Koliko profita donosi shawarma. Dodatni profit od prodajnog mjesta shawarme. Raznolikost recepata za shawarma. Pronalaženje i uspostavljanje kontakata sa dobavljačima

bodova brza hrana, u pravilu donose brzu, iako malu zaradu. Jedna od opcija je štand na kojem se prodaje shawarma - pita kruh punjen mesom i povrćem. Biznis ima neosporne prednosti– mali ulazak u posao i velika potražnja. Ako se tezga napravi mobilnom, onda će i mobilnost biti prednost takvog posla.

Izrađujemo dokumente

Prije svega, potrebno je sastaviti dokumente za registraciju. Ako planirate trgovati samo shawarmom i bezalkoholnim ili toplim napitcima, možete se snaći registracijom individualnog poduzetnika. Ali ako želite trgovati alkoholna pića, LLC registracija je potrebna, iako posao ovog formata nije pogodan za prodaju alkohola.

Ne zaboravite da je vaš štand punkt za ishranu, pa je stoga potrebno sastaviti dokumente za SES, vatrogasnu inspekciju i ekološku službu.

Odabir pravog mjesta

Shawarma je kvarljiv proizvod, tako da morate pažljivo odabrati mjesto gdje će stajati štand. To bi trebalo da bude tačka sa velikim prometom i malom konkurencijom. Dobro dokazana mjesta na izlazu iz metroa, stanice, mjesta transportnih čvorova, raskrsnica nekoliko puteva. Ne treba postavljati štand u blizini trgovačkih, zabavnih i poslovnih centara. U pravilu imaju svoje kafiće ili restorane.

Najteže je sklopiti ugovor o zakupu mjesta za šator. Takva mjesta se dodjeljuju preliminarnim prijavama. Moraju se dostaviti lokalnoj zajednici opštinska vlast. Ali pravilno izvršeni dokumenti nisu garancija da će vam mjesto biti dodijeljeno. Moramo biti u mogućnosti da se o tome lično dogovorimo sa zvaničnicima. Obično je potrebno najmanje 3 mjeseca, da ne spominjemo finansijsku komponentu.

Morate postaviti cijene za proizvod na osnovu konkurentskih uslova. Damping tržišta radi privlačenja kupaca se ne isplati. Bolje ih je privući svježim proizvodima od kojih će se pripremati vaša shawarma. Ovo će biti najbolja reklama za posao. Zatim, nakon što su prvo postavljene prosječne cijene za tržište, one se mogu postepeno podizati.

Oprema

Naravno, kako otvoriti shawarmu bez specijalne opreme. Ni u kom slučaju ne možete uštedjeti na tome, jer kvaliteta gotovog proizvoda ovisi o kvaliteti jedinice. U tezgi morate kupiti najmanje sljedeću opremu:

• hladnjak;
• plamenik za roštilj;
• električni ili plinski roštilj.

Danas tržište nudi razne uređaje uvoznih i domaćih proizvođača. Gdje ćete boraviti ovisi o vašim finansijskim mogućnostima. Ako nemate iskustva u ovoj oblasti, nema smisla kupovati najskuplju opremu. Pokušajte pokrenuti posao sa srednjom opremom cjenovna kategorija. Kada vaš kiosk počne da donosi stabilan prihod, isplati se kupiti skupu instalaciju sa naprednim funkcijama. Tada, pored shawarme, kupcima možete ponuditi, na primjer, hot-dogove.

Proizvodi

Za pripremu shawarme potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• meso;
• krastavci;
• kupus;
• pita;
• majoneza;
• kečap od paradajza.

Najskuplji proizvod na ovoj listi je meso. Najjeftiniji način da se kuva pileća shawarma. Ali u svakom slučaju, potrebno je tražiti prodajna mjesta do direktnih proizvođača, jer će ga biti skupo kupiti na tržištu ravnopravno sa svima ostalima. Kilogram mesa košta oko 80 rubalja. Možete kupiti meso već posađeno na štuku, ali koštat će 120 rubalja. Osim toga, potrebno je precizno izračunati njen iznos kako bi se provodio dnevno.

Osoblje

Za jedan kiosk obično je potreban jedan kuvar. Štaviše, u početku se njegove dužnosti mogu obavljati samostalno. U budućnosti morate pronaći čistog i savjesnog radnika. Za zaposlenog u šatoru potrebno je izdati sanitarnu knjižicu. Drugi potreban radnik je računovođa. Nije neophodno da ga angažujete. Ove se odgovornosti mogu povjeriti vanjskim izvršiteljima.

Koliko košta biznis

Planom potrošnje prije svega treba obezbijediti sredstva za registraciju i dobijanje raznih dozvola. Potrebno je ne samo puno vremena, već i puno novca - najmanje 6 hiljada rubalja, a ponekad i mnogo više.

