Leckere und einfache Pfannkuchen. Wie man Pfannkuchen macht einfaches Rezept

Trotz der Einfachheit dieses Desserts wird nicht jede Hausfrau die Frage beantworten können. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschlossen, Ihnen eine schrittweise Methode zur Herstellung köstlicher und dünner hausgemachter Pfannkuchen vorzustellen. Du kannst sie übrigens auf Basis verschiedener Zutaten zubereiten. Betrachten Sie nur die einfachsten und kostengünstigsten Methoden.

Die leckersten und zartesten dünnen Pfannkuchen: ein Rezept mit einem Foto von fertigen Produkten

Ein solches Dessert wird auf der Basis von frischer und fetter Milch zubereitet. Nach dem Braten können hausgemachte Pfannkuchen nicht nur als vollwertiges Dessert verwendet werden, sondern auch zur Zubereitung eines gefüllten Gerichts (mit Fleisch, Hüttenkäse, Käse, Früchten, Beeren usw.).

Also brauchen wir:

frische fette Milch - 600 ml;
großes Ei - 2 Stk .;
feines jodiertes Salz - ½ Teelöffel;
leichter Zuckersand - ein Esslöffel (nach Geschmack hinzufügen);
Tafelsoda - 1/3 eines kleinen Löffels (nicht mit Essig löschen);
gekühltes kochendes Wasser - etwa 2/3 Tasse;
gesiebtes leichtes Mehl - nach eigenem Ermessen hinzufügen (ca. 2 Tassen);
Butter nicht ranzige Butter - 160 g (zum Schmieren von Backwaren);
geruchloses Pflanzenöl - 4-7 große Löffel (zum Braten).

Grundkneten

Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte möglichst flüssig sein. Denn nur so breitet es sich gut in der Pfanne aus. Dazu müssen Sie frische fette Milch in eine Metallschüssel gießen und ein wenig auf einen dampfenden Zustand erhitzen. Als nächstes sollten Zucker, Tafelsoda und feines jodiertes Salz in ein warmes Getränk gegossen werden. Durch gründliches Mischen der Inhaltsstoffe ist es wünschenswert, ihre vollständige Auflösung zu erreichen. Als nächstes müssen Sie in dieselbe Schüssel mit einem Mixer geschlagene Hühnereier und gesiebtes leichtes Mehl geben.

Als Ergebnis sollten Sie einen zähen und fast dicken Teig erhalten. Um es flüssiger zu machen, gießen Sie eine kleine Menge gekühltes kochendes Wasser in die Basis. Am Ende empfiehlt es sich, den Teig für dünne Pfannkuchen etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Während dieser Zeit wird die Basis homogen und verliert so viele Klumpen wie möglich.

Backen von Produkten in einer Pfanne

Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie sicher mit dem Frittieren fortfahren. Verwenden Sie dazu besser einen normalen oder speziellen Pfannkuchenmacher. Daher sollte der Boden mit einer Suppenkelle aufgenommen und in kreisenden Bewegungen in das Geschirr gegossen werden, damit er sich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt. Damit Ihr erster Pfannkuchen kein Klumpen wird, muss die Pfanne zusammen mit ein paar Esslöffeln geruchlosem Pflanzenöl vorab rotglühend erhitzt werden.

Wie präsentiert man richtig am Tisch?

Nachdem die leckeren auf beiden Seiten gebräunt und mit schönen Löchern bedeckt sind, sollten sie auf einem flachen Teller ausgelegt und heiß mit Butter eingefettet werden. Dieser Vorgang macht das Dessert schmackhafter und appetitlicher.

Wie man dünn backt

Die meisten Menschen glauben, dass auf Kefir nur fluffige, dicke und weiche Pfannkuchen gekocht werden können. Aber das ist nicht so. Schließlich können Sie durch richtiges Kneten des Teigs auf der Basis eines fermentierten Milchgetränks die dünnsten Pfannkuchen herstellen. Dazu benötigen wir:

große Hühnereier - 2 Stk. (Sie können auch 3 verwenden);
dicker Kefir mit maximalem Fettgehalt - 800 ml;
Tafelsoda - 2/3 eines kleinen Löffels;
leichtes Weizenmehl - in die Basis gießen, bis es dick ist;
gekühltes gekochtes Wasser - etwa 1 Tasse;
Kristallzucker - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl - 7 große Löffel zum Braten und 2 im Teig;
geschmolzene Butter - zum Einfetten von fertigen Pfannkuchen.

Gründungsvorbereitung

Bevor Sie dünne Pfannkuchen auf Kefir backen, kneten Sie den Teig gut durch. Gießen Sie dazu dicken und fettigen Kefir in eine emaillierte Schüssel und erhitzen Sie ihn ein wenig. Als nächstes müssen Sie in einem fermentierten Milchgetränk Tafelsoda löschen, damit die Flüssigkeit gut schäumt. Danach sollten dem Kefir Zucker und feines Salz sowie sorgfältig geschlagene Eier, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und gesiebtes leichtes Mehl hinzugefügt werden. Nachdem Sie alle Komponenten gut gemischt haben, sollten Sie eine ziemlich dicke und duftende Masse erhalten. Um es dünner zu machen, fügen Sie unbedingt das abgekühlte hinzu.Nachdem die Einheitlichkeit des Bodens erreicht ist, wird empfohlen, ihn etwa 20 Minuten lang bei Raumtemperatur zu belassen. Nach der angegebenen Zeit können Sie sicher mit dem Backen dünner Produkte fortfahren.

Bratvorgang für Pfannkuchen

Besonders hervorzuheben ist, dass Kefir-Pfannkuchen im Gegensatz zu einem Milchdessert weich und zart sind und einen leichten Säure- und Feuchtigkeitseffekt aufweisen. Übrigens wird von der Verwendung solcher Produkte zum Füllen dringend abgeraten. Dies liegt daran, dass zarte Pfannkuchen schnell reißen können, wodurch die gesamte Füllung draußen bleibt.

Um also ein Kefir-Dessert zuzubereiten, sollten Sie die Pfanne auf maximale Hitze stellen, ein paar Esslöffel raffiniertes Öl hineingießen und rotglühend erhitzen. Als nächstes muss auf die Oberfläche des heißen Geschirrs die flüssige Basis in einer kreisförmigen Bewegung in der Menge einer kleinen Suppenkelle gegossen werden. Damit sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt, empfiehlt es sich, diese schnell und intensiv in verschiedene Richtungen zu kippen. Nachdem der untere Teil des Produkts rötlich geworden ist und der obere Teil mit mehreren Löchern bedeckt ist, sollte der Pfannkuchen mit einem breiten Spatel umgedreht und der Bratvorgang wiederholt werden. Am Ende muss das fertige heiße Dessert großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden.

Übrigens ist es beim Backen solcher Produkte ratsam, die Pfanne nur einmal mit Pflanzenfett einzufetten. Andernfalls werden Ihre Pfannkuchen zu fettig und leicht knusprig.

Richtiges Servieren am Tisch

Es ist ratsam, dünne und zarte Kefir-Pfannkuchen in heißem Zustand zusammen mit Süßigkeiten wie Honig oder Kondensmilch auf den Tisch zu bringen. Darüber hinaus empfiehlt es sich, zum Nachtisch starken Tee, Kaffee oder Kakao zu servieren.

Pfannkuchen auf dem Wasser kochen

Überraschenderweise sind dünne Pfannkuchen auf dem Wasser am leckersten und zartesten. Darüber hinaus können sie in Form von durchbrochenen Servietten gebacken und nicht weniger originell auf dem Tisch präsentiert werden. Dazu benötigen wir:

frische Milch mit maximalem Fettgehalt - ein volles Glas;
gekühltes gekochtes Wasser - etwa 3 Gläser;
große Hühnereier - 2 Stk .;
feiner weißer Zucker - nach Geschmack hinzufügen;
Tafelsoda - ½ kleiner Löffel;
geruchloses Pflanzenöl - 3 große Löffel im Teig und die gleiche Menge zum Braten;
feines Meersalz - nach Geschmack hinzufügen;
gesiebtes Mehl - etwa 1-3 Tassen;
Butter, nicht ranzige Butter - ca. 90 g (zum Einfetten des Desserts).

Teigzubereitung

Dünne durchbrochene Pfannkuchen sind sehr schön und lecker. Vor der Wärmebehandlung des Bodens mit Wasser sollte dieser gut durchgeknetet werden. Dazu müssen Sie Milch und gekühltes kochendes Wasser in einem Behälter mischen und dann Tafelsoda, feines Salz, Zucker, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und stark geschlagene Eier hinzufügen. Gießen Sie nach gründlichem Mischen das gesiebte helle Mehl in dieselbe Schüssel. Als Ergebnis sollten Sie eine flüssige und homogene Basis ohne einen einzigen Klumpen erhalten.

Original Bratprodukte in einer Pfanne

Um dünne Spitzenpfannkuchen herzustellen, sollten Sie eine gewöhnliche Plastikflasche aus Soda oder Mineralwasser nehmen, sie gründlich waschen und ein Loch mit einem Durchmesser von 5-6 Millimetern (nicht mehr) in den Deckel bohren. Danach müssen Sie einen Teil des Teigs in den Behälter gießen und mit dem Backen beginnen. Erhitzen Sie dazu eine geölte (Gemüse) Bratpfanne und gießen Sie den Boden in Form von chaotischen durchbrochenen Mustern. Pfannkuchen müssen in Zukunft genauso gebacken werden wie gewöhnliche Produkte mit Milch oder Kefir.

Wie serviere ich ein originelles Dessert auf dem Tisch?

Nachdem dünne Spitzenpfannkuchen auf beiden Seiten gebraten wurden, sollten sie heiß mit Butter eingefettet und sofort mit Kaffee, Tee oder einem anderen Getränk serviert werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Dessert schön in eine Rolle zu wickeln oder in Form von Dreiecken zu falten.

Lass uns zusammen leckere Hefepfannkuchen backen

Dünne Hefepfannkuchen sind viel zufriedenstellender als alle vorherigen. Aber sie brauchen viel mehr Zeit, um sich vorzubereiten.

Um ein so leckeres Dessert zuzubereiten, sollten Sie Folgendes zubereiten:

frische fette Milch - etwa 850 ml;
große Hühnereier - 2 Stk .;
feines Speisesalz - ein Dessertlöffel;
feiner Kristallzucker - 2 große Löffel;
trockengranulierte Hefe - ein Dessertlöffel;
Vanillin - 7-11 g;
frische Butter - 50 g;
gesiebtes Mehl - ca. 500 g (nach Belieben hinzufügen);
raffiniertes Pflanzenöl - 3 große Löffel.

Der Prozess der Vorbereitung der Basis

Dünne Hefepfannkuchen sollten mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Dazu müssen Sie Trockengranulathefe mit Kristallzucker und einem Glas Weizenmehl kombinieren, dann mit warmer frischer Milch gießen und 35-45 Minuten in diesem Zustand belassen. Nach der angegebenen Zeit sollten feines Salz, geschlagene Hühnereier, Vanillin, geschmolzene Butter und das restliche Weizenmehl zum Teig gegeben werden. Nachdem alle Zutaten gründlich gemischt wurden, müssen sie mit einem sauberen Handtuch bedeckt und eine Stunde lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

In dieser Zeit geht der Hefeboden gut auf, wird sauer und aromatisch. Wenn Sie durch solche Aktionen einen sehr dicken Teig erhalten, dürfen Sie ihm eine kleine Menge gekühltes kochendes Wasser hinzufügen. Aber danach ist es ratsam, den Boden nochmal eine Viertelstunde warm zu halten.

Röstvorgang

Hefepfannkuchen werden in einer Pfanne genauso zubereitet wie die vorherigen Produkte. Gleichzeitig fallen sie möglichst dünn aus, mit großen Löchern und einer leichten Säure. Nachdem das gesamte Dessert gebraten wurde, sollte es auf einen flachen Teller gelegt und großzügig mit geschmolzener Butter bestrichen werden.

Richtiges Servieren eines köstlichen Desserts zum Tisch

Aufgrund der Verwendung von Hefe erweist sich ein solches Dessert als sehr sättigend und kalorienreich. In dieser Hinsicht wird es nicht empfohlen, es für diejenigen (insbesondere in großen Mengen) zu verwenden, die ihre Figur sorgfältig überwachen. Es ist ratsam, Hefepfannkuchen mit heißem süßem Kaffee oder Tee sowie mit Leckereien wie Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch oder Honig auf den Tisch zu servieren. Guten Appetit!

