آیا گرم شدن غذا در مایکروویو مضر است؟ چرا اعتقاد بر این است که گرم کردن مجدد غذا در مایکروویو مضر است؟

امروزه اجاق‌های مایکروویو، که در آن‌ها می‌توانید سریعاً غذای سرد شده را گرم کنید و غذاهای راحت را آماده کنید، در بسیاری از خانه‌ها و ادارات یافت می‌شوند. مردم همچنان به استفاده از گجت‌ها ادامه می‌دهند، علیرغم این واقعیت که چند سال پیش، برخی از کارشناسان شروع به ادعای آن کردند بدن انسانحتی نزدیک بودن به دستگاه مضر است. از آن زمان، بسیاری وجود داشته است تحقیق علمی، اما حتی آنها اجازه تایید یا تکذیب چنین اظهاراتی را ندادند. بنابراین، از یک طرف، دانشمندان به وضوح توضیح می دهند که چرا نمی توان از مایکروویو به طور منظم استفاده کرد. با یکی دیگر - حقایق علمیهرگز ارائه نشدند و برخی افراد قادر به امتناع از چنین مواردی نیستند وسیله مناسب.

لحظات مفید در استفاده از مایکروفر

کاربرانی که به آنها گفته می شود گرم کردن غذا حتی در مایکروویو با بالاترین کیفیت به طور بالقوه برای سلامتی مضر است، در پاسخ به آنها استدلال های زیادی به نفع دستگاه ارائه می دهند. اینجا تنها تعداد کمی از آنها هستند:

1. البته بهتر است غذا را دوباره گرم کنید تا سرد بخورید. پس از عملیات حرارتی، نه تنها طعم بهتری دارد، بلکه بهتر جذب دستگاه گوارش می شود.
2. با کمک دستگاه، می توانید به میزان قابل توجهی در زمان صرفه جویی کنید، که برای بسیاری از افراد در سرعت پر هیجان زندگی مدرن مهم است.
3. گرم کردن بیش از حد غذا در مایکروویو دشوار است، آن را به حالتی برسانید که فرار کند. برنامه های فراوان به شما این امکان را می دهد که از رویکرد خود برای هر نوع غذا استفاده کنید.
4. حتی یک کودک می تواند مایکروفر را اداره کند. علاوه بر این، از نظر ایمنی، این رویکرد بسیار ارجح تر از استفاده از اجاق گاز و حتی برقی برای اهداف مشابه است.
5. طبق آخرین تحقیقات آمریکایی، غذا در مایکروویو بدون افزودن روغن گرم می شود که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
6. مطالعات نشان داده است که اگر از یک دستگاه کاربردی برای پخت و پز و گرم کردن برخی محصولات استفاده کنید، می توانید ویتامین C را تا حد امکان در ظرف آماده حفظ کنید.

نمی توان با اظهارات فوق موافق نبود، اما هنوز هم احمقانه است که سلامتی خود را به خاطر راحتی بیشتر و صرفه جویی در زمان قربانی کنید. حتی اگر خطر فقط بالقوه باشد. بهتر است هر بار و نه برای چند روز، بلکه فقط برای یک وعده غذای تازه به تهیه غذاهای تازه عادت کنید. اما ورود محصولات نیمه تمام به رژیم غذایی می تواند و باید به طور کامل کنار گذاشته شود، در غیر این صورت مشکلات سلامتی تضمین می شود، چگونه چنین غذایی را گرم نکنید.

آسیب احتمالی به دستگاه

بنابراین، بسیاری شنیده اند که گرم کردن غذا در مایکروویو بسیار مضر است، اما تعداد کمی می دانند که چرا نباید این کار را انجام داد. دانشمندان استدلال می کنند که کل موضوع نحوه گرم شدن اجزا است. در حالی که ظروف دمای خود را حفظ می کنند، محتویات آنها با چرخش مولکول های آب گرم می شود.

برای یک متخصص آشپزی بسیار ایمن تر از استفاده از اجاق گاز است، اما به گفته دانشمندان، این فرآیند مملو از عواقب زیر است:

• ارزش غذایی اجزای ظرف به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، ویتامین ها و عناصر میکروبی عمدتاً از بین می روند یا به اشکالی منتقل می شوند که توسط روده ها جذب نمی شوند.

