Kako započeti posao od nule prodaje povrća i voća. Poslovanje voćem i povrćem: prodajno mjesto ili trgovina

Prodaja povrća i voća- jedan od poslovne ideje od nule iako nije novo. Ali to je i njegova prednost, jer nema potrebe ići neprevaziđenim putem. Osim toga, ovo je jedna od rijetkih niša u trgovačkom sistemu koja čak i početnicima omogućava da se takmiče s velikim trgovačkim lancima.

Prednosti trgovine povrćem i voćem

Supermarketi kupuju povrće i voće u velikim količinama, pa su proizvodi nezreli, što u velikoj meri utiče na njihov ukus. Mala radnja može sebi priuštiti svakodnevnu kupovinu svježeg voća i povrća, što znači da će se tako kvalitetna roba brzo otkupiti. Istovremeno, gubitak malih trgovina uz pravilnu organizaciju kupovine i prodaje bit će manji od 15%, ali ne više od 20. Ali to je samo jedna strana - pozitivna.

Izbor prostorija za organizaciju punkta može postati problem. prodaja povrća i voća... Trebat će vam prodajni prostor od najmanje 45 kvadratnih metara. metara. Potrebno je obezbijediti 2-3 dodatne prostorije u kojima će biti moguće razvrstati kvarljivu robu. Neophodno je napraviti dobar sistem ventilacije.

Paviljon je bolje postaviti u stambenim područjima na određenoj udaljenosti od velikih maloprodajnih objekata i supermarketa.

Za uspješan razvoj poslovanja važno je obezbijediti mogućnost prodaje srodnih proizvoda, jer ljeti potražnja za proizvodima od voća i povrća opada. U ovom trenutku kupcima možete ponuditi kupovinu svježe cijeđenih sokova i pića.

Još jedna karakteristika radnje, koja će prodavati povrće i voće, može biti implementacija.

To će zahtijevati pronalaženje poljoprivrednika i kupovinu voća i povrća od njih. Istina, morat ćete nabaviti dokumente koji potvrđuju sigurnost poljoprivrednih proizvoda u pogledu sadržaja štetnih tvari u njima.

Otvaranje prodavnice

Da biste otvorili trgovinu, morat ćete registrirati individualnog poduzetnika, uzeti dozvolu od SES-a, Državne trgovinske inspekcije, Državnog vatrogasnog nadzora i elektroničkog nadzora za obavljanje trgovine.

S obzirom na to da je povrće i voće „kapriciozan“ proizvod, preporučljivo je sa dobavljačima sklopiti kompetentan ugovor koji će sadržavati klauzulu o povratu dijela neprodate robe. Bolje je sklopiti ugovor sa veletrgovcima na nekoliko godina, a u kupovinu putovati samostalno. U tom slučaju rizik od kupovine nelikvidnih proizvoda bit će minimiziran.

Jedan od načina da se smanje gubici od kvarenja proizvoda je pravovremeno smanjenje cijene robe koja počinje da se kvari.

Bolje je sniziti cijenu i prodati voće i povrće čak i bez trgovačke marže nego imati gubitke.

Samonabavka će zahtijevati stalnu dostupnost transporta. Ovo je važna tačka. Ako nemate auto, možete ga iznajmiti. Morat ćete često putovati u kupovinu. Da biste smanjili troškove, potrebno je pažljivo proučiti potražnju za povrćem i voćem. Neki od njih su veoma traženi, drugi su od interesa za uski krug kupaca.

Na primjer, malo je vjerojatno da će egzotično voće biti od interesa za stanovnike stambenih područja.

Ako se trgovina nalazi u trgovačkom centru, onda postoji prilika za prodaju skupih egzotičnih predmeta. U pravilnom odabiru asortimana mogu pomoći paviljoni za voće i povrće koji rade već duže vrijeme. Ako uspiju da ostanu na površini, onda rade sve kako treba.

Dovoljno je pogledati asortiman nekoliko prodavnica voća i povrća ili štandova da biste shvatili koji je asortiman robe najtraženiji. Imajući analitičke informacije, možete planirati potreban obim kupovine i izračunati potrošnju goriva za mjesec dana.

