Pirinač je žitarica. Porijeklo i opis riže. U kojim zemljama je pirinač glavna prehrambena kultura? Opšte karakteristike privrede azijskog regiona

Završeni radovi

OVI RADOVI

Mnogo toga je već iza i sada ste diplomirani, ako, naravno, napišete tezu na vrijeme. Ali život je takva stvar da ti tek sada postaje jasno da ćeš, prestajući da budeš student, izgubiti sve studentske radosti, od kojih mnoge nisi probao, odlažući sve i odlažući za kasnije. I sada, umjesto da sustižete, petljate po svojoj tezi? Postoji odličan izlaz: preuzmite tezu koja vam je potrebna s naše web stranice - i odmah ćete imati puno slobodnog vremena!
Diplomski radovi su uspješno odbranjeni na vodećim univerzitetima Republike Kazahstan.
Trošak rada od 20 000 tenge

RADOVI NA PREDMETU

Kursni projekat je prvi ozbiljniji praktični rad. Upravo sa pisanjem seminarskog rada počinje priprema za razvoj. diplomski projekti. Ako student nauči pravilno navesti sadržaj teme u predmetnom projektu i pravilno ga sastaviti, onda u budućnosti neće imati problema ni s pisanjem izvještaja ni sa sastavljanjem teze, niti uz obavljanje drugih praktičnih zadataka. U cilju pomoći studentima u pisanju ovakvog studentskog rada i razjašnjenja pitanja koja se nameću u toku njegove izrade, u stvari, kreirana je ova informativna rubrika.
Cijena rada od 2 500 tenge

MASTER TEZE

Trenutno u višim obrazovne institucije U Kazahstanu i zemljama ZND, stepen visokog obrazovanja je vrlo čest. stručno obrazovanje, koji slijedi nakon diplome - master. Na magistraturu studenti studiraju s ciljem sticanja magistarske diplome, koja je u većini zemalja svijeta priznata više od diplome bachelor, a priznaju je i strani poslodavci. Rezultat obuke na magistraturu je odbrana magistarskog rada.
Obezbedićemo Vam ažurne analitičke i tekstualne materijale, u cenu su uključena 2 naučna članka i jedan sažetak.
Trošak rada od 35 000 tenge

IZVJEŠTAJI O PRAKSI

Nakon završetka bilo koje vrste studentske prakse (obrazovne, industrijske, dodiplomske) potreban je izvještaj. Ovaj dokument će biti dokaz praktičan rad studenta i osnova za formiranje ocjenjivanja za praksu. Obično, da biste sastavili izvještaj o stažiranju, potrebno je prikupiti i analizirati informacije o preduzeću, razmotriti strukturu i raspored rada organizacije u kojoj se obavlja praksa, izraditi kalendarski plan i opisati svoje praktične aktivnosti.
Pomoći ćemo vam da napišete izvještaj o praksi, uzimajući u obzir specifičnosti djelatnosti određenog preduzeća.

Odgovori lijevo gost

Vodeći sektor privrede zemalja Južne i Jugoistočne Azije je poljoprivreda, u kojoj je zaposlena velika većina stanovništva. Poljoprivredni razvoj teritorije nije isti. Najveći je u Bangladešu, gdje se ora oko 70% ukupne površine, au Indiji više od 50%. Najniže stope - 10-15% - u Kini, Afganistanu, Jordanu, Iranu.

Većina azijskih seljaka ima malo ili nimalo zemlje. Najmanje obradivog zemljišta po glavi stanovnika ima Japan (0,02 ha), Indonezija (0,1 ha), Bangladeš (0,12 ha).

Sušnim područjima Azije dominira ekstenzivna poljoprivreda. Na navodnjavanim zemljištima, uglavnom na jugu i Jugoistočna Azija obavlja se intenzivna poljoprivreda, ali se mali dio obradive zemlje (10-20%) navodnjava.

Velika većina svjetske proizvodnje čaja, jute, prirodne gume proizvodi se u zemljama regiona. Ovo su glavne izvoz useva Azija. Rasprostranjeni su i usevi industrijskih kultura kao što su pamuk (Indija, Pakistan, Turska), šećerna trska (Indija, Kina, Filipini), uljarica: kikiriki, repica, ricinus, susam (Indija, Kina, Severna Koreja), soja ( Kina, Sjeverna Koreja). ), plantaže maslina (Turska, Sirija).

Azija zauzima istaknuto mjesto u svijetu u proizvodnji kopre, tropskog i suptropskog voća, raznih začina (Indija, Malezija, Šri Lanka, Indonezija).

Glavna prehrambena kultura u Aziji je pirinač (preko 90% svjetske proizvodnje). U mnogim zemljama regiona više od 50% ukupne zasijane površine je zasijano pirinčem. Prvo mjesto u svijetu po proizvodnji pirinča zauzima Kina (190 miliona tona), drugo - Indija (110 miliona tona). prilično velika proizvodnja riže u Indoneziji, Bangladešu, Tajlandu, Mjanmaru. Prinos pirinča u većini ovih zemalja je nizak (20-25 centnera/ha), osim u Japanu i Kini (55,8 odnosno 55,4 centnera/ha).

Druga po važnosti žitna kultura u Aziji je pšenica. Region obezbeđuje oko 20% svoje svetske proizvodnje. Najveći proizvođači pšenice su Kina, Indija, Turska, Pakistan, Saudijska Arabija. Pšenica se često uzgaja kao ozimi usev na navodnjavanim zemljištima.

Među značajnim žitaricama u regionu treba izdvojiti i kukuruz (Indija, Indonezija, Filipini), ječam (Indija, Turska, Iran). Proso i mahunarke su takođe od velikog prehrambenog značaja.

Nivo razvoja stočarstva u Aziji je niži nego u drugim dijelovima svijeta. U onim krajevima gdje je zbog prirodnih uslova poljoprivreda nemoguća (pustinje, polupustinje, planinski krajevi), glavno zanimanje stanovništva dugo je bilo nomadsko stočarstvo. Ova područja karakterizira visok udio ovaca u stadu produktivne stoke. Kamile se također uzgajaju. Na pašnjacima visokog planinskog područja (na primjer, na Himalajima) pasu jakovi, zuo (hibrid jaka i krave), koze. Pašnjačko stočarstvo je ekstenzivno. Roba i, posebno, izvozne proizvode stočarstvo je neznatno i uglavnom se sastoji od vune, kože i kože.

U većini gusto naseljenih zemalja južne i jugoistočne Azije, gdje se poljoprivredno zemljište zauzima pod usjevima, broj stoke je mali. Ova područja karakteriziraju goveda (posebno vodeni bivoli), au zemljama s nemuslimanskom populacijom - Kina, Vijetnam, Koreja, Japan - uzgajaju se svinje.

