanne klassische Ausführung dieses Utensil. Obwohl es heute auch quadratische Modelle gibt, weil es viel bequemer ist, die Füllung in solche Pfannkuchen zu wickeln.
Je nach Herstellungsmaterial werden Pfannen in verschiedene Typen unterteilt, von denen jeder seine eigenen Vor- und Nachteile hat.
Für diejenigen, die gerade erst anfangen, die Kunst des Backens von Pfannkuchen zu beherrschen, ist eine Pfannkuchenpfanne mit Antihaftbeschichtung perfekt. Sie können darauf fast ohne Öl braten, während der Teig nicht an der Arbeitsfläche klebt und das Produkt leicht umfällt.
Einer der Vorteile solcher Gerichte sind ihre geringen Kosten, Verfügbarkeit und Wartungsfreundlichkeit. Um mit dem Backen von Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne zu beginnen, erhitzen Sie einfach die Oberfläche auf die gewünschte Temperatur und bestreichen Sie sie einmal mit Öl.
Kochgeschirr aus Teflon hat einige kleinere Nachteile.
Eine teflonbeschichtete Bratpfanne darf nicht über 220°C erhitzt werden. Ansonsten, Bratfläche beginnt Giftstoffe freizusetzen.
Hersteller liefern moderne Modelle mit speziellen Anzeigen, die bei der Kontrolle der Heiztemperatur helfen.
Zudem verträgt die Pfannkuchenpfanne mit Antihaftbeschichtung keinen unvorsichtigen Umgang. Es kann nur mit einem weichen Schwamm und flüssigen Reinigungsmitteln gewaschen werden. Verwenden Sie zum Wenden von Pfannkuchen nur Holz- oder Kunststoffspatel, um die Oberfläche vor Kratzern und Spänen zu schützen.
Um gefüllte Pfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 25 cm wählen, wenn Sie kleine Pfannkuchen zubereiten möchten, können Sie ein Modell mit einem Durchmesser von 15 cm kaufen.
Viele erfahrene Hausfrauen bevorzugen gusseiserne Pfannen zum Backen von Pfannkuchen. Erster Pfannkuchen gusseiserne Pfanne erschien im 3. Jahrhundert v. e. und bleibt immer noch das zuverlässigste und langlebigste.
Pfannkuchenpfannen aus Gusseisen zeichnen sich durch ihr erhebliches Gewicht aus, das manchmal 3 kg erreicht. Vor dem Kochen müssen solche Gerichte vorbehandelt werden.
- Spülen Sie eine neue gusseiserne Pfanne gründlich mit Wasser aus Waschmittel, trocken wischen, mit Salz bestreuen und anzünden.
- Eine Stunde lang sollte das Geschirr bei starker Hitze erhitzt werden, bis das Salz dunkler wird. Dieses Verfahren kann zwei- oder dreimal durchgeführt werden. Salz zieht verbrannte und technische Öle heraus, die bei der Herstellung von Geschirr verwendet werden.
- Um den Zubereitungsprozess fortzusetzen, wird empfohlen, ein halbes Glas Pflanzenöl in die Pfanne zu gießen und zu erhitzen, bis sich Rauch bildet. Es ist notwendig, die Pfanne 20-30 Minuten mit Öl zu erhitzen, dann sollte das Geschirr abgekühlt und gewaschen werden kaltes Wasser. Nach einer solchen Behandlung bildet sich auf der Bratfläche ein dünner Ölfilm und die Pfanne ist gebrauchsfertig.
Bevor Sie sich für eine Pfannkuchenpfanne aus Gusseisen entscheiden, müssen Sie die Qualität der Bratfläche sorgfältig prüfen. Es sollte absolut eben sein, ohne Spurrillen und Durchhängen, mit kaum wahrnehmbarer Rauhigkeit. Im Laufe der Zeit verlieren solche Gerichte nicht ihre Eigenschaften und werden nur besser.