Svaki posao počinje sa. Takav plan će vam omogućiti da izračunate rizike i period otplate trgovine prodaju povrća i voća... Potrebno je pravilno izračunati iznos tražene trgovačke marže, uzimajući u obzir plaćanje za energente, plaćanje poreza, isplatu zarada zaposlenima i kupovinu goriva za transport. Trgovinska marža za voće i povrće kreće se od 30% i dostiže 250-300. Period povrata za takvu radnju može varirati od 6 do 18 mjeseci.

Shop oprema

Glavna oprema trgovine su vitrine, police i frižideri ili zamrzivači za smrznute proizvode. Ovo je još jedna opcija za prateći proizvod koji će pomoći u smanjenju rizika od sezonske potražnje. Da biste se takmičili s drugim trgovinama, potreban vam je raznolik asortiman. Prodavnica koja prodaje voće i povrće mora imati najmanje 35 artikala robe.

Najveći prihod u decembru donosi priliv kupaca, a samim tim i takva radnja. Tokom ovog perioda postoji prilika da zaradite više od 200 hiljada rubalja. U preostalim mjesecima dobit će biti oko 100 hiljada rubalja.

Vrlo važna tačka je izlaganje robe. Za izlaganje znanja vrijedi koristiti znanje o psihološkom utjecaju boje na raspoloženje i kupovnu aktivnost potrošača. Što je atraktivniji dizajn prostorija i vitrina, trgovina će privući više potencijalnih kupaca. Stoga je potrebno pridati važnost takvim sitnicama kao što su dodaci u obliku pletenih košara, vaza ili "buketa" voća.

Prodaja povrća i voća jednostavan posao, ali se ne može reći da je jednostavan. Ako uspijete doći do profitabilnog nivoa i ostati na površini, možete razmišljati o otvaranju lanca trgovina.

Sretno ti!

Jedna od najisplativijih opcija za stvaranje vlastitog posla je otvaranje punkta za prodaju povrća i voća. Kako bi se osigurao uspjeh poduhvata, izrađuje se poslovni plan trgovine prehrambenih proizvoda koji uključuje osnovne podatke o fazama otvaranja i razvoja projekta.

Gdje početi

Prvi korak u izradi poslovnog plana za trgovinu voćem i povrćem je pronalaženje dobavljača: važno je da kupljeni proizvodi budu visokog kvaliteta. Bolje je osnovati malu trgovinu koja prodaje samo prirodno povrće. To je zbog činjenice da ljudi pokušavaju kupiti ukusne i zdrave proizvode koji se uzgajaju bez posebnih aditiva. To objašnjava popularnost malih trgovina koje prodaju svježe povrće i voće.

Mali asortiman robe nadoknađuje se naknadom. Prednost poslovanja je što možete formirati cijenu uz povećanje vlastite naknade od 30 do 250%. U slučaju oštećenja robe ili loše otkupe određene vrste, možete promijeniti cijenu i nadoknaditi gubitke.

Prvo trebate:

• dobiti dozvolu od vatrogasne službe;
• sastavljaju dokumente koji se dostavljaju sanitarno-epidemiološkoj stanici.

Dobijanje dokumenata i dozvola obično traje 2-3 mjeseca. Prilikom izrade poslovnog plana trgovine mješovitom robom u obzir se uzimaju i troškovi koji će ići na opremu. Približna cijena kompleta opreme je oko 5 hiljada dolara:

• vage;
• vitrine;
• lari;
• slajdovi;
• frižideri, zamrzivači.

Šta treba uzeti u obzir prilikom planiranja

Da biste ispravno sastavili poslovni plan trgovine prehrambenim proizvodima, trebali biste pažljivo razmotriti važne detalje. Prvi korak je razmišljanje o tome gdje će se trgovina nalaziti. Najbolja opcija je kupovina (iznajmljivanje) prostora u stambenom naselju: tako će vaša radnja biti blizu većini kupaca, jer malo ljudi smatra da je zgodno kupiti povrće daleko od kuće.

Područje također treba uzeti u obzir. Minimalna veličina prostorije treba biti 50 kvadratnih metara. Cena zakupa je 1-2,5 hiljada dolara mesečno.

Prodavnica mora imati sljedeće prostorije:

• pomoćna soba;
• kupaonica;
• shopping room;
• skladište.