U Indiji, koja ima najveće stado goveda (oko 200 miliona grla), koristi se samo kao vučna snaga. Pripitomljeni slonovi se također koriste kao radne životinje u zemljama južne i jugoistočne Azije, a deve, magarci i konji u jugozapadnoj Aziji.

Sastav, karakteristike razvoja u razvijenim zemljama i zemljama u razvoju

Poljoprivreda je druga vodeća grana materijalne proizvodnje. Zapošljava oko 1,1 milijardu ljudi. Odvojite oko 50 razne vrste poljoprivreda, koje su objedinjene u 2 grupe: robne i nisko-robne (potrošačke).

Robna poljoprivreda obuhvata intenzivnu poljoprivredu i stočarstvo, hortikulturu i hortikulturu, kao i ekstenzivnu poljoprivredu na ugaru i stočarstvo na pašnjacima.

Potrošačka poljoprivreda uključuje više zaostalu poljoprivredu plugom i motikom, ispašu, nomadsko stočarstvo, kao i sakupljanje, lov i ribolov.

U razvijenim zemljama preovlađuje visoko-proizvodna, duboko specijalizovana poljoprivreda. Dostigao je najviši mogući nivo mehanizacije i hemizacije. Prosečan prinos u ovim zemljama je 35-40 centi po hektaru. Agroindustrijski kompleks u njima je poprimio oblik agrobiznisa, što industriji daje industrijski karakter.

U zemljama u razvoju preovlađuje tradicionalna poljoprivreda niske robe (potrošačke) sa prosječnim prinosom žitarica od 15-20 centnera po hektaru i niže. Sektor niske robe predstavljaju male i male farme koje uzgajaju potrošačke usjeve; uz to postoji i visoko komercijalna ekonomija koju predstavljaju velike i dobro organizovane plantaže (plantaže banana u Centralnoj Americi, kafa - u Brazilu).

Komercijalna poljoprivreda	Potrošačka poljoprivreda
razlikuje se:	razlikuje se:
visoka produktivnost	niska produktivnost
intenzitet razvoja	ekstenzivni razvoj
visoki nivo specijalizacije farme	nedostatak specijalizacije
Uključuje:
intenzivno ratarstvo i stočarstvo sa velikim obimom žetve	poljoprivreda zaostalih plugova i motika
baštovanstvo i povrtlarstvo	ispaša
ispaša	nomadsko i polunomadsko stočarstvo
ekstenzivni uzgoj na ugar i ugar	sakupljanje, lov i ribolov

Poljoprivredu razvijenih zemalja karakteriše oštar prevlast komercijalne poljoprivrede. Razvija se na bazi mehanizacije, hemizacije proizvodnje, primene biotehnologije, najnovije metode izbor.

Tehničko preosposobljavanje i intenziviranje proizvodnje doveli su do povećanja udjela velikih farmi sa uskom specijalizacijom. Istovremeno, poljoprivreda je po svojoj prirodi industrijska, jer je uključena u jedinstven agroindustrijski kompleks sa preradom, skladištenjem, transportom i plasmanom proizvoda, kao i proizvodnjom đubriva i opreme (tzv. agrobiznis).

Poljoprivreda u zemljama u razvoju je heterogena i uključuje:

> tradicionalni sektor - potrošačka poljoprivreda, pretežno ratarska, sa malim seljačkim gazdinstvima koja sami sebi obezbjeđuju hranu;

> moderan sektor - komercijalna poljoprivreda sa dobro organizovanim plantažama i farmama, korišćenjem najbolje zemlje i angažovane radne snage, upotrebom savremene tehnologije, đubriva, čiji su glavni proizvodi orijentisani na inostrano tržište.

Visok udio tradicionalnog sektora u poljoprivredi zemalja u razvoju određuje njihovo značajno zaostajanje u razvoju ove industrije.

Uzgoj biljaka. Geografija glavnih usjeva

Ratarska proizvodnja je razvijena u gotovo svim prirodnim zonama svijeta, osim u tundri, arktičkim pustinjama i visokim planinama. Savremeni nivo razvoja tehnologije, uzgoj novih sorti omogućavaju proširenje granica plasmana pojedinačnih usjeva.

Žitarice zauzimaju 1/2 ukupne obradive površine u svijetu. Svjetska proizvodnja žitarica dostigla je 1,9 milijardi tona po hektaru i nastavlja da raste. Glavne žitarice su pšenica, pirinač, kukuruz (daju 4/5 ukupne žetve žitarica). Najveći proizvođači žitarica su Kina, SAD, Indija i Rusija, na koje otpada oko 54% svjetske bruto žetve žitarica. Ostali veliki proizvođači žitarica su Francuska, Kanada, Ukrajina, Indonezija, Brazil.

Geografija industrije biljne proizvodnje ovisi o:

Raspoloživost zemljišta pogodnog za obradivo zemljište i njihova plodnost;

klimatski uslovi;

Biološke karakteristike poljoprivrednih kultura.

Zbog velike raznolikosti poljoprivrednih kultura, sastav biljne proizvodnje je prilično složen.

Pšenica je bila poznata u državama zapadne Azije još 6-5 hiljada godina pre nove ere. Trenutno se uzgaja u 70 zemalja. Glavni pojas pšenice proteže se na sjevernoj hemisferi, drugi, manji po površini, na južnoj. Pšenica je pretežno stepska kultura. Većina pšenice se uzgaja u stranoj Aziji, Prekomorska Evropa i Sjevernoj Americi.

Najveći dio bruto žetve otpada na Kinu, SAD, Indiju, Rusiju i Francusku. Specijalizovana područja za uzgoj pšenice formirana su u SAD, Kanadi, Australiji, kao iu Rusiji, Kazahstanu i Ukrajini.

Pirinač je takođe veoma drevna kultura, koja se uzgaja u Kini još 5000 godina pre nove ere. Sada se pirinač uzgaja u skoro 100 zemalja širom svijeta. Posebnost ove kulture je da raste u monsunskoj klimi. Glavna regijaširenja ove kulture Prekomorska Azija(Kina, Indija, Indonezija, Japan, Vijetnam), čini 90% ukupne proizvodnje. Kukuruz je u Evropu donet iz Amerike tokom ere Velikog geografskih otkrića. Meksiko se smatra njenom domovinom. Široko je rasprostranjen u Sjevernoj Americi i prekomorskoj Aziji. Kukuruz se uzgaja ne samo za zrno, već i za zelenu masu, čime je proširena zona njegove distribucije. Glavni proizvođači su bili i ostali SAD, Kina, Brazil. Najveći izvoz žitarica vrše SAD, Kanada, Australija, Francuska, Argentina. Glavno područje uzgoja usjeva bio je "pojas kukuruza" u Sjedinjenim Državama.

Vodeći proizvođači tri glavne žitarice su:

Među glavnim izvoznicima pšenice su: SAD, Kanada, Francuska, Australija; pirinač - Tajland i SAD; kukuruz - Argentina i SAD.