Posebna stavka rashoda je oprema. Koliko će to koštati zavisi od proizvođača. Najjeftiniji su kineski uređaji, koji koštaju od 3 hiljade rubalja. Najskuplji su evropski. Njihov trošak je od 75 hiljada rubalja. Srednja opcija je oprema domaće proizvodnje, koja će koštati oko 25 hiljada rubalja. Još 6 hiljada rubalja. treba uključiti u plan za kupovinu frižidera i 3 hiljade rubalja. - kasu, ako želite da radite sa njom.

Ako unajmite kuvara u šatoru, on treba da plati od 12 hiljada rubalja. plus porezi. Takođe, u planu troškova treba da bude predviđeno i iznajmljivanje mesta za kiosk. Koliko košta najam ovisi o gradu i lokaciji. U prosjeku, ovaj iznos je 30 hiljada rubalja.

U plan uključite i troškove namirnica, javna komunalna preduzeća i druge nepredviđene situacije. Ispostavilo se da će vam za otvaranje kioska sa shawarmom trebati najmanje 100 hiljada rubalja. početni kapital.

Obračun povrata

Trošak ovog posla obračunava se na osnovu 12-satnog radnog dana. Jedna shawarma u prosjeku na tržištu košta oko 100 rubalja. Za jedan kolut potrebno je oko 20 kg mesa, od čega možete skuvati 137 porcija od 100 grama. Za jednu porciju lavaš košta 4 rublje, majonez i povrće - 8 rubalja. Ukupna cijena jedne porcije je oko 30 rubalja.

Za vrijeme dobrog prometa možete prodati oko 10 komada na sat. Prema najružnijim proračunima za taj dan, prihod će biti 120 hiljada rubalja. Od toga će oko 2 hiljade otići na hranu. Odnosno, mjesečna dobit će biti 300 hiljada rubalja. Ako se oduzmu svi povezani troškovi, plan povrata poslovanja može se orijentisati na šestomjesečni period.

Međutim, potrebno je uzeti u obzir sezonalnost poslovanja. Tokom hladne sezone, prodaja ima tendenciju značajnog pada. Osim toga, sama shawarma se neravnomjerno prodaje tokom dana. Najveća potražnja za njim je u podne i kasno popodne. Ostalo vrijeme možete organizirati prodaju druge hrane. Na primjer, pad potražnje dobro se nadoknađuje pilićima na žaru, koji su interesantni baš kada potražnja za shawarmom opada. Od prodaje jedne piletine možete dobiti 30 rubalja.

Nakon što ste u jednom trenutku postigli određenu zaradu, možete napraviti plan za otvaranje sljedećeg punkta ili mreže ovakvih šatora.

Hrana je roba koja se dobro prodaje. Posebno ideja brze hrane i brze hrane. U posljednjih nekoliko godina, turska i orijentalna hrana je dobila veliki zamah. Poslovni plan o tome kako otvoriti shawarma i što vam je za to potrebno pronaći ćete kasnije u članku.

[ Sakrij ]

Opis poslovanja, proizvoda ili usluge

Djelatnost je prilično jednostavna, sastoji se od prodaje gotove i vruće shawarme ili shawarme, kako se zove u Ukrajini. Upoređujući mehanizme rada i faze izgradnje biznisa sa svojim susjedima, oni su prilično slični. Možete prodavati povezane proizvode.

Šta prodati sa shawarmom:

• kola, fanta i sprite;
• tan, pivo ili kvas.

Plan otvaranja

Na webu možete pronaći gotov uzorak sistemi. Faktor uspjeha u 2019. je lokacija kioska. Prvo pronađite prohodno mjesto u gradu. Da li je to kampus, željeznička stanica ili trgovački centar. Nakon pronalaska prostorija pobrinite se za pribavljanje dokumenata i nabavku opreme. Pronađite recept kako bi proizvod bio ukusan. Uprkos jedinstvenom mehanizmu, sve zavisi od začina i mesa.

Korak po korak upute o tome kako započeti s pravljenjem shawarme:

1. Pronalaženje sobe.
2. Registracija.
3. Kupovina opreme.
4. Zapošljavanje osoblja.

Korak 1: Pronalaženje sobe

Mora biti unutra povoljna lokacija. Poželjno je da u blizini nema konkurenata, ako je proizvod ukusan, kupci će doći. Uglavnom, ne iznajmljuju sobu, već kiosk. To je isplativije i praktičnije. Budući da projekat ne zahtijeva puno opreme, poslužit će mali prodajni štand.