Formiranje asortimana vrši se postupno kako se ne bi trošilo previše novca na proizvode koji nisu na prodaju. Ako prodajete egzotično povrće u stambenoj zoni, onda najvjerovatnije neće biti popularno.

Da biste saznali šta se najčešće kupuje i kakav bi trebao biti standardni asortiman, vrijedi posjetiti druge trgovine koje rade već duže vrijeme. Broj prodatih vrsta ne smije biti manji od 70.

Preduzetnik treba da smisli kako da se nađe ispred konkurencije. Ne biste trebali otvarati radnju pored drugih sličnih radnji, ali je isplativo - pored prodavnice koja je specijalizovana za prodaju svih prehrambenih proizvoda, osim povrća.

Odabir osoblja

Prilikom odabira posebnu pažnju treba obratiti na njihovu društvenost. To je zbog činjenice da su stalni kupci najčešće starije osobe koje vole razgovarati pri odabiru proizvoda. Ali pažnja prema svakom klijentu ne bi trebala odvratiti pažnju od odgovornosti i smanjiti brzinu rada.

Prodavac mora stvoriti ugodnu i gostoljubivu atmosferu za sve posjetitelje. Ako zaposleni ispunjavaju opisane uslove, onda gotovo svi kupci mogu postati stalni.

Takođe je potrebno angažovati utovarivača i računovođu. Za poziciju prodavca se angažuje jedna do tri osobe. Mjesečni platni fond iznosit će oko 1.000 dolara.

Kupovina robe

Prvo, morate razmotriti nekoliko opcija i odabrati više od jednog dobavljača. To će vam omogućiti da odredite kvalitetu proizvoda i saznate gdje je cijena povrća najisplativija. Tek nakon nekoliko kupovina shvatit ćete s kim je bolje stalno raditi.

Dnevni troškovi kupovine povrća iznosit će otprilike 10-15 hiljada rubalja, što bi također trebalo biti zabilježeno u poslovnom planu prodavnice povrća. Proizvod treba uvijek biti svjež, jer mnoga voća, pa čak i povrće, ne traju dugo.

Sumirajući, možete dobiti ukupan obim ulaganja - oko 22 hiljade dolara. Ali može se značajno razlikovati ovisno o planiranom asortimanu i cijeni zakupa maloprodajnog prostora.

Poslovanje od nule - kako napisati poslovni plan: Video

Voće i povrće nikada neće izgubiti svoju popularnost. Uostalom, oni sadrže toliko vitamina, a niti jedno jelo modernog potrošača nije kompletno bez povrća. Voće se oduvijek smatralo ukrasom svečanog stola. Zimi su posebno cijenjene zbog visokog sadržaja vitamina. Oduvijek je postojala velika potražnja za ovim proizvodima. Ali da biste pokrenuli posao u ovom smjeru, morate naučiti neke važne točke. Glavna stvar je da se voće i povrće brzo pokvari, a početnik će se također suočiti s velikim brojem konkurenata na prodajnom tržištu, tako da morate biti spremni na neke poteškoće.

Izgledi za razvoj povrćarstva

Prva stvar s kojom se početnik poduzetnik u bilo kojoj oblasti suočava je konkurencija. Mnogi ne podnose samo to. U prodaji povrća i voća ima dovoljno konkurenata. Postoje supermarketi, male prodavnice i tezge sa povrćem. Ali to nije razlog za zaustavljanje. Supermarketi ne prodaju uvijek svježe i kvalitetno povrće, tržište je prepuno proizvoda bez certifikata. Ako se ozbiljno odlučite pokrenuti ovaj posao, kompetentan poslovni plan će vas dovesti do uspjeha.

Moramo shvatiti zašto ljudi posjećuju supermarkete. Mnogi nisu zadovoljni kvalitetom robe, mnogi asortimanom. Vrijedi napomenuti da nedostatak alternativa vodi ljude u supermarket. Mnogi gradski kvartovi jednostavno su lišeni dućana i dućana, tako da kupcima ne preostaje ništa drugo nego otići do najbližeg supermarketa i zadovoljiti se onim što se tamo nudi.

Iskusni poduzetnici mogu sa sigurnošću reći da je prodaja voća i povrća prilično unosan posao. Čak i najobičnija trgovina može ostvariti dobar prihod. Glavna stvar je pravilno odabrati njegovu lokaciju i odabrati asortiman robe koji odgovara potražnji.