Uvoznici žitarica su uglavnom zemlje u razvoju (1/2 svetskog uvoza), Japan i Rusija.

Uljare - soja, suncokret, kikiriki, repica, susam, ricinus, kao i maslinovo drvo, ulje i kokosove palme. Uljarice zauzimaju velike površine i imaju svoje karakteristike plasmana. Glavni proizvođači uljarica:

Maslina raste na Mediteranu, a uljarica u zapadnoj Africi.

Povrćari su uobičajeni u svim zemljama svijeta, ali imaju ograničene površine, obično vezane za gradove. Povrtarstvo je trenutno vodeća grana tzv. prigradske poljoprivrede. Veoma je intenzivan, koristi se najnoviju tehnologiju u oblasti poljoprivrede. Među gomoljastim kulturama vodeću ulogu ima krompir. Domovina krompira je Latinska amerika, međutim, trenutno je najveća kolekcija krompira u Evropi, Indiji, Kini i SAD. Glavne zemlje koje proizvode krompir: Poljska, Rusija, Kina, Ukrajina, Njemačka, SAD, Indija, Bjelorusija, Holandija.

Šećerne kulture su zastupljene šećernom trskom (uzgaja se u tropskim, suptropskim i monsunskim klimatskim zonama) i šećernom repom (uzgaja se u umjerenom pojasu). Glavni proizvođači šećerne trske su Brazil, Indija, Kuba, Kina; šećerna repa - Ukrajina, Francuska, Rusija, Poljska, SAD. Glavni proizvod međunarodne trgovine Prednjači sirovi šećer od trske, čiji su tokovi tereta iz Brazila, Kube, Australije usmjereni u stranu Evropu, SAD, zemlje ZND, Kinu, Japan i novoindustrijalizirane zemlje Azije.

Tonični usjevi su uobičajeni u tropskoj i suptropskoj klimatskoj zoni i imaju vrlo ograničena područja. Glavni proizvođači glavnih toničnih usjeva su:

Glavni izvoznik čaja je Indija, kafa Brazil, kakao Obala Slonovače.

Među neprehrambenim kulturama izdvajaju se vlaknaste kulture (pamuk, lan, sizal, juta), prirodni kaučuk i duvan. Pamuk i lan su i uljarice i vlaknaste industrijske kulture. Najviše semena pamuka bere se u Indiji, Pakistanu, SAD, Kini, Uzbekistanu.

Uzgoj pamuka koncentrisan je u devet glavnih regija:

Istočne, Jugoistočne i Južna Azija(Kina, Indija, Pakistan, Tajland);

Centralna Azija i Zakavkazje (Uzbekistan, Azerbejdžan);

Jugozapadna Azija (Turska, Iran, Irak, Sirija, Avganistan);

Sjeverna i Sjeveroistočna Afrika (Egipat, Sudan, Etiopija, Uganda, Tanzanija);

Zapadna i Centralna Afrika (Nigerija, Zair);

Južna Afrika (Mozambik, Madagaskar);

Sjeverna Amerika (SAD, Meksiko);

Južna Amerika (Brazil, Argentina, Venecuela);

Australija.

Glavni izvoznici pamuka su: SAD, Uzbekistan, Pakistan, Kina, Indija, Egipat.

Prirodna guma (hevea) je uobičajena u južnoj i jugoistočnoj Aziji. Ove zemlje čine više od 90% svjetske proizvodnje. Glavne zemlje proizvođača i izvoznika: Malezija, Indonezija, Tajland, Indija, Šri Lanka, Filipini.

Najveći proizvođač duvana je Kina, Indija, Brazil, Italija, Grčka, Bugarska, Turska, Kuba i Japan proizvode ga u znatno manjim količinama.

stočarstvo

Najveći dio stočarske proizvodnje otpada na zemlje koje se nalaze u umjerenoj klimatskoj zoni.

Lokacija stočarske industrije direktno zavisi od krmne baze, odnosno od nabavke sočne stočne hrane, suve stočne hrane (uključujući i stočno zrno) i silaže.

Stočarstvo je vodeća grana poljoprivrede u većini zemalja Evrope, Sjeverne Amerike, Australije i Novog Zelanda. Stočarstvo obuhvata uzgoj goveda, svinja, ovaca, mazgi, peradarstvo, pčelarstvo, svinjarstvo.

Stočarstvo je podijeljeno na grane prema vrsti stoke.

U stočarstvu postoje tri vodeće grane: govedarstvo, svinjogojstvo i ovčarstvo.

Stočarstvo - stočarstvo (goveda), daje najveći obim proizvodnje. Strana Azija i Latinska Amerika imaju najveći stočni fond.

U stočarstvu postoje tri glavna područja čije je postavljanje povezano sa karakteristikama krmne baze:

Mliječno govedarstvo je tipično za gusto naseljena područja Evrope i Sjeverne Amerike;

Mesno i mliječno govedarstvo je rasprostranjeno u šumskim i šumsko-stepskim zonama umjerenog pojasa;

Stočarstvo je tipično za sušne regije umjerenog i suptropskog pojasa.

Najveći broj goveda među zemljama svijeta imaju: Indija, Brazil, SAD, Kina, Rusija, Argentina.

Svinjogojstvo (više od 0,8 milijardi grla) je izvor 2/5 svih mesnih proizvoda. Kina je na prvom mjestu po broju svinja.

Uzgoj svinja je rasprostranjen gotovo svuda, bez obzira na prirodne uslove. Naginje gusto naseljenim područjima, veliki gradovi, na područja intenzivnog uzgoja krompira i šećerne repe. Svinjogojstvo je postalo jedna od industrija uključenih u prigradsku poljoprivredu.

Broj svinja je značajan u SAD, Rusiji, Njemačkoj, Brazilu.

Ovčarstvo (1,2 milijarde grla) razvija se u stepskim, polupustinjskim krajevima, kao iu planinskim predjelima. Prvo mjesto po stočnom fondu zauzimaju Australija, Argentina.

U zemljama i regijama sa ekstenzivnim pašnjacima prevladava ovčarstvo. pri čemu:

Ovčarstvo fine vune (vuneni smjer) uobičajeno je u područjima sušne klime - suhe stepe i polupustinje;

Ovčarstvo mesa i vune preovlađuje u područjima sa blagom, vlažnom klimom, u planinskim područjima.

Najveći broj ovaca: u Australiji, Kini, Novom Zelandu, Rusiji, Indiji, Turskoj, Kazahstanu, Iranu.

Liderstvo u proizvodnji stočarskih proizvoda pripada ekonomski razvijenim zemljama u kojima postoji visok intenzitet ove industrije. Tako, na primjer, u pogledu stočarske proizvodnje, rangiranje zemalja je sljedeće:

Glavne zemlje izvoznice stočarskih proizvoda:

Ribolov je gotovo univerzalan; proizvodnja ribe i morskih plodova dostigla je 100 miliona tona godišnje. Više od 1/2 ukupnog svjetskog ulova otpada na 6 zemalja - Japan, Kina, Rusija, SAD, Čile i Peru. IN U poslednje vreme sve više razvoja prima umjetni uzgoj ribe, odnosno akvakulturu. Uzgoj ribe je najtipičniji za Kinu i Japan.