Korak 2: papirologija

Morat ćete se potruditi da dobijete potrebnu dokumentaciju. Meso je kvarljiv proizvod, a data su pitanja vezana za njega Posebna pažnja. Proizvodi i sanitarni uslovi trebaju biti visoki nivo. Dobiti dozvolu za postavljanje tezge zemljište. Ako planirate da zaposlite zaposlene, oni moraju imati medicinsku knjižicu.

Koji dokumenti su potrebni:

• Potvrda o registraciji IP;
• ugovor o zakupu zemljišta;
• ugovor o isporuci mesa;
• sertifikat SES-a;
• dozvolu vatrogasne službe.

Korak 3: kupovina i montaža opreme

Prvo morate pronaći kiosk. Uglavnom, postavljeni su kiosci od gvožđa. Jeftinije su od specijalnih prikolica na točkovima, ali manje zgodne. Zatim kupite opremu direktno za prženje i kuvanje.

Koja oprema je potrebna, sa cijenama u rubljama:

• roštilj (16.000);
• kontakt za roštilj (10.000);
• noževi, strugači (15.000).

Galerija "Oprema"

Beskontaktni roštilj Kontaktni roštilj

Korak 4: Regrutacija

Idealna opcija u ovom slučaju bila bi zaposliti nekoga sa iskustvom. Shawarmu možete odabrati kušanjem proizvoda koji su pripremili. Dajte prednost osobi orijentalnog izgleda. Kako tržište pokazuje, najukusnije je kuhaju oni čije je jelo šawarma.

• shawarma (25.000 rubalja).

Korak 5: Reklamna kampanja

S obzirom na lokalitet ovog pravca, glavna reklama će biti ukus i dizajn šatora. Poželjno je ove dvije tačke napraviti na visokom nivou. Da biste to učinili, napravite šareni dizajn, postavite muziku ili lampione. Ovo će privući pažnju ljudi mjestu prodaje.

Finansijski dio

Glavna sredstva biće utrošena na iznajmljivanje zemljišta i tezge. Ostalo, po poslovnim standardima, nije posebno skupo. Možda će vam također trebati dodatna sredstva za dobijanje dozvola. Koliko košta pokretanje posla zavisi od njegove veličine.

Potrebna ulaganja u rubljama:

• iznajmljivanje tezgi (50.000);
• zakup zemljišta (50.000);
• oprema (41.000);
• zaposlenih (25.000);
• ostalo (50.000).

Ukupno: 221.000 rubalja.

Rizici

Kada pokrenete posao od nule, glavna opasnost je nedostatak iskustva. Zbog toga može biti oštećen okus proizvoda. Vremenom će doći iskustvo, kalkulacija i razumevanje klijenta. Loš proizvod je značajan rizik od gubitka kupaca i negativnih recenzija.

Kiosk za šawarmu planirano je da se otvori u prosjeku lokalitet gde živi 200 hiljada ljudi. Glavni faktor koji utiče na prihod je lokacija prodajnog mjesta. U ovom slučaju najbolja opcija nalazit će se u blizini autobuske stanice javni prijevoz sa velikim protokom putnika, veliki tržni centar, obrazovna ustanova ili veliki uredski centar. Pružanje usluga Visoka kvaliteta, možete zaraditi veliki broj stalnih kupaca, čiji će broj stalno rasti. Da bi se osigurala stalna potražnja i pozitivne povratne informacije kupci moraju ispuniti sljedeće zahtjeve:

• Poštujte sanitarne standarde u potpunosti.
• Imajte osoblje ljubaznih radnika koji ulijevaju povjerenje kupcima.
• Održavajte pametnu politiku cijena.
• Radite sa nekoliko zamjenjivih dobavljača.

Odlučivši se prioriteti koje je potrebno riješiti kako bi zauzeli stabilnu poziciju na tržištu, razmotrite poteškoće koje se javljaju pri radu kioska za pripremu i prodaju shawarme:

• Česte inspekcije od strane SES-a sa velikim kaznama za prekršaje.
• Problem sa odabirom odgovarajućih radnika.
• Velika konkurencija na tržištu brze hrane.

Za prevazilaženje prvog rizika potrebno je svakodnevno pratiti rad zaposlenih, provoditi brifinge o poštovanju sanitarnih normi, te uvesti sistem novčanih kazni i motivacije za poštovanje navedenih standarda. Za rješavanje drugog problema potrebno je, prije svega, planirati sistem motivacije zaposlenih i obezbijediti platu koja nije niža od prosjeka grada. Za nivelisanje trećeg problema potrebno je voditi politiku orijentisanu na klijente i sprovoditi promocije.

Registracija

Oblik djelatnosti: IP.