Postoji nekoliko opcija za trgovinu voćem i povrćem:

• Trgovački štand specijaliziran za prodaju voća i povrća;
• Prodavnica povrća;
• Veleprodaja povrća i voća, dostava kupcima.

Vrsta aktivnosti može zavisiti od nekoliko faktora: sredstava koja su na raspolaganju poslovnom čoveku početniku, konkurencije u oblasti, potražnje za predloženim proizvodom.

Kako odabrati zanimanje:

• Veleprodajna baza. Njegovo otvaranje je moguće samo uz prisustvo jednog ili više teretnih vozila, kao i uz posjedovanje potrebnih priključaka i akumulirane baze korisnika;
• Prodavnica ili štand. Najoptimalnija opcija za početnika. Možete otvoriti trgovinu ako poduzetnik ima svoj prostor za radnju ili ga ima mogućnost iznajmiti;
• Counter. Ovo je opcija za one koji nemaju velika sredstva. U ovom slučaju, bolje je početi s nekoliko vrsta voća ili povrća, a kako se posao razvija i prihodi rastu, asortiman se može proširivati.

Ali ne zaboravite na pravila. Svaki obrt mora biti odobren od strane određenih organa, proizvod mora imati sve potrebne dozvole, a preduzetnik uvijek mora imati cijeli paket dokumenata. U suprotnom, takvo preduzeće će biti zatvoreno, a vlasnik će biti kažnjen.

Trgovina na veliko voćem i povrćem

Pokretanje posla sa trgovinom na veliko nije najisplativije rješenje. Da biste to učinili, morate iznajmiti nekoliko prostorija koje će služiti kao skladišta za velike pošiljke robe:

• kupiti opremu koja će vam omogućiti skladištenje proizvoda koji se brzo kvare;
• popuniti sve potrebne dokumente;
• kupcima omogućiti blagovremenu isporuku narudžbi.

Sve to zahtijeva prilično velika ulaganja. Ali osim novca, ovdje će biti potrebne i opsežne veze kako bi se uspostavila baza klijenata. Ako ima malo kupaca, roba će se pokvariti, a to će uzrokovati dosta štete.

Ako ste se već odlučili za veleprodaju, onda je bolje početi s krumpirom. Ovo nije samo najpopularniji proizvod, već i proizvod koji se može dugo čuvati i ne pokvariti. Dok se egzotično voće i povrće malo skladišti i zahtijeva posebnu opremu za skladištenje. Osim toga, za krumpir nije potrebno toliko dozvola i potvrda kao, na primjer, za ananas.

Preduzetnik koji je odlučio da otvori trgovinu suočava se sa tri glavna problema:

1. Prostorije. Potrebno ga je otkupiti ili iznajmiti, a štaviše, potrebno je dobiti pravo trgovine u ovoj prostoriji ovim ili onim proizvodom;
2. Imati gotovinu, čiji minimalni iznos ne bi trebao biti manji od 500 hiljada rubalja;
3. Zaključiti ugovore sa veletrgovcima za isporuku proizvoda.

Ukupna površina prostora za trgovinu mora biti najmanje 60 kvadratnih metara. m, gdje je 30 kv. m je predviđeno za prodajni prostor, a 30 za magacin.

Asortiman trgovine ne bi trebao biti ograničen na onu robu koja se nalazi u najbližem skladištu povrća. Potrebno je proširiti listu dobavljača, odabrati onu robu koja nije baš uobičajena u vašem kraju i robu za kojom je potražnja najveća.

U mnogim gradovima trgovina na uličnim tezgama je široko rasprostranjena. Riječ je o trgovačkim šalterima koji stalno mijenjaju svoju lokaciju. Ova vrsta trgovine je dobra tokom tople sezone. Ljudi su željni da kupe svježe voće i povrće, a prodavaču je ugodno na ulici. Zimi se smrzava povrće i voće, kupci nisu zadovoljni smrznutom robom, a prodavac ozbiljno rizikuje svoje zdravlje.

Neki preduzetnici ljeti uspijevaju zaraditi toliko novca da si mogu priuštiti zatvaranje ulične radnje zimi. Ali ova vrsta trgovine je izuzetno nestabilna i prihod nije konstantan.