Poljoprivreda i okoliš

U periodu ekstenzivnog razvoja poljoprivrede, glavni način uticaja na životnu sredinu bilo je oranje zemlje i krčenje šuma. U 20. vijeku hemizacija ove industrije dolazi do izražaja. Svake godine po njivama se rasprši 1000 miliona tona hemijskih đubriva i 2-3 miliona tona raznih pesticida.

Poljoprivreda je najstarija i najrasprostranjenija grana materijalne proizvodnje, s obzirom da je njena osnovna svrha snabdijevanje stanovništva hranom. Osim toga, poljoprivreda je sirovinska baza za laku i prehrambenu industriju.

Karakteristike poljoprivrede su povezane:

Sa sezonskošću proizvodnje;

Uz odlučujući uticaj prirodnih uslova na struktura industrije i smještaj;

S tim da je zemljište glavno sredstvo, a ujedno i predmet rada, što znači da poljoprivredna proizvodnja zavisi od veličine površine i kvaliteta zemljišta.

"Zelena revolucija" je transformacija poljoprivrede zasnovana na modernoj poljoprivrednoj tehnologiji.

Pokrivao je sve zemlje svijeta, a postao je široko rasprostranjen 60-ih godina. Rodonačelnikom Zelene revolucije smatra se Meksiko, gdje je osnovan Međunarodni centar za unapređenje sorti pšenice i kukuruza.

Zelena revolucija uključuje:

Oplemenjivanje novih visokoproduktivnih sorti poljoprivrednih kultura;

Realizacija projekata navodnjavanja;

Široka upotreba savremene tehnologije, đubriva, sredstava za zaštitu bilja.

„Zelena revolucija“ u zemljama u razvoju donekle je ublažila ozbiljnost problema s hranom, jer je povećanje prinosa usjeva dovelo do povećanja proizvodnje hrane. Međutim, on je "fokalne" prirode i pokriva samo Meksiko, brojne zemlje južne i jugoistočne Azije, bez uticaja na druge regije. Osim toga, "zelena revolucija" ima određene negativne društvene i ekološke posljedice povezane sa smanjenjem uloge malih farmi i povećanjem "opterećenja" zemljišta.

Uticaj poljoprivredne proizvodnje na prirodno okruženje ogroman. To se može pripisati:

Erozija zemljišta kao rezultat nepravilnog oranja, prekomjerne ispaše, upotrebe teške opreme;

Zagađenje tla zbog nekontrolirane upotrebe mineralna đubriva i pesticide;

Zagađenje vode neprečišćenim efluentima sa stočnih farmi;

Narušavanje vegetacionog pokrivača zbog oslobađanja teritorije za poljoprivredno zemljište;

Kršenje ravnoteže vode odvojene teritorije zbog nepravilne melioracije.

biljne proizvodnje grana poljoprivrede koja je specijalizovana za uzgoj kultivisane biljke. Poljoprivreda je njegova osnova. ekonomska aktivnost povezan sa obradom zemlje. Osnova biljne proizvodnje je uzgoj žitarica. Oko polovine obradivih površina u svetu zauzimaju žitarice. Žito i proizvodi od žita su drugi najskuplji (posle mesa i mesnih prerađevina) artikal u svjetskom poljoprivrednom prometu.

Usjevi žitarica. Žito ostaje najvažniji izvor ishrane za većinu stanovništva. Proizvodnja žitarica po glavi stanovnika ilustruje obdarenost zemalja hranom i hranom za stoku. U prosjeku se u svijetu godišnje proizvede oko 350 kg žitarica po stanovniku. Međutim, u razvijenim zemljama ova brojka je na nivou od 740 kg, au zemljama u razvoju - 250 kg. U posljednje vrijeme se sve više žitarica koristi za ishranu stoke. U razvijenim zemljama se u te svrhe koristi 82% uroda, au zemljama u razvoju samo 42%. Svjetska žetva žitarica premašuje 2 milijarde tona, a najveći dio dolazi iz Kine, SAD-a i Indije. Žitarice su prilično rasprostranjene, što je posljedica njihove raznolikosti, prilagodljivosti različitim prirodnim uvjetima, niskih zahtjeva za kulturu poljoprivrede. Otprilike ¾ ukupne kolekcije otpada na glavne usjeve: pšenicu, pirinač, kukuruz. Istovremeno, različite regije imaju svoj skup osnovnih žitarica. U Evropi je to pšenica, raž, ječam; u Aziji - pirinač, pšenica; u Americi - kukuruz, pšenica, pirinač; u Australiji - pšenica; u Africi - kukuruz, sirak, proso.

Pšenica - glavni usev zrna. Uzgajati tvrde i meke sorte pšenice. Meke sorte se koriste za proizvodnju hljebnih proizvoda, tvrde se koriste za tjesteninu, griz. Prema uslovima uzgoja gaje se ozima i jara pšenica. Ozime sorte su zahtjevnije za agroklimatske uslove i tla. Najpovoljnija za pšenicu su tla černozema i tamnog kestena, pa su usjevi ograničeni na stepske i šumsko-stepske regije. Pšenica pokriva 1/3 svih žitarica. Postepeno zamjenjuje druge žitarice u prehrani. Čak iu Indiji, gdje je pirinač najvažnija prehrambena kultura, usjevi pšenice prevladavaju nad usjevima pirinča. U svijetu su se formirala dva pšenična pojasa - sjeverni i južni. Sjeverni pojas čine područja uzgoja pšenice u Sjevernoj Americi, stranoj Evropi, ZND, Jugozapadnoj Aziji, Kini i Indiji. Južni pojas predstavljaju tri razbijena područja: Argentina u Latinskoj Americi, Južna Afrika u Africi i Australija. Stoga se prikupljanje vrši tokom cijele godine. Pšenica se uzgaja u 70 zemalja svijeta, ali glavna žetva (više od 53%) pada na pet zemalja - Kinu, Indiju, SAD, Rusiju i Francusku (tabela 54). Oko 20% svjetske žetve pšenice ide na međunarodno tržište. Glavni izvoznici su SAD, Kanada, Argentina, Australija, Francuska. Među glavnim uvoznicima su zemlje u razvoju, posebno Kina, Brazil, Republika Koreja, Alžir i Japan.

Tabela 54

Svjetska proizvodnja pšenice, 2007, milion tona

Zemlja	Proizvodnja	Zemlja	Proizvodnja
Cijeli svijet	601,9	Njemačka	20,9
kina	107,0	Kanada	20,5
Indija	74,9	Kazahstan	15,5
SAD	56,3	Argentina	15,0
Rusija	47,0	Ukrajina	13,8
Francuska	33,2	Australija	13,5
Pakistan	23,3	Velika britanija	13,4

Udio prvih pet zemalja je 53%

Rice - drevna, rasprostranjena žitna kultura. To je osnovna hrana azijskih zemalja. Pirinač se široko koristi u dijetalna hrana kao i u tehničke svrhe. Od njega se dobija škrob, koristi se u tekstilnoj, parfimerijskoj i medicinskoj industriji. Pirinčanom slamom se hrani stoka. Kultura pirinča je zastupljena sa mnoštvom sorti, raznolikih u pogledu uzgoja i vremena zrenja, što omogućava berbu tokom cijele godine. 1/5 sjetvenih površina svih žitarica zauzima pirinač. Uzgaja se u svim regijama svijeta, ali 90% proizvodnje je u Aziji, gdje se pirinač uzgaja u monsunskoj klimi. Kao što pokazuje tabela 55, najveći proizvođači pirinča su Kina i Indija (više od 50%). Osim u Aziji, pirinač se uzgaja u Africi na obali Gvinejskog zaljeva, na Madagaskaru, u SAD-u, Brazilu i zemljama južne Evrope.

Tabela 55

Svjetska proizvodnja riže, 2007. (milioni tona)

Zemlja	Proizvodnja	Zemlja	Proizvodnja
Cijeli svijet	634,6	Tajland	29,2
kina	184,1	Myanmar	25,2
Indija	136,5	Filipini	15,3
Indonezija	54,4	Brazil	11,5
Bangladeš	43,7	Japan	10,7
Vijetnam	35,8	SAD	8,8

Udio prvih pet zemalja je 73,2%

6-7% svjetske žetve pirinča ide na svjetsko tržište. Glavna trgovina se odvija u Aziji, gdje ova vrsta žitarica čini osnovu ishrane. Kao što se može vidjeti iz tabele 56, najveći izvoznici riže su Tajland, Vijetnam, Indija, Pakistan i Sjedinjene Američke Države. Na listi najvećih uvoznika nalaze se Filipini, Nigerija, Indonezija, Irak, Iran, Saudijska Arabija.

Tabela 56

Međunarodna trgovina rižom, 2007. (milioni tona)

Zemlja	Izvoz	Zemlja	Uvoz
Cijeli svijet	28,9	Cijeli svijet	28,9
Tajland	8,5	Filipini	1,8
Vijetnam	4,8	Nigerija	1,8
Indija	3,8	Indonezija	1,2
Pakistan	3,5	Irak	1,1
SAD	3,2	Iran	1,1
kina	1,1	Saudijska Arabija	1,1
Egipat	1,1	Obala Slonovače	0,9
Kambodža	0,5	Senegal	0,8
Argentina	0,4	Južna Afrika	0,8
Australija	0,1	Malezija	0,8

Udio šest najvećih izvoznika je 86%.

Kukuruz - najznačajnija krmna kultura, ali se u posljednje vrijeme sve više koristi u tehničke svrhe (proizvodnja etanola). U zemljama u razvoju kukuruz se široko koristi u prehrambene svrhe. U Brazilu, na primjer, ovo je glavna vrsta hrane. Postavljanje useva kukuruza karakteriše neravnomernost, što je posledica njegove zahtevnosti prema agroklimatskim uslovima i zemljištu. Povoljni uslovi za uzgoj kukuruza u Sjedinjenim Državama, gdje se južno od Velikih američkih jezera u državama Iowa, Indiana, Illinois razvio pojas kukuruza od svjetskog značaja. Kao što tabela 57 pokazuje, SAD su najveći svjetski proizvođač kukuruza, koji čine 43% svjetske žetve. Uzgajanje površina pod usjevima i žetva kukuruza u Kini (19% svjetske proizvodnje), zbog razvoja stočarstva. 12% svjetske žetve kukuruza ide na svjetsko tržište. Najveći izvoznik Sjedinjenih Država (50% svjetskog izvoza). Glavni uvoznici su azijske zemlje (Japan, Republika Koreja, Kina, Malezija), kao i dr. zapadna evropa(Španija, Velika Britanija, Belgija).

Tabela 57

Svjetska proizvodnja kukuruza, 2007. (milioni tona)

	Proizvodnja		Proizvodnja
Cijeli svijet	769,3	Meksiko	23,2
SAD	334,5	Argentina	22,5
kina	145,0	Indija	16,3
Brazil	50,0	Kanada	11,7
EU	47,3	Južna Afrika	10,0

Udio prve tri zemlje je 68,8%

Industrijske kulture. Industrijske kulture se uzgajaju radi dobijanja sirovina za industrijsku preradu. U zavisnosti od namjene, industrijske kulture dijele se na vlaknaste, uljane i šećerne. Industrijske kulture karakterišu visoka tržišnost, radni intenzitet, zahtjevni prirodni uslovi. Najvažnija kultura vlakana je pamuk. Pamuk se koristi za proizvodnju prediva, papira, pamučne vune, rajona. Iz sjemena se dobija ulje, a pogača se hrani stokom. Pamuk dobro raste u suhim toplim klimama i pretežno je kultura koja se navodnjava. Pamuk se proizvodi u više od 80 zemalja. Prevladava proizvodnja srednjeg rezanog pamuka, međutim, najskuplji i najkvalitetniji pamuk je pamuk dugog klanca. Najkvalitetniji pamuk se uzgaja u Egiptu. Oko 75% svjetske žetve pamuka dolazi iz azijskih zemalja. Najveći proizvođači su Kina (oko 30%), SAD, Indija i Pakistan. Oko 1/3 svih berbi pamuka ide na svjetsko tržište. Najveći izvoznici ove tekstilne sirovine su SAD, Uzbekistan, Indija i Brazil. Među značajnim izvoznicima bili su Grčka, Burkina Faso, Australija. Glavni izvozni tokovi su usmjereni u Kinu (40% ukupnog uvoza), kao i u Tursku, Bangladeš, Indoneziju, Tajland, Pakistan i Meksiko. To su zemlje koje su danas glavni proizvođači tkanina.

Uljane sjemenke proizvesti sjeme koje se koristi za proizvodnju biljnog ulja. Najvažnija uljarica je soja. Proizvodi 30% biljnog ulja. Istovremeno, soja se koristi u prehrambene, tehničke i stočne svrhe. Soja se koristi u proizvodnji margarina, lakova, boja itd. Nusproizvod proizvodnje ulja - sačma - sadrži veliku količinu proteina i koristi se u industriji stočne hrane, pa se usevi soje šire. Najveći proizvođači soje su SAD, Brazil, Argentina, Kina. Ove četiri zemlje daju 87% svjetske žetve ove uljarice i 76% njene prerade. 34% svjetske kolekcije ide na svjetsko tržište. Oko 90% izvoza ide u tri zemlje - Brazil, SAD i Argentinu. Među najvećim uvoznicima su Kina (45%), zemlje EU, Japan i Meksiko.