Die gusseiserne Pfannkuchenpfanne hat einen Seitenrand von 1-2 cm, und der Käufer wählt den Durchmesser nach seinem Geschmack. Es ist zu beachten, dass das Geschirr umso schwerer wird, je größer die Bratfläche ist.
Beginnen, Pfannkuchen auf einem neuen zu backen gusseiserne Pfanne, Sie müssen sich darauf vorbereiten, dass die ersten Pfannkuchen „Klumpen“ sein werden. Das ist ganz normal, und schon ab dem dritten oder vierten Mal klappt alles, man muss nur daran denken, vor jedem neuen Pfannkuchen Öl hinzuzugeben.
Nach Beendigung der Arbeit sollte die Pfanne abgekühlt und eingespült werden warmes Wasser und mit Küchenpapier trocknen.
Damit die Gusseisenpfanne ihre Eigenschaften nicht verliert und rostet, muss sie absolut trocken gelagert werden.
Keramikbeschichtete Bratpfannen gehören zur neuen Kochgeschirr-Generation. Sie sind Gussprodukte aus Gusseisen, Stahl oder Aluminium, deren Bratfläche mit einer glatten Keramikschicht überzogen ist.
Im Gegensatz zu Kochgeschirr aus Teflon hat eine Keramikpfanne mehrere Vorteile:
- die Bratfläche ist haltbarer und widerstandsfähiger gegen Zerstörung;
- Pfannkuchen in einer Keramikpfanne brennen nicht, da Keramik hohe Antihafteigenschaften hat;
- Die Gerichte sind umweltfreundlich, keine Angst hohe Temperaturen und gibt keine Giftstoffe ab, weil Keramik aus besteht natürliche Materialien- Sand, Stein, Wasser.
Von den Mängeln keramikbeschichteter Pfannen sind nur die hohen Kosten zu vermerken, die durch die Qualität des Geschirrs voll gerechtfertigt sind.
Vor dem ersten Gebrauch einer Bratpfanne mit Keramikoberfläche sollte diese gewaschen, trocken gewischt, bei mittlerer Hitze erhitzt und nach dem Eingießen von etwas Öl entzündet werden. Die Keramikbeschichtung absorbiert Fett, danach können Pfannkuchen ohne Zugabe von Öl zubereitet werden.
Keramikgeschirr sollte sauber und trocken gehalten werden. Pfannkuchenpfannen nach dem Braten lange Zeit in einem schmutzigen Zustand, wird nicht lange dauern. Trotz der Stärke der Keramikschicht empfiehlt es sich, zum Wenden der Pfannkuchen Spatel aus Holz oder Kunststoff zu verwenden.
Bratpfannen mit Marmorbeschichtung
Ein Analogon der keramischen Komponente bei der Herstellung von Geschirr ist eine Marmorbeschichtung, die aus Marmor- und Granitspänen hergestellt wird. Pfannkuchenpfanne mit Marmorbeschichtung aus Aluminium-Druckguss mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung helle Farbe Unglaublich kratzfest.
Solche Gerichte haben keine Angst vor hohen Temperaturen, emittieren nicht giftige Substanzen, und Pfannkuchen in einer mit Marmor beschichteten Pfanne brennen niemals an. Das perfekte Wahl für unerfahrene Hausfrauen, die entscheiden, welche Pfanne am besten ist. Pfannkuchen backen auch ohne Öl perfekt, außerdem muss die marmorbeschichtete Pfanne vor dem ersten Gebrauch nicht gekocht werden. Stellen Sie einfach das Geschirr auf das Feuer und fangen Sie an, die Pfannkuchen zu braten.
Ware mit einer Marmorschicht ist recht teuer, hält aber bei guter Pflege sehr lange. Die Regeln für die Pflege von Marmorgeschirr sind die gleichen wie für eine Bratpfanne mit Keramikbeschichtung.
Praktische und hochwertige Pfannkuchenformen helfen dabei, das Menü mit goldenen Pfannkuchen zu dekorieren, und das Backen wird wahre Freude bereiten.