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, wie man dünne Pfannkuchen mit Wasser, Milch, Kefir und sogar Trockenhefe backt. Es ist zu beachten, dass alle aufgeführten Produkte nach dem gleichen Prinzip hergestellt werden. Da sie jedoch unterschiedliche Bestandteile enthalten, können Geschmack, Kaloriengehalt und Aussehen stark variieren. So können Sie, nachdem Sie alle Produkte probiert und die köstlichste und am einfachsten zuzubereitende Option gewählt haben, Ihre Lieben mindestens jeden Tag mit einem herzhaften Dessert erfreuen.

Sehr bald wird der Tag kommen, an dem die Menschen das Bildnis der Fastnacht feierlich verbrennen werden, um den Winter zu verabschieden und dem Frühling Platz zu machen. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Pfannkuchen aus Milchteig zubereitet, was bei Ihrer Familie und Ihren Freunden sicherlich große Freude bereiten wird. Wir hoffen, dass dieses einfache Rezept eine neue Familientradition begründet und von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Traditionelle russische Pfannkuchen wurden aus Buchweizenmehl unter Zugabe von fetter Sauerrahm oder Sahne gebacken, was zu ziemlich dichten und dicken Runden führte. Heutzutage gelten dünne und luftige Produkte als Favorit der kulinarischen Spezialisten, in die Sie verschiedene Arten von Füllungen einwickeln können.

Es gibt viele Variationen, wie man Pfannkuchen mit Milch zubereitet: Jemand fügt dem Teig Vanillin hinzu, andere ziehen es vor, keinen Zucker hinzuzufügen, manche lassen die Mischung eine Weile „ruhen“.

Aber es gibt eine grundlegende Zusammensetzung, die es wert ist, verwendet zu werden, zumindest bis Sie die Grundlagen des Rezepts beherrschen.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch „Leck deine Finger!“

Zutaten

— 500 ml + -
- 2 Stk. + -
- 1 Esslöffel. l. + -
- 1/4 TL + -
- 3 EL. l. + -
Premium-Weizenmehl — 200 g (etwa ein Glas nach Volumen) + -

Schritt für Schritt Pfannkuchen mit Milch kochen

Das Rezept ist einfach nachzukochen und das Ergebnis sind außerordentlich leckere Pfannkuchen!

Jetzt kommt der entscheidende Moment: Sie müssen die Ei-Milch-Mischung zum Mehl geben. Wir werden es in mehreren Schritten gießen und die Masse ständig umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

Gießen Sie Milch in den Behälter und rühren Sie ständig um.
Eier, Salz und Zucker in einer tiefen Schüssel mischen. Schlagen Sie die resultierende Mischung gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl in eine geeignete Schüssel sieben.
In der letzten Phase ergänzen wir den Teig mit Pflanzenöl. Wir tun dies, damit sich unsere Pfannkuchen leichter wenden und beim Braten keine Falten bilden.
Wenn die ersten Proben, so ein beliebtes Sprichwort, trotzdem zerknittert herauskamen, dann fügen Sie noch einen Löffel Öl hinzu - und dann ist alles in Ordnung!

Wenn wir alles richtig gemacht haben, haben wir am Ende eine homogene Masse ohne Klumpen in der Schüssel und in der Konsistenz ähnelt sie flüssiger Sauerrahm. Es sollte sich leicht in der Pfanne verteilen lassen, aber nicht zu flüssig.

Um den perfekten Teig für Pfannkuchen mit Milch zu erhalten, wird die Pfannkuchenmilchmischung in den Behälter mit dem gesiebten Mehl gegeben und nicht umgekehrt. Dann bildet sich ein Minimum an Klumpen und sie lassen sich leichter „brechen“.

Pfannkuchen können heiß auf einem schönen, mit Butter bestrichenen Teller serviert werden. Als Option - schön einwickeln oder mit verschiedenen Füllungen füllen.

Dünne Palatschinken aus Sauermilch sind zart und besonders weich und schmecken wie Hefepfannkuchen. Sobald Sie versuchen, Pfannkuchen mit Sauermilch zu kochen, werden Sie ihr Bewunderer fürs Leben! Schauen wir uns das klassische Rezept und Pfannkuchenrezepte ohne Eier und ohne Soda an.

Sauermilch - 2 Tassen;
Hühnerei - 2 Stk .;
Zucker - 0,5 Tassen oder nach Geschmack;
Weizenmehl, Premium - 1,5 Tassen;

Raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Salz - ein paar Prisen;
Vanillezucker - 0,5 Beutel.

Um Zucker vollständig aufzulösen, mischen Sie ihn mit Eiern in einer Rührschüssel bei niedriger Geschwindigkeit.
Gießen Sie Sauermilch in die Eimasse, fügen Sie Zucker mit Vanille hinzu und mischen Sie mit Rührflügeln.
Jetzt mischen wir portionsweise Mehl ein - bis ein homogener Teig entsteht, der an flüssige Sauerrahm erinnert.
In eine bereits glatte flüssige Mischung das Öl einrühren.
Wir braten den ersten Pfannkuchen in einer mit Butter kalzinierten Pfanne. Die nächsten Pfannkuchen werden ohne zusätzliches Öl zubereitet – es ist bereits im Teig vorhanden!

Wir tränken jeden beidseitig gebratenen Pfannkuchen mit Butter, falten ihn entweder zu einem Dreieck oder zu einer Röhre oder füllen ihn mit etwas Leckerem. Oder Sie genießen einfach Kondensmilch und Tee.

Pfannkuchen mit Sauermilch, Rezept ohne Soda

Für eine perfekte Luftigkeit der Produkte wird Soda in den Teig gegeben. In Kombination mit der Säure von Sauermilch hilft Soda, den Teig mit Kohlendioxid zu sättigen, und er beginnt zu sprudeln. Was kann Soda ersetzen, damit Mehlprodukte luftig werden? Richtig – Proteine!

Für unsere traumhaft leckeren und dünnen Pancakes brauchen wir:

2 Tassen Sauermilch;
2 Tassen Mehl; 5 Eier;
2-3 EL Sahara;
ein viertel TL Salz;
2 EL. geschmolzene Butter und Pflanzenöle.

Die Besonderheit beim Kneten des Teigs für diese ausgezeichneten Pfannkuchen ist das Vorhandensein von geschlagenem Eiweiß darin. Sie greifen zuletzt in den Teig ein – mit Bewegungen des Löffels von unten nach oben.

In der ersten Phase des Teigknetens kombinieren wir das mit Zucker geschlagene Eigelb mit geschmolzener (warmer) Butter. Gießen Sie 3 Esslöffel Mehl in diese Mischung und erzielen Sie eine gleichmäßige Zusammensetzung.

In der zweiten Stufe Sauermilch in die Eigelbmischung gießen und mit einem Rührbesen auflockern. Gießen Sie den Rest des Mehls und mahlen Sie alles mit einem Schneebesen, bis eine glatte Einheitlichkeit entsteht. Zum Schluss das Pflanzenöl unterrühren.
Schlagen Sie die Weißen separat, aber nicht zu einem stabilen, dichten Schaum, sondern zu einem weichen Hut. Das Eiweiß mit einem Löffel von unten nach oben unter den Teig heben. Wir erreichen die Homogenität der Pfannkuchenmischung.
Braten Sie den ersten Pfannkuchen in einer Pfanne, die mit Pflanzenöl oder einem Stück ungesalzenem Speck eingefettet ist, auf beiden Seiten. Als nächstes fetten Sie den Boden der Pfanne nicht ein.

Mit saurer Sahne servieren. Dessertsauce ist noch besser! Die einfachste Dessertsauce ist eine Mischung aus Sauerrahm mit Kondensmilch oder Marmelade.

Dünne Pfannkuchen mit Sauermilch, Rezept ohne Eier

Zutaten

Sauermilch - 600 ml
Soda - 0,5 TL
Salz - 0,5 TL
Zucker - 2-3 EL. l.
Pflanzenöl, desodoriert, geruchlos - ein paar Löffel.
Weizenmehl - nach Bedarf.

Schritt für Schritt Pfannkuchen mit Sauermilch kochen

Dieses Rezept ist sowohl für Eierallergiker als auch für überzeugte Vegetarier geeignet. Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist das Erhitzen von Milch. Erhitzen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze.

Wir stellen einen tiefen Topf mit Sauermilch auf das Feuer, warten, bis er sich leicht erwärmt, fügen Soda hinzu und lösen ihn in Milch auf.
Wir sehen eine heftige Reaktion, fügen Zucker und Salz hinzu. Wir vereinen alle Komponenten unter intensivem Rühren und entfernen sie von der Hitze.
Es ist unmöglich, Milch zu überhitzen, die maximale Temperatur sollte 35-40 Grad nicht überschreiten.
Gießen Sie das gesiebte Mehl portionsweise in warme Milch und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis die Klumpen vollständig verschwinden und eine homogene Konsistenz erreicht wird. Die Fließfähigkeit der Charge sollte flüssiger Sauerrahm ähneln - der Teig sollte sich frei auf dem Boden der Pfanne verteilen.

Wir erhitzen die Pfanne, gießen etwas Öl hinein, verteilen es auf der Oberfläche und beginnen, unsere Pfannkuchen in Sauermilch zu backen. Wir halten die Pfanne sehr heiß und backen die Produkte schnell.

Mit Tee mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade servieren.

Geheimnisse köstlicher Sauermilchpfannkuchen

Geheimnis I

Bevor Sie Mehl in die flüssige Komponente geben, achten Sie darauf, es zu sieben, indem Sie das Sieb höher über die Schüssel halten. Mit Sauerstoff angereichertes Mehl verleiht Produkten Glanz und Luftigkeit.

Geheimnis II

Erwärmen Sie die saure Milch leicht über einem Feuer und verwenden Sie die Eier nur bei Raumtemperatur. Wenn Sie geschlagenes Eiweiß anstelle von Backpulver verwenden, müssen sie auch nicht gekühlt werden!

Geheimnis III

Die beste Pfanne zum Backen dünner Pfannkuchen ist Gusseisen. Er erwärmt sich gleichmäßig und kühlt langsam ab! Die Pfanne sollte bei schwacher Hitze aufgewärmt werden, stellen Sie sie also vorher auf das Feuer.

Geheimnis IV

Wenden Sie die Pfannkuchen mit einem breiten Pfannenwender und helfen Sie sich mit der Hand. Schützen Sie die Haut mit einem speziellen Kochhandschuh vor Verbrennungen.

Geheimnis v

Mit jedem Pfannkuchen erwärmt sich die Pfanne mehr und mehr und somit verkürzt sich die Garzeit für den nächsten. Berücksichtigen Sie diese Nuance und verlassen Sie die Pfanne nicht. Es reicht aus, auf die goldene Farbe einer Seite zu warten, um den Pfannkuchen sofort auf die andere Seite zu wenden!

Ein Haufen dünner Pfannkuchen auf einer Platte ist ein Zeichen für ein warmes und freundliches Zuhause. Sauermilch-Pfannkuchen, deren Rezept so einfach umzusetzen ist, werden Ihr Zuhause mit dem vertrauten Duft der Kindheit erfüllen - weil Pfannkuchen so gut riechen!

Wie man dünne Pfannkuchen aus Mais mit Milch macht

Viele unterschätzen Maismehl vergebens – es hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern gilt auch als nützliches Diätprodukt.

Wir teilen mit Ihnen ein einfaches Rezept zur Herstellung von Maismehlpfannkuchen mit Milch, damit Sie sich selbst von den Vorteilen und dem unglaublichen Geschmack überzeugen können.
Maismehl hat weniger Kalorien als Weizenmehl, ist leichter verdaulich für den Magen und enthält viele wertvolle Elemente für den Körper.

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts ist das Backen aus diesem Produkt ideal für diejenigen, die sich gesund ernähren oder eine Diät zum Abnehmen machen.

Und Artikel, die den Kaloriengehalt von Pfannkuchen ausführlich besprechen.

Solches Mehl verleiht dem Teig auch Glanz, Leichtigkeit und einen besonderen Maisgeschmack. Zum Backen von Pfannkuchen ist es wünschenswert, möglichst fein gemahlenes Maismehl zu verwenden.