Od ostalih uljarica, veliki značaj imaju kikiriki, suncokret i uljana repica. Kikiriki (kikiriki) se uzgaja uglavnom u Kini, Indiji, SAD-u, u zemljama Zapadna Afrika(Nigerija, Senegal). Dva najveća proizvođača Kina i Indija čine 60% svjetske žetve. Suncokret je jedna od uljarica evropskih zemalja (Francuska, Ukrajina). Poslednjih decenija usevi su se proširili u SAD, Argentini, Turskoj, Australiji i Indiji. Uljana repica se uzgaja svuda. Najznačajnije zasijane površine su u azijskim (Indija, Kina, Pakistan, Japan) i evropskim (Nemačka, Francuska, Poljska) zemljama. U posljednje vrijeme za proizvodnju se sve više koristi sjemenka uljane repice dizel gorivo, pa se sjetvene površine šire, posebno u Evropi, uključujući Rusiju, Ukrajinu, Bjelorusiju.

Među višegodišnjim uljaricama najznačajnija je maslina (maslina) koja je uobičajena u mediteranskim zemljama. Kokosova palma raste na Filipinima, Indoneziji, Maleziji itd. Pulpa kokosa (kopra) sadrži do 65% ulja. Uljana palma je široko rasprostranjena u jugoistočnoj Aziji, Latinskoj Americi i tropskoj Africi. Više od 80% površine pod uljanim palmama nalazi se u Indoneziji i Maleziji. Iste zemlje su lideri u proizvodnji ulja od palminog ulja, proizvodeći 45 odnosno 40% svjetske proizvodnje.

Najvažniji šećerne kulture- šećerna trska i šećerna repa. Šećerna trska višegodišnji suptropske i tropske geografske širine. Zahtjevna je za toplinu i plodnost tla. Sadržaj šećera u šećernoj trsci je 13-15%. To je manje nego u šećernoj repi, međutim, iz nje se proizvodi 70% šećera. Šećerna trska je takođe sirovina za proizvodnju ruma, melase i alkohola. Glavni usjevi i kolekcije su ograničeni na zemlje Latinske Amerike (Brazil, Meksiko, Kuba, SAD, itd.), Azije (Indija, Kina, Filipini, Pakistan, itd.), Australiju. Sadržaj šećera u šećernoj repi je 18-20%. Ova kultura se uzgaja u srednjim geografskim širinama evropske zemlje(Francuska, Njemačka, Ukrajina), u Kini, SAD. Ove zemlje su najveći proizvođači šećera od repe. Francuska i Belgija su njeni najveći izvoznici. U nizu zemalja šećer je najvažnija izvozna roba (Fidži, Kuba, Mauricijus).

kaučukovci akumuliraju u svojim tkivima mliječni sok - lateks, koji se koristi za proizvodnju prirodne gume. U početku se za ove svrhe koristila divlje rastuća brazilska hevea. Danas većina lateksa dolazi od kultivisane hevee koja se uzgaja na plantažama u jugoistočnoj Aziji. Zemlje jugoistočne Azije (Tajland, Indonezija, Malezija) isporučuju 90% proizvoda na svjetsko tržište.

Tonične kulture. Kafa- tropska kultura. Zahteva vlagu tokom rasta i suv period tokom sazrevanja. Drveće kafe ne podnosi mraz. Daju plodove nekoliko decenija. Rodno mjesto kafe je etiopsko gorje, gdje se ova kultura uzgajala prije oko 1000 godina. Kafa je dobila ime po etiopskoj provinciji Kafa. Početak njegovog uzgoja postavili su Arapi u XIV-XV vijeku. Kafa je u Brazil stigla tek početkom 18. vijeka, kada je nekoliko zrna donijeto u Francusku Gvajanu. Glavno područje uzgoja kafe je Latinska Amerika (60% svjetske proizvodnje). Brazil je najveći proizvođač. Značajne naknade u Kolumbiji, gdje se proizvodi najbolja kafa na svijetu po ukusu. U njoj se uzgaja i kafa Centralna Afrika(Etiopija, Uganda) i Azija (Vijetnam, Indonezija, Indija).

Kakao - tropska biljka koja zahtijeva toplinu i vlagu. Zrna kakaa su porijeklom iz Meksičkog gorja. Evropljani su otkrili drvo kakaa u prvoj polovini 16. veka. Sjeme kakaa počelo je da se izvozi u Španiju, gdje su osnovane prve fabrike za proizvodnju kakaa i čokolade, a kasnije i u druge evropske zemlje. Ubrzo su plantaže kakaa osnovane u Africi na obali Gvinejskog zaljeva. Trenutno se 50% kakao zrna u svijetu bere iz zemalja u afričkom regionu. Vodeće mjesto u svijetu zauzima Obala Slonovače, na koju otpada 30% svjetskih i oko 60% afričkih naknada. u broju glavni proizvođači također uključuje Ganu, Nigeriju, Kamerun.

Tea - Ovo je biljka vlažne suptropske i tropske zone. Dobro raste na kiselim ili blago kiselim zemljištima. dosta padavine. Čaj podnosi blage mrazeve, što doprinosi širenju područja uzgoja. Sakupljanje listova koji se koriste za pravljenje čaja je veoma naporna operacija koju žene obavljaju ručno. OD list čaja Postoje dvije glavne vrste čaja: zeleni i crni. U proizvodnji zeleni čaj List ne prolazi fermentaciju. Ovaj čaj se konzumira u područjima njegove proizvodnje (Indija, Japan). Apsolutno vodstvo u proizvodnji čaja drži azijska regija (90% svjetske kolekcije). Glavni proizvođači (Kina, Indija) čine 56% svjetske proizvodnje čaja. Još 18% obezbjeđuju Kenija i Šri Lanka (približno jednako). U jugoistočnoj Aziji, Indonezija i Vijetnam su značajni proizvođači čaja. Čaj se uzgaja u Turskoj, Japanu, Argentini, Bangladešu.

Za mnoge narode to je gotovo drugi kruh. Po vremenu uzgoja i vrijednih kvaliteta, s pravom se smatra najpopularnijom žitaricom na cijelom svijetu. Postoji mnogo varijanti ove kulture i načina da se uzgaja. Ovaj članak će pružiti informacije o tome u kojim zemljama se najviše uzgaja pirinač i o tome korisna svojstva Oh.

Porijeklo

Prošlo je nekoliko hiljada godina otkako je čovjek počeo uzgajati pirinač. To potvrđuju i arheološka iskopavanja, koja dokazuju da su ljudi jeli ovu žitaricu od zore ljudska istorija. Pronađena je grnčarija sa tragovima pirinča, te drevni rukopisi Kineza i Indijaca, u kojima je on obožen. Korišćen je kao ritualna ponuda precima i paganskim bogovima.