Najprofitabilnija opcija za rad sa kioskom za shawarma je: USN 15%, pošto većina troškovi su nabavka sastojaka za pripremu šavarme i druge prodane hrane i pića, nadnica i najam.

Kao glavni OKVED odabran je 55.30 "Delatnost restorana i kafića", dodatni - 52.63 "Ostalo maloprodaja van prodavnica” i 15.81 “Proizvodnja hleba i konditorskih proizvoda od brašna netrajnog skladištenja”. Licenca za ove aktivnosti nije potrebna. Za registraciju se planira izdvojiti 10 hiljada rubalja.

Pretraga osoblja

Za rad kioska bit će potrebni prodavci sa sanitarnom knjižicom sa iskustvom u kuhanju i trgovini. Otporan na stres, jer morate kombinirati funkcije kuhara i prodavača i raditi u prilično toploj prostoriji. Ako se nalazite u blizini obrazovnih institucija ili poslovnih zgrada, moraćete da se nosite sa velikim vršnim opterećenjima tokom pauza ili pauze za ručak kod klijenata, tako da morate da radite brzo. Zaposleni će raditi po rasporedu 2/2.

Ukoliko dođe do velikog odliva kupaca u konkurentske objekte, za smjenu će se zaposliti dodatni zaposlenik.

Rad sa dobavljačima, kontrolu nad radom prodavaca vršiće direktor. Računovođa se angažuje za rad na daljinu. Trebat će vam i promoter koji dijeli letke.

Iznajmljuje se prostor

Kako bi se osigurala dobra potražnja, planirano je da se iznajmi kiosk u centru grada, na mestu sa velikom gužvom, nedaleko od stajališta gradskog prevoza. Za rad kioska za shawarma nije potrebna kancelarija. 10 kvadratnih metara će biti dovoljno. m prostora za punopravan rad.

Troškovi iznajmljivanja takve sobe iznose oko 25 hiljada rubalja mjesečno. Planirano je plaćanje odmah za tri mjeseca.

Prostorije moraju ispunjavati sljedeće uslove:

• Napajanje.
• Mogućnost postavljanja vlastite reklame na fasadu.
• Prisustvo toaleta.
• Pristupačnost kamioni dobavljači.

Kupovina opreme

Za početak će vam trebati roštilj. kasa, frižider za hranu, spoljni frižider za piće, reklamnih znakova i trotoar, uniforma za zaposlene.

Ova tabela prikazuje potrebnu opremu:

Ukupno će za lansiranje biti potrebno 258.000 rubalja.

Promocija poslovanja

Glavni pravac promocije dodijeljen je promotoru, koji dijeli letke sa informacijama i izgledom kioska za prodaju šawarme, promocije sa degustacijom i popustima određenim danima.

Od online promocije planirano je kreiranje grupa u na društvenim mrežama VKontakte, Odnoklassniki, Instagram.

Za prva tri mjeseca planirano je potrošiti 75.000 rubalja na oglašavanje, a zatim je planirano izdvajanje 10.000 rubalja za oglašavanje svakog mjeseca.

Obračun troškova

Na lansiranju

Ova tabela prikazuje troškove pokretanja kompanije:

Lansiranje će se u potpunosti izvršiti o trošku sopstvenih sredstava preduzetnika.

Mjesečno

Koliko posao donosi

Ova tabela prikazuje obračun proizvodnje u vršnom (zimskom) periodu:

Poreska osnovica je:

272.000 - 237.000 = 35.000 rubalja.

Oduzmite od toga trošak UST i dobijete: 35.000 - 27.300 = 7.700 rubalja.

7.700 x 0.15 = 1.155 rubalja će biti mjesečni porez.

Dobit prodajnog mjesta će biti:

35.000 - 1.155 = 33.845 rubalja mjesečno.

Profitabilnost poslovanja je:

(33,845 / 237,000) x 100 = 14,28%.

Ovaj rezultat se može smatrati prilično dobrim, s obzirom da je za pokretanje posla potrebno relativno mala investicija novac. Osim toga, takva isplativost nije granica za kiosk za pripremu i prodaju shawarme. Nakon što je stekao dobru reputaciju među kupcima, važno je zadržati stabilnu poziciju među ponudama na tržištu brze hrane, proširujući asortiman i privlačeći nove kupce.

Zatim ćemo izračunati period povrata ulaganja u ovaj posao: 525.000 rubalja uloženih na početku / 33.845 rubalja mjesečnog profita = 15,51 mjeseci će biti potrebno za punu otplatu. Ali s obzirom na pozitivnu dinamiku rasta prihoda kako ljudi saznaju za ovu trgovinu, možemo sa sigurnošću reći da će s velikom vjerovatnoćom puna isplata doći ranije.