Svoj posao možete započeti ovom vrstom trgovine. Tako se možete upoznati sa potražnjom, zaraditi nešto kapitala koji se potom može potrošiti na razvoj većeg biznisa. Bolje je započeti s najnepretencioznijim povrćem: šargarepa, krompir, jabuke. Asortiman se može postepeno proširivati.

Mnoge velike firme su sada počinjale upravo sa takvim uličnim radnjama.

Poslovni plan za otvaranje prodavnice

• Registracija

Prije svega, potrebno je da se registrujete kao samostalni preduzetnik. U poreskoj upravi potrebno je napisati izjavu o pojednostavljenom oporezivanju. Osim toga, potreban je niz drugih dokumenata, i to:

1. SES dozvola;
2. Dozvola državnog nadzora;
3. Rezolucija elektronskog nadzora;
4. Dozvola državne trgovinske inspekcije za obavljanje trgovine.

Prije otvaranja trgovine potrebno je saznati koji su proizvodi najpopularniji među potrošačima, kolika je potražnja za povrćem i voćem u datom području ili regiji. Također je potrebno saznati ima li buduća trgovina konkurente, njihov glavni smjer trgovine i politike cijena. Pripremite i opremite prostorije, nabavite prevoz i unajmite osoblje.

• Prostorije

Prostor za prodaju voća i povrća mora odgovarati njegovom pravcu. Trebalo bi da bude svetlo, suvo, da održava optimalnu temperaturu i da bude dobro provetreno. Osim prodajnog prostora, trgovina bi trebala imati još nekoliko pomoćnih prostorija:

1. Za sortiranje povrća;
2. Za sortiranje voća;
3. Skladište sa svom potrebnom opremom;
4. Utility room.

Bolje je locirati svoju radnju na mjestu gdje živi više ljudi, ali se gradi manje trgovina. Nema smisla otvarati trgovinu u blizini supermarketa ili preko puta konkurentske radnje.

• Isporuke

U isporuci su obično uključene biljne baze. Sa njima se sklapaju ugovori o nabavci voća i povrća. U zavisnosti od sadržaja ugovora, baza dostavlja proizvode direktno u prodavnicu određenom frekvencijom, obično jednom nedeljno. Broj isporuka se može dogovoriti odmah, ili možete odrediti količinu potrebne robe prije svake isporuke. Druga opcija je mnogo isplativija, jer je svaki put prodaja određenog voća i povrća različita.

Iskusni poduzetnici se slažu sa osnovama da im dio oštećene robe mogu vratiti. Ovo vam omogućava da malo uštedite.

Jedna od opcija nabavke je kupovina direktno sa farmi. Ali to moraju biti provjerene farme sa svim potrebnim certifikatima i certifikatima za svoje proizvode. U prisustvu ovih dokumenata, preduzetnik se u potpunosti odriče odgovornosti za kvalitet robe.

U oba slučaja sve zavisi od cena i od robe koju dobavljači nude. Bolje je s njima zaključiti ugovor na nekoliko godina odjednom. To je isplativo. Uostalom, ako cijene nastave rasti, tada je u mnogim ugovorima naznačeno da će poduzetnik kupiti robu samo po određenoj cijeni.

Bolje je da sami odete u bazu kako biste odabrali robu.

• Transport

Transport je jedna od glavnih tačaka pri pokretanju ovog posla. Kada se bavite voćem i povrćem, morate shvatiti da su to proizvodi koji ne traju dugo. Stoga ih ne biste trebali kupovati u tonama. Bolje je da robu nosite često, ali u malim količinama. To je problematično, ali na šalteru vaše prodavnice uvek će biti najsvežije voće i povrće. Ova činjenica će sigurno privući kupce.

Isporuka robe mora biti osmišljena. Neki proizvodi se kupuju sve više, poput šargarepe, krompira, jabuka, a neki sve rjeđe, poput kivija. Mnogi proizvodi su u sezonskoj potražnji, kao što su mandarine i ananas. Postoji grupa voća i povrća "za amatere", takvi proizvodi se kupuju izuzetno retko ili uopšte nisu traženi u određenom regionu.

• Rizik

U poslu uvijek postoji rizik, posebno za početnike. Prisutan je i u prodaji voća i povrća:

1. Sušenje robe;
2. Mućkanje proizvoda;
3. Truljenje, može ići do 15%;

Prilikom transporta konzervi mogu se polomiti staklene tegle, što dovodi do oštećenja proizvoda i Vaših gubitaka.