Mnogo je zanimljivih i avanturističkih priča povezanih s uzgojem riže. Poreklo kulture je drevne Azije. Sada je ovaj teritorij okupiran od strane zemalja kao što su Vijetnam i Tajland. S vremenom se žitarica proširila na druge kontinente: lako se prilagodila lokalnim klimatskim uvjetima drugih zemalja i postala vrlo popularna u mnogim kulturama svijeta. Posebno je pronašao svoju primjenu u pripremi nacionalna jela. S obzirom na ove činjenice, možemo sa sigurnošću reći da je riža sastavni dio tradicionalne kulture mnogih naroda. Sličan odnos prema žitaricama uočen je u Japanu, Indiji, Kini i Indoneziji.

Opis

Tropsku biljku odlikuju posebne biološke karakteristike povezane s neuobičajenim okruženjem za njen rast. Nijedna žitarica ne formira takve vegetativne organe kao što ih ima pirinač. Opis kulture prenosi jedinstvenost njene strukture, što joj omogućava da raste na vodi.

Korijeni vlaknasti, površinski, večina koji ponire u dubinu do 30 cm.Koren sistem je obdaren vazdušnim tkivom koje se zove aerenhim. Nalazi se u listovima i stabljikama. Takav sistem je neophodan da biljka održava potrebnu koncentraciju kiseonika. Budući da je u vodi, biljka ne može „disati“, a zahvaljujući aerenhima, koji apsorbuje kiseonik iz stabljika i listova, korijenski sistem obogaćen time. Osim toga, tlo na plantaži riže postaje visoko propusno i mijenja smjer metaboličkih procesa. Korijen se sastoji od mnogo procesa (do 300), sa malim brojem finih dlačica. Donji čvorovi stabljike ponekad formiraju dodatne korijene uključene u ishranu žitarica.

Stabljika je potpuna tanka slamka. U zavisnosti od sorte, njegova dužina varira od 0,5 do 2 m. Kako se sužava od osnove do ruba, dužina internodija se povećava. Njihova debljina je oko 7 mm. U procesu rasta kulture, broj internodija se povećava na 15-20 intervala.

Listovi su uske ploče linearno-lanceolatnog tipa sa omotačem. Dolaze u zelenoj, ljubičastoj i crvenkastoj boji. Ventilacija je rebrasta, dužina - 30 cm, širina - 2.

Klasići s jednim cvijetom skupljeni su u cvatove, poput metlice. Dvije široke, rebraste ljuske sačinjavaju cvijet (ponekad s osi) smeđe, žute ili crvene boje.

Plodovi - filmski žižak, bijeli na lomu. Struktura se razlikuje u staklastom, branastom i polustaklastom tijelu.

Sjetveni pirinač ima preko 100 sorti po obliku, boji i prisutnosti šiljaka. Postoje dvije glavne podvrste: mala i obična. Potonji je podijeljen u dvije varijante: indijski i japanski.

Indijanac se odlikuje dugačkom, uskom kariopsom i odsutnošću osi u cvjetnim filmovima. Japanska zrna su okrugla, široka i debela.

Glavna kultura Azije

Zašto je pirinač postao glavna kultura Azije? U tropskoj zoni, s prevladavajućom monsunskom klimom, prekomjerno zalijevanje tla smatra se normalnim. Zbog činjenice da je većina teritorija dugo vrijeme prekriven vodom, nije moguće uzgajati druge kulture. Glavna akumulacija plantaža riže pada na azijsko kopno. Kada nije bilo mehaniziranih metoda uzgoja žitarica, pirinač se uzgajao samo u područjima s prirodnom vlagom. Hvala za tehnički napredak sada postoje plantaže pirinča u mnogim državama, a one se navodnjavaju umjetno.

Ekonomski značaj pirinča

U kojoj zemlji je pirinač usev hrane? Kao što je gore spomenuto, ovo su države azijskog kopna. To uključuje nekoliko zemalja koje se bave proizvodnjom žitarica, čija je godišnja žetva 445,6 miliona tona - više od 90% bruto svjetskog prinosa. Nakon prerade pirinčanog zelja, oko 80% proizvoda ide u prodaju. Posebno mnogo žitarica na svjetsko tržište isporučuju Kina i Indija.

Ne može se reći da je pirinač kao prehrambeni proizvod uobičajen samo u azijskim zemljama. Za trećinu svjetske populacije to je jedan od glavnih proizvoda. To odgovara značenju njegovog imena, koje, u prijevodu s drevne Indije, ima vrlo smislenu definiciju - "osnova ljudske ishrane". Proizvod ulazi na svjetsko tržište iz mnogih zemalja. Pirinač je glavna prehrambena kultura na Tajlandu, Bangladešu, Filipinima, Mijanmaru, Japanu, Koreji, Sjevernoj Koreji, Indoneziji i Vijetnamu.

U Americi se uzgajaju i žitarice. Za zasade na ovoj teritoriji predviđeno je 9,2 miliona hektara, od čega je 7,4 miliona hektara južni dio. Glavni proizvođači su zemlje kao što su Kolumbija, Meksiko, Brazil, SAD, Kuba, Meksiko i Dominikanska Republika. Najmanji prinos pirinča u Africi, nešto više od 9 miliona tona godišnje. U većoj mjeri proizvodi se u Nigeriji, Obali Bjelokosti, Sijera Lionu, Gvineji, Tanzaniji, Zairu i Madagaskaru.

Nutritivna vrijednost

Pirinač je hranjiv proizvod koji ljudskom tijelu obezbjeđuje potrebne tvari. Statistike pokazuju da u regijama u kojima raste, više od 100 kg po osobi godišnje. Stanovnici ovih zemalja značajan dio kalorija unose iz žitarica. Za razliku od ostalih žitarica, veoma je bogat skrobom (88%). Sastav sadrži ugljikohidrate, masti, vlakna, pepeo, vitamine i proteine. Potonji sadrži veliki broj aminokiselina: meteonin, lizin, valin. Zahvaljujući tome, proizvod se lako apsorbira u tijelu.

Zrna riže neutraliziraju slobodne radikale u ljudskom tijelu. U prisustvu veliki broj od ovih štetnih elemenata, osoba je u opasnosti od razvoja raka, jer utiču na ćelijske gene. Najčešće čestice reaktivnog kiseonika doprinose prevremenom starenju.

Redovna konzumacija pirinčane krupice pozitivno utiče na nervni sistem i štiti crijeva od iritacije. Uvršten je u bezglutensku prehranu, gdje je jedna od glavnih komponenti. Pirinač je dijetetski proizvod bogat mikroelementima i dostojna zamjena za kruh. Stoga se koristi u slučajevima kada se osoba iz bilo kojeg razloga mora pridržavati dijete.