Poslovni Outlook

Vremenom je moguće proširiti asortiman prodajom hot doga, hamburgera, pomfrita i izradom razna peciva duboko prženo. Ove akcije će povećati broj kupaca, prosječni ček i popularnost kioska shawarma. Ulična brza hrana je veoma popularna među ljudima koji cene svoje vreme, ali u isto vreme vole da jedu ukusno. A shawarma (ili shawarma, kako je u nekim regijama zovu) je u ovom slučaju vrlo popularan proizvod koji već dugi niz godina vole različiti segmenti stanovništva.

Na kraju

Kuvanje i prodaja shawarme je stabilan posao koji ne ovisi o sezoni. Popularnost ovog proizvoda na tržištu brze hrane dovoljna je da ga proda. Samo prodajno mjesto shawarme treba reklamirati. I većina najbolja reklama su recenzije i preporuke zahvalnih kupaca, koji su ključ stabilne, velike potražnje za proizvedenim i prodanim proizvodima.

Naš poslovni plan tezge sa šawarmom sa kalkulacijama pokazuje da se visoka posjećenost može osigurati promatranjem sljedećih tačaka:

• Da imamo kadar kuvara-prodavaca koji pružaju kvalitetne usluge.
• Održavajte kiosk za prodaju shawarme čistim, poštujući sve sanitarne standarde.
• Za kuhanje shawarme koristite samo visokokvalitetne proizvode.
• Pratite rad prodavaca putem sistema video nadzora kako biste spriječili krađu proizvoda i novca.

Uprkos žestokoj konkurenciji stranih brendiranih prodavnica brze hrane, shawarma je relativno jeftina i brz način ukusna grickalica, stoga s pravom uživa veliku popularnost; velika je vjerovatnoća da će se ovaj trend s godinama samo povećati. Dakle, bit će isplativo organizirati šator za proizvodnju shawarme.

Korak po korak vodič kako otvoriti shawarmu. Članak sadrži koristan savjet, kalendarski plan, obračunske tabele.

♦ Kapitalna ulaganja – 150.000 rubalja
♦ Poslovno vraćanje – 3 mjeseca

Nemaju svi novca da idu u restorane.

U već imenovane grupe dodajte one koje jednostavno obožavaju nezdrava hrana: hrenovke, shawarma, pržene pite i ostalo, pa ćete vidjeti koliko razumna odluka može biti otvorena shawarma.

Štand na kojem će se prodavati ulična hrana može se otvoriti bez velikih ulaganja, a prilično je lako učiniti vaš posao profitabilnim: glavna stvar je nahraniti kupce shawarmom ukusnom i relativno jeftinom.

Koliko košta otvaranje tezge sa shawarma, koje korake morate proći da biste postali vlasnik takvog posla, kako brzo vratiti početnu investiciju i druge potrebne informacije, saznat ćete iz ovog članka.

Prednosti otvaranja tezge sa šawarmom

Poduzetnici, koji biraju nišu za svoje poslovanje, iz nekog razloga su rijetko zainteresirani kako otvoriti štand sa šavarmom smatrajući da se ova vrsta poslovanja iscrpila.

Ali to nije istina. Može se učiniti profitabilnim.

Osim toga, otvaranje takve tezge sa šavarmom ima mnogo prednosti u odnosu na otvaranje istog restorana ili kafića:

1. Ne zahtijeva velika ulaganja i pogodan je za poduzetnike koji nemaju početni kapital.
2. Pronaći majstora koji će kuhati shawarmu mnogo je lakše nego pronaći jedinstvenog kuhara za restoran, a možete ga platiti mnogo manje.
3. Ne morate instalirati stacionarnu tezgu, možete je napraviti mobilnom (na točkovima) da služi festivale ili gradske praznike.
4. Nije teško registrovati ovaj posao, a štandovi sa šavarmom se mnogo rjeđe provjeravaju od istih restorana.
5. Ako ukusno kuhate, možete kompetentno formirati konkurentske prednosti i privući mnogo kupaca, a zatim postupno pretvoriti jednu tezgu sa shawarmaom u čitavu mrežu uličnih restorana.

Nedostaci otvaranja shawarme

Nažalost, ova vrsta poslovanja ima i neke nedostatke kojih morate biti svjesni prije nego što se odlučite za registraciju tezge s shawarma:

1. U ovoj oblasti postoji velika konkurencija.
   Pronaći praznu nišu je dovoljno teško, a ostati u poslu i učiniti ga profitabilnim je još teže.
2. Nemogućnost da zaradite ogroman novac.
   Koliko biste platili za shawarmu koju prodajete?
   Treba imati na umu da klijent neće platiti više.
   Dakle, vaš prihod neće biti prevelik.
3. Shawarma se pravi od kvarljive hrane.
   Trebali biste biti vrlo oprezni u odabiru i čuvanju kako ne biste otrovali nekog od kupaca.
4. Tezga sa šavarmom je mali biznis, ali mali posao Uvijek je bilo teško ostati na tržištu.
5. Jedna od omiljenih tema mnogih gradskih funkcionera je borba protiv MAF-ova, pa ako znate da u vašem gradu postoji aktivista kojeg ne hranite kruhom, neka vlasnici tezgi sa šavarmom unište živote, spremite se za brojne provjere.