Maispfannkuchen mit Sauermilch: ein klassisches Rezept

Zutaten

Maismehl - 1 Tasse
Sauermilch (kann durch Kefir ersetzt werden) - 1 Tasse
Hühnereier - 2 Stk.
Soda - 0,5 TL

Essig zum Löschen von Soda - 1 TL
Salz - 1 Prise
Zucker - 2-3 Esslöffel
Pflanzenöl - 4 EL. für den Test
Butter - 50-70 g (zum Einfetten von Pfannkuchen)

Wie man Pfannkuchen aus Maismehl auf Kefir kocht

Gießen Sie Sauermilch in eine praktische tiefe Schüssel und fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu.
Wir treiben Eier in Milch, gießen Zucker, Salz und mischen alles gründlich.
Das Maismehl langsam unter ständigem Rühren hinzugeben. Es empfiehlt sich, zum Kneten einen Schneebesen zu verwenden.
Dann das Pflanzenöl einfüllen und alles nochmals vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Erhitzen Sie die Bratpfanne auf dem Feuer und gießen Sie den Teig auf den heißen Boden, damit er sich gleichmäßig und so dünn wie möglich über die gesamte Oberfläche verteilt. Halten Sie dazu das Geschirr in der Hand und drehen Sie es in alle Richtungen (im Kreis).

Backen Sie jeden Pfannkuchen für ein paar Minuten auf beiden Seiten.

Die Geheimnisse erfolgreicher Sauermilch-Maispfannkuchen

Denken Sie daran, dass Maismehl körnig ist und sich ständig am Boden absetzen wird. Bevor Sie also eine Portion für einen neuen Pfannkuchen in einer Schaufel sammeln, müssen Sie den Teig jedes Mal mischen.

Denken Sie auch daran, dass Maismehlpfannkuchen mit Sauermilch nicht ganz dünn werden, aber Sie sollten sie nicht zu dick machen, da sie sonst nicht gut braten.

Zum Backen empfiehlt es sich, eine beschichtete Pfanne zu verwenden.
Gießen Sie zum Braten etwas Öl ein oder bürsten Sie das Geschirr besser nur mit einem Pinsel (vorher in Öl eintauchen), damit die Pfannkuchen nicht fettig werden. Wenn die Pfanne überhaupt nicht kleben bleibt, können Sie ganz ohne Öl backen.
Schmieren Sie jeden fertigen „Kuchen“ genau dort, während er heiß ist, mit Butter. Pfannkuchen auf einem Stapel stapeln, damit sie besser durchnässt werden.

Appetitliche Pfannkuchen aus Maismehl in Sauermilch können mit Sauerrahm, Marmeladen, Konserven und anderen Leckereien serviert werden. Wenn dem Teig für Pfannkuchen kein Zucker zugesetzt wird, können Sie Fleisch- oder Gemüsefüllungen darin einwickeln.

Zwei Videorezepte für Pfannkuchenteig vom Küchenchef unserer Website - auf Milch und Kefir

Povarenok hat viele bewährte Pfannkuchenrezepte, die Sie im Video oder auf unserer Website finden.

Pfannkuchen mit Milch: die Geheimnisse eines erfolgreichen Experiments

Aber es gibt einige technologische Feinheiten dieses Prozesses, die von vielen Generationen von Hausfrauen getestet wurden.

Die Erfahrung vieler Generationen von kulinarischen Experten beweist, dass es sich lohnt, in Gerichten mit niedrigem Rand zu backen. Wenn die Ränder des Behälters zu hoch sind, können Sie den Pfannkuchen beim Umdrehen versehentlich zerreißen.
Wir nehmen die Eier und die Milch mindestens eine halbe Stunde vor Backbeginn aus dem Kühlschrank, damit sie zu diesem Zeitpunkt nicht kalt sind, sondern eine Temperatur nahe der Raumtemperatur haben.
Wir gießen kein Pflanzenöl in die Pfanne, sondern tragen eine dünne Schicht mit einem sauberen Schwamm oder einer Silikonbürste auf;
Wir halten das Sieb mit Mehl so hoch wie möglich, wenn wir es zum Teig geben - es sollte richtig mit Sauerstoff gesättigt sein;
Der Backbehälter wird vor Beginn des Prozesses gründlich kalziniert;
Zum Wenden verwenden wir einen Pfannenwender mit flexiblem Griff - so gibt es viel mehr Chancen, dass die Pfannkuchen nicht zögern.

Sie sehen, es stellte sich heraus, dass alles nicht so schwierig war, wie es auf den ersten Blick aussah! Ein wenig Übung – und Milchpfannkuchen werden mit Sicherheit zu Ihrem Signature Dish! Sie können als separates Gericht serviert oder mit Toppings „herumgespielt“ werden: Der eher neutrale Geschmack von Pfannkuchen lässt eine unbegrenzte Anzahl von Optionen zu.

Zutat nicht im Laden erhältlich

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Pfannkuchen, die nach demselben Rezept von einer Hausfrau zubereitet werden, nur eine Augenweide sind und von einer anderen überhaupt nicht so appetitlich?

Es scheint, dass die Zusammensetzung dieselbe ist und sie auf die gleiche Weise gebraten wurden, aber das Ergebnis war genau das Gegenteil? Alles nur, weil einer unserer Köche gute Laune hatte und der zweite Tag kein Erfolg war.

Die eine kochte mit Liebe, die andere war in ihren Gedanken irgendwo weit weg. Wenn Sie sich also heute nicht zu Kunststücken am Herd inspiriert fühlen, sollten Sie erst gar nicht anfangen – nichts, erfreuen Sie Ihre Lieben ein anderes Mal mit Pfannkuchen! Denn ein gutes Gericht entsteht nur dann, wenn es neben den von der Technik vorgegebenen Komponenten mit einer Prise Liebe für den Adressaten gewürzt ist!

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach Pfannkuchen mit Milch zubereiten. Dieses einfache Rezept, kombiniert mit verschiedenen Toppings, wird Ihnen mehr als einmal helfen und Ihre Familie und Gäste mit Ihren kulinarischen Ideen begeistern.

Wasser und Kefir. Jeder kennt diese Delikatesse seit seiner Kindheit, aber die Entstehungsgeschichte des Gerichts bleibt für viele ein großes Geheimnis. Ich werde den Schleier der Geheimhaltung lüften und die Geschichte der Herstellung von Pfannkuchen am Ende des Materials betrachten.

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

Pfannkuchen sind ein einfach zuzubereitendes Gericht. Traditionell wird der Teig für Pfannkuchen mit saurer Sahne unter Zugabe von Buchweizenmehl geknetet. Manche Rezepte verlangen die Verwendung von Hefeteig.

Es ist nicht schwierig, Buchweizenmehl zu kaufen, aber es ist schlecht geknetet und muss zu gleichen Teilen mit Weizenmehl gemischt werden. Die Zubereitung des Hefeteigs dauert mehrere Stunden.

Sauerrahm in traditionellen Rezepten ist unangemessen enthalten, da fertige Köstlichkeiten sehr befriedigend sind. Und wenn man bedenkt, dass die Leute sie mit süßen Saucen essen, werden sie zu schweren und fettigen Speisen.

Zutaten:

Eier - 2 Stk.
Mehl - 1 Tasse.
Milch - 500 ml.
Pflanzenfett.
Zucker und Salz.

Kochen:

Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Zwei Eier reichen. Wenn Sie mehr Eier nehmen, wird der Teig gummiartig. Milch in eine Schüssel mit Eiern gießen und nach dem Mischen mit einem Mixer gründlich schlagen.
Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben. Diese Technik sättigt das Mehl mit Sauerstoff, wodurch die Pfannkuchen eine zarte und weiche Struktur erhalten. Am Ende erhalten Sie einen Teig, dessen Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt.
Einige Köche fügen Backpulver oder Natron hinzu. Ihnen zufolge verbessern diese Zutaten die Qualität des fertigen Gerichts. In meinem Rezept sind sie nicht vorgesehen, da sie nicht viel Wirkung bringen.
Zum Schluss das Öl hinzugeben und alles vermischen. Das Öl verhindert, dass die Pfannkuchen während des Backens an der Pfanne kleben, was das Wenden und Backen erleichtert.
Pfanne erhitzen. Gießen Sie ein wenig Salz in die Pfanne und entfernen Sie es nach dem Abdunkeln mit einer Serviette und fügen Sie etwas Öl hinzu.
Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne geben. Sofort die Pfanne leicht zur Seite kippen und gleichmäßig auf der Arbeitsfläche verteilen. Wenden Sie den Pfannkuchen buchstäblich nach 2 Minuten mit einem Holzspatel.
Nach weiteren 2 Minuten auf einen Teller geben. Alle Pfannkuchen auf die gleiche Weise backen. Auf einem mit Öl gefetteten Teller verteilen. Mit einem Deckel oben abdecken.

Jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchen mit Milch kocht. Wenn Sie die Geheimnisse des Kochens kennen, lerne ich sie gerne kennen. Hinterlasse sie in den Kommentaren.

Videorezept für Pfannkuchen mit Milch

Es ist besser, heiße Pfannkuchen mit Quittenmarmelade, Beerensirup oder dicker Sauerrahm zu servieren.

Wie man Pfannkuchen auf dem Wasser kocht

Pfannkuchen sind ein beliebter Leckerbissen für viele Menschen. Herrinnen backen sie nach Rezepten auf Kefir, Milch, Joghurt und Wasser. Ich werde die letzte Option in Betracht ziehen und erklären, wie man Pfannkuchen auf dem Wasser kocht.

Auf Wasser gekochte Pfannkuchen sind ein einfaches und wirtschaftliches Gericht. Es ist perfekt für Menschen mit Lebensmittelallergien und Schönheiten, die ihrer Figur folgen und Angst vor Gewichtszunahme haben.

Zutaten:

Mehl - 2 Tassen.
Eier - 2 Stk.
Wasser - 750 ml.
Butter - 100 g.
Pflanzenöl - 0,25 Tassen.
Soda, Zucker, Salz.

Kochen:

Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in eine emaillierte oder Glasschale und fügen Sie dann Eier, Salz, Zucker hinzu und mischen Sie alles. Sie sollten eine Mischung von homogener Konsistenz erhalten.
Mehl nach und nach in eine Schüssel geben, dabei ständig umrühren. Versuchen Sie, den Teig homogen und ohne Mehlklumpen zu machen.
Mit warmem Wasser aufgießen und umrühren. Nehmen Sie so viel Wasser, dass der Teig flüssiger Sauerrahm ähnelt. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und mischen Sie.
Bereiten Sie eine Bratpfanne vor. Zum Braten eignet sich ein niedriges Gusseisenprodukt mit einem bequemen Griff. Bei solchen Gerichten ist es praktisch, den Teig gleichmäßig zu verteilen und die Pfannkuchen umzudrehen. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und erhitzen.
Den Teig mit einem Pfannenwender in die Mitte der Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Der T-förmige Stab erleichtert die Aufgabe. Tun Sie es so schnell wie möglich, weil es auf einer heißen Oberfläche sofort greift.
Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie ihn vorsichtig mit einem Messer oder einem speziellen Pfannenwender um. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und fetten Sie sie mit Butter ein.

Videos kochen

Jetzt wissen Sie gut, wie man Pfannkuchen auf dem Wasser zubereitet. Mit dem Rezept können Sie ganz einfach eine Leckerei zubereiten. Es bleibt übrig, Honig, Sauerrahm oder Marmelade auf den Tisch zu legen, den Haushalt anzurufen und das Dessert zu servieren.

Wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht

Wenn Sie das Gesprächsthema fortsetzen, überlegen Sie, wie man Kefir-Pfannkuchen kocht. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder Abendessen. Die russische Küche war schon immer berühmt für üppige Pfannkuchen und duftende Pfannkuchen. Erinnern wir uns an einen wunderschönen Frühlingsurlaub - Maslenitsa. An diesem Tag werden Pfannkuchen gebacken und sorgfältig in großen Haufen gestapelt.

Die Technologie der Zubereitung auf Basis von Kefir unterscheidet sich nicht von der klassischen Methode. Die Zutaten werden in der richtigen Reihenfolge kombiniert, der Teig geknetet und Pfannkuchen gebacken. Fertige Pfannkuchen können gefüllt werden. Am häufigsten werden Pilze, Schweineleber, Hackfleisch und andere Produkte verwendet. Wenn Sie dicke Pfannkuchen mögen, achten Sie darauf, auf Kefir zu kochen.