توصیه: زنان باردار و کودکان خردسال به معنای واقعی کلمه در سطح ناخودآگاه منفی ناشی از وسایلی مانند اجاق‌های مایکروویو، تلویزیون، رایانه را احساس می‌کنند. نزدیکی آنها باعث ایجاد این جمعیت می شود سردرد، نوسانات خلقی، احساس ناخوشی. بنابراین در چنین مواردی بهتر است ریسک نکنید و حداقل به طور موقت راحتی را به نفع یک رویکرد سالم تر کنار بگذارید.

• امواج مایکروویو بر روی ترکیبات شیمیایی خاصی اثر می‌گذارند و مواد سرطان‌زا را تشکیل می‌دهند و حتی سالم‌ترین مواد غذایی را به طور بالقوه مضر می‌سازند. و در مورد محصولات نیمه تمام، زمانی که حتی کاملاً مشخص نیست که چه چیزی در ترکیب آنها گنجانده شده است، چنین آزمایشاتی به ویژه خطرناک است.
• بر اساس نتایج مطالعات و آزمایشات متعدد بر روی داوطلبان، نظریه ای مطرح شده است که بر اساس آن افرادی که غذای گرم شده در مایکروویو می خورند، ترکیب خون را به طرز محسوسی تغییر می دهند. هموگلوبین کاهش می یابد، حجم کلسترول و لنفوسیت ها افزایش می یابد.

حتی با وجود عدم وجود شواهد مستقیم مبنی بر مضر بودن استفاده از اجاق مایکروویو برای بدن، برخی از دانشمندان افزایش ابتلا به دیابت، سرطان شناسی و اختلالات متابولیک مختلف را با این دستگاه مرتبط می دانند. علاوه بر این، بدون توجه به سطح کیفی دستگاه مورد استفاده، خطرات به همان اندازه بالا هستند.

آیا می توان تاثیر منفی دستگاه را کاهش داد؟

حتی استفاده نادر اجاق مایکروویوبرای بدن مضر است. درست است، چندین قانون وجود دارد که به دنبال آنها می توانید کاهش دهید تاثیر منفیبه حداقل رساندن:

1. ما فقط از ظروف مخصوص یا شیشه استفاده می کنیم، اما از فلز استفاده نمی کنیم.
2. شما نمی توانید غذا را در مایکروویو که مایعی در یک پوسته هوادار است گرم کنید. این شامل تخم مرغ های بدون پوست، سوسیس های پیچیده، سوپ های کیسه ای، و سایر غذاها و وسایل مشابه است.
3. بهتر است محصولات نیمه تمام را به طور کامل کنار بگذارید. تنها استثناء، ظروف خود پخته، با ترکیبی شفاف و ایمن بدون افزودن مواد نگهدارنده، رنگ، طعم دهنده (از جمله سس های مختلف) است.
4. کیسه های پلاستیکی و پلاستیکی نیز هنگام راه اندازی مایکروویو غیرقابل قبول هستند. این اجزا نه تنها می توانند به قرار گرفتن در معرض واکنش منفی نشان دهند، بلکه تحت تأثیر دمای بالا با غذا نیز واکنش نشان می دهند. در نتیجه غذا با ترکیبات سمی مضر برای بدن انسان اشباع می شود.
5. علیرغم این واقعیت که اصل عملکرد اجاق مایکروویو را می توان به راحتی حتی برای کودکان توضیح داد، شما نباید اجازه دهید بچه ها به آن نزدیک شوند. با این حال، عدم وجود اثر مضر محصولات بر بدن انسان هنوز ثابت نشده است.

ضروری است بلافاصله پس از خرید دستگاه و هر از چند گاهی در طول استفاده از آن، سفتی آن بررسی شود. این کار را می توان با استفاده از تلفن همراه انجام داد. دستگاه را داخل دستگاه قرار می دهیم و در را می بندیم. از تلفن دیگری با او تماس می گیریم و کیفیت سیگنال را بررسی می کنیم (برای این کار نیازی به رفتن به اتاق دیگری نیست). اگر سیگنال عبور نکند، سفتی فر است سطح بالا... در غیر این صورت، محصول آسیب دیده یا به سادگی کیفیت پایینی دارد. حتی نزدیک بودن به او برای انسان خطرناک است.