Karakteristike otvaranja štanda sa shawarmom

Trenutak humora:
Šator sa shawarmom kolokvijalnog govora ponekad se u šali nazivaju "shawarmyatnya", "shawarmary", "shaurmanka", "shawarmer", "shawarmerka" ili "shawarmyachechnaya".

Nema posebnih trikova u ovom poslu ako sami nećete praviti shawarmu.

Potrebno je samo da se bavite organizacionim i finansijsku stranu problem, a ne zaboravljajući da prate aktivnosti svojih zaposlenih.

Pa ipak, obratite pažnju na postojanje tri nijanse ako želite da se vaša tezga sa shawarmaom pretvori u profitabilan posao:

1. Tri glavne komponente uspjeha su povoljna lokacija + ukusna shawarma i drugi proizvodi + razumna politika cijena.
2. Ako ste odabrali besprijekornu lokaciju, tada nećete promatrati sezonalnost prodaje shawarme i drugih jela.
   Ali upravo tu sezonskost treba uzeti u obzir pri formiranju asortimana pića: ljeti će se kupci pitati hladnom vodom i sokovi, zimi - čajevi i kafe.
3. Ljubaznost i osmeh vaših zaposlenih je veoma važan.
   Ne biste trebali misliti da ako posjedujete ne elitni restoran, već štand sa shawarma, onda možete odustati od usluge.

Konkurentske prednosti otvaranja shawarme

Čini se, pa, šta je toliko nevjerovatno da možete smisliti da privučete nove kupce ako imate tako skroman posao kao što je tezga za šavarmu.

Međutim, postoji dovoljno mogućnosti da se formiraju konkurentske prednosti kako bi se izdvojili od vlasnika drugih tezgi:

1. Kuvanje nije samo ukusno, već i zdravo.
   Shawarma, hot-dog i druga ulična hrana s razlogom se nazivaju nezdravom.
   Vrijedi pokušati razbiti ovaj mit: češće mijenjajte ulje za prženje, koristite kvalitetno meso, ne štedite svježe povrće itd.
2. Diverzificirajte asortiman prodate robe.
   Za one koji ne jedu meso, na jelovnik unesite vegetarijansku šawarmu, odnosno dječju šawarmu kako bi djeca bez štete po zdravlje uživala u omiljenom jelu.
   Dodajte punjeni tost na svoj meni, za koji je potrebna ista oprema kao i shawarma, itd.
3. Održavajte savršenu čistoću u svom štandu.
   Prodavac i kuhar na pola radnog vremena moraju usluživati ​​kupce u čistim uniformama, posuđe treba da blista, sve sastojke za shawarmu treba čuvati u zatvorenim, čistim gastronomskim posudama itd.
   Održavajte čistoću kao da čekate dolazak revizora i željni ste dobiti nagradu.
4. Ne zavaravajte kupce.
   Vrlo često vlasnici takvih štandova sa uličnom hranom, ne želeći da trpe gubitke, prodaju robu, čak i ako se ne može nazvati svježom.
   Takve igre sa zdravljem ljudi su veoma opasne.
   Za pripremu shawarme koristite svježe sastojke.
5. Dajte popuste veleprodajnim kupcima.
   Na primjer, kupite 5 vrsta shawarme ili tosta, 6 je besplatno.
   Tako možete potaknuti zaposlene u obližnjim uredima da kupe shawarmu kako bi se osvježili pauza za ručak, ti.
6. Dodajte ugodne bonuse shawarmi kupljenoj od vas, na primjer, porciju čaja ili žvakaća guma.
   Takve sitnice će vas koštati samo pare, a kupci će biti zadovoljni takvom pažnjom.
7. Držite se razumne politike cijena.
   Zapamtite da je shawarma prehrambeni proizvod za siromašne, tako da bi njegova cijena trebala biti odgovarajuća.

Kalendarski plan za otvaranje tezge sa shawarma

Ono što bi posebno trebalo da obraduje preduzetnike koji su se usredsredili na ovaj posao jeste da štand sa shawarma zaista može da bude pušten u rad za 3 meseca, ako se sve uradi kako treba.