Racionalna upotreba

Nakon prerade žitarica uvijek ima otpada. Otpaci i pljeva se koriste za proizvodnju piva, alkohola i škroba. Mnogo je ostalo u pirinčanim mekinjama korisne supstance, masti i proteina. Među njima su elementi koji sadrže fosfor - lecitin i fitin, zahvaljujući kojima otpad služi kao hranljiva hrana za stoku. Za životinje se koristi i nadzemni dio biljaka, a od slame se pravi papir.

Oguljeni pirinač se isporučuje na svjetsko tržište i, shodno tome, u Krupi je skuplji i tražen je među stanovništvom. Glazirana riža se nalazi na europskim i američkim tržištima. To je rafinirana žitarica bogata hranjivim tvarima. Budući da se tokom tehnološke obrade, uz ljusku, ljušti i sloj korisnih materija, proizvođači su smatrali da je svrsishodno izvršiti proces obogaćivanja, uz obnavljanje nedostajućih elemenata.

Pirinač je sortan. Oblik zrna je okrugao ili duguljast, širok ili uzak. Struktura endosperma može biti staklasta, brašnasta i polustaklasta. Staklasto tijelo je racionalnije za tehnološku obradu. U procesu odvajanja zrna od ljuske, prinos celih žitarica je veći, jer se manje drobi.

U osnovi, žitarice se koriste za pripremu raznih jela i deserta. Od njega se dobija brašno koje se koristi za proizvodnju hrana za bebe i konditorskih proizvoda.

Vrste žitarica

Kao prehrambena kultura, pirinač prolazi kroz različite tehnološke obrade o kojima zavisi. nutritivnu vrijednost, ukus i boja. Zrno iste sorte, obrađeno na različite načine, dijeli se na tri glavne vrste.

• Brown. Riža koja je podvrgnuta minimalnoj preradi za očuvanje korisnih kvaliteta, zove se smeđa. U Aziji služi kao glavna hrana za starije i djecu. U međuvremenu, u Americi i Evropi, to je vrijedan proizvod za pristalice zdrava ishrana. Nakon obrade ostaje i skladište vrijednih elemenata i vitamina za tijelo, jer zadržava ljusku mekinja. Ona je ta koja ima veliku dozu nutrijenata. Jedina negativna je kratkoročno skladištenje.
• Brusirano. Brušenje je standardna vrsta obrade. Ovo je bijeli pirinač, dugo poznat i plasiran na tržište velike količine. Prolazi kroz nekoliko faza mljevenja, nakon čega njegova zrna postaju ujednačena, glatka, snježnobijela i imaju proziran endosperm. Zbog sadržaja velikog broja sitnih mjehurića zraka povremeno zrna mogu ostati bez sjaja. Po prisutnosti hranljivih sastojaka, bijelo zrno je inferiorno u odnosu na pareno i smeđe. Njegove prednosti uključuju odličan ukus i estetski izgled.
• Steamed. Pareno zrno, koje se često nalazi na policama supermarketa, takođe je veoma popularno. Parna tehnologija čuva minerale i vitamine unutar zrna. Riža koja nije prošla proces kolapsa uranja se u vodu i pari pod visokim pritiskom. Zatim prolazi kroz niz tehnoloških faza bez gubitka korisnih svojstava. To je zbog činjenice da pod utjecajem pare vrijedne tvari sadržane u površinskom sloju prodiru duboko u zrna. Kuvanje žitarica kuhanih na pari traje duže, jer su jače i čvršće.

U nekim afričke zemlje jede se i nekoliko vrsta divljeg pirinča, posebno pirinča kratkog jezika i tačkasta.

Uzgoj

Pirinač je žitarica koja zahteva posebne uslove za uzgoj. Glavni faktori za njegov razvoj su toplota i prisustvo vodenog sloja. Važan uslov za to je optimalna količina sunčeve svetlosti. Ima direktan utjecaj na produktivnost tropske biljke. Postoji jedno upozorenje - i kada visoke temperature vazduha dolazi do intenzivnog vegetativnog rasta, što negativno utiče na ukupan razvoj i smanjuje prinos zrna.

Pirinač je najbolje uzgajati na glinovitim, muljevitim zemljištima, jer se voda u njima dobro zadržava. U prirodnom okruženju na peskovitom tlu, prinos pirinča je veoma nizak. Međutim, ako se takvo tlo obogati gnojivima, prinos zrna će se značajno povećati.

U planinskim područjima se prave posebne terase sa ogradama za zadržavanje vode. Na ravnim površinama tlo se izravnava za ravnomjerno navodnjavanje i dobru drenažu. Kao iu planinskim područjima, područja su podijeljena bedemima. Unaprijed se priprema sistem kanala uz pomoć kojih se izvodi tjesnac plantaža. Tokom čitavog perioda razvoja kulture, polja se drže poplavljena, povremeno mijenjajući nivo vode, ovisno o rastu biljaka.

U Aziji, prije sadnje na bujičnom polju, zrna se klijaju u grebene, a zatim se sa 4-5 klica na način gniježđenja presađuju u vodu. IN zapadne zemlje pirinač se sije zrnom ručno, au razvijenim zemljama žitarice se sije mehanizovanom metodom.

Vrste uzgoja riže

Uzgoj riže se dijeli na 3 vrste: liman, planinski i bujični. Budući da je tropska biljka postala poljoprivredna kultura, pirinač se uglavnom uzgaja na poljima s bujicama. Preostale metode smatraju se zastarjelima i koriste se za uzgoj žitarica u malom obimu:

• metoda sipanja. Ovo je tip uzgoja koji je gore opisan. Bujične čekove su stalno poplavljene, a nakon berbe voda se odvodi. Do 90% žitarica uzgojenog na ovaj način ulazi na svjetsko tržište.
• Firth plantations. Ovo je najstarija metoda koju koristim na jugoistoku azijske zemlje. Pirinač se uzgaja za vrijeme poplava i sije u riječnim zaljevima. Takav uzgoj pirinča je neefikasan.
• Suhi tip. Primjenjuje se u područjima s prirodnom visokom vlažnošću tla. Na planinskim plantažama pirinač se sadi samo sjetvom sjemena. Prednost ovakvog uzgoja pirinča je što biljke nisu izložene bolestima i što zrno ima najveću ukusnost. Ovu vrstu uzgoja pirinča odlikuje i lakoća uzgoja. U Japanu, nakon razvoja navodnjavanja, suva polja su pretvorena u bujična polja. Poteškoće u uzgoju mogu nastati zbog osjetljivosti biljaka na sušu, potrebe za uklanjanjem korova i iscrpljivanja tla.

Zaključak

Očigledno, pirinač je glavna prehrambena kultura u mnogim zemljama. Unatoč ograničenjima u načinu uzgoja, jede se posvuda. Jedva da postoji kutak na zemlji gdje bi jela od riže bila nepoznata. Ovaj vrijedan proizvod se šalje širom svijeta, a sada je dostupan svima.