• Osoblje i oprema

Od osoblja u radnji morate imati:

1. Jedan implementator;
2. Jedan radnik koji je mogao istovariti robu, sortirati voće i povrće;
3. Vozač, da bi uštedio novac, preduzetnik može raditi kao vozač.

U zavisnosti od rasta poslovanja, potrebno je dopuniti i osoblje.

Oprema mora biti visokog kvaliteta i uvijek u ispravnom stanju:

1. Vitrine za prodajni prostor;
2. Stalci i pultovi za izlaganje proizvoda;
3. Košare;
4. Hladnjaci za pohranu "kapricioznih" roba;
5. Vitrina s hladnjakom za smrznute proizvode;
6. Vage.

Da bi radnja bila konkurentna, njen asortiman ne bi trebao biti lošiji nego u drugim trgovinama. Dobra prodavnica ima u svom asortimanu od 35 do 65 naziva različite robe.

šta bi trebalo biti:

1. Svježe povrće: krompir, šargarepa, luk, bijeli luk, patlidžan itd.;
2. Svježe voće: pomorandže, jabuke, banane, kivi, itd.;
3. Sušeno voće: suve šljive, suve kajsije itd.;
4. Smrznuto povrće i voće;
5. Egzotično voće: mango, avokado, ananas, itd.;
6. Konzervirano povrće i voće;
7. Sokovi;
8. Voda.

Mnogo zavisi i od toga koliko je roba povoljna. Kupce privlači prekrasan dizajn izloga, svježe i lijepo voće i povrće, jarke boje u prvim redovima.

• Benefit

Naravno, trgovina voćem i povrćem je profitabilan poduhvat. Potražnja za njima nikada ne pada. Jedina negativna je sezonalnost. Ljeti potražnja za voćem i povrćem opada. To je zbog činjenice da mnogi imaju svoje vikendice, gdje se ljeti zadovoljavaju domaćim vitaminima. To se mora predvidjeti i za ovaj period zaštititi od značajnih gubitaka. Najbolje je smanjiti količinu isporučenih proizvoda i, ako je moguće, smanjiti cijenu.

• Troškovi

Dnevni prihod ulične prodavnice može se kretati od 6 hiljada rubalja do 21 hiljade rubalja. To je oko 55 hiljada rubalja mjesečno. Od ovog novca možete odmah odbiti 7% koji će ići na platu prodavca. Prosječna marža za proizvod je 50% njegove veleprodajne vrijednosti. Nema smisla naplaćivati ​​više, pošto su cijene otprilike iste u gradu, kupci će odmah primijetiti razliku. Pokvarena roba je oko 15% od ukupne raspoložive robe, što se takođe uračunava u troškove. Trgovačko mjesto treba iznajmiti, a ovo je još 1,5 hiljada rubalja. I još jedna vrsta troškova koja se ne može izbjeći - porezi, oko 2,5 hiljade rubalja.

Na osnovu ovih proračuna možemo zaključiti da preduzetnik mora imati najmanje 100 hiljada rubalja da bi otvorio prodavnicu povrća.

Prodavnica

Iznajmljivanje sobe koštat će 13-15 hiljada rubalja, ovisno o području. Popravak, najskuplji dio, od 500 do 700 hiljada rubalja. Kupovina i ugradnja potrebne opreme - 250 hiljada rubalja. Proizvod će koštati 150-200 hiljada rubalja. Marža u ovom slučaju ovisi o proizvodu i može se kretati od 40 do 250%. Takav posao će se isplatiti nakon 6 mjeseci rada.

Ne čuva se svo voće i povrće dobro u frižideru. Na primjer, banane u frižideru se brzo prekriju crnim mrljama, a krastavci postaju vlažni. Stoga je ove namirnice najbolje čuvati na sobnoj temperaturi u posebnim posudama. Uz ovo skladištenje, mogu ležati nekoliko dana bez gubitka oblika.

Sve ostalo voće i povrće će normalno tolerisati hlađenje. Ali u isto vrijeme, potrebno je pridržavati se temperaturnog režima, koji ne bi trebao prelaziti raspon od +8 do +13 stepeni.

Zelenilo ne treba čuvati otvoreno u frižideru. Treba ga umotati u pamučnu tkaninu, a zatim umotati u foliju ili polietilen. U ovom obliku, zelje se može čuvati dosta dugo.

Krompir i lubenica ne zahtijevaju čuvanje u frižideru. Ovi proizvodi zauzimaju puno prostora i osjećaju se odlično u hladnom, mračnom okruženju.

Bobice se ne čuvaju dugo, ovisno o njihovoj nježnosti. Jagode, maline, kupine itd. može ležati u frižideru ne više od jednog dana. Jače trešnje će, na primjer, trajati oko tri dana.

Ne stavljajte luk i krompir jedan pored drugog, to dovodi do brzog kvarenja.

• Paradajz;
• Krastavac;
• Luk češnjak;
• Orange;
• Mandarine;
• Limuni.

Kao što vidite, započeti posao s voćem i povrćem nije tako teško. Radnja s takvim fokusom nikada neće ostati bez kupaca. Naravno, ovaj posao ima svoje nedostatke, ali kod pametnog poslovnog plana ništa od toga nije važno. U ovom poslu morate dobro proučiti tržište, potražnju, cijene. Važno je uzeti u obzir specifičnosti proizvoda. Voće i povrće se brzo kvari, što znači da, kako biste izbjegli ozbiljne gubitke, morate kupiti robu u minimalnoj količini. Bolje je još jednom otići u bazu nego baciti kilograme robe.

Važno je pravilno čuvati voće i povrće. Nepravilno skladištenje ili blizina također brzo dovode do kvarenja. Sve ove tačke se moraju uzeti u obzir.

Početnicima se ne preporučuje da počinju sa velikim kupovinama. Vrijedi početi s nekoliko vrsta voća i povrća, a kako se posao bude razvijao, moći će se proširiti asortiman. Ne biste trebali kupovati egzotično voće i povrće, takav proizvod je tražen na praznicima, a u običnim danima postoji potražnja za uobičajenim krumpirom i mrkvom.

Prodaja povrća i voća je posao koji karakteriše stalna potražnja za robom i visoka profitabilnost. Čak iu krizi ljudi pronalaze novac za hranu, trudeći se da ne štede na vitaminima. Osim toga, otvaranje takvog posla je mnogo lakše nego otvaranje cijelog.

Prilikom otvaranja čak i male trgovine za prodaju povrća i voća, trebat će vam dokumentacija:

• zaključak državne službe sanitarnog i epidemiološkog nadzora (do 5.000 rubalja) u prostorijama;
• ugovor o održavanju opreme trgovine.

Raspon i sezonalnost

Prvo odlučite hoćete li otvoriti prodavaonicu voća i povrća ili samo mali, možda čak i šator. Od toga će zavisiti asortiman robe. Glavna stvar je ponuditi kupcima najpopularnije proizvode.

Ako prostor ili oprema dozvoljavaju, posao sa povrćem treba da ima najširi mogući asortiman. Pored toga, asortiman zavisi od toga da li ćete trgovati uvoznim povrćem i voćem, kao i od sezone:

1. Zima. Potražnja za uvoznim proizvodima nije prevelika, ali će voće, posebno mandarine, ostvariti prihod;
2. Proljeće... To su uglavnom proizvodi iz staklenika ili uvozni: voće - banana, kivi, mango, kokos; povrće - kupus, cvekla, luk, krompir, šargarepa. U proljeće se troškovi povećavaju u prosjeku za 60%;
3. Ljeto. Vrijeme je za veoma veliki asortiman robe (naročito druga polovina ljeta). Možete prodati skoro sve povrće, dosta voća (jagode, jabuke, kruške, dinje, lubenice, šljive itd.);
4. Jesen... Ovo je vrijeme zrenja za sve povrće, neko voće kao što su grožđe, pomorandže.

Proučite malo informacija o različitim proizvodima i sortama kako biste mogli nešto savjetovati kupcima, kao i znati pravila skladištenja, vrijeme berbe, tokom kojeg možete kupiti robu po niskoj cijeni.

Poslovni prostori i oprema

Potrebne prostorije

Stručnjaci kažu da je prodaja voća kao posao isplativija ako imate nekoliko malih prodajnih mjesta (do 5 komada). Možete ih dopuniti veleprodajnim skladištem. Iako će ipak manje muke biti sa otvaranjem radnje.

Odaberite lokaciju na mjestima gdje postoji stalan protok ljudi, ali to ne mora biti bazar. Površina prostorija je do 60 kvadratnih metara, od čega oko 20 kvadratnih metara. m. uzeti pod skladište (temperatura ljeti - do 8 ° C, zimi - ne niža od 0 ° C), pomoćne prostorije. U početku možete koristiti običnu, hladnu garažu. Ako još niste sigurni da li možete upravljati ovim poslom, odlučite se za šator (dovoljno je 20 kvadrata)

Za otvaranje šatora za voće i povrće trebat će vam vozilo za dostavu namirnica.

Oprema

Jedna od prednosti ovog posla je jeftina ili prodaja na tezgi.

Možda će najskuplja kupovina biti automobil, bez kojeg je nemoguće prodati posao povrća i voća. U početnoj fazi, ista gazela može biti maloprodajno mjesto na bazaru, a nakon nakupljanja novca, kupiti šator, a zatim trgovinu. Možete čak otvoriti podružnicu, na primjer.

Osoblje

Prilikom implementacije poslovnog plana za povrće, posebnu pažnju obratite na odabir osoblja:

• 2 prodavača (plata + postotak od prodaje);
• radnik za sortiranje hrane;
• utovarivač;
• vozač za prevoz;
• dolazni računovođa.

Dobavljači

Preporučujemo kupovinu od 2-3 dobavljača. Uz dobru prodaju, morat ćete kupiti robu za najmanje 10.000 rubalja. za jedan dan. Pažljivo birajte proizvod, uvijek bi trebao biti svjež. Potražite dobavljače u najbližim selima: roba će biti svježa po znatno nižoj cijeni od veletrgovaca (pijace, baze), ali obavezno tražite dokumente za provjeru proizvoda.

Ipak, morate imati posla sa veletrgovcima - kupujte od njih egzotično voće i povrće. Ne zaboravite da sastavite kupoprodajni ugovor.

Dugogodišnja saradnja sa dobavljačima ključ je uspešnog poslovanja. Ovo govori o prihvatljivom kvalitetu, cijenama, a također isključuje kašnjenje robe.

Rizici i koristi

Rizici uključuju:

• truljenje robe, može doseći 15%, ali nemojte žuriti da sve bacite, neki proizvodi se još uvijek mogu prodati s popustom;
• sušenje robe;
• nepošteni prodavci koji mogu prevariti ne samo vas, već i kupce;
• nepoštivanje svih sanitarnih standarda, i roba i prostorija, prodavači, automobil, najmanji prekršaj će povlačiti kaznu.

Voćarski biznis je odličan pravac u oblasti zdrave hrane, koji svake godine postaje sve više pristalica.

finansije

Uključite finansijske kalkulacije u svoj poslovni plan.

Mali prodajni objekat:

• prihod po danu - 6.500 - 20.500 rubalja;
• mjesečni prihod - oko 52.000 rubalja;
• plata prodavca - 7% prihoda;
• marža proizvoda - 50%;
• otpis oštećene robe - 15%;
• zakup trgovačkog mjesta - 1.500 rubalja;
• porezi - 2.500 rubalja.

Početna investicija je oko 100.000 rubalja.

Troškovi za malu trgovinu:

• najam - 13.000 rubalja;
• popravke - oko 700.000 rubalja;
• kupovina opreme - 250.000 rubalja;
• kupovina robe - 160.000 rubalja;
• marža - 40 - 250% u zavisnosti od vrste proizvoda.

Poslovno vraćanje - 6 mjeseci.

Video: Kako pravilno skladištiti voće i povrće

Poslovne ideje za profitabilne prodavnice

Posao sa svježim mesom uvijek je u vrhu. Meso je nezaobilazan proizvod, a ima dosta ljudi koji vole da uživaju u svežem mesu. Profitabilnost - 30%.

U našoj zemlji ima mnogo ljubitelja baštovanstva i povrtlarstva. Svake godine postaju sve izbirljiviji, pa im obezbedite širok izbor semena.

Maloprodajni objekat sa minimalnim ulaganjem i velikim potencijalom. Mali asortiman proizvoda može osigurati stabilan prihod.