Najviše vremena će vam oduzeti procedura registracije i sređivanje svih papira, pa potražite poznanstva među službenim licima ili potražite pomoć kvalifikovanog advokata da ubrzate ovu proceduru.

Da iznajmite/kupite štand, nabavite opremu za kuhanje shawarme, unajmite osoblje, ne treba vam više od dva mjeseca, a ako imate nekoga da vam pomogne, onda se ti rokovi mogu dodatno smanjiti.

Stage	Jan.	feb.	mart	apr.
Registracija biznisa i pribavljanje potrebnih dozvola
Iznajmljivanje tezge i vraćanje u normalu (ako je potrebno)
Kupovina opreme za kuhanje shawarme i namještaja
Regrutiranje i oglašavanje osoblja na štandu za shawarma
Otvaranje tezge sa shawarma

Reklama za štand sa šavarmom

Ozbiljna prednost ovog posla je što ne morate trošiti puno novca na reklamnu kampanju.

Ako implementirate ovaj minimalni program, onda se ništa više ne može učiniti.

Svoj posao možete prvo osigurati:

• dijeljenje letaka na javnim mjestima;
• registracijom na društvenim mrežama i na gradskom forumu pod krinkom zadovoljnog klijenta koji se oduševio šawarmom kojom je hranjen u vašoj tezgi.

Faze otvaranja shawarme

Registracija poslovanja

Prvo se morate registrovati kao samostalni preduzetnik ( individualni preduzetnik) i odaberite odgovarajući oblik oporezivanja (bolji - UTII).

Registracija kao samostalni trgovac omogućava vam da prodajete hranu i bezalkoholna pića.

Ako odlučite da prodajete alkohol uz šawarmu, morat ćete izabrati pravni oblik LLC, ali to nije baš isplativo, jer nećete imati velike obrte kapitala.

Čim se registrujete i upišete jedinstveni registar, morate početi jurišati na dva državna čudovišta: vatrogasnu službu i sanitarnu i epidemiološku stanicu.

Prvi će biti lakši, ali dobijanje dozvole od drugog je 40% posla koji se obavlja otvaranjem tezge sa šavarmom.

Šavarma štand i odabir mjesta za instalaciju

Postoji mnogo gotovih tezgi za prodaju shawarme koje danas možete iznajmiti ili kupiti na pijaci, tako da ne morate praviti nešto po narudžbi.

Lako možete pronaći štand koji vam u svakom pogledu odgovara, ali odabir mjesta za trgovinu može biti teži.

Prvo, najprofitabilnije bodove već mogu zauzeti konkurenti koji su ranije počeli kuhati shawarmu. Drugo, što je bliže centru grada, to je veći trošak zakupa, a na periferiji nemate šta da radite, tu nećete moći mnogo da zaradite.

Najbolja mjesta za postavljanje tezge sa šawarmom:

• centar grada (idealno, jedan od centralnih trgova, gdje je mnogo ljudi radnim danima i vikendom);
• ispred univerziteta i drugih obrazovnih institucija, bolnica, poslovne zgrade(samo ne pokušavajte da steknete popularnost kod elite, potrošači shawarme su srednji menadžeri i jednostavnije osoblje);
• u neposrednoj blizini pijaca, pa čak i na samim bazarima;
• u zabavnim parkovima, u zoološkim vrtovima (ali može biti problema sa sezonalnošću, jer ovdje možete dobro zaraditi samo vikendom, uveče, pa čak i tada - u toploj sezoni).

Osoblje štandova za šawarmu

Prilično je teško govoriti o tome koga tačno trebate unajmiti da radi u tezgi sa shawarma, sve ovisi o tome kakav će raspored poslova imati, gdje se nalazi i koju funkciju ćete sami obavljati.

Ako se bavite knjigovodstvom i nabavkom, trebat će vam jedan ili dva šefa prodaje ako je vaša ustanova otvorena sedam dana u sedmici.

Ako ćete sami kuhati i prodavati shawarmu, onda možda nećete imati dovoljno vremena za knjigovodstvo. Morat ćete zaposliti računovođu na pola radnog vremena.

Zamislite da se naša tezga nalazi u blizini pijace (dakle radit će sedam dana u nedelji), vlasnik vodi računovodstvo i bavi se otkupom, što znači da treba da angažujemo dva proizvođača shawarma da rade u smjenama 2/2 ili 3 /3 dana.

Zaposleni moraju da čiste, čiste opremu, sami peru suđe nakon smjene i tokom dana, tako da nema potrebe za angažovanjem čistačice.

Shawarma oprema

Odmah bih želio reći da u njoj možete kupiti ne novu, već polovnu opremu dobro stanje, čija je cijena mnogo jeftinija od nule.