Sicher haben Sie schon durchbrochene Pfannkuchen probiert, die sich durch einen wunderbaren Geschmack und ein hervorragendes Aussehen auszeichnen. Viele Köche versuchen, das Gericht in der Küche nachzukochen, aber die Versuche scheitern. Ich werde das Geheimnis der Herstellung solcher Pfannkuchen enthüllen. Mit dem Rezept erfreuen Sie die Familie mit einer "perforierten" Delikatesse.

Zutaten:

Kefir - 500 ml.
Eier - 2 Stk.
Milch - 250 ml.
Mehl - 300 g.
Soda, Zucker, Öl zum Braten.

Kochen:

Kefir auf einem Gasherd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Eier in eine Schüssel mit Kefir schlagen, Zucker zusammen mit Soda hinzufügen und mischen. Wenn Sie alles richtig machen, beginnt die Flüssigkeit zu schäumen.
Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen einführen. Nach dem Mischen erhalten Sie einen Teig, der in seiner Dichte Sauerrahm ähnelt.
Gekochte Milch hinzufügen. Dank Milch wird der Teig flüssiger.
Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten und geölten Bratpfanne von allen Seiten goldbraun braten. Jeder Pfannkuchen wird mit Löchern bedeckt. Dies ist das Verdienst von Soda und Kefir.

Das fertige Gericht passt gut zu Marmelade, Marmelade und Kondensmilch.

Videorezept

Geschichte der Pfannkuchen

Pfannkuchen wurden von den Ostslawen erfunden und gelten daher als Gericht der russischen Küche. Andere Versionen stimmen dieser Meinung nicht zu und sind bereit, sie in Frage zu stellen.

Laut den Chinesen ist China der Geburtsort von Pfannkuchen. In Wirklichkeit ähneln chinesische Pfannkuchen gewöhnlichen flachen Kuchen, und das Rezept enthält Zwiebeln als Teil des Teigs. Es gibt eine andere umstrittene Meinung, wonach das alte Ägypten der Geburtsort von Pfannkuchen ist. Aber die Ägypter verwendeten eine andere Technologie und andere Zutaten.

Auf dem Territorium des modernen Russland kochten die Menschen schon vor der Staatsgründung Pfannkuchen für die Feiertage. Mit ihrer Hilfe wurden Opfer gebracht und Wahrsagen durchgeführt. Die slawische Kochtechnologie unterscheidet sich praktisch nicht von der aktuellen Version. Einzige Ausnahme ist die Füllung.

Die Pfannkuchen waren bei den Briten beliebt, die mit den Zutaten experimentierten und fantastische Ergebnisse erzielten.

Deutsche und Franzosen kochen sehr dünne Pfannkuchen. Dies liegt an dem Wunsch, die Figur beizubehalten. Gleichzeitig füllen sie das Gericht großzügig mit Cognac und anderen alkoholischen Getränken.

Osteuropäische Pfannkuchen sind groß. Schon ein tschechischer, slowakischer oder rumänischer Pfannkuchen reicht aus, um satt zu werden.

In Südamerika hergestellte Pfannkuchen sind die dicksten. Sie werden zusammen mit saurer und bitterer Soße am Tisch serviert. Die Basis des Teigs ist Maismehl und Sahne.

Jede Gastgeberin hat ihre eigene Art, Pfannkuchen mit geheimen Rezepten und Lieblingsutensilien zuzubereiten. Kochanfänger sind sich sicher, dass dieses russische Gericht einfach zuzubereiten ist. Beim Kochen geht gar nichts. Das Ende des Artikels widme ich den Geheimnissen der Zubereitung köstlicher Pfannkuchen.

Vor dem Kochen unbedingt die Gedanken ordnen, Hände waschen, eine schöne Schürze anziehen, Musik einschalten und sich konzentrieren. Nichts sollte beim Kochen stören. Auf einem sauberen Tisch sollten die Zutaten vorhanden sein, die für die Zubereitung eines Meisterwerks benötigt werden.
Achten Sie darauf, das Mehl mehrmals zu sieben. Es wird also mit Sauerstoff gesättigt und Luftpfannkuchen werden herauskommen. Gießen Sie Wasser, Milch und andere Flüssigkeiten in das Mehl. Gleichzeitig muss dem Teig Pflanzenöl zugesetzt werden. Sonst kleben die Pfannkuchen an der Pfanne.
Eine gusseiserne Pfanne ist das beste Kochgeschirr zum Kochen. Es muss aufgewärmt und gründlich mit Öl geschmiert werden. Auch Schweinefett ist für diesen Zweck geeignet. Schmieren Sie die Pfanne nach Bedarf während des Bratens.
Der erste Pfannkuchen ist ein Indikator für die Bereitschaft und die richtige Verwendung der Zutaten. Probieren Sie es unbedingt aus, um herauszufinden, was Sie hinzufügen und wie Sie den Geschmack verbessern können.
Stellen Sie beim Kochen von Pfannkuchen keine Statue dar. Das Gericht erfordert einen kreativen Ansatz. Heben Sie die Pfanne vorsichtig an und gießen Sie den Teig in einem dünnen Strahl hinein. Drehen Sie die Pfanne ständig, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Die Schönheit des fertigen Gerichts hängt direkt von der Verteilung des Teigs und dem Wenden des Pfannkuchens ab. Erfahrene Köche drehen die Delikatesse um und werfen sie in eine Pfanne. Wer diese Technik beherrschen will, muss üben. Lernen Sie mit der Zeit, Pfannkuchen in mehreren Pfannen gleichzeitig zu backen.
Letztes Geheimnis. Pfannkuchen vor dem Essen backen. Nur wenn heiß, bleiben der unübertroffene Geschmack und die aromatischen Eigenschaften erhalten.

Wie man kocht, wie man Pfannkuchen zu Hause kocht - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

Pfannkuchen sind ein tolles Gericht, das sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für Küchentreffen bei einer Tasse Tee eignet. Die Hauptsache ist, die richtige Füllung zu wählen. Eine gute Gastgeberin muss sicherlich wissen, wie man Pfannkuchen macht. und noch besser, wenn sie ein paar Rezepte für verschiedene Arten von leckeren Pfannkuchen in ihrem Arsenal hat. Außerdem erfordert dieses Gericht keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, Sie müssen nur die richtigen Zutaten auswählen und ein paar einfache Regeln befolgen.

Sie können Pfannkuchen nach vielen Rezepten backen, denn dieses Gericht ist so verbreitet und beliebt, dass es in den Küchen russischer Hausfrauen viele Variationen erfahren hat. Leckere Pfannkuchen zu backen ist nicht schwer, aber um sie schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Tricks kennen. Wir haben für Sie die Rezepte für die köstlichsten Pfannkuchen ausgewählt und die Technologie zur Zubereitung dieser Delikatesse ausführlich beschrieben, wobei wir alle Feinheiten und Geheimnisse dieses Prozesses enthüllen.

Milchpfannkuchen sind an jedem Tag der Woche ein tolles Frühstück. Um eine köstliche Leckerei zuzubereiten, müssen Sie den Teig richtig kneten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

Mehl (vorzugsweise Weizen, aber Sie können auch Buchweizen oder Roggen nehmen) - 1-1,5 Tassen.
Milch (vorzugsweise frischer) - 0,5 Liter.
Eier - entweder 3 mittelgroße oder 2 große.
Mit Salz und Zucker abschmecken.
Pflanzenöl, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben - 1 EL. ein Löffel.

Das Verfahren zur Herstellung von Pfannkuchen in Milch:

Zuerst Salz, Zucker und Eier gründlich vermischen.
Als nächstes fügen Sie das vorbereitete Mehl zu dieser Mischung hinzu.
Milch langsam zum Teig giessen, gut mischen, Klümpchen auflösen. Sie können sogar einen Mixer verwenden.
Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Öl. Beachten Sie, dass Sonnenblumenöl durch Butter ersetzt werden kann, wodurch Pfannkuchen leicht und zart werden.
Bereiten Sie die Pfanne zum Braten von Pfannkuchen vor - erwärmen Sie sie gut. Wenn es kein Teflon ist, ist es besser, es mit Öl zu schmieren.
Teilen Sie eine kleine Menge Teig in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn dann in einer dünnen Schicht auf eine vorgewärmte Pfanne. Wenn der Pfannkuchen gebräunt ist, können Sie ihn wenden.
Sobald die Pfannkuchen abgekühlt sind, servieren. Als Füllung können Sie Kondensmilch, Marmelade oder einfach nur Sauerrahm verwenden.

Pfannkuchen auf Kefir sind sehr zart, leicht und luftig. Daher bevorzugen viele Hausfrauen sie. Wenn Sie wissen möchten, wie man köstliche Kefir-Pfannkuchen macht. Verwenden Sie das folgende Rezept.

Kefir - drei Gläser.
Mehl - zwei Gläser.
Eier - 2 Stk.
Zucker - ein Esslöffel.
Salz für Pfannkuchen - ein halber Teelöffel.

Zuerst das Eigelb gut mit Zucker einreiben. Der nächste Schritt besteht darin, einen Teil des Kefirs (zwei Gläser) hineinzugießen und zu mischen, wobei das Mehl nach und nach ausgegossen wird. Als nächstes kehren wir für eine Weile zu den Proteinen zurück, in denen Sie Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen schaumig schlagen müssen. Gießen Sie das restliche Glas Kefir in den Teig, fügen Sie die Proteine hinzu und beginnen Sie dann, Pfannkuchen auf die übliche Weise zu backen - bei mittlerer Hitze braten.

Oft werden süße Pfannkuchen auf Kefir zubereitet - das ist eine große Delikatesse, die sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen werden. Sie können mit verschiedenen Sirups, Kondensmilch, Sahne, süßem Quark und sogar Eiscreme serviert werden. Für süße Pfannkuchen benötigen Sie:

zwei Eier,
75 Gramm Mehl der ersten Klasse,
75 Gramm Vollkornmehl
50 g Butter und ein Esslöffel Olivenöl,
0,3 l Milch,
40 Gramm Puderzucker,
180 ml Kefir,
ein Esslöffel brauner Zucker, eine Prise Salz.

Wie man süße Pfannkuchen macht

Eier, Milch, Kefir, Salz, Zucker mischen und schlagen.
Mischen Sie zwei Mehlsorten, fügen Sie die zuvor zubereitete Milch-Ei-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, in den Teig gießen und nach dem Mischen 30-60 Minuten ruhen lassen.
Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen, Pfannkuchen backen.
Die fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben.

Wie man dünne Pfannkuchen macht

Die Fähigkeit, dünne leckere Pfannkuchen zu backen, ist die höchste Klasse in der Pfannkuchenkunst. Sie eignen sich sowohl als eigenständiges Gericht als auch mit Füllungen. Sie sind auch einfach perfekt für Pfannkuchen. Also, für diejenigen, die die Antwort auf die Frage finden möchten, "wie man dünne Pfannkuchen kocht?" Wir empfehlen 2 tolle Rezepte.

Das erste Rezept sind dünne frühe Pfannkuchen. Dafür benötigen Sie einfache und erschwingliche Zutaten: Mehl - 1 kg, Eier - 5 Stück, Wasser - 5 Gläser, zwei Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz zum Abschmecken, Soda - einen halben Teelöffel.

Der erste Schritt besteht darin, 4 Tassen leicht erwärmtes Wasser in einen Topf zu gießen.
Zweitens - mischen Sie die Eier mit Salz sowie Zucker und gießen Sie sie in einen Behälter mit Wasser.
Drittens - Mehl nach und nach hinzufügen und gründlich mischen, bis der Teig die Konsistenz von fettiger Sauerrahm annimmt. Damit es nicht zu dick wird, kannst du nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.
Viertens - erhitzen Sie die Pfanne gut, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, wenn die Pfanne keine Antihaftbeschichtung hat.
Fünftens - Nehmen Sie den fertigen Teig mit einer mittelgroßen Kelle auf und gießen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne. Sie können die Pfanne etwas anheben und damit kreisende Bewegungen machen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig herauskommen.

Das zweite Rezept ist ein königliches Gericht. Wenn Sie solche Pfannkuchen zubereitet haben, können Sie nicht nur den Haushalt, sondern auch die Gäste einer Dinnerparty oder Dinnerparty überraschen. Für diese Pfannkuchen benötigen Sie: Butter - 200 Gramm, Eigelb - 8 Stk. Zucker - ein Glas, hundert Gramm Mehl, Sahne - 2 Gläser.

Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen, aber in der Zwischenzeit Zucker zu den Eigelben geben, alles gut schlagen.
Der nächste Schritt besteht darin, das Eigelb in die Butter zu gießen und die Mischung glatt zu rühren.
Gießen Sie anderthalb Tassen Sahne in die Pfanne, fügen Sie Mehl hinzu und lassen Sie alles kochen, bis die Mischung eindickt.
Als nächstes die fertige Mischung vom Herd nehmen und umrühren, bis sie abgekühlt ist.
Schlagen Sie ein halbes Glas Sahne in Schaum, fügen Sie zuvor zubereitetes Eigelb und Butter hinzu.
In diesem Stadium können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen fortfahren, denken Sie jedoch daran, dass sie nur auf einer Seite gebacken werden können, da sie zu dünn und luftig sind.
Die Pfanne sollte auf mittlere Temperatur erhitzt werden, und fertige Pfannkuchen sollten ohne Hilfe von Gabeln direkt auf einen Teller gegeben werden, da sie sonst platzen.

Video, wie man Pfannkuchenteig macht

Richtig gekochter Teig ist die Grundlage für köstliche Pfannkuchen. Es ist wichtig, die Hauptkomponenten richtig auszuwählen, die erforderlichen Anteile der Zutaten zu berechnen und alles in der richtigen Reihenfolge zu mischen. Eine visuelle Demonstration des Vorgangs der Herstellung von Pfannkuchen wird im Video präsentiert, nach dem Sie genau wissen, wie man Pfannkuchen selbst zubereitet.

Wie man Pfannkuchenteig macht: 3 schnelle Rezepte

In der alten russischen Küche wurden Pfannkuchen ausschließlich für Fasching gebacken. Rund, golden, nahrhaft – sie symbolisierten das Ende eines hungrigen Winters und den Beginn eines Arbeitsfrühlings, der eine neue Ernte bringen sollte. Im Gegensatz zu modernen wurden klassische russische Pfannkuchen mit Buchweizenmehl, Vollmilch oder Sauerrahm gebacken. Daher erwiesen sie sich als dick und ziemlich dicht und wurden von Hostessen nicht zum Nachtisch, sondern als Hauptgericht angeboten.

Heutzutage ist es nicht üblich, mit einer beträchtlichen Dicke von Pfannkuchen zu prahlen. In "Mode" - eine leichte, perforierte Spitzenstruktur. Sie können es mit verschiedenen Techniken erhalten, wie man Teig für Pfannkuchen macht. Wir werden jeden von ihnen im Detail beschreiben.

Außerdem essen die meisten von uns gerne Pfannkuchen mit süßer Marmelade, Kondensmilch, Honig oder Sauerrahm. In Kombination mit fettem Teig erhält der Magen eine unglaublich schwere Kost, die zudem sehr kalorienreich ist. Um der Figur nicht zu schaden, empfiehlt es sich, kalorienarme Zutaten zu verwenden. Gleichzeitig werden Pfannkuchen sowie beispielsweise mageres Samsa aus Blätterteig sehr lecker sein.

Pfannkuchenteig aus Milch

Das gebräuchlichste Rezept zur Herstellung von Pfannkuchenteig. Dafür können Sie gekaufte und fettere hausgemachte Milch verwenden.

milch - 500 ml;
ei - 2 Stk .;
Mehl - 200 Gramm;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Prise.

Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Zucker und Salz mischen. Fügen Sie Zucker hinzu, auch wenn Sie eine ungesüßte Füllung (Leber oder geschmorter Kohl) verwenden. Dank ihm wird der Teig schmackhafter.
Milch hinzufügen, gut mischen.
Stellen Sie ein Sieb auf die Schüssel und gießen Sie Mehl hinein. So werden Sie Klumpen los und erhalten eine luftige, zarte Struktur. Mehl für dünne Pfannkuchen in mehreren Schritten unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in den Teig geben. Die Konsistenz der fertigen Zusammensetzung sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. So wird das Backen von Pfannkuchen in Milch einfacher: Der Teig verteilt sich leicht in der Pfanne und zögert nicht beim Wenden.
Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.

Teig für Pfannkuchen auf Kefir

Dieses Rezept zur Herstellung von Pfannkuchenteig eignet sich für die sparsamsten Hausfrauen. Erstens kann man bei ihm nicht darüber nachdenken, wo man Sauermilch hinstellt. Und zweitens können Sie Pfannkuchen auf Kefir backen und als Grundlage für verschiedene Füllungen verwenden: süß (Hüttenkäse, Beeren) und ungesüßt (Fleisch, Fisch, Gemüse).

Kefir 3% Fett - 500 ml;
ei - 2 Stk .;
Mehl - 200 Gramm;
Zucker, Salz, Backpulver - jeweils ½ Teelöffel;
Pflanzenöl - 4 Esslöffel.

Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, Kefir hinzufügen, bewegen.
Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze kurz auf eine Temperatur von etwa 60 Grad. Dies wird helfen, das Salz und den Zucker gut aufzulösen.
Das Geschirr vom Herd nehmen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
Das Mehl sieben und zum Teig geben.
Backpulver in kochendem Wasser auflösen (1 Esslöffel kochendes Wasser auf ½ Teelöffel Backpulver) und schnell in die Schüssel geben.
Gießen Sie Pflanzenöl hinein und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang in der Hitze.

Wie man Pfannkuchenteig macht und leckere Pfannkuchen backt.

Teig für Pfannkuchen auf dem Wasser

Weniger beliebt als die anderen, wird dieser Pfannkuchenteig von Ernährungswissenschaftlern eher begrüßt. Es ist am wenigsten kalorienreich, passt gut zu Beeren und Früchten, kann für Pfannkuchen zum Frühstück oder Mittagessen verwendet werden. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet.

Wasser - 500 ml;
Mehl - 320 Gramm;
ei - 2 Stk .;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Prise.

Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, mischen.
Wasser aufgießen, umrühren.
Das gesiebte Mehl nach und nach einfüllen, mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Diätteig für Pfannkuchen mit Löchern ist fertig!

Abschließend empfehlen wir Ihnen, sich das Videorezept für Pfannkuchen in kochendem Wasser anzusehen.

Lasst uns leckere Pfannkuchen backen!

Wie man Teig für Pfannkuchen kocht, wissen wir bereits. Zeit, zum Backen überzugehen.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut.
Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Sie benötigen buchstäblich 1 Tropfen - es kann mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt werden.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel - Pfannkuchen werden nicht gebraten, sondern gebacken.
Wählen Sie 2/3 Kelle Teig. Gießen Sie es schnell in die Pfanne, die leicht schräg gehalten werden sollte. So breitet sich der Teig im Kreis aus.
Der Teig setzt sich sofort fest, aber die erste Seite sollte 2-3 Minuten gebacken werden.
Pfannkuchen mit einem Pfannenwender abhebeln und auf die andere Seite klappen. Backen Sie für ein paar Minuten.
Legen Sie den fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel. Sie können es mit Butter einfetten oder die Oberfläche trocken lassen (für eine Diätmahlzeit). Wenn Sie den Teller mit einem Deckel abdecken, werden die Ränder der Pfannkuchen weich. Wenn Sie auf köstlicher "Spitze" knirschen möchten, lassen Sie die Schüssel offen.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines Gerichts anderthalb Stunden. Und es verblasst sofort! Versuchen Sie, mit Toppings zu experimentieren. Oder bieten Sie den Kindern leckere Pfannkuchen mit Sauerrahm und ihrer Lieblingsmarmelade an!

Klassische Pfannkuchen zu Hause

Das Rezept für Pfannkuchen und deren Zubereitung ist eine besondere Kunst. Schließlich wissen Anfänger noch nicht, wie man Pfannkuchen richtig zubereitet, nämlich wie viel Teig man in die Pfanne gießt, wann man den Pfannkuchen umdreht, damit er auf beiden Seiten gleichmäßig gebraten wird. Aber eine erfahrene Gastgeberin kann in kürzester Zeit eine riesige Menge Pfannkuchen zubereiten. Das Kochen von Pfannkuchen erfordert zwei wichtige Bedingungen. Die erste Bedingung ist eine saubere Bratpfanne und die zweite eine gut erhitzte Bratpfanne (in diesem Fall ist selbst der erste Pfannkuchen schwer zu klumpen, vorausgesetzt, alle Proportionen sind in der richtigen Reihenfolge).

Zutaten für leckere Pfannkuchen:

100 ml abgekochtes Wasser
300ml Milch
1-2 Hühnereier
2 EL Sahara
1-1,5 Tassen Mehl
4 EL Pflanzenöl
eine Prise Salz
Butter zum Braten

Pfannkuchenrezept:

Möchten Sie schnell lernen, wie man das Gericht "Leckere Pfannkuchen" kocht? Dann fangen wir ohne Verzögerung an, sie zu kochen! Schlagen Sie zuerst die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu. Alles gut verquirlen.

Fügen Sie nun Milch und abgekochtes Wasser zu den Eiern, dem Zucker und dem Salz hinzu.

Nachdem wir unseren zukünftigen Teig gut geknetet haben, führen wir nach und nach Mehl ein. (Wir führen das Mehl in Teilen ein, damit sich keine Klumpen bilden).

Gießen Sie nach der Zugabe des Mehls das Pflanzenöl direkt in den Teig.

Schlagen Sie alle Zutaten, bis der Teig eine homogene Masse wird.

Eine Bratpfanne erhitzen und Butter darauf geben. Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie eine Kelle Teig hinein. Wir empfehlen Ihnen, den Teig in die Mitte der Pfanne zu gießen und ihn dann glatt zu verteilen, indem Sie ihn drehen, bis der Teig ein gleichmäßiger Pfannkuchen wird.

Wenden Sie unseren Pfannkuchen nach etwa einer Minute mit einem flachen Pfannenwender.

Nach weiteren 30 Sekunden ist der Pfannkuchen fertig. Machen Sie dasselbe für den Rest des Tests.

Das Pfannkuchenrezept ist sehr einfach. Wir denken, Sie haben es bereits bemerkt. Hausgemachte Pfannkuchen können einfach mit Zucker bestreut oder mit Sauerrahm serviert werden. Klassische Pfannkuchen nach Belieben in eine Röhre rollen und dann schräg halbieren. Sie können auch absolut jede Füllung darin einpacken. Guten Appetit!

Wie man Pfannkuchen macht: ein Rezept für die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen

Pfannkuchen sind eine herzhafte, wohlschmeckende Delikatesse, die jeder kennt. Sie werden für jeden Anlass zubereitet, zum Frühstück oder Abendessen mit verschiedenen süßen Füllungen, saurer Sahne oder süßem Hüttenkäse, Fleisch, Beeren gegessen. Manche Leute mögen dicke Pfannkuchen mit einer gebratenen Seite, andere mögen dünne, durchbrochene, fast transparente. Es gibt viele Geheimnisse für die Zubereitung dieses Leckerbissens sowie Rezepte. Am leckersten sind die mit vielen Löchern. Wenn Sie sich entscheiden, Pfannkuchen zu backen, dann haben wir in diesem Artikel Rezepte für Sie gesammelt, wie Sie Pfannkuchen schnell und lecker zubereiten können!

Jedes Mehl eignet sich für die Herstellung köstlicher Pfannkuchen: Weizen, Roggen, Buchweizen, Mais;
Sie können den Teig auf Kefir, Wasser, frischer oder saurer Milch kneten, sogar auf Mineralwasser;
Wie dick Pfannkuchen gemacht werden, hängt nur von den Wünschen ab. Sie können üppig, dünn, durchbrochen, spitzenartig, klein oder riesig sein;
Pfannkuchen können als separates Gericht, Dessert oder Snack serviert werden. Wenn Sie ihnen Fleisch, Fisch oder Hüttenkäse hinzufügen, erhalten Sie einen vollwertigen Snack, herzhaft und ungewöhnlich lecker.
Pfannkuchen können mit Hefe oder mit Sodazusatz zubereitet werden;
Es ist ratsam, sie nur in Pflanzenöl zu braten;
Die beste Pfanne für Pfannkuchen ist Gusseisen mit niedrigen Seiten und einem dicken Boden.

Das Wichtigste bei der Herstellung von Pfannkuchen ist, den Teig in der gewünschten Konsistenz zu kneten und richtig zu braten. Für die Produkte gelten folgende Anforderungen:

Milch, Wasser, Kefir und Eier sollten nur Zimmertemperatur haben, vorher aus dem Kühlschrank nehmen
Das Mehl muss gesiebt werden, damit der Teig keine kleinen Klumpen enthält;
Sie können mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer mischen. Machen Sie zuerst einen dicken Teig, fügen Sie dann Flüssigkeiten hinzu;
Pflanzenöl sollte geruchlos sein, Eier sollten frisch sein;
Wenn das Rezept Hefe enthält, werden sie zu warmer Milch hinzugefügt, Soda wird normalerweise mit Kefir gemischt;
Die Füllung ist bereits in fertige Pfannkuchen eingewickelt, sie muss auch im Voraus zubereitet werden.

Das Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen in Milch gilt als das beliebteste und traditionellste. Dies ist eine Mahlzeit für alle. Das Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen luftig, sehr lecker, mit schönen gleichmäßigen Löchern und rötlichen Seiten.

Zutaten:

2 Tassen mit einer Schicht Mehl;
3 ganze Gläser Milch;
2 große Eier oder 3 kleine;
3 Esslöffel unraffiniertes Pflanzenöl;
2 Löffel Sand;
Ein Viertel Teelöffel Salz und Soda.

Die Eier mit einem Schneebesen mit Salz, Soda und Kristallzucker in einer tiefen Schüssel schlagen;
Milch bei Raumtemperatur gießen, gut mischen;
Das Mehl sieben, in einem dünnen Strahl in die Mischung gießen. Wenn Sie alles schnell ausschütten, können sich Klumpen bilden;
Wir mischen den Teig mit einem Mixer oder einem Schneebesen, am Ende fügen wir drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu, damit er nicht an der Pfanne haftet;
Wir erhitzen die Pfanne, gießen das Öl ein, gießen den Teig in einer dünnen Schicht aus der Pfanne, backen und drehen ihn auf die andere Seite;
Öl kann einmal durchgegossen werden. Die Pfannkuchen am besten mit einem Holzspatel auf die andere Seite wenden.

Backliebhaber beschränken sich nicht nur auf die Herstellung von Pfannkuchen. Speziell für Sie sammeln wir die besten Rezepte, damit Sie sich und Ihren Lieben eine Freude machen können. Kuchenrezept "Neger im Schaum". wird keine Naschkatzen gleichgültig lassen!

Wenn Sie nicht genug Zeit haben, dann achten Sie auf die Pfannkuchen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Pfannkuchen mit Milch und Kefir macht. Machen Sie Ihre Familie glücklich!

Kefir-Pfannkuchen zeichnen sich durch Pracht, Sättigung, zarten Geschmack und ungewöhnlich goldbraun aus. Ein Foto des Rezepts zum Kochen von Pfannkuchen hilft Ihnen beim besseren Verständnis. Beim Kneten des Teigs wird dem Kefir Soda zugesetzt, das der Leckerei Porosität, Weichheit und Luftigkeit verleiht. Um Kefirpfannkuchen dünn zu machen, wird der fertige Teig mit Wasser oder Mineralwasser verdünnt. Für fluffige Pfannkuchen wird dicker Kefir benötigt.

Eine Packung Kefir 500 ml, es ist besser, drei Prozent zu nehmen;
2 Eier;
Ein ganzes Glas Mehl;
Ein Drittel eines kleinen Glases Pflanzenöl;
Ein Teelöffel Zuckerzucker;
Ein Drittel Teelöffel Salz können Sie kneifen;
Ein viertel Teelöffel gelöschtes Soda.

Schlagen Sie die Eier, bis ein dichter Schaum entsteht, fügen Sie dann Kefir hinzu und mischen Sie. Die resultierende Mischung sollte auf dem Herd leicht erwärmt werden, damit sie leicht warm wird. Dies ist notwendig, damit sich Zucker und Salz gut vermischen.

Fügen Sie Zucker mit Salz, Soda, Pflanzenöl hinzu und gießen Sie das gesiebte Mehl ein. Kneten Sie nicht sehr dicken Teig ohne Klumpen. Es sollte mindestens eine halbe Stunde stehen, erst danach können Sie in einer heißen Pfanne lockere Pfannkuchen backen.

Der Boden der gusseisernen Pfanne sollte mit Öl eingefettet werden, vorher muss er gründlich erwärmt werden. Pfannkuchen sind üppig, lecker und durch Kefir völlig säurefrei.

Pfannkuchen auf dem Wasser kochen

Wenn Sie den Teig in Wasser kneten, werden die Pfannkuchen dünn, knusprig und mit zahlreichen gleichmäßigen Löchern. Es ist gut, jede Füllung darin einzuwickeln, mit einem Schlauch zu drehen oder wie einen Umschlag zu falten.

Halbliterdose Wasser;
Ungefähr zwei Gläser Mehl, vielleicht etwas weniger;
2 Eier;
Eine kleine Prise Salz;
2 Löffel ohne Zuckeraufsatz;
2 Esslöffel Öl.

Eier müssen mit einem Mixer zusammen mit Zucker und Salz gründlich geschlagen werden;
Dann sollten Sie Wasser hinzufügen, umrühren;
Gießen Sie das Mehl in einen Strahl und rühren Sie es langsam mit einem Mixer um.
Wir backen dünne Pfannkuchen in einer heißen Ölpfanne.

Um es klarer zu machen, können Sie sich ein detailliertes Anleitungsvideo mit Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pfannkuchen auf dem Wasser ansehen.

Nicht jeder weiß, wie man dünne, fast durchsichtige Pfannkuchen kocht. Das Rezept ist sehr einfach, das ganze Geheimnis liegt im richtigen Kneten des Teigs.

1 Liter fette Milch;
4 Tassen Mehl durch ein Sieb gesiebt;
5 Eier;
4 Esslöffel Zucker;
2 Esslöffel Öl;
Ein Teelöffel Salz.

Alle Zutaten müssen sehr gründlich mit einem Mixer gemischt werden, damit keine Klumpen entstehen;
Der fertige Teig sollte etwa eine Stunde auf dem Tisch stehen, damit das Mehl aufquillt;
Die Pfanne sollte heiß sein, Öl muss nicht gespart werden;
Der Teig muss schnell in die Pfanne gegossen und in verschiedene Richtungen gekippt werden, damit er sich in einer dünnen Schicht ausbreitet.

Mit all diesen einfachen Rezepten können Sie schnell köstliche, dünne, weiche und zarte Pfannkuchen backen. Das Rezept zur Herstellung dünner Pfannkuchen ist oben beschrieben. Welche Sie frittieren, dick, dünn oder üppig, liegt ganz bei Ihnen. Auf jeden Fall werden sie sie viel schneller essen, als sie am Herd gemacht wurden.

Videorezept für Pfannkuchen

Das Video zeigt ein Rezept zum Kochen von Pfannkuchen in Milch.

Wie man Pfannkuchen macht: 11 einfache Rezepte

Anfänger Hausfrauen haben Schwierigkeiten, Pfannkuchen zu machen. Nach all den Manipulationen erweisen sie sich als trocken oder zu dick. Um die Aufgabe zu bewältigen, müssen Sie die Proportionen der Zutaten beachten und die Schritt-für-Schritt-Anweisungen befolgen.

Pfannkuchen mit Milch: ein Klassiker

Kristallzucker - 55-60 gr.
Milch (Fett, ab 3,2%) - 0,5 l.
Hühnerei - 2 Stk.
Mehl - 210 gr.
salz - 7 gr.
Butter - 60 gr.

Pfannkuchen werden mit Zutaten bei Raumtemperatur zubereitet. Butter, Eier und Milch aus dem Kühlschrank nehmen. Lassen Sie die Komponenten 30-60 Minuten liegen.
Die Eier in die Schüssel geben, mit Salz und Kristallzucker mischen. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sich ein dicker Schaum bildet. Gießen Sie in die Zusammensetzung 150 ml. Milch, nochmals umrühren.
Sie sollten nicht die gesamte Milch auf einmal einfüllen, da sich der Teig mit dicker Konsistenz leichter kneten lässt und klumpenfrei ausfällt. Nun das Mehl sieben, zu den Eiern geben.
Bringen Sie den Teig zur Gleichmäßigkeit, schließen Sie große Klumpen aus. Restliche Milch dazugiessen, Inhalt nochmals mischen. Butter in der Mikrowelle schmelzen, zugeben, umrühren.
Der Teig sollte sehr flüssig sein, keine Angst. Beginnen Sie mit dem Braten. Nehmen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, Sie können eine gusseiserne Halterung verwenden.
Geschirr auf den Herd stellen, erhitzen. Tauchen Sie die Silikonbürste in das Pflanzenöl und fetten Sie die Pfanne ein. Die Aktion wird einmal (!) ausgeführt.
Schaufeln Sie etwas Teig in eine Kelle und halten Sie ihn in einer Hand. Der zweite hebt die Pfanne an, gießt gleichzeitig den Teig in die Mitte des Thermogeräts und rollt den Pfannkuchen mit Drehbewegungen über die gesamte Oberfläche.
Reduzieren Sie die Leistung auf eine Marke zwischen mittel und maximal. Braten Sie den Pfannkuchen, bis seine Ränder braun werden. Dann mit einem Spatel auf die andere Seite wenden, bereit stellen.
Nach ca. 2 Minuten ist der Pfannkuchen frittiert. Auf einen flachen Teller legen, mit Butter einfetten. Fahren Sie mit der Zubereitung der nächsten Portion auf die gleiche Weise fort.

Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% - 730 ml.
Bäckerhefe - 1 Packung (22-24 gr.)
Ei - 3 Stk.
Mehl - 280 gr.
Salz - 8 gr.
Butter - 90 gr.
Trinkwasser - 240 ml.
Kristallzucker - 45 gr.

Machen Sie vor den Hauptmanipulationen einen Teig. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 50 Grad, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben, und gießen Sie dann die Hefe hinein.

Rühren Sie den Inhalt der Schüssel 2 Minuten lang um. Fügen Sie nach dieser Zeit 250 gr hinzu. gesiebtes Mehl, Klümpchen mit einem Schneebesen auflösen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten warm halten.

Die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Das Eigelb trennen (Eiweiß wird später benötigt), mit dem restlichen Zucker und Salz einreiben. Mit Öl mischen, die Masse zum vorliegenden Teig schicken.

Milch aus dem Kühlschrank nehmen, auf Zimmertemperatur kommen lassen. Dann beginnen Sie, in kleinen Portionen zur Masse zu gießen und gleichzeitig umzurühren.

Restliches Mehl sieben, zum Teig geben. Lassen Sie es warm aufgehen. Jetzt die Proteine salzen, mit einem Mixer schlagen und zum aufgegangenen Teig geben. Bestehen Sie erneut etwa eine Stunde lang darauf.

Beginnen Sie mit dem Braten von Pfannkuchen. Wählen Sie eine Bratpfanne mit nicht sehr großem Durchmesser (ein „Crêpe-Maker“ mit niedrigem Rand ist optimal). Tauchen Sie eine Backsilikonbürste in Pflanzenöl, fetten Sie die Pfanne ein.

Schmelzen Sie eine hitzebeständige Form, schöpfen Sie dann etwas Teig und gießen Sie ihn in die Mitte. Beginnen Sie sofort, die Pfanne kreisförmig zu drehen, damit sich die Masse verteilt.

Bei mittlerer Leistung backen, bis die Ränder dunkel sind. Dann den Pfannkuchen wenden und weiter garen. Legen Sie das Produkt nach allen Manipulationen auf einen flachen Teller und bürsten Sie es mit Öl.

Sonnenblumenöl - 60 ml.
Kefir (Fettgehalt - 3,2%) - 260 ml.
Butter - optional
Kristallzucker - 60 gr.
steiles kochendes Wasser - 240 ml.
Soda - 6 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 8 gr.
Mehl - 245-250 gr.

Mehl sieben, mit Zucker und Soda mischen. Die Eier separat abkühlen, mit Salz einreiben und mit einem Mixer schaumig schlagen. Hören Sie nicht auf zu kneten, geben Sie Kefir und kochendes Wasser ein.
Gießen Sie Mehl in die Eimasse und geben Sie es in kleinen Portionen hinzu. Klümpchen mit einer Gabel aufbrechen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Waffeltuch abdecken und eine Drittelstunde ruhen lassen.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit das Pflanzenöl einfüllen. Glatt rühren, falls gewünscht, Sahne hinzufügen (ca. 30 gr.). Lassen Sie die Kefirmasse 30 Minuten einwirken.
Wählen Sie die richtige Bratpfanne. Erhitzen Sie es und bürsten Sie es dann mit einer Silikonbürste mit Pflanzen-/Butteröl ein. Stellen Sie den Brenner auf die mittlere Stufe.
Den Teig mit einer Schöpfkelle aufheben, die Pfanne über den Herd heben. Gießen Sie die Masse in die Mitte des Geschirrs und beginnen Sie sofort mit kreisenden Bewegungen mit der Hand. Die Masse sollte sich an den Seiten der Pfanne verteilen.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, kochen Sie den Pfannkuchen, bis die Ränder gebräunt sind. Wenn dies passiert, hebeln Sie den Teig mit einem Spatel auf und drehen Sie ihn um. 2-3 weitere Minuten kochen. Auf einen Teller legen, mit Butter einfetten.

Mehl - 300 gr.
Wasser - 380 ml.
Salz - 6 gr.
Apfelessig - 25 ml.
Zucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 60-70 ml.
Soda - 8 gr.

Trinkwasser auf 40 Grad erhitzen. Mit Apfelessig und Pflanzenöl mischen. Mehl sieben, mit Soda, Salz und Zucker mischen.
Lose Bestandteile in kleinen Portionen in Wasser einbringen. Hören Sie nicht auf zu rühren, da sich die Zusammensetzung sonst zu Klumpen zusammenrollt. Die Knollen mit einer Gabel oder einem Schneebesen zerkleinern.
Nehmen Sie eine Pfanne und fetten Sie sie mit einem Silikon-Backpinsel mit Pflanzenöl ein. Hitzebeständiges Geschirr erhitzen, mit dem Braten beginnen.
Schöpfen Sie mit einer Kelle einen homogenen Teig, heben Sie die Pfanne an und gießen Sie eine dicke Masse in die Mitte. Rollen Sie sofort zu den Seiten und machen Sie kreisende Bewegungen mit Ihrer Hand.
Den Pfannkuchen bei hoher bis mittlerer Leistung backen, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2-3 Minuten garen.
Nach der vorgegebenen Zeit das Dessert auf einen Teller geben und mit Butter bestreichen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Marmelade zu einem Umschlag drehen.

Mehl - 240 gr.
Mineralwasser mit Gas - 240 ml.
Kristallzucker - 35 gr.
Pflanzenöl - 60 gr.
steiles kochendes Wasser - 240 ml.
Salz - auf der Spitze eines Messers

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Mineralwasser durch Sprite-Gas zu ersetzen, aber das Getränk hat einen eigenartigen Nachgeschmack. Wenn Sie klassische Pfannkuchen kochen möchten, wählen Sie ein normales Mineralwasser.
Das Mehl sieben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Das Soda in einem dünnen Strahl zugießen und gleichzeitig mit einer Gabel umrühren. Wenn Sie alle Klumpen beseitigt haben, decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und warten Sie eine halbe Stunde.
Diese Zeit ist dafür bestimmt, die Massen zu beharren. Wasser kochen, kochendes Wasser in einer Menge von 240-250 ml mischen. mit Pflanzenöl. In den aufgegangenen Teig giessen, kneten. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen.
Eine geeignete Bratpfanne mit einem Backpinsel (Silikon) mit Öl einfetten. Der Vorgang wird einmalig durchgeführt. Das Bratgeschirr erhitzen, mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teiges ausschöpfen. In die Mitte gießen, in kreisenden Bewegungen zu den Seiten ziehen.
Wenn sich die Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt hat, stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe. Den Pfannkuchen 2 Minuten braten, bis die Ränder gebräunt sind. Umdrehen, bereit stellen. Pfannkuchen vom Herd nehmen, mit Butter bestreichen, mit Honig oder Marmelade servieren.

Pfannkuchen mit Bier und Milch

milch - 240 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 3 gr.
Mehl - 250 gr.
Weizenbier - 240 ml.
Kristallzucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 120 ml.
Soda - 7 gr.

In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Natron und Salz mischen. Glatt schlagen, es ist wichtig, einen dicken Schaum zu bekommen. Milch auf Raumtemperatur bringen, zu den Eiern geben. Dann das Bier aufgießen.
Hör nicht auf zu rühren. Das Mehl durch ein Sieb passieren und in kleinen Portionen zu der flüssigen Zusammensetzung geben. Erzielen Sie die Gleichmäßigkeit des Teigs, er sollte dick werden.
Nach dem letzten Aufschlagen die Masse eine Viertelstunde stehen lassen. Nach dieser Zeit den Teig mischen. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl bepinseln.
Eine Portion Teig in die Schöpfkelle geben, in die Mitte der Form gießen, sofort kreisförmig ausrollen. 2 Minuten in der Mitte backen, dann auf die andere Seite wenden. Noch 1 Minute fertig braten.

Soda - 8 gr.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 360 gr.
Rjaschenka - 400 ml.
Kristallzucker - 60-70 gr.
Pflanzenöl - 90 ml.
Salz - 1 gr.

In einer tiefen Plastikschüssel Kristallzucker, Eier und Salz mischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Körner vollständig geschmolzen sind. Die fermentierte Backmilch dazugießen, die Masse erneut mit einem Mixer verarbeiten. Gießen Sie das Soda hinein.
Schlagen Sie die Mischung, sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in einen Esslöffel in die Gesamtmasse. Rühren Sie die Zutaten um, um Klumpen zu entfernen. Gießen Sie das Pflanzenöl hinein, um den Teig fertig zu garen.
Wenn sich herausstellt, dass die Zusammensetzung aufgrund der Konsistenz von fermentierter Backmilch dick ist, können Sie den Teig mit Wasser oder Milch verdünnen. 100-120 ml einfüllen. mit einem Schneebesen gut schlagen.
Die Pfanne einmal mit Öl einfetten, dann den Teig in eine Schöpfkelle geben und in die Mitte der Pfanne gießen. Rollen Sie die Zusammensetzung gleichzeitig zu den Seiten aus, um einen runden Pfannkuchen zu erhalten.
Stellen Sie die Leistung auf mittel ein. 2 Minuten braten, bis die Ränder dunkler werden. Wenn der Pfannkuchen porös wird, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn noch 1 Minute lang, bis er durchgegart ist. Beim Servieren mit Öl bestreichen.

Butter - 70 gr.
Salz - 8-10 gr.
Mehl - 600 gr.
Pflanzenöl - 55 gr.
Kristallzucker - 80 gr.
Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 1 l.
Soda - 6 gr.

Vor den Hauptmanipulationen muss das Mehl zuerst gesiebt und dann mit Soda, Zucker und Salz gemischt werden. Danach werden Pflanzenöl und die Hälfte der Milchmenge gegossen.
Die restliche Milch aufkochen, nach und nach in einem dünnen Strahl in den bereits gekneteten Teig gießen. Schicken Sie die Butter in die Pfanne und erhitzen Sie sie mit maximaler Leistung.
Senken Sie dann den Brenner auf die mittlere Stufe. Einen Teil des Teigs in die Mitte der Form giessen, an den Seiten der Form ausrollen. 2 Minuten backen, dann wenden und garen.
Es ist darauf zu achten, dass beim Braten auf der ersten Seite kein Teig auf der Oberfläche des Pfannkuchens zurückbleibt. Andernfalls werden Sie es zerreißen, bevor Sie es umdrehen.
Nach dem Garen den Pfannkuchen mit Butter einfetten, auf einen Teller legen. Beginnen Sie mit dem Braten der restlichen Portionen, servieren Sie das Dessert mit Beeren, Kondensmilch oder Marmelade.

Kakaopulver - 30 gr.
milch - 360 gr.
Mehl - 120 gr.
Kristallzucker - 100-110 gr.
Butter - 60 gr.
Ei - 2 Stk.
Backpulver für Teig - 13 gr.

Butter in eine Schüssel geben, im Wasserbad schmelzen oder in die Mikrowelle geben. In einer anderen Schüssel Backpulver, Kakaopulver und doppelt gesiebtes Mehl mischen.
Kristallzucker und Eier zu geschmolzener Butter geben. 2 Minuten mit einem Mixer schlagen. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen und mischen Sie erneut, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Entfernen Sie alle Klumpen vollständig, da sich die Pfannkuchen sonst als heterogen herausstellen. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine Drittelstunde stehen. Nach dieser Zeit eine Bratpfanne geeigneter Größe auswählen und erhitzen.
Tauchen Sie einen Süßwaren-Silikonpinsel in Pflanzenöl und bearbeiten Sie den Boden einer hitzebeständigen Schüssel. Einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle aufheben, in die Mitte der Pfanne gießen, sofort beginnen, bis zum Rand zu rollen.
2-3 Minuten backen, bis die Ränder dunkler werden. Dann mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden, weitere 2 Minuten garen. Mit Butter bestrichen servieren.

Pfannkuchen mit Vanille und Kakao

Vanillezucker - 20 gr.
Mehl - 245 gr.
Kakaopulver - 60 gr.
milch - 470 ml.
Salz - auf der Spitze eines Messers
Ei - 1 Stck.
Kristallzucker - 50 gr.

In einer tiefen Schüssel Ei, Vanillezucker und mehrmals gesiebtes Mehl mischen. Fügen Sie normalen Zucker hinzu und mahlen Sie, bis er glatt ist. Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile.
Gießen Sie Kakao in den ersten Teil, lassen Sie den zweiten unverändert. Jede Mischung sollte homogen sein, verwenden Sie der Einfachheit halber einen Mixer oder Mixer.
Fangen Sie jetzt an, die Pfannkuchen zu braten, sie werden zweifarbig. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste ein.
Geben Sie eine halbe Portion leichten Teig in eine Kelle und gießen Sie ihn auf die rechte Seite der Schüssel. Schöpfen Sie nun die Komposition mit Kakao auf und legen Sie sie auf die linke Seite.
Schwenken Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, um den Teig zu verteilen. Erst dann hitzebeständiges Geschirr auf den Herd stellen und erhitzen. 3 Minuten braten, wenden. Mit Sauerrahm und Beeren servieren.

Pfannkuchen mit Käse und Kräutern

Hartkäse - 120 gr.
Hühnerei - 2 Stk.
Salz - 15 gr.
Fettmilch - 525 ml.
Backpulver für Teig - 15 gr.
Pflanzenöl - in der Tat
Mehl - 245 gr.
Dill - 45 gr.
Kristallzucker - 25 gr.

Vorgekühlte Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, um einen dicken Schaum zu erhalten. Milch zugießen, nochmals umrühren.
Mehl mehrmals durch ein Sieb passieren, mit Backpulver mischen. Beginnen Sie langsam, die Zusammensetzung zu den Eiern zu gießen und mischen Sie gleichzeitig. Dann Pflanzenöl einfüllen.
Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine halbe Stunde stehen. Während die Zusammensetzung aufgegossen wird, den Käse reiben, den Dill waschen und hacken. Zutaten mischen, zum Test schicken.
Beginnen Sie mit dem Kochen. Wählen Sie eine mittelgroße Bratpfanne. Erhitzen Sie es, geben Sie die Butter hinein und reiben Sie sie am Boden entlang. Teigportion in die Mitte der Form giessen, ausrollen.
2-3 Minuten braten. Wenn die Ränder dunkler werden und die Oberfläche klebrig wird, wenden Sie den Pfannkuchen. Bereitstellen, mit saurer Sahne servieren.

Dünne Pfannkuchen gekocht mit Milch, Wasser, fermentierter Backmilch, Bier, Mineralwasser oder Kefir schmücken den alltäglichen Tisch. Das Dessert wird mit Kondensmilch, Marmelade und Ahornsirup serviert, wodurch Sie den Geschmack der Delikatesse betonen können. Erwägen Sie, Käse und Kräuter, Kakaopulver und Vanillezucker hinzuzufügen.

Video: dünne Pfannkuchen mit Milch

Üppige Milchpfannkuchen ohne Hefe Rezept

Es ist nicht notwendig, auf Maslenitsa zu warten, um verschiedene Pfannkuchen zu backen. Sie können sie heute zum Beispiel zum Abendessen braten. Oder morgens zum Frühstück.

Pfannkuchen sind ein echter Lebensretter. Schließlich können sie die ganze Familie satt ernähren, wenn die Zeit für die Zubereitung des Abendessens knapp wird oder ein paar kleine Scheine im Portemonnaie liegen bleiben und der Lohn erst übermorgen kommt. Sie können sie schließlich aus fast nichts zubereiten, aber auf jeden Fall wird es köstlich und alle werden zufrieden sein.

Pfannkuchen werden auf Wasser, Milch, Kefir, Hefe, mit und ohne Eier, auf Weizenmehl, Buchweizen gebacken. Pfannkuchen können üppig, dünn, durchbrochen oder fest wie die Sonne gemacht werden. Die Kochmöglichkeiten sind zahllos. Wählen Sie eine aus.

Pfannkuchen - Zubereitung von Speisen

Pfannkuchen bedürfen keiner besonderen Zubereitung. Die Zutaten werden gemischt und gebraten. Das einzige, um den Geschmack zu verbessern, wird empfohlen, das Mehl vor dem Backen zu sieben. Und wenn das Rezept Hefe enthält, muss die Milch erwärmt werden, bevor sie dem Teig hinzugefügt wird. Nur nicht sehr stark (bis maximal 37C - Körpertemperatur), sonst sterben die Hefepilze ab.

Pfannkuchen - die besten Rezepte

Rezept 1: Pfannkuchen mit Milch

Es wird mit Milch gemischt, dass Pfannkuchen als die echtsten und traditionellsten gelten. Sie backen schnell, in einem oder zwei. Und wenn überschüssiger Teig übrig bleibt, kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn zum Abendessen mit Hitze zu braten, mit der Hitze frischer und heißer Pfannkuchen. Die Pfanne muss jedes zweite Mal mit Pflanzenöl geschmiert werden.

Das Rezept enthält Backpulver. Sie können ohne Backpulver kochen, aber er macht die Pfannkuchen luftig. Backpulver kann durch einen halben Teelöffel Soda ersetzt werden, der mit ein paar Tropfen Essig (6%) oder Zitronensaft verdünnt ist.

Zutaten: 2 Tassen Weizenmehl, Milch - 3 Tassen, drei Eier, Pflanzenöl - 3 Esslöffel (für Teig), Salz - ½ Teelöffel, Zuckersand - 1 Esslöffel (für süße Pfannkuchen - 3 Esslöffel .), Backpulver - ¾ TL.

Kochmethode

Eier, Zucker, Backpulver, Salz, Mehl und ein halbes Glas Milch in einer Schüssel mischen. Masse mischen. Dazu können Sie Haushaltsgeräte verwenden - einen Mixer oder einen Mixer. Der Teig wird ziemlich dick und glatt. Dies geschieht, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Und dann die Masse mit Milch verdünnen, in einen dünnen Strahl gießen und umrühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie flüssige Sauerrahm oder Kefir sein. Zum Schluss das Pflanzenöl hinzugeben und gut vermischen.

Rezept 2: Pfannkuchen auf Kefir

Pfannkuchen auf Kefir haben eine ganze Armee von Fans. Schließlich haben sie einen besonderen Geschmack - Kefir verleiht dem Teig Säure und zusammen mit der Butter, die zum Schmieren des Kuchens verwendet wird, erhält man einen besonderen und pikanten Geschmack. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen kommen noströs und durchbrochen heraus.

Sie können mit Marmelade, Kondensmilch, Pilzen, Kaviar gegessen werden. Wenn Sie süße Pfannkuchen mögen, können Sie dem Teig zwei oder drei Esslöffel Zucker hinzufügen. Es ist praktisch, die Pfanne mit einer halben Zwiebel einzufetten. Es wird auf eine Gabel gelegt und in Pflanzenöl getaucht.

Zutaten: 0,5 l Kefir, ¼ TL Salz und Soda, 2 Eier, 2 EL Pflanzenöl, Mehl, ½ Tasse kochendes Wasser.

Kochmethode

In einem Topf Eier, Salz und Kefir mischen. Auf dem Herd auf Körpertemperatur erhitzen, ca. 36°C. Mehl einfüllen, sodass die Masse etwas dicker wird (wie bei Pfannkuchen). Soda in einem halben Glas kochendem Wasser (kochendes Wasser) verdünnen und zum Teig geben, mischen. Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu und Sie können mit dem Braten beginnen. Fertige Pfannkuchen werden mit Butter bestrichen, Sie können mit Zucker bestreuen oder Sauerrahm gießen.

Rezept 3: Pfannkuchen auf dem Wasser

Pfannkuchen werden traditionell mit Milch, Kefir, Sauermilch oder Molke gebacken. Aber es stellt sich heraus, dass Sie Pfannkuchen auf normalem Wasser backen können. Und manchmal werden sie dünner, knuspriger und schmackhafter. Denn es gibt ein Geheimnis: Proteine und Eigelb werden getrennt geschlagen und erst dann in den Teig gemischt. Diese Pfannkuchen sind ideal zum Füllen mit Fleisch, Leber, Hüttenkäse, Eiern und Zwiebeln.

Zutaten: Weizenmehl - 0,3-0,4 kg, 3 Eier, 0,5 l Wasser, 2 EL. Sandzucker und Pflanzenöl, eine Prise Salz.

Kochmethode

Mischen Sie die Zutaten außer Wasser, um eine dicke und homogene Masse zu erhalten, und gießen Sie dann langsam die Flüssigkeit hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden. Jetzt können Sie die Pfanne mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen.

Rezept 4: Dünne Pfannkuchen

Wie zart und außerordentlich lecker sie sind, diese dünnen Pfannkuchen. Es ist nicht immer einfach, sie zu kochen. Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, werden sie dick, wenn sie weniger sind, reißen sie beim Umdrehen oder sammeln sich zu einer Ziehharmonika.

Und das Geheimnis ist einfach: Damit Pfannkuchen dünn werden und sich gut wenden, müssen Sie die Eier nicht verschonen, sondern den Teig gründlich mischen und etwas ziehen lassen, damit das Gluten im Mehl quillt. Wenn Ihnen der Teig zu viel wird, reduzieren Sie die Menge der Zutaten um das Zwei- bis Dreifache.

Zutaten: 1 Liter fette Milch, 4 Tassen Weizenmehl, 5 Eier, 1 EL. ein Löffel Gemüse und geschmolzene Butter (für Teig), 1 Teelöffel Salz (ohne Rutsche), Kristallzucker - 3 EL. Löffel.

Kochmethode

Die Zubereitungsmethode ist sehr einfach - mischen Sie alle Zutaten gründlich, am besten mit einem Mixer. Zum Schluss das Öl hinzugeben und mit einem Löffel verrühren. Vor dem Braten wird die Pfanne erhitzt und mit Pflanzenöl eingefettet. Wenn der Teig von Hand geknetet wird, sollte er, um Klumpen zu vermeiden, mit einem Glas Milch geknetet und alle Zutaten (außer Butter) hinzugefügt werden. Die Masse wird dick, sie wird glatt gerührt und die restliche Milch wird in einem dünnen Strahl gegossen. Jede neue Charge Flüssigkeit muss gut gemischt werden, bis sie glatt ist. Dann wird das Öl hinzugefügt.

Rezept 5: Saure Pfannkuchen

Jemand bevorzugt süße Pfannkuchen, jemand dünn oder schwammig. Und dieses Rezept ist für Liebhaber von sauren Pfannkuchen. Und es stellt sich heraus, dass es einige davon gibt. Und kein Wunder, denn Pfannkuchen auf Sauermilch sind üppig, rötlich, ungewöhnlich lecker, süß und sauer. Sie werden am besten mit saurer Sahne, zerlassener Butter oder Honig serviert. Saure Pfannkuchen lassen sich übrigens auch zum Beispiel mit Hüttenkäse oder Hackfleisch mit Röstzwiebeln füllen.

Das Rezept enthält Backpulver. Es ist nicht notwendig, es mit Essig zu löschen, in der Milch ist genügend Säure enthalten.

Zutaten: 0,5 l Sauermilch, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Stärke und Zuckersand, ½ Teelöffel Soda und Salz, 3 Eier, 8 EL. Löffel mit einer kleinen Folie Weizenmehl.

Kochmethode

Eier mit Salz, Zucker mahlen, Milch hinzufügen und Soda gießen. Mischen.

In einer anderen Schüssel Mehl mit Maisstärke mischen. Die Ei-Milch-Mischung nach und nach zum Mehl gießen und dabei ständig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Am Ende Pflanzenöl hinzufügen und Pfannkuchen braten.

Rezept 6: Hefepfannkuchen

Hier sind sie - die echten russischen Pfannkuchen, Hefe. Wahrscheinlich das leckerste von allen. Hefepfannkuchen werden am besten mit Kaviar serviert. Aber mit saurer Sahne wird es sehr, sehr nichts. Und im Allgemeinen können sie mit absolut jeder Füllung serviert werden. Pfannkuchen sind zart, Spitzen, luftig, lecker. Und wie schön! Und vor allem zergehen sie auf der Zunge.

Zutaten: Weizenmehl - 300 g, Milch - ½ Liter (oder 300 ml Milch + 200 ml Wasser), 7 g Trockenhefe (oder 20 g frisch), 5 Esslöffel (70 g) raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos), 2-3 EL. l. Zuckersand (60 g), 3 Eier, Salz - 1 Teelöffel (ohne Folie).

Kochmethode

Eier mit Zucker und Salz mahlen und gut schlagen, noch besser mit einem Mixer. Fügen Sie Hefe, Pflanzenöl und die Hälfte der warmen Milch hinzu. Die Masse umrühren und unter ständigem Rühren langsam zum Mehl gießen. Mit der restlichen Milch aufgießen und warm halten.

Nach etwa einer Stunde verdoppelt sich die Masse. Es muss gerührt werden, um Kohlendioxidblasen freizusetzen. Nachdem die Masse ein zweites Mal aufsteigt, wird sie NICHT mehr beeinflusst. Der Teig wird so gebraten, direkt mit Blasen (das ist wichtig), wobei er vorsichtig von ganz oben mit einer Schöpfkelle geschöpft wird. Vor dem Braten sollte die Pfanne gut erhitzt und mit einer dünnen Ölschicht eingefettet werden.

Rezept 7: Pfannkuchen mit Fleisch (mit Hackfleisch)

Fleisch ist eine der leckersten Füllungen für Pfannkuchen. Um sie zu starten, müssen Sie Pfannkuchen nach einem der oben genannten Rezepte backen. Aber die Füllung selbst und die Zubereitungsart sind sehr originell und sehen nicht aus wie traditionell, denn. Der Pfannkuchen ist mit rohem Hackfleisch gefüllt.

Zutaten: rohes Hackfleisch, Salz, 1-2 Eier, eine Zwiebel, Dillgrün.

Kochmethode

Das Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Salz und Dill würzen. Fügen Sie etwas Wasser (ein paar Esslöffel) hinzu und schlagen Sie es ein, damit die Füllung saftiger wird.

Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen, salzen.

Den Pfannkuchen in zwei Stücke schneiden. Auf den Rand jeder Hälfte etwas Hackfleisch legen, wie auf ein kleines Schnitzel, andrücken, damit es flacher wird. Dann den Pfannkuchen mit Hackfleisch in einen dreieckigen Umschlag wickeln, in das Ei tauchen und auf beiden Seiten braten. Das Feuer muss mittel, eher klein gemacht werden, damit der Pfannkuchen eine goldene Farbe bekommt und die Füllung Zeit zum Braten hat.

Wenn der Teig viel gekocht wird, verwenden Sie zwei Pfannen, um den Bratvorgang zu beschleunigen. Auf diese Weise werden die Dinge viel schneller gehen.

Um die Pfannkuchenmasse klumpenfrei zu kneten, wird die Flüssigkeit in das Mehl gegossen und nicht umgekehrt.

Wenn sich herausstellt, dass die Pfannkuchen hart sind, müssen Sie sie mit Butter bestreichen, in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken, um sie weich zu machen.

Es ist praktisch, die Pfanne mit einem kleinen Stück Schmalz, das auf eine Gabel gestochen wird, oder einer halben in Öl getränkten Kartoffel einzufetten.

Wenn Sie durchbrochene Pfannkuchen erhalten möchten und diese in einem durchgehenden Blatt herauskommen, können Sie die Situation korrigieren, indem Sie dem Teig gewöhnliches Mineralwasser mit Kohlensäure hinzufügen.

Fertige Pfannkuchen können eingefroren werden. Stapeln Sie sie und packen Sie sie in eine Tüte. Dann müssen Sie sie das nächste Mal nicht backen - es reicht aus, sie aufzutauen und zu füllen.