امروز همه مقدار زیادمردم تمایل دارند بر این باورند که حتی راحتی آشکار اجاق های مایکروویو نیز اثرات منفی احتمالی آنها را توجیه نمی کند. بنابراین، زنان خانه دار به طور انبوه به استفاده از وسایل خانه دردسرسازتر، اما آشنا باز می گردند.

به راحتی وزن کم کنید (نتیجه در 25 روز)

چرا رژیم غذایی سرسختانه نتایج قابل مشاهده ای به همراه نمی آورد، بلکه تنها منجر به ناامیدی و افسردگی می شود و چگونه می توانید همچنان وزن کم کنید تا:

• توجه شوهرتان را برگردانید یا مرد جدیدی پیدا کنید.
• نگاه های حسادت آمیز دوستان و همکاران را دوباره احساس کنید.
• به خود ایمان داشته باشید، احساس لاغری و خواستنی کنید.
• از رفتن به سینما یا کافه با دوستان خود دریغ نکنید.
• از ارسال عکس از تعطیلات یا با کودکان در شبکه های اجتماعی دریغ نکنید.

در نواحی مشکل دار چربی بسوزانید

1665

آیا گرم کردن مجدد غذا در مایکروویو برای کودک مضر است؟ اسطوره ها و واقعیت. نکات مهمچگونه غذای کودکان را با خیال راحت در مایکروویو گرم کنیم؟ اصل عملکرد و تفاوت های گرمایش روی اجاق گاز. نحوه گرم کردن مناسب شیر مادر.

مرجع تاریخی

حق ثبت اختراع استفاده از مایکروویو برای پخت و پز در سال 1945 توسط مهندس P.B. اسپنسر، و در سال 1949، طبق حق ثبت اختراع خود در آمریکا، اولین اجاق های مایکروویو ساخته شد که برای یخ زدایی سریع محصولات استوک استراتژیک در نظر گرفته شده بود.

اجاق های مایکروویو نیز در اتحاد جماهیر شوروی ساخته شدند. اولین اشاره به سال 1941 برمی گردد. پس از جنگ، مطالعه ای در مورد اثرات تشعشعات مایکروویو انجام شد و تصمیم گرفته شد استفاده از امواج مایکروویو ممنوع شود. در سال 1985، در دوران پرسترویکا، تولید اجاق های مایکروویو تأسیس شد، اما به دلیل هزینه بالای آن، همه نمی توانستند آنها را خریداری کنند. اکنون تقریباً در هر خانه ای مایکروویو وجود دارد، اما هر از چند گاهی اعلام می شود که برای سلامتی انسان مضر است و غذای گرم شده در آن مضر است. به عنوان شواهد، برخی از مطالعات (بسیار مشکوک) ذکر شده است، که پس از آن با افسانه ها غرق می شوند. آنها بر اساس یک ناآگاهی اولیه از اصول عملکرد مایکروویو هستند.

اصل عملکرد مایکروویو

اصل کار یک اجاق مایکروویو بر اساس عملکرد یک مگنترون است که انرژی مایکروویو را تولید می کند که به نوبه خود به گرما تبدیل می شود. فن از مگنترون در برابر گرمای بیش از حد محافظت می کند، که همچنین هوا را در داخل مایکروویو برای گرم کردن یکنواخت تر غذا به گردش در می آورد.
امواج مایکروویو از طریق موجبر تغذیه می شوند که تابش مغناطیسی را منعکس می کنند. تحت تأثیر آنها، مولکول های موجود در غذا به سرعت شروع به حرکت می کنند و باعث اصطکاک می شوند که در نتیجه گرما آزاد می شود.

حالا بیایید به "شواهد" ارائه شده توسط مخالفان اجاق مایکروویو برویم.

مایکروویو: افسانه ها و واقعیت

اسطوره اول- امواج مایکروویو رادیواکتیو هستند. مگنترون امواج غیر یونیزه ای از خود ساطع می کند که تأثیر رادیواکتیو بر فضای اطراف، خواه شخص یا غذا، ندارد.

اسطوره دوم- ساختار مولکولی محصولات تحت تاثیر امواج مایکروویو تغییر می کند و سرطان زا می شوند. اشعه ایکس و تشعشعات یونیزان واقعاً قادر به انجام این کار هستند، اما امواج مایکروویو چنین نیستند. و اگر در هنگام سرخ کردن غذا زیاده روی کنید، یک ماده سرطان زا به دست می آید تعداد زیادیکره در یک تابه معمولی

اسطوره سوم- تشعشعات مغناطیسی امواج مایکروویو خطرناک است.
در مدل‌های قدیمی‌تر، حفاظت واقعاً چندان متفکرانه نبود، بنابراین، دستورالعمل‌ها توصیه می‌کردند هنگام پخت و پز، 1.5 متر از مایکروویو کار فاصله داشته باشید. سازندگان این واقعیت را پنهان نکردند که حمل و نقل بی دقت می تواند به سلامت انسان آسیب برساند.

اما در تمام اجاق‌های مایکروویو مدرن، تشعشع در داخل باقی می‌ماند، زیرا یک لایه عایق از اجاق مایکروویو ارائه شده است که از خروج امواج مایکروویو از بدنه مایکروویو جلوگیری می‌کند. اگر آسیب ببیند، این یک خطر بالقوه برای سلامتی انسان است و مقصر این موضوع مایکروویو نیست، بلکه عدم استفاده از آن است که خریدار از شرایط آن غفلت می کند.

تفاوت بین پخت و پز در مایکروویو و اجاق گاز

روی اجاق گاز، فرآیند پخت به این صورت است:

• ابتدا ظرف حاوی خود غذا و سپس غذای داخل آن گرم می شود. هر چه دمای پخت بیشتر باشد، مولکول های آب فعال تر و بی نظم تر شروع به حرکت می کنند.
• با حرارت دادن قوی، پروتئین ها دناتوره شده و ویتامین ها از بین می روند.

در اجاق مایکروویو، فرآیند گرم کردن متفاوت است:

حرارت در خود غذا اتفاق می افتد، نه از ظرف. امواج مایکروویو روی مولکول‌های آب (که در هر محصولی یافت می‌شود) عمل می‌کنند و باعث می‌شوند که آنها با سرعت زیاد، اما به شیوه‌ای منظم‌تر بچرخند. اصطکاک مولکولی ایجاد می شود که به دلیل آن گرمایش رخ می دهد: محصولات در سراسر حجم گرم می شوند، از لایه بیرونی شروع به عبور از لایه های عمیق تر، و نه تنها در دیواره های ظرف.

دمای گرمایش بیشتر از 100 درجه سانتیگراد نیست و این واقعیت که محصول در کل حجم گرم می شود منجر به این واقعیت می شود که حرارت درمانیزمان بسیار کمتری صرف می شود. از دست دادن ویتامین ها در این مورد حداقل است.

حقایق واقعی در مورد استفاده از مایکروویو

انصافاً، شایان ذکر است که برخی از غذاها را نباید در مایکروویو قرار داد. به عنوان مثال، مواد مغذی موجود در سیر در یک دقیقه در مایکروویو کاملاً تجزیه می شوند، اما در فر 45 دقیقه طول می کشد.
بیایید به موضوع مبرم گرم کردن غذای کودک بپردازیم. کوماروفسکی متخصص اطفال که برای بسیاری از مادران شناخته شده است، مایکروویو را کاملاً بی ضرر می داند، اما لازم است موارد زیر را به خاطر بسپارید: هنگام گرم کردن، غذا به طور ناهموار گرم می شود. به همین دلیل است که شیر مادر یا شیر خشک نباید در مایکروویو گرم شود. در دماهای بالا، برخی از اسیدهای آمینه L - پرولین (ترکیبات موجود در شیر مادر و جایگزین های مصنوعی آن) تحت تأثیر امواج مایکروویو به ایزومرهای -d تبدیل می شوند که تأثیر نامطلوبی دارد. سیستم عصبیو برای کلیه ها خطرناک است.

بهترین راه برای رسیدن به دمای مطلوب شیر خشک یا شیر مادر، استفاده از حمام آبی است که گرم کن های معروف غذای کودک بر اساس آن ساخته شده اند. با رسیدن به دمای معین، سنسور فعال می شود و دستگاه خاموش می شود.

غذای مایکروویو مضر نیست. برخی از غذاها حتی برای پختن در مایکروویو سالم تر هستند، زیرا بدون نیاز به روغن و آب

البته لازم نیست از دیگر گزینه های پخت صرف نظر کنید: پخت در فر، خورش یا جوشاندن. اجاق مایکروویو یکی از لوازم جانبی اجاق گاز است. و اگر قوانین خاصی را رعایت کنید هیچ ضرری از آن نخواهد داشت.

1. استفاده نکن ظروف پلاستیکیبرای گرم شدن. هنگامی که غذا گرم می شود، مقداری از مواد سرطان زا موجود در پلاستیک (پلی اتیلن، بنزن، زایلن، تولوئن، دیوکسین) را جذب می کند و برای سلامتی خطرناک می شود!
2. در حین پخت روی ظرف را با درب مخصوص بپوشانید. به دلیل حرارت ناهموار و دمای حرارت بیش از 100 گرم، از بین بردن 100٪ باکتری های بیماری زا غیرممکن است. در زیر درب، محصول سریعتر گرم می شود و عدم وجود پاشش باعث عدم وجود باکتری در داخل خود مایکروویو می شود.
3. بعد از هر بار گرم کردن، داخل مایکروویو را با یک اسفنج که کمی مرطوب شده است پاک کنید.
4. یک بار در ماه ترتیب دهید" نظافت عمومی"با درمان مایکروویو با سرکه.

صحبت در مورد آسیب از تابش الکترومغناطیسیاجاق مایکروویو، شایان ذکر است که با وجود بحث فعال، هیچ مدرک رسمی برای این وجود ندارد. به علاوه، تابش الکترومغناطیسی در همه جا وجود دارد. قرار نیست تسلیم شوید اینترنت بیسیمیا از اتصال تلفن همراه؟

تحقیق علمی

حقایق علمی را مورد توجه شما قرار می دهیم.

تحت تأثیر امواج مایکروویو، قطبیت در هر مولکول محصول تغییر می کند که به نوبه خود منجر به تغییر شکل آن می شود. علاوه بر این، اسیدهای آمینه به اشکال سمی تبدیل می شوند.

دانشمندان سوئیسی این موضوع را بسیار جدی گرفته اند. آنها 8 داوطلب را گرفتار کردند. چهار نفر از آنها به مدت 5 روز شیر خام، سبزیجات یخ زدایی شده طبیعی، شیر پاستوریزه و سبزیجات خوردند. فرم تمام شده... گروه دوم 4 نفره همان غذا را می خوردند که فقط با مایکروویو پخته یا گرم شده بود.

نمونه خون از هر فرد قبل از هر وعده غذایی معمولی و سپس پس از مصرف غذاهای مورد آزمایش در فواصل زمانی معین گرفته شد. نتایج ناامید کننده بود. هنگام مطالعه گروهی از افرادی که غذای گرم شده را در مایکروویو می خوردند، دانشمندان متوجه تغییر قابل توجهی در ترکیب خون آنها شدند: افزایش کلسترول و کاهش هموگلوبین و همچنین افزایش تعداد لنفوسیت ها.

این نتایج به وضوح ثابت کرد که مولکول های غذا تغییر شکل داده و از بین می روند. تحت تأثیر پرتوهای مایکروویو، ترکیبات موجود به ترکیبات کاملاً جدید، قبلاً ناشناخته و به طور معمول به نام ترکیبات رادیولیتیک تبدیل می شوند.

مطالعات روسی

دانشمندان روسی ثابت کرده اند که تحت تأثیر تشعشعات الکترومغناطیسی ناشی از اجاق مایکروویو، ارزش غذایی در همه محصولات بیش از 2 برابر کاهش می یابد و مواد سرطان زا نیز تشکیل می شوند.

1. حتی با تأثیر خفیف تابش الکترومغناطیسی بر سبزیجات و میوه های خام، یخ زدایی یا پخته شده، مواد سرطان زا تشکیل شده از آلکالوئیدها در آنها تشکیل می شود.
2. فرآوری الکترومغناطیسی گوشت با تشکیل ماده سرطان زا نیتروزودی متیل آمین همراه است.
3. یخ زدایی مواد غذایی نیز بدون تغییر باقی نمی ماند - وجود گالاکتوزیدها و گلیکوزیدها تضمین می شود.
4. هنگام پردازش غلات و شیر و همچنین محصولات حاصل از آنها، اسیدهای آمینه به مواد سرطان زا تبدیل می شوند.

عواقب یک اثر سرطان زا

پس از مصرف محصولات با این نوع مواد سرطان زا، عواقب شدید، که ثابت می کند پختن و گرم کردن غذا در مایکروویو مضر است.

تغییرات در سیستم لنفاوی، اختلالات دستگاه گوارش، افزایش خطر سلول های سرطانی در سرم خون، تخریب عملکرد دستگاه گوارش. علاوه بر این، رادیکال هایی ایجاد می شوند که منجر به سرطان نیز می شوند. این یک لیست ناقص از اقدامات مخرب است.

بله، مایکروویو بسیار راحت است: چند ثانیه و ظرف از قبل گرم شده است. اما آیا این سادگی و راحتی ارزش سلامتی شما و تمام هفت تان را دارد؟؟؟ بالاخره سلامت یکی است و نمی توان آن را با پول خرید.

علی رغم مزایای آشکاراستفاده از اجاق مایکروویو در خانه، امروزه برخی افراد ترجیح می دهند بدون دستگاه مناسب این کار را انجام دهند. بیشتر اوقات، آنها با این واقعیت که به گفته دانشمندان، از دستگاه در داخل استفاده می کنند، انگیزه این کار را ایجاد می کنند زندگی روزمرهزیان آور.

نتایج تحقیقات نشان دهنده تعدادی از جنبه های منفی است: شما نه می توانید غذا بپزید و نه آن را در مایکروویو گرم کنید، حتی حضور ساده یک فرد در نزدیکی دستگاه می تواند باعث ایجاد آسیب شناسی در بدن شود. در پاسخ، حامیان لوازم خانگیدلایل خود را بیان کنید، بنابراین بحث و جدل سال هاست فروکش نکرده است.

حقایقی که نشان دهنده آسیب به رویکرد است

برای درک اینکه چرا بسیاری از کارشناسان معتقدند حرارت دادن غذا و پختن محصولات نیمه تمام در مایکروویو غیرممکن است، لازم نیست فیزیکدان یا مهندس باشید. شما به سادگی می توانید با نتایج مطالعات متعدد آشنا شوید که تفسیر آنها برای همه روشن خواهد بود:

• امواج مایکروویو قطبیت هر مولکول محصول را تغییر می دهند که با تغییر شکل آن همراه است. این امر باعث تغییر در ساختار اسیدهای آمینه می شود و منجر به تشکیل اشکال سمی جدید آنها می شود که بدون شک برای بدن مضر است.
• محققان بارها آزمایش هایی را با استفاده از داوطلبان انجام داده اند. یک گروه از مردم فقط می‌توانستند تازه، پاستوریزه یا ذوب شده بخورند به روش طبیعیمحصولات گروهی دیگر دقیقاً همان غذا را خوردند، اما در مایکروویو فرآوری شده بودند. پس از مدتی، همه شرکت کنندگان در آزمایش خون اهدا کردند. آزمایشات نتایج ناامیدکننده ای را نشان داد - کیفیت خون گروه دوم به طور قابل توجهی بدتر شد. افزایش سطح کلسترول، کاهش هموگلوبین، افزایش تعداد لکوسیت ها وجود داشت.
• دانشمندان با مطالعه دقیق مواد غذایی فرآوری شده در مایکروویو تا حدی یا دیگری، تشکیلات و ترکیبات کاملا جدیدی را کشف کرده اند که برای غذاهای خاص غیرمشخص است و می توان آنها را بیگانه و در نتیجه مضر دانست.

در نتیجه مطالعات انجام شده توسط دانشمندان روسی نسبتاً اخیر، نکات منفی زیر مشخص شد:

• ارزش غذایی محصولات پس از فرآوری کوتاه مدت یا بلند مدت تقریباً نصف می شود.
• حتی قرار گرفتن کوتاه مدت در معرض امواج الکترومغناطیسی بر روی میوه ها و سبزیجات خام، پخته یا یخ زدایی شده منجر به تشکیل مواد سرطان زا در آنها می شود.
• شیر، غلات و گوشت در مایکروویو نیز بدون برجای گذاشتن اثری به سمت محصولات نمی رود. علاوه بر تغییر در ساختار آنها، انواع مختلفی از مواد سرطان زا تشکیل می شود.

اگر همه حقایق فوق را ارزیابی کنیم، مشخص می شود که چرا بسیاری مخالف استفاده از اجاق های مایکروویو هستند. از سوی دیگر، کارشناسان معتقدند که تأثیر عوامل مضر را می توان، اگر از بین نبرد، حداقل به میزان قابل توجهی کاهش داد.

چگونه تاثیر منفی مایکروویو بر روی غذا را به حداقل برسانیم؟

اگر به نکات زیر توجه کنید، مایکروفر برای دیگران و غذاهای پخته یا گرم شده چندان مضر نخواهد بود:

1. استفاده از ظروف فلزی، سرامیکی و چینی به شدت ممنوع است، تمام دستکاری ها فقط با استفاده از شیشه مقاوم در برابر حرارت قابل انجام است. حتی ظروف تفلون ویژه واقعاً قابل استفاده در مایکروویو نیستند.
2. بهتر است از ظروف پلاستیکی و قطعات پلی اتیلن خودداری کنید. تحت تأثیر دماهای بالا، چنین مواد خام شروع به واکنش با مواد مغذی می کنند که منجر به تشکیل مواد جدید می شود. ترکیبات شیمیایی... و اثر آنها برای بدن بسیار مضر است.
3. تاثیر منفی جعبه های مقواییبرای مواد غذایی ثابت نشده است، اما در هر صورت، بهتر است قبل از پردازش در مایکروویو، محصولات نیمه تمام را از آنها جدا کنید.
4. اگرچه سازندگان ادعا می کنند که برخی از محصولات را می توان در ظروف یا بسته های دربسته گرم کرد، این رویکرد باید کنار گذاشته شود. این واقعاً برای فر مضر نیست، اما ساختار اجزای غذا دستخوش تغییرات اساسی می شود.

نکته: برای اطمینان از اینکه دستگاه به درستی کار می کند، باید یک آزمایش بسیار ساده انجام دهید. ما خودمان را می گیریم تلفن همراه، آن را در محفظه قرار دهید و در را محکم ببندید. سپس از همان اتاق با تلفن تماس می گیریم. اگر سیگنال عبور نکند، سفتی دستگاه در سطح خوبی است. اگر تماس برقرار شود، نمی توان از چنین دستگاهی استفاده کرد. حتی توصیه نمی شود آن را در خانه خاموش نگه دارید.

طبخ یا گرم کردن مجدد غذا در فر برای کودکان و زنان باردار اکیدا ممنوع است. بهتر است در حین کار دستگاه اصلا در اتاق نباشند. پزشکان و متخصصان تشخیص ادعا نمی کنند که استفاده از یک راحت است لوازم خانگیعامل شیوع سریع دیابت، چاقی، سرطان، بیماری های قلبی و عروقی است، اما یکی از عوامل تحریک کننده محسوب می شود.

لحظاتی که به نفع استفاده از مایکروفر است

با وجود تمام نکات فوق، هیچ کس متعهد نیست که به صراحت در مورد خطرات امواج مایکروویو ادعا کند. هر نوع فرآوری به طور چشمگیری ساختار فیبر غذایی را تغییر می دهد، حتی روش های ایمن مانند جوشاندن و بخارپز کردن. اگر همه چیز را به طور کامل درک کنید، روش های معمول پخت و پز نیز چیزی جز آسیب به محصولات وارد نمی کند. حامیان این نظریه از یادآوری این نکته خسته نمی شوند که محصولات برای مدت بسیار کوتاهی در مایکروفر باقی می مانند که باید آنها را حفظ کند. بیشترین مقداراجزای مفید

فراموش نکنید که برخی از اجزاء پس از پردازش در مایکروویو برای هضم توسط اندام های گوارشی راحت تر می شوند. به نظر می رسد که جهت نه تنها دارای معایب خطرناک است، بلکه مزایای مفید... اگر زندگی بدون یک دستگاه کاربردی خیلی مشکل به نظر می رسد، لازم نیست کاملاً آن را رها کنید. می توان از آن برای پردازش فوری اجزاء، گرم کردن غذا در غیاب زمان اضافی استفاده کرد. نکته اصلی این است که این به یک عادت تبدیل نمی شود، بلکه یکی از گزینه های یک رویکرد اکسپرس باقی می ماند.

در پایان قرن بیستم، دانشمندان دانشگاه لوزان آزمایش هایی را با استفاده از اجاق های مایکروویو انجام دادند. در نتیجه آنها متوجه شدند افرادی که دائماً از مایکروویو استفاده می کنند ترکیب خون خود را تغییر می دهند. در حال حاضر، کارشناسان می گویند که غذاهای پخته شده در آن تهدید کننده زندگی هستند، زیرا با ایجاد سلول های سرطانی در بدن آسیب های جبران ناپذیری به سلامتی وارد می کنند.

آنچه برخی مطالعات نشان داده است

پزشکان-ایمونولوژیست ها می گویند که اگر افراد سبزیجات پخته شده در مایکروویو و بسیاری از غذاهای دیگر را بخورند، کلسترول بدنشان بالا رفته و هموگلوبین کاهش می یابد. آزمایشات به شرح زیر انجام شد. به گروهی از داوطلبان اجازه داده شد تا چند روز از مواد پخته شده و گرم شده در مایکروویو استفاده کنند.

پس از مدتی، این افراد برای آزمایش خون اهدا کردند و نتایج آن بهترین نبود.

ثابت شده است که فردی که به طور مداوم مواد پخته شده در مایکروفر را مصرف می کند، بیش از دیگران در معرض تشعشعات مایکروویو قرار می گیرد و در نتیجه آسیب های جبران ناپذیری به سلامتی او وارد می کند. برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند، بهتر است غذا را به روش سنتی و با استفاده از تمام دانش هنر آشپزی تهیه کنید.

با این حال، سازندگان استدلال می کنند که هیچ تفاوتی بین غذایی که زنان خانه دار مدرن روی اجاق درست می کنند و غذایی که در مایکروویو پخته می شود وجود ندارد. در حال حاضر بسیاری از ناشران در این مورد می نویسند.

اما علیرغم تمام اطلاعاتی که تولید کنندگان بیان می کنند، تحقیقات جدیدی در این زمان در ایالات متحده در حال انجام است.

طرز پخت در مایکروویو

اخیراً مشخص شده است که هنگام پختن برخی غذاها در مایکروویو، گلیکوزینات موجود در غذا حدود 85٪ کاهش می یابد، در حالی که تنها بخش کوچکی در غذای بخارپز از بین می رود.

به لطف مایکروویو است که بیماری های تهدید کننده زندگی در خارج از کشور کاهش یافته است. این به این دلیل است که خانم های خانه دار به سادگی به مواد در حال آماده سازی روغن اضافه نمی کنند، زیرا هنگام پخت و پز غذا را سرخ یا جوش نمی دهند، بلکه همه کارها را به لطف انرژی مایکروویو انجام می دهند.

دانشمندان هنوز به یک نظر واحد در مورد اینکه آیا غذا را در مایکروویو بپزند یا نه، نرسیده اند. مضر بودن یا بی خطر بودن چنین غذایی برای افراد هنوز به طور قطع ثابت نشده است، بنابراین بهتر است غذاهای خوشمزه و سالم را روی اجاق گاز طبخ کنید. غذا، گوشت، نان را یخ زده و در صورت امکان در مایکروویو گرم کنید. با این حال، هنگامی که روشن است، تا آنجا که ممکن است حرکت کنید. به هیچ وجه اجازه ندهید کودکان خردسال نزدیکتر از 2.5 متر به او باشند.