Ali pažljivo provjerite šta kupujete kako ne biste kupili neispravan proizvod.

Tabela troškova za opremu za štand s shawarma izgleda ovako:

Ime	Iznos (u rubljama)
Ukupno:	80 000 rub.
Roštilj	10 000
Mašina za pravljenje Shawarma	6 000
dozator za čaj	7 000
Namještaj (stolovi, stolice, viseći ormarići)	10 000
Frižider i zamrzivač	30 000
Hood	4 000
Dispenzer za vodu	7 000
Posuđe, gastro posude i razni kuhinjski pribor	3 000
Kasa	3 000

Koliko košta otvaranje shawarme?

Visina početnog kapitala zavisi od mnogo faktora: u kom gradu ćete raditi, koliko će koštati procedura registracije, kolika je cena zakupa zemljišta i nekretnina od vas, koliko ćete potrošiti na kupovinu opreme, kako jeftin dobavljač proizvoda kojeg ćete naći, itd.

Približna tabela troškova za otvaranje tezge sa shawarma izgleda ovako:

Kao što vidite, iznos od 150 hiljada rubalja trebao bi biti dovoljan da pokrenete startup.

Tabela obaveznih mjesečnih troškova za rad tezge s shawarma

Naravno, početni kapital je daleko od svih troškova koje će snositi vlasnik tezge sa shawarma.

Na mjesečnom nivou, morat ćete potrošiti sljedeće iznose:

Stavka troškova	Iznos (u rubljama)
Ukupno:	80-100 000 rub.
porezi	6 000
Iznajmljivanje štala	10 000
Komunalije (svetlo i odvoz smeća)	5 000
Kupovina proizvoda za pravljenje shawarme, mineralna voda, sokovi, sladoled i drugo	30-50 000
Naručivanje flaširane vode	1 000
Potrošni materijal (posuđe za jednokratnu upotrebu, polietilenske rukavice, salvete, itd.)	1 000
Plata zaposlenih	24 000
Dodatni troškovi	3 000

Prilikom formiranja početnog kapitala, preporučljivo je da u njega uključite i troškove navedene u tabeli za najmanje prvi mjesec rada vaše tezge s shawarma, jer ćete normalno zarađivati ​​tek od drugog ili trećeg mjeseca.

I za one koji vole da uživaju u shawarmi

Pozivamo vas da pogledate koristan video o tome

kako se lako i brzo kuva kod kuće:

Koliko možete zaraditi otvaranjem tezge sa shawarmaom?

Visina vašeg profita zavisi isključivo od toga koliko shawarme, tosta, pića i druge robe možete prodati u roku od mjesec dana.

Ovim dnevnim prihodom hvale se vlasnici štandova sa uličnom hranom, čiji su proizvodi traženi:

Stavka prihoda	Cijena jedne jedinice. (u rubljama)	Broj prodate robe	Ukupan iznos (u rubljama)
		Ukupno:	6 000 rub.
Shawarma	100	15	1 500
Tostovi sa nadjevima	50	20	1 000
Pića (čaj, kafa, sokovi, mineralna voda)			2 000
Sladoled i ostali slatkiši			1 500

Kao što vidite, realno je ostvariti prihod od 5.000-7.000 rubalja dnevno.

A, s obzirom da vaša tezga radi sedam dana u nedelji, a u proseku u jednom mesecu - 30 dana, onda je iznos mesečnog prihoda oko 200.000 rubalja.

Vaši mjesečni troškovi su oko 100.000 rubalja, što znači da neto profit dobijate - 100.000 rubalja.

Slažem se, za takve mali posao to su prilično dobri brojevi.

Preuzmite gotov poslovni plan za prodaju šavarme i piletine sa roštilja sa osiguranjem kvaliteta.
Sadržaj poslovnog plana:
1. Privatnost
2. Nastavi
3. Faze implementacije projekta
4. Karakteristike objekta
5. Marketing plan
6. Tehnički i ekonomski podaci opreme
7. Finansijski plan
8. Procjena rizika
9. Finansijska i ekonomska opravdanost ulaganja
10. Zaključci

Za pokretanje startapa potrošili smo oko 150.000 rubalja, odnosno čak i uz odbitak obaveznog mjesečni troškovi, vratit ćete početnu investiciju za najviše četvrtinu.

Sada znate sve o tome kako otvoriti shawarmu, a konkretnim proračunima uvjerili smo se da realizacija ovog poslovnog plana ne zahtijeva velika ulaganja niti dug pripremni period.

Od vas se ne zahtijevaju ni posebna znanja i vještine.

Nahranite ukusne i jeftine ljude, nemojte se umoriti od razvijanja novih konkurentskih prednosti i vaš posao će procvjetati.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom